Publicitate - Advertisement

Out and about with VAGABOND

Cool? More like ice cold. Slay this season with your
VAGABOND out>ts.
Vagabond Studio Open

Home ! Aperitive

Aperitive Carne Carne tocata - chiftele - carnati

Chifteluțe cu maioneză și
Retete traditionale SARBATORI-Craciun-Pasti

ceapă marinată sau murată –

rețeta bucovineană
By Oana - 12 decembrie 2019 " 5

# $ % & ' (

Publicitate - Advertisement

Vești șocante de la
Antonia

Antonia Iacobescu a spus adevărul

despre produse la televizor 18+

Photo

Deschideți

Chifteluțe cu maioneză și ceapă

marinată sau murată – rețeta
bucovineană. Rețeta de chiftele cu sos
de maioneză cu smântână și ceapă roșie
cu oțet. Cum se face salata de pârjoluțe?
Rețete de aperitive. Rețete bucovinene.
Rețeta de chifteluțe aperitiv.

Trebuie să recunosc că am fost reticentă

când mi s-a pus în față această salată de
chifteluțe cu maioneză și ceapă murată.
Eram la o pensiune din Gura Humorului (o
zonă superbă) și gazda ne-a tratat timp de
3 zile doar cu preparate tradiționale făcute
cu ingrediente locale.

Benzi elastice - POWER BANDS

50,00 lei
Recosport A"ați mai multe

Adevărul este că nu știam exact ce se află în

castronul din fața mea deoarece chifteluțele
(pârjoluțe le spunea gazda) erau complet
acoperite de maioneză. Am crezut că-s
niște ciuperci mai mari ascunse acolo Se
vedeau și niște fâșii de ceapă roșie… deci
trebuie să fie ceva bun acolo! Și așa a fost!
Tare mi-au plăcut aceste chifteluțe cu
maioneză și ceapă marinată!

Casa-Reducerilor RO

Cuvertura canapea 3 locuri 4Home…

Cuvertura de canapea Doubleface se va asorta
perfect in camera de zi. Aceste cuverturi ...

Cumpără

Sunt mare amatoare de maioneză și de

sosuri derivate din ea (sos remoulade sau
sos tartar) iar la noi în casă acestea se fac
în mod curent la mese festive. S-ar potrivi
foarte bine și acestea cu chifteluțele
aperitiv: au lămâie, muștar și castraveciori
acri.

Sos remoulade Sos tartar

Maioneza clasică poate fi înlocuită cu una

dietetică (fără ulei) – vezi aici rețeta.

Partea cea mai complicată din această

rețetă este pregătirea chiftelelor. Vorba
vine, nu e complicată deloc iar avantajul
este că acestea se pot prepara și cu 1-2 zile
în avans. Chiftelele trebuie să fie micuțe,
rotunjoare, gustoase și apetisante – nu
facem chiftele mari sau pârjoale cât palma!
Rețeta lor o găsiți explicată în detaliu aici.
Puteți alege carne tocată de porc, porc-vită
sau de pasăre (pui).

Ceapa marinată care se pune în această

salată de poate prepara în două feluri:
crudă, doar frecată cu sare și oțet sau
opărită. Eu am ales prima versiune
deoarece nu sunt fan ceapă fiartă. În Ardeal
noi obișnuim să mâncăm garnitură de
ceapă cu sare și oțet pe lângă ciorba de
fasole boabe cu ciolan afumat sau lângă
cea de cartofi cu afumătură. Îmi place
textura crocantă a cepei roșii iar iuțeala și
aroma ei sunt atenuate de oțet și de sare.
Am să vă zic mai jos și cum se face ceapa
opărită.

Maioneza din această salată de chifteluțe

este una de casă, cu muștar și nu foarte
mult ulei (rețeta rapidă aici). Ea se
amestecă cu 1-2 linguri de smântână
acrișoară și se asezonează bine cu sare și
piper negru proaspăt măcinat. Astfel
obținem un sos de maioneză.

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 6

porții de chifteluțe cu maioneză și ceapă
marinată ca’ Bucovina. Să zicem că o porție
e de 3-4 chifteluțe (18-24 buc). Timpii de
preparare sunt dați fără a lua în calcul
prepararea chiftelelor.

Chiftelu
Chifteluțțe cu 5.0 from 1 reviews

maionez
maioneză ă ș i ceap
ceapă ă marinat
marinată ă
sau murat
murată ă - re
rețțeta
bucovinean
bucovineană ă
Timp de Timp de Timp
preparare gatire Total
20 minute 20 minute

Autor: Savori Urbane

Portii: 6 porții de chifteluțe cy
maioneză și ceapă marinată

Tipareste lista de
Ingrediente - ingrediente
savoriurbane.com

cca. 24 de chifteluțe mici tip aperitiv (gata

prăjite și răcite)
Sos de maionez
maionezăă:
Maioneză din 1 gălbenuș proaspăt, 1
linguriță de muștar simplu, 70 ml de ulei,
sare, piper măcinat
100 g smântână groasă acrișoară (cu 20-
24% grăsime) sau iaurt grecesc cu 10%
sare, piper negru proaspăt măcinat
Ceapa marinat
marinatăă
1 ceapă roșie mare sau 2 mai mici
sare
2 lingurițe de oțet simplu de masă (alb)

Sinsay - Tricou cu mânecă lungă și…

9,99 lei
Sinsay A"ați mai multe

Cum se face salata de

chifteluțe cu maioneză și
ceapă marinată – rețeta
bucovineană?

Ingrediente pentru chiftele cu sos de

maioneză și ceapă

Pentru început am făcut chifteluțele

(pârjoluțele). Eu am ales să folosesc carne
de porc pe care am amestecat-o cu sare,
piper, cimbru uscat, usturoi, ceapă, puțină
boia dulce, ou crud și miez de pâine înmuiat
și stors – vezi aici rețeta de chiftele a
mamei mele.

Voi puteți alege și alte variante de

chiftele:

chiftele doar din carne de porc cu usturoi – vezi aici

chiftele de pui – vezi aici
chiftelute de pui cu dovlecel ras – vezi aici
pârjoale molodovenești – rețeta aici
chiftelute de pește – vezi aici
chifteluțe cu iaurt grecesc în compoziție – vezi aici
chifteluțe suedeze (Köttbullar) cu ceapă călită în unt
– rețeta aici

Apoi am porționat chifteluțele la 15 g, le-am

rotunjit în palme și pe unele dintre ele le-am
tăvălit prin pesmet, pe altele le-am lăsat ca
atare (este alegerea voastră). Important
este ca ele să fie mici!

Am prăjit chifteluțele în ulei bine încins și le-

am scurs pe șervete absorbante. Puteți să
le coaceți la cuptor dar atunci nu le mai
tăvăliți prin pesmet. Vezi aici cum se fac
chiftele la cuptor.

Am lăsat chiftelele la răcit. Rețeta

completă a acestor mici „gloanțe” sau
chifteluțe aperitiv o găsiți aici.

Cum se face ceapa marinată

cu oțet?

Versiunea crudă – ceapă roșie

murată rapid – preferată de mine

Am decojit cepa roșie și am tăiat-o în

jumătăți apoi în felii pe lung (julienne). Am
desfăcut fâșiile ca să nu stea lipite unele de
altele. Le-am pus într-un mic castron, le-am
sărat și le-am stropit cu oțet. Nu am pus
apă deoarece va ieși destulă din ceapă.

Am amestecat totul bine și am acoperit

castronul cu un capac (sau folie alimentară).
Am lăsat ceapa la marinat 3-4 ore dar se
poate și peste noapte. Ea se va înmuia un
pic dar va rămâne și crocantă, va deveni
ușor acrișoară și își va pierde din iuțeală.
Practic este o ceapă murată rapid.

Nu e greșit dacă folosim direct ceapă

murată (la borcan) sau perle de ceapă –
vezi aici rețeta noastră.

Versiunea opărită – ceapă roșie

marinată

Ceapa se taie ca și mai sus. Se face o

marinadă asemănătoare cu cea pentru
gogoșarii la borcan (vezi aici).

Într-o crăticioară se pun la fiert: 500 ml apă,

150 ml de oțet alb, 2 lingurițe rasă de sare, 1
linguriță de zahăr, 10 boabe de piper negru
și 1/2 de foaie de dafin. Când marinada
clocotește se pun în ea feliile de ceapă. Se
lasă 4-5 minute în marinada fierbinte apoi
se scot cu spumiera și se scurg într-o
strecurătoare. Se lasă la răcit. Nu sunt fan
ceapă fiartă așa că prefer versiunea cu
ceapa crudă.

NOU

PREȚ MAI MIC

Botinele Termice De Iarnă

Happy Koala

Cum se face un sos de

maioneză cu smântână sau
iaurt grecesc?
Rețeta mea de maioneză rapidă este una la
minut, adică se prepară în fix 60 de
secunde! Toată tehnica este explicată pe
larg aici. De data aceasta am folosit doar
1/3 din ingrediente, adică am făcut
maioneză din 1 gălbenuș cu 1 linguriță de
muștar, 70 ml ulei de floarea soarelui. La
final am asezonat bine maioneza cu sare și
piper negru proaspăt măcinat.

În bolul cu maioneză am adăugat smântâna

acrișoară (din cea pe care o folosim la
sarmale sau papanași) sau iaurtul grecesc
(să aibă 10% grăsime!). Am mai măcinat
niște piper și am gustat de sare.

Am amestecat lejer cu lingura (nu cu

mixerul!) și e gata și sosul de maioneză cu
iaurt sau smântână!

Cum se montează salata de

chifteluțe cu sos de maioneză
și ceapă murată sau marinată?
Mi-am pregătit chifteluțele reci, sosul de
maioneză și ceapa murată sau marinată.

Varianta simplă dar inestetică este

amestecarea celor de mai sus într-un
castron. Practic va fi un talmeș-balmeș
general iar musafirii nu vor ghici ce se
ascunde sub stratul de sos de maioneză.
Aspectul pozitiv: gustul va fi mai intens.
Dacă preparați salata pentru familie atunci
puteți proceda așa. Ba mai mult, dacă
puneți salata de chiftele într-o caserolă cu
capac și o lăsați la frigider câteva ore,
aceasta va fi și mai bună.

Dacă aveți musafiri vă recomand să

prezentați salata într-un mod mai
atrăgător. Am ales un platou mai adânc pe
care am pus mai întâi sosul de maioneză cu
smântână sau iaurt. De jur împrejur am
făcut o coroniță din feliile de ceapă murată
(scurse de zeamă).
Deasupra am aranjat chifteluțele (cam 24
de bucăți am pus eu). Pont: puteți amesteca
stratul de jos de chifteluțe cu sosul de
maioneză și cu ceva ceapă și să puneți
deasupra, de decor, câteva chifteluțe
simple și câteva felii de ceapă. Este
alegerea voastră.

Servire chifteluțe cu maioneză și

ceapă marinată – rețeta bucovineană

Platoul cu salata de chifteluțe cu maioneză

și ceapă marinată se poate acoperi cu folie
alimentară de plastic și se păstrează la
frigider (1-2 zile).

Salata de chiftele cu sos de maioneză și

ceapă se servește rece, direct de la frigider.
Chifteluțele sau pârjoluțele sunt fragede,
gustoase și aromate! Merg tare bine cu
sosul de maioneză și ceapa acrișoară!

Tot de la Gura Humorului am aflat despre

altă delicatesă bucovineană: păstrăvul cu
smântână – rețeta aici.

Cred că v-am făcut poftă cu această salată

de chifteluțe cu maioneză și ceapă
marinată sau murată și că o veți încerca de
Sărbători!

Dacă sunteți amatori de salate cu maioneză

atunci vă las aici întreaga colecție de
rețete.

Pink Floyd - Terminal Frost

Alte știri culinare

Chiftele marinate reteta clasica pas cu pas
Chiftele marinate reteta clasica pas cu pas. Cum se

fac chiftelute, piftelute, parjoale sau parjolute […]

Chiftele fragede cu iaurt (la cuptor) și sos

cremos de ceapă cu smântână Chiftele
fragede cu iaurt (la cuptor) și sos cremos de ceapă

cu smântână. Rețeta de chifteluțe pufoase din […]

Parjoale de pui cu cartofi si branza reteta

de chiftele pufoase Parjoale de pui cu cartofi si
branza reteta de chiftele pufoase. Chiftelute din

carne de pui si cartofi […]

Chiftele la cuptor – chiftelute pufoase si

fragede Chiftele la cuptor - chiftelute pufoase si
fragede. Cum se fac chiftele la cuptor? Reteta de

chiftele […]

Salata de ciuperci cu maioneza reteta

simpla Salata de ciuperci cu maioneza reteta
simpla. Ciuperci cu maioneza si usturoi sau ceapa (la

alegere). […]

Chiftelute la cuptor cu legume coapte –

chiftele din carne tocata pe pat de legume
Chiftelute la cuptor cu legume coapte - chiftele din

carne tocata pe pat de legume. O reteta simpla de […]

# $ % & ' (

Previous article Next article

Șuncă presată de casă din Tort Mozart cu ciocolată,

carne de curcan, pui sau alune, fistic, migdale și
altă pasăre – rețeta marțipan – rețeta de
clasică Mozarttorte

Oana
https://savoriurbane.com/

Articol scris de Oana Igretiu.. Afla mai multe citind

sectiunea CINE GATESTE.

# ) & *

5 COMMENTS

Laura 25 decembrie 2019 at 18:29

Foarte buna aceasta salata! Am mancat acasa la
cineva si am ramas impresionata. Multumim de
reteta!

Reply

Aperitive festive pentru Sarbatori,

aniversari - retete explicate pas cu pas
| Savori Urbane
29 decembrie 2019 at 12:09

[…] CHIFTELUȚE CU MAIONEZĂ ȘI CEAPĂ

MARINATĂ […]
Reply

Ouă umplute în 6 rețete - simple, cu

pate de ficat, pastă de pește, brânză,
avocado sau fără maioneză | Savori
Urbane
29 decembrie 2019 at 23:37

[…] Așa cum am făcut la salata de chifteluțe cu

ceapă marinată (vezi aici). […]
Reply

anna_tns 6 aprilie 2020 at 08:24

Salata este absolut delicioasa. Le-am pregătit-o
socrilor mei (polonezi) și au fost profund
impresionați. Mie îmi place cu ceapa fiarta. Când
o prepar, fac întotdeauna și varianta vegetariană,
cu chifteluțe din legume, ca sa pot mânca și eu.
Este fantastica!
Reply

Bârsan Maria 18 decembrie 2020 at 06:41

Adevărat, la noi la Gura Humorului, e cumva
specialitatea casei . În anii de studenție ai
băiatului meu ii trimeteam uneori în pachet
această salată .odată a venit acasă cu niste
colegi de cameră si ajunși, unul din ei mi-a spus :
„mi-ati marcat studenția doamna cu chiftele alea,
au fost criminale ”
Reply

LEAVE A REPLY

Comment:

Name:*

Email:*

Website:

Save my name, email, and website in this browser for

the next time I comment.

Evalueaza reteta:

POST COMMENT

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află

cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Publicitate - Advertisement

ABOUT US

COPYRIGHT ©2014-2021 Savori Urbane. Toate textele

si imaginile apartin autorului Savori Urbane. Publicarea
lor integrala sau partiala se poate face doar cu acordul
scris al autorilor. Toate drepturile sunt rezervate. Legea
nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe.
Savori Urbane este marcă înregistrată la OSIM.

Contact us: contact@savoriurbane.com

FOLLOW US

# ) & + (

Despre noi Acasa

Lista retete de la A la Z – index alfabetic Jam Session

Acest blog de
Cartea folosește
oaspeticookies. Prin continuarea
Harta site navigării pe
Politica de cookies
blogul nostru confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip
Politică de confidențialitate Contact
cookie conform Politicii de Cookie. Accept
,
FOR THOSE ABOUT TO mai
Citeste COOK, WE SALUTE YOU!
mult...