Profil:SERVICII

Domeniul de pregatire de baza:TURISM SI ALIMENTATIE

Calificarea profesionala:OSPATAR(CHELNER),VANZATOR IN ALIMENTATIE

Modulul:SORTIMENTUL DE PREPARATE SI BAUTURI

Clasa:aXa

NR.1

TEST DE EVALUARE

1. Calculati necesarul de materii prime pentru a obtine 16 portii de lapte cu gris. In tabelul
de mai jos sunt date cantitatile pentru 4 portii. (5pct)

MATERII PRIME U.M CANTITATE CANTITATE

BRUTA PENTRU 4 BRUTA PENTRU
PORTII 16 PORTII
LAPTE ml 700
GRIS g 90
ZAHAR g 120
ESENTA DE ml 5
VANILIE
SARE g 3
DULCEATA DE g 80
CIRESE AMARE

2. Caracterizati cantarele electronice.(4pct)

1pct - oficiu