Nume elev................................................................................................................

Test

I. Încercuiți ceea ce este corect (0,60 x 10= 6p)

1. Grupa de alimente cu aportul caloric cel mai ridicat este:

a) produsele din cereale b) legumele și fructele c) carnea și produsele din carne

2. Făina albă 2 nule este de tip:

a) 480 b) 550 c) 700

3. Arpacașul are ca materie primă:

a) grâul b) orz c) ovăz

4. Pâinea medicinală poate fi:

a) fără sare b) fără carbonat de calciu c) cu coajă de ou

5. Gulia este o legumă:

a) vărzoasă b) frunzoasă c) bostănoasă

6. Bananele sunt fructe:

a) cărnoase b) zaharoase-amidonoase c) zaharate

7. Conservele din fructe deshidratate și afumate sunt cele din:

a) prune b) caise c) gutui

8. În categoria fructelor astringente includem:

a) gutui b) afine c) coarne

9. Dropsurile sunt:
a) produse de caramelaj b) produse de laborator c) produse de drajelărie

10. Se folosește pentru prepararea de băuturi în amestec cu apa:

a) sucul de fructe b) cacaua c) vinul

II. Cum se obține halvaua? 1p

III. . Clasificați conservele din carne. 1p

IV. Răspundeți cu Adevărat sau Fals la următoarele enunțuri: 1p

1. Peștele se încadrează in categoria cărnii albe.
2. Denunirea de ouă se atribuie numai celor care provin de la găină.
3. Produsele din pește sunt cele mai sănătoase alimente.

Timp de lucru: 45 minute Se acordă 1 p din oficiu.

 BAREM

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
a b A,b A,c a b A,b A,b,c a b

II. Cum se obține halvaua?

Cantitate aproximativ egală a pastei de semințe de floarea soarelui/susan, decojite și măcinate cu o masă
de halviță.

III. Clasificați conservele din carne

a) după specia de la care provine carnea:
- de vită
- de porc
- de oaie
- de pasăre
- de vânat
- conserve mixte
b) după modul de preparare:
- conserve de carne în suc propriu
- conserve din carne tocată
- conserve în formă de pastă
- diverse mâncăruri gătite
c) după destinație:
- conserve obișnuite
- conserve pentru copii
- conserve dietetice

IV. 1A, 2A, 3A