Sunteți pe pagina 1din 2

Aminoacizii sunt compuși cu funcțiune mixtă (compuși care au grupe funcționale diferite

în molecula lor) care conțin în molecula lor grupările -NH2 și -COOH. Formula generala:

Nomenclatura
Aminoacizii se denumesc folosind cuvântul „acid“, urmat de „amino“ și numele acidului
corespunzător. Prin prefixele „di“, „tri“ etc., se arată numărul de grupe amino și carboxil, iar
poziția relativă a două grupe funcționale se precizează cu literele grecești „α“, „β“, „γ“, „δ“,
„ε“, în care acidul este α dacă grupările amino și carboxil se leagă de un același carbon, β dacă
grupările amino și carboxil se leagă la atomi de carbon alăturați, iar, pe măsură ce crește
distanța, se vor numi γ, δ, ε. În cazul compușilor aromatici, se folosesc prefixele „orto“,
„meta“, „para“.

acid α amino-propanoic

acid β amino-propanoic
Tipuri de aa naturali
Un aminoacid este natural dacă este alifatic și α. Exista 20 de aminoacizi ce intră în
componența proteinelor. Aceștia sunt: alanină, valină, leucină, izoleucină, prolină, triptofan,
fenilalanină, metionină, glicocol, serină, treonină, tirozină, asparagină, glutamină, cisteină,
acid aspartic, acid glutamic, arginină, lizină, histidină (acesta din urmă constituie un
aminoacid esențial pentru copiii cu vârsta sub 1 an). Dintre aceștia, 8 sunt esențiali, adică nu
pot fi produși de organismul uman și trebuie aduși din exterior, prin alimentație (valina,
leucina, izoleucina, triptofanul, fenilalanina, metionina, lizina și treonina).
Proprietati fizice
Aminoacizii sunt substanțe solide, cristalizate. Au puncte de topire foarte ridicate
(P.t.>250 °C datorita legaturilor de H ce se stabilesc intre gruparile -COOH la moleculele
vecine și sunt solubili în H2O dar insolubili in compusi organici.Aminoacizii inferiori au gust
dulce iar cei superiori au gust amar. Culoare: incolori la temperatura camerei.

Caracter de amfion
Amfionii sunt structuri chimice care, în cadrul aceleeași molecule, conțin ambele tipuri de
sarcini.

, în prezența H2O
Proprietati chimice
Caracter de amfion/Caracter amofter

, cation al
aminoacidului

, anion al
aminoacidului
Soluții
Aminoacizii se folosesc la prepararea soluțiilor tampon. Acestea sunt soluțiile în care, dacă se
adaugă o cantitate limitată (mică) de acid sau de bază, aceasta este neutralizată și pH-ul
soluției nu se schimbă.
Reacții caracteristice acizilor organici
Deoarece conțin gruparea carboxil, care este specifică acizilor carboxilici, aminoacizii
reacționează la această grupare în același fel.
Reacții caracteristice aminelor
Datorită grupării amino, care este specifică aminelor, conținută în moleculă, aminoacizii
reacționează la această grupare în mod similar.
Reacția de condensare
În timpul acestei reacții se formează legături noi între atomi ce aparțin la molecule distincte,
numite legături peptidice. Rezultatul reacției sunt peptidele.

S-ar putea să vă placă și