Lucrare de laborator

 Deci avem la dispozite:tinctura de

iod ,paine ,si hartie .

 Am mestecat o bucata de
paine ,iar bolul format lam pus
pe hartie .
  Am picurat tinctura de
iod pe bucata de paine
si pe bolul alimentar .

Concluzie :
In urma experimentului am sesizat ca exista amidon in paine iar saliva conține
enzime care descompun amidonul.

Deci se evidenţiază activitatea amilazei salivare, de scindare a amidonului preparat

până la stadiul de maltoză, trecând prin stadii intermediare de dextrine, prin
adăugare de soluţie de iod În prezenţa soluţiei de iod , amidonul dă culoarea
albastră; pe măsură ce se digeră, culoarea virează spre violet inchis (bolul
alimentar) :amilazele sunt prezente în salivă (numită amilază salivară), unde are
rolul de a începe procesul de digestie de aceea observam modificari comparativ cu
cazul in care picuram tinctura de iod pe bucata de paine .

Actiunea bilei asupra grasimilor

Deci ,am folist doua pahare (A si B)

apa ,ulei si bila

 Paharul A –apa+ulei(din stanga)

 Paharul B-apa+ulei +bila(din dreapta )
si am agitat continutul ...

Iata ce am obtinut:
(in pahartul cu bila bulele sun mult
mai mari)

Concluzie:
Agitand temeinic conținutul eprubetei, lichidul devine alb din cauza numeroaselor
bule de ulei din apă, dar nu pentru mult timp. Uleiul plutește în sus, formând un
inel bine vizibil.

Am sesizat ca acest continut , insa adaugandui si bila formează o emulsie de

grăsime în soluție biliară, care durează mult mai mult decât o emulsie de grăsime
în apă care nu are bilă si formeaza bule mai mari ca in primul caz in care folosim
doar apa si ulei.Actiunea bilei in digestie este complexa:emulsioneaza grasimile ...

Emulsificarea grăsimilor este, de asemenea, o parte esențială a digestiei.

Majoritatea lichidelor din tractul digestiv sunt pe bază de apă, deci atunci când
consumam grăsimi, ele tind să formeze globule mari în intestine. Atunci când
grăsimea este în globule mari, este greu pentru enzimele din tractul digestiv să
descompun grăsimile dietetice. Globulele mari de grăsime sunt de asemenea slab
absorbite de intestine. Ca rezultat, corpul nostru utilizează un emulgator cunoscut
sub numele de bilă pentru a descompune aceste globule de grăsime adica il aduce
in stare emulsionata.