E important sa te bucuri de o gama larga de alimente nutritive, din aceste 5

grupuri de alimente, in fiecare zi:

 Cat mai multe legume de diferite tipuri si culori, leguminoase si

diverse feluri de fasole.

 Fructe.

 Alimente pe baza de cereale (grâne); cel mai adesea, e bine sa alegi

cereale integrale si varietati de cereale cu un continut mare de fibre, cum ar fi
painea, cerealele pentru micul dejun, orezul, pastele din faina integrala,
noodles, mamaliga, cuscus, fulgi de ovaz, quinoa si orz.

 Carne slaba si carne de pasare de curte, peste, oua, tofu, nuci,

seminte, leguminoase si fasole de diferite soiuri.

 Lapte, iaurt, branza si diverse variante ale acestor produse - cu un

continut redus de grasime.

Si nu uita sa bei apa din belsug !

Ce alimente ar trebui sa mananci cat mai rar sau chiar deloc / INTERZIS

Dupa un accident vascular cerebral, nu uita:

 Limiteaza consumul de alimente bogate in grasimi saturate, cum ar fi:

biscuitii, prajiturile, produsele de patiserie, placintele, carnea procesata,
burgeri din comert, pizza, alimente prajite, chips-uri de cartofi, alte tipuri de
snaks-uri nesanatoase.

 Limiteaza consumul de alimente care contin in mare parte grasimi

saturate, cum ar fi untul, smantana, margarina pentru gatit, uleiul de cocos si
uleiul de palmier.

 Limiteaza consumul de alimente si de bauturi care contin un adaos

de sare.

 Limiteaza consumul de alimente si de bauturi care contin un adaos

de zahar, cum ar fi: produsele de la cofetarie, bauturile carbogazoase
 indulcite cu zahar, bauturile din fructe, apele din comert cu arome si cu zahar,
bauturile energizante si bauturile sportive.
 
Nu uita! Dupa un accident vascular cerebral, limiteaza consumul de:

 sare,

 zahar,

 grasimi saturate,

 alcool.

Alege alimente bogate in Omega-3

Specialistii iti recomanda sa optezi pentru alimente care contin Omega-3,

precum uleiul de peste, pentru ca acestea te ajuta in perioada de
recuperare de dupa un AVC. De ce? Alimentele bogate in Omega-3
contribuie la BDNF sau factorul neurotrofic derivat din creier; acesta este
un factor de crestere, cu alte cuvinte, o proteina rezultata prin expresia
BDNF.
Factorul neurotrofic derivat din creier este un "combustibil" extraordinar
pentru recuperarea de dupa un AVC, deoarece sporeste neurogeneza.
Neurogeneza este importanta in timpul recuperarii, deoarece creierul tau
are nevoie sa creeze noi căi pentru a compensa daunele provocate de
AVC.
Printre elementele care pot ajuta la stimularea factorului neurotrofic derivat
din creier (BDNF), important in recuperarea dupa accidentul vascular
cerebral, se numara si Omega-3.
Acizii grasi Omega-3 ajuta la normalizarea nivelurilor factorului neurotrofic
derivat din creier. Pentru ca vrei sa ajuti la functionarea a cat mai multe
celule in creier in perioada de recuperare o idee buna este sa te axezi pe
includerea in dieta a unor surse bune de Omega-3.
Cum poti include mai multi acizi grasi Omega-3 in dieta ta? Alege unele
dintre aceste surse excelente de Omega-3:

 semintele de chia,
 somonul,

 semintele de in,

 semintele de canepa,

 galbenusurile

Daca ai dificultati in a include aceste alimente in dieta ta, atunci poti lua
suplimente nutritive cu Omega-3, atat timp cat medicul tau iti spune ca este
in regula.

E important sa renunti la sare

Hipertensiunea arteriala este un factor de risc pentru accidentul vascular

cerebral, iar sarea este direct legata de tensiunea arteriala mare. Un mod
care te ajuta sa iti reduci riscul de AVC este sa consumi cat mai putina sare
cu putinta (sub 1500 mg pe zi). Incearca sa folosesti alte tipuri de
condimente, cum ar fi ierburile aromate si zeama de lamaie sau sucul de
portocala pentru a da savoare mancarurilor tale.

Mananca alimente bogate in fibre

Pentru a-ti reduce nivelul colesterolului, mananca mai multe alimente cu un

continut mare de fibre, cum ar fi fasolea boabe, mazarea, nucile si
pestele gras (somonul si macroul), precum si cereale integrale,
precum fulgii de ovaz. Foloseste uleiul de masline cand gatesti, in
locul untului, si incearca sa prepari alimentele pe gratar si nu in baie
de ulei (renunta la prajirea lor).
Totodata, obiectivul tau va fi de acum inainte sa reduci cantitatea de
grasimi saturate din dieta ta. Astfel, va trebui sa eviti laptele integral
(incearca lapte si produse lactate degresate sau semidegresate), sa
nu mananci partile grase ale carnii (opteaza pentru carne mai slaba
sau alege carnea de peste) si sa nu mananci carne (de pui sau de
curcan) care inca are pielea pe ea.

 Consumati cantitati de grasime de calitate (nesaturate In locul

grasimilor saturate si trans), care asigura suportul pentru lipoproteine, vase
si functia hepatica. Sunt bogat reprezentate In carnea de peste si
 seminte de tipul – nuci, arahide, dovleac etc. ; balanta
Omega3/Omega 6 este mai buna la uleiul de in sau masline, spre
deosebire de cel de floarea soarelui (pe acesta din urma consumati-l
mai rar). Se recomanda a nu se prepara termic grasimile vegetale
(uleiurile), puneti maxim o lingura de ulei cand mancarea este deja In
farfurie.
 Consum mare de vitamine, minerale si antioxidanti, care sunt
componente esentiale ale enzimelor, se asigura prin consum mai mare de
fructe si legume, cereale integrale si seminte oleaginoase;
 Limiteaza consumul de zahar, acesta trebuie sa reprezinte o cantitate
foarte mica din aportul de calorii;
 Se va evita consumul exagerat de sare. Intr-o zi se recomanda
consumul echivalent a maxim o lingurita de sare, care acopera
necesarul zilnic de sodiu. In general greseala cea mai frecventa se face
prin sararea excesiva a alimentelor deja preparate sau utilizarea de
conserve, mezeluri care sunt conservate si prin adaos suplimentar de sare.
Alte alimente cu continut crescut de sare sunt: muraturile, iaurtul,
branzeturile (mai putin, branza de vaci, urda). Alimentele pot fi
condimentate cu patrunjel, usturoi, marar sau alte plante aromatice;
 Consumati electroliti cum ar fi potasiu, sodiu, magneziu si calciu In
proportie adecvata care ajuta la conducerea impulsurilor nervoase. Se
recomanda consumul de banane, avocado, sfecla, dovleac de toamna,
feculente (linte, naut, fasole, mazare + plante aromate), mancare de
spanac/stevie/urzici, fructe si legume proaspete etc;
 Se recomanda consumul de paine din faina integrala de grau, paine
graham sau din alte cereale (orz, ovaz) cu sau fara seminte de floarea
soarelui, in, dovleac. Painea se poate Inlocui la unele mese cu mamaliga
sau preparate din alte tipuri de cereale (bulgur, quinoa, hrisca etc), crackeri
din faina integrala, preparatele expandate din grau/orez/porumb. Pastele
fainoase se pot consuma 2-3 ori/saptamana daca sunt din faina integrala,
fara oua;
 Se pot consuma lactate mai slabe, dar nu fara grasimi (!). S-a
demonstrat ca lactatele degresate poarta un risc crescut de a cauza diabet
zaharat la pacientii cu predispozitie si nu scad nivelul de colesterol  atat de
semnificativ cu se credea. In multe produse lactate grasimile sunt Inlocuite
cu glucide pentru a pastra calitatile organo-leptice. In functie de toleranta
digestiva a bolnavului lactatele se recomanda sub forma de lapte, iaurturi,
chefir, branza de vaca, urda/ricotta, mozzarella, branza de oaie sau
telemea (atentie si la continutul In sare). Se recomanda cascaval cu
continut scazut de grasime – 20-25% (atentie la bolnavii cu AVC care
prezinta constipatie!);
 Se recomanda carne de peste, de pasare – curcan, pui sau de vitel si
mai putin de porc.

 Se va evita toate tipurile de alimente prajite In ulei care cresc

colesterolul In sange. Alimentele vor fi fierte, Inabusite / la aparat cu
abur sau prajite In suc propriu fara adaos de grasime – pe grill / In
cuptor sau ambalate In folie alimentara pe grill/ In cuptor.
 In locul sosurilor pe baza de maioneza pregatiti un sos din zeama de
lamaie, 1-2 linguri ulei si 2-3 linguri de iaurt (2-5%  grasime) cu ierburi
aromate sau boia/curry etc.
 Pentru gatitul cu rantas sau cu sosuri complexe se poate opta pentru
sos de tomate sau iaurt.
CARE SUNT ALIMENTELE CARE TREBUIE EVITATE?
In general trebuie evitate alimentele care cresc riscul pentru anumite boli
care se pot complica cu AVC: HTA, cresterea colesterolului In sange si
agravarea diabetului zaharat.
Se va evita consumul exagerat de:

 alimente grase – carne grasa, smantana, frisca, iaurturi grase, unt,

maioneza, alimente prajite In ulei, prajituri, torturi, orice produs de patiserie
etc;
 carbohidrati cu lant lung, acestea se transforma In grasime In
organisme – dulcuri rafinate, bomboane, ciocolata cu lapte, sucuri din
comert (inclusiv cele ”naturale”) etc;
 sosuri (dressinguri, ketchup, mustar), condimente In exces, bogate In
sare;
 afumaturi, slanina. Kaizer, salam, mezeluri;
 alcool, bauturi carbogazoase Indulcite;
 cafea In exces si foarte concentrata. Poate fi Inlocuita de ceaiuri
(verde).
 alimente semipreparate, cuburi pentru supa pentru ca contin o
cantitate exagerata de sare si aditivi – coloranti, conservanti si potentiatori
de aroma;
 nu se recomanda consumul a peste 2 oua/saptamana. Se prefera
oua fierte si nu prajte.
 carne si preparate derivate– carnati, mezeluri, toba.