Sunteți pe pagina 1din 3

 

Ingrediente:

•1 kg de faina 000
•50 g drojdie proaspata sau 14 g uscata
•370ml lapte cald
•250 g zahar
•4 oua
•150 ml ulei
•3 plicuri zahar vanilat
•coaja rasa de la 2 lamai si o portocala
•15 g sare
• Umplutura:
•150 g nuca
•100 g zahar
•50 g cacao
•Pentru uns
•1 galbenus
•50 ml lapte
• Mod de preparare:
1.Incalzim laptele.
2. In castronul mixerului am pus 4 oua intregi.
3.Adaugam restul de zahar  si vanilia.
4.Pornimt mixerul  cu telul de sarma pentru batut spuma si  mixam ouale timp de 5 minute.pana
devin pufoase si isi schimba culoarea.
5.Schimbam  telul cu paleta pentru mixat (cea triunghiulara )s adaugam in castron: maiaua,
restul de lapte, coaja rasa de lamaie si portocala si 500 g de faina.
  Mixam totul 5 minute. Aluatul este unul subtire, ca de clatite.
6.Punem  restul de faina impreuna cu sarea.Schimbam paleta robotului cu carligul special
pentru framantat si il lasam in functiune 10 minute. Momentan e lipicios insa va deveni neted
dupa ce il framantam in continuare.Il adunam dupa carlig si dupa bol si acoerim totul cu fole de
plastic. il lasam la odihnit 10 minutesa se odihneasca. 
7.Am pornit iar robotul si  am turnat cate putin ulei, in 3-4 transe
•Rasturnam aluatul pe  pe masa usor unsa cu ulei si il intindemin forma de dreptunghi groasa de
1 deget.
Am impaturat aluatul mai intai in 3, aducand marginile laterale peste treimea medie. Am obtinut un
dreptunghi mai lung ale carui capete le-am adus iar peste partea din mijloc.
•Acoperim aluatul cu folie de plastic si il lasam  sa se odihneasca 10 minute pe masa de lucru.
. L-am impartit in portii egale a cate 500 g fiecare.
 Fiecare portie am modelat-o sub forma de bila si am asezat-o pe masa de lucru unsa usor cu ulei.

 Dupa fiecare manevra aluatul are nevoie de 10 minute de odihna  si trebuie sa le acoperim cu folie de
plastic.
 Nuca am macinat-o. si  am amestescat-o cu  zaharul tos cu cacaoa.
 Am luat  cate o bila de aluat si am intins-o sub forma de dreptunghi  am presarat deasupra un sfert  din
mixul de cacao, zahar si nuca si am distribuit un sfert  din rahat.
Apoi am rulat nu foarte strans formand un sul.
Am pregatit formele de cozonaci si le-am tapetat cu hartie de copt. Am asezat cu grija cozonacii
impletiti in ele. Ei trebuie sa ocupe max. 3/4 din inaltimea formei.

Bagam formele in pungi de plastic inchise si le introducem  din nou in cuptor, la dospit.
Cuptorul a fost preincins la 50 C si apoi inchis.
 Am lasat cozonacii la dospit timp de 1,5 ore.
I-am bagat inapoi in pungi pana se incinge cuptorul.
Am pus cuptorul la incins la 180 C (caldura sus, jos si ventilatie) respectiv treapta inalta la cele cu gaz.
Am frecat un galbenus cu putina sare si un pic de lapte si am uns cozonacii.
Am bagat cozonacii pe sina cea mai de jos a cuptorului, pe amandoi deodata. I-am copt 20 de minute la
180 C.
 Asezati cozonacii culcati pe o parte pe gratare. Intoarceti cozonacii fierbinti de pe o parte pe alta (la 10
minute) ca sa nu se turteasca.
Dupa 2-3 ore , se pot acoperi cu carpe curate de bucatarie sau fete de masa de bumbac, canepa sau in.

Mrinarea carnii de porc


250 ml ulei de masline;
•1 lamaie sau limeta stoarsa;
•50 g mustar iute sau dulce, dupa gust;
•6 catei de usturoi – ii poti taia marunt sau sa ii introduci intregi in buzunare pe care le faci in carne
(daca e vorba despre muschi sau pulpa, de exemplu);
•15 boabe de piper;
•4 foi de dafin;
•rozmarin, cimbru – dupa gust.
Marinarea carnii de porc cu vin rosu

Un alt excelent element care fragezeste carnea de porc si ii da si o culoare deosebita este vinul rosu.
Pentru aceasta metoda, ai nevoie de:
•60 ml de vin rosu;
•1 lingura ulei de masline;
•5 catei de usturoi;
•sare si piper, dupa gust;
•condimente: rozmarin, oregano, salvie, chimen.

S-ar putea să vă placă și