UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRONOMICE ȘI MEDICINĂ VETERINARĂ

BUCUREȘTI
FACULTATEA DE INGINERIA ȘI GESTIUNEA PRODUCȚIILOR ANIMALIERE
MASTER: BIOSECURITATEA PRODUSELOR ALIMENTARE

BIOSECURITATE PE FILIELA APICOLĂ

CALITATEA CERII DE ALBINE

BUCUREȘTI 2021,
CUPRINS

CAPITOLUL 1. INFORMAȚII GENERALE DESPRE ALBINE..............................................................3

CAPITOLUL 2. ROLUL CERII DE ALBINE ȘI PRODUCEREA ACESTEIA........................................5
CAPITOLUL 3. ÎNTREBUINȚĂRILE CERII DE ALBINE ȘI BENEFICIILE ACESTEIA.....................8
Bibliografie.................................................................................................................................................9

2
CAPITOLUL 1. INFORMAȚII GENERALE DESPRE ALBINE

Albinele fac parte din familia Apide, regnul Himenoptere și sunt considerate cele mai
interesante insecte sociale. O familie de albine este compusă din matcă (regina), albine lucrătoare
și trântori, fiecare având sarcini bine stabilite.
Matca depune ouă primăvara și vara, în jur de 1,5-2,5 mii ouă/zi, acestea reprezentând
generațiile viitoare, adică mătci, albine lucrătoare sau trântori.
Trântorii sunt masculii ce trăiesc in familia de albine doar vara, atunci când are loc
împerecherea cu matca. Spre sfârșitul verii, când în stup există suficiente resurse pentru creșterea
puieților dar și pentru iernat, trântorii sunt izgoniți din stup.
Albinele lucrătoare sunt responsabile cu construirea fagurilor din ceară, aceasta fiind
secretată de glande speciale, numite și glande cerifere, ce sunt situate pe „oglinzile cericeride” de
pe abdomen. Albinele culeg nectarul florilor ce este mai apoi prelucrat în miere, și polenul, pe
care le amestecă obținându-se păstura. Acest amestec are rolul de a apăra stupul dar și de a
menține o temperatură optimă constantă. Albinele lucrătoare sunt speciale și datorită glandelor
speciale ce secretă lăptișorul de matcă, acesta reprezentând hrana permanentă a mătcii stupului,
dar și a larvelor în primele 3 zile.
Albinele lucrătoare iernează în stup, împreună cu matca, formând un ghem. În timpul
iernii acestea se hrănesc cu rezervele de miere acumulate în timpul verii.
Produsele rezultate în urma activității albinelor, sunt utmătoarele: mierea- care este un
produs alimentar deosebit de valoros, ceara, propolis, lăptișor de matcă și venin. Din propolis,
lăptișor de matcă și venin de obțin și preparate medicamentoase.
Albinele sunt principalii polenizatori ai plantelor cu flori. Activitatea de polenizare
contribuie la sporirea recoltelor seminifactiv, în funcție de zona georgrafică, de cultura
exploatată dar și de condițiile de exploatare.

3
Fig. 1. Lăptișor de matcă

Fig. 2. Propolis

4
CAPITOLUL 2. ROLUL CERII DE ALBINE ȘI PRODUCEREA ACESTEIA

Albinele se hrănesc cu nectarul florilor, pe care îl transformă în miere. Albinele produc

aceasta ceară fie pentru a-și construi fagurii, fie pentru a-i repara. În general, ceara poate fi de
mai multe culori, și anume galbenă, albă, portocalie, maro sau roșie, iar schimbarea culorii
depinde în mare măsură de vârsta fagurelui sau de folosirea acestuia la dezvoltarea ouălor.
Este o ceară naturală care cuprinde în principal esterii de acizi grași și diferiți alcooli cu
catenă lungă. În componența cerii intră substanțe chimice variate cum sunt alcoolii grași, materii
colorante, ceroleină, vitamina A, substanțe cu acțiune bacteriostatica etc. Acești produși imprimă
cerii de albine însușiri emoliente, cicatrizante și antiinflamatorii.
Nectarul transformat de glandele de ceară ale albinelor este secretat prin pori mici în
corpul albinelor ca picături de ceară, care se transformă în ceară solidă atunci când sunt expuse la
aer. Ceara arată ca niște particule mici și transparente pe abdomenul albinelor. După ce au fost
mestecate și prelucrate de secrețiile salivare ale albinelor, particulele de ceară se transformă în
culoarea albă și devin moi și suficient de flexibile pentru a fi utilizate ca material de construcție
pentru fagurii de miere. Deoarece temperatura ridicată ar înmuia prea mult ceara, iar temperatura
scăzută ar face ca ceara să fie prea tare, albinele trebuie să folosească căldura corporală pentru a
regla temperatura ambiantă a stupului și o menține astfel încât să fie cea mai ideală pentru
pastrarea fagurilor de ceară – aproximativ 30-35 de grade Celsius.
Ceara extrasă din faguri este mai pură cu cât fagurii sunt mai proaspeți. Pe măsură ce se
învechesc și participă la formarea unui număr tot mai mare de generații de puieți, la greutatea lor
se mai adaugă o serie de substanțe neceroase, de tipul învelitorilor nimfale, cantitatea de ceară
scăzaând considerabil.
Pentru obținerea unei ceri diferențiate calitativ, se recomandă sortarea fagurilor înainte de
extragerea cerii. Astfel, pentru calitatea I se grupează fagurii de culoare albă sau chihlimbarie cu
anumită transparență uniformă, uscați, fără pastură, din care se extrage circa 70 % cearaă pură.
Pentru calitatea a II-a se repartizeazaă fagurii de culoare brună cu diferite nuanțe, dar care au o
ușoară transparență, uscați, fără impurități care pot da de asemenea o cantitate aproape similară
cu cei de categoria I. În cea de-a III-a categorie intră fagurii vechi, de culoare închisă, care
opresc trecerea luminii prin ei și din care se poate extrage 40 % ceară pură.

5
 Extracția cerii se face prin mai multe metode: topitul solar, diferite forme de procesare și
pe cale chimică.
Cu ajutorul topitului solar se obține o ceara de o bună calitate, pentru acestă metodă
pretandu-se doar fagurii din categoria I. Fagurii mai vechi se topesc parțial în topitorul solar și un
procent ridicat de ceară rămâne în boștină (ceea ce rămâne din fagure după ce s-a scos ceara).
Extracția cerii în condiții de stupină se face astfel: se sortează fagurii pe categorii, se
topesc separat într-un vas emailat la foc slab cu apă de ploaie, masa de ceara topită se toarnă apoi
în vasul de presare, în care se pune o bucată de pânză de sac cu țesatură rară și se împachetează
bine. După această operațiune se așează capacul presei împins progresiv prin intermediul
șurubului. Presa este dispusă pe un vas de lemn în care se asigură scurgerea apei și a cerii. În
aceste condiții ceara se șlefuiește, apoi se recoltează și se retopește pentru purificarea sau
limpezirea ei. Această acțiune durează câteva zile și se execută numai cu vase emailate, izolate
termic cu vată sau alte materiale. Calupul o dată format se scoate și se elimină partea inferioară
("fundul" calupului) unde se găsesc tot felul de impurități, iar restul se pastrează. În zilele de
astăzi există metode moderne de extragere a cerii din faguri vechi și boștina pe cale chimică.

Fig. 3. Extracția chimică a cerii

6
Fig. 4. Extracția solară a cerii

Fig. 5. Extracția solară a cerii

7
CAPITOLUL 3. ÎNTREBUINȚĂRILE CERII DE ALBINE ȘI BENEFICIILE ACESTEIA

Încă din timpuri antice, practicienii în domeniul plantelor foloseau ceara de albine în
diverse preparate medicale. Astăzi, ea este întrebuințată în special în industria cosmetica, în
unguente și creme cu aplicare topicală șiîin produse comerciale, cum sunt lumanarile. Unele
persoane consumă ceara ca atare, întrucât deoarece stimulează mișcarea intestinelor.
Printre cele mai importante utilizări ale cerii de albine pentru sanatate este tratamentul
Alergiilor. Tratarea rinitei alergice („febra fanului“) și a astmului cu ceara de albine este o
practică statornicită, grație proprietăților antialergice ale cerii, care protejează pielea de alergenii
din aer. Și lumânările din ceara de albine pot calma simptomele de alergie. Atunci când sunt
aprinse, aceste lumanari produc ioni negativi, care curață aerul de particulele de praf, polen și alți
alergeni.
Un alt avantaj major al cerii de albine este acela că inhibă dezvoltarea bacteriilor, are
proprietăți ce vindecă pielea, datorită unor calități antiinfalamatoare.
Producătorii de brânzeturi folosesc ceara ca pe un strat de aoperire pentru prevenirea
deteriorării produselor lactate.

8
Bibliografie

1. http://fagurelefermecat.ro/2018/03/26/ceara-de-albine-si-forma-fagurilor/
2. https://cutiabio.ro/ceara-de-albine-10-beneficii-miraculoase/
3. https://vegano.ro/detalii/ceara-de-albine/
4. https://www.apicola.ro/despre-albine
5. https://www.apicolehar.ro/ceara-de-albine.html
6. https://www.csid.ro/beauty/ingrijire-frumusete/ce-trebuie-sa-stii-despre-ceara-de-albine-
4528214/
7. https://www.enciclopedia.biz/2015/10/albinele-melifere.html
8. https://www.gazetadeagricultura.info/animale/albine/16349-ceara-de-albine-ce-trebuie-sa-
stim-despre-obtinerea-si-intrebuintarile-acesteia.html
9. https://www.greelane.com/ro/%C8%99tiin%C8%9B%C4%83-tehnologie-math/animale--
natura/how-honey-bees-make-beeswax-1968102