Aprenda a perder gordura e ganhar

músculos com a Dieta Cetogênica

Cíclica
Publicado em 25.12.2008 às 11:50 na seção Saúde
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A maioria das pessoas acredita que precisa apenas perder peso. Ocorre que, em uma perda
de peso com uma dieta tradicional do tipo “comer menos calorias do que se gasta”, você
perde tanto gordura quanto músculo. O resultado pode ser sim um corpo mais magro, porém
também mais flácido.

Não seria melhor uma dieta que faz perder apenas gordura enquanto protege a massa
magra? Ela existe e chama-se dieta cetogênica cíclica (cyclic ketogenic diet).

A dieta cetogênica simples foi popularizada pelo Dr. Atkins. Em resumo, essa dieta prova por
A mais B que o que causa a atual epidemia de obesidade não é o consumo de muita gordura
e sim o consumo exagerado dos carboidratos. Hoje em dia, a maioria da população come até
100 vezes mais carboidratos do que há algumas décadas.

Entendam-se por carboidratos alimentos como massas, pães branco, biscoitos, sorvete, arroz
branco, bolo, chocolate. Tudo o que é produzido com vilões como o açúcar e a farinha de
trigo enriquecida.

Na dieta cetogênica, para perder gordura e ganhar saúde, todos esses alimentos são
cortados. Em compensação, tudo o que não é carboidrato – ou seja, proteína, gordura e fibra
– pode ser consumido à vontade, quantas vezes quiser, na quantidade que quiser. Isso nos
deixa com um cardápio com opções bem saborosas:

• Picanha

• Salmão

• Bacon

• Queijos brancos

• Ovos

• Creme de leite

• Patês

• Presunto

• Peito de peru defumado

• Mortadela

• Legumes

• Azeite

• Castanhas

• Frango

• Peixe

• Todos os tipos de carne, incluindo gordurosas como cupim e maminha

Entendendo a cetose
O corpo usa os carboidratos como fonte primária de energia. Quando nós cortamos os
carboidratos do cardápio, em três dias o nosso organismo entra em cetose. Isso quer dizer
que ele passa a usar gordura como fonte primária de energia.

Você precisa comer gordura para que o corpo passe a queimá-la. Se não comê-la, não pense
que o organismo vai imediatamente queimar as que você tem no corpo. Ele vai pensar algo
como “opa, não está vindo gordura, melhor preservar as reservas que tenho aqui”.

Uma vez que a gordura virou a fonte principal de energia do corpo, aos poucos ela vai sendo
consumida tanto dos alimentos quanto do seu corpo. E o melhor: como não há mais
carboidratos, não há mais picos de insulina que geram as temidas gorduras localizadas. Se
não há mais picos de insulina, não há mais inibição da liberação do hormônio do
crescimento, que ajuda a criar músculos no corpo.

Os primeiros dias, enquanto o corpo muda do modo-carboidrato para o modo-gordura, são os

mais difíceis, podendo até gerar uma dor de cabeça ou mal estar. Mas depois é só alegria: os
níveis de concentração, energia e disposição vão lá para cima e inclusive problemas como
depressão podem ser melhorados.

Fazendo ciclos para ganhar músculos

O problema da dieta cetogênica tradicional é que por vezes a pessoa pode ficar sem
resistência para fazer exercícios físicos. Se você quer perder gordura sem ficar flácido, os
exercícios são fundamentais.

É aí que entra um pequeno ciclo de altos carboidratos para preencher nossos estoques de
glicogênio. Relembrando: o corpo leva três dias para entrar, ou sair, da cetose. Então tudo o
que você tem a fazer é manter um ciclo de 5 dias comendo proteína, gordura e fibra –
mantendo os carboidratos em índices baixíssimos, tipo 20 e 40 gramas por dia – e depois
alternar para um ciclo de 2 dias comendo proteína, fibra, muito carboidrato e pouca gordura.

Quando falamos em muito carboidrato, estamos nos referindo sobretudo aos bons
carboidratos. Isso significa arroz integral, macarrão integral, açúcar mascavo, frutas, etc. Os
doces, sorvetes, bolos e outras porcarias devem continuar fora do cardápio, principalmente
se o objetivo é ainda perder muito peso.

A dieta cetogênica cíclica permite manter uma lógica muito boa de cortar os carboidratos
durante os dias úteis e comê-los nos finais de semana. Uma dica interessante: nas duas
primeiras semanas, o ideal é não fazer o ciclo de alto carboidrato, mantendo o primeiro final
de semana apenas com proteína, gordura e fibra.

Mais sobre a Dieta Cetogênica pode ser encontrado em pesquisas sobre Dr. Atkins ou em
seus livros. E sobre a Dieta Cetogênica Cíclica pode ser encontrando no livro Dieta
Metabólica, do Dr. Mauro Di Pasquale.