Unitatea de învăţământ:LICEUL TEHNOLOGIC ENERGETIC, CAMPINA Avizat,

Profilul: Servicii Director

Domeniul de pregătire de bază/Domeniul de pregătire generală/Calificarea profesională:
Turism şi Alimentaţie
Modulul II: CALITATEA IN TURISM SI ALIMENTATIE
Nr. de ore/an: 72 - IP: 34
Nr. ore săptămână: din care: IP: 1
Clasa: IX T
Profesor: BRINZI ANDREEA MARIANA Avizat,
Plan de învăţământ aprobat prin Ordinul M.E.N.C.S.: nr. 3411/16.03.2016 Şef catedră

Programa aprobată prin Ordinul M.E.N.C.S.: 4457 din 05.07.2016

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2021-2022
URÎ 4. ASIGURAREA CALITĂȚII ÎN Nr. ore Săptămâna
Nr. TURISM ȘI ALIMENTAȚIE
Conţinuturi Obs.
crt.
T LT IP T LT IP

CUNOSTINT ABILITATI ATITUDINI

E
4.1.1. 4.2.1. 4.3.1.Asumare Prezentarea programei. Notiuni 1 1 S1
Prezentarea Interpretarea a introductive.
conceptului de corectă a responsabilităţi Calitatea produselor și a serviciilor
calitate şi a conceptului de i în utilizarea Definirea conceptului de ”calitate”
ipostazelor calitate şi a conceptului de Ipostazele calității 1 1 S2
calităţii; ipostazelor calitate şi a Factorii ce determină și influențează
4.2.1Descrierea calităţii; ipostazelor calitatea produselor și a serviciilor S3
factorilor care 4.2.2. calităţii; - factorii principali și secundari
determină şi Identificarea 4.3.2.Asumare - factori care influențează calitatea 2 2 S4
influenţează factorilor care a serviciilor turistice (hoteliere):
calitatea determină şi responsabilităţi calitatea facilităților,
produselor şi 4.2.3. i în prevenirea calitatea personalului, S5
serviciilor; Diferenţierea modificărilor alte elemente de organizare.
influenţează caracteristicilor calităţii
calitatea de calitate a produselor şi Caracteristicile de calitate ale S6
produselor şi produselor şi serviciilor; produselor
serviciilor; serviciilor; 4.3.3.Implicare Caracteristicile serviciilor
4.1.3. 4.2.4. Calcularea a activă şi - diferențele de bază între bunuri și
Clasificarea valorii calorice a responsabilă în servicii
caracteristicilor alimentelor, identificarea - caracteristici de calitate ale serviciilor S7
de calitate a utilizănd caracteristicilor 2 2
produselor şi principii şi de calitate a EVALUARE S8
serviciilor; procese produselor şi Valoarea nutritivă a produselor
4.1.4. matematice de serviciilor. alimentare
Cunoaşterea bază; 4.2.3. Componentele valorii nutritive
componentelor 4.2.5. Aplicarea Diferenţierea Calcularea valorii calorice a 6 6
valorii nutritive normelor caracteristicilor alimentelor S9
a produselor igienice la de calitate a
alimentare păstrarea, produselor şi EVALUARE S 10 PC
pentru prelucrarea şi serviciilor; Caracteristicile organoleptice ale
dezvoltarea desfacerea 4.3.4. grupelor de
unui stil de produselor; Stabilirea mărfuri alimentare S11
viaţă sănătos; 4.2.6. responsabilă a Cerealele și produsele din cereale
4.1.5. Verificarea valorii calorice Legume și fructe. Produse rezultate din S12
Identificarea organoleptică a a produselor prelucrarea lor.
caracteristicilor produselor alimentare; Carnea, subprodusele și produsele din 9 8 S13
organoleptice a alimentare în 4.3.5. carne
grupelor de conformitate cu Asumarea Peștele, subprodusele din pește și alte S14
mărfuri documentaţia de responsabilităţi produse marine
alimentare; specialitate; i în aplicarea Laptele și produsele lactate S15
4.1.8.Prezentar 4.2.8. Aplicarea normelor de Condimente, stimulente și alte
ea standardelor de păstrare şi adaosuri S16
caracteristicilor calitate pentru prelucrare a EVALUARE
calitative pe serviciile produselor Verificarea calității produselor și S17
tipuri de specifice alimentare, serviciilor S18
servicii în unităţilor de folosind Verificarea organoleptică a
unităţile de cazare şi documentaţia principalelor produse S19 S20 PC
cazare şi alimentaţie; de specialitate alimentare
alimentaţie; 4.3.6.Implicare Modalități de apreciere a calității S21
4.1.6. 4.2.7.Verificarea a activă şi serviciilor S22
Prezentarea marcării, responsabilă în EVALUARE S23
elementelor de etichetării şi verificarea Marcarea, etichetarea și ambalarea 3 3
marcare şi ambalării marcării, produselor S24
etichetare a mărfurilor; etichetării şi Componentele și formele marcării -
produselor; ambalării etichetării produselor S25
4.1.7. 4.2.10. produselor; Marcarea ecologică a produselor
Prezentarea Identificarea 4.2.9. Funcțiile și clasificarea ambalajelor S26
noţiunilor standardelor în Respectarea Metode de ambalare
legate de aprecierea drepturilor EVALUARE S27 S28 SA
ambalarea calităţii consumatorilor 3 3
produselor; produselor şi conform Respectarea drepturilor S28
serviciilor în legislaţiei în consumatorilor conform
4.1.9. unităţile de vigoare; legislației în vigoare S29
Recunoaşterea cazare şi 4.3.7. Drepturile consumatorilor 2
drepturilor alimentaţie; Asumarea Sancţiuni pe tipuri de abateri pentru S30
consumatorilor responsabilităţi nerespectarea drepturilor
conform i în prestarea consumatorilor 2 S31
legislaţiei în serviciilor EVALUARE S32
vigoare; specifice S33
unităţilor de S34 PC
4.1.10. cazare în Standardizarea produselor și S35
Precizarea condiţii de serviciilor
elementelor calitate, Sisteme de asigurare a calității 3 S36
legislative protejând produselor și serviciilor la nivel de
privind drepturile întreprindere și la nivel național
calitatea consumatorilor Standarde de calitate privind produsele 3
produselor şi 4.3.8.Asumare și serviciile
serviciilor; aresponsabilităţ - documente care certifică și atestă
ii în studierea calitatea produselor
standardelor de - normative de calitate pentru serviciile
calitate a hoteliere 2
produselor şi 2
serviciilor din
unităţi de RECAPITULARE
cazare şi S37
alimentaţie,
utilizând
echipamentele
multimedia.