CUPRINS
Retete pentru micul dejun .......................................................................................................................... 3
 
Salata de ou ............................................................................................................................................ 3
 
Omleta de ton cu tarate de ovaz............................................................................................................. 3
 
Pasta de peste .........................................................................................................................................  3
 
Turtite cu tarate ...................................................................................................................................... 4
 
Retete pentru felul principal pe baza de pui .............................................................................................. 4
 
Chiftelute de pui cu iaurt ....................................................................................................................... 4
 
Tarta cu carne de pui ............................................................................................................................. 5
 
Rulou de piept pui ................................................................................................................................. 5
 
Piept de pui indian cu sos ...................................................................................................................... 6
 
Buzunarele de pui cu usturoi ................................................................................................................. 7
 
Pui cu mustar ......................................................................................................................................... 7
 
Ciulama de pui .......................................................................................................................................  8
 
Pui in iaurt ............................................................................................................................................. 8
 
Quiche cu pui .........................................................................................................................................  9
 
Yaurtakia in stil dukan ........................................................................................................................... 9
 
Mici ...................................................................................................................................................... 10
 
Retete pentru felul principal cu ficat de pui ............................................................................................ 11
 
Tocana de ficatei de pui ....................................................................................................................... 11
 
Drob de ficatei de pui .......................................................................................................................... 11
 
Ficatei cu sos ....................................................................................................................................... 12
 
Ficat de pui cu ceapa si patrunjel......................................................................................................... 12
 
Ficatei cu sos de iaurt si ierburi ........................................................................................................... 13
 
Retete pentru felul principal cu vita ........................................................................................................ 13
 
Ciorba cu perisoare .............................................................................................................................. 13
 
Fleischkäse -
Caş de carne (reţetă germană)
....................................................................................... 14
 
Eggburger ............................................................................................................................................ 14
 
Chiftele cu iaurt ...................................................................................................................................  14
 
Rulada de carne ................................................................................................................................... 15
 
Friptura de vitel cu sos ........................................................................................................................ 15
 
Retete pentru felul principal pe baza de peste ......................................................................................... 16
 
Peste marinat ....................................................................................................................................... 16
 
Peste cu lamaie si usturoi, la cuptor .................................................................................................... 16
 
Sufleu de peste Dukan ......................................................................................................................... 17
 
Galusti de peste in sos ......................................................................................................................... 17
 
2Sufleu de peste .....................................................................................................................................  18
 
Peste cu sos de rosii ............................................................................................................................. 18
 
Deserturi .................................................................................................................................................. 18
 
Prajitura cu iaurt .................................................................................................................................. 18
 
Prajitura cu branza ............................................................................................................................... 19
 
Briose cu lamaie .................................................................................................................................. 19
 
Miniprajituri cu branza si scortisoara .................................................................................................. 20
 
Papanasi ............................................................................................................................................... 20
 

 
Retete pentru micul dejun
 
SALATA DE OU
Etapa: Atac
Portii: 2
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 10 min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:1 pahar iaurt 0,1% grasime3 lingurite de branza de vaca slaba2 oua1/2 lingurita mustarsare,
piper
Pasi pentru executare:Se fierb ouale in apa 10 minute si se racesc sub jet de apa. Se curata de coaja, se
taie cubulete.Se amesteca iaurtul cu branza de vaci si cuburile de oua, se condimenteaza cu sare, piper
si mustar.Cui place, poate sa pune si putin pasta de ardei iuti. Eu prima oara am pus si patrunjel, dar nu
recomand- patrunjelul avea gust mult prea puternic fata de restul ingredientelor.Se lasa cateva ore sau la
noapte in frigider.
OMLETA DE TON CU TARATE DE OVAZ
Etapa: Atac
Portii: 1
Timp de preparare: 2 min
Timp de gatire: 5 min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:2 oua (sau 2 albusuri si un galbenus,sau 2 albusuri)1 conserva ton in suc propriu (nu ulei)1
1/2 lg tarate de ovaz (sau 2 lg in croaziera)condimente dupa gust
Pasi pentru executare:Se amesteca ingredientele si se toarna in tigaia de teflon, se coace pe ambele
parti, exact ca o omleta.Eucand am descoperit reteta in atac , am fost foarte mandra de mine.

PASTA DE PESTE
Etapa: Atac
Timp de preparare: 5 minute
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:1 cutie ton in suc propriu (merg si alti pesti in suc propriu)1 lingura branza de vaci (sa fie tare,
nu cremoasa sau lichida)sarepiperierburi provencalePasi pentru executare:Se pun toate ingredientele in
blender si se maruntesc si devin pasta. Apoi puneti compozitia in frigidercam 1-2 ore pentru a se intari.
Se poate manca cu turtite sau alta paine permisa in atac.

TURTITE CU TARATE
Etapa: Atac
Portii: 9
Timp de preparare: 5 MIN
Timp de gatire: 15-20 MIN
Ingrediente:- 1lg+ 1/2 tarate de ovaz (asa sau macinate in rasnita)- 1lg iaurt 0%- 1lg +1/2 lg branza 0%
(daca e din aceea cremoasa, renuntati la iaurt)- 1/2 lt rasa sare- 1 ou- eu pun si chimen si putin
rozmarin....cine vrea chiar si usturoi! :)))Pasi pentru executare:Se amesteca toate si se lasa 10-15 min la
umflat. Le pun cu lingura pe hartie de copt in tava,( eu leaplatizez bine) si le dau 15 min la 180 gr
C...maxim 20min.

Retete pentru felul principal pe baza de pui

 
CHIFTELUTE DE PUI CU IAURT
Etapa: Atac
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 25 min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:500 gr carne tocata de pui1 capatana usturoi1 outarhon, oregano ,cimbru si sare dupa
gustiaurt degresatPasi pentru executare:Se pun oul , usturoiul maruntit si condimentele dupa gust peste
carnea tocata de pui, se obtine ocompozitie din care se fac chiftelute mici.Intr-o tava se pune folie de
aluminiu peste care se aseaza chiftelutele si se dau la cuptorul deja incalzit pentru 25min.Dupa ce sunt
gata se aseaza pe farfurie apoipeste ele se pune iaurt.

TARTA CU CARNE DE PUI

Etapa: Atac
Portii: 5
Timp de preparare: 1ora
Timp de gatire: 30minIngrediente:Primul lucru se pregateste umplutura si pana se raceste se prepara
blatul.Am facut un blat din 3 linguri tarate de ovaz, 2oua, 1 iaurt 0%, 2linguri de branza 0.2%. 1/2 praf
coptstins cu putin otet. Am pus in tava de tarta pe hartie de copt si am dat la cuptor cam 15minute
la160grade.umplutura.500g piept de pui tocat200g branza de vaci 0.2%2-3catei de usturoi1ceapa f
mica2ouaPasi pentru executare:pt umpluturaam pus in tigaie teflonata pieptul tocat la robot, sau masina
de tocat, impreuna cu ceapa si usturoiul siun pic de apa, cred ca 50-100ml. am lasat pe foc pana s-a
evaporat apa, zic eu ca 20minute, dupa ce s-aracit aceasta compozitie am pus 2 oua, si branzica, sare,
un pic de chilli, marar uscat, condimente ptcarnati (aveam prin casa) si ierburi amestec pentru paste si
pizza. am pus peste blatul ce s-a inchegat siam dat la cuptor 50minute la 180grade.

RULOU DE PIEPT PUI

Etapa: Atac
Portii: 2
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 45min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:1 piept de pui mare(sau 2 bucati piept de pui mai mici ) +1/2 de piept de pui mai mic1
oucondimente :piper,sare,cimbru,usturoi ,ceapa1 punga de gatit
Pasi pentru executare:Se taie pieptul mai mare ca pentru snitel (bucata larga ,mai mare ) si se bate pe o
parte bine(nu pe ambele pentru a evita ca in momentul in care vom rula bucata de piept aceasta sa se
rupa).Feliile de pui nu trebuie sa fie foarte groase ,dar nici subtiri .2.) Jumatatea de piept de pui mai mic
se toaca la masina de tocat (robot de bucatarie ) impreuna cu 1catel de usturoi si un sfert de ceapa .In
amestecul astfel obtinut se adauga condimentele si oul crud ,si se mai amesteca pana se obtine opasta
omogena.3.) Feliile ca de snitel de pui se umplu cu cate 1 lingurita(1 si jumatate ) de amestec de carne
tocata sicondimentata ,apoi se ruleaza si se prind cu scobitori ,astfel incat sa fim sigure ca nu se desprind
candcarnea se coace.4.Carnea ''cusuta'' cu scobitori de mai condimenteaza cu putina boia si piper si
chimen .5.) Apoi introduc rulourile in punga de gatit ,pe care o bag in cuptorul preincalzit cam 35-40-45
deminute .La sfarsit se poate servi cu:-sos de iaurt cu usturoi (faza atac)-salata (pentru cele in faza
croaziera)
PIEPT DE PUI INDIAN CU SOS
Etapa: Atac
Portii: 2
Timp de preparare: 5
Timp de gatire: 15
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:1 piept de pui dezosat si fara piele1 lingura patrunjel uscatsare, piper, boia dulce,
condimente (oregano, praf de usturoi, chilli)1/2 ceapa mica2 catei de usturoi1/2 iaurt degresat (pahar
mic)1 ceasca cu apa
Pasi pentru executare:Se taie puiul in fasii groase de cam 1.5 cm, ceapa se taie rondele. Acestea se pun
intr-o oala, impreunacu toate condimentele mai sus enumerate, se amesteca bine sa patrunda totul in
carnea de pui.Se pune tigaia de teflon la incalzit si se pune puiul cu tot cu ceapa in tigaie ca sa se
rumeneasca putin,la foc mic.Cand primeste o culoare alba, o crusta, se pune ceasca de apa peste el si
se lasa acoperit, la "fiert" panacand ramane putina apa doar. Cand a fiert complet, se adauga peste
compozitie un mujdei format din 2catei de usturoi pisati si frecati cu sare, amestecati cu iaurt.Lasati inca
2-3 minute la foc mic, pana scade putin. Se pune si patrunjel uscat peste, se stinge focul si illasam 5
minute cu capac peste.
 
BUZUNARELE DE PUI CU USTUROI

Etapa: Atac
Timp de preparare: 15min
Timp de gatire: 45 min
Dificultate: Medie
Ingrediente:* 3-4 linguri de branza dulce (0 -0.5 % grasime )* 2 bucati piept de pui* praf de usturoi* un
varf de cutit de sare* piper* patrunjelPasi pentru executare:* Se incalzeste cuptorul la 180ºC* Se face o
taietura ca un buzunarel in pieptul de pui* Se adauga putina sare si usturoi in interiorul buzunarelului*
Tava cuptorului se acopera cu folie de aluminiu (cu o dimensiune suficienta pentru a impachetaulterior
pieptul de pui)* In buzunarel se adauga 1-2 linguri de crema de branza si se presara praf de usturoi pe
deasupra.* Se inchide buzunarelul cu degetele si se presara deasupra piper si patrunjel (sau alte ierburi
aromate,dupa gust).* Se impacheteaza pieptul de pui in folia de aluminiu, astfel incat sa fie cat mai etans
si se da la cuptor30 minute la 180ºC* Dupa cele 30 minute, se scoate tava si se desface folia de
aluminiu.* Se introduce din nou in cuptor la grill inca 10-15 minuteExceptand faza de atac si zilele PP ale
fazei de croaziera, se pot adauga si legume (ardei, rosii, ceapa,etc) in zilele PL.

PUI CU MUSTAR
Etapa: Atac
Portii: 4
Timp de preparare: 15
Timp de gatire: 45-60
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:8 pulpe de pui fără
piele
½ ceasca de muştar Dijon fara zahar 
 1 lingura cimbru proaspat sau 1 lingurita cimbru uscat¾ ceasca iaurt fara grasimi sau smantana fara
grasimiSare si piper dupa gustPasi pentru executare:1. Incalziti cuptorul la 180-200.2. Acoperiti o tava cu
folie de aluminiu3. Într-
un castron, amestecati împreună carnea de pui, mustarul, cimbru până puiul este bine acoperit
 
Aranjaţi carnea de pui in tava într -un singur strat pe foaia de aluminiu. Pune o folie aluminiu peste pui şi
peste marginile tavii astfel încât nu poate scăpa de aburi. În funcţiede mărimea foii de copt, poate fi
nevoie de mai mult de o bucata de folie.Puneti carnea de pui la cuptor si se gateste pentru 45 de minute
până la 1oră, sau până când un termometru inserat în partea ceamai groasă a pulpei de pui înregistrează
170 °.Amestecati crema de iaurt sau smantana cu sare şi piper pentru a face un sos. Când puiul este
gata, scoate folia. Se toarnă sosul peste pulpele de pui, amestecand pentru a dizolvaorice urme de
muştar ramase şi să includă toate sucurile de pe foaie din tava. Este delicios!!!Il fac si la tigaie si mi se
pare o minune sa mananci asa la o dieta:)

CIULAMA DE PUI

Etapa: Atac
Portii: 2
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 20 min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:1 ouPiept de pui1 lingura 1/2 tarate de ovaz2 iaurturi 0% grasmeusturoi dupa
gustsarepiperPasi pentru executare:Se pune pieptul de pui la fiert (taiat cubulete).Se amesteca oule cu
taratele de ovaz.....se adauga la fiert impreuna cu iaurturile, sare,piper la foc mic(trebuie avut rabdare
pana se umfla tarate si incepe sa se ingroase), dupa se adauga usturoiul taiatmic...si pieptul de pui!Se
mai lasa putin la fiert....si GATA!

PUI IN IAURT
Etapa: Atac
Portii: 4
Timp de preparare: 15 MIN
Timp de gatire: 1.30 MIN
Ingrediente: 800 gr de piept de pui , 120 gr de ceapa , 2 iaurturi 0% grasii ,1/2 lingurita de
ghimbir ,1/2lingurita de ardei iute , 2 linguri de suc de lamaie 2 linguri de curry coaja de la jumate de
lamaie sare sipiper dupa gustPasi pentru executare:Taiati puiul in bucati mici dand deoparte pielita si
punetil intr-o tigaie antiaderenta. Taiati ceapa catmai marunt adaugati celelalte ingrediente amestecate si
acoperiti cu un capac tigaia si gatiti la foc mictimp de 1 ora si 30 de min adaugand apa calduta daca e
nevoie . Adaugati sare si piper dupa gust .Luati capacul cu 15 min inainte de a se termina pentru ca sa se
ingroase sosul.Se serveste cald.
QUICHE CU PUI

Etapa: Atac
Portii: 6
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 1 ora
Dificultate: Scazut
aIngrediente:- aprox 1 kg pulpe de pui dezosate fara pielita- 250 gr crema de branza 0,2 % (eu am folosit
Ehrmann de la Kaufland dar merge si Lacteea sausimilar)- 2 oua- 1 iaurt mic (150 gr)- 3 linguri tarate (nu
e obligatoriu dar pt cine nu le poate manca cu iaurt sau altceva merge aici)- 1 ceapa verde mica- 2 catei
usturoi- 1 lingura marar tocat (nic asta nu e obligatotiu dar mie imi place)- condimente (sare, piper,
oregano, rozmarin, sau ce aveti prin casa si va place)
Pasi pentru executare:1. Se spala bine pulpele de pui dezosate si "dezpielitate", dupa care se taie in
bucati (cam 6 bucati dintr-o pulpa) si se pun intr-o cratita antiaderenta. Se perpelesc cam 5 min,
amestecand pe toate partile, dupacare se pune sarea si se acopera. Se lasa acoperit, la foc mediu,
aprox. 20 min, amestecand ocazional,apoi se stinge focul si se pun condimentele. Se acopera iar si se
lasa deoparte pana pregatim restulpreparatului.2. Se aprinde cuptorul la foc maxim pentru a se incalzi.
Intr-un vas se pun ouale si se bat bine, apoi seadauga branza, iaurtul, ceapa, mararul, taratele si usturoiul
taiat feliute subtiri si se amesteca bine. Seadauga bucatile de pui, care s-au mai racit putin intre timp, si
se incorporeaza bine cu restulcompozitiei. Se tapeteaza, cu hartie de copt, o tava de tarta sau o cratita
(cu diametrul de aprox. 30cm)in care se toarna toata compozitia. Se niveleaza fumos si se baga la cuptor,
la foc mic, 30-35 de minute.De mentionat ca eu am un cuptor pe gaze si am pus tava undeva mai sus, ca
sa nu se arda partea dededesupt.3. Se serveste caldut si daca ati pus tarate se imparte in doua, pentru
doua zile.

YAURTAKIA IN STIL DUKAN

Etapa: Atac
Portii: 1
Timp de preparare: 5min
Timp de gatire: 20 min
Ingrediente:300 gr de carne de vita (sau de pui) tocata1ou1 ceapa3-4 fire de patrunjel,cateva picaturi de
lamiae
Pasi pentru executare:Se toaca marunt marunt patrunjelul. Se da prin razatoare ceapa ( fiind rasa se
gateste mai repede). Seamesteca oul cu carnea cu ceapa cu patrunjelul. Adaugati, dupa gust si preferinta
orice alt condimentvreti ( eu am pus sare, piper, usturoi uscat, busuioc, oregano, maghiran).Intre timp intr-
o tigaie mai adanca se pune la fiert apa,iar cand incepe sa clocoteasca se face focul mic.Facem din
amestec niste perisoare si le punem in apa clocotita ( atentie pt a nu se desface, focul, repet,trebuie sa fie
cat mai mic) si le lasam sa fiarba.Separat facem un sos din iaurt degresat cu putine condimente ( eu am
pus cimbru dar fiecare pune cedoreste) si cateva picaturi de lamaie.Dupa ce au fiert perisoarele le
scoatem cu spumuitoarea si lepunem intr-un bol peste care turnam iaurtul rece.
MICI
Etapa: Atac
Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 30-40 min
Ingrediente:postez reteta pt 1 kg de carne, voi adaptati din mers. se foloseste NUMAI carne de vita tocata
si celmult amestecati 60% vita cu 40% carne de pui tocata.inaitne de a posta ingredientele precizez ca s-
ar putea sa nu gasiti prin casa chiar toate ingredientele. debaza sunt: piperul, usturoiul,
bicarbonatul,cimbrul. pt cei sensibili la condimente va recomand safolositi maxim 3 gr de piper negru
pentru ca vor iesi extrem de condimentati. eu am dat exact gramajeledin reteta originala.
Se pregătesc pentru fiecare kilogram de carne mirodenii şi condimente după cum urmează:
 
8 grame de piper proaspăt pisat mărunt
 
12 grame de cimbru uscat cât mai proaspăt pisat mărunt
 
4 grame de enibahar pisat mărunt
 
2 grame de coriandru pisat mărunt
 2 grame de chimion turcesc
 pisat mărunt ( pe scurt, chimen)
 
1 gram de anis stelat pisat mărunt
 8 grame de bicarbonat de sodiu
1 linguriţă de zeamă de lămâie ( daca sunteti in croaziera, daca sunteti in atac puteti stinge bicarbonatul
cu cateva picaturi de otet, care este permis).Eu am folosit mereu lamaia si in atac si croaziera si nu mi-
aafectt dieta, vo ifaceti cum vreti.
1 căpăţână bună de usturoi
optional pt cei care tin dieta si care sigur au prin casa oase de pui,vaca, etc, se adauga in compozitie500
ml zeama de oase. se obtine fierband 1 h pe aragaz la foc mic oasele in apa si se lasa la
racit,adaugandu-se in compozitie, pentru a lega compozitia.Pasi pentru executare:se amesteca
condimentele cu carnea de vita tocata se fac mititeii cat de mari ii doriti se pun pe grata.euaici neavand
gratar am pus micii pe gratarul de la cuptor( cuptoarele au acele gratare si tavi ,eu l-ampus pe cel cu
striatii). sub gratar am pus tava cu putina apa in ea ca sa nu se faca fum cand incepe sa sescurga zeama
din carne. am inchis usa cuptorului am dat focul la maxim. dupa 15 min i-am intors pepartea cealalta. la
final i-am scos pe aragaz, i-am pus pe placa si i-am ,,ars" pret de 30 secunde. mergeinsa si fara acest
artificiu care le da gust de gratar pe carbuni.
Retete pentru felul principal cu ficat de pui
 
TOCANA DE FICATEI DE PUI
Etapa: Atac
Portii: 2
Timp de gatire: 20 min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:500 g ficat de pui1 iaurt 0,1%2 catei de usturoi0,5 l apa1/2 ceapa alba1/2 lingurita boia dulce
Pasi pentru executare:Se taie ceapa cubulete si se caleste in apa. Cand devine sticloasa, se adauga
boiaua, ficatul spalat desange si curatat de impuritati si se lasa cca. 5 minute pentru a se firbe putin in
sosul sau.Se adauga apa si se lasa sa firba la foc mic. Cand ficatul e aproape fiert, se adauga un sos
facut diniaurt+usturoi pisat si 2 lingurite de sare, care se adauga peste ficatul care fierbe. Se mai lasa
maxim 5minute si este gata. Are un gust usor acrisor de la iaurt si e tare buna mancarea asta.

DROB DE FICATEI DE PUI

Etapa: Atac
Portii: 15
Timp de preparare: 20
Timp de gatire: 25
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:1 kg ficatei de pui3oua1ceapausturoi (8 capatani)1 pahar iaurt degresatsarepipercimbruboia
dulce de ardei,marar verde,patrunjel verde 
Pasi pentru executare:Se fierb ficateii,apoi se sfarama cu furculita sau se da prin masina de tocat.Se
adauga ceapa,usturoiul,verdeata,tocate marunt si se condimenteaza.Se bat ouale cu 1 pahar de iaurt
degresat ,apoi se adauga peste compozitie.Se pune compozitia intr-o tava si se pune la cuptor pana se
rumeneste usor.Se poate servi cu iaurt degresat langa .

FICATEI CU SOS
Etapa: Atac
Portii: 4
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gatire: 15 minute
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:500 gr. ficat de pasare, 1 lingura de mustar, 1lingura de otet , 3-4 catei de usturoi, 2 linguride
bulion, sare si piper
Pasi pentru executare:Dupa ce am spalat ficatul l-am pus la oparit in apa fiarta pentru a se pastra bucatile
intregi. L-am scurssi l-am spalat din nou apoi l-am pus intr-o tigaie aderenta impreuna cu usturoiul taiat
mic separat amfacut un sos din mustar, suc de rosii sau bulion( eu am avut suc de rosii facut de mine) si
otet , sare sipiper. Dupa ce s-a calit un pic ficatul am pus sosul si l-am lasat sa dea 2-3 clocote

FICAT DE PUI CU CEAPA SI PATRUNJEL

Etapa: Atac
Portii: 2
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gatire: 15 minute
Dificultate: ScazutaIngrediente:- 500 gr. ficat de pui- 1 ceapa mica- 1 legatura de patrunjel- boia dulce
Pasi pentru executare:- m-am asigurat ca ficatul nu are pielite sau alte impuritati si l-am condimentat cu
putina boia dulce- am curatat ceapa, am spalat-o si am tocat-o marunt- am incins o tigaie antiaderenta si
am pus ceapa la rumenit, cu un praf de boia dulce; am adaugatputina apa (cam 2-3 lingurite) si apoi am
pus si ficatul sa se rumeneasca frumos alaturi de ceapa; dupacateva minute, am intors ficatul si pe
cealalta parte- am spalat patrunjelul, l-am curatat si l-am tocat marunt- am asezat ficatul pe platoul din
care urma sa-l servesc si l-am presarat cu patrunjel
 
FICATEI CU SOS DE IAURT SI IERBURI
Etapa: Atac
Portii: 2
Timp de preparare: 15min
Timp de gatire: 15min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:-500 gr. ficatei-170 gr. iaurt cu grasime 0%-buzuioc verde,patrunjel verde,leustean
verde,marar verde(fiecare adauga cantitatea in functie depreferinte)-cateva picaturi de lamaie-4,5 catei
de usturoi
Pasi pentru executare:1.Ficateii se fierb intr-o cratita,timp de 3,4 minute(pana apare spuma).Se scot si se
scurg,se clatescputin sa nu ramana cu spuma pe ei.Se pun pe grill si se lasa sa se rumeneasca.La sfarsit
adaugam unpraf de sare.2.Iaurtul se amesteca cu ierburile,lamaia si cateii de usturoi zdrobiti.

Retete pentru felul principal cu vita

 
CIORBA CU PERISOARE
Etapa: Atac
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:500gr carne tocata vita (puteti sa cumparati dvs carnea si sa o tocati acasa)200gr carne de
curcan tocata sau piept de pui taiat bucatele1 ceapa400gr iaurt 0%, 5oua,
condimente(sare,cimbru,leustean,piper,etc.), bors magic.Pasi pentru executare:Puneti apa la fiert(cam 3-
4litri)!!Intre timp intr un castron pregatiti perisoarele;puneti carnea de vita,3oua,condimente dupa
preferinta,sare,piper, patrunjel,cimbru,etc)cand fierbe apa faceti bilute dinamestecul de carne si punetile
la fiert ,aveti grija sa luati spuma de deasupra. Dupa ce ati luat spumapuneti ceapa rasa pe razatoare sau
tocata marunt si carnea de curcan pe care o desfaceti bine saubucatile din piept de pui si lasati sa fiarba.
Intre timp intr un castron bateti cele 2oua ramase cuiaurt.Dupa ce supa a fiert si perisoarele sunt gata
luati de pe foc si amestecati iaurtul cu ouale in supa.Sa amestecati intr una sa nu se taie dupa care puneti
inapoi pe foc amestecand continu pana da unclocot,adaugati bors dupa gust(eu am folosit bors
magic).Deasupra presarati leustean verde.Pofta buna . Va cam ajunge pe vreo 3-4zile.

FLEISCHKÄSE -
CAŞ DE CARNE (REŢETĂ GERMANĂ)
 
Etapa: Atac
Portii: 8
Timp de preparare: 1 ora
Dificultate: Medie
Ingrediente:500 g carne tocata slaba de curcan, vita sau pui, cred ca se pot pune si amestecate, in
functie depreferinte.1/2 ceasca de fulgi de gheata -se poate face in blender. Nu stiu de ce e atat de
importanta, dar gheata eprezenta in toate retelele de Fleischkäse.Condimente: sare, piper, coriandru,
paprica, maghiran, putina coaja rasa de lamaie, 1-2 catei de usturoisi jumatate de ceapa taiata potrivit
pentru a fi pusa in blender.
Pasi pentru executare:Se pune carnea in blender si se mixeaza bine cu gheata, apoi se adauga pe rand
ceapa, ustoroiul sicelelalte condimente.Se coace intr-o forma tapetata cu hartie de copt, cam la 180-200
g, pana se rumeneste usor deasupra,cel putin 30 min.Are consistenta casului de carne/parizerului, doar
ca mie personal mi se pare mai bun, si se poate servirece sau cald, cu un pic de mustar fara zahar, sau
intre doua turtite de tarate.

EGGBURGER

Etapa: Atac
Portii: 6
Timp de preparare: 15min
Timp de gatire: 15
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:300-400 g carne de vita tocata (de preferat pulpa slaba)1 ceapa mica1 ou pt compozitie si
alte oua pt servire, in funtie de nr de portiisare, piper si ce alte condimente va plac: boia, busuioc, chimen,
ustoroi, etc1 castravecior murat, mustar fara zahar, ketchup light
Pasi pentru executare:Se amesterca 1 ou, ceapa tocata pestisori, carnea, sarea si condimentele. Se fac
burgeri (chiftele maimari turtite) si se gatesc pe gratar sau tigaie-tefal incalzite in prealabil. In functie de
preferinte (mai insange sau mai facut), se pot lasa intre 2-4min pe fiecare parte.Se gatesc si celelalte oua
pe tefal sau la microunde (daca se gatesc la microunde, galbenusul se inteapacu o scobitoare in 2-3
locuri). Eu am folosit oua de prepelita.Se pot adauga cateva feliute de castravete murat, mustar, ketchup
light

CHIFTELE CU IAURT
Etapa: Atac
Portii: 4
Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 30 min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:-400 g carne vita;-500 g ficatei pui;-3 linguri tarate ovaz;-2 oua;-usturoi praf dupa gust;-
condimente la alegere;-4 catei usturoi;.-iaurt.
Pasi pentru executare:Carnea ,ficateii,taratele ,ouale si condimentele se amesteca pana se formeaza o
compozitie legata. Seformeaza chiftelutele si se pun intr-o tava si se introduc in cuptor aproximativ 20
minute( ficateii i-amfiert inainte si i-am faramitat cu furculita).Separat am pisat usturoiul si peste am
adugat iaurt degresat si busuioc condiment.
RULADA DE CARNE
Etapa: Atac
Ingrediente:700 gr carne tocata de vita1 ceapa albaceapa verde, usturoi verdesare, piper,enibahar un vf
de cutit2 oua intregi3 oua fierte tari
Pasi pentru executare:Se caleste in putina apa ceapa alba, ceapa verde si usturoiul verde. Se amesteca
cu carnea tocata, seadauga cele 2 oua batute( merge si 1 ou + 1 albus ), se codimenteaza cu sare, piper
si un vf de cutit deenibahar. Forma de chec se tapeteaza cu hartie de copt..se pune cam jumatate din
carne in tava apoi seaseaza peste ouale fierte tari( gen drob) si apoi se pune carnea ramasa. Am pastrat
putin ou batut si amuns rulada deasupra. Se da la cuptor cam 10-15 min la foc mare apoi se lasa la copt
inca 45 min la focpotrivit. Cand s-a racit se poate felia.

FRIPTURA DE VITEL CU SOS

Etapa: Atac
Ingrediente:carne de vitel,1 catel de usturoi1 ceapa micuta1 rosie (sau putin bullion, 1 cub concentrat de
vita, degresatoregano, busuiocsare, piperPasi pentru executare:Se taie carnea in feliute mai mici si
subtirele, se presara sare si piper apoi se rumenesc intr-o cratitateflonata la foc iute, apoi moderat. Cand
scade sucul propriu se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt,se calesc putin apoi se adauga cubul
concentrat de vita, diluat intr-un pahar mare cu apa. Se adaugaverdeturile si se fierbe la foc mic cu
capac. Dupa ce sosul a scazut putin se adauga rosia taiata bucatelesi se mai lasa cateva clocote. Este
delicioasa…merge de minune cu un castravecior murat !La final eu am adaugat cu rosiile si o pastiluta de
zaharina Diamant.
Retete pentru felul principal pe baza de peste
 
PESTE MARINAT
Etapa: Atac
Portii: 1
Timp de preparare: 5 min
Timp de gatire: 35
Ingrediente:- 2 bucati de peste (macrou)- sare, piper dupa gust- o frunza de dafin- 2 linguri otet- 2 linguri
suc de rosii
Pasi pentru executare:Se curata si se spala cele 2 bucati de peste (eu am folosit sardina portugheza). Se
aseaza intr-un vastermo-rezistent. Intr-o cana se amesteca 2 linguri de otet, sucul de rosii, sare, piper si
se completaza cuapa pana sus. Se toarna amestecul peste peste. Se pune o frunza de dafin deasupra si
se acoperarecipientul cu staniol. Se baga la cuptor pt 30-40 de min la 180 de grade.

PESTE CU LAMAIE SI USTUROI, LA CUPTOR

Etapa: Atac
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 15 min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:* un peste intreg (orice fel de peste este permis)* 3-4 catei de usturoi* oregano sau busuioc
(sau ce ierburi aromate va plac)* 1 lamaie mica, feliata (numai pentru aroma)
Pasi pentru executare:
Se curata bine pestele.* Se piseaza usturoiul si se adauga busuiocul, apoi se freaca pana se formeaza o
pasta omogena.* Cu acest amestec se unge pestele in interior si apoi se adauga (tot in interior) feliile de
lamaie.* Se impacheteaza in folie de aluminiu si se da la cuptor timp de 15 minute.

SUFLEU DE PESTE DUKAN

Etapa: Atac
Portii: 2
Timp de preparare: 15
Timp de gatire: 20
Ingrediente:carne de peste( eu am folosit somn)2 oua100 ml iaurt1lingura si jum de tarate de
ovazusturoisarepiper
Pasi pentru executare:Bucatile de peste le-am dezosat si mi-a rezultat cam 2oo de grame carne fara
oase si piele.Am taiat-obucatele,am asezonat-o cu sare,piper,apoi am separat oualele,galbenusele le-am
pus peste bucatelele decarnita,iar albusele intr-un castronel.In bolul cu peste am adaugat
taratele,iaurtul,usturoiul.Albusele le-am batut tare apoi cu o spatula le-am incorporat in bolul cu
carnita.Toata compozitia am pus-o intr-o forma de silicon si am dat-o la MW prima data pt 10 min ,n-a fost
deajuns asa ca am mai dat-o pt 10 min.A fost excelenta,am mancat doar jumatate.E foarte consistentaA
mers foarte bine cu un mujdei din iaurt cu usturoi.

GALUSTI DE PESTE IN SOS

Etapa: Atac
Portii: 2
Timp de preparare: 30min
Timp de gatire: 30min
Dificultate: ScazutaI
ngrediente:4 file peste alb(pangasius/cod/merluciu)2 albusuri ousarepipersosul:iaurt 200grame+mustar
dijon 1-2lingurite
Pasi pentru executare:Se pune la fiert o oala cu apa si cand da in clocot se pun fileurile de peste,fierb
foarte repede(un clocoteste de ajuns chiar si pentru cele congelate).Pestele fiert se scoate din apa si se
marunteste cu grija sa nu fie vreun os.Se bat albusurile cu sare apoise amesteca cu pestele,se adauga si
piper dupa gust.Intr-o tava cu hartie de copt se pun cu linguragramajoare si se coc in cuptorul incins
maxim 10 minute.Alaturi se face un sos din iaurt si mustardijon.Se servesc si calde si reci.
SUFLEU DE PESTE
Etapa: Atac
Ingrediente:-500g file de peste-100g branza 0.2% grasime-2 oua-condimente:sare, piper, condiment pt
peste,cimbru,foi de dafin, piper boabe-2 lingurite zeama de lamiae
Pasi pentru executare:Se fierbe apa cu foi de dafin si piper boabe.Se adauga pestele si se lasa sa dea 2-
3 clocote apoi sescurge si se lasa la racit.Se separa albusele de galbenusuri; galbenusurile se freaca
bine cu branza, cufoarte putina sare, piper macinat, condiment de peste, si cimbru. Albusurile se bat
spuma cu zeama delamaie.Pestele taiat bucatele se amesteca usor cu compozitia de galbenusuri astfel
incat sa nu sesfarame, si apoi se adauga albusurile si se amesteca usor.Toata compozitia se pune intr-un
vasantiaderent si se pune la cuptor jumatate de ora.Se serveste cu sos facut din iaurt, usturoi pisat
sipatrunjel tocat.

PESTE CU SOS DE ROSII

Etapa: Atac
Pasi pentru executare:Pestele se spala si sareaza si se pune intr-o tigaie teflon la prajit, se prajeste pe
ambele parti. Separat sebat ouale cu sare, se pun in tigaie si peste oua pestele si in cateva minute se
intoarce pestele pe cealaltaparte asigurandu-ne ca ouale acopera tot pestele uniform.Cand este gata se
rezerva pe o farfurie.SOSUL: Ceapa taiata rondele se pune la microunde cateva minute cu sare pe
deasupra pentru a seinmuia apoi se pune intr-o tigaie teflon se adauga sos de rosii si putin indulcitor si
alte condimente dacaaveti nevoie si se lasa cu putina apa la fiert pana se ingroasa sosul. La sfarsit se
pun filetele de peste sise mai lasa cateva minute la fiert pentru a se imbiba pestele cu sos. Pofta buna!
Deserturi
 
PRAJITURA CU IAURT
Etapa: Atac
Portii: 4
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gatire: 20
Dificultate: ScazutaI
ngrediente:3 oua3 linguri tarate de ovaz1 lingura tarate de psylium2 plicuri vanilie de Burbon1 fiola
estenta de rom4 linguri iaurt de 0,1un praf de sareindulcitor cat va place de dulce
Pasi pentru executare:A)Se bat spuma albusurile cu un picut de sare pana stau pe tel.B)Separat se bat
bine galbenusurile , se adauga taratele, un picut de sare si aromele, indulcitorul si lafinal , dupa cateva
minute - timp in care se umfla taratea - se pune iaurtul.Se toarna B peste A si se amesteca usor cu o
lingurita.In tava de silicon - cine are - daca nu , in tava clasica se pune o bucata de hartie cerata inmuiata
in apasi stoarsa bine - cazul meu ! - se toarna compozitia si se baga in cuptorul incalzit zdravan si dat
lamoderat.Nu deschideti cuptorul decat dupa 20 minute. Daca are crusta maronie se inchide focul si se
mai lasacam 15 minute. Compozitia e numai buna cantitativ pentru o tava mica de jumatate de
kg.Rezultatul e o prajitura umeda , de zici ca e insiropata.

PRAJITURA CU BRANZA
Etapa: Atac
Timp de preparare: 5 min
Timp de gatire: 30 min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente: 500 gr. branza de vaci degresata,3 oua,4 linguri tarate de ovaz,un praf de copt,indulcitor
siarome dupa gust.
Pasi pentru executare:Amestecati bine ingredientele de mai sus,puneti intr-o tava teflonata sau cu hartie
de copt si dati lacuptor pana se rumeneste.

BRIOSE CU LAMAIE
Etapa: Atac
Portii: 4
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatire: 20 minute
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:- 6 oua- 10 lingurite indulcitor pudra (365 de la Mega Image),12 lingurite de tarate de ovaz- 1
fiola esenta de lamaie de la Dr. Oetker- 1 fiola esenta de vanilie de la Dr. Oetker
Pasi pentru executare:- am separat albusul de galbenus; am batut albusul spuma tare; am adaugat
treptat indulcitorul si amcontinuat sa bat albusul pana s-a intarit bine de tot- am incorporat galbenusul si
esentele in spuma de albus- am incorporat taratele- am turnat compozitia in tava de briose, in care
pusesem deja hartie pentru briose- am copt briosele la foc potrivit pentru 20 de minute
MINIPRAJITURI CU BRANZA SI SCORTISOARA
Etapa: Atac
Ingrediente
:1. Blat: Ingredientele clasice pentru turta cu 2 linguri de ovaz,indulcita si imbunatatita cu un albus inplus,
1 ligurita cu varf amidon si 1/2 lingurita praf de copt.
,2. Crema de branza: 2 linguri de branza 0indulcitor si esente dupa gustscortisoaraPasi pentru
executare:Blatul se coace la cuptor pe hartie de copt timp de 15 minute, dupa care se scoate din tava si
se lasa laracit. Se taie patratele si se unge cu crema de branza.Insiropati cu putina cafea blatul inainte sa
puneti branza, si apoi lasati prajitura la frigider cateva ore.
PAPANASI

Etapa: Atac
Ingrediente:300 g branza slaba2 oua2, 3 linguri de amidonun varf de lingura de bicarbonat stins cu
zeama de lamaieindulcitor dupa gustvanilie
Pasi pentru executare:Se amesteca ingredientele si se frig in tigaie, fara ulei, sau la cuptor pe hartie de
cop