[Cartea de bucate a casei]

Elaborat de : Placintă Daniel

Clasa: 8 –a

Anul de studii : 2022

Profesor : Dumitran Valentina

Şcoala : Liceul Teoretic Mihai Eminescu

Localitatea : Satul Slobozia Mare

Cele mai importante sărbători în Slobozia Mare sunt Crăciunul şi

Paştele. Aceste sarbatori sunt foarte importante pentru oamenii

din localitatea noastră fiindcă acestea semnifică naşterea şi

învierea Domnului.Cu ocazia acestor sărbatori oamenii pregatesc

foarte multe şi variate feluri de bucate. Deci cele mai intâlnite

bucate pe masa de Crăciun ale Moldovenilor sunt:

Pârjoalele

Pentru amatorii de carne, nu există sărbătoare fără pârjoale. Când sunt proaspăt scoase din cuptor, acestea

sunt delicioase.

Șnițele

Atât cei mari, cât și copiii adoră șnițelul. Carnea trecută prin făină și ou, apoi rumenită este una dintre cele

mai solicitate mâncăruri de pe masa festivă.

Tobă

Toba este un preparat tradițional de Crăciun, care se găsește mai ales pe mesele moldovenilor de la țară,

care sacrifică animale în ajun de sărbători.

Piftie (răcituri)

Pe masa festivă a fiecărei gospodine sunt și câteva farfurii cu piftie din carne de porc, vită, cocoș sau

curcan. Usturoiate, limpezi și bine închegate, răciturile sunt considerate un deliciu culinar de către

majoritatea moldovenilor.

Salată Șuba

Chiar dacă europenii dau din nas atunci când o gustă sau o miros, salata rusească cu pește afumat, legume

și maioneză este pe placul moldovenilor, așa că se găsește pe orice masă festivă, mai ales de Crăciun.
Salată Olivier

Și această salată vine din bucătăria rusească. Simplă și gustoasă, salata Olivier se pregătește de obicei de

Revelion și Crăciun.

Iar de paşte:
OUA VOPSITE

OUA VOPSITE NATURAL

OUA VOPSITE IN COJI DE CEAPA

PASCA SI COZONACI PENTRU PASTE

FRIPTURI SPECIALE PENTRU PASTI: retete friptura de miel, ied, curcan sau

pui dar si marinate speciale

SUPE /CIORBE PENTRU SARBATORILE PASCALE

STUFAT DE PUI

SALATA DE CARTOFI CU BABY SPARANGHEL SI SOS VERDE

CARTOFI HASSELBACK – CARTOFI ACORDEON

2: Am întrebat-o pe mama cum pregăteşte şniţelele iar ea mi-a

explicat reţeta pas cu pas: Snitele din piept de pui pane reteta pas

cu pas
 Ingrediente -

 2 buc piept de pui (600-700g)

 sare, piper

 faina

 3 oua

 pesmet

 ulei pentru prajit

Se dezoseaza carnea si dintr-o jumatate de piept taiem 2-3 felii in functie de

marimea pieptului. Nu are sens sa facem 4-5 felii pentru ca vor fi extrem de subtiri

si se vor usca la prajit.

Pentru ca sa nu alunece carnea cand o taiem, o apasam cu palma. Vom obtine felii

cat de cat egale. Eu nu bat pieptul de pui cu ciocanul pentru ca se nenorcoeste

definitiv. Este o carne frageda si slaba care trebuie sa ramana suculenta.

Asezam apoi feliile unele langa altele si le saram si piperam. Alte condimente nu-si

au rostul la snitelele pane. Procedez la fel si pe verso.

cum se pregateste panada pentru snitele de pui pane?

PANÁDĂ, panade s.f. Amestec de făină, ou și pesmet în care se învelește un

aliment, care apoi este prăjit în ulei (mod de preparare numit pane). Panada se

poate realiza și ca o fiertură de făină în apă sărată, cu adaos de unt sau gălbenuș de
ou, utilizată ca îngroșător în diverse preparate culinare sau pentru a da consistență

umpluturilor. – Fr. panade, germ. Panade. Sursa: DEX online.

Pe scurt avem nevoie de faina – ou – pesmet. Eu folosesc recipiente de plastic cu

pereti mai inalti (cutii) si termin foarte repede. In plus, masa si bucataria raman

curate pentru ca nu sar faina, pesmetul sau oul din ele. In ouale batute pun un praf

de sare.

Carnea se da mai intai prin faina, apoi prin ou si in final prin pesmet. Azi am fost

doar fotograf, juniorul a facut toata treaba.

Dupa ce scoatem carnea din pesmet, o scuturam usor si o asezam pe o tava.

Intotdeauna imi pregatesc toate feliile de carne si apoi ma apuc de prajit. Nu ma

murdaresc pe maini in timp de trebuie sa intorc feliile in tigaie.

PCUM PRAJIM SNITELELE DIN PIEPT DE PUI?
Snitelele din piept de pui, ca de altfel tot ceea ce este pane sau chiar si chiftelele,

se prajesc in baie de ulei. Avem nevoie de o tigaie incapatoare si cel putin 2 degete

de ulei, astfel incat carnea sa nu atinga fundul tigaii.

Apoi, la foc mediu catre mare, ne apucam de prajit snitelele din piept de pui.

Prajirea dureaza foarte putin. Dupa 2 minute am intors carnea pe partea cealalta si

am mai prajit snitelele cam un minut. Snitelele trebuie sa fie aurii. Daca in loc de

piept de pui faceti de exemplu pulpe dezosate, veti micsora un pic focul si veti

prelungi un pic timpul de prajire.

3: În familia noastră salata cezar este una dintre cele mai apreciate
salate.Deci o pregatim foarte des.Putem spune că aceasta e

specialitatea casei.Aceasta este preparata foarte uşor şi are un gust

fenomenal:

Ingrediente

 400 – 450 gr. – salată verde creață (sau salată Eisberg)

Pentru dressing: (sos pentru salată)

 150 gr. – iaurt grecesc (sau orice alt iaurt natural)

 ½ zeamă de la o lămâie

 50 gr. – parmezan ras

 3 linguri – ulei de măsline

 1 cățel de usturoi

 Sare și piper negru

Pentru pui:

 1 piept de pui (400 – 450 gr.)

 1 crenguță rozmarin proaspăt (sau 1 linguriță uscat)

 3 linguri – ulei de măsline sau de floarea soarelui

 Sare și piper negru

 Pentru crutoane:

 ½ – baghetă

 1 lingură – ulei de măsline sau de floarea soarelui

Pentru decor:

 Parmezan

 Procesul de preparare
  Pasul 1
Spală bine salata și zvânt-o, apoi rupe-o cu mâinile bucăți medii într-un bol

încăpător și las-o deoparte până te ocupi de celelalte ingrediente.

Pasul 2

Pune tigaia la foc mediu împreună cu uleiul. După care adaugă pâinea tăiată

cubulețe de circa 2 cm. Amestecă din când în când timp de 5 minute sau până

ce pâinea obține o culoare aurie. Scoate-le și lasă-le să se răcească în timp ce

te ocupi de alte ingrediente.

Pasul 3

Taie pieptul de pui în jumătate pe verticală (asigură-te că nu are os) și pune-l

într-o farfurie. Rupe de pe crenguța de rozmarin acele verzi, toacă-le mărunt

și pune-le peste pieptul de pui. Asezonează carnea cu sare și piper și

stropește-o cu ulei. Maseaz-o puțin cu mâinile până ce condimentele vor

cuprinde carnea.

Pasul 4

Încălzește cuptorul la 180 de grade C.

Pasul 5

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare, adaugă carnea de pui și

rumenește-o pe fiecare parte circa 4-5 minute sau până obții o culoare auriu-

cafenie. Între timp așează o bucată de folie de aluminiu cu marginile ridicate

pe o tavă de copt. Pune pieptul de pui împreună cu uleiul din tigaie pe folia de

aluminiu pregătită anterior. Coace circa 10 minute.

Pasul 6
Între timp ocupă-te de dressing (sos pentru salată): într-un borcănaș adaugă

iaurtul, zeama de lămâie, cașcavalul, cățelul de usturoi dat prin răzătoare

mică, uleiul și condimentează cu sare și piper. Pune capacul la borcan și

agită-l energic pentru ca toate ingredientele să se amestece bine.

Pasul 7

Scoate pieptul de pui din cuptor și taie-l cubulețe (păstrează sucul care la lăsat

carnea în timpul coacerii)

Pasul 8

Pune peste salata verde pregătită anterior pieptul de pui împreună cu sucul

rămas, crutoanele și dressingul. Amestecă atent totul împreună cu mâinile sau

cu două linguri. Presară cu parmezan ras sau tăiat felii mici subțiri deasupra

salatei. Poftă bună

Meniu perfect pentru o masă festiva

 Salată cezar

 Ciuperci coapte cu carne

 Platou(şniţele,masline,salam,pârjoale,caşcaval,roşii,castraveţi)

 Găina cu cartofi la cuptor

 Pizza
 Sarmale

 Pui cu teieţei

 Salată beouf

 Grătar

 Platou fructe

 Tort