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“TRABAJO COLABORATIVO 2 GRUPO 3”

DIXIE MARGOT RICO CERON – COD. 29.508.861


GRUPO 30156_3

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA


ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS
SEMESTRE X – 2011A
CEAD PALMIRA – MAYO DE 2011
“TRABAJO COLABORATIVO 2 GRUPO 3”

DIXIE MARGOT RICO CERON – COD. 29.508.861


GRUPO 30156_3

Trabajo presentado y entregado a la tutor CARLOS RAMON VIDAL TOVAR,


en el curso de DISEÑO EXPERIMENTAL.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA


ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS
SEMESTRE X – 2011A
CEAD PALMIRA – MAYO DE 2011
INTRODUCCIÓN

A continuación se desarrollan dos ejercicios donde se aplican los modelos


estadísticos de cuadro latino y cuadro grecolatino y su aplicación a la solución de
problemas prácticos que se pueden generar en cualquier industria.

La experimentación juega un papel fundamental en virtualmente todos los campos


de la investigación y el desarrollo. El objetivo de la experimentación es obtener
información de calidad. Información que permita desarrollar nuevos productos y
procesos, comprender mejor un sistema (un proceso industrial, un procedimiento
analítico,) y tomar decisiones sobre como optimizarlo y mejorar su calidad,
comprobar hipótesis científicas.

Los diseños Latinos se utilizan para conducir experimentos en condiciones


heterogéneas donde las propiedades cambian en dos direcciones como ocurre en
la toma de muestras para análisis de laboratorio, donde las condiciones cambian
entre planta y planta (una dirección) y de hoja a hoja por tamaño o posición en la
misma planta (otra dirección).

Un cuadro grecolatino es la superposición de dos cuadros latinos (p x p) en el que


los tratamientos se denotan con letras griegas. Se usa para controlar tres fuentes
de variabilidad inapropiadas. Se forman bloques en tres direcciones. Se investigan
cuatro factores (tres que producen “ruido”: filas, columnas y letras latinas y el
factor “tratamiento”: letras griegas).

OBJETIVOS
OBJETIVO GENRAL

Realizar los ejercicios propuestos de los diseños factoriales, el análisis de


regresión y las superficies de respuesta.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Analizar los principales elementos de las teorías y metodologías del análisis


del diseño experimental.
 Comprender los conceptos y la información relacionada con el diseño
experimental y el procedimiento investigativo.
 Determinar la aplicabilidad del diseño de experimentos en diversas áreas.
 Relacionar algunos tipos de diseños experimentales en la solución de
experimentos dados
 Desarrollar el ANOVA correspondiente con base en los cálculos realizados.

EJERCICIO 2
2. Un equipo de ingenieros de alimentos y zootecnistas realizó un
experimento, con el fin de mejorar las condiciones de una dieta para
semovientes, agregado dos complementos alimenticios diferentes a sus
ingredientes básicos (cinco porcentajes diferentes). Las distintas calidades
del primero se indican con las letras latinas y las del segundo por las letras
griegas. Se suministra la dieta a los animales clasificados de acuerdo con
cinco pesos iníciales (W1, W2, W3, W4, W5) y cinco razas diferentes (R1,
R2, R3, R4, R5). Los incrementos de peso logrado por el tiempo del
experimento se muestran en la tabla dada a continuación, especifique si es
correcto el diseño seguido, de respuesta a las siguientes inquietudes,
realizando y desarrollando los cálculos según el caso.

a) ¿Qué tipo de diseño experimental siguieron los proyectantes? ¿Por qué?

Se denomina cuadro greco latino (DCGL), en el cual los niveles de el nuevo


factor se denotan por las letras griegas α ,β ,δ ,γ a; representándose los
tratamiento con las letras latinas A, B, C y D.

b) Defina la variable, los tratamientos, elige una significancia apropiada. P Ej =


0.05).

 UNIDAD EXPERIMENTAL: Son los 25 semovientes, en los cuales


se presento un incremento en su peso durante el tiempo en que duro
el experimento.

 FACTORES: Se evalúan dos factores los cuales son: los bloques y


los tratamientos.

 TRATAMIENTOS: En este caso se presenta los tratamientos de la


letra griegas y los tratamientos de las letras latinas.

 VARIABLES: Los dos complementos alimenticios que fueron


adicionados a la alimentación de los semovientes.

 REPLICA: Se presenta 5 replicas ya que se han asignado 5


semovientes a cada tratamiento.

c) Calcule el ANOVA.

W1 W2 W3 W4 W5 TOTALES PROMEDIO
R1 A B C D D 92 18.4
α =26 β=17 £=19 θ=17 ε=13
R2 B C D E A 87 17.4
£=17 θ=21 ε=17 €=11 β=21
R3 C D E A B 87 17.4
ε=21 α =12 β=16 £=25 θ=13
R4 D E A B C 84 16.8
β=16 £=15 θ=22 ε=14 α =17
R5 E A B C D 81 16.2
θ=09 ε=24 α =17 β=17 £=14
TOTALES 89 89 91 84 78 431
PROMEDIO 17.8 17.8 18.2 16.8 15.6

Tabla. 2. Incremento de peso de los semovientes por el tiempo del experimento realizado.

2
2 y
SC Totales=
∑ ∑ ∑ck =1 y
a b
i =1 j =1
− ...
ijk N
SCTOTALES=(26*26) + (17*17) + (19*19) + (17*17) + (13*13) + (17*17) + (21*21) + (17*17) +
(11*11) + (21*21) + (21*21) + (12*12) + (16*16) + (25*25) + (13*13) + (16*16) + (15*15) +
(22*22) + (14*14) + (17*17) + (9*9) + (24*24) + (17*17) + (17*17) + (14*14) - (431*431)/25

SC Totales= 7881 – 7430,4

SC Totales= 450,6

2
2
SC Razas =
∑ i .. − Y
Ya
...
i =1 b N

SC Razas= ((92*92) + (87*87) + (87*87) + (84*84) + (81*81))/5 - (431*431)/25

SC Razas= 7443,8 – 7430,4

SC Razas= 13,4

2
2
SC Peso=
∑ ..k − Y
Y b
...
k =1 a N

SC Peso= ((89*89) + (89*89) + (91*91) + (84*84) + (78*78))/5 - (431*431)/25


SC Peso= 7452,6 – 7430,4

SC Peso= 22,2

En este ejercicio, para determinar la suma de cuadrados debida a el factor razas,


utilizamos los totales por renglón, es decir los totales por nivel, en; Para el caso
del factor peso, en el cual sus niveles se mueven de izquierda a derecha por
columnas, utilizamos las sumas por columna para calcular esta suma de
cuadrados, una vez más, estamos utilizando los totales por nivel para calcular la
suma de cuadrados del factor en cuestión.

Para calcular la suma de cuadrados del componente Griego, tendremos que


obtener las sumas naturales totales por nivel:

NIVEL
α λ ε β θ
GRIEGO
Y.1. = 26 + 12 Y.2. = 17 + 15 Y.3. = 21 + 24 Y.4. = 16 + 17 Y.5.= 9+ 21 +
TOTAL + 17 + 11 + 17 + 19 + 25 + 14 + 17 + 14 + 13 + 16 +17 + 21 22 + 17 + 13
= 83 = 90 = 89 = 87 = 82

Nivel latino

∑NivelA (Y .1. ) = 26+24+22+25+21= 118


∑NivelB (Y .2. ) = 17+17+17+14+13= 78
∑NivelC (Y .3. ) = 21+21+19+17+17= 95
∑NivelD (Y .4. ) =16+12+17+17+14= 76
∑NivelE (Y .5.) =9+15+16+11+13= 64

2
c 2
Y . j . − Y ...
SC Complemento alimenticio 1=

k =1 c N
SC Complemento alimenticio 1= ((118*118) + (78*78) + (95*95) + (76*76) + (64*64))/5-(431*431)/25

SC Complemento alimenticio 1= 7781 – 7430,4 = 350,6

2
2
Y . j . − Y ...
c
SC Complemento alimenticio 2 =

k =1 c N
SC Complemento alimenticio 2 = ((83*83) + (90*90) + (89*89) + (87*87) + (82*82))/5-
(431*431)/25
SC Complemento alimenticio 2 = 7440,6 – 7430,4 = 10,2

La suma de cuadrados del error, se calcula por diferencia:

SC Error = SC Totales – SC Razas – SC Peso– SC Complemento alimenticio 1 – SC Complemento alimenticio 2

SC Error = 450,6 – 13,4 – 22,2 – 350,6 – 10,2 = 54,2

 Grados libertad Raza= 5-1 = 4

 Grados libertad Peso= 5-1 = 4

 Grados libertad Componente Alimenticio 1= 5-1 = 4

 Grados libertad Componente Alimenticio 2= 5-1= 4

 Grados libertad Error= 8

 Grados libertad Total= (5)2-1 = 24

 Cuadrados medios Raza = 13,4/4 = 3,4

 Cuadrados medios Peso = 22,2/4 = 5,5

 Cuadrados medios Componente Alimenticio 1= 350,6/4 = 87,7

 Cuadrados medios Componente Alimenticio 2= 10,2/4 = 2,550

 Cuadrados medios Error= 54,2/8 = 6,8

 Fo ecuación Raza= 3,4/6,775 = 0,5

 Fo ecuación Peso= 5,55/6,775 = 0,82

 Fo ecuación Componente Alimenticio 1= 87,7/6,775 = 12,94

 Fo ecuación Componente Alimenticio 1= 2,550/6,775 = 0,38

FUENTE DE SUMA DE GRADOS DE CUADRADOS Fo


VARIACION CUADRADOS LIBERTAD MEDIOS
Razas 13,4 4 3,4 0,50
Peso 22,2 4 5,55 0,82
Com. Alimenticio 1 350,6 4 87,7 12,94
Com. Alimenticio 2 10,2 4 2,550 0,38
Error 54,2 8 6,775
Totales 450,6 24

Para F0.05, 4, 8 = 3.84, entonces tenemos:

Raza: Como la Fo (0,50) < F0.05, 4, 8 = 3.84, entonces se Acepta Ho, la raza no
es fuente de variación para la respuesta.

Peso: Como la Fo (0,82) < F0.05, 4, 8 = 3.84, entonces se Acepta Ho, el peso no
es fuente de variación para la respuesta.

Componente alimenticio 1: Como la Fo (12,94) > F0.05, 4, 8 = 3. 84, entonces se


Rechaza Ho, el componente alimenticio 1 es la fuente de variación para la
respuesta.

Componente alimenticio 2: Como la Fo (0,38) < F0.05, 4, 8 = 3.84, entonces se


Acepta Ho, el componente alimenticio 2 no es fuente de variación para la
respuesta.

d) ¿Se podrían realizar comparaciones entre medias? Justifique su respuesta.

Sí, se pueden realizar ya que esta prueba se emplea para hacer comparaciones
múltiples, y es posible con t tratamientos.

 En caso afirmativo determine la mejor de ellas.

Con el análisis de varianza ANOVA ya sé que el componente alimenticio Nº 1, es


que presenta diferencias en sus medias. Por tal razón use sus valores para
determinar con exactitud tal diferencia.

Nº de Tratamientos = 5
Promedios de Tratamientos: 23.6 15.6 19 15.2 12.8
Nombres de tratamientos asignados por el Programa: A B C D E
Valor Tabular = 4.89
C.M. Error = 6.775; Nº efectivo de replicación = 5

Diferencia Promedio
Comparación Promedio DMS Conclusión
1 2
A-E 10.8000 23.6000 12.8000 5.4781 Sig.
A-D 8.4000 23.6000 15.2000 5.4781 Sig.
A-B 8.0000 23.6000 15.6000 5.4781 Sig.
A-C 4.6000 23.6000 19.0000 5.4781 No sig.
C-E 6.2000 19.0000 12.8000 5.4781 Sig.
C-D 3.8000 19.0000 15.2000 5.4781 No sig.
C-B 3.4000 19.0000 15.6000 5.4781 No sig.
B-E 2.8000 15.6000 12.8000 5.4781 No sig.
B-D 0.4000 15.6000 15.2000 5.4781 No sig.
D-E 2.4000 15.2000 12.8000 5.4781 No sig.

e) ¿Consideras que los datos tomados son suficientes? ¿O habría que tomar
datos adicionales?

Si son suficientes, porque ya se determino cual es el tratamiento que causa la


variación.

f) ¿El equipo de profesionales tomo la decisión correcta acerca de la


selección del diseño utilizado?

Creo que sí; ya que Independientemente de las fórmulas que describen las
sumatorias de los cuadrados para cada fuente de variación, es posible
visualizar el algoritmo que se utiliza en ellas y en este caso para poder
determinar la suma de cuadrados debida a el factor razas, utilizamos los
totales por renglón para calcular esta suma de cuadrados, es decir, utilizamos
los totales por nivel. Para el caso del factor peso, en el cual sus niveles se
mueven de izquierda a derecha por columnas, utilizamos las sumas por
columna para calcular esta suma de cuadrados, una vez más, estamos
utilizando los totales por nivel para calcular la suma de cuadrados del factor en
cuestión.
BIBLIOGRAFIA

 RIAÑO LUNA. Campo Elías. Ingeniero químico – Diseño experimental –


Bogotá – 2005. Universidad Nacional Abierta Y A Distancia - UNAD

 RIAÑO LUNA. Campo Elías. Ingeniero químico – Diseño experimental –


Bogotá – 2010. Universidad Nacional Abierta Y A Distancia - UNAD

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