Numele prenumele___________________________________________

Rusu Sergiu
Data_______________________________
Clasa_____________

Lucrare de laborator nr.2

Demonstrația experimentală a influenței usturoiului, cepei asupra mucegaiului
Metoda – observația, experiment, studiul bibliografiei/ webografiei.
Obiective:
Elevul va fi capabil:
- să se familiarizeze despre influența cepei și a usturoiului asupra mucegaiului, pe baza informației;
- să demonstreze experimental, influența cepei și a usturoiului asupra mucegaiului.
- să formuleze, în scris, 5 concluzii, cu cuvinte proprii, despre influența cepei și a usturoiului asupra
mucegaiului.
Materiale utilizate:
a) Pentru pregătirea materialului - 2 felii de pâine, usturoi (numai nu usturoi chinezesc), ceapă, vase de
sticlă cu capac, apă;
b) Pentru realizarea lucrării de laborator în sala de clasă: materialele pregătite (felii de pâine), lupe,
microscop, bisturiu.

Etapele de lucru:

Nr. Conținutul sarcinii de lucru Scor

1 1. Pregătește 3 vase de sticlă cu capac (poți utiliza sticle de la diferite conserve cu un volum L
de 300 -1000 ml. 0
2. În primul vas pune o jumătate de felie de pâine stropită puțin cu apă. 1
3. În al doilea vas pune o jumătate de felie de pâine unsă cu sucul de la un usturoi stors și o 2
jumătate de felie fără ungere. Alături de aceste felii de pâine pune în același vas o 3
jumătate de ceapă curățită. 4
4. În al treilea vas puneți o jumătate de felie de pâine și o jumătate de ceapă curățită. 5
5. Acoperă vasele ermetic cu capace sau peliculă alimentară și elastice. 6
6. Plasează vasele într-un loc întunecos și rece. 7
7. Lasă vasele pentru 5-7 zile. aplicatia nu-mi permite sa scriu 8
cu diacritice,nu stiu de ce,doar î
8. Notează în fiecare zi schimbările apărute. 9
P.S. Dacă ai ales vase de sticlă mici poți utiliza bucăți mai mici de pâine și ceapă. 10

Ziua nr. 1_______________________________________________________________

În prima zi nu se observa nici o schimbare la niciunul dintre vase.
__________________________________________________________________________
Jumatatile de ceapa din ambele vase îsi pastreaza aspectul.
_______________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Ziua nr. 2_______________________________________________________________
De obicei,daca o felie de paine alba este umezita un pic,urmatoarea zi încep
__________________________________________________________________________
a aparea primii spori de mucegai,dar cu greu îi observi cu ochiul uman
_______________________________________________________________________
În cele 2 vase cu ceapa nu se observa nici o modificare,la fel nu se observa nici o modificare
____________________________________________________________________
la cel cu felia de paine stropita,cel mai probabil din cauza conservantilor care impiedica
dezvoltarea mucegaiului
Ziua nr. 3_______________________________________________________________
În cea dea treia zi încet se observa o pata mica alba de mucegai pe crusta felii de
__________________________________________________________________________
paine umezita,greu vizibila,cu ajutorul camerei de la telefon
_______________________________________________________________________
Cepele din ambele vase încep în a îsi pierde din aspect,devenind mult mai uscate
____________________________________________________________________

La mine procesul este un pic intirziat din cauza ca primele zile am tinut
recipientele afara si datorita conditiilor nefavorabile s-a format mucegaiul mult
mai greu
 Ziua nr. 4_______________________________________________________________
Dupa 4 zile pata de mucegai aparuta pe crusta felii de paine umezite începe sa
__________________________________________________________________________
se extinda,afectind si miezul feliei
_______________________________________________________________________
La celelalte felii de paine din cele 2 vase cu ceapa a apruta pata alba de mucegai
____________________________________________________________________
pe crusta feliilor

Ziua nr. 5_______________________________________________________________

Devine interesant ! Pe felia de paine umezita a aparut o înflorire verde, mucegaiul
__________________________________________________________________________
se apropie cit mai mult de mijlocul feliei de paine, fenomen ce indica faptul ca mucegaiul
_______________________________________________________________________
se simte grozav în conditiile create si a decis sa se extinda cu ajutorul propriilor spori.
____________________________________________________________________

Ziua nr. 6_______________________________________________________________

Mucegaiul a acoperit o suprafata mai mare,s-a extins considerabil pe felia de
__________________________________________________________________________
paine umezita,respectiv au aparut si alte înfloriri verzi
_______________________________________________________________________
Ambele cepi sunt uscate, pe feliile de paine încet mucegaiul se dezvolta si apare
prima inflorire verde
____________________________________________________________________

Ziua nr. 7_______________________________________________________________

Mucegaiul a început sa prinda alta forma si culoare,deja se observa cum apar
__________________________________________________________________________
nuante de negru si gri inchis,rezulta ca mucegaiul a ajuns la ultima etapa a dezvoltarii.
_______________________________________________________________________
Cepele sunt uscate,nu au niciun aspect,mucegaiul deja sa extins considerabil pe feliile de paine
____________________________________________________________________
Apar primele puncte negre

L
Familiarizează-te în baza surselor informative, despre influența cepei și a usturoiului asupra
0
mucegaiului.
_________________________________________________________________________
Ceapa si in special usturoiul, contin in compozitia lor chimica 1
_________________________________________________________________________
substante antimicrobiene (antibiotice naturale) cu efect inhibitor 2
_________________________________________________________________________
asupra mucegaiurilor si bacteriilor care impiedica cresterea i
_________________________________________________________________________
dezvoltarea mucegaiurilor.Asa se explica faptul ca anumite 3
_________________________________________________________________________
specii de mucegaiuri (inclusiv cele care cresc pe paine)
4
_________________________________________________________________________
stagneaza din crestere cand se afla langa ceapa sau usturoi.
2 _________________________________________________________________________ *5
_________________________________________________________________________
*6
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
*Numește substanța/ ele biologic active din compoziția cepei/ usturoiului care acționează
asupra mucegaiului.
_________________________________________________________________________
Garlicina
_________________________________________________________________________
Alicina

3 Cercetează cu ochiul liber, apoi cu lupa/ telefonul mucegaiul, crescut pe bucata de pâine.
Reprezintă schematic cele observate, în spațiul de mai jos. Respectă regulile de realizare a
L
unui desen schematic (denumire, legendă cu 4 structuri etc.)
0
Stolon Hife 1
2
Sporangium 3
Rizoizi
4
 5
6
7
8
9
10
Cercetează bucățile de pâine din celelalte vașe. Descrie succint cele observate. L

Aceste bucati de paine,fiind in contact si inconjurate de ceapa si respectiv sucul 0

de la usturoi,procesul lor de a se mucegai a fost unul mai îndelungat, datorita 1
substanetor biologie active din compozitia acestora,care stagneaza procesul.
4 primele schimbari ale acestor felii de paine au aparut undeva prin a 4 zi, o pata alba 2
de mucegai pe crusta bucatii de paine 3
La moment mucegaiul pe felia de paine umezita este mult mai dezvoltat decit pe
ambele bucati de paine ce au fost insotite de ceapa 4
5
Formulează 5 concluzii cu cuvinte proprii, despre influența cepei și usturoiului asupra L
mucegaiului. (Notează cu cifre fiecare concluzie).
0
1. Ceapa si usturoiul distrug bacteriile de mucegai datorita substantelor ce se regasesc 1
in compozitia lor
2
3
2.Substanta care stagneaza procesul de dezvoltare a mucegaiului sa dovedit ca nu
este pentru totdeauna,rezultand faptul ca cu timpul cele 2 felii vor ajunge la 4
aceeasi stare cum este felia de paine umezita la moment
5

5 3. Alicina se dezvolta colateral pe paine 6

7
8
4. Dezvoltarea mucegaiului nu necesita mult timp,daca acesta are conditii favorabile 9
se poate raspandi intr-un timp foarte scurt,trecand prin toate etapele
10

5. Am concluzionat ca mucegaiul,chiar daca este expus la diferite substante care ii stagneaza

procesul,acesta tot reuseste sa se raspindeasca considerabil,fapt ce reprezinta ca este
capabil sa se adapteze oricarui mediu intr-un timp scurt