Sunteți pe pagina 1din 5

Infiintarea unei ferme de melci: S.C. ProHelix S.R.L.

Helicicultura
In ultimii ani, consumul de melci s-a marit incet-incet in întreaga lume, iar in
zonele unde acestia traiau in stare de libertate s-a ajuns la o diminuare progresiva a
acestor moluste gustoase. Intre timp, piata mondiala s-a extins si ocupa noi teritorii in
care înainte nu se cunostea gastronomia acestei moluste. Înainte era suficienta culegerea
din aer liber in timpul primaverii pentru a satisface cererile pietei, iar terenurile prezentau
conditi pentru o crescatorie naturala ideala.
Cresterea progresiva a poluarii atmosferice, alaturi de dezvoltarea unei agriculturi
tot mai specializate si mai intensive, cu folosirea de îngrasaminte azotate, a distrus
progresiv acel mediu indispensabil pentru reproducerea libera in natura a melcilor.
Acesti factori, luati in ansamblu cu remarcabila crestere a consumului, a impus
necesitatea obtinerii melcilor din crescatorii organizate de om cu scopul de a obtine o
productie marita in cel mai scurt timp posibil. Astfel s-a nascut, la inceputul anilor `70,
"helicicultura" care inseamna întocmai "cultivarea elicidelor" nume stiintific folosit
pentru a clasifica melcii.
Datorita mâinii de lucru reduse si utilizarea de terenuri marginale si putin
productive, si mai ales pentru investitia scazuta de bani, "helicicultura" a devenit o
activitate raspândita.
De la spatiile improvizate ale culegatorilor si crescatorilor si dupa diferite
incercari si experimentari efectuate in cele mai diferite conditii climatice, s-a ajuns la
cresterea biologica completa, reprezentata de sectoare amenajate special pentru
reproducere si altele atribuite pentru ingrasare si finisare.
S-a marit numarul crescatorilor formând in 2004 o grupare de circa 10.000 de
persoane cu o suprafata utilizata de circa 9.500 de hectare numai in Italia.
Pentru a organiza si experimenta acest tip de crescatorie, au fost ani fructuosi si bogati in
initiative; ani care, de asemenea, au evidentiat dificultatile de caracter biologic si
zootehnic pentru productia economica a molustelor si s-a demonstrat ca "helicicultura" nu
este o activitate usoara si de randament imediat.
Cresterea in aer liber este cea mai raspândita metoda practicata de helicicultori.
Amenajarea fermei se face pe teren deschis, sub cerul liber, fara masuri pretentioase de
protectie, cu costuri limitate. Aceasta metoda de crestere este rodul a multor ani de studii
si experiente care au evidentiat si au încercat sa rezolve toate problemele legate de
aceasta tehnologie de crestere.
Reusita acestei activitati depinde de factorii determinanti, atât biologici cât si tehnico-
practici.

In functie de economii, pornirea unei ferme de cresterea melcilor se intinde pe


mai multe etape: cumpararea terenului agricol, achizitii de mijloace auto, materiale si
utilaje, înscrierea fermei în Registrul Comertului şi altele.
Avantajul pentru cel ce porneste pe cont propriu este ca viitorul fermier, nu mai
trebuie sa se încadreze strict in proiect, nu este presat de termene si nici controlat „la leu”
cand e vorba de cheltuieli. Dezavantajul este ca un program finantat este urmarit de
specialistii din domeniu astfel ca riscurile de a rata un demaraj bun sunt minime.
Se poate investii in total in jur de 30 000 lei (10 0000 euro). Dar dacă lucrurile
decurg bine amortizarea se va face fără probleme în circa doi ani.
Suprafata efectiva de lucru trebuie sa prevada mai multe loturi cu maxim 60 metri
lungime care sa prevada o productie de 360 000 de melci pe ciclu respectiv 720 000
melci/ doua cicluri.
Un melc are în jur de 24 grame astfel ca va rezulta circa 17.280 kg de melci conform
calculelor teoretice. In practica, exista anumite pierderi dar chiar daca se ia în calcul ca
vor fi mai mult de jumatate pierderi, 8 tone de melci tot vor ramane pentru valorificare
rezultând cam 24.000 euro pe an.
Aceste calcule simple, de început, îndreptatesc pe oricine sa pornească chiar la
risc, o afacere cu melci.

Piata melcilor

Din analiza datelor zilnice ale pietei, alaturi de informatiile provenite de la firme
alimentare din acest sector, se poate afirma ca, in ultima perioada s-a asistat la o crestere
neasteptata a cantitatilor vandute.
Este verificat ca intr-adevar melcii sunt un aliment consumat cu precadere in casa si in
familie si ca se cumpara mai ales ca produs proaspat, curatat, dar care trebuie insa
preparat. Numeroase date recente confirma ca, facand o comparatie intre melcii culesi si
cei crescuti, consumatorii ii considera pe cei din urma de o calitate mai buna decat
ceilalti, datorita gustului carnii si pentru o mai usoara si mai rapida modalitate de
preparare. Aceasta analiza este foarte importanta deoarece ea confirma faptul ca
produsul de import, cules din natura si deci, crescut pe baza plantelor neselectionate, este
absolut inferior din punct de vedere calitativ produsului provenit din crescatorie.
Cotatiile melcilor in ultimii 10 ani au inregistrat cresteri de 8-10% anual si se
semnaleaza o substantiala uniformizare a preturilor in diversele anotimpuri si nu mai
exista astfel dezechilibre majore intre produsul cules vara sau toamna si cel cules in
starea de hibernare, iarna.
Mentinerea unui pret stabil este semnul unei pieti mai extinse, mai continue si legata in
principal de organizatii cu structuri si sisteme industriale. In plus a existat si o mare
schimbare in directia tendintei consumului diverselor specii.
Pana acum 7 - 8 ani, datele pietei erau in principal legate de Helix Pomatia, care era
melcul cel mai cunoscut si cu care se lucra cel mai mult; odata cu trecerea anilor, alte
specii, considerate pana atunci minore, au luat avant, rasturnand situatia anterioara; astfel
a fost necesara o reevaluare a preturilor din ce in ce mai marcate de melcii de talie mica,
in raport cu cei de talie mai mare. In anii '98/2000, comercializarea totală pe aceste pieţe
a fost de 400.000 de tone pe an:s-a redus cu 10-15% faţă de anii '90 din cauza diminuării
produsului din natură care reprezintă încă cu preponderenţa oferta anuală.
Ţara cu piaţa cea mai importantă este fără îndoială Franţa care gestionează
singură 40% din întreaga cantitate de melci comercializaţi în întraga lume. In Franţa sunt
situate cele mai importante firme comerciale care eticheteză produse congelate, pregătite
sau conservate în cutii provenind din alte ţări în care are loc culesul din natură şi
prepararea (ex, Turcia, Grecia, Tunisia ). Se deschid noi şi importante pieţe de vânzare în
Statele Unite şi Japonia. Aceste două mari popoare au descoperit bucătăria mediteraneană
şi, în mod deosebit, cea italiană, care a devenit după cea chineză a doua ca difuzare în
lume. Melcii meditarenieni au găsit o desfacere importantă încât au creat linii noi de
export din Italia către ţări care se inspiră din metodele şi civilizaţia acesteia .
Preturile en-gros indicative intalnite pe pietele generale sunt urmatoarele (oscilatiile sunt
datorate formei de prezentare si calitatii produsului):
Helix Pomatia: de la un minim de € 3,70 la un maxim de € 5,20/Kg.
Helix Lucorum: de la un minim de € 2,50 la un maxim de € 3,70/Kg.
Helix Aspersa: de la un minim de € 3,90 la un maxim de € 5,70/Kg.
(in functie de anotimp si de gradul de uscare)
Cotatia pentru cantitatile mici vandute de catre crescator restaurantelor este, in mod
normal superioara cu 40 - 50% preturilor prezentate mai sus. Din acest motiv, si mai ales
din cauza limitatei disponibilitati de produs raportata la cererea remarcabila, crescatorul
care opereaza pe portiuni mici de teren alege al doilea mod de vanzare deoarece este mai
profitabil.
La cotatiile en-gros actuale, castigul brut anual de pe 5000 metri patrati pamant
este aproximativ de 15.000-20.000 €uro.
Costurile de productie sunt destul de joase, deoarece nu sunt costuri cu achizitia
hranei si in costuri figureaza in principal mana de lucru pentru gestiunea crescatoriei si
culegere, precum si amortizarea costurilor “constuirii” locatiei si a micilor achizitii
anuale de seminte, substante impotriva rozatoarelor si antiparazitilor. Controale atente
asupra bilantelor firmelor, avand in vedere toate cheltuielile, confirma faptul ca produsul
obtinut nu ajunge niciodata sa coste mai mult de 40% decat cotatia actuala a pietei en-
gros.

Infiintarea fermei de melci

Beneficiarul proiectului, va deschide o Societate Comerciala cu Raspundere


Limitata (S.C. PROHELIX SRL) spre a demara o afacere in domeniul agricol si va
accesa fonduri nerambursabile, prin masura 121 din PNDR, in vederea infiintarii fermei
de crestere a melcilor.
Ca si obiect de activitate, societatea comerciala activeaza in domeniul cresterii
animalelor si activitati in ferme mixte (cultura vegetala combinata cu cresterea
animalelor). Cod CAEN: 0125 Cresterea altor animale, 0130 Activitati in ferme mixte.

Beneficiarul nu are pierderi financiare (SRL nou infiintata), nu are datorii sociale si
fiscale si nici nu are obligatii catre institutii finantatoare.
Investitia consta in achizitionarea de plasa Helitex pentru ingradirea straturilor,
achizitionarea sistemului de irigatie prin microaspersiune, achizitionarea materialului
semincer necesar producerii hranei pentru melci, dotarea cu utilaje necesare desfasurarii
activitatii helicicole si achizitionarea stolului matricol (melcii) pentru intrarea in
productie.
Ingradirea terenului se va realiza din fonduri proprii ale beneficiarului si nu face
obiectul prezentului proiect.Zona va permite cresterea melcilor, fapt demonstrat si de
probele de sol prelevate din locul amplasarii viitoarei ferme si se preteaza la culturile ce
fac obiectul hranei melcilor.
Amplasarea fermei helicicole se incadreaza in standardele nationale de mediu si
sanitar - veterinare, conform anexelor atasate.Investitia propusa ofera oportunitati de
munca pentru persoanele din mediul rural, facilitandu-le posibilitatea de a obtine venituri
alternative.Zona este una propice cresterii melcilor, mai ales in contextul actual cand
piata de desfacere este in plina ascensiune, nu neaparat in plan local sau national, ci mai
degraba in plan european si mondial, cererea de melci depasind oferta existenta pe piata
la aceasta ora.
Numarul actual al fermelor de crestere a melcilor este extrem de mic fata de
posibilitatile existente. Fiind o investitie noua, reprezinta o diversificare fata de veniturile
inregistrate pana in prezent.
In urma relizarii fermei pe suprafata de 3000 mp se obtine ca produs melcul
pentru consum in cantitate medie de 5000 kg / an, de la aproximativ 3600 kg in primul
an, 3932 kg in anul al doilea, pana la 5000 kg in anul 4. Productia medie la metrul patrat
este de 1,6 kg melci. Pretul pe kg va fi de aproximativ 14,4 lei/kg.
In cadrul acestui proiect vor fi implicati doar membrii familiei. In timp numarul
acestora poate sa creasca pe masura ce ferma se va extinde.Persoanele implicate in
proiect vor urma cursuri de specializare in acest domeniu, in urma carora vor obtine
atestate de agricultor culturi camp si crescator de animale. Personalul este necesar pentru
efectuarea la timp si in bune conditii a lucrarilor prevazute de tehnologia de crestere si
productie.
Investitia va consta in achizitionarea echipamentelor necesare (plasa Helitex,
sistem de irigare), dotari pentru activitatea fermei, cat si stolul matricol. Valoarea totala a
proiectului va fi de 9.470 euro, din care: valoarea eligibila a proiectului va fi de 6.714
euro.Sursele de finantare ale proiectului sunt urmatoarele: surse proprii (total): 6.113
euro; fonduri publice nerambursabile: 3357 euro.

Dotarile ce vor fi achizitionate pentru lucrul in ferma sunt:


• Motocultor
• Coasa elecrica (trimer)
• Roaba
• Cantar electronic
• Pompa manuala de stropit
• TOTAL:1980 euro
Anual se vor consuma urmatoarele resurse pentru obtinerea resursei in cadrul
fermei: insecticid (BRILOSIN), ingrasaminte, samanta Brasica Napus, samanta Beta
Vulgaris, samanta salata mixta samanta trifoi, samanta floarea soarelui.

Consum energie electrica: 1367 kw / luna.


Consum apa: 1000 mc / luna.
Avize si acorduri: 150 Euro - Certificat de urbanism
500 Euro - Analiza de sol şi tehnologia de creştere
500 Euro - Proiectul tehnic şi autorizaţia de construire
CONSTRUCŢII ŞI INSTALAŢII:
Instalaţie irigat prin microaspersiune:
• Procurat ţeavă PEID D25 PN6 - 600 m
• Piese branşare D40 x ¾`` -6 buc
• Procurat ţeavă PEID D40 PN6-222 m
• Racord compresiune tip fe D40 x ¾-6 buc x
• Racord compresiune tip fe D25 x ¾`` - 6 buc
• Robinet “R” fi-fi cu levier D 1``¼ - 3 buc
• Teu D40- 5 buc
• Dop compresiune D=25- 12 buc
• Manşon redus 40-25-6 buc
• Pompa ASPRI 35-5 -1 buc
• Microaspersor 3002/0070- 216 buc
• Furtun spaghetti 3080/0307-532 m
• Adaptor spaghetti 7 mm -532 buc
• Preducea 4 mm -1 buc
• Adaptor 6 mm 3054/0006-216 buc x
TOTAL: 1290 euro
Montaj instalaţie irigare: 194 euro
TOTAL instalaţie irigare: 1484 euro

DOTĂRI
Plasă Helitex:
• Plasa Helitex: 1200 m
• Manoperă montaj: 1200 m
TOTAL: 3250 euro
Motocultor – 1 buc
Coasa elecrica (trimer) – 1 buc
Roaba – 1 buc
Cantar electronic – 1 buc
Pompa manuala de stropit – 1 buc
Stol matricol (melci)
TOTAL 7010 euro