MANUAL DE UTILIZARE

PENTRU
RACITOR
Mod. CHEF

- AFINOX -

IMPORTANT
1
  Va rugam cititi cu atentie instructiunile inainte de punerea in functiune a produsului.
 In acest manual veti gasi informatii referitoare la instalarea, utilizarea si intretinerea
aparatului. Cititi aceste informatii cu atentie inainte de folosire. Pentru orice
nelamurire, va rugam apelati punctele noastre de lucru. Adresele si numerele
noastre de telefon vor fi specificate la sfarsitul acestui manual.

Racirea la temperaturi pozitive reduce temperatura din interiorul produsului de la +70oC pana
la +3oC in 3 minute, in timp ce racirea negative (congelarea) reduce rapid temperatura
mancarii catre -18oC in centrul produsului in 240 minute, temperature din interiorul camerei de
racire variind intre -35 si -40oC.

MASURI DE SIGURANTA:

Toate operatiile de intretinere si curatare trebuie effectuate numai dupa deconectarea

racitorului de la energia electrica.
Nu asezati alimentele in camera de racire unul peste celalalt si nu depasiti capacitatea de
incarcare specificata.
Nu depasiti 3 kg pentur fiecare vas.
Pre-raciti camera inainte de pornirea ciclului de racire.
Nu raciti mai multe tipuri de alimente simultan; acestea pot avea densitati diferite si prin
urmare sunt necesari timpi diferiti de racire.
Lasati suficient spatiu (cel putin 2 cm) intre vasele pentur a asigura circularea adecvata a
aerului; daca masina nu este complet incarcata, distribuiti egal vasele in interior.
Sonda trebuie corect pozitionata in mijlocul alimentului, iar marginea acesteia nu trebuie sa
atinga vasul.
Intotdeauna curatati sonda dupa fiecare utilizare pentur a preveni o eventuala contaminare.
Nu acoperiti mancarea cu capace sau alte obiecte; cu cat produsul este mai izolat, cu atat mai
mult dureaza procesul de racire.
Nu introduceti alimente cu temperatura mai mare de 70oC.
Atunci cand extrageti produsele inghetate sau congelate, purtati manusi de protectie
pentru a evita degeraturile!
Nu atingeti masina cu mainile umede/ude.
Nu operati masina desculti.
Nu introduceti surubelnita intre protectii si partile mobile.
Nu spalati racitorul cu jet directsau presurizat de apa.
Nu inlaturati protectiile si dispozitivele de siguranta pentru a efectua operatiile de intretinere
zilnica.

PANOU COMANDA:

2
Tasta SUS

Tasta JOS

Tasta incalzire sonda

Tasta lampa UV (optional)

Tasta pentru HACCP

Tasta selectare program

Tasta CHEF

Tasta racire intensa

Tasta temperatura racire

Tasta racire pozitiva

Tasta racire cronometrata

Tasta racire negativa

Tasta dezghetare

Tasta START/STOP
CICLURI DE RACIRE PRIN INTERMEDIUL TEMPERATURII (cu sonda):

3
Cand racirea prin temperature este selectata se efectueaza o verificare pentru asigurarea ca
sonda este introdusa in produsul care urmeaza sa fie racit. Daca sonda nu este correct
introdusa, afisajul din stanga va indica mesajul “o- -“ si masina se va comuta pe ciclul de
racire cronometrata. In acest moment, utilizatorul poate forta racirea cu ajutorul temperaturii
apasand butonul corepsunzator acestui tip de racire. In caz contrar programul va ramane in
modul cronometrat.

 Racire normala sau intensa prin intermediul temperaturii:

Pentru activarea ciclului de racire pozitiva procedati dupa cum urmeaza:

- Introduceti sonda (sondele) in centrul alimentului
- selectati tasta de racire pozitiva
- daca doriti sa selectati ciclul intens, apasati de asemenea tasta de racire intense
(daca ledul este stins)
- daca nu este deja selectat, apasati tasta de racire prin temperature
- porniti ciclul prin apasarea tastei de start
- porniti ciclul prin apasarea tastei de start

La sfarsitul ciclului de racire, masina revine automat in modul pozitiv de stocare pe o perioada
limitata.

 Racire normala sau intens negativa prin intermediul temperaturii:

Pentru pornirea ciclului de racire negativa, procedati dupa cum urmeaza:

- Introduceti sonda (sondele) in centrul alimentului
- selectati tasta de racire negativa
- daca doriti sa selectati ciclul intens, apasati de asemenea tasta de racire intense
(daca ledul este stins)
- daca nu este deja selectat, apasati tasta de racire prin temperatura
- porniti ciclul prin apasarea tastei de start

La sfarsitul ciclului de racire, masina revine automat in modul negativ de stocare pe o

perioada limitata.

CICLURI DE RACIRE CRONOMETRATA

4
  Racire normala sau intens pozitiva cronometrata

Pentru pornirea ciclului de racire pozitiva cronometrata, procedati dupa cum urmeaza:
- nu Introduceti sonda (sondele) in aliment
- selectati tasta de racire pozitiva
- daca doriti sa selectati ciclul intens, apasati de asemenea tasta de racire intense
(daca ledul este stins)
- daca nu este deja selectat, apasati tasta de racire prin temperature
- prin intermediul tastelor SUS si JOS setati durata selectata indicata in partea
dreapta a afisajului
- porniti ciclul prin apasarea tastei de start

La sfarsitul ciclului de racire, masina revine automat in modul pozitiv de stocare pe o perioada
limitata.

 Racire normala sau intens negativa cronometrata

Pentru pornirea ciclului de racire negativa cronometrata, procedati dupa cum urmeaza:
- nu Introduceti sonda (sondele) in aliment
- selectati tasta de racire negativa
- daca doriti sa selectati ciclul intens, apasati de asemenea tasta de racire intensa
(daca ledul este stins)
- daca nu este deja selectat, apasati tasta de racire prin temperature
- prin intermediul tastelor SUS si JOS setati durata selectata indicata in partea
dreapta a afisajului
- porniti ciclul prin apasarea tastei de start

La sfarsitul ciclului de racire, masina revine automat in modul negativ de stocare pe o

perioada limitata.

5
CICLU DE RACIRE POZITIVA AUTOMATA:

Cand racirea prin temperatura este selectata se efectueaza o verificare pentru asigurarea ca
sonda este introdusa in produsul care urmeaza sa fie racit. Daca sonda nu este correct
introdusa, in partea stanga afisajul va indica mesajul “o- -“ si masina se va comuta pe ciclul de
racire cronometrata. In acest moment, utilizatorul poate forta racirea cu ajutorul temperaturii
apasand butonul corepsunzator acestui tip de racire. In caz contrar programul va ramane in
modul cronometrat.
Pentru pornirea ciclului pozitiv de racire cu selectarea ciclului automat, procedati dupa cum
urmeaza:
- Introduceti sonda (sondele) in centrul alimentului
- selectati tasta CHEF
- porniti ciclul prin apasarea tastei de start
acest ciclu de racire va functiona in conformitate cu fazele programate de algoritmul Chef.

La sfarsitul ciclului de racire, masina revine automat in modul pozitiv de stocare pe o perioada
limitata.

Tasta CHEF va fi intotdeauna apasata si va palpai daca se detecteaza o supraincarcare a

alimentului. In aceasta situatie racitorul va selecta ciclul intens pozitiv.

UTILIZAREA CICLURILOR DE RACIRE CRONOMETRATE INREGISTRATE

Stocarea programelor de racire cronometrata

Pentru stocarea unui program de racire cronometrat, in scopul utilizarii lui ulterioare de mai
multe ori, procedati dupa cum urmeaza:
- setati ciclul de racire cronometrat dorit urmand procedura descrisa la capitolul
“CICLURI DE RACIRE PRIN INTERMEDIUL TEMPERATURII (cu sonda)” , fara a
porni ciclul

6
 - apasati tasta timp de 5 secunde; se va auzi un sunet continuu care va confirma
intrarea in stocarile de programe; cand tasta este eliberata , ledul corespunzator se
va aprinde.
- afisajul din stanga va indica mesajul “P1” (palpaind); cu ajutorul tastelor SUS si JOS
selectati numarul programului (asa cum vreti sa-l stocati) si apasati din nou tasta
pentru confirmarea stocarii.
- Daca selectati un program cu date deja inregistrate , acesta va fi suprascris.

Daca nicio tasta nu este apasata timp de 10 secunde, afisajul din stanga va returna valoarea
temperaturii. Masina va parasi modul stocare si programul nu va fi salvat. Pentru afisarea
programului rulat de masina in timpul functionarii, apasati tasta de programe.

Utilizarea programelor cronometrate stocate:

Pentru a utiliza un program cronometrat deja stocat, procedati dupa cum urmeaza:
- apasati tasta corespunzatoare
- afisajul din stanga afiseaza mesajul “PXX”, XX insemnand numarul programului, in
timp ce afisajul din dreapta va indica timul inregistrat. Iar ledurile functionale se vor
aprinde.
- Selectati programul dorit cu ajutorul tastelor SUS si JOS (daca selectati un program
care nu este stocat , afisajul din dreapta va indica “- - - “ si ledurile vor ramane
stinse).
- Dupa selectarea programului dorit, porniti ciclul prin apsarea tastei de start.

Daca nicio tasta nu este apasata timp de 10 secunde, afisajul din stanga va returna valoarea
temperaturii. Masina va parasi modul stocare si programul nu va fi salvat. Pentru afisarea
programului rulat de masina in timpul functionarii, apasati tasta de programe.

DEZGHETAREA VENTILATA FORTATA

Aceasta operatie trebuie efectuata numai cu usa deschisa, pentru accelerarea procesului de
dezghetare a evaporatorului.
Asigurati-va ca masina este in starea de stop.

7
Apasati tasta pentru activarea dezghetarii: cand evaporatorul nu mai are gheata in interior,
apasati di nou pentru dezactivarea dezghetarii.

LAMPA ANTIBACTERIANA (optionala):

Functia acestei lampi este de a reduce flora bacteriana din interiorul camerei de racire. Se
recomanda curatarea manuala a interiorului inainte , pentur o actiune a razelor UV cat mai
eficienta.

Datorita deteriorarilor care pot fi cauzate de razele UV, lampa poate fi activate numai cu usa
inchisa.

Asigurati-va ca masina este in starea de stop cu usa inchisa.

Apasati tasta pentru activarea lampii pentru 5 minute (daca doriti intreruperea ciclului, apasati
din nou tasta).
Daca usa este deschisa, ledul lampii antibacteriane va palpai si ciclul va fi interrupt si va
continua imediat ce usa va fi inchisa.

SONDA INCALZITA (optional):

Sonda incalzita este utila in special atunci cand scoateti sonda dintr-un produs inghetat
deoarece previne deteriorarea in timpul extractiei.
Pentru a utiliza sonda incalzita, procedati dupa cum urmeaza:
- dupa atingerea temperaturii de inghetare, lasati usa deschisa
- apasati tasta de incalzire a sondei
Ciclul de incalzire a sondei este intrerupt cand sonsa atinge temperatura de 0 grade sau la 1
minut dupa activare.

IMPRIMANTA PENTRU RAPOARTE HACCP:

Daca unitatea are imprimanta instalata (optional) puteti obtine un raport al temperaturilor si
timpilor de la ultima operatie de racire efectuata.
Pentru a utiliza imprimanta, procedati dupa cum urmeaza:
- asigurati-va ca masina este in stare de stop si ca a terminat ciclul de racire.

8
 - Pentru activarea printarii raportului, dupa asigurarea ca imprimanta este pornita si
prevazuta cu suficienta hartie, apasati tasta HACCP.
- La sfarsitul printarii ledul tastei HACCP se va stinge automat.

DIZPOZITIVE DE SIGURANTA SI/SAU CONTROL:

Racitoarele CHEF sunt prevazute cu controllere electronice pentru controlul diverselor cicluri
si detecteaza orice operatie anormala care poate afecta negativ una sau mai multe
componente ale masinii, in acest mod dezactivand operatia in scopul protejarii racitorului.
Pentru versiunile cu 10 si 15 vase, cu alimentare la 380 V, in plus fata de comenzile standard,
exista un dispozitiv termica magnetic pentru scurtcircuitare cu resetare manuala si sigurante
de protectie.
Toate dispozitivele de protectie ale masinii sunt localizate sub blatul racitorului. Toate
componentele sunt prevazute cu comutator de protectie termica si ccontorl de current la toate
intrarile componentelor , asa cum poate fi vazut si in schema electrica.
Pentru accesarea compartimentului ce contine sistemle de protectie, procedati dupa cum
urmeaza:
1. deconectati masina de la energia electrica
2. desurubati suruburile in partea din spate sus
3. mutati panoul din spate spre inainte si apoi ridicati-l pentru a-l indeparta
4. efectuati procedura in ordine inversa pentru a-l fixa la loc

CURATAREA ZILNICA:
Aceste operatii pot fi efectuate numai cand masina este deconectata de la energia electrica.
Aceste operatii de curatare pot fi efectuate de catre personalul operativ sau oricare alta
persoana, dupa asimilarea informatiilor de mai jos.
- curatarea modului exterior:aceasta operatie trebuie efectuata cu o carpa inmuiata in
solutie de apa si bicarbonate, sau alt detergent neutru; uscati cu o carpa moale.
- Curatarea compartimentului interior: indepartati vasele, gratarele si ghidajele care
pot fi curatate, cum ar fi camera de racire , cu o carpa inmuiata in solutie de apa si
bicarbonat sau alt detergent neutru; uscati cu o carpa moale.
- Curatarea sondei : la fiecare utilizare sondei racitorului, aceasta trebuie curatata
folosind un burette inmuiat in solutie de apa si bicarbonate.

INTRETINEREA ZILNICA:
Aceste operatii trebuie indeplinite numai de catre personal instruit.
Aceste operatii pot fi efectuate numai cand masina este deconectata de la energia electrica.
Atentie: condensatorul are margini ascutite! Intotdeauna purtati manusi de protectie in timpul
operatiilor de intretinere!
Pentru corecta functionare a racitorului, condensatorul trebuiem entinut curat pentur a permite
libera circulatie a aerului. Operatia trebuie sa fie efectuata la maxim 30 zile. Utilizati o perie
usoara pentru a inlatura praful si puful care se depoziteaza pe aripioarele condensatorului. Se
recomanda utilizarea unui aspirator de praf pentur prevenirea dispersarii prafului in mediu.
In cazul in care exista depozite grase, eliminate-le utilizand o perie inmuiata in alcolo.

9
SCURGEREA APEI DEZGHETATE:
Bazinul de scurgere pentru apa din racitor trebuie pozitionat sub masina, in ghidaje (asigurati-
va ca teava de scurgere este pozitionata in interiorul bazinului sin u prezinta obstructiuni).
Bazinul trebuie golit periodic (indepartati-l dintre gridaje, goliti-l si reasezati-l).

ADRESE :

PLOIESTI, Str. Laboratorului nr. 29B, Zona Frigorifer

Tel: 0244/510.891, Fax: 0244/599 438

BUCURESTI, Str. C.D. Gherea, nr. 22, (in spatele televiziunii Antena 1)
Tel/Fax: 021/233.05.24

CONSTANTA, Blvd. Mamaia, nr. 149 (vis-à-vis de Politie)

Tel/Fax: 0241/550.114, Tel: 0788/999.944

CLUJ-NAPOCA, Calea Dorobantilor nr. 42

Tel/Fax: 0264/431.453

PITESTI, Str. Darzului, nr. 2, Spre PECO Craiovei

Tel/Fax: 0248/640.649

TIMISOARA, Calea Lugojului, nr. 54

Tel: 0256/247.191

IASI, Sos. Pacurari , nr. 77

Tel: 0232/257.135

E-mail: office@maxigel.ro
Web: www.maxigel.ro

10