Anexa 5.

1 - Model plan de marketing / studiu

-
Secțiuni minime obligatorii -

Proiectul propune:
◻
Înființarea și dezvoltarea lanțurilor scurte de aprovizionare și dacă este cazul activități de promovare
◻
Înființarea și dezvoltarea piețelor locale și dacă este cazul activități de promovare.

X Înființarea și dezvoltarea piețelor locale exclusiv prin lanțuri scurte și dacă este cazul activități de promovare.

Introducere

Obiectiv general:

Obiectivul general al proiectului constă în crearea cooperării între diferite entități în scopul promovării și comercializării produselor lactate

derivate din lapte de oaie, produse de către partenerii fermieri, prin intermediul unui lanț scurt de aprovizionare, dezvoltat cu respectarea

principiului de piață locală.

Parteneriatul va fi realizat între următoarele entități, iar fiecare partener va avea rolul lui în cadrul parteneriatului, implicarea fiecăruia fiind

esențială pentru îndeplinirea obiectivelor, astfel:

- LIDER DE PROIECT: SC SADC EXPERT CONSULTING SRL - rolul liderului de proiect se evidențiază prin următoarele

activități: realizarea procedurilor de achiziție, angajarea managerului de proiect, asigurarea comunicării între toți partenerii implicați în proiect,

asigură cofinanțarea proiectului.

− PARTENER 1: UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRICOLE ȘI MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA - va avea

următoarele atribuții: ajută la diseminarea informațiilor legate de proiect și activitățile presupuse prin acesta, va informa studenții și cadrele

didactice despre evenimentele derulate prin proiect. De asemenea, va oferi sprijin de specialitate fermierilor, dată fiind activitatea îndelungată și

experiența din domeniul cercetării. USAMV Cluj-Napoca deține 12 Centre de Cercetare și 22 de Laboratoare de Cercetare. În domeniul de

interes al proiectului USAMV deține următoarele centre/laboratoare de cercetare: Laborator zonal de genotipizare a animalelor de fermă,

laborator de cercetare și controlul calității furajelor, Centrul de cercetare în Biochimie și Biotehnologie Agroalimentară, Centrul de Cercetare

privind Calitatea și Siguranța Alimentului, Laboratorul de Încercări pentru calitatea și siguranța alimentelor, Laborator de cercetare Nutriție

Moleculară și Proteomică. Activitatea de cercetare științifică este completată de centrele de cercetare recunoscute CNCSIS, dintre care amintim:

”Protecţia integrată ecologic a ecosistemelor – componenţa esenţială a conceptului de agricultură sustenabilă, în conformitate cu aquisul

U.E.”, ”Centre de biotehnologii aplicate în creşterea animalelor şi protecţia mediului”, ”Centrul de cercetări pentru monitorizarea

economico-socială a spaţiului rural agrar”, „Centrul de cercetăi în creşterea animalelor ierbivore şi de formare a resurselor în zona de centru

şi nord-vest a ţării” și laboratoarele acreditate RENAR, printre care: ”Laboratorul de încercări pentru calitatea şi siguranţa alimentului –

LICSA”, ”Laboratorul de controlul calităţii şi autenticităţii produselor agroalimentare – AGRIAL”, ”Laboratorul zonal de certificare a calităţii

furajelor – LZCF”.

− PARTENER 2: Furtună Ion - va participa la evenimentele organizate prin proiect cu produsele proprii, își va plasa produsele în

spațiul de comercializare mobil închiriat prin proiect.

− PARTENER 3: Furtună Daniela - va participa la evenimentele organizate prin proiect cu produsele proprii, își va plasa produsele

în spațiul de comercializare mobil închiriat prin proiect.

− PARTENER 4: Olariu Ioan-Florin - va participa la evenimentele organizate prin proiect cu produsele proprii, își va plasa

produsele în spațiul de comercializare mobil închiriat prin proiect.

1
− PARTENER 5: S.C. IJARUL S.R.L. - va participa la evenimentele organizate prin proiect cu produsele proprii, își va plasa

produsele în spațiul de comercializare mobil închiriat prin proiect.

− PARTENER 6: Iancu Bogdan-Victor-Emil Întreprindere Familială - va participa la evenimentele organizate prin proiect cu

produsele proprii, își va plasa produsele în spațiul de comercializare mobil închiriat prin proiect.

− PARTENER 7: Iancu Daniela - va participa la evenimentele organizate prin proiect cu produsele proprii, își va plasa produsele în

spațiul de comercializare mobil închiriat prin proiect.

− PARTENER 8: Școala Gimnazială ”Avram Iancu” Beliș - va ajuta la diseminarea activităților din proiect, va facilita și se va

implica în realizarea evenimentului destinat elevilor școlii.

Partenerii nu vor fi nevoiți să înainteze nici o sumă de bani în scopul realizării prezentului proiect. Sprijinul pe care fermierii îl vor primii prin

implementarea proiectului se va concretiza prin: posibilitatea de comercializare a produselor proprii prin spațiul de comercializare mobil închiriat,

promovarea realizată prin intermediul campaniei de promovare dar și a evenimentelor propuse. De asemenea, în cadrul evenimentelor producătorii

își vor putea vinde produsele proprii participanților, întrucât evenimentele se vor derula pe o rază de maximum 75 de km de la exploatațiile

partenerilor, fiind astfel respectate principiile de lanț scurt și piață locală. Producătorii vor beneficia prin intermediul evenimentelor și de informare

și educare cu privire la diverse practici de comercializare, conforme cu legislația în vigoare. Astfel, în concret, partenerii fermieri nu vor primi

sprijin financiar, sprijinul reflectându-se în activitățile care sunt propuse spre realizare prin prezentul proiect.

Obiective specifice:

Obiectiv specific 1: Integrarea unui lanț scurt de comercializare a produselor lactate derivate din lapte de oaie, obținute de către producătorii

agricoli din zona comunei Căpușu Mare și Aghireșu, cu piața locală creată.

Piața locală creată va respecta următorul criteriu: distanțele dintre exploatațiile de origine ale produselor partenerilor și punctul de comercializare,

inițiat prin proiect, se vor încadra în intervalul 0-75 km.

Prin integrarea unui lanț scurt de comercializare se înțelege plasarea și comercializarea directă (nu implică mai mult de un intermediar) a

produselor lactate derivate din lapte de oaie ale fermierilor parteneri, în cadrul unui spațiu de comercializare mobil închiriat (rulotă dotată cu sistem

GPS și autorizată DSP și DSVSA), localizat la o distanță mai mică de 75 de km de locul de exploatare. Prin intermediul acesteia fermierii parteneri

își vor plasa în mod direct produsele fără a mai apela la diverși intermediari.

Astfel vor fi create următoarele variante de lanțuri scurte, integrate pe piața locală:

- Fermierul: Furtună Ion și spațiul de comercializare mobil pus la dispoziție prin intermediul proiectului. Distanța dintre exploatația partenerului

fermier și punctul de comercializare va fi sub 75 de km.

- Fermierul: Furtună Daniela și spațiul de comercializare mobil pus la dispoziție prin intermediul proiectului. Distanța dintre exploatația

partenerului fermier și punctul de comercializare va fi sub 75 de km.

- Fermierul: Olariu Ioan-Florin și spațiul de comercializare mobil pus la dispoziție prin intermediul proiectului. Distanța dintre exploatația

partenerului fermier și punctul de comercializare va fi sub 75 de km.

2
 - Fermierul: S.C. IJARUL S.R.L. și spațiul de comercializare mobil pus la dispoziție prin intermediul proiectului. Distanța dintre exploatația

partenerului fermier și punctul de comercializare va fi sub 75 de km.

- Fermierul: Iancu Bogdan Victor Emil Întreprindere Familială și spațiul de comercializare mobil pus la dispoziție prin intermediul proiectului.

Distanța dintre exploatația partenerului fermier și punctul de comercializare va fi sub 75 de km.

- Fermierul: Iancu Daniela și spațiul de comercializare mobil pus la dispoziție prin intermediul proiectului. Distanța dintre exploatația partenerului

fermier și punctul de comercializare va fi sub 75 de km.

Ca o alternativă la lanțurile scurte de comercializare, mai sus prezentate, mai pot fi considerate piețele agroalimentare care, potrivit Calendarului

târgurilor din județul Cluj aprobat de Consiliul Județean Cluj, se organizează periodic în următoarele localități aflate la o distanță mai mică de 75 km

față de locurile de exploatare:

- Orașul Huedin - se organizează zilnic piață agroalimentară, iar distanța este următoarea: Căpușu Mare - Huedin = 24 km și Aghireșu -

Huedin = 23 km

- Comuna Beliș – se organizează în fiecare duminică, iar distanța este următoarea: Căpușu Mare - Beliș = 32 km și Aghireșu - Beliș = 37

km

- Comuna Călățele – se organizează în fiecare sâmbătă, iar distanța este următoarea: Căpușu Mare - Călățele =37 km și Aghireșu -

Călățele = 35 km

- Comuna Poieni, localitatea Valea Drăganului- se organizează în fiecare miercuri și sâmbătă, iar distanța este următoarea: Căpușu Mare

- Valea Drăganului = 45 km și Aghireșu - Valea Drăganului = 44 km.

Obiectiv specific 2: Creșterea competitivității produselor parteneriatului pe piața locală prin promovarea lanțurilor scurte de aprovizionare

dezvoltate și a piețelor locale deservite de aceste lanțuri.

Pentru a asigura integrarea pe piețele locale a lanțului scurt de aprovizionare și pentru a contribui la sustenabilitatea proiectului pe termen mediu și

lung, se va dezvolta o strategie coerentă de promovare a produselor parteneriatului, astfel în cadrul prezentului proiect vor fi incluse activități de

promovare și publicitate precum: pagină de facebook cât și organizarea a 4 evenimente în zona de producție sau apropierea acestora, în decursul

perioadei de implementare a proiectului, acestea având rolul de a promova și de a ajuta la comercializarea produselor parteneriatului, și totodată de a

informa și conștientiza consumatorii despre beneficiile produselor locale a partenerilor. Așadar, prin aceste evenimente organizate se va crește

vizibilitatea partenerilor și a produselor acestora pe piața locală vizată, contribuind la dezvoltarea identității pe piață a fiecărui producător și al

întregului parteneriat pe piața locală, precum și la informarea și educarea potențialilor consumatori ai acestor produse în materie de nutriție și

alimentație sănătoasă.

1. Analiza de piață/Contextul actual

1.1 Clienții actuali și/sau potențiali.

Prezentul proiect își propune promovarea și comercializarea produselor lactate derivate din lapte de oaie, provenite de la producătorii parteneri din

zona Căpușu Mare și Aghireșu.

În prezent, partenerii, cu calitatea de fermieri, obțin produsele : telemea de oaie, urdă, brânză de burduf și cașcaval. Partenerii fermieri nu au în

3
prezent un punct de comercializare permanent, prin care să-și vândă producția, iar produsele acestora nu pot fi cumpărate nici de la magazine de

profil sau magazine alimentare. Așadar, acest lucru însemnând că partenerii fermieri au un număr limitat de potențiali clienți și posibilități reduse de

finanțare a activităților de producție și desfacere.

În prezent, partenerii fermieri au o singură modalitate de comercializare a produselor, prin intermediul piețelor agroalimentare, organizate periodic

în comuna Căpușu Mare și Aghireșu, în localitățile din imediata vecinătate sau orașele mari din apropiere (Cluj-Napoca sau Huedin), însă nu au

dezvoltată o strategie de promovare care să le crească vânzările și vizibilitatea în rândul clienților. Partenerii vând produsele obținute unor persoane

fizice din localitate și din localitățile limitrofe, de regulă, la un preț derizoriu, persoanelor fizice aflate în apropierea exploatației, care plasează

comenzi verbale sau care au stabilit cu fermierii convenții verbale de cumpărare a produselor. Chiar și așa, participând ocazional la aceste piețe, nu

este asigurată comercializarea unui procent ridicat al acestor produse. Astfel, din cauză că au un număr limitat de consumatori, dacă produsele

acestora nu sunt consumate de către membrii exploatației, cel mai probabil sunt irosite.

Implementarea proiectului ar ajuta acești fermieri să-și poată plasa produsele în puncte permanente de vânzare, care să le asigure desfacerea

continuă, dobândind astfel un grad mai ridicat de stabilitate și siguranță financiară. Comenzile ad-hoc sau ocazionale nu pot să le ofere partenerilor

fermieri venituri constante, acest lucru putând să le pericliteze întreaga activitate.

Chiar dacă în prezent o parte din locuitorii comunei Căpușu Mare și Aghireșu sunt deja clienți ai fermierilor parteneri, ne adresăm în continuare lor

dar și acelor locuitori ai comunei și ai localităților adiacente care încă nu au cumpărat produsele fermierilor parteneri deoarece există tot mai

pregnant tendința de a se consuma tot mai mult produse industriale, provenite din supermarketuri. Din acest motiv, aceștia trebuie sensibilizați cu

privire la potențialul uriaș pe care zona din care provin îl deține și totodată, sensibilizați cu privire la aspectele ce țin de sănătatea lor și de

dezvoltarea locală.

Un alt grup țintă e reprezentat de locuitorii municipiului Cluj-Napoca, reședința și centrul cultural, educațional și economic al județului Cluj. Fiind

o populație urbană, accesul la produse alimentare se face cu precădere prin intermediul comercianților și lanțurilor de magazine și supermarketuri.

Având în vedere faptul că o pondere mică dintre aceste magazine au parteneriate cu producători locali, produsele disponibile consumatorilor din

zonă provin de la producători industriali.

De asemenea, consumatorii, în special cei tineri și foarte tineri (copii, adolescenți), care au tot mai puține legături de rudenie în zonele rurale, nu

înțeleg care este procesul prin care un produs ajunge de la fermă în farfurie. Astfel, calitatea produsului nu este de importanță pentru acest subgrup

țintă, determinând nevoia dezvoltării de programe educaționale de promovare a unei alimentații sănătoase.

Pentru a ajunge la cele două potențiale grupuri țintă va fi dezvoltată o abordare strategică bazată pe dezvoltarea de activități pentru atingerea

obiectivului general și obiectivelor specifice ale proiectului: consolidarea și valorificarea know-how-ului local, cu scopul conectării tuturor actorilor

din teritoriu implicați și promovării produselor în rândul consumatorilor și comercianților locali, prin crearea unei identități culinare locale care să

susțină dezvoltarea unui lanț scurt de aprovizionare; dezvoltarea și implementarea de activități educaționale care să promoveze consumul de

alimente sănătoase, locale și de sezon în rândul consumatorilor locali.

Prin implementarea proiectului propus se urmărește lărgirea grupului țintă cu potențiali clienți pentru produsele lactate derivate din lapte de oaie

ale partenerilor, după cum urmează:

1. Populația localizată în teritoriul acoperit de Asociația Grupul de Acțiune Locală Napoca Porolissum, cuprinzând următoarele UAT-uri:

Aghireșu, Beliș, Călățele, Căpușu Mare, Gilău, Huedin, Izvorul Crișului, Măguri Răcătău, Mănăstireni, Mărgău, Mărișel, Râșca, Săcuieu și

Sâncraiu, toate situate la o distanță cuprinsă între 0 și 75 de km față de locul de origine al produsului, respectiv Căpușu Mare, Aghireșu.

2. Populația localizată în mediul urban, în orașele Cluj-Napoca precum și în proximitatea acestora, care dispune de o putere de

cumpărare mai ridicată și de posibilitatea de a se deplasa în zona deservită de piața locală și lanțul scurt de aprovizionare creat prin proiect. Mai

mult, consumatorii din mediul urban sunt din ce în ce mai atrași de produsele naturale, preferând calitatea și autenticitatea în detrimentul unui preț

4
 mai scăzut. De asemenea, locuitorii din mediul urban sunt invadați de produsele marilor lanțuri de producători, care nu au același nivel de

autenticitate și calitate. Astfel, principala nevoie a acestor potențiali consumatori este aceea de a consuma produse înalt calitative, naturale, fără

adaosuri de aditivi și coloranți, care sunt produse totodată aproape de reședința lor, ceea ce le conferă un grad ridicat de prospețime.

3. Populația localizată în aria acoperită de piața locală creată prin lanțul scurt dezvoltat prin proiect (localități situate la o distanță

cuprinsă între 0 și 75 de km față de locul de origine al produsului, respectiv Căpușu Mare, Aghireșu, Gilău). Una dintre prioritățile prezentului

proiect este aceea de a oferi consumatorilor produse cât mai proaspete, condiția principală în acest sens fiind distanța cât mai redusă dintre punctul

de comercializare și locul de exploatare.

4. Turiști care tranzitează, vizitează și/sau se cazează în zona deservită de piața locală creată, precum și în zona montană aflată în

proximitatea fermelor partenere. Turiști ai orașelor învecinate (unde va fi asigurat punctul de comercializare) dar și ai localităților în care se

organizează periodic piețe agroalimentare și sunt deservite de lanțul scurt și piața locală, pot să achiziționeze produsele fermierilor parteneri. Prin

plasarea vizibilă a produselor parteneriatului, nevoia turiștilor de a consuma produse locale, naturale și de calitate este rezolvată.

5. O altă categorie de potențiali clienți vor fi participanții la evenimentele organizate prin intermediul proiectului. Participanții la

aceste evenimente vor fi atât elevi/studenți (și familiile acestora) și profesori ai instituției de învățământ partenere cât și persoane fizice și/sau

juridice localizate în zonă și nu numai. În cadrul acestor evenimente vor participa persoane cu venituri diferite, care sunt interesate de produsele

fermierilor parteneri.

6. Mediul Horeca – sectorul alimentației publice este vizat de către fermierii parteneri. Restaurante locale dar și pensiuni, agropensiuni

etc. aflate în aria acoperită de piața locală, care conduse de nevoia de a oferi clienților produse locale, se pot transforma într-o categorie importantă

de clienți.

Produsele partenerilor fermieri vor putea ajunge la grupurile țintă în primul rând prin lanțul scurt create și detaliate mai sus. Producătorii își vor

putea plasa și comercializa produsele în cadrul spațiului de comercializare pus la dispoziție în cadrul proiectului.

Acest lanț scurt creat prin implementarea proiectului va ajuta la integrarea producătorilor parteneri pe piața locală, dând posibilitatea potențialilor

consumatori de a cunoaște și achiziționa produsele partenerilor fermieri, acestea fiind produse locale, cu o calitate superioară, chiar cu o calitate

similară a produselor similare realizate de brand-uri mari și cunoscute de consumatori, dar la care urmărirea și evaluarea procesului de obținere nu

este posibilă. Acest lucru este foarte important din punctul de vedere al unui consumator conștient, în cazul unor produse precum cărnurile sau

lactatele, care de multe ori sunt obținute prin adaosuri de aditivi și prin metode mult industrializate.

1.2 Concurenții actuali și/sau potențiali.

Din pricina diversității produselor, valorii biologice deosebite și economicității obținerii acestora, a rezultat faptul că speciile de ovine să fie

extrem de apreciate. Creșterea ovinelor reprezintă o ramură principală a zootehniei și are o contribuție deosebită la îmbunătățirea nivelului de trai al

oamenilor. De-a lungul timpurilor s-au creat și perfecționat grupe de rase specializate în favoarea diferitor producții, în prezent existând peste 750 de

rase de ovine având cele mai diverse direcții de exploatare (carne, lapte, lână, pielicele, blănuri).

Conform unui studiu realizat de Federația Națională a Crescătorilor de Ovine despre sectorul ovin din România, acesta este format din

întreprinderi agricole tradiționale, care sunt foarte importante în susținerea supraviețuirii a mii de producători care furnizează produse de o excelentă

calitate și cu caracteristici specifice, și produse derivate, cu toate acestea având o contribuție esențială socio-economică în zonele rurale ale UE.

Structura medie de producție obținută de la ovine în țările din Uniunea Europeană este orientată preponderent spre producția de carne (circa 72%),

urmând apoi laptele (23%), pielicele (5-6%) și lână (3-4%), conform datelor comunicate de FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și

Agricultură).

Concurenți principali actuali și/sau potențiali a acestor produse sunt reprezentați de producătorii și comercianții din aria deservită prin proiect,

adică din comuna Căpușu Mare și comuna Aghireșu și orașele mari din apropiere (Cluj-Napoca, Huedin), aceștia fiind reprezentați atât de piețele

locale cât și de magazinele alimentare mici, supermarketurile și magazinele de specialitate. Acești concurenți actuali au avantajul de a avea o poziție

5
 bună pe piața locală, dar avantajul partenerilor este reprezentat de calitatea ridicată a produselor oferite.

Piața românească a produselor lactate este acoperită de următoarele companii:

- Danone - Producție și Distribuție de Produse Alimentare SRL

- S.C. Albalact SA, cu sediul în sat Oiejdea, comuna Galda de Jos, jud. Alba;

- Frieslandcampina România SRL, cu sediul în București Sectorul 2, str. Barbu Văcărescu, nr. 301-311;

- Hochland România SRL, cu sediul în București, b-dul Gheorghe Magheru, nr. 1-3;

- S.C. Covalact SA, cu sediul în localitatea Sfântu Gheorghe, str. Lunca Oltului, jud. Covasna;

- Fabrica de lapte Brașov SA (Olympus), cu sediul în localitatea Halchiu, județul Brașov;

- S.C. Rarăul SA, cu sediul în str. Aeroportului, localitatea Câmpulung Moldovenesc, jud. Suceava;

La nivelul județului Cluj, printre mulți alții am identificat următorii producători locali:

- Asociația crescătorilor de ovine Someșana, jud. Cluj, cu sediul în Florești, str. Avram Iancu, nr. 383.

- Asociația Județeană a crescătorilor de ovine și caprine Cluj, cu sediul în Turda, str. Republicii, nr. 53.

- Asociația Crescătorilor de Oi Jucu.

- Asociația Crescătorilor de Ovine 'Miorita'

- Bonas Import Export SRL, cu sediul în str. Crișeni, localitatea Dezmir;

- Nicolact SRL, cu sediul în str. Dumbravei, loc. Gherla;

Dar și de producători mai mici:

- TCE 3 Brazi, cu sediul în Bulevardul General Nicolae Dăscălescu, Piatra Neamț;

- Brânzeturi Viofanny Lact ProdCom, cu sediul în strada Vârnav, Hala de Lactate, județul Botoșani;

- Ferma cu Omenie SRL, cu sediul în sat Unirea, str. Traian, Județul Alba;

- Artesana (KLAUS SRL), cu sediuș în str. Prundului, sat Tecuci, județul Galați;

Totuși, produsele comercializare în cadrul proiectului vor fi diferențiate de celelalte produse de pe piață prin următoarele caracteristici: standard

înalt de calitate a produselor, prospețimea și menținerea rețetelor tradiționale în procesul de pregătire a produselor lactate derivate din lapte de oaie,

dar mai ales prin lipsa aditivilor și conservanților. Toate aceste caracteristici cresc nivelul de atractivitate a produselor și atrag potențialii clienți

interesați de produsele tradiționale și locale.

1.3 Alte activități de marketing în care poate fi implicat parteneriatul.

6
 În implementarea proiectului, vor fi realizate diferite activități de marketing, care vor presupune promovarea lanțului scurt, a parteneriatului creat,

dar mai ales a produselor și activităților partenerilor producători.

Activitățile de marketing descrise prin prezentul proiect nu vor împiedica parteneriatul să se implice și în alte activități și evenimente independente

de acest proiect. Astfel de evenimente la care ar putea participa partenerii fermieri în vederea promovării produselor proprii, pot fi:

- Târguri și evenimente locale, care au loc pe o rază de maximum 75 de km de la locul exploatației. Acestea pot fi evenimente de genul

”zilele recoltei”, ”zilele comunei”, ”zilele satului”, etc.

- Zilele orașului Cluj-Napoca și Huedin și Târgul de Crăciun;

- Alte evenimente cu specific tradițional.

Parteneriatul va putea participa la aceste evenimente în vederea promovării și comercializării produselor fermierilor, fiind amplasate standuri unde

producătorii vor putea să își vândă produsele sau consumatorii vor avea ocazia de a le degusta și de a se informa despre acestea. Deoarece aceste

evenimente se desfășoară pe o rază de maximum 75 de km față de locul de exploatare, partenerii producători vor putea să-și vândă produsele proprii,

respectând principiile de lanț scurt și piață locală.

2. Analiza SWOT

Se va efectua o analiză SWOT detaliată și personalizată.

2.1 Puncte tari ale parteneriatului și produsului/produselor.

Punctele tari ale parteneriatului și ale produselor sunt următoarele:

- Membrii parteneriatului care nu sunt implicați în producția agricolă și anume:

Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară Cluj Napoca, care va facilita valorificarea si consolidarea know-how-ului local și creșterea

vizibilității produselor în rândul consumatorilor locali și chiar regionali, prin campanii de promovare susținute a tuturor producătorilor locali, care

vor cuprinde activități educaționale și de informare. Toate acestea vor avea scopul de a prezenta impactul asupra stării generale de sănătate și aportul

benefic de nutrienți pe care îl poate avea consumul. De asemenea, magazinul USAMV Cluj-Napoca care reprezintă o oportunitate de desfacere

optimă pentru parteneriat.

SADC Expert Consulting, în calitate de lider de parteneriat, cu experiență în dezvoltarea rurală, respectiv în implementarea proiectelor pe sub-

măsura 16.4/16.4A.

- Promovarea produselor superioare din punct de vedere al calității, gustului, sănătății și mediului înconjurător. Producătorii obțin

produse care respectă natura și mediul înconjurător și normele impuse de clasificarea zonei ca fiind arie HNV.

- Prin parteneriatul creat, producătorii vor reuși să-și comercializeze o cantitate mai mare de producție, contribuind și la combaterea

7
 risipei alimentare.

- Producătorii parteneri vor beneficia de know-how din partea unor experți vis-a-vis de tehnicile de marketing, promovare și vânzare,

având astfel posibilitatea de a se focusa exclusiv pe producție.

- Fermele partenerilor fiind ferme mici, gradul de poluare va fi redus ceea ce reprezintă o oportunitate de a trece la sisteme agricole

calitative, ceea ce va influența în mod pozitiv valoare produselor promovate.

- Prezentul proiect promovează și susține agricultura tradițională și locală. Parteneriatul susține astfel comercializarea produselor locale,

susținând totodată stimularea economiei locale.

- Derularea de evenimente care vor ajuta la promovarea partenerilor implicați, respectiv a produselor și serviciilor acestora.

- Prin intermediul spațiului de comercializare mobil închiriat în cadrul proiectului, fermierii parteneri vor avea ocazia de a-și plasa

produsele spre comercializare, având posibilitatea de a-și extinde clientela și de a combate risipa alimentară.

- Acțiunile de promovare și distribuție care vor fi inițiate prin proiect vor putea aduce efecte durabile și după finalizarea proiectului,

vizând sustenabilitatea acestuia.

2.2 Puncte slabe ale parteneriatului și ale produsului/produselor.

Punctele slabe ale parteneriatului și produselor pot fi următoarele:

- Partenerii fermieri fiind producători locali, au o capacitate redusă de producție;

- Dependența de sezonalitate, cantitatea de produs va fluctua în funcție de sezon;

- Produsele au un grad ridicat de perisabilitate;

- Fiind mici producători, partenerii nu dețin destule informații privind standardele de igienă și securitate alimentară, care duc la probleme

administrative și comerciale în privința accesului pe piețele comerciale;

- Lipsa certificărilor și a însemnelor de calitate și dificultatea obținerii și menținerii acestora;

- Poziția fermierilor parteneri pe piață nu este suficient de vizibilă și consolidată. Acești producători mici, deși obțin produse calitative,

nu au parte de aceeași recunoaștere ca și brandurile mari a industriei din România, nefiind prezente la raft în lanțurile de supermarketuri și

hypermarketuri. Acest aspect negativ este prezent din cauza producției reduse și promovarea scăzută, care nu le dă oportunitatea fermierilor de a

avansa în ochii consumatorilor.;

- Prin proiectul propus nu vor fi realizate achiziții de active tangibile sau intangibile ori realizarea unor lucrări de construcții (cu rolul de

depozite, camere frigorifice, etc.) care să fie utilizate de către producători în scopul depozitării sau procesării cărnii și a produselor lactate;

- Parteneriatul creat nu are o personalitate juridică distinctă;

8
2.3 Oportunități existente.

Oportunitățile existente care pot ajuta la buna derulare a proiectului:

- Prin implementarea proiectului se vor identifica noi piețe de comercializare pentru produsele lactate derivate din lapte de oaie, realizate

de către producătorii parteneri, iar partenerii vor avea acces la acestea;

- Proximitatea zonei de proveniență a produselor de localitatea Cluj-Napoca, important pol de creștere și consum;

- Dezvoltarea economică a producătorilor promovați prin intermediul proiectului. Posibilitatea valorificării produselor va ajuta micii

producători să-și stabilizeze veniturile și să se poată concentra pe dezvoltarea economică ulterioară. Totodată, comercializarea producției îi va

motiva pe producătorii locali să perpetueze agricultura extensivă și stilul de viață sănătos;

- Potențialul zonei montane din care provin produsele, în ceea ce privește turismul rural, ceea ce ar putea deschide o nouă cale de

dezvoltare. S-ar putea crea unități de producție cu program de vizitare și chiar organizarea unor degustări de preparate. Toate acestea ar oferi

transparență și ar întări încrederea consumatorului în calitatea produselor care provin din zona montană și, concomitent, ar crește notorietatea lor în

rândul preferințelor.

- Evenimentele, târgurile și acțiunile specifice care se derulează atât în orașul Cluj-Napoca cât și în zona rurală, și care prin care pot fi

promovate produsele partenerilor și întreaga activitate a parteneriatului;

- Susținerea și dezvoltarea pe termen mediu și lung a sectorului ovinelor din România, care este un sector prioritar al agriculturii;

- Politicile de dezvoltare rurală și programe de finanțare care se adresează fermierilor din mediul rural;

2.4 Obstacole identificate cu privire la promovarea produsului/produselor.

Obstacolele identificate care pot împiedica implementarea cu succes a proiectului ar putea fi următoarele:

- Schimbările climatice din România. Schimbarea de mediu influențează hrana animalelor, influențând așadar și calitatea și cantitatea

produselor;

- Sistemele de producție la scară redusă nu oferă siguranță alimentară și în plus, micii producători întâmpină bariere de ordin

administrativ și comercial în accesul pe piață. Mai mult, standardele și regulile de igienă și siguranță alimentară pentru unitățile de producție sunt

setate la un nivel prea înalt pentru a putea fi îndeplinite de micii producători;

9
 - Producătorii au o capacitate redusă de depozitare corespunzătoare;

- Resursele financiare scăzute/venituri scăzute, ceea ce pot duce la reducerea activității din cadrul fermelor;

- Schimbări legislative restrictive sau cu caracter nefavorabil;

- Prezența și poziția puternică a marilor brand-uri pe piața de profil, în comparație cu micii producători locali care nu beneficiază de

aceeași promovare;

3 Obiective.

Obiectiv general:

Obiectivul general al proiectului constă în crearea cooperării între diferite entități în scopul promovării și comercializării produselor lactate

derivate din lapte oaie, produse de către partenerii fermieri, prin intermediul unui lanț scurt de aprovizionare, dezvoltat cu respectarea principiului de

piață locală.

Cooperarea dintre partenerii menționați, va duce la atingerea următoarelor rezultate:

- Creșterea vizibilității partenerilor, cel puțin pe plan local, în urma evenimentelor și acțiunilor de promovare și publicitate implementate

prin proiect: evenimente de promovare, social media, materiale promoționale, etc.

- Facilitarea comercializării produselor partenerilor fermieri prin asigurarea spațiului de comercializare mobil, pe perioada derulării

proiectului.

- În urma acțiunilor menționate prin prezentul proiect, produsele obținute de către partenerii producători vor fi cunoscute de către

consumatorii din grupurile țintă menționate, iar prin acest rezultat va fi cunoscut și locul de proveniență a acestora, contribuind la dezvoltarea

economică a regiunii.

Obiective specifice:

Obiectiv specific 1: Integrarea unui lanț scurt de comercializare a produselor lactate derivate din lapte de oaie, obținute de către producătorii

agricoli din zona comunei Căpușu Mare și Aghireșu, cu piața locală creată.

Piața locală creată va respecta următorul criteriu: distanțele dintre exploatațiile de origine ale produselor partenerilor și punctul de comercializare,

inițiat prin proiect, se vor încadra în intervalul 0-75 km.

Prin integrarea unui lanț scurt de comercializare se înțelege plasarea și comercializarea directă (nu implică mai mult de un intermediar) a

produselor lactate derivate din lapte de oaie ale fermierilor parteneri, în cadrul unui spațiu de comercializare mobil(rulotă dotată cu sistem GPS și

autorizată DSP și DSVSA), care va fi amplasat la o distanță mai mică de 75 de km de locul de exploatare . Prin intermediul acestuia fermierii

10
parteneri își vor plasa în mod direct produsele fără a mai apela la diverși intermediari. Spațiul va fi dotat corespunzător și amplasat într-o zonă cu un

bun vad comercial.

Astfel vor fi create următoarele variante de lanțuri scurte, integrate pe piața locală:

- Liderul de Parteneriat: SC SADC EXPERT CONSULTING SRL, entitate cu experiență în domeniul cercetării de piață, al promovării produselor

agro-alimentare și organizării de evenimente.

- Fermierul: Furtună Ion și spațiul de comercializare mobil pus la dispoziție prin intermediul proiectului. Distanța dintre exploatația partenerului

fermier și punctul de comercializare va fi sub 75 de km.

- Fermierul: Furtună Daniela și spațiul de comercializare mobil pus la dispoziție prin intermediul proiectului. Distanța dintre exploatația

partenerului fermier și punctul de comercializare va fi sub 75 de km.

- Fermierul: Olariu Ioan-Florin și spațiul de comercializare mobil pus la dispoziție prin intermediul proiectului. Distanța dintre exploatația

partenerului fermier și punctul de comercializare va fi sub 75 de km.

- Fermierul : SC IJarul SRL și spațiul de comercializare mobil pus la dispoziție prin intermediul proiectului. Distanța dintre exploatația

partenerului fermier și punctul de comercializare va fi sub 75 de km.

- Fermierul : Iancu Bogdan Victor Emil Întreprindere Familială și spațiul de comercializare mobil pus la dispoziție prin intermediul proiectului.

Distanța dintre exploatația partenerului fermier și punctul de comercializare va fi sub 75 de km.

- Fermierul : Iancu Daniela și spațiul de comercializare mobil pus la dispoziție prin intermediul proiectului. Distanța dintre exploatația partenerului

fermier și punctul de comercializare va fi sub 75 de km.

Ca o alternativă la lanțurile scurte de comercializare, mai sus prezentate, mai pot fi considerate piețele agroalimentare care, potrivit Calendarului

târgurilor din județul Cluj aprobat de Consiliul Județean Cluj, se organizează periodic în următoarele localități aflate la o distanță mai mică de 75 km

față de locurile de exploatare:

- Orașul Huedin - se organizează zilnic piață agroalimentară, iar distanța este următoarea: Căpușu Mare - Huedin = 24 km și Aghireșu -

Huedin = 23 km

- Comuna Beliș – se organizează în fiecare duminică, iar distanța este următoarea: Căpușu Mare - Beliș = 32 km și Aghireșu - Beliș = 37

km

- Comuna Călățele – se organizează în fiecare sâmbătă, iar distanța este următoarea: Căpușu Mare - Călățele =37 km și Aghireșu -

Călățele = 35 km

- Comuna Poieni, localitatea Valea Drăganului- se organizează în fiecare miercuri și sâmbătă, iar distanța este următoarea: Căpușu Mare

- Valea Drăganului = 45 km și Aghireșu - Valea Drăganului = 44 km.

Obiectiv specific 2: Creșterea competitivității produselor parteneriatului pe piața locală prin promovarea lanțurilor scurte de aprovizionare

dezvoltate și a piețelor locale deservite de aceste lanțuri.

Vor fi derulate mai multe acțiuni cu rol de promovare, printre care vor fi organizate și diverse evenimente în zona de producție sau în apropierea

acesteia, care vor avea rol de promovare și comercializare a produselor lactate derivate din lapte de oaie, precum și informarea și educarea

11
consumatorilor. Astfel, vor fi organizate 4 evenimente, în zona de producție sau apropierea acestora, în decursul perioadei de implementare a

proiectului, acestea având rolul de a promova și de a ajuta la comercializarea produselor parteneriatului, și totodată de a informa și conștientiza

consumatorii despre beneficiile produselor locale a partenerilor. Așadar, prin aceste evenimente organizate se va crește vizibilitatea partenerilor și a

produselor acestora pe piața locală vizată. Creșterea vizibilității va fi asigurată și prin realizarea unui concept/logo al lanțului scurt creat, precum și

prin realizarea unei unui clip video și asigurarea publicității prin intermediul rețelelor de socializare (facebook).

Redăm mai jos descrierea evenimentelor propuse:

- Evenimentul 1. Vizita elevilor la fermele partenerilor.

Acest eveniment se adresează în special elevilor școlii partenere ”Avram Iancu” din Beliș, iar acesta va începe prin vizitarea fermelor partenerilor și

prezentarea acestora, apoi va continua cu o ”lecție” interactivă despre cum este laptele transformat în produse lactate finite.

Acest eveniment va avea rol educativ și informativ, pentru a prezenta elevilor produsele lactate derivate din lapte de oaie, obținute după rețete

tradiționale din fermele partenerilor, pentru ca aceștia să poată aprecia mai ușor aceste produse. Rolul acestuia în implementarea proiectului este

acela de a conștientiza generația tânără despre importanța consumului de lactate și despre promovarea procesului tradițional de creare a acestora.

Evenimentul acesta este binevenit, deoarece lactatele sunt considerate unele dintre cele mai sănătoase alimente, dar totuși consumul de lactate este

scăzut în rândul tinerilor, din cauza educației insuficiente în ceea ce privește alimentația sănătoasă. În urma derulării evenimentului, elevii vor

învăța să aprecieze și să recunoască beneficiile consumului de produse lactate. Toți participanții la eveniment vor avea ocazia să deguste produsele

lactate derivate din lapte de oaie obținute de către parteneri.

Organizarea evenimentului va fi o activitate externalizată, care va presupune achiziționarea de servicii de catering, servicii de secretariat și logistică,

servicii de transport. Acest eveniment va fi susținut de către un expert/formator extern cu pregătire în domeniul gastronomic/culinar/al alimentației

publice/comunicării.

Evenimentul își propune atragerea a unui număr de minimum 20 de persoane.

Agenda completă a acestui eveniment va fi stabilită ulterior, de către membrii parteneriatului după contractarea unui prestator pentru organizarea și

derularea evenimentului.

Pentru un mai bun impact, evenimentul va avea caracter repetitiv, urmând a fi organizat în două ediții pe parcursul perioadei de implementare a

proiectului.

- Evenimentul 2. Lactate pentru toți (Eveniment deschis).

Acest eveniment se adresează tuturor persoanelor care doresc să participe la el, printre care se enumeră și producătorii locali și reprezentanți ai

12
 domeniului HORECA.

Evenimentul își propune promovarea produselor lactate a partenerilor și crearea unor noi relații în vederea dezvoltării locale durabile.

În cadrul evenimentului un expert formator va prezenta importanța consumului de lactate și importanța cumpărării și aprovizionării de produse direct

de la producători locali. Astfel participanții vor învăța să aprecieze și să recunoască beneficiile produselor lactate derivate din lapte de oaie, vor afla

informații despre agricultura și tradițiile locale (metode străvechi de creștere a oilor, transhumanța,etc).

Organizarea evenimentului va presupune achiziționarea de servicii de catering, servicii de secretariat și logistică, servicii de transport și servicii de

închiriere spațiu. Evenimentul își propune atragerea a unui număr de minimum 20 de persoane. La eveniment va participa un expert formator în

nutriție/dietetică/sănătate publică/ zootehnie/comunicare.

Pentru un mai bun impact, evenimentul va avea caracter repetitiv, urmând a fi organizat în două ediții pe parcursul perioadei de implementare a

proiectului.

La aceste evenimente organizate se vor accentua caracteristicile distinctive ale produselor partenerilor: partenerii fiind locali, producția va fi

locală și tradițională, produsele având o calitate excelentă și prospețime deosebită; aspectele nutritive enumerate și anterior (calitățile benefice asupra

organismului consumatorului) din pricina faptului că produsele comercializate de parteneri nu conțin aditivi, conservanți sau alte tipuri de substanțe

străine.

De asemenea, deoarece la aceste evenimente organizate prin proiect, partenerii producători vor fi prezenți ei însuși cu produsele proprii,

consumatorii vor avea oportunitatea de a se informa asupra procesului de obținere a lactatelor și a altor informații despre produsele oferite.

Faptul că producătorii sunt locali, adică ei sunt în apropierea consumatorilor țintă, aceștia interacționând direct cu ei, constituie un factor motivator

pentru ei. Acest factor oferindu-le satisfacția de a știi că produsele consumate sunt proaspete și calitative, din surse sigure.

Celelalte produse lactate de ovine de pe piață, chiar dacă au prețul ca avantaj de partea lor (deși acest caz nu este valabil pentru toate produsele),

îndeplinesc greu standardele de calitate și prospețime. Consumatorii sunt din ce în ce mai nemulțumiți de produsele din marile magazine și doresc

produse care să semene la gust cu cele consumate pe vremuri din gospodăria bunicilor.

Produsele promovate în cadrul parteneriatului îndeplinesc acest criteriu, și acesta este un aspect de care se va ține cont în promovarea lor.

4 Strategie și planul de acțiune (având în vedere obiectivele, analiza de piață și analiza SWOT)

4.1 Consumatorii țintă.

Consumatorii țintă a produselor producătorilor parteneri sunt:

13
 1. Populația localizată în teritoriul acoperit de Asociația Grupul de Acțiune Locală Napoca Porolissum, cuprinzând următoarele UAT-uri:

Aghireșu, Beliș, Călățele, Căpușu Mare, Gilău, Huedin, Izvorul Crișului, Măguri Răcătău, Mănăstireni, Mărgău, Mărișel, Râșca, Săcuieu și

Sâncraiu, toate situate situate la o distanță cuprinsă între 0 și 75 de km față de locul de origine al produsului, respectiv Căpușu Mare, Aghireșu.

2. Populația localizată în mediul urban, în orașele Cluj-Napoca precum și în proximitatea acestora, care dispune de o putere de

cumpărare mai ridicată și de posibilitatea de a se deplasa în zona deservită de piața locală și lanțul scurt de aprovizionare create prin proiect. Mai

mult, consumatorii din mediul urban sunt din ce în ce mai atrași de produsele naturale, preferând calitatea și autenticitatea în detrimentul unui preț

mai scăzut. De asemenea, locuitorii din mediul urban sunt invadați de produsele marilor lanțuri de producători, care nu au același nivel de

autenticitate și calitate. Astfel, principala nevoie a acestor potențiali consumatori este aceea de a consuma produse înalt calitative, naturale, fără

adaosuri de aditivi și coloranți, care sunt produse totodată aproape de reședința lor, ceea ce le conferă un grad ridicat de prospețime.

3. Populația localizată în aria acoperită de piața locală creată prin lanțul scurt dezvoltat prin proiect (localități situate la o distanță

cuprinsă între 0 și 75 de km față de locul de origine al produsului, (Căpușu Mare/Aghireșu - Cluj-Napoca).

4. Domeniul Horeca – în apropiere ariei deservite prin proiect există numeroase unități de alimentație publică, precum restaurante, care

sunt în permanentă căutare de produse proaspete și calitative, precum produsele producătorilor parteneri. Unele din aceste restaurante ar putea fi:

Marty Sport&Grill, Restaurant Valachia, Zucca Bistro, Casa Piraților, Pizzeria Toskana Restaurant, Casa Vikingilor, Baracca, Via Restaurant. Prin

implementarea proiectului, aceste unități ar putea afla despre produsele partenerilor fermieri, ocazia de a se consulta cu ei și chiar de a degusta

produsele lor.

4.2 Produse oferite consumatorilor țintă.

Produsele obținute de către partenerii producători, promovate și propuse spre comercializare prin proiect sunt următoarele:

- Telemea de oaie

- Urdă

- Brânză de burduf

- Caș de oaie

Lactate de oaie

Brânzeturile pot fi un element cheie a unei alimentații sănătoase, iar din moment ce printre obiectivele proiectului se regăsește promovarea unei

alimentații sănătoase, brânzeturile partenerilor implicați sunt o parte importantă în atingerea acestui obiectiv. Aceste brânzeturi trebuie consumate

inteligent, cu alte alimente sănătoase, deoarece pot fi o sursă importantă de proteine de înaltă calitate, deoarece conțin calciu și fosfor, vitaminele A,

B, D și E care sunt esențiale pentru o bună stare de sănătate și sunt cele mai comune suplimente achiziționate pentru a te asigura că cerințele dietetice

zilnice sunt îndeplinite.

14
 Laptele este alimentul cel mai complet și cel mai uşor asimilat de organism care contribuie la menţinerea stării de sănătate a organismului, la

creşterea şi dezvoltarea normală a acestuia, mai ales în cazul copiilor şi a adolescenţilor, dar este recomandat şi persoanelor vârstnice în prevenirea

osteoporozei, bolnavilor, persoanelor care muncesc în medii toxice sau în condiţii grele de muncă şi, în general tuturor, pentru creşterea rezistenţei la

infecţii şi substanţe toxice. Laptele este unul din alimentele de bază în nutriţia noastră deoarece conţine toate substanţele hrănitoare necesare

creşterii, dezvoltării şi funcţionării normale a organismului. Ca dovadă a acestor afirmaţii este faptul că nou-născuţii (atât oameni sau animale) se

dezvoltă normal, luni de zile, numai cu lapte. Specialiştii din cadrul Asociaţiei pentru Protecţia Consumatorilor din România recomandă a se

consuma zilnic 500 ml lapte, 100 ml iaurt sau 300 grame brânză, în condiţiile în care acestea reprezintă 12% din hrana noastră zilnică, pe lângă

carne, cereale, legume şi fructe.

Laptele de oaie are de 2 ori mai multe proteine decât cel de vacă sau de capră. Proteinele din laptele de oaie au o valoare biologică crescută,

deoarece conțin toți aminoacizii esențiali. Aceștia sunt necesari corpului pentru repararea țesuturilor organismului și pentru menținerea forței fizice

și a vigilenței. Conținutul în grăsimi este mai mare. Prin urmare și conținutul caloric este mai mare, fiind mai sățioasă. Consumul de lactate pe

termen lung ne ajuta să scădem in greutate. Acest lucru se datoreaza continutului de proteine complete, calciu si grasimi sanatoase (2).

Laptele de oaie conține o cantitate mai mare de calciu decât cel de vacă. În laptele de oaie se regăsesc 193 mg calciu, pe când în cel de vacă doar

125 mg. 99% din calciul din corpul nostru se găsește la nivelul oaselor. Aceste este indispensabil pentru dezvoltarea sistemului osos în copilărie și

adolescență, dar și pentru menținerea sănătății oaselor pe toată durata vieții. În plus, proteinele ajuta la fixarea lui în oase. Un consum mai mare de

proteine și calciu este corelat cu o mai bună mineralizare a oaselor și un risc scăzut de fracturi. Deci mai multe lactate, mai puține fracturi.

Brânza este un produs lactat obținut prin coagularea proteinelor din lapte, în special a celei numită cazeină. Exista mai multe tipuri de brânza,

bineînțeles în funcție de laptele folosit și a procesului de coagulare (telemea, caș, urdă). Tipul de lapte folosit este foarte important pentru calitatea

brânzei obținută. Laptele de oaie are o valoare nutrițională mare. Prin urmare și brânza produsă din laptele de oaie este de o calitate nutrițională

mare. Brânza de oaie are un conținut de grăsimi mai ridicat, iar din acest motiv trebuie consumată cu moderație și atenție, combinată cu alimente

care ajută la digerarea corespunzătoare a acesteia.

Brânza se află în topul celor mai bogate alimente în calciu, iar datorită acestei caracteristici, dar și a fosforului din compoziție, brânza ajută la

consolidarea oaselor, consumul acesteia încă din copilărie previne riscul de apariție a osteoporozei la vârstă adultă. Totodată brânza este recunoscută

și pentru faptul că împiedică formarea acizilor care atacă smalțul dinților, deci protejează dinții. Brânza de casă are un conținut de 4% grăsime, iar

din această cauză ea este recomandată și celor cu colesterol mărit.

Urda este un preparat din resturile rămase de la fabricarea altor brânzeturi din lapte (spre exemplu, caș) printr-un proces de fierbere, urmat de

scurgerea zerului în exces. Acest produs are o consistență moale și sfărâmicioasă, untoasă și cu gust dulce. Având un conținut ridicat de proteine și

puține grăsimi (având între 8 și 12% grăsime) este ideal de consumat în regimurile alimentare echilibrate de menținere a unei greutăți optime. Urda

este o brânză albă, granulată, mai uscată, cu un gust ușor și proaspăt. Aceasta este bogată în săruri minerale, vitamine și proteine de calitate.

Iată câteva motive pentru a consuma urda mai des:

- are foarte puțină cazeină;

- este utilă și în dietele de slăbire;

15
- mărește masa musculară;

- protejează ficatul;

- recomandată celor cu colesterolul crescut;

Telemea - Este un aliment tradițional românesc, care este prezent în bucătărie fiecăruia. Este o branză maturată în saramură, aliment cu mare

valoare nutrițională și biologică datorită conținutului în proteine, vitamine (A, B, D și E) și calciu, reprezentând astfel o sursă importantă de

substanțe nutritive. Aceasta este recomandată în creșterea și dezvoltarea fiecăruia. Acest lactat este o alternativă bună pentru persoanele care suferă

de intoleranță la lactoză, deoarece conform unor studii unele persoane care suferă de această afecțiune sunt capabile să tolereze laptele de oaie. Iar

telemeaua de oaie conține o proporție mai mare de acizi grași saturați cu lanțuri scurte, ceea ce duce la o absorbție mai mare a lactozei, ceea ce o

face mai ușor de digerat. Gustul este plăcut, sărat, ușor acrișor, culoare alb gălbuie; aspect cu suprafața netedă, cu rare urme de presare și pastă fină,

onctuoasă, la rupere cu aspect de porțelan cremos. Pentru obținerea ei, laptele trebuie prelucrat imediat, după mulgere, când laptele este cald, după

strecurare. Laptele se încălzește la temperatura de închegare de 30-32 grade Celsius, se adaugă cantitatea necesara de cheag si se agita pentru

omogenizare.

Caș de oaie – Acesta este produsul proaspăt sau maturat obținut prin scurgerea zerului după coagularea laptelui.

❖ Furtună Ion este partener în cadrul proiectului.

Obiectivul principal de activitate a partenerului este creșterea ovinelor și obținerea produselor lactate derivate din laptele acestora. În prezent,

conform documentelor justificative prezentate, partenerul deține un efectiv de 675 de ovine.

❖ Furtună Daniela este partener în cadrul proiectului.

Obiectivul principal de activitate a partenerului este creșterea ovinelor și obținerea produselor lactate derivate din laptele acestora. În prezent,

conform documentelor justificative prezentate, partenerul deține un efectiv de 471 de ovine.

❖ Olariu Ioan-Florin este partener în cadrul proiectului.

Obiectivul principal de activitate a partenerului este creșterea ovinelor și obținerea produselor lactate derivate din laptele acestora. În prezent,

conform documentelor justificative prezentate, partenerul deține un efectiv de 475 de ovine.

❖ SC IJarul SRL este partener în cadrul proiectului.

Obiectul principal de activitate al societății este, conform CAEN 0145 – Creșterea ovinelor și caprinelor. În prezent, conform documentelor

justificative prezentate, societatea deține un efectiv de 276 de ovine.

❖ Iancu Bogdan Victor Emil Întreprindere Familială este partener în cadrul proiectului.

Obiectul principal de activitate este, conform CAEN 0145 – Creșterea ovinelor și caprinelor. În prezent, conform documentelor justificative

16
 prezentate, partenerul deține un efectiv de 342 de ovine.

❖ Iancu Daniela este partener în cadrul proiectului.

În prezent, conform documentelor justificative prezentate, partenerul deține în proprietate un efectiv de 342 de ovine.

Produsul Cantitate estimată

Lapte de oaie 7.000 litri

Telemea de oaie 5.000 kg

Urdă 400 kg

Brânză de burduf 500 kg

Caș de oaie 100 kg

4.3 Motivarea publicul țintă pentru a consuma produsele obținute.

Motivarea publicului țintă de a cumpăra și consuma produsele lactate locale se va baza pe accentuarea caracteristicilor distinctive ale produselor,

menționate în secțiunile anterioare, și anume: specificul local și tradițional al produselor, obținute din rețete tradiționale, calitatea și prospețimea

produselor, datorate producției exclusiv locale și distribuirii în lanțuri scurte de aprovizionare, beneficiile pentru sănătate a consumului de produse

lactate care nu conțin aditivi, conservanți sau alte tipuri de substanțe. De asemenea, o descriere detaliată a procesului de obținere al produselor, de la

condițiile în care este obținut laptele oilor (tipul de fermă, tipul de hrană oferită oilor.), procesul de producție va fi pusă la dispoziția consumatorilor

cu scopul de a-i conecta cu produsul și de a înțelege în ce fel produsul ajunge din materia primă în farfurie.

Faptul că produsele parteneriatului vor fi înscrise în circuite scurte de aprovizionare reprezintă un atu din perspectiva modului în care materia primă

este procesată, fără a fi necesară utilizarea de substanțe de conservare sau aditivi, folosite în general pentru transportare sau depozitare. Pe de altă

parte, produsele tradiționale, autentice și cu specific local au avantajul că se disting în fața competitorilor prin faptul că atât clienții actuali, cât și cei

potențiali cunosc și sunt obișnuiți cu acest tip de produse. Localizarea producătorilor în apropiere de orașul de reședință al consumatorilor țintă poate

fi de asemenea un factor motivator important. Consumatorii vor avea astfel certitudine că produsele consumate sunt proaspete, și sunt recent

obținute. Mai mult, distanța redusă va putea determina consumatorii să se deplaseze la locul de producție și să achiziționeze direct de la sursă

produsele dorite.

Singurele stimulente care vor fi oferite potențialilor clienți vor fi mostre ale produselor lactate și derivate din lapte oferite spre degustare

în cadrul evenimentelor organizate.

4.4 Promovarea produselor.

În ceea ce privește acțiunile de promovare, vom achiziționa servicii de design pentru: crearea de slogan, logo, machete pentru material, serviciile

urmând să includă propuneri pentru naming și machete de culoare. Toate materialele de promovare, clipul publicitar, promovarea pe facebook

urmând să fie realizate sub logo-ul lanțului creat, acesta va face referire la lanțul scurt, respectiv categoria de produse și nu la produsul specific.

Promovare prin intermediul rețelelor de socializare (facebook) - prin intermediul rețelei de socializare facebook, prin care se vor promova

17
produsele partenerilor și vor fi diseminate informațiile privitoare la evenimentele și acțiunile presupuse în proiect. Pentru asigurarea atingerii unui

număr cât mai mare de public țintă, lunar se vor realiza postări pe facebook.

Realizarea unui clip video - va fi creat un clip video prin care vor fi prezentate și promovate produsele parteneriatului, se va pune accent pe

importanța unei alimentații sănătoase cu produse tradiționale și locale. Acest clip video va avea o durată de 20-30 secunde și va putea fi urmărit

online pe rețelele de socializare (facebook).

Realizarea de materiale publicitare, astfel: care vor fi oferite participanților în cadrul evenimentelor desfășurate prin proiect:

⎯ minimum 200 de rucsacuri personalizate;

⎯ minimum 200 de sticle de apă personalizate;

⎯ minimum 200 de set-uri de școală (riglă, creion, ascuțitoare, radieră);

⎯ minimum 200 de penare personalizate;

⎯ minimum 200 de pixuri personalizate;

⎯ minimum 200 de agende personalizate;

⎯ minimum 100 buc jucării antistres personalizate;

Toate materialele de promovare vor fi distribuite pe canalele utilizate de membrii grupurilor țintă. Ținând cont de diversitatea acestora, se va

propune o gamă largă de tipuri de canale utilizate, și anume: offline (materiale promoționale), online (clipuri video de prezentare a producătorilor

locali și produselor lactate, promovare pe rețelele de socializare, reclame distribuite pe diverse website-uri și bloguri). De asemenea, participarea la

evenimente desfășurate la fața locului, are rolul de a spori vizibilitatea producătorilor parteneri. Participarea la acestea va fi anunțată pe facebook. În

plus, consumatorilor conectați cu producătorii pe rețelele de socializare li se va aminti de acestea prin postările constante din preajma evenimentelor.

În cele din urmă, produsele lactate și derivate din lapte din zonele deservite de proiect vor fi promovate și în urma organizării celor 4 evenimente

presupuse prin proiect și descrise la capitolul 3 al prezentului document.

Prin implementarea metodelor și instrumentelor de promovare și popularizare menționate anterior, produsele lactate montane vor fi prezentate

grupului țintă ca având calități nutritive și ca fiind benefice și necesare pentru o alimentație sănătoasă, accentuându-se proveniența lor locală.

Diseminarea disponibilității lor va face vizibile produsele în rândul grupurilor țintă și vor încuraja consumul, ceea ce va determina o dezvoltare

constantă și sustenabilă a producătorilor implicați în lanțurile scurte de aprovizionare.

Utilizând toate metodele de promovare menţionate mai sus, ne vom asigura că produsele parteneriatului vor fi popularizate şi accesibile grupului

ţintă.

Promovarea va fi efectuată şi prin evenimentele organizate în comunitate la care partenerii vor participa şi anume: târgurile și sărbători tradiționale,

evenimente de degustare.

18
4.5 Plan de acțiune.

Utilizați tabelul de mai jos pentru a sumariza strategia dvs., inclusiv bugetul estimativ al proiectului (cu TVA), pe categorii mari de cheltuieli.

Perioadă Activitate Consumatori țintă* Obiective(e) Costuri estimate

Luna 1-20 A1. Activități de organizare - Angajare manager Nu este cazul Obiectiv general 2.800,00 EURO

de proiect - va fi angajat un manager de proiect pe

o perioadă de 20 de luni. Obiectiv specific 1

Obiectiv specific 2

Luna 1- Luna 6 A2. Realizarea brandingului pentru produse Nu este cazul Obiectiv general 995,19 EURO

lactate derivate din lapte de oaie (realizarea

identității lanțului scurt: logo, slogan) Obiectiv specific 1

Obiectiv specific 2

Luna 1 - Luna Populația localizată în Obiectiv general 6.645,95 EURO

A3. Realizarea materialelor de informare și
24 mediul urban, în
promovare
orașele Cluj-Napoca Obiectiv specific 1
-Realizare materiale de promovare;
precum și în
-Promovare prin intermediul facebook.
proximitatea acestora; Obiectiv specific 2
-Realizare clip video
Populația localizată în
-Publicitate prin intermediul facebook-ului;
aria de acoperită de

piața locală creată prin

Această activitate este considerată o activitate
lanțul scurt dezvoltat
externalizată de achiziția căreia se va ocupa
prin proiect; Turiști;
liderul de parteneriat.
Elevi/studenți (și

familiile acestora) și

profesori ai

instituțiilor de

învățământ;

Mediul HORECA

Luna 5 - 20 A4. Închiriere spațiu de comercializare mobil – Populația localizată în Obiectiv general 9.329,91 EURO

va fi închiriat un spațiu de comercializare mediul urban, în

mobil(rulotă dotată cu sistem GPS și autorizată orașele Cluj-Napoca Obiectiv specific 1

DSP și DSVSA) a produselor parteneriatului, pe o precum și în

perioadă de 15 luni, fiind respectate principiile proximitatea acestora; Obiectiv specific 2

lanțului scurt și a pieței locale. Populația localizată în

aria de acoperită de

19
 piața locală creată prin

lanțul scurt dezvoltat

prin proiect; Turiști;

Elevi/studenți (și

familiile acestora) și

profesori ai

instituțiilor de

învățământ;

Mediul HORECA

Luna 1 - Luna 21 A5. Realizare evenimente de promovare Populația localizată în Obiectiv general 4.975,97 EURO

Organizarea a 2 evenimente de promovare: mediul urban, în

Evenimentul 1. Vizita elevilor la fermele orașele Cluj-Napoca Obiectiv specific 1

partenerilor; precum și în

Evenimentul 2. Lactate pentru toți (Eveniment proximitatea acestora; Obiectiv specific 2

deschis); Populația localizată în

aria de acoperită de

Această activitate este considerată o activitate piața locală creată prin

externalizată de achiziția căreia se va ocupa lanțul scurt dezvoltat

liderul de parteneriat. prin proiect; Turiști;

Elevi/studenți (și

familiile acestora) și

profesori ai

instituțiilor de

învățământ;

Mediul HORECA

Luna 1 - 21 Onorarii formatori - vor fi bugetați 4 formator, Populația localizată în Obiectiv general 716,54 EURO

respectiv 1 formator pentru fiecare eveniment. mediul urban, în

Această activitate este considerată o activitate orașele Cluj-Napoca Obiectiv specific 1

externalizată de achiziția căreia se va ocupa precum și în

liderul de parteneriat. proximitatea acestora; Obiectiv specific 2

Populația localizată în

aria de acoperită de

piața locală creată prin

lanțul scurt dezvoltat

prin proiect; Turiști;

Elevi/studenți (și

familiile acestora) și

profesori ai

instituțiilor de

învățământ;

Mediul HORECA

TOTAL 25.463,56 EURO

20
*dacă este cazul

5. Detalierea cheltuielilor.

5.1 Se vor detalia toate cheltuielile prevăzute în cadrul și Cererii de Finanțare, exceptând cele prevăzute la punctele 4.4, 5.2 și 5.3, care se vor detalia în secțiunile

respective.

1. Spațiul care se va închiria va fi în valoare de 9.329,91 euro și va trebui să fie astfel amenajat încât să poată fi folosit pentru desfășurarea

activităților partenerilor în condiții legale.

5.2 Detalierea cheltuielilor din capitolele bugetului indicativ 3.4/7.2.4 - NU ESTE CAZUL

În cazul în care în bugetul indicativ, capitolele 3.4/7.2.4 (Alte cheltuieli ce nu pot fi incluse în categoriile de mai sus) este necesară introducerea unor cheltuieli,

vă rugăm să le detaliați și justificați utilizând modelul de mai jos.

Operațiune/activitate Descriere Operațiune/activitate, inclusiv scopul ei, Costuri estimate

justificare și durata

5.3 Externalizarea de activități / servicii / salarii

1. Coordonator de proiect -

a. 20 luni x 10 ore/lună x 14,00 euro/oră = 2.800,00 euro

2. Realizare branding - 995,19 euro

a. Va consta în realizarea identității lanțului scurt: logo, slogan pentru produsele lactate derivate din lapte de oaie

3. Achiziție servicii de promovare - 6645,95 euro

a. Clip video: 1.245,73 euro

b. 200 rucsacuri personalizate: 1.166,20 euro

c. 200 sticle de apă personalizate: 778,26 euro

d. 200 set-uri de colorat (penar cu creioane, radieră și ascuțitoare): 1.737,40 euro

e. 200 pixuri personalizate: 230,86 euro

f. 200 agende personalizate: 1.156,68 euro

g. 100 buc jucărie antistres personalizate: 330,82 euro

4. Organizare evenimente - 4.975,97 euro

a. Eveniment 1 - Vizita elevilor la fermele partenerilor (2 ediții) - 2.487,99 euro

b. Eveniment 2 - Lactate pentru toți (Eveniment deschis) (2 ediții) - 2.487,99 euro

21
5. Onorarii formatori - 716,54 euro

4 formatori x 179,135 euro/formator = 716,54 euro

6. Evaluarea planului de marketing.

6.1 Descrieți elementele prin care vă asigurați de succesul planului.

Elementele prin care se va asigura succesul planului vor fi:

Asigurarea spațiului de comercializare mobil prin intermediul proiectului va duce la crearea lanțurilor scurte pe piața locală, la promovarea și

comercializarea cu succes a produselor producătorilor parteneri.

Informarea, prin diferitele evenimente de promovare și degustare organizate vor duce la conștientizarea consumatorilor țintă asupra beneficiilor

consumului produselor lactate derivate din lapte de oaie. Prin aceste acțiuni, consumatorii din grupurile țintă menționate în prezentul proiect vor

apela la producătorii locali, susținând economia locală și susținând păstrarea tradițiilor locale.

Se va urmări realizarea activităților presupuse și respectarea perioadelor de realizare ale acestora, setate în prealabil, precum și încadrarea în

costurile estimate.

Orice depășire a termenelor și costurilor estimate reprezintă lipsuri ale planificării de marketing și pot periclita buna implementare a proiectului.

Pentru ca planul de marketing să poată fi implementat cu succes este nevoie de monitorizare continuă a etapelor de lucru.

Evaluarea planului de marketing și a eficienței acestuia se va realiza și prin intermediul feedback-ului oferit de către consumatori. Gradul de

satisfacție al consumatorilor va fi unul dintre cei mai importanți indicatori de evaluare a eficienței acțiunilor de marketing întreprinse.

Satisfacția producătorilor vis-a-vis de activitățile derulate și rezultatele obținute în urma acestora va fi un alt indicator de evaluare al eficienței

planului de marketing.

Realizarea tuturor activităților propuse, prin încadrarea în termenele și costurile propuse și câștigarea unui nivel înalt de satisfacție, venită atât din

partea consumatorilor cât și a producătorilor , ne va ajuta să considerăm planul de marketing implementat cu succes.

6.2 Valoarea adăugată a proiectului

Prin implementarea proiectului, valoarea adăugată adusă fermierilor parteneri vor fi efectele acțiunilor de promovare din proiect. Acțiunile de

promovare din prezentul proiect sunt axate pe produsele fermierilor parteneri, promovarea și comercializarea acestora. În urma acestor acțiuni de

promovare, fermierii parteneri își vor crește gradul de comercializare a produselor lactate derivate din lapte de oaie, vor fi mai vizibili pe piața

locală și vor putea să își crească numărul de clienți fideli.

O altă valoare adăugată pentru membrii fermieri și totodată și pentru comunitatea locală, va fi promovarea tradiționalității și creșterea economiei

sociale din zona deservită prin proiect. Prin implementarea cu succes a proiectului, grupurile țintă vizate prin proiect vor cunoaște producători

locali, se vor informa despre modul tradițional de creștere a ovinelor și de prelucrare a produselor lactate derivate din lapte de oaie, așadar

consumatorii vor primi o mică parte din tradiționalitatea comunei Căpușu Mare și comunei Aghireșu.

22
 Prin acordul de cooperare creat prin implementarea proiectului, fermierii parteneri vor avea ocazia de a colabora unii cu alții, creându-se astfel

noi legături, care se vor putea menține și după finalizarea cu succes a proiectului.

Implementarea proiectului aduce valoare adăugată pentru membrii fermieri și pentru comunitatea locală, față de situația în care proiectul nu ar fi

implementat, deoarece va presupune rezolvarea unor probleme comunitare:

- Stabilizarea forței de muncă: deoarece, prin proiecte, se vor promova produsele locale, iar veniturile fermierilor parteneri vor crește,

aceștia vor putea să fie în măsură să angajeze și alte persoane în cadrul fermelor față de cele existente;

- Creșterea nivelului de trai și îmbunătățirea condițiilor de viață în mediul rural: deoarece acest proiect va genera o creștere a

veniturilor partenerilor, aceștia își vor îmbunătăți condițiile de viață și nivelul de trai;

- Dezvoltarea spiritului și culturii antreprenoriale: în cadrul proiectului, deoarece partenerii vor fi implicați în evenimentele

desfășurate și se vor întâlni și cu alți antreprenori, vor înțelege mai bine importanța dezvoltării spiritului și culturii antreprenoriale;

- Încurajarea cooperării și parteneriatului local;

- Valorificarea resurselor locale: cooperarea dintre fermierii parteneri și ceilalți parteneri, promovarea produselor partenerilor în cadrul

evenimentelor desfășurate în proiect va genera creșterea valorii adăugate a produselor partenerilor și la consolidarea rolului fermierilor parteneri în

lanțul de aprovizionare, influențând pozitiv viabilitatea generală a exploatațiilor agricole din parteneriat;

- Susținerea și dezvoltarea ulterioară a activităților productive și mijloacelor proprii, urmare a know-how-ului transmis și

experienței dobândite prin realizarea proiectului.

De asemenea, valoarea adăugată a proiectului poate fi cuantificată și în ceea ce privește impactul asupra partenerilor și comunității, în timp:

- Termen scurt: cunoașterea mai bine a existenței produselor partenerilor, informarea comunității privind beneficiile consumului de

produse lactate derivate din lapte de oaie;

- Termen mediu: reducerea șomajului, creșterea vânzărilor;

- Termen lung: creșterea competitivității partenerilor, creșterea consumului produselor locale.

Previziunile referitoare la vânzări pe perioada de implementare a proiectului și după finalizarea acestuia, față de situația actuală:

Nr crt Anul de referință An previziune Creștere vânzări

1. 2019 2021 1%

2. 2019 2022 2%

3. 2019 2023 3%

23
 4. 2019 2024 4%

5. 2019 2025 5%

6.3 Justificarea valorii sprijinului solicitat

Având în vedere valoarea adăugată generată de proiect: egalitatea de șanse pe piața muncii între diferitele grupuri sociale, stabilizarea forței de

muncă, creșterea nivelului de trai și îmbunătățirea condițiilor de viață în mediul rural, dezvoltarea spiritului și culturii antreprenoriale, încurajarea

cooperării și parteneriatului, grupuri sociale (studenți, elevi, minorități etc), valorificarea resurselor locale, susținerea și dezvoltarea ulterioară a

activităților productive și mijloacelor proprii corelată cu valoarea pe care o solicităm și cu cantitățile pe care fermierii din parteneriat le produc:

8.500 kg telemea, 5.500 kg brânză, 2.000 kg de urdă și 74.000 litri de lapte de oaie, considerăm că proiectul este justificat.

Consumul de produse locale recâștigă popularitate, mai ales în mediul urban, activ social, conectat la noile medii de comunicare precum internetul.

Astfel consumatorii sunt la curent cu statistici care afirmă că alimentele pot călătorii până la 2400 de kilometri pentru a ajunge de la poarta

gospodăriei sau fermei în farfuria cuiva. În același timp, statistica arată că dacă alimentele provin din producția locală, distanța se reduce dramatic,

ajungând până la 75 de kilometri în medie. Aceste date au rolul de a întări convingerea consumatorului că hrana produsă local va fi mai proaspătă și

asftel mai sănătoasă, va călători mult mai puțin reducând poluarea, iar prețurile vor fi mai corecte, în sensul că o mare parte a banilor vor rămâne la

producător. Toate aceste lucruri au deschis o piață pentru produse locale, crescute și produse în gospodării de către țărani și fermieri care se

mândresc cu ceea ce produc. Locuitorii din mediul urban și rural descoperă că și-ar dori să aibă legături directe către agricultori și viața la țară. Le

place să știe de unde vine mâncarea lor, să știe cum a fost crescută și cum familiile se îngrijesc de bunăstarea gospodăriilor de unde își achiziționează

produsele. Această preocupare a unei părți dintre consumatori deschide multe posibilități pentru vânzarea directă a produselor, nemijlocită, și

diversificarea canalelor de desfacere a produselor ce păstrează identitatea agricultorului conectat la produs. "Alimentele locale" obișnuiau să fie

legate aproape exclusiv de marketingul direct, adică de interacțiunea directă, față în față dintre țărani și consumatori. Marketingul direct rămâne în

continuare cea mai semnificativă parte a valorificării produselor alimentare locale, dar în prezent există mai multe oportunități de vânzare. Grija

pentru sănătate și o alimentație corectă determină ca cererea pentru produsele alimentare locale să crească. Acest lucru creează cerere pentru piețe și

agricultura susținută de comunitate.

Agricultorii care vând produsele direct către consumatori sau direct magazinelor sau restaurantelor ce apoi vând consumatorilor, pot obține un preț

mai bun pentru produsele lor față de prețul specific comerțului cu ridicata (en gros). Acest lucru este valabil mai ales pentru agricultorii mici și

mijlocii care nu produc cantitățile cerute de piața de mărfuri. Cantitatea mică poate fi de fapt un avantaj atunci când este vândută direct

cumpărătorilor locali, deoarece produsul este unic și prin urmare, special pentru consumator. Agricultorii care au succes la marketingul direct, au

unele lucruri în comun. Aceștia oferă produse de înaltă calitate și subliniază prospețimea și calitatea produselor în fața clienților.

Având în vedere cele de mai sus, cantitatea produsă de parteneri 8.500 kg telemea, 5.500 kg brânză, 2.000 kg de urdă și 74.000 litri de lapte de oaie

și toate activitățile propuse prin proiect, valoarea sprijinului solicitat este necesar pentru ca proiectul să-și atingă obiectivele propuse.

24