CURCAN LA TAVĂ

INGREDIENTE
un curcan de 6-8 kg
120 g unt moale
3 portocale
1,5 l supă de pasăre
sare
piper

CUM SE FACE
1.Se curăță pasărea foarte bine , se taie gâtul și se îndepărtează măruntaiele , care se taie
mărunt.
2.Se așează pasărea în tava de copt , cu pieptul în sus , se umple cu măruntaiele tăiate și
se unge cu amestec de unt , sare și piper .Se acoperă cu o folie de aluminiu.
3.Se pun în tavă 500 ml de supă și se dă la cuptor , udând pasărea la fiecare 30 de minute
cu sos din tavă.Pe măsură ce lichidul din vas se evaporă , se adaugă din rezervă.
3.După 2 ore de coacere , se înlătură folia de aluminiu și se pun în tavă cele trei
portocale, curățate foarte bine de coajă și de filamentele albe.
4.Se lasă la cuptor încă două ore și apoi se tine 30 de minute în afara cuptorului , înainte
de a tăia carnea.