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PORCINAS
Editores:
MVZ. MPA. Alejandra Mercadillo Sierra.
MVZ. MCV. Gerardo Ramírez Hernández.
Octubre, 2008
Universidad Nacional Autónoma de México
INDICE
Página
Introducción 1
Objetivo general 1
Práctica 1 2
Práctica 2 3
Práctica 3 4
Práctica 4 5
Práctica 5 6
Práctica 6 7
Práctica 7 8
Práctica 8 9
Práctica 9 10
Práctica 10 11
MANUAL DE PRÁCTICAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS PORCINAS
Introducción
La porcicultura mexicana abastece a la población de carne y ocupa el
segundo lugar en cuanto a consumo per cápita. Para incrementar la
productividad en las empresas porcinas se requiere de personal
capacitado en el área de zootecnia y de medicina.
Objetivo general
Al término del curso, el alumno aplicará el proceso administrativo en una
granja porcina.
1
PRÁCTICA 1
Proceso administrativo en las empresas porcinas
Objetivo general
Actividades
Desarrollo de la práctica
5.- Control
Habilidades
1.- Aplicar el proceso administrativo en las empresas porcinas.
23
PRÁCTICA 2
Costos de producción
Objetivo general
Actividades
Desarrollo de la práctica
Habilidades
35
PRÁCTICA 3
Balance general
Objetivo general
Actividades
Desarrollo de la práctica
Habilidades
48
PRÁCTICA 4
Contabilidad
Objetivo general
Actividades
Desarrollo de la práctica
Habilidades
510
PRÁCTICA 5
Comercialización de productos
Objetivo general
Actividades
Desarrollo de la práctica
Habilidades
6
PRÁCTICA 6
Objetivo general
Actividades
Desarrollo de la práctica
Habilidades
7
PRÁCTICA 7
Punto de equilibrio
Objetivo general
Actividades
Desarrollo de la práctica
Habilidades
8
PRÁCTICA 8
Objetivo general
El alumno determinara el estado y situación financiera de la granja.
Actividades
Desarrollo de la práctica
Habilidades
9
PRÁCTICA 9
Objetivo general
El alumno al término de la estancia en granja, determinara la forma de integrar
los recursos humanos en la empresa.
Actividades
Desarrollo de la práctica
Habilidades
10
PRÁCTICA 10
Objetivo general
Actividades
Desarrollo de la práctica
1.- Control: Ver como evalúan los resultados alcanzados, determinar causas de
desviación, como corrigen los problemas.
Habilidades
11