Gastronomia romaneasca, in egala masura ca si cultura, oglindeste, prin fiecare

preparat, fascinanta istorie a tarii. Inca din timpuri stravechi, romanii s-au
indeletnicit cu vanatoarea, agricultura si cresterea animalelor. Asa se face ca, in
bucataria traditionala a acestor locuri, regasim produse intr-o gama variata, de la
vegetale si lactate, pana la cele din carne.

Dominatiile altor popoare, dar si migratiile care s-au petrecut de-a lungul vremii,
au inlesnit patrunderea influentelor italiene, turcesti, balcanice, sarbesti,
germane si balcanice in preparatele acestor locuri. Astfel, pe mesele romanilor a
aparut ciulamaua, musacaua, tocanita, ghiveciurile de tot felul, pilaful dar si
deseruri precum sarailiile si baclavaua.

Sa nu uitam si despre rolul pe care l-a jucat si Biserica Ortodoxa Romana. Aceasta,
prin praznicele marilor sarbatori pe care le-a randuit, a contribuit la
diversitatea gastronomica a acestui teritoriu.

Faptul ca romanilor le place mancarea, nu mai este un secret pentru nimeni. Putem
petrece ore in sir pentru a alege ingredientele necesare mancarurilor si pentru a
le gati. La toate acestea, putem adauga faptul ca ne place sa fim gazde bune pentru
cei care ne calca pragul. In plus, mancarea ne ajuta sa socializam.

Preferam carnea iar aceasta trebuie sa fie cat mai grasa posibil. Numerosi tarani
inca mai cresc animale in gospodaria proprie pentru a-si asigura hrana. La sate,
painea se framanta, in copai largi de lemn.

In categoria mancare traditionala romaneasca, includem atat bucatele pe care

consumam in viata de zi cu zi, cat si cele care se consuma cu ocazia diverselor
sarbatori. Carne, lapte, cereale, legume, toate sunt pe gustul romanilor si nu
numai. Un loc special in randul deliciilor apreciate, il ocupa placintele,
dulceturile, dulciurile preparate in casa, in general.

Desigur, exista numeroase mancaruri traditionale romanesti usor de facut. In

aceasta categorie intra si atat de gustoasa mamaliga. Taranii agricultori au
inlocuit cu ea painea, inca din perioada pre-industriala. Si cum in popor exista
multe superstitii, nici mamaliga nu a scapat. Se spune ca nu este bine sa manance
cainii mamaliga calda, pentru ca exista riscul sa turbeze.

Mamaliga se deosebeste de polenta italiana prin faptul ca are o consistenta mai

putin moale. In regiunea Vasluiului, circula o legenda conform careia denumirea
preparatului provine de la ‘’mama Ilinca’’, numele celei dintai femei care a gatit
acest deliciu. A folosit insa mei, in locul malaiului. Alte surse mentioneaza
faptul ca numele acestui preparat ar avea origini macedo-romane, un cuvat derivat
din’’ mama’’, cu referire la hrana necesara vietii.
In opinia mea, cea mai buna mancare traditionala romaneasca sunt sarmalele, cu o
smantana si pastrama de oaie, acesta este felul meu de mancare preferat traditional
romanesc.