DESPICǍM SPICUL ÎN 4

- i n f o r m a r e , b o a l a c e l i a c ă , g lu t e n , n u t r iț ie s ă n ă t o a s ă -

Curs 01 - Octombrie 2021

Primii pași în Boala Celiacă și
Dieta fără Gluten
Dr.LIDIA CREMER
ROXANA BIRA
 așteaptă
ce ne
MODUL III - 11.10.2021
SFATURI UTILE PENTRU
RESPECTAREA CORECTĂ A DIETEI
FĂRĂ GLUTEN ÎN DIFERITE SITUAȚII
În vizită
La restaurant
În vacanță
Deplasare/congres

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

Diagnosticul de BC ÎNTREBĂRI / NELĂMURIRI:
schimbă viața - unde se pot găsi alimente fără gluten ca
persoanei afectate substituenți pentru hrana preferata?
- unde/cum ar fi posibil de mâncat in
afara casei?
- unde/cum se poate pleca in vacanta sau
in delegație?

MEDICII CLINICIENI NU RĂSPUND LA

ACESTE ÎNTREBĂRI

Foarte utila este competenta unui dietetician în

DFG, dar și sfaturile celor care au deja experiență
în BC/DFG și au obținut un echilibru stabil în viața
fără gluten
Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira
 SE PASTREAZA CURATENIE SI ORDINE IN
BUCATARIE

Se eticheteaza recipientele care contin hrana fara

ACASĂ gluten

conduita
corectă în SE PASTREAZA SEPARAT SI BINE
AMBALATE PRODUSELE FARA GLUTEN

bucătărie In frigider – se pastreaza alimentele fara gluten in

recipiente inchise, mai sus decat restul

și în restul alimentelor

locuinței SE UTILIZEAZA USTENSILE DE GATIT SI

ACCESORII (LEMN, PLASTIC, METAL) -

EXCLUSIV PENTRU HRANA FARA GLUTEN

Este riscant sa se manipuleze in bucatarie faina,

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira gris, pesmet din grau (pulberi)
Cum se menține
restul locuinței FERIȚI-VĂ
SINGURI DE
lipsită de gluten GLUTEN, NU
VĂ BAZAȚI PE
PROTECȚIA
În baie, în dulapuri ar fi precaut să existe doar produse
CELORLAȚI!
de întreținere si cosmetice care nu conțin gluten (ex.

pasta de dinți, apa de gura, ruj, etc)

Se evita pastrarea medicamentelor, suplimentelor

alimentare, ceaiurilor care ar putea conține gluten

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 PARTICIPAREA LA UN
EVENIMENT
la restaurant
în vizită
la un eveniment profesional
PRECAUȚIE
≠
IZOLARE

ÎN VACANȚĂ
în țară
în străinătate
Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira
 Participați - socializați – aduceți hrană proprie

LA RESTAURANT
Nu refuzați invitații la diverse
evenimente sărbătorite printr-o masă la
restaurant
Mâncați doar hrana proprie (adusă în
condiții corespunzătoare)
Feriți-vă de eventuale contaminări
Controlați tacămurile/paharele înainte
de utilizare
Puteți bea cafea espresso, apa, vin,
unele sucuri - toate îmbuteliate
Nu folosiți cuburi de gheață pentru
băuturi
Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira
 ÎN VIZITĂ
Nu refuzați invitațiile – socializați – aduceți hrana proprie
Explicati ca aveti o dieta speciala (DFG)
Chiar daca mancati altceva decat ceilalti - simtiti-
va bine - nu va simtiti in inferioritate
Mancati hrana proprie alaturi de ceilalti
Mancati in recipient propriu – eventual incalzit in
cuptorul cu microunde
Evitati orice fel de contaminare
Puteti bea cafea la espresor (fara arome) – aduceti
plicuri cu zahar/indulcitor GF
Puteti manca legume/fructe proaspete
Puteti bea apa, vin, unele sucuri – toate
imbuteliate
Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira
 LA UN EVENIMENT
PROFESIONAL
Participati la evenimente profesionale
- de obicei dureaza de la cateva ore la max. cateva zile -
- Alimente sigure la pauza de cafea: apa/suc

îmbuteliate, cafea espresso

- Aduceti mancare (gustare) de acasa
- La hotel, cazare in camere cu frigider (hrana
proprie)
- Mancati atent si selectiv din micul dejun la hotel
(exc. hoteluri cu mic dejun GF)
- La congrese internationale – mentionati la
inscriere ca solicitati masa fara gluten (daca este
posibil)
- Aveti in vedere sa mancati fructe si legume
proaspete
Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira
VACANȚĂ – ÎN ȚARĂ / ÎN STRĂINĂTATE
Puteti manca in restaurante 100% GF sau care au 2
bucatarii
Pastrati aceeasi conduita alimentara ca acasa
Alegeti unitati de cazare care au in dotare frigidere
(obligatoriu) si/sau apartamente cu bucatarie proprie
Intr-un restaurant normal, nu comandați si nu
mâncați preparate care nu conțin gluten – aproape
sigur vor fi contaminate
In orice calatorie, mancati hrana preparata de voi,
produse cunoscute si etichetate fara gluten,
legume/fructe proaspete
Pentru calatorii cu avionul (distanta medie/lunga),
solicitati masa calda GF odata cu rezervarea biletelor de
calatorie. Daca nu exista, aduceti propria hrana

EVITAȚI SĂ MÂNCAȚI LA
RESTAURANTE NORMALE !

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

ÎN ȚARĂ – La hotel cazare
în camere cu frigider

CU MAȘINA în dotare

Se poate aduce Se aduc: plita

mancare gatita electrica, vase,
de acasa (lada vesela
frigorifica)

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 La hotel/pensiune/vila cazare in
camere sau apartamente cu bucatarie
• preparati-va singuri hrana
• folositi vesela proprie (de preferat) sau
selectiv cea din locatie, dupa curatire atenta

Folosirea
bucătăriei
comune este
riscantă
Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

ÎN
STRĂINĂTATE
Cu mașina în apropierea țării (ex. Bulgaria)
- cazare la (apart)hotel – frigider în camera –
hrana preparata de acasă
- cazare în apartamente – bucătărie proprie

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 Gluten free Hotel Villa Andrea
2016 - 2018

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 2017

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 2018

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 Cu avionul la distanta medie/mare:
- solicitati masa calda fara gluten (GFML)
odata cu rezervarea biletelor de calatorie

Daca nu se serveste masa calda hrana proprie

Alegere selectiva a locurilor de cazare:

- restaurante safe GF in apropiere
- apartament dotat cu bucatarie
- supermarket in apropiere
- hrana preparata in bucataria locatiei

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 Este riscant să mâncați în
restaurante care NU
servesc mâncare fără
ALL GLUTEN-FREE:
gluten;
TRAVELING, EATING AND
SHOPPING
Grad de risc există și în

restaurante mixte care

servesc atât mâncare cu
gluten cat și fără gluten;

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 PARIS
Naturally gluten free available
(possible traces)

100% Gluten free

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 GLUTEN FREE THROUGH GERMANY

www.gfgermany.de suitable for coeliacs

gluten free items available

I migliori ristoranti per celiaci

ROME di Roma

http://thecoeliacplate.com/rome-gluten-free/

https://viveresenzaglutine.com

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 VIENA
https://www.roadaffair.com/
gluten-free-vienna/

CYPRUS

Theta Healthy Eating

Cuisine - Gluten Free
Restaurant

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 BARCELONA
- Gula Sana
- Pastelería Jansana Gluten Free
- Messie Pizza
- Flax & kale
- Plan C gluten free
- The fish & chips shop Gluten free
- M2 gluten free
- Potstot
&more

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 RESTAURANTE ȘI COFETĂRII
100% FĂRĂ GLUTEN DIN ROMÂNIA
CLUJ SUCEAVA
BUCUREȘTI

*Mixte

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 Se poate folosi
LA DESTINAȚIE

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

 PAS 1:
CAUTĂ PE GOOGLE MAPS
NUMELE ORAȘULUI + GLUTEN FREE

PAS 2: CUM GĂSEȘTI

VERIFICĂ REVIEW-URI ȘI MENIUL LOCAȚII UȘOR
PENTRU A VEDEA DACĂ SUNT SAFE
ÎN
STRĂINĂTATE
PAS 3:
CREAZĂ-ȚI O LISTĂ NOUĂ ÎN GOOGLE
MAPS ȘI VOR APĂREA EVIDENȚIATE
CHIAR DACĂ NU AI INTERNET PE
TELEFON

Autori: Dr Lidia Cremer & Roxana Bira

MULȚUMIM
Vă așteptăm la sesiunea de
Întrebări și Răspunsuri

din 28 octombrie