Mașini de bătut

Această mașină constă dintr-un corp, un mecanism de ridicare a rezervorului și un

mecanism de acționare. Un rezervor detașabil este montat pe un suport mobil, care
poate fi deplasat vertical folosind mânerul mecanismului de ridicare. Unitatea de
acționare a mașinii este montată în interiorul carcasei, care constă dintr-un motor, un
variator de viteză a curelei trapezoidale, transmisii de transmisie și un reductor de
reducere planetară. Mecanismele bătătorului înlocuibile sunt atașate la arborele de lucru
folosind un știft și o decupare în formă. Pe peretele lateral al mașinii este instalat un
întrerupător automat pentru pornirea și oprirea motorului.

La locul de muncă pentru prepararea aluatului de biscuiți, este instalată o mașină de

bătut. Mașinile de bătut sunt utilizate de diferite tipuri, de exemplu, MV-6M, MV-35M
(mixer-bătător). Bateți zahărul cu masa de ou sau amestecați într-o mașină și combinați
cu făină; o masă de producție este instalată lângă mașină. Masa pregătită este turnată
într-o foaie de copt căptușită cu pergament sau forme care sunt trimise pentru coacere.

Pentru prepararea foii de aluat, este organizată o linie de producție, care include o
mașină de frământat, o freză de aluat MRT-60M, o masă de producție, un dulap frigorific
sau o masă cu un dulap frigorific, deoarece trebuie răcită în timpul fabricării foii de
foietaj.

Pentru prepararea produselor de patiserie choux, este alocată o zonă separată unde
sunt instalate o sobă electrică și mese de producție. Pentru prepararea aluatului, se
folosesc cazane și echipamente (voal, corola). Pentru a depune semifabricatele de
patiserie choux pe foi de cofetărie în ateliere mari, se folosește un aparat MTO. Designul
mașinii asigură reglarea ușoară și reglarea greutății până la 100g. Pentru prepararea
produselor de patiserie choux, fondant, este destinată o mașină universală de cofetărie
MKU-40, unde un cazan electric este combinat cu un mixer.

Cernătoare;