ALIMENTAÇÃO E SISTEMA DIGESTIVO

O ALIMENTO

A alimentação influe de maneira decisiva sobre a quantidade e a qualidade dos produtos

que pretendemos obter e permite prolongar o período de utilização dos animais
explorados.

As características produtivas dos animais estão directamente ligadas às raças. São

características que são herdadas dos pais, mas que só serão evidenciadas se os animais
forem bem alimentados desde o nascimento até ao fim da sua vida.

Daqui concluímos que é preferível ter poucos animais bem alimentados e escolhidos do
que ter muitos animais mal nutridos e de fraca qualidade.

O QUE SÃO ALIMENTOS?

São substâncias que depois de ingeridas podem ser digeridas, absorvidas e assimiladas.
Em termos gerais, usa-se o termo alimento para designar os produtos comestíveis

TIPOS DE ALIMENTOS

- Substâncias de origem vegetal (pasto, silagem, forragem)

- Substâncias de origem animal (farinha de peixe, farinha de carne)
- Todas as substâncias desprovidas de toxicidade, que pelas suas características possam
ser incluídas na dieta alimentar (melaços, enzimas, antibióticos, etc.)

CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS

A classificação dos Alimentos baseia-se numa propriedade física – o volume.
A classificação usada geralmente é a classificação do Canadá e ela divide os alimentos
em 6 classes:

Classe I – Forragens, Alimentos grosseiros, volumosos ou fibrosos

Têm pouca energia utilizável por unidade de peso e alto teor em fibra bruta.
Podem ser:
- Forragens secas – fenos, palhas e outros produtos com mais de 18% de FB
- Forragens aquosas – pastagens, silagens, raízes e tubérculos.

Classe II – Alimentos energéticos ou básicos

Têm grande quantidade de energia por unidade de peso
Possuem menos de 18% de FB e menos de 20% de PB.
Ex: rações, grãos de cereais, certos frutos, resíduos de moagens.

Classe III – Suplementos proteícos

Têm mais de 20% de PB
Podem ser produtos de origem animal, de origem vegetal, de origem marinha ou
de origem aviária.
Ex: farinha de peixe

Classe IV – Suplementos vitamínicos

vitaminas

Classe V – Suplementos minerais

minerais

Classe VI – Aditivos
Enzimas, melaços, antibióticos, hormonas, fármacos, etc.
NUTRIENTES

São produtos capazes de serem usados pelos animais, para as suas diferentes funções.
Ex: proteínas, hidratos de carbono, gorduras, vitaminas e minerais.
Os nutrientes são fornecidos pelos alimentos.

Funções dos Nutrientes:

- Substituição de tecidos nos animais adultos.
- Criação de tecidos nos animais jovens e fêmeas gestantes.
- Produção.
- Fonte de energia, proteína, gordura, etc., para formar a secreção das diferentes
glândulas.

ÁGUA

O animal obtém água de 3 fontes:

- da água da bebida
- da água dos alimentos
- da água metabólica
As necessidades de água de um animal variam com vários factores:
- com a temperatura ambiente
- com o exercício
- com a função produtiva
- com o estado produtivo

O conteúdo em água de um alimento é muito variável e vai de cerca de 10% nos

alimentos concentrados a 90% nos alimentos aquosos, como as raízes.
Dentro das forragens, varia com vários factores, nomeadamente com o estado
vegetativo da planta.

Entre as muitas funções que a água tem no organismo, ela é essencial para o desenrolar
de grande parte das reacções enzimáticas. Tem ainda um papel dissolvente e de
transporte dos nutrientes e dos produtos de excreção, sendo ainda essencial para a
manutenção da temperatura corporal.

O conteúdo em água de um organismo varia com a idade. Esta constitui 75% do peso do
animal adulto e pode chegar a 95% do peso do recém-nascido.
Quando a água é dada à discrição, possibilita melhores rendimentos.

Os animais perdem água por 5 vias:

- pelas fezes
- pela urina
- pela pele
- pelos pulmões
- através dos produtos produzidos

PROTEÍNAS

Depois da água, são as proteínas que entram em maior quantidade na constituição dos
animais.
As proteínas são corpos complexos constituídos por carbono, oxigénio e azoto.
Algumas contêm enxofre, fósforo e ferro.
As proteínas são constituídas por amino-ácidos.
Ex: caseína, miosina, albumina
Os amino-ácidos são essenciais para a vida animal e existem 10 amino-ácidos que não
podem ser sintetizados pelos animais – amino-ácidos essenciais.

Os ruminantes não dependem exclusivamente da proteína do alimento, para

satisfazerem as suas necessidades em amino-ácidos, pois a população microbiana do
rúmen é capaz de sintetizar todos os amino-ácidos essenciais e não essenciais.

A alimentação pobre em proteínas provoca:

- Emagrecimento dos animais
- Atraso de crescimento nos animais jovens
- Redução das resistências naturais
- Diminuição da produção de leite
- Nas fêmeas grávidas, provoca reduzido desenvolvimento do feto

HIDRATOS DE CARBONO

Açucares (frutose, lactose, glucose, etc) Amido, Celulose, Hemicelulose e Lenhina.

Os Açucares são os Hidratos de Carbono mais simples e de mais fácil digestão,

segundo-se o Amido.

A Celulose e a Hemicelulose são mais complexos, fundamentais nas estruturas e fibras

vegetais, são de difícil digestão e só são digeridos pela acção das enzimas dos
microorganismos dos herbívoros.
A Celulose, Hemicelulose e Lenhina podem formar entre 30 a 80 % da M.S. das
plantas.

CELULOSE
Representa 20 a 25% da M.S. das forragens
Existe mais nas gramíneas do que nas leguminosas
O seu teor aumenta com o avançar do estado de maturação da planta.
HEMICELULOSE
É mais complexa que a Celulose
Representa entre 15 a 35% da M.S.
Existe em maior quantidade nas gramíneas que nas leguminosas
O seu teor aumenta com o avançar do estado de maturação da planta
É menos digestível do que a Celulose

LENHINA
É menos abundante que a Celulose e a Hemicelulose
É mais complexa e praticamente indigestível
Existe mais nas leguminosas do que nas gramíneas
O seu teor aumenta com o avançar do estado de maturação da planta

GORDURAS OU LÍPIDOS

São substâncias insolúveis em água com elevado valor calórico

As gorduras têm várias funções, como fonte e reserva de energia, além de serem um
importante isolante térmico, para os animais se protegerem contra o frio. São
importantes para a síntese de outras substâncias e para o melhor funcionamento destas
Ex: azeites, óleos, ceras, etc.

MINERAIS

São 14 os elementos minerais considerados essenciais:

Cálcio Fósforo Sódio Potássio
Cloro Magnésio Ferro Manganês
Cobre Zinco Iodo Enxofre
Cobalto Fluor

Para os Bovinos é de salientar a importância do Cálcio, Fósforo e Sódio

Os minerais são necessários para:
- A formação do esqueleto
- Regular as secreções
- Compensar as quantidades trazidas pelo leite
- Normalizar o funcionamento do sistema nervoso
- Desempenham um importante papel na manutenção do estado geral de saúde.

CÁLCIO
É o constituinte principal dos ossos e logo do esqueleto, dos dentes e também do leite.
Fontes – Forragens, especialmente as leguminosas, leite, farinha de peixe e de carne
Sintomas de deficência – Raquitismo, ossos brandos, ovos de casca mole nos galináceos
e nas vacas leiteiras provoca a febre do leite ou hipocalcémia.

FÓSFORO
Está relacionado com o Cálcio e é importante na síntese de algumas Proteínas e dos
Hidratos de Carbono.
Fontes – Gramíneas, farinha de peixe, farelo de soja, etc.
Sintomas de deficiência – Para além de provocar os mesmos sintomas do càlcio,
também provoca problemas de fertilidade e baixa da produção de leite.

VITAMINAS

Originam-se na sua maioria nos tecidos vegetais, à excepção da vit C e da vit D

Não se encontram nos tecidos animais, a não ser que as obtenham dos alimentos, ou que
alberguem microorganismos que as sintetizem.

Podem ser:
- Lipossolúveis – A, D, E e K
- Hidrossolúveis – B e C
VITAMINA A
É muito importante para o aparelho reprodutor, para a visão e para a protecção das
mucosas.
Fontes – fígado, leite, gema de ovo, cenouras e clorofila das plantas verdes.
Sintomas de deficiência – cegueira nocturna, pelo áspero, pele descamada. Se a
deficiência é grave pode produzir esterilidade, abortos ou nascimentos de crias mortas,
diarreia nos vitelos que não beberam colostro.

VITAMINA D
É muito importante para o crescimento dos ossos e para o metabolismo do cálcio e do
fósforo. O sol é de extrema importância para a sua utilização.
Fontes – Ovos, óleos. Raramente existe nas plantas, a não ser nas secas ao sol.
Sintomas de deficiência – Raquitismo, atraso no crescimento, articulaçõs salientes, etc.

VITAMINA E
É essencial para a integridade e o bom funcionamento dos sistemas reprodutor,
muscular, circulatório e nervoso. Também é um poderoso anti-oxidante.
Fontes – Forragens verdes e cereais
Sintomas de deficiência – Problemas reprodutores, problemas respiratórios, calcificação
anormal dos músculos, distrofia muscular.
VITAMINA K
É muito importante para a utilização de energia e para a coagulação do sangue. É
também ela que faz a síntese de proteínas no rúmen.
Fontes – Folhas verdes, luzerna, gema de ovo, farinha de peixe, etc.
Os Bovinos nunca apresentam carências desta vitamina, uma vez que também é
sintetizada no trato digestivo destes animais.

VITAMINAS B E C
0 rúmen dos bovinos tem a capacidade de produzir as vitaminas hidrossolúveis, B e C,
cobrindo as necessidades vitamínicas do organismo e promovendo um funcionamento
normal do aparelho digestivo dos animais.
Por essa razão nunca se notam carências destas vitaminas nos bovinos.