Placinta cu Snickers

Ingrediente :

Crusta :
5 linguri praf de cacao
12 curmale Medjool, gropite
1/2 linguriță sare de mare
1 nucă la alegere (îmi plac cel mai bine caju și migdale, cu nuci
la scurt timp - puteți amesteca chiar și nuci dacă sunteți
NEBUN)
1 c nucă de cocos uscată neîndulcită
1 linguriță extract de vanilie

Stratul de caramel :
10 curmale Medjool, fără sâmburi, înmuiate în apă clocotită
timp de 10 minute și apoi scurse
3 lingurițe ghee sau ulei de cocos
2 lingurițe de extract de vanilie
3 linguri unt de migdale nesărat

Mousse de unt de nuci :

2 cutii de lapte de cocos cu grăsime completă, refrigerate peste
noapte
3/4 c unt de arahide, unt de migdale sau unt de nuci la alegere
2 linguri sirop de arțar
1/2 linguriță extract de vanilie
Ciupiți sare de mare

Adăugări :
1/2 ceașcă de ciocolată neagră la alegere, pentru stropire
(opțional)

Instrucțiuni :
Crustă
Adăugați toate ingredientele CRUST la un robot de bucătărie și
procesați-le până se omogenizează și se pot lipi împreună, apoi
apăsați într-o tigaie rotundă de 8 ″ căptușită cu pergament.
Căptușeala de pergament este cu adevărat importantă - nu veți
putea scoate plăcinta dacă nu folosiți hârtia de pergament.
Puneți-l în congelator pentru a pregăti în timp ce faceți
ingrediente caramel.

Caramel
Adăugați toate ingredientele CARAMEL la robotul de bucătărie
(nu este nevoie să curățați între a face acest lucru și a crustei) și
procesați până când se omogenizează. Întindeți un strat
uniform deasupra crustei de plăcintă și reveniți la congelator.

Mousse cu unt de arahide

Deschideți cutiile de lapte de nucă de cocos și scoateți crema
solidă de nucă de cocos albă (salvați apa de nucă de cocos
rămasă pentru un smoothie). Adăugați la robotul de bucătărie
cu ingredientele MOUSSE rămase, apoi procesați până la
omogenizare. Răspândiți uniform pe stratul de caramel, apoi
reveniți la congelator.
Dacă doriți, acoperiți cu o stropi suplimentară de ciocolată
neagră, topită la un cazan sau la un cuptor cu microunde.
Congelați peste noapte și păstrați-l în congelator, dar lăsați-l să
se dezghețe pe blat timp de aproximativ 10 minute înainte de a
servi propria plăcintă sănătoasă cu snickers.