Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Saliva – Este un lichid complex, incolor, transparent, insipid, ușor filant având
- densitatea între 1,002-1,008 g/cm3 şi
- pH în jur de 6,8 în momentul secreţiei, devenind mai alcalin în timpul
masticaţiei.
- Volumul salivar mediu zilnic este de aproximativ 800 ml.
Principiul metodei
Ionii sărurilor minerale din salivă formează precipitate cu reactivi specifici
fiecărui ion.
Astfel:
- ionii de clor dau cu azotatul de argint un precipitat alb de clorură de
argint;
- ionii de fosfat dau cu molibdatul de amoniu un precipitat galben de
fosfomolibdat de amoniu;
- ionul tiocianat dă cu clorura ferică tiocianatul feric de culoare roşie.
- Ionul sulfat - Se acidulează filtratul de salivă cu HCl 5% şi se adugă
BaCl2 5%. În prezenţa ionilor SO42- apare un precipitat alb de sulfat de
bariu.
- Ionii de calciu - Se adaugă la filtratul de salivă oxalat de amoniu 5%.
În prezenţa ionului de Ca2+ apare un precipitat alb de oxalat de calciu.
Reactivi
Tehnica de lucru
Principiul metodei
Mucinele dau reacţia biuretului pozitivă, reacţie caracteristică legăturilor
peptidice.
Reacţia biuretului se bazează pe formarea unor compuşi de tip chelalic între
legătura peptidică şi ionul de Cu²+, în mediu alcalin, cu formarea unui complex
colorat violet sau albastru.
Reactivi
Reactiv biuret
Tehnica de lucru
Amilaza salivară este o enzimă care face parte din clasa hidrolazelor şi
acţionează asupra polizaharidelor pe care le degradează până la stadiul de
dextrine.
Principiul metodei
Hidroliza amidonului de către amilaza salivară conduce la formarea
maltozei care va reduce hidroxidul de cupru la suboxid de cupru de culoare roşu
cărămiziu.
Reactivi
Soluţie de amidon 1%
Reactiv Fehling (I şi II)
Tehnica de lucru
Într-o eprubetă se pipetează 0,5 ml de salivă şi 1 ml de soluţie de amidon
1%.
Se omogenizează prin agitare conţinutul eprubetei şi se incubează la 370C
timp de 30 de minute (amilaza va hidroliza amidonul până la maltoză).
Se adaugă 3 - 4 picături de reactiv Fehling şi se aduce la fierbere.
Datorită proprietăţii reducătoare a maltozei asupra reactivului Fehling va
apărea un precipitat roşu cărămiziu de suboxid de cupru.