SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL

SIS

AVICULTURA
Fuentes: http://www.fenavi.org/fenavi/
http://www.mgap.gub.uy/opypa/ANUARIOS/Anuario07/
http://www.agrocadenas.gov.co/
http://www.proclave.com/
http://www.bna.com.co/
http://www.lamayorista.com.co/mayorista2008
http://www.solla.com/noticiasAvicultura/BIOSEGURIDADGRANJAS.pdf
Revista industria avícola y FENAVI para Colombia – DIAN
Revista industria avícola y FENAVI para Colombia – ICA

1
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

INDICE

LA AVICULTURA EN EL MUNDO, SITUACION DE COLOMBIA CON

RELACION A LOS OTROS PAISES

MERCADO MUNDIAL Y POLÍTICAS INTERNACIONALES PARA LA

PRODUCCION DE HUEVO

POSICIONAMIENTO DE COLOMBIA EN LA AVICULTURA

PRODUCCION ESTIMADA DE PONEDORAS EN LATINOAMERICA

EXPORTACIONES DE COLOMBIA

LA AVICULTURA EN COLOMBIA

CUOTA DE FOMENTO AVÍCOLA

LEY 1255 DEL 28 DE NOVIEMBRE DE 2008 - CUOTA DE FOMENTO

AVÍCOLA

AVICULTURA PARA POLLOS DE ENGORDE - CARNE DE POLLO

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE POLLO EN COLOMBIA

AVICULTURA PARA HUEVO COMERCIAL

COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL HUEVO EN COLOMBIA

BIOSEGURIDAD

PRINCIPALES ENFERMEDADES EN UNA GRANJA AVICOLA

INSTALACIONES Y EQUIPOS

EL GALPÓN, EQUIPOS

INSTALACIÓN DE UNA GRANJA PARA GALLINAS PONEDORAS

DISTRIBUCION DE PLANTAS DE BENEFICIO DE POLLO

PRECIOS PROMEDIO

ESTADISTICAS FINAGRO

2
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

LA AVICULTURA EN EL MUNDO, SITUACION DE COLOMBIA CON

RELACION A LOS OTROS PAISES

Los principales países productores de carne de pollo son Estados Unidos,

China y Brasil.

PRINCIPALES VARIABLES DEL MERCADO MUNDIAL DE

CARNE AVIAR (MILES DE TONELADAS)
Producción Consumo Exportaciones
Estados Unidos 16.076 13.657 2.480
China 10.850 11.010 353
Brasil 10.105 7.200 2.905
Unión Europea 8.035 7.885 700
México 2.656 3.070 s/d
India 2.200 2.200 s/d
Argentina 1.300 1.154 150
Japón 1.235 1.925 s/d
Tailandia 1.050 s/d 315
Canadá 995 s/d 130
Rusia 1.350 2.540 s/d
Otros 7.067 10.578 145
Total 62.919 61.219 7.178
Var. 2007/06% 3,93 3,09 11,7
Fuente: USDA

Los principales importadores son Rusia, Japón y la Unión Europea.

PRINCIPALES IMPORTADORES CARNE AVIAR (MILES DE TONELADAS)

2.004 2.005 2006 2007(*) Var. 07/06(%)
Rusia 1.016 1.225 1240 1.180 - 4,83
Japón 582 748 740 675 - 8,78
Unión Europea 466 522 600 550 8,33
Arabia Saudita 429 484 434 440 1,38
China 174 219 370 513 38,64
México 326 374 400 415 3,75
Hong Kong 244 222 234 233 - 0,04
Sudáfrica 154 189 225 240 6,67
Emiratos Árabes Unidos 158 167 137 250 82,48
Venezuela 25 100 120 150 25,00
Otros 810 813 668 699 4,64
Total 4.384 5.063 5168 5.345 3,42
(*) Estimado
Fuente: USDA

3
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

MERCADO MUNDIAL Y POLÍTICAS INTERNACIONALES PARA LA

PRODUCCION DE HUEVO

Colombia ocupa el puesto 28 en la producción mundial de huevo, con una

participación marginal de apenas el 0,6%. Los principales productores son
China y Estados Unidos que concentran el 51% de la producción mundial, pero
solamente el 14,7% de las exportaciones, destinando al mercado internacional
proporciones muy bajas de su producción.

PRODUCCION Y EXPORTACIONES DE HUEVO (TONELADAS)

PART.( PART.(
%) EN
PRODUCC EXPORTACI %) EN
PAIS EL PAIS EL
ION 2004 ONES 2003
MUND MUND
O O
HOLAN
1 CHINA 24.341.400 42,1% 1 DA 192.165 18,5%
ESTADOS ESPAÑ
2 UNIDOS 5.252.300 9,1% 2 A 99.646 9,6%
MALASI
3 JAPON 2.505.000 4,3% 3 A 95.047 9,1%
3
5 MEXICO 1.920.000 3,3% 3 BRASIL 2.185 0,2%
4 ECUAD
7 BRASIL 1.560.000 2,7% 2 OR 1.492 0,1%
2 5 COLOM
8 COLOMBIA 335.000 0,6% 1 BIA 975 0,1%
Fuente: FAO. Cálculos observatorio agrocadenas

POSICIONAMIENTO DE COLOMBIA EN LA AVICULTURA

Colombia se posiciona como la tercera industria avícola de la región entre 20

países, detrás de Brasil y México – (Brasil - 4.700 millones, México 1.600
millones y Colombia 535 millones)
PRODUCCION ESTIMADA DE POLLO EN
LATINOAMERICA - TOTAL AÑO 2008
MILLONES DE POLLOS

5.000
4.500
4.000
3.500
3.000
2.500 Serie1
2.000
1.500
1.000
500
-
O

RU
A
IL

A
IC

BI

A
AS

IN

PE
EL
EX

NT
BR

ZU
LO
M

GE
NE
CO

AR
VE

PAIS

Fuente: Revista industria avícola y FENAVI para Colombia

4
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

PRODUCCION ESTIMADA DE PONEDORAS EN LATINOAMERICA

Colombia esta en el tercer lugar, detrás de México y Brasil – (México - 130

millones, Brasil 93 millones y Colombia 36 millones)

EXPORTACIONES DE COLOMBIA

Las exportaciones de pollitas de un día crecieron durante el primer semestre

del año 2008, las de pollitos se mantuvieron estables. En el primer semestre
del 2008 se exportaron 4.4 millones
De las exportaciones realizadas por Colombia de ponedoras semipesadas el
94.4% se realiza a Venezuela y el 5.6% a Ecuador.
Durante el primer semestre del 2008 se exportaron 168.000 ponedoras livianas
a Venezuela
Durante el primer semestre del 2008 se exportaron 69.000 reproductoras
semipesadas a Ecuador
Mas de 500 toneladas de pollo exportó el país durante los primeros cinco
meses del año 2008 (incluyendo patas de pollo) con destino a Vietnam, China y
Hong kong
Se exportaron 27.000 kilos de pollo entero congelado a Vietnam
En el 2006 se exportaron 7.680 kilos y en el 2008 28.000 kilos de medios y
cuartos delanteros sazonados a Ecuador.

LA AVICULTURA EN COLOMBIA

FENAVI: Federación Nacional de Avicultores de Colombia. Agremiación del

sector avícola dedicado a su desarrollo y promoción -http://www.fenavi.org

FONAV: Fondo Nacional Avícola , El Fondo se creó a partir del 09 de febrero

bajo la Ley No. 117, reglamentada a partir del 26 de abril de 1994 bajo el
decreto No. 823. FONAV fue creado a raíz de un sinnúmero de necesidades
del Sector Avícola, en busca de un mejor desarrollo y tecnificación de la
industria, es el encargado de encauzar la Cuota de Fomento Avícola hacia
programas de investigación y transferencia tecnológica, asistencia técnica,
sanidad animal entre otras; que ayudan a darle al sector avícola un nivel de
competencia adecuado al mundo cambiante de hoy.

CUOTA DE FOMENTO AVÍCOLA

La liquidación y cobro de la Cuota de Fomento Avícola es una obligación a

cargo de las empresas incubadoras establecidas en el país destinadas a la
producción de aves para carne o producción de huevos. Por esto, las
empresas incubadoras servirán como recaudadoras de la Cuota de Fomento
Avícola, aportada directamente por los avicultores. Dichos recaudos, ya
consignados en el Fondo, son exclusiva y únicamente para el funcionamiento
del mismo.

5
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

LEY 1255 DEL 28 DE NOVIEMBRE DE 2008 - CUOTA DE FOMENTO

AVÍCOLA

ARTíCULO 20.- De la cuota de fomento avícola. Modificase el artículo 3° de la

Ley 117 de 1994, el cual quedará así:

A partir de la vigencia de la presente Ley, créase la Cuota de Fomento Avícola,

la que estará constituida por el equivalente al uno punto setenta y cinco por
ciento (1,75%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en
incubadora destinada a la producción de carne, y por el equivalente al siete
punto setenta y cinco (7.75%) del valor comercial de cada ave de un día de
nacida en incubadora destinada a la producción de huevos.

Parágrafo Transitorio. Durante el primer año de vigencia de la presente Ley, la

Cuota de Fomento Avícola, estará constituida por el equivalente al uno punto
veinticinco por ciento (1.25%) del valor comercial de cada ave de un día de
nacida en incubadora destinada a la producción de carne, y por el equivalente
a seis por ciento (6.00%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida
en incubadora destinada a la producción de huevos.

Durante el segundo año de vigencia de la presente Ley, la Cuota de Fomento

Avícola, estará constituida por el equivalente al uno punto cincuenta por ciento
(1.50%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en incubadora
destinada a la producción de carne, y por el equivalente al seis punto cincuenta
por ciento (6.50%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en
incubadora destinada a la producción de huevos.

A partir del tercer año de vigencia de la presente Ley, la Cuota de Fomento

Avícola, estará constituida por el equivalente al uno punto setenta y cinco por
ciento (1.75%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en
incubadora destinada a la producción de carne, y por el equivalente al siete
punto setenta y cinco por ciento (7.75%) del valor comercial de cada ave de un
día de nacida en incubadora destinada a la producción de huevos.

AVICULTURA PARA POLLOS DE ENGORDE - CARNE DE POLLO

En Colombia se encasetan en promedio 30 millones de pollitos al mes, para

obtener una producción anual promedia de 600.000 Tm de pollo, para un
consumo per cápita de 15 Kg/Hab. La participación regional en la producción
de pollo la lidera la Zona Central del país (Cundinamarca, Tolima y Huila), con
35% del total, seguida del Valle (19%), Santanderes (18%), Antioquia (11%),
Costa Atlántica (10%), Eje Cafetero (3%) y Oriental (1%).

Esta producción de pollo se dirige en especial hacia Bogotá, Medellín, Cali y

ciudades de la Costa Atlántica. A diferencia del pasado, cuando se compraba
un pollo entero, los patrones de consumo han cambiado, por cuanto ahora los
clientes demandan el pollo en presas, especialmente pierna, pernil y alas,
preferiblemente empacadas en bandejas.

6
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

La mayoría de las granjas de reproducción-incubación, de engorde, de

ponedoras y las plantas de beneficio existentes en el país, se encuentran en
los Departamentos de Cundinamarca y Santander, aunque las industrias con
mayor productividad y volúmenes diarios se ubican en este último, con
producciones diarias superiores a las 50.000 aves. En Cartagena, Medellín,
Pereira, Cali y Bogotá hay empresas con producciones que van desde los
15.000 hasta los 35.000 pollos diarios.

No obstante, la Cadena en Colombia no se encuentra organizada en clústers, y

por el contrario, cada etapa de la misma es independiente y se encuentran
dispersas a lo largo y ancho del Departamento. Según los avicultores, existen
deseconomías de escala que restan capacidad competitiva a la industria. De
hecho, actualmente la mayoría de las materias primas son importadas, por lo
que ellas deben recorrer grandes distancias entre los puertos de importación y
el interior, donde se encuentran los principales centros productores
(Cundinamarca y Santander).

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE POLLO EN COLOMBIA

Los costos de producción de pollo de engorde en Colombia, en promedio se

encuentran alrededor de los $2.311 por kilo de carne, es decir, US$0,81. Los
más altos se registran en Cundinamarca y los más bajos en Santander. Estos
costos son altos si los comparamos con los registrados en Brasil que en
promedio ascendieron a US$0.46 por kilo en el año 2003. Dentro de esta
estructura de costos, alrededor del 66% corresponde al alimento balanceado y
un 14% al pollito de un día. En otros países como EE UU y Europa, el alimento
representa el 71% de los costos de producción del pollo y en países como
Brasil y Tailandia pesa alrededor del 85%.

Los avicultores consideran que el alimento balanceado es un costo fijo muy

difícil de reducir, lo que constituye un freno para el cambio tecnológico. Así que
con el fin de reducir costos por la vía del pollito de un día, algunos avicultores
se han integrado en las fases de incubación y reproducción y han introducido
mejoras genéticas de las razas lo que tiene importantes repercusiones en las
fases de levante y engorde. Más recientemente, los mismos avicultores vienen
procesando directamente parte del alimento para las aves, avanzando en la
integración de la industria.

COSTOS DE PRODUCCION DE POLLO EN COLOMBIA

PESOS DOLARES
DEPARTAMENTO
$/KG $POLLO US$/KG US$/POLLO
SANTANDER 2.243 4.455 0,78 1,56
CUNDINAMARCA 2.428 4.824 0,85 1,69
VALLE DEL CAUCA 2.268 4.506 0,79 1,58
ANTIOQUIA 2.305 4.579 0,81 1,60
Fuente: FENAVI. Cálculos Observatorio Agro cadenas
Nota: los costos corresponden al año 2003

7
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

AVICULTURA PARA HUEVO COMERCIAL

La producción de huevos en Colombia se encuentra dispersa entre un gran

número de productores, con escalas que van desde 500 hasta más de 500.000
ponedoras y se distribuye de la siguiente manera: Región central
(Cundinamarca, Tolima, Huila y Meta) 35,8%, Santander, 24,7%, Valle, 21,5%,
Costa Atlántica, 5,1%, Antioquia, 9,3%, Eje Cafetero, 4,3% y Oriental 1,9%. En
los últimos años se ha registrado el traslado hacia la producción de huevo rojo
(67%) fundamentada en la preferencia del consumidor por este producto.

COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL HUEVO EN COLOMBIA

Los costos de producción se encuentran alrededor de los $2.002 por kilo de

huevos que en promedio equivale a US$0,70 por kilo. Los más altos se
generan en Cundinamarca y los más bajos en Santander.

COSTOS DE PRODUCCION DE HUEVO EN COLOMBIA

PESOS DOLARES
DEPARTAMENTO
$/KG $/UNID US$/KG US$/UNID
SANTANDER 1.920 115 0,67 0,04
CUNDINAMARCA 2.133 128 0,75 0,04
VALLE DEL CAUCA 1.963 118 0,69 0,04
ANTIOQUIA 1.990 119 0,70 0,04
Fuente: FENAVI. Calculos Obserrvatorio Agrocadenas 2003

Al igual que en el caso del pollo, el desarrollo de la avicultura ha conllevado

mejoras en la productividad del huevo. Actualmente, una pollita de un día
levantada durante 120 días, inicia un ciclo de postura de 60 semanas. Por
tanto, en un año, es decir, en aproximadamente 52 semanas, esta gallina
alcanza la cifra de 305 huevos, lo que daría casi 6 por semana, o, lo que es lo
mismo, 1 huevo cada 1,19 día s.

En cuanto a la comercialización de la producción, los canales de distribución

del huevo involucran al productor, a los distribuidores y comercializadores
mayoristas y minoristas (supermercados, tiendas y plazas) y al consumidor. Sin
embargo, el canal más utilizado es el mayorista, bajo control de comerciantes
independientes, quienes manejan 61% del mercado, seguido por el canal
“tienda a tienda”, la industria, los supermercados y los submayoristas. El huevo
manejado por los mayoristas también se distribuye en su mayoría por el canal
“tienda a tienda”. Del grupo de los mayoristas también hacen parte las granjas
asociadas en comercializadoras, o granjas que cuentan con su propia
comercializadora.

8
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

BIOSEGURIDAD

El mayor riesgo que tiene una producción avícola es el no tener un sistema de

bioseguridad en el proceso de producción de huevo fértil, y la granjas de
reproductoras para su operación deben contar con un mínimo de condiciones
para que sean autorizadas por las autoridades competentes.

Para que cualquier proyecto pecuario, incluida la avicultura, tenga buenos

resultados se deben tener en cuenta cuatro factores y son:

Ø la raza,
Ø el alimento,
Ø el control sanitario (prevención de enfermedades); y por último
Ø el manejo que se le da a la explotación.

Una buena raza para producción de carne, es aquella que tiene una gran
habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con
características físicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos
prominentes y brillantes, movimientos ágiles, posición erguida sobre las patas,
ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales están
distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad
provenientes de excelentes reproductores y con capacidad genética para la
producción de carne.

PRINCIPALES ENFERMEDADES EN UNA GRANJA AVICOLA

La granja avícola, por manejar seres vivos (huevos fértiles, pollitos, pollos,
ponedoras), está permanentemente expuesta al ataque de enfermedades,
algunas de ellas mortales, existen en e país un gran numero de enfermedades,
que son transmitidas bacterias, virus y hongos, las cuales pueden llegar en
cualquier momento en la granja.

En otras partes del mundo existen las llamadas enfermedades exóticas, es

decir, aquellas que no están presentes en Colombia pero que de todas formas
constituyen una amenaza para nuestra avicultura porque en cualquier momento
pueden aparecer traídas por el hombre o las aves migratorias. La Influenza
Aviar es quizá una de las más peligrosas de las enfermedades exóticas.

Enfermedades bacterianas (o transmitidas por bacterias):

Las de más alto riesgo son: Salmonelosis, Mycoplasmosis, Coccidiosis,
Colibacilosis, Coriza y Cólera aviar.

Enfermedades virales (o transmitidas por virus)

Las enfermedades de mayor cuidado son: Newcastle, Gumboro, Marek,
Influenza, Bronquitis infecciosa, Anemia infecciosa y la Encefalomielitis.

9
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

Enfermedades fungosas (o transmitidas por hongos)

Aspergillosis. Micosis de vías digestivas, Micotoxicomicosis. Micotoxicosis.

INSTALACIONES Y EQUIPOS

Climas cálido y medio, zona tropical.

El fracaso en está actividad se debe a la mortalidad, causada principalmente

por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad
Crónica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se
producen por el hacinamiento de las aves (más de las que se pueden tener en
el galpón), altas o bajas temperaturas , humedades altas o bajas, deficiente o
excesiva ventilación, es decir debe haber un equilibrio total en el medio
ambiente en el cual se encue ntran las aves y esto se logra con unas excelentes
instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas y los equipos.

EL GALPÓN

Orientación: en clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a

occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una
alta elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra,
produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes
de aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar
directamente por el galpón se deben establecer barreras naturales para
cortarlas (sembrar árboles) y al mismo tiempo proporcionan sombrío.

Las dimensiones: varían de acuerdo al número de aves que se pretendan

alojar y a la topografía. Las densidades recomendadas son:

CLIMA AVES / m2
Medio 10
Cálido 8

Por ejemplo, si se pretende construir un galpón para alojar 2.000 pollos en

clima medio (2.000/10= 200 m2), necesitamos un galpón de 200 metros
cuadrados, entonces las dimensiones de la construcción podrían ser de 20 m.
de largo por 10 m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.

El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar

buenas condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.

Las paredes: a lo largo del galpón deben estar formadas por una o dos hiladas
de bloque en climas cálidos y templados (40 centímetros de alto) y malla para
gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilación. La altura ideal
para la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas
cálidos.

10
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad
por lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como
aislante, para reducir la temperatura del galpón.

El sobre techo: se debe construir para la eliminación del aire caliente. Se

recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpón, paredes,
culatas y techos, es una buena práctica para disminuir la temperatura interna.

La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la
construcción para evitar contagios de enfermedades y buena ventilación.

La poceta de desinfección: a la entrada de cada galpón, para desinfectar el

calzado. Se utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.

EQUIPOS

Bebederos manuales: son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se

utilizan durante los primeros cuatro días. presentan algunas dificultades como
regueros de agua cuando no de colocan bien, y hay que estar pendientes en
llenarlos para que el pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada
50 pollitos.

Bebederos automáticos: los hay de válvula y de pistola y facilitan el manejo

puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario
que el galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos
bebederos automáticos tendrán acceso lo pollitos hacia el quinto día. No se
aconseja colocarlos desde el primer día porque el pollito tiende a agruparse
debajo de éstos, se amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero
por cada 50 pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves.

Comederos Tubulares: comederos en plástico o aluminio de 10 kilogramos.

El termómetro: Para controlar la temperatura.

El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas

desinfecciones.

Bandejas de recibimiento: son comederos de fácil acceso para los pollitos, se

llenan de alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio,
salen del galpón al quinto día, cambiándolas por los platones de los comederos
tubulares. se utiliza una por cada 50 pollitos.

La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las

bajas temperaturas, especialmente en los primeros días de vida, por lo tanto,
es necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras
pueden ser a gas o eléctricas. Las eléctricas abastecen a 250 pollitos y las
criadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. la criador se coloca más o menos a
1 metro de altura de la cama (el piso), varia de acuerdo al calor que está
proporcione.

11
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los
primeros días, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza
lamina de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4
metros de diámetro, ¿porqué no cuadrado? porque los pollitos tienden a
situarse en las esquinas, se amontonan y mueren por asfixia.

La báscula: es imprescindible en una explotación avícola, se deben hacer dos

pesajes por semana para saber la evolución del engorde y compararlo con
tablas preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga
experiencia.

Las cortinas: pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar
costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del
galpón, se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario
bajarlas y subirlas 10 veces en el día, pues hay que hacerlo.

El flameador: útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que

trabaja a gas con el cual se quema (por decirlo así) los pisos y paredes del
galpón.

La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera,

cascarilla de arroz o café, la cama nunca podrá estar húmeda

12
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

INSTALACIÓN DE UNA GRANJA PARA GALLINAS PONEDORAS

Sistema Métrico Decimal

22-65 Semanas:
Machos y Hembras
0-3 Semanas 4-21 Semanas * Juntos
En piso o slats
Espacio de deben colocarse las
10.8 aves por m2 5.4 aves por m2
Piso aves/ m2 Que
permita el comedero.
Un comedero de
iniciación por 100
pollitos
Espacio de Canal: 13
Canal: 5 centímetros Canal: 14
Comedero centímetros por
por ave centímetros por ave
ave
Plato o tubular: 12 Plato o tubular: 8 a
Plato o tubular: para
a 14 aves por 10 aves por
30 aves.
plato comedero
0-2 semanas: 2 botes
de galón para 100
pollitas
Canal: 2.5
Espacio de Canal: 1.5 centímetros por Canal: 2.5
Bebedero centímetros por ave ave centímetros por ave
Campana: 150 aves Campana: 75 aves Campana: 75 aves
por bebedero por bebedero por bebedero
Niple: 12 aves por Niple: 10 aves por Niple: 8 -10 aves por
nicle niple niple.
Un nido por cada 4
Nidos aves

13
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

DISTRIBUCION DE PLANTAS DE BENEFICIO DE POLLO

FENAVI
CAPACIDAD
No. DE PRODUCCION
DEPARTAMENTO BENEFICIO DESPRESE BENEFICIO
PLANTAS AVES/DIA
AVES/DIA
CUNDINAMARCA 29 36 14 441.700 428.597
VALLE 26 11 11 178.500 214.082
NARIÑO 21 10 2 9.000 27.043
HUILA 20 8 1 240 27.351
SANTANDER 15 5 7 442.000 428.807
META 10 3 4 19.000 40.514
TOLIMA 10 3 2 11.000 31.058
ANTIOQUIA 5 2 4 131.000 142.492
QUINDIO 5 2 6 23.800 64.608
CAUCA 4 2 2 13.000 19.578
CESAR 4 1 0 - 5.382
MAGDALENA 4 1 3 7.000 9.379
NORTE DE
0 - 10.817
SANTANDER 3 1
RISARALDA 3 1 2 71.500 53.126
SUCRE 3 1 1 1.200 5.985
ATLANTICO 2 1 2 71.000 108.343
BOLIVAR 1 0 1 20.000 6.845
BOYACA 1 0 1 22.500 22.490
CALDAS 1 0 0 - 7.154
CORDOBA 0 0 1 24.000 27.270
TOTAL 167 88 64 1.486.440 1.680.921

FUENTE: REVISTA AVICULTORES No. 153 julio de 2008

14
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

PRECIOS PROMEDIO

PRECIOS PROMEDIO MENSUALES

NACIONALES
PESOS/TONELADA
FECHA POLLO POLLO
PIE CANAL
Dic -08 3.273.336 4.158.726

FUENTE: BNA

BOLSA NACIONAL AGROPECUARIA S.A.

Pollo en Pie y Pollo en Canal
Precio promedio mensual
4.400.000

3.900.000
PESOS / TON

3.400.000

2.900.000

2.400.000

1.900.000

1.400.000

POLLO PIE POLLO CANAL

Fuente: BNA

15
 SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

PRECIOS PROMEDIO DE VENTA EN LOS MERCADOS MAYORISTAS

3 al 9 de Enero de 2009. Vol 14 No. 2
CORPORACION COLOMBIA INTERNACIONAL-SIPSA
PRECIO PRECIO PRECIO
PRODUCTO Ciudad $/und MINIMO MAXIMO MEDIO Tendencia
Huevo Btá
blanco B Corabastos $/und 175 175 175 -
Btá
Paloquemao $/und 185 185 185 -
Huevo Btá
blanco A Corabastos $/und 195 220 208 -
Btá
Paloquemao $/und 193 193 193 --
Huevo Btá
blanco AA Corabastos $/und 220 233 226 -
Btá
Paloquemao $/und 230 230 230 =
Huevo
blanco Btá
extra Corabastos $/und 250 250 250 =
Btá
Paloquemao $/und 250 250 250 =
Huevo rojo Btá
B Corabastos $/und 175 175 175 --
Btá
Paloquemao $/und 185 185 185 --
Huevo rojo Btá
A Corabastos $/und 195 224 210 -
Btá
Paloquemao $/und 195 195 195 --
Huevo rojo Btá
AA Corabastos $/und 220 235 228 -
Btá
Paloquemao $/und 225 225 225 -
Huevo rojo Btá
extra Corabastos $/und 250 253 252 +
Btá
Paloquemao $/und 250 250 250 =

16
SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

ESTADISTICAS DE CREDITO FINAGRO

REGION Y DEPARTAMENTO
Millones de pesos
REGION 2007 2008

CENTRO ORIENTE 12.929 29.648

BOGOTA 383 1.200

BOYACA 385 264

CUNDINAMARCA 1.850 4.570

HUILA 453 583

NORTE DE
SANTANDER 659 554

SANTANDER 5.780 21.909

TOLIMA 3.419 569

COSTA
ATLANTICA 1.363 420

ATLANTICO 728 7

BOLIVAR 67 52

CESAR 52 39

CORDOBA 72 175

GUAJIRA 56 18

MAGDALENA 252 9

SUCRE 137 99

SAN ANDRES - 21

ORINOQUIA 384 184

META 292 124

ARAUCA 9 18

CASANARE 52 26

17
SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

GUAINIA - 14

GUAVIARE - 3

VAUPES 23 -

VICHADA 9 -

AMAZONIA 198 166

CAQUETA 88 49

PUTUMAYO 97 109

AMAZONAS 13 8

OCCIDENTE 10.239 22.133

ANTIOQUIA 954 2.643

CALDAS 49 40

CAUCA 6.033 4.640

CHOCO 68 89

NARIÑO 258 493

QUINDIO 44 251

RISARALDA 173 78

VALLE 2.660 13.898

TOTAL 25.113 52.551

18
SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL
SIS

TOTAL CREDITO OTORGADO

AVICULTURA
2007-2008
Millones de pesos
2007 2008
Crédito Total 25.113 52.551
Ordinarios 13.458 20.759
Crédito Asociativo 0 0

Crédito AIS 11.654 31.792

Fuente: FINAGRO

19