INELE CROCANTE DE CEAPA

Ingrediente:

 2 cepe medii spre mari (circa 450-500 gr.)

 400 – 500 ml. – ulei de floarea soarelui
 200 gr. – făină albă + 50 gr.
 250 gr. – lapte de vaci
 150 gr. – frimituri de pâine
 1 ou
 1 linguriță – fulgi de ardei dulci
 1 linguriță rasă – praf de copt
 1 linguriță rasă – sare + încă puțin
 Piper negru

Mod de preparare:

1. Pune într-un bol încăpător făina, praful de copt, o linguriță de sare, fulgii de ardei, laptele,
oul și mixează totul împreună până primești o compoziție fără cocolașe.
2. Taie cepele rondele de circa 0,5 cm și desfă inelele din ceapă.
3. Pune pe o farfurie firimiturile de pâine și adaugă puțină sare, după care amestecă. Pune pe
alt platou circa 50 de grame de făină.
4. Ia câte un ineluș de ceapă și trece-l prin puțină făină, după care pune-l în compoziția
pregătită mai devreme și scurge excesul de aluat, la sfârșit trece-l prin firimiturile de pâine,
în așa fel încât să-l astupi pe toată suprafața. Fă același lucru până termini toată ceapa (dacă
dorești poți prăji doar inelele de dimensiuni mari și medii, cele mici să le folosești la
pregătirea altor bucate).
5. Toarnă uleiul într-o cratiță sau într-o tigaie, pune vasul la foc și lasă uleiul să se încingă.
Bagă în ulei coada de lemn a unei linguri, pentru a ști când uleiul este numai bun pentru
prăjit, dacă în împrejurul cozii se formează bubulele, atunci e timpul să prăjești inele.
6. Pune câte 3-4 sau 5 inele dintr-o dată (în dependență de mărimea vasului) rumenește-le la
foc mic spre mediu circa 3-4 minute pe fiecare parte sau până ce obțin o culoare auriu
cafenie.
7. Scoate inelele pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
8. Servește inelele de ceapă cu ketchup, muștar, alături de un burger, pește la grătar sau cu
orice alceva dorești. Poftă bună!

INELE CROCANTE DE CEAPA

Portii: 6 portii a cate 6-7 inele de ceapa fiecare.

Timp preparare: 1 oră

Ingrediente:

 2 cepe medii galbene

 3/4 cana faina
 2 lingurite praf de copt
 3 oua mari
 1 1/2 cani pesmet fin uscat, de preferință din grau integral
 1 lingura amestec condimente (dupa preferinta)
  ulei de masline sau de canola (preferabil spray)

Preparare:

 Se preincalzeste cuptorul la 200 C .

 Se acopera doua tavi mari cu hartie pentru copt si se stropesc cu ulei de masline sau de
canola spray.
 Se taie ambele capete ale fiecarei cepe si se curata coaja. Se taie ceapa in felii de 1 cm
grosime si se separa in inele. Acestea se pun intr-un castron si se acopera cu apa rece.
 Se amesteca faina cu praful de copt intr-un castron.
 Se sparg ouale si se bat usor intr-un al doilea castron.
 Se amesteca pesmetul si condimentele intr-un al treilea caston.
 se scot pe rand inelele de ceapa din apa, se scurg, se dau prima data prin stratul de faina
(scuturand excesul), se scufunda in ou (lasand sa picure excesul), apoi se trec prin amestecul
de pesmet si condimente (la fel, scuturandu-se excesul) si se aseaza in tava, pe hartia de copt
pregatita in prealabil. Se stropesc generos cu ulei de masline spray si se introduc tavile la
cuptor.
 Se coc aproximativ 10 minute, intre timp schimband locul tavilor pe rafturile aragazului
pentru o coacere uniforma. Se continua coacerea pana cand rondelele de ceapa devin
maronii si foarte crocante.

Inele de ceapă cu fulgi de porumb, fără gluten

 Ingrediente:
 1/2 linguriță sare, 1 ceapă mare, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță paprika, 2 farfurii
fulgi de porumb, 4 linguri amidon, 6 linguri apă, făină, usturoi granulat, piper negru
măcinat, ulei
Mod de preparare:
 1. Se pune făina într-o farfurie adâncă și fulgii de porumb sfărâmați în altă farfurie.
 2. Se pun amidonul, turmeric, paprika, usturoiul granulat, piperul și sarea într-o altă farfurie
adâncă, peste care se adaugă apa și se amestecă cu o furculiță până ce se formează o
compoziție de consistența ouălor bătute, nici prea subțire nici prea groasă.
 3. Se taie ceapa rondele și se dau rondelele întâi prin amestecul de amidon cu apă, apoi prin
făină și la sfârșit prin fulgii de porumb mărunțiți și se apasă ușor, pentru ca ceapa să capete o
crustă stabilă.
 4. Se încinge la foc mediu o cratiță cu mult ulei și se prăjesc rondelele de ceapă timp de
câteva minute.
 5. Se scot rondelele din tigaie pe un prosop de hârtie, pentru a extrage excesul de ulei și se
servesc calde sau reci, după preferințe.
 Tips: 1. Fulgii de porumb pot fi înlocuiți cu pesmet.
      2. După fiecare trecere a inelelor de ceapă prin amidon, făină și fulgi de porumb, se face
clătirea mâinilor cu apă rece, pentru ca următoarele proceduri să fie mai ușoare.