LUCRARE PRACTICĂ nr.

Tema: Studierea mobilei şi inventarul comercial şi calculul

indicilor ce caracterizează eficienţa utilizării suprafeţei comerciale

Scopul lecţiei:
- să argumenteze necesitatea dotării unităţilor de comerţ cu mobilă şi
inventar comercial;
- să însuşească metodele de calcul a indicilor tehnico-economici ce
caracterizează eficienţa utilizării suprafeţei comerciale;
- să elaboreze proiectul de amplasare şi dotare a magazinului cu mobilă
comercială.
- să poată caracteriza şi selecta mobila şi inventarul pentru dotarea
magazinelor;

Utilaje şi materiale didactice:

1. Prospecte, pliante cu mobilă comercială.
2. Mostre: Mobilă comercială.
3. Catalog: Технологические планировки торгового зала магазина.
4. Mostre: Inventar comercial.

Bibliografie:
1. Арустамов Э.А., Вахрин Б.И., Памбухчиянц В.К. Торгово –
технологическое оборудование. -М.: Экономика, 1984.
2. Архипов И.А. Торговое оборудование.-М.: Экономика,1990.
3. Бизюк В.И. Торговое оборудование.-М.: Экономика, 1990.
4. Pituşcan F. Baza material-tehnică a întreprinderilor comerciale. Note de
curs. CEP USM, 2007.

Controlul frontal al cunoştinţelor

1. Argumentaţi esenţa şi necesitatea dotării magazinelor şi unităţilor
comerciale cu mobilă şi utilaj nemecanic ?
2. Numiţi şi comentaţi principiile de clasificare a mobilei comerciale ?
3. Caracterizaţi cerinţele faţă de mobila comercială ?
4. Numiţi tipurile şi comentaţi tipurile de mobilă pentru sala de comerţ ?
5. De caracterizat tipurile de mobilă şi utilaje pentru recepţie şi păstrare a
mărfurilor în magazine şi depozite ?
 6. Argumentaţi esenţa mobilei-ambalaj în comerţ, numiţi tipurile şi daţi
caracteristica lor ?
7. Numiţi şi comentaţi principiile de selectare a mobilei pentru dotarea
magazinelor ?
8. Numiţi şi comentaţi indicii ce caracterizează eficienţa utilizării suprafeţei
comerciale şi metodele de determinare a lor ?
9. Argumentaţi esenţa, rolul şi funcţiile inventarului comercial ?
10. Comentaţi principiile de clasificare a şi caracteristica tipurilor de
inventar comercial ?

Conţinutul lucrării:
1. Familiarizarea cu mobila comercială pentru magazine şi depozite.
2. Calculul indicilor tehnico-economici care caracterizează eficacitatea
utilizării suprafeţei comerciale.
Lucrul individual:
1. Elaborarea proiectului de amplasare tehnologică şi dotare cu mobilă a sălii
comerciale a magazinului.
2. Familiarizarea cu inventarul comercial al unităţilor de comerţ.

Indicaţii pentru îndeplinirea lucrării

Pentru a efectua însărcinarea 1 se propune studenţilor să studieze modelele
de mobilă comercială în prospectele şi cataloagele prezentate la lecţie. În rezultatul
familiarizării cu conţinutul prospectelor studenţii vor atrage atenţia la
caracteristicile mobilierului în general şi a diferitor varietăţi, inclusiv la
particularităţile constructive.

În rezultatul familiarizării se recomandă completarea tabelului 2.1.

Tabelul 2.1.
Caracteristica mobilierului comercial
 Nr.d/o Indicii Caracteristica indicatorilor
1 Producător, proiectant
2 Destinaţia mobilierului

3 a) Particularităţile constructive:
- nedemontabilă
- montabilă,
- particularităţile montării,
asamblării,
b) Elementele livrării (articole,
seturi, detalii);

4 Caracteristica tehnică:
a) elemente constructive (de
enumerat elementele din care sunt
compuse):
- rafturile
- vitrinele
- cuierele, etc
b) dimensiunile mobilierului:
rafturi, vitrine:
 înălţime, mm;
o de perete
o de insulă
o de vitrină
 lungime, mm;
 lăţime, mm;

În caiet se va nota denumirea mobilei, dimensiunile şi denumirea detaliilor

Pentru a îndeplini însărcinarea a 2-a se recomandă repetarea materialului
teoretic la întrebarea privind determinarea suprafeţei de instalare şi demonstrare şi
indicatorii ce caracterizează eficienţa utilizării suprafeţei comerciale – coeficientul
de instalare (Ki) şi coeficientul de demonstrare (Kd) şi rezolvarea studiilor de caz 1
şi 2 .
Suprafaţa de instalare se determină ca suprafaţa ocupată de fundamentul
(baza) mobilei adică a primei poliţe (de jos) în funcţie de forma geometrică, de
exemplu, în formă de dreptunghi:
Sinst  L*Lţ,
unde: Sinst. - suprafaţa de instalare, m²
L - lungimea vitrinei, m
Lţ - lăţimea vitrinei, m.
Suprafaţa de demonstrare se determină ca suma suprafeţelor tuturor
elementelor mobilei (poliţe, coşuri), pe care se demonstrează mărfurile.
Sdem. = L1*Lţ1 + L2*Lţ2 +…+ Ln*Lţn
Unde: Sdem - suprafaţa de demonstrare
L1…Ln- lungimea raftului (vitrinei), m.
Lţ1…Lţn- lăţimea raftului (vitrinei), m.
În baza datelor despre suprafaţa comercială, suprafaţa de instalare şi
suprafaţa de demonstrare a mobilei se calculă coeficientul suprafeţei de instalare
(Kins) şi coeficientul de demonstrare (Kdem).
Coeficientul de instalare (Kins) se determină prin raportul dintre suprafaţa de
instalare (Sins) a mobilei şi suprafaţa comercială (Scom) a magazinului, sau
Kins = Sins / Scom;
Coeficientul de demonstrare a mobilei comerciale (Kdem) se determină prin
raportul dintre suprafaţa de demonstrare (Sdem) şi suprafaţa comercială (Scom), sau
Kdem = Sdem / Scom
În procesul analizei se va atrage atenţie la valoarea acestor coeficienţi,
comparând-o cu normativul. Conform normativelor Kins trebuie să varieze între
0,27-0,32, iar Kdem între 0,80 şi 0,90. De menţionat, că depăşirea normativului
coeficientului de instalare provoacă incomodităţi în organizarea circuitului raţional
al curentului de cumpărători, iar a coeficientului de demonstrare supraîncărcarea
mobilei cu marfă, ce poate aduce la expunerea neraţională a mărfurilor în sala de
comerţ.
Studiu de caz:
1. De calculat Si , Sd, Ki şi Kd dacă magazinul are suprafaţa comercială Scom
= 100 m2 şi este dotat următorul mobilier comercial: rafturi de perete – 12 unit. cu
4 poliţe; rafturi de insulă – 10 unit. cu 4 poliţe; containere – 8 unit. cu un nivel;
tejghele – 6 unit.; cabine de casă – 3 unit.
Dimensiunile mobilei sunt standarde: lungimea – 900 mm, lăţimea – 600
mm prima poliţă şi de 500 mm celelalte.
Cabina de casă are dimensiunile: lungimea –1200mm şi lăţimea –1000 mm.
 3. Magazinul „Produse alimentare” cu suprafaţa comercială de 100 m2
este dotat cu mobilă comercială, inclusiv:
- rafturi de perete – 8 unităţi, cu 4 poliţe;
- rafturi insulare – 6 unităţi, cu 4 poliţe;
- containere universale – 8 unităţi, din care 5 cu 2 niveluri, restul cu 3
niveluri;
- containere pentru pâine – 8 unităţi, cu 8 niveluri;
- tejghele – 6 unităţi.;
- cabine de casă – 2 unităţi.;
În sala comercială sunt instalate 4 tejghele-vitrine frigorifice (1,4 x 1,0 m)
pentru produse lactate şi pentru produsele din peşte şi carne.
Pentru efectuarea lucrului individual se recomandă elaborarea proiectului
de dotare cu mobilă comercială a magazinelor reieşind din condiţiile prezentate în
studiul de caz.
Studiu de caz
Pentru elaborarea proiectului se propune ca model magazinul „Produse
alimentare” cu Scom = 100 m2 ; 70 m2 sau cu alte suprafeţe, alte tipuri la solicitarea
studenţilor.
La dorinţă studentul selectează un tip de magazin pentru care elaborează un
proiect de amplasare tehnologică a sălii de comerţ, selectează mobila comercială
pentru dotare şi efectuează calcule prin care argumentează cantitatea – numărul de
unităţi necesar pentru dotarea lor în conformitate cu normativele coeficienţilor de
instalare (Ki) şi demonstrare (Kd).
Însărcinarea se va îndeplini în următoarea consecutivitate:
1. Se determină suprafaţa ocupată de fiecare grupă de marfă care se va
comercializa în magazin şi ponderea lor în suprafaţa totală.
De exemplu: În magazinul „Produse alimentare” se planifică a se
comercializa grupele de marfă cu ponderea prezentată în tabelul 2.2.

Tabelul 2.2. Structura grupelor de marfă şi ponderea lor în suprafaţa

comercială a magazinului
Nr. Grupe de marfă Ponderea în Suprafaţa
d/o suprafaţa S m2
comercială,
 %
1. Pâine şi produse de panificaţie 15 (70*15)/100=10,5 m2
2. Produse de cofetărie 15
3. Băuturi şi conserve 20
4. Carne şi mezeluri, lactate, peşte 30
5. Produse de origine vegetală 15
(băcănie)
6. Produse nealimentare de primă 5
necesitate
Total 100 100

1. Se selectează mobila comercială pentru dotarea magazinului reieşind

din structura sortimentului şi particularităţile, însuşirile specifice ale
mărfurilor preconizate pentru vânzare. Pentru fiecare grupă de marfă (marfă
aparte) se va selecta una sau mai multe varietăţi de mobilă din catalogul
(prospectul) ofertelor de mobilă, fixând datele despre modelele selectate în caiet cu
indicarea codurilor acestora.
Exemplu de selectare se prezintă în tabelul 2.3.
Tabelul 2.3. Selectarea mobilei pentru dotarea magazinului
Nr. Grupe de marfă Tipul Cod /
d/o mobilei parametri
selectate
1. Pâine şi produse de panificaţie 1. Container 089: 900*700
pentru pâine 22.01: 900*600
2. Rafturi de perete
universale
2. Produse de cofetărie
3. Băuturi şi conserve
4. Carne şi mezeluri, lactate, peşte
5. Produse de origine vegetală (băcănie)
6. Produse nealimentare de primă
necesitate

3. Se efectuează calcularea suprafeţei de instalare şi demonstrare în

conformitate cu coeficienţii normativi (Ki, Kd ) reieşind din structura grupelor de
marfă şi ponderea lor în suprafaţa comercială. Se recomandă a lua ca bază de
calcul Ki = 0,3; iar Kd = 0,7.
Calcularea coeficientului de instalare (Ki) se efectuează după modelul
prezentat în tabelul 2.4.
 Tabelul 2.4. Calcularea coeficientului de instalare pe grupe de marfă
Nr. Grupe de marfă Suprafaţa Suprafaţa de
d/o S m2 instalare, Si m2
1. Pâine şi produse de panificaţie 10,5 10,5*0,3 = 3,45m2
2. Produse de cofetărie
3. Băuturi şi conserve
4. Carne şi mezeluri, lactate, peşte
5. Produse de origine vegetală (băcănie)
6. Produse nealimentare de primă necesitate

4. Pentru fiecare grupă de marfă în conformitate cu tipul de mobilă selectat

se calculează numărul de unităţi necesar pentru dotare.
Calcularea numărului de unităţi de mobilă necesar pentru dotare se
efectuează după modelul prezentat în tabelul 2.5.
Tabelul 2.5. Calculul numărului de unităţi de mobilă pentru
dotarea magazinului
Nr. Grupe de marfă Tipul Suprafaţa Parametri Număr de
d/o mobilei de instalare unităţi
selectate Si
1. Pâine şi produse de 1. Container 3,15 m2 900*600 Se recomandă
panificaţie pentru pâine a fi amplasate
2. Rafturi de 900*600 50% în
perete containere şi
universale 50% în rafturi;
3,15*50%
=1,57 m2;
Containere:
1,57:0,54=2,91
unităţi, sau 3
Rafturi perete:
1,58 : 0,54 = 3
Produse de
2. cofetărie
3. Băuturi şi conserve
Carne şi mezeluri,
4. lactate, peşte
5. Produse de origine
 vegetală (băcănie)
6. Produse
nealimentare de
primă necesitate

5. În baza datelor despre numărul de unităţi necesare pentru dotare se

elaborează proiectul de amplasare tehnologică a grupelor de marfă în sala de
comerţ ţinând cont de cerinţele igienice, vecinătate, utilizare concomitentă,
înlocuire, etc. Mobila şi alte tipuri de utilaj (frigorific) în sala de comerţ se va
amplasa în formă de linii sau pe perimetrul pereţilor.
Pentru elaborarea proiectului de amplasare tehnologică a sălii comerciale se
recomandă utilizarea Recomandărilor metodice „Технологические планировки
торговых залов магазинов” şi Normele şi Regulile de construcţie a magazinelor.
Proiectul se va elabora ţinând cont de următoarele cerinţe:
a) se va prezenta pe foaie milimetrică în formă de schemă plană cu indicarea
locului de amplasare a grupei de marfă prin înscrierea denumirii grupelor şi notarea
codurilor mobilei în schemă;
b) raportul laturilor sălii de comerţ 2:3;
c) scara 1:100 (1 cm = 1 m), sau 1:50 (1cm = 0,5 m);
d) indicarea intrării – ieşirii din magazin, cu săgeţi circuitul fluxului de
cumpărători în sala de comerţ;
e) circuitul fluxului de cumpărători se va organiza contra acelor
ceasornicului, iar punctul de achitare se va amplasa la intrare-ieşire din magazin;
h) distanţa de la perete 0,3 m, distanţa între rândurile de rafturi (treceri
pentru cumpărători) 1,2-1,5 m;
g) dacă în schemă se utilizează semne convenţionale trebuie de prezentat
explicaţii privind semnele convenţionale.
Toate calculele împreună cu proiectul de amplasate tehnologică a sălii de
comerţ cu mobila şi utilaj comercial se prezintă pentru susţinere de către fiecare
student individual.
Pentru îndeplinirea însărcinării privind studierea inventarului comercial
studenţi trebuie să efectueze vizite de lucru în 3-4 şi să studieze inventarul
comercial, prezentând un raport în scris.

LUCRARE PRACTICĂ nr. 3

 Tema: Studierea construcţiei, regulilor de pregătire şi de lucru a
cântarelor la cântărirea mărfurilor în unităţile de comerţ

Scopul:
- să argumenteze necesitatea dotării unităţilor de comerţ cu utilaj de măsură
şi cântărire;
- să însuşească elementele constructive ale cântarelor;
- să însuşească deprinderi practice de instalare, reglare şi de lucru cu
cântarele de masă, de podea şi electronice;
- să poată caracteriza şi selecta tipurile de cântare pentru dotarea
magazinelor şi depozitelor;
- să însuşească metodele de calcul a necesarului de cântare pentru dotarea
magazinelor şi depozitelor.
Utilaje şi materialele didactice :
1. Cântare: PH-10Ц13У, PH-3Ц13У, PH-6Ц13У, РП-500Г13, PП-100Ш13
2. Paşapoartele cântarelor: РН-10Ц13У, РН-3Ц13У, РП-500Г13.
3. Placarde: Cântarul cu cadran PH-10Ц13У;
4. Cântarul de podea РП-500Г13.
5. Cântare electronice: BE-6TE.2; BE-15TE.2
6. Paşapoarte cântarelor: BE-6TE.2; BE-15TE.2
7. Placarde: Cântarul electronic: BE-15TE.2
8. Crupe, făraşe, pungi, greutăţi.

Bibliografie:
1. Архипов И.А. Торговое оборудование. -М.: Экономика,1990.
2. Бизюк В.И. Торговое оборудование. -М.: Экономика, 1990.
3. Иванова Р.В. Торговое оборудование. -M.: Экономика, 1985.
4. Pituşcan F. Baza material-tehnică a întreprinderilor comerciale. Note de
curs. CEP USM, 2007.

Controlul frontal al cunoştinţelor

1. Expuneţi în ce constă esenţa şi măsurării şi cântăririi mărfurilor în
comerţ.?
2. Numiţi şi comentaţi principiile de clasificare a cântarelor comerciale şi
faceţi comentariile necesare ?
3. Comentaţi cerinţele faţă de cântarele comerciale ?
4. Caracterizaţi dispozitivele de măsură a greutăţii, lungimii şi volumului ?
 6. Numiţi şi caracterizaţi tipurile cântarelor de masă şi elementele
constructive a lor ?
7. Comentaţi particularităţile constructive ale cântarelor de podea şi
staţionare ?
8. Argumentaţi în ce constă esenţa cântarelor electronice ?
9. Ce tipuri de cântare electronice cunoaşteţi şi care sunt principalele
elemente constructive ?
10. Comentaţi Regulile de exploatare a cântarelor şi unităţilor de măsură în
comerţ ?
11. Numiţi şi comentaţi principiile de selectare a cântarelor pentru dotarea
unităţilor de comerţ ?
12. Explicaţi ce reprezintă şi cine efectuează controlul respectării regulilor
de utilizare a cântarelor în unităţile de comerţ ?
13. Explicaţi în ce constă procedura de verificare a cântarelor şi care este
periodicitatea efectuării ?

Conţinutul lecţiei:
1. Studierea construcţiei cântarelor de masă, de podea şi electronice după
paşapoarte şi mostre.
2. Pregătirea cântarului de masă, de podea şi electronice pentru lucru.
3. Efectuarea operaţiilor de cântărire a mărfurilor la diferite tipuri de cântare.
Lucrul individual
1. Calculul numărului de cântare necesar pentru dotarea magazinelor.

Indicaţii pentru îndeplinirea lucrării :

1.1. La prima etapă se studiază construcţia cântarelor РН-10Ц13, РН-
3Ц13 după paşaport şi modelele din sala de curs, atrăgând atenţie la
particularităţile constructive şi caracteristica tehnică a cântarelor.
În rezultatul studierii construcţiei se recomandă a fi completată tabela 3.1.
Îndeplinind tabelul indicaţi denumirea mecanismelor şi funcţiile lor.

Tabelul 3.1.Particularităţile constructive ale cântarului РН10Ц13 (РН3Ц13)

Nr. Indicatori Caracteristici
 1 Mecanisme şi ansambluri de piese, detalii

2 Tipul dispozitivului de indicare

3 Dispozitivul de recepţie a mărfurilor

4 Sistemul de pârghii
5 Mecanism de echilibrare (tarare)
6 Mecanism de compensare a greutăţii
ambalajului
7 Dispozitiv de blocare (încuiere)
8 Mecanism de reglare a numărului de
oscilaţii a acului cadranului
9 Nivelmetru
10 Caracteristica tehnica: limita maximă şi
minimă de cântărire
11 Limita de cântărire
- maximă, kg
- minimă, gr, kg
12 Gradaţia cadranului, gr
13 Eroarea admisă la cântărire, gr

1.2. După paşaportul tehnic şi mostrele cântarelor din sala de curs se

studiază construcţia cântarului РП-500Г13 şi РП-100Ш13, particularităţile
constructive ale lor.
În caiet se notează elementele constructive, destinaţia lor, operaţiile de
pregătire şi reglare a cântarului de podea (mărfar).
1.3. Construcţia cântarelor electronice se studiază după paşaport şi
mostrele din sala de curs, atrăgând atenţie la particularităţile constructive şi
caracteristica tehnică a cântarelor.
În rezultatul studierii construcţiei se recomandă a fi completată tabelul 3.2.
Îndeplinind tabelul indicaţi denumirea mecanismelor şi funcţiile lor.

Tabelul 3.2.Particularităţile constructive ale cântarului electronic

Nr. Indicatori Descrierea mecanismelor şi

funcţiilor
 1 Mecanisme şi ansambluri de piese, detalii
2 Tipul dispozitivului indicator
3 Dispozitivul de recepţie a mărfurilor
4 Structura tastaturii şi funcţiile tastelor
5 Mecanism de compensare a greutăţii
ambalajului
6 Dispozitiv de conectare la reţea electrică
8 Modul funcţionării
9 Limita de cântărire
- maximă, kg
- minimă, gr, kg
10 Gradaţia monitorului, gr
11 Eroarea admisă la cântărire, gr
12 Diapazonul compensării greutăţii
ambalajului, gr

2. Însărcinarea a doua se efectuează separat pentru fiecare tip de cântare.

2.1. Instalarea cântarului de masă cu cadran se efectuează în trei etape:
a) instalarea cântarului după nivelmetru;
b) reglarea poziţiei acului indicator a cântarului de masă cu cadran;
c) reglarea numărului de oscilaţii al acului indicator.
Folosind paşaportul tehnic a cântarelor РН-10Ц13, РН-3Ц13 se studiază
regulile de instalare, reglare şi cântărire a cântarelor de masă cu cadran.
În caiet trebuie de notat consecutivitatea efectuării operaţiilor de
pregătire, reglare şi cântărire.
Efectuarea însărcinării se finalizează cu antrenarea practică în obţinerea
deprinderilor de instalare, reglare şi cântărire la cântarele РН-10Ц13 şi РН-3Ц13.
2.2. Pregătirea pentru lucru a cântarului electronic se efectuează în două
etape:
1. Instalarea cântarului la locul de lucru după nivelmetru în conformitate cu
regulile prevăzute în Instrucţia de exploatare a cântarului electronic BE
După studierea Instrucţiei (paşaportului) de instalat cântarul electronic la
locul de lucru al vânzătorului, de conectat la reţeaua electrică şi de efectuat
verificarea funcţionalităţii cântarului.
2. Conectarea se efectuează cu ajutorul fişei firului electric şi al
întrerupătorului electric fixat pe rama cântarului. Verificarea funcţionalităţii
include controlul funcţionalităţii tastelor şi altor dispozitive ale cântarelor
(dispozitiv de imprimare a bonurilor, etc).
 2.3. Instalarea şi reglarea cântarului de podea (mărfar) se efectuează în
două etape:
a) după nivelmetru (izolir). Iniţial se instalează cântarul pe un loc drept,
perpendicular faţă de centrul pământului, Platforma cântarului trebuie să se sprijine
pe toate picioruşele, să balanseze liber.
b) reglarea indicatorului de echilibru a cântarului. Reglarea indicatorului de
echilibru se efectuează cu ajutorul deplasării greutăţii de reglare amplasată pe
braţul mic al dispozitivului de cântărire.
Operaţiile de cântărire a mărfurilor se efectuează în conformitate cu regulile
indicate în Instrucţia de exploatare a cântarului de masă, de podea şi electronic.
În caiet se notează operaţiile pregătirii către lucru a cântarului.
3. Însărcinarea a treia: efectuarea operaţiilor de cântărire la diverse tipuri de
cântare se efectuează ţinând cont de regulile de cântărire a mărfurilor în unităţile de
comerţ. Pentru a însuşi operaţia de cântărire se pot utiliza diverse materiale din sala
de curs, inclusiv crupe, cereale şi alte produse.
4. Pentru a îndeplini lucrul individual studentul trebuie să cunoască
paragraful „Selectarea cântarelor pentru dotarea magazinelor” din Notele de curs.
În caiet se recomandă a fi înregistrate principiile de selectare.
Însărcinarea pentru lucrul individual se va îndeplini în baza datelor din
studiile de caz.
Studiu de caz 1:
Magazinul „Produse alimentare” cu suprafaţa comercială 100 m2 are
programul de lucru de la 800 până la 2100, cu pauză la prânz de la 1300 până la 1500.
În magazin se prognozează a fi comercializate în medie pe zi mărfuri
alimentare care necesită cântărire în procesul vânzării în total 1250 kg. În structură
datele sunt prezentate în tabelul 3.3.

Tabelul 3.3.Datele despre cantitatea de marfă care necesită cântărire,

cantitatea medie şi timpul cheltuit pentru o operaţie de cântărire

Grupe de marfă Cantitatea Cântărire în Timpul Note

care trebuie medie la un pentru o
 cântărită, kg cumpărător, operaţie de
kg cântărire,
min.
Produse de cofetărie 250 0,250 1,5
Produse lactate 345 0,8 2,0
Mezeluri, carne 155 0,5 2,5
Peşte 220 1,0 2,0
Crupe, produse de restul 1,2 1,5
panificaţie
Rezolvarea situaţiei se va efectua după formulele prezentate în sursele
bibliografice 2 şi 3 şi în conspectul lecţiei, inclusiv:
Nc = O / Cs
unde, Nc – numărul de cântare necesar pentru dotare;
O – cantitatea de marfă care necesită cântărire în procesul vânzării pe
parcurs de un schimb (kg);
Cs – capacitatea de cântărire a cântarului pe parcursul unui schimb (kg).
Capacitatea de cântărire a cântarului se determină după formula:
Cs = (Q * T*60 *K) / t;
Unde: Q – limita maximă de cântărire a cântarului selectat (kg),
T*60 – timpul de lucru util pe parcursul zilei (min),
t – timpul efectuării unei operaţii de cântărire (min),
K – coeficientul de utilizare a limitei maxime de cântărire.
Determinarea coeficientului de utilizare (K) a limitei maxime de cântărire
se efectuează în baza datelor despre limita maximă de cântărire la cântarul
selectat Q (kg) şi masa (cantitatea) medie cântărită repetat (pentru fiecare
cumpărător) – p (kg), după formula:
K= p/Q
De menţionat că la numărul de cântare calculat pentru dotarea magazinului
trebuie să se achiziţioneze suplimentar un cântar de rezervă şi cântar de control.

Studiu de caz 2.
De calculat numărul de cântare necesar pentru dotarea magazinului reieşind
din următoarele condiţii.
1. Magazinul „Produse alimentare” are programul de lucru de la 800 – 2000,
cu pauza pentru personal 1200 - 1300.
 2. Alte condiţii sunt prezentate în tabelul 3.4

Tabelul 3.4 Datele despre cantitatea de marfă care necesită cântărire,

cantitatea medie şi timpul cheltuit pentru o operaţie de cântărire

Grupe de marfă Cantitatea Cântărire în Timpul unei Note

care trebuie medie la un operaţii de
cântărită cumpărător cântărire
kg kg min.
Produse de cofetărie 354 0,5 1,0
Produse lactate 235 0,8 1,5
Mezeluri, carne 275 0,6 2,0
Peşte 200 1,2 2,0
Crupe şi produse de 350 1,5 1,0
panificaţie

Datele despre calculele efectuate se prezintă în caiet cu comentariile şi

argumentările studentului.