https://www.youtube.com/watch?

v=KLVS8jw5fCw

Ana Gateste
acum 7 luni
Aveti dreptate, o sa adaug la toate videoclipurile in descriere ingredientele si modul de
preparare.
Ingrediente:
500 g de faina de tip 650
250 g de cartofi fierti
250-300 ml apă caldă (sa nu depaseasca 43 de grade Celsius)
11-12 g sare
Pt. maia
20 de g de drojdie proaspata
o lingurita de zahar
3 de faina
1-2 linguri apa calda
Mod de preparare:
Punem intr-un bol incapator 500 g de faina de tip 650
Peste 20 de g de drojdie proaspata punem o lingurita de zahar si vreo 3 de faina.
Amestecam cu putina apa calduta cat sa obtinem o pasta.
Apa trebuie sa fie suportabila la deget altfel riscam sa omoram culturile de drojdie si astfel sa
nu ne mai creasca aluatul.
Dam pasta la crescut in loc ferit de curenti si cald pana isi dubleaza volumul. Cat timp
dospeste drojdia dam pe razatoare 250 g de cartofi.
Cartofii i-am fiert in coaja si i-am lasat sa se raceasca. Nu folosesc niciodata cartofi fierbinti
pentru ca nu vreau sa risc sa inactivez drojdia. Cartofii se rad cat mai marunt. Intre timp
drodjdia a crescut asa ca o adaugam peste faina. Punem acum o lingurita de sare dar nu
direct peste drojdie. Incepem sa framantam folosind apa calduta, aproximativ 300 de ml.
Turnati apa treptat si adaptati cantitatea in functie de faina. Este posibil sa folositi doar 250
ml de apa asa ca nu o adaugati pe toate, ci verificati daca faina s-a incorporat toata. Mutam
aluatul pe blat si framantam.
Tapetam cu faina pentru a ne fi mai usor si framanam pana obtinem un aluat elastic. Acesta
va lipi la mana din cauza cartofilor, insa nu trebuie sa adaugati faina in exces, deoarece nu
veti mai obtine o paine frageda. Dupa ce aluatul este gata il transferam intr-un bol uns cu
putin ulei si il lasam la crescut in loc cald lipsit de curenti. Intindem usor painea fara sa
apasam prea tare pentru a nu scoate aerul din aluat, si ii pliem capetele spre interior.
Formam apoi painea strangand aluatul spre interior sub forma de minge. Daca aveti oala de
fonta sau ceramica acum este momentul sa transferati painea in ea. Eu am folosit vasul de
la multicooker care este foarte gros si in care imi iese o paine excelenta de fiecare data.
Crestam painea si o dam la copt in cuptorul preincalzit timp de 55-60 de minute la 200 de
grade Celsius.
Afișează mai puțin

RĂSPUNDE