“Año Del centenario de Machu Picchu para el mundo ”

Facultad de Ciencias de la Salud

Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica

UNIVERSIDAD CATÓLICA LOS ÁNGELES CHIMBOTE

INTERACCIONES DE MEDICAMENTOS CON LA LECHE

CURSO : BROMATOLOGIA

CICLO : V

DOCENTE : Mg. Q.F. RODRIGUEZ CARRANZA, GONZALO

INTEGRANTES :

 AZABACHE OLIVARES ,ROCIO

 LAYZA MORALES,TALIA
 RUBIO HERMENEGILDO,FLOR
 SAAVEDRA JAVE, AURIA

TRUJILLO - PERÚ

2010
 INTRODUCCION

Algunos alimentos que forman parte de nuestra dieta diaria pueden interferir con
los efectos de los medicamentos para mejorar la salud, por lo que se recomienda
no mezclarlos, cuando menos durante un tiempo.

Los efectos colaterales (que causan cierto tipo de alteraciones al organismo) de

ciertos medicamentos pueden tener su origen en nuestro propio cuerpo, pues hay
factores que influyen para que así sea.

Los alimentos suelen retrasar la absorción de los fármacos, pero en muchos casos
sin disminuir la cantidad total absorbida, es decir, la biodisponibilidad, por lo que
no suele tener importancia la relación entre la comida y la administración del
fármaco, aunque a los pacientes se les debe recomendar que tomen sus
medicamentos de la misma forma todos los días.

El tipo más común de interacción “alimento-fármaco”, es la reacción química que

ocurre entre el medicamento y alguno de los componentes de los alimentos como
los cationes divalentes o trivalentes, originándose un complejo inactivo o quelato
que se deposita a nivel intestinal dificultando su absorción, esto ocurre con las
tetraciclinas o las fluorquinolonas cuando son administradas con leche, con otros
productos lácteos como yogur o antiácidos a base de magnesio, aluminio o calcio.

OBJETIVOS:
 Conocer la composición de la leche
 Interpretación de la estructura química del medicamento
 Explicacion de la interacción con los componentes de la leche
 Consecuencias de la interacción
 LECHE

La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las
glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los
mamíferos (incluidos los monotremas).Esta capacidad es una de las
características que definen a los mamíferos

Propiedades químicas

El pH de la leche es ligeramente ácido (pH comprendido entre 6,6 y 6,8).Otra

propiedad química importante es la acidez, o cantidad de ácido láctico, que suele
ser de 0,15-0,16% de la leche.

Composición de la leche

Inmediatamente después del parto, la hembra del mamífero comienza a producir

secreciones mamarias; durante los dos o tres primeros días produce el calostro.
Pasado este período, el animal sintetiza propiamente la leche durante todo el
periodo de lactancia, que varía de 180 a 300 días (dependiendo de muchos
factores), con una producción media diaria muy fluctuante que va desde 3 hasta
25 litros.

La leche se sintetiza fundamentalmente en la glándula mamaria, pero una gran

parte de sus constituyentes provienen del suero de la sangre. Su composición
química es muy compleja y completa, lo que refleja su gran importancia en la
alimentación de las crías.
 La composición de la leche depende de las necesidades de la especie durante el
periodo de crianza.

Lactosa

La lactosa es un disacárido presente únicamente en leches, representando el

principal y único hidrato de carbono. Sin embargo, se han identificado pequeñas
cantidades de glucosa, galactosa, sacarosa, cerebrósidos y aminoazúcares
derivados de la hexosamina.

La lactosa se sintetiza en la glándula mamaria por un sistema enzimático en el que

interviene la α-lactoalbúmina para después segregarse en la leche. Es un 15%
menos edulcorante que la sacarosa y contribuye, junto con las sales, al sabor
global del alimento.

Lípidos o grasas

Las propiedades de la leche son el reflejo de los ácidos grasos que contiene. Así
tenemos varios grupos de lípidos presentes en la leche: triglicéridos,
diacilglicéridos, monoacilglicéridos, fosfolípidos, ácidos grasos libres, esteroles y
sus ésteres, y algunos carbohidratos.

Caseínas

De todas las proteínas presentes en la leche, las más comunes y representativas

son tres, y todas son caseínas: la caseína-αs1, la caseína-β y la caseína-κ.