ORDIN Nr. 438 Din 18 Iunie 2002 Pentru Aprobarea Normelor Privind Aditivii Alimentari Destinaţi Utilizării În Produsele Alimentare Pentru Consum Uman

ORDIN nr.
438 din 18 iunie 2002 pentru aprobarea Normelor

privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele
alimentare pentru consum uman
Forma sintetică la data 18-mar-2015. Acest act a fost creat utilizand tehnologia SintAct®-Acte Sintetice. SintAct® şi
tehnologia Acte Sintetice sunt mărci inregistrate ale Wolters Kluwer.
Ministrul sănătăţii şi familiei şi ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor,
în temeiul art. 13 din Ordonanţa de urgenţă a Guvernului nr. 97/2001 privind
reglementarea producţiei, circulaţiei şi comercializării alimentelor, al Hotărârii
Guvernului nr. 22/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sănătăţii şi
Familiei, cu modificările şi completările ulterioare, şi al Hotărârii Guvernului nr.
362/2002 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei
şi Pădurilor,
văzând Referatul de aprobare al Direcţiei generale de sănătate publică nr.
DB/7.185/2002 şi Referatul de aprobare al Direcţiei de industrie alimentară,
standarde, mărci şi licenţe nr. 150.062/2002,
emit următorul ordin:
Art. 1
Se aprobă Normele privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele
alimentare pentru consum uman, prevăzute în anexa*) care face parte integrantă
din prezentul ordin.
Art. 2
Direcţia generală de sănătate publică şi Inspecţia Sanitară de Stat din cadrul
Ministerului Sănătăţii şi Familiei şi direcţiile de sănătate publică judeţene şi a
municipiului Bucureşti, împreună cu Direcţia de industrie alimentară, standarde,
mărci şi licenţe din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor şi
direcţiile generale pentru agricultură şi industrie alimentară judeţene şi a
municipiului Bucureşti, vor aduce la îndeplinire prevederile prezentului ordin.
Art. 3
Prezentul ordin abrogă cap. IV art. 73-80 din Ordinul ministrului sănătăţii nr.
975/1998 privind aprobarea Normelor igienico-sanitare pentru alimente.
Art. 4
Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, şi va intra în
vigoare în termen de 12 luni de la data publicării.
-****-
Ministrul sănătăţii şi familiei,
Daniela Bartoş
p.Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor,
Petre Daea,
secretar de stat
ANEXA:
Norme privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare
pentru consum uman
Publicat în Monitorul Oficial cu numărul 722 din data de 3 octombrie 2002
NORME din 18 iunie 2002 privind aditivii alimentari destinaţi
utilizării în produsele alimentare pentru consum uman
(la data 03-oct-2003 actul a fost aprobat de Ordinul 438/2002 )
CAPITOLUL I: Dispoziţii generale
Art. 1
(1)Prezentele norme se aplică la aditivii alimentari ale căror categorii sunt cuprinse
în anexa I, care sunt utilizaţi sau destinaţi utilizării sub formă de ingrediente la
fabricarea sau pregătirea unui produs alimentar şi care sunt prezenţi în produsul
finit ca atare sau într-o formă modificată.
(2)În sensul prezentelor norme prin "aditivi alimentari" se înţelege orice substanţă
care în mod normal nu este consumată ca aliment în sine şi care nu este utilizată ca
ingredient alimentar caracteristic, având sau nu o valoare nutritivă, prin a cărei
adăugare intenţionată la produsele alimentare în scopuri tehnologice pe parcursul
procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare, transport sau
depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea însăşi
sau prin derivaţii săi, direct sau indirect, o componentă a acestor produse
alimentare.
(3)Prezentele norme nu se aplică în următoarele cazuri:
a)auxiliari tehnologici;
b)substanţe utilizate pentru protecţia plantelor şi a produselor vegetale în
conformitate cu reglementarea naţionala aplicabilă în domeniul fitosanitar;
c)arome destinate utilizării în produsele alimentare conform reglementarii naţionale
aplicabile in acest domeniu;
d)substanţe adăugate în produsele alimentare ca elemente nutritive: elemente
minerale, vitamine şi altele asemenea.
Art. 2
(1)Pentru toate categoriile de aditivi alimentari din anexa I pentru care s-au
întocmit liste, pot fi utilizaţi la fabricarea sau pregătirea produselor alimentare
numai acei aditivi alimentari incluşi în asemenea liste şi numai în condiţiile de
utilizare menţionate în acestea.
(2)Includerea aditivilor alimentari în una din categoriile anexei I se va efectua pe
baza funcţiei principale asociate în mod normal cu aditivul alimentar în cauză.
Includerea aditivului într-o categorie specifică nu exclude posibilitatea ca aditivul să
fie autorizat pentru alte funcţii.
(3)Aditivii alimentari se vor include in liste pe baza criteriilor generale descrise în
anexa II.
Art. 3
Criteriile de puritate generale şi specifice pentru anumite categorii de aditivi
alimentari sunt prevăzute la art. 19.
Art. 4
În cazul în care, urmare apariţiei unor informaţii noi sau a unor reevaluări a
informaţiilor existente, se constată că utilizarea aditivilor în alimente periclitează
sănătatea publică, deşi se încadrează în prevederile prezentelor norme, Ministerul
Sănătăţii poate retrage sau suspenda temporar utilizarea aditivilor în cauză.
Art. 5
(1)Aditivii alimentari care nu sunt destinaţi vânzării către consumatorul final pot fi
comercializaţi numai dacă ambalajul sau containerul acestora prezintă următoarele
informaţii, scrise cu caractere uşor de citit şi care nu pot fi şterse:
a)_
- pentru flecare aditiv alimentar vândut ca atare sau în amestec, în ordine
descrescătoare a ponderii în raport cu totalul, se vor indica numele şi codul numeric
utilizat în Comunitatea Economică Europeană; în absenţa acestor prevederi, o
descriere a aditivului, suficient de precisă pentru a permite distingerea sa de alţi
aditivi cu care poate fi confundat;
- dacă sunt incorporate in aditivi alte substanţe, materiale sau ingrediente
alimentare destinate facilitării depozitării, vânzării, normalizării, diluţiei sau
dizolvării unuia sau mai multor aditivi alimentari, se vor indica numele aditivului
conform alin. (1) şi denumirea fiecărui component în ordine descrescătoare a
ponderii în raport cu totalul;
b)menţiunea "pentru uz alimentar" sau menţiunea "utilizare limitată pentru
produsele alimentare" sau o indicaţie specifică asupra scopului utilizării aditivului în
aliment;
c)condiţiile speciale de conservare şi utilizare, dacă este cazul;
d)indicaţii de utilizare, în cazul în care omiterea acestora ar conduce la o utilizare
necorespunzătoare a aditivului;
e)date de identificare a lotului;
f)numele, marca şi adresa fabricantului sau a firmei care a efectuat ambalarea sau
vânzarea;
g)indicaţii asupra procentului fiecărui component limitat cantitativ in produsul
alimentar sau informaţii adecvate privind compoziţia, care permit cumpărătorului
respectarea tuturor prevederilor referitoare la aliment, în cazul în care limitarea
cantitativă se aplică unui grup de componenţi utilizaţi separat sau în amestec,
procentul de utilizare poate fi indicat printr-o singură cifră.
h)cantitatea netă;
i)alte indicaţii.
(2)Prin derogare de la alin. (1), menţiunile prevăzute la lit. a), liniuţa a doua şi lit.
d) - g) ale acestui alineat pot figura numai în documentele comerciale referitoare la
lotul distribuit, care sunt furnizate la livrare sau înainte de livrare, cu condiţia ca
menţiunea "destinat fabricării produselor alimentare şi a nu se vinde cu amănuntul"
să fie vizibilă pe ambalajul sau containerul produsului în cauză.
(3)În anexe, expresia "quantum satis" arată faptul că nu este stabilit un nivel
maxim, aditivii fiind utilizaţi în conformitate cu bunele practici de fabricaţie, la un
nivel care să nu depăşească necesarul pentru obţinerea efectului dorit şi cu condiţia
să nu inducă în eroare consumatorul.
Art. 6
Aditivii alimentari destinaţi vânzării către consumatorul final pot fi comercializaţi
numai dacă ambalajele sau containerele acestora poartă următoarele indicaţii, cu
caractere uşor de citit şi care nu pot fi şterse:
a)denumirea comerciala a produsului. Această denumire va fi constituită din
numele indicat în prevederile naţionale aplicabile produsului în cauză şi codul
numeric utilizat în Comunitatea Economică Europeană sau, în absenţa unor
asemenea prevederi, printr-o descriere a produsului, suficient de precisă pentru a
permite distingerea de produsele cu care poate fi confundat;
b)informaţiile cuprinse în art. 5 alin. (1), lit. a) - f) şi h);
c)data durabilităţii minimale.
Art. 7
Menţiunile prevăzute în art. 5 şi 6 se înscriu în limba română, indiferent de ţara
producătoare a aditivilor fără a impune restricţii cu privire la posibilitatea indicării
acestora şi în mai multe limbi.
Art. 8
Aditivii alimentari ce aparţin categoriilor enumerate în anexa l, pot fi comercializaţi
numai dacă sunt în conformitate cu dispoziţiile cuprinse în prezentele norme şi în
anexele acestora.
CAPITOLUL II: Coloranţii utilizaţi în produsele alimentare
Art. 9
(1)În sensul prezentelor norme, se înţelege prin "coloranţi", orice substanţe care
redau sau intensifică culoarea produselor alimentare şi pot fi constituenţi naturali ai
produselor alimentare şi/sau alte surse naturale, care în mod normal nu sunt
consumaţi ca alimente în sine şi nu sunt utilizaţi ca ingrediente caracteristice în
alimentaţie; de asemenea, conform prezentelor norme coloranţii sunt preparatele
obţinute din produsele alimentare şi alte materiale naturale obţinute prin extracţie
fizică şi/sau chimică conducând la o extracţie selectivă a pigmenţilor în raport cu
constituenţii nutritivi sau aromatici.
(2)În sensul prezentelor norme nu sunt consideraţi coloranţi:
a)produsele alimentare, uscate sau concentrate şi aromele incorporate în fabricarea
produselor alimentare compuse, datorită proprietăţilor lor aromatice, gustative sau
nutritive, având şi un efect colorant secundar, cum ar fi ardeiul roşu, curcuma şi
şofranul,
b)coloranţii utilizaţi pentru colorarea părţilor exterioare necomestibile ale
produselor alimentare, cum ar fi straturile de acoperire la brânzeturi şi membranele
pentru preparatele din carne.
Art. 10
(1)Numai substanţele enumerate în anexa III pot fi utilizate sub formă de coloranţi
alimentari.
(2)Coloranţii pot fi utilizaţi numai la fabricarea produselor alimentare cuprinse în
anexele IV, V, VI şi în condiţiile precizate în acestea; coloranţii pot fi utilizaţi în
aceleaşi produse alimentare când sunt destinate utilizărilor nutritive speciale
conform legislaţiei naţionale.
(3)Coloranţii nu pot fi utilizaţi în produsele alimentare enumerate în anexa VII, cu
excepţia produselor prevăzute în anexele IV, V sau VI.
(4)Coloranţii autorizaţi numai pentru anumite utilizări sunt enumeraţi în anexa V.
(5)Coloranţii autorizaţi în general pentru produsele alimentare precum şi condiţiile
lor de utilizare sunt enumeraţi în anexa VI.
(6)Nivelele maxime indicate în anexe:
a)fac referire la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform
instrucţiunilor de utilizare,
b)indică cantităţile principiului de colorare conţinute în preparatul de colorare.
(7)În scopul marcării salubrităţii şi a altor marcaje cerute pe produsele din carne,
pot fi utilizaţi numai coloranţii E 155 brun HT, E 133 bleu briliant FCF sau E 129
roşu allura AC sau un amestec corespunzător de E 133 bleu briliant FCF şi de E 129
roşu allura AC.
(8)Pentru colorarea decorativă sau ştampilarea cojilor de ouă se utilizează numai
coloranţii menţionaţi în anexa III.
(9)Numai coloranţii enumeraţi în anexa III, cu excepţia E 123, E 127, E 128, E
154, E 160b, E 161g, E 173 şi E 180, pot fi vânduţi direct consumatorilor.
(10)În sensul prezentelor norme, produsele alimentare "neprelucrate" sunt cele
care nu au suportat nici un tratament care să ducă la o schimbare substanţială a
stării lor iniţiale. Produsele alimentare pot fi divizate, separate, tranşate, dezosate,
tocate, decojite, curăţate, decorticate, tăiate, congelate sau refrigerate, răcite,
măcinate, împachetate sau despachetate.
Art. 11
Prezenţa unui colorant într-un produs alimentar este autorizată în următoarele
cazuri:
a)într-un produs alimentar compus, altul decât cel menţionat în anexa VII, în
măsura în care colorantul este autorizat în unul din ingredientele produsului
alimentar compus;
b)dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai în prepararea unui produs
alimentar compus şi astfel încât produsul alimentar compus să fie în conformitate
cu prevederile prezentelor norme.
CAPITOLUL III: Îndulcitorii utilizaţi în produsele alimentare
Art. 12
(1)Prezentele norme se aplică la aditivii alimentari, denumiţi mai jos "îndulcitori"
utilizaţi astfel:
a)pentru a conferi un gust dulce produselor alimentare,
b)ca îndulcitori de masă.
(2)În sensul prezentelor norme, expresiile "fără adaos de zahăr" şi "cu valoare
energetică scăzută" figurând în coloana III a anexei VIII sunt definite după cum
urmează:
a)"fără adaos de zahăr": fără orice adaos de mono sau dizaharide sau orice alt
produs alimentar utilizat pentru proprietăţile sale de îndulcire,
b)"valoare energetică redusă": valoare energetică redusă cu cel puţin 30% în
raport cu produsul alimentar de origine sau cu un produs similar.
(3)Prezentele norme nu se aplică la produsele alimentare cu proprietăţi de
îndulcire.
(4)Prezentele norme se aplică de asemenea produselor alimentare corespunzătoare
destinate unei alimentaţii speciale conform reglementarilor in vigoare.
Art. 13
(1)Numai îndulcitorii enumeraţi în anexa VIII pot fi comercializaţi în următoarele
scopuri:
a)vânzării către consumatorul final
b)utilizării lor la fabricarea produselor alimentare.
(2)Îndulcitorii menţionaţi în alin. (1) pot fi utilizaţi numai la fabricarea produselor
alimentare enumerate în anexa VIII si în condiţiile precizate în aceasta.
(3)Îndulcitorii nu se utilizează în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică,
conform reglementarilor in vigoare, inclusiv în alimentele pentru sugari şi copii de
vârstă mică cu sănătatea precară, exceptând cazurile stabilite prin prevederi
specifice contrare.
(4)Dozele maxime de utilizare indicate în anexa VIII se aplică la produsele
alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucţiunilor de utilizare.
Art. 14
Este autorizată prezenţa unui îndulcitor în următoarele cazuri:
a)_
- în produsele alimentare compuse fără adaos de zahăr sau cu valoare energetică
redusă;
- în produsele alimentare dietetice compuse destinate unui regim hipocaloric;
- în produsele alimentare compuse cu o durată de conservare prelungită, altele
decât cele prevăzute în art. 13 alin. (3), atâta timp cât îndulcitorul este autorizat în
unul din ingredientele produsului alimentar compus,
b)dacă produsul alimentar este destinat numai pentru prepararea unui produs
alimentar compus conform prezentelor norme.
Art. 15
(1)Denumirea sub care este vândut îndulcitorul de masă cuprinde menţiunea
"îndulcitor de masă pe bază de ... " urmată de numele substanţelor îndulcitoare ce
intră în compoziţia sa.
(2)Etichetarea unui îndulcitor de masă conţinând polioli şi/sau aspartam trebuie
să cuprindă următoarele avertismente:
a)pentru polioli: "consumul excesiv poate produce efecte laxative",
b)pentru aspartam: "conţine o sursă de fenilalanină".
c)pentru sare de aspartam-acesulfam: «conţine o sursă de fenilalanină»
(la data 06-iun-2006 Art. 15, alin. (2) din capitolul III completat de Art. I, punctul 1. din Ordinul
43/2005 )
(3)_
a)prezentele norme se aplică fără a prejudicia prevederile specifice de
autorizare a utilizării aditivilor enumeraţi în anexa VII la norme pentru alte
scopuri de utilizare decât cele de îndulcire;
b)prezentele norme se aplică, de asemenea, fără a prejudicia prevederile
legislative care determină compoziţia şi descrierea produselor alimentare;
c)în caz de divergenţe de opinie cu privire la posibilitatea de utilizare a
îndulcitorilor într-un produs alimentar, în condiţiile prezentelor norme, se
poate decide pe baza procedurii prevăzute în Comunitatea Europeană dacă
acel produs alimentar trebuie considerat ca făcând parte din una dintre
categoriile enumerate în coloana III a anexei VIII la norme;
d)un aditiv alimentar cuprins în anexa VIII la norme şi autorizat quantum
satis este folosit conform prevederilor art. 13.
(la data 06-iun-2006 Art. 15 din capitolul III completat de Art. I, punctul 2. din Ordinul 43/2005 )
CAPITOLUL IV: Alţi aditivi alimentari utilizaţi în produsele
alimentare
Art. 16
(1)În sensul prezentelor norme, se înţelege prin:
a)"conservanţi", substanţe care prelungesc durata de conservare a produselor
alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de microorganisme;
b)"antioxidanţi", substanţe care prelungesc durata de conservare a produselor
alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de oxidare, cum ar fi
râncezirea grăsimilor şi modificarea culorii;
c)"substanţe suport", inclusiv solvenţii purtători, sunt substanţe utilizate
pentru a dizolva, a dilua, a dispersa sau a modifica fizic în alt fel un aditiv
ori o aromă alimentară fără a altera funcţiile acestuia/acesteia (şi fără a
avea un efect tehnologic ele însele), pentru a facilita manipularea,
aplicarea sau utilizarea sa;
(la data 27-nov-2007 Art. 16, alin. (1), litera C. din capitolul IV modificat de Art. I, punctul 1. din
Ordinul 1347/2007 )
d)" acidifianţi", substanţe care măresc aciditatea unui produs alimentar şi/sau îi
conferă un gust acru;
e)"corectori de aciditate", substanţe care modifica sau limitează aciditatea sau
alcalinitatea unui produs alimentar;
f)"antiaglomeranţi", substanţe care reduc tendinţa de aglomerare a particulelor
dintr-un produs alimentar;
g)"antispumanţi", substanţe care previn sau limitează formarea spumei;
h)"agenţi de încărcare", substanţe care măresc volumul unui produs alimentar fără
a modifica valoarea sa energetică;
i)"emulsificatori", substanţe care permit formarea sau menţinerea unui amestec
omogen de două sau mai multe faze imiscibile cum ar fi uleiul şi apa din produsele
alimentare;
j)"săruri de topire", substanţe care dispersează proteinele din brânzeturi şi
distribuie astfel omogen grăsimile şi alte componente;
k)"agenţi de întărire", substanţe care permit formarea sau menţinerea fermă sau
crocantă a ţesuturilor fructelor sau legumelor sau care în contact cu gelifianţii
formează sau întăresc un gel;
l)"potenţiatori de arome", substanţe care amplifică gustul existent şi/sau aroma
unui produs alimentar;
m)"agenţi de spumare", substanţe care permit formarea unei dispersii omogene a
unei faze gazoase într-un produs alimentar lichid sau solid;
n)"gelifianţi", substanţe care conferă produsului alimentar consistenţă prin
formarea unui gel;
o)"agenţi de glazurare" (inclusiv lubrifianţi), substanţe care aplicate pe suprafaţa
produsului alimentar îi conferă un aspect strălucitor sau îi asigură un strat
protector;
p)"agenţi de umezire", substanţe care previn uscarea produselor alimentare,
compensând efectul unei umidităţi atmosferice scăzute, sau favorizează dizolvarea
unui praf într-un mediu apos;
q)"amidon modificat", substanţa obţinută cu ajutorul unuia sau mai multor
tratamente chimice ale amidonului alimentar, care a fost supusă unui tratament
fizic sau enzimatic şi care poate fi fluidificată prin tratament acid sau alcalin sau de
albire;
r)"gaze de ambalare", gaze, altele decât aerul, care sunt introduse într-un recipient
înainte, pe parcursul sau după introducerea produsului alimentar în acel recipient;
s)"gaze propulsoare", gaze, altele decât aerul, care au ca efect expulzarea unui
produs alimentar din recipient;
t)"agenţi de afânare", substanţe sau combinaţii de substanţe care eliberează gaze
şi măresc astfel volumul aluatului;
u)"agenţi de sechestrare", substanţe care formează complexe chimice cu ioni
metalici;
v)«stabilizatori», substanţe care permit menţinerea stării fizico-chimice a
unui produs alimentar; stabilizatorii conţin substanţe care permit
menţinerea unei dispersii omogene a două sau mai multe substanţe
nemiscibile într-un produs alimentar, care stabilizează, conservă sau
intensifică culoarea existentă a unui produs alimentar, şi substanţe care
cresc capacitatea de legare a unui produs alimentar prin formarea de
legături încrucişate între proteine, permiţând legarea componentelor
alimentare în alimentele reconstituite;
(la data 06-iun-2006 Art. 16, alin. (1), litera V. din capitolul IV modificat de Art. I, punctul 3. din
Ordinul 43/2005 )
w)"agenţi de îngroşare", substanţe care măresc vâscozitatea unui produs
alimentar,
x)"amelioratori de făină", substanţe care adăugate la făină sau aluat îi
îmbunătăţeşte calităţile panificabile.
(2)În sensul prezentelor norme, nu se vor considera aditivi alimentari
următoarele:
a)substanţele utilizate pentru tratamentul apei potabile conform reglementarilor în
vigoare;
b)produsele cu conţinut de pectină şi obţinute din tescovină uscată de mere sau din
coji de citrice sau din amestecul ambelor, prin acţiunea unui acid diluat urmată de
neutralizarea parţială cu săruri de sodiu sau potasiu ("pectină lichidă");
c)bazele de gumă de mestecat;
d)dextrina albă sau galbenă, amidonul torefiat sau dextrinizat, amidonul modificat
prin tratament acid sau alcalin, amidonul albit, amidonul modificat fizic şi amidonul
tratat cu enzime amilolitice;
e)clorura de amoniu;
f)plasma sanguină, gelatina alimentară, hidrolizatele de proteine şi sărurile lor,
albumina de lapte şi glutenul;
g)aminoacizii şi sărurile lor, alţii/altele decât acidul glutamic, glicina, cisteina şi
cistina şi sărurile lor şi care nu prezintă funcţie aditivă;
h)cazeinaţii şi cazeina;
i)inulina.
Art. 17
(1)Substanţele enumerate în anexele IX, XI, XII, XIII pot fi utilizate în produsele
alimentare în scopurile cuprinse în art. 16 alin. (1).
(2)Utilizarea aditivilor alimentari enumeraţi în anexa IX este autorizată în produsele
alimentare, în scopurile vizate în art. 16 alin. (1), cu excepţia acelor produse
alimentare enumerate în anexa X, conform principiului "quantum satis",'
(3)Cu excepţia prevederilor specifice, alin. (2) nu se aplică pentru următoarele:
a)_
- produse alimentare neprelucrate,
- miere conform reglementărilor în vigoare,
- uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală neemulsionate,
- unt,
- lapte şi smântână sub formă integrală, degresată, semi-degresată, pasteurizate şi
sterilizate, inclusiv sterilizare UHT - sterilizare la temperatura foarte înaltă,
- produse pe bază de lapte fermentat cu microorganisme vii nearomatizate,
- apă minerală şi apă de izvor, în sensul reglementărilor în vigoare,
- cafea, exclusiv cafea instant aromatizată, şi extracte de cafea,
- ceai din frunze nearomatizate,
- zaharuri, conform reglementărilor în vigoare,
- paste uscate exclusiv fără gluten şi/sau paste destinate unui regim hipoprotidic,
conform reglementărilor în vigoare,
- zer natural nearomatizat, exclusiv zer sterilizat;
b)alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică prevăzute în reglementările în
vigoare, inclusiv alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică cu sănătate
precară; fac obiectul prevederilor din anexa XIV;
c)produsele alimentare enumerate în anexa X, care pot conţine numai aditivii
prevăzuţi în anexa respectivă şi aditivii menţionaţi în anexele XI şi XII în condiţiile
specificate în acestea.
(4)Numai aditivii enumeraţi în anexele XI şi XII pot fi utilizaţi în produsele
alimentare menţionate în aceste anexe şi în condiţiile stabilite în acestea.
(5)Numai aditivii enumeraţi în anexa XIII pot fi utilizaţi ca substanţe suport sau
solvenţi purtători de aditivi alimentari şi în condiţiile stabilite în această anexă.
(6)Prevederile prezentelor Norme se vor aplica de asemenea produselor destinate
unei alimentaţii speciale în conformitate cu reglementările în vigoare.
(7)Valorile maxime stabilite în anexe se aplică la produsele alimentare destinate
comercializării, cu excepţia cazului în care există o altă indicaţie.
Art. 18
(1)Prezenţa unui aditiv alimentar într-un produs alimentar este

autorizată astfel:
a)într-un produs alimentar compus, altul decât cel menţionat în art. 17
alin. (3), în măsura în care aditivul alimentar este autorizat în unul dintre
ingredientele produsului alimentar compus;
b)într-un produs alimentar la care s-a adăugat o aromă, în măsura în care
aditivul alimentar este autorizat în aroma respectivă conform prevederilor
prezentei norme şi a fost transferat de aroma respectivă în aliment, cu
condiţia ca aditivul alimentar să nu aibă o funcţie tehnologică în produsul
alimentar final, sau
c)dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai la prepararea unui
produs alimentar compus şi numai în asemenea măsură încât acesta din
urmă să fie în conformitate cu prevederile prezentelor norme.
(2)Prevederile alin. (1) nu se aplică la formulele de început, formulele de
continuare, alimentele pe bază de cereale prelucrate şi alimentele pentru
sugari şi copii de vârstă mică, conform reglementărilor în vigoare, cu
excepţia cazului în care există o altă indicaţie.
(la data 27-nov-2007 Art. 18, alin. (2) din capitolul IV modificat de Art. I, punctul 2. din Ordinul
1347/2007 )
(3)Nivelul aditivilor prezenţi în arome este limitat la minimum necesar
pentru a garanta securitatea şi calitatea acestora şi pentru a facilita
depozitarea lor. Mai mult decât atât, prezenţa aditivilor în arome nu
trebuie să inducă în eroare consumatorul şi nici să prezinte un risc pentru
sănătate. Dacă prezenţa unui aditiv într-un produs alimentar, ca urmare a
utilizării unei arome, are un rol tehnologic, acest aditiv este considerat ca
aditiv al produsului alimentar şi nu ca aditiv al aromei.
(la data 06-iun-2006 Art. 18 din capitolul IV modificat de Art. I, punctul 4. din Ordinul 43/2005 )
CAPITOLUL V: Criterii de puritate pentru aditivii alimentari
Art. 19
Criteriile specifice de puritate sunt prevăzute în:
a)anexa XV pentru coloranţi;
b)anexa XVI pentru îndulcitori;
c)anexa XVII pentru alţi aditivi alimentari decât coloranţii şi îndulcitorii.
CAPITOLUL VI: Metode de analiză pentru controlul purităţii
aditivilor alimentari
Art. 20
(1)Metodele de analiză pentru controlul criteriilor de puritate generale şi specifice
privind anumiţi aditivi alimentari sunt descrise în anexa XIX.
(2)Domeniul de aplicabilitate a metodelor de analiză pentru controlul criteriilor de
puritate privind anumiţi aditivi alimentari este definit în anexa XVIII.
Art. 21
Prelevarea probelor pentru analiza cantitativă şi calitativă a reziduurilor de bifenil,
ortofenilfenol şi ortofenilfenat de sodiu din şi de pe citrice se face în conformitate cu
prevederile anexei XX.
Art. 22
Anexele I - XX fac parte integrantă din prezentele norme.
Anexa I: CATEGORII DE ADITIVI ALIMENTARI
Colorant
Conservant
Antioxidant
Emulgator
Sare de topire
Agent de îngroşare
Gelifiant
Stabilizator1
Stimulator de arome
Acidifiant
Corector de aciditate2
Antiaglomerant
Amidon modificat
Îndulcitor
Agent de afânare
Antispumant
Agent de glazurare3
Ameliorator de făina
Agent de întărire
Agent de umezire
Agent de sechestrare (de blocare)4
Enzime 4,5
Agent de încărcare
Gaz propulsor şi gaz de ambalare
________
1
Aceasta categorie include de asemenea stabilizatori spumanţi.
2
Acestea pot acţiona ca regulatori de aciditate în cele două sensuri
3
Aceste substanţe includ lubrifianţi.
4
Includerea acestor termeni în prezenta listă nu prejudiciază o decizie eventuală
sau menţionarea acestora în etichetarea produselor alimentare destinate
consumatorului final
5
Numai enzimele utilizate ca aditivi.
Anexa II: CRITERII GENERALE DE UTILIZARE A ADITIVILOR
ALIMENTARI
1.Aditivii alimentari pot fi aprobaţi numai în următoarele cazuri:
a)dacă se poate demonstra suficient necesitatea tehnologică şi obiectivul nu poate
fi atins prin alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic şi tehnologic,
b)dacă nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorului în dozele de utilizare
propuse, în măsura în care dovada ştiinţifică de care se dispune poate fi analizată,
c)dacă utilizarea lor nu induce în eroare consumatorul.
2.Utilizarea aditivilor alimentari poate fi luată în considerare numai dacă se
demonstrează că utilizarea propusă a aditivului comportă avantaje demonstrabile în
beneficiul consumatorului, adică, trebuie făcută dovada pentru care se menţionează
în mod regulat cuvântul „necesitate”. Utilizarea aditivilor alimentari trebuie să
servească unuia sau mai multor obiective indicate la punctele (a) - (d) şi numai
dacă aceste obiective nu pot fi realizate prin alte mijloace utilizabile din punct de
vedere economic şi tehnologic şi nu prezintă un risc pentru sănătatea
consumatorului:
(a)să conserve calitatea nutritivă a produsului alimentar; o diminuare deliberată a
calităţii nutritive a produsului alimentar se justifică numai dacă produsul alimentar
nu constituie un element important într-un regim normal, sau dacă aditivul este
necesar pentru producerea alimentelor destinate grupurilor de consumatori cu
necesităţi nutriţionale speciale
(b)să asigure ingredientele sau constituenţii necesari pentru produsele alimentare
fabricate, destinate grupelor de consumatori cu necesităţi nutriţionale speciale
(c)să îmbunătăţească conservarea sau stabilitatea unui aliment sau să-i
îmbunătăţească proprietăţile organoleptice, cu condiţia de a nu altera natura,
substanţa sau calitatea alimentului pentru a înşela consumatorul
(d)să ajute la fabricarea, prelucrarea, prepararea, tratamentul, ambalarea,
transportul sau depozitarea alimentelor, cu condiţia ca aditivul să nu fie folosit
pentru a ascunde efectele utilizării materiilor prime defectuoase sau a metodelor
indezirabile (inclusiv neigienice) pe parcursul oricăreia din aceste activităţi.
3.Pentru a determina posibilele efecte nocive ale unui aditiv alimentar sau a
derivatelor din acesta, aditivul trebuie supus testării şi evaluării toxicologice
corespunzătoare. Evaluarea trebuie să ia în considerare, de exemplu, efectul
cumulativ, sinergie sau de potenţare în funcţie de utilizarea acestuia precum şi de
fenomenul de intoleranţă umană la substanţele străine organismului.
4.Toţi aditivii alimentari trebuie ţinuţi sub observaţie permanentă şi trebuie
reevaluaţi de câte ori este nevoie în lumina condiţiilor de utilizare schimbătoare şi a
noilor informaţii ştiinţifice.
5.Aditivii alimentari trebuie să fie întotdeauna în conformitate cu criteriile de
puritate aprobate.
6.Aprobarea aditivilor alimentari trebuie:
(a)să specifice produsele alimentare la care aceşti aditivi pot fi adăugaţi şi condiţiile
în care trebuie adăugaţi
(b)să limiteze doza minimă necesară pentru realizarea efectului dorit
(c)să ţină cont de toată doza zilnică admisibilă sau administrată ca echivalent,
stabilită pentru aditivul alimentar, şi de aportul cotidian probabil al acestui aditiv din
toate produsele alimentare, în cazul în care aditivul trebuie utilizat în alimente
consumate de grupe speciale de consumatori, trebuie să se ţină cont de doza zilnică
posibilă a acestui aditiv alimentar pentru acest tip de consumatori.
Anexa III: LISTA CU COLORANŢII ALIMENTARI AUTORIZAŢI
Notă: Sunt autorizate lacurile din aluminiu preparate din coloranţii enumeraţi în
prezenta anexă:
Nr. CE Denumire comună Nr1 index sau descriere culoare
E 100 Curcumină 75300
E 101 i) Riboflavină
ii) Riboflavină-5-fosfat
E 102 Tartrazină 19140
E 104 Galben de chinolină 47005
E 110 Galben Sunset FCF 15985
Galben Orange S
E 120 Coşenilă, Acid carminic, Carmin 75470
E 122 Azorubină, Carmoizină 14720
E 123 Amarant 16185
E 124 Roşu Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A 16255
E 127 Eritrozină 45430
E 128 Roşu 2 G 18050
E 129 Roşu Allura AC 16035
E 131 Albastru Patent V 42051
E 132 Indigotină, Carmin indigo 73015
E 133 Albastru Brillant FCF 42090
E 140 Clorofile şi 75810
Clorofiline: 75815
i) Clorofile
ii) Clorofiline
E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor 75815
i) Complexe de cupru ale clorofilelor
ii) Complexe de cupru ale clorofilinelor
E 142 Verde S 44090
E 150a Caramel simplu2
E 150b Caramel de sulfit de sodiu
E 150c Caramel amoniacal
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
E 151 Negru Brilliant BN. Negru PN 28440
E 153 Cărbune vegetal medicinal
E 154 Brun FK
E 155 Brun HT 20285
E 160a Caroteni
i) caroteni amestec 75130
ii) beta-caroten 40800
E 160b Annato, bixină, norbixină 75120
E 160c Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină
E 160d Rubixantină
E 160e Beta-apocarotenal-8 (C 30) 40820
E 160f Ester etilic al acidului beta-apocarotenic-8 (C 30) 40825
E 161b Luteină
E 161g Cantaxantină
E 162 Roşu de sfeclă, betaină
E 163 Antociani Preparate din fructe şi legume prin
procedee fizice
E 170 Carbonat de calciu 77220
E 171 Dioxid de titan 77891
E 172 Oxizi şi hidroxizi de fier 77491
77492
77499
E 173 Aluminiu
E 174 Argint
E 175 Aur
E 180 Litolrubin BK

___________
1
Numerele din indexul coloranţilor sunt extrase din Ediţia a 3, and 1982. a
Indexului Coloranţilor, volumele 1 - 7. 1315. de asemenea, din amendamentele 37
la 40(125), 41(127-50), 45 la 48 (130). 49 la 50(132-50), 53 la 56(135).
2
Menţiunea caramel se referă la produsele a căror culoare este mat mult sau mai
puţin brun intens, si care sunt destinate colorării. Nu corespunde produsului
aromatic zaharos obţinui prin încălzirea zaharurilor şi care este utilizai pentru
aromatizarea alimentului (de exemple: produse de cofetărie, patiserie, băuturi
alcoolice).
- se elimină aditivul "E 128 Roşu 2 G" din anexa nr. III la norme "Lista cu
coloranţii alimentari autorizaţi", din anexa nr. V la norme "Lista cu
coloranţii autorizaţi numai pentru anumite produse alimentare" şi din
anexa nr. XV la norme "Criterii specifice de puritate pentru coloranţi".
(la data 08-feb-2008 anexa III modificat de Art. I din Ordinul 2168/2007 )
Anexa IV: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT
ADĂUGA NUMAI ANUMIŢI COLORANŢI AUTORIZAŢI
Produse alimentare Colorant autorizat Nivel maxim
Pâine din malţ E 150a Caramel simplu Quantum satis
F 150b Caramel de sulfit de sodiu
Bere E 150a Caramel simplu Quantum satis
Cidru bouché E 150b Caramel de sulfit de sodiu
Unt (inclusiv unt cu conţinut scăzut de E 160a Caroteni Quantum satis
grăsimi si unt concentrat)
Margarină, minarină, alte emulsii grase şi E 160a Caroteni Quantum satis
grăsimi ne-emulsionate E. 100 Curcumină Quantum satis
E 160b Annatto, Bixină, Norbixină 10 mg/kg
Brânză Sage Derby E 140 Clorofile Quantum satis
Clorofiline
E 141 Complexe de cupru ale Clorofilelor şi
clorofilinelor
Brânză maturată portocalie, galbenă şi cu E 160a Caroteni Quantum satis
secţiunea albă; brânză topită nearomată E 160c Extract de ardei roşu
E 160b Annato, Bixină, Norbixină 15 mg/kg
Brânză Red Leicester E 160b Annato, Bixină, Norbixină 50 mg/kg
Brânză Mimoiette E 160b Annato, Bixină, Norbixină 35 mg/kg
Brânză Morbier E 153 Cărbune vegetal medicinal Quantum satis
Brânză marmorată roşie E 120 Coşenila, acid carminic, carmin 125 mg/kg
E 163 Antocianine Quantum satis
Oţet E 150a Caramel simplu Quantum satis
E 150b Caramel cu sulfit de sodiu
Whisky, Whiskey, băuturi spirtoase din E 150a Caramel simplu Quantum satis
cereale (altele decât Korn, Kornbrand, eau E 150b Caramel de sulfit de sodiu
de vie de seigle marque naţionale E 150c Caramel amoniacal
luxembourgeoise) ţuică, rom, Brandy, E 150d Caramel cu sulfit do amoniu
Weinbrand, tescovină de struguri, băuturi
spirtoase din tescovină de struguri (altele
decât Tsikoudia de Creta, Tsipouro de
Macedonia, Tsipouro de Thessalia. Tsipouro
de Tyrnavos, Eau-de-vie de marc marque
naţionale luxernbourgeoise), Grappa
invecchiata, Bagaceira velha conform
legislaţiei în vigoare
Băuturi aromate pe baza de vin (exclusiv E 150a Caramel simplu Quantum satis
bitter soda) şi vinuri aromate conform E 150b Caramel de sulfit de sodiu
legislaţiei în vigoare E 150c Caramel amoniacal
Americano E 150a Caramel simplu Quantum satis
E 163 Antocianine
E 100 Curcumină 100 mg/l (separat sau în combinaţie)
E 101
(i) Riboflavină
(ii) Fosfat-5 de riboflavină
E 102 Tartrazină
E 104 Galben de Chinolină
E 120 Coşenila, acid carminic, carmin
E 122 Azorubină Carmoizină
E 123 Amarant
E 124 Ponceau 4R
Bitter soda, bitter vino conform legislaţiei în E 150a Caramel simplu Quantum satis
vigoare E 150b Caramel de sulfit de sodiu
E 100 Curcumină 100 mg/l (separat sau în combinaţie)
E 101(i) Riboflavină
(ii) Fosfat-5-riboflavină
E 102 Tartrazină
E 104 Galben de Chinolină
E 110 Galben Sunset FCF
Galben Orange S
E 120 Coşenila, acid carminic, carmin
E 122 Azorubină, Carmoizînă
E 123 Amarant
E 124 Ponceau 4R. Roşu Coşenilă A
E 129 Roşu Allura AC
Lichior de vin şi lichior de vin de calitate E 150a Caramel simplu Quantum satis
produse în regiuni specifice E 150b Caramel de sulfit sodic
Legume conservate în oţet, saramură sau E 101(i) Riboflavină Quantum satis
ulei (exclusiv de măsline) (ii) Fosfat-5-riboflavină
E 140 Clorofilă, Clorofiline
E 150a Caramel simplu
E 150b Caramel de sulfit sodic
E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor şi
clorofilinelor
E 160a Caroteni:
i) Caroteni amestec
ii) Beta-caroten
E 163 Antocianine
Cereale pentru micul dejun extrudate E 150c Caramel amontaca! Quantum sat/s
expandate şi/sau cu aromă de fructe E 160a Caroteni Quantum sat/s
E 160b Annatto, Bixină. Norbixină 25 mg/kg
E 160c Extract de ardei roşu, Capsantină, Quantum satis
Capsorubină
Cereale pentru micul dejun cu aromă de E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 200 mg/kg (separat sau în
fructe E 162 Roşu de sfeclă, betaină combinaţie)
E 163 Antocianine
Gemuri, jeleuri şi marmelade conform E 100 Curcumină Quantum satis
legislaţiei in vigoare şi alte preparate E 140 Clorofile şi clorofiline
similare din fructe inclusiv produse cu un E 141 Complexe de cupru ale clorofilefor şi
număr scăzut de calorii Clorofilinelor
E 160a Caroteni:
i) Caroteni amestec
ii) Beta-caroten
E 160c Extract de ardei roşu, Capsantină,
Capsorubină
E 163 Antocianine
E 104 Galben de chinolină 100 mg/kg (separat sau în
E. 110 Galben Sunset combinaţie)
E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin
E 124 Ponceau 4R, Coşenilă
E 142 VerdeS
E 160d Rubixantină
E 161b Luteină
Cârnaţi, pateuri şi supe E 100 Curcumină 20 mg/kg
E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 100 mg/kg
E 150a Caramel simplu quantum satis
E 150b Caramel de sulfit de sodiu quantum satis
E 150c Caramel amonical quantum satis
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu quantum satis
E 160a Caroteni 20 mg/kg
E 160c Extract de ardei roşu, Capsantină,
Capsorubină 10 mg/kg
E 162 Roşu de sfeclă, betaină quantum satis
Luncheon Meat E 129 Roşu Allura 25 mg/kg
Breakfast sausages cu un conţinut de E 129 Roşu Allura AC 25 mg/kg
minimum 6% cereale
Carne tip burger cu un conţinut minim de E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 100 mg/kg
4% legume şi/sau cereale E 150a Caramel simplu quantum satis
E 150b Caramel de sulfit sodic quantum satis
E 150c Caramel amonical quantum satis
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu quantum satis
Cârnaţi Chorizo E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 200 mg/kg
Salchichon E 124 Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A 250 mg/kg
Sobrasada E 110 Galben Sunset FCF 135 mg/kg
E 124 Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A 200 mg/kg
Pasturmas (membrană comestibilă) E 110 Curcumină Quantum satis
E 101(i) Riboflavină
(ii) Fostat-5-riboflavină
F 120 Coşenilă. acid carminic, carmin
Granule şi fulgi de cartofi uscaţi E. 100 Curcumina Quantum satis
Processed mushy and garden peas (în E 102 Tartrazină 100 mg/kg
conservă) E 133 Albastru Brilliant 20 mg/kg
E 142 Verde S 10 mg/kg

*) rândul nr. 20 coloana produse alimentare se va completa şi va avea
următorul conţinut: "salam, cremwursti, cârnaţi, mezeluri, pateuri şi
supe", în loc de "cârnaţi, pateuri şi supe".
(la data 06-apr-2005 anexa IV modificat de Art. 1, punctul 1. din anexa 1 din Ordinul 62/2004 )
Anexa V: LISTA CU COLORANŢII AUTORIZAŢI NUMAI PENTRU
ANUMITE PRODUSE ALIMENTARE
Colorant Produs alimentar Nivel maxim
_______________________________________________________________________________
E 123 Amarant Vinuri aperitive, băuturi spirtoase, inclusiv produse cu o
concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 15% 30 mg/l
Icre de peşte 30 mg/kg
_______________________________________________________________________________
E 127 Eritrozină Cireşe pentru cocktail şi cireşe confiate 200 mg/kg
Cireşe Bigarreaux în sirop şi pentru cocktail 150 mg/kg
_______________________________________________________________________________
E 128 Roşu 2G Breakfast Sausages cu un conţinut de minimum 6% cereale 20 mg/kg
Carne tip burger cu un conţinut minim de 4% legume şi cereale
_______________________________________________________________________________
E 154 Brun FK Kippers 20 mg/kg
_______________________________________________________________________________
E 161g Cantaxantină Saucisses de Strasbourg 15 mg/kg
_______________________________________________________________________________
E 173 Aluminiu Stratul exterior al produselor de cofetărie pe bază de zahăr pentru Quantum satis
ornarea prăjiturilor şi a produselor de patiserie
_______________________________________________________________________________
E 174 Argint Stratul exterior al produselor de cofetărie Quantum satis
Ornamente de ciocolată
Lichioruri
_______________________________________________________________________________
E 175 Aur Stratul exterior al produselor de cofetărie Quantum satis
Ornamente de ciocolată
Lichioruri
_______________________________________________________________________________
E 180 Litolrubin BK Coajă de brânză comestibilă Quantum satis
_______________________________________________________________________________
E 160b Annatto, Bixină, Norbixină Maragarină, minarină, alte emulsii grase şi grăsimi neemulsionate 10 mg/kg
Ornamente şi cuverturi 20 mg/kg
Produse fine de brutărie 10 mg/kg
Gheaţă alimentară 20 mg/kg
Lichioruri, inclusiv băuturi fortificate cu o concentraţie de alcool
exprimată în volume de până la 15% 10 mg/l
Brânză topită aromată 15 mg/kg
Brânză maturată portocalie, galbenă şi cu secţiunea albă; brânză 15 mg/kg
topită nearomată
Deserturi 10 mg/kg
“Snacks”: cartofi uscaţi, cu diverse arome, snacks-uri pe bază de
cereale sau amidon:
a) Snacks-uri cu diverse arome, extrudate sau expandate 20 mg/kg
b) Alte snacks-uri cu diverse arome şi alune cu diverse arome 10 mg/kg
Peşte afumat 10 mg/kg
Coajă comestibilă de brânză şi învelişuri comestibile 20 mg/kg
Brânză Red Leicester 50 mg/kg
Brânză Mimolette 35 mg/kg
Cereale pentru micul dejun extrudate, expandate şi/sau cu aromă 25 mg/kg
de fructe
_______________________________________________________________________________

Anexa VI: LISTA CU COLORANŢII AUTORIZAŢI ÎN ALTE
PRODUSE ALIMENTARE DECÂT CELE ENUMERATE ÎN ANEXELE
IV SI VII
Partea 1:
Următorii coloranţi pot fi utilizaţi quantum satis în produsele alimentare menţionate
în anexa VI partea a 2-a şi în toate celelalte produse alimentare, altele decât cele
enumerate în anexele IV şi VII.
E 101
i)Riboflavină
ii)Fosfat-5 de riboflavină
E 140 Clorofilă şi clorofiline
E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor
E 150b Caramel de sulfit sodic
E 153 Cărbune vegetal medicinal
E 160a Caroteni
E 160c Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină
E 163 Antociani
E 170 Carbonat de calciu
E 171 Dioxid de titan
E 172 Oxid şi hidroxid de fier
Partea 2:
Următorii coloranţi pot fi utilizaţi separat sau în combinaţie în produsele alimentare
de mai jos, până la nivelul maxim specificat în tabel. Totuşi, pentru băuturile
aromatice nealcoolice, gheaţa alimentară, deserturile, produsele fine do patiserie şi
cofetărie, coloranţii pot fi utilizaţi până la limita indicată în tabelul corespunzător,
însă cantităţile de coloranţi E 110, E 122, E 124 şi E 155 nu pot depăşi 50 mg/kg
sau 50 mg/l.
E 100 Curcumină
E 102 Tartrazină
E 104 Galben de chinolină
E 110 Galben Sunset FCF
Galben Orange S
E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin
E 122 Azorubină, carmoizină
E 124 Ponceau 4P, Roşu Coşenilă A
E 129 Roşu Allura AC
E 131 Albastru Patent V
E 132 Indigotină, indigo carmin
E 133 Albastru Brillant FCF
E 142 Verde S
E 151 Negru Brillant BN, Negru PN
E 155 Brun HI
E 160d Rubixantină
E 160e Beta-apo-8’-carotenal (C 30)
E 160f Ester etilic a! acidului beta-apo-8’-carotenal (C 30)
E 161b Luteină
Produse alimentare Nivel maxim
Băuturi aromate nealcoolice 100 mg/l
Fructe şi legume confiate, Mostarda di frutta 200 mg/kg
Conserve de fructe roşii 200 mg/kg
Produse de cofetărie 300 mg/kg
Ornamente şi cuverturi 500 mg/kg
Produse fine de brutărie (ex. viennoiserie, biscuiţi, prăjituri şi napolitane) 200 mg/kg
Gheaţă alimentară 150 mg/kg
Brânză topită aromată 100 mg/kg
Deserturi inclusiv produse lactate aromate 150 mg/kg
Sosuri, condimente (ex. curry praf, Tandoori), saramuri, mirodenii, Chutney şi Piccalilli 500 mg/kg
Muştar 300 mg/kg
Pastă de peşte şi de crustacee 100 mg/kg
Crustacee semipreparate 250 mg/kg
Substituenţi de somon 500 mg/kg
Surimi 500 mg/kg
Icre de peşte 300 mg/kg
Peşte afumat 100 mg/kg
Snacks: cartofi uscaţi, cu diverse gusturi, snacks-un pe bază de cereale sau amidon:
a) snacks-uri cu diverse gusturi, expandate sau extrudate 200 mg/kg
b) alte snacks-uri cu diverse gusturi şi alune cu diverse gusturi 100 mg/kg
Coaja comestibilă de brânză şi învelişuri comestibile quantum satis
Preparate complete pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii totale a alimentelor zilnice sau a unei mese 50 mg/kg
individuale
Preparate complete şi suplimente nutritive destinate utilizării sub supravegherea medicului 50 mg/kg
Suplimente alimentare/integratori dietetici lichizi 100 mg/l
Suplimente alimentare/integratori dietetici solizi 300 mg/kg
Supe 50 mg/kg
Produse similare din carne şi peşte pe bază de proteine vegetale 100 mg/kg
Băuturi spirtoase (inclusiv produse cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 15%), exclusiv 200 mg/l
cele menţionate în anexele VII sau IV
Vinuri aromate, băuturi aromate pe bază de vin şi cocktail-uri aromate din produse viti-vinicole conform 200 mg/l
legislaţiei in vigoare, exclusiv cele menţionate în anexele VII sau IV
Vinuri din fructe, cidru (exclusiv cidru bouche) şi rachiu de pere, vinuri din fructe, cidru şi rachiu de pere, 200 mg/l
aromate, liniştite şi spumante

Anexa VII: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE PENTRU CARE
NU SUNT AUTORIZAŢI COLORANŢII, CU EXCEPŢIA
SPECIFICAŢIILOR PREVĂZUTE ÎN ANEXELE IV, V SAU VI
(Denumirile utilizate în anexa VII nu afectează principiul „raportului” în cazul în care
produsul conţine ingrediente care conţin la rândul lor coloranţi autorizaţi)
1.Produse alimentare neprelucrate.
2.Toate apele îmbuteliate sau ambalate.
3.Lapte, semidegresat şi degresat, pasteurizat sau sterilizat (inclusiv sterilizare prin
procedeul UHT) (nearomat)
4.Lapte cu ciocolată
5.Lapte fermentat (nearomat)
6.Lapte conservat (nearomat) conform legislaţiei în vigoare
7.Lapte bătut şi zară (nearomate)
8.Smântână şi smântână praf (nearomată)
9.Uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală
10.Ouă şi produse pe bază de ouă conform legislaţiei în vigoare
11.Făină şi alte produse de morărit, amidon şi feculă
12.Pâine şi produse similare
13.Paste alimentare şi gnocchi
14.Zahăr, inclusiv toate mono- şi dizaharidele
15.Pastă şi conserve de tomate
16.Sosuri pe bază de tomate
17.Suc şi nectar de fructe conform legislaţiei în vigoare şi suc de legume
18.Fructe, legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci, în conservă sau deshidratate; fructe,
legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci, prelucrate
19.Gemuri extra, jeleuri extra şi piure de castane conform legislaţiei in vigoare;
cremă de prune uscate
20.Peşte, moluşte şi crustacee, carne, păsări, vânat, precum şi preparate din
acestea, exclusiv mese preparate conţinând aceste ingrediente
21.Produse din cacao şi componente de ciocolată în produsele pe bază de ciocolată
conform legislaţiei in vigoare
22.Cafea prăjită, ceai, cicoare; extracte din ceai şi cicoare; preparate din ceai,
plante, fructe şi cereale pentru infuzie, precum şi amestecuri şi preparate instant
din aceste produse
23.Sare, substituenţi de sare, condimente şi amestecuri de condimente
24.Vin şi alte produse conform legislaţiei în vigoare
25.Korn, Kornbrand, băuturi spirtoase din fructe, ţuica din fructe, Ouzo, Grappa,
Tsikoudia de Creta, Tsipouro de Macedonia, Tsipouro de Thessalia, Tsipouro de
Tyrnavos, Eau-de-vie de marc marque naţionale luxembourgeoise, eau de vie de
seigle marque naţionale luxembourgeoise, London gin, conform legislaţiei în vigoare
26.Sambuca, Maraschino şi Mistra conform legislaţiei în vigoare
27.Sangria, Clarea şi Zurra conform legislaţiei în vigoare
28.Oţet de vin
29.Alimente pentru sugari şi copii mici conform legislaţiei in vigoare, inclusiv
alimente pentru sugari şi copii mici cu sănătate precară
30.Miere
31.Malţ şi produse din malţ
32.Brânză maturată şi nematurată (nearomată)
33.Unt pe bază de lapte de oaie şi capră
Anexa VIII: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE
POT ADĂUGA ÎNDULCITORI
Nivel maxim de doza
Nr. CE Denumire Produse alimentare
admisibilă
E 420 Sorbitol Deserturi si produse similare: Quantum satis
i) Sorbitol a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără
ii) Sirop de sorbitol adaos de zahăr
E 421 Manitol b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică
redusă sau fără adaos de zahăr
E 953 Isomalt c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau
fără adaos de zahăr
E 965 Maltitol
i) Maltitol d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de
ii) Sirop de maltitol zahăr
E 966 Lactitol e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos
de zahăr
E 967 Xilitol f) Cereale sau produse pe bază de cereale pentru micul dejun, cu valoare
energetică redusă sau fără adaos de zahăr.
g) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără
adaos de zahăr
h) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
i) Gemuri, jeleuri, marmelade şi fructe confiate, cu valoare energetică
j) Preparate din fructe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de
zahăr, exclusiv cele destinate fabricării băuturilor pe bază de suc de fructe
Produse de cofetărie
a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr
b) Produse de cofetărie pe bază de fructe uscate, cu valoare energetică
c) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau
d) Produse pe bază de cacao, cu valoare energetică redusă sau fără adaos
de zahăr
e) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu
valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr
Alte produse
a) Sosuri
b) Muştar
c) Produse fine de brutărie, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de
zahăr
d) Produse destinate unei alimentaţii speciale
e) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă
E 950 Acesulfam K Băuturi nealcoolice
a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetica redusă sau fără 350 mg/l
adaos de zahăr
b) Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate sau pe bază de suc de fructe, 350 mg/l
cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
Deserturi şi produse similare
a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără 350 mg/kg
adaos de zahăr
b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică 350 mg/kg
c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau 350 mg/kg
d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 350 mg/kg
zahăr
e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos 350 mg/kg
de zahăr
f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos 350 mg/kg
de zahăr
g) Cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 2000 mg/kg
h) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 800 mg/kg
i) cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibră mai mare de 15%, şi cel 1200 mg/kg
puţin 20% tarate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
j) “Snacks”: produse gata de consum pe bază de amidon, sau nuci şi alune 350 mg/kg
glasate, preambalate, uscate, şi conţinând anumite arome
a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 500 mg/kg
b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare 500 mg/kg
energetică redusă sau fără adaos do zahăr
c) Eboblaten 2000 rng/kg
d) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg
sau fără adaos de zahăr
e) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu 1000 mg/kg
f) produse de cofetărie sub formă de tablete, cu valoare energetică redusă 500 mg/kg
g) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 2500 mg/kg
h) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 2000 mg/kg
Alte produse
a) Cidru şi rachiu de pere 350 mg/l
b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de 350 mg/l
până la 1,2 % vol
c) “Bere de masă/Bicre de table/Tafelbier” (Concentraţia iniţială a mustului 350 mg/l
pentru bere de până la 6%) exclusiv “Obergariges Einfachbier”
d) Bere cu aciditate minimă de 30 mili-echivalenţi exprimaţi în 1 N NaOH 350 mg/l
e) Bere brună de tip “oud bruin” 350 mg/l
f) bere cu valoare energetică redusă 25 mg/l
g) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi 350 mg/l
spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice
h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de până la 350 mg/l
15% vol
i) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 350 mg/kg
j) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg
k) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 350 mg/kg
l) Conserve de fructe şi legume dulci-acrişoare 200 mg/kg
m) Feirikostsslat 350 mg/kg
n) Conserve şi semi-conserve dulci-acrişoarc de peşte şi marinate de peşte, 200 mg/kg
crustacee şi moluşte
o) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/l
p) Sosuri 350 mg/kg
q) Muştar 350 mg/kg
r) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 1000 mg/kg
s) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii 450 mg/kg
dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale
t) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub 450 mg/kg
supraveghere medicală
u) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 350 mg/kg
v) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă 500 mg/kg
w) Suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau 2000 mg/kg
elemente minerale sub formă de sirop sau masticabile
E 951 Aspartam Băuturi nealcoolice
a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără 600 mg/l
adaos de zahăr
a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusa sau fără 1000 mg/kg
adaos de zahăr
zahăr
de zahăr
de zahăr”
g) Snacks”; produse gata de consum pe bază de amidon, sau nuci şi alune 500 mg/kg
glasate, pre-ambalate, uscate, şi conţinând anumite arome
h) cereale pentru mic dejun cu un conţinut do fibră mai mare de 15%, şi cel 1000 mg/kg
puţin 20 % tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
i) Gheaţă alimentara, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de za har 800 mg/kg
b) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 6000 mg/kg
c) pastile pentru împrospătarea respiraţiei, puternic aromate fără adaos de 2000 mg/kg
zahăr
d) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare 2000 mg/kg
energetică redusă sau fără adaos de zahăr
e) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă 2000 mg/kg
sau fără adaos de zahăr
f) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu 1000 mg/kg
g) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 5500 mg/kg
Alte produse
până la 1,2 % vol
d) Bere cu aciditate minimă de 30 mili-echivalenţi exprimată în NaOH 1N 600 mg/l
e) Bere brună de tip “oud bruin” 600 mg/t
f) bere cu valoare energetică redusă 25 mg/l
h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de până Ia 600 mg/I
15% vol
l) Conserve de fructo şi legume dulci-acrişoare 300 mg/kg
m) Conserve şi semi-conserve dulci-acrişoare de peşte şi marinate de peşte, 300 mg/kg
n) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/l
o) Sosuri 350 mg/kg
p) Feinkostsalat 350 mg/kg
q) Muştar 350 mg/kg
v) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă. 2000 mg/kg
w) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau 5500 mg/kg
E 952 Acid ciclamic şi sărurile Băuturi nealcoolice
sale de Na şi Ca a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără 400 mg/l
adaos de zahăr
adaos de zahăr
zahăr
de zahăr
de zahăr”
g) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/kg
c) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau 500 mg/kg
d) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 2500 mg/kg
f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 1500 mg/kg
Alte produse
a) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi 250 mg/l
b) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg
c) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg
d) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 250 mg/kg
e) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 1600 mg/kg
f) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii 400 mg/kg
g) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub 400 mg/kg
h) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 400 mg/kg
i) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă. 500 mg/kg
j) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau 1250 mg/kg
elemente minerale, de tip sirop sau masticabile
E 954 Zaharină şi sărurile Băuturi nealcoolice
sale de Na. K şi Ca a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără 80 mg/l
adaos de zahăr
c) “Gaseosa”: băuturi nealcoolice pe bază de apa, cu adaos de dioxid de 100 mg/l
carbon, îndulcitori şi aromatizanţi
Deserturi si produse similare
adaos de zahăr
zahăr
de zahăr
de zahăr
g) cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibră mai mare de 15 %, şi cel 100 mg/kg
puţin 20 % tarate, cu valoare energetică scăzută sau fără adaos de zahăr
h) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 100 mg/kg
i) cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 800 mg/kg
energetica redusă sau fără adaos de zahăr
e) Essoblaten 800 mg/kg
f) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu 200 mg/kg
g) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 1200 mg/kg
Alte produse
a) Cidru şi rachiu de pere 80mg/l
până la 1,2 % vol
c) “Bere de masa/Ricre do table/Tafelbier” (Concentraţia iniţială a mustului 80 mg/l
pentru bere de până la 6%) exclusiv “Oborgariges Eirifachbier”
d) Bere cu aciditate minimă do 30 mili -echivalenţi exprimaţi în NaOH 1N 80 mg/l
f) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi 80 mg/l
g) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de până ia 80 mg/l
15% vol
h) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 200 mg/kg
i) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusa 200 mg/kg
j) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusa 200 mg/kg
k) Conserve de fructe şi legume dulci-acrişoare 160 mg/kg
l) Conserve şi semi-conserve dulci-acrişoare de peşte şi marinate de peşte, 160 mg/kg
m) Sosuri 160 mg/kg
n) Muştar 160 mg/kg
o) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/f
p) Feinkostsalat 160 mg/kg
q) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 170 mg/kg
r) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii 240 mg/kg
s) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub 200 mg/kg
t) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 80 mg/kg
u) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă. 500 mg/kg
v) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau 1200 mg/kg
E 957 Taumatină Produse de cofetărie
c) Gumă de mestecat fără adaos de îndulcitori 50 mg/kg
Alte produse
a) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică scăzută sau fără adaos de zahăr 50 mg/kg
b) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau 400 mg/kg
E 959 Neohesperidină DC Băuturi nealcoolice
a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără 30 mg/l
adaos de zahăr
c) Băuturi pe bază de suc de fructe cu valoare energetică redusă sau fără 30 mg/l
adaos de zahăr
adaos de zahăr
zahăr
de zahăr
de zahăr”
g) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 50 mg/kg
h) cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 50 mg/kg
i) cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibră mai mare de 15%, şi cel 50 mg/kg
puţin 20% tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 400 mg/kg
Alte produse
până la 1,2 % vol
d) Bere cu aciditate minimă de 30 mili-echivalenţi exprimaţi în NaOH 1 N 10 mg/l
f) Bere cu valoare energetică redusă 10 mg/l
h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până 30 mg/l
la 15% vol
l) Conserve de fructe şi legume dulci-acrişoare 100 mg/kg
m) Conserve şi semi-conserve dulci-acrişoare de peşte şi marinate de peşte, 30 mg/kg
n) Sosuri 50 mg/kg
o) Muştar 50 mg/kg
p) supe cu valoare energetică redusă 50 mg/l
q) Feinkostsalat 50 mg/kg
v) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă. 100 mg/kg
w) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau 400 mg/kg
elemente minerale, de tip sirop sau masticabile
Notă:
1. Pentru substanţa E 952, acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate în acid liber.
2. Pentru substanţa E 954, zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate în imidă
liberă.

*) La aditivul Nr. CEE 950, în coloana 3 "Produse alimentare", la categoria
"Alte produse", litera s) va avea următorul cuprins:
s)Alimente utilizate în dietele cu valoare energetică redusă pentru
scăderea greutăţii, conform prevederilor Ordinului ministrului sănătăţii şi
familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr.
387/251/2002.
"Alte produse", litera t) va avea următorul cuprins:
t)Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale, conform
prevederilor Ordinului ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului
agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/251/2002.
"Alte produse", litera u) va avea următorul cuprins:
u)Suplimente alimentare furnizate în stare lichidă, conform prevederilor
Ordinului ministrului sănătăţii nr. 1.214/2003. **)
"Alte produse", litera v) va avea următorul cuprins:
v)Suplimente alimentare furnizate în stare solidă, conform prevederilor
Ordinului ministrului sănătăţii nr. 1.214/2003. **)
"Alte produse", litera w) va avea următorul cuprins:
w)Suplimente alimentare pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale
furnizate sub formă de sirop sau sub formă masticabilă, conform
prevederilor Ordinului ministrului sănătăţii nr. 1.214/2003.
*) La îndulcitorul Nr. CEE 951 "Aspartam" la categoria "Produse de
cofetărie" se introduce o nouă literă, litera h), cu următorul cuprins:
h) Essoblaten 11.000 mg/kg
*) La îndulcitorul Nr. CEE 952 "Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca",
categoria "Băuturi nealcoolice", nivelul maxim de doză admisibilă este
modificat la 250 mg/l pentru următoarele produse:
a)"Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără
adaos de zahăr" şi
b)"Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate din lapte sau pe bază de
suc de fructe, cu valoare energetică redusă ori fără adaos de zahăr
*) La îndulcitorul Nr. CEE 952 "Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca",
prevederile referitoare la următoarele categorii de produse alimentare şi
nivelurile maxime de doze admise se abrogă:
b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 500 mg/kg
zahăr
c) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 500 mg/kg
d) Dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 2.500 mg/kg
f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 1.500 mg/kg
g) Gheaţă alimentară cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/kg
*) - Anexa VIII "Lista cu produsele alimentare la care se pot adăuga
îndulcitori" se completează cu următorii îndulcitori şi produse alimentare:
Nr. CE Denumire Produse alimentare Doza maxima admisibila
E 955 Sucraloza Băuturi nealcoolice
a) Băuturi aromate pe baza de apa cu valoare energetica redusa 300 mg/kg
sau fara adaos de zahăr
b) Băuturi pe baza de lapte si produse derivate din lapte sau pe 300 mg/kg
baza de suc de fructe, cu valoare energetica redusa sau fara adaos
de zahăr.
Deserturi si produse similare:
a) Deserturi aromate pe baza de apa cu valoare energetica redusa 400 mg/kg
sau fara adaos de zahăr.
b) Preparate pe baza de lapte si produse derivate din lapte, cu 400 mg/kg
valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr.
c) Deserturi pe baza de fructe si legume, cu valoare energetica 400 mg/kg
redusa sau fara adaos de zahăr.
d) Deserturi pe baza de oua, cu valoare energetica redusa sau fara 400 mg/kg
adaos de zahăr.
e) Deserturi pe baza de cereale, cu valoare energetica redusa sau 400 mg/kg
fara adaos de zahăr.
f) Deserturi pe baza de grăsimi, cu valoare energetica redusa sau 400 mg/kg
g) "Snacks": anumite arome pentru produse gata de consum, pre- 200 mg/kg
ambalate, uscate, pe baza de amidon modificat pentru deserturi si
nuci glazurate.
Produse de cofetărie:
a) Produse de cofetărie fara adaos de zahăr 1000 mg/kg
b) Produse de cofetărie pe baza de cacao sau fructe uscate, cu 800 mg/kg
valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr
c) Produse de cofetărie pe baza de amidon, cu valoare energetica 1000 mg/kg
redusa sau fara adaos de zahăr 800 mg/kg
d) Cornete si vafe pentru îngheţata fara adaos de zahăr 800 mg/kg
e) Essoblaten
f) Paste tartinabile pe baza de cacao, lapte, fructe uscate sau 400 mg/kg
grăsimi cu valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr
g) Cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibra mai mare de 400 mg/kg
15% si cel puţin 20% tărâţe, cu valoare energetica redusa sau fara 2400 mg/kg
adaos de zahăr.
h) Bomboane pentru împrospătarea respiraţiei fara adaos de zahăr 1000 mg/kg
i) Tablete pentru gât, puternic aromate si răcoritoare fara adaos de 3000 mg/kg
zahăr 200 mg/kg
j) Guma de mestecat fara adaos de zahăr
k) Tablete cu valoare energetica redusa 50 mg/l
Alte produse:
a) Cidru si cidru de pere
b) Băuturi constând dintr-un amestec de bere, cidru, cidru de pere, 250 mg/l
băuturi alcoolice sau vin si băuturi nealcoolice 250 mg/l
c) Băuturi spirtoase cu o concentraţie de până la 15% vol. alcool 250 mg/l
d) Bere nealcoolica sau cu o concentraţie de alcool exprimata în
volume de pana la 1,2% vol.
e) Bere de masa/Biere de table/ Tafelbier/ Table beer (concentraţie 250 mg/l
iniţiala a mustului pentru bere de pana la 6%) exclusiv
"Obergariges Einfachbier
f) Bere cu aciditate minima de 30 mili-echivalenti exprimata în 250 mg/l
NaOH 250 mg/l
g) Bere bruna de tip " oud bruin 10 mg/l
h) Bere cu valoare energetica redusa
i) Gheata alimentara cu valoare energetica redusa sau fara adaos 320 mg/kg
de zahăr
j) Fructe conservate, cu valoare energetica redusa sau fara adaos 400 mg/kg
de zahăr 400 mg/kg
k) Gemuri, jeleuri si marmelade, cu valoare energetica redusa 400 mg/kg
l) Preparate din fructe si legume cu valoare energetica redusa 180 mg/kg
m) Conserve de fructe si legume dulci - acrişoare 140 mg/kg
n) Feinkostsalat
o) Conserve si semi-conserve dulci-acrişoare de peste si marinate 120 mg/kg
de peste, crustacee si moluşte 45 mg/kg
450 mg/kg
140 mg/kg
p) Supe cu valoare energetica redusa 700 mg/kg
q) Sosuri
r) Muştar
s) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 320 mg/kg
t) Alimente utilizate în dietele cu valoare energetica redusa pentru 400 mg/kg
scăderea greutăţii 240 mg/l
u) Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale 800 mg/kg
v) Suplimente alimentare furnizate în stare lichida
w) Suplimente alimentare furnizate în stare solida 2400 mg/kg
x) Suplimente alimentare pe baza de vitamine si/sau elemente
minerale, furnizate sub o forma de tip sirop sau sub o forma
masticabila
E 962 Sare de aspartam - Băuturi nealcoolice
acesulfam a) Băuturi aromate pe baza de apa cu valoare energetica redusa 350 mg/kg (a)
sau fara adaos de zahăr
b) Băuturi pe baza de lapte si produse derivate din lapte sau pe 350 mg/kg (a)
baza de suc de fructe, cu valoare energetica redusa sau fara adaos
de zahăr
Deserturi si produse similare:
a) Deserturi aromate pe baza de apa cu valoare energetica redusa 350 mg/kg (a)
sau fara adaos de zahăr.
b) Preparate pe baza de lapte si produse derivate din lapte, cu 350 mg/kg (a)
valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr.
c) Deserturi pe baza de fructe si legume, cu valoare energetica 350 mg/kg (a)
redusa sau fara adaos de zahăr.
d) Deserturi pe baza de oua, cu valoare energetica redusa sau fara 350 mg/kg (a)
adaos de zahăr.
e) Deserturi pe baza de cereale, cu valoare energetica redusa sau 350 mg/kg (a)
f) Deserturi pe baza de grăsimi, cu valoare energetica redusa sau 350 mg/kg (a)
g)"Snacks": anumite arome pentru produse gata de consum pre- 500 mg/kg (b)
ambalate, uscate, pe baza de amidon modificat pentru deserturi si
nuci glazurate
Produse de cofetărie:
a) Produse de cofetărie fara adaos de zahăr 500 mg/kg (a)
b) Produse de cofetărie pe baza de cacao sau fructe uscate, cu 500 mg/kg (a)
valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr
c) Produse de cofetărie pe baza de amidon, cu valoare energetica 1000 mg/kg(a)
redusa sau fara adaos de zahăr 1000 mg/kg(b)
d) Essoblaten
e) Paste tartinabile pe baza de cacao, lapte, fructe uscate sau 1000 mg/kg{b)
grăsimi cu valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr
f) Cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibra mai mare de 1000 mg/kg(b)
15% si cel puţin 20% târâte, cu valoare energetica redusa sau fara 2500 mg/kg(a)
adaos de zahăr.
g) Bomboane pentru împrospătarea respiraţiei fara adaos de zahăr 2000 mg/kg(a)
h) Guma de mestecat fara adaos de zahăr 350 mg/l (a)
Alte produse:
a) Cidru si cidru de pere 350 mg/l (a)
b) Băuturi constând dintr-un amestec de bere, cidru, cidru de pere, 350 mg/l (a)
băuturi alcoolice sau vin si băuturi nealcoolice
c) Băuturi spirtoase cu o concentraţie de până la 15% vol alcool 350 mg/l (a)
d) Bere nealcoolica sau cu o concentraţie de alcool exprimata în
volume de pana la 1,2% voi
e) Bere de masa/Biere de table/Tafelbier/Table beer (concentraţie 350 mg/l (a)
iniţiala a mustului pentru bere de pana la 6%) exclusiv
"Obergariges Einfachbier
f) Bere cu aciditate minima de 30 mili-echivalenti exprimata în 350 mg/l (a)
NaOH 350 mg/l (a)
g) Bere bruna de tip " oud bruin 25 mg/l (b)
h) Bere cu valoare energetica redusa
i) Gheata alimentara cu valoare energetica redusa sau fara adaos 800 mg/kg (b)
de zahăr
j) Fructe conservate, cu valoare energetica redusa sau fara adaos 350 mg/kg (a) 1000 mg/kg(b)
de zahăr
k) Gemuri, jeleuri si marmelade, cu valoare energetica redusa 350 mg/kg (a)
l) Preparate din fructe si legume cu valoare energetica redusa 200 mg/kg (a)
m) Conserve de fructe si legume dulci-acrisoare 350 mg/kg (b)
n) Feinkostsalat
o) Conserve si semi-conserve dulci-acrişoare de peste si marinate 200 mg/kg (a)
de peste, crustacee si moluşte 110 mg/kg (b)
350 mg/kg (b)
50 mg/kg (b)
p) Supe cu valoare energetica redusa 1000 mg/kg(a)
q) Sosuri
r) Muştar
s) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 450 mg/kg {a)
t) Alimente utilizate în dietele cu valoare energetica redusa pentru 450 mg/kg (a)
scăderea greutăţii 350 mg/l (a)
u) Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale 500 mg/kg (a)
v) Suplimente alimentare furnizate în stare lichida
w) Suplimente alimentare furnizate în stare solida 2000 mg/kg(a)
x) Suplimente alimentare pe baza de vitamine si/sau elemente
minerale, furnizate sub forma tip sirop sau masticabile
NOTĂ:
1.Dozele maxime admisibile pentru sarea aspartam-acesulfam sunt
derivate din dozele maxime admisibile ale părţilor constituente, aspartam
(E 951) şi acesulfam K (E 950). Dozele maxime admisibile pentru aspartam
(E 951) şi acesulfam K (950) nu trebuie să fie depăşite prin utilizarea sării
de aspartam-acesulfam singură sau în combinaţie cu E 950 ori E 951.
Dozele maxime admisibile sunt exprimate ca echivalenţi acesulfam K (a)
sau echivalenţi aspartam (b).
(la data 06-iun-2006 anexa VIII modificat de Art. II, punctul 1. din Ordinul 43/2005 )
*) La anexa VIII la norme, după punctul "E 967 Xilitol" se introduce un nou
punct cu următorul cuprins: "E 968 Eritritol".
(la data 27-nov-2007 anexa VIII modificat de Art. I, punctul 3. din Ordinul 1347/2007 )
*) - La coloana 4, titlul "Nivel maxim de doză admisibilă" se modifică şi se
înlocuieşte cu: "Doza maximă utilizabilă".
(la data 19-aug-2010 anexa VIII modificat de Art. I, punctul 1. din Ordinul 909/2010 )
*) - La punctul "E 954 Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca", categoria
"Alte produse", pentru produsul alimentar prevăzut la lit. n) "Muştar",
doza maximă utilizabilă este 320 mg/kg.
(la data 19-aug-2010 anexa VIII modificat de Art. I, punctul 2. din Ordinul 909/2010 )
*) - După punctul "E 959 Neohesperidina DC" se introduce un nou punct,
punctul "E 961 Neotam", având următorul cuprins:
Doză maximă
Nr. CE Denumire Produse alimentare
utilizabilă
E961 Neotam Băuturi nealcoolice
Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 20 mg/l
Băuturi din lapte şi băuturi pe bază de derivate de lapte sau pe bază de suc de fructe, cu 20 mg/l
Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 32 mg/kg
Preparate din lapte şi preparate pe bază de derivate de lapte, cu valoare energetică 32 mg/kg
Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 32 mg/kg
zahăr
Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 32 mg/kg
Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 32 mg/kg
Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 32 mg/kg
Snacks: produse gata de consum pe bază de amidon, uscate şi picante sau nuci şi alune 18 mg/kg
glazurate, preambalate şi având diferite arome
Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 32 mg/kg
Produse de cofetărie pe bază de cacao sau pe bază de fructe uscate, cu valoare 65 mg/kg
Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 65 mg/kg
zahăr
Cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 60 mg/kg
Essoblaten 60 mg/kg
Produse tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe deshidratate sau grăsime, cu valoare 32 mg/kg
Cereale pentru micul dejun cu conţinut în fibre de peste 15 % şi conţinând cel puţin 20 32 mg/kg
% tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
Dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 200 mg/kg
Pastile pentru gât puternic aromatizate, fără adaos de zahăr 65 mg/kg
Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 250 mg/kg
Produse de cofetărie sub formă de tablete cu valoare energetică redusă 15 mg/kg
Alte produse
Cidru de mere şi cidru de pere 20 mg/l
Băuturi alcătuite din amestecul unei băuturi nealcoolice cu bere, cidru de mere, cidru de 20 mg/l
pere, băuturi spirtoase sau vin
Băuturi spirtoase cu conţinut în alcool mai mic de 15 % volum 20 mg/l
Bere fără alcool sau cu un conţinut de alcool care nu depăşeşte 1,2 % volum 20 mg/l
Biere de table/Tafelbier/Table beer (conţinut de must original mai mic de 6 %), cu 20 mg/l
excepţia varietăţii "Obergariges Einfa chbier
Beri cu aciditate minimă de 30 de miliechivalenţi exprimaţi în NaOH 20 mg/l
Beri brune de tipul "oud bruin 20 mg/l
Bere cu valoare energetică redusă 1 mg/l
Îngheţate cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 26 mg/kg
Fructe conservate în cutii sau borcane, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 32 mg/kg
zahăr
Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 32 mg/kg
Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 32 mg/kg
Conserve dulci-acrişoare din fructe şi legume 10 mg/kg
Feinkostsalat 12 mg/kg
Conserve şi semiconserve dulci-acrişoare din peşte şi marinate din peşte, crustacee şi 10 mg/kg
moluşte
Supe cu valoare energetică redusă 5 mg/l
Sosuri 12 mg/kg
Muştar 12 mg/kg
Produse fine de panificaţie pentru destinaţie nutriţională specială 55 mg/kg
Produse alimentare utilizate în regimuri hipocalorice pentru scăderea în greutate, 26 mg/kg
definite conform legislaţiei în vigoare
Produse alimentare dietetice pentru scopuri medicale speciale definite conform legislaţiei 32 mg/kg
în vigoare
Suplimente alimentare definite conform legislaţiei în vigoare, furnizate sub formă lichidă 20 mg/kg
Suplimente alimentare definite conform legislaţiei în vigoare, furnizate sub formă solidă 60 mg/kg
Suplimente alimentare definite conform legislaţiei în vigoare, pe bază de vitamine şi/sau 185 mg/kg
elemente minerale, furnizate sub formă de sirop sau masticabile
Îndulcitori de masă "quantum satis"
(la data 19-
aug-2010 anexa
VIII completat
de Art. I, punctul
3. din Ordinul
909/2010 )
Anexa IX: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI GENERAL

AUTORIZAŢI PENTRU UTILIZAREA ÎN PRODUSELE ALIMENTARE
CU EXCEPŢIA CELOR PREVĂZUTE ÎN ARTICOLUL 17 ALINEATUL
3
Notă
1.Substanţele enumerate în lista de mai jos pot fi adăugate la toate produsele
alimentare cu excepţia celor prevăzute în articolul 17 alineatul 3, pe baza
principiului „quantum satis”.
2.Substanţele figurând cu numerele E 407, E 407a şi E 440 pot fi
normalizate cu zaharuri, cu condiţia ca această precizare să apară
suplimentar la numărul şi denumirea acestora.
(la data 06-iun-2006 punctul 2. din anexa IX modificat de Art. II, punctul 2. din Ordinul 43/2005 )
3.Explicaţia simbolurilor utilizate:
- Substanţele E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 şi E 949 pot fi de
asemenea utilizate în produsele alimentare prevăzute în articolul 17
alineatul 3.
(la data 06-apr-2005 punctul 3. din anexa IX modificat de Art. 1, punctul 2., alin. (B) din anexa 1 din
Ordinul 62/2004 )
# Substanţele E 410, E 412. E 415 şi E 417 nu pot fi utilizate pentru fabricarea
produselor alimentare deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentul
ingerării.
Nr. E. Denumire
E 170 Carbonaţi de calciu
i) Carbonat de calciu
ii) Carbonat acid de calciu
E 260 Acid acetic
E 261 Acetat de potasiu
E 262 Acetaţi de sodiu
i) Acetat de sodiu
ii) Acetat acid de sodiu (diacetat de sodiu)
E 263 Acetat de calciu
E 270 Acid lactic
E 290 Dioxid de carbon*
E 296 Acid malic
E 300 Acid ascorbic
E 301 Ascorbat de sodiu
E 302 Ascorbat de calciu
E 304 Esteri acizi graşi ai acidului ascorbic
i) Palmitat de ascorbit
ii) Stearat de ascorbit
E 306 Extract bogat în tocoferol
E 307 Alfa-tocoferol
E 308 Gama-tocoferol
E 309 Delta-tocoferol
E 322 Lecitine
E 325 Lactat de sodiu
E 326 Lactat de potasiu
E 327 Lactat de calciu
E 330 Acid citric
E 331 Citraţi de sodiu
i) Citrat monosodic
ii) Citrat disodic
iii) Citrat trisodic
E 332 Citraţi de potasiu
i) Citrat monopotasic
ii) Citrat tripotasic
E 333 Citraţi de calciu
i) Citrat monocalcic
ii) Citrat dicalcic
iii) Citrat tricalcic
E 334 Acid tartric (L(+)-)
E 335 Tartraţi de sodiu
i) Tartrat monosodic
ii) Tartrat disodic
E 336 Tartraţi de potasiu
i) Tartrat monopotasic
ii) Tartrat dipotasic
E 337 Tartrat dublu de potasiu şi sodiu
E 350 Malaţi de sodiu
i) Malat de sodiu
ii) Malat acid de sodiu
E 351 Malat de potasiu
E 352 Malaţi de calciu
i) Malat de calciu
ii) Malat acid de calciu
E 354 Tartrat de calciu
E 380 Citrat triamonic
E 400 Acid alginic
E 401 Alginat de sodiu
E 402 Alginat de potasiu
E 403 Alginat de amoniu
E 404 Alginat de calciu
E 406 Agar-agar
E 407 Caragenan
E 407 a Alge Euchema transformate
E 410 Gumă carruba
E 412 Gumă guar #
E 413 Tragacant (Adragante)
E 414 Gumă de acacia (gumă arabică)
E 415 Gumă xantan #
E 417 Gumă tara #
E 418 Gumă gellan
E 422 Glicerina
E 440 Pectine
i) Pectină
ii) Pectină amidată
E 460 Celuloză
i) Celuloza microcristalină
ii) Celuloză pulbere
E 461 Metil celuloză
E 463 Hidroxipropilceluloză
E 464 Hidroxipropilmetilceluloză
E 465 Etilmetilceluloză
E 466 Carboximetilcetuloză
Carboximetilceluloză de sodiu
E 469 Carboximetilceluloză hidrozată enzimatic
E 470a Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi
E 470b Săruri de magneziu ale acizilor graşi
E 471 Mono şi digligeride ale acizilor graşi
E 472a Esteri acetici ai mono si digliceridelor cu acizi graşi
L! 472b Esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi
E 472c Esteri citrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi
E 472d Esteri tartrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi
E 472e Esteri mono-şi diacetil-tartrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi
E 472f Esteri acetici şi tatrici combinaţi ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi
E 500 Carbonaţi de sodiu
i) Carbonat de sodiu
ii) Carbonat acid de sodiu
iii) Sesquicarbonat de sodiu
E 501 Carbonaţi de potasiu
i) Carbonat de potasiu
ii) Carbonat acid de potasiu
E 503 Carbonaţi de amoniu
i) Carbonat de amoniu
ii) Carbonat acid de amoniu
E 504 Carbonaţi de magneziu
i) Carbonat de magneziu
ii) Carbonat acid de magneziu
E 507 Acid clorhidric
E 508 Clorură de potasiu
E 509 Clorură de calciu
E 511 Clorură de magneziu
E 513 Acid sulfuric
E 514 Sulfaţi de sodiu
i) Sulfat de sodiu
ii) Sulfat acid de sodiu
E 515 Sulfaţi de potasiu
i) Sulfat de potasiu
ii) Sulfat acid de potasiu
E 516 Sulfat de calciu
E 524 Hidroxid de sodiu
E 525 Hidroxid de potasiu
E 526 Hidroxid de calciu
E 527 Hidroxid de amoniu
E 528 Hidroxid de magneziu
E 529 Oxid de calciu
E: 530 Oxid de magneziu
E 570 Acizi graşi
E 574 Acid gluconic
E 575 Glucono-delta-lactonă
E 576 Gluconat de sodiu
E 577 Gluconat de potasiu
E 578 Gluconat de calciu
E 640 Glicerina şi sarea sa de sodiu
E 920 L-cisteină (*)
E 938 Argon*
E 939 Heliu*
E 941 Azot*
E 942 Protoxid de azot*
E 948 Oxigen*
E 1103 Invertază
E 1200 Polidextroză
E 1404 Amidon oxidat
E 1410 Fosfat de amidon
E 1412 Fosfat de diamidon
E 1413 Fosfat de diamidon fosfatat
E 1414 Fosfat diamidon acetilat
E 1420 Amidon acetilat
E 1422 Adipat de diamidon acetilat
E 1440 Amidon hidroxipropilic
E 1442 Fosfat de diamidon hidroxipropilic
E 1450 Octenil succinat de amidon sodic
E 1451 Amidon oxidat acetilat

(*) Poate fi utilizat numai ca ameliorator de făină.
*) se adaugă aditivul E 949 Hidrogen
(la data 06-apr-2005 anexa IX modificat de Art. 1, punctul 2., alin. (A) din anexa 1 din Ordinul
62/2004 )
*) Lista aditivilor se modifică şi se completează după cum urmează:
a)denumirea aditivului alimentar E 170 se modifică după cum urmează: «E
170 Carbonat de calciu»;
b)denumirea aditivului alimentar E 466 se completează după cum
urmează: « Carboximeticeluloză
Carboximeticeluloză de sodiu
Gumă de celuloză»;
c)denumirea aditivului alimentar E 469 se completează după cum urmează:
«Carboximeticeluloză hidrolizată enzimatic
Gumă de celuloză hidrolizată enzimatic»
(la data 06-iun-2006 anexa IX modificat de Art. II, punctul 2., subpunctul 2.2.. din Ordinul
43/2005 )
4.Substanţele figurând cu numerele E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E
406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E415, E 417, E 418 şi E 440
nu se utilizează la fabricarea minijeleurilor, definite în acest ordin ca
jeleuri de consistenţă dură, conţinute în minicupe sau minicapsule
semirigide, ingerate dintr-o singură înghiţitură, după introducerea în gură
prin presarea minicupei sau minicapsulei.
(la data 27-nov-2007 punctul 3. din anexa IX completat de Art. I, punctul 4., subpunctul 4.1.. din
Ordinul 1347/2007 )
*) În tabel, după punctul "E 461 Metilceluloză" se introduce un nou punct
cu următorul cuprins: "E 462 Etil celuloză".
(la data 27-nov-2007 anexa IX completat de Art. I, punctul 4., subpunctul 4.2.. din Ordinul
1347/2007 )
Anexa X: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE ÎN CARE POATE
FI UTILIZAT UN NUMĂR LIMITAT DE ADITIVI ALIMENTARI DIN
ANEXA IX
Produs alimentar Aditiv Doza maxima
_____________________________________________________________________________________
Produse pe baza de cacao şi E 330 Acid citric 0,5 %
ciocolată, conform legislaţiei în E 322 Lecitine quantum satis
vigoare1 E 334 Acid tartric 0,5 %
E 422 Glicerina quantum satis
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi quantum satis
E 500 Carbonaţi de sodiu
EE 524 Hidroxid de sodiu
E 526 Hidroxid de calciu 7% raportat la materia uscată
E 527 Hidroxid de amoniu degresată exprimată în carbonaţi de
E 528 Hidroxid de magneziu potasiu
E 530 Oxid de magneziu doar sub formă de agenţi de

glazurare
E 414 Gumă acacia quantum satis
E 440 Pectine
_____________________________________________________________________________________
Sucuri din fructe şi nectaruri E 300 Acid ascorbic Quantum satis
conform legislaţiei în vigoare
_____________________________________________________________________________________
Suc de ananas conform legislaţiei E 296 Acid malic 3 g/l
în vigoare
Nectaruri conform legislaţiei în E 330 Acid citric 5 g/l
vigoare E 270 Acid lactic 5 g/l
Suc de struguri conform legislaţiei E 170 Carbonaţi de calciu Quantum satis
în vigoare E 336 Tartraţi de potasiu Quantum satis
Sucuri din fructe conform legislaţiei E 330 Acid citric 3 g/l
în vigoare
Gem extra şi jeleu extra conform E 440 Pectine Quantum satis
legislaţiei în vigoare E 270 Acid lactic Quantum satis
E 296 Acid malic
E 300 Acid ascorbic
F 330 Acid citric
E 334 Acid tartic
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi Quantum satis
_____________________________________________________________________________________
Gemuri, jeleuri şi marmelade E 440 Pectine Quantum satis
conform legislaţiei în vigoare şi alte E 270 Acid lactic Quantum satis
paste şi piureuri tartinabile similare E 296 Acid malic
pe bază de fructe inclusiv
E 300 Acid ascorbic
produsele cu un număr scăzut de
calorii E 327 Lactat de calciu
E 330 Acid citric
E 334 Acid tartic
E 400 Acid alginic 10 g/kg (separat sau combinat)
E 401 Alginat de sodiu
E 403 Alginat de amoniu
E 406 Agar-agar
E 407 Caragenan
E 410 Gumă carruba
E 412 Gumă de guar
E 415 Gumă de xantan
E 418 Guma gellan
E 509 Clorură de calciu Quantum satis
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi Quantum satis
_____________________________________________________________________________________
Lapte parţial deshidratat şi total E 300 Acid ascorbic Quantum satis
deshidratat conform legislaţiei în E 301 Ascorbat de sodiu
vigoare E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic
E 322 Lecitine
E 407 Caragenan
E 500 (i) carbonat acid de sodiu
E 501 (ii) carbonat acid de potasiu
_____________________________________________________________________________________
Smântână pasteurizată integrală E 401 Alginat de sodiu Quantum satis
E 407 Caragenan
E 466 Carboximetilceluloză
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi
_____________________________________________________________________________________
Fructe si legume neprelucrate, E 300 Acid ascorbic Quantum satis
îngheţate şi congelate; fructe şi E 301 Ascorbat de sodiu
legume neprelucrate, refrigerate şi E 302 Ascorbat de calciu
preambalate, gata pentru
E 330 Acid citric
consumare şi cartofi neprelucraţi şi
decojiţi pre-ambalaţi;
_____________________________________________________________________________________
Compot de fructe E 331 Citraţi de sodiu Quantum satis
Peşte, crustacee şi moluşte E 332 Citraţi de potasiu
neprelucrate, inclusiv refrigerate şi E 333 Citraţi de calciu
congelate
_____________________________________________________________________________________
Orez de preparat rapid E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi Quantum satis
E 472a Esteri acetici ai mono şi digliceridelor cu
acizi graşi
_____________________________________________________________________________________
Uleiuri şi grăsimi neemulsionate de E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic Quantum satis
origine animală şi vegetală (cu E 306 Extract bogat în tocoferol
excepţia uleiurilor virgine şi de E 307 Alfa-tocoferol
măsline)
______________________________________________________________
E 322 Lecitine 30 g/l
______________________________________________________________
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi 10 g/l
______________________________________________________________
E 330 Acid citric Quantum satis
_____________________________________________________________________________________
Uleiuri şi grăsimi neemulsionato de E 270 Acid lactic Quantum satis
origine animală sau vegetată (cu E 300 Acid ascorbic
excepţia uleiurilor virgine şi de E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic
măsline), destinate în mod specific
E 306 Extract bogat în tocoferol
fierberii sau prăjini sau pentru
prepararea sosurilor F 307 Alfa-tocoferol
______________________________________________________________
______________________________________________________________
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi 10 g/l
______________________________________________________________
EE 472c Esteri glicerici ai acidului citric cu acizi Quantum satis
graşi
E 330 Acid citric
_____________________________________________________________________________________
Ulei de măsline rafinat, inclusiv ulei E 307 Alfa-tocoferol 200 mg/l
de turtă de măsline
_____________________________________________________________________________________
Brânză maturată E 170 Carbonaţi de calciu Quantum satis
_____________________________________________________________________________________
Mozzarella şi zer E 270 Acid lactic Quantum satis
E 330 Acid citric
E 260 Acid acetic Quantum satis
_____________________________________________________________________________________
Fructe şi legume în conservă E 260 Acid acetic Quantum satis
E 262 Acetaţi de sodiu
E 270 Acid lactic
E 300 Acid ascorbic
E 330 Acid citric
Lr 333 Citraţi de calciu
E 334 Acid tartric
E 336 Tartraţi de potasiu
E 337 Tartrat potasic de sodiu
E 296 Acid malic Quantum satis
_____________________________________________________________________________________
Gehakt E 330 Acid citric Quantum satis
______________________________________________________________
E 300 Alginat de sodiu Quantum satis
_____________________________________________________________________________________
Preparate din carne tocată E 300 Acid ascorbic Quantum satis
proaspătă, preambalate E 301 Ascorbat de sodiu
E 330 Acid citric
_____________________________________________________________________________________
Pâine preparată exclusiv din E 260 Acid acetic Quantum satis
următoarele ingrediente: făină de E 261 Acetat de potasiu
grâu, apă, drojdie sau plămădeală, E 262 Acetat de sodiu
sare
E 270 Acid lactic
E 300 Acid ascorbic
E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic
E 322 Lecitine
E 472a Esteri acetici ai mono şi digliceridelor cu
acizi graşi
E 472d Esteri tartrici ai mono şi digliceridelor cu
acizi graşi
E 472e Esteri mono şi diacetil tartrici ai mono şi
Digliceridelor cu acizi graşi
E 472f Esteri tartrici şi acetici combinaţi ai mono şi
Digliceridelor cu acizi graşi
_____________________________________________________________________________________
Pain courant francais E 260 Acid acetic Quantum satis
E 262 Acetat de sodiu
E 270 Acid lactic
E 300 Acid ascorbic
E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic
E 322 Lecitine
_____________________________________________________________________________________
Paste proaspete E 270 Acid lactic Quantum satis
E 300 Acid ascorbic
E 322 Lecitine
E 330 Acid citric
E 334 Acid tartric
_____________________________________________________________________________________
Vinuri si vinuri spumoase şi must Aditivi autorizaţi: în conformitate cu legislaţia în Pro memoria
de struguri parţial fermentat vigoare
_____________________________________________________________________________________
Bere E 270 Acid lactic Quantum satis
E 300 Acid ascorbic
E 330 Acid citric
E 414 Gumă acacia
_____________________________________________________________________________________
Foie gras, foie gras entier, blocs de E 300 Acid ascorbic
foie gras E 301 Ascorbat de sodiu
Suc şi nectar de ananas şi fructele E 440 Pectine 3 g/l
pasiunii
_____________________________________________________________________________________
Brânză maturată feliată şi rasă E 170 Carbonaţi de calciu Quantum satis
E 460 Celuloză
_____________________________________________________________________________________
Unt de smântână acidă E 500 Carbonaţi de sodiu Quantum satis
_____________________________________________________________________________________

*) Denumirea aditivului "E 170 Carbonaţi de calciu" se modifică în
cuprinsul prezentului ordin în "E 170 Carbonat de calciu.
*) La categoria "Produsele pe bază de cacao şi ciocolată, conform
legislaţiei în vigoare", se introduce un nou aditiv, după cum urmează:
E 472c Esteri citrici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi quantum satis
*) Categoria "Fructe şi legume neprelucrate, îngheţate şi congelate; fructe
şi legume neprelucrate, refrigerate şi preambalate, gata pentru consumare
şi cartofi neprelucraţi şi decojiţi preambalaţi" se modifică şi va avea
următoarea denumire: "Fructe şi legume neprocesate, congelate şi
congelate profund, fructe şi legume neprocesate, refrigerate şi
preambalate, gata pentru consumare, şi cartofi neprocesaţi şi decojiţi
preambalaţi".
La această categorie lista aditivilor se completează, introducându-se un
nou aditiv, după cum urmează:
E 296 Acid malic quantum satis (numai pentru cartofi decojiţi)
*) La categoria "Compot de fructe" lista aditivilor se completează cu
următorul aditiv:
E 444 Pectină quantum satis (numai pentru compoturi de fructe, exceptând
E 509 Clorură de calciu merele)
*) La produsele "Mozzarella" şi "zer" lista aditivilor se completează cu
următorul aditiv:
E 460ii Celuloză pudră quantum satis (numai pentru brânza rasă sau feliată)
*) - Anexa X la norme se completează după cum urmează:
Lapte de capră preparat prin procedeul UHT E 331 Citraţi de sodiu 4 g/l
Castane conservate într-un lichid E 410 Gumă din seminţe de carruba quantum satis
E 412 Gumă de guar (la data 06-iun-2006
anexa X modificat de Art.
II, punctul 3. din Ordinul
43/2005 )
*) Produsul alimentar "Brânză maturată" se modifică şi va avea următorul

cuprins:
Brânză maturată E 170 carbonat de calciu quantum satis
E 504 carbonaţi de magneziu
E 509 clorură de calciu
E 575 glucono-delta-lactonă
E 500ii carbonat acid de sodiu quantum satis (numai pentru brânza fermentată)
*) După produsul alimentar "Pain courant francais" se introduce un nou
produs cu următorul cuprins: "Friss buzakenyer, feher es felbarna
kenyerek".
*) După produsul alimentar "Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras"
se introduce un nou produs cu următorul cuprins: "Libamaj, libamaj
egeszben, libamaj tombben", iar în coloana a 3-a se introduce sintagma
"quantum satis".
(la data 27-nov-2007 anexa X modificat de Art. I, punctul 5. din Ordinul 1347/2007 )
*) - rubrica "Preparate din carne tocată proaspătă preambalate" se
modifică şi va avea următorul cuprins:
Preparate preambalate din carne E 261 Acetat de potasiu quantum satis
proaspătă tocată E 262i Acetat de sodiu (la data 10-iun-2011
E 262ii Diacetat de sodiu
anexa X modificat de Art.
E 300 Acid ascorbic
E 301 Ascorbat de sodiu I, punctul 1. din Ordinul
E 302 Ascorbat de calciu 276/2011 )
E 330 Acid citric
*) - după rubrica "Unt de smântână acidă" se introduce o nouă rubrică, cu

următorul cuprins:
Produse fermentate cu fermenţi E406 Agar quantum satis
vii, pe bază de smântână, E 407 Caragenan (la data 10-iun-2011
nearomatizate şi produse de E 410 Gumă din seminţe de carruba
anexa X completat de
substituţie cu un conţinut de E 412 Gumă de guar
grăsime mai mic de 20% E 415 Gumă de xantan Art. I, punctul 2. din
E 440 Pectine Ordinul 276/2011 )
E 460 Celuloză
E 466 Carboximetilceluloză
E 471 Mono- şi digliceride ale acizilor graşi
E 1410 Fosfat de amidon
E 1412 Fosfat de diamidon
E 1414 Fosfat de diamidon acetilat
E 1440 Hidroxil propil amidon
E 1442 Fosfat hidroxil propil diamidon
E 1450 Succinat de octenil sodiu amidon
E 1451 Amidon acetilat oxidat
Anexa XI: LISTA CU CONSERVANŢII SI ANTIOXIDANTII

AUTORIZAŢI CONDIŢIONAT
PARTEA A: Sorbaţi, benzoaţi şi p-hidroxibenzoaţi
Nr. E Denumire Abreviere
________________________________________________________________________
E 200 Acid sorbic
E 202 Sorbat de potasiu
E 203 Sorbat de calciu Sa
________________________________________________________________________
E 210 Acid benzoic
E 211 Benzoat de sodiu
E 212 Benzoat de potasiu
E 213 Benzoat de calciu
Ba1
________________________________________________________________________
E 214 P-hidroxibenzoat de etil PHB
E 215 Derivat sodic al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic
E 216 P-hidroxibenzoat de propil
E 217 Derivat sodic al esterului propilic al acidului p-hidroxibenzoic
E 218 P-hidroxibenzoat de metil
E 219 Derivat sodic al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic
________________________________________________________________________

1
Acidul benzoic este admis în anumite produse fermentate obţinute prin procesul
de fermentare conform unei practici de fabricaţie.
Notă
1.Dozele tuturor substanţelor menţionate mai sus sunt fără conţinut acid.
2.Abrevierile utilizate în tabel au următoarea semnificaţie:
a)Sa + Ba: Sa şi Ba utilizate individual sau în combinaţie
b)Sa + PHB: Sa şi PHB utilizate individual sau în combinaţie
c)Sa + Ba + PHB: Sa, Ba şi PHB utilizate individual sau în combinaţie
3.Dozele maxime de utilizare indicate, se raportează la produsele alimentare gata
pentru consumare, preparate conform instrucţiunilor fabricantului.
Doza maximă (mg/kg sau mg/l corespunzător)
Produs alimentar
Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB
Băuturi aromate pe bază de vin inclusiv vinuri aromate, 200
băuturi aromate pe bază de vin şi cocktail-uri aromate
din produse vitivinicole conform legislaţiei In vigoare
Băuturi aromate nealcoolice1 300 150 250 Sa
+150 Ba
Concentrate lichide de ceai şi infuzii pe bază de fructe 600
şi plante
Suc de struguri, nefermentat, pentru uz sacramental 2000
Vinuri conform legislaţiei în vigoare; vin nealcoolic; vin 200
de fructe (inclusiv nealcoolic); Made wine; cidru şi
rachiu de pere (inclusiv nealcoolic)
Sod... Saft sau Sodet... Saft 500 200
Bere nealcoolică în butoiaş 200
Mied 200
Băuturi cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de 200 200 400
până la 15% vol
Ravioli şi produse similare 1000
Gemuri, jeleuri, marmelade cu un conţinut scăzut de 500 1000
zahăr şi produse similare cu un număr scăzut de calorii
sau fără zahăr şi alte paste tartinabile pe bază de
fructe
Marmeladas
Fructe şi legume zaharisite, cristalizate sau glasate 1000
Fructe uscate 1000
Frugtgrod şi Rote Grutze 1000 500
Preparate din fructe şi legume inclusiv sosuri pe bază 1000
de fructe, exclusiv piure, spumă, compot, salate şi
produse similare, în conservă sau sticlă
Legume conservate în oţet, saramură sau ulei (exclusiv 2000
de măsline)
Aluat de cartofi şi felii de cartofi pre-prăjite 2000
Gnocchi 1000
Polenta 200
Măsline şi preparate pe bază de măsline 1000 500 1000
Învelişuri din aspic ale preparatelor din carne 1000
(preparate, tratate sau uscate);
Pateu
Tratarea superficială a produselor din carne, uscate quantum satis
Produse din peşte semiconservate inclusiv produse din 2000
icre de peşte
Peşte sărat, uscat 200
Creveţi, preparaţi 2000
Crangon crangon şi Crangon vulgaris, preparaţi 6000
Brânză, preambalată, bucăţi 1000
Brânză proaspătă 1000
Brânză topită 2000
Brânză în coajă şi brânză cu adaos de produse 1000
alimentare
Deserturi pe bază de produse lactate netratate termic 300
Lapte coagulat 1000
Ou lichid (albuş, gălbenuş sau ou întreg) 5000
Produse din ouă deshidratate, concentrate, refrigerate 1000
şi congelate
Pâine feliată preambalată şi pâine de secară 2000
Produse de panificaţie parţial coapte, preambalate 2000
destinate vânzării cu amănuntul
Produse de panificaţie fine cu un conţinut de apă mai 2000
mare de 0,65 %
Snacks şi fructe în coajă pe bază de cereale sau cartofi 1000
(max. 300
PHB)
Aluaturi 2000
Produse de cofetărie (exclusiv ciocolată) 1500 (max. 300
PHB)
Guma de mestecat 1500
Glazuri (siropuri pentru clătite, siropuri aromate pentru 1000
milkshake şi îngheţată; produse similare)
Emulsii grase (exclusiv unt) cu un conţinut de grăsime 1000
de cel puţin 60 %
Emulsii grase cu un conţinut de grăsime mai mic de 2000
60%
Sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi de cel 1000 500 1000
puţin 60%
Sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi de cel 2000 1000 2000
mult 60%
Sosuri neernulsionate 1000
Salate preparate 1500
Muştar 1000
Condimente şi mirodenii 1000
Supe şi ciorbe lichide (exclusiv în conservă) 500
Aspic 1000 500
Suplimente alimentare dietetice lichide 2000
Alimente dietetice destinate unor scopuri medicale 1500
speciale, exclusiv alimentele pentru nou născuţi si copii
de vârstă mică, conform legislaţiei în vigoare -
preparate dietetice pentru controlul greutăţii destinate
înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei
mese individuale
...Mehu et Makeutettu...Mehu 500 200
Înlocuitori de carne, peşte, crustacee şi cefalopode şi 2000
brânză pe bază de proteine
Dulce de membrillo 1000
Marmelada 1500
Ostkaka 2000
Pasha
Semmelknodelteig 1000
Brânză şi înlocuitori de brânză (numai tratare 2000
superficială) Quantum
Sfeclă roşie preparată satis
Învelişuri pe bază de colagen cu activitatea apei mai
mare de 0,6 2000
Quantum
satis

1
Aceasta poliţie nu include băuturi pe bază de produse lactate.
*) Denumirea categoriei «Produse de panificaţie parţial coapte,
preambalate destinate vânzării cu amănuntul» se modifică şi va avea
următorul cuprins: «Produse de panificaţie parţial coapte, preambalate,
destinate vânzării cu amănuntul, şi pâine cu valoare energetică redusă
destinată vânzării cu amănuntul»;
*) - partea A a anexei XI la norme se completează după cum urmează:
«Doza maximă (mg/kg sau mg/l corespunzător)
Sa Sa+Ba
Cozi de raci procesate şi moluşte procesate, 2.000
marinate, preambalate
Arome 1.500» "
(la data
06-iun-
2006
anexa XI,
partea 3
modificat
de Art. II,
punctul 4.,
subpunctul
4.1.. din
Ordinul
43/2005
)
*) - Partea A se modifică şi se completează după cum urmează:

a)Punctele "E 216 P-hidroxibenzoat de propil" şi "E 217 Derivat sodic al
esterului propilic al acidului p-hidroxibenzoic" din primul tabel se elimină.
b)Din tabelul al doilea se elimină prevederile pentru următoarele produse
alimentare: "Creveţi preparaţi", "Cozi de raci procesate şi moluşte
procesate, marinate, preambalate", "Suplimentele alimentare dietetice
lichide".
c)Tabelul al doilea se completează după cum urmează:
Crustacee şi moluşte tratate termic 1000 2000
Suplimentele alimentare definite conform Ordinului ministrului sănătăţii 2000
publice nr. 1.069/2007*) comercializate sub formă lichidă
*)
Ordinul ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007 pentru aprobarea
Normelor privind suplimentele alimentare a fost publicat în Monitorul
Oficial al României, Partea I, nr. 455 din 5 iulie 2007
d)Sintagma "Alimente dietetice destinate unor scopuri medicale speciale"
din al doilea tabel este înlocuită cu sintagma "Alimente dietetice pentru
scopuri medicale speciale", conform prevederilor Ordinului ministrului
sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr.
387/251/2002, cu modificările şi completările ulterioare*).
*)
Ordinul ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii,
alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/251/2002 pentru aprobarea Normelor
privind alimentele cu destinaţie nutriţională specială a fost publicat în
Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 926 din 18 decembrie 2002.
(la data 27-nov-2007 anexa XI, partea 3 modificat de Art. I, punctul 6., subpunctul 6.1.. din Ordinul
1347/2007 )
*) - la partea A "Sorbaţi, benzoaţi şi p-hidroxibenzoaţi", la tabelul al doilea
se introduc patru noi rubrici, cu următorul cuprins:
Produse similare cu produse din 1.000 500
peşte pe bază de alge marine
Bere la butoi care conţine zahăr 200 200 400
fermentabil adăugat şi/sau
sucuri sau concentrate din fructe
adăugate peste 0,5%
Citrice proaspete nedecojite 20
(numai tratament de suprafaţă)
Suplimente alimentare definite 1.000 în
conform Directivei 2002/46/CE, produsul gata de (la data 10-
furnizate sub formă uscată, consum
iun-2011
conţinând preparate de vitamina
A şi de combinaţii de vitamina A anexa XI,
şi D partea 3
completat de
Art. I, punctul
3. din Ordinul
276/2011 )
PARTEA B: Anhidride sulfuroase şi sulfiţi

Nr. E Denumire
E 220 Dioxid de sulf
E 221 Sulfit do sodiu
E 222 Sulfit acid de sodiu
E 223 Metabisulfit de sodiu
E 224 Metabisulfit de potasiu
E 226 Sulfit de calciu
E 227 Sulfit acid de calciu
E 228 Sulfit acid de potasiu

Notă:
1.Dozele maxime sunt exprimate sub formă de SO 2 în mg/kg sau mg/l în mod
corespunzător, si în funcţie de cantitatea totală, ţinând cont de toate sursele.
2.Un conţinut de SO2 până la 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este semnificativ.
Doza maximă (mg/kg sau mg/l în
Produs alimentar mod corespunzător)
Exprimat sub formă de SO2
Burger meat cu un conţinut de legume şi/sau cereale care să depăşească 4% din greutate 450
Breakfast sausages 450
Longaniza fresca şi Butifarra fresca 450
Peşte uscat sărat din specia “Gadidae” 200
Crustacee şi cefalopode
a) proaspete, refrigerate şi congelate 150*
b) crustacee, familia penaeidae solenceridae, aristeidae:
- până la 80 unităţi 150*
- între 80 şi 120 unităţi 200*
- peste 120 unităţi 300*
c) preparate 50*
Biscuiţi uscaţi 50
Amidon (exclusiv amidon pentru preparatele de înţărcare şi pentru sugari) 50
Sago 30
Arpacaş 30
Cartofi deshidrataţi 400
Snacks pe bază de cereale şi cartofi 50
Cartofi decojiţi 50
Cartofi prelucraţi (inclusiv cartofi refrigeraţi şi congelaţi) 100
Aluat de cartofi 100
Legume albe, deshidratate 400
Legume albe, prelucrate (inclusiv legume albe refrigerate şi congelate) 50
Ghimbir deshidratat 150
Roşii deshidratate 200
Pastă de hrean 800
Pastă de ceapă, usturoi şi şalotă 300
Legume şi fructe conservate în oţet, ulei sau saramură (exclusiv măsline şi ardei graşi în 100
saramură)
Ardei graşi în saramură 500
Ciuperci prelucrate (inclusiv ciuperci refrigerate) 50
Ciuperci deshidratate 100
Fructe deshidratate
a) caise, piersici, struguri, prune şi smochine 2000
b) banane 1000
c) mere şi pere 600
d) altele (inclusiv fructe în coajă) 500
Nucă de cocos deshidratată 50
Fructe, legume, angelica şi coajă de citrice zaharisite, cristalizate sau glasate 100
Gem, jeleu şi marmeladă conform legislaţiei în vigoare (exclusiv gem extra şi jeleu extra) şi 50
alte paste tartinabile similare pe bază de fructe inclusiv produse cu un număr scăzut de calorii
Jams, jellies şi marmelades produse din fructe sulfitate 100
Umpluturi de plăcintă pe bază de fructe 100
Condimente pe bază de suc de citrice 200
Suc de struguri concentrat pentru prepararea vinului de casă 2000
Mostarda di frutta 100
Extract de fructe sub formă de jeleu, pectină lichidă destinată vânzării către consumatorul final 800
Cireşe albe, fructe uscate rehidratate şi litchi, în sticlă 100
Lămâi feliate, în sticlă 250
Zaharuri conform legislaţiei în vigoare exclusiv sirop de glucoza, deshidratat sau nu 10
Sirop de glucoza, deshidratat sau nu 20
Glucoza alimentară şi melasă 70
Alte zaharuri 40
Glazuri (siropuri pentru clătite, siropuri aromate pentru milkshake şi îngheţată; produse 40
similare)
Suc de portocale, grapefruit, măr şi ananas destinat distribuirii in vrac către unităţile de 50
catering
Suc de chitră şi lămâie 350
Concentrate pe bază de suc de fructe şi cu un conţinut mai mare de 2,5% orz (barley water) 350
Alte concentrate pe bază de suc de fructe sau fructe zdrobite; capile groselba 250
Băuturi aromate nealcoolice conţinând suc de fructe 20 (numai resturi de la concentrate)
Băuturi aromate nealcoolice conţinând cel puţin 235 g/l sirop de glucoza 50
Suc de struguri, nefermentat, pentru uz sacramental 70
Produse de cofetărie pe bază de sirop de glucoza 50 (se transferă numai resturi de la
siropul de glucoza)
Bere, inclusiv bere cu o concentraţie scăzută de alcool şi bere nealcoolică 20
Bere la a doua fermentaţie, în butoiaş 50
Vinuri În conformitate cu legislaţia în
vigoare
Vin nealcoolic 200
Made wine 260
Cidru, rachiu de pere, vin de fructe, vin de fructe spumos (inclusiv produse nealcoolice) 200
Mied 200
Oţet de fermentaţie 170
Muştar, exclusiv muştar de Dijon 250
Muştar de Dijon 500
Gelatină 50
Înlocuitori de carne, peşte, crustacee pe bază de proteine 200
_____________________
Fructe în coajă marinate 50
Porumb dulce ambalat în vid 100
Băuturi alcoolice distilate care conţin pere întregi 50
_____________________________________________________________________________

* În porţiuni comestibile

*) - Partea B se modifică şi se completează după cum urmează:
a)Tabelul cu produse alimentare va avea următoarele prevederi pentru
"Crustacee şi cefalopode":
Crustacee şi cefalopode:
- proaspete, refrigerate şi congelate 1501)
- crustacee, familia Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae
- până la 80 unităţi 1501)
- între 80 unităţi şi 120 unităţi 2001)
- peste 120 unităţi 3001)
Crustacee şi cefalopode:
- tratate termic 501)
- crustacee tratate termic, familia Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae
- până la 80 unităţi 1351)
- între 80 unităţi şi 120 unităţi 1801)
- peste 120 unităţi 2701)
1)
În porţiuni comestibile
b)Denumirea produsului alimentar "Amidon (exclusiv amidon pentru
preparatele de înţărcare şi pentru sugari)" este înlocuită cu denumirea
"Amidon (exclusiv amidon pentru formule de început, formule de
continuare, alimente pe bază de cereale prelucrate şi alimente pentru
sugari şi copii de vârstă mică)".
c)Tabelul se completează cu următoarele produse alimentare:
Salsicha fresca 450
Struguri de masă 10
Fructe Lychee proaspete 10 (raportat la partea comestibilă)
(la data 27-nov-2007 anexa XI,
partea 4 modificat de Art. I, punctul
6., subpunctul 6.2.. din Ordinul
1347/2007 )
*) - produsul "Salsicha fresca" se va scrie cu caractere italice.

(la data 18-dec-2008 anexa XI, partea 4 modificat de Art. I, punctul 1. din Ordinul 1744/2008 )
*) - la partea B "Anhidride sulfuroase şi sulfiţi" se introduc două noi
rubrici, cu următorul cuprins:
Afine (numai Vaccinium corymbosum) 10
Scorţişoară (numai Cinnamomum ceylanicum) 150
(la data 10-iun-2011 anexa XI, partea 4
completat de Art. I, punctul 4. din Ordinul
276/2011 )
PARTEA C: Alţi conservanţi

Nr. E Denumire Produs alimentar Doza maximă
____________________________________________________________________________
E 230 Bifenil, difenil Tratamentul superficial al citricelor 70 mg/kg
____________________________________________________________________________
E 231 Ortofenilfenol Tratamentul superficial al citricelor 12 mg/kg individual sau în
E 232 Ortofenilfenat de sodiu combinaţie exprimat în
ortofenilfenol
____________________________________________________________________________
E 234 Nisină1 Budinci din gris şi tapioca şi produse 3 mg/kg
similare
Brânză maturată şi brânză topită 12,5 mg/kg
Clotted cream 10 mg/kg
Mascarpone 10 mg/kg
____________________________________________________________________________
E 235 Netamicină Tratamentul superficial:
a) brânză tare, semitare şi semimoale 1 mg/dm2 suprafaţă
(absent la 5 mm profunzime)
b) cârnaţi uscaţi, afumaţi

____________________________________________________________________________
E 239 Hexametilentetramină Brânză Provolone 25 mg/kg cantitate reziduală,
exprimată în formaldehidă
____________________________________________________________________________
E 242 Dicarbonat de dimetil Băuturi aromate nealcoolice 250 mg/l cantitate de
Vin nealcoolic încorporare.
Concentrat lichid de ceai
____________________________________________________________________________
E 284 Acid boric Icre de sturioni (caviar) 4 g/kg
____________________________________________________________________________
E 285 Tetraborat de sodiu (borax) exprimat în acid boric
____________________________________________________________________________

1
Această substanţa poate fi prezentă în mod normal în anumite brânzeturi ca
rezultat ai procesului de fermentaţie.
Cantitate indicativă Cantitate
Nr. E Denumire Produs alimentar de încorporare reziduală
mg/kg
E 249 Nitrit de potasiu1 Produse din carne netratate termic, afumate, 1502 503
uscate
E 250 Nitrit de sodiu1 Alte produse din carne afumată 1502 1003
Produse din carne în conservă
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras
şuncă afumată 1753
E 251 Nitrat de sodiu Produse din carne afumată 300 2504
E 252 Nitrat de potasiu Produse din carne în conservă
Brânză tare, semi-tare şi semimoale 504
Brânzeturi pe bază de produse lactate
Hering şi scrumbii murate 2005
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras 50*

1
La etichetarea „pentru uz alimentar”, nitritul poate fi comercializat numai m
amestec cu sare sau un înlocuitor de sare
2
Exprimată în NaNO2
3
Cantitate reziduală în punctele de vânzare către consumatorul final, exprimată în
NaNo?
4
Exprimată în NaNO2
5
Cantitate reziduală, nitrit format din nitrat exprimată în NaNO 2.
* Exprimai în NaNO3
_____________________________________________________________________________________
E 280 Acid propionic1 Pâine pre-ambalată feliată şi pâine din secară 3000 mg/kg exprimat în
E 281 Propionat de sodiu1 acid propionic
_____________________________________________________________________________________
E 282 Propionat de calciu1 Pâine cu valoare energetică scăzută 2000 mg/kg exprimat în
E 283 Propionat de potasiu Pâine parţial preparată, preambalată acid propionic
Produse de panificaţie fine preambalate (inclusiv produse
pe cofetărie pe bază de făină) cu un conţinut de apă mai
mare de 0,65%
Franzele, brioşe şi pitta preambalate
_____________________________________________________________
Christmas pudding 1000 mg/kg exprimat în
Pâine preambalată acid propionic
_____________________________________________________________
Polsebrod, boller şi dansk flutes preambalate 2000 mg/kg, exprimate în
acid propionic
_____________________________________________________________
Brânză şi înlocuitori de brânză (numai tratament Quantum satis
superficial)
_____________________________________________________________________________________
E 1105 Lisozim Brânză maturată quantum satis

1
Acidul propionic şi sărurile sale pot fi prezente în anumite produse fermentate
obţinute prin procesul de fermentaţie conform unei bune practici de fabricaţie
*) Se abrogă prevederile referitoare la următorii aditivi:
E 230 Bifenil, difenil Tratamentul superficial al citricelor 70 mg/kg
E 231 Ortofenilfenol *) Tratamentul superficial al citricelor 12 mg/kg individual sau în combinaţie,
E 232 Ortofenilfenat de sodiu *) exprimat în ortofenilfenol
*) Abrogarea dispoziţiilor referitoare la aditivii E231 «Ortofenilfenol» şi
E232 «Ortofenilfenat de sodiu» va intra în vigoare la data când prevederile
privind etichetarea alimentelor tratate cu aceste substanţe intră în vigoare
conform legislaţiei privind limitele maxime pentru reziduuri de pesticide.
*) Prevederile referitoare la aditivul alimentar E 1105 «Lisozim» se
completează, introducându-se la categoria «produs alimentar»
următoarea sintagmă:
«Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare» (promemoria).
(la data 06-iun-2006 anexa XI, partea 5 modificat de Art. II, punctul 4., subpunctul 4.2.. din
Ordinul 43/2005 )
*) La partea C, prevederile pentru punctele "E 249 Nitrit de potasiu", "E
250 Nitrit de sodiu", "E 251 Nitrat de potasiu" şi "E 252 Nitrat de sodiu" se
modifică şi vor avea următorul cuprins:
Cantitatea maximă
Cantitatea maximă
încorporată în timpul
"Nr. E Denumire Produs alimentar reziduală (exprimată
fabricării (exprimată
în NaNO2)
în NaNO2)
E249 Nitrit de potasiu(x) Produse din carne 150 mg/kg
E250 Nitrit de sodiu(x) Produse din carne sterilizate (Fo>3,00)(y) 100 mg/kg
Produse din carne tradiţionale conservate prin imersare în
soluţie de saramură (1):
Wiltshire bacon (1.1);
Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca 175 mg/kg
(salgados)
Toucinho fumado (1.2); şi produse similare
Wiltshire ham (1.1); şi produse similare 100 mg/kg
Produse din carne tradiţionale, conservate prin uscare (2): 175 mg/kg
Dry cured bacon (2.1.); şi produse similare
Dry cured ham (2.1) 100 mg/kg
Jamon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina
(2.2); Presunto, presunto da pa şi paio do lombo (2.3); şi
produse similare
Rohschinken, trockengepokelt (2.5); şi produse similare 50 mg/kg
Alte produse din carne tradiţionale conservate (3): 180 mg/kg
Vysocina
Selsky salam
Turisticky trvanlivy salam
Polican
Herkules
Lovecky salam
Dunajska klobasa
Paprikas (3.5); şi produse similare
Rohschinken, trocken-Znassgepokelt (3.1); şi produse 50 mg/kg
similare
Jellied veal and brisket (3.2);
(z)
E251 Nitrat de potasiu Produse din carne netratate termic 150 km/kg
(z)
E252 Nitrat de sodiu
Produse din carne tradiţionale, conservate prin imersare în 300 mg/kg
soluţie de saramură (1):
Kylmăsavustettu poronliha/KalIrokt renkott (1.4);
Wilîshire bacon şi Wiltshire ham (1.1); 250 mg/kg
Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca
(salgados) Toucinho fumado (1.2);
Rohschinken, nassgepokelt (1.6); şi produse similare
Bacon şi file de bacon (1.5); şi produse similare 250 mg/kg fără adaos
de E 249 sau E 250
Cured tongue (1.3) 10 mg/kg
Produse din carne tradiţionale, conservate prin uscare (2): 250 mg/kg
Dry cured bacon şi Dry cured ham (2.1);
Jamon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina
(2.2);
Presunto, presunto da pa şi paio do lombo (2.3);
Rohschinken, trockengepokelt (2.5); şi produse similare
Jambon sec, jambon sel sec şi alte tipuri maturate uscate 250 mg/kg fără adaos
similare (2.4) de E 249 sau E 250
Alte produse din carne tradiţionale conservate (3): 300 mg/kg fără adaos 250 mg/kg
Rohwurste (Salami şi Kantwurst) (3.3); de E 249 sau E 250
Rohschinken, trocken-fnassgepokelt (3.1);

şi produse similare
Salchichon y chorizo tradicionales de larga curacion (3.4); 250 mg/kg fără adaos 10 mg/kg
Saucissons secs (3.6); şi produse similare de E 249 sau E 250
Jellied veal brisket (3.2);
Brânză cu pastă tare, semitare şi semimoale 150 mg/kg în laptele
Înlocuitor de brânză pe bază de produse lactate pentru brânză sau
doza echivalentă,
dacă se adaugă după
eliminarea zerului şi
adăugarea apei
Hering marinat şi şprot 500 mg/kg
(x)
La etichetarea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi comercializat
numai în amestec cu sare sau cu înlocuitor de sare.
(y)
Valoarea Fo 3 este echivalentă cu 3 minute de încălzire la 121°C
(reducerea unei încărcături bacteriene de un miliard de spori la fiecare
1.000 de conserve la un spor la 1.000 de conserve).
(z)
Nitraţii pot fi prezenţi în unele produse de came tratate termic ce rezultă
din conversia naturală a nitriţilor în nitraţi într-un mediu slab acid.
1. Produsele din carne sunt imersate în soluţie de conservare ce conţine nitriţi şi/sau nitraţi, sare şi alte componente. Produsele din
came pot trece şi prin alte tratamente ulterioare, de exemplu, afumare.
1.1. Carnea injectată cu soluţia de conservare, urmată de conservare prin imersie timp de 3-10 zile. Soluţia de saramură de imersie
include de asemenea culturi microbiene starter.
1.2. Conservare prin imersie timp de 3-5 zile. Produsul nu este tratat termic şi are o activitate a apei crescută.
1.3. Conservare prin imersie cel puţin 4 zile şi semipreparare.
1.4. Carnea este injectată cu soluţia de conservare urmată de imersie în soluţia de conservare. Timpul de conservare este de 14-21
de zile, urmat de maturarea la fum rece timp de 4-5 săptămâni.
1.5. Conservarea prin imersie timp de 4-5 zile la 5-70C, maturare de obicei între 24 şi 40 de ore la 220C, eventual afumare 24 de ore
la 20-250C şi depozitare 3-6 săptămâni la 12-140C.
1.6. Timpul de conservare depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne, aproximativ două zile/kg, urmat de
stabilizare/maturare.
2. Procesul de conservare prin uscare implică aplicarea uscată a amestecului de conservare ce conţine nitriţi şi/sau nitraţi, sare şi
alte componente pe suprafaţa cărnii, urmată de o perioadă de stabilizare/maturare. Produsele din carne pot fi supuse şi altor
tratamente ulterioare, de exemplu, afumare.
2.1. Conservare prin uscare, urmată de maturare cel puţin 4 zile.
2.2. Conservare prin uscare cu perioadă de stabilizare de cel puţin 10 zile şi perioadă de maturare de cel puţin 45 de zile.
2.3. Conservare prin uscare timp de 10-15 zile, urmate de 30-45 de zile de stabilizare şi perioadă de maturare de cel puţin două
luni.
2.4. Conservare prin uscare timp de 3 zile + o zi/kg, urmată de o perioadă de o săptămână după sărare şi o perioadă de învechire -
maturare de 45 de zile până la 18 luni.
2.5. Timpul de conservare depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne şi este de aproximativ 10-14 zile, urmat de perioada de
stabilizare/maturare.
3. Procesele de conservare prin imersie şi uscare utilizate în combinaţie sau acolo unde nitriţii şi/sau nitraţii sunt incluşi într-un
produs compus sau unde soluţia de conservare este injectată în produs înaintea tratamentului termic. Produsele pot fi supuse şi altor
tratamente ulterioare, de exemplu, afumare.
3.1. Conservare prin imersie în soluţie de saramură şi uscare utilizată în combinaţie (fără injectarea soluţiei de conservare). Timpul
de conservare depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne, aproximativ 14-35 de zile, urmat de stabilizare/maturare.
3.2. Injectarea soluţiei de conservare, urmată, după cel puţin două zile, de fierberea în apă clocotită cel puţin 3 ore.
3.3. Produsul are o perioadă de maturare de cel puţin 4 săptămâni şi un raport apă/proteine mai mic de 1,7.
3.4. Perioada de maturare este de cel puţin 30 de zile.
3.5. Produsul uscat şi tratat termic la 700C, proces urmat de 8-12 zile de uscare şi afumare. Produsul fermentat este supus unui
proces de fermentaţie în 3 etape de 14-30 de zile, urmat de afumare.
3.6. Cârnatul crud fermentat şi uscat fără adaos de nitriţi. Produsul este fermentat la temperaturi între 18 şi 22°C sau mai mici (10-
120C) şi apoi are o perioadă de învechire/maturare minimă de 3 săptămâni. Produsul are un raport apă/proteine mai mic de 1,7.
(la data 27-nov-2007 anexa XI, partea 5 modificat de Art. I, punctul 6., subpunctul 6.3.. din Ordinul 1347/2007 )
*) - la partea C, pentru punctele E 251 şi E 252, primele două coloane se

modifică şi vor avea următorul cuprins:
E 251 Nitrat de sodiu
E 252 Nitrat de potasiu
(la data 29-feb-2008 anexa XI, partea 5 modificat de
Art. I, punctul 1. din Ordinul 87/2008 )
*) - pentru punctele "E 249" şi "E 250" la "Produse din carne tradiţionale
conservate prin imersie în soluţie de saramură (1)", cantitatea maximă
reziduală de "175 mg/kg" corespunde produsului "Wiltshire bacon (1.1)";
- pentru punctele "E 249" şi "E 250" la "Produse din carne tradiţionale
conservate prin uscare (2)", cantitatea maximă reziduală de "175 mg/kg"
va corespunde produsului "Drycured bacon (2.1) şi produse similare";
- titlul coloanelor 4 şi 5 din tabel se modifică şi va avea următorul cuprins:
"Cantitatea maximă încorporată în timpul fabricării (exprimată în NaNO 3"
şi, respectiv, "Cantitatea maximă reziduală (exprimată în NaNO 3)";
- pentru punctele "E 251" şi "E 252" la "Produse din carne tradiţionale,
conservate prin uscare (2)", cantitatea maximă reziduală "250 mg/kg" va
corespunde produselor "Dry cured bacon şi Dry cured ham (2.1)";
- pentru punctele "E 251" şi "E 252" la "Alte produse din carne
tradiţionale, conservate (3)", cantitatea maximă încorporată în timpul
fabricării (exprimată în NaNO3) "300 mg/kg fără adaos de E 249 sau E
250" va corespunde produsului "Rohwurste (Salami şi Kantwurst) (3.3)".
(la data 18-dec-2008 anexa XI, partea 5 modificat de Art. I, punctul 2. din Ordinul 1744/2008 )
*) - punctele E 234 şi E 242 se modifică şi vor avea următorul cuprins:
"E 234 Nizină*) Budincă din griş şi tapioca şi produse similare 3 mg/kg
Brânză maturată şi brânză topită 12,5 mg/kg
Clotted cream 10 mg/kg
Mascarpone 10 mg/kg
Ouă lichide pasteurizate (albuş, gălbenuş sau ou 6,25 mg/l
întreg)
*
) Această substanţă poate fi prezentă în anumite brânzeturi, ca urmare a
procesului de fermentare.
E 242 Dicarbonatdedimetil Băuturi aromatizate nealcoolice 250 mg/l de cantitate de
Vin fără alcool încorporare, reziduuri
Concentrat lichid de ceai nedetectabile
Cidru de mere, cidru de pere şi vinuri din fructe 250 mg/l de cantitate de
Vin cu conţinut redus de alcool încorporare, reziduuri
Băuturi pe bază de vin şi produse care fac obiectul nedetectabile
Regulamentului (CEE) nr. 1.601/91 (la data 10-iun-2011 anexa
XI, partea 5 modificat de
Art. I, punctul 5. din Ordinul
276/2011 )
PARTEA D: Alţi antioxidanţi

Notă
1.Indicele (*) din tabel face referire la regula de proporţionalitate pentru
utilizarea galaţilor, a TBHQ, BHA şi BHT în combinaţie; trebuie reduse
dozele individuale în mod proporţional.
(la data 27-nov-2007 anexa XI, partea 6 modificat de Art. I, punctul 6., subpunctul 6.4.., litera A.
din Ordinul 1347/2007 )
Nr. E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)
E 310 Galat de propil Grăsimi şi uleiuri pentru fabricarea profesională 200* (galaţi şi BHA, separat sau în
E 311 Galat de octil a produselor alimentare tratate termic combinaţie)
E 312 Galat de dodecil Ulei de gătit şi grăsime de gătit, exclusiv ulei de 100* (BHT)
E 320 Butilhidroxianisol (BHA) turtă de măsline ambele exprimate în grăsime
E 321 Butilhidroxitoluen (BHT) Untură; ulei de peşte; grăsime de pasăre şi oaie
Amestecuri pentru patiserie 200 (galaţi şi BHA, separat sau în

Snacks pe bază de cereale combinaţie)
Lapte praf pentru automate exprimat în grăsime
Supe şi ciorbe deshidratate
Sosuri
Carne deshidratată
Fructe în coaja prelucrate
Mirodenii şi condimente
Cereale pre-preparate
Cartofi deshidrataţi 25 (galaţi şi BHA, separat sau în
combinaţie)
Gumă de mestecat 400 (galaţi BHT şi BHA, separat
Adaosuri dietetice sau în combinaţie)
E 315 Acid erithorbic Produse din carne semiconservate şi conservate 500 exprimat în acid erithorbic
E 316 Erithorbat do sodiu
Produse din poşte conservate şi semiconservate 1500 exprimat în acid erithorbic

Peşte cu carne roşie, refrigerat şi congelat

E 310 Galat de propil Uleiuri esenţiale 1.000 mg/kg (galaţi şi BHA separaţi sau în
combinaţie)
E 311 Galat de octil Arome, altele decât uleiuri 100 mg/kg (galaţi separaţi sau în combinaţie ori 200
E 312 Galat de dodecil esenţiale mg/kg (BHA)»
E 320 Butilhidroxianis ol (BHA) (la data 06-iun-2006 anexa XI, partea 6
completat de Art. II, punctul 4., subpunctul
4.3.. din Ordinul 43/2005 )
*) În tabel, la punctele E 310-E 321, coloanele 1-4 se modifică şi vor avea

următorul cuprins:
E310 Galat de propil Grăsimi şi uleiuri pentru fabricarea profesională a 200* (galaţi, TBHQ şi BHA, individual
E311 Galat de octil produselor alimentare tratate termic sau în combinaţie)
E312 Galat de dodecil Ulei şi grăsimi pentru prăjire praj, exclusiv uleiul de 100* (BHT) raportate la grăsime în
E319 Terţbutilhidrochinonă (TBHQ) turtă de măsline ambele cazuri
Untură, ulei de peşte, grăsime de vită, pasăre şi
oaie
E320 Butilhidroxianisol (BHT) Amestecuri pentru patiserie Alimente tip snack pe 200 (galaţi, TBHQ şi BHA, individual
bază de cereale Lapte praf pentru distribuitoare sau în combinaţie)
automate
E321 Butilhidroxitoluen (BHT) Supe şi ciorbe deshidratate Sosuri Carne raportate la grăsime
deshidratată Fructe în coajă procesate Cereale
preparate
Mirodenii şi condimente 200 (galaţi, TBHQ şi BHA, individual
sau în combinaţie) raportat la grăsime
Cartofi deshidrataţi 25 (galaţi, TBHQ şi BHA, individual
sau în combinaţie)
Gumă de mestecat 400 (galaţi, TBHQ şi BH şi BHA,
Suplimente alimentare, conform Ordinului individual sau în combinaţie)
ministrului sănătăţii publice nr, 1.069/2007
Uleiuri esenţiale 1.000 (galaţi, TBHQ şi BHA, individual
Arome, altele decât uleiurile esenţiale 100* (galaţi, individual sau în
combinaţie)
200* (galaţi, TBHQ şi BHA, individual
partea 6 modificat de Art. I,
punctul 6., subpunctul 6.4..,
litera B. din Ordinul 1347/2007
)
E 586 4-Hexilresorcinol Crustacee proaspete,refrigerate şi congelate 2 mg/kg reziduuri în carnea de crustaceu

partea 6 completat de Art. I, punctul
6., subpunctul 6.4.., litera C. din
Ordinul 1347/2007 )
*) - după punctul E 316 se introduce un nou punct, punctul E 392, cu

următorul cuprins:
E 392 Extracte de rozmarin Uleiuri vegetale (cu excepţia uleiurilor 30 mg/kg (exprimat ca sumă de carnosol
virgine şi a uleiurilor de măsline) şi grăsimi şi acid carnosic)
vegetale în care conţinutul de acizi graşi Raportat la grăsime
polinesaturaţi este peste 15% g/g din totalul
acizilor graşi, pentru o utilizare în produsele
alimentare netratate termic
Uleiuri de peşte şi ulei de alge 50 mg/kg (exprimat ca sumă de carnosol
Untură de porc, grăsimi de vită, pasăre, oaie şi acid carnosic)
şi porc Raportat la grăsime
Grăsimi şi uleiuri pentru fabricarea
profesională a produselor alimentare tratate
termic
Ulei şi grăsime pentru prăjire, cu excepţia
uleiului de măsline şi a celui din tescovină de
măsline
Gustări (pe bază de cereale, cartofi sau
amidon)
Sosuri 100 mg/kg (exprimat ca sumă de
carnosol şi acid carnosic)
Raportat la grăsime
Produse fine de panificaţie 200 mg/kg (exprimat ca sumă de
Raportat la grăsime
Suplimente alimentare definite conform 400 mg/kg (exprimat ca sumă de
Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. carnosol şi acid carnosic)
1.069/2007 pentru aprobarea Normelor
privind suplimentele alimentare
Cartofi deshidrataţi 200 mg/kg (exprimat ca sumă de
Produse din ouă carnosol şi acid carnosic)
Gumă de mestecat
Lapte praf pentru distribuitoare automate 200 mg/kg (exprimat ca sumă de
Mirodenii şi condimente carnosol şi acid carnosic)
Nuci procesate Raportat la grăsime
Supe şi supe clare deshidratate 50 mg/kg (exprimat ca sumă de carnosol
şi acid carnosic)
Carne deshidratată 150 mg/kg (exprimat ca sumă de
Produse pe bază de carne şi peşte, cu 150 mg/kg (exprimat ca sumă de
excepţia cărnii deshidratate şi a cârnaţilor carnosol şi acid carnosic) Exprimat
uscaţi raportat la grăsime
Cârnaţi uscaţi 100 mg/kg (exprimat ca sumă de
Arome 1.000 mg/kg (exprimat ca sumă de
Lapte pudră pentru fabricarea îngheţatei 30 mg/kg (exprimat ca sumă de carnosol
şi acid carnosic)
(la data 10-iun-2011 anexa XI,
6. din Ordinul 276/2011 )
Anexa XII: LISTA CU ALŢI ADITIVI AUTORIZAŢI

Dozele maxime de utilizare indicate, se raportează la produsele alimentare gata
pentru consumare, preparate conform instrucţiunilor fabricantului.
Nr. E Denumire Produs alimentar Doza maxima (mg/kg)
E 297 Acid fumărie (pro memoria)
Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare
Umpluturi şi glazuri pentru produse fine de 2,5 g/kg
panificaţie
Produse de cofetărie din zahăr 1 g/kg
Deserturi cu aspect de jeleu 4 g/kg
Deserturi cu aromă de fructe
Amestecuri praf uscate pentru deserturi
Prafuri instant pentru băuturi pe bază de fructe 1 g/l
Produse instant pentru prepararea ceaiului aromat 1 g/kg
şi a infuziilor de plante medicinale
Gumă de mestecat 2 g/kg
_________________________________________________________________________
În următoarele aplicaţii se pot adăuga dozele maxime indicate de acid fosforic şi fosfaţi E 339, E 340, E 341, E 343, E

450, E 451 şi E 452, separat sau în combinaţie (exprimate sub formă de P 2O5)
_________________________________________________________________________
E 338 Acid fosforic Băuturi aromate nealcoolice 700 mg/l1
Lapte sterilizat şi preparat prin procedeul UHT 1 g/l
Fructe confiate 800 mg/kg
Preparate din fructe 800 mg/kg
E 339 Fosfaţi de sodiu Lapte parţial deshidratat cu un conţinut de până la 1 g/kg
i) fostaf monosodic 28% materie uscată
ii) fosfat disodic Lapte parţial deshidratat cu un conţinut de peste 1,5 g/kg
iii) fosfat trisodic 28% materie uscată
Lapte praf şi lapte praf degresat 2,5 g/kg
Smântână pasteurizată, sterilizată şi preparată 5 g/kg
conform procedeului UHT
Frişca şi produse similare din grăsimi vegetale 5 g/kg
Brânză proaspătă (exclusiv Mozzarella) 2 g/kg
E 340 Fosfaţi de potasiu Brânză topită şi produse similare din brânză topită 20 g/kg
i) fosfat monopotasic Produse din carne 5 g/kg
ii) fosfat dipotasic Băuturi energizante şi ape de masă preparate 0,5 g/l
iii) fosfat tripotasic
Suplimente dietetice quantum satis
Sare şi înlocuitorii săi 10 g/kg
Băuturi din proteine vegetale 20 g/l
E 341 Fosfaţi du calciu Agent pentru spălarea instalaţiei 30 g/kg
i) fosfat monocalcic Agent pentru spălarea instalaţiei destinat 50 g/kg
ii) fosfat dicalcic donatoarelor
iii) fosfat tricalcic Gheaţă alimentară 1 g/kg
Deserturi 3 g/kg
Amestecuri din prafuri pentru desert 7 g/kg
E 343 Fosfaţi de magneziu Produse fine de panificaţie 20 g/kg
i) fosfat monomagnezic Făină 2.5 g/kg
Făină cu agenţi de afânare 20 g/kg
Soda bread 20 g/kg
Ou lichid (albuş, gălbenuş sau ou întreg) 10 g/kg
E 450 Difosfaţi Sosuri 5 g/kg
i) difosfat disodic Supe şi ciorbe 3 g/kg
ii) difosfat trisodic Ceai şi infuzii de plante medicinale 2 g/kg
iii) difosfat tetrasodic
Cidru şi rachiu de pere 2 g/l
v) difosfat tetrapotasic
vi) difosfat dicalcic Gumă de mestecat quantum satis2
vii) dihidrogeno-difosfat de calciu Produse alimentare sub formă de praf 10 g/kg3
Băuturi din ciocolată şi malţ pe bază de produse 2 g/l
lactate
Băuturi alcoolice (exclusiv vin şi bere) 1 g/l
Cereale pentru micul dejun 5 g/kg
Snacks 5 g/kg
E 451 Trifosfaţi Surimi 1 g/kg
i) trifosfat pentasodic Paste din peşte şi crustacee 5 g/kg
ii) trifosfat pentapotasic Glazuri (siropuri pentru clătite, siropuri aromate 3 g/kg
pentru milkshake şi îngheţată; produse similare)
Preparate speciale pentru uz nutritiv special 5 g/kg
Membrane pentru produsele din carne şi vegetale 4 g/kg
E 452 Polifosfaţi Produse de cofetărie 5 g/kg
i) polifosfat sodic Zahăr pentru glazuri 10 g/kg
ii) polifosfat potasic Tăiţei 2 g/kg
Aluaturi 5 g/kg
File de. peşte neprelucrat, refrigerat şi congelat 5 g/kg
Moluşte şi crustacee neprelucrate şi prelucrate, 5 g/kg
refrigerate şi congelate
Produse din cartofi prelucraţi (inclusiv produse 5 g/kg
prelucrate refrigerate, congelate, răcite şi
deshidratate) şi cartofi preparaţi, refrigeraţi şi
iii) polifosfat calcosodic congelaţi
iv) polifosfaţi calcici Materii grase tartinabile exclusiv unt 5 g/kg
Unt preparat, din smântână acidă 2 g/kg
Produse din crustacee in conservă 1 g/kg
Emulsii apoase pe bază de apă pentru acoperirea 30 g/kg
formelor de patiserie
Băuturi pe bază de cafea pentru maşini automate 2 g/l
_________________________________________________________________________
(pro memoria)
E 431 Stearat de polioxietilenă (40)
Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare
_________________________________________________________________________
E 353 Acid metatartric Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare
Made wine 100 mg/l
_________________________________________________________________________
E 355 Acid adipic Umpluturi şi glazuri pentru produse fine de 2 g/kg
E 356 Adipat de sodiu panificaţie
E 357 Adipat de potasiu Amestecuri din prafuri pentru desert 1 g/kg
Deserturi cu aspect de jeleu 6 g/kg
Deserturi cu aromă de fructe 1 g/kg
Prafuri pentru prepararea de casă a băuturilor 10 g/l exprimate în acid
adipic
_________________________________________________________________________
E 363 Acid succinic Deserturi 6 g/kg
Supe şi ciorbe 5 g/kg
Prafuri pentru prepararea de casă a băuturilor 3 g/t
_________________________________________________________________________
E 385 Etilena diamină tetra-acetat de Sosuri emulsionate 75 mg/kg
calciu di sodium (calciu disodiu Boabe de leguminoase, legume, ciuperci şi 250 mg/kg
EDTA) anghinare în conservă
Crustacee şi moluşte în conservă 75 mg/kg
Peşte în conservă 75 mg/kg
Grăsimi tartinabile având un conţinut de cel mult 100 mg/kg
41% grăsimi
Crustacee refrigerate şi congelate 75 mg/kg
_________________________________________________________________________
E 405 Alginat de propan-1, 2-diol Produse fine de panificaţie 2 g/kg
Umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produsele 5 g/kg
fine de panificaţie şi deserturi
Produse de cofetărie din zahăr 1.5 g/kg
Gheaţă alimentară pe bază de apă 3 g/kg
Snacks pe bază do cereale şi cartofi 3 g/kg
Sosuri 8 g/kg
Bere 100 mg/l
Preparate din fructe şi legume 5 g/kg
Băuturi aromate nealcoolice 300 mg/l
Lichior emulsionat 10 g/l
Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale 1,2 g/kg
special
- Preparate dietetice de regim pentru controlul
greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar
zilnic total sau a unei mesa individuale
Suplimente dietetice 1 g/kg
Cidru exclusiv cidre bouche 100 mg/l
_________________________________________________________________________
E 416 Gumă Karaya Snacks pe bază de cereale şi cartofi 5 g/kg
Nuci şi alune glasate 10 g/kg
Umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produsele 5 g/kg
fine de panificaţie
Deserturi 6 g/kg
Sosuri emulsionate 10 g/kg
Lichior pe bază de ou 10 g/l
_________________________________________________________________________
E 420 Sorbitol Produse alimentare în general (exclusiv băuturile şi quantum satis
i) Sorbitol produsele alimentare menţionate în Articolul 17
ii) Sirop de sorbitol alineatul 3)
E 421 Manitol Peşte, crustacee, moluşte şi cefalopode (în alte scopuri decât
E 953 Isomalt neprelucrate, refrigerate şi congelate îndulcire)
E 965 Maltitol
i) Maltitol
ii) Sirop de maltitol Lichioruri
E 966 Lactitol
E 967 Xilitol
E 432 Monolaurat de polioxietilenă Produse fino de panificaţie 3 g/kg
sorbitan (polisorbat 20) Emulsii grase utilizate pentru patiserie 10 g/kg
E 433 Monooleat de polioxietilenă Produse similare din lapte şi smântână 5 g/kg
sorbitan (polisorbat 60) Gheaţă alimentară 1 g/kg
E 434 Monopalmitat de polioxietilenă Deserturi 3 g/kg
sorbitan (polisorbat 40) Produse de cofetărie 1 g/kg
E 435 Monostearat de polioxietilenă Sosuri emulsionate 5 g/kg
sorbitan (polisorbat 60) Supe 1 g/kg
E 436 Tristearat de polioxietilenă Gumă de mestecat 5 g/kg
sorbitan (polisorbat 65) Suplimente dietetice quantum satis
Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale 1 g/kg
speciale
Preparate dietetice de regim pentru controlul separat sau în
greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice combinaţie
totale sau a unei mese individuale
_________________________________________________________________________
E 442 Fosfatide de amoniu Produse pe bază de cacao şi ciocolată, conform 10 g/kg
legislaţiei în vigoare inclusiv umpluturi
Produse de cofetărie pe bază de produsele 10 g/kg
menţionate mai sus
_________________________________________________________________________
E 444 Acetat izobutirat de zaharoză Băuturi tulburi aromate nealcoolice 300 mg/l
_________________________________________________________________________
E 445 Esteri glicerici din răşini lemnoase Băuturi tulburi aromate nealcoolice 100 mg/l
Tratamentul superficial a citricelor 50 mg/kg
_________________________________________________________________________
E 468 Carboximetilceluloză de sodiu Suplimente alimentare solide 30 g/kg
reticular
_________________________________________________________________________
E 473 Sucroesteri ai acizilor graşi Cafea lichidă ambalată 1 g/l
E 474 Sucrogliceride Produse din carne tratate termic 5 g/kg (per grăsime)
Emulsii grase utilizate pentru patiserie 10 g/kg
Produse fine de panificaţie 10 g/kg
Băutură răcoritoare opalescentă de culoare albă 20 g/kg
Gheaţă alimentară 5 g/kg
Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg
Deserturi 5 g/kg
Sosuri 10 g/kg
Supe şi ciorbe 2 g/kg
Fructe proaspete, tratament superficial quantum satis
Băuturi nealcoolice pe bază de anason 5 g/l
Băuturi nealcoolice din cocos şi migdale 5 g/l
Băuturi spirtoase (exclusiv bere şi vin) 5 g/l
Prafuri pentru prepararea băuturilor nealcoolice 10 g/l
calde
Băuturi pe bază de produse lactate 5 g/l
speciale
Preparate dietetice de regim pentru controlul
zilnic total sau a unei mese individuale
Gumă de mestecat 10 g/kg separat sau în
combinaţie
Înlocuitori de smântână 5 g/kg
Smântână sterilizată şi smântână sterilizată cu un 5 g/kg
conţinut scăzut de grăsimi
_________________________________________________________________________
E 475 Esteri poliglicerici ai acizilor graşi Produse fine de panificaţie 10 g/kg
Lichioruri emulsionate 5 g/l
Produse pe bază de ouă 1 g/kg
Clarificare pentru băuturi 0,5 g/kg
Emulsii grase 5 g/kg
Produse similare din lapte şi smântână 5 g/kg
Deserturi 2 g/kg
speciale
greutăţii destinate Înlocuirii dozei alimentare zilnice
totale sau a unei mese individuale
Cereale tip Granola pentru micul dejun 10 g/kg
_________________________________________________________________________
E 476 Poliricinoleat de poliglicerină Grăsimi tartinabile cu un conţinut de col mult 41% 4 g/kg
grăsimi
Produse tartinabile similare cu un conţinut de cel 4 g/kg
mult 10% grăsimi
Sosuri pentru salate 4 g/kg
Produse de cofetărie pe bază de cacao, inclusiv 5 g/kg
ciocolată
_________________________________________________________________________
E 477 Esteri de propan-1, 2-diol al Produse fine de panificaţie 5 g/kg
acizilor graşi Emulsii grase pentru patiserie 10 g/kg
Produse similare din lapte şi smântână 5 g/kg
Clarificare pentru băuturi răcoritoare 1 g/kg
Gheaţă alimentară 3 g/kg
Deserturi 5 g/kg
Glazuri bătute pentru desert, altele decât frişca 30 g/kg
special
zilnic total sau a unei meso individuale
_________________________________________________________________________
E 479b Ulei de soia oxidat termic în Emulsii grase pentru prăjit 5 g/kg
interacţie cu mono şi digliceridele
acizilor graşi
_________________________________________________________________________
E 481 Stearaoil-2-lactilat de sodiu Produse fine de panificaţie 5 g/kg
E 482 Stearoil-2-lactilat de calciu Orez pentru gătit rapid 4 g/kg
Cereale pentru micul dejun 5 g/kg
Lichior emulsionat 8 g/l
Spirtoase cu o concentraţie de alcool per volum de 8 g/l
până la 15%
Snacks pe bază de cereale 2 g/kg
Emulsii grase 10 g/kg
Deserturi 5 g/kg
Clarificare pentru băuturi răcoritoare 3 g/kg
Snacks pe bază de cereale şi cartofi 5 g/kg
Produse din carne tocată şi tăiată bucăţi, în 4 g/kg
conservă
Prafuri pentru prepararea băuturilor nealcoolice 2 g/l
calde
speciale
zilnic total sau a unei mese individuale
Pâine (exclusiv menţionată în anexa X) 3 g/kg
Mostarda di frutta 2 g/kg separat sau în
combinaţie
_________________________________________________________________________
E 483 Tartrat de stearil Produse de panificaţie (exclusiv pâine menţionată 4 g/kg
în anexa X)
Deserturi 5 g/kg
_________________________________________________________________________
E 491 Monostearat de sorbitan Produse fine de panificaţie 10 g/kg
E 492 Tristearat de sorbitan Glazuri şi învelişuri pentru produsele fine de 5 g/kg
brutărie
E 493 Monolaurat de sorbitan Marmelade tip jeleu 25 mg/kg4
E 494 Monooleat de sorbitan Emulsii grase 10 g/kg
E 495 Monopalmitat de sorbitan Produse similare din lapte şi smântână 5 g/kg
Clarificare pentru băuturi nealcoolice 5 g/kg
Concentrate lichide din ceai şi concentrate lichide 0,5 g/l
cu infuzii de fructe şi plante
Gheaţă alimentara 0,5 g/kg
Deserturi 5 g/kg
Produse de cofetărie pe bază de cacao, inclusiv 10 g/kg5
ciocolată
Sosuri emulsionate 5 g/kg
Drojdie pentru panificaţie quantum satis
speciale separat sau în
Preparate dietetice de regim pentru controlul combinaţie
zilnic total sau a unei mese individuale (pro
memoria) Numai pentru E 491, vin în conformitate
cu legislaţia în vigoare
_________________________________________________________________________
E 512 Clorură stanoasă Asparagus alb în conservă 25 mg/kg ca Sn
_________________________________________________________________________
E 520 Sulfat de aluminiu Albuş 30 mg/kg
E 521 Sulfat de aluminiu sodic Fructe şi legume confiate, cristalizate şi glasate 200 mg/kg
E 522 Sulfat de aluminiu potasic separat sau în
E 523 Sulfat de aluminiu amoniacal combinaţie, exprimat ca
aluminiu
_________________________________________________________________________
E 541 Fosfat de aluminiu sodic, acid Produse fine de panificaţie (numai scones şi 1 g/kg exprimat ca
produse din drojdie) aluminiu
_________________________________________________________________________
E 535 Ferocianura de sodiu Sare şi substituenţii săi Separat sau în
E 536 Ferocianura de potasiu combinaţie, 20 mg/kg ca
E 538 Ferocianura de calciu ferocianură de potasiu
anhidră
_________________________________________________________________________
E 551 Dioxid de siliciu Prafuri de produse alimentare deshidratate 10 g/kg
(inclusiv zaharuri)
E 552 Silicat de calciu Sare şi substituenţii săi 10 g/kg
E 553a i) Silicat de magneziu Suplimente dietetice quantutn satis
ii) Trisilicat6 de magneziu Produse alimentare sub formă de tablete, pastile şi quantum satis
drajeuri
E 553b Talc6 Brânză din pastă tare, semitare şi topită feliată sau 10 g/kg
pentru ras
E 554 Silicat alumino-sodic Înlocuitori din brânză de ras sau felii şi înlocuitori
din brânză topită
E 555 Silicat alumino-potasic Gumă de mestecat quantum satis7
E 556 Silicat alumino-calcic Orez
E 559 Silicat de aluminiu (kaolin) Cârnaţi (numai tratament superficial)
Jeleuri (numai tratamentul superficial)
Condimente 30 g/kg
Produse de cofetărie exclusiv ciocolată (numai quantum satis
tratamentul superficial)*
Grăsimi tartinabile pentru ungerea formelor de 30 g/kg
patiserie
_________________________________________________________________________
E 579 Gluconat de fier Măsline înnegrite prin oxidare 150 mg/kg ca
E 585 Lactat de fier Fe
_________________________________________________________________________
E 620 Acid glutamic Produse alimentare în general (exclusiv cele 10 g/kg separat sau în
E 621 Glutamat monosodic menţionate în Articolul 17 alineatul 3) combinaţie
E 622 Glutamat monopotasic
E 623 Diglutamat de calciu Condimente şi mirodenii Quantum satis
E 624 Glutamat monoamidonic
E 625 Diglutamat de magneziu
Diglutamat de magneziu
_________________________________________________________________________
E 626 Acid guanilic Produse alimentare în general (exclusiv cele 500 mg/kg separat sau
E 627 Guanilat disodic menţionate în Articolul 17 alineatul 3) în combinaţie, exprimat
E 628 Guanilat dipotasic ca acid guanilic
E 629 Guanilat de calciu
E 630 Acid inozinic Condimente şi mirodenii quantum satis
E 631 Inozinat disodic
E 632 Inozinat dipotasic
E 633 Inozinat de calciu
E 634 5’-ribonucleotide de calciu
E 635 5’-ribonucleotide disodice
_________________________________________________________________________
E 900 Dimetil polisiloxan Gemuri, jeleuri şi marmelade conform legislaţiei în 10 mg/kg
vigoare şi paste tartinabile similare din fructe,
inclusiv produse cu un număr redus de calorii
Supe şi ciorbe 10 mg/kg
Uleiuri şi grăsimi pentru prăjit 10 mg/kg
Produse de cofetărie (exclusiv ciocolată) 10 mg/kg
Băuturi nealcoolice aromate 10 mg/l
Suc de ananas 10 mg/l
Fructe şi legume în conservă 10 mg/kg
Gumă do mestecat (pro memoria) Vin în 100 mg/kg
conformitate cu legislaţia în vigoare
Sod...saft 10 mg/l
Aluaturi 10 mg/kg
Cidru exclusiv citire bouche 10 mg/l
_________________________________________________________________________
E 901 Ceară de albine, alba, galbenă Ca agenţi de glazurare numai pentru următoarele quantum satis
produse:
E 902 Ceară Candelilla Produse de cofetărie (inclusiv ciocolată)
E 903 Ceară Carnauba Produse fine de panificaţie de dimensiuni mici în
strat de ciocolată
E 904 Shellac Snacks
Fructe în coajă
Boabe de cafea
Citrice, pepeni, mere şi pere proaspete (numai quantum satis
tratamentul superficial)
Piersici şi ananas (numai tratamentul superficial) quantum satis
_________________________________________________________________________
E 912 Esteri ai acidului montanic Citrice proaspete (numai tratamentul superficial) quantum satis
E 914 Ceară de polietilienă oxidată Pepeni, mango, papaya, avocado şi ananas (numai quantum satis
tratamentul superficial)
_________________________________________________________________________
E 927b Carbamidă Gumă de mestecat fără adaos de zaharuri 30 g/kg
_________________________________________________________________________
E 950 Acesulfam-K Gumă de mestecat cu adaos de zaharuri 800 mg/kg
E 951 Aspartam 2500 mg/kg
E 957 Taumatină 10 mg/kg (numai ca
stimulator de aromă)8
Băuturi aromate nealcoolice pe bază de apă 0,5 mg/l
Deserturi, lactate şi nelactate 5 mg/kg (numai sub
formă de intensificator
de arome)
_________________________________________________________________________
E 959 Neohesperidină DC Gumă de mestecat cu adaos de zaharuri 150 mg/kg8
Grăsimi tartinabile 5 mg/kg (numai ca
Produse din carne stimulator de aromă)
Jeleuri din fructe
Proteine vegetale
E 999 Extract de Quillaia Băuturi aromate nealcoolice pe bază de apă 200 mg/l calculat ca
Cidru exclusiv cidre bouche extract anhidric
_________________________________________________________________________
E 1201 Polivinilpirolidonă Suplimente dietetice sub formă de tablete şi quantum satis
E 1202 Polivinilpolipirolidonă drajeuri
E 1505 Citrat de trietil Albuş deshidratat quantum satis
E 905 Ceară microcristalină Tratamentul superficial pentru Quantum satis
a) produse de cofetărie exclusiv ciocolată
b) guma de mestecat
c) pepeni, papaya, mango şi avocado
E 1518 Triacetat de gliceril (triacetină) Gumă de mestecat Quantum satis
E 459 Beta-ciclodextrină Produse alimentare sub formă de tabletă sau Quantum satis
drajeuri
E 425 Konjac (**) Produse alimentare în general (exclusiv cele
10 g/kg separat sau în
i) Gumă de konjac enumerate în articolul 17, alineatul 3)
combinaţie
ii) Glucomanan de konjac
_________________________________________________________________________
*) in coloana 3 si 4 la aditivul E 445 esteri glicerici din rasini lemnoase se
vor adaugă următoarele:
Băuturi tulburi alcoolice 100 mg/l
Băuturi tulburi alcoolice conţinând mai puţin de 15 % vol. alcool 100 mg/l
*) se vor adaugă următorii aditivi alimentari:
E650 Acetat de zinc Guma de mestecat 1000 mg/kg
E943a Butan Ulei vegetal pentru pulverizat
E943b Izo-butan tigăile (numai pentru uz profesional)
E944 Propan Spray pe baza de emulsie apoasa quantum satis
(la data 06-apr-2005 anexa XII modificat de Art. 1,
punctul 3. din anexa 1 din Ordinul 62/2004 )

________
1
Numai E 338
2
Numai E 341(ii)
3
Numai E 341 (iii)
4
Numai E 493
5
Numai E 492
6
Fără azbest
7
Numai E 553b
8
Daca E 950, E 951, E 957 şi E 959 sunt utilizate în combinaţie în guma de
mestecat, doza maximă a fiecăreia se reduce proporţional
* Denumirea „Produse de cofetărie exclusiv ciocolată (numai tratamentul
superficial)” înlocuieşte denumirea „ Bomboane în forme pe bază de gelifianţi
(numai tratamentul superficial)” din Capitolul IV.
** Aceste substanţe pot fi utilizate pentru producerea produselor alimentare
deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentul ingerării.
*) Pentru aditivii alimentari E 338 «acid fosforic» - E 452 «Polifosfaţi» se
completează coloanele 3 si 4 după cum urmează:
«Arome 40 g/kg»
*) Pentru aditivii alimentari E 338 «Acid fosforic» - E 452 «Polifosfaţi», în

coloanele 3 şi 4 următoarele produse se abrogă:
«Cidru si rachiu de pere 2 g/l»
*) Prevederile referitoare la aditivul alimentar E 416 «Guma Karaya» se

completează, în coloanele 3 şi 4, după cum urmează:
«Arome 50 g/kg»
*) Pentru aditivii alimentari E 432 «Monolaurat de polioxietilenă sorbitan

(polisorbat 20)» - E 436 «Tristearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat
65)» se completează coloanele 3 şi 4 după cum urmează:
«Arome, exceptând aroma lichidă de fum, şi arome pe bază de oleorăşini din 10 g/kg
condimente *)
Alimente conţinând aromă lichidă de fum şi arome pe bază de oleorăşini din 1 g/kg
condimente
*) Oleorăşinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente din
care s-a evaporat solventul de extracţie, obţinându-se un amestec de
substanţe uleioase şi răşinoase provenite din condiment.»
*) Prevederile referitoare la aditivul alimentar E 444 «Acetat izobutirat de
zaharoză» se completează, în coloanele 3 si 4, după cum urmează:
«Băuturi alcoolice tulburi, aromatizate, conţinând mai puţin de 15% vol. alc. 300 mg/l»
*) După aditivii alimentari E 535 «Ferocianură de sodiu» - E 538

«Ferocianură de calciu» se introduce un nou aditiv, după cum urmează:
«E 551 Dioxid de siliciu Arome 50 g/kg»
*) La aditivul alimentar E 900 «Dimetil polixiloxan» coloanele 3 şi 4 se
completează după cum urmează:
«Arome 10 mg/kg»
*) Prevederile privind aditivul E 903 «Ceară de carnauba» se modifică cum

urmează:
«E 903 Ceară de Carnauba Ca agenţi de glazurare numai pentru următoarele
produse:
- produse de cofetărie (inclusiv ciocolata) 500 mg/kg 1.200 mg/kg (numai
pentru guma de mestecat)
- produse fine de panificaţie, de dimensiuni mici, 200 mg/kg
acoperite cu ciocolată
- snackuri 200 mg/kg
- nuci 200 mg/kg
- boabe de cafea 200 mg/kg
- suplimente dietetice 200 mg/kg
- citrice, pepeni, mere, pere, piersici şi ananas 200 mg/kg
proaspete (numai pentru tratamentul superficial)»
*) La aditivul alimentar E 459 «Beta-ciclodextrina» coloanele 3 şi 4 se
completează după cum urmează:
«Arome înglobate în:
- ceaiuri aromatizate şi Băuturi instant 500 mg/l

aromatizate sub formă de pulbere
- snackuri aromatizate 1 g/kg în alimente consumate ca atare
sau reconstituite conform
instrucţiunilor fabricantului»
*) La aditivul E 425 «Konjac» *) (i) Guma de konjac, (ii) Gluconomanan de
konjac, coloana 3 va avea următorul cuprins:
«Produse alimentare în general (exclusiv cele enumerate la art. 17 alin. 3,
şi jeleuri, inclusiv minijeleuri).»
*) După aditivul E 425 «Konjac» anexa XII la norme se completează,
introducându-se următorii aditivi alimentari:
«E 907 Poli-1-decena hidrogenată Ca agent de glazurare pentru:
- produse de cofetărie 2 g/kg
- fructe uscate 2 g/kg
E 1505 Citrat de trietil Arome 3 g/kg provenind din toate
E 1517 Diacetat de gliceril (diacetină) sursele materiale în alimente
consumate ca atare sau
E 1518 Triacetat de gliceril (triacetină) reconstituite conform
E 1520 Propan 1,2-diol (propilen glicol) instrucţiunilor fabricantului;
separate sau în amestec.
În cazul băuturilor doza maximă
pentru E 1520 este 1 g/l
E 1519 Alcool benzilic Arome pentru:
- lichioruri, vinuri aromatizate, băuturi 100 mg/l
aromatizate pe bază de vin şi
cocktailuri aromatizate pe bază de vin
- produse de cofetărie, inclusiv 250 mg/kg provenind din toate
ciocolată şi produse fine de panificaţie sursele materiale în alimente
consumate ca atare sau
reconstituite conform
instrucţiunilor fabricantului»
*) Aceste substanţe nu pot fi utilizate pentru producerea produselor
alimentare deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentul
ingerării.
(la data 06-iun-2006 anexa XII modificat de Art. II, punctul 5. din Ordinul 43/2005 )
*) Coloanele 3 şi 4 ale punctului "E 385 Etilena diamină tetra-acetat de
calciu disodic" se modifică şi vor avea următorul cuprins:
E 385 Etilena diamină tetra- Sosuri emulsionate 75 mg/kg
acetat de calciu disodic Boabe de leguminoase, legume, ciuperci şi anghinare în conservă 250 mg/kg
(Calciu disodic EDTA)
Crustacee şi moluşte în conservă 75 mg/kg
Peşte în conservă 75 mg/kg
Grăsimi tartinabile cu un conţinut de grăsime de cel mult 41%, aşa 100 mg/kg
cum sunt definite în Regulamentul (CE) nr. 2991/94*) 75 mg/kg
Crustacee congelate sau îngheţate 250 mg/kg
Libamaj, egeszben es tombben
*) Jurnalul Oficial al Comunităţilor Europene L 316 din 9.12.1994, p. 2.
*) După punctul "E 967 Xilitol" se introduce un nou punct, cu următorul
cuprins:
E 968 Eritritol Produse alimentare în general (cu excepţia băuturilor şi acelor quantum satis
produse alimentare menţionate în art. 17(3) quantum satis
Peşte, crustacee, moluşte şi cefalopode neprocesate îngheţate şi quantum satis
congelate Pentru alte scopuri îndulcirea
Lichioruri
*) Tabelul se completează după cum urmează:
E426 Hemiceluloză din boabe de soia Băuturi pe bază de lactate destinate vânzării cu amănuntul 5 g/l
Suplimente alimentare conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1,5 g/l
1.069/2007
Sosuri emulsionate 30 g/l
Produse de brutărie fine, preambalate, destinate vânzării cu amănuntul 10 g/kg
Tăieţei orientali gata pentru consum şi preambalaţi, destinaţi vânzării cu 10 g/kg
amănuntul
Orez gata pentru consum, preambalat, destinat vânzării cu amănuntul 10 g/kg
Produse procesate din cartofi şi orez, preambalate(incluzând produse 10 g/kg
procesate congelate, îngheţate, refrigerate şi uscate), destinate vânzării cu
amănuntul
Produse din ouă deshidratate, concentrate îngheţate şi congelate 10 g/kg
Jeleuri, cu excepţia minijeleurilor 10 g/kg
*) În coloana 3 a punctului E 468, sintagma "Suplimente dietetice solide se
înlocuieşte cu sintagma "Suplimente alimentare definite conform Ordinului
ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007, furnizate sub formă solidă
*) În coloana 3 a punctelor E 338 - E 452, sintagma "Suplimente dietetice"
se înlocuieşte cu sintagma "Suplimente alimentare definite conform
Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007
*) În coloana 3 a punctelor E 405, E 416, E 432, E 436, E 473, E 474, E 475,
E 491-E 495, E 551-E 559 şi E 901-E 904, sintagma "Suplimente alimentare
dietetice" se înlocuieşte cu sintagma "Suplimente alimentare definite
conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007
*) În coloana 3 a punctelor E 1201 şi E 1202, sintagma "Suplimente
dietetice sub formă de tablete şi drajeuri" se înlocuieşte cu sintagma
"Suplimente alimentare dietetice sub formă de tablete şi drajeuri", definite
conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007.
*) În coloana 3 a punctelor E 405, E 432-E 436, E 473 şi E 474, E 475, E
477, E 481 şi E 482, E 491-E 495, sintagma "Alimente dietetice utilizate în
scopuri medicale speciale" este înlocuită cu sintagma "Alimente dietetice
pentru scopuri medicale speciale", definite conform Ordinului ministrului
sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr.
387/251/2002, cu modificările şi completările ulterioare.
*) Punctele E 1505-E 1520 se modifică şi vor avea următorul cuprins:
E 1505 Trietil citrat Arome 3g/kg provenind din ingredientele unui aliment consumat ca
atare sau reconstituite conform instrucţiunilor producătorului;
separate sau în amestec. În cazul băuturilor, cu excepţia
lichiorurilor cremă, doza maximă pentru E 1520 este 1 g/l
E1517 Gliceril diacetat (diacetină)
E1518 Gliceril triacetat (triacetină)
E1520 Propan-1, 2-diol (propilenglicol)
*) Tabelul se completează după cum urmează:

E 1204 Pululan Suplimente alimentare definite conform Ordinului ministrului sănătăţii quantum satis
publice nr. 1.214/2003, sub formă de capsule sau tablete
Bomboane pentru împrospătarea respiraţiei sub formă de filme quantum satis
E 1452 Octenil succinat de Preparate de vitamine în suplimentele alimentare sub formă de 35 g/kg în suplimentul
amidon aluminiu capsule, definite conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. alimentar
1.214/2003
(la data 27-nov-2007 anexa XII modificat de Art. I, punctul 7. din Ordinul 1347/2007 )
*) - la punctul "E 385", produsul "Libamaj, egeszben es tombben" se va
scrie cu caractere italice.
(la data 18-dec-2008 anexa XII modificat de Art. I, punctul 3. din Ordinul 1744/2008 )
*) - la punctul "E 1204" sintagma "quantum satis" se va scrie cu caractere
Times New Roman.
(la data 18-dec-2008 anexa XII modificat de Art. I, punctul 4. din Ordinul 1744/2008 )
*) - în coloanele 3 şi 4 ale punctelor E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E
450, E 451 şi E 452, după rubrica "Băuturi din proteine vegetale" se
introduce o nouă rubrică, cu următorul cuprins:
Băuturi care conţin proteine din zer 4 g/kg
destinate sportivilor
(la data 10-iun-2011 anexa XII
completat de Art. I, punctul 7. din
Ordinul 276/2011 )
*) - înainte de punctele E 432, E433, E 434, E 435 şi E 436 se introduce un

nou punct, punctul E 427, cu următorul cuprins:
E 427 Guma cassia Îngheţate 2.500 mg/kg
Produse pe bază de lapte fermentat, cu
excepţia produselor fermentate cu fermenţi
vii, nearomatizate, pe bază de lapte
Deserturi pe bază de produse lactate şi
produse similare
Umpluturi, învelişuri şi glazuri pentru
produse fine de panificaţie şi pentru
deserturi
Brânză topită
Sosuri şi sosuri pentru salate
Supe şi supe clare deshidratate
Produse din carne tratate termic 1.500 mg/kg
Ordinul 276/2011 )
*) - la coloanele 3 şi 4 ale punctelor E 901, E 902 şi E 904, se introduc

următoarele rubrici:
- Vafe pentru îngheţată preambalate (numai quantum satis
pentru E 901)
Arome în băuturile aromatizate nealcoolice 0,2 g/kg în băuturile aromatizate
(numai pentru E 901) (la data 10-iun-2011 anexa XII
Ordinul 276/2011 )

următorul cuprins:
E 961 Neotam Ape aromatizate cu valoare energetică 2 mg/l ca potenţiator de aromă
Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate 2 mg/l ca potenţiator de aromă
sau pe bază de sucuri de fructe, cu valoare
«Snacks (gustări)»: gustări sărate şi uscate, 2 mg/kg ca potenţiator de aromă
din amidon sau din nuci şi alune glazurate,
preambalate şi având diferite arome
Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu 3 mg/kg ca potenţiator de aromă
valoare energetică redusă sau fără adaos de
zahăr
Dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, 3 mg/kg ca potenţiator de aromă
Pastile puternic aromatizate pentru gât, fără 3 mg/kg ca potenţiator de aromă
adaos de zahăr
Gumă de mestecat cu adaos de zahăr
Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare 3 mg/kg ca potenţiator de aromă
energetică redusă
Sosuri 2 mg/kg ca potenţiator de aromă
Suplimente alimentare definite conform 2 mg/kg ca potenţiator de aromă
Ordinului ministrului sănătăţii publice nr.
1.069/2007, furnizate sub formă lichidă
1.069/2007, furnizate sub formă solidă
Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. (la data 10-iun-2011 anexa XII
1.069/2007 pe bază de vitamine şi/sau
elemente minerale, furnizate sub formă de
sirop sau nemasticabile Ordinul 276/2011 )

următorul cuprins:
E 1203 Alcool polivinilic Suplimente alimentare definite conform 18 g/kg
Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. (la data 10-iun-2011 anexa XII
1.069/2007, sub formă de capsule şi
tablete
Ordinul 276/2011 )
*) - punctul E 1505 se modifică şi va avea următorul cuprins:

E 1505 Citrat de trietil Suplimente alimentare definite conform 3,5 g/kg
1.069/2007, sub formă de capsule şi
tablete
Albuş de ou deshidratat quantum satis
modificat de Art. I, punctul 12. din
Ordinul 276/2011 )

următorul cuprins:
E 1521 Polietilen glicol Suplimente alimentare definite conform 10 g/kg
Ordinului MSP nr. 1.069/2007, sub formă (la data 10-iun-2011 anexa XII
de capsule şi tablete
Ordinul 276/2011 )
Anexa XIII: LISTA CU SUBSTANŢELE SUPORT SI SOLVENŢII

PURTĂTORI AUTORIZAŢI
Notă
În lista de mai jos nu sunt incluse următoarele substanţe:
*) se inlocuieste primul rând astfel:
E1520 Propan 1,2 - diol (propilen glicol) Coloranţi, emulgatori, antioxidanti si enzime (doza maxima de 1 g/kg
in produsul alimentar)
* Substanţele pot fi de asemenea utilizate in produsele alimentare
prevăzute in art. 17 aliniatul 3
(la data 06-apr-2005 anexa XIII modificat de Art. 1, punctul 4. din anexa 1 din Ordinul 62/2004 )
1.Cele considerate în general produse alimentare;
2.Cele menţionate în articolul 16 alineatul 2;
3.Cele care au în principal o funcţie de acidifiant sau corector de aciditate, cum ar
fi acidul citric şi hidroxidul do amoniu.
Nr. E Denumire Utilizare limitată
Propan 1,2 - diol (propilen glicol) Coloranţi, emulgatori,
antioxidanţi şi enzimo (doza
maximă de 1 g/kg în
produsul alimentar)
E 422 Glicerină
E 420 Sorbitol
E 421 Manitol
E 953 Isomalt
E 965 Maltitol
E 966 Lactitol
E 967 Xilitol
E 400-404 Acid alginic şi sărurile sale de sodiu, potasiu, calciu şi amoniu
E 405 Alginat de propan 1,2 - diol
E 406 Agar-agar
E 407 Caragenan
E 410 Gumă carruba
E 412 Gumă de guar
E 413 Tragacant (adragante)
E 414 Gumă acacia (gumă arabică)
E 440 Pectine
E 432 Monolaurat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 20) Agenţi anti-spumanţi
E 433 Monooleat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 80)
E 434 Monopalmitat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 40)
E 435 Monostearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 60)
E 436 Tristearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 65)
E 442 Fosfatide de amoniu Antioxidanţi

E 460 Celuloză (microcristalină sau praf)
E 461 Celuloză metilică
E 463 Celuloză hidroxipropilică
E 464 Celuloză metilică hidroxipropilică
E 465 Celuloză metilică etilică
E 466 Celuloză carboxi-metilică
Celuloză carboxi-metilică de sodiu
E 322 Lecitine Coloranţi şi antioxidanţi
solubili în grăsimi
E 432-436 Polisorbaţi 20, 40, 60, 65 şi 80 Coloranţi şi antioxidanţi
E 470b Săruri de magneziu ale acizilor graşi Coloranţi şi antioxidanţi
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi Coloranţi şi antioxidanţi
E 472a Esteri acetici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi Coloranţi şi antioxidanţi
E 472c Esteri citrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi Coloranţi şi antioxidanţi
E 472e Esteri mono şi diacetiltartrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi Coloranţi şi antioxidanţi
E 473 Sucroesteri ai acizilor graşi Coloranţi şi antioxidanţi
E 475 Esteri poliglicerici ai acizilor graşi Coloranţi şi antioxidanţi
E 491 Monostearat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de
spumare
E 492 Tristearat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de
spumară
E 493 Monolaurat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de
spumare
E 494 Monooleat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de
spumare
E 495 Monopalmitat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de
spumare
E 1410 Fosfat monoamidonic
E 1412 Fosfat diamidonic
E 1440 Amidon hidroxipropilat
E 1442 Fosfat de diamidon hidroxipropilat
E 341 Fosfaţi de calciu
E 508 Clorură de potasiu
E 511 Clorură de magneziu
E 514 Sulfat de sodiu
E 515 Sulfat de potasiu
E 516 Sulfat de calciu
E 517 Sulfat de amoniu
E 577 Gluconat de potasiu
E 640 Glicină şi sarea sa de sodiu
E 1505 Citrat trietilic
E 1518 Triacetat de glicerină (triacetin)
E 551 Dioxid de siliciu Emulgatori şi coloranţi, max.
E 552 Silicat de calciu 5%
E 553b Talc Coloranţi, max. 5%
E 558 Bentonită
E 559 Silicat de aluminiu (caolină)
E 901 Ceară de albine Coloranţi
E 1200 Polidextroză
E 1201 Polivinilpirolidonă Îndulcitori
E 1202 Polivinilpolipirolidonă
E 322 Lecitine Agenţi de glazurare pentru
E 432-436 Polisorbaţi fructe
E 470 a Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi
E 491-495 Sorbitani
E 570 Acizi graşi
E 900 Polidimetilsiloxilan
Polietilenglicol 6000 Îndulcitori
E 425 Konjac
i) Gumă de konjac
ii) Glucomanan de konjac
E 459 Beta-ciclodextrină 1 g/kg
E 1451 Amidon oxidat acetilat
E 468 Carboximetilceluloză de sodiu reticulată Îndulcitori
E 469 Carboximetilceluloză hidrolizată de tip enzimatic

*) Aditivul alimentar E 468 «Carboximetilceluloză de sodiu reticulată» se
completează, introducându-se şi denumirea «Gumă de celuloză
reticulată».
*) După aditivul alimentar E 469 «Carboximetilceluloză hidrolizatat de tip
enzimatic» se introduce un nou aditiv cu următorul cuprins:
«E 555 Silicat alumino-potasic În E 171 (dioxid de titan) şi în E 172 (oxizi şi hidroxizi de fier) (maximum
90% în raport cu pigmentul)»
(la data 06-iun-2006 anexa XIII modificat de Art. II, punctul 6.
*) După punctul "E 967 Xilitol" se introduce un nou punct, cu următorul

cuprins:
E 968 Eritritol
*) După punctul "E 466 Celuloză carboxi-metilică" se introduce un nou
punct, cu următorul cuprins:
E 462 Etil celuloză
*) Prevederile referitoare la punctul "E 551 Dioxid de siliciu" se
completează în coloana 3 după cum urmează: "în E 171 dioxid de titan şi E
172 oxizi şi hidroxizi de fier (max. 90% în raport cu pigmentul).
(la data 27-nov-2007 anexa XIII modificat de Art. I, punctul 8. din Ordinul 1347/2007 )
*) - punctul Polietilenglicol 6000 se modifică şi va avea următorul cuprins:
E 1521 Polietilen glicol Îndulcitori
(la data 10-iun-2011 anexa XIII
modificat de Art. I, punctul 14. din
Ordinul 276/2011 )
Anexa XIV: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN

ALIMENTELE PENTRU SUGARI SI COPII DE VÂRSTA MICĂ
Notă
Preparatele şi alimentele de înţărcare pentru sugari şi copii de vârstă mică pot
conţine substanţele E 414 (gumă acacia, gumă arabică) şi E 551 (dioxid de siliciu)
care rezultă din adaosul preparatelor nutritive ce conţin cel mult 150 g/kg
substanţă E 414 şi 10 g/kg substanţă E 551 precum şi substanţa E 421 (manitol)
utilizată ca suport pentru vitamina B12 (cel puţin o parte vitamina B12 pentru 1000
părţi manitol). Cantitatea de E 414 care trece în produsul gata pentru consum nu
trebuie să depăşească 10 mg/kg.
Preparatele şi alimentele de înţărcare pentru sugari şi copii de vârstă mică
pot conţine substanţa E 1450 (octenil succinat de amidon sodic) rezultată
din adaosul de preparate pe bază de vitamine sau preparate nutritive ce
conţin acizi graşi polinesaturaţi. Cantitatea de aditiv alimentar E 1450 care
trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depăşească 100 mg/kg
provenind de la preparatele pe bază de vitamine şi 1.000 mg/kg provenind
de la preparatele nutritive pe bază de acizi graşi polinesaturaţi.
(la data 06-iun-2006 anexa XIV completat de Art. II, punctul 7. din Ordinul 43/2005 )
Preparatele şi alimentele de înţărcare pentru sugari şi copii de vârstă mică pot
conţine substanţa E 301 (L-ascorbat de sodiu), utilizată la doza quantum satis
pentru învelişurile preparatelor nutritive ce conţin acizi graşi polinesaturaţi.
Cantitatea de E 301 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să
depăşească 75 mg/l.;
Dozele maxime de utilizare indicate se raportează la produsele alimentare gata
pentru consumare preparate conform instrucţiunilor fabricantului.
PARTEA 1: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN
PREPARATELE PENTRU SUGARII SĂNĂTOSI
Notă
1.Utilizarea agenţilor nepatogeni, producători de acid lactic L(+), este autorizată la
fabricarea laptelui acidifiat.
2.Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 322,
E 471, E 472c şi E 473, cantitatea maximă stabilită în cazul produsului respectiv
pentru fiecare din substanţele în cauză scade proporţional cu cea cumulată a altor
substanţe din produs;
Nr. E Denumire Doza maximă
E 270 Acid lactic (numai sub forma L(+)) quantum satis
E 330 Acid citric quantum satis
E 338 Acid fosforic în conformitate cu legislaţia în vigoare
E 306 Extract bogat in tocoferol 10 mg/l separat sau în combinaţie
E 307 Alfa- tocoferol

E 471 Mono şi digliceride 4 g/l
E 304 Palmitat de L-ascorbil 10 mg/l
E 331 Citraţi de sodiu 2 g/l
E 332 Citraţi de potasiu separat sau in combinaţie şi în conformitate cu legislaţia în
vigoare
E 339 Fosfaţi de sodiu 1 g/l exprimat în P2O5
E 340 Fosfaţi de potasiu separat sau în combinaţie şi este conform legislaţiei în vigoare
E 412 Gumă de guar 1 g/l, în cazul în care produsul lichid conţine proteine parţial
hidrolizate şi este în conformitate cu legislaţia în vigoare
E 472c Esteri citrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi 7,5 g/l comercializate sub forma de praf 9 g/l comercializate
sub formă lichidă în cazul în care produsele conţin proteine
parţial hidrolizate, peptide sau aminoacizi şi sunt conform
E 473 Sucroesteri ai acizilor graşi 120 mg/l în produsele care conţin proteine hidrolizate, peptide
sau aminoacizi

PREPARATELE POST-ÎNŢĂRCARE PENTRU SUGARI SĂNĂTOSI
Notă
1.Utilizarea agenţilor nepatogeni, producători de acid lactic L(+), este autorizată la
fabricarea laptelui acidifiat.
2.Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 322, E
471, E 472c şi E 473, cantitatea maximă stabilită în cazul produsului respectiv
pentru fiecare din substanţele în cauză scade proporţional cu cea cumulată a altor
substanţe din produs.
3.Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 407,
E 410 şi E 412, doza maximă stabilită pentru fiecare substanţă din produsul
alimentar respectiv se reduce cu acea parte relativă existentă în celelalte substanţe
din produsul alimentar respectiv.
Nr. E Denumire Doza maximă
E 270 Acid lactic (numai sub forma L(+)) quantum satis
E 330 Acid citric quantum satis
E 306 Extract bogat în tocoferol 10 mg/l separat sau în combinaţie
E 307 Alfa-tocoferol 10 mg/l separat sau în combinaţie
E 308 Gama-tocoferol 10 mg/l separat sau în combinaţie
E 309 Delta-tocoferol 10 mg/l separat sau în combinaţie
E 338 Acid fosforic în conformitate cu legislaţia în vigoare

E 440 Pectine 5 g/l numai în preparatele acidifiate pentru post
înţărcare
E 471 Mono şi digliceride 4 g/l
E 407 Caragenan 0,3 g/l
E 410 Gumă carruba 1 g/l
E 412 Gumă guar 1 g/l
E 304 Palmitat de L-ascorbil 10 mg/l
E 331 Citraţi de sodiu 2 g/l
E 332 Citraţi de potasiu separat sau în combinaţie şi sunt conform
E 339 Fosfaţi de sodiu 1 g/l exprimat în P2O5
E 340 Fosfaţi de potasiu separat sau în combinaţie şi este conform
E 472c Esteri citrici ai mono şi diglicorideior cu acizi graşi 7,5 g/l comercializate sub forma de praf
9 g/1 comercializate sub formă lichidă în cazul
în care produsele conţin proteine parţial
hidrolizate, peptide sau aminoacizi şi sunt
conform legislaţiei în vigoare
E 473 Sucroesteri ai acizilor graşi 120 mg/l în produsele care conţin proteine
hidrolizate, peptide sau aminoacizi

ALIMENTELE PENTRU SUGARI SI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ
SĂNĂTOSI
E 170 Carbonaţi de calciu Alimente pentru înţărcare Quantum satis (numai
E 260 Acid acetic pentru reglarea pH-
E 261 Acetat de potasiu ului)
E 262 Acetat de sodiu
E 270 Acid lactic*
E 296 Acid malic*
E 325 Lactat de sodiu*
E 326 Lactat de potasiu*
E 327 Lactat de calciu*
E 330 Acid citric
E 507 Acid clorhidric
E 526 Hidroxid de calciu
E 500 Carbonaţi de sodiu Alimente pentru înţărcare Quantum satis (numai

E 501 Carbonaţi de potasiu ca agenţi de afânare)
E 300 Acid L-ascorbic Băuturi, sucuri şi alimente Separat sau în

E 301 L-ascorbat de sodiu pentru sugari pe bază de fructe combinaţie, exprimat în
E 302 L-ascorbat de calciu şi legume acid ascorbic0,3 g/kg
E 304 Palmitat de L-ascorbil Alimente pe bază de cereale cu 0,2 g/kg
E 306 Extract bogat în tocoferol conţinut de grăsimi inclusiv
E 307 Alfa-tocoferol biscuiţi şi pesmeţi 0,1 g/kg separat sau in
E 308 Gama- tocoferol Cereale, biscuiţi, pesmeţi, şi combinaţie
E 309 Delta-tocoferol alimente pentru sugari cu
conţinut de grăsimi
E 338 Acid fosforic Alimente pentru înţărcare 1 g/kg P2O5 (numai

pentru reglarea pH-
ului)
Cereale
E 339 Fosfaţi de sodiu 1 g/kg separat sau în

E 340 Fosfaţi de potasiu combinaţie, exprimat
E 341 Fosfaţi de calciu sub formă de P2O5
E 322 Lecitine Biscuiţi şi pesmeţi 10 g/kg
Alimente pe bază de cereale
Alimente pentru sugari
E 472a Esteri acetici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi Biscuiţi şi pesmeţi
Esteri lactici ai mono şi digticeridetor cu acizi graşi Alimente pe bază de cereale 5 g/kg
E 472b Esteri citrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi Alimente pentru sugari separat sau în
E 472c combinaţie
E 400 Acid alginic Deserturi 0,5 g/kg

E 401 Alginat de sodiu Budinci separat sau în
E 402 Alginat de potasiu combinaţie
E 410 Gumă carruba Alimente pentru înţărcare 10 g/kg

E 412 Gumă guar Alimente pe bază de cereale fără separat sau în
E 414 Gumă acacia (guma arabică) gluten combinaţie
E 415 Gumă xantan 20 g/kg separat sau în
E 440 Pectine combinaţie
E 551 Dioxid de siliciu Cereale deshidratate 2 g/kg

E 334 Acid tartric* Biscuiţi şi pesmeţi 5 g/kg
E 335 Tartrat de sodiu* ca reziduu
E 336 Tartrat de potasiu*
E 354 Tartrat de calciu*
E 450a Difosfat disodic
E 1404 Amidon oxidat Alimente pentru înţărcare 50 g/kg
E 1410 Fosfat monoamidonic
E 1412 Fosfat diamidonic
E 1413 Fosfatat de diamidon fosfatat
E 333 Citraţi de calciu(*) Produse pe bază de fructe cu un Quantum satis

conţinut scăzut de zahăr
E 341 Fosfat tricalcic (*) Deserturi pe bază de fructe 1 g/kg exprimat în P2O5
E 1451 Amidon oxidat acetilat Alimente de înţărcare 50 g/kg

* Numai ca L (+).
(*)Nota din Partea a 4 a nu se aplică
*) - la partea a 3-a "Lista cu aditivii alimentari autorizaţi în alimentele pe
bază de cereale prelucrate şi alimente pentru sugari şi copii de vârstă
mică", după punctul E 526 se introduce un nou punct, punctul E 920, cu
următorul cuprins:
E 920 L-cisteină Biscuiţi pentru sugari şi copii de vârstă mică 1 g/kg
(la data 10-iun-2011 anexa XIV,
15. din Ordinul 276/2011 )
PARTEA 4: Lista cu aditivii alimentari autorizaţi în alimentele

dietetice cu destinaţie nutriţională specială, pentru sugari şi
copii de vârstă mică, utilizate pentru scopuri medicale speciale,
definite conform Ordinului ministrului sănătăţii şi familiei şi al
ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr.
387/251/2002 (la data 06-iun-2006 anexa XIV, partea 4 modificat de Art. II, punctul 7. din
Ordinul 43/2005 )
Vezi tabelele din partea 1, partea 2 şi partea 3 ale anexei XIV.
Nr. E Denumire Doza maximă Condiţii speciale
E 401 Alginat de sodiu 1 g/l De la patru luni în produsele alimentare speciale cu compoziţia adaptată,
necesare pentru tratarea disfuncţiilor metabolice şi pentru o alimentaţie
cu ajutorul sondei gastrice
E 405 Alginat de propan-1,2-diol 200 mg/l De la 12 luni, in cadrul regimurilor speciale destinate copiilor de vârstă
mică care suferă de intoleranţă la laptele de vacă sau de erori ale
metabolismului din naştere
E 410 Gumă carruba 10 g/l De la naştere, în produsele destinate reducerii refluxului gastro-
esofagian
E 412 Gumă guar 10 g/l De la naştere, în produsele sub formă de preparate lichide care conţin
proteine, peptide sau aminoacizi hidrolizaţi în conformitate cu legislaţia
în vigoare
E 415 Gumă xantan 1,2 g/l De la naştere, pentru utilizarea în produsele pe bază de aminoacizi sau
peptide destinate pacienţilor care suferă de insuficienţă a tradusului
gastro-intestinal, malabsorbţie a proteinelor sau erori de metabolism din
naştere
E 440 Pectine 10 g/l De la naştere, în produsele utilizate în cazul problemelor gastro-
intestinale
E 466 Carboximetilceluloză de 10 g/l sau kg De la naştere, în produsele destinate tratamentului dietetic al
sodiu problemelor metabolice
E 471 Mono şi digliceride ale 5 g/l De la naştere, în cadrul regimurilor specializate, în special în cadrul
acizilor graşi regimurilor fără proteine
E 1450 Amidon succinat de sodiu 20 g/l În preparatele pentru sugari şi în preparatele post-înţărcare pentru
sugari

E 472 c Esteri citrici ai mono- şi digliceridelor 7,5 g/l De la naştere, în produsele sub formă de pulbere
acizilor graşi 9 g/l De la naştere, în produsele sub formă lichidă»
(la data 06-iun-2006 anexa XIV, partea 4 completat
de Art. II, punctul 7. din Ordinul 43/2005 )
*) - Anexa XIV la norme se modifică şi se completează după cum urmează:

- În primul, al doilea şi al treilea paragraf ale notei, sintagma "Preparatele
şi alimentele de înţărcare pentru sugari şi copii de vârstă mică" se va
înlocui cu sintagma "Formule de început, formule de continuare, alimente
pe bază de cereale prelucrate şi alimente pentru sugari şi copii de vârstă
mică".
- În titlul părţii a 3-a, sintagma "alimentele pentru sugari şi copii de vârstă
mică", precum şi în coloana 3 pentru punctele E 170-E 526, E 500, E 501 şi
E 503, E 338, E 410-E 440, E 1404-E 1450 şi E 1451, sintagma "Alimentele
pentru înţărcare", se înlocuiesc cu sintagma "Alimente pe bază de cereale
prelucrare şi alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică".
- La partea a IV-a, după punctul "E 472c" se introduce un nou punct, cu
următorul cuprins:
E 473 Esteri de sucroză ai acizilor graşi 120 mg/l Produse ce conţin proteine hidrolizate, peptide
sau aminoacizi
(la data 27-nov-2007 anexa XIV
modificat de Art. I, punctul 9. din Ordinul
1347/2007 )
Anexa XV: CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU

COLORANŢI
(la data 06-iun-2006 alin. (B), punctul 31. din anexa XV modificat de Art. II, punctul 8. din Ordinul
43/2005 )
(la data 06-iun-2006 alin. (B), punctul 32. din anexa XV modificat de Art. II, punctul 8. din Ordinul
43/2005 )
A.SPECIFICAŢII GENERALE PENTRU LACURILE DE ALUMINIU ALE
COLORANŢILOR
Definiţie: Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacţia coloranţilor care îndeplinesc
criteriile de puritate stabilite în monografia de specificaţii corespunzătoare, cu
alumina în mediu apos. Alumina este, în general, materialul neuscat, proaspăt
preparat, obţinut prin reacţia sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de
sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. După formarea lacului,
produsul este filtrat, spălat cu apă şi uscat. În produsul finit poate fi prezentă şi
alumina care nu a reacţionat.
Substanţe insolubile în HCl Nu mai mult de 0,5%
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% (în mediu neutru)
Se aplică criterii de puritate specifice pentru coloranţii corespunzători.
B.CRITERII SPECIFICE DE PURITATE
E 100 CURCUMINA
Sinonime Galben natural CI 3, Galben de curcuma, diferoilmetan
Definiţie Curcumina se obţine prin extracţie cu solvent a curcumei, adică din rizomi
măcinaţi din tulpină naturală de Curcuma longa L. Pentru a obţine pulbere
concentrată de curcumina, extrasul se purifică prin cristalizare. Produsul este
compus în principal din curcumina; adică, principiul de colorare (1,7-bis (4-
hidroxi-3-metoxifenil) hepta -1,6- dien-3,5-dionă) şi cei doi derivaţi dimetoxi în
proporţie variabilă. Pot fi prezente cantităţi mici de uleiuri şi răşini prezente în
mod natural în curcuma.
Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi la extracţie: acetat de etil, acetonă, dioxid
de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan.
Clasa Dicinamoilmetan
Nr. indicelui de culoare 75300
IESCE 207-280-5
Denumire chimică I - 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
II - 1 -(4-Hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
III - 1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
Formulă chimică I - C21H20O6
II - C20H18O5
III - C19H16O4
Masă moleculară I. 368,39
II. 338,39
III. 308,39
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 90% substanţe de colorare totale
E1cm1% 1 607 la cca. 426 nm în etanol
Descriere Pulbere cristalină galben-portocalie
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în etanol la cca. 426 nm
B. Intervalul de topire 179-182°C
Puritate
Reziduuri solvent Acetat de etil
Acetonă
n-butanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Metanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Etanol
Hexan
Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 101 (i) RIBOFLAVINA
Sinonime Lactoflavina
Clasa Izoaloxazină
IESCE 201-507-1
Denumire chimică 7,8-dimetil10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridină-2,4(3H,10H)-
dionă
7,8-dimetil-10-(1 '-D-ribitil)izoaloxazină
Formulă chimică C17H20N4O6
Masă moleculară 376,37
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 98% raportat la substanţa anhidră
E1cm1% 328 la cca. 444 nm în soluţie apoasă
Descriere Pulbere cristalină de culoare galbenă spre galben-portocaliu, cu miros uşor
Identificare
A. Spectrometrie Raportul A375/A267 este între 0,31 şi 0,33 - în soluţie apoasă
Raportul A444/A267 este între 0,36 şi 0,39 - în soluţie apoasă
Maxim în apă la cca. O 444 O nm
B. Rotaţie specifică [alfa]D20 între -115° şi -140° în soluţie de hidroxid de sodiu 0,05 N
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 1,5% după uscare la 105°C timp de 4 ore
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1%
Amine aromatice primare Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilină)
E 101 (ii) RIBOFLAVINĂ-5'-FOSFAT
Sinonime Riboflavină-5'-fosfat de sodiu
Definiţie Aceste specificaţii se aplică riboflavinei-5'-fosfat împreună cu cantităţi mici de
riboflavină liberă şi difosfat de riboflavină.
Clasa Izoaloxazină
IESCE 204-988-6
Denumire chimică Fosfat monosodic de
(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-dioxo-10'-benzo|y|pteridinil)-
2,3,4-trihidroxipentil fosfat;
sare monosodică de ester 5'-monofosfat de riboflavină
Formulă chimică Pentru forma dihidrată: C17H20N4NaO9P.2H2O
Pentru forma anhidră: C17H20N4NaO9P
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 95% substanţe colorante totale calculate ca
C17H20N4NaO9P.2H20
Descriere Pulbere cristalină higroscopică de culoare galbenă spre portocaliu, cu miros uşor şi
gust amar
Identificare
A. Spectrometrie Raportul A375/A267 este între 0,30 şi 0,34 - în soluţie apoasă
Raportul A444/A267 este între 0,35 şi 0,40 - în soluţie apoasă
Maxim în apă la 375 nm
B. Rotaţie specifică [alfa]D20 între + 38° şi + 42° într-o soluţie de HCl 5 molar
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 8% (100°C, 5 ore în vid pe P 2O5) pentru forma dihidrată
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 25°C
Fosfat anorganic Nu mai mult de 1,0% (calculat ca PO4 raportat la substanţa anhidră)
Substanţe colorante auxiliare Riboflavină (liberă): nu mai mult de 6%
Difosfat de riboflavină: nu mai mult de 6%
Amine aromatice primare Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilină)
E 102 TARTRAZINĂ
Sinonime Colorant alimentar galben CI 4
Definiţie Tartrazina constă în principal din carboxilat trisodic 5-hidroxi-1-(4-fenilsulfonat)-
4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3- şi materii colorante auxiliare împreună cu
clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Tartrazina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de
asemenea permise.
Clasa Monoazo
IESCE 217-699-5
Denumire chimică Carboxilat trisodic-5-hidroxi-1 -(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-
pirazol-3-
Formulă chimică C16H9N4Na3O9S2
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante totale calculate ca sare de
sodiu
Descriere Pulbere portocalie aurie sau granule
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la cca. 426 nm
B. Soluţie apoasă galbenă
Puritate
Substanţe insolubile în apă Nu mai mult de 0,2%
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 1,2%
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid 4-hidrazinobenzen sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 4-aminobenzen-1- sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3- Nu mai mult de 0,5% total
carboxilic
acid diazoamino-4,4'-di(benzensulfonic) Nu mai mult de 0,5% total
acid tetrahidroxisuccinic Nu mai mult de 0,5% total
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% în condiţii neutre
E 104 GALBEN DE CHINOLINĂ
Sinonime Colorant alimentar galben CI 13
Definiţie Galbenul de chinolină se prepară prin sulfonarea 2-(2-quinolil) indan-1,3-dionei.
Galbenul de chinolină constă în principal din sărurile de sodiu ale unu amestec de
derivaţi disulfonaţi (în principal), monosulfonaţi şi trisulfonaţi ai compusului(şilor)
de mai sus şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau
sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Galbenul de chinolină este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu
sunt de asemenea permise.
Clasa Chinoftalone
IESCE 305-897-5
Denumire chimică Săruri de sodiu secundar ale disulfonaţilor de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă
(component principal)
Formulă chimică C18H9N Na2O8S2 (component principal)
Masă moleculară 477,38 (component principal)
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 70% substanţe colorante calculate ca sare de sodiu
Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea compoziţie:
Din totalul materiilor colorante prezente:
- nu mai puţin de 80% trebuie să fie disulfonat disodic 2-(2 chinolil) indan-1,3-
dionă-
- nu mai mult de 15% trebuie să fie monosulfonat de sodiu 2-(2-chinolil) indan-
1,3-dionă
- nu mai mult de 7% trebuie să fie trisulfonat trisodic 2-(2-chinolil) indan-1,3-
dionă
E1cm1% 865 (component principal) la cca. 411 nm în soluţie apoasă de acid acetic
Descriere Pulbere sau granule galbene
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în soluţie apoasă de acid acetic cu pH 5 la cca. 411 nm
Puritate
2-metilchinolină Nu mai mult de 0,5% total
acid 2- metilchinolin sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid ftalic Nu mai mult de 0,5% total
2,6-dimetil chinolină Nu mai mult de 0,5% total
acid 2,6- dimetil chinolin sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
2-(2-chinolil)indan-1,3-dionă Nu mai mult de 4 mg/kg
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru
E 110 SUNSET YELLOW FCF
Sinonime Colorant alimentar galben CI 3, galben-portocaliu S
Definiţie Sunset yellow FCF conţine în principal 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilază) naftalin-6-
sulfonat disodic şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau
sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Sunset yellow FCF este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu
Clasa Monoazo
IESCE 220-491-7
Denumire chimică 2-hidroxi-1 -(4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante în total calculate ca sare de
sodiu
E1cm1% 555 la cca. 485 nm în soluţie apoasă de pH 7
Descriere Pulbere sau granule de culoare roşu-portocaliu
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la 485 nm cu pH 7
Puritate
1-(fenilază)-2-naftalenol (Sudan I) Nu mai mult de 0,5 mg/kg
acid 4-aminobenzen-1 sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 3-hidroxinaftalin-2,7- disulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 6-hidroxinaftalin-2- sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid diazoamino-4,4'(benzen sulfonic) Nu mai mult de 0,5% total
acid (6,6'-oxidi)naftalen-2-sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (calculată ca anilină)
E 120 COŞENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINE
Definiţie Carminele şi acidul carminic se obţin din extractele apoase, alcoolice apoase sau
alcoolice din Coşenilă, conţinut de carapacea uscată a insectelor femele
Dactylopius coccus Costa.
Principiul de colorare este acidul carminic.
Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic (carmine) în care sunt prezenţi
aluminiu şi acid carminic în raportul molar de 1:2.
În produsele comerciale, principiul de colorare este prezent în asociaţie cu cationi
de amoniu, calciu sau sodiu, separat sau în combinaţie şi aceşti cation pot, de
asemenea, să fie prezenţi în exces.
Produsele comerciale pot conţine de asemenea material substanţe proteice
provenind din insectele de origine şi pot, de asemenea, să conţină carminaţi liberi
sau reziduuri mici de cationi de aluminiu.
Clasa Antrachinonă
IESCE Coşenilă: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; carmine: 215-724-4
Denumire chimică acid carboxilic de 7-(3-D-glucopiranosil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-
dioxoantracen-2-(acid carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat al
acestui acid
Formulă chimică C22H20O13 (acid carminic)
Masă moleculară 492,39 (acid carminic)
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 2% acid carminic în extrasele care conţin acid carminic;
nu mai puţin de 50% acid carminic în chelaţi
Descriere Solid friabil sau pulbere de culoare roşie spre roşu închis. Extractul de coşenilă
este în general un lichid roşu închis, dar care poate fi şi uscat pentru obţinerea
unei pulberi.
Identificare
Spectrometrie Maxim în soluţie apoasă de amoniacală la cca. 518 nm
Maxim în soluţie diluată de acid clorhidric la 494 nm pentru acid carminic
Puritate
E 122 AZORUBINA, CARMOIZINA
Sinonime Colorant alimentar roşu CI 3
Definiţie Azorubina este alcătuită în principal din sulfonat disodic de 4-hidroxi-3-(4-
sulfonato-1-naftilazo) naftalină-1- şi materii colorante auxiliare împreună cu
Azorubina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu
Clasa Monoazo
IESCE 222-657-4
Denumire chimică 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1 -naftilazo) naftalin-1 sulfonat disodic
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante totale, calculate ca sare de
sodiu
E1cm1% 510 la 516 nm în soluţie apoasă
Descriere Pulbere sau granule de culoare roşu spre castaniu
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la 516 nm
B. Soluţie apoasă roşie
Puritate
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 2%
acid 4-aminoftalen-1-sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 4-hidroxinaftalin-1-sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
E 123 AMARANT
Definiţie Amarantul este alcătuit în principal din disulfonat trisodic de 2-hidroxi-1 -(4-
sulfonato-1-naftilazo) naftalină-3,6- şi materii colorante auxiliare împreună cu
Amarantul este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu
Clasa Monoazo
IESCE 213-022-2
Denumire chimică Trisodiu 2-hidroxi-1 -(4-sulfonato-1 -naftilazo) naftalină-3,6-disulfonat
sodiu
Descriere Pulbere sau granule de culoare roşiatică-maronie
Identificare
Puritate
acid 4-aminonaftalen-1-sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 3-hidroxinaftalin-2,7 disulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid -6-hidroxinaftalin-2-sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid -7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid -7-hidroxinaftalin-1,3,6-trisulfonic Nu mai mult de 0,5% total
E 124 PONCEAU 4R, COŞENILĂ ROŞIE A
Sinonime Colorant alimentar roşu CI 7, coccină nouă
Definiţie Ponceau 4R este alcătuit în principal din disulfonat trisodic de 2-hidroxi-1 -(4-
sulfonato-1-naftilazo) naftalină-6,8- şi din materii colorante auxiliare împreună cu
Ponceau 4R este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu
Clasa Monoazo
IESCE 220-036-2
Denumire chimică Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-disulfonat
sodiu
Descriere Pulbere sau granule de culoare roşiatică
Identificare
Puritate
acid 4-aminonaftalen-1-sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid disulfonic 3-hidroxinaftalin-2,7- Nu mai mult de 0,5% total
acid 6-hidroxinaftalin-2- sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 7-hidroxinaftalin-1,3,6- trisulfonic Nu mai mult de 0,5% total
E 127 ERITROZINĂ
Definiţie Eritrozina este alcătuită în principal din benzoat monohidrat de disodiu 2-(2,4,5,7-
tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) şi materii colorante auxiliare împreună cu
Eritrozina este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu
Clasa Xantene
IESCE 240-474-8
Denumire chimică Sare disodică a 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) benzoat
monohidratului
Formulă chimică C20H6I4Na205.H2O
sodiu anhidră
E1cm1% 1 100 la cca. 526 nm în soluţie apoasă pH 7
Descriere Pulbere sau granule roşii
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la 526 nm la pH 7
Puritate
Ioduri anorganice calculate ca iodură de sodiu Nu mai mult de 0,1%
Substanţe colorante auxiliare (cu excepţia Nu mai mult de 4%
fluoresceinei)
Fluoresceina Nu mai mult de 20 mg/kg
Tri-iodoresorcinol Nu mai mult de 0,2%
Acid 2-(2,4-dihidroxi-3,5-diodobenzoil) benzoic Nu mai mult de 0,2%
Substanţe extractibile în eter Pentru o soluţie cu pH 7-8, nu mai mult de 0,2%
Lacuri de aluminiu Nu se aplica metoda substanţei insolubile în acid clorhidric. Este înlocuită cu
substanţa insolubilă în hidroxid de sodiu, nu mai mult de 0,5%, numai pentru
această culoare
E 129 ROŞU ALLURA AC
Sinonime Colorant alimentar roşu 17 CI
Definiţie Roşu allura AC este alcătuit în principal din sulfonat disodic de 2-hidroxi-1-(2-
metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo) naftalină-6- şi materii colorante auxiliare
împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component
incolor.
Roşu allura AC este descris sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi
potasiu sunt de asemenea permise.
Clasa Monoazo
IESCE 247-368-0
Denumire chimică Sare disodică a 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftalin-6-
sulfonatului
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante totale, calculate ca sarea de
sodiu
E1cm1% 540 la cca. 504 nm în soluţie apoasă pH 7
Descriere Pulbere sau granule roşu închis
Identificare
Puritate
acid 6-hidroxi-2 naftalin, sulfonic sare de sodiu Nu mai mult de 0,3%
acid 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzen sulfonic Nu mai mult de 0,2%
acid 6,6 oxibis (2-naftalin) sulfonic sare disodică Nu mai mult de 1%
Substanţe extractibile în eter Dintr-o soluţie cu pH 7, nu mai mult de 0,2%
E 131 ALBASTRU PATENT V
Sinonime Colorant alimentar albastru CI 5
Definiţie Albastru patent V este alcătuit în principal din compuşi de calciu sau sodiu din [4-
(a-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-ciclohexadien-1-
iliden] sare internă de hidroxid de dietil amoniu şi materii colorante auxiliare
împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu şi/sau sulfat de calciu ca
principal component incolor.
Sarea de potasiu este de asemenea permisă.
Clasa Triarilmetani
IESCE 222-573-8
Denumire chimică Compus de calciu sau sodiu din [4-(a-(4-dietilaminifenil)-5-hidroxi-2,4-
disulfofenil-metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid de
dietil-amoniu
Formulă chimică Compus de calciu: C27H31N2O7S2Ca1/2
Compus de sodiu: C27H31N2O7S2Na
Masă moleculară Compus de calciu: 579,72
Compus de sodiu: 582,67
sodiu
E1cm1% 2 000 la cca. 638 nm în soluţie apoasă cu pH5
Descriere Pulbere sau granule de culoare albastru închis
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la 638 nm cu pH 5
B. Soluţie apoasă albastră
Puritate
3-hidroxi-benzaldehidă Total nu mai mult de 0,5%
acid 3-hidroxi benzoic Total nu mai mult de 0,5%
acid 3-hidroxi-4-sulfobenzoic Total nu mai mult de 0,5%
acid N,N-dietilamino benzen sulfonic Total nu mai mult de 0,5%
Leucobază Nu mai mult de 4%
Substanţe extractibile în eter Dintr-o soluţie cu pH 5, nu mai mult de 0,2%
E 132 INDIGOTINA, CARMIN INDIGO
Definiţie Indigotina este alcătuită în principal dintr-un amestec de disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-
bi-indoliden-5,5'-disulfonat şi disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,7'-disulfonat
şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu
ca principale componente incolore.
Indigotina este descrisă sub formă de sare de sodiu Sărurile de calciu şi potasiu
Clasa Indigoide
IESCE 212-728-8
Denumire chimică 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'-disulfonat disodic
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante totale, calculate ca sarea de
sodiu;
Sare disodică de 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'-disulfonat: nu mai mult de 18%
Descriere Pulbere sau granule de culoare albastru închis
Identificare
Puritate
Substanţe colorante auxiliare Excluzând sarea sodică 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,7'-disulfonat: nu mai mult
de 1%
acid isatin-5 sulfonic Total nu mai mult de 0,5%
acid 5-sulfoantranilic Total nu mai mult de 0,5%
acid antranilic Total nu mai mult de 0,5%
E 133 ALBASTRU BRILIANT FCF
Definiţie Albastrul briliant FCF este alcătuit în principal din disodiu a-(4-(N-etil-3-
sulfonatbenzilamino) fenil)-a-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5-
dieniliden) toluen-2-sulfonat şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de
sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.
Albastrul briliant FCF este descris sub forme de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi
potasiu sunt de asemenea permise.
Clasa Triarilmetani
lesce 223-339-8
Denumire chimică Sare disodică de a-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-a-(4-N-etil-3-
sulfonatobenzilamino) ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat
sodiu
E1cm1% 1 630 la cca. 630 nm în soluţie apoasă
Descriere Pulbere sau granule de culoare albastru-roşiatic
Identificare
Puritate
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante
Suma din acizii 2-,3-şi 4-formil benzen sulfonic Nu mai mult de 1,5%
acid 3-((etil) (4-sulfofenil) amino) metil benzen Nu mai mult de 0,3%
sulfonic
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2%, cu pH 7
E 140 (i) CLOROFILE
Sinonime Verde natural CI 3, Clorofilă cu magneziu, Feofitin de magneziu
Definiţie Clorofila se obţine prin extracţie cu solvent din specii naturale de plante
comestibile, iarbă, lucerna şi urzică. În timpul îndepărtării ulterioare a solventului
magneziul prezent legat prin coordinare cu clorofile poate fi îndepărtat parţial sau
total pentru a forma feofitinele corespunzătoare. Principalele materii colorante
sunt feofitina şi clorofila de magneziu Produsul extras, din care solventul s-a
înlăturat conţine alţi pigmenţi, precum carotenoida, dar şi uleiuri, grăsimi şi ceruri
provenite din materia primă. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru
extracţie: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-
propanol şi hexan.
Clasa Porfirine
IESCE Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila b: 208-272-4
Denumire chimică Principalele principii de colorare sunt:
Fitil (132R, 17S, 18S)-3)-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-oxo-
3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il) propionat, (feofitin
a), sau ca şi complex de magneziu (clorofila a)
Fitil (132R, 17S, 18S)-3)-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13'-
oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat,
(feofitin b), sau ca şi complex de magneziu (clorofila b)
Formulă chimică Clorofila a (complex de magneziu): C55H72MgN4O5
Clorofila a: C55H74N4O5
Clorofila b (complex de magneziu): C55H70MgN4O6
Clorofila b: C55H72N4O6
Masă moleculară Clorofila a (complex de magneziu): 893,51
Clorofila a: 871,22
Clorofila b (complex de magneziu): 907,49
Clorofila b: 885,20
Compoziţie Conţinutul total de clorofile combinate total şi a complecşilor lor de magneziu nu
este mai mic de 10%
E1cm1% 700 la 409 nm în cloroform
Descriere Ceară solidă cu domeniu de culori de la verde măsliniu la verde închis în funcţie
de conţinutul de magneziu coordinat
Identificare
Spectrometrie Maxim în cloroform la 409 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi Acetonă - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Metil etil cetonă - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Etanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
2-propanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Hexan - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Diclormetan - Nu mai mult de 10 mg/kg
E 140 (ii) CLOROFILINE
Sinonime Verde natural CI 5, Clorofilină sodică, Clorofilină potasică
Definiţie Sărurile alcaline ale clorofilinelor se obţin prin saponificarea produsului de
extracţie cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucerna şi
urzică. Saponificarea îndepărtează grupările metil şi esteri fitoli şi poate să
desfacă ciclul ciclopentenil. Grupările de acizi sunt neutralizate pentru a forma
săruri de potasiu şi/sau sodiu.
Numai unul dintre următorii solvenţi poate fi folosit pentru extracţie: acetonă,
metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.
Clasa Porfirine
Iesce 287-483-3
Denumire chimică Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt:
3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat
(clorofilina a)
şi
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat
(clorofilina b)
Depinzând de gradul de hidroliză ciclul ciclopentenil poate fi desfăcut cu rezultatul
producerii unei a treia funcţiuni carboxil.
Complexele de magneziu pot, de asemenea, să fie prezent.
Formulă chimică Clorofilina a (forma acidă): C34H34N4O5
Clorofilina b (forma acidă): C34H32N4O6
Masă moleculară Clorofilina a: 578,68
Clorofilina b: 592,66
Fiecare masă poate creşte cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentil este desfăcut.
Compoziţie Conţinutul total de clorofiline nu este mai mic de 95% din proba uscată la 100°C
pentru 1 oră.
E1cm1% 700 la 405 nm în soluţie apoasă la pH 9
E1cm1% 140 la 653 nm în soluţie apoasă la pH 9
Descriere Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.
Identificare
Spectrometrie Maxim în soluţii tamponate apoase de fosfat la pH 9 la 405 nm şi 653 nm
Puritate
E 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE
CLOROFILELOR
Sinonime Verde natural CI 3, clorofilă de cupru, feofitin de cupru
Definiţie Clorofilele de cupru se obţin prin adăugarea unei sări de cupru substanţei obţinute
prin extracţie cu solvent din specii naturale de plante comestibile iarbă, lucerna şi
urzică. Produsul din care solventul a fost îndepărtat conţine alţi pigmenţi, precum
carotenoizi, grăsimi şi ceruri provenite din materia primă. Principalii coloranţi sunt
feofitinele de cupru. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie:
acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.
Clasa Porfirine
IESCE Cupruclorofila a: 239-830-5; Cupruclorofila b: 246-020-5
Denumire chimică [Fitil (132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-oxo-
3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat] cupru(ll)
(cupruclorofila a)
[Fitil (132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13'-
oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat]
cupru(II)(cupruclorofila b)
Formulă chimică Cupruclorofila a: C55H72CU N4O5
Cupruclorofila b: C55H70CU N4O6
Masă moleculară Cupruclorofila a: 932,75
Cupruclorofila b: 946,73
Compoziţie Conţinutul de cupruclorofile total nu este mai mic de 10%
Descriere Solid ceros cu domeniu de culori de la verde albastru la verde închis în funcţie de
materia primă
Identificare
Spectrometrie Maxim în cloroform la 422 nm şi 652 nm
Puritate
Diclormetan - nu mai mult de 10 mg/kg
Ioni de cupru Nu mai mult de 200 mg/kg
Cupru total Nu mai mult de 8% din totalul de feofitine de cupru
E 141 (ii) COMPLEXE DE CUPRU ALE
CLOROFILINELOR
Sinonime Complexe de cupru ale clorofilinei sodice, Complexe de cupru ale clorofilinei
potasice, Verde natural CI 5
Definiţie Sărurile alcaline ale complexelor de cupru ale clorofilinelor se obţin prin adaos de
cupru la produsul obţinut prin saponificarea unui extract cu solvent din specii
naturale de plante comestibile iarbă, lucerna şi urzică. Saponificarea îndepărtează
grupările metil şi esteri fitoli şi poate să desfacă ciclul ciclopentenil. După
adăugarea cuprului în clorofilină pură, grupările de acizi sunt neutralizate pentru a
forma săruri de potasiu şi/sau sodiu.
Numai unul dintre următorii solvenţi poate fi folosit pentru extracţie: acetonă,
metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.
Clasa Porfirine
IESCE
Denumire chimică Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt:
3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat,
complex de cupru (cupruclorofilina a)
şi
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat,
complex de cupru (cupruclorofilina b)
Formulă chimică Cupruclorofilina a (forma acidă): C34H32CU N4O5
Cupruclorofilina b (forma acidă): C34H30CU N4O6
Masă moleculară Cupruclorofilina a: 640,20
Cupruclorofilina b: 654,18
Fiecare masă poate creşte cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentil este desfăcut.
Compoziţie Conţinutul total de cupruclorofiline nu este mai mic de 95% din proba uscată la
100°C timp de 1 oră.
E1cm1% 565 la 405 nm în soluţie tamponată de fosfat apoasă la pH 7,5
E1cm1% 145 la 630 nm în soluţie tamponată de fosfat apoasă la pH 7,5
Descriere Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.

Identificare
Spectrometrie Maxim în soluţii tamponate apoase de fosfat la pH 7,5 la cca. 405 nm şi la 0 cca. 0
630 nm
Puritate
Ioni de cupru Nu mai mult de 200 mg/kg
Cupru total Nu mai mult de 8% din totalul clorofilinelor de cupru
E 142 VERDE S
Sinonime Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BS
Definiţie Verde S conţine în principal sodiu N-[4-(dimetilamino) fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-
1-naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă-1-iliden]-N-metilmetanaminiu şi
substanţe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca
principale componente incolore.
Verde S este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de
asemenea, permise.
Clasa Triarilmetani
IESCE 221-409-2
Denumire chimică Sare de sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino) fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-
metilen]-2,5-ciclohexadienă-1 -iliden]-N-metilmetanaminiu;
Sare de sodiu 5-[4-(dimetilamino)-a-(4-dimetiliminociclohexa-2,5-
dieniliden)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftalină-2-sulfonat (denumire chimică
alternativă)
Formulă chimică C27H25N2NaO7S2
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 80% substanţe colorante total calculate ca şi sare de sodiu
E1cm1% 1 720 la 632 nm în soluţie apoasă
Descriere Pulbere sau granule de culoare albastru închis sau verde închis.
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la cca. 632 nm
B. Soluţie apoasă albastră sau verde
Puritate
4,4'-bis(dimetilamino)-benzhidril alcool Nu mai mult de 0,1%
4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenonă Nu mai mult de 0,1%
acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic Nu mai mult de 0,2%
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2%, sub condiţii neutre
E 150a CARAMEL SIMPLU
Definiţie Caramelul simplu se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraţilor (îndulcitori
nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ alcătuiţi din monomeri precum
glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor ca siropurile de glucoza, sucroză şi/sau
siropurile invertite şi dextroză). Pentru favorizarea caramelizării pot fi utilizaţi acizi,
alcali şi sărurile lor cu excepţia compuşilor de amoniu şi a sulfiţilor.
IESCE 232-435-9
Descriere Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.
Puritate
Limită de culoare pe celuloză DEAE Nu mai mult de 50%
Limită de culoare pe fosforil celuloză Nu mai mult de 50%
1
Intensitatea culorii 0,01-0,12
1
Intensitatea culorii este definită ca absorbanta unei soluţii apoase de caramel solid de 0,1% (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la
610 nm.
Total azot Nu mai mult de 0,1%
Total sulf Nu mai mult de 0,2%
E 150b CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC
Definiţie Caramelul de sulfit caustic se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraţilor
(îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ alcătuiţi din
monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor ca siropurile de glucoza,
sucroză şi/sau siropurile invertite şi dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în
prezenţa compuşilor de sulf (acid sulfuros sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu,
bisulfit de sodiu) nu se folosesc compuşi de amoniu.
IESCE 232-435-9
Puritate
Limită de culoare pe celuloză DEAE Mai mult de 50%
Intensitatea culorii2 0,05-0,13
2
610 nm.
Total azot Nu mai mult de 0,3%3
3
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de
absorbţie.
Dioxid de sulf Nu mai mult de 0,2%4
4
absorbţie.
Total sulf 0,3-3,5%5
5
absorbţie.
Limită de sulf pe celuloză DEAE Mai mult de 40%
Raportul de absorbţie a limitei de culoare pe 19-34
celuloză DEAE
Raportul de absorbţie (A 280/560) Mai mare de 50
E 150c CARAMEL AMONIACAL
Definiţie Caramelul amoniacal se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraţilor
(îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ alcătuiţi din
monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor ca siropurile de glucoza,
sucroză şi/sau siropurile invertite şi dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în
prezenţa compuşilor de amoniu (hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu,
bicarbonat de amoniu şi fosfat de amoniu); nu se folosesc compus de sulf.
IESCE 232-435-9
Descriere Puritate Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru
Limită de culoare pe celuloză DEAE Nu mai mult de 50%
Limită de culoare pe fosforil celuloză Mai mult de 50%
6
610 nm.
Azot amoniacal Nu mai mult de 0,3%7
7
absorbţie.
4-metilimidazol Nu mai mult de 250 mg/kg8
8
absorbţie.
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimidazol Nu mai mult de 10 mg/kg9
9
absorbţie.
Total sulf Nu mai mult de 0,2%10
10
absorbţie.
Total azot 0,7-3,3%11
11
absorbţie.
Raportul de absorbţie a limitei de culoare pe 13-35
fosforil celuloză
E 150d CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU
Definiţie Caramelul prin procedeul cu sulfit de amoniu se prepară prin încălzirea controlată a
carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibil în comerţ
alcătuiţi din monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor ca siropurile
de glucoza, sucroză şi/sau siropurile invertite şi dextroză) cu sau fără acizi sau
alcali, în prezenţa compuşilor de amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de
potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat
de amoniu, fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu şi bisulfit de
amoniu)
IESCE 232-435-9
Puritate
Limită de culoare pe celuloză DEAE Mai mult de 50%
12
610 nm.
Azot amoniacal Nu mai mult de 0,6%13
13
absorbţie.
Dioxid de sulf Nu mai mult de 0,2%14
14
absorbţie.
4-metilimidazol Nu mai mult de 250 mg/kg15
15
absorbţie.
Total azot 0,3-1,7%16
16
absorbţie.
Total sulf 0,8-2,5%17
17
absorbţie.
Raportul azot/sulf din precipitatul de alcool 0,7-2,7
Raportul de absorbţie a precipitatului de alcool18 8-14
18
Raportul de absorbţie a precipitatului de alcool se defineşte ca o absorbţie a precipitatului la 280 nm împărţită la absorbţia la 560
nm (cuvă de 1 cm).
Raportul de absorbţie (A280/560) Nu mai mult de 50
E 151 NEGRU BRILIANT BN, NEGRU PN
Sinonime Colorant alimentar negru CI 1
Definiţie Negru Briliant BN conţine în principal: tetrasodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-
sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1 -naftilazo] naftalină-1,7-disulfonat şi substanţe
colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principale
componente incolore.
Negrul briliant este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de
asemenea, permise.
Clasa Bisazoici
IESCE 219-746-5
Denumire chimică Tetrasodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-
naftilazo] naftalină-1,7-disulfonat
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 80% substanţe colorante totale calculate ca sare de sodiu
E1cm1% 530 la cca. 570 nm în soluţie
Descriere Pulbere sau granule negre
Identificare
B. Soluţie apoasă neagră
Puritate
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 10% (exprimate pe conţinut uscat)
acid 4-acetamido-5-hidroxinaftalin-1,7-disulfonic Total nu mai mult de 0,8%
acid 4-amino-5-hidroxinaftalin-1,7-disulfonic Total nu mai mult de 0,8%
acid 8-aminonaftalin-2-sulfonic Total nu mai mult de 0,8%
4,4'-diazoaminodi-acid benzensulfonic Total nu mai mult de 0,8%
E 153 CARBON VEGETAL
Sinonime Negru vegetal
Definiţie Carbonul vegetal este produs prin carbonizarea de substanţe vegetale ca lemn,
reziduuri de celuloză, turbă, nucă de cocos şi alte învelişuri vegetale. Materialul
brut este carbonizat la temperaturi înalte. Carbonul vegetal constă în principal din
carbon fin divizat. El poate conţine mici cantităţi de azot, hidrogen şi oxigen
Produsul finit poate absoarbe umezeala.
IESCE 215-609-9
Denumire chimică Carbon
Formulă chimică C
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 95% cărbune raportat la substanţa anhidră şi fără cenuşă
Descriere Pulbere neagră, fără miros şi fără gust
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apă şi solvenţi organici
B. Combustia La încălzire spre înroşire, arde încet, fără flacără
Puritate
Cenuşă (total) Nu mai mult de 4% (temperatura de aprindere: 625°C)
Hidrocarburi poliaromatice Extractul obţinut prin extracţia unui gram de produs cu 10 g ciclohexan pur într-un
aparat de extracţie continuu este incolor şi fluorescenta extractului în lumină
ultravioletă nu este mai intensă decât a unei soluţii de 0,100 mg de sulfat de
chinină în 1000 ml de acid sulfuric 0,01 M.
Pierdere la uscare Nu mai mult de 12% (120°C, 4 ore)
Substanţă solubilă în alcali Filtratul obţinut prin fierberea a 2 g de probă cu 20 ml N hidroxid de sodiu şi filtrare
este incolor.
E 154 BRUN FK
Sinonime Colorant alimentar brun CI 1
Definiţie Brun FK este alcătuit în principal dintr-un amestec de:
I - sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat
II - sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat
III - disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
IV - disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
V - disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo) di (benzensulfonat)
VI - trisodiu 4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonat)
şi substanţe colorante auxiliare împreună cu apă, clorură de sodiu şi/sau sulfat de
sodiu ca şi principale componente incolore.
Brun FK este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de
asemenea, permise.
Clasa Azo (un amestec din culori mono-, di- şi trisazo)
IESCE
Denumire chimică Un amestec de:
I - sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat
II - sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat
III - disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
IV - disodiu 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
V - disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
VI - trisodiu 4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri-(benzensulfonat)
Formulă chimică I - C12H11N4NaO3S
II - C13H13N4NaO3S
III - C18H14N6Na2O6S2
IV - C18H14N6Na2O6S2
V - C19H16N6Na2O6S2
VI - C24H17N8Na3O9S3
Masă moleculară I - 314,30
II - 328,33
III - 520,46
IV - 520,46
V - 534,47
VI - 726,59
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 70% substanţe colorante totale
Pentru materialele colorante totale proporţia componentelor nu trebuie să
depăşească:
I - 26%
II - 17%
III - 17%
IV - 16%
V - 20%
VI - 16%
Descriere Pulbere sau granule de culoare maro-roşcat
Identificare
Soluţie portocalie către roşiatic
Puritate
acid 4-aminobenzen-1-sulfonic m-fenilendiamină Nu mai mult de 0,7%
şi
4-metil-m-fenilendiamină Nu mai mult de 0,35%
Amine aromate primare nesulfonate altele decât Nu mai mult de 0,007% (calculate ca anilină)
m-fenilendiamină şi 4-metil-m-fenilendiamină
Substanţe extractibile în eter Pentru o soluţie cu pH 7, nu mai mult de 0,2%
E 155 BRUN HT
Sinonime Colorant alimentar Brun CI 3
Definiţie Brun HT este alcătuit în principal din disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-
fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) şi substanţe colorante auxiliare împreună cu
clorură de sodiu şi/sau sulfat ca principale componente incolore
Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de
asemenea, permise.
Clasa Bisazoici
IESCE 224-924-0
Denumire chimică Disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalen-1-
sulfonat)
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 70% substanţe colorante totale calculate ca sare de sodiu.
E1cm1% 403 la cca. 460 nm în soluţie apoasă la pH 7
Descriere Pulbere sau granule de culoare maro-roşiatică
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă de pH 7 la cca. 460 nm
B. Soluţie apoasă maro
Puritate
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 10% (metoda TLC)
acid 4-aminonaftalen-1-sulfonic Nu mai mult de 0,7%
Amine aromaticete primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% pentru o soluţie cu pH 7
E 160 a (i) AMESTEC DE CAROTENI
1. Caroteni din plante
Sinonime Colorant alimentar portocaliu CI 5
Definiţie Amestecul de caroteni se obţine prin extracţia cu solvent din speciile naturale de
plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale, iarbă, lucerna (alfalfa) şi urzică.
Principiul de colorare constă în principal din carotenoide cu beta-caroten ca parte
majoră. Pot f prezenţi alfa- şi gamma-caroten şi alţi pigmenţi. În afara pigmenţilor
de culoare, substanţa poate conţine uleiuri, grăsimi şi ceruri prezente în mod
natural în materia primă.
Numai solvenţii următori pot fi folosiţi la extracţie: acetona, metil etil cetona,
metanol, etanol, 2-propanol, hexan19, diclormetan şi dioxid de carbon.
19
Benzen nu mai mult de 0,05% v/v.
Clasa Carotenoide
IESCE 230-636-6
Formulă chimică Beta-caroten: C40H56
Masă moleculară Beta-caroten: 536,88
Compoziţie Conţinutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este nu mai puţin de 5%. Pentru
produse obţinute prin extracţie din uleiuri vegetale: conţinutul este nu mai puţin de
0,2% în grăsimi comestibile.
E1cm1% 2 500 la aproximativ 440- 457 nm în ciclohexan
Identificare
Spectrometrie Maxim în ciclohexan la 440- 457 nm şi 470-486 nm
Puritate
2. Caroteni din alge
Definiţie Amestecul de caroteni se poate obţine prin extracţia cu solvent şi din speciile
naturale de alge Dunaliella salina, care cresc în mari lacuri sărate din Whyalla,
Australia de Sud. Beta-carotenul se extrage prin utilizarea unui ulei esenţial.
Preparatul este o suspensie 20-30% în ulei comestibil. Raportul de izomeri trans şi
cis se situează în intervalul 50/50-71/29.
Principiul de colorare constă în principal din carotenoide cu beta-caroten ca parte
majoră. Pot f prezenţi alfa-caroten, luteină, zeaxantină şi beta-criptoxantină. În
afara pigmenţilor de culoare, substanţa poate conţine uleiuri, grăsimi şi ceruri
prezente în mod natural în materia primă.
Clasa Carotenoide
Formulă chimică Beta-caroten: C40H56
Masă moleculară Beta-caroten: 536,88
Compoziţie Conţinutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este de minimum 20%.
E1cm1% 2500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan
Identificare
Spectrometrie Maxim în ciclohexan la 440-457 nm şi 474-486 nm
Puritate
Tocoferoli naturali din ulei comestibil Nu mai mult de 0,3%
E 160 a (ii) BETA-CAROTEN
1. Beta-caroten
Definiţie Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la toţi izomerii trans aibeta-
carotenului împreună cu mici cantităţi de alte carotenoide. Preparatele diluate şi
stabilizate pot prezenta diferite proporţii de izomeri trans şi cis.
Clasa Carotenoide
IESCE 230-636-6
Denumire chimică Beta-caroten, beta, beta-caroten
Formulă chimică C40H56
Compoziţie Nu mai puţin de 96% substanţe colorante totale (exprimate ca beta-caroten)
E1cm1% 2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan
Descriere Cristale sau pulbere cristalină de culoare roşie până la roşie-maronie
Identificare
Spectrometrie Maxim în ciclohexan la 453-456 nm
Puritate
Substanţe colorante auxiliare Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult de 3,0% din materialele
colorante totale
2. Beta-caroten din Blakeslea trispora
Definiţie Obţinut printr-un proces de fermentaţie prin utilizarea unei culturi mixte din cele
două tipur sexuale (+) şi (-) ale unor tulpini naturale de ciupercă Blakeslea
trispora. Beta-carotenul se extrage din biomasă cu acetat de etil sau acetat de
izobutil, urmat de alcool izopropilic şi se cristalizează. Produsul cristalizat constă în
principa în trans beta-caroten. Din cauza procesului natura de fermentaţie,
aproximativ 3% din produs constă într-un amestec de carotenoide, specifice
produsului.
Clasa Carotenoide
IESCE 230-636-6
Denumire chimică Beta-caroten, beta, beta-caroten
Compoziţie Nu mai puţin de 96% substanţe colorante totale (exprimate ca beta-caroten)
E1cm1% 2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan
Descriere Cristale sau pulbere cristalină de culoare roşie roşie-maronie până la violet
(culoarea variază în funcţie de solventul de extracţie folosit şi de condiţiile de
cristalizare)
Identificare
Spectrometrie Maxim în ciclohexan la 453-456 nm
Puritate
Reziduuri de solvent Acetat de etil - Nu mai mult de 0,8%, separat sau în combinaţie
Etanol - Nu mai mult de 0,8%, separat sau în combinaţie
Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1%
Alcool izopropilic: Nu mai mult de 0,1%
Substanţe colorante auxiliare Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult de 3% din materialele
colorante totale
Micotoxine:
Aflatoxină B1 Absent
Tricotecenă (T2) Absent
Ochratoxină Absent
Zearalenonă Absent
Microbiologie:
Mucegaiuri Nu mai mult de 100/g
Drojdii Nu mai mult de 100/g
Salmonella Absent în 25 g
Escherichia coli Absent în 5 g
E 160b ANNATTO, BIXINĂ, NORBIXINĂ
Sinonime Portocaliu natural CI 4
Definiţie
Clasa Carotenoide
IESCE Annatto: 215-735-4, extract din seminţe de annatto: 289-561-2; bixină: 230-248-
7
Denumire chimică Bixină:
6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioat
6'-metilhidrogen-9'-trans-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioat
Norbixină:
acid 9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic
acid 9'-trans-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic
Formulă chimică Bixină C25H30O4
Norbixină C24H28O4
Masă moleculară Bixină: 394,51
Norbixină: 380,48
Descriere Pulbere, suspensie sau soluţie maro-roşiatică
Identificare
Spectrometrie Bixină: maxim în cloroform la cca. 502 nm
Norbixină: maxim în soluţie diluată de KOH la cca. 482 nm
(i) Bixină şi norbixină extrase cu solvenţi
Definiţie Bixină se prepară prin extracţia din învelişul exterior al seminţelor de annatto (Bixa
orellanna L.) cu unul sau mai mulţi dintre următorii solvenţi: acetonă, metanol,
hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmate de îndepărtarea solventului.
Norbixină se prepară prin hidroliza cu soluţie alcalină a bixinei extrase.
Bixină şi norbixină pot conţine alte substanţe extrase din seminţele de annatto.
Pulberea de bixină conţine mai mulţi component coloraţi, principalul fiind bixina,
care poate f prezentă în formele cis şi trans. Produşi degradaţi termic ai bixinei pot
fi prezenţi de asemenea.
Pulberea de norbixină conţine produsul de hidroliză al bixinei sub formă de săruri
de sodiu sau potasiu ca principiu de colorare majoră. Formele cis şi trans pot fi
prezente.
Compoziţie Conţinut de pulbere de bixină nu mai mic de 75% din totalul carotenoidelor calculat
ca bixină.
Conţinut de pulbere de norbixină nu mai mic de 25% din totalul carotenoidelor
calculat ca norbixină.
Bixină: E1cm1% 2 870 la cca. 502 nm în cloroform
Norbixină: E1cm1% 2 870 la cca. 482 nm în soluţie de KOH
Puritate
(ii) Extracte alcaline de annatto
Definiţie Annatto solubil în apă se prepară prin extracţia cu soluţii alcaline apoase (hidroxid
de potasiu sau sodiu) din învelişul exterior al seminţelor de annatto (Bixa orellana
L.).
Annatto solubil în apă conţine norbixină, produsul de hidroliză al bixinei sub formă
de săruri de sodiu sau potasiu constituind coloranţii principali. Formele cis şi trans
pot fi prezente.
Compoziţie Conţinut nu mai mic de 0,1% din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.
Norbixină: E1cm1% 2 870 la cca. 482 nm în soluţie de KOH
Puritate
(iii) Extracte uleioase de annatto
Definiţie Extractele uleioase de annatto, sub formă de soluţie sau suspensie, se prepară prin
extracţia din învelişu exterior al seminţelor de annatto (Bixa orellana L.) cu uleiuri
vegetale comestibile. Extractul uleios de annatto conţine mai mulţi compuşi
coloraţi, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în forme cis şi trans.
Degradarea termică a produselor este posibilă. Produşi degradaţi termic ai bixinei
pot fi prezenţi de asemenea.
Compoziţie Conţinut de pulbere de bixină nu mai mic de 0,1% din totalul carotenoidelor
calculat ca bixină.
Bixină: E1cm1% 2 870 la cca. 502 nm în cloroform
Puritate
E 160c EXTRACT DE ARDEI ROŞU, CAPSANTINĂ,
CAPSORUBINĂ
Sinonime Oleorăşină de ardei roşu
Definiţie Extractul de ardei roşu se obţine prin extracţia cu solvent din specii naturale de
ardei roşu care constau din fructe păstaie măcinate cu sau fără seminţe de
Capsicum annuum L. şi conţine principalii coloranţi ale acestui condiment
capsantina şi capsorubina. O largă varietate de alţi compuşi coloraţi sunt prezenţi.
Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi în extracţie: metanol, etanol, acetonă,
hexan, diclormetan, acetat de metil şi dioxid de carbon.
Clasa Carotenoide
IESCE Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2
Denumire chimică Capsantina: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroxi-(3,k-caroten-6-onă
Capsorubina: (3S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3'-dihidroxi-k,k-caroten-6,6'-dionă
Formulă chimică Capsantina: C40H56O3
Capsorubina: C40H56O4
Masă moleculară Capsantina: 584,85
Capsorubina: 600,85
Compoziţie Extractul de ardei roşu: conţine nu mai puţin de 7% carotenoide
Capsantina/capsorubina: nu mai puţin de 30% din totalul de carotenoide
E1cm1% 2 100 la cca. 462 nm în acetonă
Descriere Lichid vâscos roşu-închis
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în acetonă la cca. 462 nm
B. Reacţia culorii Se obţine 0 culoare albastră prin adaosul unei picături de acid sulfuric la 0 picătură
de probă în 2-3 picături de cloroform
Puritate
Reziduuri de solvenţi Etil acetat - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Acetonă - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Capsaicină Nu mai mult de 250 mg/kg
E 160d LICOPEN
Sinonime Galben natural 27
Definiţie Licopenul se obţine prin extracţia cu solvent din soiuri naturale de roşii
(Lycopersicon esculentum L.) cu îndepărtarea ulterioară a solventului. Numa
următorii solvenţi pot fi folosiţi în extracţie diclormetan, dioxid de carbon, acetat de
etil acetonă, 2-propanol, metanol, etanol, hexan. Principiul de colorare principal
este licopenul, cantităţi mici de alţi pigmenţi de carotenoide pot f prezente. Pe
lângă alţi pigmenţi coloranţi, produsu poate conţine uleiuri, grăsimi, ceruri şi
componente aromate prezente în mod natural în roşii.
Clasa Carotenoide
Denumire chimică
Licopen, , -caroten
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 5% din totalul materialelor colorante
E1cm1% 3 450 la cca. 472 nm în hexan
Identificare
Spectrometrie Maxim în hexan la cca. 472 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi Acetat de etil - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Acetonă - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
E 160e BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)
Definiţie Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la toţi izomerii trans ai (3-apo-8'-
carotenal împreună cu mici cantităţi de alte substanţe carotenoide. Formele
stabilizate şi diluate sunt preparate din p-apo-8'-carotenal care respectă
specificaţiile prezente şi includ soluţii sau suspensii de (3-apo-8'-carotenal în
grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă.
Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
Clasa Carotenoide
IESCE 214-171-6
Denumire chimică (3-apo-8'-carotenal, trans-p-apo-8' caroten-aldehidă
Formulă chimică C30H40O
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 96% din totalul materialelor colorante
E1cm1% 2 640 la cca. 460 - 462 nm în ciclohexan
Descriere Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis cu luciu metalic
Identificare
Spectrometrie Maxim în ciclohexan la 460 - 462 nm
Puritate
Substanţe colorante auxiliare Carotenoide altele decât (3-apo-8'-carotenal:
nu mai mult de 3% din totalul materialelor colorante
E 160f ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-
8'-CAROTENOIC (C30)
Sinonime Colorant alimentar portocaliu CI 7, ester p-apo-8'-carotenoic
Definiţie Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la toţi izomerii trans ai esterului
etilic al acidului (3-apo-8'-carotenoic împreună cu mici cantităţi de alte substanţe
carotenoide. Formele stabilizate şi diluate se prepară din ester etilic al acidului p-
apo-8',-carotenoic, care respectă specificaţiile prezente şi includ soluţii sau
suspensii de ester etilic al acidului (3-apo-8'-carotenoic în grăsimi comestibile sau
uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea
diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
Clasa Carotenoide
IESCE 214-173-7
Denumire chimică ester etilic al acidului (3-apo-8'-carotenoic, etil 8'-apo-p-carotenoat-8'
Formulă chimică C32H44O2
Compoziţie Nu mai puţin de 96% din totalul materialelor colorante
E1cm1% 2 550 la cca. 449 nm în ciclohexan
Descriere Cristale sau pulbere cristalină de culoare roşu spre roşu-violet
Identificare
Spectrometrie Maxim în ciclohexan la cca. 449 nm
Puritate
Substanţe colorante auxiliare Carotenoide altele decât esterul acidului etilic (3-apo-8'-carotenoic:
nu mai mult de 3% din totalul materialelor colorante
E 161b LUTEINA
Sinonime Amestec de carotenoide, xantofile
Definiţie Luteina se obţine prin extracţia cu solvent din specii naturale de fructe şi plante
comestibile, iarbă lucerna (alfalfa) şi tagetes erecta. Principali coloranţi sunt
carotenoidele, din care luteina şi esterii acesteia cu acizii graşi formează partea
majoritară. Cantităţi variabile de caroteni pot f prezente de asemenea. Luteina
poate conţine grăsimi, uleiuri, şi ceruri prezente în mod natural în plante.
Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie: metanol, etanol, 2-
propanol, hexan, acetonă, metil etil cetonă, diclormetan şi dioxid de carbon
Clasa Carotenoide
IESCE 204-840-0
Denumire chimică 3,3'-dihidroxi-d-caroten
Compoziţie Conţinut de nu mai puţin de 4% din totalul materialelor colorante calculate ca
luteină
E1cm1% 2 550 la cca. 445 nm în cloroform/etanol (10 + 90) sau în
hexan/etanol/acetonă (80 + 10 + 10)
Descriere Lichid maro-gălbui închis
Identificare
Spectrometrie Maxim în cloroform/etanol (10 + 90) la cca. 445 nm
Puritate
E 161g CANTAXANTINA
Definiţie Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la toţi izomerii trans ai
cantaxantinei împreună cu mic cantităţi de alte substanţe carotenoide. Formele
stabilizate şi diluate sunt preparate din cantaxantină care respectă specificaţiile
prezente şi includ soluţii sau suspensii de cantaxantină în grăsimi comestibile sau
uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea
diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
Clasa Carotenoide
IESCE 208-187-2
Denumire chimică (3-caroten-4,4'-dionă, cantaxantină, 4,4'-dioxo-(3-caroten
Compoziţie Nu mai puţin de 96% din totalul materialelor colorante (exprimate ca şi
cantaxantină)
E1cm1% 2 200 la cca. 485 nm în cloroform
la 468 - 472 nm în ciclohexan
la 464 - 467 nm în eter de petrol
Descriere Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis
Identificare
Spectrometrie Maxim în cloroform la cca. 485 nm
Maxim în ciclohexan la 468 - 472 nm
Maxim în eter de petrol la 464 - 467 nm
Puritate
Substanţe colorante auxiliare Carotenoide altele decât cantaxantină: nu mai mult de 5% din totalul materialelor
colorante
E 162 ROŞU SFECLĂ, BETANINĂ
Sinonime Roşu sfeclă
Definiţie Roşul sfeclă se obţine din rădăcini de soiuri naturale de sfeclă roşie (Beta vulgaris
L. var. rubra) prin presarea sfeclei zdrobite până la obţinerea sucului sau prin
extracţia apoasă din rădăcini de sfeclă tăiate şi îmbogăţire ulterioară în principiu
activ. Culoarea este compusă din diferiţi pigmenţi care aparţin clasei betalaine.
Principiul de colorare de bază constă din betacianine (roşu) în care betanina
reprezintă 75 - 95%. Cantităţi mici de betaxantină (galben) şi produse de
degradare a betalainei (maro deschis) pot fi prezente.
În afara pigmenţilor coloranţi, sucul sau extractul conţin: zaharuri, săruri şi/sau
proteine care apar în mod natural în sfecla roşie. Soluţia poate fi concentrată şi
anumite produse pot fi rafinate pentru a îndepărta conţinutul de zaharuri săruri şi
proteine.
Clasa Betalaine
IESCE 231-628-5
Denumire chimică Acid (S-(R', R')-4-(2-(2-carboxi-5(beta-D-glucopiranoziloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-
1H-indol-1-il) etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6-dicarboxi-
1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden) etiliden)-5-beta-D-glucopiranoziloxi)- 6-
hidroxiindoliu-2-carboxilat
Formulă chimică Betanina: C24H26N2O13
Compoziţie Conţinut de culoare roşie (exprimată ca betanina) nu mai puţin de 0,4%
E1cm1% 1 120 la cca. 535 nm în soluţie apoasă pH 5
Descriere Lichid, pastă, pulbere sau solid roşu sau roşu închis
Identificare
Spectrometrie Maxim în apă cu pH 5 la cca. 535 nm
Puritate
Nitrat Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de culoare roşie (calculat plecând de la
compoziţie)
E 163 ANTOCIANINE
Definiţie Antocianinele se obţin prin extracţia cu apă sulfuroasă, apă acidifiată, dioxid de
carbon, metanol sau etanol din soiuri naturale de legume şi fructe comestibile.
Antocianinele conţin componente comune din materia primă, în special antocianină,
acizi organici, taninuri, zaharuri, săruri minerale, dar nu în mod necesar în aceeaşi
proporţie ca în materia primă.
Clasa Antocianine
IESCE 208-438-6 (cianidină); 205-125-6 (peonidină); 208-437-0 (delfinidină); 211-403-8
(malvidină); 205-127-7 (pelargonidină)
Denumire chimică 3,3',4',5,7-pentahidroxi-flaviliu clorură (cianidină)
3,4',5,7-tetrahidroxi-3'-metoxiflaviliu clorură (peonidină)
3,4',5,7-tetrahidroxi-3', 5'-dimetoxiflaviliu clorură (malvidină)
3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (delfinidină)
3,3',4',5,7-pentahidroxi- 5'-metoxiflaviliu clorură (petunidină)
3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (pelargonidină)
Formulă chimică Cianidină: C15H11O6Cl
Peonidină: C16H13O6Cl
Malvidină: C17H15O7Cl
Delfinidină: C15H11O7Cl
Pentunidină: C16H13O7Cl
Pelargonidină: C15H11O5Cl
Masă moleculară Cianidină: 322,6
Peonidină: 336,7
Malvidină: 366,7
Delfinidină: 340,6
Pentunidină: 352,7
Pelargonidină: 306,7
Compoziţie E1cm1% 300 pentru pigmentul pur la 515 - 535 nm la pH 3,0
Descriere Lichid, pastă sau pulbere de culoare roşu-purpuriu cu un miros uşor caracteristic
Identificare
Spectrometrie Maxim în metanol cu HCl cu concentraţie de 0,01%
Cianidină: 535 nm
Peonidină: 532 nm
Malvidină: 542 nm
Delfinidină: 546 nm
Pentunidină: 543 nm
Pelargonidină: 530 nm
Puritate
Reziduuri de solvent Metanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Dioxid de sulf Nu mai mult de 1000 mg/kg pe procent de pigment

E 170 CARBONAT DE CALCIU
Sinonime Pigment alb CI 18, cretă
Definiţie Carbonatul de calciu este produsul obţinut din calcar sau prin precipitarea ionilor de
calciu cu ioni carbonaţi
Clasa Anorganic
IESCE Carbonat de calciu: 207-439-9
Calcar: 215-279-6
Denumire chimică Carbonat de calciu
Formulă chimică CaCO3
Compoziţie Conţinut nu mai puţin de 98% raportat la substanţa anhidră
Descriere Pulbere albă cristalină sau amorfă, inodoră şi insipidă
Identificare
Solubilitatea Practic insolubil în apă şi alcool. Se dizolvă cu efervescenţă în acid acetic diluat,
acid clorhidric diluat şi acid azotic diluat şi soluţiile obţinute după fierbere dau teste
pozitive pentru calciu.
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 2% (200°C, 4 ore)
Substanţe insolubile în acid Nu mai mult de 0,2%
Săruri de magneziu şi săruri bazice Nu mai mult de 1,5%
Fluoruri Nu mai mult de 50 mg/kg
Antimoniu (ca Sb) Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinaţie
Cupru (ca Cu) Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinaţie
Crom (ca Cr) Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinaţie
Zinc (ca Zn) Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinaţie
Bariu (ca Ba) Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinaţie
E 171 DIOXID DE TITAN
Sinonime Pigment alb CI 16
Definiţie Dioxidul de titan constă în principal din dioxid de titan pur sub formă anatază
şi/sau rutil care poate f acoperit cu mici cantităţi de alumină şi/sau silice pentru a
îmbunătăţi proprietăţile tehnologice ale produsului.
Clasa Anorganic
IESCE 236-675-5
Denumire chimică Dioxid de titan
Formulă chimică TiO2
Compoziţie Conţinut nu mai puţin de 99% raportat la substanţa fără alumină şi silice
Descriere Pulbere albă spre uşor colorată
Identificare
Solubilitatea Insolubil în apă şi solvenţi organici. Se dizolvă încet în acid fluorhidric şi în acid
sulfuric puternic concentrat.
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 0,5% (105°C, 3 ore)
Pierdere la calcinare Nu mai mult de 1% pe o bază fără materii volatile (800°C)
Oxid de aluminiu şi/sau dioxid de siliciu Total nu mai mult de 2%
Substanţe solubile în 0,5 N HCl Nu mai mult de 0,5% raportat la substanţa fără alumină şi fără silice şi, în plus,
pentru produse care conţin alumină şi/sau silice, nu mai mult de 1,5% raportat la
produsul vândut ca atare.
Substanţe solubile în apă Nu mai mult de 0,5%
Stibiu Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg prin dizolvare totală
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg prin dizolvare totală
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg prin dizolvare totală
Zinc Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală.
E 172 OXIZI DE FIER ŞI HIDROXIZI DE FIER
Sinonime Oxid de fier galben: Pigment galben CI 42 şi 43
Oxid de fier roşu: Pigment roşu CI 101 şi 102
Oxid de fier negru: Pigment negru CI 11
Definiţie Oxizii de fier şi hidroxizii de fier sunt obţinuţi prin sinteză şi conţin în principal oxizi
de fier anhidri şi/sau hidrataţi. Domeniul nuanţelor include culorile galben, roşu,
maro şi negru. Oxizii de fier de calitatea alimentară se deosebesc de cei de calitate
tehnică în principal prin niveluri slabe de contaminare cu alte metale. Aceasta se
realizează prin selectarea şi controlul sursei de fier şi/sau prin gradul de purificare
chimică în cursul procesului de fabricaţie.
Clasa Anorganic
Nr. indicelui de culoare Oxid de fier galben: 77492
Oxid de fier roşu: 77491
Oxid de fier negru: 77499
IESCE Oxid de fier galben: 257-098-5
Oxid de fier roşu: 215-168-2
Oxid de fier negru: 235-442-5
Denumire chimică Oxid de fier galben: oxid feric hidratat, oxid de fier (III) hidratat
Oxid de fier roşu: oxid feric anhidru, oxid de fier (III) anhidru
Oxid de fier negru: oxid feric feros, oxid de fier (II, III)
Formulă chimică Oxid de fier galben: FeO(OH)xH 2O
Oxid de fier roşu: Fe2O3
Oxid de fier negru: FeO.Fe2O3
Masă moleculară 88,85: FeO(OH)
159,70: Fe2O3
231,55: FeO.Fe2O3
Compoziţie Galben nu mai puţin de 60%, roşu şi negru nu mai puţin de 68% total fier,
exprimat ca fier
Descriere Pulbere cu tentă gălbuie, roşiatică, maronie sau neagră
Identificare
Solubilitatea Insolubil în apă şi în solvenţi organici
Solubil în acizi minerali concentraţi
Puritatea
Substanţă solubilă în apă Nu mai mult de 1% - prin dizolvare totală
Arsenic Nu mai mult de 5 mg/kg - prin dizolvare totală
Bariu Nu mai mult de 50 mg/kg - prin dizolvare totală
Cadmiu Nu mai mult de 5 mg/kg - prin dizolvare totală
Crom Nu mai mult de 100 mg/kg - prin dizolvare totală
Cupru Nu mai mult de 50 mg/kg - prin dizolvare totală
Plumb Nu mai mult de 20 mg/kg - prin dizolvare totală
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg - prin dizolvare totală
Nichel Nu mai mult de 200 mg/kg - prin dizolvare totală
Zinc Nu mai mult de 100 mg/kg - prin dizolvare totală
E 173 ALUMINIU
Sinonime Pigment metalic CI, Al
Definiţie Pulberea de aluminiu se compune din particule de aluminiu fin divizate. Măcinarea
se poate face sau nu în prezenţa uleiurilor vegetale comestibile şi/sau ale acizilor
graşi utilizaţi ca aditivi de calitate alimentară. Nu conţine adaosuri de alte
substanţe decât uleiuri vegetale comestibile şi/sau acizi gras utilizaţi ca aditivi de
calitate alimentară.
IESCE 231-072-3
Denumire chimică Aluminiu
Formulă chimică Al
Compoziţie Nu mai puţin de 99% calculat ca Al pe bază de produs fără ulei
Descriere Pulbere sau folii subţiri gri-argintii
Identificare
Solubilitatea Insolubil în apă şi în solvenţi organici. Solubil în acid clorhidric diluat. Soluţia care
rezultă dă teste pozitive pentru aluminiu.
Puritatea
Pierdere la uscare Nu mai mult de 0,5% (105°C, pentru greutate constantă)
E 174 ARGINT
Sinonime Argentum, Ag
Clasa Anorganic
IESCE 231-131-3
Denumire chimică Argint
Formulă chimică Ag
Compoziţie Conţinut nu mai puţin de 99,5% Ag
Descriere Pulbere sau foi subţiri de culoare argintie
E 175 AUR
Sinonime Pigment metalic 3, Aurum, Au
Clasa Anorganic
Nr. de index al culorii 77480
IESCE 231-165-9
Denumire chimică Aur
Formulă chimică Au
Compoziţie Conţinut nu mai puţin de 90% Au
Descriere Pulbere sau foi subţiri de culoare aurie
Puritatea
Argint Nu mai mult de 7% - după dizolvare completă
Cupru Nu mai mult de 4% - după dizolvare completă
E 180 LITOLRUBINA BK
Sinonime Pigment roşu CI 57, Pigment de rubin, Carmin 6B
Definiţie Litolrubină BK conţine în principal calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-
2-naftalin-carboxilat şi substanţe colorante auxiliare împreună cu apă, cloruri de
calciu şi/sau sulfat de calciu ca principale componente incolore.
Clasa Monoazo
Nr. indicelui de culoare 15850:1
IESCE 226-109-5
Denumire chimică Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat
Formulă chimică C18H12CaN2O6S
Compoziţie Conţinut nu mai puţin de 90% substanţe colorante totale
E1cm1% 200 la ca 442 nm în dimetilformamidă
Descriere Pulbere de culoare roşie
Identificare
Spectrometrie Maxim în dimetilformamidă la cca. 442 nm
Puritatea
Componente organice altele decât substanţe
colorante:
acid 2-amino-5-metilbenzensulfonic, sare de Nu mai mult de 0,2%
calciu
acid 3-hidroxi-2-naftalincarboxilic, sare de calciu Nu mai mult de 0,4%
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (exprimate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Pentru o soluţie cu pH 7, nu mai mult de 0,2%
(la data 28-apr-2010 anexa XV modificat de Art. I din Ordinul
11/2010 )
*) - Anexa XV "Criterii specifice de puritate pentru coloranţi" se modifică

după cum urmează:
E 160d LICOPEN
(i) licopen sintetic
Sinonime Licopen obţinut prin sinteză chimică
Definiţie Licopenul sintetic este un amestec de izomeri geometrici de licopen şi este produs
prin condensarea Wittig a intermediarilor sintetici utilizaţi frecvent în producţia altor
carotenoide utilizate în produse alimentare. Licopenul sintetic constă predominani în
licopen complet trans în amestec cu 5-cis-licopen şi cantităţi minore de alţi izomeri.
Preparatele comerciale de licopen destinate utilizării în produse alimentare sunt
formulate ca suspensii în uleiuri comestibile sau ca pulbere dispersabilă în apă sau
solubilă în apă.
IESCE 207-949-1
Denumire chimică psi,psi- caroten, complet trans-licopen, (toţi- E)-licopen, (toţi-E)-2,6,10,14,19,23,27,
31 -octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 96% licopeni totali (nu mai puţin de 70% licopen complet
trans)
E1cm 1% la 465-475 nm în hexan (pentru 100% complet trans-licopen) este 3.450.
Descriere Pulbere cristalină de culoare roşie
Identificare
Spectrofotometrie Absorbţia maximă a soluţiei în hexan la aproximativ 470 nm
Testul pentru carotenoide Culoarea soluţiei în acetonă a probei dispare după adăugări succesive de soluţie de
nitrit de sodiu 5% şi acid sulfuric 1N
Solubilitate Insolubil în apă, uşor solubil în cloroform
Proprietăţile soluţiei de 1% în cloroform Limpede, de culoare roşu-portocaliu intens
Puritate
Pierderi prin uscare Nu mai mult de 0,5% (40°C, 4 ore la 20 mm Hg)
Apo-12'-licopenal Nu mai mult de 0,15%
Oxid de trifenil fosfină Nu mai mult de 0,01%
Reziduuri de solvenţi Metanol: nu mai mult de 200 mg/kg
Hexan, propan-2-ol: nu mai mult de 10 mg/kg din fiecare
Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comerciale)
(ii) din tomate roşii
Definiţie Licopenul este obţinut prin extracţie cu solvent din tomate roşii (Lycopersicon
esculentum L.) urmată de îndepărtarea solventului. Pot fi utilizaţi numai următorii
solvenţi: dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, propan-2-ol, metanol, etanol,
hexan. Principalul colorant din tomate este licopenul, însă pot fi prezenţi şi alţi
pigmenţi carotenoizi în cantităţi minore. Pe lângă pigmenţii coloranţi, produsul poate
conţine ulei, grăsimi, ceruri şi componente aromatice prezente în mod natural în
tomate.
IESCE 207-949-1
Denumire chimică psi,psi-caroten, complet trans-licopen, (toţi E)-licopen, (toti-E)-2,6,10,14,19,23,27,
1%
Compoziţie E1cm la 465-475 nm în hexan (pentru 100% complet trans-licopen pur) este 3.450.
Conţine nu mai puţin de 5% coloranţi totali.
Identificare
Spectrofotometrie Maximum în hexan la aproximativ 472 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi Propan-2-ol
Hexan
Acetonă
Etanol
Metanol
Acetat de etil
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 1%
Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg
(iii) din Blakeslea Trispora
Definiţie Licopenul din Blakeslea trispora este extras din biomasă fungică şi purificat prin
cristalizare şi filtrare. Constă în principal în licopen complet-trans. De asemenea,
conţine cantităţi minore de alte carotenoide. Singurii solvenţi utilizaţi în procesul de
fabricaţie sunt izopropanolul şi acetatul de izobutil. Preparatele comerciale de licopen
destinate utilizării în produse alimentare sunt formulate ca suspensii în uleiuri
comestibile sau ca pulbere dispersabilă în apă sau solubilă în apă.
IESCE 207-949-1
Denumire chimică psi,psi-caroten, complet trans-licopen, (toţi E)-licopen, (toţi E)-2,6,10,14,19,23,27,
Compoziţie Nu mai puţin de 95% licopeni totali şi nu mai puţin de 90% licopen complet trans din
cantitatea totală de coloranţi.
E1cm 1% la 465-475 nm în hexan (pentru 100% licopen complet trans pur) este 3.450.
Descriere Pulbere cristalină de culoare roşie
Identificare
Spectrofotometrie Absorbţia maximă a soluţiei în hexan la aproximativ 470 nm
Testul pentru carotenoide Culoarea soluţiei în acetonă a probei dispare după adăugări succesive de soluţie de
nitrit de sodiu 5% şi acid sulfuric 1N
Solubilitate Insolubil în apă, uşor solubil în cloroform
Proprietăţile soluţiei de 1% în cloroform Limpede, de culoare roşu-portocaliu intens
Puritate
Pierderi prin uscare Nu mai mult de 0,5% (40°C, 4 ore la 20 mm Hg)
Alte carotenoide Nu mai mult de 5%
Reziduuri de solvenţi Propan-2-ol: nu mai mult de 0,1%
Acetat de izobutil: nu mai mult de 1,0%
Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comerciale)
(la data 26-oct-2011 punctul B. din anexa XV modificat de Art. I din
Ordinul 1314/2011 )
Anexa XVI: CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU

ÎNDULCITORI
E 420 (i) - SORBITOL
Sinonime D-glucitol, D-sorbitol
Definiţie
Denumire chimică D-glucitol
IESCE 200-061-5
Masă moleculară relativă 182,17
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 97% de glicitoli totali şi nu mai puţin de 91% de D-
sorbitol, raportat la substanţa uscată.
Glicitolii sunt compuşi cu formula structurală CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, unde "n"
este un număr întreg.
Descriere Pudră higroscopică albă, pudră cristalină, fulgi sau granule cu gust dulce
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubilă în apă, uşor solubilă în etanol
B. Intervalul de topire 88-1020C
C. Derivat de monobenziliden al sorbitolului La 5 g de probă se adaugă 7 ml metanol, 1 ml de benzaldehidă şi 1 ml de acid
clorhidric. Se amestecă şi se agită cu un agitator mecanic până când se formează
cristale. Se filtrează la vid, se dizolvă cristalele în 20 ml apă la temperatura de
fierbere care conţine 1 g de bicarbonat de sodiu, se filtrează încă fierbinte. Se
răceşte filtratul, se filtrează la vid, se spală cu 5 ml amestec metanol-apă (1:2),
se usucă la aer. Cristalele obţinute se topesc la temperaturi cuprinse între 173 şi
1790C.
Puritate
Conţinut de apă Nu mai mult de 1% (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1%, raportat la substanţa uscată
Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,3%, raportat la substanţa uscată
Zaharuri totale Nu mai mult de 1%, raportat la substanţa uscată
Cloruri Nu mai mult de 50 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Sulfaţi Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Nichel Nu mai mult de 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Metale grele Nu mai mult de 10 mg/kg, exprimat ca Pb, raportat la substanţa uscată
E 420 (ii) - SIROP DE SORBI
Sinonime Sirop de D-glucitol
Definiţie
Denumire chimică Siropul de sorbitol format prin hidrogenarea siropului de glucoză este compus din
D-sorbitol, D-manitol şi zaharuri hidrogenate. Partea de produs care nu este D-
sorbitol este compusă, în principal, din oligozaharide hidrogenate formate prin
hidrogenarea siropului de glucoză folosit ca materie primă (în acest caz siropul nu
se cristalizează) sau manitol. Cantităţi mici de glicitol unde n < = 4 pot fi
prezente. Glicitolii sunt compuşi cu formula structurală CH 2OH-(CHOH)n-CH2OH,
unde "n" este un număr întreg.
IESCE 270-337-8
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 69% substanţă uscată totală şi nu mai puţin de 50% D-
sorbitol, raportat la substanţa anhidră.
Descriere Soluţie apoasă incoloră limpede şi cu gust dulce
Identificare
A. Solubilitate Miscibil în apă, glicerol şi propan-1,2-diol.
B. Derivat de monobenziliden al sorbitolului La 5 g de probă se adaugă 7 ml metanol, 1 ml de benzaldehidă şi 1 ml de acid
clorhidric. Se amestecă şi se agită într-un agitator mecanic până ce se formează
cristale. Se filtrează la vid, se dizolvă cristalele în 20 ml apă la temperatura de
fierbere care conţine 1 g de bicarbonat de sodiu, se filtrează încă fierbinte. Se
răceşte filtratul, se filtrează la vid, se spală cu 5 ml amestec metanol-apă (1:2),
se usucă la aer. Cristalele obţinute se topesc la temperaturi cuprinse între 173 şi
1790C.
Puritate
Conţinut de apă Nu mai mult de 31% (metoda Karl Fischer)
Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,3%, exprimat ca glucoză, raportat la substanţa uscată
E 421 MANITOL
(I) MANITOL
Sinonime D-manitol
Definiţie Produs prin hidrogenarea catalitică a soluţiilor de hidraţi de carbon conţinând
glucoză şi/sau fructoză
Denumire chimică D-manitol
IESCE 200-711-8
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 96,0% D-manitol şi nu mai mult de 102%, raportat la
substanţa uscată
Descriere Pulbere cristalină, albă, inodoră
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apă, foarte uşor solubil în etanol, practic insolubil în eter
B. Interval de topire Între 164 şi 169 0C
C. Cromatografie în strat subţire Trece testul
D. Rotaţie specifică
[ ]20D: + 230 la + 250 (soluţie de borat)

E. pH Între 5 şi 8
Se adaugă 0,5 ml soluţie saturată de clorură de potasiu la 10 ml de soluţie 10%
în greutate sau în volum a probei, apoi se măsoară pH-ul.
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 0,3% (1050C, 4 ore)
Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,3% (exprimate în glucoză)
Total zaharuri Nu mai mult de 1% (exprimate în glucoză)
Cloruri Nu mai mult de 70 mg/kg
Sulfat Nu mai mult de 100 mg/kg
Nichel Nu mai mult de 2 mg/kg
(II) MANITOL PRODUS PRIN FERMENTARE
Sinonime D-manitol
Definiţie Produs prin fermentarea discontinuă, în condiţii aerobe, folosindu-se o tulpină
convenţională de drojdie Zygosaccharomyces rouxii
Denumire chimică D-manitol
IESCE 200-711-8
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 99,0%, raportat la substanţa uscată.
Descriere Pulbere cristalină, albă, inodoră
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apă, foarte uşor solubil în etanol, practic insolubil în eter
B. Interval de topire Între 164 şi 1690C
C. Cromatografie în strat subţire Trece testul
[ ]20D: + 230 la 250 (soluţie de borat)

E. pH Între 5 şi 8
Se adaugă 0,5 ml soluţie saturată de clorură de potasiu la 10 ml de soluţie 10%
v/v a probei, apoi se măsoară pH-ul.
Puritate
Arabitol Nu mai mult de 0,3%
Total zaharuri Nu mai mult de 1% (exprimate în glucoză)
Bacterii aerobe mezofile Nu mai mult de 103/g
Bacterii coliforme Absente în 10 g
Salmonella Absentă în 10 g
E. coli Absentă în 10 g
Staphylococcus aureus Absent în 10 g
Pseudomonas aeruginosa Absent în 10 g
Mucegaiuri Nu mai mult de 100/g
Drojdii Nu mai mult de 100/g
E 950 ACESULFAM K
Sinonime Acesulfam de potasiu, sare de potasiu de 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3- oxatiazin-4-
onă- 2,2-dioxid
Definiţie
Denumire chimică Sare de potasiu de 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid
IESCE 259-715-3
Formulă chimică C4H4KNO4S
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 99% de C4H4KNO4S, raportat la substanţa anhidră.
Descriere Pulbere cristalină albă, inodoră, de aproximativ 200 de ori mai dulce decât
zaharoza.
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubil în apă, foarte uşor solubil în etanol
B. Absorbţia în ultraviolet Maximum 227 + 2 nm pentru o soluţie de 10 mg în 1 000 ml de apă
C. Test pozitiv pentru potasiu Trece testul (se testează reziduul obţinut prin combustia a 2 g de probă)
D. Testul de precipitare Se adaugă câteva picături dintr-o soluţie 10% de cobaltnitrit de sodiu la o soluţie
de 0,2 g din probă în 2 ml de acid acetic şi 2 ml de apă.
Se produce un precipitat galben.
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 1% (1050C, două ore)
Impurităţi organice Trece testul pentru 20 mg/kg de componente active în UV.
Fluorură Nu mai mult de 3 mg/kg
E 951 - ASPARTAM
Sinonime Ester metilic al aspartilfenilalaninei
Definiţie
Denumire chimică
Ester N-metilic al N-L- -(aspartil-L-fenilalaninei)
Ester N-metilic al acidului 3-amino-N-( -carbometoxi-fenetil)

succinamic
IESCE 245-261-3
Compoziţie Nu mai puţin de 98% şi nu mai mult de 102% C14H18N2O5 raportat la substanţa
anhidră
Descriere Pudră cristalină albă, inodoră, cu gust dulce, de aproximativ 200 de ori mai dulce
decât zaharoza
Identificare
Solubilitate Uşor solubil în apă şi în etanol
Puritate
pH Între 4,5 şi 6,0 (soluţie de 1 la 125)
Transmitanţă Transmitanţă unei soluţii de 1% în acid clorhidric 2 N determinată într-o cuvă de 1
cm la 430 nm cu un spectrometru adecvat, folosind acid clorhidric 2N ca referinţă,
este cel puţin 0,95, echivalentă unei absorbante care să nu depăşească
aproximativ 0,022.
Rotaţie specifică
( )20D: +14,5 la +16,50 determină în soluţie de 4 în 100/15 N acid

formic la 30 minute după prepararea soluţiei de probă.
Acid 5-benzil-3,6-dioxo-2-piperazin acetic Nu mai mult de 1,5%, raportat la substanţa uscată
E 952 - ACID CICLAMIC ŞI SĂRURILE LUI DE Na ŞI Ca
(I) ACIDCICLAMIC
Sinonime Acid ciclohexilsulfamic, ciclamat
Definiţie
Denumire chimică Acid ciclohexansulfamic, acid ciclohexilaminosulfonic
IESCE 202-898-1
Formulă chimică C6H13NO3S
Compoziţie Acidul ciclohexilsulfamic conţine nu mai puţin de 98% şi nu mai mult decât
echivalentul a 102% de C6H13NO3S, raportat la substanţa anhidră.
Descriere Pudră cristalină albă, practic incoloră, cu gust dulce-acrişor, de aproximativ 40 de
ori mai dulce decât zaharoza.
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apă şi în etanol
B. Test de precipitare Se acidifică o soluţie de 2% cu acid clorhidric, se adaugă 1 ml de soluţie molară
de clorură de bariu în apă şi se filtrează dacă apar forme precipitate. Soluţiei
limpezi i se adaugă 1 ml de 10% soluţie de nitrit de sodiu. Se formează un
precipitat alb.
Puritatea
Pierdere la uscare Nu mai mult de 1% (1050C, o oră)
Seleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, exprimat ca seleniu raportat la substanţa uscată
Ciclohexilamină Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Diciclohexilamină Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Anilină Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată
(II) CICLAMAT DE SODIU
Sinonime Ciclamat, sare de sodiu a acidului ciclamic
Definiţie
Denumire chimică Ciclohexansulfamat de sodiu, ciclohexilsulfamat de sodiu
IESCE 205-348-9
Formulă chimică C6H12NNaO3S şi forma dihidrată C6H12NNaO3S·2H2O
Masă moleculară relativă 201,22, raportat la substanţa anhidră
237,22, raportat la substanţa hidratată
Compoziţie Nu mai puţin de 98% şi nu mai mult de 102%, raportat la substanţa uscată
Forma dihidrată: nu mai puţin de 84%, raportat la substanţa uscată
Descriere Cristale sau pudră cristalină albă, inodoră, cu gust dulce, de aproximativ 30 de ori
mai dulce decât zaharoza
Identificare
Solubilitate Solubil în apă, practic insolubil în etanol
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 1% (1050C, o oră)
Nu mai mult de 15,2% (1050C, două ore) pentru forma dihidrată
Seleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, exprimat ca seleniu raportat la substanţa uscată
(III) CICLAMAT DE CALCIU
Sinonime Ciclamat, sare de calciu a acidului ciclamic
Definiţie
Denumire chimică Ciclohexansulfamat de calciu, ciclohexilsulfamat de calciu
IESCE 205-349-4
Formulă chimică C12H24CaN2O6S2·2H2O
Compoziţie Nu mai puţin de 98% şi nu mai mult de 101%, raportat la substanţa anhidră
Descriere Cristale incolore sau pudră cristalină albă, de aproximativ 30 de ori mai dulce
decât zaharoza
Identificare
Solubilitate Solubil în apă, greu solubil în etanol
Puritatea
Pierdere la uscare Nu mai mult de 1% (105 0C, o oră)
Nu mai mult de 8,5% (140 0C, 4 ore) pentru forma dihidrat
Seleniu Nu mai mult de 30 mg/kg exprimat ca seleniu, raportat la substanţa uscată
E 953 - IZOMALT
Sinonime Izomaltutoză hidrogenată, palatinoză hidrogenată
Definiţie
Denumire chimică Izomaltul este un amestec de monozaharide şi de dizaharide hidrogenate, ai căror
principali componenţi sunt dizaharidele.
6-O- -D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) şi Dihidrat de 1-O-
-D-glucopiranozil-D-manitol (1,1-GPM)
Formulă chimică
6-O- -D-glucopiranozil-D-sorbitol: C12H24O11
Dihidrat de 1-O- -D-glucopiranozil-D-manitol: C12H24O11 2H2O

Masă moleculară relativă
6-O- -D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,32
Dihidrat de 1-O- -D-glucopiranozil-D-manitol: 380,32

Compoziţie Conţine nu mai puţin de 98% monozaharide şi dizaharide hidrogenate şi nu mai
puţin de 86% amestec de 6-O- -D-glucopiranozil-D-sorbitol şi dihidrat
de 1-O- -glucopiranozil-D-manitol determinat, raportat la substanţă

anhidră.
Descriere Substanţă cristalină, inodoră, de culoare albă, puţin higroscopică
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apă, uşor solubil în etanol
B. Cromatografie în strat subţire Se examinează prin cromatografie în strat subţire, prin utilizarea unei plăci
acoperite cu un strat de silicagel cromatografic de aproximativ 0,2 mm grosime.
Principalele spoturi de pe cromatogramă sunt cele care corespund punctelor 1,1-
GPM şi 1,6-GPS.
Puritate
Conţinut de apă Cel mult 7% (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată Cel mult 0,05%, raportat la substanţa uscată
D-manitol Cel mult 3%
D-sorbitol Cel mult 6%
Zaharuri reducătoare Cel mult 0,3%, exprimate ca glucoză, raportat la substanţa uscată
Nichel Cel mult 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Arsen Cel mult 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Plumb Cel mult 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Metale grele (de ex. Pb) Cel mult 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată
E 954 ZAHARINĂ ŞI SĂRURILE SALE DE Na, K ŞI Ca
(I) ZAHARINA
Definiţie
Denumire chimică 3-oxo-2,3 dihidro-benzo(d)izotiazol- 1,1-dioxid
IESCE 201-321-0
Formulă chimică C7H5NO3S
Compoziţie Nu mai puţin de 99% şi nu mai mult de 101% din C7H5NO3S, raportat la substanţa
anhidră
Descriere Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un miros slab aromatic, cu
gust dulce, chiar şi în soluţii foarte diluate.
De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza
Identificare
Solubilitate Uşor solubilă în apă, solubilă în soluţii bazice, greu solubilă în etanol
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 1% (1050C, două ore)
Interval de topire 226-2300C
Acid benzoic şi acid salicilic La 10 ml de soluţie 1/20, acidificată anterior cu 5 picături de acid acetic, se
adaugă 3 picături de soluţie de concentraţie aproximativ molară de clorură ferică
în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă.
o-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată
p-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Acid p-sulfonamido-benzoic Nu mai mult de 25 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Substanţe uşor carbonizabile Absente
Seleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, raportat la substanţa uscată
(II) ZAHARINAT DE SODIU
Sinonime Zaharină, sarea de sodiu a zaharinei
Definiţie
Denumire chimică o-benzosulfimidă de sodiu, sarea de sodiu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizo-sulfonazol,
oxobenzizosulfonazol, sare de sodiu dihidrată a 1,2-benzisotiazolină-3-onă-1,1 -
dioxid
IESCE 204-886-1
Formulă chimică C7H4NNaO3S·2H2O
Compoziţie Nu mai puţin de 99% şi nu mai mult de 101% C7H4NNaO3S, raportat la substanţa
anhidră
Descriere Cristale albe sau pudră eflorescentă cristalină albă eflorescentă, inodoră sau cu un
miros slab, cu gust dulce intens, chiar în soluţii foarte diluate
De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza, în soluţii diluate
Identificare
Solubilitate Uşor solubilă în apă, greu solubilă în etanol
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 15% (1200C, 4 ore)
în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă.
(III) ZAHARINAT DE CALCIU
Sinonime Zaharină, sarea de calciu a zaharinei
Definiţie
Denumire chimică o-benzosulfimidă de calciu, sare de calciu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizosulfonazol,
sare de calciu hidrată (2:7) a 1,2-benzizotiazolină-3-onă-1,1 -dioxid
IESCE 229-349-9
Formulă chimică C14H8CaN2O6S2·3 1/2 H2O
Compoziţie Nu mai puţin de 95% C14H8CaN2O6S2, raportat la substanţa anhidră
Descriere Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un miros slab, cu gust dulce
intens, chiar în soluţii foarte diluate
De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza, în soluţii diluate
Identificare
Puritate
Acid benzoic şi acid salicilic La 10 ml de soluţie 1/20, acidifiată anterior cu 5 picături de acid acetic, se adaugă
3 picături de soluţie de concentraţie aproximativ molară de clorură ferică în apă.
Nu apare precipitat sau culoare violetă.
p-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat substanţa uscată
(IV) ZAHARINAT DE POTASIU
Sinonime Zaharină, sarea de potasiu a zaharinei
Definiţie
Denumire chimică o-benzosulfimidă de potasiu, sare de potasiu a 2,3-dihidro-3-oxo-
benzizosulfonazol, sare de potasiu monohidrată a 1,2-benzizotiazolină-3-onă-1,1-
dioxid
IESCE
Formulă chimică C7H4KNO3S·H2O
Compoziţie Nu mai puţin de 99% şi nu mai mult de 101% C7H4KNO3S, raportat la substanţa
anhidră
Descriere Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un miros slab, cu gust dulce
intens, chiar în soluţii foarte diluate
De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza
Identificare
Puritate
în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă
E 955 SUCRALOZĂ
Sinonime 4,1'6'-triclorogalactosucroză
Definiţie
Denumire chimică
1,6-Dicloro-1,6-dideoxy- -D-fructofuranozil-4-cloro-4-deoxy- -
D- galactopiranozidă
IESCE 259-952-2
Formulă chimică C12H19Cl3O8
Greutate moleculară 397,64
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 98% şi nu mai mult de 102% C12H19Cl3O8, raportat la
substanţa anhidră
Descriere Pudră cristalină de culoare albă-alburie, practic inodoră
Identificare
A. Solubilitate Uşor solubilă în apă, metanol şi etanol
Uşor solubilă în acetat de etil
B. Absorbţie infraroşu Spectrul infraroşu al unei dispersii a probei în bromură de potasiu prezintă
maxime relative la lungimi de undă similare cu cele din spectrul de referinţă
obţinut folosind un standard de referinţă al sucralozei
C. Cromatografie în strat subţire Spotul principal în soluţia-test are aceeaşi valoare Rf ca spotul principal al soluţiei
standard A la care se face referire în testarea altor dizaharide clorurate. Această
soluţie standard se obţine prin dizolvarea a 1,0 g de sucraloză standard de
referinţă în 10 ml de metanol.
[ ] D20 = +84,0° până la + 87,5°, raportat la substanţa anhidră (soluţie

de 10% în greutate sau în volum)
Puritate
Apă Nu mai mult de 2,0% (Metoda Karl Fisher)
Alte dizaharide clorurate Nu mai mult de 0,5%
Monozaharide clorurate Nu mai mult de 0,1%
Oxid de trifenilfosfină Nu mai mult de 150 mg/kg
Metanol Nu mai mult de 0,1%
E 957 - TAUMATINĂ
Sinonime
Definiţie
Denumire chimică Taumatina se obţine prin extracţie apoasă (pH 2,5-4) din fructe din familia
Thaumatococcus daniellii (Benth) şi constă în principal din proteine de taumatină I
şi taumatină II, împreună cu cantităţi neînsemnate de constituenţi vegetali
provenite din materia primă
IESCE 258-822-2
Formulă chimică Polipeptida de 207 aminoacizi
Masă moleculară relativă Taumatină I 22209
Taumatină II 22293
Compoziţie Nu mai puţin de 16% azot, raportat la substanţă uscată, echivalent a nu mai
puţin de 94% proteine (N x 5,8)
Descriere Pudră de culoarea smântânii, inodoră, cu gust dulce intens, de aproximativ 2000-
3000 de ori mai dulce decât zaharoza
Identificare
Solubilitate Foarte solubilă în apă şi insolubilă în acetonă
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 9% (1050C la greutate constantă)
Carbohidraţi Nu mai mult de 3%, raportat la substanţa uscată
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 2%, raportat la substanţa uscată
Aluminiu Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată
Criterii microbiologice Număr total de aerobi: maximum 1000/g
E.Coli: absent în 1 g
E 959 - NEOHESPERIDINĂ DIHIDROCHALCONĂ
Sinonime
Neohesperidină dihidrochalconă, NHDC, hesperetin dihidrochalconă-4'- -
neohesperidosid, neohesperidin DC
Definiţie
Denumire chimică
2-O- -L-ramnopiranozil-4'- -D glucopiranozil hesperitin
dihidrochalcon ; obţinut prin hidrogenarea catalitică a neohesperidinei

IESCE 243-978-6
Compoziţie Conţinut nu mai mic de 96%, raportat la substanţa anhidră
Descriere Pudră cristalină, de culoare alburie, inodoră, cu gust caracteristic dulce intens, de
aproximativ 1000-1800 de ori mai dulce decât zaharoza
Identificare
A. Solubilitate Uşor solubil în apă caldă, foarte puţin solubil în apă rece, practic insolubil în eter
şi benzen
B. Absorbţie maximă în ultraviolet 282-283 nm pentru o soluţie de 2 mg în 100 ml metanol
C. Testul Neu Se dizolvă aproximativ 10 mg de neohesperidină DC în 1 ml metanol, se adaugă 1
ml de soluţie metanolică, 1% de 2-aminoetil difenil borat.
Se obţine o culoare galben strălucitor.
Puritate
E 962 SARE DE ASPARTAM-ACESULFAM
Sinonime Aspartam-acesulfam, sare de aspartam-acesulfam
Definiţie Sarea se prepară prin încălzirea unei soluţii cu pH acid de aspartam şi acesulfam
K în proporţie de 2:1 (greutate/greutate) şi producerea cristalizării. Potasiul şi
umiditatea se elimină. Produsul este mai stabil decât aspartamul singur.
Denumire chimică Sarea de 2,2-dioxid de 6-metil-1,2,3-oxatiazină-4(3H)-onă a acidului L-fenilalanil-
2-metil-L- -aspartic
Formulă chimică C18H23O9N3S
Compoziţie 63,0% până la 66,0% aspartam (raportat la substanţa uscată) şi 34,0% până la
37% acesulfam (formă acidă raportat la substanţa uscată)
Descriere Pudră cristalină, albă, inodoră
Identificare
A. Solubilitate Greu solubilă în apă, uşor solubilă în etanol
B. Transmitanţa Transmitanţa unei soluţii de 1% în apă, determinată într-o celulă de 1 cm la 430
nm cu un spectrofotometru adecvat utilizând ca referinţă apa, este nu mai mică
de 0,95, echivalentă unei absorbante de nu mai mult decât 0,022.
C. Rotaţie specifică
[ ]D20 =+14,50 până la+ 16,50

Se determină la o concentraţie de 6,2 g în 100 ml de acid formic (15N), în timp
de 30 de minute de la prepararea soluţiei. Rotaţia specifică calculată se împarte la
0,646 pentru a corecta conţinutul de aspartam al sării de aspartam-acesulfam.
Puritate
Acid 5-Benzil-3,6-dioxo-2-piperazinacetic Nu mai mult de 0,5%
E 965 (i) MALTITOL
Sinonime D-maltitol, maltoză hidrogenată
Definiţie
Denumire chimică
( )-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitol
IESCE 209-567-0
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 98% D-maltitol C12H24O11 raportat la substanţa anhidră
Descriere Pudră cristalină albă, cu gust dulce
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubil în apă, puţin solubil în etanol
B. Interval de topire 1480C - 1510C
C. Rotaţie specifică
[ ]D20 = +105,50 până la + 108,50 (soluţie 5% în greutate sau în volum)

Puritate
Apă Nu mai mult de 1% (metoda Karl Fisher)
Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,1%, exprimat în glucoză, raportat la substanţa uscată
E 965 (ii) SIROP DE MALTITOL
Sinonime Sirop de glucoză hidrogenată cu conţinut ridicat de maltoză, sirop de glucoză
hidrogenată
Definiţie Amestec constituit în principal din maltitol cu sorbitol şi oligo- şi polizaharide
hidrogenate. Se obţine prin hidrogenarea catalitică a siropului de glucoză cu un
conţinut ridicat de maltoză sau prin hidrogenarea fiecărei componente în parte,
urmată de amestecare.
Produsul comercializat se livrează atât sub formă de sirop, cât şi sub formă de
produs solid.
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 99% zaharide hidrogenate totale, raportat la substanţa
anhidră şi nu mai puţin de 50 % maltitol, raportat la substanţa anhidră
Descriere Lichide vâscoase limpezi, incolore şi inodore sau masă cristalină albă
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubil în apă, uşor solubil în etanol
B. Cromatografie în strat subţire Test pozitiv
Puritate
Apă Nu mai mult de 31% (metoda Karl Fisher)
Nichel Nu mai mult de 2 mg/kg
E 966 LACTITOL
Sinonime Lactit, lactozitol, lactobiozit
Definiţie
Denumire chimică
4-O- -D-galactopiranozil-D-glucitol
IESCE 209-566-5
Compoziţie Nu mai puţin de 95%, raportat la substanţa uscată
Descriere Pudră cristalină sau soluţie incoloră cu gust dulce. Produsele cristaline se prezintă
sub formă anhidră, monohidraţi şi dihidraţi
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubil în apă
B. Rotaţie specifică
[ ]D20 = +130 până la + 160, raportat la substanţa anhidră (soluţie

apoasă 10% în greutate sau în volum)
Puritate
Apă Produse cristaline; nu mai mult de 10,5% (metoda Karl Fisher)
Alţi polioli Nu mai mult de 2,5%, raportat la substanţa anhidră
Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,2%, exprimat ca glucoză raportat la substanţa uscată
E967 - XILITOL
Sinonime Xilitol
Definiţie
Denumire chimică D- xilitol
IESCE 201-788-0
Compoziţie Nu mai puţin de 98,5% ca xilitol, raportat la substanţa anhidră
Descriere Pudră cristalină albă, inodoră, cu gust foarte dulce
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubil în apă, greu solubil în etanol
B. Intervalul de topire 92-960C
C. pH 5 la 7 (soluţie apoasă 10% în greutate sau în volum)
Puritatea
Pierdere la uscare Nu mai mult de 0,5%. (Se usucă 0,5 g de probă în vid cu fosfor la 60 0C timp de 4
ore.)
Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,2%, exprimate în glucoză, raportat la substanţa uscată
Alţi alcooli polihidrici Nu mai mult de 1%, raportat la substanţa uscată
E 968 ERITRITOL
Sinonime Mezoeritritol, tetrahidroxibutan, eritrită
Definiţie Se obţine prin fermentaţia unei surse de hidraţi de carbon cu drojdii alimentare
osmofile sigure şi adecvate, ca Moniliella pollinis sau
Trichosporonoides megachilensis, urmată de purificare şi uscare
Denumire chimică 1,2,3,4-butantetrol
IESCE 205-737-3
Compoziţie Nu mai puţin de 99% după uscare
Descriere Cristale albe, inodore, nehigroscopice şi termostabile cu o putere de îndulcire de
aproximativ 60-80% din cea a zaharozei
Identificare
A. Solubilitate Uşor solubil în apă, greu solubil în etanol, insolubil în eter etilic.
B. Interval de topire 119-1230C
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 0,2% (700C, 6 ore, în exsicator cu vid)
Substanţe reducătoare Nu mai mult de 0,3%, exprimat în D-glucoză
Ribitol şi glicerol Nu mai mult de 0,1%
Plumb Nu mai mult de 0,5 mg/kg
(la data 18-dec-2008 anexa XVI modificat de Art. I, punctul 5. din
Ordinul 1744/2008 )
următorul cuprins:
E 961 - NEOTAM
Sinonime Ester 1-metilic al N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-alfa-aspartil]-L-fenilalaninei
Ester metilic al N(3,3-dimetilbutil)-L-aspartil-L-fenilalaninei
Definiţie Neotam este fabricat prin reacţia dintre aspartam şi 3,3, -dimetil-
butiraldehidă în metanol, sub presiune de hidrogen, în prezenţa unui
catalizator paladiu/carbon.
Este izolat şi purificat prin filtrare, eventual în prezenţa pământului de
diatomee. După îndepărtarea solventului prin distilare, neotam este spălat cu
apă, izolat prin centrifugare şi, în final, uscat în vid
Nr. CAS 165450-17-9
Denumire chimică Ester 1-metilic al N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L- alfa -aspartil]-L-fenilalaninei
Descriere Pulbere albă spre alburie
Compoziţie Nu mai puţin de 97% raportat la substanţa uscată
Identificare
Solubilitate 4,75% (g/g) la 60°C în apă, solubilă în etanol şi acetat de etil
Puritate
Conţinutele apă Nu mai mult de 5% (Karl Fischer, mărimea probei 25 ± 5 mg)
pH 5,0-7,0 (0,5% soluţie apoasă)
Interval de topire 81°C-84°C
Nu mai mult de 1,5%
N-[ (3,3-dimetilbutil)-L- -aspartil]-L-

fenilalanină
(la data 10-iun-2011 anexa XVI completat de Art. I, punctul 16. din
Ordinul 276/2011 )
Anexa XVII: CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU ALŢI

ADITIVI ALIMENTARI
(la data 27-aug-2009 anexa XVII a fost modificat de Ordinul 192/2009 )
1.E 200 ACID SORBIC
Definiţie
Denumirea chimică Acid sorbic Acid trans. trans-hexa-2,4-dienoic
Einecs 203-768-7
Formula chimică C6H8O2
Masa moleculară 112,12
Compoziţie Minim 99% raportat la substanţa anhidră
Descriere Cristale incolore în forma de ac sau pudră pulbere albă, cu un miros caracteristic
uşor şi care nu prezintă modificări de culoare după 90 minute de încălzire la 105°C
Identificare
A. Intervalul de topire Între 133 şi 135° C. după uscare în vid timp de patru ore într-un desicator de acid
sulfuric
B. Spectrometrie O soluţie de izopropanol (1 în 4 000 000) are absorbţie maximă la 254±2 nm
C. Rezultat pozitiv pentru legăturile duble
D. Punct de sublimare 80°C
Puritate
Conţinut de apă Maxim 0,5%(metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată Maxim 0.2%
Aldehide Maxim 0,1% (exprimate în formaldehidă)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 170 (i) CARBONAT DE CALCIU
Sinonime Pigment alb Cl 18, creta
Definiţie Carbonarul de calciu este produsul obţinut din calcar brut sau prin precipitarea ionilor de calciu cu
ioni de carbonat.
Clasa Anorganic
Index culoare nr. 77220
Einecs Carbonat de calciu: 207-439-9
Calcar: 215-279-6
Denumire chimica Carbonat de calciu
Formula chimica CaCO3
Masa moleculara 100,1
Compoziţie Conţine minim 98% raportat la substanţa anhidra
Descriere Pudra cristalina alba sau amorfa, inodora si insipida
Identificare Practic insolubil in apa si alcool.
Solubilitate Se dizolva cu efervescenta in acid acetic diluat, in acid clorhidric diluat si acid azoic diluat, iar
soluţiile rezultante, după fierbere, dau rezultate pozitive pentru testele de verificare pentru calciu.
Puritate
Pierdere la uscare Maxim 2% (200°C, 4 ore)
Substanţe insolubile in acid Maxim 0,2%
Săruri de magneziu si bazice Maxim 1,5%
Fluorura Maxim 50 mg/kg
Stibiu (Sb)
Cupru (Cu)
Crom (Cr) Maxim 100 mg/kg, separat sau in combinaţie
Zinc (Zn)
Bariu (Ba)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 10 mg/kg
Cadmiu Maxim 1 mg/kg
(la data 06-apr-2005 punctul 1. din anexa XVII completat de Art. 1, punctul 7. din
anexa 1 din Ordinul 62/2004 )
2.E 202 - SORBAT DE POTASIU

Definiţie
Denumirea chimică Sorbat de potasiu (E,E)-hexa-2,4-dienoat de potasiu Sare de potasiu a acidului
trans, trans-hexa-2,4-dienoic
Einecs 246-376-1
Formula chimica C6H7O2K
Compoziţie Minim 99% raportat la substanţa uscată
Descriere Pudră cristalină albă care nu prezintă modificări de culoare după 90 de minute de
încălzire la 105°C
Identificare
A. Intervalul de topire a acidului sorbic izolat
prin acidifiere si ne-recristalizat la 133-1350C
după uscare în vid într-un desicator de acid
sulfuric
B. Teste pozitive ale potasiului si ale legăturilor
duble
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 1%(1050C, 3 ore)
Aciditate sau alcalinitate Maxim 1% (exprimată în acid ascorbic sau K2CO3)
Aldehide Maxim 0,1%. exprimate în formaldehide
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

3.E 203 - SORBAT DE CALCIU
Definiţie
Denumirea chimică Sorbat de calciu
Săruri de calciu ale acidului trans, trans-hexa-2,4-dienoic
Einecs 231-321-6
Formula chimică C12H14O4Ca
Compoziţie Minim 98%, raportat la substanţa uscată
Descriere Pudră fină albă cristalină care nu prezintă modificări de culoare după 90 minute de
încălzire la 1050C
Identificare
A. Intervalul de topire a acidului sorbic izolat
prin acidifiere si ne-recristalizat la 133-1350C
după uscare în vid într-un desicator de acid
sulfuric
B. Teste pozitive ale calciului şi ale legăturilor
duble
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 2%, determinată prin uscare în vid timp de patru ore într-un desicator de
acid sulfuric
Aldehide Maxim 0,1% (exprimate în formaldehide)
Fluoruri Maxim 10 mg/kg
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

4.E 210 - ACID BENZOIC
Definiţie
Denumirea chimică Acid benzoic
Acid benzencarboxilic
Acid fenilcarboxilic
Einecs 200-618-2
Compoziţie Minim 99,5%, raportat la substanţa anhidră
Descriere Pudră albă cristalină
Identificare
A. Interval de topire 121,5 - 123,50C
B. Teste pozitive de sublimare şi pentru
determinarea benzoatului
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 0,5% după uscare cu acid sulfuric timp de trei ore
pH Aproximativ 4 (soluţie apoasă)
Cenuşă sulfatată Maxim 0,05%
Compuşi organici cloruraţi Maxim 0,07%, exprimaţi în clor corespunzând unui procent de 0,3%, calculat în
acid monoclorobenzoic
Substanţe uşor oxidabile La 100 ml apă se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric, se încălzeşte până la punctul de
fierbere şi se adaugă picături de 0,1 N KMnO4, până se obţine culoarea roz care
persistă timp de 30 secunde. Se dizolvă 1 g de probă, cântărit cu o precizie de mg,
în soluţia încălzită, şi se titrează cu 0,1 N KMnO4 până se obţine culoarea roz care
persistă timp de 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml.
Substanţe uşor carbonizabile O soluţie la rece de 0,5 g de acid benzoic în 5 ml de acid sulfuric de 94,5 - 95,5%
nu trebuie să prezinte o culoare mai intensă decât cea a lichidului de referinţă
conţinând 0,2 ml de clorură de cobalt STC1, 0,3 ml de clorură de fier STC2, 0,1 ml
de sulfat de cupru STC3 şi 4,4 ml apă.
Acizi policiclici La acidifierea fracţionată a soluţiei neutralizate de acid benzoic, primul precipitat nu
trebuie să aibă un punct de topire diferit de cel al acidului benzoic
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

________
1
Clorură de cobalt STC: se dizolvă aproximativ 65 grame clorură de cobalt CoCl 2
6H2O într-un amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml apă, suficient pentru a
obţine un volum total de 1 litru. Se introduc exact 5 ml din această soluţie într-un
balon cu baza rotundă, conţinând 250 ml soluţie de iod. la care se adaugă 5 ml
peroxid de hidrogen de 3%, apoi 15 ml soluţie hidroxid de sodiu de 20%. Se fierbe
timp de 10 minute, se lasă la răcit. se adaugă 2 g iodură de potasiu şi 20 ml de acid
sulfuric de 25%. După dizolvarea totală a precipitatului, se titrează iodul eliberat cu
tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa amidonului ST(*). 1 ml tiosulfat de sodiu (0,1
N) corespunde unei cantităţi de 23,80 mg CoCl 2 6H20. Se ajustează volumul final al
soluţiei adăugând un amestec de acid clorhidric şi apă. suficient pentru a obţine o
soluţie care să conţină 59,5 mg de CoCl2 6H2O pe ml.
2
Clorură ferică STC: se dizolvă aproximativ 55 g de clorură ferică într-un amestec
de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml apă. suficient pentru a obţine un volum total de 1
litru. Se introduc 10 ml din această soluţie într-un balon cu baza rotundă, conţinând
250 ml soluţie de iod, se adaugă 15 ml apă şi 3 g iodură de potasiu; amestecul se
lasă timp de 15 minute în repaus. Se diluează cu 100 ml apă apoi se titrează iodul
eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa amidonului ST (*). 1 ml tiosulfat
de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantităţi de 27,03 mg FeCl 3 6H2O. Se ajustează
volumul final al soluţiei adăugând un amestec de acid clorhidric şi apă, suficient
pentru a obţine o soluţie care să conţină 45 mg de FeCl3 6H2O pe ml.
3
Sulfat de cupru STC: se dizolvă aproximativ 65 g sulfat de cupru CuSO 4 5H2O într-
un amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml de apă, suficient pentru a obţine un
volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din această soluţie într-un balon cu baza
rotundă, conţinând 250 ml soluţie iodată, se adaugă 40 ml apă, 4 ml acid acetic şi 3
g iodură de potasiu. Se titrează iodul liber cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa
amidonului ST (*). 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantităţi de
24,97 mg CuSO4 5H2O Se ajustează volumul final al soluţiei adăugând un amestec
de acid clorhidric şi apă, suficient pentru a obţine o soluţie care să conţină 62,4 mg
de CuSO4 5H2O pe ml.
* Amidon ST: se titrează 0,5 g amidon (amidon de cartof, amidon de porumb din
amidon solubil) cu 5 ml apă; se adaugă la pasta rezultată o cantitate suficientă de
apă pentru a obţine un volum total de 100 ml, amestecând permanent. Se fierbe
timp de câteva minute, se lasă la răcit şi se filtrează Amidonul trebuie preparat
recent.
5.E 211 BENZOAT DE SODIU
Definiţie
Denumirea chimica Benzoat de sodiu
Sare de sodiu a acidului benzencarboxilic
Sare de sodiu a acidului fenilcarboxilic
Einecs 208-534-8
Formula chimică C7H5O2Na
Compoziţie Minim 99% din C7H5O2Na, după uscare la 105°C timp de patru ore
Descriere Pudră albă, aproape inodoră, cristalină sau granule
Identificare
A. Solubilitate Uşor solubil în apă, greu solubil în etanol
B. Intervalul de topire pentru acidul benzoic Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidifiere şi ne-recristalizat este
121,5 - 123,5°C, după uscare într-un desicator de acid sulfuric
C. Teste pozitive ale benzoatulul si sodiului
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 1,5%, după uscare la 105°C timp de 4 ore
Acizi policiclici La acidifierea fracţionată a soluţiei neutralizate de benzoat de sodiu, primul
precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic
Grad de aciditate sau alcalinitate Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, în prezenţa fenolftaleinei nu necesită
mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1N HCl
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

6.E 212 BENZOAT DE POTASIU
Definiţie
Denumirea chimică Benzoat de potasiu
Sare de potasiu a acidului benzencarboxilic
Sare de potasiu a acidului fenilcarboxilic
Einecs 209-481-3
Formula chimică C7H5KO2 3H2O
Compoziţie Minim 99% C7H5O2K după uscare la 105°C la greutate constanta
Descriere Pudră albă cristalină
Identificare
A. Intervalul de topire a acidului benzoic izolat
prin acidifiere si ne-recristalizat la 121,5 -
123,5°C după uscare în vid într-un desicator de
acid sulfuric
B. Teste pozitive ale benzoatului si ale potasiului
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 26,5%, determinata prin uscare la 105°C
conţinând 0,2 ml de clorură de cobalt STC, 0,3 ml de clorură de fier STC, 0,1 ml de
sulfura de cupru STC şi 4,4 ml apă.
Acizi policiclici La acidifierea fracţionată a unei soluţii (neutralizate) de benzoat de potasiu, primul
Grad de aciditate sau alcalinitate Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu, în prezenta fenolftaleinei nu
necesita mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

7.E 213 BENZOAT DE CALCIU
Sinonime Benzoat de monocalciu
Definiţie
Denumirea chimică Benzoat de calciu
Dibenzoat de calciu
Einecs 218-235-4
Formula chimica Anhidra: C14H10O4Ca
Monohidrat: C14H10O4Ca H2O
Trihidrat: C14H10O4Ca 3H2O
Masa moleculară Anhidra: 282,31
Monohidrat: 300,32
Tnhidrot: 336,36
Compoziţie Minim 99% după uscare la 1050C
Descriere Cristale albe sau incolore, sau pudră albă
Identificare
A. Intervalul de topire a acidului benzoic izolat
prin acidifiere si ne-recristalizat este 121,5 -
123,50C după uscare în vid într-un desicator de
acid sulfuric
B. Teste pozitive ale benzoatului si ale calciului
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 17,5%, determinata prin uscare la 105°C la greutate constanta
Materie insolubila in apa Maxim 0,3%
Substanţe uşor oxidabile La 100 ml apă se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric, se încălzeşte pană la punctul de
conţinând 0,2 ml de clorură de colbalt STC, 0,3 ml de clorură de fier STC, 0,1 ml de
sulfura de cupru STC şi 4,4 ml apă.
Acizi policiclici La acidifierea fracţionată a unei soluţii (neutralizate) de benzoat de calciu, primul
Grad de aciditate sau alcalinitate Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, în prezenţa fenolftaleinei nu necesita
mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl
Fluorura Maxim 10 mg/kg
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

8.E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL
Sinonime Etilparaben
p-oxibenzoat de etil
Definiţie
Denumirea chimică p-hidroxibenzoat de etil
Ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic
Einecs 204-399-4
Compoziţie Minim 99,5% după uscare timp de doua ore la 80°C
Descriere Cristale mici incolore, aproape inodore, sau pudra cristalina, alba
Identificare
A. Interval de topire 115 - 118°C
B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic izolat prin acidifiere şi ne-
recristalizat la 213 - 217°C dup uscare în vid într-un desicator de acid sulfuric
C. Test pozitiv pentru alcool
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 0,5% după uscare timp de doua ore la 80°C
Acid p-hidroxibenzoic si acid salicilic Maxim 0,35% exprimate in acid p-hidroxibenzoic
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

9.E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL
Definiţie
Denumirea chimică Etil p-hidroxibenzoat de sodiu
Derivat de sodiu al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic
Einecs 252-487-6
Compoziţie Minim 83% ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic raportat la substanţa uscată
Descriere Pudră cristalină higroscopică, albă
Identificare
A. Interval de topire 115 - 118°C, după uscare in vid intr-un desicator de acid sulfuric
B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic derivat din proba, este de 213-
2170C
C. Test pozitiv pentru sodiu
D. pH-ul unei soluţii apoase de 0,1% trebuie să
se situeze între 9,9 şi 10,3
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 5%, determinata de uscare in vid intr-un desicator de acid sulfuric
Cenuşă sulfatată 37-39%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

(la data 29-feb-2008 punctul 10. din anexa XVII eliminat de Art. I, punctul 8. din Ordinul
87/2008 )
(la data 29-feb-2008 punctul 11. din anexa XVII eliminat de Art. I, punctul 8. din Ordinul
87/2008 )
12.E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL
Sinonime Metilparaben
p-oxibenzoat de metil
Definiţie
Denumirea chimică p-hidroxibenzoat de metil
Ester metilic al acidului p-hidroxibenzoic
Einecs 243-171-5
Compoziţie Minim 99% după uscare timp de doua ore la 800C
Descriere Cristale mici incolore, aproape inodore sau pudra cristalina alba
Identificare
A. Interval de topire 125 - 1280C
Intervalul de topire pentru acidul p-hidroxibenzoat derivat din proba, este de 213 -
B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat 2170C după uscare timp de doua ore la 80°C
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 0,5%, după uscare timp de doua ore la 80°C
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

13.E 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL
Definiţie
Denumirea chimică Metil p-hidroxibenzoat de sodiu
Derivat de sodiu al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic
Compoziţie Minim 99,5% raportat la substanţa anhidra
Descriere Pudra higroscopica, alba
Identificare
A. După spălare in apa si uscare timp de 2 ore la
80°C, precipitatul alb obţinut prin acidifiere cu
acid clorhidric a unei soluţii apoase de 10%
(greutate/volum) a derivatului de sodiu al
esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic
(utilizând o hârtie de turnesol ca indicator) are
un interval de topire intre 125 - 1280C.
B. Test pozitiv pentru sodiu
C. Soluţia apoasă de 0,1% care nu conţine
dioxid de carbon are pH-ul cuprins intre 9,7 si
10,3
Puritate
Conţinut de apa Maxim 5% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată 40-44,5% raportat la substanţa anhidra
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

14.E 220 ANHIDRIDĂ SULFUROASA
Definiţie
Denumirea chimică Dioxid de sulf
Anhidridă a acidului sulfuros
Einecs 231-195-2
Formula chimică SO2
Compoziţie Minim 99%
Descriere Gaz incolor ne-inflamabil cu un miros sufocant
Identificare
A Test pozitiv pentru substanţele sulfuroase
Puritate
Conţinut de apă Maxim 0,05%
Reziduuri ne-volatile Maxim 0,01%
Trioxid de sulf Maxim 0,1%
Seleniu Maxim 10 mg/kg
Alte gaze care in mod normal nu intra in Absente
compoziţia aerului
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

15.E 221 SULFIT DE SODIU
Definiţie
Denumirea chimică Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat)
Einecs 231-821-4
Formula chimica Anhidru: Na2SO3
Heptahidrat: Na2SO37H2O
Masa moleculară Anhidru: 126,04
Heptahidrat: 252,16
Compoziţie Anhidru: Minim 95% Na2SO3 şi Minim 48% SO2
Heptahidrat: Minim 43% Na2SO3 şi Minim 24% SO2
Descriere Pudră albă cristalină sau cristale incolore
Identificare
A. Teste pozitive pentru sulfit şi sodiu
B. Soluţia (anhidra) de 10% sau soluţia
(heptahidrata) de 20% are pH-ul cuprins
între 8,5 şi 11,5
Puritate
Tiosulfat Maxim 0,1% raportat la conţinutul de SO2
Fier Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Seleniu Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

16.E 222 BISULFIT DE SODIU
Definiţie
Denumirea chimică Bisulfit de sodiu
Hidrogensulfit de sodiu
Einecs 231-921-4
Formula chimică NaHSO3 în soluţie apoasă
Compoziţie Minim 32% g/g NaHSO3
Descriere Soluţie limpede incolora spre galbena
Identificare
B. Soluţia apoasă de 10%, are pH-ul
cuprins între 2,5 şi 5,5
Puritate
Fier Maxim 50 mg/kg Na2SO3 raportat la conţinutul de SO2
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

17.E 223 METABISULFIT DE SODIU
Sinonime Pirosulfit
Pirosulfit de sodiu
Definiţie
Denumirea chimică Disulfit de sodiu Pentaoxodiosulfat disodiu
Einecs 231-673-0
Formula chimică Na2S2O5
Compoziţie Minim 95% Na2S2O5 şi Minim 64% SO2
Descriere Cristale sau pudra cristalina alba
Identificare
B. Soluţia apoasă de 10% are pH-ul
Puritate
Tiosulfat Maxim 0,1% raportat la conţinutul de SO2
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

18.E 224 METABISULFIT DE POTASIU
Sinonime Pirosulfit de potasiu
Definiţie
Denumirea chimică Disulfit de potasiu
Pentaoxodiosulfat potasic
Einecs 240-795-3
Formula chimică K2S2O2
Compoziţie Minim 90% K3S2O5 şi minim 51.8% SO2, restul fiind compus aproape în totalitate din
sulfat de potasiu
Descriere Cristale incolore sau pudră cristalină albă
Identificare
A. Teste pozitive pentru sulfit şi potasiu
Puritate
Tiosulfat Maxim 0,1% raportat ta conţinutul de SO2
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

19.E 226 SULFIT DE CALCIU
Definiţie
Denumirea chimică Sulfit de calciu
Einecs 218-235-4
Formula chimică CaSO3 2H2O
Compoziţie Minim 95% CaSO3 2H2O şi minim 39% SO2
Descriere Cristale albe sau pudră cristalină albă
Identificare
A. Teste pozitive pentru sulfit şi calciu
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

20.E 227 BISULFIT DE CALCIU
Definiţie
Denumirea chimică Bisulfit de calciu
Hidrogensulfit de calciu
Einecs 237-423-7
Formula chimică Ca(HSO3)2
Compoziţie 6-8% (greutate/volum) dioxid de sulf şi 2,5-3.5% (greutate/volum) dioxid de calciu
corespunzând unui procent de 10-14% (greutate/volum) de bisulfit de calciu Ca(HSO 3)2
Descriere Soluţie apoasă verde-galbenă limpede având un miros distinct de dioxid de sulf
Identificare
A. Teste pozitive pentru sulfit şi calciu
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

21.E 228 BISULFIT DE POTASIU
Definiţie
Denumirea chimică Bisulfit de potasiu
Hidrogensulfit de potasiu
Einecs 231-870-1
Formula chimică KHSO3 în soluţie apoasă
Compoziţie Minim 280 g KHSO3 per litru (sau 150 g SO2 per litru)
Descriere Soluţie apoasă incoloră limpede
Identificare
A. Teste pozitive pentru sulfit şi potasiu
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

(la data 14-apr-2010 punctul 22. din anexa XVII eliminat de punctul 16. din anexa 1 din Ordinul
165/2010 )
23.E 231 ORTOFENILFENOL
Sinonime Ortoxenol
Definiţie
Denumirea chimică (1,1-bifenil)-2-ol
2-hidroxidifenil
o-hidroxidifenoi
Einecs 201-993-5
Formula chimică C12H10O
Descriere Pudră cristalină albă sau gălbui deschis
Identificare
A. Interval de topire 56-580C
B. Test pozitiv pentru fenolat La adăugarea unei soluţii de clorură ferică de 10% la o soluţie de etanol (1 g în 10 ml)
se obţine o culoare verde
Puritate
Oxid de fenil Maxim 0,3%
p-fenilfenol Maxim 0,1%
1-naftol Maxim 0,01%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

24.E 232 ORTOFENILFENOL DE SODIU
Sinonime Ortofenilfenat de sodiu
Sare de sodiu de ortofenilfenol
Definiţie
Denumirea chimică Ortofenilfenol de sodiu
Einecs 205-055-6
Formula chimică C12H9ONa 4H2O
Compoziţie Minim 97% C12H9ONa 4H2O
Descriere Pudră cristalină albă sau gălbui deschis
Identificare
A. Teste pozitive pentru fenolat şi sodiu
B Intervalul de topire a ortofenilfeonului
izolat prin acidifiere şi ne-recristalizat
derivat din probă, este de 56-58oC după
uscare în vid într-un desicator de acid
sulfuric
C. Soluţia apoasă de 2% trebuie să aibă un
pH cuprins între 11,1 şi 11,8
Puritate
Oxid de fenil Maxim 0,3%
p-fenilfenol Maxim 0,1%
1-nanftol Maxim 0,01%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

(la data 14-apr-2010 punctul 25. din anexa XVII eliminat de punctul 16. din anexa 1 din Ordinul
165/2010 )
26.E 234 NISINĂ
Definiţie Nisinul este constituit din mai multe polipeptide strâns înrudite, produse în cursul fermentării
unui mediu pe bază de lapte sau zahăr de către anumite tulpini naturale de Lactococcus lactis
subsp. lactis.
IESCE 215-807-5
Formulă chimică C143H230N42O37S7
Masă moleculară 3.354,12
Compoziţie Concentratul de nisin conţine cel puţin 900 unităţi per mg într-un amestec de proteine din lapte
degresat sau de substanţe solide fermentate şi un conţinut minim de clorură de sodiu de 50%.
Descriere Pulbere albă
Puritate
Pierdere prin uscare Nu mai mult de 3% când se usucă la 102°C-103°C până la obţinerea unei greutăţi constante.
(la data 14-apr-2010 punctul 26. din anexa XVII modificat de punctul 1. din anexa
1 din Ordinul 165/2010 )
27.E 235 NATAMICINĂ

Sinonime Piramicină
Definiţie Natamicina este un fungicid din grupa poliene macrolide, produsă din suşele naturale ale
Streptomyces natalensis sau ale Streptococcus lactis
Einecs 231-683-5
Formula chimică C33H47O13N
Descriere Pudră cristalină albă sau alb-crem
Identificare
A. Culorimetrie Dacă pe o placă de probă se adaugă câteva cristale de natamicină la un strop de:
Acid clorhidric concentrat, se obţine o culoare albastră.
Acid fosforic concentrat, se obţine o culoare verde.
Care se transformă în roşu deschis după câteva minute
B Spectrometrie O soluţie de 0,0005% greutate/volum într-o soluţie de acid acetic metanolic de 1%.
prezintă un coeficient de absorbţie maximă de aproximativ 290 nm, 303 nm şi 318 nm,
un prag de aproximativ 280 nm şi prezintă un coeficient de absorbţie minimă de
aproximativ 250 nm, 295,5 nm şi 311 nm
C. pH 5,5-7,5 (o soluţie de 1% greutate/volum într-un amestec pre-neutralizat de 20 volume
dimetilformamidă şi 80 volume apă)
D. Rotaţie specifică [ ]D20 = +250° la +2950 (o soluţie de 1% greutate/volum în acid acetic cristalizabil
(glacial), la 200C şi calculată raportat la substanţa uscată)
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 8% (peste P2O5, în vid la 6O0C la greutate constantă)
Cenuşă sulfatată Maxim 0, 5%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Criterii microbiologice: număr de Maxim 100/g
organisme viabile

28.E 239 HEXAMETILENTETRAMINĂ
Sinonime Hexamină
Metenamină
Definiţie
Denumire chimică 1,3,5.7-tetraazatriciclo [3.3.1. 13.7] -decan, hexametilentetramină
Einecs 202-905-8
Formula chimică C6H12N4
Descriere Pudră cristalină albă sau incoloră
Identificare
A. Teste pozitive pentru formaldehidă şi
amoniac
B Punct de sublimare aproximativ 2600C
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 0,5 după uscare timp de 2 ore în vid la 1050C peste P2O5
Sulfaţi Maxim 0.005% exprimate în SO4
Cloruri Maxim 0,005% exprimate în Cl
Săruri de amoniu Nedetectabile
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

29.E 242 DICARBONAT DE DIMETIL.
Sinonime DMDC
Pirocarbonat de dimetil
Definiţie
Denumire chimică Dicarbonat de dimetil
Ester dimetilic al acidului pirocarbonic
Einecs 224-859-8
Compoziţie Minim 99,8%
Descriere Lichid incolor, se descompune în soluţie apoasă. Este coroziv pentru piele şi ochi şi toxic
la inhalare şi ingerare
Identificare
A. Descompunere După diluare, teste pozitive pentru CO2 şi metanol
B. Punct de topire 170C
Punct de fierbere 1720C cu descompunere
C. Densitate 200C Aproximativ 1,25 g/cm3
D. Spectru infraroşu Maxim la 1156 şi 1832 cm-1
Puritate
Carbonat de dimetil Maxim 0,2%
Clor, total Maxim 3 mg/kg
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

30.E 249 NITRIT DE POTASIU
Definiţie
Denumire chimică Nitrit de potasiu
Einecs 231-832-4
Formula chimică KNO2
Descriere Granule higroscopice albe sau galben deschis
Identificare
A. Teste pozitive pentru nitrit şi potasiu
B. pH-ul unei soluţii de 5%, Minim 6,0 şi maxim 9,0
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 3% după uscare timp de 4 ore peste gel de siliciu
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

31.E 250 NITRIT DE SODIU
Definiţie
Einecs 231-555-9
Formula chimică NaNO2
Compoziţie Minim 97% raportat la substanţa anhidră5
Descriere Pudră cristalină albă sau fragmente gălbui
Identificare
A. Teste pozitive pentru nitrit şi sodiu
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 0.25% după uscare timp de 4 ore peste gel de siliciu
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

32.E 251 NITRAT DE SODIU
a)E 251 NITRAT DE SODIU

Sinonime Salpetru de Chile
Salpetru cubic
Definiţie
Denumire chimica Nitrat de sodiu
Einecs 231-554-3
Formula chimica NaNO3
Compoziţie Minim 99% după uscare
Descriere Pudra cristalina alba uşor higroscopica
Identificare
A. Teste pozitive pentru nitrat si sodiu
B. pH-ul unei soluţii de 5% Minim 5,5 si maxim 8,3
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 2% după uscare timp de 4 ore la 105°C
Nitriţi Maxim 30 mg/kg exprimate în NaNO2
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
b)E 251 NITRAT DE SODIU LICHID
Definiţie Nitratul de sodiu lichid este soluţie apoasa de nitrat de sodiu obţinută direct în
urma reacţiei chimice între hidroxid de sodiu si acid azotic în cantităţi
stoechiometrice fara cristalizare ulterioara. Preparatele standardizate obţinute din
nitratul de sodiu lichid corespunzând acestor specificaţii pot conţine acid azotic în
exces daca aceasta este clar menţionata pe eticheta.
Denumire chimica Nitrat de sodiu
Einecs 231-554-3
Formula chimica NaNO3
Compoziţie Conţinut între 33.5% si 40,0% Na NO3
Descriere Lichid limpede incolor
Identificare
A. Teste pozitive pentru nitrat si sodiu
B. pH Minim 1,5 si maxim 3,5
Puritate
Acid azotic liber Maxim 0,01%
Nitriţi Maxim 10 mg/kg exprimaţi în NaNO2
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 1 mg/kg
Mercur Maxim 0,3 mg/kg
Aceasta specificaţie se refera la o soluţie apoasa
de 35%. (la data 06-iun-2006 punctul 32. din anexa XVII modificat de Art. II,
punctul 9. din Ordinul 43/2005 )
33.E 252 NITRAT DE POTASIU

Sinonime Salpetru de Chile
Salpetru cubic
Definiţie
Denumire chimică Nitrat de potasiu
Einecs 231-818-8
Formula chimică KNO3
Descriere Pudră cristalină albă sau prisme transparente cu un gust răcoritor, sărat, picant
Identificare
A. Teste pozitive pentru nitrat şi potasiu
B. pH-ul unei soluţii de 5% Minim 4,5 şi maxim 8.5
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 1% după uscare timp de 4 ore la 1050C
Nitriţi Maxim 20 mg/kg exprimate în KNO2
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

34.E 260 ACID ACETIC
Definiţie
Denumire chimică Acid acetic
Acid etanoic
Einecs 200 -580-7
Descriere Lichid limpede, incolor cu un miros caracteristic înţepător
Identificare
A. Punct de fierbere 1180C la 760 mm coloană de mercur
B. Gravitate specifică Aproximativ 1,049
C. O soluţie din trei dă rezultate pozitive
pentru acetat
D. Punct de solidificare Minim 14,50C
Puritate
Reziduuri ne-volatile Maxim 100 mg/kg
Acid formic, formiaţi şi alte substanţe Maxim 1000 mg/kg exprimate în acid formic
oxidabile
Substanţe uşor oxidabile Se diluează 2 ml de probă într-un recipient prevăzut cu un dop de sticlă conţinând 10 ml
de apă şi se adaugă 0,1 ml de 0,1 N permanganat de potasiu. Culoarea roz nu se
schimbă în brun timp de 30 de minute.
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

35.E 261 ACETAT DE POTASIU
Definiţie
Denumire chimică Acetat de potasiu
Einecs 204-822-2
Formula chimică C2H3O2K
Descriere Cristale higroscopice incolore sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un slab miros
acetic
Identificare
A. pH-ul unei soluţii apoase de 5% Minim 7,5 şi maxim 9
B. Teste pozitive pentru acetat şi potasiu
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 8% după uscare timp de 2 ore la 150”C
oxidabile
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

36.E 262 (i) ACETAT DE SODIU
Definiţie
Denumire chimică Acetat de sodiu
Einecs 204-823-8
Formula chimică C3H3NaO2 nH2O (n = 0 sau 3)
Trihidrat: 136,08
Compoziţie Minim 98,5% raportat la substanţa anhidră (atât pentru forma anhidră cât şi pentru cea
trihidrata)
Descriere Anhidru: pudră higroscopică albă, inodoră, granulată
Trihidrat: cristale incolore, transparente sau pudră cristalină granulată, inodoră sau cu
un slab miros acetic. Eflorescentă în aer cald, uscat
Identificare
A. pH-ul unei soluţii apoase de 1% Minim 8.0 şi maxim 9,5
B. Teste pozitive pentru acetat şi sodiu
Puritate
Pierdere la deshidratare Anhidru: maxim 2% (1200C, 4 ore)
Trihidrat: între 36 şi 42% (1200C, 4 ore)
oxidabile
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

37.E 262 (ii) DIACETAT DE SODIU
Definiţie Diacetatul de sodiu este un compus molecular din acetat de sodiu şi acid acetic.
Denumire chimică Hidrogenodiacetat de sodiu
Einecs 204-814-9
Formula chimică C4H7NaO4 nH2O (n = 0 sau 3)
Masa moleculară 142,09 (anhidră)
Compoziţie 39-41% acid acetic liber şi 58-60% acetat de sodiu
Descriere Solide cristaline higroscopice albe cu un miros acetic
Identificare
A. pH-ul unei soluţii apoase de 10°A) Minim 4,5 şi maxim 5,0
B. Teste pozitive pentru acetat şi sodiu
Puritate
Conţinut de apă Maxim 2% (metoda Karl Fischer)
oxidabile
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

38.E 263 ACETAT DE CALCIU
Definiţie
Denumire chimică Acetat de calciu
Einecs 200-540-9
Formula chimică Anhidru: C4H6O4Ca
Monohidrat: C4H6O4Ca H2O
Monohidrat: 176,18
Descriere Acetatul de calciu anhidru este un solid cristalin alb higroscopic şi voluminos având un
gust uşor amar. Se poate detecta de asemenea un miros uşor de acid acetic.
Monohidratul poate apărea sub formă de ace, granule sau pudră.
Identificare
A. pH-ul unei soluţii apoase de 10% Minim 6.0 şi maxim 9,0
B. Teste pozitive pentru acetat şi calciu
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 11% după uscare (1550C la greutate constantă, pentru monohidrat)
Substanţe insolubile în apă Maxim 0, 3%
oxidabile
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

39.E 270 ACID LACTIC
Definiţie
Denumire chimică Acid lactic
Acid 2-hidroxipropionic
1-acid hidroxietan-1-carboxilic
Einecs 200-018-0
Compoziţie Minim 76% şi maxim 84%
Descriere Lichid vâscos, aproape inodor, incolor sau gălbui, cu un gust acid, constituit dintr-un
amestec de acid lactic (C3H6O3) şi lactat de acid lactic (C6H10O5).Se obţine prin
fermentaţia lactică a zaharurilor sau se prepară sintetic
Notă:
Acidul tactic este higroscopic şi când este
concentrat prin fierbere, se condensează
pentru a forma lactatul acidului lactic care,
la diluare şi încălzire, se hidrolizează în acid
lactic
Identificare
A. Test pozitiv pentru lactat
Puritate
Clorură Maxim 0,2%
Sulfat Maxim 0,25%
Fier Maxim 10 mg/kg
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Notă:
Această specificaţie se referă la o soluţie
apoasă de 80%; pentru soluţii apoase mai
slabe, se calculează valoarea ce
corespunde conţinutului lor în acid tactic

40.E 280 ACID PROPIONIC
Definiţie
Denumire chimică Acid propionic
Acid propanoic
Einecs 201-176-3
Descriere Lichid uleios incolor sau gălbui având un miros uşor înţepător
Identificare
A. Punct de topire 220C
B. Interval de distilare 138,5-142,50C
Puritate
Reziduuri ne-volatile Maxim 0,01% după uscare la 1400C la greutate constantă
Aldehide Maxim 0,1% exprimate în formaldehide
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

41.E 281 PROPIONAT DE SODIU
Definiţie
Denumire chimică Propionat de sodiu
Propanoat de sodiu
Einecs 205-290-4
Compoziţie Minim 99% după uscare timp de 2 ore la 1050C
Descriere Pudră cristalină higroscopică albă sau o pudră fină albă
Identificare
A. Teste pozitive pentru propionat şi sodiu
B. pH-ul unei soluţii apoase de 10% Minim 7,5 şi maxim 10,5
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 4% determinate prin uscare timp de 2 ore la 1050C
Substanţe insolubile în apă Maxim 0,1%
Fier Maxim 50 mg/kg
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

42.E 282 PROPIONAT DE CALCIU
Definiţie
Denumire chimică Propionat de calciu
Einecs 223-795-8
Descriere Pudra cristalină albă
Identificare
A. Teste pozitive pentru propionat şi calciu
B. pH-ul unei soluţii apoase de 70% Minim 6,0 şi maxim 9,0
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 4% determinate prin uscare timp de 2 ore la 1050C
Fier Maxim 50 mg/kg
Fluorură Maxim 10 mg/kg
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

43.E 283 PROPIONAT DE POTASIU
Definiţia
Denumire chimică Propionat de potasiu
Propanoat de potasiu
Einecs 206-323-5
Formula chimică C3H5KO2
Masa moleculară 112.17
Descriere Pudră cristalina albă
Identificare
A. Teste pozitive pentru propionat şi
potasiu
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 4% determinat prin uscare timp de 2 ore la 1050C
Fier Maxim 30 mg/kg
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

44.E 284 ACID BORIC
Sinonime Acid boric
Acid ortoboric
Borofax
Definiţie
Einecs 233-139-2
Formula chimică H3B03
Descriere Cristale transparente incolore, inodore sau granule albe sau pudră albă; uşor uleios la
atingere; în stare naturală apare sub formă de sasolit mineral
Identificare
A. Punct de topire Aproximativ 1710C
B. La combustie flacăra este verde
C. pH-ul unei soluţii apoase de 3,3% Între 3.8 şi 4,8
Puritate
Peroxizi Nu apare nici o culoare la adăugarea soluţiei de K
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/Kg

45.E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX)
Sinonime Borat de sodiu
Definiţie
Denumire chimică Tetraborat de sodiu
Biborat de sodiu
Piroborat de sodiu
Tetraborat de disodiu anhidru
Einecs 215-540-4
Formula chimică Na2B4O7
Na2B4O7 10H2O
Descriere Pudră sau foi asemănătoare cu sticla, devenind opace la expunerea la aer; uşor solubil în
apă
Identificare
A. Interval de topire Între 171 şi 1750C cu descompunere
Puritate
Peroxizi Nu apare nici o culoare la adăugarea soluţiei de Kl
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Metale grele (exprimată în Pb) Maxim 10 mg/kg

46.E 290 DIOXID DE CARBON
Sinonime Gaz al acidului carbonic
Gheaţă uscată (formă solidă)
Anhidridă carbonică
Definiţie
Denumire chimică Dioxid de carbon
Einecs 204-696-9
Formula chimică CO2
Compoziţie Minim 99% volum/volum sub formă gazoasă
Descriere Un gaz incolor în condiţii de mediu normale, având un miros uşor înţepător. Dioxidul de
carbon comercial este transportat şi manevrat sub formă de lichid în cilindrii presurizaţi
sau în sisteme de depozitare în vrac, sau în blocuri solide comprimate de “gheaţă
uscată”. Formele solide (gheaţă uscată) conţin în general agenţi de legătură, cum ar fi
propilenglicolul sau uleiul mineral.
Identificare
A. Precipitare (formarea unui precipitat) La trecerea unei părţi de probă într-o soluţie de hidroxid de bariu, se produce un
precipitat alb care se dizolvă cu efervescenţă în acidul acetic diluat
Puritate
Aciditate Barbotarea a 915 ml de gaz prin 50 ml de apă recent adusă la punctul de fierbere nu
trebuie să-i confere celei din urmă o aciditate faţă de metilorange superioară celei de 50
ml de apă recent adusă la punctul de fierbere la care s-a adăugat 1 ml de acid clorhidric
(0.01 N)
Substanţe reducătoare, fosfură şi sulfura Barbotarea a 915 ml de gaz prin 25 ml de reactiv cu nitrat de argint amoniacal la care s-
de hidrogen au adăugat 3 ml de amoniac, nu trebuie să tulbure sau să înnegrească soluţia
Monoxid de carbon Maxim 10 l/l
Conţinut de ulei Maxim 0,1 mg/l

*) - la punctul E 290, subrubrica "Conţinut de ulei" se modifică şi va avea
următorul cuprins:
Conţinut de ulei Nu mai mult de 5 mg/kg
(la data 10-iun-2011 punctul 46. din anexa XVII modificat de Art. I,
47.E 300 ACID ASCORBIC

Definiţie
Denumire chimică Acid L-ascorbic
Acid ascorbic
2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,-4-lactonă
3-ceto-L-gulofuranolactonă
Einecs 200-066-2
Compoziţie După uscare într-un desicator în vid de acid sulfuric timp de 24 ore. acidul ascorbic
conţine minim 99% C6H8O6
Descriere Solid cristalin inodor alb spre galben deschis
Identificare
A. Interval de topire 189-1930C cu descompunere
B. Teste pozitive pentru acidul ascorbic
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 0,4% după uscare într-un desicator în vid de acid sulfuric timp de 24 ore
Rotaţie specifică [ ]20D Între +20,5 - +21,50C (soluţie apoasă de 10% greutate/volum)
pH-ul unei soluţii apoase de 2% Între 2,4 şi 2,8
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

48.E 301 ASCORBAT DE SODIU
Definiţie
Denumire chimică Ascorbat de sodiu
L-ascorbat de sodiu
Enolat de sodiu 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă
Enolat de sodiu 3-ceto-L-gulofuranolactonă
Einecs 205-126-1
Masa moleculară 198,1 1
Compoziţie După uscare într-un desicator în vid de acid sulfuric timp de 24 ore. ascorbatul de sodiu
conţine minim 99% C6H7O6Na
Descriere Solid cristalin inodor alb sau aproape alb care se înnegreşte la lumină
Identificare
A. Teste pozitive pentru ascorbat şi sodiu
Puritate
Pierdere la deshidratare
Rotaţie specifică [ ]20D0 Între -+-103 -+1060C (soluţie apoasă de 10% greutate/volum)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

49.E 302 ASCORBAT DE CALCIU
Definiţie
Denumire chimică Ascorbat de calciu dihidrat
Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă dihidrat
Einecs 227-261-5
Formula chimică C12H14O12Ca 2H2O
Compoziţie Minim 98% raportat la substanţa fără materii volatile
Descriere Pudră cristalină inodoră albă spre galben cenuşiu deschis
Identificare
A. Teste pozitive pentru ascorbat şi calciu
Puritate
Fluoruri Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)
Rotaţie specifică [ ]20D Între -+95 - +970C (soluţie apoasă de 5% greutate/volum)
pH-ul unei soluţii apoase de 10% între 6.0 şi 7.5
Substanţă volatilă Maxim 0,3% determinată prin uscare la temperatura camerei timp de 24 ore într-un
desicator de acid sulfuric sau pentoxid de fosfor
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

50.E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL
Definiţie
Denumire chimică Palmitat de ascorbil
L-palmitat de ascorbil
Palmitat de 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6
6-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă
Einecs 205-305-4
Compoziţie Minim 98% raportat la substanţa uscată
Descriere Solid alb sau alb-gălbui cu un miros de citrice
Identificare
A. Interval de topire Între 107 şi 1170C
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 2% după uscare într-un cuptor în vid la o temperatură cuprinsă între 56 0C şi 600C
timp de 1 oră
Rotaţie specifică [ ]20D Între +21 - +240C (soluţie de metanol de 5% greutate/volum)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

51.E 304 (ii) STEARAT DE ASCORBIL
Definiţie
Denumire chimica Stearat de ascorbil
L-stearat de ascorbil
Stearat de 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă
6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă
Einecs 246-944-9
Descriere Solid alb sau alb gălbui cu un miros de citrice
Identificare
A. Punct de topire Aproximativ 1160C
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 2% după uscare într-un cuptor în vid la 56 - 600C timp de 1 oră
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

52.E 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROL
Definiţie Produs obţinut prin distilare în vid cu vapori de apă a produselor oleaginoase comestibile
de origine vegetală, conţinând tocoferoli şi tocotrienoli concentraţi.
Conţine tocoferoli cum ar fi d- -, d- -, d- -, d-î

Masa moleculară
430,71 (d- -tocoferol)

Compoziţie Minim 34% din tocoferoli totali
Descriere Ulei vâscos, limpede, roşu-brun spre roşu având un miros şi un gust caracteristic. Poate
apărea o uşoară separare de constituenţi parafinoşi sub formă microcristalină
Identificare
A. Metodă corespunzătoare de
cromatografie de separare gaz-lichid
B. Teste de solubilitate Insolubil în apă.
Solubil în etanol.
Miscibil în eter.
Puritate
Rotaţie specifică [ ]20D minim +200
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

53.E 307 ALFA-TOCOFEROL

Sinonime
DL- -Tocoferol
Definiţie
Denumire chimică DL-5,7,8-trimetiltocol
DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12 '-trimetiltridecil)-6 cromanol
Einecs 233-466-0
Descriere Ulei vâscos, limpede, aproape inodor, de culoare gălbuie spre
chihlimbar, care se oxidează şi se închide la culoare la expunerea
la aer sau lumină
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apă, uşor solubil în etanol, miscibil în eter
B. Spectrofotometrie În etanol absolut, absorbţia maximă este de aproximativ 292 nm.
Puritate
Indice de refracţie nD20 1,503 - 1,507
0
Absorbţie specifică E 1 /0 1 cm în etanol E 10/0 1 cm (292 nm) 72 la 76
(0,01 g în 200 ml de etanol absolut)
Rotaţie specifică
[ ]25 D00 + 0,050 (soluţie 1/10 în cloroform)

Plumb Maxim 2 mg/kg
(la data 29-feb-2008 punctul 53. din anexa XVII
modificat de Art. I, punctul 9. din Ordinul 87/2008 )
54.E 308 GAMA-TOCOFEROL

Sinonime dl- -Tocoferol
Definiţie
Denumire chimică 2.7,8-trimetil-2-(4’, 8’, 12’- trimetiltridecil)-6-cromanol
Einecs 231-523-4
Descriere Ulei vâscos limpede galben deschis, care se oxidează şi se înnegreşte la expunerea în
aer sau la lumină
Identificare
A. Spectrometrie În etanol absolut, absorbţia maximă este de aproximativ 298 - 257 nm
Puritate
1%
Absorbţie specifica E 1cm în etanol E 1%1cm (298 nm) între 91 şi 97
(257 nm) între 5,0 şi 8,0
Indice de refracţie n20D 1,503 - 1.507
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

55.E 309 DELTA-TOCOFEROL
Definiţie
Denumire chimică 2,8-dimetil-2-(4’, 8’, 12’- trimetiltridecil)-6-cromanol
Einecs 204-299-O
Descriere Ulei vâscos, limpede gălbui deschis sau portocaliu, care se oxidează şi se înnegreşte la
expunerea în aer sau la lumină
Identificare
A. Spectrometrie În etanol absolut, absorbţia maximă este de aproximativ 298 - 257 nm
Puritate
1%
Absorbţie specifică E 1cm în etanol E 1%1cm (798 nm) între 89 şi 95
(257 nm) între 3,0 şi 6,0
Indice de refracţie n20D 1,500 - 1,504
Cenuşă sufatată Maxim 0.1%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

56.E 310 GALAT DE PROPIL
Definiţie
Denumire chimică Galat de propil
Ester propilic al acidului galic
Ester n-propilical acidului 3, 4, 5-trihidroxibenzoic
Einecs 204-498-2
Descriere Solid cristalin inodor alb spre alb-crem
Identificare
A. Teste de solubilitate Uşor solubil în apă, total solubil în etanol, eter şi propan-1,2-diol
B. Interval de topire Între 146 şi 1500C după uscare la 1100C timp de 4 ore
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 1,0% (1100C, 4 ore)
Acid liber Maxim 0,5% (exprimate în acid galic)
Compus organoclorat Maxim 100 mg/kg (exprimate în Cl)
Absorbţie specifică E 1%1cm în etanol E 1%1cm (275 nm) minim 485 şi maxim 520
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

57.E 311 GALAT DE OCTIL
Definiţie
Denumire chimică Galat de octil
Ester octilic al acidului galic
Ester n-octilic al acidului 3, 4, 5-trihidroxibenzoic
Einecs 213-853-0
Compoziţie Minim 98% după uscare la 900C timp de 6 ore
Descriere Solid inodor alb spre alb-crem
Identificare
A. Teste de solubilitate Insolubil în apă, total solubil în etanol. eter şi propan-1.2-diol
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 0.5% (900C, 6 ore)
Acid liber Maxim 0,5% (exprimat în acid galic)
Compus organoclorat Maxim 100 mg/kg (exprimat în CI)
Absorbţie specifică E 1%1cm în etanol E 1%1cm (275 nm) minim 375 şi maxim 390
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

58.E 312 GALAT DE DODECIL
Sinonime Lauril galat
Definiţie
Denumire chimică Galat de dodecilic
Ester dodecilic al acidului galic
Ester n-dodectlic (sau lauril) al acidului 3, 4, -trihidroxibenzoic
Einecs 214-620-6
Descriere Solid inodor alb sau alb-crem
Identificare
A. Teste d s volubilitate Insolubil în apă, total solubil în etanol şi eter
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 0,5% (900C, 6 ore)
Cenuşa sulfatată Maxim 0,05%
Acid liber Maxim 0,5% (exprimate în acid galic)
Compus organoclorat Maxim 100 mg/kg (exprimate în Cl)
Absorbţie specifică E1%1cm în etanol E1%1cm (275 nm) minim 300 şi maxim 325
Arsen Maxim 3 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 30 nng/kg

59.E 315 ACID ERITHORBIC
Sinonime Acid izoascorbic
Acid D-araboascorbic
Definiţie
Denumire chimică
Acid D-eritro-hex-2-enoic- -lacton

Acid izoascorbic
Acid D-izoascorbic
Einecs 201-928-0
Compoziţie Minim 98% raportat la substanţă anhidră
Descriere Solid cristalin, de culoare alb spre gălbui, care se închide treptat
la culoare la expunere la lumină
Identificare
A. Interval de topire Aproximativ 1640C la 1720C, cu descompunere
B. Test pozitiv pentru acid ascorbic/reacţia de culoare
Puritate
Pierderi la uscare Maxim 0,4% după uscare la presiune scăzută pe gel de siliciu
timp de 3 ore
Rotaţie specifică
[ ]25D între -16,50 si -18,00 (10% soluţie apoasă

greutate/volum)
Oxalat Într-o soluţie de 1 g în 10 ml de apă, adăugaţi două picături de
acid acetic glacial şi 5 ml de soluţie de acetat de calciu 10%,
Soluţia trebuie să rămână limpede.
Plumb Maxim 2 mg/kg
60.E 316 ERITHORBAT DE SODIU

Sinonime Izoascorbat de sodiu
Definiţie
Denumire chimică Izoascorbat de sodiu
Acid D-izoascorbic de sodiu
Sare de sodiu de 2,3-didehidro-D-eritro-hexono-1,4-lactonă
Enolat de sodiu monohidrat de 3-ceto-D-gulofurano-lactonă
Einecs 228-973-9
Formula chimică C6H7O6Na H2O
Compoziţie Minim 98% după uscare într-un desicator în vid de acid sulfuric timp de 24 de ore,
raportat la substanţa monohidrată
Descriere Solid cristalin alb
Identificare
A. Teste de solubilitate Foarte solubil în apă, foarte uşor solubil în etanol
B. Test pozitiv pentru acidul ascorbic în
culorimetrie
C. Test pozitiv pentru sodiu
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 0,25% după uscare într-un desicator în vid peste acidul sulfuric timp de 24 ore
Rotaţie specifică [ ]20D Între +95 şi 98° (soluţie apoasă de 10% greutate/volum)
pH-ul unei soluţii apoase de 10% 5,5-8,0
Oxalat Într-o soluţie de 1 g în 10 ml de apă, se adaugă 2 picături de acid acetic glaciar şi 5 ml
de soluţie de acetat de calciu de 10%. Soluţia trebuie să rămână limpede.
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

601.E 319 TERŢ-BUTILHIDROCHINONĂ (TBHQ)
Sinonime TBHQ
Definiţie
Denumiri chimice terţ-butil-1,4-benzendiol 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzendiol
Einecs 217-752-2
Compoziţie Minim 99% C10H14O2
Descriere Solid cristalin, de culoare albă, cu miros caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Practic insolubil în apă, solubil în etanol
B. Punct de topire Minim 126,50C
C. Compuşi fenolici Se dizolvă aproximativ 5 mg probă în 10 ml metanol şi se adaugă
10,5 ml soluţie de dimetilamină (1: 4). Apare o culoare roşie spre
roz.
Puritate
Terţ-butil-p-benzochinonă 2,5-di-terţ butilhidrochinonă Maxim 0,2%
Maxim 0,2 %
Hidroxichinonă Maxim 0,1 %
Toluen Maxim 25 mg/kg
Plumb Maxim 2 mg/kg
completat de Art. I, punctul 11. din Ordinul 87/2008 )
61.E 320 BUTILHIDROXIANIZOL (BHA)

Sinonime BHA
Definiţie
Denumire chimică 3- terţ-butil-4-bidroxianizol
un amestec de 2-terţ-butil-4-hidroxianizol şi 3- terţ -butil-4-hidroxianizol
Einecs 246-563-8
Compoziţie Minim 98,5% C11H16O2 şi minim 85% izomer 3 -terţ-butil-4-hidroxianizol
Descriere Cristale albe sau galben deschis sau solid cu aspect parafinos şi cu un miros uşor
aromatic
Identificare
A. Teste de solubilitate Insolubil în apă
8. Interval de topire Între 48 şi 550C
Puritate
Cenuşă sulfatată Maxim 0,05% după calcinare la 800 + 250C
Impurităţi fenolice Maxim 0.5%
Absorbţie specifica E1%1cm în etanol E1%1cm (290 nm) minim 190 şi maxim 210
(228 nm) minim 326 şi maxim 345
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

62.E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT)
Sinonime BHT
Definiţie
Denumire chimică 2,6-butilditerţ-p-cresol
4-metil-2.6-butilditerţfenol
Einecs 204-881-4
Formula chimică C15H24O
Descriere Solid cristalin sau sub formă de fulgi, alb, inodor sau cu un miros caracteristic slab
aromatic
Identificare
A. Teste de solubilitate Insolubil în apă şi propan 1,2- diol
Foarte solubil în etanol
B. Punct de topire La 700C
C. Absorbantă maximă Absorbanta în intervalul 230 - 370 nm a unui strat de 2 cm al unei soluţii de 1 la 100000
în etanol
Puritate
Impurităţi fenolice Maxim 0,5%
Absorbţie specifică E1%1cm etanol E1%1cm (278 nm) minim 81 şi maxim 88
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

63.E 322 LECITINE
Sinonime Fosfatide
Fosfolipide
Definiţie Lecitinele sunt amestecuri sau fracţiuni de fosfatide obţinute prin procedee fizice din
produsele alimentare de origine animală sau vegetală; acestea includ de asemenea
produse hidrolizate obţinute prin utilizarea enzimelor inofensive corespunzătoare.
Produsul final nu trebuie să prezinte nici un semn de activitate enzimatică reziduală
Lecitinele pot fi uşor decolorate în mediu apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen.
Această oxidare nu trebuie să modifice din punct de vedere chimic fosfatidele de lecitină.
Einecs 232-307-2
Compoziţie Lecitine: minim 60% de substanţe insolubile în acetonă
Lecitine hidrolizate: minim 56,0% de substanţe insolubile în acetonă
Descriere Lecitine: lichid brun sau semi-lichid vâscos sau pudră vâscoasă
Lecitine hidrolizate: lichid vâscos sau pastă de culoare brun deschis spre brun
Identificare
A. Teste pozitive pentru colină, fosfor şi
acizi graşi
B. Teste pozitive pentru lecitină hidrolizată Se adaugă 500 ml apă (30 - 350C) într-un pahar de laborator de 800 ml. Se adaugă
încet 50 ml de probă amestecând continuu. Lecitină hidrolizată va forma o emulsie
omogenă. Lecitina ne-hidrolizată va forma un precipitat de aproximativ 50g.
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 2,0% după uscare la 1050C timp de 1 oră
Substanţe insolubile în toluen Maxim 0,3%
Indice de aciditate Lecitine: maxim 35 mg hidroxid de potasiu per gram
Lecitine hidrolizate: maxim 45 mg hidroxid de potasiu per gram
Indice de peroxid Egal cu sau maxim 10
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

64.E 325 LACTAT DE SODIU
Definiţie
Denumirea chimică Lactat de sodiu
2-hidroxipropanoat de sodiu
Einecs 200-772-0
Formula chimică C3H5Na03
Masa moleculară 112,06 (anhidru)
Descriere Lichid transparent incolor şi inodor sau cu un miros uşor caracteristic
Identificare
A. Teste pozitive pentru lactat
B. Teste pozitive pentru potasiu
Puritate
Aciditate Maxim 0,5% după uscare, exprimat în acid lactic
pH-ul unei soluţii apoase de 20% 6,5 - 7,5
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10mg/kg
Substanţe reducătoare Nici o reducere a soluţiei lut Fehling
Notă:
apoasă de 60%

65.E 326 - LACTAT DE POTASIU
Definiţie
Denumirea chimică Lactat de potasiu
2-hidroxipropanoat de potasiu
Einecs 213-631-3
Descriere Lichid limpede uşor vâscos, aproape inodor sau cu un miros caracteristic uşor
Identificare
A. Calcinare Se arde o soluţie de lactat de potasiu până la calcinare. Cenuşa este alcalină, şi se
observă o efervescenţă la adăugarea unui acid.
B. Culorimetrie Se acoperă cu 2 ml soluţie lactat de potasiu 5 ml soluţie de 1 la 100 catechină în acid
sulfuric, în zona de contact se produce o culoarea roşu intens
C. Teste pozitive pentru potasiu şi lactat
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Metale grele (exprimate în F’b) Maxim 10 mg/kg
Aciditate Se dizolvă 1 g soluţie de lactat de potasiu în 20 ml apă, se adaugă 3 picături soluţie de
probă de fenolftaleină ST şi se titrează cu hidroxid de sodiu 0,1 N. Nu este necesar mai
mult de 0,2 ml.
Substanţe reducătoare Soluţia de lactat de potasiu nu poate duce la reducerea soluţiei lui Fehling
Notă:
Această specificaţie se referă ta o soluţie
apoasă de 60%

66.E 327 - LACTAT DE CALCIU
Definiţie
Denumirea chimică Dilactat de calciu
Dilactat de calciu hidrat
Sare de calciu a acidului 2-hidroxipropionic
Einecs 212-406-7
Formula chimică (C3H5O2)2 Ca nH2O (n = 0 - 5)
Compoziţie Minim 98%, raportat la substanţa anhidră
Descriere Pudră cristalină sau granule albe aproape inodore
Identificare
A. Teste pozitive pentru lactat şi calciu
B. Teste de solubilitate Solubil în apă şi practic insolubil în etanol
Puritate
Pierdere la deshidratare Determinat prin uscare la 1200C timp de 4 ore:
- Anhidru maxim 3,0%
- Cu 1 moleculă de apă: maxim 8,0%
- Cu 3 molecule de apă: maxim 20,0%
- Cu 4,5 molecule de apă: maxim 27,0%
Aciditate Maxim 0,5% materie uscată exprimată în acid lactic
Fluor uri Maxim 30 mg/kg (exprimate în fluor)
pH-ul unei soluţii de 5% Între 6,0 şi 8,0
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10mg/kg
Substanţe reducătoare Nici o reducere a soluţiei lui Fehling

67.E 330 - ACID CITRIC
Definiţie
Denumirea chimică Acid citric
Acid 2-hidroxi-1,2,3-propan tricarboxilic
Acid -hidroxitricarbalitic
Einecs 2O1-O69-1
Formula chimică a) C6H8O7 (anhidru)
b) C6H8O7 H2O (monohidrat)
Masa moleculară a) 192,13 (anhidru)
b) 210,15 (monohidrat)
Compoziţie Acidul citric există sub formă anhidră sau cu 1 moleculă de apă. Acidul citric conţine
minim 99,5% de C6H8O7, calculate raportat la substanţa anhidră
Descriere Acidul citric este un solid cristalin alb sau incolor, inodor, cu un gust puternic acid.
Monohidratul se descompune în aer uscat.
Identificare
A. Teste de solubilitate Foarte solubil în apă.
Uşor solubil în etanol.
Solubil în eter.
Puritate
Conţinut în apă Acidul citric anhidru conţine maxim de 0,5% apă, acidul citric monohidrat conţine maxim
8.8% apă (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată Maxim 0,05% după calcinare la 800+250C
Arsen Maxim 1mg/kg
Plumb Maxim 1 mg/kg
Oxalaţi Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic. după uscare
Substanţe uşor carbonizabile Se încălzeşte 1 g de proba pulbere în 10 ml acid sulfuric de 98% minimum la bain-marie
la 900C în întuneric timp de o oră Soluţia trebuie să aibă o culoare brun deschis (lichid de
control K)

68.E 331 (i) - CITRAT MONOSODIC
Sinonime Citrat monosodic
Citrat de sodiu monobazic
Definiţie
Denumirea chimică Citrat monosodic
Sarea monosodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
Formula chimică a) C6H7O7Na (anhidru)
b) C6H7O7Na H2O (monohidrat)
Masa moleculară a) 214,11 (anhidru)
b) 232,23 (monohidrat)
Descriere Pudră cristalină albă sau cristale incolore
Identificare
A. Teste pozitive pentru citrat şi sodiu
Puritate
- Anhidru: maxim 1,0%
- Monohidrat: maxim 8,8%
Oxalaţi Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic, după uscare
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 1 mg/kg

69.E 331 (ii) - CITRAT DISODIC
Sinonime Citrat disodic
Citrat de sodiu dibazic
Definiţie
Denumirea chimică Citrat disodic
Sarea disodică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic
Sarea disodică a acidului citric cu 1,5 molecule de apă
Einecs 205-623-3
Formula chimică C6H6O7Na2 1,5H2O
Identificare
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 13,0% prin uscare la 1800C timp de 4 ore
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 1 mg/kg

70.E 331 (iii) - CITRAT TRISODIC
Sinonime Citrat trisodic
Citrat de sodiu tribazic
Definiţie
Denumirea chimică Citrat trisodic
Sarea trisodică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic
Sarea trisodică a acidului citric, sub formă anhidră, dihidrată sau pentahidrată
Einecs 200-675-3
Formula chimică a) Anhidru: C6H5O7Na3
b) Hidrat: C6H5O7Na3 nH2O (n = 2 sau 5)
Identificare
Puritate
- Anhidru: maxim 1,0%
- Dihidrat: maxim 13,5%
- Pentahidrat: maxim 30,3%
Oxalaţi Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic. după uscare.
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 1 mg/kg

71.E 332 (i) - CITRAT MONOPOTASIC
Sinonime Citrat monopotasic
Citrat de potasiu monobazic
Definiţie
Denumirea chimică Citrat monopotasic
Sarea monopotasică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic
Sarea monopotasică anhidră a acidului citric
Einecs 212-753-4
Formula chimică C6H707K
Descriere Pudră granulată sau cristale transparente higroscopice, albe
Identificare
A. Teste pozitive pentru citrat şi potasiu
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 1,0% determinată prin uscare la 1800C timp de 4 ore
Oxalaţi Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic, după uscare
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 1 mg/kg

72.E 332 (ii) - CITRAT TRIPOTASIC
Sinonime Citrat tripotasic
Citrat de potasiu tribazic
Definiţie
Denumirea chimică Citrat tripotasic
Sarea tripotasică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic
Sarea tripotasică monohidrată a acidului citric
Einecs 212-755-5
Formula chimică C6H5O7K3 H3O
Descriere Pudră granulată higroscopică albă sau cristale transparente
Identificare
A. Teste pozitive pentru citrat şi potasiu
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 6,0% determinat prin uscare la 1800C timp de 4 ore
Oxalaţi Maxim 100 mg/kg exprimat în acid oxalic, după uscare
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 1 mg/kg

73.E 333 (i) - CITRAT MONOCALCIC
Sinonime Citrat monocalcic
Citrat de calciu monobazic
Definiţie
Denumirea chimică Citrat monocalcic
Sarea monocalcică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic
Sarea monocalcică monohidrată a acidului citric
Formula chimică (C6H7O7)2Ca H2O
Compoziţie Minim 97.5% raportat la substanţa anhidră
Des criere Pudra albă fină
Identificare
A. Teste pozitive pentru citrat şi calciu
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 7,0% determinate prin uscare la 1800C timp de 4 ore
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 1 mg/kg
Carbonaţi Dizolvarea unui gram de citrat de calciu în 10 ml de acid clorhidric 2N trebuie să degaje
numai câteva bule izolate

74.E 333 (ii) - CITRAT DICALCIC
Sinonime Citrat dicalcic
Citrat de calciu dibazic
Definiţie
Denumirea chimică Citrat dicalcic
Sarea dicalcică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic
Sarea dicalcică trihidrată a acidului citric
Formula chimică (C6H7O7)2Ca2 3H2O
Compoziţie Minim 97,5% raportat la substanţa anhidră
Descriere Pudră albă fină
Identificare
Puritate
Oxalaţi Maxim 100 mg/kg exprimat în acid oxalic, după uscare
Fluoruri Maxim 30 mg/kg (exprimat în fluor)
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 1 mg/kg
numai câteva bute izolate

75.E 333 (iii) - CITRAT TRICALCIC
Sinonime Citrat tricalcic
Citrat de calciu tribazic
Definiţie
Denumirea chimică Citrat tricalcic
Sarea tricalcică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic
Sarea tricalcică tetrahidrată a acidului citric
Einecs 212-391-7
Formula chimică (C6H6O7)2Ca3 4H2O
Descriere Pudră albă fină
Identificare
Puritate
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 1 mg/kg
numai câteva bule izolate

76.E 334 - ACID L(+) TARTRIC
Definiţie
Denumirea chimică Acid L-tartric
Acid L-2,3-dihidroxibutandioic
Acid d- , -dihidroxisuccinic
Einecs 201-766-0
Descriere Solid cristalin incolor sau translucid sau pudră cristalină albă
Identificare
A. Interval de topire Între 168 şi 1700C
B. Teste pozitive pentru tartrat
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 0,5% (peste P2O5, timp de 3 ore)
Cenuşă sulfatată Maxim 1000 mg/kg după calcinare la 800+250C
Rotaţie optică specifică a unei soluţii

apoase de 20% greutate/volum [ ]20D Între +11,5 şi 13,5°
Plumb Maxim 5 mg/kg

77.E 335 (i) - TARTRAT MONOSODIC
Sinonime Sarea monosodică a acidului L(+) tartric
Definiţie
Denumirea chimică Sarea monosodică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
Sarea monosodică monohidrată a acidului L(+) tartric
Formula chimică C4H5O6Na H2O
Descriere Cristale incolore transparente
Identificare
A. Teste pozitive pentru tartrat şi sodiu
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

78.E 335 (ii) - TARTRAT DISODIC
Definiţie
Denumirea chimică L-tartrat disodic
(+) -tartrat disodic
Acid (+)-2,3-dihidroxibutandioic disodic
Sare disodică deshidratată a acidului L-(+) tartric
Einecs 212-773-3
Formula chimică C4H4O6Na2 2H2O
Descriere Cristale incolore transparente
Identificare
A. Teste pozitive pentru tartrat şi sodiu
B. Teste de solubilitate 1 gram este insolubil în 3 ml apă. Insolubil în etanol.
Puritate
pH-ul unei soluţii apoase de 1 % Între 7,0 şi 7,5
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

79.E 336 (i) - TARTRAT MONOPOTASIC
Sinonime Tartrat de potasiu monobazic
Definiţie
Denumirea chimică Sarea monopotasică a acidului L-2.3-dihidroxibutandioic
Sarea monopotasică anhidră a acidului L(+) -tartric
Descriere Pudră albă cristalină sau granulată
Identificare
A. Teste pozitive pentru tartrat şi potasiu
B. Punct de topire 2300C
Puritate
pH-ul unei soluţii apoase de 1% 3,4
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

80.E 336 (ii) - TARTRAT DIPOTASIC
Sinonime Tartrat de potasiu dibazic
Definiţie
Denumirea chimică Sarea dipotasică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
Sarea dipotasică cu 0,5 moleculă de apă a acidului L(+) tartric
Einecs 213-067-8
Formula chimică C4H4O6K2 1/2H2O
Descriere Pudră albă cristalină sau granulată
Identificare
A. Teste pozitive pentru tartrat şi potasiu
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 4,0% determinat prin uscare ta 1500C timp de 4 ore
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

81.E 337 - TARTRAT DUBLU DE SODIU SI POTASIU
Sinonime L (+) Tartrat de sodiu şi potasiu
Sare de Rochelle
Sare de Seignette
Definiţie
Denumirea chimica Sare dublă de sodiu şi potasiu a acidului L-2.3-dihidroxibutandioic
L(+) Tartrat de sodiu şi potasiu
Einecs 206-156-8
Formula chimică C4H4O6KNa 4H2O
Descriere Cristale incolore sau pudră albă cristalină
Identificare
A. Teste pozitive pentru tartrat, potasiu şi
sodiu
B. Teste de solubilitate 1 gram este solubil în 1 ml apă, insolubil în etanol
C. Interval de topire Între 70 şi 800C
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 26,0% şi minim 21,0% determinat prin uscare la 150 0C timp de 3 ore
pH-ul unei soluţii apoase de 1% 3,4
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

82.E 338 ACID FOSFORIC
Sinonime Acid ortofosforic
Acid monofosforic
Definiţie
Denumirea chimică Acid fosforic
Einecs 231-633-2
Formula chimică H3PO4
Descriere Lichid vâscos limpede incolor
Identificare
A. Teste pozitive pentru acid şi fosfat
Puritate
Acizi volatili Maxim 10 mg/kg (exprimaţi în acid acetic)
Cloruri Maxim 200 mg/kg (exprimate în clor)
Nitraţi Maxim 5 mg/kg (exprimaţi în NaNOs)
Sulfaţi Maxim 1500 mg/kg (exprimaţi în CaSO4)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Notă:
apoasă de 75%

83.E 339 (i) - FOSFAT MONOSODIC
Sinonime Monofosfat monosodic
Monofosfat monosodic acid
Ortofosfat monosodic
Fosfat de sodiu monobazic
Definiţie
Denumirea chimică Dihidrogeno-monofosfat de sodiu
Einecs 231-449-2
Formula chimică Anhidru: NaH2PO4
Monohidrat: NaH2PO4 H2O
Dihidrat: NaH2PO4 H2O 2H2O
Monohidrat: 138.00
Dihidrat: 156,01
Compoziţie După uscare la 6,00C timp de o oră şi apoi la 1050C timp de 4 ore, conţine minim 97%
NaH2PO4
Descriere Pudră, cristale sau granule albe inodore uşor lichefiate
Identificare
A. Teste pozitive pentru sodiu şi fosfat
B. Teste de solubilitate Foarte solubil în apă.
Insolubil în etanol, eter sau cloroform
C. Conţinut de P2O5 Între 58,0% şi 60,0%
Puritate
Pierdere la deshidratare Sarea anhidră pierde maxim 2%, monohidrotul maxim 15,0% şi dihidratul maxim 25%
după uscare la 600C timp de 1 oră, apoi la 1050C timp de 4 ore
Substanţe insolubile în apă Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidră
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

84.E 339 (ii) - FOSFAT DISODIC
Sinonime Monofosfat disodic
Fosfat de sodiu secundar
Ortofosfat disodic
Fosfat disodic acid
Definiţie
Denumirea chimică Hidrogeno-monofosfat disodic
Hidrogeno-ortofosfat disodic
Einecs 231-448-7
Formula chimică Anhidru: Na2HPO4
Hidrat: Na2HPO4 nH2O (n = 2,7 sau 12)
Compoziţie După uscare la 400C timp de 3 ore şi apoi la 1050C timp de 5 ore, conţine minim 98%
Na2HPO4
Descriere Hidrogeno-fosfatul disodic anhidru este o pudră albă higroscopică inodoră. Formele
hidratate cuprind dihidratut: un solid cristalin alb inodor; heptahidratul: pudră granulată
sau cristale albe, inodore, eflorescente; dodecahidratul: pudră sau cristale inodore
eflorescente albe
Identificare
Insolubil în etanol
C. Conţinut de P2O5 Între 49% şi 51% (anhidru)
Puritate
Pierdere la deshidratare După uscare la 400C timp de 3 ore apoi la 1050C timp de 5 ore, pierderile în greutate
sunt următoarele: pentru forma anhidră maxim 5%, pentru dihidrat maxim 22%, pentru
heptahidrat maxim 50%, pentru dodecahidrat maxim 61%
Substanţe insolubile în apa Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidră
Fluoruri Maxim 10 mg/kg (exprimate în îluor)
pH-ul unei soluţii apoase de 1 % Între 8,4 şi 9,6
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

85.E 339 (iii) - FOSFAT TRISODIC
Sinonime Fosfat de sodiu
Fosfat de sodiu tribazic
Ortofosfat trisodic
Definiţie
Denumirea chimică Monofosfat trisodic
Fosfat trisodic
Ortofosfat trisodic
Einecs 231-509-8
Formula chimică Anhidru: Na3PO4
Hidrat: Na3PO4 nH2O (n = 0,5, 1 sau 12)
Compoziţie Fosfatul de sodiu anhidru, precum şi formele semi şi monohidrate, conţin minim 97%
Na3PO4, calculate raportat la substanţa anhidră. Dodecahidratul de fosfat de sodiu
conţine minim 92%. Na3PO4, calculate pe bază de materie calcinată.
Descriere Cristale, granule sau pudră cristalina albă inodoră. Formele hidratate cuprind semi şi
monohidratele, hexahidratul, octahidratul, decahidratul şi dodecahidratul.
Dodecahidratul include 1/4 moleculă de hidroxid de sodiu
Identificare
C. Conţinut de P2O5 Între 40,5% şi 43,5 % (anhidru)
Puritate
Pierdere la calcinare După uscare la 1200C timp de 2 ore urmată de calcinare la aproximativ 800 0C timp de 30
minute, pentru dodecahidrat între 45% şi 58%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

86.E 340 (i) - FOSFAT MONOPOTASIC
Sinonime Fosfat de potasiu monobazic
Monofosfat de monopotasiu
Fosfat de potasiu acid
Ortofosfat potasic
Definiţie
Denumirea chimică Dihidrogeno-fosfat de potasiu
Dihidrogeno-ortofosfat monopotasic
Dihidrogeno-monofosfat monopotasic
Einecs 231-913-4
Formula chimică KH2PO4
Descriere Cristale incolore sau pudră cristalină sau granulată albă, higroscopică, inodoră
Identificare
A. Teste pozitive pentru potasiu şi fosfat
C. Conţinut de P2O5 Între 51% şi 53 %
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 2% determinate prin uscare la 1050C timp de 4 ore
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

87.E 340 (ii) - FOSFAT DIPOTASIC
Sinonime Monofosfat dipotasic
Fosfat de potasiu secundar
Fosfat dipotasic acid
Ortofosfat dipotasic
Fosfat de potasiu dibazic
Definiţie
Denumirea chimică Hidrogeno-fosfat dipotasic
Hidrogeno-ortofosfat dipotasic
Einecs 231-834-5
Formula chimică K2HPO4
Descriere Pudră granulată, cristale sau pastă incoloră sau albă, lichefiată
Identificare
C. Conţinut de P2O5 Între 40,3% şi 41,5%
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 2% determinate prin uscare la 1050C timp de 4 ore
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

88.E 340 (iii) - FOSFAT TRIPOTASIC
Sinonime Fosfat de potasiu tribazic
Ortofosfat tripotasic
Definiţie
Denumirea chimică Monofosfat tripotasic
Fosfat tripotasic
Ortofosfat tripotasic
Einecs 231-907-1
Formula chimică Anhidru: K3PO4
Hidrat: K3PO4 nH2O (n = 1 sau 3)
Compoziţie Minim 97% raportat la substanţa calcinată
Descriere Cristale sau granule incolore sau albe inodore şi higroscopice. Formele hidratate sunt
monohidratul şi trihidratul
Identificare
B. Teste de solubilitate Foarte solubil în apă Insolubil în etanol
C. Conţinut de P2O5 Între 30,5% şi 33% (anhidru raportat la substanţa calcinată)
Puritate
Pierdere la calcinare Anhidru: maxim 3% hidrat: maxim 23%. În cele două cazuri se determină după uscare
la 1050C timp de 1 oră urmată de calcinare la aproximativ 8000C + 250C timp de 30
minute
pH-ul unei soluţii apoase de 1% Între 11,5 şi 12.3
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

89.E 341 (i) - FOSFAT MONOCALCIC
Sinonime Fosfat de calciu monobazic
Ortofosfat monocalcic
Definiţie
Denumirea chimică Dihidrogeno-fosfat de calciu
Einecs 231-837-1
Formula chimică Anhidru: Ca(H2PO4)2
Monohidrat: Ca(H2PO4)2 H2O
252,08 (monohidrat)
Descriere Pudră granulată sau cristale sau granule albe lichefiate
Identificare
A. Teste pozitive pentru calciu şi fosfat
B. Conţinut de P2O5 Între 55.5% şi 61,1% (anhidru)
C. Conţinut de CaO Între 23% şi 27,5% (anhidru)
Între 19% şi 24.8% (monohidrat)
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 14% după uscare la 1050C timp de 4 ore (anhidru)
Maxim 17,5% după uscare la 600C timp de 1 oră. apoi la 1050C timp de 4 ore
(monohidrat)
Pierdere la calcinare Maxim 17,5% după catcinare la 8000C+250C timp de 30 minute (anhidru)
Maxim 25% după uscare la 1050C timp de 1 oră, urmată de calcinare la 8000C+250C
timp de 30 minute (monohidrat)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

90.E 341 (ii) - FOSFAT DICALCIC
Sinonime Fosfat de calciu dibazic
Ortofosfat dicalcic
Definiţie
Denumirea chimică Monohidrogeno-fosfat de calciu
Hidrogeno -ortofosfat de calciu
Fosfat de calciu secundar
Einecs 231-826-1
Formula chimică Anhidru: CaHPO4
Monohidrat: CaHPO4 2H2O
172,09 (dihidrat)
Compoziţie Fosfatul dicalcic, după uscare la 2000C timp de 3 ore, conţine minim 98% şi maxim
echivalentul a 102%. CaHPO4
Descriere Cristale, granule, pudră granulată sau pudră albă
Identificare
B. Teste de solubilitate Uşor solubil în apă.
C. Conţinut de P2O5 Între 50,0% şi 52,5% (anhidru)
Puritate
Pierdere la calcinare Maxim 8,5% (anhidru) sau 26,5% (dihidrat) după calcinare la 8000C+250C timp de 30
minute
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

91.E 341 (iii) - FOSFAT TRICALCIC
Sinonime Fosfat de calciu tribazic
Ortofosfat de calciu
Definiţie
Denumirea chimică Monofosfat tricalcic
Einecs 231-840-8
Formula chimică Ca3(PO4)2
Compoziţie Minim 90% raportat la substanţa calcinată
Descriere Pudră albă inodoră şi insipidă stabilă în aer
Identificare
B. Teste de solubilitate Practic insolubil în apă, insolubil în etanol, solubil în acid clorhidric şi nitric diluat
C. Conţinut de P2O5 Între 38,5% şi 48,0% (anhidru)
Puritate
Pierdere la calcinare Maxim 8% după calcinare la 8000C +250C, la greutate constantă
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

911.E 353 ACID METATARTARIC
Sinonime Acid ditartaric
Definiţie
Denumire chimica Acid metatartaric
Formula chimica C4H6O6
Descriere Pudra sau cristale de culoare alba sau gălbuie.
Identificare Foarte delicvescent cu un uşor miros de caramel.
A. Foarte solubil in apa si etanol.
B. Puneţi o proba de 1 pana la 10 mg din aceasta substanţa intr-un tub test cu 2 ml de acid sulfuric
concentrat si 2 picaturi de reactiv sulfo-resorcinol.
Prin încălzire la 150°C apare o coloraţie violeta intensa.
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
2
91 .E 354 TARTRAT DE CALCIU
Sinonime L-Tartrat de calciu
Definiţie
Denumire chimica L(+)-2,3 dihidroxibutandionat de calciu dihidrat
Formula chimica C4H4CaO6 2H2O
Descriere Pudra cristalina fina de culoare alba sau crem
Identificare
A. Uşor solubil in apa. Solubilitatea aproximativ 0,01
g/100 ml apa (20°C). Greu solubil in etanol.
Uşor solubil in dietil eter. Solubil in acizi.

B. Rotaţia specifica [±]20D De la +7,0° la +7,4° (0,1% in soluţie de HCl 1N)

C. pH-ul unei soluţii apoase de 5% Între 6,0 si 9,0
Puritate
Sulfaţi (ca H2SO4) Maxim 1 g/kg
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
3
91 .E 356 ADIPAT DE SODIU
Definiţie
Denumire chimica Adipat de sodiu
EINECS 231-293-5
Formula chimica C6H8Na2O4
Compoziţie Minim 99,0% (in baza anhidra)
Descriere Cristale albe inodore sau pudra cristalina
Identificare
A. Intervalul de topire 151°C-152°C (pentru acidul adipic)
B. Solubilitate Aproximativ 50g/100 ml apa (20°C)
C. Testul pozitiv pentru sodiu
Puritate
Apa Maxim 3% (Karl Fischer)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
4
91 .E 357 ADIPAT DE POTASIU
Definiţie
Denumire chimica Adipat de potasiu
EINECS 242-838-1
Formula chimica C6H8K2O4
Compoziţie Minim 99,0% (in baza anhidra)
Descriere Cristale albe inodore sau pudra cristalina
Identificare
A. Intervalul de topire 151°C-152°C (pentru acidul adipic)
B. Solubilitate Aproximativ 60 g/100 ml apa (20°C)
C. Testul pozitiv pentru potasiu
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
(la data 06-apr-2005 punctul 91. din anexa XVII completat de
Art. 1, punctul 7. din anexa 1 din Ordinul 62/2004 )
92.E 385 - SAREA DE CALCIU SI DISODIU A ACIDULUI

ETILENDIAMINTETRAACETAT
Sinonime EDTA de calciu disodiu
Edetat de calciu disodiu
Definiţie
Denumirea chimică N,N’-1,2-Etandilbis [N-(carboximetil)-glicinat]
[(4-)-O,O’, ON, ON calciat (2)-disodiu
Etilendiaminteraacetat de calciu disodiu
(etilen-dinitrilo)-tetra acetat de calciu disodiu
Einecs 200-529-9
Formula chimică C10H12O8CaN2Na2 2H2O
Descriere Granule cristaline inodore albe sau pudra albă sau alburie, uşor higroscopică
Identificare
A. Teste pozitive pentru sodiu şi calciu
B. Activitate de ciclizare cu ioni metalici
pozitivi
C. O soluţie de 1% prezintă un pH între 6,5
şi 7,5
Puritate
Conţinut de apă 5 - 13% (metoda Karl Fischer)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

‘Oxidul de etilenă nu poate fi utilizat în scopuri de sterilizare în aditivii alimentari.
921.E 392 EXTRACTE DE ROZMARIN
SPECIFICAŢII GENERALE
Sinonim Extract de frunze de rozmarin (antioxidant)
Definiţie Extractele de rozmarin conţin mai multe componente, despre care s-a
demonstrat că posedă funcţii antioxidante. Aceste componente aparţin în
principal claselor de acizi fenolici, flavonoide, diterpenoizi
Pe lângă componentele antioxidante, extractele pot conţine, de asemenea,
triterpeni şi materii extractabile cu solvent organic definite în specificaţia
următoare
IESCE 283-291-9
Denumire chimică Extract de rozmarin (Rosmarinus officinalis)
Descriere Antioxidantul din extract de frunze de rozmarin este obţinut prin extracţia
frunzelor de Rosmarinus officinalis prin intermediul unui sistem de solvenţi
autorizat pentru alimente. Extractele pot fi apoi dezodorizate şi decolorate.
Extractele pot fi standardizate
Identificare
Compuşi antioxidanţi de referinţă: diterpeni fenolici Acid carnosic (C20H28O4) şi carnosol (C20H26O4) (care conţin nu mai puţin de
90% din totalul de diterpeni fenolici)
Materii volatile de referinţă Borneol, acetat de bornil, camfor, 1,8-cineol, verbenonă
Densitate > 0,25 g/ml
Solubilitate Insolubil în apă
Puritate
Pierderi prin deshidratare < 5%
1.Extracte de rozmarin obţinute din frunze de rozmarin uscate prin
extracţie cu acetonă
Descriere Extractele de rozmarin sunt obţinute din frunze de rozmarin uscate prin
extracţie cu acetonă, filtrare, purificare şi evaporare a solventului urmată de
uscare şi sitare, pentru a obţine 0 pulbere fină sau un lichid
Identificare
Conţinut de compuşi antioxidanţi de referinţă > = 10% m/m, exprimat ca total de acid carnosic şi carnosol
Raport antioxidant/materii volatile (Total % m/m de acid carnosic şi carnosol) > = 15 (% m/m de materii
volatile de referinţă)*
(* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract măsurat prin
cromatografie în fază gazoasă - spectrometrie de masă, «CG-SM»)
Solvenţi reziduali Acetonă: nu mai mult de 500 mg/kg
2.Extracte de rozmarin preparate prin extracţia frunzelor de rozmarin
uscate cu ajutorul dioxidului de carbon supercritic
Extracte de rozmarin obţinute din frunze de rozmarin uscate extrase cu
ajutorul dioxidului de carbon supercritic cu o cantitate mică de etanol ca
solvent
Identificare
(* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract măsurat prin
Solvenţi reziduali Etanol: nu mai mult de 2%
3.Extracte de rozmarin preparate din extract etanolic dezodorizat de
rozmarin
Extracte de rozmarin preparate din extract etanolic dezodorizat de
rozmarin. Extractele pot fi purificate suplimentar, de exemplu, prin
tratament cu cărbune activ şi/sau prin distilare moleculară. Extractele pot
fi în suspensie în substanţe suport adecvate şi autorizate sau uscate prin
pulverizare
Identificare
(* exprimat ca procent de materii volatile totale în extras, măsurat prin
Solvenţi reziduali Etanol: nu mai mult de 500 mg/kg
4.Extracte de rozmarin decolorate şi dezodorizate, obţinute printr-o
extracţie în două faze, utilizând hexan şi etanol Extracte de rozmarin care
sunt preparate dintr-un extract etanolic dezodorizat de rozmarin supus
unei extracţii cu hexan.
Extractele pot fi purificate suplimentar, de exemplu, prin tratament cu
cărbune activ şi/sau prin distilare moleculară. Extractele pot fi în
suspensie în substanţe suport adecvate şi autorizate sau uscate prin
pulverizare
Identificare
(* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract, măsurat prin
Solvenţi reziduali Hexan: nu mai mult de 25 mg/kg
Etanol: nu mai mult de 500 mg/kg
(la data 10-iun-2011 punctul 92. din anexa XVII completat de Art.
I, punctul 18. din Ordinul 276/2011 )
93.E 400 - ACID ALGINIC
Definiţie Glicuronoglican liniar compus în principal din unităţi de acid D - manuronic legate în poziţia
beta-(1-4) şi L-guluronic legate în poziţia alfa-(1-4) sub forma unui inel piranozic. Hidrat de
carbon coloidal hidrofil extras prin utilizarea unei soluţii alcaline diluate din tulpini naturale
aparţinând unor specii diferite de alge marine brune (Phaeophyceae)
IESCE 232-680-1
Formulă chimică (C6H8O6)n
Masă moleculară 10 000-600 000 (medie tipică)
Compoziţie În stare anhidră, acidul alginic degajă cel puţin 20% şi cel mult 23% dioxid de carbon (CO 2),
echivalentul a cel puţin 91% şi cel mult 104,5% acid alginic (C 6H8O6) n (calculat pe baza
unei greutăţi echivalente de 200).
Descriere Acidul alginic se prezintă sub formă de filamente, granule sau pulbere.
Este de culoare albă spre brun-gălbuie şi aproape inodor.
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apă şi solvenţi organici, greu solubil în soluţii de carbonat de sodiu, hidroxid de
sodiu şi fosfat trisodic
B. Test de precipitare cu clorură de La o soluţie de probă de 0,5% în soluţie de hidroxid de sodiu 1 M se adaugă o cincime din
calciu volumul său de soluţie de clorură de calciu 2,5%. Se formează un precipitat gelatinos
voluminos. Acest test distinge acidul alginic de guma acada, carboximetilceluloza de sodiu,
carboximetilamidon, caragenan, gelatină, gumă ghatti, gumă karaya, gumă din seminţe de
carruba, metilceluloză şi gumă adragante.
C. Test de precipitare cu sulfat de La o soluţie de probă de 0,5% în soluţie de hidroxid de sodiu 1 M se adaugă 0 jumătate din
amoniu volumul acesteia de soluţie saturată de sulfat de amoniu. Nu se formează precipitat. Acest
test distinge acidul alginic de agar-agar, carboximetilceluloza de sodiu, caragenan, pectina
dezesterificată, gelatină, gumă din seminţe de carruba, metilceluloză şi amidon.
D. Reacţia de culoare Se dizolvă cât mai complet posibil 0,01 g de probă prin agitare cu 0,15 ml de hidroxid de
sodiu 0,1 N şi se adaugă 1 ml soluţie acidă de sulfat feric. În 5 minute apare o coloraţie
roşu-vişiniu care în final virează în violet intens.
Puritate
pH-ul unei suspensii de 3% Între 2,0 şi 3,5
Pierdere prin uscare Nu mai mult de 15% (105°C, 4 ore)
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 8%, raportat la substanţa anhidră
Hidroxid de sodiu (1 M de soluţie) Nu mai mult de 2% raportat la substanţa anhidră insolubilă
Formaldehidă Nu mai mult de 50 mg/kg
Număr total de germeni Nu mai mult de 5.000 de colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri Nu mai mult de 500 de colonii per gram
Specii de Salmonella Absente în 10 g
(la data 14-apr-2010 punctul 93. din anexa XVII modificat de punctul 2. din
94.E 401 - ALGINAT DE SODIU
Definiţie
Denumire chimică Sare de sodiu a acidului alginic
Formulă chimică (C6H7NaO6)n
Compoziţie În stare anhidră degajă cel puţin 18% şi cel mult 21% bioxid de carbon corespunzând la cel
puţin 90,8% şi la cel mult 106,0% alginat de sodiu (calculat pe baza unei greutăţi echivalente
de 222).
Descriere Pulbere fibroasă sau granulară de culoare alb-gălbuie, aproape inodoră
Identificare
Test pozitiv pentru sodiu şi acid
alginic
Puritate
Substanţă insolubilă în apă Nu mai mult de 2%, raportat la substanţa anhidră
Număr total de germeni Nu mai mult de 5 000 de colonii per gram
95.E 402 - ALGINAT DE POTASIU
Definiţie
Denumire chimică Sare de potasiu a acidului alginic
Formulă chimică (C6H7KO6)n
Compoziţie În stare anhidră degajă cel puţin 16,5% şi cel mult 19,5% dioxid de carbon corespunzând la cel
puţin 89,2% şi la cel mult 105,5% alginat de potasiu (calculat pe baza unei greutăţi
echivalente de 238)
Identificare
Test pozitiv pentru potasiu şi pentru
acid alginic
Puritate
96.E 403 - ALGINAT DE AMONIU
Definiţie
Denumire chimică Sare de amoniu a acidului alginic
Formulă chimică (C6H11NO6)n
Masă moleculară 10.000-600.000 (medie tipică)
Compoziţie În stare anhidră degajă cel puţin 18% şi cel mult 21% bioxid de carbon corespunzând la cel
puţin 88,7% şi la cel mult 103,6% alginat de amoniu (calculat pe baza unei greutăţi
echivalente de 217)
Descriere Pulbere fibroasă sau granulară de culoare alb-gălbuie
Identificare
Test pozitiv pentru amoniu şi acid
alginic
Puritate
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 7%, raportat la substanţa uscată
97.E 404 - ALGINAT DE CALCIU
Sinonime Sare de calciu a alginatului

Definiţie
Denumire chimică Sare de calciu a acidului alginic
Formulă chimică (C6H7Ca1/2O6)n
Masă moleculară 10.000-600.000 (medie tipică)
Compoziţie În stare anhidră degajă cel puţin 18% şi cel mult 21% dioxid de carbon corespunzând la cel
puţin 89,6% şi la cel mult 104,5% alginat de calciu (calculat pe baza unei greutăţi echivalente
de 219)
Identificare
Test pozitiv pentru calciu şi acid
alginic
Puritate
Pierdere prin uscare Nu mai mult de 15,0% (105°C, 4 ore)
98.E 405 - ALGINAT DE PROPAN-1,2-DIOL

Sinonime Alginat de hidroxipropil
Ester de propan-1,2-diol al acidului alginic
Alginat de propilen glicol
Definiţie
Denumire chimică Ester de propan-1,2-diol al acidului alginic; compoziţie variabilă în funcţie de gradul de
esterificare şi procentul de grupe carboxil libere şi neutralizate din moleculă
Formulă chimică (C9H14O7)n (esterificat)
Compoziţie În stare anhidră degajă cel puţin 16% şi cel mult 20% bioxid de carbon
Descriere Pulbere fibroasă sau granulară de culoare albă spre brun-gălbuie, aproape inodoră
Identificare
Test pozitiv pentru propan-1,2-diol şi
acid alginic după hidroliză
Puritate
Conţinut total de propan-1,2-diol Nu mai puţin de 15% şi nu mai mult de 45%
Conţinut de propan-1,2-diol liber Nu mai mult de 15%
99.E 406 - AGAR-AGAR

Sinonime Geloză
Agar de Japonia
Isinglass de Bengal, Ceylon, China sau Japonia
Layor Carang
Definiţie
Denumire chimică Agar-agar-ul este o polizaharidă coloidală hidrofilă care conţine în principai unităţi de D-
galactoză. în aproximativ 10% din unităţile de D-galactopiranoză, una din grupele de
hidroxili se esterifică cu acid sulfuric care se neutralizează cu calciu, magneziu, potasiu
sau sodiu. Se extrage din anumite legături naturale ale algelor marine din familiile
Gelidiaceae şi Sphaerococcaceae şi ale algelor roşii înrudite din clasa Rhodophyceae
Einecs 232-658-1
Compoziţie Concentraţia maximă de gel nu trebuie să depăşească 0,25%
Descriere Agar-agar-ul este inodor sau are un miros uşor caracteristic. Agar-agar-ul nemăcinat se
prezintă în general sub formă de fascicule de benzi fine, membranoase, aglutinate sau
sub formă de porţiuni tăiate, fulgi sau granule. Poate fi de culoarea portocaliu-gălbui,
cenuşiu-gălbui deschis spre galben deschis sau incolor. Este rezistent la umezeală,
friabilitate, în mediu uscat. Agar-agar-ul sub formă de praf are culoarea albă spre alb-
gălbui sau galben deschis. La examenul în apă la microscop, agar-agar-ul apare sub
formă granulară şi uşor filamentoasă. Pot apărea câteva fragmente de spicule de burete
şi câteva frustule de diatomi. Într-o soluţie de hidrat de cloral, agar-agar-ul sub formă
de praf apare mai transparent decât în apă, mai mult sau mai puţin sub formă
granulară, striată, unghiulară şi conţine uneori frustule de diatomi. Rigiditatea gelului
poate fi normalizată prin adaos de dextroză şi maltodextrine sau zaharoză.
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apă rece; solubil în apă fierbinte
Puritate
Pierdere la uscare Maxim 22% (1050C, 5 ore)
Cenuşă Maxim 6,5% raportat la substanţa anhidră la 5500C
Cenuşă insolubilă în acid clorhidric Maxim 0,5% raportat la substanţa anhidră la 5500C
(aproximativ 3N)
Substanţe insolubile (în apă fierbinte) Maxim 1 %
Amidon Nu se poate detecta prin metoda de mai jos: se adaugă la o soluţie de 1/10 probă
câteva picături soluţie de iod. Nu se formează nici o coloraţie albastră
Gelatină şi alte proteine Se dizolvă aproximativ 1 g agar-agar în 100 ml apă fierbinte şi se lasă la răcit până la
aproximativ 500C. La 5 ml soluţie se adaugă 5 ml soluţie de trinitrofenol (1 g trinitrofenol
anhidru/100 ml apă fierbinte). Nu apare nici o turbiditate în 10 minute
Absorbţia de apă Se introduc 5 g agar-agar într-un cilindru gradat de 100 ml, se umple cu apă până la
semn, se amestecă şi se lasă în repaus timp de 24 ore la 25 0C. Se toarnă conţinutul din
cilindru prin vata de sticlă umezită şi se lasă apa să se scurgă în al doilea cilindru gradat
de 100 ml. Se obţin maxim 75 ml apă
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

100.E 407 - CARAGENAN
Sinonime Produsele comerciale se vând sub diferite denumiri, ca de exemplu:

Spumă de Irlanda
Eucheuman (din specii de Eucheuma)
Iridophycan (din specii de Iridaea)
Hypnean (din specii de Hypnea)
Furcellaran sau agar-agar de Danemarca (din Furcellaria fastigiata)
Caragenan (din specii de Chondrus şi Gigartina)
Definiţie Caragenanul se obţine prin extracţie apoasă din tulpini naturale de alge marine aparţinând
familiilor Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae şi Furcellariaceae, din clasa Rhodophyceae
(alge marine roşii). Nu se utilizează niciun precipitant organic altul decât metanol, etanol şi
propanol-2. Caragenanul se compune în principal din săruri de potasiu, sodiu, magneziu şi
calciu ale esterilor sulfataţi de polizaharide care, prin hidroliză, duc la formarea de galactoză
şi de 3,6-anhidrogalactoză. Caragenanul nu se hidrolizează şi nici nu se supune unei degradări
chimice. Formaldehidă poate fi prezentă ca impuritate accidentală până la un nivel maxim de
5 mg/kg.
IESCE 232-524-2
Descriere Pulbere grunjoasă spre fină, de culoare gălbuie spre incoloră, practic inodoră
Identificare
Teste pozitive pentru galactoză,
anhidrogalactoză şi sulfat
Puritate
Conţinut în metanol, etanol, propanol- Nu mai mult de 0,1%, separat sau în combinaţie
2
Vâscozitatea unei soluţii 1,5% la 75°C Nu mai puţin de 5 mPa.s
Sulfat Nu mai puţin de 15% şi nu mai mult de 40%, raportat la substanţa uscată (ca SO 4)
Cenuşă Nu mai puţin de 15% şi nu mai mult de 40%, determinată raportat la substanţa uscată la
550°C
Cenuşă insolubilă în acid Nu mai mult de 1%, raportat la substanţa uscată (insolubilă în acid clorhidric 10%)
Substanţă insolubilă în acid Nu mai mult de 2%, raportat la substanţa uscată (insolubilă în acid sulfuric 1% v/v)
Caragenan cu masă moleculară mică Nu mai mult de 5%
(Fracţie cu masă moleculară sub 50
kDa)
101.E 407a - ALGA EUCHEMA PRELUCRATĂ

Sinonime PES (acronim pentru alga Eucheuma prelucrată)
Definiţie Alga Eucheuma prelucrată se obţine prin tratament în mediu alcalin apos (KOH) al tulpinilor
naturale de alge marine Eucheuma cottonii şi Eucheuma spinosum, din clasa Rhodophyceae
(alge marine roşii), pentru a îndepărta impurităţile şi prin spălare cu apă dulce, urmată de
uscare, pentru a obţine produsul. Purificare mai bună poate fi realizată prin spălare cu metanol,
etanol şi propanol-2 şi uscare. Produsul constă în principal în sărurile de potasiu ale esterilor
sulfataţi ai polizaharidelor care, prin hidroliză, duc la formarea de galactoză şi de 3,6-
anhidrogalactoză. Sărurile de sodiu, calciu şi magneziu ale esterilor sulfataţi ai polizaharidelor
sunt prezente în cantităţi mai mici. Produsul mai conţine până la 15% celuloză din alge.
Caragenanul din alga Eucheuma prelucrată nu se hidrolizează şi nici nu se supune unei
degradări chimice. Formaldehida poate fi prezentă ca impuritate accidentală până la un nivel
maxim de 5 mg/kg.
Descriere Pulbere grunjoasă spre fină, de culoare cafenie spre gălbuie, practic inodoră
Identificare
A. Teste pozitive pentru galactoză,
anhidrogalactoză şi sulfat
B. Solubilitate În apă formează suspensii vâscoase tulburi. Insolubilă în etanol
Puritate
Conţinut în metanol, etanol, Nu mai mult de 0,1%, separat sau în combinaţie
propanol-2
Vâscozitatea unei soluţii 1,5% la Nu mai puţin de 5 mPa.s
75°C
Sulfat Nu mai puţin de 15% şi nu mai mult de 40%, raportat la substanţa uscată (ca SO 4)
Cenuşă Nu mai puţin de 15% şi nu mai mult de 40%, determinată raportat la substanţa uscată la
550°C
Cenuşă insolubilă în acid Nu mai mult de 1%, raportat la substanţa uscată (insolubilă în acid clorhidric 10%)
Substanţă insolubilă în acid Nu mai puţin de 8% şi nu mai mult de 15%, raportat la substanţa uscată (insolubilă în acid
sulfuric 1% v/v)
Caragenan cu masă moleculară mică Nu mai mult de 5%
(Fracţie cu masă moleculară sub 50
kDa)
102.E 410 - GUMĂ DIN SEMINŢE DE CARRUBA

Sinonime Gumă de carruba
Gumă algaroba
Definiţie Guma din seminţe de carruba reprezintă endosperma măcinată a boabelor din legăturile
naturale ale arborelui de carob, Cerationia siliqua (L.) Taub. (familia Leguminosae).
Conţine în principal o polizaharidă hidrocoloidală cu o masă moleculară ridicată, compusă
din unităţi de galactopiranoză şi manopiranoză combinate prin legături glucosidice, care
pot fi descrise din punct de vedere chimic sub formă de galactomannani
Masă moleculară 50000 - 3000000
Einecs 232-541-5
Compoziţie Conţinut în galactomannani de minim 75%
Descriere Pudră albă spre alb-gălbui, aproape inodoră
Identificare
A. Teste pozitive pentru galactoză şi
manoză
B. Examen la microscop Se introduce o probă măcinată într-o soluţie apoasă care conţine iod de 0,5% şi iodură
de potasiu de 1% pe o lamelă de sticlă şi se examinează la microscop. Guma din
seminţe de carruba conţine celule lungi întinse sub formă tubulară separate sau cu mici
spaţii între ele. Elementele sale maro se formează cu mult mai puţină regularitate în
guma de guar. Aceasta prezintă grupuri apropiate de celule de formă circulară sau de
pară. Elementele sale au culoarea galben spre maro
C. Solubilitate Solubil în apă fierbinte; insolubil în etanol
Puritate
Cenuşă Maxim 1,2% determinată la 8000C
Proteină (N x 6,25) Maxim 7%
Substanţe insolubile în acid Maxim 4%
Amidon Nu se poate delecta prin metoda de mai jos: se adaugă la o soluţie de 1/10 probă câteva
picături soluţie de iod. Nu se formează nici o coloraţie albastră
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Etanol şi propanol-2 Maxim 1% separat sau în combinaţie

103.E 412 - GUMĂ DE GUAR
Sinonime Gumă de Cyamopsis

Făină de guar
Definiţie Guma de guar este endospermul măcinat al seminţelor din tulpini naturale de plantă guar,
Cyamopsis tetragonolobur (L.) Taub (familia Leguminosae). Conţine în principal o polizaharidă
hidrocoloidală cu masă moleculară mare, formată din unităţi de galactopiranoză şi
manopiranoză combinate prin legături glicozidice, care poate fi descris din punct de vedere
chimic ca galactomanan. Pentru ajustarea vâscozităţii, guma poate fi hidrolizată parţial, fie prin
tratament termic, fie prin tratament oxidativ slab, alcalin sau acid.
IESCE 232-536-0
Masă moleculară Constă în principal într-un polizaharid hidrocoloidal cu masă moleculară mare (50.000-
8.000.000).
Compoziţie Conţinut în galactomanan de cel puţin 75%
Descriere Pulbere aproape inodoră, de culoare albă spre alb-gălbuie
Identificare
A. Teste pozitive pentru galactoză şi
manoză
B. Solubilitate Solubilă în apă rece
Puritate
Cenuşă Nu mai mult de 5,5%, determinată la 800°C
Substanţă insolubilă în acid Nu mai mult de 7%
Proteine (N x 6,25) Nu mai mult de 10%
Amidon Nedetectabil prin următoarea metodă: la o soluţie probă de 1 la 10 se adaugă câteva picături
de soluţie de iod (nu apare coloraţie albastră)
Peroxizi organici Nu mai mult de 0,7 mEq de oxigen activ/kg de eşantion
Furfural Nu mai mult de 1 mg/kg
104.E 413 - GUMA ADRAGANTE

Sinonime Gumă adragante
Tragacant
Definiţie Guma adragante este un exudat uscat obţinut din tulpinile şi ramurile legăturilor
naturale ale Astragatus gummifer Labillardiere şi alte specii asiatice ale Astragalus
(familia Leguminosae). Constă în principal din polizaharide cu o masă moleculară ridicată
(galactoarabani şi polizaharide acide) care prin hidroliză duc la formarea acidului
galacturonic, galactozei. arabinozei, xilozei şi fucozei. Pot apărea mici cantităţi de
ramnoză şi glucoza (provenind din urmele de amidon şi/sau celuloză)
Masă moleculară Aproximativ 800000
Einecs 232-252-5
Descriere Guma adragante nemăcinată apare sub formă de fragmente aplatizate, lamelare,
rectilinii sau curbate sau sub formă de elemente spiralate de 0,5-2,5 mm grosime şi
pană la 3 cm lungime. Are culoarea albă spre galben deschis dar unele elemente pot
prezenta o tentă roşie. Elementele prezintă o textură aspră şi microfisuri. Este inodor,
soluţiile au un gust mucilaginos insipid. Tragacantul praf este de culoare albă spre
galben deschis sau maro trandafiriu (ocru pal)
Identificare
A. Solubilitate 1 g probă în 50 ml apă creşte pentru a forma un mucilagiu neted, tare, opalescent;
insolubil în etanol şi nu creşte în etanol apos de 60% (greutate/volum)
Puritate
Test negativ pentru guma de Karaya Se fierbe 1 g în 20 ml apă până la formarea unui mucilagiu. Se adaugă 5 ml acid
clorhidric şi amestecul se fierbe din nou timp de 5 minute. Nu se formează nici o
coloraţie permanentă roz sau roşu
Cenuşă totală Maxim 4%
Cenuşă insolubilă în acid Maxim 0,5%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Salmonella spp. Negativ în 10 grame
E. coli Negativ în 5 grame

105.E 414 - GUMA DE ACACIA
Sinonime Guma arabică
Definiţie Guma acacia este un exudat uscat obţinut din tulpinile şi ramurile legăturilor naturale ale
Acacia senegal (L) Wildenow sau specii înrudite ale Acacia (familia Leguminosae). Constă
în principal din polizaharide cu o masă moleculară ridicată şi sărurile lor calciu, magneziu
şi potasiu, care prin hidroliză duc la formarea arabinozei, galactozei, ramnozei şi a
acidului glucuronic
Einecs 232-519-5
Descriere Guma de acacia nemăcinată se prezintă sub formă de picături sferice de culoare albă sau
alb-gălbuie de dimensiuni variabile sau sub formă de fragmente unghiulare şi este
amestecată uneori cu fragmente mai închise la culoare. Apare de asemenea sub formă
de fulgi, granule, praf sau materie uscată prin pulverizare, de culoare albă sau alb-
gălbuie
Identificare
A. Solubilitate 1 g se dizolvă în 2 ml apă rece pentru a forma o soluţie care curge cu uşurinţă şi este
acidă pe hârtie de turnesol, insolubilă în etanol
Puritate
Pierdere la uscare Maxim 17% (1050C, 5 ore) pentru forma granulară şi maxim 10% (1050C, 4 ore) pentru
materia uscată prin pulverizare
Cenuşă insolubilă în acid Maxim 0,5%
Amidon sau dextrină Se fierbe o soluţie de 1/50 gumă şi se lasă la răcit. Se adaugă la 5 ml o picătură soluţie
iodată. Nu se formează o coloraţie albăstruie sau roşiatică.
Tanin La 10 ml de 1/50 soluţie se adaugă aproximativ 0,1 ml soluţie apoasă de clorură ferică
(9 g de FeCl3 6H2O se completează până la 100 ml soluţie cu apă). Nu se formează o
coloraţie negricioasă sau un precipitat negricios
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Produse de hidroliză Manoza, xiloza şi acidul galacturonic sunt absente (determinate prin cromatografie)

106.E 415 GUMĂ DE XANTAN

Definiţie Guma de xantan este o polizaharidă cu masă moleculară mare şi
se obţine prin fermentaţia unui carbohidrat cu suşe naturale de
Xanthomonas campestris în cultură pură, purificare prin extracţie
cu etanol sau 2-propanol, uscare şi măcinare. Conţine D-glucoză
şi D-manoză ca unităţi principale de hexoză, alături de acid D-
glucuronic şi acid piruvic şi se prepară sub formă de săruri de
sodiu, potasiu sau calciu. Soluţiile sale sunt neutre.
Masă moleculară Aproximativ 1 000 000
Einecs 234-394-2
Compoziţie Degajă, raportat la substanţă uscată, minim 4,2% şi maxim 5%
CO2 care corespunde la 91%-108% gumă de xantan
Descriere Pulbere de culoare crem
Identificare
A. Solubilitate Solubilă în apă. Insolubilă în etanol
Puritate
Pierderi la uscare Maxim 15% (1050C, 2 ore şi 30 minute)
Cenuşă totală Maxim 16%, raportat la substanţa anhidră, determinată la 6500C
după uscare la 1050C timp de patru ore
Acid piruvic Minim 1,5%
Azot Maxim 1,5 mg/kg
Etanol şi propanol-2 Maxim 500 mg/kg, fiecare sau în combinaţie
Plumb ' Maxim 2 mg/kg
Număr total de germeni Maxim 5 000 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri Maxim 300 colonii per gram
E. coli Absent în 5 g
Salmonella spp. Absent în 10 g
Xanthomonas campestris Celule viabile absente în 1 g
107.E 416 - GUMA DE KARAYA

Sinonime Katilo
Kadaya
Guma sterculia
Sterculia
Karaya, guma karaya
Kullo
Kuterra
Definiţie Guma de Karaya este un exudat uscat obţinut din tulpinile şi ramurile legăturilor
naturale ale: Sterculia urens Roxburgh şi alte specii ale Sterculia (familia Sterculiaceae)
sau din Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle sau alte specii ale Cochlospermum
(familia Bixaceae). Constă în principal din polizaharide acetilate cu o masă moleculară
ridicată care prin hidroliză duc la formarea galactozei, ramnozei, a acidului galacturonic
cu mici cantităţi de acid glucuronic
Einecs 232-539-4
Descriere Guma de Karaya se prezintă sub formă de picături cu dimensiuni variabile şi de
fragmente neregulate având un aspect semi-cristalin caracteristic. Are culoarea galben
deschis spre maro trandafiriu, translucid şi întărit. Guma de Karaya praf are culoarea
cenuşiu deschis spre maro trandafiriu. Guma are un miros caracteristic de acid acetic
Identificare
A. Solubilitate Insolubilă în etanol
B. Umflare într-o soluţie de etanol Guma de Karaya se umflă etanol de 60%, distingându-se de alte gume
Puritate
Cenuşă insolubilă în acid Maxim 1%
Acid volatil Minim 10% (exprimat în acid acetic)
Amidon Nu poate fi detectat
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

108.E 417 - GUMA TARA
Definiţie Guma tara se obţine prin măcinarea endospermei din seminţele legaturilor naturale alo
Caesalpinia spinosa (familia Leguminosae). Conţine în principal polizaharide cu o masa
moleculară ridicată compusă în principal din galactomanani. Componenta principală
constă dintr-un lanţ linear de unităţi de (1-4)- -D manopiranoză la care se ataşează
unităţi de -D-galactopiranoză prin legături de (1 - 6). Raportul manoză/galtctoză în
guma tara este de 3:1 (pentru guma din seminţe de carruba raportul este de 4:1 şi
pentru guma de guar este de 2:1)
Einecs 254-409-6
Descriere Un praf alb spre alb-gălbui inodor
Identificare
A. Solubilitate Solubilă în apă Insolubilă în etanol
B. Gelificare Se adaugă mici cantităţi de borat de sodiu la o soluţie apoasă de probă. Se formează un
gel
Puritate
Pierdere la uscare Maxim 15%
Cenuşă Maxim 1,5%
Proteină Maxim 3,5% (factor N x 5,7)
Amidon Nu poate fi detectat
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

109.E 418 - GUMA GELLAN
Definiţie Guma gelan este o guma de polizaharide de masă moleculară ridicată produsă prin
fermentarea în cultură pură a unui carbohidrat prin legăturile naturale ale Pseudomonas
elodea, purificată prin extracţie cu alcool izopropil, uscat şi măcinat. Polizaharida de o
masă moleculară ridicată se compune în principal dintr-o unitate repetabilă de
tetrazaharide: o ramnoză, un acid glucuronic şi două glucoze şi înlocuită cu grupe de acil
(gliceril şi acetil), cum ar fi esterii legaţi prin O-glucosideri. Acidul glucuronic este
neutralizat într-un amestec de săruri de potasiu, sodiu, calciu şi magneziu
Einecs 275-117-5
Compoziţie Degajă raportat la materie uscată minim 3,3% şi maxim 6,8% CO2
Descriere Pudră de culoare crem
Identificare
A. Solubilitate Solubilă în apă, formând o soluţie vâscoasă Insolubilă în etanol
Puritate
Pierdere la uscare Maxim 15% după uscare (1050C, 21/2 ore)
Azot Maxim 3%
Propanol-2 Maxim 750 mg/kg
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 2 mg/kg
Indicator total placă Maxim 10000 colonii per gram
Drojdie şi mucegai Maxim 400 colonii per gram

110.GLICERINA
Sinonime Trihidroxipropan
Glicerină
Definiţie
Denumiri chimice Propan-1,2,3-triol
Glicerol
Trihidroxipropan
Einecs 200-289-5
Compoziţie Conţine minim 98% glicerină raportat la substanţa anhidră
Descriere Lichid limpede, incolor, higroscopic şi siropos care prezintă numai un miros caracteristic,
care nu este nici tare nici dezagreabil
Identificare
A. Formarea acroleinei la încălzire Se încălzesc câteva picături de probă într-o eprubetă care conţine aproximativ 0,5 g
bisulfat de potasiu. Apar vapori caracteristici de acroleină cu un miros înţepător
B. Gravitate specifică (25/250C) Minim 1,257
C. Indice de refracţie [n]D20 Între 1,471 şi 1,474
Puritate
Apă Maxim 5% (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată Maxim 0,01% determinată la 800+250C
Butan trioli Maxim 0,2%
Compuşi de acroleină, glucoză şi amoniu Se încălzeşte un amestec de 5 ml glicerina şi 5 ml soluţie hidroxid de potasiu (1/10) la
600C timp de 5 minute. Amestecul nu capătă nici o culoare galbenă şi nici nu emite un
miros amoniacal
Acizi graşi şi esteri ai acizilor graşi Maxim 0,1% exprimate sub formă de acid butiric
Compuşi cloraţi Maxim 30 mg/kg (exprimaţi sub formă de clor)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 2 mg/kg

111.E 431 - STEARAT DE POLIOXIETILENĂ (40)
Sinonime Polioxil (40) stearat, Monostearat de polioxietilenă (40)

Definiţie Un amestec de mono si di-esteri ai acidului stearic comercial comestibil si dioli de
polioxietilenă (având o lungime medie a polimerului de aproximativ 40 unităţi
oxietilena) cu polialcool liber
Compoziţie Minim 97,5% raportat la substanţa anhidra
Descriere Fulgi de culoare crem si de consistenta ceroasa la 25°C având un miros uşor.
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apa, etanol, metanol si acetat de etil. Insolubil în ulei mineral
B. Interval de congelare 39-44°C
C. Spectru de absorbţie în infraroşu Caracteristic unui acid gras parţial esterificat cu polialcool Dolioxietilat
Puritate
Apa Maxim 3% (metoda Karl Fischer)
Indice de aciditate Maxim 1
Indice de saponificare Minim 25 si maxim 35
Indice de hidroxil Minim 27 si maxim 40
1,4-dioxan Maxim 5 mg/kg
Oxid de etilena Maxim 0,2 mg/kg
Etilenglicoli (mono si di) Maxim 0,25%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
(la data 06-iun-2006 punctul 111. din anexa XVII modificat de Art. II,
112.E 432 - MONOLAURAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 20)

Sinonime Polisorbat 20
Monolaurat de polioxietilena (20) sorbitan
Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat si mono si dianhidridel sate cu acidul
lauric comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena
pentru un mol de sorbitol si anhidridele sale
Compoziţie Conţine minim 70% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 97,3% monolaurat
de polioxietilena sorbitan (20) raportat la substanţa anhidra
Descriere Lichid uleios de culoarea lămâii spre chihlimbar ia 25°C cu un uşor miros
caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apa, etanol, metanol si acetat de etil si dioxan Insolubil în ulei mineral si
eter de petrol
B. Spectru de absorbţie în infraroşu Caracteristic unui acid gras parţial esterificat cu polialcool polioxietilat
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
113.E 433 - MONOOLEAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 80)
Monooleat de polioxietilenă (20) sorbitan
Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat si mono si dianhidridele sale cu acidul
oleic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena
Compoziţie Conţine minim 65% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 96,5% monooleat
Descriere Lichid uleios de culoarea lămâii spre chihlimbar la 25°C cu un uşor miros
caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apa, etanol, metanol si acetat de etil si toluen
Insolubil în ulei mineral si eter de petrol
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
114.E 434 - MONOPALMITAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 40)
Monopalmitat de polioxietiiena (20) sorbitan
palmitic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena
Compoziţie Conţine minim 66% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 97% monopalmitat
Descriere Lichid uleios de culoarea lămâii sau portocaliu, lichid sau semigel la 25°C cu un
uşor miros caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apa, etanol, metanol, acetat de etil si acetona
Insolubil în ulei mineral
B. Spectru de absorbţie în infraroşu Caracteristic unui acid gras parţial esterificat cu polialcool potioxietilat
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
115.E 435 - MONOSTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 60)

Monostearat de polioxietilena (20) sorbitan
stearic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena
Compoziţie Conţine minim 65% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 97% monostearat
Descriere Lichid uleios de culoarea lămâii spre portocaliu, lichid sau semigel la 25°C cu un
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apa, acetat de etil si toluen
Insolubil în ulei mineral si uleiuri vegetale
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
116.E 436 - TRISTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 65)
Tristearat de polioxietilenă (20) sorbitan
stearic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena
Compoziţie Conţine minim 46% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 96% tristearat de
polioxietilenă sorbitan (20) raportat la substanţa anhidra
Descriere Solid de consistenta ceroasa de culoare cafenie la 25°C cu un miros uşor
caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Dispersabil în apa. Solubil în ulei mineral, uleiuri vegetale, eter de petrol, acetona,
eter, dioxan, etanol si metanol
C. Interval de congelare 29-33°C
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
117.E 440 (i) PECTINA

Definiţie Pectina este formată în primul rând din esterii metilici parţiali ai acidului potigalacturonic
şi din sărurile lor de amoniu, sodiu, potasiu şi calciu: Se obţine prin extragerea într-un
mediu apos a legăturilor naturale ale produselor vegetale comestibile corespunzătoare,
acestea fiind de obicei citricele sau merele. Nu va fi utilizat alt precipitării organic în
afară de metanol, etanol, şi propanol - 2
Einecs 232-553-0
Compoziţie Conţinut de minim 65% acid galacturonic raportat la substanţa uscată fără cenuşă după
spălarea cu acid şi alcool.
Descriere Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro deschis
Identificare
A. Solubilitate Solubilă în apa, formând o soluţie coloidală, opalescentă. Insolubilă în etanol.
Puritate
Pierdere la uscare Maxim 12% (1050C. 2 ore)
Cenuşa insolubilă în acid Maxim 1% (insolubilă în acid clorhidric de aproximativ 3N)
Dioxid de sulf Maxim 50 mg/kg raportat la substanţa uscată
Conţinut de azot Maxim 1,0% după spălarea cu acid şi etanol
Metanol, etanol şi propan-2-ol libere Maxim 1%, singure sau în combinaţie, raportat la substanţa uscată
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

118.E 440 (ii) PECTINĂ AMIDATĂ
Definiţie Pectina amidată este formată în primul rând din esterii metilici parţiali şi din amidele
acidului poligalacturonic şi sărurile lor din amoniu, sodiu, potasiu şi calciu. Se obţine prin
extragerea în mediu apos a legăturilor naturale ale produselor vegetale comestibile,
acestea fiind de obicei citricele sau merele şi tratamentul cu amoniac în mediu alcalin.
Nu va fi utilizat alt precipitant organic în afară de metanol, etanol şi propan-2-ol
Compoziţie Conţinut de minim 65% acid galacturonic raportat la substanţa uscată fără cenuşă după
spălarea cu acid şi alcool
Descriere Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro deschis
Identificare
A. Solubilitate Solubilă în apă, formează o soluţie coloidală, opalescentă. Insolubilă în etanol.
Puritate
Cenuşa insolubilă în acid Maxim 1 % (insolubilă în acid clorhidric de aproximativ 3N)
Grad de amidare Maxim 25% din grupele de carboxil totale
Reziduu de dioxid de sulf Maxim 50 mg/kg raportat la substanţa uscată
Conţinut de azot Maxim 2,5% după spălarea cu acid şi etanol
Metanol, etanol şi propanol-2 liberi Maxim 1%, singure sau în combinaţie, pe bază de substanţă lipsită de materii volatile
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

119.E 442 FOSFATIDE DE AMONIU
Sinonime Sărurile de amoniu ale acidului fosfatidic, sărurile amestecate de amoniu ale gliceridelor
fosforilate
Definiţie Un amestec de compuşi de amoniu ai acizilor fosfatidici derivaţi din grăsimile şi uleiurile
alimentare(de obicei uleiul din seminţe de rapiţă parţial hidrogenat). Una sau două sau
trei părţi indivizibile ale gliceridelor se pot adăuga fosforului, în plus, pot fi legaţi
împreună doi esteri de fosfor ca fosfatide de fosfatidil
Compoziţie Conţinutul de fosfor este de minim 3% şi maxim 3,4% în funcţie de greutate; Conţinutul
de amoniu este de minim 1,2% şi maxim 1,5%(calculat în N)
Descriere Semi- solid uleios
Identificare
A. Solubilitate Solubile în grăsimi. Insolubile în apă. Parţial solubile în etanol şi acetonă.
B. Teste pozitive pentru glicerina, acid gras
şi fosfat
Puritate
Substanţe insolubile în eter de petrol Maxim 2,5%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

120.E 444 ACETAT DE IZOBUTIRAT DE ZAHAROZĂ
Sinonime SAIB
Definiţie Acetatul de izobutirat de zaharoză este un amestec de produşi de reacţie format prin
esterificarea zaharozei alimentare cu anhidridă de acid acetic şi anhidridă izobutirică
urmată de distilare. Amestecul conţine toate combinaţiile posibile de esteri în care
raportul molar acetat/butirat este de aproximativ 2:6
Einecs 204-771-6
Denumire chimică Diacetat hexaizobutirat de zaharoză
Masa moleculară 832-S56 (aproximativ), C40H62O19:846,9
Compoziţie Conţinutul este de minim 98,8% şi maxim 101,9% de C40H62O19
Descriere Lichid de culoare galben deschis, limpede şi fără sedimente, cu un miros caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apă.
Solubil în majoritatea solvenţilor organici.
B Indice de refracţie [n]40D: 1,4492 - 1,4504
C. Densitate [d]25D: 1,141 - 1,151
Puritate
Triacetină Maxim 0,1%
Indice de aciditate Maxim 0,2
Indice de saponificare Minim 524 şi maxim 540
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 3 mg/kg

121.E 445 ESTERII GLICERICI AI RĂSINILOR DE LEMN
Sinonime Gumă de ester
Definiţie Un amestec complex de esteri de tri- şi di-glicennă ai acizilor rezinici din răşini de lemn.
Răşina se obţine prin extracţia solvenţilor din butucii vechi de pin urmată de procesul de
rafinare a solventului lichid-lichid. În afara acestor specificaţii sunt substanţele derivate
din guma de răşină, exudatul pinilor verzi, şi substanţele derivate din răşina lichidă, un
produs secundar obţinut din prelucrarea pulpei de hârtie rezistentă tip sulfat (hârtie).
Produsul final este format din aproximativ 90% acizi rezinici şi 10% substanţe neutre
(compuşi ne-acizi). Fracţia de acid rezinic este un amestec complex de acizi
monocarboxilici diterpenoizi izomerici cu formula moleculară empirică C 20H30O2, în
principal din acid abietic. Substanţa este purificată prin procedeul de stripping al aburului
sau prin distilarea aburului în contracurent.
Descriere Solid dur, de culoare galbenă până la culoarea chihlimbarului deschis
Identificare
A. Solubilitate Insolubili în apă, solubili în acetonă.
B. Spectrul de absorbţie în infraroşii Caracteristică a compusului
Puritate
Densitatea soluţiei [d]2025 minim 0,935 când se determină în soluţie de 50% în d-limonene (97%, punct de
fierbere 175,5 - 1760C, d204:0,84)
Intervalul de înmuiere prin metoda bilei şi Între 820C şi 900C
clopoţelului
Indice de aciditate Minim 3 şi maxim 9
Indice de hidroxil Minim 15 şi maxim 45
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 2 mg/kg
Test pentru detectarea absenţei acidului La încălzirea compuşilor organici cu conţinut de sulf în prezenţa formatului de sodiu,
rezinic de ulei de tall (testul sulfului) sulful este transformat în sulfură de hidrogen care poate fi uşor detectată prin utilizarea
hârtiei de acetat de plumb. Testul pozitiv indică utilizarea acidului rezinic de ulei de tall
în locul răşinii de lemn.

122.E 450(i) DIFOSFAT DISODIC
Sinonime Dihidrogeno- difosfat de disodiu
Dihidrogeno- pirofosfat de disodiu
Pirofosfat de sodiu acid
Definiţie
Denumirea chimică Dihidrogeno- difosfat de disodiu
Einecs 231-835-0
Formula chimică Na2H2P2O7
Compoziţie Conţinut de difosfat disodic minimum 95% şi între 63% şi 64,5% exprimat în P 2O5
Descriere Pudră albă sau granule albe
Identificare
A. Teste pozitive pentru sodiu şi pentru
fosfat
B. Solubilitatea Solubil în apă
Puritate
Pierdere la uscare Maxim 0,5% (1050C, 4 ore)
Substanţă insolubilă în apă Maxim 1%
Fluorură Maxim 10 mg/kg (exprimat în fluor)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

123.E 450(ii) - DIFOSFAT TRISODIC
Sinonime Pirofosfat trisodic acid
Hidrogeno-difosfat-trisodic
Definiţie
Einecs 238-735-6
Formula chimică Monohidrată: Na3HP2O7 H2O
Anhidră; Na3HP2O7
Masa moleculară Monohidrată: 261,95
Anhidră: 243,93
Compoziţie Conţinut de minimum 95% exprimat în substanţa anhidră şi între 57% şi 59% exprimat
în P2O5
Descriere Pudră albă sau albe, sub formă anhidră sau monohidrată
Identificare
A. Teste pozitive pentru sodiu şi pentru
fosfat
B. Solubil în apă
Puritate
Pierderea la calcinare 4,5% componenta anhidră şi 11,5% raportat la componenta monohidrată
Pierderea la uscare Maximum 0,5% (105 > C, 4 ore)
Substanţă insolubilă în apă Maxim 0,2%
Fluoruri Maximum 10 mg/kg exprimat în fluor
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

124.E 450 (iii) - DIFOSFAT TERASODIC
Sinonime Pirofosfat tetrasodic
Pirofosfat de sodiu
Definiţie
Denumire chimică Difosfat de tetrasodiu
Einecs 231-767-1
Formula chimică Anhidră: Na 4 P2O7
Decahidrată: Na 4 P2O7 10 H2O
Masa moleculară Anhidră: 265,94
Decahidrată: 446,09
Compoziţie Conţinut de minimum 95% de Na4P2O7 pe bază de substanţă calcinată şi între 52,5% şi
54% exprimat în P2O5
Descriere Cristale incolore sau albe. sau pudra cristalină albă sau granulată. Decahidratul se
descompune uşor în aerul uscat.
Identificare
A. Test pozitiv pentru sodiu şi pentru fosfat
B. Solubilitate Solubil în apă.
Puritate
pH-ul unei soluţii 1% Între 9,8 şi 10,8
Pierdere la calcinare Maximum 0,5% pentru sarea anhidră, minimum 38% şi maximum 42% pentru
decahidrat, în ambele cazuri determinată după uscare la 105 0C, timp de patru ore,
urmată de calcinare la 5500C timp de 30 minute.
Substanţa insolubilă în apă Maxim 0,2%
Fluorură Maximum 10 mg/kg exprimată în fluor
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

125.E 450 (v) - DIFOSFAT TETRAPOTASIC
Sinonime Pirofosfat de potasiu
Pirofosfat de tetrapotasiu
Definiţie
Denumire chimică Difosfat de tetrapotasiu
Einecs 230-785-7
Formula chimică K4P2O7
Masa moleculară 330,34 (anhidră)
Compoziţie Conţinut de minimum 95% exprimat pe bază de substanţă calcinată şi între 42% şi
43,7% exprimat în P2O5-
Descriere Cristale incolore sau albe, pudră foarte higroscopică
Identificare
A. Test pozitiv pentru potasiu şi pentru
fosfat
B. Solubilitate Solubil în apă, insolubil în etanol
Puritate
pH-ul unei soluţii de 1% între 10,0 şi 10,8
Pierdere la calcinare Maxim 2% după uscare la 1050C timp de 4 ore şi apoi calcinare la 5500C timp de 30
minute
Fluorură Maximum 10 mg/kg exprimată în fluor
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

126.E 450 (vi) DiFOSFAT DICALCIC
Sinonime Pirofosfat de calciu
Definiţie
Denumirea chimică Difosfat dicalcic
Pirofosfat dicalcic
Einecs 232-221-5
Formula chimică Ca2P2O7
Compoziţie Conţinut de minim 96% şi minim 55% şi maxim 56% exprimat ca P 2O5
Descriere Pudră fină, de culoare albă, fără miros
Identificare
B. Solubilitate Insolubil în apă.
Solubil în acizii clorhidric şi azotic diluaţi
Puritate
pH-ul unei suspensii de 10% în apă Între 5,5 şi 7,0
Pierdere prin calcinare Maxim 1,5% la 800 + 250C pentru 30 minute)
Fluorură Maxim 50 mg/kg exprimată ca fluor
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

127.E 450 (vii) DIFOSFAT BIACID DE CALCIU
Sinonime Pirofosfat de calciu acid
Dihidrogeno-pirofosfat monocalcic
Definiţie
Denumirea chimică Dihidrogeno-difosfat de calciu
Einecs 238-933-2
Formula chimică CaH2P2O7
Compoziţie Conţinut de minim 90% raportat la substanţa anhidră şi de minim 61% şi maxim 64%
exprimat ca P2O5
Descriere Pudră sau cristale de culoare albă
Identificare
Puritate
Substanţă insolubilă în acid Maxim 0,4%
Fluorură Maxim 30 mg/kg exprimată ca fluor
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

128.E 451 (i) TRIFOSFAT PENTASODIC
Sinonime Tripolifosfat de pentasodiu
Tripolifosfat de sodiu
Definiţie
Denumirea chimică Trifosfat de pentasodiu
Einecs 231-838-7
Formula chimică Na2O10P3.xH2 (x = 0 sau 6)
Compoziţie Conţinut minim 85%.
Conţinut de P2O5 de minim 56% şi maxim 58% (anhidru) sau minim 43% şi maxim 45%
(hexahidrat)
Descriere Pudră sau granule de culoare albă, uşor higroscopice
Identificare
A. Solubilitate Uşor solubil în apă.
Insolubil în etanol.
B. Teste pozitive pentru sodiu şi fosfat
C. pH-ul unei soluţii de 1% Între 9,1 şi 10,2
Puritate
Pierdere prin uscare Anhidru: maxim 0,7% (1050C, 1 oră)
Hexahidrat: maxim 23,5% (600C, 1 oră, urmată de uscare la 1050C, 4 ore)
Polifosfaţi superiori Maxim 1%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

129.E 451 (ii) TRIFOSFAT PENTAPOTASIC
Sinonime Tripolifosfat de pentapotasiu
Trifosfat de potasiu
Tripolifosfat de potasiu
Definiţie
Denumirea chimică Trifosfat de pentapotasiu
Tripolifosfat de pentapotasiu
Einecs 237-574-9
Formula chimică K5O10P3
Compoziţie Conţinut de minim 85% raportat la substanţa uscată
Conţinut de P2O5 de minim 46,5% şi maxim 48%
Descriere Pudră sau granule de culoare albă, higroscopice
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubil în apă.
B. Teste pozitive pentru potasiu şi fosfat Insolubil în etanol.
C. PH-ul unei soluţii de 1% Între 9,2 şi 10,5
Puritate
Pierdere prin calcinare Maxim 0,4% (1050C, 4 ore, urmată de calcinare la 5500C, 30 minute)
Substanţă insolubilă în apă Maxim 2%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

130.E 452 (i) POLIFOSFAT DE SODIU
1. POLIFOSFAT SOLUBIL
Sinonime Hexametafosfat de sodiu
Tetrapolifosfat de sodiu
Sarea Graham
Polifosfat de sodiu, sticlos
Polimetafosfat de sodiu
Metafosfat de sodiu
Definiţie Polifosfaţii de sodiu solubili sunt obţinuţi prin fusiunea şi răcirea ulterioară a
ortofosfaţilor de sodiu. Aceşti compuşi formează o clasă care conţine mai mulţi polifosfaţi
amorfi, solubili în apă, compuşi din lanţuri liniare de unităţi de metafosfaţi (NaPO 3)x, cu
x mai mare sau egal cu 2, terminaţi prin grupări de Na2PO4. Aceste substanţe sunt de
obicei identificate prin raportul Na2O/P2O5 sau prin conţinutul lor de P2O5 Raporturile
Na2O/P2O5 variază de la 1,3 pentru tetrapolifosfat de sodiu, cu x = aproximativ 4; la 1,1
pentru sarea Graham, denumită în general hexametafosfat de sodiu, cu x = 13 la 18; şi
la 1,0 pentru polifosfaţii de sodiu cu masă moleculară ridicată, unde x = 20 la 100 sau
mai mult. pH-ul soluţiilor corespunzătoare variază între 3,0 şi 9,0.
Denumirea chimică Polifosfat de sodiu
Einecs 272-808-3
Formula chimică Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensaţi liniari cu
formula generală H(n+2)PnO(3n+1), pentru ‚n’ minim 2
Masa moleculară (102)n
Compoziţie Conţinut de P2O5 de minim 60% şi de maxim 71% pe bază calcinată
Descriere Plăci, pudră sau granule de culoare albă sau incolore, transparente
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubil în apă.
C. pH-ul unei soluţii de 1% Între 3,0 şi 9,0
Puritate
Pierdere prin calcinare Maxim 1%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
2. POLIFOSFAT INSOLUBIL
Sinonime Metafosfat de sodiu insolubil
Sare de Maddrell
Polifosfat de sodiu insolubil, IMP
Definiţie Metafosfatul de sodiu insolubil este un polifosfat de sodiu cu masă moleculară ridicată
compus din două lanţuri lungi de metafosfat (NaPO 3)x care se răsucesc în spirală în
direcţii opuse în jurul unei axe comune. Raportul Na2O/P2O5 este de 1,0. pH-ul unei
suspensii de 1 la 3 în apă este de aproximativ 6,5.
Denumirea chimică Polifosfat de sodiu
Einecs 272-808-3
Formula chimică Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensaţi liniari cu
formula generală H(n+2)PnO(3n+n) unde ‚n’ este de minim 2
Compoziţie Minim 68,7% şi maxim 70% de P2O5
Descriere Pudră cristalină de culoare albă
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apă, solubil în acizi minerali şi în soluţii de potasiu şi cloruri de amoniu (dar
nu sodiu)
C. pH într-o suspensie de 1 la 3 în apă Aproximativ 6,5
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

131.E 452 (ii) POLIFOSFAT DE POTASIU
Sinonime Metafosfat de potasiu
Polimetafosfat de potasiu
Sare de Kurrol
Definiţie
Denumirea chimică Polifosfat de potasiu
Einecs 232-21 2-6
Formula chimică (KPO3)n
Amestecuri eterogene de săruri de potasiu ale acizilor polifosforici condensaţi liniari cu
formula generală H(n+2)PnO(3n+1), pentru ‚n’ minim 2
Compoziţie Conţinut în P2O5 de minim 53,5% şi maxim 61.5% pe bază calcinată
Descriere Pudră sau cristale fine de culoare albă sau plăci de sticlă incolore
Identificare
A Solubilitate 1 g se dizolvă în 100 ml soluţie de 1 la 24 acetat de sodiu.
B. Teste pozitive pentru potasiu şi fosfat
C. pH-ul unei soluţii de 1% Maxim 7,8
Puritate
Pierdere prin calcinare Maxim 2% (1050C, 4 ore urmată de ardere la 5500C, 30 minute)
Fosfat ciclic Maxim 8% din conţinutul de P2O5
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

132.E 452 (iv) POLIFOSFAT DE CALCIU
Sinonime Metafosfat de calciu
Polimetafosfat de calciu
Definiţie
Denumirea chimică Polifosfat de calciu
Einecs 236-769-6
Formula chimică (CaP2O6)n
Amestecuri eterogene de săruri de calciu ale acizilor polifosforici condensaţi cu formula
generală H(n+2)PnO(n+1), pentru ‚n’ minim 2
Compoziţie Conţinut în P2O5 de minim 53,5% şi maxim 61,5% pe bază calcinată
Descriere Cristale incolore sau pudră albă, inodoră
Identificare
A. Solubilitate În general uşor solubil în apă.
Solubil în mediu acid
B. Teste pozitive pentru calciu şi fosfat
C. Conţinut de CaO 27-29,5%
Puritate
Pierdere prin calcinare Maxim 2% (1050C, 4 ore urmată de ardere la 5600C, 30 minute)
Fosfat ciclic Maxim 8% din conţinutul de P2O5
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

133.E 460 (i) CELULOZĂ MICROCRISTALINĂ
Sinonime Gel de celuloză
Definiţie Celuloza microcristalină este purificată, parţial depolimerizată, preparată prin
tratamentul cu acizi minerali a alfa-celulozei, obţinută din pulpa varietăţilor naturale de
material vegetal fibros. Gradul de polimerizare este în general mai mic de 400.
Denumirea chimică Celuloză
Einecs 232-674-9
Formula chimică (C6H10O5)n
Masa moleculară Aproximativ 36000
Compoziţie Minim 97% calculată ca celuloză raportat la substanţa anhidră
Descriere Pudră fină de culoare albă sau aproape albă, inodoră
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apă, etanol, eter şi acizi minerali diluaţi. Uşor solubil în soluţie de hidroxid de
sodiu.
B. Culorimetrie La 1 mg de probă, se adaugă 1 ml de acid fosforic şi se încălzeşte într-o baie de apă
pentru 30 minute. Se adaugă 4 ml de soluţie de 1/4 de pirocatechol în acid fosforic şi se
încălzeşte pentru 30 de minute. Se obţine o culoare roşie.
C. Se identifică prin spectroscopie IR
D. Test de suspensie Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de apă la viteză mare (12000 turaţii/minut) într-
un mixer electric pentru 5 minute. Amestecul rezultat va constitui fie o suspensie cu
fluiditate ridicată fie o suspensie greoaie şi neomogenă cu fluiditate scăzută sau nulă,
care nu se stabilizează decât într-o mică măsură şi care conţine numeroase bule de aer.
Dacă se obţine o suspensie de fluiditate ridicată, se toarnă 100 ml într-un cilindru gradat
de 100 ml şi se lasă în repaus timp de 1 oră. Părţile solide se stabilizează şi apare un
lichid supernatant.
Puritate
Pierdere prin deshidratare Maxim 7%, (1050C, 3 ore)
Substanţă solubilă în apă Maxim 0,24%
Cenuşă sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800 + 250C
pH-ul unei suspensii de 10% în apă pH-ul unui lichid supernatant este între 5,0 şi 7,5
Amidon Nedetectabil.
La 20 ml de dispersie obţinută la testul de identificare D, se adaugă câteva picături de
soluţie de iod şi se amestecă. Nu trebuie să apară culoarea albastră sau albastru
purpuriu.
Dimensiunea particulei Minim 5 m (maxim 10% din particule mai mici de 5 m)
Grupe de carboxil Maxim 1 %
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

134.E 460 (ii) CELULOZĂ PUDRĂ
Definiţie Celuloză purificată, dezintegrată mecanic preparată prin prelucrarea alfa-celulozei
obţinută ca pulpă din varietăţile naturale ale materialului vegetal fibros.
Denumirea chimică Celuloză
Polimerul liniar al reziduurilor de glucoză legată în 1:4
Einecs 232-674-9
Formula chimică (C6H10O5)n
Masa moleculară (162)n (n este în general egal sau mai mare decât 1000)
Compoziţie Conţinut de minim 92%
Descriere Pudră de culoare albă, inodoră
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apă, etanol, eter şi acizi minerali diluaţi. Uşor solubil în soluţie de hidroxid de
sodiu.
B. Test de suspensie Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de apă la viteză mare (12000 turaţii/minut) într-
un mixer electric pentru 5 minute. Amestecul rezultat va constitui fie o suspensie cu
fluiditate ridicată fie o suspensie greoaie şi neomogenă cu fluiditate scăzută sau nulă,
care nu se stabilizează decât într-o mică măsură şi care conţine numeroase bule de aer.
Dacă se obţine o suspensie de fluiditate ridicată, se toarnă 1000 ml într-un cilindru
gradat de 100 ml şi se lasă în repaus timp de 1 oră. Părţile solide se stabilizează şi apare
un lichid supernatant
Puritate
Pierdere prin deshidratate Maxim 7% (1050C, 3 ore)
Substanţă solubilă în apă Maxim 1,0%
pH-ul unei suspensii de 10% în apă pH-ul unui lichid supernatant este între 5,0 şi 7,5
Amidon Nedetectabil.
La 20 ml de dispersie obţinută la testul de identificare B, se adaugă câteva picături de
soluţie de iod şi se amestecă. Nu trebuie să apară culoarea albastră sau albastru
purpuriu.
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Dimensiunea particulei Minim 5 m (maxim 10% din particule mai mici de 5 m)

135.E 461 METILCELULOZĂ
Sinonime Eter metilic de celuloză
Definiţie Metilceluloza este celuloza obţinută direct din varietăţile naturale ale materialului vegetal
fibros şi parţial esterificate cu grupări metilice.
Denumirea chimică Eterul metilic al celulozei
Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoze substituite care prezintă următoarea formulă
generală:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde fiecare dintre R1 R2, R3 poate fi:
-H
- CH3 sau
- CH2CH3
Masa moleculară De la aproximativ 20000 la 380000
Compoziţie Conţinut de minim 25% şi de maxim 33% grupe de metoxil (-CH 3) şi de maxim 5%
grupe de hidroxietoxil (-OCH2CH2OH)
Descriere Pudră fibroasă sau granulară de culoare albă uşor higroscopică sau de culoare uşor
gălbuie sau gri, inodoră şi insipidă.
Identificare
A. Solubilitate Se umflă în apă şi formează o soluţie coloidală, vâscoasă, clară la opalescentă.
Insolubilă în etanol, eter şi cloroform.
Solubilă în acid acetic glacial.
Puritate
Pierdere prin deshidratare Maxim 10% (1050C, 3 ore)
pH-ul unei soluţii coloidale de 1% Minim 5,0 şi maxim 8, 0
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

1351.E 462 ETILCELULOZĂ
Sinonime Eter etilic al celulozei
Definiţie Etilceluloza este celuloza obţinută direct din materialul vegetal
fibros şi eterificată parţial cu grupe etilice.
Denumiri chimice Eter etilic al celulozei
Formulă chimică Polimerii conţin unităţi de glucoza anhidră substituită cu
următoarea formulă generală:
C6H7O2(OR1)(OR2), unde R1 şi R2 pot fi oricare din următoarele:
-H
- CH2CH3
Compoziţie Minim 44% şi maxim 50% grupe etoxi (-OC2H5), raportat la
substanţa uscată(echivalentul a maxim 2,6 grupe etoxil per
unitate de glucoza anhidră)
Pudră inodoră şi insipidă de culoare albă până la alb-murdar, uşor
higroscopică
Descriere
Identificare
A. Solubilitate Practic insolubilă în apă, în glicerina şi în 1,2-propandiol, dar
solubilă în proporţii variabile în anumiţi solvenţi organici, în
funcţie de conţinutul de etoxil. Etilceluloza care conţine mai puţin
de 46-48% grupe etoxil este uşor solubilă în tetrahidrofuran,
acetat de metil, cloroform şi în amestecuri de hidrocarburi
aromatice şi etanol.
Etilceluloza care conţine grupe etoxil în proporţie mai mare sau
egală cu 46-48% este uşor solubilă în etanol, metanol, toluen,
cloroform şi acetat de etil.
B. Test pentru formarea peliculei Se dizolvă 5 g de probă în 95 g amestec 80:20
(greutate/greutate) de toluen şi etanol.
Se formează o soluţie limpede, gălbuie, stabilă. Se toarnă câţiva
ml de soluţie pe o placă de sticlă şi se lasă să se evapore
solventul. Se formează o peliculă transparentă, continuă,
rezistentă, groasă. Pelicula este inflamabilă.
Puritate
Pierderi la uscare Maxim 3% (1050C, 2 ore)
pH-ul unei soluţii coloidale 1% Neutru (test cu turnesol)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 2 mg/kg
136.E 463 HIDROXIPROPILCELULOZĂ

Sinonime Eter hidroxipropilic de celuloză
Definiţie Hidroxipropilceluloza este celuloza obţinută direct din varietăţile naturale de material
vegetal fibros şi parţial esterificată cu grupări hidroxipropilice.
Denumirea chimică Eterul hidroxipropilic de celuloză
Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoze substituite care prezintă următoarea formulă
generată:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde fiecare dintre R1, R2, R3 poate fi:
-H
- CH2CHOHCH3
- CH2CHO(CH3CHOHCH3)CH3
- CH2CHO[CH2CHO(CH3CHOHCH3)CH3]CH3
Compoziţie Conţinut de minim 80,5% grupe de hidroxipropoxil (-OCH2CHOHCH3) echivalent cu
maxim 4,6 grupe de hidroxipropil pe unitatea de anhidroglucoză raportat la substanţa
anhidră
gălbuie sau gri fără miros şi gust.
Identificare
A. Solubilitate Se umflă în apă şi formează o soluţie coloidală, vâscoasă, clară la opalescentă. Solubilă
în etanol. Insolubilă în eter.
B. Cromatografie cu gaz Se determină substituenţii prin cromatografie cu gaz.
Puritate
Cenuşă sulfatată Maxim 0, 5% determinată la 800+250C
pH-ul unei soluţii coloidale de 1% Minim 5,0 şi maxim 8,0
Propilenclorhidrine Maxim 0,1 mg/kg
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

*) - la punctul E463, subrubrica "Compoziţie" se modifică şi va avea
următorul cuprins:
Compoziţie Conţine cel mult 80,5% grupări de hidroxipropoxil (-OCH2CHOHCH3)
echivalentul a cel mult 4,6 grupări de hidroxipropil per unitatea de
anhidroglucoză raportat la substanţa anhidră
(la data 10-iun-2011 punctul 136. din anexa XVII modificat de Art.
I, punctul 21. din Ordinul 276/2011 )
137.E 464 HIDROXIPROPILMETILCELULOZĂ

Definiţie Hidroxipropilmetilceluloza este celuloza obţinută direct din varietăţile naturale de
material vegetal fibros şi parţial esterificată cu grupări metilice care conţin într-o mică
măsură grupări hidroxipropilice de substituţie.
Denumirea chimică Eter 2- hidroxipropilic de metilceluloză
Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituită care prezintă următoarea formulă
generală:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde fiecare dintre R1, R2, R3 poate fi:
-H
- CH3
- CH2CHOHCH3
- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Compoziţie Conţinut de minim 19% şi de maxim 30% grupe de metoxil
(-OCH3) şi minim 3% şi maxim 12% grupe de hidroxipropoxil
(-OCH2CHOHCH3), raportat la substanţa anhidră
gălbuie sau gri fără miros şi gust.
Identificare
A. Solubilitate Se umflă în apă şi formează o soluţie coloidală, vâscoasă, clară la opalescentă. Insolubilă
în etanol
B. Cromatografie cu gaz Se determină substituenţii prin cromatografie cu gaz.
Puritate
Cenuşă sulfatată Maxim 1,5% pentru produsele cu vâscozitate egală sau mai mare de 50 mPa.s.
Maxim 3% pentru produse cu vâscozitate mai mică de 50 mPa.s
Propilenclorhidrine Maxim 0,1 mg/kg
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

138.E 465 - ETIL METIL CELULOZĂ
Sinonime Etil metil celuloză
Definiţie Etil metil celuloză este celuloza obţinută direct din legăturile naturale ale materialelor
vegetate fibroase şi eterificată parţial cu grupuri de metil şi etil
Denumirea chimică Etil metil eter din celuloză
Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituită cu următoarea formulă generală:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), unde:
R1, R2, R3 poate fi flecare unul dintre următoarele substanţe:
-H
CH3
CH2CH3
Compoziţie Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 3,5% şi maxim 6,5% din grupele de
metoxil (-OCH3) şi minim 14,5% şi maxim 19% din grupele de etoxil (-OCH 2CH3) şi
minim 13,2% şi maxim 19,6% din grupele de alcoxili totali, calculate în metoxili.
Descriere Pudră higroscopică granulată sau fibroasă, albă, gălbuie sau gri, inodoră şi incoloră
Identificare
A. Solubilitate Se umflă în apă, producând o soluţie limpede până la opalescenţă, vâscoasă şi coloidală.
Solubilă în etanol. Insolubilă în eter.
Puritate
Pierdere la uscare Maxim 15% pentru forma fibroasă şi maxim 10% pentru forma de pudră (105 0C la
greutate constantă)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

139.E 466 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIU
Sinonime Carboximetilceluloză
CMC
NaCMC
Sodiu CMC
Gumă de celuloză
Definiţie Carboximetilceluloza este sarea de sodiu parţială a eterului carboximetilic de celuloză,
celuloza fiind obţinută direct din legăturile naturale ale materialelor vegetale fibroase
Denumirea chimică Sare de sodiu a eterului carboximetilic de celuloză
Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituită cu următoarea formulă generală:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), unde:
R1, R2, R3 poate fi fiecare unul dintre următoarele substanţe:
-H
- CH2COONa
- CH2COOH
Masa moleculară Mai mare decât aproximativ 17000 (grad de polimerizare de aproximativ 100)
Compoziţie Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 99,5%
Descriere Pudră higroscopică granulată sau fibroasă, albă, uşor gălbuie sau gri, inodoră şi incoloră
Identificare
A. Solubilitate Rezultă o soluţie coloidală vâscoasă, cu apă. Este insolubilă în etanol
B. Testul cu spumă Se agită puternic o soluţie de 0,1% probă. Nu va apărea nici un strat de spumă. (Acest
test permite distingerea corboximetilcelulozei de sodiu carboximetilică de alţi eteri de
celuloză)
C. Formarea precipitatului La 5 ml de soluţie de 0,5% probă se adaugă 5 ml de soluţie de 5% de sulfat de cupru
sau sulfat de aluminiu. Va apărea un precipitat. (Acest test permite distingerea
carboximetilcelulozei de sodiu de alţi eteri de celuloză precum şi de gelatină, guma din
seminţe de carruba şi de tragacant)
D. Culorimetrie Se adaugă 0,5 g de pudră de celuloză de sodiu carboximetilică la 50 ml de apă,
amestecându-se continuu pentru producerea unei dispersii uniforme. Se amestecă în
continuare până se obţine o soluţie limpede care se va folosi pentru următorul test: La 1
mg de probă diluat cu un volum egal de apă într-o eprubetă mică se adaugă 5 picături
de soluţie de 1-naftanol. Se înclină eprubetă şi se toarnă cu atenţie 2 ml de acid sulfuric,
astfel încât să se formeze un strat inferior. La interfaţă apare culoarea roşu-purpuriu.
Puritate
Gradul de substituire Minim 0,2 şi maxim 1,5 grupe de carboximetili (-CH2COOH) per unitatea de
anhidroglucoză.
Pierdere la uscare Maxim 12% (1050C la greutate constantă)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Glicolat total Maxim 0,4% calculat ca glicolat de sodiu raportat la substanţa uscată
Sodiu Maxim 12,4% raportat la substanţa uscată

140.E 470a SĂRURILE DE SODIU, POTASIU SI CALCIU A ACIZILOR GRASI
Definiţie Sărurile de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi care apar în uleiurile şi grăsimile
alimentare, care sunt obţinute din grăsimi şi uleiuri alimentaro sau din acizi graşi
alimentari distilaţi.
Compoziţie Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 95%.
Descriere Prafuri, fulgi sau semi-solide albe sau crem deschis.
Identificare
A. Solubilitate Sărurile de sodiu şi potasiu: solubile în apă, iar sărurile de calciu etanol: insolubile în
apă, etanol şi eter.
B. Teste pozitive pentru cationi şi acizii
graşi
Puritate
Sodiu Minim 9% şi maxim 14% exprimat ca Na2O
Potasiu Minim 13% şi maxim 21,5% exprimat ca K2O
Calciu Minim 8,5% şi maxim 13% exprimat ca CaO
Substanţe nesaponificabile Maxim 2%
Acizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi ca acid oleic
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Alcali liberi Maxim 0,1%. exprimaţi ca NaOH
Substanţe insolubile în alcool Maxim 0,2% (doar săruri de sodiu şi potasiu)

141.E 470b SĂRURILE DE MAGNEZIU ALE ACIZILOR GRASI
Definiţie Sărurile de magneziu ale acizilor graşi prezente în mod natural în uleiurile şi grăsimile
alimentare, fiind obţinute din grăsimi sau uleiuri alimentare sau din acizii graşi alimentari
distilaţi.
Compoziţie Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 95%.
Descriere Prafuri, fulgi sau semi-solide de culoare albă sau crem deschis
Identificare
A. Solubilitate Insolubile în apă, parţial solubile în etanol şi eter
B. Teste pozitive pentru magneziu şi acizi
graşi
Puritate
Magneziu Minim 6,5% şi maxim 11% exprimat ca MgO
Alcali liberi Maxim 0,1% exprimaţi ca MgO
Substanţe nesaponificabile Maxim 2%
Acizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi ca acid oleic
Arsen Maxim 3 mg/ kg
Plumb Maxim 5 mg/kg

142.E 471 MONO - SI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRASI
Sinonime Monostearat de glicerină
Monopalmitat de glicerină
Monoleat de glicerină etc.
Monostearin, monopalmitin, monoolein etc.
GMS (pentru monostearat de glicerină)
Definiţie Mono - şi digliceridele acizilor graşi conţin amestecuri de mono-, di- şi triesteri de
glicerină ai acizilor graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ele pot conţine mici
cantităţi de acizi graşi liberi şi glicerină.
Compoziţie Conţinut de mono- şi diesteri: minim 70%
Descriere Produsul variază de la lichide uleioase de culoare galben deschis până la maro deschis la
solide ceroase dure de culoare albă sau crem deschis. Solidele pot avea forme de fulgi,
prafuri sau mici bile.
Identificare
A. Spectrul de infraroşii Caracteristică a esterului parţial al acidului gras al unui poliol
B. Teste pozitive pentru glicerina şi acizi
graşi
C. Solubilitate Insolubile în apă, solubile în etanol şi toluen
Puritate
Conţinut de apă Maxim 2% (metoda Karl Fischer)
Glicerina liberă Maxim 7%
Poliglicerine Maxim 4% diglicerină şi maxim 1% poliglicerine superioare, ambele pe bază de
conţinutul total de glicerină.
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Glicerine totale Minim 16% şi maxim 33%
Cenuşa sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800+250C

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără sărurile de sodiu, potasiu şi calciu ale
acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi prezente până la un nivel maxim de 6%
(exprimate în oleat de sodiu)
143.E 472 a ESTERII ACIDULUI ACETIC CU MONO SI DI-GLICERIDELE ACIZILOR
GRASI
Sinonime Esterii acidului acetic cu mono- şi digliceride
Acetogliceride
Mono- şi digliceride acetilate
Esterii acidului acetic şi acizilor graşi cu glicerina
Definiţie Esterii glicerinei cu acid acetic şi acizii graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare.
Ei pot conţine mici cantităţi de glicerină liberă, acizi graşi liberi, acizi acetici liberi şi
gliceride libere
Descriere Lichide limpezi, fluide până la solide, cu variaţii de culoare de la alb la galben deschis.
Identificare
A. Teste pozitive pentru glicerină, acizi
graşi şi acid acetic
B. Solubilitate Insolubile în apă. Solubile în etanol
Puritate
Alţi acizi decât acizii acetici şi acizii graşi Nedetectabili
Glicerine libere Maxim 2%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg.
Acid acetic total Minim 9% şi maxim 32%
Acizi graşi liberi (inclusiv acid acetic) Maxim 3% estimaţi în acid oleic
Glicerina totală Minim 14% şi maxim 31%

Criteriile de puritate se aplică aditivilor care nu conţin sărurile de sodiu, potasiu şi
calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi prezente până la nivelul maxim
de 6% (exprimate în oleat de sodiu)
144.E 472b ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI LACTIC CU ACIZI GRASI
Sinonime Esterii lactici ai mono- şi digliceridelor
Lactogliceride
Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acid lactic
Definiţie Esterii glicerinei cu acid lactic şi acizi graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ei
pot conţine mici cantităţi de glicerină liberă, acizi graşi liberi, acid lactic liber şi gliceride
libere
Descriere Lichide limpezi, fluide până la solide ceroase de consistenţă variabilă, cu variaţii de
culoare de la alb ta galben deschis.
Identificare
graşi şi acid lactic
B. Solubilitate Insolubili în apă rece, dar dispersabili în apă fierbinte
Puritate
Alţi acizi decât acizii lactici şi acizii graşi Nedetectabili
Arsen Maxim 3 mg/kg
Acid lactic total Minim 13% şi maxim 45%
Acizi graşi liberi (inclusiv acid lactic) Maxim 3% exprimaţi în acid oleic

145.E 472c ESTERII MONO- ŞI DIGLICERIDELOR ACIZILOR GRAŞI CU
ACIDUL CITRIC
Sinonime Citrem
Esteri citrici ai mono- şi digliceridelor
Citrogliceride
Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificate cu acid citric
Definiţie Esteri ai glicerinei cu acid citric şi acizii graşi care se găsesc în
uleiurile şi grăsimile alimentare. Aceştia pot conţine mici cantităţi
de glicerina, acizi graşi, acid citric şi gliceride, în stare liberă. Pot
fi neutralizaţi parţial sau integral cu hidroxid de sodiu sau de
potasiu.
Descriere Lichide, solide sau semisolide cerate, de culoare gălbuie până la
brun deschis.
Identificare
A. Teste pozitive pentru glicerina, acizii graşi şi acidul citric
B. Solubilitate Insolubili în apă rece
În dispersie în apă caldă
Solubili în uleiuri şi grăsimi
Insolubili în etanol rece
Puritate
Alţi acizi decât acidul citric şi acizii graşi Nedetectabili
Acid citric total Minim 13% şi maxim 50%
0
Cenuşă sulfatată (800 + la 25 C) Produse neneutralizate: maxim 0,5%
Produse parţial sau total neutralizate: maxim 10%
Plumb Maxim 2 mg/kg
Acizi graşi liberi Maxim 3%, exprimaţi în acid oleic
Criteriile de puritate se aplică aditivului care nu conţine săruri de sodiu,
potasiu şi calciu ale acizilor graşi, substanţele menţionate putând să fie
totuşi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate în oleat de
sodiu).
(la data 29-feb-2008 punctul 145. din anexa XVII modificat de Art. I, punctul 15. din Ordinul
87/2008 )
146.E 472d ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI TARTRIC CU ACIZI GRASI
Sinonime Esterii tartrici ai mono - şi digliceridelor
Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acid tartric
Definiţie Esterii glicerinei cu acid tartric şi acizi graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare.
Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina liberă, acizi graşi liberi, acid tartric liber şi
gliceride libere.
Descriere Lichide vâscoase lipicioase gălbui până la sortimente de ceară dură galbenă
Identificare
graşi şi acid tartric
Puritate
Alţi acizi decât acizii tartrici şi acizii graşi Nedetectabili
Arsen Maxim 3 mg/kg
Mercur MfJixim 1 mg/kg
Acizi tartrici totali Minim 15% şi maxim 50%
Acizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi în acid oleic

147.E 472e ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI DIACETILTARTRIC CU ACIZI GRASI
Sinonime Esterii diacetiltartrici ai mono- şi digliceridelor
Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acizi mono - şi diacetiltartrici
Esterii acizilor diacetil tartrici şi graşi ai glicerinei
Definiţie Esterii amestecaţi ai glicerinei cu acizii mono- şi diacetiltartrici (obţinuţi din acidul tartric)
şi cu acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi
de glicerina liberă, acizi graşi liberi, acizi acetici şi tartrici liberi şi combinaţiile acestora,
precum şi gliceride libere. Au în conţinut şi esteri tartrici şi acetici ai acizilor graşi.
Descriere Lichide vâscoase lipicioase până la consistenţa grăsimilor, până la sortimente de ceară
galbenă care se hidrolizează în aer umed pentru a elibera acidul acetic
Identificare
graşi şi acid tartric şi acid acetic
Puritate
Alţi acizi decât acizii acetici, tartrici şi graşi Nedetectabili
Glicertne totale Minim 11% şi maxim 28%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Acizi acetici totali Minim 8% şi maxim 32%

148.E 472f AMESTEC DE ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI ACETIC, TARTRIC CU
ACIZI GRASI
Sinonime Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acid acetic şi acid tartric
Definiţie Esterii glicerinei cu acizi acetici şi tartrici şi acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile
alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina liberă, acizi graşi liberi, acizi acetici
şi tartrici liberi precum şi gliceride libere. Pot conţine esterii mono - şi diacetiltartrici ai
mono- şi digliceridelor acizilor graşi
Descriere Lichide lipicioase până la solide, variind în culoare de la alb la galben pal
Identificare
graşi şi acid tartric şi acid acetic
Puritate
Alţi acizi decât acizii acetici, tartrici şi graşi Nedetectabili
Arsen Maxim 3 mg/kg
Acizi acetici totali Minim 10% şi maxim 20%

149.E 473 - ESTERII ZAHAROZEI CU ACIZII GRASI
Sinonime Zaharoesteri
Esterii zahărului
Definiţie Mono-, di- şi triesterii esenţiali ai zaharozei cu acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile
alimentare. Ei pot fi preparaţi din zaharoză şi esterii metilici şi etilici ai acizilor graşi
alimentari sau prin extracţia din zaharogliceride. Pentru prepararea lor nu poate fi folosit
nici un alt solvent organic în afară de dimetilsulfoxidă, dimetilformamidă, acetat etitic,
propanol-2, 2-metil-1 propanol, propilen-glicol şi metil etil cetonă.
Compoziţie Conţinut de minim 80%.
Descriere Geluri rigide, solide moi sau prafuri albe până la alb-gri
Identificare
A. Teste pozitive pentru zaharuri pentru
acizii graşi
B. Solubilitate Greu solubili în apă
Solubili în etanol
Puritate
Cenuşă sulfatată Maxim 2% determinată la 800+250C
Zahăr liber Maxim 5%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Metanol Maxim 10 mg/kg
Dimetilsulfoxidă Maxim 2 mg/kg
Dimetilformamidă Maxim 1 mg/kg
2-metil-1-propanol Maxim 10 mg/kg
Acetat etilic Maxim 350 mg/kg, separat sau în combinaţie
Propan-2-ol
Propilen glicol
Metil etil cetonă Maxim 10 mg/kg

de 6% (exprimat în oleat de sodiu)
150.E 474 SUCROGLICERIDE
Sinonime Gliceridele zahărului
Definiţie Zaharogliceridele se obţin prin reacţia zaharozei cu o grăsime sau ulei alimentar care dă
naştere la un amestec de mono-, di- şi triesteri esenţiali de zaharoză şi acizilor graşi cu
mono-, di- şi triegliceride reziduale din grăsime sau ulei. Pentru prepararea lor nu se vor
folosi alţi solvenţi organici în afară de ciclohexan, dimetilformamidă, acetat de etil, 2-
metil-1-propanol şi propan-2-ol.
Compoziţie Conţinut de minim 40% şi maxim 60% din sucroesterii acizilor graşi
Descriere Mase solide moi, geluri rigide sau prafuri albe până la crem
Identificare
A. Teste pozitive pentru zaharuri şi pentru
acizii graşi
B. Solubilitate Insolubili în apă rece
Solubili în etanol
Puritate
Cenuşă sulfatată Maxim 2% determinată la 800+250C
Zahăr liber Maxim 5%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Metanol Maxim 10 mg/kg
Dimetilformamidă Maxim 1 mg/kg
2-metil-1-propanol Maxim 10 mg/kg, separat sau în combinaţie
Ciclohexan
Acetat etilic Maxim 350 mg/kg, separat sau în combinaţie
Propan-2-ol

151.E 475 ESTERI POLIGLICERICI AI ACIZILOR GRASI
Sinonime Esterii poliglicerici ai acizilor graşi
Esterii poliglicerici ai esterilor acizilor graşi
Definiţie Esterii poliglicerici ai acizilor graşi se produc prin esterificarea poliglicerinei cu grăsimile
şi uleiurile alimentare sau cu acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile alimentare.
Partea indivizibilă a poliglicerinei conţine în principal di-, tri- şi tetraglicerină şi conţine
maxim 10% poliglicerine egale sau mai mari decât heptaglicerine.
Compoziţie Conţinut total esteri ai acidului gras: minim 90%
Descriere Lichide uleioase până la foarte vâscoase, de la culoarea galben deschis la culoarea
chihlimbarului; solide plastice sau moi, de la culoarea negru deschis la maro de
intensitate medie; solide ceroase, dure. de culoare de la negru deschis la maro
Identificare
A. Teste pozitive pentru glicerină,
poliglicerină şi acizi graşi
B. Solubilitate Esterii variază de la foarte hidrofilici la foarte lipofilici, dar din punct de vedere al clasei
tind să fie dispersabili în apă şi solubili în solvenţi şi uleiuri organice
Puritate
Alţi acizi decât acizi graşi Nedetectabili
Conţinut total glicerină şi poliglicerină Minim 18% şi maxim 60%
Glicerine şi poliglicerine libere Maxim 7%
Arsen Maxim 3 mg/kg

152.E 476 POLIRICINOLEAT DE POLIGLICERINĂ
Sinonime Esterii de glicerină ai acizilor graşi condensaţi din uleiul de ricin
Esterii de poliglicerină ai acizilor graşi policondensaţi din uleiul de ricin
Esterii de poliglicerină ai acidului ricinoleic interesterificat
PGPR
Definiţie Poliricinoleatul de poliglicerină se obţine prin esterificarea poliglicerinei cu acizi graşi
condensaţi din ulei de ricin.
Descriere Lichid limpede, foarte vâscos
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apă şi etanol.
Solubil în eter, hidrocarburi şi hidrocarburi halogenate
B. Teste pozitive pentru glicerina,
poliglicerină şi acid ricinoleic
C. Indice de refracţie [ n] 65D Între 1,4630 şi 1,4665
Puritate
Poliglicerină Partea indivizibilă a poliglicerinei se compune din minim 75% di-, tri- şi tetraglicerine şi
conţine maxim 10% poliglicerine mai mari sau egale cu heptaglicerina.
Indice de hidroxid Minim 80 şi maxim 100
Indice acid Maxim 6
Arsen Maxim 3 mg/kg

153.E 477 ESTERI AI PROPILENGLICOLULUI CU ACIZI GRASI
Sinonime Esterii propilenglicolului cu acizi graşi
Definiţie Sunt formaţi din amestecuri de mono- şi diesterii de propan-1,2-diol ai acizilor graşi
prezenţi în grăsimile şi uleiurile alimentare. Partea indivizibilă de alcool se compune
exclusiv din propan-1,2-diol împreună cu dimer precum şi urme de trimer. Nu sunt
prezenţi alţi acizi organici decât acizii graşi alimentari.
Compoziţie Conţinutul de esteri totali ai acizilor graşi este minim 85%.
Descriere Lichide limpezi sau fulgi din ceară albi, bile sau solide având un uşor miros specific.
Identificare
A. Teste pozitive pentru propilen glicol şi
pentru acizi graşi
Puritate
Alţi acizi decât acizi graşi Nedetectabili
Total propan 1,2-diol Minim 11% şi maxim 31%
Propan-1,2-diol liber Maxim 5%
Dimerul şi trimerul propilen glicolului Maxim 0.5%
Arsen Maxim 3 mg/kg

154.E 479b ULEI DE SOIA OXIDAT TERMIC INTERACŢIONAT CU MONO- SI
DIGLICERIDELE ACIZILOR GRASI
Sinonime TOSOM
Definiţie Uleiul de soia oxidat termic în interacţie cu mono- şi digliceridele acizilor graşi este un
amestec complex de esteri de glicerină şi acizi graşi prezenţi în grăsimile alimentare şi
acizi graşi din uleiul de soia oxidat termic. Se obţine prin interacţiunea şi dezodorizarea
în vid, la 1300C a 10% ulei de soia oxidat termic şi 90% mono- şi digliceride ale acizilor
graşi alimentari. Uleiul de soia se obţine în exclusivitate din varietăţi naturale de soia.
Descriere Solid sau de consistenţa cerii, de culoare galben deschis spre maro deschis
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apă.
Solubil în grăsime sau ulei fierbinte.
Puritate
Intervalul de topire 55-650C
Acizi graşi liberi Maxim 1,5% exprimaţi în acid oleic
Acizi graşi totali 83% -90%
Total glicerină 16-22%
Esterii metilici ai acizilor graşi care nu Maxim 9% din esterii metilici totali ai acizilor graşi
formează un produs de adaos cu ureea
Acizi graşi insolubili în eter de petrol Maxim 2% din acizii graşi totali
Indice de peroxid Maxim 3
Epoxizi Maxim 0,03% oxigen oxiran
Arsen Maxim 3 mg/kg

155.E 481 STEAROIL-2-LACTILAT DE SODIU
Sinonime Stearoil lactilat de sodiu
Stearoil lactat de sodiu
Definiţie Un amestec de săruri de sodiu ai acizilor stearoil lactilici şi polimerii săi şi de mici
cantităţi de săruri de sodiu ai altor acizi asemănători, obţinut prin reacţia acidului stearic
cu acidul lactic. Pot fi prezenţi şi alţi acizi graşi alimentari, liberi sau esterificaţi, datorită
prezenţei lor în acidul stearic utilizat.
Denumiri chimice Lactat di-2-stearoil de sodiu
Propionat di(2-stearoiloxi)de sodiu
Einecs 246- 929-7
(componente principale) C19H35O4Na
Descriere Praf alb sau gălbui sau solide sfărâmicioase cu un miros caracteristic
Identificare
A. Teste pozitive pentru sodiu, acizi graşi şi
acid lactic
B. Solubilitate Insolubil în apă.
Solubil în etanol
Puritate
Sodiu Minim 2,5% şi maxim 5%
Indice de ester Minim 90 şi maxim 190
Arsen Maxim 3 mg/kg

156.E 482 STEAROIL-2-LACTILAT DE CALCIU
Sinonime Stearoil lactat de calciu
Definiţie Un amestec de săruri de calciu ai acizilor stearoil lactilici şi polimerii săi şi de mici
cantităţi de săruri de calciu ai altor acizi asemănători, obţinut prin reacţia acidului stearic
cu acidul lactic. Pot fi prezenţi şi alţi acizi graşi alimentari, liberi sau esterificaţi, datorită
prezenţei lor în acidul stearic utilizat.
Denumiri chimice Lactat di-2-stearoil de calciu
Propionat di(2-stearoiloxi)de calciu
Einecs 227-335-7
C38H70O8Ca
Descriere Praf alb sau gălbui sau solide sfărâmicioase cu un miros caracteristic
Identificare
A. Teste pozitive pentru calciu, acizi graşi şi
acid lactic
B. Solubilitate Uşor solubil în apă fierbinte.
Puritate
Calciu Minim 1% şi maxim 5,2%
Indice de ester Minim 125 şi maxim 190
Arsen Maxim 3 mg/kg
Moţate grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

157.E 483 TARTRAT STEAROIL
Sinonime Palmitiltartrat stearoil
Definiţie Produs prin esterificarea acidului tartric cu alcoolul de stearil comercial. care conţine în
principal alcooli de stearil şi palmitil. Este format în primul rând din diester, cu mici
cantităţi de monoester şi materii prime netransformate
Denumiri chimice Tartrat de distearil
Tartrat de dipalmitil
Formula chimică C38H74O6 la C40H78O6
Masă moleculară 627 - 655
Compoziţie Conţinutul de esteri totali de minim 90% care corespunde unui indice de esteri de minim
163 şi maxim 180
Descriere Solide uleioase de culoare crem (la 250C)
Identificare
A. Teste pozitive pentru tartru
B. Intervalul de topire Între 670C şi 770C. După saponificare, alcoolii graşi saturaţi cu lanţ lung au un interval
de topire între 490C şi 550C.
Puritate
Conţinut total de acid tartaric Minim 18% şi maxim 35%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Substanţe nesaponificabile Minim 77% şi maxim 83%
Indice de iod Maxim 4(Wijs)

158.E 491 MONOSTEARAT DE SORBITAN
Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul stearic comercial
comestibil
Einecs 215-664-9
Compoziţie Conţinut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan şi esteri izosorbidici
Descriere Bile crem deschis, colorate în negru sau fulgi sau solide dure, ceroase cu un miros
caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Solubil la temperaturi mai mari decât punctul de topire în toluen, di-oxan, tetraclorura
de carbon, eter, metanol, etanol şi anilină; insolubil în eter de petrol şi acetonă, insolubil
în apă rece dar dispersabil în apă caldă; solubil cu turbiditate la temperaturi de peste
500C în uleiuri minerale şi acetat de etil
B. Intervalul de congelare 500C şi 520C.
C. Spectrul de absorbţie în infraroşii Caracteristic unui ester parţial al acidului gras al unui poliol
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg

159.E 492 TRISTEARAT DE SORBITAN
Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul stearic comercial
comestibil
Einecs 247-891- 4
Descriere Bile crem deschis, colorate în negru sau fulgi sau solide dure, ceroase cu un miros
caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Uşor solubil în toluen, eter, tetraclorură de carbon şi acetat de etil; dispersabil în eter de
petrol, ulei mineral, uleiuri vegetale, acetonă şi dioxan; insolubil în apă, metanol şi
etanol
B. Intervalul de congelare 470C - 500C.
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg

160.E 493 MONOLAURAT DE SORBITAN
Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul lauric comercial
comestibil
Einecs 215-663-3
Descriere Lichide vâscoase uleioase de culoarea chihlimbarului, sub formă de bile sau fulgi de
culoare crem deschis până la negru, sau solide dure, ceroase, cu miros caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Dispersabil în apă rece şi fierbinte.
B. Spectrul de absorbţie în infraroşii Caracteristic unui ester parţial al acidului gras al unui poliol
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg

161.E 494 MONOOLEAT DE SORBITAN
Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul oleic comercial
comestibil. Constituentul major este monooleatul de 1,4-sorbitan
Einecs 215-665-4
Descriere Lichide vâscoase de culoarea chihlimbarului, sub formă de bile sau fulgi de culoare crem
deschis până la negru, sau solide dure, ceroase, cu un uşor miros caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Solubil la temperaturi superioare punctului său de topire în etanol, eter, acetat de etil,
anilină, toluen, dioxan, eter de petrol şi tetraclorură de carbon. Insolubil în apă rece,
dispersabil în apă caldă.
B. Indice de iod Reziduul de acid oleic, obţinut din saponificarea monoleatului de sorbitan din compoziţie
are un indice de iod între 80 şi 100.
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg

162.E 495 MONOPALMITAT DE SORBITAN
Sinonime Palmitat de sorbitan
Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul palmitic comercial,
comestibil
Einecs 247-568-8
Descriere Bile sau fulgi de culoare crem deschis până la negru, sau solide dure, ceroase, cu un
Identificare
A. Solubilitate Solubil la temperaturi superioare punctului său de topire în etanol, metanol, eter, acetat
de etil, anilină, toluen, dioxan, eter de petrol şi tetraclorură de carbon. Insolubil în apă
rece. dar dispersabil în apă caldă
B. Intervalul de congelare 450C -470C
Puritate
Arsen Maxim 3 mg/kg

1621.E 504(ii) CARBONAT ACID DE MAGNEZIU
Sinonime Magneziu hidrogen carbonat, subcarbonat de magneziu (uşor sau greu),
carbonat de magneziu alcalin hidratat, hidroxid de carbonat de magneziu
Definiţie
Denumire chimica Carbonat acid de magneziu hidratat
EINECS 235-192-7
Formula chimica 4MgCO3Mg(OH)25H2O
Masa moleculara 485
Compoziţie Mg minim 40,0% si maxim 45,0% calculat ca MgO
Descriere Masa alba friabila sau pudra alba
Identificare
A. Teste pozitive pentru magneziu si carbonat
B. Solubilitate Practic insolubil in apa. Insolubil in etanol.
Puritate
Materie insolubila acida Maxim 0,05%
Materie hidrosolubila Maxim 1,0%
Calciu Maxim 1,0%
Arsen Maxim 3 mg/kg
163.E 508 CLORURA DE POTASIU

Sinonime Silvină
Silvită
Definiţie
Denumirea chimică Clorura de potasiu
Einecs 231-211-8
Formula chimică KCl
Descriere Cristale incolore, alungite, prismatice sau cubice sau praf al granulat. Inodoră
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubilă în apă. Insolubilă în etanol.
B. Teste pozitive pentru potasiu şi clorură
Puritate
Sodiu Test negativ
Arsen Maxim 3 mg/kg

1631.E 553b TALC
Sinonime Talcum
Definiţie Forma naturala a silicatului de magneziu hidratat conţinând proporţii
variate de minerale asociate ca alfa-cuart, calcita, dorita, dolomita,
magnezita si flogopita
Denumire chimica Metasilicat acid de magneziu
EINECS 238-877-9
Formula chimica Mg3(Si4O10)(OH)2
Descriere Pudra alba sau aproape alba omogena, grasa la atingere
Identificare
A. Absorbţie IR Vârfuri caracteristice la 3677,1018 si 669 cm-1
B. Difracţie de raze X Vârfuri la 9,34/4,66/3,12 A
C. Solubilitate Insolubil in apa si etanol
Puritate
Pierderi la uscare Maxim 0,5% (105°C, 1 ora)
Materie solubila acida Maxim 6%
Materie hidrosolubila Maxim 0,2%
Fier solubil in acid Nedetectabil
Arsen Maxim 10 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
2
163 .E 554 SILICAT ALUMINO - SODIC
Sinonime Silicoaluminat de sodiu, aluminosilicat de sodiu, silicat de aluminiu si sodiu
Definiţie
Denumire chimica Silicat alumino-sodic
Compoziţie Conţinut in baza anhidra:
SiO2 minim 66,0% si maxim 88,0%
Al2O3 minim 5,0% si maxim 15,0%
Descriere Pudra fina, alba, amorfa sau granule
Identificare
A. Teste pozitive pentru sodiu, aluminiu si silicat
B. pH-ul unei soluţii apoase de 5% Intre 6,5 si 11,5
Puritate
Pierderi la uscare Maxim 8,0% (105°C, 2 ore)
Pierderi la aprindere Minim 5,0% si maxim 11,0% in baza anhidra (1000°C, greutate constanta)
Sodiu Minim 5% si maxim 8,5% (ca Na2O) in baza anhidra
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
3
163 .E 555 SILICAT ALUMINO-POTASIC
Sinonime Mica
Definiţie Mica naturala consta in principal din silicat de alumino-potasic (muscovit)
EINECS 310-127-6
Denumire chimica Silicat alumino-potasic
Formula chimica KAl2[AlSi3O10](OH)
Greutate moleculara 398
Compoziţie Conţinut minim 98%
Descriere Pudra sau granule gri sau albe
Identificare
A. Solubilitate Insolubil in apa, acizi diluaţi si solvenţi alcalini sau organici
Puritate
Pierderi la uscare Maxim 0,5%(105°C, 2 ore)
Antimoniu Maxim 20 mg/kg
Zinc Maxim 25 mg/kg
Bariu Maxim 25 mg/kg
Crom Maxim 100 mg/kg
Cupru Maxim 25 mg/kg
Nichel Maxim 50 mg/kg
Arsen Maxim 3 mg/kg
4
163 .E 556 SILICAT ALUMINO-CALCIC
Sinonime Aluminosilicat de calciu, silicoaluminat de calciu, silicat de aluminiu si calciu
Definiţie
Denumire chimica Silicat alumino-calcic
Compoziţie Conţinut in baza anhidra:
SiO2 minim 44,0% si maxim 50,0%
A12O3 minim 3,0% si maxim 5,0%
CaO minim 32,0% si maxim 38,0%
Descriere Pudra fina, alba
Identificare
A. Teste pozitive pentru calciu, aluminiu si silicat
Puritate
Pierderi la aprindere Minim 14% si maxim 18,0% in baza anhidra (1000°C, greutate constanta)
Arsen Maxim 3 mg/kg
5
163 .E 558 BENTONITA
Definiţie Bentonita este o argila naturala conţinând intr-o proporţie ridicata
montmorilonit, un silicat acid de aluminiu in care unii atomi de aluminiu si
silicat au fost inlocuiti in mod natural de alţi atomi cum ar fi magneziu si
fier. Ionii de calciu si sodiu sunt intre starturile minerale. Exista 4 tipuri
comune de bentonita: bentonita naturala de sodiu, bentonita naturala de
calciu, bentonita activata de sodiu si bentonita acid activata
EINECS 215-108-5
Formula chimica (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8 12 H2O
Greutate moleculara 819
Compoziţie Conţinut minim de montmorillonite de 80%
Descriere Granule sau pudra foarte fine, alba gălbuie sau gri. Structura bentonitei îi
permite sa absoarbă apa in structura sa sau in statul sau exterior
(proprietăţi de umflare)
Identificare
A. Testul cu albastru de metilen
B. Difracţie cu raze X Vârfuri caracteristice la 12,5/15 A
C. Absorbţie IR Vârfuri la 428/470/530/1110-1020/3750 - 3400 cm-1
Puritate
Pierderi la uscare Maxim 15% (105°C, 2 ore)
Arsen Maxim 2 mg/kg
1636.E 559 SILICAT DE ALUMINIU (CAOLIN)

Sinonime Caolin, uşor sau greu
Definiţie Silicatul de aluminiu hidratat (caolin) este o argilă plastică albă
purificată, compusă din caolinit, silicat alumino-potasic, feldspat şi
cuarţ. Procesarea nu trebuie să includă calcinarea. Conţinutul de
dioxine al argilei caolinitice brute utilizate la producerea silicatului
de aluminiu nu trebuie să prezinte un risc pentru sănătate sau să
fie impropriu pentru consum uman.
Einecs 215-286-4 (caolinit)
Formula chimică Al2Si2O5(OH)4 (caolinit)
Masă moleculară 264
Compoziţie Minim 90% (suma dintre dioxid de siliciu şi alumină, după
calcinare)
Dioxid de siliciu (SiO2): între 45% si 55%
Alumină (Al2O3): între 30% şi 39%
Descriere Pulbere fină, onctuoasă de culoare albă sau albă spre gri. Caolinul
este constituit prin agregarea necompactă a flocoanelor de foiţe
hexagonale de caolinită sau a foiţelor hexagonale individuale de
caolină orientate haotic.
Identificare
A. Test pozitiv pentru alumină şi pentru silicat
B. Difracţie cu raze X Peak-uri sau vârfuri caracteristice la 7, 18/3, 58/2, 38/1, 78 A
C. Absorbţie infraroşu Peak-uri la 3.700 şi 3.620 cm-1
Puritate
Pierderi la calcinare Între 10 şi 14% ( 1.000oC, greutate constantă)
Substanţe solubile în apă Maxim 0,3%
Substanţe solubile în acid Maxim 2%
Fier Maxim 5%
Oxid de potasiu (K2O) Maxim 5%
Carbon Maxim 0,5%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
(la data 29-feb-2008 punctul 163^6. din anexa XVII
164.E 579 GLUCONAT DE FIER

Definiţie
Denumirea chimică Di-D- gluconat feros dihidrat
Di-D- gluconat de fier(II) dihidrat
Einecs 206-076-3
Formula chimică C12H22FeO14x2H2O
Descriere Praf sau granule galben-verzui sau galben-gri. care pot avea un miros uşor de zahăr ars
Identificare
A. Solubilitate Solubil dacă se încălzeşte uşor cu apa. Practic insolubil în etanol.
B. Teste pozitive pentru ionii de fier
C. Formarea derivatelor de fenilhidrazină ai
acidului gluconic pozitiv
D. pH-ul unei soluţii de 10% Între 4 şi 5,5
Puritate
Acid oxalic Nedetectabil
Fier (Fe III) Maxim 2%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Substanţe reducătoare Maxim 0,5% exprimate în glucoza

165.E 585 LACTAT DE FIER
Sinonime Lactat de fier(ll)
2-hidroxi-propanoat de fier(II)
Acid propanic, sare (2:1) de 2-hidroxi-fier(2+)
Definiţie
Denumirea chimică 2-hidroxi-propanoat feros
Einecs 227-608-0
Formula chimică C6H10FeO6.xH2O(x=2 sau 3)
Masa moleculară 270,02 (dihidrat)
288.03 (trihidrat)
Descriere Cristale alb-verzui sau praf de culoare verde deschis care are un miros caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apă.
Practic insolubil în etanol
B. Teste pozitive pentru ionii de fier şi
lactat
pH-ul unei soluţii de 2% Între 4 şi 6
Puritate
Pierderi la uscare Maxim 18% (1000C, în vid, aproximativ 700 mm Hg)
Fier (Fe III) Maxim 0,6%
Arsen Maxim 3 mg/kg

16524.E 965 (i) MALTITOL
Sinonime D-maltitol, maltoza hidrogenata.
Definiţie
Denumirea chimica (±)-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitol
Einecs 209-567-0
Numărul E E 965 (1)
Masa moleculara relativa 344,31
Compoziţie Conţinut de D-manitol C12H24O11 raportat la substanţa anhidra, de minim 98
%.
Descriere Pudra cristalina alba, cu gust dulce.
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubila in apa, cu solubilitate redusa in etanol.
B. Interval de topire 148 la 151°C
C. Rotaţia specifica (±)20D = + 105,5° (soluţie 5 % gr/v)
Puritate
Conţinut de apa Maxim 1 % (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată Maxim 0,1 %, raportat la substanţa uscata
Zaharuri reducătoare Maxim 0,1 %, exprimate in glucoza, raportat la substanţa uscata
Cloruri Maxim 50 mg/kg, raportat la substanţa uscata
Sulfaţi Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscata
Nichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscata
Arsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscata
Plumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscata
Metale grele Maxim 10 mg/kg, raportat la substanţa uscata
25
165 .E 965 (ii) SIROP DE MALTITOL
Sinonime Sirop de glucoza hidrogenat cu concentraţie mare de maltoza, sirop de
glucoza hidrogenat.
Definiţie
Denumirea chimica Un amestec care consta in principal din maltitol cu sorbitol, oligozaharide si
polizaharide hidrogenate. Se obţine prin hidrogenarea catalitica a siropului
de glucoza cu conţinut mare de maltoza. Se comercializează sub forma de
sirop si produs solid.
Einecs 270-337-8
Numărul E E 965 (ii)
Compoziţie Se aplica următoarele proporţii raportat la substanţa uscata:
Maltitol minim 50 %
Sorbitol maxim 8 %
Maltotritol maxim 25 %
Polizaharide hidrogenate care conţin peste trei unităţi de glucoza sau
glucitol maxim 30 %
Lichide vâscoase limpezi, dulci, incolore, inodore sau mase cristaline albe,
cu gust dulce.
Descriere Pudra cristalina alba, cu gust dulce
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubila in apa, uşor solubil in etanol
B. Cromatografie in strat subţire Se examinează prin cromatografia in strat subţire, prin utilizarea unei
plăcute acoperite cu un strat de 0,25 mm, de silica gel cromatografie.
Puritate Maxim 31 % (metoda Karl Fischer)
Conţinut de apa Maxim 0,1 %, raportat la substanţa uscata
Cenuşa sulfatată Maxim 0,3 %, exprimate in glucoza, raportat la substanţa uscata
Zaharuri reducătoare Maxim 50 mg/kg, raportat la substanţa uscata
Plumb Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la substanţa uscata
Metale grele
26
165 .E 966 LACTITOL
Sinonime Lactit, lactozitol, lactobiozit
Definiţie
Denumirea chimica 4-O-± -D-galactopiranozil -D -glucitol
Einecs 209-565-5
Numărul E E 966
Formula chimica
Compoziţie Minim 95 %, raportat la substanţa anhidra
Descriere Pudra cristalina dulce sau soluţie incolora. Produsele cristaline apar ca
anhidre, monohidrati si dihidrati.
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubila in apa.
B. Rotaţia specifica (±)20D = + 13 la + 160 (soluţie apoasa 10 % gr/v), raportat la substanţa
uscata.
Puritate
Conţinut de apa Produse cristaline; Maxim 10,5 % (metoda Karl Fischer)
Alţi polioli Maxim 2,5 %, raportat la substanţa uscata
Zaharuri reducatoare Maxim 0,2 5, exprimate in glucoza, raportat la substanţa uscata
Metale grele Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la substanţa uscata
16527.E 967 XILITOL
Sinonime Xilitol
Definiţie
Denumirea chimica D-xilitol
Einecs 201-788-0
Numărul E E 967
Formula chimica C5HI2O5
Compoziţie Minim 98.5 % ca xilitol raportat la substanţa uscata
Descriere Pudra cristalina alba, inodora si foarte dulce
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubila in apa, mai puţin solubila in etanol
B. Interval de topire 92 la 960C
C. pH De la 5 la 7 (soluţie apoasa 10 % gr/v)
Puritate
Pierdere la uscare Maxim 0,5 %. Se usucă 0,5 g proba in vid, pe fosfor la 600, timp de 4 ore
Alţi alcooli polihidrici Maxim 1 %, exprimate in glucoza, raportat la substanţa uscata
Metale grele Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la substanţa uscata
1651.E 620 ACID GLUTAMIC

Sinonime Acid L-glutamic, Acid L-±-aminoglutaric
Definiţie
Denumire chimica Acid L-glutamic, acid L-2-amino-pentandioic
EINECS 200-293-7
Formula chimica C5H9NO4
Greutate moleculara 147,13
Compoziţie Minim 99,0% si maxim 101,0% in baza anhidra
Descriere Cristale albe sau pudra cristalina
Identificare
A. Test pozitiv pentru acid glutamic prin cromatografie in
strat subţire
B. Rotaţia specifica [±]20D Intre +31,5° si + 32,2°
(10% soluţie (baza anhidra) in 2N HCl, tub de 200 mm)
C. pH-ul unei soluţii saturate Intre 3,0 si 3,5
Puritate
Clorura Maxim 0,2%
Acid carboxil pirolidonic Maxim 0,2%
Plumb Maxim 2 mg/kg
2
165 .E 621 GLUTAMAT MONOSODIC
Sinonime Glutamat de sodiu, MSG
Definiţie
Denumire chimica L-glutamat monosodic monohidrat
EINECS 205-538-1
Formula chimica C5H8NaNO4 H2O
Descriere Cristale albe, inodore sau pudra cristalina
Identificare
A. Test pozitiv pentru sodiu
B. Test pozitiv pentru acid glutamic prin cromatografie in
strat subţire
C. Rotaţia specifica [±]20D Intre +24,8° si +25,3° (10% soluţie (baza anhidra) in 2N HCl, tub de 200
mm)
D. pH-ul unei soluţii 5% Intre 6,7 si 7,2
Puritate
Clorura Maxim 0,2%
Plumb Maxim 2 mg/kg
3
165 .E 622 GLUTAMAT MONOPOTASIC
Sinonime Glutamat de potasiu, MPG
Definiţie
Denumire chimica L-glutamat monopotasic monohidrat
EINECS 243-094-0
Formula chimica C5H8KNO4 H2O
Identificare
A. Test pozitiv pentru potasiu
strat subţire
mm)
Puritate
Clorura Maxim 0,2%
Plumb Maxim 2 mg/kg
4
165 .E 623 DIGLUTAMAT DE CALCIU
Sinonime Glutamat de calciu
Definiţie
Denumire chimica di-L-glutamat monocalcic
EINECS 242-905-5
Formula chimica C10H16CaN2O8 x H2O (x = 0, 1, 2 sau 4)
Greutate moleculara 332,32 (anhidra)
Identificare
A. Test pozitiv pentru calciu
strat subţire
C. Rotaţia specifica [±]20D Intre +27,4° si +29,2°(pentru diglutamat de calciu cu x = 4) (10% soluţie
(baza anhidra) in 2N HCl, tub de 200 mm)
Puritate Intre 6,7 si 7,3
Apa
Maxim 19,0% (pentru diglutamat de calciu cu x = 4) (Karl Fischer)
Clorura Maxim 0,2%
Plumb Maxim 2 mg/kg
5
165 .E 624 GLUTAMAT MONOAMONIC
Sinonime Glutamat de amoniu
Definiţie
Denumire chimica L-glutamat monoamonic monohidrat
EINECS 231-447-1
Formula chimica C5H12N2O4 H2O
Identificare
A. Test pozitiv pentru amoniu
strat subţire
mm)
Puritate
Plumb Maxim 2 mg/kg
6
165 .E 625 DIGLUTAMAT DE MAGNEZIU
Sinonime Glutamat de magneziu
Definiţie
Denumire chimica di-L-glutamat monomagneziu tetrahidrat
EINECS 242-413-0
Formula chimica C10H16MgN2O8 4H2O
Descriere Cristale albe sau gri, inodore sau pudra
Identificare
A. Test pozitiv pentru magneziu
strat subţire
mm)
Puritate
Clorura Maxim 0,2%
Plumb Maxim 2 mg/kg
7
165 .E 626 ACID GUANILIC
Sinonime Acid guanilic
Definiţie
Denumire chimica Acid guanozm-5'-monofosforic
EINECS 201-598-8
Formula chimica C10H14N5O8P
Compoziţie Minim 97,0% in baza anhidra
Descriere Cristale albe sau incolore, inodore sau pudra alba cristalina
Identificare
A. Test pozitiv pentru riboza si fosfat organic
B. pH-ul unei soluţii 0,25% Intre 1,5 si 2,5
C. Spectrometrie Absorbţie maxima pentru 20 mg/l soluţie 0,01 N de HCl la 256 nm
Puritate
Alte nucleotide Nedetectabile prin cromatografie in strat subţire
Plumb Maxim 2 mg/kg
8
165 .E 627 GUANILAT DISODIC
Sinonime Guanilat de sodiu, 5'-guanilat de sodiu
Definiţie
Denumire chimica Guanozin-5'-monofosfat disodic
EINECS 221-849-5
Formula chimica C10H12N5Na2 O8P x H2O (x = cca. 7)
Identificare
A. Test pozitiv pentru riboza, fosfat organic si sodiu
B. pH-ul unei soluţii 5% Intre 7,0 si 8,5
Puritate
Pierderi la uscare
Alte nucleotide Maxim 25% (120°C, 4 ore)
Plumb Nedetectabile prin cromatografie in strat subţire
Maxim 2 mg/kg
1659.E 628 GUANILAT DIPOTASIC
Sinonime Guanilat de potasiu, 5'-guanilat de potasiu
Definiţie
Denumire, chimica Guanozin-5'-monofosfat dipotasic
EINECS 226-914-1
Formula chimica C10H12K2N5O8P
Identificare
A. Test pozitiv pentru riboza, fosfat organic si potasiu
Puritate
Pierderi la uscare
Alte nucleotide Maxim 25% (120°C, 4 ore)
Maxim 2 mg/kg
16510. E 629 GUANILAT DE CALCIU
Sinonime 5'-guanilat de calciu
Definiţie
Denumire chimica Guanozin-5'-monofosfat de calciu
Formula chimica C10H12CaN5 O8P n H2O
Descriere Cristale sau pudra incolore, albe sau gri
Identificare
A. Test pozitiv pentru riboza, fosfat organic si calciu Intre 7,0 si 8,0
B. pH-ul unei soluţii 0,05% Absorbţie maxima pentru 20 mg/l soluţie 0,01 N de HCl la 256 nm
C. Spectrometrie
Puritate
Plumb Maxim 2 mg/kg
11
165 . E 630 ACID INOZINIC
Sinonime Acid 5'-inozinic
Definiţie
Denumire chimica Acid inozin -5'-monofosforic
EINECS 205-045-1
Formula chimica C10H13N4O8P
Descriere Cristale sau pudra inodore, incolore sau albe
Identificare
A. Test pozitiv pentru riboza si fosfat organic
Puritate
Pierderi la uscare
Alte nucleotide Maxim 3,0% (120°C, 4 ore)
Maxim 2 mg/kg
12
165 . E 631 INOZINAT DISODIC
Sinonime Inozinat de sodiu, 5'-inozinat de sodiu
Definiţie
Denumire chimica Inozinat -5'-monofosfat disodic
EINECS 225-146-4
Formula chimica C10H11N5Na2O8P H2O
Identificare
A. Test pozitiv pentru riboza, fosfat organic si sodiu Intre 7,0 si 8,0
B. pH-ul unei soluţii 5% Absorbţie maxima pentru 20 mg/l soluţie 0,01 N de HCl la 250 nm
C. Spectrometrie
Puritate
Apa Maxim 28,5% (Karl Fischer)
Plumb Maxim 2 mg/kg
13
165 . E 632 INOZINAT DIPOTASIC
Sinonime Inozinat de potasiu, 5'-inozinat de potasiu
Definiţie
Denumire chimica Inozinat -5'-monofosfat disodic
EINECS 243-652-3
Formula chimica C10H11K2N4O8P
Identificare
A. Test pozitiv pentru riboza, fosfat organic si potasiu Intre 7,0 si 8,5
B. pH-ul unei soluţii 5% Absorbţie maxima pentru 20 mg/l soluţie 0,01 N de HCl la 250 nm
C. Spectrometrie
Puritate
Plumb Maxim 2 mg/kg
14
165 . E 633 INOZINAT DE CALCIU
Sinonime 5'-inozinat de calciu
Definiţie
Denumire chimica Inozinat -5'-monofosfat de calciu
Formula chimica C10H11CaN4O8P n H2O
Identificare
A. Test pozitiv pentru riboza, fosfat organic si calciu Intre 7,0 si 8,0
B. pH-ul unei soluţii 0,05% Absorbţie maxima pentru 20 mg/l soluţie 0,01 N de HCl la 250 nm
C. Spectrometrie
Puritate
Plumb Maxim 2 mg/kg
16515. E 634 5-RIBONUCLEOTID DE CALCIU
Definiţie
Denumire chimica 5'-ribonucleotid de calciu este o mixtura de inozin-
5'-monofofat de calciu si guanozin-5'-monofosfat de calciu
Formula chimica C10H11N4CaO8P n H2Oy
C10H12N5CaO8P n H2O
Compoziţie Conţinutul in ambele componente majore de minim 97,0% si a fiecărui
component de minim 47,0% si maxim 53%, in baza anhidra
Descriere Cristale sau pudra inodore, albe sau aproape albe
Identificare
A. Test pozitiv pentru riboza, fosfat organic si calciu
B. pH-ul unei soluţii 0,05%
Puritate Intre 7,0 si 8,0
Apa
Alte nucleotide Maxim 23,0% (Karl Fischer)
Maxim 2 mg/kg
16516. E 635 5-RIBONUCLEOTID DISODIC
Sinonime 5'-ribonucleotid sodic
Definiţie 5'-ribonucleotid sodic este o mixtura de inozin-5'-
Denumire chimica monofofat disodic si guanozin-5'~monofosfat disodic
Formula chimica C10H11N4O8P n H2O si
C10H12N5Na2O8P n H2O
Compoziţie Conţinutul in ambele componente majore de minim 97,0% si a fiecărui
component de minim 47,0% si maxim 53% in baza anhidra
Descriere Cristale sau pudra inodore, albe sau aproape albe
Identificare
A. Test pozitiv pentru riboza, fosfat organic si sodiu
Puritate
Plumb Maxim 2 mg/kg
17
165 . E 905 CEARA MICROCRISTALINA
Sinonime Ceară din petrol, ceară din hidrocarburi, ceară Fischer-Tropsch, ceară sintetică, parafină
sintetică
Definiţie Amestecuri rafinate de hidrocarburi solide, saturate, obţinute din materii prime petroliere sau
sintetice
Descriere Ceară inodoră, de culoare albă spre galben-chihlimbar
Identificare
A. Solubilitate Insolubilă în apă, foarte puţin solubilă în etanol
B. Indice de refracţie nD100 1,434.1,448
Alternativ: nD120n 1,426-1,440
Puritate
Masă moleculară în medie, nu mai puţin de 500
Vâscozitate Nu mai puţin de 1,1 x 10-5 m2 s-1 la 100°C
Alternativ: nu mai puţin de 0,8 x 10-5 m2 s-1 la 120°C, dacă este în stare solidă la 100°C
Reziduu la calcinare Nu mai mult de 0,1% în greutate
Număr carbonic la punct de distilare Nu mai mult de 5% molecule cu un număr de atomi de carbon mai mic de 25
5%
Culoare Test pozitiv
Sulf Nu mai mult de 0,4% în greutate
Compuşi aromatici policiclici Hidrocarburile aromatice policiclice, obţinute prin extracţie cu dimetil-sulfoxid, trebuie să
respecte următoarele limite de absorbţie a razelor ultraviolete:
Nm Absorbanta maximă
per cm de lungime
de parcurs
280-289 0,15
290-299 0,12
300-359 0,08
360-400 0,02
Alternativ, dacă este în stare solidă, la 100°C
Metoda PAC conform 21 CFR& 175.250
Absorbanta la 290 nm în decahidronaftalină a 88°C: nu depăşeşte 0,01.
(la data 14-apr-2010 punctul 165^9. din anexa XVII modificat de punctul 15. din
16518. E 912 ESTERII ACIDULUI MONTANIC

Definiţie Acizi montanici si/sau esteri cu etilen glicol si/sau 1,3-butandiol si/sau
glicerol
Denumire chimica Esteri ai acidului montanic
Descriere Fulgi, pudra, granule aproape albe pana la gălbui
Identificare
A. Densitate (20°C) Intre 0,98 si 1,05
B. Punct de înmuiere Mai mare de 77°C
Puritate
Glicerol Maxim 1% (prin gaz cromatografie)
Alţi polioli Maxim 1 % (prin gaz cromatografie)
Alte tipuri de ceara Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare diferenţiala si/sau
spectroscopie in infraroşu)
Arsen Maxim 2 mg/kg
Crom Maxim 3mg/kg
Plumb Maxim 2mg/kg
16519. E 914 CEARA DE POLIETILENA OXIDATA
Definiţie Produşi de reacţie polara prin oxidarea blânda a polietilenei
Denumire chimica Polietilena oxidata
Descriere Fulgi, pudra, granule aproape albe
Identificare
A. Densitate (20°C) Intre 0,98 si 1,05
B. Punct de înmuiere Mai mare de 95°C
Puritate
Vascozitate la 120°C Minim 8,1 10-5 m2s-1
Alte tipuri de ceara Maxim 1 % (prin gaz cromatografie)
Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare diferenţiala si/sau
spectroscopie in infraroşu)
Oxigen Maxim 9,5%
Crom Maxim 5 mg/kg
Plumb Maxim 2 mg/kg
20
165 . E 950 ACESULFAM K
Sinonime Acesulfam de potasiu, acesulfam, sare de potasiu a 3,4-dihidro-6-metil-
1,2,3-oxatiazin-4-on-2,2-dioxid
Definiţie
Denumire chimica Sare de potasiu a 6-metil-1, 2, 3-oxatiazin-4 (3H)-on-2, 2-dioxid
Einecs 259-715-3
Număr E E 950
Formula chimica C4H4NO4SK
Compoziţie Minim 99 % C4H4NO4SK raportat la substanţa uscata
Descriere Pudra cristalina alba, inodora, cu un gust foarte dulce. Este de aproximativ
200 ori mai dulce decât sucroza.
Identificare
C. Solubilitate Foarte solubila in apa, foarte puţin solubila in etanol
D. Absorbţie ultraviolete Maxim 22 % ± 2 nm pentru o soluţie de 10 mg in 1000 ml de apa
Puritate
Pierderi la uscare Maxim 1 % (105°C, doua ore)
Arsen Maxim 3 mg/kg raportat la substanţa uscata
Seleniu Maxim 30 mg/kg raportat la substanţa uscata
Fluor Maxim 3 mg/1 kg, raportat la substanţa uscata
Plumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscata
Metale grele Maxim 10 mg/kg ca Pb raportat la substanţa uscata
16521. E 951-ASPARTAM
Sinonime Esterul metilic al aspartil fenilalaninei
Definiţie
Denumire chimica Ester N-metilic al N-L-±-aspartil-L - fenilalanina Ester N-metilic al acidului
3-amino-N-(± -carbometoxi-fenetil) succinamic
Einecs 245-261-3
Număr E 16521. E 951
Formula chimica C14H18N2O5
Compoziţie Minim 98 % si maxim 102 % C14H18N2O5 raportat la substanţa uscata.
Descriere Pudra cristalina alba, inodora, cu un gust foarte dulce. Putere de îndulcire
de 200 ori mai mare decât sucroza.
Identificare
Solubilitate Puţin solubila in apa, si in etanol.
Puritate
Pierderi la uscare Maxim 4,5 % (105°C, patru ore)
Cenuşa sulfatată Maxim 0,2 % raportat la substanţa uscata
PH Intre 4,5 si 6,0 (soluţie de 1 la 125)
Transmitanta Transmitanta unei soluţii de 1 % in acid clorhidric 2N, determinata intr-o
cuva de 1 cm la 430 nm, cu un spectometru adecvat, utilizând acidul
clorhidric 2N ca soluţie de referinţa, este de minim 0,95, echivalentul unui
coeficient de absorbanta care sa nu depăşească aproximativ 0,022.
Rotaţie specifica (a) d20 de la +16,50
Se determina intr-o soluţie de 4 in 100/15 N de acid formic, in 30 minute
de la prepararea soluţiei din proba.
Arsen Maxim 3 mg/kg raportat la substanţa uscata
Plumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscata
Metale grele Maxim 10 mg/kg ca Pb raportat la substanţa uscata
Acid 5-benzil-3, 6-dioxo-2-piperazin-acetic Maxim 1,5 % raportat la substanţa uscata
16522. E 953 IZOMALT
Sinonime Izomaltutoza hidrogenata, palatinoza hidrogenata
Definiţie
Denumire chimica Izomatul este un amestec de monozaharide si dizaharide hidrogenate ai
căror principali componenţi sunt dizaharidele:
6-O-±-D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) si Dihidratde 1-O-±-D-
glucopiranozil-D-manitol (1,1-GPM)
Formula chimica 6-O-±-D-glucopiranozil-D-sorbitol: C12H24O11
Dihidrat de 1-O-±-D-glucopiranozil-D-manitol C12H24O11 * 2H2O
Masa moleculara relativa 6-O-±-D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,32
Dihidrat de 1 -O-±-D- glucopiranozil-D-manitol 380,32
Analiza Peste 98 % monozaharide si dizaharide hidrogenate si peste 86 % amestec
de 6-O-±-D-glucopiranozil-D-sorbitol si dihidrat de 1-O-±-D-glucopiranozil-
D-manitol, determinate raportat la substanţa anhidra.
Descriere Substanţa cristalina foarte hidroscopica, inodora, de culoare alba.
Identificare
A. Solubilitate Solubil in apa, solubilitate foarte redusa in etanol
B. Cromatografie in strat subţire Se examinează prin cromatografie in strat subţire, prin utilizarea unei
plăcute acoperite cu un strat de silica gel cromatografie, de aproximativ
0,2 mm.
Principalele pete de pe cromatograma sunt cele care corespund 1,1-GPM si
1,6-GPS
Puritate
Conţinut de apa Maxim 7 % (metoda Karl Fischer)
D-manitol Maxim 3 %
D-sorbitol Maxim 6 %
Metale grele Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la substanţa uscata{ 1}
23
165 . E 957 TAUMATINA
Sinonime
Definiţie
Denumirea chimica Taumatina se obţine prin extracţia apoasa (pH 2,5-4) a fructului din familia
Thaumatococcus daniellii (Benth) si se formează in principal din proteinele
de taumatina I si taumatina II si din cantităţi neinsemnate de constituenţi
ai plantelor provenind din materii prime.
Einecs 258-822-2-
Numărul E E 957
Formula chimica Polipeptida de 207 aminoacizi
Masa moleculara relativa Taumatina I 22209
Taumatina II 22293
Compoziţie Minim 16 % azot raportat la substanţa uscata, echivalent cu minim 94%
proteine (N x 5,8)
Descriere pudra de culoarea smântânii, inodora si cu gust dulce intens. Putere de
îndulcire de aproximativ 2000-3000 de ori mai mare decât zaharoza.
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubila in apa, insolubila in acetona
Puritate
Pierderi la uscare Maxim 9 % (1050C la greutatea constanta).
Carbihidrati Maxim 3 % raportat la substanţa uscata
Cenuşa sulfatată Maxim 2 % raportat la substanţa uscata
Aluminiu Maxim 100 mg/kg raportat la substanţa uscata
Plumb 3 mg/kg raportat la substanţa uscata
Criterii microbiologice număr total de aerobi: 1000/g. Escherichia coli: absent la 1 g.
24
165 . E 959 DIHYDROCHALCON DE NEOHESPERIDINA
Sinonime Neohesperidina dihydrochalcon, NHDC, hesperidina dihidrochalcon-4'-
&betha; - neohesperidosita, neohesperidina DC
Definiţie
Denumirea chimica 2-O-± -L -ramnopiranozil-4' - &betha; -D-glucopiranosil hesperidina
dihidrocalcon; se obţine prin hidrogenare catalitica a neohesperidinei
Einecs 243-978-6
Numărul E E 959
Compoziţie Minim 96 % raportat la substanţa uscata
Descriere Pudra cristalina de culoare alba, inodora si cu gust dulce intens.
Pulbere de îndulcire de aproximativ 1000-1800 de ori mai mare decât
zaharoza.
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubila in apa calda, puţin solubil in apa rece, insolubila in eter si
benzen.
B. Absorbţia maxima in ultraviolet 282 - 283 nm pentru o soluţie de 2 mg in 100 ml metanol
C. Testul Neu Se dizolva aproximativ 10 mg neohesperidina DC in 1 ml de metanol, se
adaugă 1 ml de soluţie metanolica, 1 % de 2 -aminoetil definii borat. Se
obţine culoarea galben deschis.
Puritate
Pierderi la uscare Maxim 11 % (1050C, trei ore).
Cenuşa sulfatată Maxim 0,2 % raportat la substanţa uscata.
Arsen Maxim 3 mg/kg raportat la substanţa uscata.
Plumb Maxim 2 mg/kg raportat la substanţa uscata.
Metale grele Maxim 10 mg/kg ca Pb, raportat la substanţa uscata.
166.E 1105 - LISOZIM

Sinonime Hidroclorură de lisozim
Muramidase
Definiţie Lisozimul este o polipeptidă lineară obţinută din albuşuri de găină compuse din 129
aminoacizi. Prezintă o activitate enzimatică şi are posibilitatea de a hidroliza legăturile
(1-4) între acidul N-acetilmuramic şi N-acetilglucozamin în membranele exterioare ale
speciilor bacteriene, în special în organismele gram-pozitiv. Se obţine în general sub
formă de hidroclorură
Denumirea chimică Enzimă (CE) Nr.: 3.2.1.17
Einecs 232-620-4
Masa moleculara Aproximativ 14000
Compoziţie Minim 950 mg/g raportat la substanţa anhidră
Descriere Pudră albă inodoră cu un gust uşor dulce
Identificare
A. Punct izoelectric 10,7
B. O soluţie apoasă de 2% are pH-ul
C. Absorbţia maximă într-o soluţie apoasă
(25 mg/100 ml) la 281 nm, absorbţia
minimă la 252 nm
Puritate
Conţinut de apă Maxim 6,0% (metoda Karl Fischer) (numai sub formă de pudră)
Reziduu la calcinare Maxim 1,5%
Azot Minim 16,8% şi maxim 17,8%
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de bacterii Maxim 5 x 104 col/g
Salmonellae Absenţă în 25 g
Staphylococcus aureus Absenţă în 1 g
Escherichia coli Absenţă în 1 g

167.E 459 BETA-CICLODEXTRINA
Definiţie Beta-ciclodextrina este o zaharida ciclica nereducatoare ce conţine 7 resturi de D-
glucopiranoza unite cc-glicozidic în poziţiile 1,4 prin atomi de oxigen. Produsul se
fabrica prin acţiunea enzimei cicloglicoziltransferaza (CGT-aza) obţinută din
Bacillus Circulans, Paenibacitius macerans sau tulpini SJ 1608 recombinate de
Bacillus licheniformis asupra amidonului parţial hidrotizat.
Denumirea chimica Cicloheptamiloza
EINECS 231-493-2
Formula chimica (C6H10O5)7
Masa moleculara 1135
Compoziţie Minim 98,0% de (C6H10O5)7 raportat la substanţa uscata
Descriere Solid de culoare alba sau aproape alba, inodor.
Identificare
A. Solubilitate Slab solubil în apa, uşor solubil în apa fierbinte, puţin solubil în etanol.
B. Rotaţie specifica
[ ]25D: +160° la +164 ° (soluţie 1%)

Puritate
Alte ciclodextrine Maxim 2% raportat la substanţa uscata
Solvenţi reziduali (toluen si tricloretilena) Maxim 1% pentru fiecare solvent
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 1 mg/kg
168.POLIETILENGLICOL 6000
Sinonime PEG 6000 Macrogol 6000
Definiţie Polietilengiicolul 6000 este un amestec de polimeri cu formula generala
H-(OCH2-CH)-OH corespunzând la masa moleculara medie relativa de aproximativ
6000.
Formula chimica (C2H4O)n H2O (n = număr unităţi de oxid de etilena corespunzătoare la masa
moleculara de 6000, aproximativ 140)
Masa moleculara 5600-7000
Compoziţie Minim 90,0% si maxim 110,0%.
Descriere Solid alb cu aspect ceros sau parafinos.
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubil în apa si în clorura de metilen.
Insolubil practic în alcool, eter si în uleiuri grase si minerale.
B. Interval de topire Între 55oC si 61°C
Puritate
Vâscozitate Între 0,222 si 0,275 kgm-1s-1 la 20°C
Indice hidroxil Între 16 si 22
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
169.E 907 POLI-1 DECENA HIDROGENATA
Sinonime Polidec-1 ena hidrogenata
Poli-alfa-olefina hidrogenata
Definiţie
Formula chimica C10nH20n+2 unde n = 3 - 6
Masa moleculara 560 (media)
Compoziţie Minim 98,5% poli-1 decena hidrogenata cu următoarea distribuţie a oligomerilor:
C30: 13-37%
C40: 35-70%
C50: 9-25%
C60: 1-7%
Descriere Lichid vâscos incolor si inodor
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apa; puţin solubil în etanol; solubil în toluen
B. Ardere Arde cu o flacăra strălucitoare si miros caracteristic ca de parafina
Puritate
Vâscozitate Între 5,7 x 104 si 6,1 x 104m2s-1 la 100°C
Compuşi cu număr atomi de carbon sub 30 Maxim 1,5
Substanţe uşor carbonizabile După 10 minute agitare în baie de apa la fierbere, un tub de acid sulfuric cu 5 g
proba poli-1 decena hidrogenata nu este mai închis decât culoarea unui pai
deschis.
Plumb Maxim 1 mg/kg
170.E 1517 DIACETAT DE GLICERINA
Sinonime Diacetina
Definiţie Diacetatul de glicerina consta în principal dintr-un amestec de 1,2 si 1,3 diacetati
de glicerina cu cantităţi neglijabile de mono si tri-esteri
Denumire chimica Diacetat de glicerina 1,2,3 - propantriol diacetat
Descriere Lichid uşor uleios, limpede, incolor cu miros uşor de grăsime
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apa. Miscibil cu etanolul.
Teste pozitive pentru glicerol si acetat
Gravitate specifica D2020: 1,175-1,195
D. Interval de fierbere Între 259-261°C
Puritate
Cenuşa totala Maxim 0,02 %
Aciditate Maxim 0,4% (exprimata în acid acetic)
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
171.E 1519 ALCOOL BENZILIC
Sinonime Fenilcarbinol
Fenilmetil alcool
Benzenmetanol
Alfa-hidroxitoluen
Definiţie
Denumire chimica Alcool benzilic
Fenilmetanol
Formula chimica C7H8O
Descriere Lichid limpede incolor cu miros uşor aromatic
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apa, etanol sau eter
B. Indice de refracţie [n] D20: 1,538 - 1,541
C Gravitate specifica d2025: 1,042 - 1,047
D. Test pozitiv pentru peroxizi
Puritate
Interval de distilare Minim 95 % v/v distila între 202 - 208°C
Indice de aciditate Maxim 0,5%
Aldehide Maxim 0,2% v/v (exprimate ca benzaldehidă)
Plumb Maxim 5 mg/kg
(la data 06-iun-2006 anexa XVII completat de Art. II, punctul 10. din
Ordinul 43/2005 )
172.E 586 4-HEXILREZORCINOL

Sinonime 4-hexil-1,3-benzendiol
Hexilrezorcinol
Definiţie
Denumire chimică 4-hexilrezorcinol
Einecs 205-257-4
Compoziţie Minim 98,0%, raportat la substanţa uscată
Descriere Pudră de culoare albă
Identificare
A. Solubilitate Uşor solubilă în eter sau acetonă; foarte puţin solubilă în apă
B. Testul cu acid azotic La 1 ml soluţie saturată de probă, se adaugă 1 ml acid azotic.
Apare o colorare roşu deschis.
C. Testul cu brom La 1 ml soluţie saturată de probă se adaugă 1 ml brom TS. Un
precipitat galben format din flocoane se dizolvă producând o
soluţie galbenă.
D. Interval de topire 620C până la 670C
Puritate
Aciditate Maximum 0,05%
Cenuşă sulfatată Maximum 0,1%
Rezorcinol şi alţi fenoli Se agită 1 g de probă cu 50 ml apă timp de câteva minute, se
filtrează, iar la filtrat se adaugă 3 picături de clorură ferică TS.
Soluţia nu virează în roşu sau albastru.
Plumb Maxim 2 mg/kg
173.E 1204 PULULAN
Definiţie Glucan linear, neutru, constituit în principal din unităţi de
maltotrioză legate prin legături glicozidice -1,6. Se obţine prin
fermentare dintr-un amidon de tip alimentar hidrolizat utilizând o
suşă de Aureobasidium pullulans care nu produce toxine. După
definitivarea fermentaţiei, celulele fungice se elimină prin
microfiltrare, filtratul se sterilizează termic şi pigmenţii şi alte
impurităţi se elimină prin adsorbţie şi cromatografie cu
schimbători de ioni.
Einecs 232-945-1
Formulă chimică (C6H10O5)x
Compoziţie Minim 90% glucan raportat la substanţa uscată
Descriere Pudră inodoră, de culoare albă până la alb murdar
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apă, practic insolubil în etanol
B. pH-ul soluţiei 10% 5,0 până la 7,0
C. Precipitare cu polietilenglicol 600 Se adaugă 2 ml polietilenglicol 600 la 10 ml soluţie apoasă 2% de
pullulan. Se formează un precipitat de culoare albă.
D. Depolimerizare cu pullulanază Se pregătesc două eprubete, fiecare cu câte 10 ml soluţie 10% de
pullulan. Se adaugă 0,1 ml soluţie de pullulanază cu activitatea de
10 unităţi/g într-o eprubetă, iar în cealaltă 0,1 ml apă. După
incubare la aproximativ 250C timp de 20 de minute, vîscozitatea
soluţiei tratate cu pullulanază este vizibil mai mică decât cea a
soluţiei netratate.
Puritate
Pierderi prin deshidratare Maxim 6% (900C, presiunea de cel mult 50 mm Hg, 6h)
Mono-, di- şi oligozaharide Maxim 10%, exprimate în glucoza
Vîscozitate 100 până la 180 mm2/s (soluţie apoasă 10% greutate/greutate la
300C)
Plumb Maxim 1 mg/kg
Drojdie şi mucegaiuri Maxim 100 colonii per gram
Coliforme Absente în 25 g
Salmonella Absentă în 25 g
174.E 1452 OCTENILSUCCINAT DE AMIDON ŞI ALUMINIU
Sinonime SAOS (Starch aluminium octenyl succinate)
Definiţie Octenilsuccinat de amidon şi aluminiu este amidon esterificat cu
anhidridă octenilsuccinică şi tratat cu sulfat de aluminiu.
Descriere Pulbere sau granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) fulgi,
pulbere amorfă sau particule macrogranulare de culoare albă sau
aproape albă
Identificare
A. În cazul în care nu este pregelatinizat: prin analiză
microscopică
B. Test pozitiv de colorare cu iod (albastru-închis până la roşu-
deschis)
Puritate (toate valorile sunt raportate la substanţa anhidră, cu
excepţia pierderilor prin uscare)
Pierderi prin uscare Maxim 21%
Grupe octenilsuccinil Maxim 3%
Reziduu de acid octenilsuccinic Maxim 0,3%
Dioxid de sulf Maxim 50 mg/kg pentru amidonuri modificate din cereale
Maxim 10 mg/kg pentru alte amidonuri modificate, dacă nu se
specifică altfel
Arsen Maxim 1 mg/kg
Plumb Maxim 2 mg/kg
Mercur Maxim 0,1 mg/kg
Aluminiu Maxim 0,3%
*) - La anexa XVII la Norme "Criterii specifice de puritate pentru alţi aditivi

alimentari", după punctul E 425(ii) Glucomanan de konjac se introduce un
nou punct, punctul E 426 Hemiceluloză de soia, cu următorul cuprins:
E 426 HEMICELULOZĂ DE SOIA
Sinonime
Definiţie Hemiceluloză de soia este o polizaharidă rafinată solubilă în apă
obţinută din fibră de soia din soiuri naturale prin extracţie în apă
caldă.
Denumiri chimice Polizaharide din soia solubile în apă
Fibre din soia solubile în apă
Compoziţie Minim 74% carbohidrat
Descriere Pulbere de culoare albă, fluidă, atomizată
Identificare
A. Solubilitate Solubilă în apă caldă şi rece fără formare de gel
pH-ul soluţiei de 1% 5,5 + 1,5
B. Viscozitatea soluţiei 10% Maxim 200 mPa.s
Puritate
Proteină Maxim 14%
Cenuşă totală Maxim 9,5% (6000C, 4h)
Arsen Maxim 2 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Număr total de germeni Maxim 3 000 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri Maxim 100 colonii per gram
E. coli Negativ în 10 g
(la data 29-feb-2008 anexa XVII completat de Art. I,
*) După E 503(ii) bicarbonat de amoniu se introduce următorul text

referitor la E 504(i) carbonat de magneziu:
"E 504(i) CARBONAT DE MAGNEZIU
Sinonime Hidromagnezit
Definiţie Carbonatul de magneziu este un carbonat de magneziu hidratat alcalin sau hidratat norma ori
un amestec al acestora două.
Denumire chimică Carbonat de magneziu
Formulă chimică MgCO3.nH2O
IESCE 208-915-9
Compoziţie Nu mai puţin de 24% şi nu mai mult de 26,4% Mg
Descriere Masă friabilă, uşoară, inodoră, de culoare albă sau pulbere voluminoasă albă
Identificare
A. Solubilitate Practic insolubil în apă sau în etanol
B. Teste pozitive pentru magneziu şi
carbonat
Puritate
Substanţă insolubilă în acid Nu mai mult de 0,05%
Substanţă solubilă în apă Nu mai mult de 1%
Calciu Nu mai mult de 0,4%
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg"
(la data 14-apr-2010 anexa XVII completat de punctul 11. din anexa 1 din Ordinul
165/2010 )
*) - Textul referitor la E 526 hidroxid de calciu se înlocuieşte cu următorul

text:
"E 526 HIDROXID DE CALCIU
Sinonime Var stins, var hidratat
Definiţie
Denumire chimică Hidroxid de calciu
IESCE 215-137-3
Formulă chimică Ca(OH)2
Compoziţie Conţinut de cel puţin 92%
Descriere Pulbere albă
Identificare
A. Teste pozitive pentru alcali şi
calciu
B. Solubilitate Puţin solubil în apă. Insolubil în etanol. Solubil în glicerol
Puritate
Cenuşă insolubilă în acid Nu mai mult de 1,0%
Săruri alcaline şi de magneziu Nu mai mult de 2,7%
Bariu Nu mai mult de 300 mg/kg
Fluor Nu mai mult de 50 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 6 mg/kg"
(la data 14-apr-2010 anexa XVII modificat de punctul 12. din anexa 1 din Ordinul
165/2010 )
*) - Textul referitor la E 529 oxid de calciu se înlocuieşte cu următorul text:

"E 529 OXID DE CALCIU
Sinonime Var ars
Definiţie
Denumire chimică Oxid de calciu
IESCE 215-138-9
Formulă chimică CaO
Compoziţie Conţinut de cel puţin 95%, raportat la substanţa calcinată
Descriere Masă granulară inodoră, dură, de culoare albă sau alb-cenuşie sau pulbere albă spre alb -
cenuşie
Identificare
A. Test pozitiv pentru alcali şi calciu
B. La umezirea cu apă a probei se
generează căldura.
C. Solubilitate Puţin solubil în apă. Insolubil în etanol. Solubil în glicerol.
Puritate
Pierdere prin calcinare Nu mai mult de 10% (cea 800°C până la greutate constantă)"
Substanţa insolubilă în acid Nu mai mult de 1%
Bariu Nu mai mult de 300 mg/kg
Săruri alcaline şi de magneziu Nu mai mult de 3,6%
Fluor Nu mai mult de 50 mg/kg
165/2010 )
*) Textul referitor la E 901 ceară de albine se înlocuieşte cu următorul

text:
"E 901 CEARĂ DE ALBINE
Sinonime Ceară albă, ceară galbenă
Definiţie Ceara de albine galbenă este ceara obţinută prin topirea cu apă fierbinte a pereţilor fagurelui
construit de albina de miere, Apis mellifera L, urmată de îndepărtarea materiilor străine. Ceara
de albine albă se obţine prin înălbirea cerii de albine galbene.
IESCE 232-383-7 (ceară de albine)
Descriere Bucăţi sau plăci de culoare alb-gălbuie (ceara albă) sau gălbuie spre brun-cenuşie (ceara
galbenă) cu margini de fracţionare cu aspect granular fin şi necristalin, având un miros
agreabil, asemănător mierii de albine
Identificare
A. Interval de topire Între 62°C şi 65°C
B. Densitate specifică Aproximativ 0,96
C. Solubilitate Insolubilă în apă. Puţin solubilă în alcool. Foarte solubilă în cloroform şi eter
Puritate Indice de aciditate
Indice de aciditate Nu mai puţin de 17 şi nu mai mult de 24
Indice de saponificare 87-104
Conţinutul în peroxid Nu mai mult de 5
Glicerol şi alţi polioli Nu mai mult de 0,5% (ca glicerol)
Cerezină, parafine şi anumite alte Absente
ceruri
Grăsimi, ceară de Japonia, colofoniu Absente
şi săpunuri
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg"
165/2010 )
*) - punctul E 426 se modifică şi va avea următorul cuprins:

"a)Rubricile "Definiţie" şi "Descriere" se modifică şi vor avea următorul
cuprins:
Definiţie Hemiceluloza de soia este o polizaharidă rafinată solubilă în apă obţinută din
fibră de soia din specii naturale prin extracţie în apă caldă.
Nu se foloseşte niciun precipitant organic în afară de etanol
Descriere Pulbere fluidă albă sau alb-gălbuie
b)La rubrica "Puritate" se introduce o nouă subrubrică, subrubrica
"Etanol", cu următorul cuprins:
Etanol nu mai mult de 2%"
(la data 10-iun-2011 anexa XVII modificat de Art. I, punctul 19. din
Ordinul 276/2011 )

următorul cuprins:
E 427 GUMĂ CASSIA
Sinonime
Definiţie Guma cassia este endospermul măcinat şi purificat al seminţelor de Cassia
tora şi Cassia obtusifoli (Leguminosae), conţinând mai puţin de 0,05 % de
Cassia occidentalis. Ea constă în principal în polizaharide cu masă moleculară
mare, compuse în principal dintr-un lanţ liniar de unităţi de 1,4-beta-D-
manopiranoză legate cu unităţi de 1,6-alfa-D- galactopiranoză.
Raportul manoză/galactoză este de aproximativ 5:1
În cursul fabricării, seminţele sunt decorticate şi degerminate prin tratament
termic mecanic, urmat de măcinarea şi sitarea endospermului.
Endospermul măcinat este purificat suplimentar prin extracţie cu izopropanol
Compoziţie Nu mai puţin de 75% de galactomanan
Descriere Pulbere inodoră, de culoare galben pal până la alb-gălbui
Identificare
Solubilitate Insolubilă în etanol. Se dispersează bine în apă rece formând o soluţie
coloidală
Formare de gel cu borat La dispersia apoasă a probei se adaugă suficientă soluţie de testare de borat
de sodiu (ST) pentru a ridica pH-ul la o valoare mai mare de 9; se formează
un gel.
Formare de gel cu gumă de xantan Se cântăresc 1,5 g de probă şi 1,5 g de gumă de xantan şi se amestecă.
Se adaugă acest amestec, amestecând rapid, în 300 ml de apă la 80°C într-
un pahar Berzelius de 400 ml. Se amestecă până când amestecul este
dizolvat şi se amestecă în continuare încă 30 de minute după dizolvare (se
menţine temperatura peste 60°C în cursul procesului de amestecare).
Amestecarea se opreşte şi amestecul se lasă să se răcească la temperatura
camerei cel puţin două ore.
Se formează un gel ferm, viscoelastic, după ce temperatura scade sub 40°C,
însă niciun gel nu se formează într-o soluţie de control 1% conţinând numai
gumă cassia sau gumă de xantan, preparată într-un mod similar.
Vâscozitate Mai mică de 500 mPa.s (25 °C, 2h, soluţie 1%) corespunzând unei mase
molecular medii de 200 000-300 000 D
Puritate
Materie insolubilă în acid Nu mai mult de 2%
PH 5,5-8 (soluţie apoasă 1%)
Materie grasă brută Nu mai mult de 1%
Proteine Nu mai mult de 7%
Cenuşă totală Nu mai mult de 1,2%
Pierdere prin uscare Nu mai mult de 12% (5 h, 105°C)
Antrachinone totale Nu mai mult de 0,5 mg/kg (limită de detecţie)
Solvenţi reziduali Nu mai mult de 750 mg/kg de alcool izopropil
Criterii microbiologice
Număr total de germeni Nu mai mult de 5.000 unităţi formatoare de colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri Nu mai mult de 100 unităţi formatoare de colonii per gram
Salmonella spp. Absentă în 25 g
E. Coli Absentă în 1 g
(la data 10-iun-2011 anexa XVII completat de Art. I, punctul 20.
*) - la punctul "E 949 Hidrogen", la rubrica "Puritate", subrubrica "Azot"

se modifică şi va avea următorul cuprins:
Azot Nu mai mult de 0,07% v/v
Ordinul 276/2011 )

următorul cuprins:
E 1203 ALCOOL POLIVINILIC
Sinonime Polimer de alcool polivinilic, PVOH
Definiţie Alcoolul polivinilic este o răşină sintetică preparată prin polimerizarea
acetatului de vinii, urmată de hidroliză parţială a esterului în prezenţa unui
catalizator alcalin. Caracteristicile fizice ale produsului depind de gradul de
polimerizare şi de gradul de hidroliză
Denumire chimică Homopolimer de etenol
Formulă chimică (C2H3OR)n, unde R = H sau COCH3
Descriere Pulbere granulară albă sau de culoare crem, inodoră, insipidă şi translucidă
Identificare
Solubilitate Solubilă în apă; puţin solubilă în etanol
Reacţia de precipitare Se dizolvă 0,25 g de probă în 5 ml de apă, se încălzeşte şi se lasă soluţia să
se răcească la temperatura camerei. Prin adăugarea de 10 ml de etanol la
această soluţie, se obţine un precipitat alb, tulbure sau floculant
Reacţia de culoare Se dizolvă 0,01 g de probă în 100 ml de apă, se încălzeşte şi se lasă soluţia să
se răcească la temperatura camerei. Apare o culoare albastră, dacă se
adaugă (la 5 ml de soluţie) o picătură de soluţie de testare de iod (ST) şi
câteva picături de soluţie de acid boric.
Se dizolvă 0,5 g de probă în 10 ml de apă, se încălzeşte şi se lasă soluţia să
se răcească la temperatura camerei. Apare o culoare roşu închis după
adăugarea unei picături de soluţie de testare de iod la 5 ml de soluţie.
Vâscozitate Între 4,8 şi 5,8 mPa.s (4% soluţie la 20°C) corespunzând unei mase
moleculare medii de 26.000-30.000 D
Puritate
Materie insolubilă în apă Nu mai mult de 0,1%
Indice de ester Între 125 şi 153 mg KOH/g
Grad de hidroliză Între 86,5 şi 89%
Indice de aciditate Nu mai mult de 3
Solvenţi reziduali Nu mai mult de 1% metanol, 1% acetat de metal
PH Între 5 şi 6,5 (4% soluţie)
Pierdere prin uscare Nu mai mult de 5% (105°C, 3H)
Reziduu în urma arderii Nu mai mult de 1%
(la data 10-iun-2011 anexa XVII completat de Art. I, punctul 23.
*) - punctul Polietilenglicol 6000 se modifică şi va avea următorul cuprins:

E 1521 POLIETILEN GLICOLI
Sinonime PEG, macrogol, oxid de polietilenă
Definiţie Polimeri de adiţie ai oxidului de etilena şi ai apei desemnaţi de obicei printr-un
număr corespunzând aproximativ masei molecular
Denumire chimică alfa-Hidro-omega-hidroxipoli (oxi-1,2-etandiol)
Formulă chimică HOCH2-(CH2-O-CH2)n-CH2OH
Masă moleculară medie Între 380 şi 9.000 D
Compoziţie PEG 400: nu mai puţin de 95% şi nu mai mult de 105%
PEG 3000: nu mai puţin de 90% şi nu mai mult de 110%
PEG 8000: nu mai puţin de 87,5% şi nu mai mult de 112,5%
Descriere PEG 400 este un lichid higroscopic limpede, vâscos, incolor sau aproape
incolor
PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 şi PEG 8000 sunt solide albe sau
aproape albe cu un aspect de ceară sau de parafină
Identificare
Punct de topire PEG 400: 4-8°C
PEG 3000: 50-56°C
PEG 3350: 53-57°C
PEG 4000: 53-59°C
PEG 6000: 55-61 °C
PEG 8000: 55-62°C
Vâscozitate PEG 400: între 105 şi 130 mPa.s la 20°C
PEG 3000: între 75 şi 100 mPa.s la 20°C
Pentru polietilen-glicolii care au o masă moleculară medie mai mare de 400,
vâscozitatea este determinată pe baza unei soluţii 50% m/m din substanţa
candidată în apă
Solubilitate PEG 400 se poate amesteca cu apa, este foarte solubil în acetonă, în alcool şi
în clorura de metilen, practic insolubil în uleiuri grase şi uleiuri minerale
PEG 3000 şi PEG 3350: foarte solubile în apă şi în clorură de metilen, foarte
puţin solubile în alcool, practic insolubile în uleiuri grase şi în uleiuri minerale
PEG 4000, PEG 6000 şi PEG 8000: foarte solubile în apă şi în clorură de
metilen, practic insolubile în alcool, în uleiuri grase şi în uleiuri minerale
Puritate
Aciditate sau alcalinitate Se dizolvă 5 g în 50 ml de apă lipsită de dioxid de carbon şi se adaugă 0,15
ml de soluţie de albastru de bromotimol. Soluţia este galbenă sau verde. Nu
mai mult de 0,1 ml de hidroxid de sodiu 0,1 M este necesar pentru a schimba
culoarea indicatorului în albastru
Indice de hidroxil PEG 400: 264-300
PEG 3000: 34-42
PEG 3350: 30-38
PEG 4000: 25-32
PEG 6000: 16-22
PEG 8000: 12-16
1,4-Dioxan Nu mai mult de 10 mg/kg
Oxid de etilena Nu mai mult de 0,2 mg/kg
Etilen glicol şi dietilen glicol Nu mai mult de 0,25% m/m în total, individual sau în combinaţie
Ordinul 276/2011 )
ANEXA XVIII: DOMENIUL DE APLICARE A METODELOR DE

ANALIZĂ PENTRU CONTROLUL CRITERIILOR DE PURITATE
PRIVIND ANUMIŢI ADITIVI ALIMENTARI
I.INTRODUCERE
II.COLORANŢI
II.1. Determinarea substanţelor care se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic din
coloranţii organo-sulfonaţi solubili în apă destinaţi alimentaţiei umane, anexa XIX,
metoda I.
III.CONSERVANŢI
III.1. Determinarea acidului formic, a formiaţilor şi a altor impurităţi oxidabile în
acid acetic (E 260), în acetat de potasiu (E 261), în diacetat de sodiu (E 262) şi în
acetat de calciu (E 263), anexa XIX, metoda 2.
III.2. Determinarea substanţelor ne-volatile conţinute în acid propionic (E 280),
anexa XIX, metoda 3.
III.3. Determinarea pierderilor de masă la uscarea nitritului de sodiu (E 250), anexa
XIX, metoda 4.
III.4. Testul pentru determinarea limitei acidului salicilic în eterul etilic al acidului p-
hidroxibenzoic (E 214), în derivatul sodic al esterului etilic al acidului p-
hidroxibenzoic (E 215), în p-hidroxibenzoatul de propil (E 216), în derivatul sodic al
esterului propilic ai acidului p-hidroxibenzoic (E 217), în p-hidroxibenzoatul de metil
(E 218) şi în derivatul sodic al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 219),
III.5. Determinarea acidului acetic liber în diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX,
metoda 6.
III.6. Determinarea acetatului de sodiu în diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX,
metoda 7.
III.7. Testul pentru determinarea limitei aldehidelor în acidul sorbic (E 200), în
sorbaţii de sodiu, de potasiu, şi de calciu (E 201, E 202, E 203) şi în acidul propionic
(E 280), anexa XIX, metoda 8.
IV.ANTIOXIDANŢI
IV.1. Determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322), anexa XIX, metoda 9.
IV.2. Determinarea în lecitine (E 322) a substanţelor insolubile în toluen, anexa
XIX, metoda 10.
IV.3. Testul pentru determinarea limitei substanţelor reducătoare în lactatul de
sodiu, de potasiu şi de calciu (E 325, E 326, E 327), anexa XIX, metoda 11.
IV.4. Determinarea acizilor volatili în acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda
12.
IV.5. Testul pentru determinarea limitei nitraţilor în acidul ortofosforic (E 338),
IV.6. Determinarea substanţelor insolubile în apă care sunt prezente în ortofosfaţi:
monosodici, disodici, trisodici şi în ortofosfaţi: monopotasici, dipotasici, tripotasici (E
339 i, E 339 ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii), anexa XIX, metoda 14.
V.GENERALITĂŢI
V.1.Determinarea pH-ului aditivilor alimentari, anexa XIX, metoda 15.
VI.1. Analiza cantitativă şi calitativă a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenot şi
ortofenilfonat de sodiu în stratul superficial al citricelor, anexa XIX, metoda 16.
VI.2. Analiza cantitativă a reziduurilor de bifenil în citrice, anexa XIX, metoda 17.
VI.3. Analiza cantitativă a reziduurilor de ortofenilfenol şi ortofenilfenat de sodiu în
citrice, anexa XIX, metoda 18.
ANEXA XIX: METODE DE ANALIZĂ PRIVIND CRITERIILE DE
PURITATE REFERITOARE LA ADITIVII ALIMENTARI
INTRODUCERE
1.Prepararea probei pentru analiză
1.1.Generalităţi
Masa probei de laborator destinată analizei trebuie să fie în mod normal de 50 g în
afară de cazul în care este necesară o cantitate mai mare pentru o determinare
specifică.
1.2.Pregătirea probei
Proba trebuie omogenizată înainte de analiză.
1.3.Conservare
Proba preparată trebuie menţinută în permanenţă într-un recipient ermetic pentru
prevenirea alterării.
2.Reactivi
2.1.Apă
2.1.1.Când se menţionează apa pentru soluţii, diluări sau spălări, se face referire la
apa distilată sau demineralizată de puritate cel puţin echivalentă.
2.1.2.Când se menţionează o soluţie sau o diluare, fără altă indicaţie asupra
reactivului, se face referire la o soluţie apoasă.
2.2.Reactivi chimici
Toţi reactivii chimici trebuie să fie de calitate analitică cu excepţia unor specificaţii
contrare.
3.Aparatura
3.1.Lista cu aparatură
Lista cu aparatura conţine numai piese destinate utilizării specializate şi care
prezintă specificaţii speciale.
3.2.Balanţa analitică
Se înţelege prin balanţă analitică o balanţă care are o precizie de cel puţin 0,1 mg.
4.Prezentarea rezultatelor
4.1.Rezultate
Rezultatul scris pe buletinul de analiză reprezintă valoarea medie obţinută din cel
puţin două determinări a căror repetabilitate este satisfăcătoare.
4.2.Calculul procentului
Cu excepţia unor prevederi speciale, rezultatele sunt exprimate în procente de
masă ce se referă la proba originală, sub forma primită de laborator.
4.3.Număr de cifre semnificative
Rezultatul comportă un număr de cifre semnificative în funcţie de precizia metodei.
ANEXA XIX1: METODA I - DETERMINAREA SUBSTANŢELOR CE
POT FI EXTRASE CU AJUTORUL ETERULUI DIETILIC DIN
COLORANŢII ORGANOSULFONAŢI SOLUBILI ÎN APĂ DESTINAŢI
ALIMENTAŢIEI UMANE
1.Obiectivul şi domeniul de aplicare
Metoda permite determinarea substanţelor ce pot fi extrase cu ajutorul eterului
dietilic din coloranţii organosulfonaţi solubili în apă care nu au fost amestecaţi cu
nici un suport.
2.Definiţie
Conţinutul în substanţele ce se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic se obţine prin
metoda descrisă mă jos.
3.Principiu
Se extrage colorantul cu ajutorul eterului dietilic şi se măsoară reziduul extras după
evaporarea eterului.
4.Reactivi
Eterul dietilic uscat, fără peroxid (uscat cu clorura de calciu proaspăt calcinată)
5.Aparatură
5.1.Aparat Soxhlet cu balon.
5.2.Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent
prevăzut cu un indicator de umiditate.
5.3.Balanţă analitică.
5.4.Etuvă, controlată termostatic la 85+20C.
6.Mod de operare
Se cântăreşte o probă de aproximativ 10 g colorant, cu o precizie de 10 mg, pe o
bucată de hârtie de filtru. Se pliază hârtia, se introduce într-un manşon de hârtie şi
se obturează capătul cu ajutorul unei bucăţi de bumbac fără grăsime. Se extrage
timp de 6 ore cu ajutorul eterului dietilic (4.1) într-un aparat de extracţie Soxhlet
(5.1). Eterul se evaporă la o temperatură cât mai scăzută. Se introduce în etuvă
(5.4) balonul aparatului Soxhlet anterior cântărit, împreună cu reziduu. Se usucă la
85+20C timp de 20 minute. Se transferă balonul într-un exicator (5.2), se acoperă
cu un capac fără garnitură şi se lasă la răcit. Se cântăresc balonul şi reziduul.
Se repetă operaţiunile de uscare şi cântărire până când două cântăriri succesive
diferă cu cel puţin 0,5 mg. În ipoteza că are loc o creştere a masei, se ia în calcul
cifra înregistrată cea mai scăzută.
7.1.Formula şi modul de calcul
Conţinutul de substanţe ce pot fi extrase cu ajutorul eterului, în procent de probă,
este dat de următoarea formulă:
(m1 x 100)/ m0
unde
m1 = masa de reziduu după evaporare, exprimată în grame
m0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame
7.2.Repetabilitate
Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate
simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu
trebuie să depăşească 20 mg pentru 100 g probă.
ANEXA XIX2: METODA 2 - DETERMINAREA ACIDULUI FORMIC,
A FORMIAŢILOR SI A ALTOR IMPURITĂŢI OXIDABILE ÎN ACID
ACETIC (E 260), ACETAT DE POTASIU (E 261), DIACETAT DE
SODIU (E 262), SI ACETAT DE CALCIU (E 263)
Metoda permite determinarea acidului formic, a formiaţilor ai altor impurităţi
oxidabile, exprimate sub formă de acid formic în:
- acid acetic (E 260),
- acetat de potasiu (E 261),
- diacetat de sodiu (E 262),
- acetat de calciu (E 263).
2.Definiţie
Conţinutul în acid formic, formiaţi şi alte impurităţi oxidabile se determină prin
metoda specificată mai jos.
3.Principiu
Proba de analizat se tratează cu un exces de permanganat de potasiu standard în
mediu alcalin pentru a forma dioxidul de mangan. Excesul de permanganat de
potasiu se determină prin iodometrie în mediu acid şi concentraţia impurităţilor
oxidabile se exprimă în acid formic.
4.Reactivi
4.1.Iodură de potasiu
4.2.Permanganat de potasiu, 0,02 mol/l
4.3.Carbonat de sodiu (anhidru)
4.4.Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l
4.5.Soluţie de amidon (aproximativ 1% m/v)
4.6.Acid sulfuric diluat: 90 ml acid sulfuric ( 20 = 1.84 g/ml) se diluează în apă
până la un volum de 1l.
5.Aparatură
5.1.Baie de apă.
6.Mod de operare
Dacă proba de analizat este acid liber, se cântăreşte o probă de aproximativ 10 g,
cu o precizie de 10 mg şi se diluează cu 70 ml apă. Se adaugă o soluţie ce conţine
10 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) în 30 ml apă. Dacă proba este o sare, se
cântăreşte o probă de aproximativ 10 g, cu o precizie de 10 mg, şi se dizolvă în 100
ml apă. Se adaugă 1 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) şi se agită până la
dizolvare. Se adaugă 200 ml de permanganat de potasiu 0,02 mol/l (4.2) şi se
încălzesc într-o baie cu apă fierbinte timp de 15 minute. După răcire, se adaugă 50
ml acid sulfuric diluat (4.6) şi 0,5 g iodură de potasiu (4.1). Se agită amestecul
până la dizolvarea întregii cantităţi de dioxid de mangan precipitat. Se titrează cu
0,1 mol/l tiosulfat de sodiu (4.4) până în momentul în care soluţia se colorează în
galben deschis. Se adaugă câteva picături de soluţie de amidon (4.5) şi se continuă
titrarea până în momentul în care soluţia devine incoloră.
Procentul de acid formic, formiaţi şi alte impurităţi oxidabile, exprimate în acid
formic, este dat de următoarea formulă:
2 x 3b/ m0 x (100a/b – V)
unde
a = molaritatea permanganatului de potasiu
b = molaritatea tiosulfatului de sodiu,
m0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame
V = volumul de 0,1 mol/l de tiosulfat de sodiu utilizat pentru titrare, exprimat în ml
7.2.Repetabilitate
8.Comentarii
8.1.Un volum de 11,3 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mol/l este echivalent cu 0,2% acid
formic într-o probă de 10 g.
8.2.În absenţa formiatului, volumul necesar este de 20 ml, dar dacă cantitatea de
acid formic este mai mare de 0,27% (m/m), excesul de permanganat de potasiu va
fi insuficient şi se va obţine un volum minim de 8 ml. În acest caz se repetă
determinarea utilizând o cantitate mai mică de probă.
ANEXA XIX3: METODA 3 - DETERMINAREA SUBSTANŢELOR
NEVOLATILE ÎN ACIDUL PROPIONIC (E 280)
Metoda permite determinarea substanţelor ne-volatile în acidul propionic (E 280).
2.Definiţie
Conţinutul de substanţe ne-volatile în acidul propionic se determină prin metoda
specificată mai jos.
3.Principiu
Proba se evaporă şi se usucă la 103+20C şi reziduu se determină prin gravimetrie.
4.Aparatură
4.1.Vas de evaporare, din siliciu sau platină şi cu dimensiunea suficient de mare
pentru a conţine o probă de 100 g.
4.2.Etuvă, încălzită electric, controlată din punct de vedere termostatic la 103+2 0C.
4.4.Baie de apă.
4.5.Exicator, conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant
echivalent cu un indicator de umiditate.
5.Mod de operare
Se cântăresc aproximativ 100 g probă de acid propionic, cu o precizie de 0,1 g, într-
un vas de evaporare anterior uscat şi cântărit (4.1). Se evaporă pe baie la fierbere
într-o hotă de tiraj (4.4). După evaporarea în întregime a acidului proprionic, se
introduce în etuvă (4.2) la 103+2 0C timp de o oră. Se introduce într-un exicator şi
se lasă la răcit după care se cântăreşte. Se repetă operaţiunile de încălzire, răcire şi
cântărire până ce diferenţa dintre două cântăriri succesive este mai mică de 0,5
mg. În ipoteza unei creşteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mică cifră
înregistrată.
Conţinutul de substanţe nevolatile, exprimat în procente de probă, este dat de
următoarea formulă:
(100 x m1)/ m0
unde
m1 = masa netă a reziduului după evaporare, exprimată în grame
m0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame.
6.2.Repetabilitate
ANEXA XIX4: METODA 4 - DETERMINAREA PIERDERII DE MASĂ
LA USCAREA NITRITULUI DE SODIU (E 250)
Metoda permite determinarea pierderii de masă la uscarea nitritului de sodiu (E
250).
2.Definiţie
Conţinutul de umiditate din nitritul de sodiu reprezintă pierderea de masa la uscare
care se determina prin metoda descrisa mai jos.
3.Principiu
Pierderea de masă la uscare se determină prin încălzire în etuvă la 103+2 0C,
cântărire şi calcularea pierderii de masă.
4.Aparatura
4.1.Etuvă, încălzită electric, controlată din punct de vedere termostatic la 103+2 0C.
4.2.Vas de cântărire din sticlă cu fundul plat, având diametrul de 60-80 mm şi
înălţimea de cel puţin 25 mm, prevăzut cu un capac.
4.3.Exicator, conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant
echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate.
5.Mod de operare
Se îndepărtează capacul de pe vasul de cântărire (4.2) şi se încălzesc vasul şi
capacul în etuvă (4.1) timp de o oră la 103+2 0C. Se acoperă vasul (4.2) din nou cu
capac şi se introduce în exicator (4.3) după care se răceşte la temperatura
ambiantă. Se cântăreşte vasul acoperit (4.2) cu o precizie de 10 mg. Se cântăresc
aproximativ 10 g probă, cu o precizie de 10 mg, în vasul acoperit. Se îndepărtează
capacul şi se introduc în etuvă (4.1) atât vasul cât şi capacul timp de o oră la
103+20C. Se acoperă vasul din nou cu capac şi se răceşte la temperatura ambiantă
într-un exicator (4.3). Se cântăreşte cu o precizie de 10 mg. Se repetă operaţiunile
de încălzire, răcire şi cântărire până ce diferenţa dintre două cântăriri succesive este
mai mică de 10 mg. În ipoteza unei creşteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea
mai mică cifră înregistrată.
Pierderea de masă la uscare, exprimată în procente de masă probă, este dată de
[100 x (m2-m3)] / m2-m1
unde
m1 = masa vasului, exprimată în grame
m2 = masa vasului şi a probei înainte de uscare, exprimată în grame
m3 = masa vasului şi a probei după uscare, exprimată în grame
6.2.Repetabilitate
ANEXA XIX5: METODA 5 - TEST PENTRU DETERMINAREA
LIMITEI ACIDULUI SALICILIC ÎN ESTERUL ETILIC AL ACIDULUI
p-HIDROXIBENZOIC (E 214) ÎN DERIVATUL SODIC AL
ESTERULUI ETILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 215),
ÎN ESTERUL n-PROPILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E
216), ÎN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI n-PROPILIC AL
ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 217), ÎN p-
HIDROXIBENOZATUL DE METIL (E 218), ÎN DERIVATUL SODIC
AL ESTERULUI METILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E
219)
Metoda permite determinarea acidului salicilic în p-hidroxibenzoatul de etil (E 214),
p-hidroxibenzoatul de n-propil (E 216), p-hidroxibenzoatul de metil (E 218), şi în
derivaţii săi sodici (E 215, E 217, E 219).
2.Definiţie
Testul pentru determinarea limitei concentraţiei de acid salicilic se determină prin
metoda descrisă mai jos.
3.Principiu
În urma reacţiei dintre o soluţie de acid salicilic cu sulfat dublu de amoniu şi fier
(III) se obţine o coloraţie violetă a cărei intensitate se compară cu cea obţinută
pentru o soluţie de referinţă.
4.Reactivi
4.1.Soluţia de 0,2% (m/v) de sulfat dublu de amoniu şi fier (III). 0,2 g de sulfat
dublu de amoniu şi fier (III) cu 12 molecule de apă pentru cristalizare, se dizolvă în
50 ml de apă. După adăugarea a 10 ml de acid nitric 10% (v/v), soluţia se diluează
cu apă până la 100 ml.
4.2.Etanol, 95% (v/v).
4.3.Soluţie de acid salicilic, 0,1 g/l.
4.4.Acid sulfuric, 1 mol/l.
5.Aparatură
5.1.Tub Nessler cu capacitatea totală de aproximativ 60 ml, gradat la 50 ml.
6.Mod de operare
6.1.Probe de p-hidroxibenzoat de etil, p-hidroxibenzoat de n-propilenă şi p-
hidroxibenzoat de metil.
6.1.1.Se cântăresc 0,1 g de probă, cu o precizie de 0,1 g, şi se dizolvă în 10 ml
etanol 95% (v/v) (4.2). Soluţia astfel obţinută se transferă într-un tub Nessler
gradat (5.1) şi se completează până la 50 ml cu apă. Se agită şi se adaugă 1 ml
soluţie da sulfat dublu de amoniu şi fier (III) (4.1). Se agită şi se lasă în repaus
timp de 1 minut.
6.1.2.În acelaşi timp, se prepară o soluţie de referinţă repetând operaţia de la
punctul 6.1.1, dar înlocuind 0,1 g de probă cu 1 ml soluţie de acid salicilic (4.3).
6.1.3.Se compară coloraţia probei de analizat cu cea a soluţiei de referinţă.
6.2.Probe de derivaţi sodici ai p-hidroxibenzoatului de metil, etil şi n-propil
6.2.1.Se repetă operaţia de la punctul 6.1.1 acidificând cu acid sulfuric de 1 mol/l
(4.4) până la pH-ul 5, înainte de diluarea până la 50 ml.
6.2.2.Se repetă operaţia de la punctul 6.1.2.
6.2.3.Se repetă operaţia de la punctul 6.1.3.
7.1.Interpretarea testului pentru determinarea limitei
Dacă coloraţia roşu-violet din eprubeta ce conţine proba de analizat este mai
intensă decât cea a soluţiei de referinţă, testul este pozitiv iar proba conţine peste
0,1% acid salicilic.
7.2.Sensibilitate
Testul de determinare a limitei este de 30 mg acid salicilic pentru 100 g probă.
7.3.Observaţii
Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în
succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie
identice.
ANEXA XIX6: METODA 6 - DETERMINAREA ACIDULUI ACETIC
LIBER ÎN DIACETATUL DE SODIU (E 262)
Metoda permite determinarea acidului acetic liber în diacetatul de sodiu (E 262).
2.Definiţie
Conţinutul de acid acetic se determină prin metoda descrisă mai jos.
3.Principiu
Neutralizarea acidului acetic utilizând hidroxid de sodiu în prezenţa fenolftaleinei.
4.Reactivi
4.1.Soluţie de fenolftaleină 1 % (m/v) în etanol.
4.2.Hidroxid de sodiu 1 mol/l.
5.Aparatura
6.Mod de operare
Se cântăresc aproximativ 3 g probă de analizat, cu o precizie de 1 mg, şi se dizolvă
în aproximativ 50 ml apă. Se adaugă două sau trei picături de soluţie indicator de
fenolftaleină (4.1) şi se titrează cu hidroxid de sodiu de 1 mol/l (4.2) până în
momentul în care coloraţia roşie persistă timp de cinci secunde.
Conţinutul în acid acetic, exprimat în procente de masă probă, este dat de
6,005 x V x c/m0
unde
V = volumul soluţiei de hidroxid de sodiu (4.2) utilizat pentru titrare, exprimat în ml
c = molaritatea soluţiei de hidroxid de sodiu, exprimată în mol/l
m0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame
7.2.Repetabilitate
Diferenţa între rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate
trebuie să depăşească 500 mg pentru 100 g proba.
8.Comentarii
Este necesar un volum de 20 ml hidroxid de sodiu 1 mol/l pentru titrarea unei
probe de 3 g care conţine 40% acid acetic.
ANEXA XIX7: METODA 7 - DETERMINAREA ACETATULUI DE
SODIU ÎN DIACETATUL DE SODIU (E 262)
Metoda permite determinarea conţinutului acetatului de sodiu şi a apei, exprimat în
acetat de sodiu, în diacetatul de sodiu (E 262).
2.Definiţie
Conţinutul de acetat de sodiu şi apă, exprimat în acetat de sodiu, se determină prin
metoda descrisă mai jos.
3.Principiu
Se dizolvă în prealabil proba în acid acetic glacial şi se titrează cu o soluţie de
referinţă de acid percloric, utilizând violet cristalizat ca indicator.
4.Reactivi
4.1.Acid acetic glacial 20C = 1,049 g/ml (pentru titrare în mediu neapos)
4.2.Violet cristalizat, soluţie indicator Cl nr. 42555, soluţie de 0,2% (m/v) în acid
acetic glacial
4.3.Ftalat acid de potasiu, C8H5KO4
4.4.Anhidridă acetică (CH3CO)2O
4.5.Acid percloric 0,1 mol/l în acid acetic glacial. Se prepară şi se etalonează după
cum urmează:
Se cântăresc P g soluţie de acid percloric într-un balon cotat cu volumul de 1000 ml
prevăzut cu un dop de sticlă. Cantitatea P se calculează cu formula:
P = (1004,6)/m
unde
m = concentraţia de acid percloric (procente (m/m)) determinată prin titrare
alcalimetrică (70-72% (m/m) este concentraţia de acid corespunzătoare).
Se adaugă aproximativ 100 ml acid acetic glacial şi apoi Q g, în cantităţi mici
succesive de anhidridă acetică. Amestecul se agită şi se răceşte fără întrerupere pe
parcursul adăugării substanţelor. Cantitatea Q se calculează cu formula:
Q = [(567 x P)-5695]/a
unde:
P = cantitatea de acid percloric cântărită în grame
a = concentraţia (procente m/m) de anhidridă acetică.
Se acoperă balonul cu dop şi se lasă în repaus timp de 24 ore într-un loc întunecat,
apoi se adaugă suficient acid acetic glacial pentru a obţine 1000 ml soluţie. Soluţia
astfel preparată este practic anhidră. Se etalonează soluţia cu ftalat acid de potasiu
după cum urmează: Se cântăresc aproximativ 0,2 g ftalat acid de potasiu, cu o
precizie de 0,1 mg, anterior uscate la 1100C timp de două ore, şi se dizolvă în 25 ml
acid acetic glacial într-un balon de titrare, încălzind încet. Se răceşte, se adaugă
două picături soluţie 0,2% (mim) de violet cristalizat (4.2) în acid acetic glacial şi se
titrează cu soluţie de acid percloric până ce culoarea indicatorului devine verde
deschis. Se efectuează o titrare oarbă utilizând acelaşi volum de solvent şi se
deduce valoarea oarbă din valoarea obţinută din actuala determinare. Fiecare
cantitate de 20,42 mg ftalat acid de potasiu este echivalentă cu 1 ml de acid
percloric 0,1 mol/l.
5.Aparatură
6.Mod de operare
Se cântăresc aproximativ 0,2 g probă de analizat, cu o precizie de 0,5 mg, şi se
dizolvă în 50 ml acid acetic glacial (4.1). Se adaugă câteva picături de soluţie
indicator violet cristalizat (4.2) şi se titrează cu o soluţie de referinţă de acid
percloric de 0,1 mo/l (4.5). până la punctul final indicat de apariţia unei coloraţii
verde deschis.
Conţinutul de acetat de sodiu, conform secţiunii 2 (definiţie), exprimat în procente
de greutate probă, este dat de următoarea formulă:
8,023 x V x c/m0
unde
V = volumul soluţiei de acid percloric (4.5) utilizate pentru titrare, exprimat în ml
c = molaritatea soluţiei de acid percloric (4.5)
7.2.Repetabilitate
trebuie să depăşească 1,5 g pentru 100 g probă.
8.Comentarii
Reactivi utilizaţi în prezenta metodă sunt toxici şi explozivi şi trebuie manipulaţi cu
atenţie.
LIMITEI ALDEHIDELOR ÎN ACIDUL SORBIC (E 200), ÎN
SORBAŢII DE SODIU, POTASIU SI CALCIU (E 201, E 202, E 203)
SI ÎN ACIDUL PROPIONIC (E 280)
Metoda permite determinarea aldehidelor, exprimate în formaldehide, în:
- Acid sorbic (E 200),
- Sorbaţi de sodiu, potasiu şi calciu (E 201, E 202, E 203),
- Acid propionic (E 280).
2.Definiţie
Testul pentru determinarea limitei concentraţiei: limita concentraţiei în aldehide se
obţine prin metoda descrisă mai jos.
3.Principiu
Aldehidele din soluţia de analiză, şi formaldehida din o soluţie de referinţă,
reacţionează cu reactivul Schiff pentru obţinerea complexelor de culoarea roşie,
comparându-se intensităţile acestora.
4.Reactivi
4.1.Soluţie de referinţă conţinând formaldehida (0,01 mg/ml) preparată prin
diluarea unei soluţii concentrate de formaldehida (400 mg/ml).
4.2.Reactiv Schiff.
5.Mod de operare
5.1.Se cântăreşte aproximativ 1 g probă de analizat, cu o precizie de 1 mg, şi se
adaugă 100 ml apă şi se agită. Se filtrează soluţia dacă este necesar şi se tratează
1 ml de filtrat sau soluţie de referinţă cu 1 ml reactiv Schiff (4.2). în acelaşi timp,
se tratează 1 ml soluţie de referinţă conţinând formaldehida (4.1) cu 1 ml reactiv
Schiff (4.2).
5.2.Se compară coloraţia probei de analizat cu cea a soluţiei de referinţă.
Dacă coloraţia roşie a eprubetei conţinând soluţia de analiză este mai intensă decât
cea a eprubetei conţinând soluţia de referinţă, testul este pozitiv şi proba conţine
peste 0,1% aldehide, exprimate în formaldehide.
6.2.Sensibilitate
Testul pentru determinarea limitei este de 30 mg formaldehida pentru 100 g probă.
6.3.Observaţii
Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în
succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie
identice.
ANEXA XIX9: METODA 9 - DETERMINAREA INDICELUI DE
PEROXID AL LECITINELOR (E 322)
Metoda permite determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322).
2.Definiţie
Indicele de peroxid al lecitinelor se determină prin metoda descrisă mai jos.
3.Principiu
Oxidarea iodurii de potasiu cu peroxizii lecitinelor şi titrarea iodului liber cu ajutorul
soluţiei etalon de tiosulfat de sodiu.
4.Reactivi
4.1.Acid acetic glacial.
4.2.Cloroform
4.3.Iodură de potasiu
4.4.Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l sau 0,01 mol/l
4.5.Soluţie de amidon (aproximativ 1% m/v)
5.Aparatură
5.2.Aparat (vezi figura), alcătuit din:
5.2.1.Balon cu fundul rotund având capacitatea de 100 ml
5.2.2.Refrigerent cu reflux
5.2.3.Tub din sticlă, cu lungimea de 250 mm şi diametrul intern de 22 mm,
prevăzut cu îmbinări din sticlă rodate
5.2.4.Pahar de laborator (dimensiunea externă: diametrul 20 mm şi înălţimea 35-
50 mm).
6.Mod de operare
6.1.Se introduc 10 ml acid acetic glacial (4.1) şi 10 ml cloroform (4.2) într-un
balon de 100 ml. (5.2.1). Se fixează tubul de sticlă (5.2.3) şi refrigerentul cu reflux
(5.2.2). Amestecul se încălzeşte uşor timp de 2 minute pentru eliminarea aerului
dizolvat. Se dizolvă 1 g de iodură de potasiu (4.3) în 1-3 ml apă şi soluţia astfel
obţinută se adaugă la amestecul din balon (5.2.1) având grijă să nu se întrerupă
fierberea.
Dacă apare o coloraţie galbenă, analiza nu este valabilă şi trebuie repetată cu
reactivi proaspăt preparaţi.
6.2.Se cântăreşte o probă de aproximativ 1 g, cu o precizie de 0,5 mg, şi după
două minute de fierbere se adaugă proba cântărită la conţinutul balonului (5.2.1)
având grijă ca fierberea să aibă loc continuu. în acest scop, proba trebuie introdusă
într-un pahar de laborator (5.2.4) care poate fi coborât în balon cu ajutorul unui tub
de sticlă (5.2.3) prevăzut cu o tijă de sticlă, a cărei extremitate inferioară se poate
adapta corespunzător (vezi figura). Refrigerentul (5.2.2) poate fi deconectat pentru
un timp scurt. Se continuă fierberea pentru trei-patru minute. Se opreşte fierberea
şi se deconectează imediat refrigerentul (5.2.2). Se adaugă rapid 50 ml de apă prin
tubul de sticlă (5.2.3). Se îndepărtează tubul de sticlă (5.2.3) şi se răceşte balonul
(5.2.1) sub jet de apă la temperatura ambiantă. Se titrează cu tiosulfat de sodiu
(0,1 mol/l sau 0,01 mol/l) (4.4) până ce stratul apos devine galben deschis. Se
adaugă 1 ml soluţie de amidon (4.5) şi se continuă titrarea până la dispariţia
coloraţiei albastre. Se agită bine balonul (5.2.1) în timpul titrării pentru asigurarea
extracţiei complete a iodului din stratul neapos.
6.3.Se obţine o valoare de titrare oarbă prin repetarea procedurii complete
conform paragrafelor 6.1 şi 6.2 dar fără adăugarea probei.
Clevenger
Indicele de peroxid din probă, exprimat în miliechivalenţi/kg, este dat de
1000 x a x (V1-V2)/m0
unde
V1 = volumul soluţiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei (6.2), exprimat în ml
V2 = volumul soluţiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei oarbe (6.3),
exprimat în ml
a = concentraţia soluţiei de tiosulfat de sodiu în mol/l
7.2.Repetabilitate
trebuie să depăşească 0,5 (exprimate în miliechivalenţi/kg de probă).
8.Comentări
8.1.Alegerea concentraţiei de tiosulfat de sodiu utilizată depinde de valoarea de
titrare anticipată. Dacă sunt utilizaţi cel puţin 0,5 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mo/l, se
repetă determinarea utilizând tiosulfat de sodiu 0,01 mol/l.
8.2.Analiza trebuie efectuată în lumină puternică.
INSOLUBILE ÎN TOLUEN DIN LECITINE (E 322)
Metoda permite determinarea substanţelor insolubile în toluen din lecitine (E 322).
2.Definiţie
Conţinutul de substanţe insolubile în toluen se determină prin metoda descrisă mai
jos.
3.Principiu
Proba se dizolvă în toluen, se filtrează şi reziduu se usucă şi se cântăreşte.
4.Reactivi
4.1.Toluen.
5.Aparatură
5.1.Creuzet filtrant din sticlă G3, cu capacitatea de 30 ml sau cu porozitate
echivalentă.
5.2.Etuvă pentru uscare, încălzită electric şi controlată termostatic la 103+2 0C.
5.3.Baie de apă la o temperatură ce nu depăşeşte 600C
5.4.Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau deshidratant echivalent
prevăzut cu un indicator de umiditate.
5.5.Balon conic de 500 ml.
5.6.Pompă în vid.
5.7.Balanţa analitică.
6.Mod de operare
6.1.Se usucă un creuzet filtrant din sticlă (5.1) într-o etuvă la 103+2 0C (5.2). Se
transferă creuzetul în exicator (5.4), se răceşte şi se cântăreşte.
6.2.Se amestecă proba de lecitină, după încălzire într-o baie de apă (5.3) dacă este
necesar. Se cântăresc aproximativ 10 g de probă, cu o precizie de 10 g, într-un
balon conic (5.5). Se adaugă 100 ml de toluen (4.1) şi se agită amestecul până ce
toată lecitină se dizolvă. Se filtrează soluţia prin creuzetul filtrant din sticlă (5.1). Se
spală balonul conic (5.5) cu 25 ml toluen (4.1) şi se filtrează soluţiile de spălare
prin creuzet. Se repetă operaţia cu o nouă cantitate de 25 ml toluen (4.1). Se
îndepărtează excesul de toluen din creuzet (5.1) prin aspiraţie în vid.
6.3.Se usucă creuzetul (5.1) în etuva de uscare (5.2) la 103+2 0C timp de două
ore. Se introduce într-un exicator (5.4) şi se răceşte.
După răcire, se cântăresc creuzetul şi reziduu.
6.4.Se repetă operaţiunea din paragraful 6.3 până ce diferenţa în greutate dintre
două cântăriri succesive este mai mică de 0,5 mg. în ipoteza creşterii masei, se va
utiliza pentru calcul valoarea înregistrată cea mai mică.
Conţinutul de substanţe insolubile în toluen este dat de următoarea formulă:
100 x (m2-m1)/m0
unde
m1 = masa creuzetului gol (6.1), exprimată în grame
m2 = masa creuzetului şi a reziduurilor (6.4), exprimată în grame
7.2.Repetabilitate
LIMITEI SUBSTANŢELOR REDUCĂTOARE ÎN LACTAŢII DE
SODIU, POTASIU SI CALCIU (E 325, E 326, E 327)
Metoda permite determinarea calitativă a substanţelor reducătoare în următoarele
substanţe:
- Lactatul de sodiu (E 325)
- Lactatul de potasiu (E 326)
- Lactatul de calciu (E 327)
2.Definiţie
Testul pentru determinarea limitei substanţelor reducătoare se efectuează printr-o
determinare cu o metodă specifică.
3.Principiu
Soluţia Fehling se reduce cu substanţe reducătoare. Asemenea substanţe sunt
alcătuite din zaharuri reducătoare.
4.Reactivi
4.1.Soluţia Fehling A: se dizolvă 6,93 g sulfat de cupru cu 5 molecule H 2O în apă şi
se adaugă apă până la 100 ml.
4.2.Soluţia Fehling B: se dizolvă 34,6 g tartrat dublu de sodiu şi potasiu şi 10 g
hidroxid de sodiu în apă şi se adaugă apă până la 100 ml.
5.Mod de operare
Se cântăreşte aproximativ 1 g probă, cu o precizie de 1 mg, şi se dizolvă în 10 ml
apă caldă. Se adaugă 2 ml soluţie Fehling A (4.1) şi 2 ml soluţie Fehling B (4.2)
după care se fierbe amestecul timp de un minut şi se observă dacă se modifică
culoarea. Precipitarea sulfatului de calciu, care poate avea loc uneori, nu interfera.
Dacă se modifică culoarea după fierbere (5), testul este pozitiv ceea ce indică
prezenţa substanţelor reducătoare.
6.2.Sensibilitate
Limita de determinare a substanţelor reducătoare este de 100 mg glucoza pentru
100 g probă.
6.3.Observaţii
6.3.1.Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau
în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie
identice.
6.3.2.Toate soluţiile Fehling reacţionează dacă proba conţine 2% glucoză.
ANEXA XIX12: METODA 12 - DETERMINAREA ACIZILOR
VOLATILI ÎN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)
Metoda permite determinarea acizilor volatili, exprimaţi în acid acetic, în acidul
ortofosforic (E 338)
2.Definiţie
Conţinutul de acizi volatili, exprimaţi în acid acetic, se determină prin metoda
descrisă mai jos.
3.Principiu
Se diluează proba şi se distila soluţia astfel obţinută. Se titrează distilatul cu o
soluţie etalon de nidroxid de sodiu şi se calculează aciditatea exprimată în acid
acetic.
4.Reactivi
4.1.Soluţie de fenolftaleină, 1% (m/v) în etanol.
4.2.Hidroxid de sodiu, 0,01 mol/l.
5.Aparatură
5.1.Balon de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare.
6.Mod de operare
Se cântăresc aproximativ 60 g probă, cu o precizie de 50 mg, şi se introduc în
balonul de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare (5.1). Se adaugă 75 ml apă
proaspăt fiartă şi răcită. Se amestecă şi se distila aproximativ 50 ml soluţie.
Se titrează distilatul cu soluţie etalon de hidroxid de sodiu (4.2) 0,01 mol/l utilizând
fenolftaleină (4.1) ca indicator. Se continuă titrarea până ce prima nuanţă de roşu
persistă timp de 10 secunde.
Conţinutul de acizi volatili, exprimat în mg/kg de acid acetic, este dat de
(600 x V)/m0
unde
V = volumul în ml soluţie de hidroxid de sodiu 0,01 mol/l, utilizată pentru
neutralizare,
m0 = masa probei de acid ortofosforic, exprimată în grame
7.2.Repetabilitate
LIMITEI NITRAŢILOR ÎN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)
Metoda permite determinarea nitraţilor în acidul ortofosforic (E 338).
2.Definiţie
Conţinutul limită de nitrat, exprimat în nitrat de sodiu se determină prin metoda
descrisă mai jos.
3.Principiu
Se adaugă o soluţie de indigo carmin la probă într-un mediu de acid sulfuric
concentrat. Coloraţia albastră se datorează substanţelor oxidante în prezenţa
nitraţilor.
4.Reactivi
4.1.Soluţie de indigo carmin, 0,18% (m/v): se dizolvă 0,18 g indigotină disulfonat
de sodiu în apă şi se adaugă apă până la 100 ml.
4.2.Soluţie clorură de sodiu, 0.05% (m/v).
4.3.Acid sulfuric concentrat ( 20 = 1,84 g/ml)
5.Mod de operare
Se măsoară 2 ml de probă şi se diluează cu 10 ml soluţie clorură de sodiu (4.2). Se
adaugă 0,1 ml soluţie de indigo carmin (4.1) şi 10 ml de acid sulfuric concentrat
(4.3), răcind soluţia pe parcursul adăugării substanţelor. Trebuie notat dacă
coloraţia albastră persistă timp de cinci minute.
Dacă coloraţia albastră dispare în cinci minute, testul este pozitiv şi conţinutul de
agenţi oxidanţi, exprimaţi în nitrat de sodiu, este mai mare de 5 mg/kg.
6.2.Sensibilitate
6.2.1.Se efectuează un test blanc.
6.2.2.Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau
în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie
identice.
6.2.3.Soluţia de indigo carmin trebuie preparată cu cel mult 60 zile înainte de
utilizare.
6.2.4.Dacă se obţine un rezultat pozitiv, proba conţine nitraţi şi alţi agenţi oxidanţi
iar testul trebuie repetat utilizând metoda ISO 3709 (1976) - 'Acid fosforic pentru
uz industrial (inclusiv produse alimentare) - determinarea conţinutului de oxizi de
azot - metoda spectrometrică- cu 3,4 - xilenol'.
INSOLUBILE ÎN APĂ CARE SUNT PREZENTE ÎN ORTOFOSFAŢII
MONOSODICI, DISODICI, TRISODICI ŞI ÎN ORTOFOSFAŢII
MONOPOTASICI, DIPOTASICI, ŞI TRIPOTASICI (E 339 i, E 339
ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii)
Metoda permite determinarea substanţelor insolubile în apă, care sunt prezente în
următoarele substanţe:
- Ortofosfat monosodic (E 339 i)
- Ortofosfat disodic (E 339 ii)
- Ortofosfat trisodic (E 339 iii)
- Ortofosfat monopotasic (E 340 i)
- Ortofosfat dipotasic (E 340 ii)
- Ortofosfat tripotasic (E 340 iii)
2.Definiţie
Conţinutul de materii insolubile în apă se obţine prin metoda descrisă mai jos.
3.Principiu
Se dizolvă proba în apă şi se filtrează printr-un creuzet de porţelan corespunzător.
După spălare şi uscare, se cântăreşte reziduul şi se exprimă în substanţe insolubile
în apă.
4.Reactivi
4.1.Creuzet filtrant de porţelan, cu porozitate G 3 sau echivalent.
4.2.Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat prevăzut cu un indicator de
umiditate, sau un deshidratant echivalent.
4.3.Etuvă, controlată termostatic la 103+20C
4.4.Pahar de laborator cu capacitatea de 400 ml.
4.5.Baie de apă.
5.Mod de operare
Se cântăresc aproximativ 10 g probă de fosfat, cu precizia de 10 mg, şi se dizolvă
în 100 ml apă fierbinte dintr-un pahar de laborator din propilenă (4.4) menţinând
pe baie la fierbere (4.5) timp de 15 minute. Se filtrează soluţia printr-un creuzet
(4.1) anterior curăţat, uscat şi cântărit şi se usucă la 103+20C timp de două ore.
Se introduce creuzetul în exicator, se răceşte şi se cântăreşte.
Se repetă uscarea, răcirea şi cântărirea până ce diferenţa dintre două cântăriri
succesive nu depăşeşte 0,5 mg. în ipoteza creşterii masei, se va utiliza pentru
calcul cifra înregistrată cea mai mică.
Conţinutul de substanţe insolubile, exprimat în probă, este dat de următoarea
formulă:
(m1/m0) x 100
unde
m1 = masa de reziduu după uscare, exprimată în grame
m0 = masa probei, exprimată în grame
6.2.Repetabilitate
ANEXA XIX15: METODA 15 - DETERMINAREA pH-ului
ADITIVILOR ALIMENTARI
Metoda prezintă instrucţiuni generale privind modul de determinare a pH-ului
aditivilor alimentari.
2.Definiţie
pH-ul unui aditiv alimentar se determină prin metoda descrisă mai jos.
3.Principiu
Valoarea pH-ului unei soluţii apoase din proba dizolvată sau catalizată se determină
în mod convenţional utilizând un electrod de sticlă, un electrod de referinţă şi un
pH-metru.
4.Reactivi
4.1.Instrumentele se etalonează utilizând următoarele soluţii tampon:
4.1.1.Soluţie tampon cu pH 6,88 la 20 0C, constând din volume egale de fosfat
monopotasic (KH2PO4) 0,05 mol/l şi ortofosfat disodic (Na2HPO42H2O) 0,05 mol/l.
4.1.2.Soluţie tampon cu pH 4 la 20 0C, constând din ftalat acid de potasiu (C 8H5KO4)
0,05 mol/l.
4.1.3.Soluţie tampon cu pH 9,22 la 20 0C, constând din boratde sodiu (Na2B4O 7
10H2O).
4.2.Soluţie de clorură de potasiu (KCl) saturată sau de 3 mol/l, destinată umplerii
electrozilor de referinţă sau a altei soluţii corespunzătoare prescrise de fabricantul
electrodului.
4.3.Apă distilată, fără dioxid de carbon, are pH-ul cuprins între 5 şi 6.
5.Aparatură
5.1.pH-metru, cu o precizie de 0,01 unităţi de pH.
5.2.Electrozi, fie un lanţ de electrozi de sticlă fie electrod unic din sticlă şi electrod
de referinţă cu cleme corespunzătoare.
5.3.Agitator magnetic prevăzut cu un dispozitiv de încălzire.
5.4.Termometru, gradat de la 0 la 1000C.
6.Mod de operare
6.1.Etalonarea pH-metrului
Electrozii din sticlă trebuie montaţi conform instrucţiunilor fabricantului. Etalonarea
electrozilor din sticlă trebuie verificată în mod constant pe scala pH-metrului cu
ajutorul soluţiilor tampon al căror pH exact este cunoscut.
Electrozii trebuie spălaţi cu apă şi apoi curăţaţi cu grijă cu o cârpă moale sau
trebuie spălaţi cu apă, apoi de două ori cu prima soluţie de probă/soluţie etalon
înainte de a fi introduşi în următoarea soluţie de analizat/soluţie etalon.
Dacă proba are un pH acid, soluţiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului
trebuie să fie cele cu pH 4 (4.1.2) şi pH 6,88 (4.1.1). Dacă proba are un pH alcalin,
soluţiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie să fie cele cu pH
9,22(4.1.3) şi pH 6,88(4.1.1).
6.2.Determinarea propriu-zisă
Concentraţia probei de analizat sau prepararea probei trebuie să fie în conformitate
cu Directiva Comunităţii referitoare la aditivi alimentari.
Se prepară proba de analizat prescrisă utilizând apă distilată (4.3) la 20 0C agitând
continuu. După agitare se introduc în soluţie electrozi din sticlă şi după două minute
se citeşte pH-ul pe pH metru (5.1).
7.1.Repetabilitate
trebuie să depăşească 0,05 unitate pH.
8.Comentarii
Această metodă se aplică numai pentru criteriile de pH din cadrul directivelor
Comunităţii privind aditivii alimentari, unde aditivul este dizolvat sau decantat în
apă.
ANEXA XIX16: METODA 16 - ANALIZA CANTITATIVĂ ŞI
CALITATIVĂ A REZIDUURILOR DE BIFENIL, ORTOFENILFENOL
ŞI ORTOFENILFENAT DE SODIU ÎN STRATUL SUPERFICIAL AL
CITRICELOR
Metoda descrisă mai jos permite verificarea prezenţei reziduurilor de bifenil,
ortofenilfenol (OPP) şi ortofenilfenat de sodiu în stratul superficial al citricelor.
Limita de sensibilitate a acestei metode, în condiţii absolute, este de aproximativ 5
g pentru bifenil şi 1 miligram pentru OPP sau ortofenilfenat de sodiu, ceea ce
reprezintă echivalentul a 5 g de bifenil (5 ppb) şi respectiv 1 mg de OPP (1 ppb)
în stratul superficial al unui kg de citrice.
La tratamentul citricelor cu produsele mai sus menţionate, reziduurile depozitate se
găsesc în mare parte în stratul superficial al citricelor. Astfel, analiza cantitativă a
unor asemenea reziduuri în fructele întregi poate fi necesară numai în cazul în care
acestea se află în stratul superficial.
2.Principiu
Se prepară un extract din stratul superficial, utilizând diclormetanul într-un mediu
acid. Extractul este concentrat şi separat prin cromatografie în strat subţire,
utilizând silicagel. Prezenţa bifenilului, ortofenilfenolului sau a ortofenilfenatului de
sodiu este pusă în evidenţă prin fluorescentă şi reacţii de culoare.
3.Reactivi
Ciclohexan (A.R.)
Diclormetan (A.R.)
Acid clorhidric de 25% (greutate/volum)
Silicagel GF 254 Merck sau echivalent
0,5% soluţie de 2,4,7-trinitrofluorenonă (Fluka, B.D.H. sau echivalent) (TNF) în
acetonă
0,1% soluţie de 2,6-dibrom-benzochinonă-4-clorimidă în etanol (durata maximă de
conservare: o săptămână în frigider)
Soluţie concentrată de amoniac: S.G.:0,9
Soluţie etalon de bifenil pur de 1 % în ciclohexan
Soluţie etalon de ortofenilfenol pur de 1% în ciclohexan
4.Aparatură
Mixer
Balon de 250 ml, cu gât de sticlă şi refrigerent cu reflux
Evaporator cu presiune redusă
Micro-pipete
Aparat de cromatografie în strat subţire cu plăci de 20 X 20 cm
Lampă U.V. (254 nm): intensitatea trebuie să fie astfel încât o pată de 5 g bifenil
să fie vizibilă,
Echipament pentru reactivi de pulverizare,
Etuvă.
5.Mod de operare
a)Prepararea probei şi extracţia
Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două.
O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru determinarea cantitativă a
reziduurilor de bifenil şi (sau) ortofenilfenol. Sunt prelevate straturile superficiale
din alte fragmente de fructe pentru obţinerea unei probe de aproximativ 80 de
grame. Aceste fragmente sunt tăiate, zdrobite în mixer şi introduse în balonul de
250 ml; se adaugă 1 ml acid clorhidric de 25% şi 100 ml diclormetan. Amestecul
este încălzit sub reflux timp de 10 minute. După răcirea şi spălarea refrigerentului
cu aproximativ 5 ml diclormetan, amestecul se filtrează printr-un filtru cutat.
Soluţia se transferă în evaporator şi se adaugă câteva granule poroase. Soluţia se
concentrează la presiune redusă la o temperatură de 60 0C la un volum final de
aproximativ 10 ml. Dacă se utilizează un evaporator rotativ, balonul trebuie
menţinut în poziţie fixă pentru evitarea pierderilor de bifenil prin formarea unei
pelicule de produs pe partea superioară a balonului.
b)Cromatografie
Se introduc într-un mixer 30 g de silicagel şi 60 ml de apă. Se amestecă un minut,
după care amestecul se toarnă pe plăci cromatografice şi se distribuie pentru a
forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plăcile acoperite cu un
astfel de strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald şi apoi se
introduc într-o etuvă timp de 30 minute la o temperatură de 110 0C.
După răcire, fiecare placă este divizată în benzi de 2 cm lăţime, prin linii paralele
care penetrează stratul de acoperire până la suprafaţa plăcii. Se spotează 50 l de
extract pentru analiză pe fiecare bandă, la aproximativ 1,5 cm de margine şi în
serie de picături alăturate. Se păstrează cel puţin o bandă pentru control, constând
într-o spotare de 1 l (adică 10 g) de soluţii etalon de bifenil şi ortofenilfenol.
Plăcile cromatografice se developează într-un amestec de ciclohexan şi diclormetan
(25:95) în cuve prevăzute în interior cu hârtie de filtru.
c)Detectare şi identificare
Prezenţa bifenilului şi a ortofenilfenolului este marcată de apariţia unor pete în
lumină U.V. (254 nm). Ortofenilfenatul de sodiu fiind transformat în ortofenilfenol
pe parcursul extracţiei într-un mediu acid, prezenţa sa nu se distinge de cea a
ortofenilfenolului. Identificarea produselor se efectuează după cum urmează:
i)bifenilul determină apariţia unei pete galbene la lumina zilei prin pulverizare cu
soluţie deTNF;
ii)ortofenifenolul determină apariţia unei pete albastre prin pulverizare cu o soluţie
de 2,6-dibrom-benzochinonă-4-clorimidă, urmată de o trecere rapidă printr-un
curent de aer cald şi expunere într-o atmosferă saturată cu amoniac.
ANEXA XIX17: METODA 17 - ANALIZA CANTITATIVĂ A
REZIDUURILOR DE BIFENIL ÎN CITRICE
Metoda descrisă mai jos permite o analiză cantitativă a reziduurilor de bifenil din
citrice (fruct întreg). Marja de eroare a rezultatelor este de +10% pentru un
conţinut de bifenil mai mare de 10 miligrame pe kilogram de fruct (10 ppm).
2.Principiu
După distilare în mediu acid şi extracţie cu ciclohexan, extractul este cromatografiat
în strat subţire pe silicagel. Se developează cromatograma, se analizează bifenilul
prin eluţie şi se determină din punct de vedere spectrometric la 248 nm.
3.Reactivi
Soluţie concentrată de acid sulfuric
Emulsie antispumantă pe bază de siliciu
Ciclohexan A.R.
Hexan A.R.
Etanol
Sulfat de sodiu anhidru
Silicagel GF 254 Merk sau echivalent
Soluţie etalon de bifenil pur de 1% în ciclohexan: se diluează cu ciclohexanul pentru
obţinerea următoarelor soluţii:
a)0,6 g/ l
b)1 g/ l
c)1,4 g/ l
4.Aparatură
Mixer cu capacitatea de 1 litru
Balon de distilare cu capacitatea de 2 litri cu separator de tip Clevenger 1 modificat
şi cu un refrigerent cu reflux (1 Vezi desenul de la pag. 149).
Balon gradat de 10 ml
Micro-pipete de 50 l
Aparat de cromatografie în strat subţire cu plăci de 20 X 20 cm,
Etuvă
Centrifugă cu tuburi conice de 15 ml
Spectrometru U.V.
5.Mod de operare
a)Prepararea probei şi extracţia
O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru analiza calitativă a reziduurilor de
bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate,
tocate într-o râşniţă sau zdrobite până se obţine un amestec omogen. Din acesta se
prelevează cel puţin două sub-probe de 200 grame pentru analiză după cum
urmează. Fiecare sub-probă se introduce într-un mixer cu 100 ml apă şi se
amestecă la viteză mică pentru câteva secunde. Se adaugă o cantitate de apă până
când volumul amestecului atinge trei sferturi din capacitatea mixerului, după care
se amestecă timp de 5 minute la viteză maximă. Pasta astfel obţinută este
transferată într-un balon de distilare cu capacitatea de 2 litri. Mixerul se spală cu
apă şi soluţia obţinută se adaugă la conţinutul balonului. (Cantitatea totală de apă
ce trebuie utilizată pentru amestec şi spălare este de 1 l). La amestec se adaugă 2
ml de acid sulfuric, 1 ml de emulsie antispumantă şi câteva granule poroase.
Separatorul şi refrigerentul se fixează pe balon. Se introduce apa distilată în
separator până ce nivelul apei depăşeşte braţul inferior al tubului lateral de
întoarcere, după care se adaugă 7 ml ciclohexan. Se distila timp de aproximativ 2
ore. Conţinutul separatorului se colectează apoi în balonul gradat de 10 ml,
separatorul se spală cu aproximativ 1-5 ml ciclohexan şi soluţia obţinută se adaugă
la conţinutul balonului şi se aduce la un semn cu ciclohexanul. În final, se introduce
o cantitate mică de sulfat de sodiu anhidru şi amestecul se agită.
b)Cromatografie
Se introduc într-un mixer 30 g de silicagel şi 60 ml de apă. Se amestecă un minut,
după care amestecul se toarnă pe 5 plăci cromatografice şi se distribuie pentru a
forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plăcile acoperite cu acest
strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald şi apoi se introduc într-
o etuvă timp de 30 minute la o temperatură de 1100C.
După răcire, fiecare placă este divizată în 4 benzi de 4-5 cm lăţime, prin linii
paralele care penetrează stratul de acoperire până la suprafaţa plăcii. Se toarnă 50
l de extract pentru analiză pe una din benzi, la aproximativ 1,5 cm de marginea
plăcii, şi în serie de picături alăturate. Pe fiecare din celelalte trei plăci se spotează
în mod similar 50 l de soluţii etalon (a), (b) şi (c), corespunzând dozelor de 30,50
şi respectiv 70 g de bifenil.
Dacă se efectuează analizele în serie, nu este necesară depunerea soluţiilor etalon
pe fiecare placă şi se poate realiza o curbă standard din media de valori obţinute
din cel puţin 5 plăci cu aceleaşi cantităţi etalon.
c)Detectare şi Identificare
Cromatogramele se developează la o înălţime de 17 cm cu hexan, în cuve
prevăzute în interior cu hârtie de filtru. Plăcile sunt uscate în aer. Zonele în care se
localizează bifenilul, sunt reperate în lumina U.V (254 nm), şi delimitate în
dreptunghiuri de suprafeţe egale.
Suprafeţele astfel delimitate sunt imediat înlăturate cu o spatulă pe întreaga
grosime a stratului de susţinere. Bifenilul se extrage din acesta cu ajutorul a 10 ml
de etanol timp de 10 minute, agitând din când în când. Amestecul se transferă în
tuburi centrifuge şi se centrifughează timp de 5 minute la 2500 rpm.
Se prelevează în mod similar o zonă etalon de aceeaşi dimensiune, în cazul
analizelor în serie, această zonă se prelevează pe o bandă nouă a plăcii. Dacă
analizele se efectuează individual, se prelevează pe una din benzile acoperite cu o
soluţie etalon situată sub zona care conţine bifenilul.
d)Determinarea spectrometrică
Se decantează lichidul supernatant în celulele spectrometrului şi se determină
extincţia la 248 nm prin comparaţie cu un extract de control provenind dintr-o zonă
cromatografică fără bifenil.
6.Calculul rezultatelor
Se trasează o curbă etalon având drept coordonate dozele de bifenil de 30, 50 şi 70
g şi extincţiile corespunzătoare, determinate pe spectrometru. Curba astfel
obţinută este o linie dreaptă care trece prin origine. Acest grafic permite citirea
directă în ppm a conţinutului în bifenil al probelor faţă de valoarea de extincţie a
extractelor lor.
ANEXA XIX18: METODA 18 - ANALIZA CANTITATIVĂ A
REZIDUURILOR DE ORTOFENILFENOL ŞI ORTOFENILFENAT DE
SODIU ÎN CITRICE
Metoda descrisă mai jos permite efectuarea unei analize cantitative a reziduurilor
de ortofenilfenol (OPP) şi ortofenilfenat de sodiu din citrice (fruct întreg). Metoda
oferă rezultate cu o eroare mică a căror valoare medie se situează între 10% şi
20%, pentru un conţinut de OPP şi ortofenilfenat de sodiu de ordinul 12 ppm.
2.Principiu
După distilare în mediu acid şi extracţie cu eter di-izopentilic, extractul este
purificat şi tratat cu o soluţie de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolonă (5) (= 4-
aminoantipirină). Se formează o coloraţie roşie a cărei intensitate se măsoară prin
spectrometrie la 510 nm.
3.Reactivi
Acid fosforic 70%
Emulsie antispumantă pe bază de siliciu
Eter di-izopentilic A. R.
Ciclohexan purificat: se agită de trei ori cu o soluţie de hidroxid de sodiu de 4%, se
spală de trei ori cu apă distilată
Soluţie de hidroxid de sodiu 4%
Soluţie tampon cu pH de 10,4: se introduc 64 grame de acid boric într-un balon
gradat de 2 litri, 8,00 grame de clorură de potasiu şi 93,1 ml de soluţie de hidroxid
de sodiu 1N: se amestecă şi se aduc la nivelul etalon cu apă distilată
Reactiv I: se dizolvă 1 gram de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolonă (5) (= 4-
aminoantipirină) în 100 ml de apă distilată
Reactiv II: se dizolvă 2 grame de ferocianură de potasiu în 100 ml de apă distilată.
Reactivii I şi II trebuie conservaţi în baloane de sticlă maro şi sunt stabili numai
pentru aproximativ 14 zile
Silicagel
Soluţie etalon: se dizolvă 10 mg de OPP pur în 1 ml de NaOH 0,1 N; se diluează în
100 ml cu o soluţie de borat de sodiu 0,2 m (1 ml = 100 g). Pentru soluţia etalon,
se diluează la 1:10 cu soluţia tampon.
4.Aparatură
Râşniţă pentru tocat şi zdrobit
Mixer
Balon de distilare cu capacitatea de 1 litru cu separator de tip Clevenger 1 modificat
şi cu un refrigerent cu reflux (1 Vezi desenul de la pag. 149).
Bec în infraroşu
Pâlnie pentru separare de 200 ml
Cilindri gradaţi de 25 şi 100 ml
Baloane gradate de 25 şi 100 ml
Pipete de 1 la 10 ml
Pipete gradate de 0,5 ml
Spectrometru cu cuve de 5 cm
5.Mod de operare
O jumătate din fiecare fruct se păstrează pentru analiza calitativă a reziduurilor de
bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate,
tocate intr-o râşniţă sau zdrobite până se obţine un amestec omogen. Din acesta se
prelevează cel puţin două sub-probe de 250 grame pentru analiză după cum
urmează.
Fiecare sub-probă se introduce într-un mixer cu 500 ml apă şi se amestecă până se
obţine o pastă omogenă foarte fină în care celulele uleioase sunt imperceptibile. Se
prelevează 150 la 300 grame de pastă, în funcţie de conţinutul de OPP presupus şi
se introduc într-un balon de distilare cu capacitatea de 1 litru la care se adaugă o
cantitate de apă suficientă pentru a dilua amestecul de 500 grame din balon. După
adăugarea a 10 ml de acid ortofosforic de 70%, a unui număr mic de granule
poroase şi a 0,5 ml de emulsie antispumantă, se fixează separatorul şi refrigerentul
cu reflux pe balon. Se introduc în separator 10 ml de eter di-izopentilic şi balonul se
încălzeşte lent la bec în infraroşu, evitând fierberea pastei sau formarea unei
spume. După distilare timp de 6 ore, conţinutul separatorului se toarnă în pâlnia de
separare de 200 ml, se spală separatorul şi refrigerentul cu 60 ml de ciclohexan şi
apoi, cu 60 ml de apă. Soluţia obţinută se adaugă la conţinutul pâlniei de separare.
Amestecul se agită bine şi după separarea fazelor, se decantează şi se elimină faza
apoasă.
Pentru extragerea OPP, faza organică se agită bine de cinci ori, de fiecare dată câte
3 minute, cu 10 ml de hidroxid de sodiu de 4%. Soluţiile alcaline se combină, se
neutralizează la pH 9-10, cu acidul ortofosforic în prezenţa hârtiei de fenolftaleină,
şi se completează cu 100 ml de apă distilată. Se adaugă puţin silicagel pentru a
limpezi soluţia care prezintă aspect uşor tulbure. Apoi se agită şi se filtrează printr-
un filtru uscat, cu granule fine. Considerând că maximum de acurateţe şi precizie
pentru formarea culorii se obţine utilizând cantităţi de OPP cuprinse între 10 şi 70
g, se prelevează cu ajutorul unei pipete o parte alicotă de 0,5 la 10 ml soluţie,
ţinând cont de cantităţile de OPP ce pot fi întâlnite. Proba se introduce într-un balon
gradat de 25 ml; se adaugă 0,5 reactiv 1,10 ml soluţie tampon şi apoi 0,5 ml
reactiv II. Amestecul se aduce la nivelul etalon cu soluţia tampon şi se agită bine.
După cinci minute, se măsoară cu spectrometrul extincţia culorii roşii la 510 nm în
comparaţie cu o probă fără conţinut de extract. Culoarea nu îşi pierde din
intensitate timp de 30 de minute. Evaluarea se efectuează în funcţie de valorile
curbei de etalonare trasate în condiţii similare, cu soluţia etalon a OPP.
6.Observaţii
Pentru fiecare analiză, se recomandă determinarea spectrofotometrică în duplicat
cu volume diferite de extract alcalin neutralizat.
Prin această metodă, citricele netratate dau valori în 'blanc' până la 0,5 ppm pentru
portocale şi 0,8 ppm pentru lămâi.
ANEXA XX: MODALITĂŢI DE PRELEVARE A CITRICELOR
PENTRU CONTROLUL CONSERVANŢILOR
(A)Prelevare
I.Prelevările se efectuează utilizând metode ştiinţifice care să asigure obţinerea
probelor reprezentative pentru lotul de analizat.
II.Probele trebuie să corespundă cel puţin următoarelor exigente:
1.Mărfuri în ambalaj (lăzi, cutii de carton şi recipiente similare)
Numărul de recipiente în lot Până la 20 Între 21 şi 500 Între 501 şi 1000 Peste 1000
Numărul minim de recipiente ce trebuie prelevate 1 2 3 4
Masa de fructe ce trebuie prelevate pentru un 2 2 2 2
recipient, exprimată în kg

2.Mărfuri în vrac
Masa lotului în kg Până la 20 Între 21 şi 500 Peste 500
Masa ce trebuie prelevată, exprimată în kg 2 4 8

Se înţelege prin ‘lot’: o parte a unei livrări care prezintă aceleaşi caracteristici, cum
ar fi: varietate, grad de maturare, tip de ambalaj.
(B)Ambalarea şi transmiterea probelor
1.Probele sunt introduse în recipiente ermetice;
2.Recipientele sunt sigilate;
3.Probele astfel ambalate sunt transmise laboratoarelor de control cât mai repede
posibil.
Publicat în Monitorul Oficial cu numărul 722 bis din data de 3 octombrie 2002

ORDIN Nr. 438 Din 18 Iunie 2002 Pentru Aprobarea Normelor Privind Aditivii Alimentari Destinaţi Utilizării În Produsele Alimentare Pentru Consum Uman

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

ORDIN Nr. 438 Din 18 Iunie 2002 Pentru Aprobarea Normelor Privind Aditivii Alimentari Destinaţi Utilizării În Produsele Alimentare Pentru Consum Uman

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

ORDIN nr.

438 din 18 iunie 2002 pentru aprobarea Normelor

(1)Prezenţa unui aditiv alimentar într-un produs alimentar este

Anexa IX: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI GENERAL

E 530 Oxid de magneziu doar sub formă de agenţi de

*) Produsul alimentar "Brânză maturată" se modifică şi va avea următorul

*) - după rubrica "Unt de smântână acidă" se introduce o nouă rubrică, cu

Anexa XI: LISTA CU CONSERVANŢII SI ANTIOXIDANTII

*) - Partea A se modifică şi se completează după cum urmează:

PARTEA B: Anhidride sulfuroase şi sulfiţi

*) - produsul "Salsicha fresca" se va scrie cu caractere italice.

PARTEA C: Alţi conservanţi

b) cârnaţi uscaţi, afumaţi

Rohschinken, trocken-fnassgepokelt (3.1);

*) - la partea C, pentru punctele E 251 şi E 252, primele două coloane se

PARTEA D: Alţi antioxidanţi

Amestecuri pentru patiserie 200 (galaţi şi BHA, separat sau în

Produse din poşte conservate şi semiconservate 1500 exprimat în acid erithorbic

*) În tabel, la punctele E 310-E 321, coloanele 1-4 se modifică şi vor avea

E 586 4-Hexilresorcinol Crustacee proaspete,refrigerate şi congelate 2 mg/kg reziduuri în carnea de crustaceu

*) - după punctul E 316 se introduce un nou punct, punctul E 392, cu

Anexa XII: LISTA CU ALŢI ADITIVI AUTORIZAŢI

*) Pentru aditivii alimentari E 338 «Acid fosforic» - E 452 «Polifosfaţi», în

*) Prevederile referitoare la aditivul alimentar E 416 «Guma Karaya» se

*) Pentru aditivii alimentari E 432 «Monolaurat de polioxietilenă sorbitan

*) După aditivii alimentari E 535 «Ferocianură de sodiu» - E 538

*) Prevederile privind aditivul E 903 «Ceară de carnauba» se modifică cum

- ceaiuri aromatizate şi Băuturi instant 500 mg/l

*) - înainte de punctele E 432, E433, E 434, E 435 şi E 436 se introduce un

*) - la coloanele 3 şi 4 ale punctelor E 901, E 902 şi E 904, se introduc

*) - după punctul E 959 se introduce un nou punct, punctul E 961, cu

*) - după punctul E 1202 se introduce un nou punct, punctul E 1203, cu

*) - punctul E 1505 se modifică şi va avea următorul cuprins:

*) - după punctul E 1452 se introduce un nou punct, punctul E 1521, cu

Anexa XIII: LISTA CU SUBSTANŢELE SUPORT SI SOLVENŢII

E 442 Fosfatide de amoniu Antioxidanţi

*) După punctul "E 967 Xilitol" se introduce un nou punct, cu următorul

Anexa XIV: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN

E 322 Lecitine 1 g/l

E 338 Acid fosforic în conformitate cu legislaţia în vigoare

E 500 Carbonaţi de sodiu Alimente pentru înţărcare Quantum satis (numai

E 300 Acid L-ascorbic Băuturi, sucuri şi alimente Separat sau în

E 338 Acid fosforic Alimente pentru înţărcare 1 g/kg P2O5 (numai

E 339 Fosfaţi de sodiu 1 g/kg separat sau în

E 400 Acid alginic Deserturi 0,5 g/kg

E 410 Gumă carruba Alimente pentru înţărcare 10 g/kg

E 551 Dioxid de siliciu Cereale deshidratate 2 g/kg

E 333 Citraţi de calciu(*) Produse pe bază de fructe cu un Quantum satis

PARTEA 4: Lista cu aditivii alimentari autorizaţi în alimentele

*) - Anexa XIV la norme se modifică şi se completează după cum urmează:

Anexa XV: CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU

Descriere Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.

*) - Anexa XV "Criterii specifice de puritate pentru coloranţi" se modifică

Anexa XVI: CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU

[ ]20D: + 230 la + 250 (soluţie de borat)

[ ]20D: + 230 la 250 (soluţie de borat)

Ester N-metilic al N-L- -(aspartil-L-fenilalaninei)

Ester N-metilic al acidului 3-amino-N-( -carbometoxi-fenetil)

( )20D: +14,5 la +16,50 determină în soluţie de 4 în 100/15 N acid

6-O- -D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) şi Dihidrat de 1-O-

6-O- -D-glucopiranozil-D-sorbitol: C12H24O11

Dihidrat de 1-O- -D-glucopiranozil-D-manitol: C12H24O11 2H2O

6-O- -D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,32