RENOVACION VARIETAL EN

MANZANOS

GABRIEL AYLWIN H. ING. AGRÓNOMO,

FRUTERA SAN FERNANDO S.A.

Agradecimiento: Parte de este material fue gentilmente proporcionado

al autor por el Sr. Matías Kulczewski
 TEMARIO PRESENTACIÓN
„ La evolución de las variedades de manzanos en los principales
países que participan en el comercio mundial de esta fruta.

„ Sistemas de protección de nuevas variedades y la nueva realidad

que enfrentan los fruticultores hoy en día.

„ Nuevos clones de las variedades bicolores ya existentes en el

país.

„ Novedades varietales provenientes de los principales programas

de mejoramiento genético y de renovación de variedades en el
mundo: Oceanía (NZ, AUS), Europa (ALE, BEL, FRA, ITA y SUI),
Norteamérica ( USA y CAN), Asia (CHINA) y Sudamérica (BRA).
 Evolución Varietal

Æ1950’s-1960’s : Golden Delicious y Red Delicious

Æ1970’s: Granny Smith

ÆInicios 1980’s Jonagold y Elstar logran una buena

posición en el mercado de intercambio de manzanas entre
los países miembros de la antigua CEE.

Æ 1980’s la industria Neozelandesa introduce sus

variedades bicolores Braeburn y Royal Gala con enorme
éxito comercial.
Æ 1990’s la variedad Japonesa Fuji alcanza gran
aceptación en mercados importantes. Los consumidores
premian la calidad interna por sobre la apariencia de la
fruta.

Æ Mediados de 1990’s se empieza a comercializar una

novedosa variedad Australiana: Cripps Pink. Alianza
internacional para promoción y márketing bajo marca
registrada Pink Ladymr

ÆInicio del nuevo milenio: Reinvención de variedades

“comodities” e introducción de nuevos cvs. bajo
esquemas de mayor protección, pago de royalties y
sistema de club.
 Protección de Variedades en Chile

Æ 1977: Ley de Semillas. Los derechos del obtentor

son reconocidos.

Æ1996: Chile adhiere a la Unión Internacional para la

Protección de Nuevas Variedades de Plantas (UPOV),
Acta de 1978.
- Plazo inscripción para proteger una nueva variedad: máx.
6 años desde su primera comercialización.
- Periodo protección: 18 años.

Æ El Registro de Variedades Protegidas en Chile es

administrado por la División de Semillas del SAG.
NUMERO DE VARIEDADES PROTEGIDAS 1990-2005
¿ Porqué se deben adoptar nuevas
variedades?

•Competidores pueden tomar la delantera.

•Los precios de mi actual variedad se están
deteriorando.
•Baja productividad.
•Problemas de calidad y malos rendimientos de
embalaje.

La razón principal para el cambio es

el CONSUMIDOR
 EL CICLO DE VIDA DE LAS
VARIEDADES DE MANZANAS
ALTO

P PINK
r LADY
e
c
FUJI
i
o
GALA

DELICIOUS

BAJO
Introducción Producción Producción Obsoleta
Emergente Masiva
TIEMPO
 ¿CÓMO SE PUEDEN MANTENER RENTABLES BUENAS VARIEDADES DE
CONSUMO MASIVO?

Acciones para re-impulsar el valor

MUY de una variedad:
ALTO
A- Reinvención de variedades: Selecciones
mejoradas

B- Líneas de producción de más alta calidad,

R con marketing asociado.
E
C- Nuevas Tecnologías
T A B
O C
R
N
O

BREAK
EVEN
BAJO
TIEMPO
Introducción Producción Producción Obsolescencia
Emergente Masiva
Golden Delicious de calidad Top entregan
altos dividendos…Dos buenos ejemplos
Nueva Realidad:
definición de conceptos
ÆPago de “derechos”: los fruticultores deben pagar para que
los creadores y/o desarrolladores de las nuevas vars recuperen
sus gastos y continúen su labor.

ÆViveros “licenciados”: los dueños o desarrolladores de

variedades asignan a algunos viveros la exclusividad de
multiplicación de las plantas.

ÆDesarrolladores de las Variedades: compañías a las que los

dueños de las variedades encargan su marketing, promoción,
control de multiplicación, control de calidad, normas de
embalaje y del negocio en general.

ÆLicencia de producción: el dueño o compañía desarrolladora

concederá licencias para producir en forma exclusiva o
restrictiva una variedad en un país o región determinados.
Nueva Realidad:
definición de conceptos
ÆDerechos de comercialización: en cada país
importador se asigna un Master License, el cual
otorga sublicencias a otros recibidores a su
elección. Se rigen por las normas de calidad
establecidas para uso de marca comercial. Se paga
una cuota ( fee) por cada caja comercializada para
financiar campañas de marketing y promoción.

ÆSistema de Clubes: desarrollado en esta década para

– Controlar la calidad
– Promover la marca de la variedad
– Evitar que la oferta sobrepase la demanda
 Esquema de un “ CLUB CERRADO”

Genetista / Breeding Programme

Compañia Desarrolladora

Licencia de Producción para un país/ Derechos de comercialización /

Master Licence Master Licence

Viveros Licenciados Recibidores sublicenciados

Productores seleccionados

Packing Asignado

Exportador autorizado
 Ventajas y Desventajas de los Clubes
Fortalezas-Oportunidades
• Control de volumen: para mantener
buenos precios.
• Control de calidad: posible desde el
viverista hasta el consumidor.
• Marketing y promoción de una marca.
• Selección de sitios y productores.
• Sustentable por generar retornos al
creador de las variedades.
Debilidades-Amenazas
• Sólo para vars con excelente calidad
y apariencia distintiva.
• Volumen y permanencia mínimos para
adquirir “presencia” en el mercado?
• Importante control de calidad hasta
el punto de venta final.
• Algunas empresas integradas
verticalmente no se interesan por no
poder embalar su producción
• Contratos leoninos con baja
protección de la inversión
significativa del productor.
Clones mejorados de las variedades
Bicolores Preexistentes

• Grupo Gala

• Grupo Fuji

• Pink Lady
Clones Mejorados de Gala

Gala Premium

Brookfield
Clones Mejorados de Fuji

Huerto Fuji
Suprema Brasil

Fuji Standard XF

Fuji Suprema
Clones Mejorados de Fuji: tipo estriados

Huerto Fuji
Suprema Brasil
Fuji Kiku 8

Fuji Kiku 8

Raku Raku
Clones Mejorados de Fuji: tipo estriados

Plantaciones de Fuji Kiku 8 en

Brasil

Fuji Kiku 8
Fischer, Fraiburgo Lazzeri, Vacaría, 1 de Abr 05
Clones Mejorados de Pink Lady

Rosy Glow / Melbourne AUS

Mutación original Lady in Red

Lady in Red / NZ

Huerto Lady in Red NZ

Nuevas Variedades de Programas de
Mejoramiento Genético
Nueva Zelanda Europa
•Alemania
•HortResearch •Bélgica
•Nevis Fruit Co. •Francia
•Italia
•Suiza
NorteAmérica
•Canadá
•Estados Unidos Asia
•China
SudAmérica
•Brasil
Variedades de Nueva Zelanda (HortResearch)

SERIE PACIFIC: Gala x Splendour

Pacific Beauty ( Sciearly )

( Sciros )

Pacific Queen (Scired)

 JAZZ: Braeburn x Gala

•Frutos de tamaño medio de color rojo

anaranjado y estrías oscuras.

•Maduración 1 semana antes que Braeburn.

•Pulpa muy firme, crocante y de sabor

equilibrado. En Inglaterra los consumidores la
catalogan nº 1, en Alemania nº 2 y en USA el 90%
de los consumidores gustan su apariencia y
calidad.

•Presente en Chile como primer club “cerrado”,

con 4 productores, la meta de ENZA es plantar
100.000 árboles (40 hás!).

•Es la var. con mejores retornos para los

productores NZ el último año.

• Meta 6,5 millones de cajas mundiales, 500.000

el 2006.
 Variedades de Nueva Zelanda (Nevis Fruit Company)

SONYA: Red Delicious x Gala

 Variedades de Europa

JUNAMI: (Idared x Maigold) x

Gala (SUI)

•Bastante interés en Holanda

•Sabor predominante ácido. Jugosa ,
crocante y firme.
•Buena conservación

MAIRAC: Gala x Mailgold ( SUI )

• Árbol muy productivo

• Color rojo vivo 75%
• Pulpa muy firme, crocante, jugosa,
gusto ácido
• Muy buena conservación, pero
desarrolla corazón acuoso.
Variedades de Europa
GREENSTAR: Delvarestival x
Granny Smith ( BEL )
•Fruta grande, piel verde uniforme y lenticelas
blancas. El color tiende virar a amarillo hacia
fines de almacenaje.
•Sabor subácido pero con buen contenido de
azúcar. Jugosa , crocante y firme. La pulpa no
se oxida fácilmente cuando se corta en rodajas.
•Buena conservación.

KANZI: Gala x Braeburn ( BEL)

•Árbol débil, productivo

•Color rojo tapado

•Buen gusto, crocante

•Conservación: bitter pit, enfermedades?

 Variedades de Europa

PINOVA: Clivia x Golden (GER)

•Muy productiva
•Fruto calibre medio, aspecto
atrayente
•Buena conservación

RUBENS: Gala x Elstar (ITA)

•Maduración temprana
•Pulpa compacta, jugosa, sabor ácido
•Tamaño medio
•Problemas de coloración y añerismo
 Variedades de Europa

TENTATION: Golden x Grifer (FRA)

•Tipo Golden con fondo amarillo y

mejilla rosada. Sensible al russet
•Calibre medio
•Buen sabor compacta, crocante,
jugosa y mas ácida que Golden
•Productividad discreta y sensible al
escaldado.
•Se vende bajo esquema de club.
Plantaciones en Francia y NZ
 Variedades de Norteamérica
AMBROSIA: Semilla espontanea
(British Columbia, CAN)
• Frutos: Tamaño grande. Piel sin russet y
resistente al quemado por sol. Buen sabor,
crocante, jugosa, dulce.
• Madura un poco después que Golden. Dificultad
para colorear.

• En Canadá se aumentó el royalty de US$0,5 a

US$3 para des-estimular plantaciones que
permitan mantener altos precios.

• En USA se licenció a McDougall (Washington)

para cultivar y vender 200 hás máximo.

• En Chile Unifrutti y David Del Curto tienen

licencia para un máximo limitado de Hás.

Árbol Ambrosia: crecimiento

tipo candelabro
 Variedades de Norteamérica
CAMEO: Semilla R. Delicious (USA)

•Madura con Braeburn

•Aspecto similar a Starking;
•Sabor decididamente superior a Delicious
•Buena conservación y shelf life
•Árbol vigoroso, con problemas de añerismo

•Aún sin suficiente reconocimiento de los

consumidores en USA y sin buena
experiencia en Asia, pero McDonald la está
usando para sus rodajas, por lo que se
vislumbra demanda creciente.

•En 1998 un grupo de productores de Wash.

State formó la organización Cameo Apple
Marketing Association.
 Variedades de Norteamérica
HONEY CRISP: Macoun x Honeygold
(USA)
•Cruzamiento del genetista D. Bedford U.
de Minnesota. Mayor objetivo, resistencia
a heladas invernales (-30°C o más).
•Tamaño muy grande; color 40-60%
•Sabor: particularmente crocante, muy
jugosa y gusto equilibrado.
•Cosecha una semana después de Gala.
• Muy sensible bitter pit, golpe de sol,
pudriciones
•Marcado añerismo.
• Comercialización restringida bajo marca
Honey Crunch en Europa y Honeybear
brand en USA.
•En Chile Frusan tiene acuerdo de
propagación y comercialización. Plantas
traídas desde Prosser. Primeras
plantaciones comerciales 2008.
HONEY CRISP: Un Desafío producirla.
 Variedades de China

HUAGUAN: Golden Delicious x Fuji

•Cruzamiento del profesor Wang Yu Lin de

China, ahora residente en NZ. Seleccionada
por profesor Wang en 1989.

•Buen sabor dulce-tropical característico,

gusto asiático, buena respuesta en Asia y
USA.

•Cosecha a continuación de Gala y buen

almacenaje.

•Muy productiva y sin añerismo, se reporta

caso de 90 tons/há cal 110 en árboles de 5
años en M26.

•Royalty de U$ 1,4/árbol. Sin restricciones

para la comercialización de la fruta.
Nuevas Variedades Resistentes a Enfermedades
Variedades Desarrolladas en Brasil
Nuevas Variedades Resistentes a Venturia

Catarina

Joaquina
Gracias por su atención…