Sunteți pe pagina 1din 3

Placinta cu branza de vaci – reteta

romaneasca
Ingrediente: branza de vaci, faina, gris, lamaie, lapte, oua, praf de copt, smantana, stafide,
unt, zahar, zahar pudra, zahar vanilat

Plăcinta cu brânză şi stafide, desert fără vârstă şi sezon, împrăştie arome plăcute şi
bucurie indiferent de ziua săptămânii. O plăcere dulce la îndemâna fiecăruia.

Porţii: 8-12

Timp de preparare: 100 de minute

Ingrediente:

aluat:

• 500 grame făină


• 250 grame unt gras (minim 80%)
• 2 gălbenuşuri
• 6 linguri de zahar
• 2 linguri zeamă de lămâie
• 1 plic praf de copt (10 grame)
• 1 plic de zahăr vanilat
• 200 ml smântână

umplutură:

• 600 grame brânză de vaci


• 3 ouă
• 2 plicuri zahăr vanilat
• coaja de o lamâie
• 50 grame stafide
• 4 linguri griş
• 300 mililitri lapte
• 1 vârf de cuţit de sare
• zahăr după gust

zahăr pudră pentru ornat

Preparare:

1. Faceţi umplutura de brânză: puneţi la fiert laptele cu zahărul vanilat, coaja de


lămâie şi puţină sare.
2. Când laptele începe să fiarbă adăugaţi grişul în ploaie, amestecând constant până
fierbe şi se leagă bine. Luaţi de pe foc şi lăsaţi-l să se răcească.
3. Treceţi brânza, bine scursă, printr-o strecurătoare fină şi amestecaţi-o cu 3-5
linguri de zahăr (după gust).
4. Pasaţi cu ajutorul mixerului sau al unei linguri de lemn grişul cu brânza.
5. Încorporaţi ouăle unul câte unul.
6. Faceţi aluatul: Separați gălbenușurile de albușuri. Amestecaţi într-un vas adânc,
cu mâna sau cu ajutorul mixerului, făina, untul, zahărul, zahărul vanilat, praful de
copt nestins, zeama de lămâie, smântâna şi gălbenuşurile de ou şi puţină sare.
7. Omogenizaţi până obţineţi un aluat relativ moale şi lipicios.
8. Încingeţi cuptorul la 180 de grade (foc mediu).
9. Ungeţi o tavă de prăjituri cu unt şi pudraţi-o cu făină, sau folosiţi o hârtie de
pergament (de copt).
10. Împărţiţi aluatul în două părţi egale.
11. Întindeţi prima foaie pe un blat pudrat cu puțină făină, rulaţi-o pe sucitor
(merdenea) şi derulaţi-l în tavă. Întindeţi foaia în mod uniform pe fundul tăvii
folosind degetele.
12. Turnaţi toată umplutura de brânză peste prima foaie și nivelați cu ajutorul unei
spatule sau cu o lingură.
13. Pregătiţi cea de a doua foaie de aluat şi adăugaţi-o peste brânză. Întindeți-o astfel
încât să acopere toată tava (inclusiv colțurile).
14. Băgați tava în cuptorul preîncălzit. Coaceţi plăcinta timp de aproximativ 35 de
minute la cuptor. Plăcinta trebuie să fie frumos şi uniform rumenită la suprafaţă.
15. După răcire, îndepărtaţi marginile şi tăiaţi prăjitura în pătrate potrivite pentru
servire.
16. Decoraţi cu zahăr pudră.

Plăcinta cu brânză se serveşte caldă sau rece, opţional, cu o lingură de frişcă bătută sau cu
înghețată de vanilie.

Citeşte, tipăreşte şi dă mai departe:

Poate te intereseaza si :

• Plăcinta cu mere, cunoscută în unele oraşele transilvane - în mod eronat - ca


linzer cu mere, este una dintre bucuriile simple ale vieţii: două foi subţiri ...
• Desert rustic italian, binecuvântare a zilelor de duminică, tarta cu brânză dulce se
regăseşte în toate regiunile Italiei. Cu o bază clasică de aluat de tar ...
• Un desert la îndemână, fără să-şi piardă din eleganţă, clătitele cu brânză de vaci şi
stafide aromate cu rom sunt o expresie a culturii culinare boiereşti d ...