Lucrare pactică

‘’ Studierea formării senzaţiilor gustative’’

Materiale şi ustensile: Produse
destinate degustării - zahăr ,sare ,acid
ascorbic, cafea , măr şi cartof crud.
Bandă pentru legat ochii,vată.

Mod de lucru:

• In 4 vase distribuim
zahărul ,sarea ,acidul ascorbic, cafeaua
macinată

• Legăm ochii

• Părintele ne plasează pe diferite zone

a limbii câteva cristale/ picaturi de
solutie , etc.

• Stabilim cu +/– simtul la fiecare zona si substanta

• Dupa fiecare substanta clatim gura cu apa

• repetam experimentele pentru cristale ,

solutii ,pentru limba uscată, cu cartof și C- Zahar Sare Acid Cafea
măr. Limba ascorbic
uscata
1 - + - +
2 - - - -
3 + - - -
4 + + + +
Observatii Zaharul avea gust foarte diminuat ,
cu toate ca avea o concentratie mare
pe limba .
A- Zahar Sare Acid Cafea Sarea mi-a provocat usturime.
cristale ascorbic Acidul ascorbic mi-a provocat o
1 + + - + salivatie abundenta .
2 - + + - Pentru cafea nu pot stabili o zona
3 - + - + mai mult sensibila , o percepeam ca
4 + - + + gustul ciocolatei negre.
Observatii Pentru a simti substantele
cristalizate , am avut nevoie de
un timp scurt , pentru dizolvarea
substantelor in saliva si
perceperea gustului .
Sarea mi-a cauzat usturime .

B– Zahar Sare Acid Cafea

Solutie ascorbic
1 - - +
2 - + + -
3 + + + -
4 + - +
Observatii Perceperea gustului s-a realizat mai rapid
decat cea cu cristale.
D- mar si Mar Cartof
cartof crud
1 _ -
2 + +
3 + +
4 + -
Observatii Marul si cartoful nu se
deosebesc dupa gust fara
miros.

Concluziile: In urma experimentului m-am asigurat in faptul ca limba se imparte in diferite

regiuni ale gustului : sarat , dulce , amar si acru . Aceasta am constatat datorita gustului dulce
al zaharului , acrimea acidului ascorbic , sarii si amaraciunii cafelei. Astfel , cu varful limbii
(zona 4) am simtit zaharul , cu partile laterale ale varfului limbii – sarea , in zona 2 – acidul
ascorbic , zona 1 – cafeaua. Totusi , in diferite situatii ,asa ca forma cristalica a substantei ,
solutiile, limba uscata -- perceperea gustului poate fi mai rapida (in cazul solutiilor) sau mai
indelungata (in cazul cristalelor) , sau partial lipseste ( la limba uscata).
In cazul marului si cartofului , am constatat ca mirosul joaca un rol considerabil in perceptia
gustului , intrucat fara miros nu am inteles ce era primul – marul sau cartoful .