Sunteți pe pagina 1din 1

Tabelul 13

Principalele caracteristici de calitate pentru sortimente reprezentative de


lichioruri

Concentraţia Conţinut în zahăr,


Denumirea sortimentului alcoolică, exprimat în zahăr Culoare
%vol., min. invertit, g/l, min.
Lichior de nucă Verde închis
Lichior de căpşuni Roşu deschis
Lichior de vişine Vişinie
Lichior de vanilie Brună
Lichior de zmeură Roşu
Lichior de mandarine 15 100 Portocaliu
Lichior de caise Galben-portocaliu
Lichior de portocale Roşu-portocaliu
Lichior de cacao Brun închis
Lichior de mentă Verzui
Lichior pipperment Verde
Vişinată Vişinie
20 100
Caisată Galben-brun
Lichior cremă de ouă 150 Alb-gălbui
Cremă cocktail de cafea Brun
Cremă cocktail de - 250
Brun
ciocolată cu vanilie
Cremă de coacăze negre - 400 Vişiniu-brun

TEHNOLOGIE ŞI CONTROL
ÎN INDUSTRIA VINULUI Cahul, 2014

CECLU Liliana
Asistent universitar