CAFEAUA

Există un lucru fără de care cu greu putem trăi, putem respira, putem gândi… Elixirul vieţii, dimineţii,
licoarea magică şi divină care te scoală din pat şi te transformă imediat într-un angajat model, plin de
resurse fizice si intelectuale este… CAFEAUA!!!

Cafeaua are un trecut mai interesant, presărat cu tot felul de legende ciudate. A fost descoperită pentru
prima dată în Africa de Est. Legenda foarte celebră a cafelei spune că un păstor de capre ar fi observat că
animalele pe care le pazea deveneau foarte jucăuse şi agitate imediat după ce mancau fructe dintr-un
anumit arbust. Curios din fire, a incercat şi el să mănânce fructe şi a observat că îi dădeau multă energie.
Vestea despre arbustul cu fructe magice s-a răspândit foarte repede în regiune.

Maşina de făcut Espresso a fost inventată de francezi in anul 1822. Italienii au luat maşina si au
îmbunătăţit-o fiind şi primii care au produs-o la scară largă. În scurt timp, espresso a devenit o adevărată
tradiţie în Italia, în prezent existând peste 200.000 de cafenele în această ţară. În prezent, cafeaua este al
doilea produs cotat la bursa de mărfuri după petrol, din punct de vedere al banilor tranzacţionaţi zilnic.
Cafeaua a devenit cea mai iubită şi consumată băutură din lume.

Arborele de cafea
Genul Coffea cuprinde circa 60 specii din care cea mai importantă din punct de vedere economic dar
care este crescută si ca plantă de interior este Coffea arabica.
Florile sunt albe, cresc sub formă de ciorchine si emană un miros puternic.
Ca aspect exterior, fructele de cafea se aseamănă cu cireşele.
Bobul de cafea este de culoare verde în interior, acoperit de o peliculă subţire argintie, peste care se
află un înveliş pergamentos de culoare galbenă spre bunadezvoltare a fructului.
 Pregătirea cafelei

Important să se ţină seama de patru paşi:

• Măcinarea cafelei
Pentru fiecare metodă de preparare este necesar un grad diferit de măcinare, întrucqt gustul final al
cafelei este influenţat de timpul în care apa şi cafeaua sunt în contact direct.
• Dozarea cafelei
Unul dintre paşii cei mai importanţi în prepararea unei cafele bune este folosirea proporţiei
potrivite de cafea şi apă.
• Apa
O cească cu cafea conţine 98% apă, din această cauză apa folosită la prepararea cafelei trebuie să
fie curată şi incălzită până aproape de punctul de fierbere , 96°C.
• Prospeţimea cafelei
Pentru a păstra prospeţimea cafelei, aceasta trebuie ţinută într-un recipient, opac, închis ermetic şi la
temperatura camerei.

Beneficiile cafelei 

Tot mai multe studii sugerează că consumul de cafea poate avea anumite efecte pozitive pentru
sănătate. Cafeaua conţine mai mulţi antioxidanţi* chiar şi decât ceaiul verde.
• consumul de cafea vă ajută sa vă concentraţi atenţia;
• Cafeaua contribuie la îmbunătăţirea vigilenţei, atenţiei şi stării de trezire;
• O ceaşcă sau două de cafea şi o scurtă perioadă de somn sunt măsurile cele mai eficiente care
combat oboseala şoferilor!
• O ceaşcă sau două de cafea reduce semnificativ somnolenţa;
• Cafeaua este o sursă importantă de lichide şi poate fi inclusă printre cele 6-8 pahare de lichide care
trebuie consumate zilnic;
• Cafeaua poate contribui la atenuarea simptomelor răcelii obişnuite.

Ştiaţi că:

• Este nevoie de 42 de boabe de cafea pentru a prepara un espresso.

• Cuvantul „bacşiş” are legatură cu cafeaua. Cuvântul era folosit în vechile magazine de cafea în
care cutiile de alamă ale chelnerilor erau inscripţionate “pentru a asigura promptitudinea”.
• Un espresso are mai puţină cafeină decât o ceaşcă de cafea.
• Cafeaua se află printre primele zece mirosuri cel mai uşor de recunoscut.
• Aroma boabelor de cafea şi multe dintre caracteristicile sale de gust sunt afectate de: ţară, regiune,
temperatură, altitudine, precipitaţii, sol.
• Cafeina este prezentă în multe medicamente eliberate pe bază de prescripţie medicală , inclusiv
medicamente administrate pentru dureri de cap, usurarea durerilor, controlul apetitului, menţinerea
stării de trezire, răceală, astm etc.
• Consumul regulat de cafeină pare sa fie benefic in permanenţă.
• Peste 1,5 miliarde de ceşti de cafea sunt consumate în fiecare zi în întreaga lume.
• Cafeaua este extraordinară pentru dietă! Nu are calorii!
Cafeaua este cea mai comercializată marfă la nivel mondial, după ţiţei