ÎNCERCARE DE APLICARE A UNUI NAS ELECTRONIC ÎN STUDIUL

PARENTAJULUI VARIETĂȚILOR DE STRUGURI ROMÂNEȘTI ȘARBA și ALB

AROMAT

REZUMAT
Patru tipuri de varietați de viță de vie cultivate in România, două cunoscute din vremuri
străvechi (Tămâioasa Românească și Riesling-ul Italian) și alte două derivate din încrucișarea
sau polenizarea liberă dintre acestea (respectiv șarba și Alb Aromat) erau cultivate în aceleași
condiții și vinificate prin utilizarea aceleiași tehnologii, astfel încât evaluarea profilului lor
volatil cu un nas electronic ar reflecta numai diferențele și similaritățile dintre ele. Soiul șarba a
fost obținut în 1972 in regiunea Odobești și se presupune că este genetic legat de Riesling-ul
Italian și de un strugure de tip muscat. Deși informațiile rezultate din cercetare sunt puține și
unele surse populare citeaza ca predecesori/strămoși fie Reisling-ul Italian, fie Tămâioasa, în
timp ce altele îi citeaza pe amândoi, Vitis International Variety Catalogue- Catalogul
Internațional al Soiurilor Viticole (http://www.vivc.de) menționează ca predecesori/strămoși cu
pedigree, confirmați prin markeri, Riesling-ul Italian și Muscatul de Hamburg. În ceea ce
privește Albul Aromatic, el a fost obținut la Stațiunea de Cercetare de la Pietroasa prin
autopolenizarea Tămâioasei și înregistrat oficial în 1999. El ar putea, de asemenea, avea in
pedigree-ul său strugurele Maria Pirovano, după cum este menționat în Catalogul Viticol
Internațional al Soiurilor. Ambele noi varietăți sunt semi-aromatice, cu un profil aromatic având
la bază muscatul, derivate din varietatea aromatică a părinților. Vinurile rezultate au fost
analizate cu un gaz-cromatograf cu coloană dublă, care funcționează ca un nas electronic,
furnizând amprente ale profilului substanțelor volatile pentru fiecare mostră. Analiza statistică a
profilurilor volatile a confirmat că șarba este probabil sa aibă o relație de descendență atat din
Riesling-ul Italian, cât și din Tamâioasă (sau un alt tip de strugure muscat), în timp ce Albul
Aromat are un profil mai apropiat numai de Tamâioasă. Sunt necesare mai multe studii detaliate
pentru a confirma parentajul exact al acestor două soiuri de struguri, ca și aplicabilitatea nasului
electronic ca un instrument rapid si economic, dar, în același timp, adecvat pentru evaluarea
relațiilor parentale dintre soiurile de struguri.

1. Introducere
În ultimii ani, multe studii s-au axat pe parentajul soiurilor autohtone al mai multor țări viticole
(Proiectul Grapenet FA 1003). Resursele Germplast și diversitatea genetică a strugurilor este o
bază importantă pentru dezvoltarea de noi soiuri. Diversitatea genetică care există astăzi in vițele
de vie și diversitatea de vinuri produse care derivă de aici sunt o consecință a practicilor
culturale din vii de-a lungul anilor și secolelor, pentru unele dintre ele existând puține date
înregistrate.
În acest context, considerăm utilă recitirea/restudierea cunostințelor referitoare la parentajul
celor două soiuri L. Vitis Vinifera, și anume șarba și Alb Aromat.
șarba (pronuntata ca Sharba) este o variatate românească, obtinută din polenizarea liberă a
sâmburelui de Riesling Italian în cadrul Stațiunii de Cercetare a Viei si Vinului Odobesti în 1956