Sanatate si nutritie | Produse lactate | Lapte de cocos: Beneficii, nutriție și rețete

Lapte de cocos: Beneficii, nutriție și rețete

Tot ce trebuie sa știi despre laptele de nucă de

cocos

În sanscrită, nuca de cocos are un alt nume: Kalpavriksha, arborele divin.

Aceasta nu este o surpriză, deoarece copacii de cocos, practic, ne oferă
multe beneficii. Putem folosi aproape toate părțile copacului de cocos. El
ne dă ulei de cocos, apă de cocos și nucă de cocos fragedă. Un alt extract
magic de nucă de cocos este așa numitul lapte de cocos. Haideți să
cercetăm și să aflăm ce este laptele de cocos si ce beneficii ne aduce
sănătății.

Conținut Articol

• Ce este laptele de cocos?

• Lapte de cocos: profil nutrițional
• Valoarea nutritivă:
• Beneficiile laptelui de cocos
• Adaugă lapte de cocos la mesele tale
• BIO Corner
• Rețete cu lapte de cocos
• Cum se păstrează laptele de cocos?
• Efectele secundare ale laptelui de cocos
• Întrebări frecvente (FAQ)

Ce este laptele de cocos?

Laptele de cocos este o substanță albă lăptoasă extrasă din pulpa de nucă
de cocos matură rasă. Nuca de cocos este fructul arborelui de cocos
cunoscut stiintific sub numele de Cocos nucifera. Principala întrebare care
îmi vine în minte este dacă beneficiile apei de cocos și ale laptelui de
cocos sunt aceleași? Ei bine, răspunsul este nu. Deși ambele provin din nuci
de cocos și au beneficii pentru sănătate, sunt două fluide diferite.

Spre deosebire de apa de cocos care se gaseste in nucile de cocos tinere,

laptele de cocos se obtine prin raderea pulpei albe a nucii de cocos. Apoi îl
înmoaie în apă fierbinte. Ca urmare, crema se ridică și face spumă
deasupra. Apoi, prin filtrarea lichidului rămas, se extrage laptele de cocos.

Lapte de cocos: profil nutrițional

Pe baza conținutului de grăsimi, există diferite subtipuri de lapte de cocos.

Aceste subtipuri sunt:

• Cremă
• Lapte
• Lapte degresat

Crema de cocos are cel mai mare conținut de grăsimi, iar laptele de cocos
degresat are cel mai mic conținut de grăsimi. Laptele de cocos și crema de
cocos sunt cunoscute și sub denumirea de „lapte de cocos subțire” și,
respectiv, „lapte de cocos gros”. Mai simplu spus, laptele de nucă de cocos
mai gros are întotdeauna mai multe calorii și grăsimi. Laptele ușor de
cocos are o consistență mai subțire decât laptele gros de cocos. De
asemenea, este foarte subtil când vine vorba de aromatizare.

Valoarea nutritivă:

Valoarea nutritivă a laptelui de cocos (crud) la 100g

Proteine 2.3g
Carbohidrați 5.5g
Grăsimi 23g
230Calorii

• Energie: 230 kcal

• Carbohidrați: 5,5 g
 • Zaharuri: 3,3 g
• Fibre alimentare: 2,2 g
• Grăsimi saturate: 21,1 g
• Grăsimi mononesaturate: 1,0 g
• Acizi grași polinesaturați: 0,26 g
• Proteine: 2,3 g

Mineralele din laptele de cocos includ:

• Calciu: 16 mg
• Fer: 1,6 mg
• Magneziu: 37 mg
• Mangan: 0,92 mg
• Fosfor: 100 mg
• Potasiu: 263 mg
• Sodiu: 15 mg
• Zinc: 0,67 mg

De asemenea, conține vitamine precum:

Vitamina C, vitamina B1, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 și vitamina

B1, vitamina și vitamina E

Laptele de cocos are un indice glicemic ridicat de 97. Indicele glicemic (IG)
măsoară cât de repede corpul nostru absoarbe glucoza din alimente și
crește glicemia. 97 este un scor foarte mare și poate duce la niveluri
excesiv de ridicate de zahăr. În comparație cu laptele de cocos, laptele
obișnuit de vacă are un indice glicemic mai scăzut, cu un IG de doar 47.

CITEȘTE ȘI:
Semințele de chia 17 Beneficii majore pentru tine

Laptele de cocos are un indice glicemic ridicat, dar o încărcătură glicemică

scăzută de 4,81. Sarcina glicemică măsoară carbohidrații dintr-un anumit
aliment și creșterea nivelului de zahăr din sânge după consumul unui gram
dintr-un anumit aliment. Un scor GL de 4,81 înseamnă că laptele de cocos
crește încet glicemia. Prin urmare, dacă consumi lapte de cocos cu
moderație, nu este dăunător.

Beneficiile laptelui de cocos

Beneficiile laptelui de cocos sunt numeroase. Să aruncăm o privire la

câteva beneficii semnificative ale acestuia.

1. Ajută la creșterea rezistenței

Laptele de cocos este un aliment bogat in calorii. O calorie este energia

eliberată atunci când corpul tău digeră și absoarbe alimente. Mai multe
calorii înseamnă mai multă energie pe care o obțineți dintr-un anumit
aliment. Prin urmare, caloriile joacă un rol important în îmbunătățirea
rezistenței.

Când te antrenezi sau lucrezi intens, corpul tău pierde mult lichid. În cel mai
scurt timp s-au instalat oboseala și crampele. Acesta este motivul pentru
care oamenii poartă electroliți în timpul maratoanelor și curselor de cros.
Antrenorii și profesorii de sport sugerează întotdeauna să bei mai mulți
electroliți. Unul dintre numeroasele beneficii ale laptelui de cocos este că
este bogat în electroliți. Aportul nutrițional vă ajută să rețineți lichidele
pierdute. De asemenea, vă permite să mențineți sarcina de antrenament.

Laptele de cocos ajută la reducerea oboselii și la dezvoltarea mușchilor. O

dietă echilibrată cu lapte de cocos vă poate îmbunătăți rezistența. Poate
servi și ca o gustare gustoasă după antrenament.

2. Ajută la întărirea imunității

Oamenii din Asia de Sud-Est au avut întotdeauna încredere în Ayurveda și

în alte mijloace naturale de medicină. În timp ce sudul Indiei folosește ulei
de nucă de cocos în aproape toate mâncărurile regionale, laptele de
cocos este folosit ca întăritor al sistemului imunitar în întreaga lume. Acest
lucru se datorează beneficiilor sale nutriționale.

Un studiu recent arată că consumul de terci de lapte de cocos poate

inhiba deteriorarea oxidativă a proteinelor și ADN-ului din organism.
Daunele oxidative pot avea un efect grav asupra structurii și integrității
proteinelor. Acest lucru poate duce la deteriorarea celulelor. În plus, unii
aminoacizi din organism sunt susceptibili la speciile reactive de oxigen
(ROS) care pot deteriora proteinele.

Suntem ceea ce este structura noastră genetică. Astfel, deteriorarea ADN-

ului poate duce la probleme care pun viața în pericol. Oxidarea excesivă a
ADN-ului poate provoca anumite boli și cancere, de asemenea, poate
inhiba acest proces de la început.

Laptele conține acid lauric și are proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene

și antifungice. Reduce riscul de infecție și stimulează răspunsul imunitar și,
de asemenea, ajută la combaterea ulcerelor și infecțiilor stomacului și
pereților acestuia.

3. Ajută la pierderea în greutate

Termenul tehnic pentru grăsime este trigliceride. Are două scopuri

principale, fie că sunt arse pentru energie, fie sunt stocate ca grăsime
corporală. De exemplu, laptele de cocos conține trigliceride cu lanț mediu.
Un studiu confirmă că consumul de ulei MCT ca parte a unui plan de
slăbire îmbunătățește pierderea în greutate în comparație cu uleiul de
măsline. Prin urmare, îl puteți include cu succes într-o dietă de slăbire

Acest lapte vegetal conține trigliceride cu lanț mediu. Datorită lungimii lor
mai scurte a lanțului, trigliceridele cu lanț mediu sunt mai rapid
descompuse și absorbite de organism. Prin urmare, acest lucru îl face o
sursă rapidă de energie și mai puțin probabil să fie stocat sub formă de
grăsime.
Dietele keto devin din ce în ce mai populare. Aceste diete sunt diete cu
conținut scăzut de carbohidrați care pot promova pierderea în greutate.
Deoarece laptele de cocos este bogat în nutrienți și conține grăsimi
saturate, este o completare fantastică pentru dieta keto. Dieta
funcționează prin epuizarea rezervelor de zahăr din organism. Drept
urmare, descompune grăsimea în energie. Acest lucru are ca rezultat
producerea de molecule de cetone pe care corpul nostru le folosește drept
combustibil. Atunci când organismul arde grăsimile, poate duce și la
pierderea în greutate.

Printre alte beneficii ale laptelui de cocos, este si faptul ca este bogat în
grăsimi saturate și electroliți. Prin urmare, acesta poate fi exact ceea ce
aveți nevoie pentru a pierde acele câteva kilograme în plus. Te face să te
simți plin, fără a crește încărcătura glicemică. Este mai puțin probabil să se
transforme în grăsime și mai probabil să te facă mai activ.

4. Util pentru sănătatea musculară

Laptele de cocos este o sursă excelentă de trigliceride, care sunt cu lanț

mediu. Un studiu dezvăluie că ajută la tratarea disfuncțiilor musculare și a
tulburărilor de efort. În plus, păstrează modificările induse de temperaturile
ridicate în performanța fizică și funcția musculară. Acest lucru duce la o
creștere ulterioară a biogenezei mitocondriale și a metabolismului în
mușchiul scheletic.

5. Promovează sănătatea inimii

O inimă fericită înseamnă o viață sănătoasă. Dar, din păcate, odată cu

accelerarea ritmului de viață, sănătatea rămâne adesea în urmă. Știința
sănătății avansează acum și știm aproape tot ce poate provoca un atac
de cord sau un accident vascular cerebral. Dar le poți controla pe toate?

Unii dintre factorii care pot crește riscul de boli de inimă sunt:

• Presiunea arterială
 • Colesterol crescut/ateroscleroză
• Creștere în greutate
• Fumat

Deși laptele de nucă de cocos este bogat în grăsimi saturate, unele studii
arată că beneficiază de sănătatea inimii în alte moduri. De exemplu,
laptele de cocos scade LDL, care este colesterolul rau. De asemenea, crește
HDL, care este colesterolul bun.

Studiile arată că nivelurile de trigliceride plasmatice prezic riscul de boli

cardiovasculare. Aceste boli sunt unul dintre cele mai frecvente cauze ale
ratei mortalității timpurii. Este mai ales în rândul populației tinere care se
răsfăț cu mâncarea nedorită. Acest lapte vegetal este perfect pentru
dietele keto. Aceste diete ajută la menținerea greutății dorite și reprezintă o
alegere sănătoasă pentru menținerea sănătății inimii.

Trigliceridele cu lanț mediu din laptele de cocos se descompun rapid și

reduc riscul de a fi stocate sub formă de grăsime. În plus, scade
acumularea generală în artere. Ca rezultat, fluxul sanguin liber și
îmbunătățit promovează oxigenarea adecvată a organismului.

Faceți lapte de cocos acasă

Prepararea laptelui de cocos este un proces ușor. Să aruncăm o privire la

pași.

• Luați o nucă de cocos coaptă de mărime medie, radeți pulpa, apoi

amestecați-o într-un blender folosind o cană de apă călduță.
• Lichidul filtrat este primul extract, care este gros.
• Puteți repeta același proces de nucă de cocos rasă pentru a strecura al
doilea și, respectiv, al treilea extract. Vor fi mai fine ca textură și mai
subtile ca aromă.
• Puteți folosi lapte gros pentru a face deserturi.
• Puteți folosi laptele diluat pentru a pregăti supe, curry etc.

Adaugă lapte de cocos la mesele tale

Există multe moduri de a adăuga nucă de cocos în dieta ta. Dacă gătitul
este pasiunea ta, atunci laptele de cocos este o încântare. De la dulciuri la
curry, supe la aperitive, puteți adăuga lapte de cocos la o întreagă
varietate de delicatese.

• Laptele de cocos este un ingredient comun în alimentele populare din

Asia de Sud-Est. De exemplu, oamenii îl folosesc adesea pentru a aroma
orez. Orez cu nucă de cocos, chutney de nucă de cocos și laddoos cu
nucă de cocos sunt câteva feluri de mâncare preparate în și în Asia.
• Este, de asemenea, o alternativă populară la lactate, la fel ca laptele de
migdale. Îl poți adăuga la cafea și la alte băuturi cremoase ca
alternativă la laptele animal. În plus, îl poți folosi și în locul cremelor
tradiționale sau a cremelor aromate.
• Oamenii prepară multe rețete folosind lapte de cocos pentru a adăuga
acea cremozitate regală. Paneer Kolhapuri cu lapte de cocos este o
rețetă populară.
• Puteți să vă bucurați și de ovăzul cu lapte de cocos și să presărați
câteva migdale. Este un mic dejun perfect revigorant.
• Chicken Thai Cocos Curry este una dintre multele rețete care includ
laptele de cocos ca agent de aromatizare. Servește acest preparat
clasic din Asia de Sud peste orez cu conopidă pentru a reduce caloriile
și carbohidrații și pentru a beneficia de fibrele adăugate.

Rețete cu lapte de cocos

Timp de preparare: 30 min

Ingrediente

• Paneer (de la cabana): 100 g

• Lapte de cocos neindulcit: 1 cana
• nucă de cocos rasă: 1
• Cuișoare: 4
• Scorțișoară: 2 bețișoare
• Ardei roșii: După gust
• Seminte de coriandru: 2 lingurite
• Ceapa: 2
 • Pasta de rosii: 2 rosii
• Pastă de usturoi ghimbir: 2 lingurițe
• Lapte de cocos: 1 cana
• Sarat la gust
• Piper negru: După gust
• Ulei: 1 lingura

Instrucțiuni

• Prăjiți toate ingredientele uscate și nuca de cocos rasă într-o tigaie timp
de aproximativ 5-10 minute.
• Lasa sa se raceasca. Măcinați tot conținutul și păstrați-l deoparte.
• Încălziți 1 lingură de ulei într-o altă tigaie și căliți ceapa până devine
moale și translucida
• Se adauga pasta de ghimbir si usturoi si se prajeste pana dispare
mirosul de crud.
• Apoi, puneți roșiile și sare și gătiți până când roșiile sunt fierte și uleiul
începe să se separe.
• Adăugați condimente măcinate grosier și amestecați bine. Lasă să
fiarbă 5 minute.
• Apoi adăugați bucățile de panou și acoperiți capacul tigaii.
• Adaugati 1 cana de lapte de cocos neindulcit si gatiti la foc mic
aproximativ 8-10 minute.
• Opriți focul și serviți fierbinte cu orez fiert.

2. Pui curry thailandez cu lapte de cocos

Pentru: 4 persoane

Timp de preparare: 30 min

Ingrediente

• Piept de pui dezosat și fără piele: 4

• Ardei roșii: 2-3
• Ceapa: 2
• Ulei: 2 linguri
• Pudră de curry galben (turmeric, chimen, coriandru și schinduf): 2
lingurițe
• Pasta de curry rosu (ardei rosu uscat, boia de ardei, rosii): 1 lingura
• Lapte de cocos neindulcit: 1 cana
• Făină: ½ taxă
• Sarat la gust
• Condimente: Dupa preferinta

Instrucțiuni

• Tăiați puiul în felii subțiri, apoi scoateți o tigaie mare și adăugați puiul,
ardeii și ceapa.
• Pune puțin ulei pe ea și pornește arzătorul pe mediu-mare. Se amestecă
și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Asigurați-vă că gătiți bine
puiul.
• Adăugați praful de curry galben și amestecați pentru a se acoperi bine.
• Adăugați lapte de cocos, pasta de curry roșu, fulgi de ardei roșu zdrobiți
și sare. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă.
• Se dizolvă puțin atta în apă și se adaugă acest amestec în tigaie pentru
a obține consistența dorită. Se amestecă 1-2 minute pe măsură ce se
îngroașă. Adăugați sare după gust. Și se servește fierbinte cu orez aburit.

Cum se păstrează laptele de cocos?

Nu este surprinzător, ca toate produsele lactate non-lactate, și laptele de

cocos se poate deteriora dacă nu este depozitat corespunzător. Să vorbim
mai întâi despre termenul de valabilitate. Perioada de valabilitate este cât
timp puteți mânca alimente înainte de a se strica. Perioada de valabilitate
a laptelui de cocos depinde de tipul de lapte, de lapte de cocos gros sau
de lapte de cocos subțire. Depinde si de ambalaj.
Dar laptele de cocos pe care l-ai cumpărat de la supermarket? Ei bine,
majoritatea supermarketurilor vând lapte de cocos conservat. Laptele de
cocos nedeschis conservat va avea o perioadă de valabilitate de doi până
la cinci ani dacă este depozitat corespunzător. Laptele de cocos în ambalaj
aseptic are o perioadă de valabilitate între șase și douăsprezece luni și
poate dura până la o lună după expirarea acestuia. Vă rugăm să verificați
data de expirare imprimată pe spate.

În fine, trebuie să consumi lapte de cocos vândut la compartimentul

frigorific, care nu este în ambalaj aseptic, în termen de o săptămână de la
data expirării. Ar trebui să folosiți lapte proaspăt de cocos cât mai curând
posibil, deoarece nu are conservanți adăugați. Dacă îl faceți acasă,
încercați să îl folosiți în două zile. Acest lucru vă va asigura că veți consuma
lapte de cocos bogat în nutrienți, proaspat.

Efectele secundare ale laptelui de cocos

Pe de o parte, poate fi numit elixirul tinereții datorită beneficiilor sale

nutriționale. Dar, pe de altă parte, vă poate provoca călătorii dureroase la
baie. În plus, există efecte secundare bine documentate ale laptelui de
cocos, de la constipație până la reacții alergice severe.

1. Creștere în greutate

Prea mult lapte de cocos poate fi dăunător. Nu exagera! Prea mult lapte de
cocos înseamnă prea multe grăsimi saturate. Combinarea acestui lucru cu
o dietă bogată în carbohidrați va adăuga cu siguranță câteva kilograme în
corpul tău. Amintiți-vă că o dietă sănătoasă este o dietă echilibrată. Dacă
stricați acest echilibru mâncând prea mult sau iresponsabil, corpul vostru
va avea de suferit.

2. Constipații
Să presupunem că corpul tău este lipsit de fibre alimentare bogate. În
acest caz, adăugarea bruscă a laptelui de cocos în dieta ta poate provoca
constipație. Consumul de prea mult lapte de cocos poate duce la
formarea severă de gaze. Postul și apoi consumul prea mult de lapte de
cocos poate provoca, de asemenea, probleme cu stomacul. Acest lucru va
duce la crampe stomacale.

3. Colesterol ridicat

După cum știm, laptele de cocos în cantitate moderată poate crește

colesterolul bun. Cu toate acestea, uneori acest raport dintre LDL și HDL este
dezechilibrat. Ca urmare, crește LDL și HDL. Prin urmare, persoanele cu risc
de a dezvolta boli cardiovasculare ar trebui să fie precaute când beau
lapte de cocos tocmai din acest motiv.

4. Efecte alergice

Alergia la nucă de cocos este un fenomen rar. Cu toate acestea, dacă

observați erupții cutanate, dificultăți de respirație, trăsături faciale umflate
sau orice alte nereguli, consultați cel mai devreme medicul
dumneavoastră. Acestea sunt caracteristicile standard ale unei reacții
alergice. Laptele de cocos poate provoca alergii pentru ca desi nucile de
cocos sunt „drupe”, pot avea acelasi efect ca si nucile. În cazuri extreme,
consumul de lapte de cocos poate fi fatal. Acest lucru se poate întâmpla
dacă aveți o alergie la nuci.

Întrebări frecvente (FAQ)

Care sunt beneficiile consumului de lapte de cocos?

Laptele de cocos crește rezistența și ajută la creșterea imunității. De

asemenea, ajută la pierderea în greutate și crește colesterolul bun din
organism.
Este laptele de cocos mai sănătos decât laptele de vacă?

Deși laptele de cocos conține mai puțini nutrienți decât laptele de lapte,
acesta conține mai multe grăsimi saturate. În plus, spre deosebire de
laptele de vacă, laptele de cocos nu conține lactoză. Prin urmare, îl puteți
folosi ca înlocuitor al laptelui pentru intoleranța la lactoză.

Laptele de cocos conține vitamina D?

Nu, nu conține cantități mari de vitamina D. Cu toate acestea, îl puteți

fortifica cu vitamina D și alți nutrienți pentru beneficii pentru sănătate.

Este laptele de cocos mai bun decât laptele de vacă pentru

slăbit?

Da, laptele de cocos contine mai putine calorii decat laptele de vaca. Deci
este mai bine pentru a pierde în greutate.

Este laptele de cocos bun pentru stomac?

Da, conține electroliți și alți nutrienți responsabili pentru o digestie

adecvată. Proprietățile sale antiinflamatorii și antibacteriene ajută, de
asemenea, la combaterea ulcerului gastric.

Pot să beau lapte de cocos în fiecare zi?

Da. Dar cu moderație. Bea prea mult iti poate afecta sanatatea si chiar
poate duce la o crestere in greutate nedorita si nesanatoase.

Este laptele de cocos bun pentru piele?

Da, laptele de cocos contine vitamina C. Imbunatateste textura si

elasticitatea pielii. Astfel, vă ajută să vă oferiți o piele fără riduri. Etichete:
lapte de nucă de cocosbeneficii ale laptelui de cocos sănătatea mea
sănătatea inimii stimulează imunitatea sănătatea muscularăScădere în
greutate

Alte articole utile:

• Slăbitul după 40 de ani Top 4 moduri de a pierde kilograme

• De ce sa faci exercitii aerobice? Top 13 beneficii
• 7 Super Fructe pentru stimularea sănătății și a sistemului imunitar
• Fasolea neagră: beneficii sănătate, nutriție și utilizări
• 7 Super Fructe pentru stimularea sănătății și a sistemului imunitar

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii

site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă,
un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă
vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați
întotdeauna un medic sau un nutriționist!

A fost util articolul Lapte de cocos: Beneficii, nutriție și rețete? Împărtășiți-l

cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare! În acest fel, îi ajutați pe oameni
să își îmbunătățească cunoștințele, iar pe noi să scriem mai multe articole
utile și interesante.