acvacultur sustenabil

Ghid pentru o

Project N: COLL-CT-2006-030384

Sixth Framework Programme

Abordare integrat pentru o acvacultur de ap dulce sustenabil i sntoas

MANUAL SUSTAINAQUA

Lista abrevierilor folosite n manual Prefa 1. SustainAqua Introducere 2. Sustenabilitatea n acvacultur 3. Tehnologia i producia principalelor tipuri de acvacultur de ap dulce din Europa 3.1. Fermele cu bazine piscicole 3.2. Sisteme de acvacultur tip flow-through 3.3. Sisteme de acvacultur cu recirculare 3.4. Culturi cu viviere flotabile n lacuri i ruri 4. Cadrul legislativ i administraia n acvacultura de ap dulce european 4.1. Politicile comune de pescuit (CFP) i documente asociate 4.2. Politicile de mediu ce au un impact major asupra dezvoltrii acvaculturii 5. Calitatea produsului i diversificarea oportuniti de pia ale acvacultorilor pentru petele i produsele lor secundare 5.1. Calitatea produsului cazul polonez 5.2. Recoltele din terenurile umede pentru industria energiei bio (energiei regenerabile) cazul maghiar 5.3. Plantele de hidrocultur i fructele tropicale pentru industria cosmetic 6. Tratarea apei n sistemele de acvacultur intensive prin terenuri umede i bazine piscicole extensive- Studiul de caz din Ungaria 6.1. Terenurile umede artificiale ca metod sustenabil pentru tratarea deversrilor din acvacultur i producia de recolte valoroase (locaie ferm de somn african) 6.2. Dintr- un studiu de caz de la o ferma piscicol: Cum s tratezi deversrile unei ferme de somni? 6.3. Combinarea sistemelor intensiv i extensiv n acvacultura pentru folosirea apei i nutrienilor (Locaii intensiv- extensive) 6.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Schiarea unui sistem combinat teoretic 7. Producie natural mbuntit n heleteele extensive Studiu de caz din Polonia 7.1. Noi specii i metode n cultura de pete n heleteu: Modulul POLICULTURA 7.2. Recomandri practice i concluzii pentru popularea cu polyodon n policultura de heleteu 7.3. Folosirea de nutrieni din deeurile agricole cultura piscicol de heleteu: Modulul CASCADE n Polonia 7.4. De la un studiu de caz la o ferma piscicol: Proiectarea unui modul n cascad 8. Noi metode n fermele de pstrv pentru a reduce efluenii din ferm- Studiul de caz din Danemarca 8.1. Introducere Descrierea general a studiului de caz 8.2. Hrana i hrnirea- Impactul de mediu din fermele model de pstrv 8.3. Consumul de energie n fermele de pstrv model 8.4. Cultivarea platelor de heleteu n lagunele din fermele model 8.5. Cultivarea de specii de pete alternative n lagunele din fermele model 8.6. Sumar Factori de succes i constrngeri 8.7. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: cum s administrezi o ferm de pstrv model care produce 500 t pete pe an (Ferma de pstrv model Ejstrupholm)

4 5 7 9 15 15 16 16 17 18 19 22 26 26 27 28 30 30 35 40 45 48 48 54 57 62 65 65 67 69 72 73 74 75

9. Creterea de Tilapia n sistemele de acvacultur cu recirculare (RAS) Studiul de caz din Olanda77 9.1. Modul Reactorul de denitrificare a ngrmntului natural- Manure Denitrifying Reactor (MDR) 77 9.2. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Integrarea unui USB-MDR de denitrificare ntr- un sistem RAS de tilapia de 100 MT 81 9.3. Modul Sistem de filtrare pe baz de alge- Periphyton Turf Scrubber (PTS) 100 9.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Cum se administreaz un heleteu model ce produce 5 tone metrice de pete pe an cu modulul PTS 101 10. Producia n policultur tropical cu conceptul integrat ,,Tropenhaus Studiul de caz din Elveia 2/118 103

MANUAL SUSTAINAQUA

10.1. Introducere Conceptul general al Tropenhaus n Elveia 103 10.2. Integrarea crustaceelor n producia de tilapia i hrnirea petilor din plante tropicale 104 10.3. Filtrul acvaponic pentru ap cald ntr- un sistem de policultur ,, tropical" 106 10.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Designul sistemului de filtrare acvaponic cu ap cald n Tropenhaus Wolhusen 109 Referine i recomandri pentru lecturi suplimentare Informaii despre proiectul SustainAqua Sustenabilitatea n acvacultur Lecturi recomandate depre terenurile umede artificiale i sistemele integrate intensiv- extensive Lecturi recomandate despre policultura de heleteu i sistemul n cascad Lecturi recomandate despre fermele de pstrv model Lecturi recomandate despre metode noi n RAS Lecturi recomandate legate de proiectul Tropenhaus Autorii manualului Mulumiri 113 113 113 114 114 114 115 115 117 118

3/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Lista abrevierilor folosite n manual

ADC: Apparent Digestibilty Coefficient (Proportion of the nutrient digested in relation to the amount consumed)- Coeficient de digestibilitate aparent BOD: Biological Oxygen Demand during 5 days (Easy Degradable Organic Matter) Consumul Biologic de Oxigen n 5 zile (substan organic uor degradabil) COD: Chemical Oxygen Demand (Total Organic Matter) incl. BOD Consumul Chimic de Oxigen (substan organic total, inclusiv BOD) CO2 : Carbondioxide Bioxid de carbon FCR: Feed Conversion Ratio (kg feed/kg body mass gain) Rata de conversie a hranei (kg hran/kg spor) N: Nitrogen - Azot NFE: Azot Free Extracts (Carbohydrates) Compui fr azot (Carbohidrai) NO3- : Nitrate Nitrai NO2-: Nitrite Nitrii O2: Oxygen Oxigen P: Phosphorus Fosfor SGR: Specific Growth Rate (% body mass gain/day) Cretere specific (% spor corporal / zi) CBA: Cost Benefit Analysis used for economic investigation of the investments analiza cost-beneficiu folosit pentru analize economice ale investiiei RT: hydraulic retention time [h] Timp de reinere hidraulic q: water flow, measured in [m3/h, m3/d, l/s] debit, msurat n [m/h, m/zi, l/s] DM: dry matter substan uscat

4/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Prefa
n ntreaga lume, acvacultura se dezvolt rapid datorit aciunii a doi factori importani: cererea n continu cretere de fructe de mare si rezervelor sczute de pete din oceanele lumii. Pentru a evita greelile fcute n sectorul de agricultur i pescuit european, fermierii preocupai de acvacultur trebuie sa fie preocupai n mod egal de sigurana mediului, viabilitatea economic i dezvoltarea acceptatabil din punct de vedere social, acestea fiind principiile sustenabilitii, n dezvoltarea lor prezent i viitoare. De fapt, fiecare fermier din acvacultur, chiar dac produce pete n RAS (sisteme de acvacultur cu recirculare) sau n bazine piscicole, i pune aceleai ntrebri. Cum s utilizeze nutrienii din hran mai eficient pentru a diminua costurile, pentru a atinge o productivitate ridicat i cum s aib mai puini nutrieni n apa uzat? Cum s mbunteasc tratamentul apei reziduale i s reduc deversarea pentru a diminua taxele pe poluare impuse de autoriti? Cum s ndeplineasc toate cerinele i limitrile legale, cum s dovedeasc consumatorilor c produsele de cultur sunt de cea mai nalt calitate i produse ntr-un mod armonios cu mediul nconjurtor? Cum s rezulte totui suficiente venituri pentru a asigura traiul fermierului i slujbele angajailor? Proiectul UE numit SustainAqua i doreste s rspund la cteva dintre aceste ntrebri. Prin acest proiect se dorete ca industria european de acvacultura de apa dulce s devin cu adevarat sustenabil prin mbuntirea metodelor de producie, cercetarea unor poteniale aplicaii pe pia i creterea calitii produsului. SustainAqua a realizat cinci studii de caz diferite n Europa, reprezentnd cele mai relevante tipuri de acvacultur de ap dulce i specii de pete. Au fost testate variate tehnici pentru ntrirea diferitelor ferme de acvacultur din Europa, intr-un mod sustenabil, de la sistemele de bazine piscicole intensive i semi-intensive care predomin n Europa Centrala i de Est, pn la sistemele de acvacultura cu recirculare intensive, aa cum sunt utilizate ele n Europa de Nord i de Vest. Cele mai importante rezultate sunt descrise n manualul SustainAqua. Ca un prim pas, vom discuta despre conceptul de sustenabilitate i ce ar putea nsemna acesta pentru acvacultur. Vom prezenta indicatorii pentru sustenabilitate care au fost dezvoltai pentru evaluarea studiilor de caz SustainAqua. Tehnologiile diferite din acest sector fermele n bazine piscicole, cele curgtoare sau fermele de tip RAS sunt prezentate pe scurt pentru o mai bun clasificare a modulelor urmtoare. Dup cum se tie, munca fermierilor din acvacultur i dezvoltarea viitoare a fermelor lor sunt influenate n mare msura de reglementri naionale i europene diverse ce se aplic n acest sector. De aceea, se ofer i o introducere n sistemul de reglementri europene. Un criteriu important in rezistena pe o piaa cu o competivitate n cretere este excelena, calitatea dovedit a petelui i utilizarea inovatoare a produselor secundare rezultate din acvacultur. Un capitol din manual prezint impactul unor sisteme diferite de cultur asupra calitii produsului i potenialele aplicaii pe pia ale produselor secundare din acvacultur. Partea central a manualului const n descrierea unor module diferite cercetate n cele cinci studii de caz SustainAqua. Zonele de bazine piscicole utilizate n mod tradiional din Europa Central sunt reprezentate de studiile de caz din Ungaria i Polonia. n Ungaria, tratarea apei pentru producia de pete n sistem intensiv flow-through, este mbuntit prin constituirea de zone umede care acioneaz ca filtre biologice. n plus, sunt prezentate avantajele combinrii acvaculturii intensive i extensive pentru folosirea eficient a apei i a nutrienilor. Studiul de caz din Polonia include acvacultura i cerinele unei ferme agricole moderne cu un sistem de bazine piscicole n stil cascad prin utilizarea de ngrmnt animal n producerea de plancton, ca i hran pentru policulturile de crap. Cererea de crap n scdere din Europa de Est este combtut prin introducerea polyodonului (Polydon spathula) ca o nou specie n policultura tradiional pentru a diversifica producia de specii, pentru utilizarea eficient a nutrienilor i pentru creterea profitabilitii fermei. n Danemarca i Olanda, au fost testate tehnicile pentru aplicarea sistemelor de recirculare exterioare i de interior. n Danemarca, pstravul curcubeu este studiat la aa-numitele ferme model, n scopul de a optimiza managementul hranei i pentru a reduce impactul asupra mediului i costurile cu energia. Studiul de caz din Olanda cuprinde producia intensiv de tilapia n sistem RAS, folosind dou module diferite cu un reactor de denitrificare al ngrmntului, sistem de filtrare pe baz de alge pentru a reduce risipa de ap, consumul de energie i emisia de nutrieni. Un caz unic n Europa, studiul de caz din Elveia completeaz acest proiect prin creterea de tilapia i de fructe tropicale ntr- un sistem de sere policulturale, folosind n mod gratuit surplusul de cldura pentru a demonstra c deeurile pot fi folosite ca i resurse multifuncionale pentru a produce pete i produse derivate ntr-un mod ct mai economic i ecologic. Pentru a face rezultatele noastre stiinifice uor de pus n practic de ctre fermieri, capitolul De la un studiu de caz la o ferm piscicol prezint informaii la ndemn pentru implementarea modulelor, precedate de o descriere general, principiile sale, evaluarea indicatorilor SustainAqua, factorii si de succes ct i dificultile i beneficiile.

5/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Acvacultura de ap dulce din Europa se afl n ateptarea unor vremuri pline de provocri i privete ctre un viitor strlucit, daca vom continua s ne unim forele, cercettorii pentru dezvoltarea continu i industria ce implementeaz metode i tehnologii pentru o agricultur sustenabil, pentru o Comunitate European sustenabil.

Dipl. Ing. Alexandra Oberdieck Bremerhaven, Germany, June 2009 Coordonator SustainAqua

Prof. Dr. Johan Verreth Wageningen, Netherlands, June 2009 Manager tiinific SustainAqua

6/118

MANUAL SUSTAINAQUA 1. SustainAqua troducere

1. SustainAqua Introducere
Fermierii europeni din piscicultura de ap dulce poart o btalie pe dou fronturi: pe de o parte, datorit extinderii procesului de globalizare, ei fiind forati s intre n competiie cu productori din ri cu costuri de producie mult mai reduse. Pe de cealalt parte, trebuie s se conformeze cerinelor stricte ale legislaiei naionale i europene cu privire la calitatea produsului, mediul nconjurtor i snatate. n plus, exist restricii legale cu privire la deversarea apelor reziduale, extragerea apei, folosirea de substane chimice i modificri genetice. Succesul acvaculturii europene de ap dulce depinde n mare msura de abilitile fermierului de a face fa acestor provocri. Conceptul SustainAqua SustainAqua este un proiect colectiv de cercetare, co-finanat de Uniunea European prin Sixth Framework Programme cu scopul general de a face industria acvaculturii europeane mai sustenabil i deci de a ajuta fermierii s devin mai competitivi la nivel global. Obiectivul proiectului este de a extinde baza de cunotine a fermierilor, nvndu-i s: S mbunteasc metodele de producie, eficiena proceselor i profitabilitatea: S cerceteze potenialele aplicaii pe pia a produselor secundare pentru industrii alternative, cum ar fi industria energetic i cea a cosmeticelor:

S creasc calitatea produsului (gust, valoare nutritiv) ca i instrumente de marketing pentru a dezvolta gradul de acceptare al consumatorului pentru petele provenit din fermele piscicole i s mbunteasc imaginea industriei de profil; Prin concentrarea asupra produciei sustenabile din acvacultur, proiectul i propune s mbunteasc imaginea industriei i a produselor sale pentru consumatorii finali i potenialii clieni. Proiectul va prezenta o varietate de posibiliti tehnologice i informaii despre cum se pot moderniza sisteme de acvacultur convenionale. Noile tehnologii se presupune c au costuri semnificativ mai mici n ceea ce privete construcia, ntreinerea i cheltuielile de exploatare, dect sistemele convenionale, mai ales n tratarea apei reziduale.

Studii de caz cercetare aplicat Pentru a atinge obiectivele generale, echipa a derulat cinci studii diferite de caz n Ungaria, Polonia, Olanda, Danemarca i Elveia. Fiecare reprezint unul dintre cele mai relevante tipuri de acvacultur de ap dulce din Europa i specii de pete, pstrav, crap, tilapia i somn. Fiecare studiu de caz dezvolt i cerceteaz diferite soluii pentru optimizarea proceselor de producie, mbuntirea calitii i diversificarea produselor. n detaliu, echipa de proiect va cerceta: Diferite tehnici pentru optimizarea managementului hranei, apei i energiei prin (i) Reducerea costurilor cu energia prin creterea eficienei utilizrii acesteia; (ii) Reducerea costurilor cu apele reziduale prin scderea volumului apei reziduale deversate; (iii) Reducerea costurilor cu hrana petilor prin eficientizarea utilizrii nutrienilor; (iv) Reducerea costurilor cu fora de munc per produs; Diversificarea celor mai relevante sisteme de acvacultur de ap dulce din Europa, Gustul i valoarea nutritiv a petilor produi n diferite sisteme de producie, Compuii i valoarea economic a produselor secundare poteniale, Echipa intenioneaz s transfere principiile eficiente ale managementului nutrienilor n sistemele naturale, n sistemele de acvacultur eficiente. Un exemplu este managementul eficient al nutrienilor. Pe lng producia de pete, materialul organic va fi exploatat pe ct posibil pentru producerea de produse ce pot fi poziionate pe pia ca macronevertebrate, alge sau plante pentru diferite aplicaii industriale. Acest lan de de nutrieni optimizat reduce risipa, evit implementarea tratamentului costisitor al apelor reziduale i a tehnologiilor de filtrare i reduce costurile. Aceste principii sunt testate n diferite sisteme, semi- intensive i intensive. n plus, avnd n vedere c sntatea i gustul sunt cerine importante ale consumatorilor, echipa dovedete prin teste profesionale dac optimizarea prevzut va avea o influen asupra calitii produselor din pete. Scurta introducere a celor cinci studii de caz Studiul de caz din Ungaria se preocup de somnul african i european, specii produse n bazine i n viviere flotabile situate n bazine piscicole. S-a studiat de asemenea tratamentul apei rezultate n bazine piscicole legate n serie, producnd diferite specii de crap i culturi din soluri umede, cum ar fi salcia i trestia. Acestea sunt cultivate ca i produse secundare care acioneaza ca i sisteme de tratare a apelor reziduale eficiente din punct de vedere al costurilor i bio. n plus, potenialul lor ca resurs regenerabil pentru 7/118

MANUAL SUSTAINAQUA 1. SustainAqua troducere industria bioenergetic este studiat n prezent. n Elvetia, tilapia este crescut ntr-un sistem de hidro-cultur cu plante tropicale cum ar fi bananul, mango i guava ca i produse secundare. Sistemul de cretere Tropenhaus Ruswil este o policultur de 1500m o ser ce folosete cldura excedentar de la o uzin de densificare a gazului natural ca i surs de energie. Studiul de caz vrea s dovedeasc c reziduurile pot fi folosite ca i resurs multifunctional ntr-un sistem de policultur pentru a produce pete i produse secundare viabile din punct de vedere economic i ecologic. n studiul de caz din Polonia, crapul este produs n dou module. Un scop este de a produce hrana din apa rezidual folosind un sistem de bazine piscicole n cascad, unde ngrmntul organic agricol este folosit pentru a crete pete i biomasa. Aceasta permite ca petele s fie produs fr folosirea unor surse externe de hran. n plus, noi specii au fost introduse n policultura tradiional pentru a crete diversitatea produselor i nivelul de profitabilitate al fermelor de crap. Studiul de caz din Olanda se ocup de producia intensiv de tilapia n sisteme de acvacultur cu recirculare (RAS) folosind dou experimente diferite, cu un reactor de denitrificare pentru ngrmnt, sistem de filtrare pe baz de alge alge de cultur i biomas capabile s recupereze poluanii din ap. Scopul este s se reduc consumul de ap la mai puin de 25 litri/ kg de hran, de a reduce consumul de energie i emisia de azot dizolvat i separat, fosfor, dioxid de carbon i materie organic. n Danemarca pstravul curcubeu este studiat la opt ferme model n scopul de a optimiza hrnirea i managementul fermei i de a reduce impactul asupra mediului i costurile cu energia. Fermele model combin tehnologiile din fermele piscicole intensive cu recirculare cu tratamentul deversrilor n terenuri umede pentru a obine creterea substanial a produciei de pete, n timp ce se reduce sau chiar se elimin impactul asupra mediului. Importana sustenabilitii Sustenabilitatea acvaculturii este crucial dac industria nu va merge n direcia sectorului pisciculturii. n jur de 75 de procente din cele mai valoroase resurse marine sunt ori exploatate pn la limit sau chiar peste aceasta. n acelai timp, consumul mondial de pete a crescut de la 45 milioane de tone n 1973 la mai mult de 130 de milioane n 2000, iar FAO estimeaz c 40 de milioane de tone de fructe de mare n plus vor fi necesare pn n 2030, doar pentru a menine nivelul actual de consum. Pentru a putea susine aceast cerere n continu cretere pe termen lung, alternative sustenabile trebuie dezvoltate. Cea mai promitoare este industria acvaculturii. Cu o rat de cretere de 8% pe an din anii 80, acvacultura este probabil industria alimentar cu cea mai rapid cretere, care deine astzi aproape jumtate din petele consumat global, de la numai 9% n 1980. Transferul de cunotine Proiectul SustainAqua cu modulele sale diferite AQUA+, ofer tehnici practice i informaii vaste despre cum se modernizeaz diferite sisteme convenionale de acvacultur pentru a mbuntii profitabilitatea procesului de producie, protecia mediului, calitatea produsului i pentru a diversifica gama de produse. Aceste opiuni vor ajuta fermierii din acvacultur s se alinieze la legislaia naional i european curent i viitoare i s ndeplineasc cerinele pentru viitoarele standarde de calitate sustenabile i Codurile de Conduit - un mare avantaj pentru strategiile de publicitate ale fermierilor. Cele mai multe module ale AQUA+ au mai mult dect o singur funcie n acelai timp, cum ar fi de exemplu tratarea apelor reziduale, managementul eficient al nutrienilor i producia de produse secundare eficiente din punct de vedere economic. Prin diversificarea produselor, fermierii vor fi mai flexibili i mai puin sensibili la fluctuaiile pieei. Know-how - ul generat de studiile de caz, va fi promovat prin 22 de seminarii de training pentru fermierii din acvacultur din Austria, Danemarca, Germania, Ungaria, Polonia, Suedia, Spania i Turcia i prin dou seminarii de e-learning n perioada mai-iulie 2009. Activitile de training i informare includ acest manual de instruire, SustainAqua-wiki i platforma de E-learning; ele prezint beneficiile, riscurile i costurile, criteriile pentru obinerea succesului precum i informaii tehnice despre diferitele moduluri de cercetare. Opt puncte naionale de contact, coordonate de ctre responsabilii asociaiei acvaculturii, vor servi ca i platforme de consultan pentru fermieri chiar i dup finalizarea proiectului, oferind fermierilor acces la cunotintele generate de proiecte. Cu ajutorul acestor instrumente, fermierii vor fi ncurajai s restructureze parial sau total procesul lor de producie pentru a-l face mai sustenabil, mai eficient, cu beneficii economice i de mediu pe termen lung.

8/118

MANUAL SUSTAINAQUA Sustenabilitatea n acvacultur

2. Sustenabilitatea n acvacultur
Termenii sustenabilitate sau dezvoltare sustenabil, adeseori folosii ca simple expresii, au mult mai multe de oferit. Sunt concepte ce garanteaz un mediu n care se poate tri pentru toi oamenii, pe termen lung, cuprinznd cel puin trei componenete fundamentale ale dezvoltrii sustenabile: pstrarea unui mediu nconjurtor funcional, bunstarea economic i egalitatea social. n acelai fel, i in acvacultur, pasul spre sustenabilitate nseamn nu numai atingerea obiectivelor de mediu, dar i oferirea de avantaje economice clare pentru fermierii din domeniu, pe termen lung. Oricum, termenul de sustenabilitate este adeseori diluat i slbit, fiind folosit de politicieni, antreprenori i public n diferite ocazii, adeseori ntr-un sens fals i cu o definire incorect, doar pentru a exploata sensul pozitiv al cuvntului (aa cum s-a ntmplat n cazul cuvintelor bio sau eco n anii 1990. Urmtorul fragment va arta contextul n care proiectul SustainAqua a fost dezvoltat i dus la bun sfrit, prin oferirea unei perspective asupra trecutului i a definiiei autentice a termenului de sustenabilitate, asupra subiectului sustenabilitate i acvacultur i aplicaiilor sale n proiectul SustainAqua. Introducere Background- ul conceptului de sustenabilitate O origine important a conceptului de sustenabilitate sau dezvoltare sustenabil este regasit n raportul Viitorul nostrum comun ("Our Common Future"), mai cunoscut ca raportul Brundtland. Teza principal este c dezvoltarea sustenabil ntlnete nevoile prezentului fr a compromite posibilitatea generaiilor viitoare de a-i mplini propriile nevoi. Dezvoltarea sustenabil (n agricultur, silvicultur, piscicultur) conserv pmntul, apa, plantele i resursele animale, nu degradeaz mediul nconjurtor, este potrivit din punct de vedere tehnic, viabil din punct de vedere economic i acceptabil social. Dezvoltarea sustenabil este bazat pe consideraii pe termen lung, aceasta fiind o abordare integrant, nu sectorial. Termenul este de obicei prezentat pe trei dimensiuni: ecologic, economic i social. Toate dimensiunile au importan egal i se influenteaz reciproc. Ele nu pot fi separate. n primul rnd, acest model cu cele trei dimensiuni de importan egal a fost luat n considerare pentru mbuntirea poziiei fa de ngrijorrile produse de mediul nconjurtor. Oricum, de atunci, gndirea dependenei fiecrei dimensiuni de celelalte, a fost criticat pentru c nu a artat c economia i societatea se bazeaz n primul rnd pe lumea natural i resurse. (vezi figura 1).

Figura 1: Diagrama sustenabilitii

La nceputul secolului 21 este absolut necesar o mai buna integrare a acestor trei obiective pentru a putea atinge dezvoltarea sustenabil. Focalizarea actual este asupra economiei, neglijnd adeseori scopurile sociale i de mediu. Este de aceea imperios necesar s se creeze un echilibru ntre cei trei stlpi de susinere, punnd o importan mai mare pe sustenabilitatea de mediu pentru a compensa actuala supraestimare a economiei. Cu siguran, n acest proces, documentul Rio Declaration on Environment and Development trebuie luat n considerare, indicnd c protecia mediului ar trebui s constituie o parte integrant din procesul de dezvoltare i nu poate fi judecat separat. De accea este recunoscut faptul c nici o activitate din industrie, agricultur sau acvacultur nu va avea loc dac nu este profitabil din punct de vedere economic. Este sarcina politicienilor i a societii s gseasc ci pentru a atinge, n mod egal, toate cele trei obiective ale sustenabilitii. Un instrument important n atingerea acestui mod de gndire, sustenabilitatea n toate cele trei dimensiuni, este cercetarea i aplicarea de tehnologii inovatoare sau optimizate. n domeniul acvaculturii de ap dulce, acesta este exact obiectivul SustainAqua.

9/118

MANUAL SUSTAINAQUA Sustenabilitatea n acvacultur Sustenabilitate i acvacultur Acvacultura, ca i celelalte practici de producie alimentar i industrial, se afl n faa provocrii dezvoltrii sustenabile. Acvacultura a crescut exponenial n ultimii 50 de ani, de la o producie de mai puin de 1 milion de tone n 1950 la 51,7 milioane de tone n 2006. n timp ce producia din pescuit este n stagnare i chiar n scdere, acvacultura continu s creasc mai rapid dect orice alt sector din producia alimentar animal. Acvacultura va continua s joace un rol important n producia mondial de pete pentru a ndeplini cererea n cretere la nivel mondial de produse pe baz de pete. De aceea este esenial s se identifice n permanen ci i mijloace pentru a face practicile de producie n acvacultur mai sustenabile, eficiente i eficace din punct de vedere al costurilor prin mbuntirea capacitii forei de munc, folosirea resurselor i managementul mediului. n special n acest context, proiectul SustainAqua poate fi nteles: SustainAqua a cutat mai inti soluii concrete precum instrumentele tehnice i metodologice, apoi ofer diverse activiti de training pentru a informa fermierii asupra rezultatelor complexe ale proiectului, n scopul de a obine o acvacultur mai sustenabil n Europa. Este esenial ca diferite initiaive la nivel naional, european i global dezvolt i n permanen actualizeaz codul de conduit, indicatorii de sustenabilitate i sistemele de certificare, etc., pentru a ajunge la o nelegere comun i acceptat a sustenabilitii n acvacultura printre factorii de decizie i cum poate fi aceasta obinut n practic. Numim numai cteva: FAO Cod de comportament pentru exploatare piscicol responsabil- Code of conduct for responsible fisheries" (1995) FEAP Cod de comportament pentru agricultur european- Code of conduct for European Aquaculture" (2000); aflat n curs de revizuire EVAD Ghid pentru co-constituirea unor indicatori de dezvoltare sustenabili n acvacultur Guide to the co-construction of sustainable development indicators in aquaculture (2008)

Convenia Global Aquaculture Alliance (GAA) si GLOBALGAP pentru dezvoltarea i armonizarea sistemelor de certificare pentru sectorul acvaculturii la nivel global (2009) Proiectul Uniunii Europene CONSENSUS (2005-2008), de exemplu, Implicarea factorilor de decizie multiplii n protocoale pentru o acvacultura sustenabil n Europa, a dezvoltat un set de indicatori de sustenabilitate ca o baz pentru un sistem de certificare pentru o acvacultur sustenabil i pentru un proces de clasificare care este bazat pe impact sczut asupra mediului, competitivitate i responsabilitate etice ridicate, cu privire la biodiversitate i bunstarea animalelor. Toate organizaiile i asociaiile importante din producia n acvacultur au fost implicate. SustainAqua a desvrit" CONSENSUS prin investigarea unor mbuntiri tehnologice care pot face diferitele sisteme de acvacultur europene mai sustenabile (vezi capitolul 1). De aceea descrierea sustenabilitii prezentat aici, intete n primul rnd spre oferirea unei direcii clare pentru cercetarea ntreprins n cadrul proiectului SustainAqua pentru a dezvolta metode i tehnologii pentru o producie mai sustenabil n Europa. n acest mod, SustainAqua anticipeaz viitoarea legislaie i etichetare ce se afl nc n dezbatere, i ofer linii directoare i soluii tehnice pentru practici mai sustenabile n acvacultur. Astfel, proiectul contribuie la ndeplinirea criteriilor de sustenabilitate a viitoarelor etichetri i modificri legislative care nu sunt nc n vigoare. Limitele sistemului Pentru a pstra subiectul sustenabilitate i acvacultur ct mai uor de administrat i de pus n practic, este important s definim limitele sistemului pentru care sustenabilitatea este definit. Pentru SustainAqua, trei nivele ale limitelor sistemului pot fi difereniate, vizualizate n cele trei cercuri din figura 2: 1. Nivelul fermei": include factorii care pot fi direct influenai de ctre fermier, cum ar fi calitatea apei, hrana i managementul energiei, sntatea pestilor, Figura 2: Trei nivele ale limitelor sistemelor pentru care etc. sustenabilitatea este definit de SustainAqua 2. Al doilea nivel": se adreseaz factorilor direct legai de procesele fermei asupra crora fermierul nu are o influen direct, dar pe care i-ar putea totui influena dac ar dori sau ar avea nevoie. De exemplu: calitatea hranei petilor, cum hrana petilor este compus/procesat, distana pe cile de transport pentru hran, tipul de energie folosit de fermieri (regenerabil sau nu), pieele pentru produse (departe transportul de distane lungi, aproape transportul pe distane scurte), etc. Fermierul poate de asemenea s transfere anumii factori de la nivelul doi la nivelul unu (de ex. producerea hranei pentru peti la ferm, folosind energia produs la ferm sau prin vnzarea produselor direct din ferm). 10/118

MANUAL SUSTAINAQUA Sustenabilitatea n acvacultur Prinele ceruri sunt cele mai relevante pentru proiectul SustainAqua. 3. Nivelul trei": conine factori care sunt indirect legai de procesele din ferm dar care nu pot fi n mod normal, influenai de ctre fermier. Acetia sunt factori precum sustenabilitatea materialelor de ambalare (producie, material, etc.), tip de combustibil folosit pentru transportul petelui, etc. SustainAqua se concentreaz pe procesul din ferm propriu-zis (nivelul fermei"). Cei mai relevani factori din cel de-al doilea cerc sunt de asemenea luai n considerare, cum ar fi producia de hran pentru pete, producerea de energie, energie pentru rezerva de ap de o anumit calitate, transport i poteniale piee. Pentru o imagine complet, nivelul regulator trebuie luat n considerare de asemenea, cum ar fi reglementrile i normele europene, naionale i regionale, etc. Acestea afecteaz toate nivelele n moduri diferite, dar nu pot fi influenate de ctre fermier. n SustainAqua sunt luate n considerare numai acele reglementri ce sunt relevante pentru primul i al doilea cerc. Indicatorii de sustenabilitate i certificarea Disponibilitatea limitat a resurselor naturale i costurile n cretere cu energia, subliniaz necesitatea de a face acvacultura s devin mai sustenabil. Industria acvaculturii lucreaz deja pentru atingerea acestui deziderat, dar mai rmne nc o cale lung de fcut. n comparaie cu alte sisteme de producie animal, acvacultura se afl sub o presiune special s devin mai sustenabil pentru c se folosete de resurse naturale cum sunt apa dulce, terenurile umede, zonele de coast i de asemenea de capturarea de pete pentru producerea de hran sau mprosptarea stocului. Sustenabilitatea unei activiti i msurarea acesteia nu este un subiect static, prin definiie, aceasta ncorporeaz aspecte economice, de mediu i sociale. (vezi Figura 3). Fiecare abordare a sustenabilitii conine, n afar de fapte de necontestat, valori sociale ataate care pot fi discutate sau se pot schimba n timp. Aceasta nseamn c nu este posibil n toate cazurile s se decid foarte clar dac un proces este sustenabil sau nu. Adeseori exist tranziii de la procese nesustenabile la procese sustenabile.

Figura 3: Acvacultura de ap dulce sustenabil, combin aspecte ecologice, economice i sociale

Diferitele coduri de conduit i criterii menionate mai sus, intesc s rezolve acest aspect i intenioneaz s susin o cultivare sustenabil a produselor de acvacultur. Dar pn acum nu exist criterii complete i practicabile europene, indicatori i sisteme de etichetare conexe care s fie capabile s certifice stadiul de sustenabilitate al unui produs. Proiectul SustainAqua intenioneaz s susin aceast dezvoltare ce se afl la ora actual n diferite stadii (vezi mai sus). Aa cum am mai menionat, SustainAqua nu intenioneaz s intre n competiie cu sistemele de indicatori care au fost deja dezvoltate ntr-o abordare vast a factorilor de decizie, de exemplu de ctre CONSENSUS. Criteriile selectate prezentate mai jos sunt concentrate pe cele cinci studii de caz SustainAqua i vor oferi o direcie clar despre cum sustenabilitatea poate fi crescut n fermele de acvacultur. Ele sunt n primul rnd desemnate s ofere o orientare msurabil asupra transferabilitii i punerii n practic a cercetarilor ndeplinite n cele cinci studii de caz SustainAqua, pentru a dezvolta metode aplicabile i tehnologii pentru o producie de acvacultura sustenabil n Europa. Scopul nu este s judecm dc o anumit acvacultur de ap dulce este sustenabil sau nu, ci s oferim o direcie far echivoc despre ce se poate face ntr-un studiu sau ntr-o ferm pentru creterea sustenabilitii. Indicatorii sustenabilitii SustainAqua Echipa SustainAqua a dezvoltat la nceputul proiectului 28 de indicatori pentru cele trei dimensiuni ale 11/118

MANUAL SUSTAINAQUA Sustenabilitatea n acvacultur sustenabilitii, cea de mediu, cea economic si cea social. Oricum, pentru c SustainAqua nu a putut s acopere toate ariile de cercetare i mbuntire a sustenabilitii pentru fermele de acvacultur, opt indicatori au fost selectai n final pentru a fi aplicai n cele cinci studii de caz, aa cum se poate vedea n Tabelul 1. Ei au fost selectai dup urmatoarele: Relevana pentru aciune: Indicatorul este sensibil la schimbrile de management conform obiectivului i este util pentru msurarea gradului n care actorul se indreapt ctre obiectiv. Plauzibil: Indicatorul poate fi neles/ nsuit de ctre actor. Msurabil: Este posibil ca indicatorul s fie msurat. Realist: Va fi posibil s msuram i nregistrm acest indicator cu resursele prevzute (buget, timp) ale proiectului.
Dimensiunea de mediu Obiectiv specific/ criteriu Energie Eficiena energiei: S se reduc necesarul de energie pe ct de mult posibil Date de intrare: S se reduc cantitatea de ap intrat din afara sistemului (refolosirea apei) Apa Date de ieire: S se reduc cantitatea de ap rezidual deversat (pentru aspecte de calitate vezi nutrieni/ date de ieire) Eficiena utilizrii: S se foloseasc aportul nutrienilor ct mai eficient (s se produc dintr-o anumit unitate de nutrieni ct mai multe produse vandabile de cea mai nalt calitate) Date de ieire (vezi de asemenea apa): S se reduc cantitatea de ape reziduale deversate (nutrieni, minerale i pierderile de materie organic) Nutrieni Indicator Energie utilizat per produs final (pete, biomas) Apa folosit per produs final (pete, biomas) Scurgerea per produs final (pete, biomas) far evaporare i infiltraii, dar incluznd precipitaiile Unitate kWh/ kWh (difereniat pentru fiecare produs) l/kg produs

l/kg produs

Eficiena reteniei nutrienilor (NRE) kg nutrient (N, P, COD) reinut n retenia nutrienilor n produsul final per produs/kg nutrient aport [%] kg de nutrient raportat la sistem, ca un (TOD calculate din COD si N) ntreg (pete, biomas) Cantitatea de nutrieni/ calitatea apei reziduale N, P, COD, conductivitatea electric descarcat per kg de produs final reinerea nutrientilor per kg n produsele secundare per kg de nutrient intrat n sistem, ca ntreg [%]

Refolosirea nutrienilor pentru produse secundare Reinerea nutrienilor pentru Nutrient valoroase (pentru a produce produse secundare N/P refolosit pentru produse secundare valoroase n cadrul fermei) Dimensiunea economic Obiectiv specific/ criteriu Amortizarea Costuri de fluctuailor producie pieei Creterea productivitii per unitate Indicator Timp de munc per produs final la un nivel de ferm comercial (supoziie bazat pe un model)

Unitate h (ora) /kg produs

mbuntirea siguranei produsului/ sntii: Pentru a reduce epidemiile

Tratamente/ ciclu de producie

Tratamente/ ciclu de producie

Tabel 1: Indicatorii de sustenabilitate pentru cele 5 studii de caz SustainAqua

n capitolele cu studiile de caz, se vor face adesea referiri la aceti indicatori pentru c ei constituie baza pentru evaluarea cercetrii din SustainAqua i pentru transferarea rezultatelor aplicaii practice. Ceilali 20 de indicatori nu au fost msurai sau evaluai n detaliu, pentru c evaluarea lor nu a constituit scopul acestui proiect. Printre ei erau indicatori cum ar fi: Apa i Clima- pentru a susine stabilizarea climatului local folosind creterea evaporrii prin metoda terenurilor umede artificiale/ ochiurilor de ap. S- au identificat indicatori regsii n dimensiunea social: Suport acordat dezvoltrii rurale sau Sprijin pentru crearea de noi locuri de munc. Mai multe detalii despre acest subiect pot fi gsite n SustainAqua wiki sau pe www.sustainaqua.org. Aplicarea principiilor sustenabilitatii n acvacultura n urmtoarele subcapitole, principiile fiecria arii de sustenabiliate vor fi prezentate n detaliu. n plus, vor fi oferite sugestii generale despre cum acvacultura poate deveni mai sustenabil pe baza acestor principii. Exemple practice despre potenialele aplicaii ale acestor principii pot fi observate n studiile de caz 12/118

MANUAL SUSTAINAQUA Sustenabilitatea n acvacultur prezentate n manual. mbuntirea sustenabilitatii ecologice Apa, nutrienii, zona folosit pentru ferm i energia sunt cele mai importante aspecte legate de sustenabilitatea ecologic a fermelor de acvacultur. n privina apei, att cantitatea necesar ct i calitatea sunt aspecte importante. Apa dulce poate fi obinut din surse de suprafa cum ar fi lacurile i rurile sau din surse subterane (strat acvifer) prin forarea de puuri. Un scop important n toate sistemele este reducerea cantitii de ap dulce necesare, pentru a nu pune presiune suplimentar pe ecosistemul natural. Un obiectiv la fel de important este reducerea cantitii de ape reziduale i optimizarea tratamentelor de deversare pentru c n cele mai multe cazuri deversrile din acvacultura conin muli nutrieni ce ar putea contamina sistemele naturale. Cele mai bune practici de management depind de tipul de acvacultur. Bazinele piscicole tradiionale de crapi, de exemplu, au nevoie de ap numai pentru a o nlocui pe cea evaporat sau infiltrat ; scurgerile sunt reduse pn la recoltare. Sistemele de acvacultur cu recirculare, cum este i ferma model de pstrav din Danemarca, sunt un alt exemplu de cum se poate reduce cantitatea necesar de ap n mod radical. n ultimul caz, se folosesc de exemplu lagune de plante pentru a reine nutrienii din deversri. (vezi capitolul Danemarca). Folosirea eficient a nutrienilor necesari este de asemenea esenial pentru sustenabilitatea ecologic. Primul pas este reducerea pierderilor de hran printr- un sistem de hrnire avansat i prin selectarea hranei potrivite. Folosirea adiional a nutrienilor rmai este o sarcin specific fiecarei ferme. Folosirea de perifiton (o mixtur de alge), ca n studiul de caz din Ungaria este o soluie posibil. Folosirea unor specii diferite de pete n acelai bazin piscicol, o policultur, poate ridica gradul de eficien al nutrienilor datorit diverselor nie ecologice ale speciilor de pete. Aceast soluie este folosit n studiul de caz din Polonia. Dar este important n acest caz s nu se foloseasc specii strine sau care lipsesc din fauna local. Dac exist o suprafa suficient, pot fi folosite resursele regenerabile cum ar fi trestia sau salcia (de exemplu n studiul de caz din Ungaria) sau grdinile de plante ca n studiul de caz din Danemarca pentru a crete gradul de eficien n utilizarea nutrienilor. Sursa hranei folosite este un alt aspect ce poate contribui la sustenabiliatatea ecologic, de exemplu prin folosirea hranei produs prin capturi accidentale din zonele de pescuit sustenabile (e.g. certificarea MSC). O situaie privind zona utilizat pentru ferma de acvacultur depinde de circumstane locale. n general, nevoia de a produce resurse regenerabile n plus fa de hran, pune o presiune suplimentar asupra terenului. Folosirea unei zone mai mici de teren pentru producia de pete n unele sisteme de acvacultur cu recirculare poate fi o contribuie important. Pe de cealalt parte aria de bazine piscicole a fermei de acvacultur poate contribui la stabilizarea climatului local prin creterea evaporrii. Poate oferi, de asemenea, zone valoroase excelente din punct de vedere ecologic. n privina utilizrii energiei, acesta este un subiect de discuie major n sistemele de acvacultur cu recirculare, cum este cel din Olanda (vezi capitolul Olanda). De asemenea, i in alte sisteme de acvacultur este posibil i important s se reduc cantitatea de energie prin creterea eficienei utilizrii acesteia, de exemplu prin pompe mai performante. Scopul este de a produce cel puin aceeai cantitate de pete cu mai puin energie sau chiar mai mult peste cu aceeai cantitate. mbuntirea sustenabilitii economice Acvacultura este sustenabil economic i viabil dac ferma este profitabil, venitul fermei este sigur, iar produsele sunt acceptate de ctre clieni. n multe cazuri, mbuntirea sustenabilitii de mediu poate duce la optimizarea sustenabilitii economice. De exemplu, o utilizare mai eficient a hranei i a nutrienilor sau o reducere a consumului de ap dulce nu sunt pozitive numai pentru mediu, ci pot reduce i costurile. n funcie de legislaia naional, reducerea risipei de ap este o contribuie important la diminuarea costurilor de producie. Acelai lucru este valabil pentru toate procesele ce depind de energie. O distribuie local sau regional a produselor va diminua costurile de trasport care sunt, n parte, costuri cu energia. Diversificarea acvaculturii poate amortiza fluctuaiile pieei. Policultura sau producia adiional de resurse regenerabile, plante de gradin sau puiet de pete sunt exemple aplicate n studiile de caz. Producerea de produse de nalt calitate poate crete preul de vnzare i ncrederea consumatorului. n cele din urm, dar foarte important, sustenabilitatea susinut 100% (dar nu ca o sarcin neplacut) poate fi un argument valoros pentru creterea gradului de acceptare al consumatorilor. n orice caz, toate aceste aspecte trebuie evaluate separat, pentru c disponibilitatea resurselor necesare pentru o acvacultur (ap, sol, nutrieni, energie) se schimb foarte mult n diferitele ri i regiuni ale Europei. n zonele din preajma unui ora mare, de exemplu, un sistem intensiv de recirculare poate fi sustenabil, mai ales dac poate fi nclzit cu surplusul de cldur; n acelai timp, n zonele rurale (aa cum exist suprafee mari n Ungaria), ar putea fi mult mai sustenabil economic s se creeze un bazin piscicol de crap extensiv, avnd n vedere c pmntul i apa sunt mai ieftine i disponibile. mbuntirea sustenabilitii sociale 13/118

MANUAL SUSTAINAQUA Sustenabilitatea n acvacultur Chestiunea sustenabilitii sociale este de asemenea complex. Include oportuniti de angajare n acest sector, condiiile de munc din fermele de acvacultur (igien, siguran, instruire) dar i publicul obinuit, cu posibiliti de relaxare, chestiuni legate de sntate i nutriie. Aspecte importante sunt de asemenea gradul de atractivitate al acvaculturii pentru tinerele generaii, gradul n care sistemul de acvacultur pastreaz cultura i tradiiile (de exemplu bazinele piscicole- ferm din Europa de Est). Acesta tem nu a fost una major pentru proiectul SustainAqua care s-a concentrat mai mult pe soluii tehnice ce pot crete sustenabilitatea de mediu i economic. Acestea, daca sunt atinse, ofer suport si pentru sustenabilitatea social pentru c asigur locuri de munc, asigur mediul funcional pentru relaxare i contribuie la o alimentaie sntoasa, de bun calitate.

14/118

MANUAL SUSTAINAQUA Tipuri de acvacultur de ap dulce

3. Tehnologia i producia principalelor tipuri de acvacultur de ap dulce din Europa

Exista multe posibiliti s grupezi i s descrii diversele tipuri de producie din acvacultura de ap dulce. Dar din punctul de vedere al sustenabilitii, metodele de producie pot fi cea mai rezonabil baz pentru descriere. Desi exist multe suprapuneri i tranziii ntre sistemele de producie de pete de ap dulce, urmtoarele metode de baz pot fi distinse: Fermele cu bazine piscicole Sisteme tip flow-through Sisteme de acvacultur cu recirculare Culturi cu viviere flotabile

3.1. Fermele cu bazine piscicole

Producerea de pete de ap dulce n bazine piscicole fcute de mna omului este adeseori considerat ca fiind cea mai veche activitate fermier din Europa, datnd din perioada medieval. Bazinele piscicole erau construite n zone unde rezervele de ap erau disponibile i solul nu era potrivit pentru agricultur. Solurile umede din Europa Central i de Est sunt exemple bune n acest sens. Producia total european din fermele cu bazine piscicole este de aproximativ 475 000 tone. Aproape jumtate din aceasta producie este format din ciprinide, cum ar fi crapul comun, crapul argintiu (snger) i novac. Principalele ri productoare sunt Federaia Rus, Polonia, Cehia, Germania, Ucraina i Ungaria. Bazinele piscicole tipice sunt ngrdiri n care petii triesc ntr-un climat asemntor cu cel natural, hrnindu-se cu ceea ce crete n bazin n mod natural datorit luminii soarelui i cu nutrienii disponibili. Pentru a atinge recolte mai ridicate, fermierii de astzi introduc nutrieni (ngrmnt organic) i hran suplimentar (granulat). Aceast hran este completat de stocuri de puiet i de ap ce curge prin bazin. Producia de pete n bazine piscicole rmne extensiv sau semi-intensiv (cu hrnire suplimentar) n cele mai multe ri, unde sistemele de ap dulce semi-statice joac un rol important n agricultur. Chimicalele i produsele terapeutice nu sunt de obicei folosite n bazinele piscicole. De aceea cea mai important chestiune de mediu este folosirea de fertilizani organici care pot cauza contaminarea apelor naturale din zon. Folosirea fertilizanilor organici este reglementat la nivel naional. Bazinele piscicole extensive sunt de obicei nconjurate de centuri de trestie i vegetaie natural, oferind un habitat important pentru flor i faun. Ele joac un rol aflat n cretere n turismul rural. Multe ferme cu bazine piscicole au fost transformate n ferme de pete mutifuncionale, unde sunt oferite servicii diverse pentru relaxare, meninerea biodiversitii si mbuntirea managementului apei.

Ferm cu bazine piscicole n Ungaria (Photo: HAKI)

15/118

MANUAL SUSTAINAQUA Tipuri de acvacultur de ap dulce

3.2. Sisteme de acvacultur tip flow-through

n sistemele tradiionale de acvacultur cu circulare, apa trece prin sistemul de cultur o singur dat i este apoi deversat n mediul acvatic. Curgerea apei prin sistemul de cultur asigur oxigen petilor i duce cu ea reziduurile dizolvate afar din sistem. Cea mai des practicat form de sisteme de circulare n acvacultura din Europa este n fermele de pstrv. Apa este luat din ru, circul prin ferm i este tratat inainte de a fi deversat n aval. Toat apa din ferm este nnoit cel puin o dat pe zi. Cnd exist mai multe ferme pe acelai ru, este n interesul tuturor s fie pstrat calitatea apei deversate dintr-o ferm, astfel nct aceasta s poata fi folosit n alt ferm. Producia de pstrv este rspndit prin ntreaga Europ i pstrvul proaspt poate fi achiziionat oriunde. Datorit cerinelor sale de cretere i performanei n productivitate, pstrvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss) domin producia de pstrav din Europa (aprox. 95% din producia total). Cele mai multe state membre ale EU au ferme de pstravi n apropierea rurilor i folosesc bazine de beton sau iazuri. Sunt folosite uneori i viviere flotabile pe lacuri. Aproximativ 220 000 de tone de pstrv porionat sunt produse i vndute n Europa n fiecare an, 85% sunt produse n UE unde cei mai mari productori sunt Italia i Frana, urmate de Danemarca, Germania i Spania. Singurul mare productor de pstrv porionat din afara UE este Turcia. Dup muli ani de cretere lent dar constant, n perioada 2000-2005 producia de pstrv porionat a sczut uor (aproximativ minus 0.6% pe an), dar preurile au rmas bune. Alte susrse de ap sunt apa din izvoare sau apa pompat din puurile subterane forate. n unele ri, sursele de ap ncalzit industrial (cum ar fi uzinele ce genereaz electricitate) sunt de asemenea folosite pentru a produce pete n sisteme flow-through. Apele geotermale ofer de asemenea ap nclzit n mod natural, permind creterea de noi specii de ap dulce (n special somn african, anghil, sturion, biban i tilapia).

F erm piscicol tradiional n Danemarca (Photo: DTU-Aqua)

3.3. Sisteme de acvacultur cu recirculare

Sistemele de acvacultur cu recirculare (RAS) sunt sisteme construite pe pmnt, n care apa este refolosit dupa tratamentul mecanic i biologic pentru a reduce nevoia de ap i energie precum i emisia de nutrieni n mediul inconjurtor. Aceste sisteme prezint cteva avantaje cum ar fi: economisirea de ap i energie, un control riguros al calitii apei, impact sczut asupra mediului, nivele nalte de biosecuritate i un control mai facil al deeurilor n comparaie cu alte sisteme de producie. Principalele dezavantaje sunt costurile ridicate de capital, costuri ridicate operaionale, condiii pentru un management atent (i de accea o for de munc nalt calificat) i dificulti n tratarea epidemiilor. RAS este nc o mic parte din producia de acvacultur a Europei i a devenit relevant mai ales n Olanda i Danemarca. Principalele specii de ap dulce produse n RAS sunt somnul i anghila, dar sunt i alte specii produse folosindu-se acelai tip de tehnologie. Producia de anghil n UE a fost de aproximativ 11 000 tone/an pn n 2001 i apoi s-a redus la aprox. 8500 tone/ an. Din 2002 producia s-a stabilizat per ansamblu. Dar aceast cifr ascunde schimbri 16/118

MANUAL SUSTAINAQUA Tipuri de acvacultur de ap dulce majore printre marii productori; producia din Italia (cndva cel mai mare productor din UE) este pe un trend descendent de la sfritul anilor 1990, iar producia din Danemarca a sczut de asemenea dupa 2001. Aceste pierderi au fost compensate parial de unele creteri n producia provenit din Danemarca. Oricum, datorit aprovizionarii incerte cu puiet de ipari, unii fermieri schimb specia pe care o produc sau renun n totalitate la aceast activitate.

Producie intensiv de Tilapia n RAS (Photo: WU-AFI)

3.4. Culturi cu viviere flotabile n lacuri i ruri

Culturile cu viviere flotabile bine realizate i administrate cu grij, ofer posibiliti limitate dar importante pentru acvacultura de apa dulce. n unele ape, producia extensiv sau intensiv de pete n viviere poate s corespund cu folosirea sustenabil a resurselor naturale. De exemplu, pstrvul arctic (Salvelinus alpinus) este la ora actual o afacere mic dar de succes n Suedia i se ateapt ca aceasta s creasc considerabil n urmtorii ani. Aceste ferme sunt situate n special pe lacuri neexploatate i pe lacurile de acumulare de-a lungul rurilor cu baraje din partea de nord a rii. Aceste ape sunt srace n mod natural n nutrieni, dar dup regularizarea cursurilor de ap au fost epuizate, oferind n prezent condiii aproape sterile. Creterea de pete n aceste ape ar fi o aciune de restaurare, cantitatea crescut de nutrieni ar servi la aducerea mediului acvatic mai aproape de starea sa natural. Este necesar cel puin o producie anual de 5000 de tone pentru pstrvul arctic pentru a crete nivelul actual de fosfor de 3 g/l la un nivel estimat iniial de 10 g/l n aceste lacuri.

17/118

MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ

4. Cadrul legislativ i administraia n acvacultura de ap dulce european

Este un fapt bine cunoscut c acvacultura este una dintre cele mai reglementate industrii din Uniunea European. Producia de pete ce folosete resursele naturale limitate ale liniilor de coast i rezervele de ap dulce este o chestiune de interes public. Nu este de mirare c toate prile interesate, cum ar fi Uniunea Europeana i guvernele naionale, organizaiile non-guvernamentale i industria nsi vor sa controleze industria acvaculturii. Pe de cealalt parte acest interes a dus la att de multe reglementri, documente i alte comunicri, nct este foarte greu pentru fermieri s pstreze o viziune de ansamblu asupra acestora, iar fermierii nu i doresc dect s produc pete sntos fr s distrug resursele naturale. Studiile de caz din proiectul SustainAqua au fost realizate pentru a oferi fermierilor informaii despre cum i pot dezvolta afacerea i economisi n acelai timp cea mai important resurs: apa dulce curat. Scopul acestui capitol este de a oferi o privire de ansamblu pentru fermieri asupra celor mai importante documente legate de acvacultur, documente de la Uniunea Europeana, ONG-uri i alte organizaii. Acest subiect este detaliat n Studiul SustainAqua, disponibil pe website-ul proiectului (www.sustainaqua.org). n statele membre ale UE este evident c diferitele instrumente legale ale Comunitii au cel mai mare impact asupra reglementrilor din acvacultur. O excelent definiie a diferitelor tipuri de documente legislative a fost pregtit de ctre Federaia productorilor europeni din acvacultur-Federation of European Aquaculture Producers (sursa: www.profetpolicy.info): Green Paper: Documentele verzi (Green Papers) sunt documente publicate de ctre Comisia European pentru a stimula discuiile pe teme date la nivel european. Ei invita prile relevante implicate (organisme sau indivizi) s participe la un proces de consultri i dezbateri pe baza propunerilor pe care ei le-au naintat. Documentele verzi pot spori dezvoltrile legislative ce sunt schiate n Documentele albe (White Papers). White Paper: Documentele albe ale Comisiei (White Papers) sunt documente ce conin propuneri pentru aciuni comunitare ntr-o zon specific. n unele cazuri, acestea urmeaz un Document verde publicat pentru lansarea unui proces de consultare la nivel European. Cand un Document alb este primit favorabil de ctre Consiliu, acest lucru poate duce la un program de aciune din partea Uniunii n zona de interes. Documente COM: acestea acoper aria legislaiei propuse i a altor comunicate ale Comisiei ctre Consiliu i/ sau ctre alte instituii i documentele pregtitoare; Documente SEC: reprezint documente interne asociate cu procesul decisional i funcionarea general a departamentelor Comisiei; Decizie: O decizie a Uniunii Europene oblig indivizii, companiile sau statele membre menionate n decizie. Nu oblig n general, aa cum se ntampl cu o reglementare. Directiv: Directivele trebuiesc transferate n legile naionale prin parlamentul i guvernele statelor membre, n termen de 18 luni. De-a lungul anilor, Tribunalul Uniunii Europene a proclamat multe directive ca fiind direct aplicabile i chiar a declarat c rile ce nu au implementat o directiv la timp sunt pasibile de pli compensatorii. Directivele sunt n mod normal transformate n legi naionale, prin parlamentul naional sau mai des prin guverne, prin acte de delegare. Recomandare: O decizie ce nu este obligatorie, care ndeamn statele membre s se supun. Un stat membru nu poate fi penalizat pentru nerespectarea recomandrilor. Reglementare: O decizie a UE care oblig direct toate statele membre i toi cetaenii Uniunii Europene. n timp ce directivele trebuie transpuse n legile naionale, reglementrile sunt direct aplicabile. De aceea este interzis schimbarea reglementrilor UE cnd sunt transpuse n legislaia naional. Rezoluie: O rezoluie este o declaraie ce nu oblig, care definete obiective i face declaraii politice. Rezoluiile Consiliului European traseaz direcia pentru viitoarele iniiative de politic. Rezoluiile pot fi folosite de ctre Tribunalul Uniunii Europene pentru interpretarea legilor. Se poate vorbi despre ele ca fiind o form de legislaie soft. Tratat: 1. O nelegere formal ntre dou sau mai multe state cu referire la pace, alian, comer sau relaii internationale. 2. Documentul formal ce cuprinde o astfel de ntelegere internaional. Acestea sunt instrumentele ce susin implementarea politicilor Uniunii Europene, politici ce reprezint stlpii UE. Exist multe politici comune ce influeneaz acvacultura de ap dulce, dar probabil c cele mai importante sunt: Politicile comune de pescuit Politicile pe teme de mediu, n primul rnd politici privind apa 18/118

MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ

4.1. Politicile comune de pescuit (CFP) i documente asociate

Politicile comune de pescuit (CFP) sunt instrumentul Uniunii Europene pentru managementul pescuitului i acvaculturii. Acest document a fost creat s administreze o resurs comun i s ndeplineasc obligaiile trasate n primul Tratat al ceea ce urma s devin Comunitatea European. Politicile comune de pescuit vor asigura exploatarea resurselor acvatice vii care ofer sustenabilitate economic, condiii de mediu i sociale. n acest scop, Comunitatea va aplica o abordare precaut n luarea de msuri menite s protejeze i s conserve resursele acvatice vii, s contribuie la exploatarea lor sustenabil i s minimalizeze impactul activitilor de pescuit asupra eco- sistemelor marine. Scopul su principal este implementarea progresiv a unei abordri bazate pe eco- sistem n managementul pescuitului. Contribuie de asemenea la o industrie a acvaculturii viabil i competitiv economic, lund n considerare i interesele consumatorilor. Msuri comune au fost agreate n urmtoarele arii principale: Conservarea i limitarea impactului de mediu asupra pescuitului protejarea resurselor de pete prin reglementarea cantitii de pete extras din mare, pentru a permite petilor tineri s se reproduc i prin asigurarea c aceste msuri sunt respectate. Structuri i managementul flotei pentru a ajuta pescuitul i industriile din acvacultura s i adapteze echipamentul i formele de organizare la constrngerile impuse de resursele precare i pia; msuri ce intesc crearea unei echilibru ntre efortul de pescuit i resursele de pete disponibile au fost adoptate; Pieele pentru a menine o organizare comun a pieei de produse din pete i pentru a potrivi oferta i cererea n beneficiul productorilor i al consumatorilor;

Relaii cu lumea exterioar nfiinarea de parteneriate n domeniu i negocierea la nivel internaional n cadrul organizaiilor piscicole regionale i internaionale pentru msuri de conservare comune n pescriile marine de mare adncime. Din 2007 implementarea CFP merge n paralel cu Politica maritim integrat a Uniunii Europene - Integrated Maritime Policy of the European Union, iar numele Directoratului General a devenit DG MARE. Principala preocupare a CFP este includerea pescriilor din mri. Acvacultura a ctigat un rol important numai n ultimii ani. Temele legate de acvacultur au devenit acum o parte important din ariile de activitate comune menionate mai sus. Conducerea executiv a CFP, Directoratul General pentru piscicultur i afaceri maritime a pregtit un document COM (COM(2002) 511) despre strategia pentru o dezvoltare sustenabil a acvaculturii europene. n 2007, DG MARE a nceput o discuie mutual cu industria acvaculturii pentru a actualiza aceast strategie.

4.1.1. Strategia Comisiei pentru dezvoltarea sustenabil a industriei acvaculturii europene

Strategia Comisiei pentru o dezvoltare sustenabil a industriei acvaculturii europene intete ctre: Crearea pe termen lung de locuri de munc sigure, n special n zonele dependente de pescuit; Asigurarea accesului consumatorilor la produse care sunt sntoase, sigure i de bun calitate i promovarea sntii animale i a standardelor de bunstare;

Asigurarea unei industrii sigure din punct de vedere al mediului nconjurtor; Strategia spune c este important s se reduc impactul negativ asupra mediului al acvaculturii prin dezvoltarea unui set de norme i/ sau a unor acorduri voluntare care s mpiedice degradarea mediului. Dimpotriv, influena pozitiv a unor acvaculturi asupra mediului, trebuie recunoscut i ncurajat, inclusiv prin stimulente financiare publice. n privina conflictelor dintre acvacultura i mediu, strategia a identificat urmtoarele arii de interes: Atenuarea impactului reziduurilor S administreze cererea n creterea de pete slbatic S dezvolte instrumente pentru contracararea impactului evadrilor al speciilor straine si al GMO (organisme modificate genetic) Prevenirea i controlul integrat al polurii Criterii specifice i linii directoare pentru Evalurile impactului asupra mediului nconjurtor n acvacultur S recunoasc i s ntreasc impactul pozitiv al culturii extensive i al repopulrii S gseasc soluii pentru salvarea speciilor slbatice protejate

19/118

MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ n general, viziunea i obiectivele strategiei din 2002 sunt susinute 100% i sunt considerate nc valabile, dar exist cteva argumente ce pot fi naintate pentru a justifica necesitatea unei revizuiri. Comisia a nceput un proces de consultare n 2007 pentru a actualiza strategia pentru acvacultur. Din documentele de lucru ale acestei consultri, se observ urmatoarele subiecte legate de acvacultura de ap dulce ce ar putea ctiga o mai mare importan n noua strategie: 1. Dezvoltarea acvaculturii prietenoase cu mediul nconjurtor. Uniunea European este angajat n crearea unui nivel nalt de protecie a mediului i exist un numr de prevederi care s asigure o dezvoltare sustenabil a acvaculturii din punct de vedere al mediului. 2. Fermele acvatice reprezint o nou era n domesticirea animalelor. Domesticirea nu nseamn numai inerea animalelor n captivitate i hrnirea lor pentru a crete. Ea culmineaz cu stpnirea deplin a reproducerii, nmulirea, hrnirea i obinerea de rezultate n selecia soiurilor n funcie de obiectivul de producie i de felul n care animalele sunt crescute. 3. Depairea limitrilor n spaiu, importana dezvoltrii tehnologice i a planificrii spaiale. Competiia n cretere pentru spaiu repezint o provocare major pentru dezvoltarea viitoare a fermelor piscicole i a locaiilor de producie din acvacultur, situate n zonele de coast. 4. Exist un curent unanim care susine c sistemele de acvacultur care folosesc recircularea (i posibil nclzirea) ofer cele mai promitoare soluii acolo unde spaiul este factorul ce limiteaz apa dulce, dar i pentru locaiile costale. Recircularea apei i tehnologia de tratare sunt vzute de asemenea ca modalitate de a rezolva impactul acvaculturii asupra mediului i pentru controlul optim al parametrilor de mediu optimi pentru pete. Sunt necesare ns niveluri superioare de instruire ale forei de munc (monitorizarea sistemului i supraveghere), iar automatizarea sarcinilor este aproape o condiie obligatorie. 5. Agricultura extensiv n bazinele piscicole din interiorul teritoriului i din terenurile umede sau cele din lagunele de coast trebuie s fac fa competiiei cu alte dezvoltri de natur economic (agricultur, industrie, turism, etc). Principalele activiti planificate ale acestei strategii pot fi regsite n Reglementarea consiliului fondului european piscicol Council Regulation of European Fisheries Fund.

4.1.2. Reglementarea consiliului fondului european piscicol

Pn n 2006 principalul instrument financiar care susinea realizrile Politicilor piscicole comune a fost Instrumentul financiar pentru orientare n piscicultur (FIFG). Pentru planificarea financiar a UE, n perioada 2007-2013, un nou instrument financiar va fi folosit, Fondul european pentru piscicultur (FEP). Fiind unul dintre fondurile structurale, FEP a fost format din bugetul comun al EU, iar nivelele responsabile ale factorilor de decizie europeni au alocat bani statelor membre, bugetul trebuind completat cu bani naionali. Cum ntreaga politic regional a EU s-a schimbat pentru a se armoniza cu reforma CFP, reglementrile fondurilor structurale pentru piscicultur i agricultur au trebuit de asemenea schimbate. Pe baza comunicatelor de la comisie (COM (2004) 497 final), reglementarea consiliului ((EC) No 1198/2006) a fost adoptat. Discuiile cu statele membre i factorii de decizie asupra propunerii Comisiei au dat natere la o serie de schimbri. De exemplu, ajutorul limitat propus iniial pentru ntreprinderile micro i mici ce opereaz n agricultur, procesare i marketing. Va fi posibil acum s se ofere burse pentru ntreprinderile mijlocii i mari, dar micro ntreprinderile i cele mici vor avea prioritate. n plus, noi compensaii ar putea fi oferite pentru fermele piscicole ale cror locaii se afl n ariile protejate NATURA 2000. Sprijinul pentru pescriile situate n interiorul teritoriului, organizaiile productorilor i achiziia de echipament de pescuit de ctre tinerii pescari va fi de asemenea posibil. Totui, textul final al FEP, aprobat de Consiliu, pstreaz elementele eseniale ale propunerilor Comisiei i rmne fidel principiilor i obiectivelor CFP. Programul EFF se va derula timp de apte ani, cu un buget total de aprox. 3.8 miliarde de Euro. Finanarea va fi disponibil pentru toate sectoarele industriei- pescrii maritime sau de interior, afaceri cu acvacultur, organizarea productorului, procesarea i marketingul- ca i pentru zonele de pescuit. Va depinde de statele membre s decid cum vor s aloce fondurile n funcie de prioritile trasate, dar trebuie s pregteasc un Plan naional strategic ca baz pentru programul operaional. Comisia ofer recomandri statelor membre despre cum s i pregteasc planurile naionale strategice (NSP): NSP va fi ntocmit cu consultarea partenerilor relevani Informaiile cerute de NSP prezint legtura ntre prioriti pentru FEP Interveni i zonele CFP Informaia poate fi de asemenea inclus n chestiuni strategice pe orizontal

NSP va face subiectul unei dezbateri pe baza rapoartelor statelor membre Despre coninutul NSP: 20/118

MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ Descrierea general a sectorului Analiza SWOT a sectorului i a dezvoltrii sale Obiectivele i prioritile statelor membre vis vis de sustenabilitate Dezvoltarea pescriilor i a acvaculturii cu privire la CFP Indicarea resurselor ce pot fi mobilizate pentru ndeplinirea strategiei naionale Procedura pentru dezvoltarea, implementarea i monitorizarea NSP

Sprijin financiar pentru fermierii din acvacultur Este o certitudine c strategiile i msurile planificate trebuie s se armonizeze cu reglementrile consiliului Fondului European pentru Piscicultur. Acest document identific 5 Axe de prioritate dupa cum urmeaz: 1. Msuri pentru adaptarea flotei de pescuit a Comunitii 2. Acvacultura, pescuitul n interiorul teritoriului, procesarea i marketingul pisciculturii i produselor din acvacultur 3. Msuri pentru interesul comun 4. Dezvoltarea sustenabil a zonelor de pescuit 5. Asisten tehnic Pentru fermierii care lucreaz ntr-un mediu cu apa dulce, cele mai importante msuri sunt detaliate pe axa 2 i axa 3. Axa 2 Acvacultura, pescuitul n interiorul teritoriului, procesarea i marketingul pisciculturii i produselor din acvacultur n cadrul axei 2, urmtoarele msuri sunt eligibile pentru finanarea sectorului acvaculturii: Investiii productive n acvacultur: FEP poate sprijini investiiile n construcia, lrgirea, echiparea i modernizarea instalaiilor de producie, n special dac implic mbuntairea condiiilor de munc, igien, sntate uman sau animal i calitatea produsului, reducnd impactul negativ sau ntrind efectele pozitive asupra mediului. Investiiile vor contribui la unul sau mai multe dintre urmtoarele obiective: a. Diversificarea spre noi specii i producia de specii cu perspective bune de pia; b. Implementarea metodelor acvaculturii ce reduc substanial impactul negativ sau ntresc impactul pozitiv asupra mediului n comparaie cu practicile obinuite din acest sector; c. Sprijin pentru activitile tradiionale de acvacultur, importante pentru pstrarea i dezvoltarea fondului economic, social i de mediu; d. Sprijin pentru achiziia de echipamente ce pot proteja fermele mpotriva prdtorilor slbatici; e. mbuntirea condiiilor de munc i siguran pentru lucrtorii din acvacultur; Msuri pentru ap- mediu nconjurtor: FEP poate sprijini acordarea de compensaii pentru folosirea metodelor de producie din acvacultur care ajut la protecia i mbuntirea mediului nconjurtor i la conservarea naturii. De exemplu, forme de acvacultur ce cuprind protecia i intensificarea aciunilor de mediu, resursele naturale, diversitatea genetic i managementul peisajului, pot primi sprijin n cadrul acestor msuri. Pentru sprijinul oferit, beneficiile de mediu ale unor astfel de angajamente trebuie demonstrate printr-o evaluare prealabil, condus de un organism desemnat i competent. Comisia i dorete de asemenea s ncurajeze fermierii din piscicultur s participle la schema de audit i eco-management a Comunitii create prin Reglementarea (EC) No 761/2001 a Parlamentului European i a Consiliului din 19 martie 2001, ce permite participarea voluntar prin organizaii n schema de audit i ecomanagement a Comunitii (EMAS). Oricum, mai exist nc multe dezbateri n cadrul industriei despre aceste aspecte. Acvacultura organic, n accepiunea Reglementrii Consiliului (EEC) No 2092/91 din 24 iunie 1991 nsemnnd producerea organic de produse agricole, poate primi de asemenea sprijin aici. Datorit reglementarilor din acvacultura organic, reglementari foarte stricte i costisitoare, este foarte important ca acvacultura sustenabil s primeasc compensaii pentru crearea valorilor de mediu. Termenul de acvacultur sustenabil nseamn aici c o activitate din acvacultur este compatibil cu constrngerile de mediu specifice, rezultnd din desemnare zonelor NATURA 2000, conform Directivei Consiliului 92/43/EEC din 21 Mai 1992 asupra conservrii habitatelor naturale i a florei i faunei salbatice. Pentru a primi compensaii conform acestui Articol, beneficiarii trebuie s se angajeze pe o perioad de minim cinci ani s respecte condiiile de protejare a mediului i a apelor, condiii ce trec dincolo de aplicarea normal a bunelor practici din acvacultur. 21/118

MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ Msuri de sntate public: Aceste msuri privesc n primul rnd fermele de molute, protejndu-le mpotriva impactului economic n cazul unei rspndiri de alge duntoare. Msuri de sntate animal: FEP poate s contribuie la finanarea controlului i eradicrii bolilor din acvacultura n termenii Deciziei Consiliului 90/424/EEC din 26 iunie 1990 despre cheltuielile din domeniul veterinar. Exist i alte msuri n cadrul celor doua axe care nu afecteaz direct fermierii din acvacultura de ap dulce, dei n unele cazuri pot fi totui interesai de acestea. Pescuitul n interiorul teritoriului: Msuri eligibile pentru ajutor Ajutor pentru pescuitul n interiorul teritoriului i pescuitul pe ghea, n conformitate cu prevederi similare cu cele din actualul FIFG Ajutor pentru redistribuirea vaselor de pescuit de interior ctre pescuitul de exterior

Cesiune temporar prevzut ntr-un act legal al Comunitii Procesare i Marketing: Msuri eligibile pentru ajutor mbuntirea condiiilor de munc, de sntate i de igien i calitatea produsului Reducerea impactului negativ asupra mediului nconjurtor S mbunteasc gradul de utilizare al speciilor puin folosite, al produselor secundare sau al deeurilor S aplice noi tehnologii, s dezvolte metode de producie inovatoare Marketingul produselor (n primul rnd provenit din terenurile locale i acvacultur) nvare continu

Axa 3 Msuri pentru interesul comun n cadrul Axei 3, FEP poate susine msuri de interes comun care nu pot fi n mod normal susinute de ctre sectorul privat i care ajut la ndeplinirea obiectivelor i politicilor piscicole comune. Promotorii acestor msuri pot fi operatorii privai, organizaiile ce acioneaz n numele productorilor sau organizaiile recunoscute, cu condiia ca aciunile lor s fie de interes comun. Msurile eligibile sunt: Aciuni colective Protecia i dezvoltarea faunei i florei acvatice Porturi de pescuit, adposturi i cheiuri de debarcare Dezvoltarea de noi piee i campanii de promovare Proiecte pilot derulate de ctre un operator economic, o asociaie profesional recunoscut sau un alt organism competent n acest scop, de ctre statul membru, n parteneriat cu un organism stiinific sau tehnic

Modificarea vaselor de pescuit n vederea redistribuirii Aciuni colective legate de acvacultur pot fi urmatoarele: mbuntairea condiiilor de munc i de siguran Transparena pieelor mbuntirea calitii i siguranei alimentare Dezvoltarea, restructurarea i mbuntirea locaiilor destinate acvaculturii Dezvoltarea unor noi metode de training Promovarea de parteneriate ntre oamenii de tiin i operatori Promovarea egalitii de anse Crearea i restructurarea organizaiilor productorilor i implementarea planurilor acestora Studii de fezabilitate legate de promovarea parteneriatelor cu ri ce nu fac parte din Uniunea European

4.2. Politicile de mediu ce au un impact major asupra dezvoltrii acvaculturii

O politic de mediu a UE nu este nimic nou. Actualul program de aciune pe mediu care va dura pn n 2012 este cel de-al aselea dintr-o serie. El a fost creat pe baza a 30 de ani de activitate i deja a livrat o serie de beneficii incluznd aerul i apa mult mai curate, expansiunea habitatelor naturale protejate, un management mai bun al deeurilor, o atenie deosebit fa de consecinele asupra mediului i fa de planificarea deciziilor i produse mai prietenoase cu mediul nconjurtor. Oricum, rmn totui mari provocri 22/118

MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ de rezolvat. Al aselea program de mediu conine patru prioriti: Schimbrile climaterice Natura i biodiversitatea Mediul, sntatea i calitatea vieii

Resursele naturale i risipa Din punctul de vedere al unui fermier din acvacultur, aciunile n zona conservrii naturii i a proteciei resurselor naturale (cum este apa) sunt cele mai importante.

4.2.1. Politica de conservare a naturii: Habitatul i Directiva pentru psri, Natura 2000
Politica de conservare a naturii a UE este bazat pe doua reglementri legislative principale- Directiva pentru pasri i Directiva pentru Habitate - i beneficiaz de un instrument financiar specific, fondul LIFENature. Prioritile sale sunt crearea unei reele europene ecologice (format din arii speciale de conservare), numit NATURA 2000 i integrarea condiiilor de protecie a naturii n politicile UE cum ar fi agricultura, dezvoltarea regional i transport. Reeaua Natura 2000 a fost nfiinat n 1992 prin adoptarea Directivei pentru habitate care, mpreun cu Directiva pentru psri, formeaz piatra de hotar a politicii pentru conservarea naturii europene. Este o parte din rspunsul Europei la conservarea biodiversitii globale n conformitate cu obligaiile internaionale impuse de Convenia pentru Biodiversitate Biodiversity Convention. Scopul reelei Natura 2000 este s protejeze i s administreze speciile vulnerabile i habitatele lor pe teritoriul Europei, fra a ine seama de graniele naionale sau politice. Natura 2000 nu este numai un sistem al rezervelor naturale stricte, unde orice activitate uman este sistematic exclus. Acesta adopt o abordare diferit, recunoate faptul c omul este parte integrant din natur i c cei doi activeaz cel mai bine n parteneriat. ntr-adevr, multe locaii din Natura 2000 sunt valoroase tocmai pentru modul n care au fost administrate pn acum i este important s se asigure continuarea acestor activiti i pe viitor. Prin asocierea activ a unor utilizatori de terenuri n administrarea locaiilor Natura 2000, este posibil ca habitatele semi-naturale i speciile vulnerabile, dependente de o administrare pozitiv, s fie meninute. Recenta reform asupra Politicii de agricultur comun a separat plaile din producie i le-a nlocuit cu o singur plat per ferm care se bazeaz pe condiii bune agricole i de mediu. Natura 2000 a fost de asemenea ncorporat n Politicile comune de pescuit, iar fermierii din fermele piscicole vor fi susinui pentru a ntruni cerinele administrrii locaiei pentru Natura 2000. Reeaua Natura 2000 este compus din Zone speciale de conservare (Special Areas of Conservation SACs) desemnate pentru una sau mai multe din cele 198 tipuri de habitat ameninate i pentru cele 800 de specii nscrise n anexele la Directiva habitatelor. Include de asemenea Zone de protecie special (Special Protection Areas SPAs) clasificate conform Directivei psrilor pentru 200 de specii de psri ameninate i pentru soluri umede de importan internaional. Locaiile sunt selectate n trei stadii. 1. Primul stadiu implic o evaluare tiinific la nivel naional. Fiecare stat membru identific locaii importante pentru speciile i habitatele existente pe teritoriul su pe baza unor criterii tiintifice comune. Aceste liste naionale sunt trimise apoi, n mod formal, Comisiei Europene. 2. Al doilea stadiu implic selectarea locaiilor de importan comunitar din listele naionale n concordan cu una dintre cele apte regiuni biogeografice din Europa. Acest lucru este realizat de ctre Comisia European n conformitate cu Natura 2000 i conform cu principiile dezvoltrii sustenabile. Scopul su nu este de a opri toate activitile economice, ci de a trasa parametrii n care acestea pot avea loc n timp ce se respect colaborarea european pentru biodiversitate cu statele memebre i experii n tiin. 3. Stadiul trei: Odat ce locaiile sunt selectate n stadiul doi, ele devin parte din Reeaua Natura 2000. Statele membre au un termen de pn la ase ani s le desemneze ca fiind Arii speciale de conservare (SAC) i, dac este necesar s introduca msuri de management pozitiv pentru a menine sau a redresa speciile i habitatele ctre un statut de conservare favorabil. Directiva solicit ca n cadrul locaiilor Natura 2000 s fie evitate aciunile destructive ce ar putea perturba n mod semnificativ speciile sau ar putea deteriora habitatele pentru care locaia a fost aleas. Msuri pozitive ar trebui luate, atunci cnd este cazul, pentru a menine i redresa aceste habitate i specii ntr- un stadiu de conservare favorabil n forma lor natural. Depinde de statele membre s decid cum pot obine conservarea locaiei: Statutar (e.g. crearea unei rezerve naturale) 23/118

MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ Contractual (e.g. semnarea de acorduri de administrare cu proprietarii de terenuri) Administrativ (oferirea fondurilor necesare pentru administrarea locaiei)

4.2.2. Directiva cadru pentru ap i acvacultura de ap dulce

Pe 23 octombrie 2000, "Directiva 2000/60/EC a Parlamentului European i a Consiliului ce stabilete cadrul pentru aciunile comunitare n domeniul politicii pentru ap sau, mai pe scurt, Directiva cadru pentru ap n EU- EU Water Framework Directive, WFD, a fost n sfrsit adoptat. WFD lrgete protecia apei la toate apele i stabilete obiective clare despre cum un status pozitiv trebuie atins pentru toate apele europene pn n 2015 i c folosirea apei trebuie s fie sustenabil n toat Europa. Acest sistem vine chiar la timp, avnd n vedere faptul c resursele de ap ale Europei suport deja o presiune n cretere. Implementarea WFD ridic un numr de provocri tehnice comune pentru statele membre, Comisie, ri candidate, tri EEA, factori de decizie i ONG- uri. n plus, multe dintre bazinele rurilor europene sunt internaionale, traversnd granie administrative i teritoriale. De accea, nelegerea i abordarea comune sunt cruciale pentru o implemetare de succes i efecient a Directivei. Comisia a prezentat o Propunere pentru o directiv cadru pentru ap cu urmtoarele scopuri principale: Lrgirea scopului proteciei apei la toate apele, ape de suprafa sau subterane Obinerea statusului pozitiv pentru toate apele pn la un termen limit stabilit Managementul apei bazat pe bazinele rurilor Abordarea combinat a limitelor valorilor de emisii i a standardelor de calitate Corectarea preurilor Implicarea cetenilor

Legislaie coerent Cel mai bun model pentru un sistem singular de administrare a apei este managementul prin bazinul ruluiunitatea geografic i hidrologic natural dincolo de graniele adimistrative sau politice. Iniiativele duse mai departe de statele membre pentru rurile Maas, Schelde sau Rin au servit ca exemple pozitive ale acestei abordri, prin cooperarea i trasare unor obiective comune de-a lungul granielor statelor membre, sau chiar n afara spaiului european pentru Rin. n timp ce cteva ri membre i-au asumat deja abordarea bazinului rului, acest lucru nu s-a ntamplat pretutindeni. Pentru fiecare district al bazinului unui ru unele dintre ele traverseaz frontiere naionale va fi nevoie de un plan al managementului bazinului rului care s fie actualizat o data la ase ani i care va oferi contextul pentru coordonarea cerinelor identificate mai sus. Pentru a rspunde provocrilor ntr-un mod cooperant i coordonat, statele membre, Norvegia i Comisia au czut de acord asupra unei Strategii comune de implementare (CIS) pentru Directiva cadru a apei la numai cinci luni dup activarea Directivei. CIS este actualizat regulat de ctre statele membre i cele mai importante prioriti pentru perioada 20072009 au fost considerate, de ctre Directori, urmatoarele: WFD i agricultura, WFD i hidromorfologia, obiectivele de mediu, excepiile i chestiunile economice nrudite, deficitul de ap i secet i monitorizarea biologic i chimic. Mai mult, activitatea pe schimbarea climateric este cu siguran prevzuta, activitatea ce se va concentra asupra opiunilor i oportunitilor oferite de ctre Politica cadru pentru ap a Uniunii Europene pentru adaptarea la impactul schimbrilor climaterice. De aceea activitatea va trebui coroborat cu alte activiti CSI cu privire la crearea de legturi i coordonarea eforturilor legate the schimbrile climaterice. Obiectivele de mediu sunt definite n Articolul 4 articolul cheie din Directiva cadru pentru ap (WFD). Scopul este managementul sustenabil pe termen lung al apei bazat pe un nivel ridicat de protecie al mediului acvatic. Articolul 4.1 definete obiectivul general al WFD ca fiind atins pentru toate sursele de ap, de suprafa sau subterane, de exemplu atingerea statusului pozitiv pn n 2015, i introduce principiile prevenirii oricrei deteriorri suplimentare a situaiei curente. Urmeaz apoi un numr de exceptii de la obiectivele generale care permite, pentru obiectivele mai puin urgente, extinderea termenului limit dincolo de 2015 sau implementarea de noi proiecte n cazul n care o serie de condiii sunt ndeplinite. Exerciiul de intercalibrare este un element cheie n trasformarea obiectivului general de mediu n unul operaional ntr-un mod unitar n toat Uniunea European. Schema clasificarii WFD pentru calitatea apei include cinci categorii de status: nalt, bun, moderat, slab sau ru. Obiectivul general al WFD este obinerea statutului bun pentru toate suprafeele de ap pn n 2015. Statutul bun nseamn de asemenea un statut bun ecologic i un statut bun chimic. Documentele pentru ghidare i rapoartele tehnice au fost produse pentru a oferi asisten factorilor de decizie n implementarea WFD. Documentele pentru ghidare intenioneaz s ofere o abordare 24/118

MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ metodologic exhaustiv, dar va fi nevoie ca acestea s fie adaptate pentru circumstanele specifice ale fiecrui stat memebru al EU. Toate aceste documente, inclusiv cele produse n cadrul proiectului Strategia comun de implementare pot fi gsite n biblioteca WFD CIRCA (http://ec.europa.eu/environment/water/water-framework/iep/index_en.htm).

25/118

MANUAL SUSTAINAQUA Oportuniti de pia

5. Calitatea produsului i diversificarea oportuniti de pia ale acvacultorilor pentru petele i produsele lor secundare
Un criteriu foarte important pentru a rezista la competiia n cretere de pe piaa de pete, este calitatea excelent a produsului asociat cu calitatea crnii i preferinele consumatorilor. Consumatorii sunt din ce n ce mai preocupai de modul n care este produs petele sau ce tip de ingrediente se folosesc pentru hran. Reglementrile i autoritile UE se concentreaz de asemenea asupra siguranei hranei i trasabilitii produciei de la ou la farfurie. Datorit propriilor interese comerciale i pentru a ndeplini ateptrile clienilor n timp ce respect cerinele reglementrilor, cele mai multe lanuri de supermarketuri au introdus reguli foarte stricte cu privire la produsele din pete. Pentru a vinde pete prin acest canal de pia important, produsele trebuie s ndeplineasc standarde de calitate nalte. Pe de cealalt parte, mediul economic i social aflat n schimbare creeaz noi piee pentru produsele secundare, iar fermierii trebuie s gseasca mijloace inovatoare de a utiliza produsele secundare mai eficient. Prin accesarea alternativelor, a pieelor ce cresc rapid alturi de piaa principal a produselor din pete de bun calitate, fermierii ar putea s i creasc sustenabilitatea economic i s i mbuntaeasc competivitatea pe piaa de acvacultur internaional, n special cu importurile cu costuri reduse din Asia. Unul dintre scopurile majore ale SustainAqua a fost analizarea influenei diferitelor sisteme de cretere i a tiparelor de hrnire asupra calitii petelui. Un alt scop a fost cercetarea potenialelor aplicaii de pia ale diferitelor produse secundare din acvacultur, pentru atragerea de noi piee de desfacere. n studiul de caz din Polonia, a fost evaluat impactul a trei sisteme diferite de bazine piscicole i al hranei asupra calitii crapului comun. n studiile de caz din Elvetia i Ungaria, a fost analizat potenialul de pia al produselor secundare pentru industria cosmetic i cea energetic: plante de hidrocultur i fructe tropicale la Tropenhaus, n Elvetia, i diferite recolte pentru terenurile umede n Ungaria.

5.1. Calitatea produsului cazul polonez

Termenul calitatea petelui este un set complex de caracteristici influenate de numeroi factori. Include: aspect (ex.culoare), valoare nutritiv (compoziia prilor comestibile, ex: acizi grai, grsime), caracteristici organoleptice (gust, arom, miros, textur), prospeime i siguran (includerea unor pri componente toxice, metale grele, chimicale folosite n acvacultur i metaboliii lor, patogeni umani). n cadrul SustainAqua, principalul scop a fost identificare influenelor hranei i a sistemului de cultivare asupra calitii i gustului la crap, cu ajutorul testelor consumatorilor, alctuirea profilului senzorial cu o echip de specialiti i analiza chimic a proteinei, grsimii i a acizilor grai. Urmtoarele ntrebri au fost analizate: Exist o diferen de gust i calitate dac crapul este inut n sisteme de policultur sau monocultur (spectru diferit de hran i eficientizarea utilizrii disponibil)?

Exist o diferen de gust i calitate dac crapul este hrnit cu cereale (porumb i gru) sau cu mncare natural? Cercetarea s-a concentrat asupra crapului comun (Cyprinus carpio), principala specie crescut n Polonia. Urmtoarele mostre de pete au fost analizate: 1. Crapul comun crescut n monocultur tradiional - hrnit cu cereale 2. Crapul comun crescut n policultur traditional - hrnit cu mncare natural 3. Crapul comun crescut n monocultur - hrnit cu mncare natural n plus, novacul (Hypophthalmichthys nobilis) a fost analizat, de asemenea crescut ntr-un sistem de policultur cu hranire natural pentru a demonstra calitatea ridicat i gustul i pentru a obine un grad mai mare de acceptare pe pia. La ora actual exist cteva prejudeci printre consumatori n privina gustului neplcut al acestor specii, de aici rezultnd preuri sczute (ca. 1/kg). Rezultatele arat c crapul ce a fost hrnit natural a avut un coninut mult mai sczut de grsime dect cel hrnit cu cereale. Apar de asemenea diferene semnificative n coninutul de acizi grai i n compoziie. Crapul cu hrnire natural a avut proporii mai mari de n-3 i n-6 acizi grai polinesaturai (PUFA) care sunt considerai a avea efecte pozitive asupra sntii umane. De asemenea pentru a ine cont de gradul de acceptare al consumatorului, crapul cu hrnire natural a fost clasat mult mai bine, datorit mirosului su proaspt, neutru i nu prea aspru i datorit gustului delicat, nu mucegit. Nu a fost detectat nici o diferen semnificativ ntre crapii din sistemele de monocultur sau policultur, n urma analizelor. Poate fi concluzionat c sistemul de hrnire are un impact mai ridicat asupra calitilor senzoriale i chimice dect sistemul de cultur. Factorul principal care controleaz coninutul de grsime, compoziia n acizi grai i caracteristicile organoleptice, este dieta. Daca crapul este crescut n monoculturi sau in policulturi pare s 26/118

MANUAL SUSTAINAQUA Oportuniti de pia nu aib o influen puternic asupra calitii petelui. n plus, cu privire la marketingul novacului (Hypophthalmichthys nobilis), rezultatele acestui studiu au artat o evaluare pozitiv a calitii senzoriale / acceptrii consumatorului, atingnd aceleai valori ca i crapul comun.

5.2. Recoltele din terenurile umede pentru industria energiei bio (energiei regenerabile) cazul maghiar
Potenialul produciei de biomas pentru sectorul n cretere vertiginoas al energiei bio este uria. Produsele secundare lignocelulozice provenite din activiti de acvacultur ofer posibiliti uriae pentru producia de combustibil etanol, cldur sau electricitate. Combinaia dintre acvacultur, tratamentul apelor reziduuale i producia de energie bio este o abordare inovatoare n Uniunea European. Ar putea s serveasc dou scopuri, cu avantaje enorme n acelai timp. 4. Fermierii ar putea profita n dou moduri diferite, n acelai timp: diminuarea costurilor pentru tratarea apelor reziduale i vnzarea unui nou produs pentru venituri suplimentare. 5. Pentru a acoperi viitoarele cereri masive de biomas n UE, toate ariile cu potenial pentru cultivarea biomasei trebuie folosite, inclusiv locaiile de acvacultur.

Slcii dupa plantarea n apa ce acoper terenurile umede (Photo: AKVAPARK)

Posibiliti
n cadrul SustainAqua, trestia comuna (Phragmites australis), papura (Typha latifolia/ angustifolia), trestia gigant (Arundo donax) i salcia (Salix viminalis) sunt analizate exact pentru poteniala utilizare ca biomas n scopuri legate de energie, ex. pentru producia de tala sau pelei pentru generarea de cldur i electricitate sau pentru producerea de bioetanol celulozic ca bio- combustibil pentru transport (vezi Tabel 2).
Coninutul de ap - Factor critic ce determin cantitatea de caldur obinut prin ardere - Cu ct este mai mare coninutul de ap din combustibil, cu att este mai mic coninutul de energie

Valoarea - Cantitatea de energie emis sub form de cldura cand un kg de lemn este ars combustibilului Polizaharidele din membran - Membranele plantelor conin n principal trei tipuri diferite de polimeri: celuloza, hemiceluloza i lignina - Celuloza i hemiceluloza conin iruri lungi de zaharuri ce pot fi transformate n combustibili pentru transport cum ar fi bioetanolul - Pentru a cunoate aportul de polizaharide este important s evaluam potenialul iniial al culturilor pentru producerea de bio- combustibil

Tabel 2: SustainAqua analizeaz potenialul de energie bio al recoltelor de pe terenuri umede

Rezultatele acestor analize dovedesc potenialul clar pentru aplicaiile energiei bio. Cifrele pentru polizaharidele din membrane arat oportunitile de producere a bioetanolului celulozic din aceste recolte, n special la Arundo donax i Phragmites australis. Valoarea cantitii de cldur a artat cifre promitoare mai 27/118

MANUAL SUSTAINAQUA Oportuniti de pia ales pentru papur. Alte experimente internaionale dovedesc potenialul ridicat al celor patru culturi testate pe terenurile umede. Totui, trebuie luat n considerare faptul c, ntr- o ferm de acvacultur, scopul principal al unei plantaii pe terenurile umede este tratarea apei reziduale din activitile de acvacultur. Scopul este de a utiliza aceast biomas produs ca i produs secundar pentru producerea de energie bio. n orice caz, tratamentul apei reziduale va fi ntotdeauna prioritatea plantaiilor pe terenuri umede, nu producerea de energie bio. Aceasta ar putea duce la urmtorii factori care sunt nocivi pentru producerea de energie bio eficient i rentabil: 3. Amplasarea culturii pe terenuri umede nu ofer conditiile optime de cretere pentru producerea de energiei bio 4. Momentul recoltrii este important pentru calitatea optim a arderii (cea mai buna primvara) 5. Cicluri de recoltare de doi sau trei ani ar putea fi mai potrivite Trebuie s fie ndeaproape investigat modul n care tratamentul apei i producia recoltei pentru energie pot fi combinate ct mai eficient posibil, pentru a oferi condiii optime pentru atingerea ambelor obiective.

Oportuniti de pia
Condiiile sunt la ora actual foarte favorabile dezvoltrii biomasei pentru producerea de energie. intele ambiioase ale UE de a crete aportul energiei bio n mixul european de energie creaz o cerere uria pentru resurse de biomas n deceniul viitor. Este de asemenea o ans unic pentru fermierii din acvacultur s ctige venituri suplimentare prin utilizarea produselor secundare din ferma lor pentru a asigura industriei energiei bio biomasa necesar. Salcia (Salix viminalis) este deja folosit pentru producerea de tala pentru nclzire i generarea de electricitate, de exemplu n aa-numitele plantaii de subarboret cu rotaie scurt (SRC). SRC indic informaii utile despre designul zonelor de cultur pe terenuri umede pentru aplicarea n acvacultur. Pentru profitabilitate, zona ar trebui s aib minim 1 ha, s fie accesibil pentru utilajele de recoltare i s produc minim 8-11 t de mas uscat la hectar pe an. n privina celor trei plante erbacee folosite n studiul de caz din Ungaria, trestia comun, papura i trestia uria, acest sector abia ncepe s se dezvolte i s se lanseze. Se ateapt s apar mbuntiri n viitorul apropiat. De accea, n timp ce dezvoltarea tehnico-economic pentru o pia funcional a biomasei-energiei bio de-a lungul Europei ncepe s se petreac i va fi atins n 3-5 ani, acest interval de timp ar trebui folosit pentru a optimiza condiiile pentru producerea biomasei n strns legatur cu activitile de acvacultur. n acelai timp este necesar sa nu se neglijeze scopul iniial al culturilor de pe terenurile umede, tratarea apelor reziduale i retenia nutrienilor.

5.3. Plantele de hidrocultur i fructele tropicale pentru industria cosmetic

Plantele de hidrocultur i fructele tropicale au un mare potenial de a fi folosite ca produse primare regenerabile n industria cosmetic. ansa pentru astfel de produse secundare din acvacultur este vnzarea provenienei produsului. Conceptul holistic ar putea fi un argument de vnzare unic pentru astfel de produse. n special SME ar putea fi foarte interesat n dezvoltarea comun de noi produse, cum ar fi cremele de papaya sau de guave.

Posibiliti
n cadrul SustainAqua, lintia (Lemna sp.) care ar putea fi un produs secundar considerabil al sistemului de tratare pe terenuri umede din Ungaria sau n sistemul cascad polonez zambila de ap (Eichhornia crassipes), guava (Psidium sp.) i papaya (Carica papaya) au fost analizate. Pentru fructele tropicale, analiza s-a focalizat asupra fructelor de calitate sczuta i medie care nu ar putea fi vndute la pieele de fructe ca un produs de prim clas. Cum nu a fost posibil cutarea unor noi ingrediente sau ntreaga compoziie chimic a plantelor selectate, cele mai promitoare ingrediente cunoscute au fost evaluate pentru concentraia lor (vezi Tabel 3):
Pectina - Lintia este bogat ntr-o pectin specific clasei Lemna (apiogalactoronan/ lemnan) - Caracteristici extraordinare n comparaie cu pectina obisnuit (din mere) - Ar putea fi folosit pentru tratarea simptomelor pielii ce mbtrnete sau a inflamaiilor pielii - Guava i papaya sunt bogate n substane bioactive - -caroten i lycopene sunt cunoscute pentru impactul pozitiv asupra sntii umane - Guava are proprieti antioxidante atribuite coninutului su de polyphenol - Zambila de ap, datorit coninutului de polyphenol, poate proteja pielea impotriva efectelor dunatoare ale metalelor grele i mbuntete respiraia celulelor - Zambila de ap poate fi de asemenea potrivit pentru fitoremediere i este capabil s extrag metale i materiale toxice din apa rezidual pentru uz metabolic propriu

Carotenoide, lycopene Polyphenol

28/118

MANUAL SUSTAINAQUA Oportuniti de pia

Tabel 3: SustainAqua determin potenialul industrial al platelor de hidrocultura i al fructelor tropicale

Rezultatele acestor analize dovedesc c produsele secundare din studiul de caz Tropenhaus nu conineau o concentraie mai mare de substane active cunoscute, comparativ cu alte plante. O valoare adugat n utilizarea produselor secundare din acvacultur n sectorul cosmetic ar putea reprezenta abordarea holistic i organic a, de exemplu, produciei de la Tropenhaus sau din alte ferme sustenabile din acvacultur. Un astfel de argument unic la vnzare ar putea fi benefic pentru amunite ramuri ale industriei, n mod special n ntreprinderile mici i mijlocii.

Oportuniti de pia
Proiectele de dezvoltare actuale din industria cosmetic, n special piaa de cosmetice naturale, sunt favorabile utilizrii produselor secundare din acvacultur: Creteri de pia de pn la 20% n brana cosmeticelor naturale Vnzrile globale de cosmetice organice sunt n plin avnt, cu venituri ce se apropie de 5 miliarde de Euro n 2006. Europa este motorul principal al creterii, cu rate de cretere de peste 20%, pn la vnzri de 1,1 miliarde Euro. Germania, urmat de Austria i Elveia, este ara din fruntea clasamentului pe acest segment de pia, ajungnd la vnzri de 650 milioane Euro n 2006. Cota de pia pentru ntreaga pia a cosmeticelor este prevzut s creasc de la 6% n prezent pn la 10% n 2012. Totui pieele din Franta au cea mai rapid cretere, cu rate de cretere de 40% n 2005. Dominatia unor ntreprinderi mici i mijlocii foarte inovatoare n Europa furnizorii sunt foarte fragmentai i dominai de ntreprinderile mici i mijlocii, cu peste 400 de IMM- uri ce produc cosmetice naturale. Rata ridicat de dezvoltare de noi produse (NPD): NPD este trastura cheie Industria produselor cosmetice este caracterizat de inovaie i o rat ridicat de dezvoltare de noi produse. Inovaia este esenial pentru mbuntairea performanei, pentru siguran i impactul de mediu al produselor. Companiile experimenteaz cu ingrediente naturale, ndeprtndu- se de substanele chimice sintetice. Poziionarea produsului: Marketingul de succes deriv din diferenierea clar de produsele concurente Un factor de succes cheie pentru cosmeticele naturale este poziionarea produsului. Ctigtorii pieei sunt companiile care pot diferenia cu succes produsele lor de cele concurente, fie ele naturale sau standard.

29/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria

6. Tratarea apei n sistemele de acvacultur intensive prin terenuri umede i bazine piscicole extensive- Studiul de caz din Ungaria
6.1. Terenurile umede artificiale ca metod sustenabil pentru tratarea deversrilor din acvacultur i producia de recolte valoroase (locaie ferm de somn african)
6.1.1. Introducere Descrierea general a inovaiei
Obinerea i meninerea calitii apei n corpurile de ap naturale este un obiectiv important al legislaiei naionale i europene i al ONG-urilor deoarece calitatea i cantitatea resurselor de ap dulce este unul dintre factorii cheie al unei viei sntoase. Deversrile cauzeaz contaminarea i deteriorarea ecosistemelor naturale. Mai mult, taxa pentru apa poluat n Ungaria este remarcabil. Aceste argumente foreaz productorii s gseasc metode de tratare eficiente i ieftine. n ultimele decenii terenurile umede artificiale au fost redescoperite ca metod eficient pentru tratarea apei reziduale. n ecosistemele din terenurile umede, coninutul de poluani este diminuat printr-un proces natural care folosete plantele ce purific apa. Poluanii deversai sunt stabilizai i transformai n nutrieni solubili care sunt folosii printre organismele din terenurile umede. Prin combinarea diferitelor tipuri de terenuri umede, cum ar fi iazurile de stabilizare, bazinele piscicole, i iazurile cu plante macrofite, eficiena nlturrii nutrienilor poate fi crescut. Mai mult, prin integrarea unor specii de pete i plante valoroase, aceti nutrieni pot fi transformai n produse secundare vandabile. Prin comasarea petelui ntr-un singur bazin, o anumit proporie din nutrienii deversai este refolosit n carnea de pete, iar nivelul necesar de oxigen dizolvat asigur condiii propice pentru procesele aerobice. n bazinul cu plante macrofite, cele care tolereaz nivelul de ap uzat, asimileaz o cantitate considerabil de nutrieni pentru producia de biomas ce poate fi folosit n energia bio.

6.1.2. Principiile studiului de caz

Ferma de somn african, denumit pe scurt FSA este localizat la sistemul experimental de bazine piscicole, din cadrul Institutului pentru piscicultur, acvacultur i irigaii (HAKI) din Szarvas, Ungaria. La scara unui pilot de 1.1 ha (Subsistem A) i 0.4 ha (Subsistem B), sistemele de terenuri umede au fost construite pentru tratarea apelor deversate dintr-o ferm de somn african n sistem intensiv de tip flow-through. Subsistemele din terenurile umede au fost construite prin combinarea unui bazin de stabilizare, unui bazin piscicol i a unui bazin cu plante macrofite. Bazinele au fost umplute cu ap dulce dintr- un bra al unui ru (Krs) situat n apropiere, la nceputul perioadei de operare (mai n 2007, februarie n 2008). Deversrile din ferma de somn african au fost Subsystem B Subsystem A canalizate n bazinul de stabilizare, unde un aerator cu zbaturi a fost pus n A_SP B_SP 1387 m2 funciune i unde a fost 3072 m2 adaugat apa din ru. Apa din bazinul de stabilizare a fost introdus n bazinul B_FP 1380 m2 piscicol unde o parte din A_FP 3072 m2 nutrieni a fost reinut n biomas. Deversarea din B_SA B_AR 683 m2 683 m2 bazinul piscicol a fost canalizat n terenurile umede artificiale unde sunt B_SAi B_TAi A_PH A_TY 683 m2 683 m2 plantate diverse plante cu 2 2 2288m 2728m potenial energetic: trestia comun (Phragmites australis), papura (Typha Flow-through Stabilisation pond African catfish latifolia i T. angustifolia), Fishpond farm salcia (Salix viminalis), trestia Macrophyte pond Irrigated area uria (Arundo donax) i tamarica (Tamarix tetrandra) (vezi Tabelul 4). Figura 4: Schem a studiului de caz FSA Schema acestui modul poate 30/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria fi regsit n Figura 4. Dou cmpuri irigate adiionale au fost conectate la Subsistemul B n 2008. Apa a fost meninut sub suprafaa solului i a fost examinat capacitatea de remediere a coninutului de sodiu pentru salcie energetic i tamaric. Urmtoarele principii au fost aplicate: Timpul de retenie: Timpul de retenie hidraulic calculat a fost de 18 zile n fiecare unitate. Adncimea apei: Adncimea medie n bazinele de stabilizare i n cel piscicol a fost de 1,2 m, iar n bazinul cu plante macrofite a fost de 0.5 m. Petele: A fost folosit policultura de pete la o densitate de 900 kg/ha: 35% crap comun (Cyprinus carpio), 60% crap argintiu (Hypophthalmichthys molitrix) i 5% cosa (Ctenopharyngodon idella) n aprilie i mai. Componena mixului de pete a fost aleas pentru a atinge scopurile propuse n tratarea apei i pentru a utiliza sursele naturale de hran ct mai eficient posibil. Hran: Nu a fost folosit hrana artificial n bazinele piscicole. Recoltarea: Bazinele piscicole au fost recoltate n noiembrie, apa a fost drenat, iar fundul bazinului a fost meninut uscat pe perioada iernii (din noiembrie pn n februarie).
Unitate A_SP A_FP A_PH A_TY B_SP B_FP B_SA B_AR B_SAi B_TAi Zon 3 072 m 3 072 m 2 288 m 2 728 m 1 387 m 1 380 m 683 m 683 m 683 m 683 m
2 2

Adncimea apei 1.2 m 1.2 m 0.5 m 0.5 m 1.2 m 1.2 m 0.5 m 0.5 m Nu este aplicabil Nu este aplicabil

Specii Lintia (Lemna sp.) Policultura de crap Trestia comuna (Phragmites australis), linti Papura (Typha latifolia, T. angustifolia) Lintia (Lemna sp.) Policultura de crap Salcie (Salix viminalis), papura (Typha sp.) Trestia uria (Arundo donax), papura (Typha sp.) Salcie (Salix viminalis) Tamarica (Tamarix tetrandra)

Comentarii ndeprtat regulat Depus n aprilie Recoltat n noiembrie Recoltat n noiembrie Recoltat n noiembrie ndepartat regulat Depus n aprilie Recoltat n noiembrie Plantat n 2006, cretere insuficient, invazia papurei Plantata n 2006, cretere insuficient, invazia papurei Plantat n 2007, irigat cu ap deversat din bazinul piscicol (B_FP) Plantat n 2007, irigat cu ap deversat din bazinul piscicol (B_FP)

Tabel 4: Principalele caracteristici ale unitilor experimentale

6.1.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Apa la intrare i la ieire Apa de intrare a fost introdus n sistemul experimental din dou surse: Deversrile din ferma de somn african ce trebuie tratate Apa dulce din rul Krs pentru umplerea bazinelor, asigurarea oxigenului i a algelor pentru stabilizarea bazinelor pe timpul operaiunii Bazinele au fost iniial umplute cu ap dulce din braul rului Krs. Majoritatea apei de ru a fost utilizat 3 3 3 3 pentru umplere (13 829 m n 2007; 11 173 m n 2008); ali 10 037 m n 2007 i 17 089 m n 2008 au fost 3 adaugai n timpul operaiunii de stabilizare a bazinelor. Consumul zilnic de ap a fost n medie de 65.6 m i 3 69.5 m n 2007 si 2008. Volumul zilnic teoretic a fost calculat pentru c mprosptarea apei nu era o operaiune zilnic, ci avea loc numai n cazul unei regim de oxigenare nefavorabil. Consumul specific de ap 3 dulce a fost calculat pentru sistemul de tratament i s-a descoperit c pentru 1 m de apa deversat tratat a 3 3 fost folosita 0.159-0.274 m de ap de ru i, n total, incluznd umplerea iniial, 0.279-0.453 m a fost aplicat. Ieirea apei a fost asigurat la poarta de scurgere a bazinelor cu plante macrofite. n timpul reteniei, volumul apei din interior a sczut prin evaporare, circuitul apei n natur i secet. De aceea volumul apei ieite a 31/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria fost mai mic cu 55-57% decat volumul apei intrate. Eficiena utilizrii nutrienilor Producia total de azot a fost de 162 kg n timpul perioadei de funcionare din 2007, ceea ce corespunde unei deversri de 1.05 kg/zi pentru ntregul sistem de tratare. n apa de ieire a fost detectat cu 10% mai puin azot dect n sursa apei de intrare. Producia total de fosfor a fost de 44.9 kg i descrcarea zilnic de 0.29 kg. n apa de ieire a fost gsit un procent de 27% din fosforul prezent n apa de intrare. Coninutul de carbon al probelor de ap a fost calculat ca fiind jumtate din cantitatea de aerosoli volatili: producia total de carbon a fost de 3 262 kg n timpul operaiunii, corespunznd unei producii zilnice de 21.1 kg. n apa de ieire a fost detectat mai puin de 8 % din carbonul organic iniial (Tabel 5).
N Unitate A_ST A_FI A_PH A_TY A_Total B_ST B_FI B_SA B_AR B_Total Total Intrare kg 1 167 722 207 196 1 167 512 235 56.4 58.1 512 1 679 Ieire kg 722 404 77.4 46.5 124 235 114 21.1 17.0 38.1 162 Scoatere % 38.1 27.2 (44.0) 11.1 (62.6) 12.8 (76.3) 89.4 54.1 23.6 (51.5) 6.90 (62.6) 8.03 (70.8) 92.6 90.3 Intrare kg 117 95.1 35.6 33.4 117 50.0 31.9 9.30 9.55 50.0 167 P Ieire kg 95.1 69.0 20.5 15.1 35.6 31.9 18.8 5.13 4.13 9.26 44.9 Scoatere % 18.7 22.3 (27.4) 12.9 (42.4) 15.6 (54.8) 69.6 36.2 26.1 (41.0) 8.36 (44.9) 10.8 (56.7) 81.5 73.1 Intrare kg 1 930 1 307 526 495 1 930 813 561 188 186 813 2 743 C Ieire kg 1 307 1 022 325 279 605 561 374 108 79.4 187 792 Scoatere % 32.2 14.8 (21.9) 10.4 (38.2) 11.2 (43.6) 68.7 31.0 23.0 (33.4) 9.82 (42.5) 13.1 (57.3) 77.0 71.1

Tabel 5: Nutrieni de intrare, de ieire i suprimarea nutrienilor din unitile FSA n 2007 (n paranteze: scoaterea calculat pentru intrarea n bazin) N Unit A_ST A_FI A_PH A_TY A_Total B_ST B_FI B_SA B_AR B_Total Total Intrare kg 1 352 865 184 198 1 352 717 361 88.3 99.0 717 2 069 Ieire kg 865 376 41.9 37.1 79.0 361 184 17.3 19.5 36.8 116 Scoatere % 36.0 36.1 (56.5) 10.5 (77.3) 11.9 (81.2) 94.2 49.6 24.7 (49.0) 9.90 (80.4) 11.1 (80.3) 94.9 94.4 Intrare kg 152 95.9 23.7 23.3 152 78.9 40.4 9.21 9.78 78.9 231 kg 95.9 48.0 15.5 14.7 30.2 40.4 19.3 2.96 3.97 6.93 37.1 P Ieire Scoatere % 37.0 31.5 (49.9) 5.36 (34.4) 5.66 (36.9) 80.1 48.7 26.7 (52.2) 7.93 (67.9) 7.36 (59.4) 91.2 83.9 Intrare kg 2 646 1 304 562 522 2 646 1 351 554 238 257 1 351 3 997 kg 1 304 1 143 161 166 327 554 503 68.3 80.1 148 475 C Ieire Scoatere % 50.7 6.07 (12.3) 15.2 (71.4) 13.4 (68.1) 87.6 59.0 3.78 (9.22) 12.5 (71.3) 13.1 (68.8) 89.0 88.1

Tabel 6: Nutrieni de intrare, de ieire i scoaterea nutrienilor din unitatile FSA n 2008 (n paranteze: scoaterea calculat pentru intrarea n bazin)

Producia total de azot a fost calculat la 116 kg n timpul perioadei operaionale din 2008, ceea ce corespunde la o descrcare zilnic de 0.48 kg pentru ntregul sistem. n apa de ieire a fost detectat mai puin de 6% din cantitatea de azot detectat n apa surs de intrare. Fosforul total a fost la ieire de 37.1 kg i descrcarea zilnic a fost de 0.15 kg, iar n apa de ieire s-a depistat 16% din fosforul existent n apa de intrare. Producia total de carbon a fost de 4812 kg pe perioada operaiunii, adic o descrcare de 19.7 kg/ zi. n apa de ieire, a fost detectat mai puin de 5% din carbonul organic existent n apa de intrare (Tabel 6). Producia de azot i fosfor a fost considerabil mai mic n 2008 dect n 2007, n special cu privire la descrcrile zilnice care au fost cu aproape 50% mai mici n 2008. Producia de carbon organic, conform 32/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria cantitilor zilnice, a fost similar n cei doi ani.
2007 N 1 679 9.7 10 1.0 4.0 P 167 27 17 1.8 9.2 C 2 743 29 20 3.5 n.c.* N 2 069 5.6 5.9 0.99 3.7 2008 P 231 16 9.2 1.7 8.5 C 3 997 4.3 7.5 2.3 n.c.*

Nutrieni Intrare Apa Ieire Apa la recoltare Pete Plante

*nu au fost calculate

Unitate kg % % % %

Tabel 7: Producia de nutrieni i retenia n produse secundare

O parte din nutrienii din modulul FSA a fost transformat n pete i plante, produse secundare valoaroase. O proporie similar din nutrienii de intrare a fost transformat n pete i plante pentru biomas n ambii ani: 1.0%, 1.8%, i 2.3-3.5% azot, fosfor i carbon organic au fost reinute n petele recoltat. n plante s-au format 3.7-4.0% azot i 8.5-9.2% fosfor, din cantitile de nutrieni de intrare (Tabel 7). Eficiena energiei n timpul operrii sistemului experimental FSA, energia electric a fost folosit pentru pomparea deversrilor n bazinele de stabilizare (o pomp cu o putere de 3.1 kW), pentru mixarea i aerarea apei din bazin cu aeratoare (2 buci cu o putere de 0.75 kW). Consumul de energie pentru pompele electrice i aeratoare a fost de 16221 kWh n 2007 i de 16997 kWh n 2008. Dac atunci cnd deversrile intr n sistemul de tratament se folosete fora gravitaional, consumul de energie pentru pompe poate fi eliminat. Energia 3 consumat calculat pentru deversrile din acvacultura tratat a fost de 0.257 kWh/m n 2007 i de 3 0.273 kWh/m n 2008. Aproximativ 48 l de combustibil (487 kWh) au fost folosii pentru recoltarea i transportul biomasei. Valoarea total a combustibilului pentru biomasa recoltat a fost de 81728 MJ, corespunzatoare pentru 22702 kWh n 2007 i 359207 MJ echivalai cu 99780 kWh n 2008. Calculnd bugetul pentru energie al sistemului experimental, 6000 kWh nseamn c n timpul operaiunii din 2007 i c n 2008 s-a ctigat cu 82296 kWh mai mult energie (Tabel 8).
2007 kWh Consumul de energie electric Pompe de deversare Aerare Consum de combustibil Valoare de combustibil efectiv a plantelor Pondere Tabel 8: Bugetul de energie al FSA 16 221 10 714 5 508 487 22 702 5 994 MJ 58 396 38 570 19 829 1 754 81 728 21 578 kWh 16 997 9 077 7,920 487 99 780 82 296 2008 MJ 61 189 32 677 28 512 1 754 359 207 296 263

n sistemul de tratare a deversrilor, au fost cultivate recolte valoroase de produse secundare, din moment ce prin utilizarea lor ca i combustibil este produs energie regenerabil. Plantele au fost recoltate din iazurile cu plante macrofite n decembrie 2007, iar biomasa total a cntrit 8320 kg. Biomasa de macrofite produs a fost estimat la 40900 kg n 2008. Papura a avut cea mai mare rat de cretere, iar plantaiile de salcie cea mai mic. La trestia gigant i la salcie, a aprut o cretere spontan de papur care a suprimat dezvoltarea speciilor plantate. Trestia comun a avut cea mai mare valoare energetic cu o medie de 11 372 J/g. Salcia a avut o valoare de 9 699 J/g. Papura i trestia gigant au avut valori energetice comparativ mai mici de 9 214 J/g si 8 611 J/g. De-a lungul toamnei, iernii i primverii, valoarea energetic a fost aproape dubl pentru trestie i crescut cu 45% pentru papur, n timp ce volumul de ap era n scdere. Aceste rezultate indic c lunile martie i aprilie sunt cele mai bune pentru recoltarea n terenurile umede pentru a obine cea mai ridicat valoare energetic. Productivitatea muncii Aprovizionarea ntreprinderii, activitile de zi cu zi, recoltarea plantelor i a petelui solicit aproximativ 64, 33/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria 176, 216 i 32 om-or. Astfel, munca depus n timpul procesului de tratare a fost de 488 h sau 0.00778 om3 ora/m n FSA.

6.1.4. Factori de succes i constrngeri

Ferma pentru somn african a oferit rezultate de mediu i economice semnificative: Refolosirea i retenia nutrienilor: Aplicarea sistemului de tratare studiat a sczut cantitatea de nutrieni deversai din acvacultura intensiv cu 1300 kg N/ha, 130 kg P/ha i 7500 kg COD/ha pe parcursul operaiunii, din februarie n noiembrie 2008 Producia de pete: n bazinele piscicole s-a produs n medie 1458 kg/ha biomas de pete pe baz de hran natural Producia de biomas: 40900 kg de biomas din plante au fost produse ca potenial surs de energie regenerabil. n comparaie cu arderea combustibilului fosil, economia de emisie de CO2 ar fi de 11250 kg pe an Bugetul energiei pozitive: n timpul operrii terenurilor umede artificiale a fost consumat mai puin energie dect cea produs sub form de biomas Suprimarea nutrienilor din apele deversate duce la reducerea taxei pe apa rezidual i ajut la evitarea amenzilor de mediu Costuri mai sczute dect tehnologiile industriale de tratarea a apelor

Producerea de produse secundare vandabile genereaz venituri suplimentare Totui, aplicarea acestei metode de tratare prezint i unele constrngeri: Condiiile climaterice din Europa Central i de Est limiteaz operarea continu a terenurilor umede artificiale sub nivelul de ncarcare pe timpul iernii. La temperaturi sczute (sub 15 C), este recomandat s se reduc ncrctura deversrilor prin scderea concentraiei (filtrarea solidelor n suspensie) sau volumul de ap uzat (depozitare). Apele de suprafa (cu aprovizionare continu de ap) din terenurile umede asigur condiii avantajoase pentru trestie i papur. Totui, apele de suprafa deschise i stratul de sol relativ subire nu au fost optime pentru aceste plante. Solurile umede cu un strat adnc fertil ofer condiii de cretere favorabile pentru aceste specii. Construirea i operarea cu succes necesit o planificare n detaliu i controlul permanent al calitii apei n uniti. Necesit de asemenea controlul nivelului de oxigen dizolvat n bazinele piscicole pentru c suprancrcarea sistemului poate cauza dezechilibre severe n bazinele ce funcioneaz ca ecosisteme artificiale.

6.1.5. Beneficiile implementrii

Legislaia de mediu foreaz productorii din acvacultur s minimalizeze deversrile de nutrieni i poluani i s foloseasc metode sustenabile de purificare. Sistemul combinat de terenuri umede ofer o metod de tratament adecvat care este capabil s respecte standardele de mediu. Costurile de construcie i operare sunt mai sczute dect cele pentru tehnologiile de purificare artificial. Fcnd calculul pe baza parametrilor medii de calitate a apei din experiment, se ajunge la o reducere de 10.2 milioane HUF pentru costurile cu taxa pe ape reziduale n cazul fermelor de somni africani. Ar putea genera un venit suplimentar de 6.5 milioane HUF din producia de papur i pete, n timp ce costurile totale ale operaiunii ar fi sub 4.6 milioane HUF. Bazinele piscicole sunt potrivite pentru producia suplimentar de pete, de exemplu pentru culturi de pete ornamental sau specii ce folosesc resurse naturale de hran, oferind oportunitatea profitabil de a folosi nutrienii risipii. Metodele naturale de tratare solicit o cantitate sczut de energie neregenerabil dei sunt sisteme intensive. Pe baza rezultatelor unor ani de experimente i lund n considerare condiiile climatice i economice, un sistem de terenuri umede de 12 ha ar putea fi capabil sa trateze 100% apa deversat dintr-o ferm cu sisteme de tip flow-through de somn african cu o capacitate de 300 t pete/ an.

34/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria

6.2. Dintr- un studiu de caz de la o ferma piscicol: Cum s tratezi deversrile unei ferme de somni?
6.2.1. Descrierea fermei piscicole intensive
Rezultatele studiului de caz FSA sunt extrapolate la o ferm cu sisteme de tip flow-through deja existent care are o capacitate de producie total de 300 tone pe an. Somnul african (Clarias gariepinus) este produs 3 intensiv n bazine de exterior cu apa geotermal. Volumul total de ap al bazinelor este de 1200 m pe o 2 zon de 3690 m . Consumul de hran mediu pentru ca un pete care s poat ajunge la o dimensiune vandabil este de 1.2 kg hran/kg pete. Totui, n timp ce se crete o ton de somn african, 24 kg azot (N) i 3,9 kg fosfor (P) sunt transformate n biomas de pete: iar 52 kg N i 9,8 kg P sunt deversate cu apa rezidual. Apa uzat este canalizat ntr-o balt unde deversrile cauzeaz intoxicarea i deteriorarea ecosistemului natural. Mai mult, conform legislaiei de mediu recente, taxa pentru apele reziduale este calculat pe baza masei nete de nutrieni la ieire, iar productorii sunt obligai s aplice o tehnologie de tratament sustenabil.

6.2.2. Mecanismul tratrii terenurilor umede

n ecosistemele din terenurile umede, coninutul de poluare este diminuat de procese naturale ce folosesc surse de energie regenerabil. Terenurile umede artificiale sunt tehnologii sustenabile: Sunt eficiente n nlturarea polurii; Sunt necesare cantiti minime de energie fosil i chimicale; Costurile de construcie sunt sczute, costurile de operare i ntreinere sunt considerabil mai mici dect cele ale sistemelor de tratare artificiale; Se potrivesc bine n mediul natural i valoarea lor estetic notabil duce la un grad mai nalt de acceptare din partea societii;

Crearea de habitate pe terenurile umede ajut la pstrarea unor specii rare i contribuie la biodiversitate; Prin combinarea diferitelor tipuri de ternuri umede, bazine de stabilizare, bazine piscicole i bazine cu plante macrofite, eficiena suprimrii nutrienilor poate fi ntrit; mai mult, prin integrarea speciilor valoroase, nutrienii sunt transformai n produse vandabile. La aplicarea metodei terenurilor umede cu flux de suprafa, luarea n considerarea a urmtorilor factori este esenial: Necesarul de teren este semnificativ, Condiiile climatice influenteaz eficiena tratrii.

6.2.3. Planificarea parametrilor

Caracteristicile apei deversate Apa deversat din fermele de somn african este caracterizat printr-un coninut total ridicat de substane solide dizolvate, coninut ce i are originea n apa geotermal uzat i n cererea mare de oxigen chimic (COD). Azotul total este compus din aproximativ 60% amoniu N (TAN) i 40% azot organic, alte forme de N au fost gsite n cantiti neglijabile. Fosforul total coninea aproape 50% ortofosfat P, n timp ce substanele solide volatile in suspensie au reprezentat 90% din totalul solidelor n suspensie. Pe baza concentraiilor medii, producia anual total de azot a egalat la 13 t masa de fosfor ce se ridica la 1.3 t, iar 87 t COD au fost eliberate anual (Tabel 9).
Parametru Totalul substanelor solide dizolvate Cererea de oxigen chimic Amoniu N Total organic N Total N Ortofosfat P Total P Substane solide volatile n suspensie CDeversare mg/l 714 200 18.7 11.6 29.7 1.37 2.90 114 62.5 89.0 5.84 11.8 11.4 1.07 0.92 57.6 STD ncrcare kg/zi 857 239 22.4 13.9 35.6 1.64 3.48 137

Tabel 9: Valorile medii ale parametrilor chimici ai apei i ncrcarea zilnic calculat pentru apele deversate (n=38) (STD: deviaia standard)

35/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria Retenia nutrienilor Bazndu-ne pe datele unui experiment de ncrcare, dependent de temperatur, din 2008, capacitile de retenie au fost calculate pentru intervale de 5 C. Suprimarea N a artat cea mai ridicat sensibilitate, iar suprimarea COD s-a mbuntit de asemenea cnd temperatura apei a crescut. Retenia de P i suprimarea de VSS au fost mai eficiente doar la seria de temperaturi nalte (Tabel 10). n timpul planificrii sistemului ar trebui luat n considerare cel mai mic grad de eficien a suprimrii, iar dimensionarea zonei cu diferite tipuri de terenuri umede este recomandat s fie fcut cu uniti de bazine piscicole paralele ce pot fi ataate sau desprinse n funcie de necesiti.
Intervalul de temperatura al apei 10-15 C 15-20 C 20-25 C Suprimarea N 2.96 5.71 7.41 Suprimarea P 0.36 0.37 0.75 Suprimarea VSS Suprimarea COD 19.48 18.68 37.66 18.99 30.92 44.46

kg/ha/day

Tabel 10: Suprimarea specific n sistemele de terenuri umede artificiale la intervale de temperaturi diferite

Posibilitatea de a aduga ap proaspt pe parcursul operaiunii, n special n cazul stabilizrii i al bazinelor piscicole, este un principiu important n procesul de tratare. Sistemul canalului de alimentare i drenaj al bazinelor trebuie planificat i construit astfel nct s fie posibil umplerea i drenajul independente ale unitilor, atunci cnd este necesar. Popularea cu pete n bazinele piscicole, policultura de crap a fost aleas pentru a se folosi direct de ctre peti o anumit cantitate din nutrienii risipii sau de a-i utiliza n reeaua trofic a bazinelor. Crapul comun se hranete pe fundul apei ridicnd sedimentele, astfel nutrienii i materia organic se rspndesc n apa intensificnd producia primar i crescnd rezerva de hran disponibil pentru petii ce se hrnesc prin filtrare. Crapul argintiu tolereaz densitile mai ridicate i poate consuma o mare parte din fitoplancton i zooplancton. S-a observat c crapul argintiu poate filtra rmitele de hran din deversrile fermelor intensive. Cosaul, ca pete ce se hrnete macrofit, a fost ales ca s controleze creterea lintiei n bazinul piscicol. ntr-un bazin eutrofic/hipertrofic, speciile de linti cresc spontan i pot acoperi ntreaga suprafa la bazinele mici, mpiedicnd producia primar de alge. Mai mult, introducerea de puiet de crap comun poate preveni creterea prea abundent a zooplanctonului. Diferite densiti ale populaiei au fost testate pe parcursul experimentelor. Cele mai bune rezultate pentru crapul comun i argintiu au fost obinute la o densitate total a populaiei de 1000 kg/ha cu o compoziie de 35%:50%:15% (completat cu cosai). Greutatea individual a populaiei, vrsta petelui, influeneaz rezultatele. Asfel un pete de un an ar trebui s creasc mai intensiv decat un pete de dimensiuni mari; totui crapul comun de 2 ani este capabil s mprtie sedimentele mai eficient.

6.2.4. Factorii critici ai operaiunii

Condiii climatice: sistemul natural de tratare a apei, funcioneaz adecvat la o temperatur a apei de of 1530 C, n acest caz din aprilie pn n octombrie n Europa Central. Totui, fermele de pete i continu producia pe tot parcursul anului. Iarna este caracteristic o suprimare redus a nutrienilor, n special a azotului. De aceea, descrcarea scade la temperaturi mai sczute i este necesar o arie mai larg pentru nlturarea nutrienilor. Filtrarea mecanic ar putea de asemenea s scad ncrcarea de nutrieni a compuilor dizolvai. Populaia de pete: n ecosistemele bazinelor piscicole, speciile selectate i organismele aprute n mod natural cer msuri adecvate de management. Petele este sensibil la un nivel sczut de oxigen (<1.5-2.0 mg/l) i la concentraia crescut de amoniac neionizat (>0.3-0.4 mg/l). Cnd radiaia solar este n permanen mpiedicat de nori i vreme ploioas, producerea fotosintetic de O2 poate fi redus i, din aceasta cauz, scade concentraia de O2 din ap. Nivele nalte de amoniac pot fi cauzate prin suprancrcarea bazinelor, n special la temperaturi mai sczute i atunci cnd activitatea bacteriilor nitrificatoare este reprimat. Sub nivelul dorit de O2 dizolvat, suplimentarea deficitului trebuie fcut prin aerarea sau remprosptarea apei. Aerarea i remprosptarea suplimentar a apei ajut la reducerea amoniacului neionizat. Monitorizarea regulat (zilnic) a O2, a concentraiei de amoniac i luarea n considerare a condiiilor de vreme pot preveni deteriorarea fatal a calitii apei. ,,Exploziile de plancton: La nceputul perioadei de vegetare, o cretere abundent a zooplanctonului se poate petrece n bazin. Prin filtrarea substanelor solide i a fitoplanctonului este produs o biomas considerabil; totui gradrile de zooplancton scad concentraia de oxigen din ap. Pentru a preveni 36/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria reproducerea defavorabil de zooplancton, nlturarea biomasei poate fi rezolvat prin introducerea de puiet piscicol sau prin filtrare. Nu au fost observate explozii de cyanobacteria n unitile de tratare. Linti : n apele stttoare, diferitele specii de linti pot aprea n condiii optime i se pot reproduce din abunden. Acoperind suprafaa bazinului, lintia stnjenete creterea i activitatea fitoplanctonului, ducnd la condiii anaerobice n ap. Deoarece procesele aerobice sunt preferate n sistemele de tratare, nlturarea lintiei este recomandat n toate unitile. Cea mai bun soluie pentru controlul lintiei n bazinele piscicole este introducerea de cosai care pot consuma linti i o pot transforma n biomas de pete. n bazinele cu plante macrofite, nlturarea manual a lintiei este de asemenea recomandat pentru a crete suprafaa deschis de ap. Acumulare: Acumularea moderat de sedimente/ml a fost observat la transferarea deversrilor din acvacultur n bazinele de stabilizare, iar dupa operarea mai ndelungat (15-20 de ani), nlturarea sedimentelor acumulate ar putea fi necesar.

6.2.5. Proiectarea sistemului de terenuri umede

Pe baza rezultatelor existente i a calculrii descrcrii zilnice dintr-o ferm de pete cu o capacitate de 300t/an, un sistem de 12ha de ternuri umede este recomandat. Mrimea i structura sistemului este proiectat pentru a asigura sigurana tratrii iarna i pentru a mbuntii calitatea apei deversate. Construirea de bazine paralele poate s creasc flexibilitatea sistemului, atunci cnd zone mai largi ar putea fi necesare iarna pentru a atinge limitele de ncrcare vara (vezi Figura 5). Prin studierea contribuiei diferitelor tipuri de terenuri umede n suprimarea nutrienilor, s-a AC obinut proporia recomandat pentru bazinul de f arm stabilizare : bazin piscicol : bazin macrofit, combinaia este 3,5:2:1. De aceea, sistemul de terenuri umede sugerat const n: Trei bazine de stabilizare de 2.2 ha, Un bazin piscicol de 3.7 ha i
Stabilisation pond 2.2 ha d epth 1.2 m Stabilisation pond 2.2 ha d epth 1.2 m Stabilisation pond 2.2 ha depth 1.2 m

Un bazin macrofit de 1.8 ha. Populaia de policultur de crap este recomandat n unitile de bazine piscicole. Populaia recomandat de pete este de 35%:50%:15% crap comun (2y): crap argintiu (1y): cosai la o Fishpond densitate de 1000 kg/ha i 50-300 g greutate 3 .7 ha d epth 1.2 m individual. Alte specii de crapi, de exemplu petele ornamental poate fi crescut la o densitate similar. La nceputul operaiunii, bazinele sunt umplute cu Macrophyte pond ap din ru (apa nepoluat de suprafa sau ape 1.8 ha subterane). Folosind bazinele de stabilizare d epth 0.5 m paralele, drenarea i umplerea pot fi fcute alternativ. Conform ipotezei noastre, un bazin de stabilizare nu va fi folosit n timpul lunilor calde (din Figure 5: Suggested structure of the wetland treatment aprilie pn n septembrie). Umplerea acestei system for a 300 t/year capacity African catfish (AC) farm uniti poate s nceap nainte sau n paralel drenarea i umplerea altor uniti de stabilizare. Pe perioada golirii i umplerii anumitor bazine de stabilizare, tratarea se poate desfura n bazinul deja umplut. Bazinul piscicol este recoltat la sfritul lunii octombrie i nceputul lunii noiembrie. Dupa recoltare, intrarea apei din bazinele de stabilizare poate fi continuat. Este recomandat ca macrofitele sa fie recoltate primvara devreme, n martie, atunci cnd coninutul de ap din plantele de suprafa este cel mai sczut. Este inteligent s se pstreze un nivel al apei redus n bazinele cu plante macrofite n timpul recoltrii. Se presupune c pe parcursul unui an, terenurile umede propuse vor nltura: n jur de 1000- 1 100 kg de fosfor, 7 000-8 000 kg azot anorganic i

70 000-80 000 kg COD din apa deversat. Calculnd cu parametrii medii de calitate a apei din acest experiment, am ajunge la o reducere de 9 672 000 HUF a taxelor pentru ap poluat, pentru fermele de somn african. Ctiguri suplimentare pot proveni din producerea petelui n bazinele piscicole i din producia de papur (bio combustibil) n bazinele cu plante macrofite. Calculnd cu 5% rata de reducere din valoarea net actual a investiiei, aceasta devine pozitiv 37/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria n al optulea an (2017 n model) i putem vorbi despre sume de 34 milioane HUF dup 15 ani de funcionare. Alte calcule sunt trecute n tabelul de mai jos. n CBA se presupune c preurile la energie i la combustibili i preul de pia al papurei vor crete cu 6% pe an. Inflaia veniturilor este calculat la 3% n model, n timp ce creterea de pre pentru pete i produse din pete este calculat la 2% pe an (Tabel11).

38/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria 2009

Costurile de construcie pentru bazine (4.5 milioane HUF/ha) + achiziia terenului Costul puietului piscicol Costuri cu combustibilul (250 litrii/an) Costul energiei electrice (35,040 kWh/ an) Costuri cu fora de munc (2,800 ore/an) Venituri din papur (0.8 HUF/MJ) Venituri din producia de pete Taxe pe apa poluat evitate Profit Profit redus (r=5%) Valuarea net actual -58 825 -58 825 -58 825 58 400 1 128 25 75 1 261 400 2 100 863 3 356 9 672 9 327 8 882 -49 943 1 151 80 1 337 2 163 915 3 423 9 672 9 280 8 417 -41 526 1 174 84 1 417 2 228 970 3 492 9 672 9 230 7 973 -33 552 1 197 89 1 502 2 295 1 028 3 561 9 672 9 178 7 551 -26 002 1 221 95 1 593 2 364 1 090 3 633 9 672 9 122 7 148 -18 854 1 245 100 1 688 2 434 1 155 3 705 9 672 9 064 6 764 -12 090 1 270 106 1 789 2 508 1 224 3 779 9 672 9 002 6 398 -5 693 1 296 113 1 897 2 583 1 298 3 855 9 672 8 937 6 049 356 1 322 120 2 011 2 660 1 375 3 932 9 672 8 868 5 716 6 072 1 348 127 2 131 2 740 1 458 4 011 9 672 8 795 5 399 1 375 134 2 259 2 822 1 546 4 091 9 672 8 718 5 097 1 403 142 2 395 2 907 1 638 4 173 9 672 8 637 4 809 1 431 151 2 538 2 994 1 737 4 256 9 672 8 551 4 535 1 459 160 2 691 3 084 1 841 4 341 9 672 8 460 4 273 1 488 170 2 852 3 176 1 951 4 428 9 672 8 365 4 024

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

2023

2024

11 471 16 568 21 378 25 912 30 185 34 209

Tabel 11: CBA al sistemului de 12 hectare de terenuri umede propus (thousands HUF, 1 EURO=275 HUF)

39/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria

6.3. Combinarea sistemelor intensiv i extensiv n acvacultur pentru folosirea apei i nutrienilor (Locaii intensiv - extensive)
6.3.1. Introducere Descrierea general a inovaiei
Pe parcursul dezvoltrii tehnologiilor verzi de producie de pete, soluia evident pentru acvacultura intensiv este integrat n sistemele de bazine piscicole. Principiul acestei metode este tratarea apelor deversate mbogite cu nutrieni organici i anorganici din bazinele piscicole intensive n bazine intensive. Aici, o parte a nutrienilor este utilizat n diverse procese de producie biologice i cealalt parte este fixat n sedimentele din bazin. Apa tratat sau purificat este reciclat ctre bazinele piscicole intensive. Aplicarea sistemului de producie combinat contribuie la sustenabilitatea ecologic i la producia de pete vandabil. Acvacultura bazat pe perifiton este o tehnologie pentru creterea produciei de hran natural n bazin i utilizarea acesteia pentru producia de pete. O mai bun utilizare a nutrienilor n sistemele de acvacultur intete ctre descreterea descrcrilor de nutrieni n apele naturale. Producia din acvacultur este mai ridicat n bazinele piscicole care au substrat de perifiton, dect n cele care nu au. Noua producie primar i producia secundar de adncime a comunitilor ataate gzduite de ctre substratul artificial, susine o nou reea trofic, o parte din acesta sfrind ca i biomas de pete. A puna pe un strat bi-dimensional de perifiton este mai eficient din punct de vedere mecanic dect filtrarea algelor dintr-un mediu de plancton tri-dimensional. Dac algele din bazinele piscicole ar putea fi crescute pe substraturi, mai multe specii de pete ar fi capabile s le recolteze, acest lucru conducnd la o utilizare mai eficient a produciei primare. Aplicarea perifitonului ntr-un bazin piscicol construit pentru tratarea apei reziduale poate mbunti, de asemenea, capacitatea de purificare a bazinului. Obiectivul major al studiului de caz pentru locaiile intensiv- extensive (IES) este s ajute fermierii din fermele tradiionale de crap s i foloseasc apa mai eficient, prin producerea de specii valoroase n bazinele lor sau n bazinele utilizate extensiv pentru a diversifica producia i pentru a crete performana economic a produciei de pete. Principiul cercetrii asupra IES a fost bazat pe legtura dintre metodele de producie intensive i extensive din acvacultur i diferitele specii care ocup nie diferite din lanul trofic, ntr-un sistem unic integrat, astfel nct nutrienii risipii s poat fi reciclai. Acesta duce la o utilizare mai eficient a nutrienilor i reduce emisiile n mediu; n acelai timp productivitatea per unitate de ap crete. Scopul acestei sarcini a fost dezvoltarea unei noi metode pentru producerea de pete rpitor n sisteme de bazine piscicole i creterea gradul de utilizare al nutrienilor n producia de pete. Scopurile inovaiei IES au fost: 1. Creterea capacitii de producie; 2. Diversificarea speciilor cultivate i 3. Reciclarea nutrienilor n cadrul sistemului de producie. Cu aceste obiective, munca de cercetare s-a concentrat asupra: Evaluarea potenialului reutilizrii nutrienilor n sistemele de acvacultur combinate Investigarea diferitelor elemente biotehnologice (ex. aplicarea perifitonului, introducerea scoicilor) n producia suplimentar de pete i n calitatea apei Evaluarea bugetului de nutrieni a sistemului experimental

6.3.2. Principiile modulului

Experimentele IES au fost derulate n trei bazine (dimensiune 310 m , adncime 1 m fiecare). Aceste bazine 3 serveau ca i uniti extensive, n care a fost introdus o vivier flotabil ca i unitate intensiv (volum 10 m ) n fiecare bazin (Figura 6). Bazinele piscicole au fost umplute cu ap natural dintr-un ru nainte cu o sptamn de introducerea petelui. Nivelul apei a fost meninut prin introducerea regulat de ap de ru. Un aerator cu zbaturi (0,5 kW) a fost introdus n bazin pentru a oferi o concentraie de oxigen suficient i pentru a menine circularea apei ntre unitile intensive i extensive. Medicamente sau substane chimice nu au fost folosite n timpul experimentului.
2

40/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria

Canal de alimentare cu ap

Unitate de tratare a apei 2 300 m

Unitate de tratare a apei 300 m

2

Unitate de tratare a apei 2 300 m

Unitate Intensiv

Unitate Intensiv

Populare doar cu pete

Pete + scoici populare (2007)

Sistem experimental I. (IES/1) : Aerator cu zbaturi

Sistem experimental II. (IES/2) : directia de circulare a apei

Sistem experimental III. (IES/3)

Figura 6: Schema sistemului experimental

Toate bazinele au fost supuse la acelai regim de hrnire i populare cu pete. A fost aplicat zilnic hran sub form de granule (45% protein crud, C:N ratio 6) n bazinele intensive folosindu-se un aparat de hrnit automat, dar nu s-au furajat i bazinele extensive. Designul bazinelor extensive a fost singura diferen ntre sisteme, acolo unde au fost testate efectul aplicrii de perifiton, introducerea populaiei de scoici asupra calitii apei, productivitii petelui i utilizrii nutrienilor. ncrcarea medie de hran a fost de 0.5 i 1.2 g 2 N/m /zi n 2007 i n 2008 (Tabel 12). Singura surs de nutieni a sistemului a fost mncarea de pete utilizat n unitatea intensiv. Zona suplimentar pentru dezvoltarea perifitonului a echivalat la 0, 100 i 200 2 2 % (0, 1 si 2 m zona de perifiton/ m suprafaa bazinului) la zona de suprafa a bazinului (Tabel 13).
Azot Medie 2007 2008 0.51 1.2 Maxim 0.72 1.8 Medie 0.08 0.19 Fosfor Maxim 0.12 0.28 Carbon organic Medie 3.1 7.3 Maxim 4.4 10.6

Tabel 12:ncrcarea zilnic de hran a IES

IES/1 ncrcarea medie de 2 hran 0.5 g N/m /zi(2007) ncrcarea medie de 2 hran 1.2 g N/m /zi (2008)
PA: Suprafaa cu perifiton

IES/2 PA 1 m /m PA 1 m /m
2 2 2 2

IES/3 PA 1 m /m + populaie crustacee PA 2 m /m

2 2 2

Fr perifiton Fr perifiton

Tabel 13: Premisele experimentale

Operarea sistemului n 2007 Unitile intensive de cretere a somnului european (Silurus glanis L.) ce a fost crescut i hrnit cu granule 3 biomasa populaiei iniiale a fost de 100 kg (10 kg/m ) n timp ce n unitile extensive crapul comun (Cyprinus carpio L.) i tilapia (Oreochromis niloticus L.) au fot crescui fr hran artificial, biomasa populaiei iniiale a fost de 30-30 kg. n cea de-a treia unitate a existat populaie suplimentar de scoici de 2 ap dulce (Anodonta cygnea L.) cu o densitate de 1 bucat/ m (dimensiune per individ 10969 g). Scoicile au fost plasate n plase de plastic n suspensie la 10cm de fundul bazinului. 10 molute au fost plasate intr-o plas, n total au fost instalate 30 de plase n IES/3. n dou tratamente (IES/2 and IES/3), productivitatea unitii extensive a fost ntrit prin perifiton dezvoltat pe substraturi artificiale iar la cel de- al treilea (IES/1) fr alt control suplimentar al substratului. Crengile de salcie au fost folosite ca i substrat pentru creterea 2 perifitonului. Substratul de salcie a adugat o suprafa eficien de aproximativ 300 m per bazin, aproximativ ct ntreaga arie de suprafa a apei din bazin. Totui, suprafaa crengilor a fost n scdere 2 continu n timpul operrii, pentru a ajunge la sfritul sezonului de producie la numai 70 m . Sistemul experimental a fost operaional timp de 22 sptmni, din 10 mai pn n 11 octombrie 2007. 41/118

Unitate Intensiv

Populare doar cu pete

Perifiton

Perifiton

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria Operarea sistemului n 2008 3 n al doilea an, densitatea populaiei (20 kg/m ) din unitile intensive i extensive a fost dublat comparativ 2 cu 2007, iar ncrcarea de hran a fost crescut la 1.2 gN/m /zi. Pentru sigurana operaiunii, unitatea intensiv a fost populat cu somn african (Clarias gariepinus L.), ca i pete model ce este mai robust dect cel european. Premisele experimentului IES/3 sunt schimbate n 2008, bazinul a fost populat fr scoici n 2 2 2 timp ce suprafaa substratului arficial a fost crescut la 600 m (2 m zona perifiton/m suprafaa bazinului). Motivul ndeprtrii scoicilor din experiment a fost acela ca mortalitatea lor a fost ridicat n primul an, iar acumularea de nutrieni din biomasa scoicilor nu a fost att de ridicat pe ct se atepta. n plus, problema paraziilor aprui n unitatea experimental a IES/1 IES/2 IES/3 cauzat mortalitate ridicat n cazul petilor din 2007 Unitate intensiv 3,173 5,747 2,747 unitatea intensiv. n cel de- al doilea an al Unitate extensiv 3,619 2,078 4,044 operrii, a fost folosit un substrat artificial din plastic pentru creterea perifitonului pentru c Intregul sistem 6,792 7,825 7,083 acesta este constant n raport cu crengile de 2008 Unitate intensiv 13,221 12,788 12,811 salcie. Operaiunea a durat 16 sptmni, din 21 Unitate extensiv 2,789 5,048 2,718 mai pn n 10 septembrie 2008. ntregul sistem 16,010 17,837 15,529 n ambii ani, productivitatea net de pete a intregului sistem (intensiv i extensiv) a fost cea Tabel 14: Productivitatea net de pete n IES (kg/ha) mai ridicat n acele bazine n care perifitonul a fost prezent pe 100% din suprafata bazinului (Tabel 14).

6.3.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Eficienta energiei Numai energie electric a fost folosit pentru mixarea i aerarea apei din fiecare bazin experimental prin aeratoare cu zbaturi (0,5 kW), n timpul IES/1 IES/2 IES/3 operaiunii. n totalul consumului de energie, a 2007 Energie utilizat 1857 1857 1857 dominat consumul de energie electric, n timp ce EC unitate intensiv 18.8 10.4 21.6 combustibilul a constituit 2-3% din necesarul de (kWh/kg) energie. Consumul zilnic de energie a fost de 12,2 EC ntregul sistem 8.76 7.61 8.40 n 2007 i de 12,4 kWh, in 2008. Consumul de (kWh/kg) energie n producia de pete este rezumat n 2008 Energie utilizat 1384 1384 1384 Tabelul 15. Consumul specific de energie a fost mult mai ridicat in 2007 dect n 2008, datorit EC unitate intensiv 3.35 3.47 3.46 productivitii mai reduse din primul an de (kWh/kg) cercetare. Eficiena utilizrii energiei a fost EC ntregul sistem 2.76 2.48 2.85 mbuntit prin producia suplimentar de pete (kWh/kg) n unitatea extensiv cu 35% in 2007 i 21% in EC: Consumul de energie pentru producerea de peste (kWh/kg 2008. productie neta de peste) Intrarea i iesirea apei Bazinele au fost umplute cu ap proaspt dintrun bra al rului Krs, situat n apropiere. Evaporarea i seceta au fost compensate n mod regulat n bazinele extensive n timpul perioadei experimentale (Tabel 16). Apa rezidual nu a fost deversat n mediu n timpul perioadei de cultur; apa a fost drenat numai la recoltarea petelui.
Tabel 15: Consumul de energie al IES (kWh) IES/1 2007 Alimentare cu ap Eliminarea apei Consum ap (m /kg pete) 2008 Alimentare cu ap Eliminarea apei Consum ap (m /kg pete)
3 3

IES/2 518 242 2.1 890 256 1.6

IES/3 848 225 3.8 850 260

735 248 3.5 956 245 1.9

1.8 Utilizarea nutrienilor Totalul intrrilor de nutrieni (popularea cu pete, 3 Tabel 16: Water budget of the IES (m ) apa intrat, hrnirea petelui) i al ieirilor (pete recoltat i apa drenat) sunt rezumate n Tabelul17. Principala sursa de nutrieni este hrana pestilor, care reprezint 80% din intrarea total de azot, 75% din fosfor si 85% din carbon. Retenia nutrienilor a fost de 6,300 kg/ha pentru carbonul organic, 1,000 kg/ha pentru azot si 180 kg/ha pentru fosfor in 2008, cu incrcare de nutrieni mai ridicat. Nutrientii reinui reprezint 65 si 57% din azot i 66 i 58% din fosfor i 75 i 64% din carbonul organic introdus n sistem n 2007, respectiv 2008. Sistemul combinat a fost capabil s proceseze 1,400 kg/ha de azot provenit din hrana petilor. Utilizarea nutrienilor din producia de pete n IES, exprimat n procentajul nutrienilor introdui n hrana

42/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria petilor, este prezentat n Tabelul 18. Producia combinat de pete a condus la utilizarea mai ridicat a proteinei cu 26%; cu aplicarea de perifiton, aceast proporie poate fi crescut cu 40% n 2008. Utilizarea total de nutrieni n producia de pete a fost cea mai bun atunci cnd zona de perifiton a fost de 100% din suprafaa heleteului n ambii ani, iar utilizarea nutrienilor a sczut n cazul celor mai nalte procente de perifiton. Aceasta indic c procentul de 100% de perifiton a fost suficient pentru a utiliza metaboliii dintr- o 2 ncrcare de hran de 1.8 g N/m /zi. RCF - ul (rata de conversie a furajului) mediu a fost de 3.3 i 1.6 n unitatea intensiv n 2007 i n 2008. Prin producia combinat, RCF a fost mbuntit cu 51% i 44% (la 1.6 si 0.9) datorit productivitii suplimentare de pete n unitatea extensiv.
IES/1 N 2007 Intrare (kg/ha) Ieire (kg/ha) Retenie (%) 2008 Intrare (kg/ha) Ieire (kg/ha) Retenie (%) 930 330 65 1790 760 58 P 160 55 65 310 130 60 C 5400 1200 78 9700 3100 67 N 930 350 63 1800 840 53 IES/2 P 150 59 67 320 140 55 C 5400 1600 72 9700 3900 59 N 950 310 67 1800 720 60 IES/3 P 160 55 65 310 130 60 C 5500 1300 76 9700 3200 67

Tabel 17: Bugetul parial de nutrieni al IES PA 0% N 2007 Intensiv Extensiv Total 2008 Intensiv Extensiv Total 8.5 11 20 23 6.1 29 P 7.8 13 21 23 3.3 26 C 5.6 7.8 13 16 4.4 20 N 17 6.5 24 22 10 33 PA 100% P 17 6.9 24 22 8.9 31 C 11 4.2 16 15 7.3 22 PA 100%+SF (2007), PA 200% (2008) N 6.4 13 19 22 5.9 28 P 5.6 17 24 22 3.3 25 C 4.1 9.2 13 15 4.2 19

PA: Periphyton area (zona de perifiton), SF: shellfish (molute)

Tabel 18: Acumularea nutrienilor n biomasa de pete n procentajul intrrii de hran (%)

Din heleteele experimentale, 2.6-8.3 g azot, 0.20-0.53 g fosfor i 9-46 g carbon organic, au fost eliberate n timpul produciei de 1 kg (Tabel 19). Nu a existat efect asupra coninutului de nutrieni al deversrilor din partea aplicrii de perifiton i a ncrcrii de hran. Numai concentraia de azot a fost mai sczut n deversri n cazul unui procent de 200% de perifiton.
IES/1 N 2007 2008 8.3 4.2 P 0.48 0.20 C 9.2 16 N 5.1 5.8 IES/2 P 0.48 0.53 C 30 46 N 5.1 2.6 IES/3 P 0.32 0.27 C 25 20

Tabel 19: Descrcarea de nutrieni n producia de pete din IES (g/kg productivitate de pete net)

n operaiunea de tratare a apei, n afar de asimilarea de nutrieni a algelor i de descompunerea bacteriilor, consumul de organisme heterotrofice i procesele de denitrificare au un rol important. De aceea, regularizarea regimului de oxigen pentru a oferi condiii aerobe prin aerare artificial este important pentru nlturarea eficient a nutrienilor n timpul tratrii apei. Combinarea din experimentul pilot dintre o unitate intensiv de producie de pete i una extensiv i-a dovedit aplicabilitatea n astfel de siteme. Sistemul combinat a putut procesa o parte semnificativ a nutrienilor n surplus din producia intensiv de pete. Maximul de surplus de nutrieni refolosii prin producia suplimentar de pete n heletee, a reprezentat 13% din azot, 17% fosfor i 9% carbon organic. Eficiena unitii extensive a fost mbuntit prin dezvoltarea de perifiton pe substraturi artificiale pentru c acesta poate oferi hran special pentru pete. Cantitatea de materie uscat din perifiton, dezvoltat pe diferite straturi, a fost mult mai mare n mostrele colectate din partea de sus a jaloanelor dect n cele luate din partea de jos. Comparnd cantitile anuale medii de materie uscat din perifiton, nu a existat nici o diferen semnificativ ntre cele doua heletee. Totui, cantitatea mai mare de perifiton consumat de peti a 43/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria condus la o productivitate mai mare a petelui n unitatea extensiv. Urmrind schimburile cantitative i calitative ale perifitonului, obinem cunotine mai detaliate despre modul n care funcioneaz sistemul, ciclul nutrienilor i fluxul de energie din ecosistemul acvatic i despre posibilitile de cretere a eficienei sistemului ce ar putea fi aplicate la operarea i dezvoltarea viitoare a tehnologiei. Cercetrile asupra balanei de nutrieni ai sistemului au demonstrat c o marime adecvat a heleteului extensiv ar putea trata eficient deversrile din cultura intensiv i ar putea face posibila refolosirea apei n producia intensiv de pete. Productivitatea muncii i sustenabilitatea economic 31.3 i 37.3 ore-om au fost folosite pentru producia de pete n fiecare unitate experimental. Astfel, consumul mediu de for de munc a fost de 0,13-0,15 i 0,07-0,08 ore/kg productivitate net de pete n 2007 i respectiv n 2008. Cum ambii ani de operare au dovedit cea mai bun performan a subsistemului IES/2, se poate constata c 2 2 folosirea unui 1 m suprafa artificial pentru 1 m suprafa de heleteu duce la cea mai nalt viabilitate economic. Rezultatele arat c creterea de somn african (2008) este mai viabil decat creterea de somn european (2007).

6.3.4. Factori de succes i constrngeri

Rezultatele au demonstrat c combinarea sistemului de ferm intensiv cu cel extensiv este un instrument eficient n reducerea polurii mediului din fermele de pete intensive i o modalitate de a crete producia de pete extensiv, ca i produs comun. Eficiena unitii extensive poate fi mbuntit prin dezvoltarea de perifiton pe substratele artificiale. Producia combinat de pete a avut ca rezultat utilizarea mai ridicat a proteinei cu 26%; prin aplicarea de perifiton, acest procent poate crete pn la 40%. Aceste comuniti ataate substratului ofer un nou lan trofic i o parte din acesta este recuperat ca biomas de pete. Calitatea apei a fost adecvat pentru creterea petilor. Productivitatea general este n general de 1 t/ha n heleteele tradiionale, dar n sistemele combinate poate fi crescut pn la 20t-ha. Totui, descrcarea de nutrieni din heleteele tradiionale este foarte sczut datorit eficientizrii utilizrii nutrienilor.

6.3.5. Beneficiile implementrii

Combinarea acvaculturii extensive cu cea intensiv Energia consumat pentru producia petelui exploateaz avantajele fermelor tradiionale i ale (kWh/kg) sistemelor intensive. Specii de peti de prad Unitate intensiv 3.4 3.5 3.5 valoroi pot fi produse n partea intensiv a ntregul sistem 2.8 2.5 2.9 sistemului, n timp ce integrarea unui heleteu Consumul de ap pentru producia petelui (m3/kg) extensiv ca i unitate de tratament duce la scderea ncrcrii de nutrieni din mediu i recuperarea de Captarea apei 1.8 1.6 1.6 nutrieni in producia de pete. Creterea intensiv Descarcarea apei uzate 0.5 0.4 0.5 poate fi fcut in viviere sau in bazine plutitoare care Descrcarea de nutrieni per kg de pete produs sunt plasate n mediul heleteului extensiv. n partea (g/kg) administrat intensiv a sistemului, peti carnivori N 4.2 5.8 2.6 valoroi pot fi crescui n condiii controlate i pot fi P 0.20 0.53 0.27 hrnii cu o diet artificial. Hrana care nu a fost C 16 46 20 mncat i deeurile metabolice pot fi utilizate n partea extensiv i pot crete productivitatea Refolosirea nutrienilor prin producia suplimentar petelui. n comparaie cu eficiena utilizrii de pete (% din intrare) nutrienilor de 20-25% in sistemele de cultur cele N 6.0% 10% 5.8% mai intensive, n sistemele de heletee integrate P 3.2% 8.6% 3.2% aceasta ar putea fi crescut la 30-35%, de aici C 4.3% 7.2% 4.1% rezultnd mai puini nutrieni descrcai n ap. Aplicarea sistemului de producie a petelui Tabel 20: Indicatorii de sustenabilitate ai IES in 2008 combinat, intensiv-extensiv n heletee, ar putea contribui la o mai bun utilizare a resurselor de ap si la sustenabilitatea acvaculturii. Rezultatele studiului de caz au demonstrat c combinarea acvaculturii intensive cu heleteele extensive intensific eficiena utilizrii nutrienilor i producia de pete ntr-un sistem combinat. Cei mai importani indicatori de sustenabilitate sunt prezentai n Tabelul 20.
IES/1 IES/2 IES/3

44/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria

6.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Schiarea unui sistem combinat teoretic
6.4.1. Tehnologia n general
Tehnologia aplicat a IES este simpl: o unitate compartimentat pentru producia intensiv plasat intr-un heleteu tradiional. Viviere sau bazine pot fi folosite ca i uniti intensive ce funcioneaz n strns interaciune cu heleteul. Heleteul acioneaz ca un filtru biologic i trateaz reziduurile din unitatea intensiv. Productivitatea petelui in heleteele extensive poate fi sporit prin prevederea unor suprafee suplimentare pentru creterea produciei de perifiton. Pe baza rezultatelor noastre, putem afirma c producia suplimentar de pete n unitatea extensiv a fost cea mai ridicat cnd zona de perifiton a fost pe 100% din suprafaa heleteului. Cheia operrii n siguran a sistemului este echilibrul ntre ncrcarea de nutrieni a unitii intensive i capacitatea de tratare a heleteului extensiv. Cu o mrime adecvat a heleteului extensiv, calitatea optim a apei pentru producia petelui poate fi meninut si descrcarea de nutrieni n apele naturale poate fi minimalizat. Aeratoarele pot contribui la circulaia adecvat a apei ntre unitile intensive i extensive i pot menine un nivel optim de oxigen. Sistemul de heletee acioneaz ca un sistem nchis; nu exist ap deversat n mediu pe parcursul perioadei de cultur, iar apa este drenat din heletee numai atunci cnd se recolteaz petele. Numai eveporarea i seceta ar trebui compensate n mod regulat. Evaporarea este mai ridicat ntr-un sistem aerat n permanen dect n heleteele tradiionale, proporia ateptat a compensrii cu ap ar putea fi de 150% din volum total anual.
Avantaje Tehnologie simpl cu o investiie i costuri de operare sczute Eficiena utilizrii nutrienilor mbuntit i venit adiional prin producie de pete suplimentar Descrcare sczut de nutrieni in apele naturale Cerere de energie sczut pentru producia de pete Consum de ap mai sczut in comparaie cu alte practice din domeniu Producia concentrat reduce pierderile cauzate de prdtori Tabel 21: Pro i contra aplicrii IES Dezavantaje Condiii de producie mai puin controlabile (ex. fluctuaile de temperatur) Calitatea apei afectat n primul rand de procese biologice naturale Perioad limitat de cretere (din aprilie pn in octombrie n Ungaria) Stocarea petelui peste iarna ar trebui rezolvat

6.4.2. Planificarea parametrilor

ncrcarea de hran maxim a sistemului este de 1.8 gN/m /zi (corespunde aplicrii de hran ce conine 11.2 g protein crud sau 2 kg populaie de pete n unitatea intensiv. Populaia de pete sugerat: policultura de crap este indicat n heleteele extensive, bazat pe populaia de crap comun ca i pete omnivor ce se hranete de pe fundul apei, mpreun cu specii de pete ce se hrnesc prin filtrare (ex. tilapia, crapul argintiu). n cazul monoculturii de crap comun n heleteiul extensiv, se recomand mixarea grupurilor de crap de diferite vrste (1 i 2 ani). Productivitatea de pete net ateptat este n jur de 18 t/ha cu stimularea produciei de perifiton (13 t/ha din producia intensiv i 5 t/ha provenite din heleteul extensiv), i 16 t/ha fr oferirea de suprafat pentru perifiton (13 i 3 t/ha din producia intensiv i respectiv din producia extensiv). Aria suplimentar recomandat pentru dezvoltarea de perifiton ajunge la aproximativ 100% din suprafaa heleteului. Rezultatele nosstre au dovedit c eficiena unitii extensive poate fi mbuntit prin dezvoltarea de perifiton pe substaturile artificiale. Producia combinat de pete a dus la o utilizare a proteinei cu 25% mai mare dect n cadrul acvaculturii intensive separate; prin aplicarea suprafeei de perifiton, acest procent poate fi crescut chiar i cu 40%. Necesarul de oxigen al sistemului de producie este mai ridicat dect acela din sistemele traditionale de heletee datorit ncrcrii ridicate cu nutrieni si populaiei de pete. Procentul total de respiraie al 45/118
2

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria comunitii este de 1.5 gO2/m /or i este asigurat din producia de oxigen a alegelor n timpul zilei, iar pe timpul nopii este necesar aprovizionarea cu oxigen artifial. Aeratoarele cu zbaturi au fost folosite pentru a pstra un nivel de oxigen adecvat n circularea apei din experimental nostru. Conform calculelor noastre, o putere total de 1 kW este o capacitate suficient pentru a menine nivelul de oxigen ntr-un heleteu de 2 1500-2 000 m n timpul orelor de noapte, cu aeratoare cu zbaturi. n timpul zilei, n special n orele de soare, principala funcie a aeratorului este de a menine o circulaie adecvat a apei ntre modulele intensive i extensive ale sistemului i de a scoate reziduurile din modulul intensiv. Amestecarea este important pentru a asigura pstrarea algelor n suspensie n coloana de ap pentru a spori producia primar. Viteza adecvat a circulaiei apei este de 5-10 cm/sec.
2

6.4.3. Factori critici ai operaiei

Principalul risc al operaiunii este eficiena instabil a purificrii provenit din fluctuaia neprevzut a biomasei de pancton i a compoziiei de specii n heleteul de tratare. De aceea factorii importani din sistem sunt mixarea omogen a heleteului de tratare cu meninerea nivelului adecvat de oxigen pentru a satisface nevoia de oxigen a petelui, procesele de nitrificare i descompunere. Nivelul critic de oxigen este de 4 mg/l. Este important s se evite dezvoltarea de condiii permanent anoxice, oriunde n sistem. Azotul amoniacal total (TAN) i concentraia de nitrii trebuie s fie mai mici dect 0,5 mg/l. Apariia unui nivel ridicat de amoniac indic nitrificarea insuficient sau ncrcarea sistemului. n cazul unui nivel ridicat de amoniac, ncrcarea de hran ar trebui redus i aerarea artificial ar trebui fcut intensiv pn cnd nivelul de amoniu si de nitrii scade pn la un nivel tolerabil. Pentru a evita acumularea nutrienilor n sedimentele din heleteu, este necesar aerarea periodic prin drenare. Este recomandat s se pstreze heleteul uscat pe perioada iernii, pentru c mineralizarea azotului i a carbonului organic au loc n acest anotimp, iar perioada uscat minimalizeaz riscul apariiei paraziilor i a altor ageni infecioi. Nivelul de hrnire trebuie adaptat la fluctuaiile de temperatur fiindc sistemul de producie este expus la acestea.

6.4.4. Designul unei ferme teoretice cu o producie de 80 t/an

O ferm teoretic este descris in continuare, o ferm caracterizat prin producia planificat de aproximativ 50 t de pete rpitor produs intensiv i 30t de crap comun. Cu un profit planificat de 8 milioane HUF, poate fi considerat o ferm mic de familie (Tabel 22). Pe baza rezultatelor din anii de experimente si lund n considerare aspectele economice, sugerm stabilirea unui sistem de heletee intensivextensiv de 2.5 ha. Sistemul ar consta in 2 heletee, fiecare cu 3 cte 4 viviere ca i uniti intensive de cretere a petilor rpitori (densitatea populaiei: 20 kg/m , RCF: 1.5). n partea extensiv a heleteelor este recomandat creterea de crap fr hrnire (densitatea populaiei: 6 2 t/ha) i folosirea de substrat artificial pentru a mri producia de perifiton (10 000 m substrat/hectar). Apa va fi circulat cu 4-4 aeratoare cu zbaturi (2-2 kW).
Unitate intensiv Populaie total (t) unitate ha (t/ha) FCR Hran consumat Recoltare total (t) unitate ha (t/ha) Productivitate net total (t) ha (t/ha) 34 t 13.6 12.5 5 46.5 18.6 50 6.25 t/vivier 2 (100m ) 20 27.5 15 t/heleteu (1.25ha) 13.75 31 77.5 16 2 t/vivier (100m ) 6.4 1.5 51 t
2

Heleteu extensiv 15 7.5 t/heleteu (1.25ha) 6 -

Combinaie 31

12.4 1.0 51 t

Tabel 22: Popularea si productivitatea la o ferma teoretic

46/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria

Arie total heleteu: 1.25 hectare

Unitate intensiv producie 100 m2 Unitate intensiv producie 100 m2

Arie total heleteu: 1.25 hectare

Unitate intensiv producie 100 m2 Unitate intensiv producie 100 m2

Unitate intensiv producie 100 m2

Unitate intensiv producie 100 m2

Unitate intensiv producie 100 m2

Unitate intensiv producie 100 m2

Figura 7: Schema fermei teoretice

Costurile calculate de investiie cuprind achiziia a 3.5 ha de pmnt (1.4 milioane HUF*), construirea unei 3 zone de heleteu de 2.5 ha (15 milioane HUF*) cu o vivier de 800 m (0.8 milioane HUF*), amplasarea unui substrat artificial pentru producerea de perifiton (1.2 millioane HUF*) i crearea unui flux de active iniiale (0.6 milioane HUF*). Calcule mai detaliate sunt listate n tabelul de mai jos. n CBA se consider c preurile sunt constante. Calculnd cu un scont de 10%, valoarea net actual a investiiei devine pozitiv n al treilea an iar sumele de 33 milioane HUF* dup 10 ani de operare.
* 1 euro = 275 HUF (13.05.2009) 0. an Investiie Valoare rezidual dup 10 ani Costurile cu hrana Costurile cu semniele Costurile cu fora de munc Costuri cu energia Cost total Venit total Cash-flow Cash-flow scontat (r=10%) Cash+flow scontat cumulat -19000 5 000 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -1 800 -1 613 39 400 -19000 8 127 -19000 7 388 -1 800 -1 613 39 400 8 127 6 717 -1 800 -1 613 39 400 8 127 6 106 1 211 -1 800 -1 613 39 400 8 127 5 551 6 762 -1 800 -1 613 39 400 8 127 5 046 11 808 -1 800 -1 613 39 400 8 127 4 588 16 396 -1 800 -1 613 39 400 8 127 4 171 20 567 -1 800 -1 613 39 400 8 127 3 791 24 358 -1 800 -1 613 39 400 8 127 3 447 27 805 -1 800 -1 613 39 400 13 127 5 061 32 866 1. an 2. an 3. an 4. an 5. an 6. an 7. an 8. an 9. an 10. an

-31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273

-19000 -11612 -4 895

Tabel 23: CBA al fermei teoretice (mii de HUF*), 1 EURO=275 HUF

47/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia

7. Producie natural mbuntit n heleteele extensive Studiu de caz din Polonia

7.1. Noi specii i metode n cultura de pete n heleteu: Modulul POLICULTURA
7.1.1. Descriere general a studiului de caz
Majoritatea fermelor din Polonia sunt constituite ca i multicultur de crap comun. Alte specii de pete produse mpreun cu crapul au valoare de pia scazut datorit cererii sczute. De aceea, diversificarea slab a produciei nu permite compensarea pierderilor economice cauzate de cererea n scdere de crap. n plus, aceste populaii de monocultur nu sunt eficiente n ceea ce privete utilizarea nutrienilor. De aceea, pentru a mbuntii profitabilitatea fermelor de crapi i pentru a reduce impactul lor asupra mediului, este de dorit introducerea unei populaii de policultur. Introducerea unor noi specii de pete ar crete diversitatea produselor n fermele cu heletee i le-ar permite s devin mai competitive cu ali productori de pete, prin oferirea de produse ce au cerere ridicat printre consumatori. Datorit naturii fermelor de crap, un substitut pentru ciprinidele fitofage i planctonofage este cea mai rezonabil soluie. Cercetrile din literatura specific i observaiile practice au artat ca specia polyodon (Polyodon spathula) este una dintre speciile posibile pentru introducere. Polyodon este un acipenserifom ce triete n mod natural n rurile lente din zonele temperate din America de Nord. Pe parcursul vieii sale, polyodon, spre deosebire de sturioni, se hranete exclusiv cu organisme din plancton i ajung la o lungime de 2 m. Este apreciat pentru gustul crnii sale i pentru icre. Polyodon a fost importat in Polonia in anii 80 din secolulul trecut, dar totui nu au devenit o specie popular. Polyodon este un pete ce se hrnete prin filtrare i datorit ritmului rapid de cretere pare a fi un excelent nlocuitor pentru novac. n afar de beneficiile economice, prezena speciilor de pete ce se hrnesc prin filtrare crete dinamica nutrienilor i retenia de N i P n biomas de pete, ducnd la scderea acumulrii n mediul nconjurtor.

7.1.2. Principiile modulului

Tehnologia dezvoltat sub modulul de policultur aduce noi oportuniti pentru fermierii ce conduc ferme de crap cu heletee. Tehnologia propus implic introducerea de polyodon n acvacultura de crap ca i nlocuitor pentru novac. Compoziia policulturii este descris mpreun cu producia planificat i cu rezultatele economice, incluznd observaii practice asupra tehnicilor de producere de polyodon. Tehnologia nu necesit costuri de investiie, n afar de achiziia de noi populaii de pete. Popularea Monocultura standard si populaiile de pete de policultur au fost comparate cu doua populaii experimentale ce includ polyodon i sturionul. Populaiile de pete au fost desemnate pentru a se asigura c fiecare spectru de hran al petelui (petii ce se hrnesc de pe fundul apei, cei ce se hrnesc prin filtrare, ierbivorii) a purtat aceeai biomas de pete (Tabel 24). Aceste tratamente (populaii diferite de pete) au fost conduse n dublu exemplar. Petele a fost introdus n heleteu la sfritul lunii aprilie i a rmas timp de cinci luni.
Specii Cosa (Ctenopharyngodon idella) Crap argintiu (Hypophthalmichthys molitrix) Novac (Aristichthys nobilis) Polyodon (Polyodon spathula) Lin (Tinca tinca) Crap comun (Cypriunus carpio) Sturion siberian (Acipenser baerii) Monocultur 150 kg/ha 250 g Policultur lin 30 kg/ha 500 g 60 kg/ha 500 g 72 kg/ha 100 g 45 kg/ha 250 g 105 kg/ha 250 g Policultur crap 30 kg/ha 500 g 60 kg/ha 500 g 72 kg/ha 500 g 150 kg/ha 250 g Policultur sturion 30 kg/ha 500 g 60 kg/ha 500 g 72 kg/ha 500 g 150 kg/ha 250 g

Tabel 24. Populaia de pete cercetat n modulul de policultur (biomas iniial i greutatea medie individual)

48/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia Heletee Un experiment pilot pe parcursul a dou anotimpuri a fost realizat, introducnd polyodon n heleteele de pmnt populate cu crapi. Toate experimentele au fost derulate ntru-un complex de heletee de pmnt 2 experimentale, locat n sudul Poloniei (1845E, 4953N). Heleteele au dimensiunea de 1 500 m fiecare, 3 iar adncimea medie este de 1 m, deci cu un volum estimat la 1 500 m . Heleteele sunt 100% drenabile, aprovizionate cu ap din rul Vistula. Fertilizare Heleteele au fost fertilizate cu uree (46% N) i superfosfat (20% P) n fiecare sptmn. Aceasta a condus la o intensitate a fertilizrii de 147 kgN/ha i 25 kgP/ha per anotimp.

7.1.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Producia de pete n cadrul tratamentelor testate n modulul Policultura, populaiile de pete ce includ polyodon i crapul comun au permis cea mai mare cretere total n biomasa de pete. Rezultatele obinute sunt prezentate n Tabelul 25. Creterea de biomas la polyodon a fost cu aproximativ 30% mai mare dect creterea de biomas la crap, pe cnd biomasa de crap obinut n monocultur i n policultur cu populaia de polyodon a fost comparabil. Populaia de polyodon n tratamentele Policultur de crap i Policultur de sturion a fost responsabil pentru majoritatea produciei totale de pete (vezi Figura 8). Producia sczut de crap n Policultura de lin a fost cauzat de o rat nalt de mortalitate legat de izbucnirea de KHV. Totui, creterea n biomas la novac, n acest tratare, a atins numai 53% din biomasa obinut la polyodon. Valoarea estimat a obinerii de biomas de pete n toate tratamentele testate este prezentat in Figura 9. Preurile medii de vnzare cu amnuntul n Polonia, folosite n calcule, sunt prezentate n Tabelul 26. Presupunnd c preurile date sunt corecte, valoarea cantitii de polyodon produs (biomas obinut pe parcursul unui anotimp) a fost de trei ori mai mare dect la alte specii produse mpreun n policultur.
Specii Cosa Crap argintiu Novac Polyodon Lin Crap comun Sturion Monocultur n 438 kg/ha; 95 % Policultur lin 85 kg/ha; 95 % 65 kg/ha; 65 % 280 kg/ha; 83 % 24 kg/ha; 87 % 49 kg/ha; 37 % Policultur crap 100 kg/ha; 100 % 99 kg/ha; 70 % g 567 kg/ha; 65 % 426 kg/ha; 65 % Policultur sturion 91 kg/ha; 100 % 91 kg/ha; 70 % 488 kg/ha; 67 % 102 kg/ha; 89%

Tabel 25: Biomasa de pete obinut i rata de supravieuire n cadrul modulului de Policultur Specii Crap comun Lin Sturion Crap argintiu Novac Polyodon* Pre (PLN/kg) 10,04 13,30 26,87 8,43 8,43 26,87 Pre (/kg) 2,23 2,95 5,97 1,87 1,87 5,97

Cosa 9,00 2,00 * Valoare estimat bazat pe preul sturionului (nu exist date reale disponibile) Tabel 26.Preul mediu cu amnuntul la speciile de pete utilizate n modulul de Policultur

49/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia

1200

Biomasa petilor [kg/ha]

1000 800 600 400 200 0 MO NO C UL TUR CRAP P O L iC UL TUR CRAP P O L IC UL TUR S TUR IO N P O L IC UL TUR L IN

C os a P olyodon Novac C rap argintiu S turion L in C rap C omun

Figura 8: Biomasa medie de pete ctigat la populaiile cercetate

5000

Valoarea Productiei [/ha]

4000

C os a
3000

P olyodon Novac

2000

C rap argintiu S turion

1000

L in C rap C omun

0 MO NO C UL TUR CRAP P O L IC UL TUR CRAP P O L IC UL TUR S TUR IO N P O L IC UL TUR L IN

Figure 8: Valoarea estimat de biomas de pete ctigat n anotimpul cercetrii

Populaia de polyodon obinut la nceputul proiectului a fost inut n condiii extensive n heleteele tip crap, fr hrnire suplimentar. Petele s- a hrnit n exclusivitate cu plankton. Masa corporal individual n lunile de producie 10, 18 si 30, este prezentat n Figura 10. Producia primar Cea mai nalt producie primar net de plancton (0,349 mgO2/Lh) a fost raportat n heleteele populate cu policulturi formate din crap comun i polyodon. A fost cu 53% mai mare n comparaie cu monocultura de crap. Diferena este cauzat de modificarea spectrului de plancton datorat tiparului de hrnire al polyodon. Polyodon se hranete mai ales cu zooplancton. De aceea prezena sa ntr- o populaie de pete afecteaz compoziia calitativ a planctonului. Paunarea zooplanctonului favorizeaz creterea de alge autotrofice, astfel producia primar net a corpului de ap din heleteu. n contrast, cea mai puin eficient resuspensie 50/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia a sedimentelor de pe fundul apei n policultura de sturion, a condus la o producie primar cu 24% mai scazut n comparaie cu policultura ce implic crapul comun (Figure 10).

. Figure 9: Greutatea corporal medie (SD) individual a polyodon n trei ani consecutivi

0.40
2 /Lh]

0.35 0.30 0.25 0.20 0.15 0.10 0.05 0.00 MO NO C UL TUR P O L IC UL TUR C R AP P O L IC UL TUR S TUR IO N P O L IC UL TUR L IN

Figure 10: Producie primar medie net sezonier n heleteul cu populaiile cercetate

Eficiena energiei Necesarul de energie pentru fermele cu heleteu este n primul rand legat de transport i manipularea petelui. Energia introdus (n principal fosil) este n ntregime mprtiat i nu intr n produs. Cererea de energie este specific activitilor fermei i depinde de dimensiunea fermei, construcia heleteului i echipamentul utilizat. Aceti factori influeneaz cantitatea de energie necesar mai mult dect tehnologia de producie aplicat. Astfel, eficiena energiei n sistemele de heletee cercetate nu a fost calculat. Utilizarea apei Fermele extensive de crap implic volume mari de ap colectate pe perioada umplerii heleteelor, primvara. Utilizarea apei de intrare (input) exprimat n litrii per kg de produs este de zeci pn la sute de ori mai ridicat dect n cadrul produciei de pete intensive. Totui, apa utilizat n heletee nu este conectat numai cu producia de pete. Corpurile mari de ap (complexele de heletee) sunt elemente

Producie primar net [mgO

51/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia importante ale mediului ce contribuie la reinerea apei din sistemul de drenaj local si la reciclarea apei locale. Toate heleteele folosite n modulul de policultur au fost localizate n acelai complex de heletee, situate unul lng altul i de aceea fiind supuse acelorai condiii climaterice. Acelai regim de ap a fost aplicat n toate tratamentele. De aceea, calculele prezentate mai jos au fost fcute pentru ntregul complex de heletee, nu pentru heletee individuale. Diferenele dintre tratamente observate, au rezultat numai din sporirea cantitii de pete. Ap intrat: l/kg produs 3 Cea mai bun populaie cercetat n modulul de Policultur a solicitat 8,4 m /kg de pete produs. Aceasta este o mbuntire important atunci cnd este comparat cu monocultura standard n care necesarul de ap per kg de produs ar putea fi dublu (Tabel 27).
m /kg MONOCULTURA DE CRAP POLICULTURA DE CRAP POLICULTURA DE STURION POLICULTURA DE LIN 26,5 8,4 15,4 19,9
3

Tabel 27. Apa intrat exprimat n volum per greutatea produsului

Ap intrat: l/kg produs n general, apa ieit dintr-un sistem de heletee este egal cu volumul heleteului recoltat. Totui, n timpul cderilor de ploaie din sezonul de producie, dac se compenseaza pierderile prin evaporare i secet, debitul va contribui la totalul de ap de ieire. n acest caz, apa ce prsete heleteul este mai similar apei stocate dect apei de ploaie, n ceea ce privete coninutul de nutrieni. Pentru calcularea apei de ieire, au fost folosite volumul total al sistemului cercetat si caderea de ploaie. n funcie de populaia folosit, valorile au variat ntre 13,81 i 43,65 3 m /kg de produs brut (Tabel 28).

Eficiena utilizrii nutrienilor Patru surse majore de nutrieni au fost identificate n modulul de cercetare: Fertilizatori (uree i superfosfat) principala surs de N i P livrai n sistem Fluxul de ap apa de ru folosit pentru umplerea heleteului conine nutrieni primii prin sistemul de drenaj al rului; cantitatea de nutrieni este mic, totui nu neglijabil. Pentru calcule a fost folosit numai volumul heleteului;

m /kg MONOCULTURA DE CRAP POLICULTURA DE CRAP POLICULTURA DE STURION POLICULTURA DE LIN 43,65 13,8 25,4 32,8

Tabel 28. Apa ieit exprimat n volum per greutatea produsului

Depozitele de sedimente de pe fund exist o cantitate mare de nutrieni acumulat n sedimentele de pe fund care sunt disponibile din punct de vedere bio. Ele constituie o sursa major de N i de P, avnd n vedere c o fraciune important din fertilizatorii de fosfat mineral se gsete n sedimente dup aplicare. Totui, analiza cantitativ a P i N din sedimentele de pe fund din modulul de Policultur, nainte i dup sezonul de producie, nu a artat schimbri importante n concentraia lor. Creterea cantitii acestor compui a fost estimat la +0,84% i +0,45% pentru N i respectiv pentru P. Aceasta ofer o cretere de 1,57 kgP/ha n comparaie cu 26,9 kgN/ha, adugat cu fertilizatorul i un plus de 19,35 kgN/ha comparat cu 159 kgN/ha, adugat cu fertilizatori. De aceea, solul de pe fund nu a fost luat n calcul. Cderile de ploaie i evaporrile surse de nutrieni externe, necontrolate. n cazul modulului de policultur, volumul evaporrilor a fost neglijabil n comparaie cu cderile de ploaie. Totui, cderile de ploaie nu au fost analizate pentru coninutul de P i de aceea au fost omise din calcule.

Fixarea de azot unele alge verzi- albastre i bacterii pot asimila azot molecular n componeni organici mbogind ecosistemul cu azot bio disponibil. Totui, semnificaia acestui proces poate fi important n apele calde; sub condiiile climaterice cercetate, aceasta este neglijabil n comparaie cu fertilizarea. Datorit acestei ipoteze, fixarea azotului a fost omis din calcule. Calcularea eficienei utilizrii nutrienilor a fost bazat pe nutrienii introdui cu fertilizatorii i pe apa folosit pentru umplerea heleteului ca singura sursa de N i P. Pentru populaia de Policultur optim, Eficiena reinerii nutrienilor a fost estimat la 20,9% i 10,8% pentru N i respectiv P (Tabel 29). n cazul azotului, lipsa de fixare de N2 i volatililizarea N2 cauzat de denitrificare, au fost luate n considerare.

52/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia

AZOT DATE DE INTRARE MONOCULTURA DE CRAP POLICULTURA DE CRAP POLICULTURA DE STURION POLICULTURA DE LIN 159,1 159,1 159,1 159,1 RETENIE kg/ha % 10,6 33,3 18,1 14,0 6,6 20,9 11,4 8,8 DATE DE INTRARE 30,9 30,9 30,9 30,9 FOSFOR RETENIE kg/ha % 1,1 3,3 1,8 1,4 3,4 10,8 5,9 4,6

Tabel 29. Retenia azotului i fosforului n biomasa de pete

Sigura surs extern de carbon din sistemul de heletee a fost urea. Totui, cantitatea de C introdus cu fertilizatorii i cantitatea de C organic sau CO2 introdus n sistem odat cu scurgerile sau cu aprovizionarea cu ap, pot fi neglijate. Orice carbon organic prezent in sistemul de heletee, deriv din producia primar. CO2 ul transferat n ap din atmosfer este principala surs de carbon organic n biomasa dezvoltat intrun heleteu. Traiectoriile carbonului organic n ecosistemul unui heleteu sunt foarte complexe si fluctueaz cu producia unui sezon. Cantitatea de carbon organic ntr-un corp de ap poate fi calculat (pe baza COD). Ieirea de nutrieni Un sistem de heletee bine ntreinut nu deverseaz ap n timpul sezonului de producie, pentru c pierderile de nutrieni nu sunt de dorit. Acest lucru privete i heleteele cultivate extensive cum sunt cele utilizate n modulul de policultur. Pe parcursul sezonului de producie, nutrienii sunt eliberai numai prin secet. Totui acest lucru este destul de rar i constituie numai o parte minor din totalul de nutrieni eliberai n timpul sezonului de producie. Majoritatea nutrienilor sunt eliberai n timpul drenajului heleteului la recoltare. Cantitatea de nutrieni eliberat din sistem a fost estimat, presupunnd c Ieirea de nutrieni aceasta echivaleaz cu concentraia din kgN/kg produs kgP/kg produs apa heleteului dinainte de recoltare, multiplicat cu volumul heleteului. MONOCULTURA DE CRAP 0,39 0,079 n mod asemntor cu influxul de ap, POLICULTURA DE CRAP 0,1 0,023 diferenele valorilor nregistrate ntre tratamente sunt legate de creterea n POLICULTURA DE 0,22 0,045 biomas de pete. Concentraia nutrienilor STURION n apa deversat a fost mult mai puin POLICULTURA DE LIN 0,29 0,059 responsabil pentru diferenele observate. n acest caz, numai cantitatea de azot si Tabel 30. Pierderea de nutrieni prin apa de scurgere per kg de pete produs fosfor a fost estimat (Tabel 30). Creterea productivitii per unitate de munc Fundamental, tehnologia propus (introducerea de polyodon) nu schimb tehnicile si echipamentul implicate in producia de pete. Totui, observaiile fcute in timpul recoltrii heleteelor experimentale folosite pentru modulul de policultur, sugereaz o cretere a muncii solicitate pentru recoltare, n special pe timpul sortrii. Recoltarea populaiei din heleteu pentru policultur necesit cu aproximativ 10% mai mult timp de munc n comparaie cu heleteele de monocultur. Cantitatea de munc depus este strns legat de facilitile i echipamentele folosite i de numrul i experiena personalului. Mrimea heleteelor i numrul celor recoltate au un rol important, de asemenea.

7.1.4. Factori de succes i constrngeri

Principalele succese i descoperiri ale experimentelor derulate n modulul de policultur sunt: Introducerea de polyodon american n policultur cu crapul comun n cultura heleteului. Polyodon, ca un substitut pentru novac, permite crearea de biomas de pete n heleteele de cultur de crap. Valoarea de pia ridicat a polyodon poate crete profitabilitatea fermei, asigurnd un produs de nalt calitate.

Prezena speciilor de peti filtratori crete dinamica nutrienilor n heletee i retenia mai ridicat de N i P n biomas de pete, aceasta ducnd la scaderea acumularii lor n mediu. Conform cercetrilor, exist i constrngeri pentru producia de polyodon: Pre ridicat al materialului pentru populare, oscilnd de la 8 euro pentru un pete de un an (~100 g)53/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia cauzat de dificultile sale de reproducere. Limitri legate de tehnicile de producie: o Puietul de polyodon este o prad uoar pentru psri, de aceea heleteele de producie ar trebui s fie acoperite cu plase o Cnd sunt nghesuii i recoltai, petii ar trebui manipulai cu mult grij pentru c sunt foarte sensibili o n timpul clasrii i sortrii, este necesar spatiu suplimentar si ap pentru a preveni asfixierea Legislaia EU limiteaz introducerea de specii exogene n acvacultur: de aceea producia de polyodon n diferite tri din EU poate ntmpina o serie de obstacole. Totui, cererea n cretere pentru produse din acvacultur n EU, poate fora dezvoltarea tehnologiilor ce permit producerea de specii strine (incluznd polyodon) ntr-un mod sigur din punct de vedere al mediului nconjurtor.

Aspecte legate de pia: o Polyodon nu este o specie cunoscut pe piaa de pete din EU o Cererea necunoscut conduce la preuri cu amnuntul incerte o Puine informaii disponibile despre procesarea produsului i calitate Aspectele enumerate mai sus au nevoie de cercetare suplimentar.

7.1.5. Beneficiile implementrii

Introducerea speciei polyodon profitabilitii fermelor. Specia polyodon, datorit ritmului su rapid de cretere i a crnii i icrelor foarte apreciate, pare a fi un excelent nlocuitor pentru novac. El ofer o cretere mai mare a biomasei cu o valoare de pia mult mai mare decat alte specii de peti filtratori. Introducerea de noi specii ar crete diversitate de produse a fermelor de heletee i le-ar permite s concureze cu ali productori de pete, prin furnizarea de pete cu o cerere mai ridicat pe pia.

7.2. Recomandri practice i concluzii pentru popularea cu polyodon n policultura de heleteu

7.2.1. Performana de cretere a speciei polyodon
A fost observat performana de cretere a speciei polyodon n heleteele de crapi. Masa corporal i mortalitatea au fost nregistrate timp de 24 de luni, n timpul fiecrei recoltri. Masa corporal iniial medie a unui peste de aproximativ 10 luni a fost de 90 g i a crescut la aproximativ 2700 g n timpul primului sezon de reproducere. Mostre de pete au fost sacrificate pentru a evalua coninutul intestinelor inainte de iernatul din 2008. Spre deosebire de crapul comun, intestinele de polyodon erau pline cu materie originnd din plancton. Aceasta indic un sezon de hranire mai lung, comparativ cu crapul comun. Datorit acestui lucru, polyodon nu a pierdut din greutatea corporal pe perioada iernrii, n contrast cu crapul comun.

7.2.2. Mortalitatea la polyodon

Pe parcursul perioadei de 24 de luni, mortalitatea medie cumulat la polyodon a atins aproape 50%. Rata de supravieuire nregistrat este comparabil cu cea observat la crapul comun. Totui, datorit faptului c valoarea populaiei la polyodon este mai mare dect la crapul comun, impactul este mai sever cand vine vorba despre performana economic a fermei de pete. De aceea, acesta ar putea fi unul dintre principalele dezavantaje n introducerea polyodon n cultura de heleteu. Observaiile fcute n timpul recoltrii, fiind parte i din sezonul de producie si din iernare, au condus la cteva concluzii practice legate de mortalitatea la polyodon i cum se poate reduce pierderea de pete n condiii de producie reale: Muncitorii ce recolteaz din heletee sunt de cele mai multe ori obinuii cu manipularea crapilor, un pete mult mai viguros dect polyodon. De aceea, precauii excepionale ar trebui luate la manipularea noilor specii. Aceasta implic i prinderea cu plasa de mn i sortarea sau clasarea. Personalul ar trebui informat despre particularitile noii specii. O atenie special trebuie acordat n timpul capturrii cu plas i nghesuirii. Ciocul tinde s se prind n ochiurile plaselor utilizate pentru recoltare. Petii imobilizai se pot asfixia. Este recomandabil s se utilizeze plase cu dimensiuni adecvate ale ochiurilor. nghesuirea prelungit cu alte specii intr-un nvod poate duce la asfixierea polyodonului. Acest lucru este foarte important mai ales dac exist o perioad ntre transporturile succesive de pete. Dup recoltarea din heletee, petii sunt inui n ap proaspt pentru a spla branhiile nfundate cu sedimente. S-a observat c polyodon are un timp de refacere mult mai lung dect crapul comun sau 54/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia novac. n plus, are nevoie de suficient spaiu pentru a nota pentru c nu folosete operculul pentru a lsa apa s trac prin branhii. De aceea, o atenie special trebuie acordat procesului de splare a branhiilor. Datorit formei alungite a ciocului, polyodon nu ncape n cele mai multe plase de mn. De aceea, este probabil s se distrug ciocul sau branhiile. Este recomandabil s se foloseasc plase de mn de dimensiuni potrivite pentru a se evita rni deschise pe corp sau branhii. Puietul de pete este o prad uoar pentru psrile care se hrnesc cu peti. De aceea, heleteele populate cu polyodon de pn la 300-500 g trebuie protejate mpotriva psrilor cu plase sau cu sfori plasate deasupra heleteului.

7.2.3. Performana ecologic

Prezena petilor filtratori intensific producia primar din ecosistemul heleteului. Datorit productivitii ridicate din heleteu, speciilor cuprinse n populaia de pete ce nu au un spectru al hranei care s se suprapun, producia total a sistemului a fost aproape triplat n tratamentele de policultur n comparaie cu monocultura. Influena diferitelor populaii de pete a fost observat de asemenea n cazul parametrilor hidrochimici i fizici ai apei, legat de producerea de organisme de plancton: transparena apei i concentraia de clorofil. n acelai timp, concentraia medie de oxigen dizolvat n heleteele populate cu monocultur a fost mai sczut i mai fluctuant dect cea observat n alte tratamente. Prezena petilor filtratori reduce abundena zooplanctonului i de aici riscul creterii sale necontrolate; aceasta conduce la punarea extensiv a algelor autotrofice responsabile pentru oxigen i deci pentru producia primar. Modul de hrnire a crapului comun cauzeaz resuspensia eficient a sedimentelor de pe fund i un schimb mai bun dintre nutrieni i ap. Cum nu au existat alte recolte obinute din sistem, numai creterea biomasei de pete este responsabil pentru diferenele observate ntre tratamente. Compuii biogenici risipii, n marea lor majoritate, sunt depozitai n sedimentele de pe fundul apei. Apoi, n timpul recoltrii unui heleteu poate fi (prin resuspensie mecanic) eliberat n apa rezidual eliberat din heleteu i poate contribui n final la intoxicarea apelor naturale. Utilizarea mbuntit a nutrienilor prin folosirea policulturii nu elimin, dar reduce totui drastic acest fenomen.

7.2.4. Performana economic

Introducerea speciei polyodon n cultura tradiional de heleteu, bazat pe crapul comun, este o soluie posibil pentru mbuntirea profitabilitii fermei de crap. Cum parametrii tehnologici ai crnii de polyodon sunt similari cu cei ai altor sturioni, se poate presupune c va fi apreciat n mod asemnator de ctre consumatori. n plus, polyodon, dac ajunge la maturitate, poate fi o surs de icre foarte valoroase i apreciate (caviar). Populaia din policultura testat ce include i polyodon, crap comun, crap argintiu i cosa, fr hrnire suplimentar i inui n heletee, primind doar fertilizatori agricoli, este capabil s ofere o cretere a biomasei de pete similar populaiei din monocultur de crap comun hrnit cu cereale (gru i porumb). Eliminarea costurilor cu hrana, mpreun cu valoarea crescut a petelui produs, ofer un avantaj major fa de producia din monocultur. Dimensionarea economic a policulturii trebuie s ia n considerare cantitatea sporit de munc, n special n perioada recoltrii. Mai multe ore de munc sunt necesare datorit sortrii suplimentare a petelui recoltat. Faciliti sau echipamente suplimentare ar putea fi necesare pentru capturarea, manipularea, transportul i depozitarea polyodonului.

7.2.5. Populaia de pete recomandat

Pe baza rezultatelor obinute n timpul cercetrii, se poate recomanda o populaie de pete ce include polyodon. Urmnd recomandrile, n privina populaiei de pete ce urmeaz s fie produs ntr-un mod semi-extensiv, n heletee ciprinicole, fr hrnire suplimentar, fertilizat cu fertilizatori agricoli: Clase de vrst diferite ale tuturor speciilor pot fi utilizate, totui nite cerine de baz trebuie ndeplinite. Resuspensia eficient a sedimentelor ce ofer un ciclu de nutrieni eficient n corpul apei, necesit suficient biomas a petilor ce se hrnesc pe fundul apei i greutatea lor corporal individual. De aceea, crapul comun este favorizat n populaie numai n al doilea i al treilea sezon de producie. Densitatea populaiei ar trebui calculat conform intensitii fertilizrii planificate i fertilitii heleteului. Creterea de biomas estimat la crapul comun dintr-un heleteu fertilizat cu 40 kgP/ha i 240 kgN/ha per sezon este 450 kg/ha.

55/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia Densitatea populaiei i greutatea individual trebuie calculate conform greutii finale individuale dorite. Reguli similare, inclusiv n ceea ce privete clasa de vrst, se aplic i la alte ciprinide.

Specii

Creterea de biomas estimat [kg/ha] 400

Greutatea Greutate Densitatea individual iniial populaiei final dorit [kg/ind] 0,3 [kg/ind] 0,05 [ind/ha] 1 600

Se poate atepta o cretere a biomasei 400 1,2 0,2 400 la polyodon de aproape 600 kg/ha i o 600 1 0,1 667 greutate individual de 1750 i 3500 g, Polyodon 600 2 1 600 dup al doilea i respectiv al treilea 600 3 2 600 sezon de producie. Densitatea populaiei de polyodon prezentat n 70 1,5 0,5 70 Tabelul 31 a fost stabilit pe baza Crap argintiu 70 0,5 0,1 175 performanei sale de cretere 100 1,5 0,5 100 nregistrat numai pe perioada Cosa experimentului. Valorile oferite nu 100 0,5 0,1 250 determin ritmul maxim de cretere al Tabel 31. Exemplu de design al densitii populaiei de pete polyodon n condiii de producie. Pe baza acestor recomandri, un exemplu de design al populaiei de pete este prezentat n Tabelul 31.

Crap comun

7.2.6. Principalele constngeri ale introducerii speciei polyodon

Dei exist multe aspecte pozitive legate de introducerea speciei polyodon, exist totui i unele constrngeri: n acest moment, n Polonia, polyodon nu este reprodus la scar comercial. Tot materialul disponibil este importat ca i ou fertilizate sau puiet. Acesta este motivul principal al preului ridicat pentru materialul populaiei. Preul oscileaz n jurul a 8 per 100 g pete. Totui, progresul n reproducere este raportat de ctre unele ferme piscicole poloneze. Imediat ce polyodon va fi reprodus la scar comercial, preul va fi redus semnificativ. n cadrul EU, reproducerea de succes a polyodon a fost deja raportat n Cehia i Romnia. Limitri legate de tehnicile de producie: Introducerea de noi specii necesit noi tehnici mai ales n manipularea petelui i n instruirea lucrtorilor. Principalele recomandri sunt listate n capitolul anterior. Polyodon este o specie exogen (strin) n Europa. Legislaia EU limiteaz introducerea de noi specii n acvacultur. De aceea, producia de polyodon n diferite ri ale Uniunii Europene ar putea ntmpina dificulti. Totui, directivele EU ofer a anumit libertate statelor membre pentru adoptare. Este important faptul c alte specii de pete produse n Polonia i n alte state membre ale Uniunii Europene sunt specii exogene conform Directivei, de asemenea. Printre speciile folosite n modulul de policultur, doar linul este o specie local. Cererea n cretere pentru produse din acvacultur n EU poate fora dezvoltarea de tehnologii care s permit producerea de specii exogene (incluznd polyodon) ntr- un mod sigur din punct de vedere al mediului nconjurtor. Exist i aspecte legate de pia. Polyodon nu este o specie recunoscut pe piaa de pete din EU. Acest aspect privete Polonia n particular, dar nu numai. Ciocul lung face specia polyodon interesant pentru unii oameni, dar cu siguran nu practic pentru abatoare sau preparare. Vanzarea de pete viu sau doar eviscerat nu pare a fi o soluie optim datorit modului n care arat acesta. Percepia general a speciei polyodon i poate reducerea cererea i valoarea. Totui, o cerere mic dar constant de pete ntreg poate fi ateptat. Preul cu amnuntul va depinde de preul materialului pentru populaie i de percepia consumatorilor asupra polyodon. Totui, ne putem atepta la un pre similar cu cel al altor specii de sturion, datorit calitii similare a crnii. Majoritatea polyodonului al trebui oferit ca i pete procesat totui, anumite dificulti tehnice pot fi ateptate s apar datorit formei sale iesite din comun. Aproape c nu exist informatii disponibile n ceea ce privete procesarea acestuia i calitatea produsului final. Nu exist informaii stiinifice disponibile despre preferinele consumatorilor. Contientizarea n cretere a consumatorilor n ceea ce privete bunstarea petilor este o preocupare important. Fiecare specie are nevoi de mediu distincte. Totui, pe perioada experimentului, polyodon a avut performane foarte bune n ceea ce privete rata de cretere, dar heleteele nu sunt mediul su natural. Exist un pericol potenial ca i condiiile din heleteele de crap s nu fie optime pentru polyodon. Acelai lucru este valabil pentru manipularea i transportul speciei. Aceste aspecte necesit cercetri suplimentare. 56/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia

7.3. Folosirea de nutrieni din deeurile agricole cultura piscicol de heleteu: Modulul CASCADE n Polonia
7.3.1. Descrierea general a studiului de caz
Specializarea progresiv a agriculturii n Europa Central are ca efect ferme de producie de animale monoculturale care nu au opiuni de utilizare a nutrienilor din deeuri. Astfel, descrcarea sau utilizarea intern a ngramntului natural produs devine a problem datorit limitrilor legale i tehnice. n consecin, este nevoie de o soluie necostisitoare, sustenabil, prietenoas cu mediul i uor de meninut, care s permit utilizarea ngrmntului natural. Un heleteu este un ecosistem, constnd n diferite medii, favoriznd un numr mare de procese biochimice, susinute prin activitatea de hrnire a petilor. Aceasta permite ca materia organic s fie transformat n compui care intr n lanul trofic al heleteului, avnd ca efect producia primar i n cele din urm, creterea de biomas de pete. Sursa de energie i nutrieni poate fi ngrmntul natural lichid ce provine de la o ferm de animale. Integrarea unei ferme de animale n cadrul unui heleteu, ca unul dintre elementele sale, este un pas ctre mult promovata i dorita agricultur integrat. Utilizarea intern a resurselor create n cadrul fermei este un element important de stabilitate. Soluia propus este dedicat mai ales fermelor mici de animale, considerate a fi organice sau care doresc s i mbunteasc sustenabilitatea. Un sistem de tip flow- through construit ntr- un heleteu de pete, aprovizionat cu ap proaspt, folosete cantiti semnificative de azot, fosfor i materie organic. O cantitate semnificativ din aceti compui este reinut n sistem sau transformat n gaz. Incrcarea total de nutrieni descrcat pe parcursul sezonului din sistem, este mai sczut dect cea livrat. Pe lng beneficiile ecologice, producerea de pete poate fi o surs suplimentar de venit.

7.3.2. Principiile modulului

Modulul se bazeaz pe stabilirea a patru compartimente de heleteu conectate n serie i aprovizionate cu ap proaspt, acionnd ca i transportator de nutrieni. Singura surs artificial de nutrieni i energie sunt ngrmntul natural lichid i aprovizionarea cu ap. Aceti compui, n funcie de forma lor (mineral sau organic), sunt responsabili cu dezvoltarea biomasei n partea corespunztoare a cascadei. Fiecare parte a sistemului de heleteu folosete nutrienii oferii prin diferite procese ecologice. Un sistem de tip flow-through, inspirat din tipul heleteelor de crap, a fost construit. Amplasarea experimentului a constat n dou heletee pe pmnt identice, conectate printr- o conduct (35 m lungime, IN 15 cm), n serie (aria total 0,3 ha). Fiecare heleteu a fost mprit n dou pri printr- o plas (3x3 cm), Figure 11: A diagram of the designed cascading system formndu- se patru compartimente (vezi Figura 12). Fiecare compartiment trebuie sa duc la ndeplinire o sarcin diferit n sistemul n cascad construit (vezi Tabel 32).
Part a sistemului A Compartimentul de zooplankton B Compartimentul petilor filtratori C Compartimentul de policultur D Compartimentul de sedimentare Descriere Compartimentul alimentat cu ngrmnt natural Materia organic rezultat din ngrmntul natural a fost principala surs de energie pentru zooplankton i dezvoltarea de bacterioplancton Fra populare cu pete 33% din suprafaa total a sistemului Populat cu peti filtratori pentru a utiliza planctonul dezvoltat n compartimentul A 17% din suprafaa total Populat n policultur cu crap comun, novac, crap argintiu i cosa Nutrieni i pete care s utilizeze planctonul dezvoltat n compartimentul A 25% din suprafaa total Acionnd ca i bazin de sedimentare pentru solidele n suspensie din partea C 25% of the cascade total area

Tabel 32: Rolul compartimentelor din sistemul n cascad

57/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia Heleteele au fost alimentate cu ap proaspt 3 la volumul mediu de 4,23 L/sha (15,3 m /hha). Sistemul a primit blegar bovin lichid bisptmnal. ngrmntul natural a fost aplicat n compartimentul de zooplankton, lng sursa de ap. n timpul sezonului sistemul a primit 25 3 3 m /ha (7,5 m per cascad), ceea ce a fost echivalent cu 571 kgDM/ha. Cantitatea de nutrieni intrat n cascad pe perioada sezonului de producie este prezentat n Tabel 33.

Compus C N P

Surs Balegar [kg/ha] 402,5 39,7 16,3 Ap [kg/ha] 144,3 78,2 1,1

Total [kg/ha] 546,8 117,8 17,4

Table 33: ncrctura de nutrieni livrat cu blegarul i aprovizionarea cu ap a cascadei

Principalele caracteristici ale ngrmntului natural utilizat n experiment Pentru a oferi conversie eficient nutrienilor i energie biomasei, o surs de materie organic uor biodegradabil este necesar. Diferitele feluri de ngrmnt natural au fost folosite n producia petelui timp de secole ca i surs de nutrieni, pentru mai multe motive: (1) este relativ ieftin, (2) este disponibil n cadrul fermei i (3) potrivit pentru o varietate de specii de pete n policultur. n plus, cantitatea de ngrmnt permis pentru Parameter Unit Value mprtierea pe pmnt a fost limitat recent prin reglementri Materie uscat- Dry naionale. Cele mai multe heletee n Polonia sunt locate n [%] 8,0 matter (DM) zonele rurale cu o densitate ridicat a populaiei animale din agricultur, unde ngrmntul natural lichid este principalul tip Azot total (N) [%DM] 0,48 de reziduu, ce devine o mare neplcere dac nu este utilizat. Fosfor total (P) [%DM] 0,15 Pentru utilizarea in heletee, ca i surs de nutrieni pentru zooplancton, gunoi bovin lichid sau gunoiul de porc, par a fi Potasiu (K) [%DM] 0,26 adecvate. 3 BOD5 [gO2/dm ] 5,0 Compoziia ngrmntului natural detectate pentru 3 COD [gO2/dm ] 14,0 experimentele din modulul Cascade este cuprins n Tabelul 34. Totui, compoziia i calitatea gunoiului lichid se poate schimba Table 34: Compoziia gunoiului lichid n timpul unui sezon de producie conform speciilor, dimensiunii amestecat bovine/porc (~50/50 v/v) i vrstei, hranei i apei, factorilor de mediu. De aceea analiza ngrmntului natural trebuie repetat frecvent pe perioada aplicrii.

7.3.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Modulul Cascade a fost cercetat n dou sezoane succesive. Totui, analiza datelor preliminare a artat performana slab a proiectului investigat n 2007. Astfel, n 2008, aezarea a fost refcut. n ambele sezoane, sistemul n cascad a fost derulat n duplicat pentru a se asigura calitatea adecvat a datelor obinute. Sezonul de producie a fost mprit n cinci perioade (patru sptmni fiecare), ncepnd cu 12 mai. ngrmntul natural a fost aplicat numai pentru primele patru perioade. Condiiile de lumin i scderile de temperatur din ultima perioad, nu au permis introducerea de materie organic ce ar fi putut duce la epuizarea oxigenului. Intrarea de ap: l/kg produs Alimentarea cu ap avea ca int numai transportul nutrienilor de-a lungul cascadei i nu era o resurs necesar n producerea petelui. Intrarea de ap necesar pentru producerea petelui poate fi calculat 3 nc. A fost estimat la 66,9 m /kg. Ieirea de ap: l/kg produs Acelai principiu ca mai sus se aplic la calcularea intrrii de ap. Diferena dintre intrare i iesire rezult din 3 secet. Evaporare i ploi. Ieirea de ap din sistem a fost estimat la 44,07 m /kg de pete. Eficiena energiei Sistemul cercetat nu a utilizat energie pentru a menine cascada. Singura energie folosit a fost legat de transportul petelui, nainte i dup sezonul de producie. Alte cereri sunt legate de meninerea facilitilor fermei. Energia introdus este n ntregime mprtiat i nu intr direct n produs. n cazul n care sistemul nu poate fi alimentat cu ap prin gravitaie, ar putea fi necesar circularea apei n cascad prin pompare. n acest caz, cererea de energie pentru refolosirea apei poate reprezenta costuri semnificative pentru a face modulul funcional.

58/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia Producia de pete Sistemul este proiectat sa utilizeze nutrienii reziduali, n principiu. Producerea de pete n cascad este o activitate suplimentar, dar totui important. Sistemul este capabil s produc o biomas semnificativ de pete. Dei exist multe variabile, producia total de pete poate fi estimat la 380 kg/ha. Divizarea produciei (un sezon de cretere n biomas) la speciile de pete este prezentat n figura 13.

400 350

Productivitatea [kg/ha]

300 250 200 150 100 50 0

S turion P olyodon C rap comun Novac C rap argintiu C os a

P roducia de pe te
Figura 12:Creterea n biomas obinut n modulul cercetat

Eficiena utilizrii nutrienilor: kg nutrient (N, P, COD) reinut n produs /kg nutrient intrare input [%] Principalul scop al cascadei a fost reinerea nutrienilor livrai. Doua surse principale de azot, fosfor i carbon organic au fost luate n calcul: Intrarea de ap dulce - sistemul a fost constant alimentat cu ap provenind din ru. n timpul perioadei cercetate (20 saptmni), apa furnizat a adus n sistem a cantitate semnificativ de nutrieni. n total 424 kgC/ha (organic C), 39,7 kgN/ha i 16,3 kgP/ha au fost introduse n sistem odat cu apa, timp de 20 de sptmni. Alimentarea cu ngrmnt natural- bi- sptmnal, sistemul a fost alimentat cu ngrmnt, acesta fiind principala surs de azot. n total 78,1 kgN/ha i 1,1 kgP/ha au fost livrate per hectar de cascad, n 20 de sptmni.

Fixarea azotului- ca i n cazul modulului de policultur, aceast surs de N a fost omis din calcule. Datorit funcionrii de baz a modulului Cascade, retenia nutrienilor n biomasa de pete i n ntregul sistem de cascad este important. n cazul reteniei nutrienilor n biomasa de pete, numai azotul i fosforul au fost luate n considerare. Dei ngrmntul natural a introdus o cantitate semnificativ de carbon organic, nu se tie ct au ctigat petii din zooplanctonul i bacterioplanctonul dezvoltate din aceast materie. Majoritatea materiei organice adugate n biomasa de pete deriv din producia primar. Cantitatea de azot i fosfor din biomasa de pete recoltat a fost comparat cu datele de intrare totale ale acestoe compui. A fost calculat numai retenia de azot i fosfor n biomasa de pete. (Tabel 35).

Intrare [kg/haseason] Ap Azot Fosfor 39,7 16,3 ngrmnt 78,1 1,1 TOTAL 117,8 17,4 kg/ha 10,4 1,0

Retenie % 8,8 5,8

Tabel 35. Eficiena utilizrii nutrienilor de ctre pete n modulul Cascade

59/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia Pe parcursul sezonului de producie, sistemul de cascad a reinut cantiti semnificative de nutrieni. Cantitile tuturor parametrilor msurai au fost mai mici la ieire dect la intrare. Sunt prezentate cantitile de carbon organic, azot i fosfor intrnd i ieind din sistem, mprit n perioade de patru sptmni (I to IV) ale sezonului (16 sptmni n total).

70 60 50 40 30 20 10 0 Alimentare Alimentare Alimentare Alimentare Evacuare Evacuare Evacuare Evacuare IV Evacuare IV Evacuare IV

C load [kg/ha]

ngr mnt Aport de apa E vacuare apa

II

III

Figura 13: Cantitatea de carbon organic la intrarea i ieirea din sistemul de cascad

Incarcatura de N [kg/ha]

45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Alimentare Alimentare Alimentare Alimentare Evacuare Evacuare Evacuare

ngr mnt Aport de apa E vacuare apa

II

III

Figura 14: Cantitatea de azot organic la intrarea i ieirea din sistemul de cascad

Incarcatura de P [kg/ha]

5.0 4.0 3.0 2.0 1.0 0.0 Alimentare Alimentare Alimentare Alimentare Evacuare Evacuare Evacuare ngr mnt Aport de apa E vacuare apa

II

III

Figura 15: Cantitatea de fosfor la intrarea i ieirea din sistemul de cascad

60/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia

Retenia nutrienilor a fost calculat din diferena cantitii totale de nutrieni introdus n sistem ( cu alimentarea cu ap i ngrmnt) i nutrienii descarcai pe parcursul sezonului, pe baza concentraiei din apa care prsete sistemul. Rezultatele sunt prezentate n Tabelul 36.

Compus C N P

Cantitate [kg/ha] 571,61 117,85 17,33

Retenie kg/ha 291,44 88,72 8,64 % 50,99 75,28 49,86

Tabel 36: Retenia de C,N i P introdui n sistem cu apa Ieirea de nutrieni i ngrmntul, n cascad Sitemul de cascad a fost n permanen alimentat cu ap. De aceea, n ciuda reteniei ridicate de N, ncarcarea total de nutrieni a fost mai mare i a atins 0,125 kg N i 0,018 kg P per kg de pete produs.

Refolosirea nutienilor pentru hrana petilor: retenia nutrienilor n kg, n produse secundare per kg de nutrient intrat n sistem, ca i ntreg [%] n modelul cercetat, a fost ncercat i producia de recolte adiionale de plante. Totui, testul a euat datorit unor motive tehnice. Tipul heleteului folosit a favorizat dezvoltarea unor specii de plate nedorite, n locul celor dorite. Totui, producia de plante potenial folositoare, care ar putea fi utilizate in-situ, este posibil. Producia de Azolla (feriga de ap) ca i hran pentru petii ierbivori i ca o surs alternativ de azot, poate fi luat n considerare. Creterea productivitii per unitate de munc Introducerea sistemului cascad, necesit o cantitate suplimetar de munc, legat de ntreinerea sistemului (incluznd recoltarea). Sistemul nu mbuntete productivitatea/ proporia muncii.

7.3.4. Factori de succes i constrngeri

Cercetarea derulat n cadrul modulului Cascade, a dus la dezvoltarea unei tehnologii prietenoase cu mediul, ce utilizeaz materia organic rezidual provenit din alte ramuri ale agriculturii (ferme de bovine i porcine). Principalele constrngeri ale sistemului sunt: Necesarul de ap Sistemul necesit volume semnificative de ap pentru a furniza fluxul de nutrieni prin cascad. Cantitatea de ap intrat i deversarea sa n apele naturale poate fi restricionat n unele tri, n special dac numai iesirea ncrcturii de nutrieni este luat n considerare n loc de diferena dintre cantitatea intrat i cea deversat. Funcionarea adecvat a sistemului proiectat, este limitat la aproape 7 luni, ntre primvar i toamn, cnd temperatura apei i radiaia soarelui sunt sufficient de intense pentru a susine procesele hidrobiologice la nivele suficiente.

7.3.5. Beneficiile implementrii

Heleteul cascad se poate comporta ca i segment multifuncionalal unei ferme animale integrate. Sistemul creaz oportuniti pentru reducerea costurilor utilizarii apei reziduale prin retenia ei n ecosistemul controlat al unei heleteu n cascad. Tehnologia propus reduce impactul fermei asupra mediului nconjurtor. Sistemul proiectat permite producerea de pete ntr- o manier extensiv, folosind nutrienii irosii. Petele produs cu hran natural poate avea o calitate nutritiv mai ridicat i poate fi mai apreciat de ctre consumatori (vezi capitolul 5). n afar de avantajele utilitariste ale sistemului n cascad, construirea sau numai meninerea sistemului de heletee mbogete mediul natural la mai multe nivele: biodiversitate, ape subterane sau retenia adiional de ap. Deinerea de heletee poate oferi fermierului dreptul la subvenii europene sau naionale, datorit valorii sale de mediu. Heleteele, fiind un sistem n cascad, pot de asemenea s funcioneze ca i locaie pentru pescuit sportiv, aducnd venit suplimentar

61/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia

7.4. De la un studiu de caz la o ferma piscicol: Proiectarea unui modul n cascad

7.4.1. Grupul int i cerine tehnologice de baz
Solutia propus este dedicat n special fermelor de animale de mici dimensiuni, gndite ca i ferme organice i/sau ferme ce vor s i mbunteasc sustenabilitatea i s coopereze cu fermele piscicole cu heletee. Fermele de bovine i/sau porcine care colecteaz i fermenteaz ngrmntul lor natural sunt privilegiate. Ferma doritoare s aplice tehnologia ar trebui s dein heletee sau s fie capabil s construiasc un sistem de heletee i s l alimenteze cu ap. Sistemul necesit o suprafat mare de teren, aproape 1 ha de zon de heleteu per fiecare 150 kg de carbon organic provenit din ngrmntul natural. n acelai timp, sistemul trebuie alimentat cu flux de ap, care s permit meninerea unui timp de retenie hidraulic de aproximativ 45 zile.

7.4.2. Planificarea parametrilor cascadei

Sistemul cercetat a fost proiectat s uneasc avantajele fermei piscicole cu nevoile fermelor de animale de a utiliza ngrmntul natural. Modulul este bazat pe amplasarea de patru compartimente de heleteu, legate n serie i alimentate cu ap proaspt ce acioneaz ca i transportator pentru nutrieni. Singurele surs de nutrieni i de materie organic sunt ngrmntul natural lichid i apa introdus n sistem. Acesti compui, n funcie de forma lor (mineral sau organic), sunt respomsabili pentru dezvoltarea biomasei n zonele respective ale cascadei. Fiecare parte a sistemului este responsabil pentru procese diferite ce duc la utilizarea nutrienilor reziduali la toate nivelele trofice. Cnd biomasa de plancton s- a dezvoltat n parile corespunztoare ale cascadei, biomas de pete este produs.Petele poate fi o surs suplimentar de venit. Proiectul sistemului n cascad, pentru performan optim, ar trebui s fie compus din patru compartimente de dimensiuni diferite i cu roluri diferite n sistem. Aria relativ dat a fiecrui compartiment ar trebui pstrat, cu doar o mic deviaie. Nu exist constrngeri generale legate de dimensiunile unui compartiment anume, dei formele alungite sunt favorabile pentru meninerea A. fluxului de ap prin sistem. Sistemul poate fi compus din dou sau trei heletee, cu toate acestea primele dou compartimente vor fi plasate ntr- un heleteu i pot fi separate print-o plas pentru a oferi transportul zooplanctonului. Amplasarea sugerat a cascadei este prezentat n Figure 16. Urmatoarele pri ale sistemului nu trebuie s fie orientate ntr- o singur linie. Utilizarea de conducte B. ntre compartimentele B-C i C-D este posibil. Figure 16: Posibil amplasare a sistemului n cascad: A- sistem cu dou heletee; Fiecare compartiment al B- sistem cu trei heletee 62/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia sistemului folosete resurse diferite i joac un rol diferit n cascad. Compartiment A Partea de zooplancton: Acest compartiment este direct alimentat cu ap i ngrmnt organic. Timpul de retenie hidraulic n acest compartiment ar trebui stabilit la doua sptmni. Acesta perioad ofer suficient timp pentru dezvoltarea zooplanctonului. Zooplanctonul i bacterioplanctonul se hrnesc direct cu materie organic provenit din ngrmntul organic oferit. Compuii biogenici provenii din ngrmnt, apa livrat sau depozitele de pe fund susin producia primar; totui marea abunden de zooplancton suprim dezvoltarea fitoplanctonului. Astfel, producia primar net este minim sau negativ. Acest fapt este un factor limitator principal pentru utilizarea ngrmntului natural . Oxigenul livrat odat cu apa, exprimat n moli, trebuie s fie de cel puin dou ori ct cantitatea de carbon organic intrat odat cu ngrmntul pentru a pstra condiiile de oxigen n heleteu. Compartimentul zooplancton nu ar trebui populat cu pete, totui specii de peste mici ce se hrnesc de pe fund sunt admise (pna la cteva duzini kg/ha). Populaia de pete nu ar trebui s cauzeze resuspensia sedimentelor, de aceea ciprinidele nu sunt favorizate n comparaie cu sturionii tineri (<50 kg/ha, exemplare de 1-3 ani sunt recomandate). Populaia <100 kg/ha de cosai este de dorit pentru a controla creterea macrofitelor. Compartiment B Partea petilor filtratori: Compartimentul este n principal populat cu specii de peti filtratoare. Planctonul dezvoltat n Compartimentul A, transferat cu fluxul de ap, este utilizat pentru petii planctonofagi. Populaia compus din polyodon i/sau ciprinidele filtratoare este propus. O densitate a populaiei de 150 kg/ha de polyodon sau novac i 150 kg/ha de crap argintiu este suficient pentru a utiliza planctonul (greutatea individual recomandat a petelui 0,53 kg). Compartimentul ar trebui separat de Compartimentul A cu o plas numai pentru a asigura transferul eficient al planctonului. Folosirea de conducte reduce eficiena transferului.

Parte a sistemului A Compartimentul Zooplancton

Descriere Compartiment alimentat cu ngrmnt organic Materia organic derivat din ngrmnt a fost principala surs de energie pentru dezvoltarea zooplanctonului i bacterioplanctonului Fr populaie de pete 33% din suprafaa total a sistemului Populat cu peti filtratori care s utilizeze planctonul dezvoltat n compartimentul A 17% din suprafaa cascadei Popularea cu policultur de crap, novac, crap argintiu i cosa Nutrieni i peti care s utilizeze planctonul dezvoltat n compartimentul A 25% din suprafaa cascadei Acionnd ca i bazin de sedimentare pentru solidele n suspensie venind din partea C 25% din suprafaa cascadei

B Partea petilor filtratori C Compartimentul policulturii D Compartimentul de sedimentare

Tabel 37. Descrierea compartimentelor sistemului cascad

Compartiment C Partea de policultur: Parte a sistemului responsabil pentru utilizarea compuilor biogenici provenii din compartimentele precedente fiind singura surs extern de azot i fosfor. Prezena crapului comun, ca i specie principal, intensific producia de nutrieni i producia primar. De aici, volumul compartimentului ar trebui s ofere timp de retenie hidraulic de aproape 12 zile. Acest compartiment este responsabil pentru majoritatea productivitii de biomas a cascadei. Populaia de pete acoper un spectru larg de hran natural dezvoltat n compartiment. Populaia recomandat este compus din ciprinide, dei folosirea polyodonului n locul novacului este sugerat (Tabel 38).
Specii Crap comun (C2) Novac ORI Polyodon* Crap argintiu Cosa
*nlocuitor recomandat pentru novac

Greutate individual iniial [g] 200 - 300 g 500 - 1 000 g 500 - 1 000 g 750 - 1 500 g

Densitatea populaiei [kg/ha] 300 150 150 100

Tabel 38. Populaia de pete recomandat pentru Compartimentul C

63/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia Compartiment D Partea de sedimentare: Ultima parte a compartimentelor acioneaz ca bazin de sedimentare. Populaia din partea B cauzeaz o resuspensie masiv a sedimentelor de pe fund aceasta ducnd la tulburarea ridicat i la concentrarea substanelor solide n suspensie. Cum materia suspendat conine i nutrieni i carbon organic, nu ar trebui eliberat n mediu. Partea de Sedimentare a cascadei, datorit timpului lung de retenie si nepopulrii cu pete, ofer condiii bune pentru sedimentarea subsanelor solide n suspensie. Suprafaa apei poate fi utilizat pentru producerea de recolte suplimentare de plante sau poate fi folosit pentru relaxare. Lipsa petelui i transparena ridicat a apei favorizeaz creterea plantelor de ap ce folosesc nutrieni dizolvai din ap. n cazul n care se dorete o producie de plante anume, trebuie dezvoltate echipamente i tehnologii relevante.

7.4.3. Parametrii de operare

Exist doi factori principali care afecteaz proiectarea cascadei: fluxul apei i livrarea de ngrmnt natural. Balana dintre nevoile unei ferme de utilizare a ngrmntului i apa i terenul disponibile, trbuie pstrat. Totui, calculele economice trebuie sa ia n considerare valorile de mediu i beneficiile sustenabilitii sistemului. Fluxul de ap Eficiena livrrii de ap poate fi un factor limitator n unele cazuri. n astfel de cazuri, suprafaa total i de aici capacitatea de livrare de ngrmnt natural, vor depinde de aprovizionarea cu ap. Presupunnd o adncime medie a heleteului de 1m, volumul total al sistemului, (de aici aria), At, va fi determinat de 3 3 2 multiplicarea timpului de retenie, RT (15 zile = 360h) i fluxul de ap posibil, q [m /h]): At=RTq [m =~m ] Furnizarea de ngrmnt natural Dac aprovizionarea cu ap nu este factorul limitator, sistemul trebuie dimensionat n funcie de aprovizionarea cu materi organic derivat din ngrmntul natural. Exist a relatie puternic ntre fluxul de ap i rezerva de carbon organic. Cum producia primar n partea cu Zooplancton este foarte limitat sau negativ datorit dezvoltrii de plancton, n cel mai ru caz singura surs de oxigen este ap intrat n sistem. Fiecare gram de carbon organic derivate din ngrmntul natural solicit ~2,7 g of oxigen. 3 Presupunnd c apa de intrare conine ~7 gO2/m , doar 2,5 g de carbon organic pot fi livrate per fiecare metru cub de ap pentru a susine condiiile de oxigen m compartimentul A. Dac ngrmntul natural 3 3 3 folosit conine 5 kgC/m (valoare medie), atunci aproape 2000 m ode ap sunt necesari pentru 1 m de ngrmntul natural lichid. Totui, aceast valoare poate varia n funcie de condiiile de lumin i temperatur. n timpul verii, mai puin ap (~20%) poate fi oferit (sau ~20% mai mult ngrmnt natural), dar pe msur ce intensitatea luminii descrete, valoarea dat trebuie pstrat. Relaia dintre concentraia de C, N i P rmne n anumite marje n cazul ngrmntului natural. Cercetrile derulate nu au artat nici o constrngere legat de N i P. De aceea, ncrctura de azot i fosfor livrat cu ngrmntul natural este arareori factorul limitator pentru sistemul proiectat.

7.4.4. Rezultate ateptate

Folosirea ngrmntului natural pentru fertilizarea heleteelor de crapi are o istorie ndelungat, totui a intrat n declin i a fost nlocuit cu fertilizatori din agricultur mai convenabili. n afar de asta, intensificarea produciei a redus cererea pentru producia primar n heletee i a favorizat hrnirea. Curentul recent pentru extindere, ne ntoarce la folosirea reziduurilor organice i a ciclurilor de producie nchise. Cercetrile derulate au avut cai rezultat dezvoltarea unei tehnologii prietenoase cu mediul, ce utilizeaz materia organic rezidual provenit din alte ramuri ale agriculturii (ferme de bovine i porcine). 3 Amplasamentul celor patru compartimente a funcionat foarte bine permind utilizarea de 25 m de gunoi de bovine per un hectar din suprafaa total a cascadei. Totui, marea constrngere a sistemului rmne necesarul de ap. Sistemul necesit volume semnificative de ap pentru a produce fluxul nutrienilor prin cascad. Dimensiunea i capacitile sistemului depind de eficiena aprovizionrii cu ap, ceea ce pare a fi un factor limitator. n special, dac intrarea de ap i deversarea sa n apele naturale este restricionat n unele ri. Funcionarea corect a sistemului proiectat este limitat la aproximativ 7 luni ntre primvar i toamn, cnd temperatura apei i radiaia soarelui sunt suficient de intense pentru a susine procesele hidrobiologice la nivele satisfctoare.

64/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca

8. Noi metode n fermele de pstrv pentru a reduce efluenii din fermStudiul de caz din Danemarca
8.1. Introducere Descrierea general a studiului de caz
Creterea de pstrv curcubeu (Onchorhynchus mykiss) are o tradiie de mai mult de 100 de ani n Danemarca, iar acesta este specia dominant n acvacultura danez. Producia total anual este de aproximativ 33 000 tone n ap dulce i de aproximativ 7 000 tone n ap de mare, ceea ce corespunde cu 20% din consumul de pete danez. Totui, valoarea produciei din acvacultur este aproape 25% din valoarea total a sectorului de piscicol danez. Producia danez de pstrv curcubeu n ap dulce are loc n aproape 250 de ferme. Dintre acestea, 200 de ferme sunt conduse ca i sisteme tradiionale de tip flow- through aa cum au fost conduse timp de decenii, alimentate cu ap dintr-un stvilar i cu o utilizare relativ limitat de echipamente consumatoare de energie (pompe, etc.). Apa trece prin ferm datorit gravitii i ajunge n final n bazinul de sedimentare (sedimentarea particolelor de materie), nainte de a fi deversat n cursul de ap. Pn n anii 1980, producia danez de pstrv curcubeu n ap dulce s-a fcut n general fr nici un tratament al apei reziduale. Datorit interesului public n cretere pentru aspectele de mediu, cum ar fi deversarea de nutrieni din fermele de pstrv sau mpiedicarea mobilitii faunei de- a lungul cursurilor de ap prin stvilare, o nou legislaie de mediu a intrat n vigoare n Danemarca n 1989. n consecin, fiecrui fermier i s-a acordat o cot restricionat de hran, iar calitatea hranei trebuia s respecte anumite specificaii. A devenit obligatoriu pentru toate fermele de pstrv s construiasc un bazin de sedimentare pentru nlturarea particulelor de materie organic i pentru nutrieni nainte ca apa s fie deversat n cursul de ap. Fermierii au fost de asemenea obligai s urmeze un program de mostre de ap pentru a furniza documentaie despre eliberarea aproximativ de nutrieni. Pentru a se adapta la acast legislaie, o parte dintre fermele tradiionale au fost transformate n ferme tehnologizate. Ce folosesc diferite grade de purificare a apei, refolosire a apei, oxigenare, etc. i mai mult, o dezvoltare semnificativ a avut loc n dezvoltarea unei hrane eficiente, cu un grad nalt de utilizare a nutrienilor, n tehnologia de hrnire, n tratarea apei, reducerea volumului apei de intrare i n managementul fermei. n consecin, cantitatea de pete produs per kg de hran ca i reducerea de poluani eliberai au fost mbuntite semnificativ. Totui, legislaia de mediu a fost urmat de o nou legislaie ce impunea o limit maxim prelurii permise de ap din cursul de ap. Conform legislaiei, cel puin jumtate din fluxul de ap din cursul de ap trebuie s treac pe lng ferm. Pentru a continua producia, aceast legislaie foreaz fermierii s devin mai independeni fa de cursul de ap, ceea ce nseamn reducerea consumului de ap dulce, curare i refolosire a apei. Ca i consecin a cotelor de hran restricionate, a legislaiilor de mediu, restriciilor pentru ap preluat din cursurile de ap i a Directivei cadru pentru ap a EU care stabilete standarde pentru calitatea apei din recipieni, clarificarea condiiilor viitoare pentru pentru fermele de pstrv din Danemarca a fost necesar urgent. n timpul discuiilor ntre organizaiile din acvacultur, autoritile de mediu i ONG-uri, ideea de ,,Ferme piscicole model s-a nscut n jurul anului 2000 Conceptul de ferm model intete spre reducerea prelurii de ap dulce i spre creterea reteniei de nutrieni prin utilizarea tehnologiei de recirculare. Unii dintre cei mai importani parametrii care descriu fermele piscicole model sunt cuprini n Tabelul 39. Toate datele sunt bazate pe folosirea de 100 de tone de hran pe an. Parametru Material pentru heleteu Recircularea apei (min. %) -1 Apa utilizat (max. l s ) Colectarea sedimentelor din heleteu Filtre pentru nlturarea particulelor Biofiltre Lagune de plante
Tabel 39: Parametrii fermelor piscicole model daneze

Ferma model de pstrv Beton 95 15 Da Da Da Da

65/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca

O ferm de pstrv model (Ejstrupholm Dambrug): n fundal, n partea stng, sunt lagunele vegetale ce constau n foste heletee de pmnt, canale de intrare i de ieire (Photo: DTU-Aqua)

Strategia fermei de pstrv model implic avantaje de mediu semnificative i perspective: Fermele model au devenit independente de apa preluat din cursul de ap pentru ca primesc ap din canalele de scurgere de sub uzina de producie i/sau din puuri din apropiere i din recircularea apei (pn la 97% grad de recirculare) Consumul de ap a fost redus la aprox. 0.15 l/sec/t hran sau aprox. 3 900 l per kg de pete produs corespunznd la 1/13 din cel utilizat n fermele tradiionale de pstrv n sistem flow through. Trecere liber de- a lungul cursului de ap pentru fauna slbatic Cantitate semnificativ de substane uor degradabile (BOD), substanele organice (COD), fosforul, amoniacul-N i total-N au fost ndeprtate de ctre dispozitivele de curare din interiorul fermei i din lagunele de plante Utilizarea lagunelor de plante pentru creterea de plante comerciale de grdin, recolte comestibile cum ar fi macriul de balt sau alte specii, poate furniza un beneficiu ca i element integrat al unei ferme de pstrv model Condiii stabile de ferm (calitatea apei, etc.) Poteniala cretere a produciei de pstrv fr creterea impactului asupra mediului corespunzatoare Totui, implementarea tehnologiei fermei model necesit cunotine extensive i experien legate de: Necesitile biologice ale specie ce urmeaz s fie produs Cunotine extensive despre designul i funcia fiecrui dispozitiv din ferm, e.g. filtrarea mecanic, filtrele bio, aeratori, pompe etc. Cunotinte extensive despre implicaiile creterii de pete n ferme folosind tehnologia recirculrii Experient n fermele piscicole i n conducerea sistemelor ce folosesc tehnologia recirculrii Calitate adecvat a apei Hran de nalt calitate i strategii de hrnire Din perspectiv de mediu i comercial, fermele model de pete sunt un succes. Unii fermieri raporteaz un timp de producie mai sczut i, n plus fa de reducerea mare n eliberarea de nutrieni, migraia faunei n cursurile de ap din apropiere este facilitat. Totui, sistemul are nevoie de optimizare n special cu privire la scderea eliberrii de azot. De aceea studiul de caz SustainAqua danez a investigat diferite aspecte/module ale fermelor de pstrv model pentru optimizare: 1. Hrana i hrnirea- impactul de mediu de la fermele de pstrv model

66/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca 2. Consumul de energie n fermele de pstrv model 3. Cultivarea de plante de heleteu n lagunele fermelor model 4. Cultivarea speciilor de pete alternative n lagunele fermelor model

8.2. Hrana i hrnirea- Impactul de mediu din fermele model de pstrv

Hrana este cel mai important parametru n relaie cu creterea petilor, cu impactul asupra mediului i cu costurile de producie. Pentru a estima performana de mediu a fermelor model, este crucial ntocmirea unei cuantificri precise a contribuiei din hran la apa de producie, aa- numita ,,contribuie din producie nainte ca apa s fie trecut mai departe pentru tratament n dispozitivele de curare din ferm. Diferitele dispozitive de curare aplicate n fermele model, au grade de eficien diverse, depinznd de magnitudinea i compoziia reziduurilor pe care le primesc. De aceea, dezvoltarea unui model de calculaie total este necesar pentru a fi capabili s prevedem performana de mediu a unui sistem n termeni de componeni ai reziduurilor azot (N), fosfor (P) i materie organic transferai n cursul de ap. Modelul ar trebui s ia n considerare parametrii de producie relevani (tipul de hran, cantitate de hran, producia de pete etc.), parametrii operaionali (temperatur, coninut de oxigen etc.) i amplasarea sistemului (componente, volume de flux i dimensiuni).

8.2.1. Descrierea general a inovaiei

Forma fizic (dizolvate, suspendate, n particule) i structura chimic (N, P, BOD5 [nevoia de oxigen biologic], COD [nevoia de oxigen chimic]) a componentelor din reziduuri pot fi evaluate n experimentele de laborator. Pe baza rezultatelor acestor experimente, poate fi dezvoltat un model predictiv de laborator (modul al calculaiei model totale) bazat pe contribuia direct a reziduurilor, din tipuri de hran comerciale relevante aplicate n sistemele de acvacultur. Modelul de laborator este o informaie important pentru precizia modelului calculaiei totale.

Figura 17: Amplasarea pentru evaluarea formei fizice i structurii chimice a componenilor reziduurilor i contribuia direct a acestora, din tipuri de hran comerciale relevante aplicate n sistemele de acvacultur.

8.2.2. Principiile modului

Modelul de calcul este bazat pe date care au fost obinute printr- un program de documentare i msurare care a fost derulat la opt ferme- model n Danemarca n perioada 2005-2007. Aceste ferme de pstrv model au fost echipate cu trape pentru sedimente, biofiltre i terenuri umede artificiale, n timp ce cteva dintre ele au avut instalate micro site. Datele pentru utilizarea apei, concentraia nutrienilor n ap la cteva locaii din cadrul fermei de pete, cantiti de hran utilizat i ingredienii din aceasta, creterea n biomas etc., a fost obinute de la toate fermele, iar rezultatele principale au fost integrate n modelul calculaiei totale.

67/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca Mai mult, datele de la fermele tradiionale de pstrv din Danemarca (date din By- og Landskabsstyrelsen, 2007) au fost folosite n model. n mod normal, aceste ferme nu au facilitile ce caracterizeaz fermele de pstrv model dar, conform legislaiei daneze (Bekendtgrelse om Ferskvandsdambrug), fermele de pstrv trebuie s aib un bazin de sedimentare instalat imediat dup unitatea/ unitile de producie. Prin integrarea datelor m modelul de calcul din fermele model de pstrv i fermele tradiionale cu mai puin tehnologie, modelul ofer oportunitatea de a obine estimri pentru deversrile din fermele de pstrv la nivele tehnologice diferite. Dup integrarea datelor, modelul a fost verificat i ajustat n consecin, pentru a se corela exact cu deversrile msurate reale. n acest fel, s- a intit ctre optimizarea modelului pe ct a fost posibil la acel moment. Experimentele de laborator au fost derulate n 18 bazine termoplastice, n sistem flow through, cu un volum de 189 l. Bazinele au fost montate ntr- un sistem Guelph modificat, n care treimea de jos a bazinelor a fost conic i separat de restul bazinului printr- un grtar. Acest design a permis sedimentarea rapid i colectarea de particole fecale ce nu au fost deranjate n coloane de sedimentare rcite i n parte separate. Pstrvi curcubeu de aprox. 50 g fiecare au fost obinui de la fermele piscicole daneze locale i transferai ctre facilitile de cercetare DTU Aqua din Hirtshals, Danemerca. Consumul de hran a fost nregistrat pe parcursul ntregului experiment i materii fecale au fost colectate din coloanele de sedimentare. Coloanele de sedimentare au fost golite zilnic, nainte de hrnire i mostrele de fecale au fost depozitate la -20 C pn la analiza proteinelor, lipidelor, extractului liber de N (NFE), cenu, fibre crude i P. Cele trei tipuri de hran folositeau avut urmtoarea compoziie medie, Protein: 46.3 % cum se poate vedea n Tabel 40, n partea dreapt: Lipide: 27.5 % Mostre au fost luate pentru determinarea contribuiei lui N i P NFE: 12.6 % la reziduuri i a N i P. Retenia de N i P de ctre peti a fost Cenu: 6.9 % determinat prin analiza concentraia de N i P la pete, la nceputul li Fibre crude: 1.4 % la finalul ntregului experiment. Matrie uscat: 94.6 % Un experiment tiinific distinct a afost stabilit pentru determinarea Fosfor: 0.98 % contribuiei de BOD5 dizolvat i a reziduurilor de COD, precum i Coninut de energie 23.8 kJ. g feed pentru determinarea particuleleor de BOD5 i reziduurilor de COD. Coeficientul de digerabilitate aparent (ADC) pentru nutrienii din Taele 40: Compoziia hranei diet i pentru minerale a fost calculate folosind urmatoarea ecuaie:

ADCi = [(consumati excretati ) consumati ] 100

eq. 1

unde i a fost procentajul de proteine, lipide, NFE, P, cenu sau DM. -1 Procentajul specific de cretere (SGR, % d ) a fost calculate pe baza creterii n biomas din bazine, presupunnd c puietul a crescut exponenial ntr- o perioad de timp relativ scurt, experimental:

SGR = Ln(W (t i ) W (t 0 ) ) / (t i t 0 ) 100

eq. 2

unde W(ti) i W(t0) au fost biomasa la sfritul (ti) i la nceputul (t0) experimentului, i (ti - t0) a fost durata experimentului n zile. -1 Procentajul de conversie a hranei (FCR, g g ) a fost calculat pe baza creterii de biomas n bazin, cantitii de hran administrat i risipei de hran n cele 9 zile ale procesului de hrnire:

FCR = furaj consumat (ti t0 ) spor (ti t0 )

eq. 3

Datele au fost au fost prelucrate statistic folosind Sigma Stat for Windows Version 3.10. Testul Holm-Sidak a fost utilizat pentru metoda pair wise comparisons unde tratamentele de diet au fost semnificativ diferite. Probabilitatea ca P < 0.05 a fost luat n considerare ca i semnificativ n toate analizele.

8.2.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate Assessment selectai deSustainAqua

Deversarea redus de nutrieni Gradul de digerabiltate msurat (ADC) a fost n medie: proteine: 93.5 %; lipide: 91.2 %; NFE: 66.9 %; . -1 cenu: 51.9 %; fosfor: 64.2 %. Rata de cretere specific nregistrat (SGR) a fost n medie: 1.97 % d i

68/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca procentul de conversie medie a hranei (RCF) a fost 0.76 (kg hran kg ctig n greutate). Retenia de azot i fosfor de ctre pete a fost n medie 49.1 % i respectiv 57.6 % (Tabel 41).
Componenta de diet Proteine Lipide NFE Cenu Fosfor DM DM calculat
1) 2)

BioMar Ecolife 20 93.9 0.4 91.4 0.6 66.6 1.1 46.7 1.8 60.9 0.7 84.7 0.6
a ab a a a a

Aller Aqua 576 BM XS 92.8 0.2 88.4 1.8 67.2 0.9 57.2 0.4 71.0 0.9 84.4 0.5
b a a b b a

Dana Feed Dan-Ex2844 93.7 0.3 93.7 1.0 67.0 1.0 60.6 0.7 85.6 0.6
a b a c

F2,6 10.81 14.22 0.36 62.69 177.83 4.09 -

P 0.010 0.005 0.711 <0.0001 <0.0001 0.076 -

51.7 0.8

a a

85.7 0.5

85.2 0.5

86.3 0.6

Valorile din rnduri care nu o liter comun n notele de sus au fost semnificativ de diferite (ANOVA, Tukey HSD, P < 0.05). Digerabilitatea materiei uscate a fost calculat ca suma digerabilitii msurate pentru proteine, lipide, NFE i cenu.

Tabel 41: Coeficientele de digerabilitate aparent (ADC) pentru proteine, lipide, NFE, cenu, fosfor i materie uscat 1 (DM) (%, mean std. dev., n = 3) a dietelor ca i digerabilitatea calculat a materiei uscate .

Calculele contribuiei de BOD5 i COD au artat o medie de 55% din of BOD5 total residual care a fost recuperat ca reziduu dizolvat/suspendat, n timp ce o medie de 45% din BOD5 a fost recuperat ca i particule. O medie de 71% din totalul de COD a fost recuperat sub form de particule, n timp ce 29% a fost recuperat ca i reziduurile dizolvate /n suspensie COD, iar procentul de BOD5/COD dizolvate/ n suspensie a fost de 0.51. Majoritatea reziduurilor de Total N au fost recuperate ca i reziduuri de TN dizolvate/ n suspensie (88%), iar o medie de 12% a fost recuperat n particule. Aproape toate reziduurile de fosforPau fost recuperate ca i particule (n medie 98%), n timp ce numai o parte minor (n medie 2%) a fost recuperat ca i reziduu dizolvat/suspendat.

8.2.4. Factori de succes i constrngeri

Rezultatele experimentelor de laborator au fost informaii importante pentru precizia modelului de calculaie total. Integrnd datele in modelul de calculaie din fermele de pstrv model i fermele tradiionale cu mai puin tehnologie, modelul ofer oportunitatea de a obine estimri pentru deversrile din fermele de pstrv aflate la diferite nivele de tehnologizare. Totui, ar trebui remarcat, ca urmtoarele condiii indispensabile au preponderen pentru obinerea unor estimri aceptabile din utilizarea modelului de calculaie: 1. Specia de pete utilizat trebuie s fie pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss Walbaum) 2. Hrana utilizat trebuie s fie de bun calitate, s conin suficiente vitamine i minerale pentru a susine creterea i sntatea, iar digerabilitatea proteinelor i lipidelor nu trebuie s fie mai mic de 85%. 3. Dac se aplic recircularea apei, atunci apa trebuie s rmn cel puin 18.5 ore n unitatea/ unitile de producie i cel puin 20 de ore n terenurile umede artificiale. 4. Dac ferma este echipat cu filtre (filter tip drum-filter sau similare) i/sau biofiltre, atunci filtrele trebuie s aib dimensiuni adecvate pentru a optimiza tratarea apei. 5. Cantitatea zilnic de hran nu trebuie s depeasc 800 kg. 6. Cu condiia ca aceste condiii indispensabile s fie ndeplinite, modelul calculaiei totale servete ca i unealt potrivit pentru estimarea deversrii de nutrieni cheie din fermele de pstrv. Totui, trebuie subliniat c modelul de calculaie servete numai ca i unealt n estimarea deversrilor de nutrieni din fermele de pstrv, astefel nct modelul nu poate fi utilizat pentru documentarea deversrilor.

8.3. Consumul de energie n fermele de pstrv model

Fermele piscicole model depind de transportarea apei n ferm (recirculare) ca i de aerarea/oxigenarea apei datorit consumului sczut de ap dulce nou. Gazele reziduale precum CO2 i N2 vor fi nlturate din apa de producie. Cel mai importante aspect n fermele de pstrv model sunt legate de implementarea tehnologiei de recirculare, astfel inct pomparea i purificarea apei s minimalizeze consumul de ap i impactul asupra mediului. Tehnologia necesit intrare de energie i este de aceea un parametru important care trebuie luat n considerare pentru o producie sustenabil.

8.3.1. Descriere general a inovaiei

Pomparea de ap n fermele de pstrv model ca i injecia de aer /oxigen n sistemele fermei necesit 69/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca energie. Astfel, este important s evalum nevoia de oxigen n timpul produciei i, conform acesteia, s ajustm nivelul de injecie/consum de energie. Nevoie de aer/oxigen este ce mai ridicat n timpul hrnirii i digestiei hranei, n timpul proceselor metabolice. Mai mult, nevoia de oxigen depinde de dimensiunea petelui i de poziia populaiei.

8.3.2. Principiile modulului

Tehnologiile curente pentru aerarea apei sunt: Rezervor aerator Difuzor cu presiune sczut Aerator de suprafa Filtru de scurgere Pomp tip air lift Pentru o oxigenare/ degazare eficient trebuie s se in seama de: Solubilitatea saturaiei gazelor/apei crete odat cu presiunea, astfel nct apa expus la presiune poate conine mai mult oxigen/CO2 dect la suprafa. Cu ct este mai mare suprafaa de contact ntre gaz i faza de ap, cu att mai repede gazul este dizolvat n ap, adic bulele de aer create de difuzori cu diferite dimensiuni ale gurilor care la rndul lor afecteaz magnitudinea presiunii din spate. Rezervor aerator Aeratoarele cu rezervor pot fi proiectate ca i un difuzor simplu, plasat cu 50 cm deasupra fundului unitii de producie, cu proporii adecvate ntre lungimea i adncimea rezervorului pentru a asigura circulaia potrivit. Difuzor cu presiune sczut Un difuzor cu presiune sczut poate avea cteva tuburi difuzoare montate pe un cadru de oel. Difuzorul are o presiune relativ sczut la o adncime moderat a apei, adic n jur de 80 cm. Eficiena oxigenrii este bun la saturaii de oxigen mai sczute i este potrivit pentru degazare datorit adncimii sczute a injeciei de aer. Aerator de suprafa Aeratorii de suprafa sunt adeseori utilizati n fermele tradiionale. Apa este aruncat n aer, ceea ce creaz o suprafa de contact bun cu aerul i mixarea n heleteu. Aeratorul de suprafa este eficient n pstrarea petilor n via n condiii de oxigen sczut i pentru degazare. Filtru de scurgere (trickling) ntr-un filtru de scurgere, apa este pompat peste un grtar de distribuie deasupra filtrului. De acolo, apa curge printr-un mediu de filtrare (ex. Bio-Blocks), oferind o suprafa mare de contact pentru aerare (O2) i degazare (N2/CO2). Tutui, filtrul de scurgere necesit energie (pompare) datorit nlimii de ridicare (adeseori cel puin 1m). Pomp de tip Airlift (pompa mamut) Cea mai des ntlnit metod de transportare a apei i aerare n fermele de pstrv model este folosirea pompelor airlift. Funcia unei astfel de pompe este i pomparea i aerarea apei. Pompa airlift const dintr-o cavitate/ gaur, echipat cu o partiie (Figure 18). Pe o parte (n partea stng a figurii 19), un numr de difuzori sunt instalai (injecia de aer sub presiune prin compresoare). Fora motrice n pompa airlift este diferena de gravitate specific dintre ap i suprafaa de aer/ap. Designul airlift determin de asemenea

Figure 18: Sketch of the airlift (after Lokalenergi, 2008).

70/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca capacitatea sa de a administra fluxul de aer (s evite prbuirea) ca i capt maxim. Captul maxim poate fi de aproximativ 10 cm la o adncime a apei de 2 m.

8.3.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Consumul de energie Injecia de aer n sistemele de ferm necesit energie i de aceea este important s se evalueze nevoia de aer n timpul produciei i, n acord cu aceasta, s se ajusteze nivelul de injecie/ consumul de energie. Nevoia de aer/oxigen este la cel mai ridicat nivel n timpul hrnirii i digestiei hranei, adic n timpul proceselor metabolice. Mai departe, nevoia de oxigen depinde de mrimea petelui i poziiei populaiei. Totui, pentru a atinge utilizarea optim a aerului injectat, trebuie luate n considerare relaiile ntre fluxul de aer, principiul aerrii, alegerea difuzorului i adncimea apei pentru a obine: Suprafee mari de contact ntre bulele de aer i ap Bulele de aer s aib cel mai lung posibil timp de retenie n coloana de ap, nainte s ating suprafaa Cea mai sczut presiune din spate/pierdere de presiune din sistem Cel mai important factor pentru eficiena optim a airlift este relaia adecvat ntre fluxul de aer i cel de ap. La o injecie de aer prea ridicat n relaie cu fluxul de ap, aerul ridicat i poate pierde eficiena, adic se poate prbui. Experimentele au artat o relaie direct ntre consumul de energie i aerarea eficient a apei. Totui, consumul de energie al airlift n relaie cu presiunea rezultat n sistemul de pompare a apei are nevoie de cercetri suplimetare pentru optimizarea consumului de energie. n medie, consumul de energie a fost estimat la 1.7 kWh/kg de pete produs. Aerarea necesit energie pentru compresia aerului i creterea corespunztoare a temperaturii relev o pierdere de energie, adic costuri cu energia suplimentare. n timpul experimentului, consumul de energie de ctre airlift a fost msurat la 5 802 W pentru compresia aerului i, incluznd energia pentru nclzire, consumul total de energie a fost 10 199 W. Pentru compararea consumului de energie corespunztor cu acela al unei pompe scufundate cu propulsor tipice, care ridic apa la 0,4 m i cu o eficien total, total = 0,4 poate fi calculat dup cum urmeaz: Q x 3 3 dp / total, unde Q = 1 300 m /h = 0,362 m /s; dp = 0,25 mVs = 2 500 Pa, i.e. = 0,362 x 2 500 / 0,4 = 2 260 W. Calculele arat c o pomp scufundat cu propulsor poate muta apa folosind numai din energia consumat de ctre airlift. Totui, folosirea unei pompe cu propulsor necesit energie pentru aerare prin motode alternative.

8.3.4. Factori de succes i constrngeri

Sumariznd rezultatele investigrii consumului de energie n trei ferme de pstrv model diferite, urmtoarele pot fi concluzionate: Funcionarea corespunztoare a pompei airlift depinde n mare msur de relaia echilibrat dintre fluxul de aer i cel de ap, adic rate de injecie de aer ar trebui ajustat la fluxul de ap. A existat o relaie linear ntre consumul de energie prin injecia de aer i concentraia de oxigen rezultant din ap, dup aerarea n pompa airlift. Costurile cu energia ale transportului intern de ap prin propulsoare scufundate a fost de din costurile cu energia pentru utilizarea pompei airlift. Dei micarea apei cu pompa propulsoare este mai ieftin dect cea cu airlift, costurile cu energia pentru aerare prin alt metod (e.g. aeratoare cu bazin) ar trebui adugate. Un flux sczut de aer a oferit o aerare mai eficien din punct de vedere al costurilor, dect un flux de aer mare. Bulele mici de aer adugate conform coninutului de oxigen dorit, adic flux de injecie i timp lung de contact ntre aer/ap sunt importante pentru aerarea eficient din punct de vedere al costurilor. Cu ct este mai ridicat nivelul de injecie al aerului n coloana de ap, cu att fluxul de aer obinut ar trebui s ofere a cantitate de oxigen per unitate de timp. Costurile energiei pentru aerare au fost dependente semnificativ de metoda de aerare, adic geometria difuzorului. Pierderea de energie datorat creterii semnificative de temperatur prin utilizarea unor suflante rotative, ar trebui luat n considerare. Procesul de aerare eficient ar trebui monitorizat i administrat conform condiiilor de ferm curente (variaia diurn, anotimp etc.). 71/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca n folosirea de pompe cu propulsie care s nlocuiasc pompele airlift, costurile de investiie n pomp ear trebui luate n considerare ca i soluii de rezerv pentru a securiza fiabilitatea operaional Aparent, este mai uor s mbunteti costurile cu energia ale transportului de ap dect cele cu aerarea.

8.4. Cultivarea platelor de heleteu n lagunele din fermele model

n conexiune cu fermele de pstrv model, fostele heletee pe pmnt sunt adeseori lsate interconectate cu vechile canale i de aceea creaz o zon de lagun cu plante slbatice. Dup tratarea n dispozitivele de curare (capcane pentru ml, biofiltre) ale fermei, apa trece ncet prin zona de lagun pentru nlturarea nutrienilor de ctre plante, adic tratamentul final al apei reziduale, nainte de a o returna n cursul de ap. Lagunele de plante sunt importante pentru conversia nitrailor, BOD, i precipitarea materiei organice i a fosforului. Totui, lagunele nu sunt eficiente n conversia amoniacului n nitrat. Datorit conversiei materiei organice, condiiile anaerobe pot aprea m zonele de pe fund i pot favoriza denitrificarea, adic conversia nitratului n azot gazos. De aceea, condiiile anaerobe n lagunele de plate pot susine nlturarea materiei organice i nitrailor.

8.4.1. Descrierea general a inovaiei

Vegetaia din lagunele de plante are o mare importan pentru procesul de curare i a fost investigat la Ejstrupholm. Principalele specii de plante observate n lagunele de plante, cu un grad de acoperire de pn la 80%, la ferma model de pstrv Ejstrupholm, au fost mana de ap, linti, cimbru de ap, alge filamentoase i stelua de ap. Plantele sunt interesante pentru nlturarea nutrienilor i transformarea/conversia nutrienilor. De aceea, plantele servesc ca i suprafa pentru micro organisme (biofilm) i sunt implicate n conversia de amoniac i n absorbia azotului dizolvat i a fosforului n biomasa de plante. n final, plantele influeneaz curenii de ap i faciliteaz sedimentarea particulelor. Totui, n afar de funcia lor de a reduce impactul asupra mediului din producia de pstrv, lagunele de plante pot fi folosite pentru o producie secundar de specii de plante cu o mare valoare comercial care pot oferi un venit suplimentar, pe lng producia de pete. Potenialul de pia al diferitelor plante comerciale ca i produse secundare ale industriei piscicole a fost deja investigat.

8.4.2. Principiile modulului

Principalele specii studiate au fost grdinile perene din plante de heleteu care, n afar de potenialul lor de absorbie ridicat a nutrienilor, pot obine preuri rezonabile pe pia. Nou specii au fost studiate, patru aparinnd Iridacaea, una Butomaceae i una Nymphaecea; de asemenea au fost studiate mcriul de balt (Nasturtium officinale), Menyanthes trifoliata i Caltha palustris. Cercetrile au fost fcute la diferite locaii ale unei lagune de plante la ferma model Ejstrupholm, din Danemarca. Locaiile selectate au fost caracterizate prin nsuiri diferite ale fluxurilor de ap, ncrctur de nutrieni i parametrii de calitate a apei. Datorit vegetaiei native dese ce se aglomereaz pe maluri i n heletee, construcii speciale, adic cadre plutitoare din polistiren, au fost folosite pentru creterea plantelor.

Metoda grdinii plutitoare aplicabil n heleteele nefolosite ale fermelor de pstrv model (Photo: DTU-Aqua)

72/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca

8.4.3. Factori de success i constrngeri

Lagunele (terenurile umede artificiale) reprezint un bun potenial pentru reducerea eliberrii de nutrieni din 2 fermele piscicole. De aceea, ndeprtarea total de a fost mai mare de 1 g per m pe zi. Totui, timpul de reziden al apei n lagun este important pentru eficiena ndeprtrii nutrienilor. Totui, studiul a artat c vegetaia natural n laguna de plante stabilit creeaz probleme pentru plantele testate, n stabilirea lor n heletee, canale i pe rmuri. De aceea, este necesar iniial mult plivire manual pentru ca plantele s se poat localiza . Plantele din genul Iris sunt destul de tolerante, viguroase i destul de uor de crescut, dar chiar i acestea au fost iniial cotopite de speciile care cresc mai repede pe coastele i malurile lagunelor. n plus, o parte substanial a rdcinilor plantelor au fost atacate de oarecii de ap. Speciile mcriul de balt (Nasturtium officinale), Menyanthes trifoliata i Caltha palustris, care se pot rspndi repede, au fost cultivate n unul dintre fostele heletee de pmnt, n partea de mijloc a lagunei de plante. Unele dintre aceste specii au supravieuit i au crescut. Rata de cretere, totui, a fost mai sczut dect cea ateptat, ceea ce poate fi legat de condiiile anaerobe din heleteul de pmnt. Totui, o specie a fost complet distrus de oarecii de ap. Plantele studiate s-au rspndit uor, natural prin rizomi sau divizate manual prin diviziunea de rizomi/ rsaduri. n plus fa de reproducerea vegetal, speciile Iris produc semine. Plantele crescute din semine pot avea caracteristici genetice diferite fa de plantele nmulite prin diviziune sau prin ncolirea rdcinilor, ceea ce poate avea o consecin negativ la comercializare, datorit diferenelor fenotipice (ex. hibrizi; culoarea florilor etc.) Conceptul de grdin plutitoare a avut un succes relativ, iar cadrele plutitoare pot fi transformate n uniti de mari dimensiuni, acoperind sute de metrii ptrai. Totui, fermele de pstrv din Danemarca sunt caracterizate de numeroase heletee pe pmnt abandonate, care sunt relativ mici i strmte. n consecin, corpurile de ap din aceste zone sunt somplet acoperite cu vegetaie natural, ceea ce ar putea fi un avantaj pentru retena nutriional, dar face dificil introducerea unor uniti plutitoare. Pentru a optimiza producia comercial de plante de heleteu n laguna n ferma model de la Ejstrupholm, ar putea fi avantajos s se restructureze pari din lagun. Aceasta nseamn stabilirea de zone mai mari cu un strat subire de pmnt, pe care nu exist vegetaie; apoi se poate utiliza conceptul de grdin plutitoare sau se pot cultiva plantele direct n heletee, n funcie de specie. Unele aspecte ale construirii de heletee de plante ar trebui luate n considerare, n perspective ridicrii unor noi ferme. Aceste aspecte ar trebui s implice utilizarea combinat a plantelor de lagun pentru heleteelegradin i pentru o vegetaie mai deas i bazat pe pmnt, cum ar fi stuful (Phragmites australis) sau alte plante depozitoare. Aceste plante pot s contribuie la creterea condiiilor sczute de oxigen din heletee. n prezent, cele mai multe lagune de la Ejstrupholm au condiii destul de anaerobice, ceea ce poate reduce creterea diferitelor plante comerciale. n plus, ar trebui observat ca uniti mai mari de cadre plutitoare pot mpiedica transportul/ difuzarea oxigenului i poate crea condiii anaerobe pentru rdcini. Studiul a rtat o cretere pozitiv pentru unele plante de heleteu, n special cele aparinnd Iridacaea; totui, potenialul venit din vnzarea plantelor poate fi compromise de perioada intensiv de munc iniial (plivire) i de recoltare.

8.5. Cultivarea de specii de pete alternative n lagunele din fermele model

Dup tratarea n dispozitivele de curare (capcane pentru ml, biofiltre) ale fermei, apa trece ncet prin zona de lagun pentru nlturarea nutrienilor de ctre plante, adic tratamentul final al apei reziduale, nainte de a o returna n cursul de ap.

8.5.1. Descrierea general a inovaiei

Totui, n afar de funcia lor de a reduce impactul asupra mediului din producia de pstrv, lagunele de plante pot fi folosite pentru o producie secundar de puiet cu mare valoare comercial, care pot oferi un venit suplimentar, pe lng producia de pstrv. Ideea general a fost creterea profitabilitii fermei prin optimizarea produciei sale, fr s se afecteze producia principal de pstrv i operarea ntregului sistem. Mai mult, a fost indicat ca producia s se bazeze exclusiv pe condiiile predominante din lagun, fr alimentare extern (ex. hran).

8.5.2. Principiile modului studiului de caz

Producia extensiv de larve de pete i de puiet ar trebui s fie bazat pe producia natural de zooplancton din lagunele de plante. De aceea, a fost studiat iniial dac producia de plancton la diferite locaii ale lagunei 73/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca a fost suficient pentru a asigura hran pentru larvele de pete, ex. larve de biban i salau. Pe baza rezultatelor mostrelor de zooplankton, s-a ajuns la concluzia c lagunele erau mai puin potivite pentru creterea larvelor de pete. Totui, producia de puiet, de exemplu n cuti din plas (inclusiv n locaiile potivite din lagun), poate fi o metodologie atractiv pentru producerea de specii de pete variate care s fie vndute ca i exemplare n cretere, lacuri tip put-and-take, acvarii, etc. Pentru a investiga performana experimentelor cu cuti de plas, experimete au fost derulate n laguna fermei model de la Ejstrupholm i n dou lacuri put-and-take n care calitatea apei i producia de zooplanctopn au fost considerate mai favorabile pentru larve. Larve de biban i alu au fost folosite pentru experimente.

8.5.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua: Nutrieni, ap i eficiena utilizrii spaiului
Rezultatele mostrelor de zooplancton recoltate n timpul primverii (sezonul de larve) au artat c concentraiile de plancton erau foarte variabile i n general sub nivelul considerat necesar pentru ca larvele de pete s supravieuiasc i s creasc. Mai mult, calitatea apei a fost instabil, cu perioade de oxigen sczut i apariia de formaiuni toxice de sulfide de hidrogen. De aceea, lagunele au fost considerate mai puin potrivite pentru creterea de larve. n urmtoarele experimente, cutile au fost populate cu larve de biban i alu. Rezultatele au artat c producia de puiet n lagunele de plante din fermele de pstrv model din Ejstrupholm nu a fost fezabil, datorit nivelurilor sczute de oxigen i produciei ridicate de alge aiforme n lagun. Aerarea apei din cutile de plas nu a fost suficient pentru a crete coninutul de oxigen la nivele acceptabile. Totui, experimentele din lacurile put-and-take au demonstrate c larvele de pete pot fi crescute de la eclozare pn la o dimensiune de 2-3 cm (o lun) n cutile de plas fr intervenia uman n timpul produciei.

8.6. Sumar Factori de succes i constrngeri

n rezumat, rezultatele studiului de caz pentru ferma de pstrv model danez au oferit informaii valoroase i instrumente legate de: Reducerea pierderilor de nutrieni i materie organic, adic reducerea impactului asupra mediului Optimizarea costurilor cu energia

Sustenabilitatea cultivrii plantelor n heletee i a creterii de specii de puiet, suplimentar, alternativ, n zonele de lagun a fermelor model. Mai specific, urmtorii factori de succes i limitatori pot fi indicai: Folosirea lagunelor de plante din ferma model Ejstrupholm pentru creterea de puiet nu a fost fezabil datorit nivelurilor sczute de oxigen i produciei ridicate de thread algae alge aiforme n lagun. Totui, experimentele paralele din lacurile put-and-take au demonstrat c larvele de pete pot fi crescute de la eclozare pn la o dimensiune de 2-3 cm (o lun) n cutile de plas fr intervenia uman n timpul produciei. Funcionarea corespunztoare a pompei airlift depinde n mare msur de relaia echilibrat dintre fluxul de aer i cel de ap, adic rata de injecie de aerotativer ar trebui ajustat la fluxul de ap. Costurile energiei pentru aerare au fost dependente semnificativ de metoda de aerare, adic geometria difuzorului. Pierderea de energie datorat creterii semnificative de temperatur prin utilizarea unor suflante rotative, ar trebui luat n considerare. Procesul de aerare eficient din punct de vedere al costurilor ar trebui monitorizat i administrat conform condiiilor de ferm curente (variaia diurn, anotimp etc.).

Deversarea crescut de CO2 Principiile conceptului de ferm de pstrv model ce utilizeaz tehnologia de recirculare pot fi general adaptate n sectorul European de acvacultur.

74/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca

8.7. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: cum s administrezi o ferm de pstrv model care produce 500 t pete pe an (Ferma de pstrv model Ejstrupholm)
8.7.1. Descrierea fermei piscicole model
Ferma piscicol model Ejstrupholm este plasat la is Holtum (curs de ap) n Mid-Jutland, Denemarca. Ferma este construit cu dou uniti de producie identice, fiecare separat n 8 seciuni. n Figura 19 avem o schi a fermei model.

Sludge bed Plant lagoons Plant lagoons

Lagoon channel

River

Plant pond Lagoon channel Back channel

Sludge overflow

Sludge bed

1 T
Lagoon channel Concrete fish tanks

Fence entrance

= water flow
T = Trout production

Figura 19: Schia fermei de pstrv model Ejstrupholm. Sgeile indic direcia fluxului de ap.

Recircularea i aerarea apei sunt fcute de pompe airlift.. Funcia unei astfel de pompe este i pomparea i aerarea apei. Pompa airlift const dintr-o cavitate/ gaur, echipat cu o partiie. Pe o parte, un numr de difuzori sunt instalai (injecia de aer sub presiune prin compresoare). Fora motrice n pompa airlift este diferena de gravitate specific dintre ap i suprafaa de aer/ ap. Combinaia dintre injecia de aer i aerare ridic nivelul apei cu civa centimetrii i creaz fluxul de recirculare. Materia n particule din producie este colectat n conuri de sedimente plasate pe fundul unitilor de producie, iar sedimentele sunt pompate n bazine pentru sedimentare. Apa recirculat trece printr-un biofiltru, unde are loc conversia de amoniac n nitrat. Apa de ieire din unitile de producie i apa curat din bazinele de sedimentare este trecut ctre lagunele de plante, adic ctre fostele heletee pe pmnt , care adeseori sunt lsate interconectate cu vechile canale i produc de aceea o zon de lagun cu plante slbatice. Dup tratarea n dispozitivele de curare (capcane pentru ml, biofiltre) ale fermei, apa trece ncet prin zona de lagun pentru nlturarea nutrienilor de ctre plante, adic tratamentul final al apei reziduale, nainte de a o returna n cursul de ap.

8.7.2. Descrierea efluenilor fermei

n tabelul de mai jos, contribuia specific din producie, deversarea net i eficiena currii dispozitivelor de curare de la ferma de pstrv model Ejstrupholm, sunt comparate cu deversrile medii specifice (g nutrient per kg. de pete produs) din fermele de pstrv daneze.
Nutrient Contribuia din producie 33.7 4.3 78.7 224.9 Deversare net Grad de curare, % 53 91 96 Deversare medie n Ejstrupholm n % Danemarca din media din Danemarca 31.2 2.9 93.6 51 13 3 -

Azot total Fosfor total BOD COD

15.8 0.39 3.2 -

Tabel 42: Contribuia specific pentru producie, deversarea net (media de nutrient n g per kg. de pete produs) i gradul de curare din ferma de pstrv model din Ejstrupholm comparat cu deversrile medii specifice din fermele de pstrv daneze.

75/118

Sludge bed

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca Rezltatele demonstreaz o eficien foarte ridicat a ndeprtrii nutrienilor din apa din producie n fermele de pstrv model. Mai exact, devarsarea specific de fosfor i materie organic a fost redus semnificativ n comparaie cu deversrile medii din fermele daneze. Amoniacul, fosforul i material organic sunt nlturate n capcanele pentru ml i n filtrele bio, n timp ce lagunele de plante ndeprteaz eficient materia organic, fosforul (n special suspendat) i total-N (n special nitrat). Calcularea contribuiilor de BOD5 i COD a artat c o medie de 55 % din BOD5 total a fost recuperat ca i reziduu dizolvat/suspendat, n timp ce o medie de 45% a fost recuperat ca reziduu n particule de BOD5. O medie de 71 % din totalul de COD rezidual a fost recuperat sub form de particule, n timp ce 29% a fot recuperat ca reziduu dizolvat/suspendat, iar raportul dintre BOD5/COD dizolvat/suspendat a fost de 0.51. Majoritatea reziduului total de N a fost recuperat ca si reziduu dizolvat/ suspendat TN (88 %), n timp ce o medie de 12 % a fost recuperat n particule. Aproape tot fosforul residual a fost recuperat ca n particule (n medie 98 %), n timp ce numai o mic parte (n medie 2 %) a fost recuperat ca reziduu de P dizovat/suspendat.

8.7.3. Echilibrul apei n ferm

Apa din producie este captat din canalele de scurgere de sub uzina de producie i/sau din puuri din apropiere. Intrarea de ap a fost de aproximativ 45 l/sec. i timpul de staionare n ferm a fost de aproximativ 35 ore. Consumul de energie pentru pompare i aerare (oxigen) a apei a fost de aprox. 1.7 kWh/kg de pete produs.

Pro i contra fermelor de pstrv tradiionale i fermelor de pstrv model

n comparaie cu fermele tradiionale, conceptual fermelor model are urmtoarele: Avantaje: Consumul de ap redus de la aprox.50.000 l/kg pete la aprox. 3.900 l/kg pete produs Independent de cursul de ap Condiii stabile de producie Variaii minore n calitatea apei Eficien mbuntit a dispozitivelor de curare Impact redus asupra mediului Utilizarea apei din puuri implic variaii de temperatur sezoniere mai mici Control mbuntit al administrrii i produciei Risc extern redus de infecie cu patogeni Nevoie redus de medicamente i terapeui Climat de munc mbuntit Dezavantaje Nevoie crescut de sisteme de rezerv: electricitate, oxigen pompe, etc. Eliberare crescut de CO2 Riscul acumulrii de amoniac Nevoie crescut de supervizare i management Consum mai ridicat de energie/kg de pete

Costurile de organizare pentru o ferm de pstrv model ca cea descris mai sus sunt de aprox. 3 - 3,5 EURO/kg hran, adic aprox. 1,6 milioane EURO pentru o ferm model ca i Ejstrupholm.

76/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

9. Creterea de Tilapia n sistemele de acvacultur cu recirculare (RAS) Studiul de caz din Olanda
9.1. Modul Reactorul de denitrificare a ngrmntului natural - Manure Denitrifying Reactor (MDR)
n Olanda petii sunt n principal crescui n sisteme de acvacultur cu recirculare (RAS). Pentru a mbunti sustenabilitatea culturii de pete n RAS, fermierii ncearc s: 1. Reduc consumul de energie i ap, 2. Reduc volumul apei reziduale deversate (costurile de transport cu ngrmntul i costurile cu deversrile), 3. S mbunteasc utilizarea nutrienilor prin folosirea de diete bine ntocmite pentru pete i prin condiii de cultur optime, 4. Sa reduc texele pentru unitile de poluare care se bazeaz pe cantitatea devaersrilor de COD, Kjeldahl-N i de fosfor. Pentru a atinge aceste scopuri, trebuie dezvoltat un sistem de inovaii care s reduc emisiile de azot dizolvat i n particule, COD i materie organic. n acest studiu de caz, integrarea unui reactor de denitrificare a ngrmintelor naturale, ascendent, pe un pat de sedimente n RAS a fost studiat pentru a reduce consumul de ap i nevoile asociate de energie pentru nclzire i eliberarea nutrienilor. Obictivele cercetrii din studiul de caz olandez au fost s se determine: efectul vitezei fluxului ascendent asupra performanei USB-MDR, efectul raportului C:N n diet asupra nlturrii de nitrat i asupra calitii apei; efectul unei diete bazate pe proteina din plante asupra nlturrii de nitrat i asupra calitii apei; performana ascendent a reactorului; efectul sistemului Geotube asupra reducerii volumului de reziduuri deversate USB-MDR, efectul USB-MDR asupra sntii i bunstrii petelui ntr- un RAS pilot i dac integrarea unui USB-MDR ntr- un RAS previne prezena compuilor urt mirositori. n final, rezultatele cercetrilor i datele comerciale (ZonAquafarming BV) au fost transpuse ntr- un studiu de caz ce compar un 100 MT RAS ipotetic cu i fr USB-MDR pentru impactul asupra indicatorilor de sustenabilitate

9.1.1. Descrierea general a studiului de caz

Designul unei ferme piscicole ncepe cu alegerea speciilor de pete ce urmeaz s fie cultivate. Alegerea speciilor de pete va determina n mare parte traiectoria creterii, economia, nevoile de calitate a apei i producia de reziduuri. Producia de pete cauzeaz inevitabil producia de reziduuri. Reziduurile sunt deversate n ap n care triesc peti, deteriornd calitatea apei. De aceea, este nevoie de un flux de ap continuu pentru ca aceste reziduuri s fie nlturate. ntr- un sistem tip flow through, fluxul ce trece prin bazinele de pete echivaleaz cu schimbul de ap al sistemului (Figure 20).

Bazin pete Bazin pete

treatment unit 2 treatment unit 1

Flow through

RAS

Figure 20: ntr- un sistem flow through, fluxul ce trece prin bazinele de pete echivaleaz cu schimbul de ap al sistemului. Intr- un sistem de acvacultur cu recirculare- Recirculating Aquaculture System (RAS), fluxul de ap din bazinele de pete este purificat i refolosit. Uniti de tratare diferite pot s necesite fluxuri diferite i sunt uneori operate ntr-o bucl separat n cadrul sistemului.

ntr- un sistem de acvacultur cu recirculare- Recirculating Aquaculture System (RAS) fluxul de ap din bazinele de pete este purificat i refolosit (Figure 20). Solidele sunt ndeprtate prin sedimentare sau prin 77/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda trecerea prin site, oxigenul este adugat prin aerare sau oxigenare, dioxidul de carbon este nlturat prin degazare , iar amoniacul este n cea mai mare parte convertit n nitrat (NO3) prin nitrificarea n filter biologice aerobe. Fiecare etap a tratrii reduce schimbul apei din system pn la urmtorul component residual limitator. n sistemul RAS convenional, schimbul de ap este dictat de concentraia de nitrat (Figure 2). n RAS de ultim generaie, nitratul este transformat n azot gaz (N2) prin denitrificare n filter biologice anoxice. n aceste reactoare de denitrificare, material organic (preferabil de orgine intern, adic hrana neutilizat i fecale din nlturarea solide) este oxidat folosind oxigenul din molecula de nitrat. Aceste RAS de ultim generaie reduce deci nu numai cantitatea de ap utilizat i deversarea de azot (mai puin nitrat trebuie revrsat n afar), dar i deversarea de materie organic. Pentru toate compartimentele dintr-un RAS, cele cu pete sau unitile de tratare, exist dou ntrebri fundamentale: 1) ct ap ar trebui s treac prin sistem i 2) care sunt dimensiunile necesare (adic volum i form). Pentru bazinele de pete, fluxul ar trebui s fie suficient de mare pentru a nltura cantitatea de reziduuri produs i s menin o calitatea a apei acceptabil pentru pete. Pentru fiecare unitate de tratament, fluxul ar trebui s fie suficient de mare pentru a i furniza o cantitate de nutrieni care s fie nlturat. For each treatment unit the flow should be large enough to provide it with the amount of nutrients (waste) to be removed. Uniti de tratare diferite pot s necesite fluxuri diferite i sunt uneori operate ntr-o bucl separat n cadrul sistemului (Figura 1). Volumul necesar al bazinului de pete va depinde de densitatea maxim a populaiei pentru speciile de pete n cauz. Volumul i forma necesare pentru bazinele de pete vor depinde de caracteristicile lor funcionale. ndeprtarea solidelor depinde de distribuia dimensiunilor particulelor. Pentru filtrele biologice 3 volumul va depinde de activitatea specific, exprimat n g reziduu/m /d nlturat. Din cele de mai sus rezult c pentru designul unui RAS este crucial s se tie cantitatea de reziduuri produs pe zi. Cum toate reziduurile i au originea n hran, adic tot ceea ce nu este reinut din hran devine reziduu, aceasta chestiune se reduce la a cunoate cantitatea de hran alocat zilnic. Datorit populaiei fluctuante de pete prezent n ferm, cauzat de recoltare i repopulare, cantitatea de hran fluctueaz de asemenea. Designul fermei ar trebui bazat pe cantitatea maxim de hran probabil pentru a se realiza producia anual planificat. Aceasta poate fi calculat din planul de cultur. n cele din urm, producia de reziduuri poate fi determinat din ncrcarea maxim de hran cu modelul bugetului de nutrieni, care utilizeaz compoziia hranei, gradul de digerabilitate al hranei, compoziia petelui i respiraia petelui pentru a calcula partea solid (fecale) i partea dizolvat (excreia prin branhii i urin) a reziduurilor.

9.1.2. Principiile modulului de denitrificare a ngmntului natural

Un USB-MDR are forma uni cilindru i este un reactor anoxic (fr oxigen liber) alimentat cu un flux de materie rezidual din unitatea de nlturare a solidelor (Figura 2) ce conine fecale n particule reziduuri organice, floculi bacterieni i compui anorganici. Fluxul de reziduuri intr n reactor n partea central de jos i creaz o vitez ascendent a fluxului. Viteza ascendent a fluxului din reactor trebuie s fie mai mic dect viteza de stabilizare a celei mai mari pri a reziduurilor n particule, pentru a crea un pat de sedimentare n partea de jos a reactorului ce conine reziduuri n particule ce pot fi stabilizate. n patul de sedimentare, reziduurile de carbon din fecale n particule sunt digerate de bacteriile de denitrificare i rezult n: (1) producia de biomas de bacterii i (2) reducerea nitratului n gaz azot, producerea de dioxid de carbon (3) producerea de alcalinitate i (4) producia de cldur. Reziduurile n particule din patul de sedimentare servete de asemenea ca i mediu pentru ca bacteria de denitrificare s creasc. Apa prestabilizat prsete reactorul print- un deversor zimat n form de V, poziionat n partea de sus a reactorului. Comparat cu un RAS convenional, un RAS echipat cu un USB-MDR permite: reducerea alimentrii cu ap pentru controlul nitratului, reduce deversarea de nitrat- azot, reduce consumul de energie datorit fluxului de alimentare cu ap mai sczut i producerea de cldur de ctre biomasa de bacterii din USB-MDR, concentraz fluxul de solide prin filtrul tip drum, reduce dimensiunea/ volumul post- tratrii pentru c USB-MDR pre-concentraz i diger deja solidele, reduce taxele pentru deversarea de nutrieni (TAN, nitrat, org-N i materie organic (COD)); crete producia de alcalinitate i permite o operaiune de cultivare a petelui cu pH neutru. Dezavantajele sunt: investiii mai mari, mai multe cunotine sunt necesare oentru operarea sistemului, acumulare de substane solide totale dizolvate (TDS).

78/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

9.1.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Parametrii de sustenabilitate SustainAqua aplicai n acest modul pentru un 100 MT RAS ipotetic, fr (RAS conventional) i cu USB-MDR sunt resursele folosite per kg recoltat, utilizarea nutrienilor ca % din datele de intare si deversarea rezidual per kg recoltat (vezi Table 43). RAS Conventional
Resource use Puiet (#/kg) Hran (kg/kg) Electricitate (kWh/kg) nclzire (kWh/kg) Ap (L/kg) Oxigen (kg/kg) Bicarbonat (g/kg) Munc (h/MT) Utilizarea nutrienilor Azot (% din intrare) Fosfor (% din intrare) COD (% din intrare) TOD (% din intrare) 32 43 32 32 32 43 32 32 1.2 1.22 1.8 3.4 238 1.18 252 12.5 1.2 1.22 2.2 0.0 38 1.26 a 107 13.1

USB-MDR RAS
Deversare rezidual Azot Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) Fosfor Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) COD Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) TOD Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) CO2 (kg/kg incl gas) TDS (g/kg) Conductivitate (S/cm)

RAS Conventional

USB-MDR RAS

8.5 37.4 4.5 3.8 189 40 227 48 1.58 62 1060

2.6 5.9 7.2 1.3 84 9 95 11 1.10 28 2000

a) n practic, nevoia de bicarbonat (alcalinitate) este practic nul cnd denitrificarea este aplicat.

Table 43: Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate SustainAqua n modulul MDR

9.1.4. Factori de succes i constrngeri

n studiul de caz Olanda, integrarea unui reactor de denitrificare ntr- un RAS convenional, indic urmtoarele: Factori de succes Consumul de ap, energie i alcalinitate poate fi semnificativ redus n RAS convenional Consumul de energie este mult redus n comparaie cu RAS convenional: mai puin ap trebuie schimbat i nczit pentru a controla concentraiile de nitrat i (b) o cantitate semnificativ de cldur este produs de biomas de bacterii, refolosind i oxidnd nutrienii reziduali.

n comparaie cu RAS convenional, deversarea rezidual este redus (digestie) i concentrat (prin selecia procesului de tratare) n MDR, n cadrul buclei de recirculare. Concentrarea suplimentar este posibil prin tratarea sedimentelor eliberate prin MDR cu un sistem Geotubes. Perspective Pentru condiiile viitoare de ferm, unde azotul N nu poate fi controlat de ctre un USB-MDR, (re)formularea dietei are ca efect un raport mai ridicat al C/N n reziduurile produse de pete, iar acesta poate fi un instrument profitabil pentru a controla acumularea de nitrai prin denitrificare. n consecin, consumul de ap, energie i alcalinitate va fi redus.

Dietele pe baz de proteine din plante pot fi aplicate n viitor pentru a mbuntii imaginea de sustenabilitate a culturii de pete n RAS. Acest studiu a artat c nu exist un efect semnificativ al dietelor pe baz de proteine din plante asupra performanei USB-MDR. Totui, concentraia de ortofosfat a fost semnificativ mai mare n RAS cnd petii au fost hrnii cu diete pe baz de proteine din plante, n comparaie cu RAS n care petii au fost hrnii cu o diet bazat pe pete. Constrngeri Tilapia de Nil de pn la 150 g poate fi cultivat n sisteme de recirculare aproape nchise, cu rate de schimbare a apei de 30 l/kg hran/zi (este cu MDR) fr a pune n pericol bunstarea petilor. Dimpotriv, indivizii mai mari (300g) par s manifeste o tendin de rmnere n urm a creterii atunci cnd sunt cultivai n pilotul RAS, echipat cu un USB-MDR la p rat similar de schimbare a apei. Totui,

79/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda acest efect nu a fost observat n RAS commercial (info ZonAquafarming BV) Investiii mai mari i un nivel mai ridicat al cunotinelor vor fi necesare pentru operarea sistemului.

9.1.5. Beneficiile implementrii

Beneficiile i dificultile atunci cnd se aplic un USB-MDR ntr- un sistem de acvacultur cu recirculare convenional, sunt bazate pe un studiu de caz pentru o ferm de tilapia ipotetic de 100 MT (= vnzri anuale de 100 MT), integrnd datele din cercetri (AFI-WUR) i datele comerciale din ferm n RAS (ZONAQUAFARMING BV). Beneficiile i dificultile indicate sunt bazate pe comparaia unui RAS convenional cu un RAS ce integreaz inovaia USB-MDR. Beneficiile i dificultile estimate n aplicarea unui USB-MDR i a unui sistem Geotube n RAS, n comparaie cu un RAS fr USB-MDR i un sistem Geotube sunt: Beneficii Resursele folosite : - Reducere la costurile cu energia de 3 kWh/kg recoltat - Reducere la consumul de ap 200 L/kg recoltat - Reducere la consumul de bicarbonat 252 g/kg recoltat Refolosirea nutrienilor: Deversarea nutrienilor: - Refolosirea nutrienilor prin bacterii i transformarea n 0.5 kWh/kg pete produs - Redus cu 81% for N, 59% for COD, 61% for TOD, 30% CO2
1)

58% for TDS Volumul sedimentelor: Dificulti - Investiii mai mari ( Euro 52800,--, USB-MDR i material i volum de biofiltru suplimentar) n comparaie cu RAS convenional - Un filtru tip drum cu o capacitate de nlturare TSS mai mare poate fi necesar pentru c nu tot TSS este reinut n USB-MDR. n experimentele pilot eficiena tratrii TSS (%) din USB-MDR a fost de 65 18 ( S.D; N=7). - Un nivel mai ridicat al cunotinelor pentru a opera RAS cu USB-MDR - raportul C:N n reziduurile de pete poate limita rata de nlturare a nitratului
1)

- Reducerea volumului sedimentelor 7.3 L kg hran folosind sistemul Geotube

Reducerea n deversarea de dioxid de carbon datorit economiei n consumul de combustibil fosil.

Per total, n condiiile economice din Olanda, studiul de caz indic costuri de producie cu 10% mai reduse per kg de pete recoltat, atunci cnd se compar un RAS cu B-MDR, cu unul fr.

80/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

9.2. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Integrarea unui USB-MDR de denitrificare ntr- un sistem RAS de tilapia de 100 MT
9.2.1. Introducere
n acest studiu de caz, efectele integrrii unui USB-MDR de denitrificare ntr- un sistem RAS de tilapia de 100 MT, asupra indicatorilor de sustenabilitate, vor fi demonstrate. Un RAS conveninal va fi comparat cu un RAS cu USB-MDR. Conceptul i rezultatele ZonAquafarming B.V. cu creterea intensiv de tilapia n RAS, va fi punctul de nceput (Figura 21).
Bazin de pete
aerare

O2

O2

Bazin de pete
aerare

Pat n micare

Filtru drum

Pat n micare

Filtru drum

USBMDR

Conventional

USBMDR

Figura 21: n acest studiu de caz, un RAS convenional i un RAS cu un USB-MDR, amndou conform cu conceptul ZonAquafarming B.V.t, vor fi comparate..

Studiul de caz este realizat ntr- un format de ghid, pentru a oferii repere pentru dezvoltarea unui curs despre designul i operarea USB-MDR. Paii necesari n proiectarea RAS sunt attai n Tabelul 44. Aceti pai vor fi discutai n seciunile urmtoare.
Specii de pete Traiectoria de cretere Greutatea populaiei Greutatea de pia Timp Intrarea de hran Conversia de hran Densitatea maxim a petelui Mortalitate Plan de cultur int de producie Faze de cretere Populaie/Schem de recoltare Cantitatea maxim de hran Table 44: Pai n proiectarea unui RAS 1.34 140 0.5 100 2 3 349 sptmni kg/d kg/m % MT/an
3

Tilapia 70 845 24 gram gram sptmni

Producia de reziduuri Compoziia petelui Compoziia hranei Digerabilitate Peti consumatori de oxigen Ritmurile fluxului Limitele calitii apei Schimbarea bazinelor piscicole Schimbarea sistemului Fluxuri de tratament Sisteme de tratament Rezultate N, P i fluxurile de COD Indicatori de sustenabilitate

9.2.2. Implementare
Specii de pete Prima alegere ce trebuie fcut, speciile ce vor fi cultivate, a fost deja fcut aici, este vorba despre tilapia de Nil (Oreochromis niloticus). Adeseori aceast alegere este fcut pe baza preului de pia al petelui. Pentru sustenabilitate economic, limita dintre preul de pia i costul preului, care n sistemele intensive 3 este n mare msur determinat de productivitate (kg/m /an), ar trebui s fie principalul considerent. Traiectoria de cretere Cu alegerea unei specii de pete i poziia ei de pe pia, se poate determina cu aproximatie traiectoria de cretere, adic populaia i greutatea ei de pia. Curba de cretere la pete este caracterizat de timpul n

81/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda care ajunge la greutatea de pia, care la rndul ei este determinat de intrarea de hran i de conversia acesteia, amndou depinznd de greutatea corporal. Mortalitatea depinde de asemenea de greutatea corporal i este necesar pentru a se calcula numrul de peti cu care se poate popula, per ciclu. n cele din urm, alegerea speciei de pete determin de asemenea condiiile necesare culturii, cum ar fi densitatea maxim a petelui i calitatea necesar a apei (calitatea apei se va discuta n seciunea Ritmurile fluxului). n acest studiu de caz o greutate a populaiei de 70 g i o greutate la recoltare de 845 g sunt alese, pe baza creterii i intrrii de hran caracteristice pentru ZonAquafarming B.V., tilapia cum se descrie n Figura 23. Ar trebui remarcat faptul c specia tilapia este dezvoltat prin cteva generaii de reproducere selectiv. Cele mai multe specii de tilapia commercial cresc mai puin repede i au n special dificulti n a atinge mrimi peste 600-700 g n condiii intensive. Tilapia din acest studiu de caz a atins greutatea de pia n 24 de sptmni cu o rat de supravieuire cumulativ de 99.5%. Pentru calcule suplimentare, vezi chenarul 1 din seciunea Plan de cultur.
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0 200 400

Body weight (g)

600 400 200 0 0 3 6 9 12 15 18 21 24

SGR (%/d)

800

SGR = 46 bw-0.61

600

800 Bodyweight (g)

Time (weeks)

1.6 1.4 1.2 1.0 0.8 0.6 0.4 0 200 400 600 800 FC = 0.57 bw0.14

180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 0

Maximum density (kg/m3 )

Feed conversion (-)

Dens = 35 ln(bw) - 80

200

400

600

800

Body weight (g) 0.25

Body weight (g)

Cumulative survival (%)

Mortality (%/week)

0.20 0.15 0.10 0.05 0.00 0 200 400 600 800 Mort = 1.75 bw-0.8

100 99 98 97 96 0 3 6 9 12 15 18 21 24

Body weight (g)

Time (weeks)

Figura 22: Creterea i caracteristricile economice ale tilapia n ZonAquafarming B.V.

Plan de cultur Dup alegerea speciei de pete i a traiectoriei de cretere, este nevoie s se determine planul de cultur. Acesta include inta de producie (aici 100 MT/an), numrul fazelor de cretere (aici 2, diviziunea fiind pe jumtate din timp, adic dup 12 sptmni) i schema de populare/recoltare (aici o dat la trei sptmni). Not Cu o ferm de 100 MT, producia de 100 MT de pete cu dimensiune de pia este dorit. Pentru c aceasta se bazeaz pe o intrare de 8,3 MT de puiet, preoducia real este de numai 91,7 MT.

82/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda Din planul de cultur se poate determina cte generaii de pete vor fi prezente n ferm simultan, iar cu greutatea i numrul de peti per generaie, se poate calcula ncrcarea total de hran n kg/zi. n planul de cultur al ZonAquafarming B.V., 12 bazine de pete (24 sptmni / 2 faze de cretere) sunt folosite. Bazinele sunt utilizate ntr- o grupare de 3 bazine, care sunt conectate prin trape ce pot fi nchise. n acest mod, petele dintr- un bazin poate fi mprit n dou bazine prin deschiderea trapei ctre un bazin gol adiacent. La fiecare 3 sptmni, unul dintre cele trei bazine (nu cel din mijloc) este populat cu 6,862 peti de 70 g. Dup 12 sptmni, cnd petii au circa 370 g, petii sunt separai n dou bazine, aa cum s- a descries mai sus. n acelai timp, cel de- al treilea tanc este populat cu o nou generaie de pete de 70g. Dup 24 de sptmni, cele dou bazine cu pete ce atins dimensiunile de pia sunt recoltate, iar petele din al treilea bazin este mprit n dou bazine i primul este populat cu o nou generaie de pete de 70g. Acest plan de cultur este prezentat n Tabelul 45, mpreun cu amplasarea fermei rezultat, forma bazinelor, volumul apei n bazin, volumul apei n sistem i necesarul de munc. Chenar 1. Calculele planului de cultur.
Numrul de peti recoltat este 100,000 (kg/an)/0.845 (kg/pete) = 118,343 #/an sau 118,343*(3/52) = 6,828 #/generaie. 3/52 este numrul de recoltri/ populri per an. Numrul petilor din populaie este atunci 118,343/0.995 (supravieuire cumulativ) 118,946 #/an sau 118,946*(3/52) = 6,862 #/generaie. -0.8 Pentru prima sptmn, mortalitatea este 1.75*70 = 0.058% i numrul per bazin dup prima sptmn este atunci 6,862*(1-0.00058)=6,858. Volumul necesar al bazinului este considerat ca maximul volumului necesar la sfritul fazei 1 i 2. Aici, acesta este 3 volumul necesar dup 12 sptmni, 2,516 (kg/bazin) / (35*ln(368)-80) = 19.8m . Datorit unor motive de proiectare, 3, 3 volumul real al bazinului este 20.5m iar volumul total al apei din bazin este de 246m . Dup o sptmn, biomasa per bazin este de 6,858*0.087 (kg/pete) = 597kg. Densitatea petelui este atunci 3 597/20.5 = 29kg/m . -0.61 Creterea petelui dup o sptmn este de 87 * (46*87 )/100 = 2.6g/pete/d. Producia total pentru acel bazin este de 0.026*6.858 = 18kg/d.
0.14

Dup demararea fermei, biomasa de pete prezent va crete gradual datorit creterii petelui i populrii cu noi generaii. m acelai timp cu ncrcarea de hran, cantitatea cu care au fost hrnii n kg/zi, va crete de asemenea (Tabel 46). ncrcarea maxim de hran este atins n momentul n care generaia atinge dimensiunea de pia, dup 24 de sptmni. Dup aceea, ncrctura de hran va urma un aa- numit model dinte de fierstru (Figura 23). Proiectul fermei este bazat pe ncrctura de hran maxim, n acest
400

Feed load (kg/d)

350 300 250 200 150 100 50 0 0 10 20 30 40 Weeks from startup 50

studiu de caz de 349 kg/d.

Figura 23: ncrcarea maxim de hran este atins n momentul n care generaia atinge dimensiunea de pia, dup 24 de sptmni. La acel moment (vezi Tabel 45, sunt 8 generaii prezente n ferm. Cnd prima generaie este recoltat, i nocuit cu o nou generaie de peti mici, ncrctura de hran este sczut i apoi crescut din nou datorit creterii populaiei de pete. Acest proces continu, iar ncrctura de hran va urma un model dini de fierstru.

83/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

Bazine de pete
Numr de bazine (grupare de 3 bazine) Volumul bazinului necesar Volumul necesar per bazin Adncimea bazinului n total Limea peretelui bazinului Adncimea apei n bazin Suprafaa necesar per bazin Relaia lungime : lime Lungimea desemnat rotunjit cu 0.1m Limea desemnat rotunjit cu 0.1m Suprafaa de ap a bazinului Suprafaa total a bazinului, incluznd pereii 12 238 19.8 1.6 0.2 1.3 15 4 7.90 2.00 190 239 # m3 m3 m m m m2 total m m m2 m2 Volumul apei n bazin 246 m3 Volum sistem 384 m3 1251 h/an Numr de peti recoltai Numr de peti la populare Munc general populare recoltare 6,828 6,862 3 3 6 #/generaie #/ generaie h/zi h/ generaie h/ generaie 118,343 118,946 #/an #/an

DIMENSIUNILE SISTEMULUI I PERFORMAA DE CRE TERE LA TILAPIA 20.5 12 Volum: m3/bazin Bazine: Timp Greutate Densitate Populaie Populare Cretere sptmni gram/pete kg/m3 kg/bazin #/bazin gram/pete 1 87 29 597 6858 2.6 2 106 35 727 6855 2.8 3 126 42 863 6852 3.0 4 147 49 1007 6849 3.2 5 169 56 1157 6847 3.4 6 193 64 1321 6845 3.6 7 218 73 1492 6843 3.8 8 245 82 1677 6842 3.9 9 273 91 1868 6840 4.1 10 303 101 2073 6839 4.3 11 335 112 2291 6838 4.4 12 368 122 2516 6836 4.6 13 403 67 1377 3418 4.8 14 439 73 1500 3417 4.9 15 476 79 1626 3417 5.1 16 514 85 1756 3417 5.2 17 553 92 1889 3416 5.4 18 592 98 2022 3416 5.5 19 633 105 2162 3415 5.7 20 674 112 2302 3415 5.8 21 716 119 2445 3415 6.0 22 759 126 2591 3414 6.1 23 802 133 2738 3414 6.2 24 845 140 2884 3414 6.4

# Producie kg/t/zi 18 19 21 22 23 25 26 27 28 29 30 31 16 17 17 18 18 19 19 20 20 21 21 22

FC 1.07 1.10 1.12 1.15 1.17 1.19 1.21 1.23 1.25 1.27 1.29 1.30 1.32 1.34 1.35 1.37 1.38 1.39 1.41 1.42 1.43 1.44 1.45 1.46

ncrcare hran kg /day 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32

GRUPARE DE 3 BAZINE MPRIREA PE TELUI N 2 BAZINE Bazin 1 Bazin 2 #/bazin #/bazin 6858 3418 6855 3417 6852 3417 6849 3417 6847 3416 6845 3416 6843 3415 6842 3415 6840 3415 6839 3414 6838 3414 6836 3414 3418 3418 3417 3417 3417 3417 3417 3417 3416 3416 3416 3416 3415 3415 3415 3415 3415 3415 3414 3414 3414 3414 3414 3414

Bazin 3 #/bazin 3418 3417 3417 3417 3416 3416 3415 3415 3415 3414 3414 3414 6858 6855 6852 6849 6847 6845 6843 6842 6840 6839 6838 6836

Table 45: Amplasarea planului de cultur pentru tilapia n ZonAquafarming B.V. Munca i volumul sistemului totale sunt pentru RAS convenional.

84/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

POPULARE Pete nou ntr- un bazin la fiecare 3 sptmni RECOLTARE Pete vandabil 2 bazine per 3 sptmni 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

MEDIU MIN. MAX. week 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

333 318 349 kg hran 19 21 24 44 48 53 76 81 88 113 120 129 155 165 175 204 215 228 258 271 285 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318

kg/d kg/d kg/d 1 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25

21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25

19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25

19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19

21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21

19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21

19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30

21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30

19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37

19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27

21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27

19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31

Tabel 46: Dezvoltarea ncrcrii de hran de la demararea proiectului. ncrcarea maxim de hran este la 24 de sptmni (chenar rou)

85/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

Producia rezidual Producia de pete cauzeaz inevitabil producia de reziduuri. Exemple sunt producia de fecale, excreia de amoniac (NH3), dioxid de carbon (CO2) i consumul de oxigen (O2). Aceste reziduuri sunt excretate n apa n care triesc petii, deteriornd calitatea apei De aceea, este nevoie de un flux de ap continuu pentru ca aceste reziduuri s fie nlturate. Pentru a calcula ritmurile fluxului necesare (vezi seciunea Ritmurile fluxului) este nevoie s se Fecale cunoasc cantitatea de reziduuri produs per unitate de timp. Excreie n acest studio de caz, aceasta este fcut cu modelul Balanei de nutrieni (Figura 25) pentru azot (N), fosfor(P) i nevoia de oxigen chimic- Chemical Oxygen Demand (COD). Respiraie COD este cantitatea de oxigen necesar pentru a oxida 1 kg de material i poate fi de aceea utilizat ca un numitor comun pentru a caracteriza coninutul organic al petelui, hran, reziduuri i material bacterian. Cretere Fraciunea organic const n proteine, grsimi i carbohidrai.Proteina nu este oxidat complet, azotul organic nu este oxidat. COD poate fi calculat din compoziia materiei organice cum suma de 1.38 * protein, 2.78 * grsime i 1.21 * carbohidrai. Not Azotul organic poate fi de Figura 24: Modelul balanei de nutrieni pentru asemenea oxidat, cum poate NH4-N, to NO3-N. Aceasta calcularea produciei reziduale (N, P i COD, teoretic necesit 4.57 g O2 /g N. Adugnd acesta cantitii cu origine n hrana oferit. de COD, va rezulta nevoia total de oxigen - total oxygen demand (TOD). n procesul utilizrii hranei i al creterii, petii nii oxideaz o parte din materia organic din hran. Consumul de oxigen al petelui (respiraie) poate fi deci direct exprimat n COD (1).

Hran

Greutatea petelui Populare 70 Recoltare 845

Protein Grsime Cenu % 38 % 11 % 11.1

P % 1.2

E kJ/g 18.4

COD g/kg 1 192

DigN % 0.90

DigP % 0.60

DigCOD % 0.85

Tabel 47:Compoziia hranei i digerabilitatea N, P i COD.

Pentru a calcula cantitatea de reziduuri produse cnd se introduce un kg de hran n sistem, trebuie s se tie compoziia i digerabilitatea hranei (Tabel 47) i compoziia petelui (Figura 25). Excreia de N i P poate fi calculat ca i diferena ntre admisia digestibil (hran minus fecale) i cretere. Consumul de oxigen al petelui poate fi calculat dup cum urmeaz: CODrespiraie = (MEm + [1-kg] * ED) / OCE unde: MEm ED kg OCE = = = = nevoia de energie pentru ntreinere la tilapia 65 kJ/kg /d depunerea energiei (creterea n energie, kJ/pete/d) eficiena marginal a depunerii enrgiei pentru tilapia 0.7 echivalent oxicaloric 14.2 kJ/g O2
0.8

(1)

Pe baza acestor pai, producia rezidual la ncrctura maxim de hran n ferma de tilapia 100 MT din acest studiu de caz este prezentat n Tabel 48. Dei nu exist excreie direct de COD de ctre pete, este totui o mic cantitate de COD ce lipsete din buget (CODrest). Aceast cantitate, probabil rezultat din hran neconsumat i fecale, este tratat ca i CODexcretion.

86/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

18

protein, fat, ash (%) energy (kJ/g)

protein = 13.5 bw COD = 275 bw

0.1

0.03

16 14 12 10 8 6 4 2 0 0 200 400 600 800 ash = 4.2 bw

-0.006

600 500 fat = 3.1 bw

0.19

400 300

energy = 4.5 bw 0.09 200 100 0

Body weight (g)

Figura 25: Compoziia corporal integral a tilapia din ZonAquaculture B.V., aa cum este influenat de ctre greutatea corporal.

Chenar 2. Calcularea produciei reziduale la ncrcarea maxim de hran.

Compoziia corporal a genereiei de pete 8 este: Npete = 0.16 * 13.5 * 126 * 10 = 25.0 gN/kg, Pfish = 0.17 * 4.2 * -0.006 0.1 0.09 126 * 10 = 6.9 gP/kg, CODfish = 275 * 126 = 446 gCOD/kg and Epete = 4.5 * 126 = 7.0 MJ/kg. Not Proteina de pete conine 16% N i cenua de pete conine 17% P. Compoziia i digerabilitatea hranei poate fi extras din tabelul 4. Proteina din hran conine de asemenea 16% N. Cantitile de N, P i COD din hran pot fi calculate ex. Nhran = 24 (kg fed) * 0.0608 (kgN/kg hran) 1.43 kgN/d. Cantitile de N, P i COD din fecale pot fi calculate din digestibilitate dup exemplul Nfecale = (1 0.9) * 1.43 = 0.14 kgN/d. Cantitile de N, P i COD crescute pot fi calculate dup exemplul Ncretere = 21 (kg cretere) * 0.025 (kg Npete/kg) 0.52 kgN/d. Pentru N i P excreia poate fi calculat dup exemplul Nhran Ncretere Nfecale = 1.43 0.52 0.14 = 0.76 kgN/d. Pentru a calcula COD respirat de pete, se poate calcula depunerea energiei: ED = 21 (kg cretere)* 7.0 (MJ/kg) = 147 0.8 MJ/d. The CODrespPete is then [(65/1000 * 0.126 * 6,852) + (1 0.7) * 147 ]/14.2 9.6 kgCOD/d. The CODrest este atunci CODhran CODcretere CODfecale CODrespPete = 28.1 9.4 4.2 9.6 = 4.9 kgCOD/d.
0.03

87/118

COD (g/kg)

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

Bazin Generaie
Sptmni Greutate corporal Numr Hran FC Cretere Npete Ppete CODpete Epete Nhran Phran CODhran DigN DigP DigCOD Nhran Ncretere Nfecale Nexcreie Phran Pcretere Pfecale Pexcreie CODhran CODcretere CODfecale CODrespPete CODrest

1 1a
24 845 3414 32 1.46 22 26.4 6.9 540 8.3 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.96 0.58 0.20 1.18 0.39 0.15 0.15 0.08 38.4 11.9 5.8 18.1

2 1b
24 845 3414 32 1.46 22 26.4 6.9 540 8.3 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.96 0.58 0.20 1.18 0.39 0.15 0.15 0.08 38.4 11.9 5.8 18.1

3 5
12 368 6836 40 1.30 31 25.8 6.9 496 7.7 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 2.46 0.80 0.25 1.41 0.48 0.21 0.19 0.08 48.2 15.4 7.2 19.9

4 2a
21 716 3415 29 1.43 20 26.3 6.9 531 8.1 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.74 0.53 0.17 1.04 0.34 0.14 0.14 0.07 34.1 10.6 5.1 16.0

5 2b
21 716 3415 29 1.43 20 26.3 6.9 531 8.1 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.74 0.53 0.17 1.04 0.34 0.14 0.14 0.07 34.1 10.6 5.1 16.0

6 6
9 273 6840 35 1.25 28 25.6 6.9 482 7.5 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 2.13 0.72 0.21 1.20 0.42 0.19 0.17 0.06 41.7 13.5 6.3 16.2

7 3a
18 592 3416 26 1.39 19 26.2 6.9 521 8.0 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.61 0.50 0.16 0.95 0.32 0.13 0.13 0.06 31.6 9.9 4.7 14.0

8 3b
18 592 3416 26 1.39 19 26.2 6.9 521 8.0 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.61 0.50 0.16 0.95 0.32 0.13 0.13 0.06 31.6 9.9 4.7 14.0

9 7
6 193 6845 30 1.19 25 25.3 6.9 465 7.2 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.81 0.63 0.18 1.00 0.36 0.17 0.14 0.04 35.5 11.6 5.3 12.9

10 4a
15 476 3417 23 1.35 17 26.0 6.9 509 7.8 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.40 0.44 0.14 0.82 0.28 0.12 0.11 0.05 27.4 8.7 4.1 11.9

11 4b
15 476 3417 23 1.35 17 26.0 6.9 509 7.8 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.40 0.44 0.14 0.82 0.28 0.12 0.11 0.05 27.4 8.7 4.1 11.9

12 8
3 126 6852 24 1.12 21 25.0 6.9 446 7.0 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.43 0.52 0.14 0.76 0.28 0.15 0.11 0.02 28.1 9.4 4.2 9.6 21.2 6.8 2.1 12.3 4.2 1.8 1.7 0.7 416 132 62 179 43 24.5 349 1.34 261

Total

max Populaie(MT) kg/d kg/d

kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d

32 6 35

% admisie g/kg hran g/kg hran

43 5 2

% admisie g/kg hran g/kg hran

32 179 512 124

% admisie g/kg hran g/kg hran g/kg hran

Tabel 48: Producia rezidual la ncrcarea de hran maxim

88/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda Ritmurile fluxului Un flux constant de ap este necesar s treac prin bazinele de pete pentru a nltura reziduurile i pentru a mprospta oxigenul, un flux calibrat astfel nct calitatea apei s rmn n limitele acceptabile pentru peti. Unitile de tratament au de asemenea nevoie de un flux de ap pentru a fi alimentate cu reziduurile ce trebuie tratate. Formula general pentru calcularea ritmului fluxului necesar este: Flux = abs [ k * P / C] Flux k P C = = = = Flux prin respectivul compartiment (m /timp) un factor care corecteaz variaia zilnic n producia rezidual (k 1) producie (sau consum de O2) sau reziduuri (g/timp) diferena ntre Climit (limitarea (=flux de ieire) concentraia de substan rezidual n 3 chestiune) i Cin (concentraia fluxului de intrare a substanei reziduale), ambele n g/m .
3

(2)

Pentru c unele producii sunt negative i de asemenea diferena de concentraie are semne diferite pentru bazinele de pete i unitile de tratare, valuarea absolut este luat n considerare. Aceast formul funcioneaz numai pentru substane mixate mai mult sau mai puin ideale i de aceea nu este aplicabil pentru substanele solide n suspensie, care pot s apar n diferite dimensiuni de particule, din mncare ntreag i granule de fecale de civa mm pn la particule de dimensiuni m. Unele deviaii pot s apar sub condiii de obturare extreme pentru fluxului, de exemplu n bazine lungi, rectangulare, cu un timp de staionare hidraulic mare. n Tabelul 49, limitele de calitate ale apei i valorile k pentru tilapia sunt date, mpreun cu alegerile fcute n acest studio de caz i nite parametrii de calitate a apei pentru nitrificare i denitrificare (vezi de asemenea seciunea Sisteme de tratament) .
Pete Gam 24-28 5.5-7.5
3

Parametrii de calitate ap
Temperatur pH NH3-N TAN NO2-N NO3-N O2 CO2 (C) (-) (g/m ) (g/m ) (g/m ) (g/m ) (g/m ) (g/m )
3 3 3 3 3 3

Valoare k Gam Opiune

Nitrificare

Denitrificare

Opiune 27 7 0.01 1.5

27 7 1-2 1-2 1-1.2 1-1.2 1-2 1.4 1 1.2 1.2 1 4.5

27 7

0.01-0.1 0.05-1 100-200 4-6 15-20 100-300

1 165 4.5 15 200 25 10

COD dizovat (g/m ) Solide n suspensie 3 (g/m )

Tabel 49: Limitele calitii apei i valorile k pentru corectarea variaiei zilnice n producia de reziduuri

Cum s- a artat n seciunea Producia rezidual c producia rezidual (P) este cel mai convenabil exprimat per kg de hran, rezult c ritmurile fluxului sunt de asemenea exprimate per kg de hran. Fluxurile care trec prin diferite compartimente ale sistemului de acvacultur, n funcie de configuraie (sistem flow through, refolosire, RAS), sunt ptrezentate n Tabel 8. Se poate vedea c un sistem tip flow through are nevoie de cantiti mari de ap, pentru c fluxul de schimbare al sistemului egaleaz fluxul prin bayinele piscicole. Prin adugarea sistemelor de tratament, fluxul de schimbare poate fi redus, cu preul adugrii de fluxuri prin sistemele de tratament. Pentru unele tratamente, care sunt aplicate n influxul din bazinul piscicol (oxigenare) sau n nsui bazinul piscicol (aerare), nu sunt necesare fluxuri suplimatare. Oxigenarea i aerarea reduc de fapt fluxul prin bazinele piscicole, i de aceea i n fluxul de schimbare din sistem. Sistemele cu reduceri n fluxul de schimbare a apei din sistem cu pn la 15%, n sistemele tip flow through se cheam sisteme de refolosire; cu reduceri mai substaniale vorbim deja de sisteme de recirculare (RAS). Se poate observa c acolo unde un RAS convenional reduce fluxul schimbrii de ap din sistem cu 1%, un 89/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda sistem tip flow through ce integreaz un USB-MDR ofer o reducere suplimentar de 0.15%.

Flow through

Refolosire

Convenional

USB-MDR

Schimbul n bazinele piscicole TAN O2 CO2 Solide n suspensie Alegere (maximul celor de mai sus) Schimbul n sistem Schimbul n bazinul piscicol NO3-N nlturarea fluxului de solide n 32 204 94 ? 204 32 59 37 ? 59 61 59 70 ? 70 74 59 74 ? 74

204

59 0.187 0.029

suspensie
Schimbul n bazinul piscicol Nitrificarea fluxului Schimbul n bazinul piscicol Denitrificarea fluxului NO3-N n/a = nu este aplicabil Tabel 50: Fluxurile de ap prin compartimentele sistemului n m /kg feed.
3

n/a

n/a

70

74

n/a

n/a

70

74

n/a

n/a

n/a

0.210

Chenar 3. Calcularea ritmurilor fluxului ntr- un RAS cu un USB-MDR.

Schimbul n bazinul piscicol Pentru TAN, n sistem flow through i utilizarea sistemelor C = Climit (presupunnd ca nu exist TAN n influent) i 3 de aceea Fluxul = abs[1.5 * 35 / 1.5] = 35 m /kg hran. n RAS fluxul prin bazinele de pete pentru TAN este 3 3 acelai cu fluxul necesar prin filtrul de nitrificare (chenar 7), 61 m /kg hran pentru RAS convenional i 75 m /kg hran pentru RAS cu USB-MDR. 3 3 Pentru O2 , P = -512 gO2/kg hran i C = -10.5 g/m (chenar 4), aa c Flux = abs[1.2 * -512 /-10.5] 59 m /kg hran. 3 Pentru CO2 , P = 633 gCO2/kg hran (RQpete = 0.9) i C = 10.3 g/m (chenar 5), aa c Flux = abs[1.2 * 633 / 3 10.3] = 74 m /kg hran. Schimbul n sistem Pentru NO3-N, P rmas dup denitrificarea spontan i prin USB-MDR = 4.8 gN/kg hran (= 1.7kg N/349 kg hran) 3 3 i C = 165 0 = 165 g/m , aa c Flux = abs[1 * 4.8 / 165] = 0.029 m /kg hran Denitrificare fluxului Pentru NO3-N, P rmas dup denitrificarea spontan = (15,800/349) * 0.85 = 38.5gN/kg hran (chenar 10) din care 3 3 85% este denitrificat i C = 10 165 = -155 g/m , aa c Flux = abs[1 * (38.5 * 0.85) /-155] 0.210 m /kg hran.

Sisteme de tratare n seciunea Ritmurile fluxului s-a artat c adugarea de sisteme de tratare poate reduce fluxul de schimbare al apei din sistem. Alegerea tratamentului care s fie adugat este bazat pe primul componet rezidual limitator. De exemplu, se poate vedea n Tabelul 8 c prin adugarea oxigenrii unui sistem flow 3 through, fluxul de schimbare necesar n sistem este redus de la 203 la 94 m /kg hran, adic primul reziduu limitator este oxigenul (-secare). Primul reziduu limitator sup acesta CO2, i aa mai departe. n aceast seciune, sistemele de tratament vor fi discutate n ordinea urmtorului reziduu limitator. Pentru cele mai multe sisteme de tratare, numai bazele vor fi acoperite. Denitrificarea, n special cu utilizarea unui USBMDR, va fi discutat mai extensiv. Dou sisteme de tratare care nu reduc de fapt schimbul de ap din sistem, dar cresc sustenabilitatea sistemului de ferm, schimbul de cldur al ventilaiei i tratarea sedimentelor vor fi menionate pe scurt. 90/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

Oxigenarea Oxigenul poate fi adugat apei din cultur prin aerare, aducnd apa n contact cu aerul i prin oxigenare, aducnd apa n contact cu gazul de oxygen mbogit (oxygen tehnic). Prin aerare, coninutul de oxigen poate fi crescut numai pn la saturare. Prin oxigenare, apa din influx poate fi suprasaturat.Aceasta nu nseamn c apa din din bazinul piscicol este suprasaturat, n sistemele de ap complet mixte, apa din bazine egaleaz concentraia din revrsare (vezi seciunea Ritmurile fluxului). n studiul de caz, apa este oxigenat la intrarea n bazinele, n oxigenatori tip low head, cu un raport gaz- lichid (G/L ratio) de 0.05. Parametrii de control Suprafa de contact, timp de contact, raportul gaz- lichid. Chenar 4. Oxigenarea
Cu oxigenatorii tip low head, concentraia de O2 din bazinul de pete, afluentul bazinului este adus la 200% saturare 3 3 3 = 15 g/m . Cu concentraia de O2 limitatoare (= concentrarea revrsrii) a petelui de 4.5 g/m , C = -10.5 g/m . Not Din folosirea oxigenului tehnic n practic, se presupune c toate nevoile de O2, ale petilor i bacteriilor, sunt asigurate prin oxigenare i oxigenul tehnic este aplicat cu o eficient de 80% (adic oxigen utilizat = 1.25 * O2 nevoi)

nlturarea dioxidului de carbon nlturarea dioxidului de carbon este fcut prin de-gazare sau deposedare. Deposedarea se poate face prin aerare sau prin pomparea apei peste un filtru de scurgere (turn-trickling). n acest studiu de caz, aerarea cu bule este utilizat, n bazinele piscicole i n flitrele de nitrificare cu pat n micare. Parametrii de control Suprafa de contact, timp de contact, raportul gaz- lichid. Chenar 5. Deposedarea de CO2
Aerarea n bazinele piscicole crete efectiv C = Climit Cin for CO2 , sau ca i Climit is fixed (15 g/m ), descrete Cin efectiv. Cu o eficien a deposedrii SE efectiv C = C / (1 SE). n RAS nu cunoatem Cin real, dar din producia 3 de CO2 a petelui (chenar 3) i faptul c n practic un flux de 70 m /kg hran este suficient ntr- un RAS 3 3 convenional ca s putem calcula o eficien a deposedrii de 0.4 i un efectiv Cin = 4.2 g/m (C = 10.8 g/m ). ntrun RAS cu USB-MDR mai mult CO2 este produs n filtrele biologice i n Cin efectiv al bazinelor piscicole va fi Cin = 3 3 4.7 g/m (C = 10.3 g/m ).
3

nlturarea solidelor n suspensie nlturarea solidelor n suspensie din apa din acvacultur este fcut prin metode gravitaionale (sedimentare, plutire, hidrociclon) sau filtrare (filtre pe curs, fitre microecran). Pentru toate tipurile, distribuia dimensiunilor de particule reziduale va dicta designul, indirect prin distribuia greutii particulelor pentru metodele gravitaionale i direct prin metodele de filtrare. n acest studiu de caz, un fitru microecran tip drum (plas 80 m) este folosit. Parametrii de control Distribuia dimensiunii particulelor. Chenar 6. Filtru tip drum
Pentru designul fitrului tip drum, un tip specific poate fi ales (http://www.hydrotech.se/en/solutions/drumfilters) bazat 3 pe matricea Flux (L/s), Temperatur (C), ncrcarea de substane solide suspendate probabil (g/m ) i dimensiunea plasei- (m).

Nitrificarea nlturarea TAN din apa de cultur din sistemele de acvacultur este n general fcut prin nitrificare. Nitrificarea este oxidarea biologic, prin bacterii, a amoniacului (NH3) n nitrat (NO3). Acast reacie se petrece n doi pai, pein diferite grupuri de bacterii, cu nitritul (NO2) ca intermediar. Ecuaia reaciei totale este 1g NH3-N + 4.25g O2 + 5.88g NaHCO3 0.26g COD + 0.98g NO3-N + 2.72g CO2 91/118 (3)

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

Din aceast reacie se poate observa c procesul consum oxygen i alcalinitate i produce, n afar de NO3, biomas de bacterii i CO2. Pentru fiecare g de TAN 4.25 g de O2 i aproximativ 1echivalent de alcalinitate este necesar, iar aproximativ 0.26 g COD este produs. n sistemele de acvacultur, bacteriile de nitrificare sunt n general crescute pe un mediu din plastic, aa- numitele biofilme. Rata de reacie este de 2 aceea exprimat per suprafa de mediu din plastic, n g/m /d. Din moment ce substraturile reaciei, TAN i O2, trebuie s se propage n biofilm, rata reaciei este dependent de concentraia substratului limitative. Datorit cineticii propagrii, aceast depen ia forma unei reacii - order reaction; rata depinde de concentraie la o putere de (sau [Concentraie]). 2 (4) Rate de nitrificare r (g/m /d) = a * [TAN] + b Valorile lui a i b depind de tipul de reactor de nitrificare folosit. Pentru 0.9 fitrul pat n micare folosit n acest 0.8 studiu de caz a = 0.65 i b = -0.1. O2 = 7.5 mg/L Raportul concentraiilor de O2 i 0.7 TAN la care unul sau cellalt devine O2 = 5 mg/L 0.6 substratul limitator al ratei este 3.6. 0.5 Aceste relaii sunt prezentate n O2 = 3 mg/L Figura 27, unde se poate vedea c 0.4 la concentraii sczute de TAN, rata 0.3 Actual O2 de reacie este dependent de acea 0.2 concentraie de TAN, darn u i la Average concentraii mai nalte. Concentraia 0.1 nitrification de TAN de unde are loc tranziia, ca rate 0.0 i tara maxim de nitrificare, sunt 0 1 2 3 4 dependente de concentraia de O2. Not Unde Climit pentru TAN este TAN (mg/L) aproape de [O2]/3.6 , concentraia medie de TAN va fi mai sczut Figure 26: Nitrification rate (g TAN/m2/d) as affected by the concentrations of dect [O2]/3.6 pe parcursul unei TAN and O2. The average nitrification rate in the 100 MT tilapia farm in this pri din zi, iar rata medie de case study is also shown. nitrificare va fi de asemenea mai sczut. Se poate corecta prin considerarea [TAN]mediu = Climit / k (pentru k vezi ecuaia 2 din seciunea Ritmurile fluxului). Fluxul necesar prin filtrul de nitrificare este: 3 (5) Flux (m /timp) = P / C Parametrii de control pentru proiectarea reactorului de nitrificare sunt deci concentraiile medii deTAN i O2. Acestea vor determina rata de nitrificare real i de aceea suprafaa total necesar pentru nitrificare i 2 3 fluxul necesar prin reactorul de nitrificare. Cu suprafaa specific a materialului de biofiltru (m /m ), volumul necesar al acestuia poate fi calculat. Parametrii de control Concentraiile de TAN i O2 n reactorul de nitrificare.
Nitrification rate r (g/m2 /d)

92/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda Chenar 7. Fitru de nitrificare tip pat n micare.
Cu Climit pentru TAN = 1.5 g/m i [O2 ] = 4.5 g/m , [O2] / [TAN] este aproape de 3.6 i de aceea media [TAN] n 3 reactorul de nitrificare este [TAN]medie = 1.5 / 1.4 1.1 g/m i rata de nitrificare r = 0.65 * [1.1] 0.1 0.58 2 gN/m /d. 2 3 Filtrul tip pat n micare este umplut cu biorings cu o suprafa specific de 800 m /m , deci cu cantitatea de N care trebuie oxidat la o ncrcare maxim a hranei de 12.6 kgN (pentru RAS conventional, vezi chenar 9), 12,600 / 0.58 3 / 800 = 28 m din biorings sunt necesare. Filtrul tip pat n micare este umplut cu un factor de umplere de 0.4, aa 3 ca volumul total va fi 27 / 0.4 = 71 m . Se presupune mai departe c 95% din volumul total este ap, aa c volumul 3 apei de nitrificare este 0.95 * 75 = 67 m . 3 3 Fluxul necesar prin filtrul pat n milcare este Flux = 12,600 / 0.59 21,360 m /d or 21,360 / 349 = 61 m /kg hran. Not: C i fluxul au fost determinate simultan prin repetare. Pentru RAS cu USB-MDR, mai mult N a fost oxidat (15.8 kgN/d, chenar 10) i de aceea 34 m biorings sunt 3 3 3 necesare (85 m volumtotal, 81 m volum ap) i fluxul necesar prin filtrul tip pat n micare va deveni 74 m /kg hran.
3 3 3

Denitrificarea nlturarea nitratului (NO3) din apa de cultur poate fi fcut prin denitrificare. Denitrificarea este reducerea biologic , prin bacterii, de NO3 la gaz N2. Denitrificarea este fcut prin bacterii hetrotrofice aerobe facultative. Reacia de denitrificare are un numr de pai, cu NO2, NO i N2O ca intermediari. Ecuaia reaciei totale este 1g NO3-N + 4.4g COD 1.54g COD + 1g N2 + 0.085g NH4-N + 5.49g NaHCO3 + 0.88g CO2 (6)

Din aceast reacie se poate observa c procesul consum COD i produce, n afar de N2, alcalinitate i biomas de stirrer bacterii. Fiecare g de NO3-N poate oxida 2.86 g de COD n timp ce 0.91 echivalent de alcalinitate i 1.54 g COD sunt produse (0.35 g COD/g COD). Necesarul total de COD este de aceea 2.86 / (1 0.35) = 4.4 g COD / g N. Totui dac este mai puin COD disponibil, rata de reacia va fi mai sczut. (Figura 29). Not Chiar i atunci cnd nu este COD water out disponibil, va mai fi o mic nlturare endogen (starvation) de NO3-N. COD utilizat de ctre bacteriile de denitrificare poate fi de origine intern (fecale i hran neconsumat) sau sludge out extern (ex. metanol). Bacteriile de denitrificare pot fi crescute pe mediu din plastic, aa- numitele biofilme sau n cretere suspendat ca i sup bacterian (ml). n acest caz, reactor cu un pat de sedimentare cu flux ascendent agitat- Upflow Sludge Bed (USB) reactor- este folosit. Reactorul este agitate pentru a water in facilita ieirea gazului azot din patul de sedimentare. COD intern, numit i ngrmnt natural, este folosit, de aici numele de USB-Manure Denitrifying Reactor (USBFigure 27: Pat de sedimentare cu flux MDR)(Figura 28). ascendent Reactor de denitrificare Folumul necesar de sedimente pentru reactorul de denitrificare Manure Denitrifying Reactor (USB-MDR). este determinat de capacitatea specific a sedimentelor NO33 N de nlturare (gN/m /d). Aceast capacitate specific de nlturare depinde de raportul COD/NO3-N al afluentului (Figura 30) de cantitatea de bacterii prezente, i de 3 densitatea sedimentelor (gVSS/m ), care la rndul ei este dependent de viteza fluxului (m/h)(Figura 29). Volumul total al reactorului este determinat de raportul volumului sedimentelor/ volum total. Diametrul i nlimea reactorului pot fi calculate din volumul total i din viteza fluxului.

93/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

Sludge removal rate (gN/kg VSS/d)

50 40 30 20 10 0 0 1 2 3 4 5 6 7

Sludge density (g VSS/m3)

30 25 20 15 10 5 0 0 0.2 0.4 0.6 0.8

y = -22.6 x + 26.8 R = 0.662

COD / NO3 -N ratio

Upflow rate (m/h)

Figura 29: Rata de nlturare a sedimentelor influenat de COD/NO3-N raport afluent ap. Cu resipa de COD intr- o ferm de tilapia intensiv, rata maxim este de 45 gN/kgVSS. Rata de nlturare endogen este de 16 gN/kgVSS. Pt.simplificare, se presupune c rata de nlturare a sedimentelor scade linear cu scderea n raportul COD/N ratio.

Figura 28: Densitatea sedimentelor influenat de rata fluxului ascendent n USB-MDR.

Parametrii de control COD/NO3-raport N n reziduurile afluente.

Chenar 8. Pat de sedimentare cu flux ascendent-Upflow Sludge Bed Reactor de denitrificare a ngrmintelor naturale- Manure Denitrifying Reactor (USB-MDR). Raportul COD/NO3-N n reziduurile afluente ale USB-MDR este 5.1 (chenar 10), care este peste 4.4 (ecuaia 6), aa c rata de nlturare a sedimentelor este maxim la 45 gN/kg VSS/d (Figura 9). n acest studiu de caz, am ales o rat a fluxului ascendent de 0.38 m/h, aa c densitatea sedimentelor este -22.6 * 3 0.38 + 26.8 = 18 kg VSS/m (Figura 10), iar rata specific de nlturare a sedimentelor este 0.045 * 18 0.82 kg 3 N/m /d. 3 Cu 11.3 kg NO3-N disponibil dup denitrificarea spontan, 11.3 / 0.82 = 13.9m din sedimente este necesar. Volumul total al USB-MDR este 2 * 13.9. = 27.7.m3, ceea ce aduce timpul de staionare hidraulic la HRT = 27.7 / (349/24 * 0.210) = 9h. Timpul de staionare al sedimentelor poate fi calculat din cantitatea de sedimente prezent 3 3 (13.9m * 18kg VSS/m = 250kg) i din cantitatea zilnic de sedimente produs(14.9/1.42=10.5kg, box 10), as SRT = 250 / 10.5 = 24d. Diametrul USB-MDR poate fi calculat din seciunea transversal, care la rndul ei poate fi calculat din fluxul prin USB-MDR (chenar 3) i din rata fluxului ascendent. Pentru flexibilitate, alegem s instalm USB-MDR ca 3 uniti, 2 fiecare cu un diametru de 2*[(349/24 * 0.210/3) / ] = 1.8m. nlimea USB-MDR devine atunci (27.7/3)/[(1.8/2) * ] 3.4m.

Ventilaia schimbului de cldur O ferm intensiv de tilapia trebuie ventilat pentru a pstra concentraia de CO2 din aer n limite acceptabile. Pierderea de cldur prin ventilare poate fi substanial, 40 kW n RAS conventional, n acest 3 studiu de caz, 44,000 m gaz/an. Aplicarea schimbului de cldur asupra ventilrii aerului ar economisi ca. 3 11 kW (12,000 m gaz/an) i n acelai timp ar reduce cantitatea de ap evaporat de la 2.7 la 0.5 L/kg hran. Tratarea sedimentelor Pentru a preveni deversarea masiv de reziduuri solide diluate (fluxul de splare al filtrului drum conine mai 94/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda puin de 0.1% materie uscat) i pentru a reduce costurile de eliminare pentu sedimente, ngroarea sedimentelor poate fi aplicat. Aceasta poate fi fcut cu metode de eliminare a solidelor cum am descries mai sus, sdimentare (bazin de digestie), plutire i filtrare microecran. O alt metod de filtrare este utilizarea de Geotubes, saci textili esui foarte rezisteni din polipropilen folosii adeseori pentru controlul i uscarea sedimentelor. n acest studiu de caz, sedimentele din splarea prin filtrul drum din RAS convenional sunt ngroate prin plutire, oferind un coninut de materie uscat sedimentar final de 2%. Sedimentele USB-MDR din USBMDR RAS sunt ngroate prin utilizarea Geotubes i a polimerilor, un coninut de materie uscat sedimentar final de 9%.

9.2.3. Evaluarea rezultatelor unui RAS convenional n comparaie cu un RAS cu modul MDR
Rezultatele RAS convenional Fluxurile i soarta componenilor reziduali la ncrcarea maxim de hran ntr- un RAS convenional sunt prezentate n Figura 30. Din calitatea apei observat n practic ntr- un RAS convenional n ZonAquaculture, se poate deduce c 98% din N dizolvat este oxidat, i 50% din COD dizolavat. Mai departe o denitrificare spontan de 10% din N oxidat este presupus.

Figura 30: Diagrama fluxului de N, P i COD n RAS convenional.

95/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

Chenar 9. Calucularea lui N i a fluxurilor de COD n RAS convenional.

2.1kg Nfecale este nlturat de ctre filtrul drum cu o eficien de 0.65, oferind 1.38kg Nsolid i 0.74kg N (re)dizolvat. mpreun cu Nexcreie 12.3kg exist 13.1kg Ndizovat, care se presupune c este n ntregime oxidat. Nitrificarea are un CODproductivitate de 0.26g COD/g N, din care din nou 65% este este captat de ctre filtrul drum, adugnd 0.65*12.6*0.26*0.077 = 0.16kg N la Nsolid. Restul de 1.0kg adugat la Nsolid provine din productivitatea (creterea biomasei) denitrificrii spontane i din oxidarea COD (vezi mai jos). Din Noxidat, 10% (1.3kg) este denitrificat 3 spontan, lsnd 10.7kg NO3-N rmas. Pentru a pstra o concentraie de NO3-N n sistem de 165 g/m , schimbul de 3 ap din sistem ar trebui s fie 10,700/165 = 65 m /d, or 65,000/349 186 L/kg hran.

Cele 62kg CODfecale sunt nlturate de ctre filtrul drum cu o eficien de 0.65, rezultnd 41kg CODsolid i 22kg COD (re-) dizovat. mpreun cu 43kg CODrest sunt 72kg CODdiszolvat, din care 50% (36kg) este oxidat. Bacteriile heterotrofice au o CODproductivitate de 0.30g COD/g COD, din care din nou 65% este capturat de ctre fitrul drum, adugnd 0.65*36*0.30/(1-0.30) = 10kg COD napoi la CODsolid. O cantitate suplimentar de 3kg CODsolid provine din productivitatea nitrificrii (vezi mai sus) i din denitrificarea spontan, rezultnd o deversare rezidual total de 3 3 COD solid de 54kg. Cu un coninut de COD al depunerilor de 21.3kg/m (20kg/m matrie uscat, cenu 3 25%),aceasta va rezulta ntr- un flux al depunerilor de 54/21.3 = 2.5 m /d, sau 2,500/349 7.3 L/kg hran. 3 Bazat pe schimbul total de ap din sistem de 65 m /d, concentraia de CODdizolvat din sistem va fi de 12,000/65 3 177 g/m .

Rezultatele unui RAS cu un USB-MDR Fluxurile i soarta componenilor reziduali la ncrcarea maxim de hran ntr- un RAS cu un USB-MDR asunt prezentate n Figure 31. Din calitatea apei observat n practic ntr- un RAS cu denitrificare din ZonAquaculture se poate trage concluzia c 56% din COD dizolvat este oxidat. Mai departe, o denitrificare spontan de 15% din N oxidat este presupus, pe cnd din NO3-N rmas, 85% este denitrificat. Schimbul de ap din sistem ar putea fi redus n continuare, dar nu mai exist NO3 i COD disponibile. Totui, acumularea tuturor substanelor cunoscute i necunoscute crete exponenial cnd se scade suplimentar schimbul de ap.

96/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

Figure 31: Diagrama fluxului de N, P i COD n RAS cu USB-MDR

97/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda Chenar 10. Efectul denitrificrii asupra fluxurilor de N, P and COD n RAS cu USB-MDR.

n RAS cu un USB-MDR, cu 2.7kg mai mult N este re-dizolvat n USB-MDR (vezi mai jos), aducnd Ndizolvat total la 15.8kg care se presupune s fie n ntregime oxidat. Dup denitrificarea spontan (15%, 2.4kg), i lund n considerare tot N biomasa de bacterii (2.1kg), NO3-N (11.4kg)ramas se presupune a fi 85% denitrificat, lsnd 3 1.7kg NO3-N rmas. Pentru a pstra concentraia de NO3-N n sistem de 165 g/m , schimbul de ap din sistem ar 3 trebui s fie de 1,700/165 = 10 m /d, sau 10,000/349 = 30 L/kg hran. Not: procentul de 85% a fost de fapt ales pentru a menine un schimb al apei n sistem de aproximativ 30 L/kg hran, aa cum s- a observat n practic.

n RAS cu un USB-MDR este de asemenea disponibil mai mult CODsolid (58kg). Raportul COD/NO3-N n apa afluent din USB-MDR este de 58/11.4 = 5.1 gCOD/gN. Not Se poate observa c CODsolid n reziduurile afluente ale USB-MDR consist n 70% (41kg/58kg) de reziduuri ,,proaspete (fecale) i pentru 30% din reziduurile ,,reciclate (biomas bacterian). Cele 9.7kg NO3-N denitrificat, ,,oxideaz 28kg COD (9.7 * 2.86), producnd [2.86/(1-0.35)-2.86] * 9.7 = 14.9kg CODproductivitate, din care din nou 65% (ca. 10kg) este captat de ctre filtrul drum. mpreun cu CODsolid rmas de 15kg, rezult o deversare de 25kg de reziduu solid total COD . ntr- un sistem Geotube, aprox. 95% din acesta 3 3 este captat. Cu un coninut de COD al sedimentelor de 95.9kg/m (90kg/m materie uscat, coninut de cenus 3 25%), rezult un flux al sedimentelor de (25*0.95)/95.9 = 0.25 m /d, or 250/349 0.7 L/kg hran. Din calitatea apei observat n practic ntr- un RAS cu denitrificare din ZonAquaculture RAS, o concentraie de 3 3 COD de circa 200g/m i o concentraie de fosfat P de circa. 35g/m , se poate trage concluzia c 56% din CODdizolvat eate oxidat, dar de asemenea c trebuie s existe o scufundare de fosfor n sistem pentru c Pproductivitatea cerut pentru a menine o astfel de concentraie (P USB sludge = 0.21 gP/gCOD) ne se vede n practic.

98/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

9.2.4. Parametrii de sustenabilitate

Parametrii de sustenabilitate, utilizarea resurselor per kg recoltat, utilizarea nutrienilor ca % din date de intrare, deversarea rezidual per kg recoltat pentru RAS convenional i RAS cu USB-MDR sunt prezentate n Tabel 51. Se poate observa c RAS cu USB-MDR are un necesar mult mai sczut de cldur, aop i bicarbonat. Dei RAS cu USB-MDR are necesiti mai ridicate de electricitate, oxygen, munc (i investiii), costurile de producie reale per kg recoltat sunt cu 10% mai sczute dect cele pentru RAS convenional. Apa deversat este redus prin integrarea unui USB-MDR cu 81% pentru N, cu 59 % pentru COD, cu 61% pentru TOD, cu 30% pentru CO2 i cu 58% pentru TDS. Convenional
Utilizarea resurselor Puiet(#/kg) Hran (kg/kg) Electricitate (kWh/kg) nclzire (kWh/kg) Ap (L/kg) Oxigen (kg/kg) Bicarbonat (g/kg) Munc (h/MT) Utilizarea nutrienilor Azot (% din intrare) Fosfor (% din intrare) COD (% din intrare) TOD (% din intrare) 32 43 32 32 32 43 32 32 1.2 1.22 1.8 10.0 238 1.18 252 12.5 1.2 1.22 2.2 0.0 38 1.26 a 107 13.1

USB-MDR
Deversare reziduuri Azot Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) Fosfor Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) COD Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) TOD Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) CO2 (kg/kg incl gas) TDS (g/kg) Conductivitate (S/cm)

Convenional

USB-MDR

8.5 37.4 4.5 3.8 189 40 227 48 1.58 62 1060

2.6 5.9 7.2 1.3 84 9 95 11 1.10 28 2000

a) n practic, nevoia de bicarbonat (alcalinitate) este practic nul cnd denitrificarea este aplicat.

Tabel 51: Parametrii de sustenabilitate, utilizarea resurselor per kg recoltat, utilizarea nutrienilor ca % din date de intrare, deversarea rezidual per kg recoltat.

99/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda

9.3. Modul Sistem de filtrare pe baz de perifiton - Periphyton Turf Scrubber (PTS)
9.3.1. Descriere general a studiului de caz
Un sistem de filtrare pe baz de perifiton (PTS) ansamblu heterogen dezvoltat natural de microorganisme ataate, incluznd microalge i bacterii care colonizeaz o suprafa scufundat ntr- un mediu fototrofic. Microorganismele ataate au o rat relativ ridicat de cretere i se regenereaz repede dup perturbare. Un numr de diatomee bentonice (centrice, penate, unicelulare i filamentoase), cyanobacterii occoide i filamentoase i alge verzi bentonice filamentoase domin n vegetaia de alge. Populaii varietate de bacterii, protozoare i metazoare (ex. Nematode, mici anelide i microcrustacee) sunt de asemenea asociate cu vegetaia de alge. Perifitonul este o excelent surs de hran pentru multe specii de peti n apa natural. Cu ct sunt mai muli nutrieni disponibili n mediul de cultur, cu att mai nalt este calitatea perifitonului. n timp ce crete, perifitonul capteaz materie n particule i dizolvat, organic i anorganic i menine astfel calitatea apei favorabil pentru organisme acvatice. Datorit aerrii constante, indus de aciune a valurilor asupra PTS, biofilmul de perifiton se dezvolt ntr- un mediu bogat n oxigen, intensificnd nitrificarea. Pe scurt, beneficiile unui PFT includ producia de perifiton ca i hran adiional i mbuntirea calitii apei. Folosirea unui PTS ntr- un sistem de acvacultur cu recirculare (RAS) este inovativ. n acest proiect, criteriile de design pentru un PTS n RAS au fost explorate. Tehnologia PTS pentru purificarea apei n RAS nu este viabil commercial pentru c este necesar o arie de interior iluminat, din care vegetaia de alge trebuie recoltat regulat, fcnd electricitatea i fora de munc foarte costisitoare. Cu toate acestea, exist indicii conform crora vegetaia de alge reduc bacteriile coliforme n apa rezidual teriar i astfel poate ajuta la meninerea unei caliti microbiene favorabile a apei n bazinele de cultur RAS. Cea din urm poate fi atins prin integrarea unui mic PTS n RAS pentru a preveni dezvoltarea excesiv a bacteriilor, n timp ce se bazeaz pe nlturarea solidelor i uniti de biofiltrare pentru a menine o calitate a apei favorabil. De aceea, parametrii de design dezvoltai pentru un RAS intensiv va permite integrarea tehnologiei PTS ca o mic unitate n RAS sau ca o unitate mare n sisteme de exterior.

9.3.2. Principiile modulului

Patru sisteme de acvacultur cu recirculare (RAS) identice, la scar de laborator, au fost folosite n experimente. Fiecare sistem a constat n un bazin de pete de 70 l, un colector de ap de 70 l coninnd o pomp submersibil (tip Eheim 1250219, 28W, 230V/50Hz, capacitate maxim 20 l/m, alimentnd filtrul de scurgere cu un flux de ap de 6 l/m) i un nclzitor electric (tip Heizer 300, 300W, 230V, meninnd temperature apei la 25 2 C) i un bazin de 40 l PTS. Bazinul de pete a fost plasat astfel nct vibraiile de la PTS (datorit stropirii cu ap din galeata care basculeaz din PTS) s nu ajung la bazinele piscicole. Aerul era furnizat fiecrui sistem prin pietre de aer. Un filtru mic de scurgere a fost adugat fiecrui sistem pentru a evita vrfuri n concentraiile de NO2 . Fiecare sistem a avut un volum total de 185 l. 2 Pentru toate sistemele, bazinul PTS a avut o arie a suprafeei de 1.96 m i o adncime a apei de aproximativ 1 cm. Fiecare bazin PTS era dotat cu o plas ecran de 3mm din oel inoxidabil care susinea creterea perifitonului i cu o gleat basculant de plastic care se umplea i se golea de 4 ori pe minut pentru a crea valuri peste ecrane (6 l/min). Apa de evacuare din bazinul piscicol curgea n bazinul PTS i apoi n bazinul colector unde apa era nclzit i pompat n filtrul de scurgere nainte de a curge napoi n bazinul piscicol. Tilapia de Nil (Oreochromis niloticus) au fost introdui n fiecare sistem la o densitate fluctund ntre 2 pn -0.8 -1 d cu 43-47 % diet cu protein comercial. la 5 kg per sistem, iar petii au fost hrnii 8 11 g kg Populaia a fost introdus la o greutate medie individual de 30-70 g.

9.3.3. Factori de succes i constrngeri

Studiile despre HSL i raportul C/N au fost effectuate la o intensitate sczut a luminii . Experimentul care compara intensitatea ridicat si scazut a luminii a artat c lumina afecteaz puternic calitatea apei din sistem, dar afecteaz mai puin cantitatea de perifiton produs. n heletee, unde perifitonul crete pe stlpi sau pe fundul apei puin adnci, sedimentele nu vor fi captate i cea mai mare parte a lor se va scufunda pe fund. Mai puin oxigen este disponibil pe fundul heleteului dect n PTS i acumularea excesiv de materie organic va face rapid fundul anoxic. Prin creterea raportului C/N de la 10 la 20, mineralizarea materiei organice nainteaz mai rapid i mai puin materie organic de acumuleaz pe fund. Prin urmare operarea sistemelor cu perifiton la un raport ridicat C:N poate fi recomandat. Per kg de hran (91 % materie uscat) 70 g AFDM perifiton a fost recoltat la o intensitate sczut a luminii, 100/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda 158 g AFDM la o intensitate ridicat a luminii. 52% din DM din perifitonul colectat a fost protein indicnd c perifitonul produs este o hran pentru pete de bun calitate. Un raport de conversie a hranei de 1.34 pentru perifiton AFDM poate fi obinut i, innd seama de productivitatea perifitonului, ntr- un heleteu de 1 ha cu o arie de substrat pentru dezvoltarea perifitonului egal cu suprafaa heleteului, o producie de tilapia de -1 -1 -2 -1 5000 kg ha yr poate fi atins (presupunnd o productivitatea a perifitonului de 2.5 g m d i o utilizare de 75%). n toate experimentele, combinaia dintre PTS i filtrul de scurgere a fost suficient pentru a menine o calitate a apei favorabil produciei de tilapia de Nil. Nitrificare n filtrul de scurgere i n PTS au contribuit considerabil la nitrificarea din sistem i n toate cazurile schimbul de ap a fost necesar pentru a pstra -1 concentraia de NO3-N sub 150 mg l . Din intrarea de N prin hrnire, totui 20-30% era eliberat cu schimbul de ap. O cantiti mici din P i N de intrare au fost recuperate prin perifitonul recoltat; 3% n experimentul cu raportul C/N, 9% n studiul HSL i 5.6 9.0% n studiul cu intensitatea luminii. Pentru fosfor, cantitile recuperate au fost de 1.6% n studiul cu raportul C/N ratio, 12% n studiul HSL i 3.2 4.9% n studiul cu intensitatea luminii. Aparent, producia de perifiton a fost foarte diferit n cele trei studii de caz, chiar i la aceeai intensitate a luminii. n special n studiul raportului C/N producia de perifiton a sczut pe perioada studiului, pe cnd asta nu s-a ntmplat n studiul pentru intensitatea luminii. Motivul pentru acestea nu este clar.

9.3.4. Beneficiile implementrii

Sedimentele ce se acumuleaz n sistem au fost un important canal de scurgere pentru nutrieni. Cu aproximaie, 50% din sedimente s- au acumulat n PTS, 50% n colectorul de ap. nlturnd sedimentele din PTS numai la sfritul experimentului sau la intervale sptmnale a rezultat n rate de acumulare similare. Observnd masa de echilibru a azotului, 7% din N de intrare a fost nlturat cu sedimentele din PTS n studiul HSL, n comparaie cu 10% din studiul raportului C/N i 5-9% n studiul despre intensitatea luminii. Pentru intrarea de P, 11, 7-8 i 13-17% din intrarea de P au fost nlturate n PTS, raportul C/N i respectiv studiul intensitii luminii. Cnd combinm sedimentele i nlturarea perifitonului din PTS, aprox. 15-30% din P sau N intrate au fost recoltate i au putut procesate pentru folosire ulterioar. Acesta este un avantaj fa de sistemele deschise, n care nutrienii dispar din sistem fr opiunea de a le refolosi.

9.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Cum se administreaz un heleteu model ce produce 5 tone de pete pe an cu modulul PTS
Cu studiul PTS, producia de perifiton i efectul asupra calitii apei au fost calculate per m de biofilm. Efectul perifitonului asupra produciei n heleteele extensive a fost testat exclusiv de ctre echipa de cercetare Wageningen. Parametrii de performan ai studiului de caz PTS au fost folosii pentru a conceptualiza un heleteu intensiv ca i parte din unitatea de recirculare.
2

9.4.1. Descrierea unitii de producie

Parametrii pentru un heleteu intensive cu crap Bazin piscicol 333 m2 comun ca i parte dintr-o unitate de recirculare Heleteu de 300 sunt prezentate n Tabel 52. Densitatea maxim a sedimentare 3 petelui n bazin/ heleteu este de 15 kg/m , iar Heleteu de perifiton 1000 3 dimensiunea 333 m . Adncimea apei este de 80Zon de substrat 2000 100 cm. Aerarea, circularea i revrsarea 15 l/sec bazinului/ heleteului este fcut cu pompe airlift Fluxul de ap Bazin piscicol: crap comun (acionate cu aer comprimat). Micarea apei creat Producia de pete de pompele airlift este suficient pentru a circula Heleteu de perifiton: tilapia/crap apa prin ntregul sistem. Din bazin/ heleteu, apa Tabel 52: Parametrii pentru unitatea de producie curge ctre un heleteu de sedimentare, cu o cavitate de sedimentare. Cavitatea de sedimentare 3 este golit sptmnal (un volum de aprox. 10 m m). Sedimentele colectate pot fi utilizate ca i fertilizator. Printr- un bazin de deversare, apa curge datorit gravitii ctre un heleteu cu perifiton. Acesta este un heleteu cu o suprafa instalat de dou ori mai mare dect aria heleteului. Densitatea maxim de pete 2 din heleteul de perifiton este de 0.5 kg/m . Durata culturii este de aprox. 6 luni. Crapul comun este introdus ca i populaie la o densitate de 28 50-g 3 pete m . Petii cresc pn la 500-550 g n 180 zile. Biomasa recoltat este 5000 kg. O diet cu 40% -1 proteine este folosit. ncrcarea iniial cu hran este 10.1 kg d , ncrcarea final de hran este de 67.8 -1 kg d . Dup aprox. 1.5 luni dup popularea cu crap comun, tilapia n exclusivitate masculi de 25 g sunt introdui n -2 heleteul cu perifiton la o densitate de 2 fish m . Petii cresc pn la o dimensiune maxim de 300 g n 4.5 101/118

MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda luni. Nu este administrat hran. Bugetul de nutrieni al fermei nlturarea sedimentelor de pe fundul heleteului va fi bogat n N i P i poate fi un bun fertilizator pentru culturile agricole. Hrana din sistem este de 6200 kg, 40 % proteine. 17 % din N intrat i 23% din P intrat vor fi recuperate din sedimente. n heleteul cu perifiton N i P sunt reinute de ctre fitoplancton i perifiton. Datorit punrii de ctre tilapia, planctonul i perifitonul vor rmne ntr- un stadiu productiv (Table 53). Utilizarea apei Cu excepia sedimentelor, nu exist ap care s prseasc ferma. n plus, pierderea de ap prin evaporare este compensat. Dac sunt nou construite, toate heleteele sunt cptuite, asfel nct pierderile prin infiltraii s fie neglijabile. 2 Aria total a suprafeei este de aproape 2000 m i pierderea 3 prin evaporare este de 3000 m .
Descriere Hran total (40% prot, 1.2% P) Total N n hran N n sedimente N n perifiton N in fitoplancton Total P n hran P n sedimente P n perifiton P n fitoplancton N recuperat la crapul comun P recuperat la crapul comun N recuperat la tilapia P recuperat la tilapia N nenregistrat P nenregistrat kg 6 200 397 77 40 24 74 17.5 3.6 3.3 136 40 16 4.8 % 104 26 5.7 8

9.4.2. Avantaje i dezavantaje ale heleteului intensiv/ sistemului de perifiton

Avantaje: Retenia nutrienilor i recuperarea lui N i P din sistem este foarte ridicat: 38 % din N de intrare i 60 % din P de intrare sunt reinute n pete. n plus, pari considerabile din intrarea de N i P sunt recuperate n sedimente care pot fi un excelent fertilizator.

Suprafaa mare de biofiltre din sistem (aria de suprafa a Table 53: N and P data for intensive heleteului + aria de pe stlpi) va stabiliza calitatea apei. common carp/tilapia production unit Rata de circulaie n bazinul piscicol/ heleteu este de 4 ori pe zi, n timp ce timpul de retenie din heleteul de perifiton este de 1.6 zile. Pentru dezvoltarea fitoplanctonului acest timp este scurt, evitnd nflorirea excesiv de plancton, n timp ce pentru biofilmele ataate aceasta nu este o problem. Impact foarte sczut asupra mediului Risc sczut pentru infecii cu patogeni i parazii Nevoie sczut de medicamente i tratament chimic Ciclu de producie annual, cu populare cu tilapia n timpul celor mai calde luni ale anului. Dac exist pmnt disponibil adiacent bazinului de sedimentare, venituri suplimentare pot fi generate din cultivarea de legume. Risc neglijabil de intoxicare cu amoniac. Producie de 5 pn la 10 ori mai mare dect din heleteele tradiionale extensive, de aceea utilizare a unor suprafee de teren mai sczute. Mai mult pmnt disponibil pentru dezvoltarea naturii sau alte activiti. O zon de producie destul de mare este necesar, cu investiie iniial mare. Aerarea constabt este necesar, ceea ce presupune costuri ridicate cu energia. Sursa alternativ de energie este necesar. Sursp de ncredere pentru puietul necesar primvara, n fiecare an. O unitate cu 5 tone este nc foarte mic. Un pilot ar trebui testat iniial n practic.

Dezavantaje:

102/118

MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia

10. Producia n policultur tropical cu conceptul integrat ,,Tropenhaus Studiul de caz din Elveia
10.1. Introducere Conceptul general al Tropenhaus n Elveia
Conceptul Tropenhaus a fost dezvoltat pentru a realiza o utilizare economic a cldurii reziduale dintr- o staie de compresare a gazului ce deservete conducta de gaze naturale care merge din Olanda n Italia. Este localizat n cantonul Lucerne din Elveia. Producia de cldur rezidual anual este de aprox. 100 GWH per an. Producnd papaia, guave, banane, carambola (star fruit) i tilapia proaspete, produse organic, din cldur rezidual i hran organic, modelul Tropenhaus este un caz model de inginerie ecologic i sustenabilitate. Principalele obiective ale proiectului sunt: s se considere reziduurile ca resurs, s se caute un ecosistem bazat pe concepte de proiectare, s se inteasc ctre un nivel mai nalt de diversificare, s se inteasc ctre o integrare a sistemului de nivel nalt i s se nnoiasc energia regenerabil i energia CO2-neutr.

Figura 32: Uzin de densificare ca surs de cldur rezidual pentru policultura Ruswil

n anul 1999, bazndu- se pe abordarea produciei n policultur din Asia de Sud, un sistem de producie 2 integrat pentru pete i fructe tropicale a fost lansat ca program pilot ntr- o ser de 1 500 m . De atunci, munc aplicat de dezvoltare i cercetare a fost derulat pentru a optimiza producia n termeni de calitate i cantitate. Un element cheie al Tropenhaus este modulul de acvacultura sustenabil pentru producia de tilapia. Apa bogat n nutrieni din producia de tilapia este folosit pentru irigare i servete ca fertilizator pentru fructele tropicale cultivate n ser. Cei 10 ani de experien de prima mn adunat pentru proiectul Tropenhaus Ruswil dovedete clar c nalta calitate, petii crescui sustenabil i fructele pot fi produse pe o baz viabil economic, folosind cldura rezidual ca i principal surs de energie. Datorit optimizrii perioadelor de recoltare i distanelor scurte de transport ntre Tropenhaus i clientul final (persoane private, restaurante, supermarketuri etc.), calitatea produselor (n termeni de gust) este mai ridicat n comparaie cu petele i fructele tropicale importate. Pe baza rezultatelor promitoare ale proiectului pilot, dou proiecte mai mari cu un volum de investiii totale de ca. 40 milioane au fost dezvoltate recent. Ambele proiecte sunt la ora actual n faz de construcie i se ateapt s
Figure 33: Functional scheme of Tropenhaus Ruswil

103/118

MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia devin operaionale la jumtatea anului 2009. Coop, unul dintre cei mai mari doi retaileri din Elveia este convins de conceptul Tropenhaus i de abordarea proiectului SustainAqua i promoveaz activ produsele Tropenhaus. n acest mod, o dezvoltare a pieei poate fi iniiat pentru a susine deciziile de a investi ntr- o producie de pete mai sustenabil. Noul Tropenhaus nsui va servi ca platform pentru a rspndi conceptul de acvacultur sustenabil i rezultatele SustainAqua ctre un public mai larg n anii urmtori. De aceea, ca un ,,model de sustenabilitate atractiv, contribuie la contientizarea importanei produciei sustenabile de pete printre fermieri, consumatori, retaileri, etc. Precondiii pentru implementarea sistemului Tropenhaus System: Cldura rezidual bazat pe procesarea cldurii din uzinele industriale, centrale bazate pe biogaz, instalaii geotermale, etc. (1.5 2 MW / 10 000 m2) Acces la o pia de fructe tropicale i pete Sol: Nu exist necesiti specifice, dar nu este recomandat solul rece cu ape curgatoare Topografie: Plat pn la pante uoare

Radiaie: Expunere bun la radiaia solar n proiectul SustainAqua, sistemul Tropenhaus a fost investigat i dezvoltat n continuare. Cercetarea s- a axat pe urmtoarele subiecte: Integrarea crustaceelor n producia de tilapia Hran de pete din biomasa care a fost produs ca i produs secundar n Tropenhaus

Aplicabilitatea filtrului acvaponic Dup prezentarea pe scurt a rezultatelor cu privire la crustacee i hrana petilor, care nu sunt nc dezvoltate pentru prezentarea comercial elevat, filtrul acvaponic va fi prezentat n detaliu.

10.2. Integrarea crustaceelor n producia de tilapia i hrnirea petilor din plante tropicale
10.2.1. Descriere general a a inovaiei
Crustacee Plantele tropicale (printer altele: papaia, guave, banane, star fruits) cultivate n Tropenhaus se dezvolt bine i de aceea produc mult material vegetal ce nu a mai fost folosit intesiv pn acum. Crustaceele n general sunt foarte buni exploatatori de material vegetal i de reziduuri din acvacultur cum ar fi sedimentele, fecale de pete sau peti mori.Integrarea crustaceelor n producia de tilapia existent are potenialul de a: diversific producia intensifica managementul nutrienilor folosi apa mai intensive i

crete performana economic a sistemului Crustaceul isopod Asellus aquaticus este foarte tolerant cu calitatea sczut a apei i deficitele de oxigen. Cultivarea sa n bazine integrate n sistemele de reciclare, alimentate cu apa rezidual din din acvacultur este destul de uoar i poate suplimenta hrana petilor cultivai cu hran natural, bogat n compui bioactivi. Reziduurile deversate din sistemul de acvacultur intensive, cum ar fi solidele n suspensie i nutrienii dizolvai pot, n afar de altele, s contribuie la nutriia petilor ca i hran suplimentar. Hrana natural ofer amino acizi eseniali, acizi grai i ali nutrieni necesari pentru dezvoltarea adecvat a organismului petilor. Studiile asupra prosperitii pstrvului n cultura de heleteu, bazat pe regimul de hrnire artificial cu o proporie minor de hran natural, au artat o mbuntire semnificativ a calitii crnii de pete i a vitalitii, n comparaie cu sistemele intensive tip flow- through, ridicate pe pmnt cu diete foemate exclusive din granule artificiale. Hrana pentru peti din biomas n Tropenhaus Condiiile climatice din ser nu sunt favorabile compostrii de produse secundare din plante; aceasta duce la costuri adiionale pentru manipularea i compostarea acestui material. Folosirea materialului ca hran pentru pete are potenialul de a mbunti ciclul de nutieni al serei i de a reduce cantitatea mare de hran de pete comercial.

10.2.2. Principiile modelului

Crustacee Asellus aquaticus a fost inut ntr- un bazin puin adnc mpreun cu alge de filament. O mic parte din apa care circul n sistemul de filter din bazinul piscicol a fost deviat ctre bazinul cu Asellus din care unde este 104/118

MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia drenat napoi n circuitul de apa. Asellus au fost hrnite cu sedimente (fecale de pete, hran) care erau acumulate n apa petilor, cu alge de filament crescnd n nsui bazinul de Asellus i cu fructele de papaia doborte de vnt. Hrana pentru pete din biomasa Tropenhaus Diferite plante, produse secundare, din plantele tropicale cultivate n Tropenhaus au fost tiate n buci mici i pre- tratate prin compost. n experimentele cu hran, o parte din granulele comerciale a fost nlocuit cu acest material pentru hrnirea petelui sau a racilor.

10.2.3. Evaluarea experimentelor

Crustaceele Figure 34: Flow schema of the Asellus system Populaia de Asellus s- a dezvoltat bine i a fost stabil. Compararea potrivirii diferitelor substraturi pentru acest cultur a artat ca integrarea culturii de crustacee n fermele cu recirculare poate sa aduc i alte beneficii. De departe cea mai mare producie de Asellus a fost nregistrat cnd s-au folosit algele filamentoase (Cladophora) ca i substrat. Beneficiile acestui substrat constau n potrivirea sa pentru hrnirea direct a tilapia mpreun cu Asellus ataate, care cresc pe alge. Mai mult, covoare dense de Cladophora pot de aemenea s serveasc ca i agent eficient n nlturarea solidelor n suspensie (particule organice). Particulele organice reinute ofer o baz de hran excelent pentru Asellus (i sunt chiar hran potrivit pentru tilapia atunci cnd se folosete biomasa suplimentar din Cladophora direct ataat la Asellus pentru hrnire). Producia mai sczut, dar nc eficient de Asellus a fost obinut atunci cnd s-au utilizat sedimentele din filtre ca i substrat. Avantajul sedimentelor ca i substrat const n tratamentul eficient i utilizarea unor anumitor reziduuri din RAS, dar numai a unei mici pri. O producie similar de Asellus a fost de asemenea obinut cu plantele de acvariu i ornamentale Ludwigia i Eichhornia, ca i substraturi. Pe lng beneficiile produciei de Asellus i a unei retenii de solide n suspensie (de Eichhornia n special) i nlturrii nutrienilor, aceste plante aparin de asemenea produselor secundare vandabile. Hrana pentru pete din biomasa Tropenhaus Figura 36 rezum rezultatele acestei sarcini. nlocuirea furajelor nepoluante cu compost, compost EM , Bokashi, Taro sau papaia arat rezultate remarcabile. Totui, este recomandat s se foloseasc acest furaj bazat pe bio mas numai ca i hrnire adiional la furajele nepoluante Skretting.

Figura 35: Rezultatele experimentului hrnirii cu biomas

10.2.4. Factori de success i constrngeri

Pentru ambele module, cercetarea suplimentar este necesar. Posibili factori de succes i constrngeri sunt indicate mai jos. Crustacee Experiena din Tropenhaus, mpreun cu experimentele de substraturi arat c producia de Asellus aquaticus este fezabil ntr- un sistem de acvacultur cu ap cald ca Tropenhaus. Poate s contribuie la producerea de hran natural, bogat n compui bioactivi pentru a suplimenta dieta obinuit a petilor de cultur. Asellus poate fi hrnit cu sedimentele suspendate n apa petilor dar i cu resturile plantelor. Cnd se folosesc algele cu filament ca i substrat, poate fi folosit ca hrn pentru pete, mpreun cu Asellus ataat. Covoarele dense de Cladophora pot servi de asemenea ca i agent eficient n nlturarea solidelor n suspensie (particule organice). Particulele organice reinute ofer o excelent baz de hran pentru producia de Asellus i chiar potrivit pentru tilapia atunci cnd se folosete biomasa suplimentar de Cladophora cu Asellus ataat pentru hrnire direct.

105/118

MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia Hrana pentru pete din biomasa Tropenhaus Utilizarea biomasei de plante produs n Tropenhaus ca i furaj pentru pete este o opiune promitoare pentru diversificarea dietei petilor. Totui, nu poate nlocui furajul convenional. Dar poate fi o hran suplimentar natural, bogat n substane bioactive. Din moment ce capacitatea stomacului la tilapia nu este atins de hrnirea convenional, hran proaspt suplimentar nu intr n competiie cu hrana uscat ba chiar ar putea chiar s completeze dieta.

10.3. Filtrul acvaponic pentru ap cald ntr- un sistem de policultur ,, tropical"

10.3.1. Descrierea general a inovaiei
Fiecare modul de acvacultur din Tropenhaus const din: un bazin de pete, un heleteu fitru pentru unitatea de tratare a apei i

o pomp pentru circulaia apei. n unul dintre module, un nou filtru acvaponic a fost instalat i evaluat. Filtrul acvaponic const n cutii de plastic cu fante deschise umplute cu granule de lut expandate pe care sunt cultivate plante tropicale. Apa care vine din bazinul de pete este ncrcat prin partea de sus a cutiilor, de unde se scurge prin granulele de de lut expandate. Fantele deschise, localizate pe fundul i pe lateralele cutiilor, faciliteaz aerarea filtrului i previne condiiile anaerobe. Rdcinile plantelor care se stabilesc la fundul filtrului ajut la mbuntirea performanei mecanice a filtrului i ofer un habitat pentru microorganisme.

Sistem de filtrarea acvaponic cu plante tropicale (Photo: IEES)

10.3.2. Principiile modulului

Un sistem cu un filtru acvaponic i un sistem cu filtrul folosit anterior au fost folosite pentru a compara rezultatele individuale. Fiecare dintre aceste sisteme a avut un bazin rotund de oel cu o membran i un 3 sistem de nclzire prin findul bazinului. Bazinele au avut un diametru de 5.5 m i au fost umplute cu 10 m de ap. Temperatura apei a fost de 25 C. Apa a fost pompat prin unitile de filtrare ale sistemului de dou ori pe or. Temperatura n timpul zilei a fost de 23 C i temperature n timpul nopii a fost de 18 C. Apa din bazinele de pete a fost folosit pentru irigarea serei. Bazinele au fost umplute din nou cu ap de ploaie colectat de pe acoperiul serei. Filtrul acvaponic const n 40 de cutii cu pereii i fundul acoperii de ml. Fiecare cutie a fost umplut cu 60 3 L de granule de lut expandate cu un diametru de 13 mm 20 mm. Volumul total al filtrului a fost de 2.4 m . Un tub ncarc fiecare cutie ap provenind din bazinele piscicole. Filtrul acvaponic conine urmtoarele inovaii ale principiului: Tratarea apei: Granulele de lut expandat nlocuiesc cantitatea de ap replace Producia de recolt: Plantele acvatice sunt nlocuite de ctre fructe i legume

Constructie: Instalaia este posibil la nivelul solului. Sistemul este ilustrat n urmtoarea figur.

106/118

MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia

Figura 36: Schema fluxului sistemului cu filtru acvaponic comparat cu ,,vechiul" filtru de heleteu

10.3.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Tabel 54 rezum rezultatele privind indicatorii de sustenabilitate SustainAqua, comparnd filtrul inovator acvaponic cu filtrul de heleteu. Acestea arat clar mbuntirea privind eficiena nutrienilor i a datelor de iesire, iar creterea productivitii duce la costuri mai mici cu fora de munc.
Rezultate Eficiena energiei Sistem cu filtru acvaponic Consumul de energie per tilapia produs [kWh/kg] Total Cldur Electricitate Intrare de ap Intrarea de ap per tilapia produs [m3/kg] Ieirea de ap per tilapia produs [m3/kg] N n biomasa de tilapia / Intrare N [kg/kg] P n biomasa de tilapia / Intrare P [kg/kg] Nutrients Output ncrcarea de N in apa de ieire / Intrare N (oase de pete) [kg/kg] ncrcarea de P in apa de ieire / Ieire P (oase de pete) [kg/kg] Coninutul de N n produsele secundare / Intrare N (oase de pete) [kg/kg] Coninutul de P n produsele secundare / Intrare P (oase de pete) [kg/kg] 214.43 214.38 0.05 1.4 Sistem cu filtru de heleteu Consumul de energie per tilapia produs [kWh/kg] Total Cldur Electricitate Intrarea de ap per tilapia produs [m3/kg] Ieirea de ap per tilapia produs [m3/kg] N n biomasa de tilapia / Intrare N [kg/kg] P n biomasa de tilapia / Intrare P t [kg/kg] ncrcarea de N in apa de ieire / Intrare N (oase de pete) [kg/kg] ncrcarea de P in apa de ieire / Ieire N (oase de pete) [kg/kg] 157.41 157.36 0.05 1.4

Ieire de ap

1.4

1.3

Nutrieni: Eficiena utilizrii

0.28 0.32

0.24 0.27

0.21

0.22

0.17

0.29

Refolosirea nutrienilor pentru produse secundare valoroase

0.01

0.01

Coninutul de P al produselor secundare / 0.00 Intrare N (oase de pete) [kg/kg] Coninutul de P al produselor secundare / 0.00 Intrare P (oase de pete) [kg/kg] Cheltuial de timp pentru operarea sistemului / produse 0.27 [h/kg]

Creterea productivitii per unitate de munc

Cheltuial de timp pentru operarea sistemului / produse 0.04 [h/kg]

Tabel 54: Rezultatele cheie ale filtrului Aquaponic

107/118

MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia Fluctuaiile de amoniac, nitrit, nitrat, O2 and COD Concentraiile de amoniac sunt aceleai i rmn relativ sczute n ambele bazine, pe o perioad ndelungat de timp. La sfritul lunii august, nivelul de amoniac a crescut brusc n ambele bazine. Totui, concentraiile de amoniac msurate n bazinele de pete cu filtru de heleteu s- au dovedit a fi mai mari dect in bazinul cu filtru acvaponic. Concentraiile de nitrit sunt n general la un nivel sczut. Totui, i aici, exist nite vrfuri n bazinele piscicole cu flitru de heleteu, n timp ce concentraia de nitrit din bazinul cu filtru acvaponic este mai echilibrat. Concentraiile de nitrat arat variaii de aproximativ aceeai magnitudine n ambele bazine. Concentraia de oxigen variaz ntre 1.5 i 7.2 n bazinele piscicole cu filtru de heleteu i ntre 5.9 i 7.9 n bazinele piscicole cu filtru acvaponic. Nivelele de COD sunt aproximativ aceleai n ambele bazine cu excepia unui vrf n bazinul acvaponic la mijlocul lunii aprilie.

Figura 37: Comparaie a fluctuailor n concentraia de nitrit

10.3.4. Factori de succes i constrngeri

Filtrul acvaponic s- a dovedit a fi o modalitate eficient din punct de vedere al costurilor de tratare a apei n sisteme cum este Tropenhaus, unde acvacultura este combinat cu producia de plante. Poate fi instalat n zona cultivat a serei, oferind aceeai productivitate a plantelor ca i zona cultivat rmas. n comparaie cu filtrul de heleteu, este necesar mai puin munc pentru ntreinerea (n particular pentru ndeprtarea sedimentelor) sistemului de tratament. Pentru cultivarea plantelor, nu este necesar mai mult munc dect pentru producerea de plante obinuite. Filtrul acvaponic arat de asemenea o performan biologic mai bun dect filtrul de heleteu, n special pentru parametrii amoniu i nitrit care sunt toxici pentru pete. Acolo unde filtrul acvaponic nu poate fi integrat n zona cultivat, nevoia de spaiu suplimentar poate fi un dezavantaj n comparaie cu un sistem de heleteu amplasat deasupra bazinului piscicol. Un alt piedic este distribuia necesar a apei ctre fiecare cutie a filtrului, care conduce ctre un sistem de distribuie complex.

10.3.5. Beneficiile impelmentrii

Comparat cu filtrul de heleteu, filtrul acvaponic testat are cteva avantaje de baz: Valoare adugat datorat productivitii economice ridicate a recoltei Fluctuaii mai puine ale concentraiilor de nutrieni n bazinele piscicole Uor de integrat n sistemul existent, fr construcii costisitoare

ntreinerea filtrului necesit mai puin munc Noul filtru acvaponic este un model de inginerie ecologic unde conceptele de ecosistem sunt folosite pentru a servi societatea i reziduurile sunt considerate o resurs. De- sedimentarea costisitoare, manual sau tehnic, este nlocuit de procese naturale libere. Apa rezidual din heleteele de tilapia este folosit pentru producerea de produse secundare de nalt calitate (fructe i legume tropicale) i mbuntete performana economic a sistemului de producie integrat. Planul de afaceri al noului proiect extins Tropenhaus, care include noul filtru acvaponic pentru producia de fructe, ofer dovezi de necontestat n acest sens.

108/118

MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia

10.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Designul sistemului de filtrare acvaponic cu ap cald n Tropenhaus Wolhusen
10.4.1. Introducere: Tropenhaus Wolhusen
Tropenhaus Wolhusen este bazat pe experina de zece ani n Ruswil unde energia rezidual industrial este folosit pentru funcionarea unui sistem tropical de policultur de interior. Tropenhaus Wolhusen, construit n 2 2009, are o zon de ser de 5 400 m care servete ca i unitate de producie. Exist de asemenea o cldire pentru organizarea de evenimente pentru aproximativ 55 000 vizitatori pe an. Policultura tropical cuprinde o grdin tropical unde sunt cultivate recolte de papaia, banana i alte fructe i o acvacultur cu filtre acvaponice pentru producia de tilapia. Policultura este acionat de o surs de ebergie rezidual i de nergie solar, iar furajul de pete servete ca i nutrient. Apa de ploaie este recoltat de pe acoperiul serei. Apa de la peti, mbogit cu furaj de pete residual, este folosit pentru irigarea grdinii tropicale i deci fertilizeaz plantele. Produsele acestui sistem sunt fructele tropicale, pete i biomasa din plante. 2 Cldirea pentru organizarea de evenimente acoper o suprafa de 2 100 m i conine o grdin tropical, o acvacultur de tilapia, un restaurant i locaii n care vizitatorii pot vedea plantele tropicale ce sunt de altfel folosite i n sera de producie. Tropenhaus Wolhusen este situat la o altitudine de 680 m a.s.l., ntr- o zon deluroas, prealpin, a Elveiei. Regiunea este caracterizat de agricultur, iar sera este nconjurat de ferme. Climatul poate fi considerat temperat. Durata perioadei anuale cu soare este de aproape 1 300-1 400h. Cantitatea anual de precipitaii din regiune este de aproximativ 1 200mm. Sera este conectat la o surs de cldur rezidual industrial ce asigur ap cald de aproximativ 60 C, ce este folosit pentru nclzirea serei i pentru peti. Temperatura int pentru ser este de 23 C n timpul zilei i 18 C noaptea. Temperatura apei pentru peti este de 26 C. 2 Aria cultivat este de aproximativ 4 000 m i producia anual de fructe tropicale (n special papaya i banane) este de aproximativ 60 t sau chiar mai mult.

Figure 38: Plan al Tropenhaus Wolhusen cu acvacultur

10.4.2. Descrierea unitii de acvacultur

Componenta produciei de pete const n 6 module de acvacultur, fiecare echipat cu dou bazine 2 piscicole i dou filtre acvaponice. Aria necesar pentru un modul este de aproximativ 180 m , incluznd cei 2 32 m necesari pentru filtrul acvaponic.

109/118

MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia

Modul de acvacultur n construcie (Photo: IEES) Figure 39: Schema modulului de acvacultur

Cele dou bazine ale unui modul sunt interconectate cu o conduct pentru compensare hidraulic. Apa pentru irigarea serei este luat din unul dintre bazinele piscicole n care este direcionat i apa de ploaie. Extragerea de ap pentru irigarea este controlat de un computer de irigare, apa fiind re-alimentat de ctre un nivel de control din bazinul piscicol. Bazinele piscicole sunt sunt din oel, rotunde i etaneizate cu o membran PE. Diametrul este de 5.5 m i nlimea este de 1.6 m, adncimea apei de 1.3 m, iar volumul apei 3 de 30 m . Densitatea populaiei este de 20 kg de pete per metru cub de ap, iar recolta este de 920 kg per an i bazin.
Un bazin piscicol n construcie (Photo: IEES)

10.4.3. Filtrul acvaponic dezvoltat n conformitate cu rezultatele studiului de caz

Filtrul acvaponic este realizat din cutii de plastic i este umplut cu granule de lut expandate. Fundul i pereii acestor cutii au deschideri care permit trecerea aerului i a apei. Plantele tropicale sunt cultivate n cutii. Principalele recolte sunt papaya i banana ca i n sera rmas, dar i chilli, lemon grass, tarot i galangal. Producia de pe suprafaa filtrului este cel puin aceeai pe metru ptrat ca aceea de pe suprafaa de ser rmas. Filtrul pentru un bazin piscicol are 56 de cutii de filtrare. Filtrul este n continuu ncrcat cu o ncrctur de 3 1 m pe minut sau de aproximativ 18 L per minut i cutie. Cutiile de plastic au dimensiuni de 60 x 40 x 32 in , fantele de pe margini i de pe fund sunt de 5 mm lime. Cutiile sunt umplute cu 60 L de granule de lut expandate cu dimensiuni ce variaz ntre 8 16 mm. Apa este pompat din bazinul piscicol ctre un distributor din care tuburi direcioneaz apa ctre fiecare cutie din filtru.

110/118

MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia

stnga: Cutii de filtrare cu tub de ap i chilli, dreapta: un banan crescut ntr- o cutie de filtrare (Photos: IEES)

Figura 40: Diagrama modulului de acvacultur din Tropenhaus Wolhusen

Acvacultura este plasat pe o pant astfel nct filtrul se afl deasupra bazinului de pete i apa poate s curg direct napoi n bazinul piscicol.

Figure 41: Seciune transversal prin ferma de acvacultur

111/118

MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia

10.4.4. Costuri i om- or

Urmtorul tabel arat costurile pentru construirea unui modul de acvacultur, aa cum a fost descris anterior. Cheltuielile pentru construcia unui astfel de model sunt mprite n costuri pentru material i om-or pentru instalare. Pentru instalare, un muncitor calificat ar trebui implicat, cu susinerea unor muncitori necalificai Cheltuielile legate de inginerie i lucrrile de teren necesare pentru excavare i poziionarea bazinului de pete nu sunt incluse. Costurile cu materialele sunt indicate n Euro, fr taxe, dar pot include echipamente de lucru regulamentere.
Tabel 55: Cheltuieli pentru un modul de acvacultur Bazin piscicol cu izolaie, gur de scurgere i evacuare Filtru acvaponic Pomp de filtrare, fiting- uri i conducte nclzire; convertizor, pomp, fiting- uri Total 12'048 3'611 7'138 3'891 26'687 % 45% 14% 27% 15% 100% h 71 83 59 32 245 % 29% 34% 24% 13% 100%

10.4.5. Avantaje i dezavantaje ale filtrului acvaponic

n sistemele ca i Tropenhaus, n care acvacultura este combinat cu producia de plante, filtrul acvaponic este o modalitate eficient din punct de vedere al costurilor de tratare a apei. Poate fi instalat pe zona cultivat a serei oferind aceeai productivitate a plantelor ca i aria cultivat rmas. n comparaie cu filtrul de heleteu, este necesar mai puin munc pentru ntreinerea (n particular pentru ndeprtarea sedimentelor) sistemului de tratament. Pentru cultivarea plantelor, nu este necesar mai mult munc dect pentru producerea de plante obinuite. Filtrul acvaponic arat de asemenea o performan biologic mai bun dect filtrul de heleteu, n special pentru parametrii amoniu i nitrit care sunt toxici pentru pete. Acolo unde filtrul acvaponic nu poate fi integrat n zona cultivat , nevoia de spaiu suplimentar poate fi un dezavantaj n comparaie cu un sistem de heleteu amplasat deasupra bazinului piscicol, ca i n Tropenhaus. Distribuia necesar a apei ctre fiecare cutie a filtrului conduce ctre un sistem de distribuie complex.

Noul filtru acvaponic dup apte luni de funcionare (Photo: IEES)

112/118

MANUALUL SUSTAINAQUA

Referine i recomandri pentru lecturi suplimentare

Informaii despre proiectul SustainAqua
Internet: www.sustainaqua.org website proiect wiki.sustainaqua.org unealt a Wikipedia online care ofer informaii despre rezultatele proiectului

Sustenabilitatea n acvacultur
Internet: www.euraquaculture.info portalul CONSENSUS ce se concentreaz pe sustenabilitate n acvacultur EIFAC/EC Working Party on Market Perspectives for European Freshwater Aquaculture, Brussels, Belgium, 14 16 May 2001: 84-94 BEVERIDGE, M.C.M.; PHILLIPS, M.J. & MACINTOSH, D.J. (1997): Aquaculture and the environment: the supply of and demand for environmental goods and services by Asian aquaculture and the implications for sustainability. In: Aquaculature Research 28, 797-807 CEC [COMMISSION OF THE EUROPEAN COMMUNITIES] (2005): Proposal for a Council Regulation on organic production and labelling of organic products. COM(2005)671 final. - Brussels CEU [COUNCIL OF THE EUROPEAN UNION] (2006): Proposal for Council Regulations on organic production and labelling of organic products, amending Regulation (EC) no 2092/91, 10782/06. Brussels FAO [FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS] (1988): Aspects of FAOs policies, programmes, budget and activities aimed at contributing to sustainable development. Document to the ninety-fourth Session of the FAO Council, Rome, 15-25 November 1988. Rome, FAO,CL94/6. FAO [FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS] (1995): Code of conduct for responsible fisheries. - Rome FEAP [FEDERATION OF EUROPEAN AQUACULTURE PRODUCERS] (2000): Code of conduct for European Aquaculture. - Boncelles, Belgium FOCARDI, S.; CORSI, I.; FRANCHI, E. (2005): Safety issues and sustainable development of European aquaculture: new tools for environmentally sound aquaculture. In: Aquaculture International 13, 3-17 FRANKIC, ANAMARIJA & HERSHNER, CARL (2003): Sustainable aquaculture: developing the promise of aquaculture. In: Aquaculture International 11: 517-530 HALBERG, NIELS; VAN DER WERF, HAYO M.G.; BASSET-MENS, CLAUDINE; DALGAARD, RANDI; DE BOER, IMKE J.M. (2005): Environmental assessment tools for the evaluation and improvement of European livestock production systems. In: Livestock Production Science 96, 33-50 SECOND INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON SUSTAINABLE AQUACULTURE IN OSLO (1997): Holmenkollen guidelines for sustainable aquaculture. - Oslo WURTS, W. A. (2000): Sustainable Aquaculture in the Twenty-First Century. In: Reviews in Fisheries Science 8 (2), 141-150 BELL, S. & STEPHEN MORSE , 1999.- Sustainability indicators: measuring the immeasurable?. Earthscan, ISBN 185383498X, 9781853834981, 175 pp. http://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=FZvLx3x9tYsC&oi=fnd&pg=PR7&dq=%22Bell%22+%22S ustainability+indicators:+measuring+the+immeasurable%3F%22+&ots=Fr5MxY7Ocv&sig=f6OR5Acs Gy7eA_QkriVyYBjo5vA FAO/ICLARM/IIRR,2003.- Integrated agriculture-aquaculture. A primer. FAO Fisheries Technical Paper, n 407. 149 p. ( in English) http://www.fao.org/DOCREP/005/Y1187E/Y1187E00.HTM MEA, 2005.- Ecosystems and Human Well-being. A Framework for Assessment. http://www.millenniumassessment.org/en/Framework.aspx

113/118

MANUALUL SUSTAINAQUA

Lecturi recomandate depre terenurile umede artificiale i sistemele integrate intensivextensive

AZIM, M.E., VERDEGEM, M.C.J., VAN DAM, A.A., BEVERIDGE, M.C.M. (2005). Periphyton: ecology, exploitation and management. CABI Publishing, Camebridge, MA 02139, USA. COSTA-PIERCE, B.A. (1998). Preliminary investigation of an integrated aquaculture-wetland ecosystem using tertiary-treated municipal wastewater in Los Angeles County, California. Ecological Engineering, 10: 341-354. GOPAL, B. (2003). Perspectives on wetland science, application and policy. Hydrobiologia, 490: 1-10. GL, D., PEKR, F., KEREPECZKI, ., VRADI, L. (2007). Experiments on the operation of a combined aquaculture-algae system. Aquaculture International, 15: 173-180. GL D., KEREPECZKI ., SZAB P., PEKR F. (2008). A survey on the environmental impact of pond aquaculture in Hungary. European Aquaculture Society, Special Publication No. 37, pp. 230-231. KADLEC, R.H., KNIGHT, R.L. (1996). Treatment wetlands. Lewis Publishers, Boca Raton, USA. KEREPECZKI ., GL D., SZAB P., PEKR F. (2003). Preliminary investigations on the nutrient removal efficiency of a wetland-type ecosystem. Hydrobiologia, 506-509: 665-670. KEREPECZKI, E., PEKAR, F. (2005). Azot dynamics in an integrated pond-wetland ecosystem. Verh. Internat. Verein. Limnol., 29: 877-879.

Lecturi recomandate despre policultura de heleteu i sistemul n cascad

SZUMIEC, M.A., AUGUSTYN, D. 2002. Dynamics of the surface water circulation between a river and fishponds in a sub-mountain area. IN: Rizzoli A.E. & Jakeman A.J. (Eds), Integrated assessment and decision support. Proceedings of the First biennal meeting of the International Environmental Modelling and Software Society, Lugano (Switzerland), 1, 358-362 BOYD, C. 1995. Bottom soils, sediment and pond aquaculture. Chapman & Hall, New York, p. 348 EL SAMRA, M., OLH. 1979. Significance of azot fixation in fish ponds. Aquaculture, 18:367-372 RAHMAN, M. M., 2006.Food web interactions and nutrient dynamics in polyculture ponds PHD. Thesis. Wageningen University, 168 p. http://library.wur.nl/wda/dissertations/dis3980.pdf WHO, 2006.- Guidelines for the safe use of wastewater, excreta and greywater . Volume 3 Wastewater and excreta use in aquaculture. World Health Organization, ISBN 9241546840, 9789241546843, 158 pp. MARA, DUNCAN & SANDY CAIRNCROSS, 2003.- Guidelines for the Safe Use of Excreta and Wastewater in Agriculture and Aquaculture, Executive summary -UNEP- WHO Publications, 32 p. http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/who/waste1.pdf http://bases.bireme.br/cgibin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=REPIDISCA&l ang=p&nextAction=lnk&exprSearch=11401&indexSearch=ID YEO, S. E., BINKOWSKI F.P & MORRIS, J.P., 2004.-Aquaculture Effluents and Waste By-Products. Characteristics, Potential Recovery, and Beneficial Reuse. NCRAC Publications Office North Central Regional Aquaculture Center. Iowa State University. http://www.aqua.wisc.edu/publications/PDFs/AquacultureEffluents.pdf

Lecturi recomandate despre fermele de pstrv model

Internet: https://www.retsinformation.dk/Forms/R0710.aspx?id=12998 - Bekendtgrelse om Ferskvandsdambrug, BEK nr. 1325 af 20/11/2006. https://www.retsinformation.dk/Forms/R0710.aspx?id=13002 - Bekendtgrelse om Modeldambrug, BEK nr 1327 af 20/11/2006. http://www.blst.dk/ - Data from By- og Landskabsstyrelsen 2007 BUREAU, D.P. AND CHO, C.Y. , 1999. Phosphorus utilization by rainbow trout (Oncorhynchus mykiss): estimation of dissolved phosphorus waste output. Aquaculture 179: 127-140. CHO, C.Y., SLINGER, S.J., AND BAYLEY, H.S. 1982. Bioenergetics of salmonid fishes: energy intake, expenditure and productivity. Comp. Biochem. Physiol. 73B: 2541.

114/118

MANUALUL SUSTAINAQUA

DALSGAARD, J., EKMANN, K.S., PEDERSEN, P.B., AND VERLHAC, V., 2008. Effect of supplemented fungal phytase on performence and phosphorus availability by phosphorus-depleted juvenile rainhbow trout (Oncorhynchus mykiss), and on the magnitude and composition of phosphorus waste output. Aquaculture , doi:10.1016. 2008 JOKUMSEN, A. (2002). Udredning vedr. vandforbrug ved produktion af regnbuerreder i danske dambrug. DFU-rapport nr. 106-02. Report in Danish. LOKALENERGI 2008:1: Energioptimalt design af dambrug. PEDERSEN, P.B.; GRNBORG, O.; SVENDSEN, L.M. (2003): Modeldambrug. Specifikationer og godkendelseskrav. Arbejdsrapport fra DMU, nr. 183, 2003. Report in Danish. SUGIURA, S.H., DONG F.M., AND HARDY, R.W., 2000b. Primary responses of rainbow trout to dietary phosphorus concentration. Aquacult. Nutr. 6: 235-245. SVENDSEN, L.M., SORTKJR, O., OVESEN, N.B., SKRIVER, J., LARSEN, S.E., BOUTTRUP, S., PEDERSEN, P. B., RASMUSSEN, R.S., DALSGAARD, A.J.T., AND SUHR, K, 2008. Modeldambrug under forsgsordningen. Faglig slutrapport for mle- og dokumentationsprojekt for modeldambrug "(in Danish)". DTU Aqua rapport nr.193-08 . DTU Aqua, Technical University of Denmark. SVENDSEN, L.M., SORTKJR, O., OVESEN, N.B., SKRIVER, J., LARSEN, S.E., PEDERSEN, P. B., RASMUSSEN, R.S. AND DALSGAARD, A.J.T., 2008. Ejstrupholm Dambrug - et modeldambrug under forsgsordningen. Statusrapport for 2. mler af moniteringsprojektet med vsentlige resultater fra frste mler (In Danish). DTU Aqua rapport nr.188-08 . DTU Aqua, Technical University of Denmark.

Lecturi recomandate despre metode noi n RAS

Lecturi recomandate despre creterea de tilapia n RAS BOVENDEUR, J., EDING, E.H., HENKEN, A.M., 1987. Design and performance of a water recirculation system for high-density culture of the African catfish, Clarius gariepinus (Burchell 1822). Aquaculture 63, 329353 EDING, E.H., WEERD, J.H. VAN, 1999. Grundlagen, Aufbau und Management von Kreislaufanlagen. In: M.Bohl (Ed.), Zucht und Produktion von Ssswasserfischen, DLG Verlag, Frankfurt, Mnchen, 2nd edn., pp. 436-491. EDING, E.H., KAMSTRA, A., VERRETH, J.A.J., HUISMAN, E.A., KLAPWIJK, A., 2006. Design and operation of nitrifying trickling filters in recirculating aquaculture: a review. Aquaculture Engineering 34, 234260. HEINSBROEK, L.T.N. AND KAMSTRA, A., 1990. Design and performance of water recirculation systems for eel culture. Aquacult. Engineering 9 (3), 87207. Schneider, O., Sereti, V., Eding, E.H., and J.A.J. Verreth, (2005). Analysis of nutrient flows in integrated intensive aquaculture systems. Aquacultural Engineering 32, 379401. TIMMONS, M.B. AND J.M. EBELING, 2007. Recirculating Aquaculture, Cayuga Aqua Ventures, Ithaca, New York Lecturi recomandate despre tehnologia pentru heleteu PTS: ASADUZZAMAN, M., WAHAB, M.A., VERDEGEM, M.C.J., HUQUE, S., SALAM, M.A., AZIM, M.E., 2008. C/N ratio control and substrate addition for periphyton development jointly enhance freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii production in ponds. Aquaculture 280, 117-123. AZIM, M.E., VERDEGEM, M.C.J., VAN DAM, A.A., BEVERIDGE, M.C.M., 2005. Periphyton : ecology, exploitation and management. CABI Publishing, Camebridge, MA 02139, USA. RAHMAN, M.M., YAKUPITIYAGE, A., 2006. Use of fishpond sediment for sustainable aquacultureagriculture farming. International Journal of Sustainable Development and Planning 1, 192-202.

Lecturi recomandate legate de proiectul Tropenhaus

ADLER , PAUL R., 1998.- Phytorremediation of aquaculture effluents. Aquaponics Journal, IV4, 10-15. http://www.cepis.org.pe/bvsair/e/repindex/repi84/vleh/fulltext/acrobat/phytoaqu.pdf ADLER , PAUL R., STEVEN T. SUMMERFELT , D. MICHAEL GLENN , FUMIOMI TAKEDA 2002.Mechanistic approach to phytoremediation of wter. Ecological Engineering 20, 251/264

115/118

MANUALUL SUSTAINAQUA

http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/19310000/FTakeda/2003EcolEng20251-264.pdf DEZSERY, A.,1999.- Growing Notes--Australian Aquaponics--Whole Fresh Fish and a Side Salad Please!. The Growing Edge Magazine, 11(2) http://www.growingedge.com/magazine/back_issues/view_article.php3?AID=110217 DIVER S, 2006.- Aquaponics-Integration of Hydroponics with Aquaculture. http://attra.ncat.org/new_pubs/attrapub/PDF/aquaponic.pdf?id=NewYork HUGHEY, T. W. 2005.- Barrel- Ponics. Aquaponics in a Barrel. http://www.aces.edu/dept/fisheries/education/documents/barrel-ponics.pdf JACKSON,L. & MYERS J., 2002.- Alternative Use of Produced Water in Aquaculture and Hydroponic Systems at Naval Petroleum Reserve No. 3. http://www.gwpc.org/GWPC_Meetings/Information/PW2002/Papers/Lorri_Jackson_PWC2002.pdf JONES S., 2002.- Evolution of aquaponics . Aquaponics Journal , n 24 ( 1st Quarter, 2002). In : http://www.aquaponicsjournal.com/articleEvolution.htm LENNARD W., 2004.- Aquaponics, the theory behind the integration. In GAIN (Gippsland Aquaculture Industry Network) http://www.growfish.com.au/content.asp?contentid=1060 WILSON, G. 2002a.- Saltwater aquaponics. The Growing Edge, Volume 13, Number 4, March/April 2002, page 26. http://www.growingedge.com/magazine/back_issues/view_article.php3?AID=130426

116/118

MANUALUL SUSTAINAQUA

Autorii manualului
Editori
Dr. Lszl Vradi (Research Institute for Fisheries, Aquaculture and Irrigation - HAKI) Tams Bardcz (Akvapark Association)

Lista de autori per capitol:

1. 2. SustainAqua O introducere Alexandra Oberdieck - ttz Bremerhaven Sustenabilitatea n acvacultur Christian Hildmann - Martin-Luther-University Halle Wittenberg Alexandra Oberdieck - ttz Bremerhaven Tehnologia i producia principalelor tipuri de acvacultur de ap dulce din Europa Tams Bardcz - Akvapark Association Cadrul legislativ i administraia n acvacultura de ap dulce european Tams Bardcz - Akvapark Association Lszl Vradi Research Institute for Fisheries, Aquaculture and Irrigation (HAKI) Calitatea produsului i diversificarea Oportuniti de pia pentru fermierii din acvacultur pentru pete i produse secundare Alexandra Oberdieck - ttz Bremerhaven Tratarea apei n sistemele de acvacultur intensiv prin terenuri umede i bazine piscicole extensive Dnes Gl, va Kerepeczki, Tnde Kosros, Rka Hegeds, Ferenc Pekr, Lszlo Vradi Research Institute for Fisheries, Aquaculture and Irrigation (HAKI) 7. Noi metode n creterea de pstrv pentru reducerea efluenilor din ferm Studiu de caz n Danemarca Alfred Jokumsen, Per B. Pedersen, Anne Johanne T. Dalsgaard, Ivar Lund, Helge Paulsen, Richard S. Rasmussen, Grethe Hyldig - Technical University of Denmark, National Institute of Aquatic Resources (DTU Aqua) Lisbeth J. Plessner, Kaare Michelsen, Christian Laursen - Danish Aquaculture Organisation (ODA) Producie natural mbuntit m heleteele intensive Studiu de caz din Polonia Maciej Pilarczyk, Joanna Ponicka, Magdalena Stanna - Polish Academy of Sciences, Institute of Ichthyobiology and Aquaculture (GOLYSZ) Producia n policultur tropical cu conceptul ,,Tropenhaus integrat- Studiu de caz n Elveia Johannes Heeb, Philippe Wyss - International Ecological Engineering Society (IEES) Zdenek Adamek - Research Institute of Fish Culture and Hydrobiology, University of South Bohemia (USB) Creterea de tilapia n sisteme de acvacultur cu recirculare (RAS) Studiu de caz n Olanda Ep Eding, Marc Verdegem, Catarina Martins, Geertje Schlamann, Leon Heinsbroek, Johan Verreth Aquaculture and Fisheries Group, Wageningen University (WU-AFI) Frans Aartsen, Victor Bierbooms - Viskwekerij Royaal B.V./ ZonAquafarming B.V. (ROYAAL)

3. 4.

5.

6.

8.

9.

10.

117/118

MANUALUL SUSTAINAQUA

Mulumiri
Acest manual este unul dintre produsele proiectului de cercetare colectiv SustainAqua fondat de ctre Comisia European ca parte a Sixth Framework Programme (FP6). Cercetarea i instruirea au fost derulate de o echip de 23 de parteneri: ttz Bremerhaven (ttz), Germania; International organisation for the development of fisheries in Eastern and Central Europe (EUROFISH), Danemarca; Akvapark Association (AKVAPARK), Hungary; Verband der Deutschen Binnenfischerei e.V. (VDBi), Germania; Vattenbrukarnas Riksfrbund (VRF), Suedia; Stowarzyszenie Producentw Ryb Lososiowatych (PTBA), Polonia; Organizacin de Productores Piscicultores (OPP), Spania; sterreichischer Fischereiverband (FV), Austria; Su rnleri Tanitim Dernegi (BTG), Turkey; Danish Aquaculture Organisation (ODA), Denmark; International Ecological Engineering Society (IEES), Elveia; AquaBioTech Ltd. (ABT), Malta; Aranyponty Halszati Zrt. (ARANY), Hungary; Aquakultur Kahle (KAHLE), Germania; Hodowla Ryb "SALMO" (SALMO), Polonia; Liman Enegre Balikilik Sanayii ve Ticaret Ltd.STI. (LIMAN), Turcia; Viskwekerij Royaal B.V. (ROYAAL), Olanda; University of South Bohemia in Ceske Budejovice (USB), Cehia; Wageningen University - Aquaculture and Fisheries Group (WUAFI), Olanda; Polska Akademia Nauk, Zakad Ichtiobiologii i Gospodarki Rybackiej (GOLYSZ), Poland; Martin-Luther-University Halle Wittenberg (MLU), Germania; Research Institute for Fisheries, Aquaculture and Irrigation (HAKI), Ungaria; Technical University of Danemarca - National Institute of Aquatic Resources (DTU-AQUA), Danemarca Munca din spatele producerii acestui manual este efortul conjugat al uni numr mare de persoane, prea multe pentru a fi menionate individual, dar vom meniona totui urmtoarele persoane pentru o contribuie excepional: Tams Bardcz (AKVAPARK), Alexandra Oberdieck (ttz), Dnes Gl (HAKI), Alfred Jokumsen (DTU-AQUA), Maciej Pilarczyk (GOLYSZ), Ep Eding & Marc Verdegem (WU-AFI), Johannes Heeb & Philippe Wyss (IEES) Le multumim pentru munca depus.

Echipa SustainAqua (Photo: ttz Bremerhaven)

Copert, design i layout by EUROFISH SustainAqua, June 2009. All rights reserved. Free for distribution. More information: www.sustainaqua.org V rugm s citai astfel: " SustainAqua Integrated approach for a sustainable and healthy freshwater aquaculture (2009). SustainAqua handbook A handbook for sustainable aquaculture