PepsiCo Transformer sa Supply Chain

Comment PepsiCo a profondment transform sa Supply Chain Boissons en dployant des solutions originales et innovantes
Pour amliorer le service aux clients tout en matrisant ses cots et ses missions de CO2, PepsiCo a mis en uvre un vaste programme de refonte de sa Supply Chain. PepsiCo est le 2me acteur mondial de lagroalimentaire. PepsiCo France sest affirm comme lun des acteurs majeurs de lagroalimentaire et fait partie des leaders des marchs des Boissons Rafrachissantes, des produits sals dapritifs et des crales avec des marques telles que Tropicana, Lipton Ice Tea, Pepsi, Lays, Benenuts et Quaker. Forte complexit des flux lie une croissance rapide, forte pression des clients, forte ambition environnementale : 3 facteurs qui ont pouss PepsiCo refondre sa Supply Chain. En 2008, tout sacclre pour la Supply Chain Boissons de PepsiCo avec la rcupration de la distribution des boissons Lipton Ice Tea. Lopration a pour consquence daugmenter le volume gr de 35%. Il est alors dcid de lancer un programme de refonte de la Supply Chain Boissons afin de rpondre 3 enjeux : supporter le dveloppement du business en proposant aux clients de nouveaux services qui rduisent les stocks ; matriser les cots en simplifiant les flux ; concrtiser les fortes ambitions environnementales du groupe en rduisant significativement les missions de CO2. Janvier 2011 En 2 ans, PepsiCo a profondment transform lensemble de sa Supply Chain Boissons, de la production la livraison chez le client autour de solutions originales et innovantes. La transformation a concern la totalit de la Supply Chain: la production, le repacking, la logistique, le service client et le transport. Elle a t mene de manire progressive, de lamont vers laval, au travers plusieurs projets complmentaires.

Solutions originales et innovantes

Cloud Computing

Mutualisation avec des concurrents Innovation

GMA sans 4PL

Mutualisation Lourd-Lger

Relocalisation en France

Transformation de lensemble de la Supply Chain

Production

Logistique

Service Client

Transport

Support au dveloppement du business Matrise des cots Supply Chain Rduction des missions de CO2

Relocalisation de la production en France et externalisation La premire dcision importante prise par PepsiCo France a t de relocaliser 85% de sa production de boissons en France pour la rapprocher de ses bassins de consommation. La production, jusque l ralise par des usines europennes du groupe, est dsormais confie en grande majorit des partenaires industriels externes. Ce pari audacieux, mais qui savre payant, a t pris contre-courant des pratiques de massification de la production dans les usines continentales. Le pari tait dautant plus os que lopration saccompagne dune externalisation dun volume important de la production.

Mutualisation Lourd Lger (Boissons Apritifs) Pour bnficier dun avantage concurrentiel dcisif sur son circuit de distribution Restauration Hors Domicile, PepsiCo a dploy en France linitiative Power of One. Il sagit de livrer les clients de ce circuit dans un camion optimis rempli de boissons et dapritifs avec de nouveaux services logistiques la carte. La mise en uvre de cette solution a ncessit la refonte des processus (prise de commande, planification de la prparation et du transport, prparation et chargement des camions), un alignement de lorganisation (rseau logistique, slection dun prestataire 3PL, stratgie dentreposage) et un ajustement des systmes dinformation (adaptation de lERP et des WMS prestataires, intgration avec le prestataire 3PL, mise en uvre dun portail de saisie de commandes par le client). Lquipe Supply Chain de Deloitte est intervenue sur lensemble de ces trois dimensions. Gestion mutualise des approvisionnements sans 4PL Pour amliorer lapprovisionnement des clients de la grande distribution, PepsiCo a dvelopp avec un de ses embouteilleurs un processus de gestion mutualise des approvisionnements (GMA) sans intervention dun tiersprestataire : les deux partenaires se rpartissent les points de livraison concerns et chacun gre lapprovisionnement de ceux qui lui sont attribus. Loriginalit de cette approche rside dans le fait que les industriels gardent la main sur la gestion des commandes clients. Le client bnficie, avec ce systme, dune baisse considrable du niveau des stocks et dune frquence dapprovisionnement plus leve. Mise en uvre dun TMS en cloud computing Pour optimiser son transport, PepsiCo a mis en place une solution de gestion de transport en cloud computing. La solution couvre la totalit des fonctions de gestion du transport: la configuration de rseau, la gestion des grilles tarifaires, laffrtement, le suivi de lexcution, la prfacturation et bien entendu le pilotage. Deloitte a aid PepsiCo dans la slection et la mise en uvre de la solution TMS On Demand de Generix. Le challenge tait de mener dans un planningagressif une refonte complte de la Supply Chain avec des solutions volutives PepsiCo a choisi de mener un programme ambitieux avec 3 dfis brillamment relevs: une refonte totale de la Supply Chain de la production la livraison client qui implique des changements majeursdu business : dsengagement

Avec une augmentation brutale des volumes suite larrive de Lipton Ice Tea, il tait devenu stratgique pour PepsiCo de repenser sa Supply Chain pour le march franais.
Jean-Paul Guichard, Directeur Supply Chain, PepsiCo Boissons

Dveloppement du Direct usine Pour optimiser les flux avals, PepsiCo a dcid de livrer les clients directement des principales usines dembouteillage. Dans un premier temps, il fallait sassurer de la faisabilit du stockage dans les usines qui ntaient pas conues cet usage. Lquipe Supply Chain de Deloitte a ralis des tudes de faisabilit de lentreposage sur les 2 sites dembouteillage les plus critiques. Dans un second temps, il fallait procder la mise en uvre des fonctions logistiques de distribution chez les industriels dont ce nest pas le mtier. Deloitte a ainsi assist PepsiCo dans la mise en uvre oprationnelle dun hub Logistique.
2

des usines du groupe, consolidation des partenariats industriels, collaboration avec de nouveaux prestataires logistiques, volution de certaines conditions gnrales de vente... ; la mise en uvre de solutions volutives qui peuvent sadapter facilement aux changements dorganisation (footprint industriel, acquisitions, lancement) et se dployer rapidement. Les solutions informatiques en cloud computing dployes offrent une trs forte flexibilit dvolution ; le respect dun planning agressif tal sur 2 ans. Un projet de transformation dune telle ampleur prend habituellement plus de 3 ans. Llaboration dune vision globale, le dploiement progressif et la mobilisation des quipes sont les facteurs cls de succs
Facteurs cls de succs
Mobilisation des comptences Dploiement progressif Vision globale

PepsiCo a construit son dveloppement sur une politique permanente dinnovation. Il tait essentiel que cette politique se retrouve dans la nouvelle Supply Chain et dans les services logistiques dvelopps pour les clients.
Jean-Paul Guichard, Directeur Supply Chain, PepsiCo Boissons

une mobilisation des quipes internes et externes: le programme a mobilis les bonnes ressources en interne et en externe au moment opportun. Les diffrents dpartements de PepsiCo ont t mobiliss, sagissant dun projet dentreprise. Les quipes Supply Chain ont port tour de rle les diffrents projets composant le programme. PepsiCo a nou des partenariats forts avec les industriels et les prestataires 3PL travaillant pour eux, et a fait appel Deloitte chaque tape critique du programme. Deloitte est intervenu la fois en expertise sur les tudes, en gestion de projet et en accompagnement oprationnel. Lquipe Deloitte au service de PepsiCo tait compose de consultants expriments, la fois en Supply Chain et dans le secteur Food & Beverage. Ces comptences ont permis aux quipes dintgrer rapidement les projets et dapporter rapidement des rponses aux proccupations de PepsiCo. Les mthodologies et outils utiliss par Deloitte ont permis dacclrer significativement les dlais des projets. Des approches prouves et pragmatiques ont t appliques pour le dimensionnement des sites dentreposage, lintgration des systmes avec les prestataires 3PL ou pour la slection dapplications en cloud computing. Quels sont les rsultats? Les rsultats oprationnels du programme ont t la hauteur des enjeux: matrise des cots logistiques : - baisse significative des cots de transport amont ; - forte rduction des cots de distribution (80% des livraisons en Direct usine) ; - rduction des stocks et amlioration de lanticipation de la demande.

Les objectifs fixs ont t atteints malgr les difficults rencontres, et ce grce 3 facteurs cls de succs : une vision globale de la Supply Chain cible : un business case complet rpondant la stratgie globale de lentreprise a t labor et soumis lapprobation du management de PepsiCo. Il dcrivait clairement les objectifs et les solutions mettre en uvre. Les ressources ncessaires et la faisabilit ont t profondment values. Une fois la dcision prise, le management a maintenu son engagement et son support la russite du plan ; un dploiement progressif du programme : pour simplifier la mise en uvre, le programme a t dcoup en plusieurs projets, ce qui a permis dtaler laffectation budgtaire, de rpartir les risques business lis aux transitions et de partager les charges sur plusieurs quipes. Dans le mme esprit, chaque projet a t mis en uvre graduellement. Un premier pilote comportant les fonctions essentielles du projet a dabord t dploy dans un dlai court. Puis, lorsque le pilote a t stabilis, les fonctions doptimisation ont t dployes progressivement. Par la suite, un plan damlioration continue a t mis en uvre ;

PepsiCo Transformer sa Supply Chain

 amlioration significative du service client sur tous les circuits de distribution : - simplification de la saisie des commandes (20% de commandes en moins chiffre daffaires comparable); - baisse des stocks allant jusqu 50% chez les clients ; - frquence de livraison des clients multiplie par trois. rduction de lempreinte carbone. Au-del de ces impacts directs et mesurables, dautres bnfices intangibles mais vidents sont constats : amlioration de la collaboration avec les partenaires industriels et prestataires 3PL ; optimisation des processus de gestion des stocks et des commandes, et meilleure matrise des risques ; capacit plus importante accompagner la croissance et les volutions dorganisation venir.

Deloitte a t un partenaire cl nos cts pour russir la transformation de notre Supply Chain, avec des consultants et des approches qui allient expertise et pragmatisme.
Jean-Paul Guichard, Directeur Supply Chain, PepsiCo Boissons

Contacts Nicolas Gaultier Associ Supply Chain Strategy ngaultier@deloitte.fr Tl. : +33 1 58 37 96 07 Olivier Perche Senior Manager Supply Chain Strategy operche@deloitte.fr Tl.:+33 1 58 37 96 72 Naka Raveloson Manager Supply Chain Strategy nraveloson@deloitte.fr Tl.:+33 1 58 37 96 77

A propos de PepsiCo France PepsiCo France est la filiale franaise de PepsiCo Inc., 2me acteur mondial de lagroalimentaire. La socit fabrique et commercialise des boissons gazeuses, des ths glacs, des jus de fruits et de lgumes, des produits sals apritifs, des chips et des crales. PepsiCo Inc. emploie 203 000 salaris dans 213 pays et propose un portefeuille de 200 marques. A propos de Deloitte Deloitte fait rfrence un ou plusieurs cabinets membres de Deloitte Touche Tohmatsu Limited, socit de droit anglais ( private company limited by guarantee ), et son rseau de cabinets membres constitus en entits indpendantes et juridiquement distinctes. Pour en savoir plus sur la structure lgale de Deloitte Touche Tohmatsu Limited et de ses cabinets membres, consulter www.deloitte.com/about. En France, Deloitte SA est le cabinet membre de Deloitte Touche Tohmatsu Limited, et les services professionnels sont rendus par ses filiales et ses affilis. Deloitte fournit des services professionnels dans les domaines de laudit, de la fiscalit, du consulting et du financial advisory ses clients des secteurs public ou priv, de toutes tailles et de toutes activits. Fort dun rseau de cabinets membres dans plus de 150 pays, Deloitte allie des comptences de niveau international des expertises locales pointues afin daccompagner ses clients dans leur dveloppement partout o ils oprent. Nos 170 000 professionnels sont anims par un objectif commun, faire de Deloitte la rfrence en matire dexcellence de service. En France, Deloitte mobilise un ensemble de comptences diversifies pour rpondre aux enjeux de ses clients, de toutes tailles et de tous secteurs des grandes entreprises multinationales aux microentreprises locales, en passant par les entreprises moyennes. Fort de lexpertise de ses 6 400 collaborateurs et associs, Deloitte en France est un acteur de rfrence en audit et risk services, consulting, financial advisory, juridique & fiscal et expertise comptable, dans le cadre dune offre pluridisciplinaire et de principes daction en phase avec les exigences de notre environnement. Pour en savoir plus, www.deloitte.fr Deloitte 185, avenue Charles-de-Gaulle 92524 Neuilly-sur-Seine Cedex Tl. : 33 (0)1 40 88 28 00 - Fax : 33 (0)1 40 88 28 28 Janvier 2011 Deloitte Conseil - Tous droits rservs - Member of Deloitte Touche Tohmatsu Limited Studio graphique Neuilly Document imprim sur papier certifi PEFC