Cheesecake cu ciocolata si fructe

Ingrediente:
pentru blat:
400 gr biscuiti digestivi
150 gr unt
100 gr ciocolata amaruie

pentru crema:
200 gr frisca
350 gr mascarpone
100 gr zahar pudra
1 lingurita extract vanilie
300 gr zmeura(orice fructe,eu am mai folosit si capsuni )
100 gr zahar brun
30 gr gelatina

pentru glazura:
100 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
2 linguri ulei
10 gr gelatina

pentru decor:
250 gr zmeura(de preferat)

Mod de preparare:

Macinam biscuitii la robot sau cu sucitorul. Adaugam untul si ciocolata topita.   

Amestecam bine.Vom obtine o compozitie destul de moale.  

Tapetam forma de tort cu hartie de copt si punem compozitia de biscuiti in forma. Nivelam si dam la
frigider pana se intareste (in jur de 30 min).
Mascarponele il mixam cu zaharul pudra si cu esenta de vanilie. Mixam frisca pana devine ferma.

Punem fructele cu zaharul brun intr-un vas la foc mic si dam in unul-doua clocote, pana se topeste zaharul si incepe sa se
sfarame usor fructele. Eu am folosit zmeura si capsuni congelate. O lasam sa se raceasca.
Amestecam frisca cu mascarponele. Preparam gelatina si o lasam sa sa racoreasca. O amestecam in crema, apoi adaugam
fructele .
Amestecam usor fructele in crema.
Scoatem blatul de biscuiti din frigider. Punem deasupra crema si nivelam cu o spatula. Dam la frigider 30 minute sa se
intareasca putin crema.

Topim ciocolata impreuna cu frisca si uleiul pe bain marie. Adaugam gelatina dizolvata, omogenizam si
turnam glazura de ciocolata pe tort. Dam la frigider de preferat peste noapte.

Scoatem cu grija inelul din jurul tortului dupa ce am trecut in prealabil pe margini un cutit bine ascutit ca sa se desprinda de
inel,daca nu tapetam intreaga forma cu hartie de copt.