CULTIVO DE MAZ Fernando Bravo Bravo[1]; Mardonio Garca Pineda1 I.

CLASIFICACION BOTANICA

Familia: Poaceae o graminae Tribu: Maydeae Gnero: Zea Especie: mays L. Subespecies: De grano duro o cristalino (Indurata), amilceo (Amilcea), palomero (Everta), dentado (Indentata), dulce (Saccharata), tunicado (Tunicata) y cereo (Cerea). Con la domesticacin se inici la seleccin de poblaciones de maces con genotipos similares que manifiestan rasgos diferenciables heredables que permiten separarlas de otras poblaciones. Estos genotipos son conocidos como razas nativas. A nivel mundial, se han identificado hasta el ao de 1974, 305 razas de maz llamados maces nativos, de los cuales 32 son mexicanos. Los maces de Mxico son de un inters extraordinario, ya que por su riqueza en diversidad de razas y variedades supera a cualquier otro pas en el mundo, adems de que han jugado un papel muy relevante para el desarrollo de las variedades modernas y altamente productivas de Amrica, especialmente en la faja maicera de los Estados Unidos. De acuerdo con E. J. Wellhausen y E. Hdez., X. 1951, estas razas se dividen en cuatro grupos distribuidas de la siguiente manera: Indgenas antiguas con razas: Palomero toluqueo, arrocillo amarillo, chapalote y Nal-Tel. Exticas precolombinas con 4 razas: cacahuacintle, harinoso de ocho, olotn y maz dulce. Mestizas prehistricas con 13 razas: cnico, reventador, tabloncillo, tehua, tepecintle, comiteco, jala, zapalote chico, zapalote grande, pepitilla, olotillo, tuxpeo y vandeo. Modernas incipientes con 4 razas: chalqueo, celaya, cnico norteo y bolita. Razas no bien definidas con 7 razas no bien definidas: Conejo, mushito, complejo serrano de Jalisco, zamorano amarillo, maz blando de Sonora, onaveo y dulcillo del noroeste.

II. ORIGEN GEOGRFICO Investigaciones de Vavilov en 1936, sita como centro de origen del maz en el Centro Surmxicano-Centroamricano, regin geogrfica en donde se encuentra la mayor variabilidad gentica y es tambin el centro de evolucin, domesticacin y dispersin de la especie.

El descubrimiento ms reciente fue hecho por MacNeish en 1965, en el Valle de Tehuacn, Puebla, en donde encontr mazorcas a las que se les calcula, mediante la prueba del carbono 14, una edad de 7000 aos. III. ORIGEN CITOGNETICO Una de las hiptesis ms aceptadas es que el progenitor del maz moderno es la especie denominada Teocintle. Esta planta es nativa de la regin sur de Mxico y en la colindancia con Guatemala y se le considera como el pariente ms cercano del maz. La forma anual del Teocintle (Zea mexicana Schrad.) tiene diez pares de cromosomas que es el mismo nmero que se encuentra en maz (Zea mays L.). El maz se cruza fcilmente con Teocintle y mediante tcnicas especiales se han obtenido cruzas entre maz y Tripsacum de acuerdo con la informacin de Jenkins. IV.DESCRIPCIN BOTNICA Morfologa de la planta de maz (Fig. 1)

Planta. Existen variedades enanas de 60 cm de altura hasta las que llegan a alcanzar 5 metros (por ejemplo el comiteco). Tallo. Es cilndrico, de diferentes tonalidades que van del verde al rojizo, formado por nudos y entrenudos, generalmente son de 8 a 25, pero son ms comunes las variedades con ms o menos 14 entrenudos. Hoja. La forma caracterstica de la hoja de maz, es larga y angosta con venacin paralela, constituida por vaina, lgula y limbo. La vaina es envolvente y con sus extremos no unidos, presenta hojas alternas, ssiles y envainadoras. Su color usual es verde. El nmero de hojas vara entre 8 y 25, segn el nmero de nudos del tallo. Sistema radical. Las races del maz son fibrosas y son cuatro clases. Al germinar emergen races seminales, temporales o embrionarias que nacen en el primer entrenudo y suministran nutrientes en las primeras dos semanas y dejan de funcionar. Las races permanentes o definitivas nacen en el segundo y tercer nudo de la planta, son profusamente ramificadas con dimetro de hasta de 1.8 metros y hasta dos metros de profundidad, fijan la planta al suelo y recogen agua y nutrientes, y se dividen en principales, laterales y capilares. Las races de soporte se originan en los nudos, sobre la superficie del suelo, sirven para favorecer una mayor estabilidad de la planta contra el acame y tomar nutrientes. Las races areas no alcanzan a llegar al suelo. Flor. El maz es una planta monoica, es decir, tiene flores masculinas y femeninas en la misma planta, pero en diferente lugar, las flores masculinas (estambres) estn representadas por la espiga. Las flores femeninas o pistilos se localizan en la yemas florales que emergen en las axilas de las hojas distribuidas en una inflorescencia con un soporte central denominado olote o raquis; sta hasta antes de la fecundacin se denomina jilote y despus de la fecundacin y formacin de granos tiernos en estado lechoso-masoso, constituye el elote; al madurar los granos y estar en condiciones de cosecha la inflorescencia se le llama mazorca. Cada mazorca est cubierta por brcteas, que en su conjunto se le llama totomoxtle. Grano. Comnmente se conoce como la semilla; se trata de una caripside .El grano de maz maduro est compuesto por tres partes principales: la cubierta de la semilla o pericarpio, el endospermo amilceo y el embrin (Fig. 2). Pericarpio. Cubierta del fruto de origen materno, se le conoce como testa o cscara y tiene la funcin de proteger a la semilla.

Endospermo. Tejido de reserva de la semilla que alimenta al embrin durante la germinacin. Es la parte de mayor volumen, tiene dos regiones bien diferenciables: el endospermo suave o harinoso y el duro o endospermo vtreo. Con una capa de clulas de naturaleza proteica conocida como aleurona y la proporcin depende de la variedad. Embrin o germen. Planta en miniatura formada por dos partes: el eje embrionario y el escutelo, estructuras para originar una nueva planta al germinar la semilla. Figura 2. Se indica el diagrama de un grano de maz y los nombres de sus partes. Capa terminal. Parte que se une al olote, con una estructura esponjosa, adaptada para la rpida absorcin de humedad. Entre esta capa y la base del germen se encuentra un tejido negro conocido como capa hilar, la cual funciona como un mecanismo sellante durante la maduracin del grano. (La formacin de la capa negra indica grano maduro).

Figura 1. Morfologa de una de planta de maz 1: Planta, 2: Tallo, 3: Hoja, 4: Sistema radical, 5: Races seminales, 6: Races adventicias, 7: Races de sostn o soporte y 8: Races areas. V. REQUERIMIENTOS ECOLGICOS Temperatura. El maz es una planta termfila que requiere un total de 1800 a 2600C (ms de 10C). Exige un clima relativamente clido y agua en cantidades adecuadas. El granizo y las heladas afectan considerablemente al cultivo. Para una buena produccin de maz, la temperatura debe oscilar entre 20 y 30C como lo indican sus temperaturas cardinales en el siguiente cuadro:

Temperaturas cardinales para el cultivo de maz. FASES Germinacin Crecimiento Floracin Mnima 10C 15C 20C Optima 20 a 25C 20 a 30C 21 a 30C Mxima 40C 40C 30C

Humedad. El maz necesita 750 litros de agua por kg de gano producido. Bajo condiciones de temporal, se pueden tener buenos rendimientos con alrededor de 500 mm de precipitacin pluvial, distribuidos durante el ciclo vegetativo. Bajo condiciones de riego, se recomienda realizar un riego de presiembra y tres riegos de auxilio, cuya suma total en lminas de riego implican alrededor de 20 cm de lmina en presiembra, y 10 cm de lmina para cada riego de auxilio, o sea,

aproximadamente 50 cm (500 mm) en total. La cantidad ptima de lluvia es de 550 mm bien distribuidos y la mxima de 1000 mm. Luz. El maz es una planta que se adapta a regiones de fotoperiodos cortos, neutros o fotoperiodos largos (ms de 12 horas luz). Sin embargo, los mayores rendimientos se obtienen de 11 a 14 horas luz. Latitud. En general, el maz se adapta desde aproximadamente 50 de latitud norte, hasta alrededor de 40 latitud sur. En el continente americano se siembra maz desde Canad (temperaturas bajas), EUA, Mxico, Centro y Sudamrica, hasta el sur de Argentina (bajas temperaturas). Las regiones ms productoras de maz se localizan entre el Trpico de Cncer y el Trpico de Capricornio. Altitud. Se cultiva el maz con buenos rendimientos desde el nivel de mar, hasta alrededor de 2500 m. En Mxico se definen por su altitud tres regiones agroclimticas: valles altos (ms de 2000 msnm), los bajos (1200 a 1800 msnm) y costas (0 a 1000 msnm). Suelos. Se siembra en suelos de texturas arcillosos, francos y franco-arenosos; sin embargo son mejores los suelos con textura franca. Esto permite un buen desarrollo del sistema radicular, con una mayor eficiencia de absorcin de la humedad y de los nutrientes del suelo. Los suelos con estructura granular favorecen un buen drenaje y retienen el agua. Adems, son preferibles los suelos con un alto contenido de materia orgnica y pH entre 6 y 7. VI.PRINCIPALES ZONAS DE PRODUCCIN Produccin Nacional Tomando en cuenta la superficie cosechada, rendimiento y el volumen de produccin para el ao 2008, los principales estados productores en orden descendente son: Sinaloa (5,368,861.92), Jalisco, Mxico, Chiapas; Michoacn, Guanajuato, y Veracruz (11,170,840.52).

Produccin agrcola de maz grano. Ciclo: Ao Agrcola OI+PV 2008. Modalidad: Riego+Temporal. UBICACIN PRODUCCIN (ton) RENDIMIENTO (ton/ha) PRODUCCIN (miles de pesos) Sinaloa Jalisco 582,761.63 588,883.95 24,155.22 17,033.20 5,368,861.92 3,205,017.17 9.21 5.44 14,934,529.25 8,650,260.68

SUP. COSECHADA (ha)

SUP. SINIESTRADA (ha)

Mxico Chiapas Michoacn Guanajuato Veracruz NACIONAL

557,745.70 693,497.66 458,002.33 355,184.36 555,721.66 7,344,345.64

2,175.00 6,423.50 11,371.42 41,176.20 39,345.75 597,939.59

1,902,018.58 1,625,349.87 1,608,916.07 1,499,194.28 1,330,344.55 24,410,278.53

3.41 2.34 3.51 4.22 2,39 3.32

5,771,477.15 4,498,686.36 4,235,920.66 3,861,433.72 4,039,083.15 68,764,850.61

Elaborado en base a los datos de SIAP, SAGARPA.

Produccin Mundial Los principales pases productores, en orden descendente de produccin en millones de toneladas son: Estados Unidos 282.3, China 133.1, Unin Europea 49.9, Brasil 35.1, Argentina 20.5 y Mxico 19.8 en el 2005. Estados Unidos cuenta una superficie cosechada de alrededor de 30 millones de ha. Con un rendimiento promedio de 9.3 ton/ha y una produccin de 268 millones de toneladas; China tiene una superficie cosechada de 26.6 millones de ha y un rendimiento promedio de 5.05 ton/ha, produjo 134 millones de toneladas; Brasil con una superficie cosechada de 11.5 millones de ha y un rendimiento de 3.04 ton/ha produce 42.2 millones de toneladas. Los principales pases importadores de este grano en millones de toneladas son: Japn 16.3, Corea 8.4, Mxico 7, China 5.4, Taiwn 4.8, Egipto 4.6 y Colombia con 2.4 (en el ao 2007).

VII.

MATERIAL REPRODUCTIVO Uno de los factores principales para obtener altos rendimientos en el maz, lo constituye la semilla que se emplea para la siembra, porque en sta estn los factores determinantes de la herencia (ciclos vegetativos, nmero de mazorcas/planta, resistencia a plagas, enfermedades y rendimiento.

En el mercado existe una gran variedad de semillas mejoradas y certificadas. La semilla certificada garantiza al comprador la pureza de la variedad, hasta en un 96% a la que pertenece, 85% o ms de germinacin y la seguridad de que est tratada con fungicidas que previenen enfermedades. Si el agricultor quiere producir su propia semilla, debe hacer una seleccin correcta de la simiente tomando en cuenta las normas agrotcnicas para asegurar una buena semilla.

La seleccin de la semilla tiene tres fases. a) En el campo. examen de la planta, identificando sus mejores caractersticas agronmicas como son: das a la madurez fisiolgica, prolificidad, resistencia a vientos, y las condiciones que influyen en su desarrollo (clima, nutrientes, condiciones de suelo, etc.). Examen exterior de la mazorca y del grano. Sus condiciones externas (forma, nmero de hileras, llenado, coloracin, embrin, sanidad y otras). Reconocimiento de sus cualidades interiores, o sea, la prueba de germinacin que es la forma de hacer visible las cualidades interiores del grano. Despus de seleccionar, se puede hacer una desinfeccin a la semilla.

b)

c)

A continuacin se presentan las caractersticas varietales del maz: CARACTERSTICAS PRECOCES Temporal Ciclo de vida Altura (planta) Longitud de mazorca 120-150 das 170 cm 10-12 cm INTERMEDIOS Temporal y riego 150-190 das 250 cm 20-22 cm TARDOS De riego 190-210 das 350 cm 20-22 cm

Hbridos y variedades. Las regiones agroclimticas destacadas en la produccin de maz estn en: Valle de Mxico y Valle de Toluca con en altitudes de 1,900 a 2,700 msnm principalmente; los bajos en ubicados Guanajuato, Jalisco y Michoacn en altitudes de 1000 a 1,800 msnm; y las zonas costeras o tropicales como Sinaloa, Veracruz, Oaxaca, Jalisco, Chiapas en altitudes desde cero hasta los 1000 m.s.n.m. En el siguiente cuadro se resume lo anterior: Hbridos y variedades adaptadas a las distintas regiones agroclimticas CULTIVO DE MAZ Valles Altos Huamantla, Tlaxcala (1900-2700 m) Huamantla, Tlaxcala TEMPORAL VS-22, H-30, H-125, H-127. H-129, H133 RIEGO MEDIO RIEGO VS-22, H-28, H-30, H-125, H-127, H-130, H-131, H-133

Alturas Medias 1200-1800 m) Tropicales (0-1000 m)

Cafime , H-220, H-331, HV-313, H-366, VS-373, H-204, H-303

VS-201. V-204, H-220, H-221. H-230, H303, H-311, H-352, H-366. V-371. VS-373. Cafime

Zona costera Llera-111, H-402, H-422, H-412, V455, V-424, VS-526, H-503, H-507. H509

V-401, V-402, H-412, VS-413, H-414. V-415, V.-416, V-417, H-418, H-419, H-421. H-422, V-424, V-425, VS-450, V-453

Fuente: PRONASE, Direccin Comercial (junio, 1987)

Maz transgnicos. Gracias al descubrimiento y conocimiento del cdigo gentico, ha sido posible producir, mediante ingeniera gentica, maz que desarrolla su propio insecticida, al introducirle en su genoma una bacteria para matar algunos de los ms dainos gusanos barrenadores del tallo. Un ejemplo de maz transgnico es el maz Bt,"Bt" deriva de Bacillus thuringiensis, una bacteria que normalmente habita el suelo y cuyas esporas contienen protenas txicas para ciertos insectos como los barrenadores del tallo (Diatraea saccharalis y Ostrinia nubilalis) son insectos lepidpteros que constituye la principal plaga del cultivo de maz en muchos pases productores, tales como laArgentina y Estados Unidos de Norteamrica. Sus larvas se alimentan de los tallos y las hojas, dejando galeras que daan la planta, la quiebran, impiden el transporte de nutrientes y sustancias y son va de entrada para hongos. En los ltimos diez aos, la Sagarpa ha autorizado 373 ensayos cientficos con semillas transgnicas. En medio de la polmica que ha generado la produccin y comercializacin de maz transgnico en Mxico, la Sagarpa anuncia el arranque en septiembre de 2007 de las primeras siembras experimentales de maz genticamente modificado en el norte de Mxico. Se ha generado polmica, porque se desconocen las consecuencias a largo plazo de esos cambios o por la contaminacin que pueden provocar en los maces nativos de Mxico.

VIII.

POCA DE SIEMBRA

La poca de siembra del maz vara de acuerdo con las condiciones naturales de la regin (clima, altitud), la variedad de la semilla, la estacin de crecimiento (perodo libre de heladas) y el aprovisionamiento del agua (riego o temporal). Principales pocas de siembra REGIN AGROCLIMTICA APROVISIONAMIENTO PERODO POCA

DE AGUA Valles Altos 1900-2700 m Bajo y Altiplanos 1000-1800 m Riego Temporal Riego Temporal Riego Zona Costera 0-1000 m Temporal 20 junio 15 ago. 01 ago. mayo-20 Primavera-verano agosto-31 Primavera-verano 15 marzo-15 abril 15 mayo-30 junio 01 marzo-30 abril 15 abril-30 mayo 01 dic-10 febrero 15 enero nov-15 Primavera-verano Primavera-verano Primavera-verano Primavera-verano Otoo-invierno Otoo-invierno Primavera-verano

junio-10

IX.DENSIDAD DE SIEMBRA Y DENSIDAD DE POBLACIN Para establecer una buena densidad de siembra y una buena densidad de poblacin, conviene tomar en cuenta las siguientes sugerencias.

a.

Para la produccin de grano, la densidad de poblacin ptima va de 50 000 hasta 94 000 plantas por ha, lo cual se obtiene sembrando una densidad de siembra entre 20 y 40 kg de semillas/ha, surcado a 80 o 92 cm y 50 cm para siembras de alto rendimiento, depositando la semilla a 5 cm de profundidad en suelos arcillosos y hasta 10 en suelos ligeros. En los hbridos y variedades recomendadas para la produccin de forraje, la densidad ptima que va de 85 000 hasta 120 000 plantas, las cuales se obtienen con 45 a 50 Kg de semilla por ha. Este maz debe sembrarse en surcos separados a 76 cm. En suelos con fertilidad pobre se reducen las densidades de semilla, lo mismo cuando falte humedad.

b.

X. FORMAS DE MANEJO DEL MAIZ

Existe una gran diversidad de sistemas de cultivo de maz, desde los tradicionales como roza-tumba-quema, los convencionales como maz de temporal y maz de riego; los modernos de precisin y labranza de conservacin, cada uno con varias modalidades resultando una amplia diversidad tecnolgica en el cultivo de maz. Procesos de trabajo en sistema convencional Preparacin del terreno. En general, se recomienda un buen acondicionamiento del suelo para la siembra, crecimiento y desarrollo del cultivo, por lo que se recomienda barbechar el suelo despus de la cosecha anterior, a una profundidad de 30 cm en suelos profundos. Despus se da uno o dos pasos de rastra y en siembras de riego se necesita realizar la nivelacin del terreno que permita una buena distribucin del agua. En siembras de temporal, la preparacin del terreno tambin debe hacerse al final de la cosecha, aunque tambin se puede hacer antes de sembrar con la ayuda de las primeras lluvias. El sistema de labranza de conservacin est ganando aceptacin entre los productores por el ahorro econmico que implica, los buenos rendimientos logrados y porque favorece la conservacin del suelo y el agua.

Mtodos de siembra. Por su forma, pueden ser de dos tipos a. b. Mecnica. En terrenos previamente preparados se siembra con tractor y sembradora unitaria, formando el surco y depositando la semilla en el fondo del mismo. Manual. Consiste en utilizar instrumentos como la coa (siembra a piquete) o la pala (siembra a rendija o banderilla), o un tronco con arado de fierro o madera (siembra a vuelta y tapa, o siembra a tapa pie).

De acuerdo con la forma de aprovisionamiento del agua. De acuerdo con el aprovisionamiento de agua que recibe el maz para su germinacin, desarrollo vegetativo hasta la produccin, se pueden distinguir seis tipos de siembra: a. b. c. d. e. La siembra en seco se hace un poco antes del inicio de la temporada de lluvias, cuando el terreno todava est sin humedad. La siembra de medio riego se efecta antes del inicio de la estacin de lluvias, cuando se suministran dos o tres riegos para facilitar una siembra temprana. La siembra de punta de riego es la que se realiza cuando el cultivo del maz se riega solamente en la siembra. La siembra de humedad residual se ejecuta en zonas hmedas con la humedad que deja la precipitacin pluvial, sin necesidad de agua de riego. La siembra de temporal es la que se utiliza con la ayuda de la precipitacin pluvial, sin necesidad de riego.

Para nuestro pas, donde la mayor parte del maz se cultiva en condiciones de temporal, la cantidad, distribucin y eficiencia de la lluvia, son factores fundamentales para la produccin de maz. f. La siembra de riego se lleva a cabo cuando el cultivo del maz se efecta con riego desde la siembra hasta la cosecha.

El cultivo de maz tiene ms exigencias de agua durante las etapas de germinacin, formacin de la inflorescencia, la fecundacin y la formacin de granos (llenado de grano). El nmero de riegos que se sugiere aplicar vara segn la fecha de

siembra y la humedad aprovechable del suelo. En general, a lo largo de todo el ciclo del cultivo, se aplican de siete a ocho riegos en otoo-invierno, y de tres a cuatro en primavera-verano (punta de riego). El riego se inicia normalmente con una lmina de 15 mm, para favorecer la germinacin. Durante el desarrollo del cultivo, se suministran lminas de riego, segn las necesidades. En el caso de suelos ligeros arenosos, el agua se suministra con mayor frecuencia, en cantidades reducidas, ya que en estos suelos el agua se pierde ms fcilmente, por la infiltracin. En suelos ms pesados, se suministra agua en cantidades mayores, pero con menos frecuencia. La aplicacin de riego a cultivo de maz, se efecta en general, en surcos por gravedad. El riego por aspersin tiene una aplicacin limitada. Fertilizacin En relacin con las necesidades de nitrgeno (N), la mayor demanda se da desde poco antes de la floracin hasta su madurez fisiolgica. El suministro de este nutrimento normalmente se hace en dos aplicaciones: 30% del total antes o durante la siembra, y el 70% restante en la segunda escarda (antes de la floracin). En el caso de la asimilacin de fsforo (P), su velocidad de absorcin en los primeros 40 das es baja, pero a partir de ese tiempo se inicia una fuerte demanda, Este nutrimento debe aplicarse antes o al momento de la siembra. El maz requiere el potasio (K) tres semanas antes de la floracin, por lo que deber aplicarse antes o al momento de la siembra. Para el cultivo de maz en condiciones de riego, punta de riego y humedad residual, se recomienda emplear la frmula 12060-30. En Sinaloa, el cultivo de maz con riego con altos rendimientos, se aplica la frmula 370-52-25. En las siembras de temporal se recomienda la frmula 80-40-00. Si el maz es precedido de cultivos tales como la alfalfa, frijol o trbol (fijadoras de N atmosfrico), entonces se aplica una menor cantidad de nitrgeno; y cuando es precedido del sorgo, se aumenta 80 Kg de nitrgeno/ha.

XI.MALEZA Las malas hierbas compiten ventajosamente con los cultivos por factores como: agua, luz, nutrientes, espacio, reducen la produccin y la calidad de los productos, disminuyen el valor de las cosecha, son hospederas de plagas y enfermedades. Su control aumenta los costos de produccin. La poca crtica para la competencia es durante las cinco semanas siguientes a la siembra, por lo que el control de maleza en maz es necesario durante este perodo (40 das). Entre las malas hierbas ms comunes se encuentran las siguientes:

Principales malezas de maz

Nombre comn

Nombre cientfico A: Hoja Ancha

Familia

Estrellita Quelite Quelite cenizo Perilla Acahual Gigantn Agrito Verdolaga Mostacilla Diente de len Lengua de vaca Campanita

Galinsoga parviflora Amaranthus hibridus, L. Chenopodium album, L. Lopezia meicana, Jacp. Simsia amplexicaulis, Gav. Tithonia tubaeformis, Jacq. Oxalis spp., L. Portulaca oleracea, L. Brassica campestris, L. Taraxacum officinale, Weber Rumex spp. L. Ipomea purpurea ODonnel B: Hoja Angosta

Compositae Amaranthaceae Chenopodiaceae Onagraceae Compositae Compositae Oxilidaceae Portulacaceae Cruciferae Compositae Polygonaceae Convolvulaceae

Avena loca Coquillo Zacate bromus Zacate grama Avenilla Zacate azul

Avena fatua, L Cyperus spp., L. Bromus carinatus Cynodon dactylon Eragrostis Mexicana Poa annua

Gramineae Cyperaceae Gramineae Gramineae Gramineae Gramineae

Mtodos de control de malezas Control cultural preventivo. La prevencin de la infestacin por malezas debe practicarse siempre, de lo contrario, las otras medidas para controlarlas sern poco eficientes, presentndose reinvasiones en las zonas ya limpias. Para esto, es necesario: a) Usar semilla limpia (certificada), b) Fermentar el estircol antes de abonar las tierras, c) Impedir el paso de animales de zonas infestadas a zonas limpias, d) Rotacin de cultivos, e) Manejo de fechas de siembra, f) Densidad de poblacin adecuada Control mecnico. En areas pequeas y regiones montaosas para el control de malas hierbas mediante de labores de cultivo como limpia, segunda limpia y aterrado; se utilizan instrumentos manuales como machete y azadn. En reas mayores y terrenos con poca pendiente se usa la traccin animal o mecnica y se realizan las labores de escarda, segunda escarda y aporque; utilizando implementos como, el azadn rotatorio, cultivadora de rejilla mltiple, arado de doble vertedera. Control qumico (uso de herbicidas). En el maz se pueden presentar: a) Maz con hierbas de hoja ancha, b) Maz con hierba de hoja ancha y pastos anuales, y c) Maz con pastos rizomatosos. Para esto se debe tomar en cuenta el tipo de herbicida, poca de aplicacin y tipo de maleza que controla. Hay varias clases de herbicidas: de contacto y sistmicos; selectivos y no selectivos. Los herbicidas de contacto causan la muerte de la maleza cuando entra en contacto con su follaje, en tanto que los sistmicos son absorbidos por la maleza, causndoles la muerte. Los herbicidas selectivos daan solamente un tipo de maleza, como las de hoja ancha o bien a las hoja angosta como los pastos, en tanto que los no selectivos acaban con todas plantas tanto de hoja ancha como las de hoja angosta. La aplicacin de los herbicidas puede ser antes o despus de la emergencia. Los primeros se emplean antes de que nazcan las plantas, mientras que los segundos se aplican sobre ellas una vez que han nacido. No se debe aplicar ms herbicida que el estrictamente necesario. Cuando exista el riesgo de que queden residuos a causa de condiciones climticas desfavorables para la descomposicin del herbicida, siembre nuevamente maz u otro cultivo resistente. Cuando la temporada siguiente va a sembrar un cultivo sensible, utilice un herbicida que tenga poco efecto residual.

XII.

PLAGAS Este cultivo es infestado por ms de 75 especies diferentes de insectos que daan partes especficas en la planta. Las principales plagas que se presentan son :

Gusano de la raz del maz, alfilerillo o diabrtica (Diabrotica Virgifera zeae). El adulto es una catarinita de color verde claro con manchas de color amarillo sobre los litros. Presenta una sola generacin al ao, y el dao primario al cultivo lo hacen las larvas (9 semanas) al alimentarse de la raz, las plantas daadas muestran sntomas de sequa, aun cuando la humedad en el terreno sea suficiente. El adulto se alimenta de polen, follaje, y estigmas de maz, por lo que s la poblacin es grande afecta la polinizacin y formacin del grano. Gallina ciega. Nixticuil o yupo (Phyllophaga crinita Bur). El adulto es un mayate de color caf a caf obscuro. El dao lo ocasionan los gusanos al alimentarse de las races del maz, las plantas se muestran amarillentas, raquticas y su crecimiento se retrasa afectando los rendimientos. Trips Frankliniella williamsi Hood y F. occidentalis (Pergande). Los trips son insectos pequeos 0.5 a 2 mm de largo. Estos insectos destruyen con su aparato bucal raspador-chupador los tejidos de las plantas pequeas de 10 a 15 das de nacidos aunque el dao lo inician tan pronto como estos brotan del suelo. Cuando los daos son serios, las plantas tienen apariencia de falta de agua, o abono nitrogenado (decoloracin), enrollamiento de la hoja y aspecto acebollado debido a la destruccin de los tejidos celulares donde el adulto se alimenta y oviposita. Araa roja Paratetranychus stickeey (Mc Gregor). Es considerada como a los caros de mayor importancia econmica, debido a que para su alimentacin succiona la savia provocando marchitamiento y cada prematura de hojas y frutos; Los sntomas visibles en los cultivos son: la apariencia de falta de agua y/o los efectos de una helada. Las poblaciones de araa roja aumentan en los periodos secos de mayo y junio, aunque son cortos propician su rpida multiplicacin y una vez que las lluvias se presentan, los caros disminuyen. Gusano cogollero Spodoptera frugiperda. Es considerado como una de las plagas ms importantes del maz en regiones tropicales y subtropicales de Amrica. En Mxico se han registrado prdidas causadas por esta plaga que van desde el 15% hasta el 60% del cultivo. Los daos ms severos corresponden a las zonas de temporal. El estado adulto es una palomilla de color caf grisceo que mide de 2 a 3 cm de largo, por 3.5 cm de expansin alar. Las hembras ovipositan de 40 a 300 huevecillos en el envs de la hoja. Las larvas se alimentan de hojas y las llegan al cogollo se alimentan de l, causando agujeros de tipo irregular que retrasan el desarrollo de la planta y puede causar la muerte de la planta. Gusano elotero Heliothis zea (Boddie) El adulto o palomilla es de 2 cm de largo, durante la noche se alimenta de nctar y de polen de las plantas. La hembra deposita los huevecillos en los cabellitos del elote con un promedio de 50 huevecillos por elote, ah vive doce das y durante ese periodo oviposita de 1000 a 3000 huevecillos en diversas plantas, sobre las hojas tiernas y las brcteas del elote (50%). Durante el da vive en el suelo. Al nacer las larvas entran por la punta del pice del jilote, establecindose una lucha por la supervivencia entre ellos, quedando finalmente una larva por elote. En este lapso del desarrollo las larvas son tambin atacadas por pjaros y avispas predadoras. El gusano de este gusano tambin ataca algodn, tomate, frijol, tabaco, meln, sandia, sorgo y soya entre otros. Mtodos de control de plagas Control cultural. El control cultural consiste en el uso de prcticas agrcolas, con el objetivo de modificar el ambiente que favorece la supervivencia y reproduccin de los organismos susceptibles de ser plaga en maz. Algunas prcticas importantes para el control de las plagas son los siguientes:

a.

Rotacin de cultivos. En un espacio determinado, la siembra de maz como parte de un ciclo de rotacin de cultivos de diferentes especies botnicas, disminuye de manera considerable la presencia de plagas especficas de maz y de los otros cultivos de la rotacin en su momento. La rotacin maz-soya-girasol-sorgo tiene los mejores resultados (a 4 aos) y en menor proporcin la rotacin maz-avena-maz. Preparacin del terreno. Las labores de barbecho, cruza y rastreo exponen al sol, viento, fro y a los depredadores huevecillos, larvas, pupas y adultos de insectos que se alojan en el suelo. Con estas labores se afectan plagas como gallina ciega, alfilerillo, gusano cogollero y gusano elotero. Limpia o desvare. Con esta labor se destruyen los residuos de cultivo que pueden servir como hospedero de huevecillo, pupa o adulto de insecto y otros organismos plaga. Afecta las poblaciones de araa roja, gusano cogollero y gusano elotero. Destruccin de pantas hospederas. Cuando existan en reas cercanas al cultivo del maz plantas silvestres que sean hospederas alternantes que dan proteccin y alimento a las plagas, deben ser eliminadas porque las plagas se trasladan al cultivo una vez que este se ha establecido, como en el caso de Amaranthus sp que aloja al adulto del gusano elotero y diversas especies silvestres que hospedan araa roja.

b.

c.

d.

Control gentico. Es el uso de germoplasma certificado obtenido por medio de mejoramiento gentico, el cual tiene como objetivo incrementar la resistencia del cultivo del maz a un organismo plaga determinado y as disminuir la preferencia de la plaga por el cultivo. Por lo que se recomienda la siembra de hbridos y variedades tolerantes o resistentes a una determinada plaga (gusano cogollero, gusano elotero, araa roja y alfilerillo). La principal ventaja de este mtodo es que reduce el uso de plaguicidas sintticos y es compatible con el control biolgico y control cultural. Control biolgico. Es la regulacin de una poblacin plaga, por medio de sus enemigos naturales como son los parasitoides, depredadores y patgenos (entomopatgenos). Este tipo de control puede ser natural cuando existen en el ambiente enemigos especficos para una plaga, o inducido por el hombre, cuando se reproducen en condiciones ambientales controladas insectos benficos u otros organismos que despus se liberan en las areas de cultivo de maz infestado. Control biolgico de plagas PLAGA PARASITOIDE DE INMADURO (PI) O PARASITOIDE DE ADULTO (PA), DEPREDADOR( D), ENTOMOPATGENO (EP) Avispita Centistes sp (PA) mosquita Celatoria sp (PA) Gusano cogollero Avispita Chelonus insularis (PI) hongo Metarhizium sp (EP) Gusano elotero Pulgones Avispita Trichogramma spp (PI) catarinita Hipodamia convergens (D)

Gusano Alfilerillo

caros Gallina ciega y otros gusanos

catarinita Hipodamia convergens (D) Aves (D) diversos pjaros

Control qumico. Para el control de plagas del maz, tales como la gallina ciega, gusano alfilerillo, gusano cogollero, pulgones, gusano elotero, trips, palomilla de los granos, araa roja, etc. se utilizan diversos insecticidas.

XIII.

ENFERMEDADES

Las enfermedades son alteraciones en la fisiologa normal de una planta producida por la accin persistente de agentes biticos o abiticos que derivan en modificaciones morfolgicas visibles que varan de alteraciones fisiolgicas apenas perceptibles hasta aquellas que causan la muerte de la planta. Las enfermedades infecciosas son las causadas por microorganismos patgenos como hongos, bacterias, virus y nemtodos principalmente, que pueden reducir considerablemente el rendimiento y la calidad del cultivo del maz. Las enfermedades no infecciosas son el resultado de daos qumicos o mecnicos, anormalidades genticas, condiciones adversas del clima o del suelo, deficiencias nutricionales, exceso o falta de agua y temperaturas altas o bajas, que producen sntomas muy parecidos a los producidos por organismos infecciosos. Las enfermedades infecciosas ms importantes pueden agruparse por sus sntomas en infecciones de las plntulas, manchas foliares, pudriciones del tallo y la mazorca, tizones, mildis, carbones, royas y enfermedades virales. En algunos casos llega a provocar una epifitia. Entre las enfermedades ms frecuentes se encuentran las siguientes:

a. b.

Carbn de la espiga (Sphacelotheca reiliana). Este hongo parsito produce polvo negro que afecta total o parcialmente la espiga. Carbn comn o huitlacoche (Ustilago maydis). Las mazorcas atacadas desarrollan malformaciones en la forma de agallas abultadas, en un principio de color gris plido, pero que se oscurecen al aproximar la maduracin, y que contienen en su interior esporas reproductivas en un tejido esponjoso de color negro. En algunas de regiones de Mxico, este hongo se utiliza como alimento, por lo que no se considera como problema, por el contrario, dichos hongos tienen un valor econmico muy superior al grano. Tizones foliares (Helminthosporium turcicum Pass) y (Helminthosporium maydis). Las manchas producidas por este hongo se desarrollan primero sobre las hojas ms bajas y luego avanzan hacia la parte superior. Las infecciones severas causan la muerte prematura de las hojas y dan una apariencia que asemeja a daos por helada o sequia. S se establece la enfermedad antes de la floracin puede causar prdidas en rendimiento hasta de un 50 porciento. Roya comn o chahuistle (Puccinia sorghi Schw). Los sntomas pueden aparecer sobre cualquier parte area de la planta, aunque principalmente se localiza en las hojas y se manifiesta como pstulas circulares o alargadas, de color

c.

d.

caf dorado, tanto en el haz como en el envs. Las lesiones se tornan de color negro a medida que la planta madura. La presencia de la enfermedad en forma severa produce clorosis y muerte de las hojas. e. Mildi del maz (Scleropthora macrospora Zacc.) Esta enfermedad produce malformaciones en la inflorescencia masculina y mazorcas del maz dando la sintomatologa conocida como punta loca y en el follaje como mildi. Las plantas infectadas en el follaje por los mildis son, achaparradas, en las hojas generalmente se presenta un bandeado clortico y son ms estrechas y erectas que las plantas sanas.

Mtodos de control Para el control de enfermedades del maz se implementan acciones generales correspondientes a los controles cultural, qumico y gentico. Control cultural. Contempla actividades basadas en el conocimiento del ambiente y el manejo del cultivo tales como: eliminacin de pantas enfermas, quema de residuos de cultivo en reas infectada, rotacin de cultivos, seleccin del lugar y las fechas de siembra con ms posibilidad de escape a la infeccin, densidad de poblacin adecuada al propsito del cultivo, labores oportunas y adecuadas en la aplicacin de riego e insumos y eliminacin de pantas hospederas. Control qumico. Es la aplicacin de fungicidas para prevenir una enfermedad o bien de accin curativa cuando est presente la enfermedad. Las aplicaciones de fungicidas sistmicos actan como presin de seleccin favoreciendo la formacin de organismos resistentes a enfermedades (biotipos), por lo que se recomienda utilizar fungicidas de diferente composicin qumica en cada una de las aplicaciones durante el ciclo del cultivo. Control gentico. Por medio de la seleccin natural y el mejoramiento gentico se obtienen hbridos y variedades tolerantes o resistentes a determinada enfermedad.

XIV.

COSECHA

El maz se cultiva con diferentes propsitos, tales como produccin de forraje verde y ensilaje para el consumo animal, produccin de granos secos para la alimentacin humana y animal, materia prima para la industria y en elotes para el consumo directo.

Mtodos de cosecha. El mtodo de cosecha depende de la finalidad del producto. Al respecto se distinguen los siguientes: a) Cosecha de elote (hortalizas). El corte de elote de maz dulce se lleva acabo manualmente arrancando las mazorcas tiernas y blandas, cuando los granos se encuentras en estado masoso-lechoso. El resto de la planta se usa como forraje. La cosecha de maz como forraje verde. El material en verde y picado se usa para la alimentacin directa de los animales, o se conserva en silos para su uso posterior como alimento animal. La cosecha de forraje debe realizarse cuando el maz se encuentra en estados lechoso-masoso, por ser cuando se obtiene el equilibrio de la mxima calidad y ptimo rendimiento;

b)

bajo estas condiciones el forraje contiene aproximadamente 70% de humedad y un mximo contenido de hidratos de carbono, fcilmente fermentables y aprovechables si se somete a ensilado. c) Cosecha para grano. Se realiza cuando el grano tenga o empiece a adquirir un estado lustroso con aproximadamente 18 a 25% de humedad, por lo que se requiere un secamiento natural o artificial para disminuir la humedad del grano de 14 a 15% de tal manera que se pueda desgranar y posteriormente almacenarlo con no ms de 13% de humedad. La cosecha de granos secos de maz se realiza a mano o con mquinas cosechadoras. Cuando se realiza la cosecha de manera manual, se auxilia la persona de un instrumento llamado "pizcador" que le ayuda para cosechar limpia la mazorca.

Corte y amonado. En este se corta caa y mazorca a unos 20 centmetros del suelo y enseguida se hacen mogotes o monos, los cuales se dejan en el campo para que pierda humedad el grano, o bien se lleva a la harcina o troje que est junto a la casa y de ah se cosecha planta por planta y deja la paja (rastrojo) para el alimento de animales.

XV.

SECADO Y ALMACENAMIENTO DE GRANOS

Los granos se almacenan bajo cobertizos temporales o en depsitos permanentes como bodegas y silos. Estos almacenes proveen un secado natural o artificial. a. Almacenamiento temporal con techo de paja. Se colocan los granos en sacos sobre plataformas, que permitan una buena aireacin interior. El depsito debe estar provisto de una cerca de malla para proteger los granos de la accin de los pjaros. Depsito de granos en sacos. Los sacos llenos de grano se colocan sobre plataformas de madera, para proporcionar una adecuada aireacin y para facilitar su transporte interior por medio de montacargas. Almacenamiento a granel. Se usan silos de granos, los cuales estn provistos de equipos para la carga y descarga mecnica. Los silos deben contar tambin con equipo para la desecacin artificial de los granos. Almacenamiento en la "era" (casa). En muchas regiones es comn almacenar la mazorca apilada en un lugar de la casa con buen techo, y una vez que est lo suficientemente seco (14% humedad) se procede al desgranado manual.

b. c. d.

XVI. USOS DEL MAZ. En Mxico, la mayor parte de la produccin de maz es para usos del grano como alimento humano en la fabricacin de tortillas y harina de maz nixtamalizado. La estructura general de consumo de maz como grano en la actualidad se da de la manera siguiente:

a. b. c. d. e.

Consumo directo (tortillas, elotes, pinole, atole, pozole, etc. Alimentacin animal en granjas domsticas y comerciales. Usos industriales: almidones, aceites, miles, maicenas y otros. Semillas para la siembra. Daos y prdidas en almacenamiento.

Adems en la economa campesina tiene otros usos sea como planta medicinal, ceremonial, artesanal, combustible, abono y otros usos (Fig. 3).

Figura 3. Usos del maz XVII. INDUSTRIALIZACIN DEL MAZ

El grano de maz, como materia prima se emplea en la industria bsica y complementaria. 1. La industria bsica. Es aquella que procesa las materias primas, tal como se obtienen en el sector primario, y que produce artculos que son utilizados como insumos en la industria complementaria o como productos para consumo final (maz nixtamalizado, harina de maz o masa) Industria complementaria. Depende de la industria bsica. Se caracteriza porque obtiene el producto final hasta su comercializacin, ejemplo: las tortilleras que procesan la harina de maz nixtamalizada para la obtencin de tortilla que se comercializa directamente al consumidor.

2.

Los productos directos y subproductos de las industrias bsicas que procesan grano de maz se dividen en cinco. a. b. c. d. e. Alimentos mezclados, concentrados o balanceados, obtenidos del grano amarillo o blanco, o mezcla de subproductos de la industria. Industrias de fermentacin y destilera (alcoholes, cidos orgnicos y whisky). Industria de molienda en seco (semilla, harina de maz). Industria de molienda en hmedo (almidn, aceite, dextrinas, dextrosas, mieles y maltodextrosas). Elaboracin de harina para tortilla con maz.

XVIII. SITUACIN Y TENDENCIAS DEL MAZ Un diagnstico del Sector Social indica que en el ao 2008 se consumieron 31.617 millones de toneladas, en los diversos usos del maz; 16 millones de toneladas se destinan para el consumo humano (11.728 millones en la industria de la tortilla y el resto en autoconsumo), 16.180 millones a la industria pecuaria, 1.2 millones en la industria aceitera, 2.374 millones en la industria del almidn, jarabes y frituras; y 0.222 millones para la produccin de semillas mejoradas. El 15% de la produccin se pierde por daos en el almacenamiento (palomilla, gorgojo y otros) y se mantienen 3.7 millones como reserva nacional. Teniendo un estimado de consumo percpita de 110 a 120 Kg (SIAP/SAGARPA, 2009). La superficie cosechada en el 2008 fue de 7.344 millones de hectreas, con un rendimiento promedio de 3.32 ton/Ha, da un volumen de produccin de 24.380 millones de toneladas; por lo que anualmente se tienen que importar 9 millones de toneladas de maz amarillo.

Agricultura de contrato para maz amarillo Es la compra anticipada de maz amarillo mediante convenios contrato entre la Industria de Derivados Alimenticios y Qumicos del Maz (IDAQUIM) y la Unin Nacional de Productores de Maz de Mxico (CNPAMM) Entre los ciclos

productivos otoo-invierno 2004-2005 y primavera-verano 2005, se da impulso a la produccin de maz amarillo financiando 305 contratos para producir maz amarillo con un volumen de 1352,293 toneladas. En los ltimos aos el estado mexicano ha impulsado la agricultura por contrato de maz amarillo con la finalidad de contribuir a la sustitucin de las ms de 9 millones de toneladas que se importaron en el 2008, adems busca reconvertir al maz amarillo un porcentaje de la superficie sembrada con maz blanco y disminuir el intermediarismo o coyotaje. De hecho, las empresas compradoras de grano han aceptado establecer contratos con los productores para asegurarse la recepcin de subsidios que ofrezca el estado, ya sea en alguna etapa de la produccin o durante el proceso de comercializacin El cultivo del maz se ha realizado por la mayora de agricultores minifundistas en superficies promedio de 3 hectreas por agricultor, de los 3.1 millones que se dedican a este cultivo, incluyendo en stos, a ejidatarios y pequeos productores en general. El 85% de la superficie se cultiv en condiciones de temporal (en su mayora errtico y un 15% dispone de riego por gravedad. Los precios internacionales del maz estn elevndose debido a que el principal oferente mundial, Estados Unidos, sufri una baja en sus cosechas en 2006, y seguir utilizando cada vez ms volmenes del cereal para generar etanol. De acuerdo con Dan Cekander especialista en maz de la Corredura Estadounidense Fimat, los precios internacionales del grano que estn a 152 dlares por tonelada con tendencia a seguir aumentando.

XIX.

PROBLEMTICA DEL CULTIVO DEL MAZ

Predominio del minifundio Los problemas que presenta la produccin agrcola, incluido el maz, estn determinados por una estructura agraria ineficiente y fragmentada, entendida esta como la definicin de los derechos de propiedad y el tamao de las unidades agrcolas (Prez Z., A., 2006). Este autor seala que el minifundio entendido como la unidad productiva menor de cinco hectreas es la causa subyacente a los problemas de falta de financiamiento, reduccin de subsidios, limitada absorcin de tecnologa, rendimientos bajos, efectos perniciosos del intermediarismo, falta de capacitacin, altos costos de produccin y descapitalizacin. El nmero de productores agrcolas ascienden a 3.4 millones, la mayor parte se dedica a la produccin de maz con 3.1 millones de productores, definindose con el tiempo dos grupos: en el primer grupo se encuentra el 92% de los productores que poseen predios entre menos de una y hasta cinco hectreas (minifundio) y aportan el 56.4% del volumen de la produccin total. En general ms de la mitad de su produccin se destina al autoconsumo, sus rendimientos fluctan entre 0.7 y 1.8 toneladas/Ha. El segundo grupo comprende el 7.9% de los productores, que usufructan predios mayores de cinco hectreas por productor y aportan el 43.6% del valor de la produccin, sus rendimientos van de 1.8 a 16.8 toneladas/ha y nicamente destinan el 13.5 % de su produccin al autoconsumo. Se deduce que la compactacin de la propiedad de la tierra, por la va del mercado o de asociacin de productores pequeos, es una condicin necesaria para la superacin de los problemas que frenan el desarrollo del campo mexicano. Se propone que slo grandes unidades productivas permiten reducir costos, absorber tecnologas, recibir financiamiento y subsidios de manera productiva, generar recursos para educar a los productores y evitar as la excesiva intermediacin en la comercializacin de insumos y productos.

En Mxico el tamao promedio de la unidad de produccin rural es inferior a las 5 hectreas, que contrasta notablemente con las 193 hectreas que en promedio tiene una granja en Estados Unidos (Cerro y Velez, 2000).

Desventajas comparativas con los socios comerciales El rea cultivable de nuestro pas se reduce a 24 millones de hectreas, de los cuales por diversas razones se cultiva actualmente alrededor de 20 millones de stas, slo 4.9 millones de hectreas son de riego y el resto son de temporal (15.5 millones). La superficie cosechada con maz es aproximadamente de 8 millones de hectreas, el 85% bajo condiciones de temporal del cual 50% es de productividad baja o marginal, con un rendimiento promedio nacional de 2.7 ton/ha, obteniendo un total de 20.5 millones de toneladas de maz blanco y 1.06 millones de toneladas de maz amarillo, sumando total de produccin aproximadamente de 21.5 millones de toneladas de maz (2006). Las condiciones predominantes de relieve montaoso, minifundios y climas rido y semirido, nos coloca en desventaja ante productores de Estados Unidos y Canad o Argentina, que cultivan en inmensas planicies con climas ms benignos, disponibilidad de agua y tecnologa apropiada que favorecen los altos rendimientos por unidad de superficie (E.U. siembra una superficie de 30 millones de hectreas con un rendimiento de 9 ton/ha.) De acuerdo con nuestras condiciones de climas y orografa los estudiosos concluyen que las ventajas comparativas del pas se localizan principalmente en frutas y hortalizas a las que debern aplicarse mayores superficies de cultivo y reducir la superficie de maz a zonas apropiadas para ello.

Crisis de produccin La crisis de produccin de maz se remonta hasta mediados de los aos sesentas e inicios de los setentas: 30 aos antes del Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte (TLCAN), en pleno auge de subsidios, una economa cerrada y dentro de un modelo de sustitucin de importaciones. Durante los aos 1940-1965, el sector agrcola creci a una tasa promedio de 5.7% y es conocido como el periodo de la modernizacin de la agricultura en Mxico impulsado por la Revolucin Verde); en este lapso se dio apoyos econmicos suficientes para la creacin de los distritos de riego, crdito y seguro agrcola, subsidio a los insumos y asistencia tcnica. Esto se reflej en aumentos en la produccin y autosuficiencia alimentaria. En los aos 1965-1966 se registra el punto de inflexin cuando el modelo econmico mexicano empez a mostrar inconsistencias ante la demanda de tierras por parte de ncleos agrarios, se empez a repartir unidades productivas que eran rentables y que al ser fraccionadas dejaron de serlo y otras ante el temor de ser afectados inhibieron las inversiones. En paralelo a esta tendencia se fue agudizando la fragmentacin de la estructura agraria y as reduciendo el volumen de produccin, resultando inevitable que al final de este periodo se iniciaran importaciones de productos agropecuarios en una escala considerable. En maz, las importaciones han pasado de un promedio de 2. 1 millones de toneladas anuales en el periodo previo a la entrada en vigor del TLCAN (1972-1993). A la compra externa de 5.6 millones de toneladas anuales, en el periodo de 2000-2005 y en 2006 se importaron 10.6 millones de toneladas de maz amarillo. Con base en informacin del mercado de futuros de Chicago el grano experiment el 4 de febrero del 2009 una baja de 3.4 % al cotizarse en 144 dlares

la tonelada, con este precio se explic, que est por debajo de los 2,500 pesos que se fijaron en 2007 cuando ocurri la crisis de la tortilla. Con lo anterior, el precio debe quedar en 3,000 pesos por tonelada ya puesto en los molinos, por lo que no se justifican aumentos en el precio de la tortilla. Produccin de etanol (Agrocombustible) Mxico es un pas dependiente de los Estado Unidos para cubrir sus necesidades de grano de maz para la agroindustria y la elaboracin de alimentos balanceados; ya que en los ltimos se importaron 9.1 millones. Estados Unidos es el primer productor de maz en el mundo con alrededor de 330 millones de toneladas en 2006, de este monto, unos 50 millones de toneladas se guardaron en al reservas de grano de este pas. El resto fue comercializado de la siguiente manera, 155 millones se destinaron a la engorda de ganado y aves; 55 millones a la exportacin; 26 millones para el consumo directo (a travs de la alta fructuosa) y 7 finalmente se destinaron en ese ao unas 50 millones de toneladas para la produccin de etanol. Las proyecciones sobre la produccin de etanol con maz en Estados Unidos indican que podra duplicarse en poco tiempo. Como resultado se estima que el precio de maz en ese pas se incrementar en un 25% pasando de 126 a 157 dlares la tonelada. Para Mxico hay que aadir los costos de transporte e internacin que pueden alcanzar hasta unos 50 dlares adicionales por tonelada. La estructura de la industria del etanol en USA ha cambiado drsticamente en los ltimos 15 aos. En 1991, existan 35 plantas que producan 865 millones de galones de etanol, para agosto del 2007 la industria del etanol se integraba por 113 plantas de destilacin (y 77 en construccin) produjeron en 2006 11 800 millones de galones. Esta demanda a su vez se traducir en la necesidad de convertir cada vez mayores volmenes de maz en etanol. A una tasa de conversin de 2.7 galones de etanol por bushel de maz (56 litros), se requerirn 66 millones de toneladas para alcanzar la produccin proyectada para el 2010. En los ltimos tres aos, la produccin de etanol en los Estados Unidos ha crecido de manera explosiva transformando el perfil de la demanda para el maz, de tal manera, que se ha calificado como el desarrollo ms sorprendente en los mercados agrcolas de la actualidad. Este fenmeno ha sido propiciado por una confluencia entre los que destacan los elevados precios del petrleo que han prevalecido en los ltimos aos as como un aumento en la demanda mundial de energticos en los pases ms poblados y tasa de crecimiento econmicas elevadas como son China y la India. La produccin de etanol est creciendo tan rpidamente que se espera que en 2009 por primera vez absorba un volumen de la cosecha de maz semejante al de exportacin. La industria del etanol consumir cerca de 55 millones de toneladas de maz aproximadamente el 20% de la cosecha de la cosecha nacional de Estados Unidos. Los incentivos fiscales que se otorgan tanto a nivel federal como estatal en EUA para a produccin de etanol, actualmente equivalente a 51 centavos de dlar por galn de etanol. La ley energtica del 2005 en Estados Unidos que fija un estndar de combustibles renovables mediante el cual se hace obligatorio que la gasolina que se comercialice en los Estados Unidos tenga un contenido mnimo de combustible renovable que crecer de 4 mil millones de galones en el 2006 a 7 mil 500 millones de galones en el 2012. Para nuestro pas hay que tomar en cuenta dos efectos. El primero es sobre la balanza comercial. El segundo es sobre los precios domsticos y en especial sobre las cadenas de produccin tanto de tortilla como de productos pecuarios. Las repercusiones sern muy importantes porque Mxico es el segundo pas importador de maz (9. 145 millones, en 2008) producido en Estado Unidos.

XX.

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14.

15.

[1] Profesores investigadores del rea de Agronoma de Preparatoria Agrcola de la Universidad Autnoma Chapingo.