Sarcina individuală pentru Cursul Sommelierie și Proiectarea produselor noi

De cercetat, pe un areal restrâns:

1. Soiurile de viță-de-vie– cu denumirile lor locale – tehnice/industriale, precum și cele de
masă.
2. Practici de producere a vinului artizanal (amestec de soiuri), a băuturilor tari (rachiu,
țuică, lichioruri din diferite soiuri de fructe) – cu denumirile lor locale. Persoane de
contact din acest areal geografic (nr. de tel., foto, înscrieri audio, video). Ce ar fi specific
zonei date? Enumerați eventuale ritualuri, în contextul dat!
3. Participanți/premianți la concursurile vinurilor de casă – raional/regional, național –
„Polobocul de aur” (Nume, prenume de producători).
4. Rețete de bucate specifice arealului cercetat (minimum 20 – gustări, supe, bucate de bază,
copturi, deserturi, băuturi). Bucate specifice pentru: nunți, cumătrii, praznice, hram,
sărbătorile de iarnă, Paște.