NATURAL DRINKS PROYECTO DE INVERSIN BAR

1.

INTRODUCCIN al proyecto. MISIN / VISIN y valores. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

2.

3.

4. Anlisis FODA
5.

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

6. Investigacin de mercado
7.

PLAN DE MARKETING RESPONSABILIDAD SOCIAL TAMAO Y LOCALIZACIN CARACTERSTICAS PRINCIPALES DE: NATURAL DRINKS

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9.

10.

11. Costos
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NUESTROS productos principales

1.- INTRODUCCIN AL PROYECTO

Nuestra idea surge de la apreciacin de un nicho insatisfecho, aquel que busca un bar diferenciado. As naci NATURAL DRINKS. NATURAL DRINKS posee dos propuestas diferentes, destinadas a pblicos distintos, pero siempre atendiendo a sus necesidades con una actitud de servicio nica y de calidad. por esta razn decidimos que nuestro bar tambin sea un SNAK en el horario de la tarde, pasando luego a ser un bar, al mismo tiempo convocar a la movida joven durante los fines de semana y se convertir en una opcin para los que buscan un ambiente propicio para la conversacin, el esparcimiento y el entretenimiento al tiempo que se pueda disfrutar de algn trago. Por estas razones decidimos que nuestro bar se instale en la zona de de SAN VICENTE DE CAETE, cerca de otros bares. Nuestra estrategia ser la de liderazgo enfocada a diferenciacin ya que no creemos que enfocar al liderazgo en costos sea lo mas apropiado para el tipo de proyecto que estamos llevando adelante ya que el cliente busca sobre todo buenos servicios y que esta dispuesto a pagar mas por ellos si consideran que valen. Se consideran como objetivos primarios a lograr: Supervivencia Captura del mercado Rentabilidad

2.- MISION , VISION Y VALORES

MISIN:

Liderar el mercado local de bares En funcin de nuestra visin, tenemos como propsito ser lideres en el mercado local de bares.
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Contamos con una importante ventaja competitiva que es la calidad, la cual estar presente en toda relacin de la organizacin con los clientes, empleados y proveedores, actuando como punta para lograr diferenciarnos del resto de los bares. Nuestro bar servir a los clientes de manera nica, genera un mbito singular para sus empleados y mantendr una reputacin de calidad y responsabilidad con toda la sociedad. Pretendemos llegar a aquellas personas que buscan sofisticacin, esparcimiento, conocimiento, diversin, es un grupo selecto de personas que valoran lo mencionado por su calidad. VISION Ser el espacio referente buenos momentos. generador de encuentros y

Queremos ser el espacio referente e innovador en nuestra ciudad, Con lo cual ser creadores de buenos momentos. Buscamos que la gente piense en nosotros y lo asocie con la mejor alternativa para pasar un buen momento, original distinta y agradable. En donde se sienta cmodo y a gusto. VALORES A lo largo de la senda que nos conducir al logro de nuestra visin, en coherencia con nuestra misin, hay valores que definen nuestro actuar. Perfeccionamiento, cortesa, humildad, gratitud. Nuestras creencias son:

Clientes: Los clientes son nuestros consumidores y merecen constante satisfaccin. Son nuestra verdadera gua. Es nuestra regla su creciente preferencia por nuestros servicios y productos. Comunicacin: Estimulamos la participacin, la integracin y la comunicacin gil entre todos.

tica: La tica y la integridad orientan todas las acciones y actividades desarrolladas por nosotros, en nuestra relacin con los empleados, clientes, consumidores proveedores, distribuidores y el gobierno local. Gente: Invertimos permanentemente en gente. La sensacin de urgencia es el paradigma en las grandes y pequeas acciones de nuestro da a da, como tambin el sentirse dueo del negocio. Nombre: Nuestro nombre es nuestro mayor patrimonio. Es nuestra reputacin y sustento. Protegerlo es responsabilidad de cada uno de nosotros. Defendemos siempre nuestro nombre, luchando por su crecimiento. Medio ambiente y comunidad: Respetamos y cuidamos el medio ambiente en el desarrollo de nuestras actividades, productos y servicios, como tambin las leyes y costumbres de las comunidades que nos reciben. Calidad: Incorporamos, desarrollamos e implementamos tecnologa para que nuestros productos, procesos y servicios se ejecuten con calidad.

3.- OBJETIVOS En vistas de nuestra visin en funcin de nuestra misin, hemos definido tres metaobjetivos, son tres aspiraciones orientadas a la creacin de valor.
1. Lograr supervivencia / permanencia 2. Lograr crecimiento 3. Generar rentabilidad

Estos tres macroobjetivos estn pensados para ser logrados durante todo el horizonte de planeamiento del proyecto.
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En el corto plazo definido de dos aos, aspiramos a lograr la permanencia por ser el lanzamiento de una nueva empresa, una vez cumplido este objetivo entraremos en una segunda etapa en la cual pretendemos lograr el crecimiento de nuestro negocio en el mediano plazo definido de tres aos y para los aos restantes, es decir para el largo plazo aspiramos a obtener rentabilidad. Ms all de esta definicin y ubicacin de los objetivos durante todo el horizonte de planeamiento, consideramos que los tres son importantes para el logro de nuestra visin y misin, por lo cual tendrn una evaluacin y seguimiento constantes. Cabe aclarar que esta definicin no es tajante, ni excluyente, ya que transcurrido el corto plazo, consideramos que habr una combinacin de estos objetivos. En funcin de esto hemos definido una serie de objetivos relacionados con nuestro negocio, que ser la gua y base de nuestro proyecto. Que tambin ir monitoreando durante todo el proyecto. Los mismos constituyen un conjunto de objetivos sobre la base de una serie de prioridades. Nuestros objetivos son:

Obtener el retorno de la inversin inicial en un plazo de dos aos. Captar el 30% de nuestro segmento meta en el plazo de los 5 primeros aos. Lograr un aumento semestral del 5% en la satisfaccin de las necesidades de los clientes. Lograr un fuerte posicionamiento de nuestro bar en la mente de los consumidores, que se vea reflejado en el 5% de incremento anual de las ventas. Lograr que durante los dos primeros aos referidos a la etapa de supervivencia, los precios promedios cubran los costos variables y parte de los fijos. Lograr que la informacin de la publicidad cree la imagen del bar en la mente de los clientes en un 80% para los dos primeros aos. Lo cual es necesario para generar la demanda primaria. Lograr que la publicidad genere un 90% de preferencia por nuestro bar. Lo cual es importante en la
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etapa de crecimiento y rentabilidad, la cual es una etapa sumamente competitiva y es necesario crear una demanda selectiva.

4.- ANLISIS FODA FORTALEZAS

Capacidad de diferenciacin con respecto a otros bares.

Buena ubicacin geogrfica. Diversidad de pblicos metas.

Capacidad de recursos para satisfacer a los diferentes

pblicos.

OPORTUNIDADES Creciente tendencia por el consumo de bares: Esta tendencia viene registrndose en los ltimos aos, ya que los bares ocupan cada vez mas un espacio importante en las preferencias y gustos de la gente.

Tendencia en los consumidores a buscar cosas, actividades, lugares, etc. Tambin es una tendencia que se viene registrando en los ltimos aos. El pblico busca, cada vez mas, espacios que sean nicos; debido a la necesidad de sentirse diferentes al resto.

Posibilidad de expansin: Puede darse la apertura de locales de las mismas caractersticas, en otros lugares, que sean apropiados para el negocio.

 DEBILIDADES Somos nuevos en el mercado de los bares: Es un mercado saturado, con una amplia y diversificada competencia; en donde hay que lograr resaltar y acaparar la preferencia de los consumidores.

Inexperiencia en el manejo de bares: Razn por la cual puede que no se manejen ciertas variables; como negociacin con los proveedores, de la manera ms eficiente.

Diversidad de pblico con respecto al resto de los bares: Nos dirigimos a pblicos muy diferentes, pudiendo haber problemas en cuanto a ambientacin y oferta de los diferentes servicios. Este contraste puede generar que se pierda alguno de los pblicos meta a los cuales nos dirigimos.

AMENAZAS Amplia competencia: En el mercado de bares existen varias competencias, Esto provoca una saturacin en el mercado, por lo que se dificulta el brindar una oferta diferenciada para resaltar del resto.

Altas barreras de entrada: Los costos para la instalacin de este tipo de bares, son muy altos.

Consumidores poco fieles: Por la gran variedad de oferta de bares temticos, sumada al gusto de los consumidores de probar cosas nuevas, hace ms difcil mantener el inters del pblico.

5.- CICLO DE VIDA En nuestro caso, nosotros, podemos distinguir las siguientes etapas en el ciclo de vida del producto considerado. A corto y mediano plazo las etapas son de introduccin, crecimiento y estancamiento; aunque eventualmente, y por al gran saturacin del mercado, puede que el negocio llegue a su etapa de decadencia.

1) Introduccin: En esta etapa los egresos superan los ingresos,

por lo que al monto de la inversin inicial para acondicionamiento del lugar hay que sumarle la inversin en comunicaciones, para poder instalarse as en el gusto y las preferencias del pblico meta. Los costos de mayor relevancia sern: a. -Instalacin y ambientacin del local b. -estudios de mercado c. -publicidad y promocin
2) Crecimiento: En esta etapa se registrarn ingresos levemente

superiores a los egresos, pero considerablemente mayores a los de la etapa anterior. En este perodo debe tenerse en cuenta que comienza una afluencia de pblico mayor, dado que gran parte de las personas regresan del receso vacacional. Debido a esto se refuerzan las acciones de promocin y publicidad.
3) Madurez: En este perodo ya lograremos estar instalados en las

preferencias del pblico meta, por lo que los egresos por promocin y publicidad se reducirn considerablemente; de manera que se potenciarn los ingresos producidos.
4) Declive: En esta etapa debe considerarse, solo si durante el

perodo anterior no se emplean estrategias, como acciones publicitarias, pequeas renovaciones del local, etc.; tanto como para mantener el inters de nuestros clientes, como para atraer nuevos consumidores de un mercado ya saturado.

6.-INVESTIGACIN DE MERCADO En principio, comenzaremos por definir este concepto. La investigacin de mercado es un recurso o herramienta al servicio del proceso de planeamiento estratgico y toma de decisiones, que nosotros tomamos para reducir las incertidumbres que se nos plantean a la hora de la instalacin del bar.

Al no poseer un departamento de Investigacin de mercados (ni mucho menos) y por tratar de minimizar el monto de la inversin total, decidimos arremangarnos, organizarnos y encarar este estudio nosotros como futuros CONTADORES. Por lo tanto, refrescamos conceptos de marketing, y definimos los pasos lgicos a seguir en esta investigacin, que son: 1.- Definir el objetivo de la investigacin, que es encontrar informacin sobre la demanda potencial y real del proyecto en que incurriremos. Aqu se plantean preguntas que nos conduzcan a los objetivos especficos de la investigacin. Por ejemplo: a) Cules son las razones por las cuales la gente elegira nuestro bar (la opcin de un bar que ofrece bebidas naturales) en lugar de otras opciones? b) Qu tipo de consumidores se sienten ms atrados por nuestra propuesta? c) Cuntos consumidores podramos llegar a tener, dados diferentes niveles de precios?

2- En segundo lugar desarrollamos un plan de investigacin, donde definimos cules son las fuentes de datos que utilizaremos. Para obtener la informacin especfica y til para nuestro proyecto, se efectu una investigacin de mercado a travs de dos mtodos:
A) Investigacin por observacin: Obtuvimos datos observando

cmo es el comportamiento y actitud del cliente en la zona en que pensamos instalarnos.

B) Investigacin por encuesta: La misma fue repartida a una gran

cantidad de personas, no descuidando la diversidad de la muestra, y que sta sea representativa del grupo de personas al que nosotros queremos apuntar.

En el caso de las encuestas, nosotros utilizamos un cuestionario que es un instrumento ms comnmente empleado para recabar datos primarios. Es necesario siempre desarrollar, probar y depurar con cuidado los cuestionarios antes de administrarlos a gran escala. Tuvimos que poner especial atencin y concentracin en decidir cules seran las preguntas a realizar, ya que la forma de la pregunta puede influir en la respuesta. Para esto distinguimos en primer lugar entre dos tipos de preguntas: cerradas y abiertas. Las primeras especifican de antemano las posibles respuestas, es decir, se manejan dentro de ciertos parmetros, por lo que son ms fciles de interpretar y tabular. Las preguntas del tipo abiertas permiten a los encuestados contestar con sus propias palabras.

ENCUESTA NATURAL DRINKS 1. EDAD A. 18 A 25 B. 26 A 35 C. 36 A 45 D. 46 EN ADELANTE 2. SEXO 3. TRABAJAS? 4. EN CASO AFIRMATIVO, INDICAR SALARIO A. 0 A 500 B. 500 A 800 C. 800 A MAS 5. POR QU ZONA SOLES SALIR?
6.

CON QUE FRECUENCIA SALES? A QUE LUGARES CONCURRES HABITUALMENTE?

7.

8. CUNTO DINERO ACOSTUMBRAS GASTAR?

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9. CON QUIENES FRECUENTAS SALIR? A. AMIGOS B. NOVIO/A C. COMPAEROS DE FACULTAD D. COMPAEROS DE TRABAJO 10. QU BUSCAS EN UN BAR?

11. CULES SON LAS CARACTERSTICAS QUE ESPERAS DE UN BAR? A. MSICA B. SERVICIO C. CALIDAD D. AMBIENTACIN E. OTROS. CULES? 12. ESTARAS DISPUESTO A PAGAR MAS POR UN SERVICIO DIFERENCIADO?

Una vez recolectada toda la informacin, se analiz la misma para poder presentar los resultados que nos permitan sacar conclusiones sobre el tema. Estos son: 1. La muestra se compone en un 54% de personas del sexo masculino y del 46 % del sexo femenino. El 20% de la muestra est compuesta por personas de entre 18 y 25 aos de edad; las personas de entre 26 a 35 aos representan el 35%; aquellas de entre 36 a 45 aos, el 15% y de 46 aos en adelante, el 30% restante. Se especula con que es una relacin que refleja en gran medida nuestra posible cartera de clientes.
2. Sobre el total de la muestra, el 78% trabaja, y sobre este

porcentaje, el 67% posee ingresos superiores a S/.500.

3. El 82% de los entrevistados escoge a SAN VICENTE como una

de las zonas que frecuenta normalmente para salir/ recrearse.

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4. El 80% no descarta la posibilidad de concurrir a un bar de

bebidas naturales si se les ofrece determinadas caractersticas, entre las cuales se destaca, con un 86%, la msica, siguindolas en escala de preferencias el servicio y la ambientacin. 5. El 67% de los encuestados estara dispuesto a pagar un precio ms alto por un servicio diferenciado. 7.- PLAN DE MARKETING PLAN DE COMUNICACION En la actualidad, y como parte vital para llevar a cabo un negocio es necesario desarrollar un plan de comunicacin, adems del producto / servicio ofrecido. Se procede a la elaboracin de un plan de comunicacin, que nos permita diferenciar nuestro bar y llegar a nuestro pblico meta; el cual consta de los siguientes pasos: 1) Identificacin del pblico meta: Esta dirigido al pblico en general mayores de 18 aos de edad. 2) Objetivos: Las herramientas de comunicacin apuntan, en principio a crear conciencia en los consumidores para dar a conocer nuestra presencia en el mercado. Luego se apunta a captar la preferencia de los consumidores, sobre la base de los servicios prestados, la ambientacin, las actividades ofrecidas, etc. 3) Mensaje: Es el mensaje comunicacional, que se podr ver ms adelante, contiene un llamado emocional, tratando de crear emociones positivas hacia la oferta de nuestro bar. 4) Canales de comunicacin: Se eligieron canales de comunicacin no personales ya que permite mayor masividad. Se utilizarn medios impresos y electrnicos, adems de eventos especiales.

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5) Herramientas de promocin: las herramientas que se utilizarn para la promocin del bar sern: publicidad promocin de ventas relaciones pblicas A continuacin se detallar como se utilizar cada una de las herramientas elegidas en el plan de comunicacin. PUBLICIDAD De manera ms especifica se desarrolla los principios necesarios para la utilizacin de la primera de las herramientas elegidas para el plan de comunicacin.
1) Objetivos de publicidad: La publicidad estar orientada a

informar, persuadir y recordar al pblico meta las caractersticas diferenciadoras de nuestro bar, de acuerdo a las etapas del ciclo de vida en que nos encontremos; ,introduccin, crecimiento o madurez respectivamente y el posicionamiento que tengamos en el mercado.
2) Mensaje publicitario: La ejecucin del mensaje se har

mediante un posicionamiento emocional que permita una asociacin y respuesta emocional en los consumidores. Sujetos a posibles cambios, uno de los mensajes publicitarios podran ser:

DIVERSION + ALGO DISTINTO

BAR SNACK NATURAL DRINKS

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3) Medios: .Se han elegido los siguientes medios tomando en

cuenta cobertura, credibilidad y prestigio, flexibilidad y costo. Adems la seleccin de los mismos se dio basndose en el alcance, frecuencia o nmero de exposiciones a los consumidores e impacto que este produce. Estos son:

Folletos: Destinados a los stands ubicados en las estaciones de buses para captar el creciente flujo de turistas. Si bien el impacto y el alcance es medio bajo, los costos no son elevados. Internet: En este medio utilizaremos dos formas de publicidad primero una pgina de Internet propia y segundo publicidad en pginas que agrupan a negocios del ramo. Si bien este medio es selectivo, su costo es bajo, con llegada al pblico meta, adems de ser un medio en creciente uso. TV: Hacer publicidad en canales locales para atraer mas publico para nuestro bar.

PROMOCIN La utilizacin de la promocin es bsicamente para estimular a los clientes a asistir al bar, crear preferencia a largo plazo de los clientes y atraer al pblico potencial. Las herramientas de promocin se eligieron sobre la base de los objetivos planteados anteriormente, la gran y variada competencia del mercado y los costos de cada una. Estas son las siguientes: Obsequios: vasos con el logo del bar, llaveros, tatuajes, CD, etc. los mismos se otorgan sobre la base del nivel de consumicin de los clientes.

Concursos sorteos y juegos: que se realizan en los eventos especiales.

RELACIONES PUBLICAS
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La utilizacin de esta herramienta de comunicacin es, principalmente, para dar a conocer el bar, generar inters en el mercado meta, fidelizar a los consumidores y lograr que los clientes habituales se conviertan en promotores del bar. En un principio la herramienta ha utilizar son los eventos. Estos sern das / noches especiales, con actuaciones de grupos musicales, etc.

8.- RESPONSABILIDAD SOCIAL Hemos planteado en nuestra MISION, que garantizamos calidad en toda relacin que tenga nuestro BAR y nuestra gente con los clientes, empleados y proveedores. Asumimos la responsabilidad que manejarnos de manera tica frente a toda la sociedad. La tica y la integridad, son valores que orientan todas las acciones y actividades desarrolladas por nosotros, lo cual se ve reflejado en nuestra relacin con los empleados, con los clientes, con los proveedores, con el gobierno y con la sociedad toda. Desde un principio concebimos la idea de nuestro BAR como un Sistema Social Complejo y Abierto, formado sobre la base de Intereses Mutuos. La tica Laboral y la Responsabilidad Social son Valores que forman parte de nuestra cultura social (comportamiento convencional de la Sociedad), por lo cual los mismos son compartidos por nuestra cultura organizacional, son parte de nuestras creencias. Cuando seleccionemos el personal que trabajara con nosotros, en tareas de limpieza, vigilancia, atencin al cliente, etc. Se considerar sus conocimientos tcnicos y especficos, su experiencia en el puesto y se pondr gran atencin en algunas cuestiones que
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hacen a su condicin humana: humor, trato con las personas, dialogo, comunicacin, actitud positiva, motivacin, cortesa, amabilidad, simpata, carisma, etc. Nuestros empleados sern capacitados para desarrollar su puesto con xito tanto en la parte prctica como en cuestiones de desempeo tico. Tendrn a su disposicin una declaracin de tica realizado por los socios, la misma nombra algunas cuestiones que hacen a la delacin con los dems y adems tiene espacio para seguir agregando cuestiones que surjan durante la marcha del proyecto, as como modificar algunas que estn vigentes. Creemos que todos los das hay algo nuevo por aprender, por cambiar y por mejorar en lo que respecta al BUEN TRATO, JUSTO CALIDO Y RESPONSABLE en la relacin con los dems. Nuestro personal y nosotros (como socios y parte del BAR) desarrollaremos nuestra actividad con tica, esto se ve reflejado en nuestra MISION, VISION, OBJETIVOS, ESTRATEGIAS y ACCIONES. Consideramos que esto es indispensable para contribuir a nuestro xito y diferenciacin de los dems Bares. Adems esto contribuye a aumentar la calidad y a mejorar el servicio que ofrece nuestro Bar con lo cual, la sociedad puede disponer de un servicio calido, bueno, que reconfortara su espritu. Cuando entre a nuestro Bar no sentir lo mismo que si entra a otro y esto generara sus ganas de volver, de recomendarlo; se sentir a gusto. Para aumentar nuestra eficiencia organizativa nos orientamos a dar servicios a los intereses del prjimo, a satisfacer necesidades y deseos humanos. NUESTRO MODELO DE TOMA DE DECISIONES es un Modelo SOCIO TECNICO en el que junto a los valores Econmicos y Tcnicos, se consideran los Costos y Beneficios sociales y humanos. En funcin de esto, se decide y determina si se proseguir con determinada actividad o si se implementara otra.
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Hemos planteado siguientes aspectos:

nuestras

decisiones

considerando

los

DECISIONES DE VENTA: No engaaremos al cliente, no discriminaremos tendremos un trato cordial, amable, justo, humilde, atento, para todos por igual. DECISIONES DE PUBICIDAD: Haremos publicidad verdadera, no engaosa. No nombraremos a la Competencia, ni haremos alusin a ella, destacaremos nuestras FORTALEZAS, nuestras VENTAJAS COMPETITIVAS. Respetaremos a la Competencia y no la atacaremos, solo destacaremos lo que somos, lo que tenemos para dar.

DECISIONES SOBRE LA RELACION CON LA COMPETENCIA: Respetaremos siempre a la Competencia, no haremos acciones que planteen enfrentamiento. DECISIONES SOBRE LOS PRODUCTOS DEL BAR: Garantizamos que todos nuestros productos ser de primera calidad. Daremos seguridad y garanta de ello. Trabajaremos con productos de calidad.

DECISIONES SOBRE PRECIOS: Nuestros precios, su fijacin, no ser engaosa. DECISIONES SOBRE INVESTIGACION DE MERCADO: No invadiremos la privacidad de los consumidores y haremos un adecuado uso de los datos y reportes que surjan de toda investigacin de Mercado para proteger los intereses del consumidor y los propios. No venderemos alcohol a los menores de edad.

Difundiremos una tradicin de comportamiento tico para hacer que los empleados sean responsables de observar y practicar los criterios y condiciones ticas que consideramos indispensables.

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Tendremos un trato especial con los clientes, la idea es proporcionar un servicio cada vez mas satisfactorio para con los consumidores. Dividiremos los residuos en bolsas separadas: lo orgnico por un lado lo inorgnico (papeles, cartones, plsticos) por otro. Los residuos inorgnicos sern entregados a cartoneros y personas que se ganan la vida con ello. La entrega ser de forma personal, para evitar que estas personas se junten en la puerta del BAR para investigar lo que contienen. Una vez cada seis meses daremos una ayuda econmica a distintos establecimientos de ayuda comunitaria, como ser a comedor gratuitos. Este aporte saldr de una colecta que entre todo el personal del BAR. Invitaremos una vez por mes a un grupo de 15-20 personas de algn instituto o universidad, para que vengan a pasar una tarde en nuestro Bar, los convidaremos con un aperitivo y le mostraremos nuestro BAR e instalaciones.

9.- TAMAO Y LOCALIZACION En lo que respecta a la localizacin y tamao de nuestro emprendimiento NATURAL DRINKS se analizaron dentro de las diferentes posibles ubicaciones en Caete, todos ellos se caracterizan por concentrar la mayor parte de la demanda a la cual apunta nuestro proyecto, son lugares de gran afluencia turstica y se encuentra actualmente en expansin. Luego de analizar con profundidad las distintas opciones llegamos a la conclusin de que el lugar ptimo para localizar el bar es SAN VICENTE. El mismo posee las
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caractersticas de ser un tradicional y reconocido lugar de encuentro tanto para el publico joven como para el de edad mas avanzada, posee la ventaja de concentrar clientes a lo largo de las franjas horarias diurna y nocturna. Luego de recorrer la zona y estudiar la oferta de locales disponibles seleccionamos seleccionamos el local ubicado en el JIRON BOLOGNESI 345 donde actualmente se encuentra el reconocido bar AMARETO. El local posee 200 m2, el local tiene una capacidad de 10 mesas y una capacidad promedio de 50 personas con un margen de incremento del 20% en la franja horaria nocturna dada la disponibilidad de los jvenes a permanecer de pie. Se estima una rotacin promedio de los clientes de 40 personas por da. El local en general se encuentra en buenas condiciones lo que implica que las modificaciones estarn orientadas al diseo y redecoracin y no sern necesarias refacciones de otro tipo.

10.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE: Natural Drinks LA AMBIENTACIN En las paredes se ubicarn psters y cuadros con imgenes. El bar tendr un escenario dotado de un equipo de sonido y TV 42 de ltima generacin que se utilizar todas las noches ya sea para proyectar videos musicales o como soporte de los distintos eventos y grupos musicales que se presenten en el bar. Las mesas ostentaran diferentes diseos dependiendo de su ubicacin. Los vasos, cubiertos, manteles y otros similares estarn a tono con los colores del bar y tendrn estampados el logo del mismo, consideramos importante resaltar aquellos detalles nicos y propios del bar para crear en los clientes la conciencia de una marca.

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 LA MSICA La msica es un elemento fundamental en los que hace a la diferenciacin de nuestro bar con respecto de otros, contaremos con un amplio espectro musical importado desde la regin en cuestin que permitir la identificacin de un estilo con nuestro bar. La msica que sonar en el bar ser por las tardes de tipo instrumental de volumen bajo dndole acompaamiento y complementando la ambientacin. Por las noches el estilo musical cambiara a rock-pop moderno y otros gneros, con un volumen alto moderado y acompandolo con proyecciones en las pantallas de local. LOS BARMANS El personal es un elemento clave para nuestro emprendimiento, es necesario abarcar temas que van desde su vestimenta, look, actitud hasta su nivel de calificacin. Los meseros utilizaran uniformes de color negro resaltando el logo del local que estar estampado en sus espaldas. El personal contratado ser joven, con un nivel sociocultural elevado y con manejo de idiomas lo que facilitar el trato con los turistas y dar en general un alto grado de calidad de atencin al cliente. Debern contar con experiencia previa y tener una actitud cordial, educada, atenta, tener buena predisposicin y buen trato hacia el cliente.

LOS PRODUCTOS Las bebidas y postres ofrecidos en el bar gozarn de una caracterstica en comn: calidad superior. En su mayora elaborados artesanalmente con ingredientes originales para clientes que buscan un servicio y productos diferenciados.

11.- COSTOS
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INSTALACION PANTALLA LCD 42" (1) PARLANTES (4) CABLES + OTROS EQUIPO DE SONIDO MESAS (10) SILLAS A ( 40) SILLAS B (10) CONGELADORA COCTELERAS (4) LICUADORA EXTRACTORA COPAS (40) PLATOS (20) PLATITOS DE LOZA (20) VASOS (20) CUBIERTOS (2 DOC.) JARRITOS ( 10) OTROS TOTAL

SUBTOTALES 3200 150 100 1200 80 20 40 1500 17 250 200 15 10 5 5 15 15

TOTALES 3200 600 100 1200 800 800 400 1500 68 250 200 600 200 100 100 30 150 500 10798

12.- NUESTROS PRODUCTOS PRINCIPALES P I S C O SOUR DE VERDURAS Y

T O F F E DE L E C H U G A

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HISTORIA DE PRODUCTO: Hace 1 mes se pens en 2 nuevos productos: pisco sour de verduras y toffe de lechuga.

Se pens en la variacin de una combinacin y salir de lo tradicional.

FODA DE LOS PRODUCTOS: DEBILIDADES: Percepcin de la verdura. Perecedero OPORTUNIDADES: nico en el mercado Psicologa del consumidor al querer adoptar productos nuevos. AMENAZAS: Clima Aparicion de productos parecidos FORTALEZA: Propiedades verduras Bajo costo PISCO SOUR:

INGREDIENTES: 3 onzas de pisco 1 onza de zumo de verdura 1 onza de miel de abeja

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 1 clara de huevo 5-6 cubos de hielo

PREPARACIN: Enfre una copa previamente. Coloque primero el hielo en la coctelera, luego los dems ingredientes, en el orden en que aparecen en la lista de ingredientes, agite por 8 a 10 segundos. Sirva colando el hielo.

TOFFE DE LECHUGA

INGREDIENTES 500 GR. AZUCAR 50GR. MANTEQUILLA 1 LECHUGA DE SEDA 1 LECHE CHICA
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PREPARACIN A FUEGO LENTO SE DERRITE LA MANTEQUILLA LUEGO SE AGREGA EL AZCAR; ESPERAR QUE SE DERRITA LA MEZCLA, DESPUS INCORPORAR LA LECHUGA LICUADA CON LA LECHE. REMOVER HASTA QUE TENGA UNA CONTEXTURA SLIDA. LA MEZCLA YA SLIDA VASEARLA A UNA QUEQUERA ENMANTEQUILLADA. AL FINAL FORMARLOS EN BOLITAS Y ENVOLVERLOS.

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