Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
BIBLIOGRAFIE
1)E. Dobrescu, S Stravrositu, Tehnica servirii
consumatorilor,Editura didactica si Pedagogica, Bucuresti 2003
2)C. Flore-Ghidul chelnerului, Editura Rai, Bucuresti 1995
3) Radu Nicolescu, Tehnologia restaurantelor, Editura Editor
Inter-Rebs, Bucuresti 1998
4)N.Poll, A, Serban, Notiuni fundamentale de igiena, Manual
pentru lucratorii din sectorul alimentar, Editura Coresi,
Bucuresti 2003
5) I. Otel, P. Petrovici, V. Teodoru, G Gramada, I. Katherein-
Igiena in industria alimentara,Editura Ceres, Bucuresti 1979.
REFERAT
PROFESOR: PUSCOIU LIVIA