Prajitura Florentina :)

Ingrediente:
 Pentru blat: 7 albusuri, 7 linguri zahar tos, 7 linguri nuca macinata, 1-2 cani nuca, 3
linguri faina, ½ plic praf copt
 Pentru crema: 7 galbenusuri, 7 linguri zahar tos, 250 ml frisca lichida, 250g branza
Mascarpone.
 Alte ingrediente: 300-400 crema ciocolata (Fineti), 30-40 biscuiti simpli (in functie de
dimensiunea tavii), cafea, cacao

Mod de preparare:
Se taia nuca bucatele si se prajeste intr-o lingurita de unt sau margarina, apoi se aseaza
pe hartie de copt in tava in care urmeaza sa se coaca blatul. Separat se pregateste blatul din
cele 7 albusuri batute cu 7 linguri zahar tos, 7 linguri nuca macinata, 3 linguri faina si ½ plic
praf de copt. Compozitia astfel obtinuta se pune in tava peste nuci si se da la cuptor
aproximativ 15 minute la foc initial mediu, apoi mic. Dupa ce blatul este copt si s-a racit se
scoate din tava cu ajutorul hartiei de copt si apoi se rastoarna pe fundul tavii, pe care s-a pus
in prealabil o alta hartie de copt. Astfel blatul va fi cu bucatile de nuci in partea superioara.
Dupa ce blatul s-a racit se acopera cu crema de ciocolata. Apoi se aseaza biscuitii inmuiati in
cafea.
Separat, pe baie de aburi, se freaca cele 7 galbenusuri cu 7 linguri de zahar tos si 3
linguri apa pana se ingroasa, apoi se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit se amesteca cu
frisca batuta bine si crema Mascarpone. Astfel, crema gata omogenizata se aseaza pe
prajitura, se pudreaza cu cacao si se da la rece.

Pofta buna!