Coletanea Receitas Sem Gluten

COLETNEA 6 RECEITAS SEM GLTEN
Mrcia Alexandra Corbelli Luiz

doce_poesia@terra.com.br
Sites consultados: http://www.acelbra.org.br/2004/receitas.php http://www.doriana.com.br/htdocs/index.php?secao=sabor&pg=1 http://www1.uol.com.br/cybercook/ http://www.receitassemgluten.hpg.ig.com.br/saude/11/index_pri_1.html
Coletnea 6 Receitas Sem Glten
Mrcia Alexandra, Fevereiro / 2005
RECEITAS SEM GLTEN INFORMAES IMPORTANTES OBJETIVOS DA ACELBRA Em 1982, um grupo de pais de Celacos, iniciou reunies, e em 1985 criaram o Clube do Celaco. J crescido este Clube deu origem em 1994 a ACELBRA-SP, que tem por objetivos: * ESCLARECER AOS CELACOS, quanto doena e a dieta sem glten, atravs de palestras de orientao alimentar; * DIVULGAR A DOENA CELACA, atravs de entrevistas em Revistas, Jornais, Rdio e Televiso, alertando os mdicos, hospitais e a populao em geral; * MANTER CONTATO COM ASSOCIAES participando de congressos e seminrios de mbito Nacional e Internacional, visando o intercmbio de informaes; * OBTER, JUNTO AOS RGOS GOVERNAMENTAIS, a pesquisa e a anlise de produtos industrializados ingeridos ou utilizados pelos Celacos; * REGULAMENTAO DO SIMBOLO INTERNACIONAL "SEM GLTEN" , solicitando a utilizao e a legalizao do smbolo internacional "sem glten" nos rtulos, embalagens e bulas de produtos industrializados que contenham o glten em sua composio ou processo de fabricao; * EXIGIR O CUMPRIMENTO DA LEI 8543, de 23 de dezembro de 1992, solicitando dos fabricantes de Produtos alimentcios, que coloquem nas embalagens dos produtos industrializados que contenham Trigo, Malte, Cevada, Centeio e Aveia, a expresso CONTM GLTEN. No entanto, infelizmente algumas indstrias ainda no a respeitam * CADASTRAR OS CELACOS, adultos e crianas, pois ainda no existem dados acerca da incidncia desta doena no Brasil, e assim teremos uma Associao mais forte e atuante; * INCENTIVAR AS INDSTRIAS BRASILEIRAS, a fabricarem produtos sem glten para uso dirio dos Celacos, a exemplo do que ocorre na Argentina, Uruguai, Chile, Canad, Estados Unidos e toda Europa. Dentre os produtos que no contm glten, existem alguns extremamente saborosos, e consumidos pela populao em geral, que demonstra que produtos sem Glten no esto
Coletnea 6 Receitas Sem Glten Mrcia Alexandra, Fevereiro / 2005
restritos apenas aos portadores da Doena Celaca. PARA SABER MAIS ACESSE: www.acelbra.org.br
DICA PARA O PREPARO DE PES SEM GLTEN * Primeiro misture bem todos os ingredientes secos, depois acrescente leo, ovos, gua morna.
* A gua deve ser morna mesmo, no quente, pois gua quente mata o fermento. * O melhor fermento para se usar o biolgico seco instantneo, basta 1 1 1/2 colher de ch.Se voc tolera bem fermento biolgico pode usar um pouco mais, em excesso pode causar azia. * Coloque gua morna at o po ficar com consistncia de massa de bolo ou uma maionese grossa, mexendo sempre com uma colher de pau, no preciso bater muito a massa, pois o objetivo de se bater a massa desenvolver o glten, que no o nosso caso.gua de menos pode deixar o po seco e duro.Isso tambm vale para as massas de pizza. * Asse em forno mdio pr-aquecido (isso importante) at dourar ligeiramente, se quiser pode aumentar a intensidade do forno nos minutos finais.Se voc acha que o po costuma ficar mido demais por dentro, apague o forno quando ele comear a dourar e deixe-o l dentro "cozinhando, como se faz com bolo que est mole no meio e j tostando por fora. * Se no tiver sucesso assando o po em forno mdio, tente assar em forno quente, pois dependendo do forno, pode dar certo. * Use uma forma antiaderente (aquelas pretas) untada com leo vegetal, quanto menos esforo voc tiver que fazer para desenform-lo, mais chances ele tem de no quebrar ou rachar. * Desenforme o po em seguida que tir-lo do forno. * S corte o po depois que ele esfriar, enquanto esfria ele cozinha mais por dentro. * No use gordura demais, na maior parte das receitas 2 a 3 colheres de sopa de leo so suficientes.
ABREVIATURAS DAS MEDIDAS UTILIZADAS NA MAIORIA DAS RECEITAS: 1 cc (colher de ch) 1 CS (colher de sopa) 1 Xc (xcara de ch = 200 ml)
PRINCIPAIS INGREDIENTES: * Creme de arroz ou farinha de arroz(encontrado na seo de mingaus para bebs) * Polvilho doce * Polvilho azedo * Fcula de batata * Amido de milho ou Maisena * Emustab(emulsificante para sorvetes encontrada na seo de produtos para sorvetes,serve para dar liga na massa de bolos ,pes e biscoitos)
FARINHAS RECEITAS DE FARINHA PREPARADA FARINHA PREPARADA I 1 kg de creme de arroz 330g de fcula de batata 165 g de araruta FARINHA PREPARADA II 3 xc de creme de arroz 1 xc de fcula de batata 1/2 xc de polvilho doce FARINHA PREPARADA III 2 xc de creme de arroz 3/4 xc de fcula de batata 1/4 xc de polvilho doce
SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 2 ovos 2 CS de margarina 1 cc de fermento em p Maizena at dar o ponto MODO DE PREPARAR Bata os ovos e ento misture a margarina e o leite condensado. Junte o fermento e um pouco de maizena. Misture e v juntando aos poucos mais maisena, at que a massa desgrude das mos.Forme rosquinhas e leve ao forno brando em assadeira untada com margarina.
BISCOITINHOS APERITIVOS INGREDIENTES 1 xc de fub 1 xc de gua fervente 2 CS de manteiga 1 cc de sal 1/2 xc de queijo parmeso ralado 2 CS de cebola ralada grossa Sementes de papoula ou gergelim MODO DE PREPARAR: Pr aquea o forno a 200 C. Unte uma assadeira com manteiga. Reserve. Numa tigela mdia, misture o fub, a manteiga e o sal com 1 xcara (ch) de gua fervente. Junte o queijo e a cebola e misture. Pegue colheradas da massa e coloque numa assadeira. Achate a massa com uma esptula para formar um biscoito de 3 cm de dimetro. Polvilhe com o gergelim ou com a semente de papoula. Leve para assar por 20 minutos ou at ficar dourado. Deixe amornar na assadeira.
BROINHAS DE QUEIJO INGREDIENTES 200g de margarina 2 ovos 1 1/2 xc de acar

1 pitada de sal 1 xc de queijo parmeso ralado 500g de polvilho doce, aproximadamente MODO DE PREPARAR: Misture a margarina, os ovos, o acar e o sal, batendo at formar um creme. Junte o queijo e v acrescentando o polvilho aos poucos, at obter uma massa homognea. Molde as broinhas, achatando-as com um garfo. Coloque-as em forma untada. Leve a assar em forno pr-aquecido em temperatura mdia.
PALITOS SALGADOS INGREDIENTES 6 CS de maizena 4 CS de creme de arroz 3 CS de polvilho doce 3 CS de queijo ralado 1 cc de sal 2 ovos 1 CS de leo vegetal MODO DE PREPARAR: Coloque os ingredientes secos em forma de anel. Coloque os ovos e o leo e misture. Adicione gua at formar una massa homognea. Forme palitos e frite em leo quente.
BISCOITOS CASADINHOS INGREDIENTES 1 xc de maisena 1/2 xc de fcula de batata 1/2 xc de creme de arroz 1/2 cc de fermento 1/2 xc de acar 1/2 tablete de margarina culinria (50g) 1 ovo Recheio: Gelia, doce de frutas em pasta ou doce de leite. MODO DE PREPARAR: Misture as farinhas com o fermento e reserve.Numa tigela, bata a margarina, o ovo e o acar e adicione os ingredientes secos, sove a massa com as mos at que fique fcil de manusear, se ficar grudenta coloque mais farinha, se ficar seca coloque algumas gotinhas de gua ou
leite.Abra pequenas pores da massa numa superfcie enfarinhada e corte os biscoitos com cortador apropriado ou com o auxlio de uma xcara de cafezinho.Asse-os em forno mdio praquecido em uma assadeira forrada com papel manteiga, por 15-20 minutos, retire do forno antes que dourem, devem ficar branquinhos.Espere esfriar e recheie.
COOKIES DE CHOCOLATE INGREDIENTES 1/2 xc de chocolate em p 2 xc de maisena 1 xc de creme de arroz 1/2 xc de fcula de batata 1 1/2 cc de fermento em p 2 ovos 3/4 xc de acar 1 tablete de margarina culinria (100g) MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes e sove at ficar consistente, se grudar nas mos coloque mais farinha, se ficar seca coloque algumas gotinhas de gua ou leite.Forre uma assadeira com papel manteiga, forme bolinhas com a massa, achate-as ligeiramente e disponha sobre a assadeira.Asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 20 minutos.
ROSQUINHAS DE QUEIJO INGREDIENTES 2 e 1/2 xc de polvilho doce 1/2 xc de leite 7 CS de leo 1 ovo 1 xcara de queijo branco de minas curado ralado sal a gosto MODO DE PREPARAR: Coloque o polvilho em uma tigela, junte o leite misturado com o sal e mexa bem. parte, aquea 5 colheres (sopa) de leo e despeje sobre o polvilho, misturando at esfriar. Acrescente o ovo, o queijo e sove por 5 minutos, ou at obter uma massa lisa. Faa pequenas bolas de massa e sove uma a uma na palma da mo at deixar de ficar quebradia. Ligue o forno temperatura mdia. Modele as rosquinhas e disponha-as em 2 assadeiras untadas com
o leo restante. Leve ao forno por 30 minutos, ou at dourar. Retire do forno e deixe esfriar. BISCOITINHOS DE MEL I INGREDIENTES 1 xc de maisena 1 xc de fub 1/2 xc de coco ralado 100g de margarina 1/2 xc de mel 2 cc de fermento em p MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes,amasse bem e corte os biscoitinhos.Asse em assadeira untada em forno mdio pr-aquecido at dourarem
BISCOITO CROCANTE DE BATATA DOCE INGREDIENTES 2 tabletes de margarina culinria (200g) 1 xc de acar 1 xc de batata doce cozida e amassada 3 xc de maisena 1 CS de fermento em p MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes.Corte os biscoitos e asse em forno mdio pr-aquecido at que fiquem ligeiramente dourados, se assarem demais ficam amargos.
PALITINHOS DE GERGELIM (GRISSINI) INGREDIENTES 1 1/2 xc de creme de arroz 1/2 xc de maisena 1/4 xc de fcula de batata 1/2 xc de gergelim 2 ovos 1 cc de fermento em p 75 g de margarina (3/4 de tablete) 1 cc de sal
gua para dar liga MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes, menos a gua, amasse bem, depois acrescente a gua aos poucos, sempre trabalhando a massa.Enrole pequenas pores da massa numa superfcie enfarinhada dando formato de grissini.Asse em forno mdio pr-aquecido por 20-25 minutos. Ficam macios e crocantes.
BISCOITINHOS DE COCO SEM FARINHA INGREDIENTES 200g de coco ralado 1 lata de leite condensado acar cristal MODO DE PREPARAR: Coloque o coco ralado em um refratrio e acrescente aos poucos o leite condensado at o ponto de enrolar. Modele os biscoitinhos, passe no acar cristal coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno mdio. Tire antes de corar
BISCOITOS DE AMENDOCREM INGREDIENTES 1/2 xc de amendocrem 1 ovo 1/2 xc de acar 3/4 xc de maisena 3/4 xc de creme de arroz 1 cc de fermento em p MODO DE PREPARAR: Numa tigela bata com uma colher o amendocrem, o ovo e o acar at obter uma mistura homognea.Acrescente os demais ingredientes e amasse bem at obter uma massa que fica macia, mas no deve grudar nas mos.Acrescente mais creme de arroz se necessrio.Corte os biscoitos e asse numa assadeira untada em forno mdio por menos de 10 minutos. DICA: Esses biscoitos so timos para utilizar em pavs que pedem biscoitos, nesse caso faa receita dupla.
COOKIES DE CCO INGREDIENTES 1 1/2 xc de creme de arroz 1 1/2 xc de maisena 3 cc de fermento em p 1 pacote de cco ralado adoado (100g) 3/4 de xc de acar cristal 1/2 tablete de margarina derretida (50g) 2 gemas 3 CS de leite em p Leite para dar liga MODO DE PREPARAR: Coloque numa vasilha as farinhas, o fermento, o cco ralado, o acar, o leite em p e misture bem.Adicione as gemas, a margarina derretida e misture at formar uma farofa.Coloque o leite aos poucos cuidando para no colocar demais, pois quando voc sovar a massa, o cco vai largar gordura.Faa bolinhas, achate-as com um garfo, acomode-as em 2 assadeiras forradas com papel manteiga.Asse em forno mdio pr-aquecido por menos de 10 minutos.
BISCOITOS DE QUEIJO INGREDIENTES 1 xic de creme de arroz 1 xic de maizena 4 CS de queijo parmeso ralado 1 ovo 2 cc de fermento em p 50g de margarina culinria(meio tablete) 1 pitada de organo(opcional) 1 cc de acar Leite para dar liga MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes. Acrescente o leite aos poucos at a massa dar liga,amassando bem sempre.Cuidado para no colocar leite demais,pois a massa no deve ficar muito mole.Abra pequenas pores da massa em uma superfcie enfarinhada com maizena.Corte os biscoitos e asse numa assadeira forrada com papel manteiga em forno mdio pr-aquecido por cerca de 20 minutos.
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BISCOITO SALGADO INGREDIENTES 200 g de batatas cozidas e espremidas 1 tablete de margarina culinria(100g) 1 cc de sal 2 gemas 2 cc de fermento em p 6 CS bem cheias de creme de arroz 1 1/4 de xic de maizena MODO DE PREPARAR: Misture os ingredientes secos com a margarina e as gemas de ovo.Acrescente a batata e misture bem,se ficar mole adicione um pouquinho de creme de arroz ou maizena. Abra pequenas pores de massa com cerca de 1/2 cm de espessura , corte os biscoitinhos e arrume-os numa assadeira forrada com papel manteiga.Asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 20 minutos.Ficam realmente deliciosos. DICA:Deixe dourar bem para que fiquem crocantes.
BISCOITINHOS DE CHOCOLATE INGREDIENTES 1 xic de creme de arroz 3/4 de xic de maizena 2 cc de fermento em p 1 cc de emustab 1 ovo 1/2 tablete de margarina culinria( 50 g ) 3 CS de chocolate em p 1/4 de xic de acar leite ou gua para dar liga MODO DE PREPARAR: Misture as farinhas,o fermento,o ovo,o chocolate em p,o acar,a margarina DERRETIDA ,o emustab DERRETIDO. Acrescente o leite ou a gua aos poucos at dar liga.Deixe a massa descansar por 15 minutos.Sove mais um pouco,abra pequenas pores da massa numa superfcie enfarinhada com amido de milho e corte os biscoitos.Acomode-os numa assadeira forrada com papel manteiga.Pr aquea o forno em 180 e asse por cerca de 10-12 minutos,quando chegar em 10 minutos comece a cuidar,pois por serem escuros fica difcil ver
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quando comeam a dourar BISCOITINHOS DE MEL II INGREDIENTES 1 xic. de creme de arroz 1/2 xic.de maizena 2 CS de mel 3 CS de acar mascavo 1 ovo 2 CS de leo 1 cc de fermento em p MODO DE PREPARAR: Bata com um garfo o ovo,o mel,o leo e o acar masacavo.Adicione as farinhas e o fermento.Misture bem at obter uma massa homognea.Se grudar nas mos coloque um pouco mais de maizena.Abra pequenas pores da massa com um rolo ou com as mos numa superfcie enfarinhada com maizena,enfarinhando tambm as mos ou o rolo.Corte os biscoitos no formato desejado. Forre uma assadeira com papel manteiga,pr aquea o forno em 180 e asse at dourarem(de 8 a 10 minutos)
BOLACHA SALGADA (CRACKERS) INGREDIENTES 1 caixa de creme de arroz(200g) 1/2 xic de maizena 1 CS de fcula de batata(opcional,serve para deixar a bolacha crocante) 1 cc de sal 1/2 cc de acar 1 cc de emustab 1 cc de fermento em p 1 CS rasa de queijo parmeso ralado 2 1/2 CS de margarina culinria 2 ovos gua para dar liga(5 a 6 CS) MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes(menos a gua) at obter uma farofa.Adicione a gua aos poucos sempre sovando a massa.Ela deve ficar firme e homognea e no deve grudar nas mos nem ficar quebradia.Deixe a massa descansar por 20 minutos.Sove mais um pouco e abra a massa numa superfcie enfarinhada com maizena at ficar com a espessura de um biscoito gua e
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sal.Corte em quadradinhos,pr aquea o forno em 180 e asse por cerca de 20 minutos numa assadeira forrada com papel manteiga
SUGAR COOKIES (COOKIES AUCARADOS) INGREDIENTES 1 caixa(200g)+ 1/2 xcara de creme de arroz 1/2 xc de fcula de batata 1/2 xc de polvilho azedo 1 cc de sal 1 1/2 cc de fermento em p 3 CS de gordura vegetal hidrogenada 3 CS de margarina 2 ovos 1 xc de acar cristal 2 cc de essncia de limo ou laranja 1 cc de emustab MODO DE PREPARAR: Misture os ingredientes secos e reserve.Bata a margarina,a gordura vegetal e o acar at ficar cremoso.Acrescente o emustab derretido, a essncia e os ovos e bata mais.Acrescente os ingredientes secos e bata at ficar cremoso.Coloque a mistura num pote fechado e leve ao freezer por cerca de 1 hora e meia.Forre uma assadeira grande com papel manteiga.Faa bolinhas e coloque-as na assadeira sem achata-las.Deixe algum espao entre elas pois a massa vai derreter e ficar com formato de cookie.Asse em forno mdio(200) por cerca de 15 minutos.Deixe esfriar totalmente,pois os cookies saem do forno frgeis e ficam consistentes depois de frios.
BROINHAS DE FUB INGREDIENTES 2 xc de fub 1 1/2 xc de polvilho doce 3 1/2 xc de leite 1/2 xc de leo 1/2 cc de sal 1 xc de acar 2 cc de erva doce 5 ovos
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1 CS de fermento em p MODO DE PREPARAR: Coloque o leite , o leo, o sal, o acar e a erva doce em uma panela e leve para ferver.Abaixe o fogo e acrescente o fub e o polvilho j previamente misturados ao leite, misturando sem parar para no empelotar e cozinhe at que a mistura se desprenda da panela.Tire do fogo, acrescente os ovos um a um misturando bem.Deixe esfriar e a seguir adicione o fermento.Praquea o forno, unte uma forma com margarina.Molde as broinhas e coloque na forma deixando bastante espao entre elas e leve para assar at que fiquem douradas.
BROINHAS DE MILHO INGREDIENTES 1 xic de farinha de milho fina 1 xic de polvilho doce 1 cc de fermento em p 4 CS de acar 4 CS de cco ralado 1 ovo 1/2 xic de margarina(100g) 1 cc de emustab MODO DE PREPARAR: Misture bem todos os ingredientes at a massa ficar homognea.se grudar nas mos acrescente um pouco mais de farinha.Faa bolinhas,achate-as com um garfo e coloque-as numa assadeira untada.Asse em forno mdio at dourarem ligeiramente.
Biscoitos de Queijo sem Glten Ingredientes - 1 xcara (ch) de creme de arroz - 1 xcara (ch) de maizena - 4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado - 1 ovo - 2 colheres (ch) de fermento em p - 50 g de margarina - 1 pitada de organo (opcional) - 1 colher (ch) de acar - leite para dar liga
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Modo de Preparo Misture todos os ingredientes. Acrescente o leite aos poucos at a massa dar liga, amassando bem. Cuidado para no colocar leite demais, pois a massa no deve ficar muito mole. Abra pequenas pores da massa em uma superfcie enfarinhada com maizena. Corte os biscoitos e asse numa assadeira forrada com papel manteiga em forno mdio pr-aquecido por cerca de 20 minutos.
Bolacha Salgada sem Glten Ingredientes - 200 g de creme de arroz - 1/2 xcara (ch) de amido de milho - 1 colher (sopa) cheia de fcula de batata - 1 colher (sopa) rasa de queijo parmeso ralado - 1 colher (ch) cheia de sal - 1 colher (ch) cheia de emustab (liga para sorvete) - 1/2 colher (ch) de acar - 1 colher (ch) de fermento em p - 2 ovos - 2 1/2 colheres (sopa) de margarina culinria - 5 colheres (sopa) de gua Modo de Preparo Misture todos ingredientes, com exceo da gua, at formar uma farofa. Coloque 4 colheres (sopa) de gua e sove bem e adicione mais gua se necessrio. Sove at formar uma bola firme, lisa e homognea, no deve ficar quebradia nem mole a ponto de grudar na mo. Deixe a massa descansar por 10 minutos, at ficar elstica. Sove mais um pouco. Forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga. Abra pequenas pores de massa na palma da mo at ficar com a espessura de um biscoito gua e sal. Corte no formato desejado (na prpria mo, se grudar muito coloque mais um pouco de amido). Arrume as bolachas na assadeira. Aquea o forno em 180 C (forno mdio) e asse por cerca de 20 minutos ou at dourarem. Dica: Para fazer biscoito tipo aperitivo, acrescente mais queijo, organo ou alho.
Me Benta sem Gluten Cleusa C. Bernardes Ingredientes - 2 xcaras (ch) de acar (320 g) - 1 xcara (ch) de margarina (200 g) - 6 gemas (cerca de 120 g)
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- 2 xcaras (ch) de creme de arroz (240 g) - 1 xcara (ch) de leite de coco (220 ml) - 3 claras em neve firme (cerca de 90 g) Modo de Preparo Bata em batedeira o acar, a manteiga e as gemas at obter um creme fofo e esbranquiado. Misture o creme de arroz e o leite de coco. Acrescente delicadamente as claras em neve. Com o auxlio de uma colher, coloque pores de massa em forminhas de papel, protegidas por frmas de empada, arrumadas em assadeiras. Asse em forno pr aquecido temperatura mdia (180C) por 20 a 30 minutos.
PO DE MANTEIGA INGREDIENTES 2 xc de creme de arroz 1/2 xc de fcula de batata 1/2 xc de polvilho doce 2/3 xc de leite em p 1 1/2 cc de sal 2 CS de acar 1 1/2 cc de fermento biolgico instantneo 1 1/3 xc de gua morna 4 CS rasas de manteiga 1 cc de vinagre de ma 2 ovos inteiros + 2 claras MODO DE PREPARAR: Misture os ingredientes secos e reserve.Bata os ovos, misture a gua, a manteiga (derretida), o vinagre e adicione aos ingredientes secos.Bata ligeiramente com uma colher de pau.Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar.
PO DE MILHO INCREMENTADO INGREDIENTES 2 xc de farinha de milho fina 1 xc de polvilho doce 1 CS bem cheia de fermento qumico em p 1 cc de sal 1 tomate mdio picado 1 CS rasa de cebola picada 1 CS de cheiro verde picado
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1 CS rasa de pimento picado 2 ovos 1/4 xc de leo 1/2 xc de gua MODO DE PREPARAR: Numa vasilha misture os 4 primeiros ingredientes e reserve.Em outra vasilha misture os outros ingredientes, bata bem com uma colher de pau, pressionando os pedaos de tomate para soltarem o suco.Adicione a mistura lquida mistura de farinhas e bata com uma colher de pau.Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar bem.Desligue o forno e deixe o po no forno por mais 5-10 minutos. Desenforme e corte depois de frio.
PO DE BATATA Doriana INGREDIENTES 2 tabletes de fermento biolgico (30 g) 1 CS de acar 1 caixa de creme de arroz (200 g) 2 batatas grandes cozidas e espremidas (cerca de 400 g) 4 CS de DORIANA CULINRIA (80 g) 1/2 xc de leite morno (110 ml) 3 ovos inteiros 2 cc de sal (12 g) 1 caixa de fcula de batata (200 g) 2 CS de maisena MODO DE PREPARAR: Misture o fermento, o acar e metade do creme de arroz (100 g). Deixe descansar por 5 minutos. parte, bata em batedeira o pur de batatas, a DORIANA, o leite, os ovos e o sal, at misturar bem os ingredientes. Retire da batedeira, adicione a mistura de fermento reservada, o restante do creme de arroz, a fcula de batata e misture bem at formar uma massa homognea. Unte uma frma de po ou de bolo ingls grande com DORIANA e polvilhe o creme de arroz. Coloque a massa e deixe descansar em local protegido por 30 minutos. Pincele com a maisena diluda em meia xcara (ch) de gua fria (110 ml) e leve para assar em forno pr-aquecido temperatura mdia (180 graus), por cerca de 40 minutos.
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POZINHO DE MANDIOCA Doriana INGREDIENTES 1 caixa de creme de arroz (200 g) 1/2 xc de fcula de batata 1/2 xc de polvilho doce 1 tablete de fermento biolgico (15 g) 1 CS de acar 1/2 xc de leite morno 1/2 kg de mandioca cozida e espremida 3 CS de DORIANA CULINRIA(60 g) 2 ovos 2 cc de sal 2 CS de maisena MODO DE PREPARAR: Misture em uma tigela o creme de arroz, a fcula de batata e o polvilho at que estejam bem ligados. Reserve. parte, junte o fermento, o acar e o leite e deixe descansar por 10 minutos. Coloque em batedeira ou processador a mandioca espremida, a DORIANA, os ovos e o sal. Bata bem at ficar uma mistura cremosa e homognea. Junte o fermento reservado e a mistura de creme de arroz, fcula e polvilho. Misture a massa com as mos. Cubra e deixe crescer por cerca de 2 horas. Modele os pezinhos e coloque-os em assadeira untada com DORIANA e polvilhada com creme de arroz. Deixe descansar por 30 minutos. Pincele com a maisena dissolvida em meia xcara (ch) de gua (110 ml) e leve ao forno preaquecido temperatura mdia (180 graus) at assar e dourar a superfcie, por cerca de 45 minutos. Sirva a seguir. Dicas: Cubra cada pozinho com sementes de gergelim antes de levar ao forno.
PO DE FRMA CROCANTE INGREDIENTES 2 xc de creme de arroz 1 1/4 de xc de polvillho doce 1 1/2 cc de sal 2/3 de xc de leite em p 1 1/2 cc de acar 1 1/4 de xc de gua morna
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1 1/2 cc de fermento biolgico instantneo 1/2 cc de vinagre de ma 4 claras de ovos ligeiramente batidas MODO DE PREPARAR: Misture as farinhas,o sal,o acar ,o fermento,o leite em p e o fermento,misture bem. Adicione a gua morna, o vinagre e as claras batidas.Bata bem com uma colherde pau.Coloque numa forma de po untada com leo.Cubra com um pano de prato e deixe descansar por uma hora.Pr-aquea o forno em 180 e asse por cerca de 20 minutos ou at ficar dourado. DICA:De todos os pes que eu j fiz esse foi o que ficou melhor,d para passar manteiga,fazer sanduche aberto,que ele no quebra e o sabor muito bom,a casca fica crocante.
PO DE CENOURA INGREDIENTES 2 1/2 xc de creme de arroz 1 xc de maisena ou fcula de batata ou uma mistura das duas. 1 cenoura mdia 2 claras de ovo 1 1/2 cc de e4 CS de leo 1 cc de sal 1/2 CS de acar 1 cc de fermento biolgico instantneo 1 xc de gua MODO DE PREPARAR: Bata a cenoura com a gua no liquidificador e reserve. Numa vasilha coloque as farinhas, as claras, o leo, o emustab derretido, o sal o acar, o fermento e misture bem com as mos.Numa panela esquente o suco de cenoura at ficar morno, despeje sobre a mistura e bata bem com uma colher de pau.Coloque numa forma bem untada, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de uma hora. Asse em forno mdio pr-aquecido por 15-20 minutos.
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PO DE FRMA INGREDIENTES 1 1/2 xc de creme de arroz 1/2 xc de fcula de batata 1/2 xc de polvilho doce 1/2 CS de acar 1 cc de sal 1 1/2 cc de emustab 2 claras de ovo 4 CS de leo 1 cc de fermento biolgico instantneo(o de pacotinho) 1 1/4 de xc de gua morna MODO DE PREPARAR: Numa tigela coloque as farinhas, o sal, o acar, o emustab derretido, o leo a as claras de ovo.Misture bem com as mos, adicione o fermento e a gua, misture bem com as mos.Coloque numa frma para po untada e cubra com um plstico e um pano de prato e coloque a frma sobre uma tigela com gua quente, para o po crescer mais rpido.Deixe crescer por cerca de 1 hora.Pr-aquea o forno em temperatura mdia e asse at dourar. DICAS: Fica uma delcia se voc rechear o po com presunto, queijo ou salsicha.Experimente tambm misturar 1 CS de queijo parmeso ralado e organo ou outro condimento na massa do po para ficar temperadinho. VARIAO:Para obter um po mais fofinho,substitua o polvilho por maizena,e diminua a gua para 1 xic de gua morna.
PO COM FARINHA CELIC INGREDIENTES 1 1/2 xic de farinha Celic 1/2 xic de maizena 1/2 CS de acar 1 cc de sal 1 cc de fermento biolgico instantneo (de pacotinho) 2 cc de emustab 3 CS de leo 1 1/2 xic de gua morna 1 clara de ovo ligeiramente batida
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MODO DE PREPARAR: Numa tigela coloque as farinhas,o sal,o acar,o fermento,o leo e o emustab derretido e misture bem.Acrescente a gua morna aos poucos e v sovando a massa com as mos,ela deve ficar mole.Acrescente a clara de ovo e bata bem com uma colher de pau. NO USE BATEDEIRA. Unte generosamente uma forma para po e despeje a massa.Cubra com um plstico e um guardanapo de pano e deixe crescer por cerca de 1 hora.Para crescer mais,coloque a forma sobre uma tigela com um pouco de gua quente.Asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 20 minutos.Fica branquinho e fofinho. DICA:Para fazer pezinhos de hot dog ou hambrguer,encomende forminhas no tamanho desejado numa funilaria.
PO SEM GLTEN SALGADO Margarida Nunes Bento INGREDIENTES 20g de fermento biolgico 1 xc de leite morno 1 CS de acar 1 cc de sal 1/2 xc de leo 300g de mandioquinha cozida 2 ovos inteiros 400g de fcula de batata MODO DE PREPARAR: Bater tudo na batedeira, colocar em forma de bolo ingls untada com leo e deixar crescer por 40 minutos mais ou menos. Levar para assar em forno mdio (180). Rendimento: 2 pes
CUCA DE CHOCOLATE Margarida Nunes Bento INGREDIENTES MASSA: 3 ovos xc de leo xc de acar mascavo xc de acar comum
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1/3 xc de leite 2 xc de farinha preparada 2 CS de chocolate em p 1 CS de fermento em p FAROFA PARA A COBERTURA: 6 CS de acar mascavo 100g de manteiga 3 CS de leite em p 200g de chocolate meio amargo picado MODO DE PREPARAR: Massa: Bata os ovos na batedeira, junte o leo, o acar mascavo, o acar comum e o leite.Desligue a batedeira, adicione a farinha aos poucos, o chocolate em p e por ltimo o fermento.Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhe a cobertura e leve para assar. Cobertura: Misture o acar, a manteiga, e o leite em p com a ponta dos dedos, formando uma farofa.Adicione o chocolate picado.
MUFFINS Margarida Nunes Bento INGREDIENTES xc de acar mascavo 2 CS de margarina 2 ovos 2/3 xc de creme de arroz 1 CS de polvilho doce 2 cc de fermento em p cc de sal xc de leite 1 xc de uvas passa pretas 1 cenoura ralada 1 cc de canela em p MODO DE PREPARAR: Bata o acar mascavo com a margarina, junte os ovos, o creme de arroz, o polvilho doce e bata bem com uma colher de pau.Adicione os demais ingredientes e bata mais um pouco. Coloque a mistura em forminhas untadas e enfarinhadas e leve para assar. IMPORTANTE: Esta massa no deve ser batida na batedeira.
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BOLO DE AMEIXA INGREDIENTES 1 xc de creme de arroz xc de maisena 1 xc de acar 1 CS de fermento em p 1 pitada de sal 1 xc de ameixas secas sem caroo xc de leo 2/3 xc de gua do cozimento das ameixas 4 ovos MODO DE PREPARAR: Cubra as ameixas com gua e cozinhe em fogo baixo at amolecer. Pique as ameixas e reserve. Na batedeira, bata os ovos por cerca de 5 minutos, adicione o leo e o acar e continue batendo.Adicione a gua do cozimento, as farinhas, o fermento e o sal.Por fim, adicione as ameixas e misture na massa. Despeje a mistura em uma forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno mdio praquecido at que enfiando um palito, ele saia seco. DICA: Para fazer bolinhos individuais, asse em forminhas para empadas, preenchendo de cada forminha com a massa.
BOLO DE MA COM CANELA INGREDIENTES 5 ovos 1 xc de creme de arroz xc de maisena 3 CS bem cheias de margarina 2 xc de acar 1 pitada de sal 1 CS de fermento em p 1 cc de canela em p 2 mas pequenas em cubinhos Para polvilhar: xc de acar com 2 cc de canela em p MODO DE PREPARAR: Derreta a margarina e reserve.Na Batedeira bata os ovos por cerca de 5 minutos.
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Adicione a margarina derretida, o acar e continue batendo.Acrescente ento as farinhas, o fermento, o sal e a canela em p.Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada, espalhe a ma picada, polvilhe com o acar com canela e asse em forno mdio pr-aquecido at que passe pelo teste do palito. DICA: Experimente substituir a ma por abacaxi ou pssego em calda (bem escorridos), ou banana picada.
BOLO DE MANDIOCA INGREDIENTES Massa: 1 xc de acar 1 xc de leite de coco 1 xc de margarina 1/2 CS de fermento em p 1 kg de mandioca descascada e ralada 5 ovos Cobertura: 1 e 1/2 xc de coco ralado 1 xc de acar 1 xc de gua MODO DE PREPARAR: Numa tigela, bata a margarina com o acar at que fique cremoso. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Adicione a mandioca, o fermento e o leite de coco e misture bem. Asse em forno mdio pr-aquecido numa forma untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos ou at dourar.Desenforme depois de frio e coloque a cobertura. Para a cobertura, ponha o acar numa panelinha e leve ao fogo, mexendo at caramelizar. Adicione a gua aos poucos, misturando at dissolver o caramelo.Deixe ferver por 3 minutos. Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos.
BOLO QUEIJADINHA INGREDIENTES 1 xc de farinha preparada 1 CS de fermento em p 4 ovos 2 CS de margarina 2 xc de acar

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100g de coco ralado desidratado 1 pacote de queijo parmeso ralado (50g) 1 CS de fermento em p 1 xc de leite de coco MODO DE PREPARAR: No liquidificador bata os ovos, a margarina, o acar, o queijo e o leite de coco. Junte a farinha com o fermento e adicione a mistura do liquidificador. Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido.
BOLO DE BANANA CARAMELADA INGREDIENTES COBERTURA: 1/2 xc de acar 1/4 de xc de gua 06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do comprimento Margarina para untar a frma. MASSA: 4 ovos (claras e gemas separadas) 2 xc de acar 1 tablete de margarina (100g) 2 xc de creme de arroz 1/2 xc de maisena 1 CS de fermento em p 1 xc de leite MODO DE PREPARAR: Unte uma frma de 25 ou 30cm de dimetro com margarina e derreta o acar na prpria frma, mexendo sempre at caramelar. Junte a gua aos poucos para o caramelo ficar mais fino e ferva por alguns minutos. Arrume as bananas lado a lado, no fundo da frma com a parte cortada em contato com o caramelo, sem deixar espao livre. Reserve. Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o acar, a margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque as farinhas, o fermento e v alternando com o leite, misturando com uma colher de pau. Despeje a massa na frma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos ou at dourar. Desenforme o bolo ainda morno.
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TORTA DE MORANGO COM CREME INGREDIENTES MASSA: 7 ovos 7 CS de acar 7 CS de fcula de batata RECHEIO: 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 caixa de morangos fatiados COBERTURA: 3 xc de acar 1/2 xc de gua 3 claras em neve MODO DE PREPARAR: Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, depois o acar. Misture bem, depois coloque a fcula. Despeje a massa em uma forma, untada, de 25 cm. de dimetro e asse. Prepare o recheio misturando o creme de leite com o leite condensado. Corte a massa ao meio e coloque o recheio. Acrescente os morangos fatiados e cubra com a outra metade da massa. Bata as claras em neve na batedeira. Acrescente o acar e a gua. Bata novamente. Despeje a cobertura sobre a torta.
BOLO DE AMENDOIM INGREDIENTES 1 pacote de amendoim torrado e modo ( 200 g ) 4 ovos 1 xc de leite ou leite de coco light 1 1/2 xc de acar ( pode-se colocar mais, se quiser um bolo mais doce ) 6 CS de creme de arroz 1 CS de margarina ou creme vegetal 1 CS de fermento em p ( misture na clara em neve antes de coloc-la na massa) 1 pitada de sal MODO DE PREPARAR: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar e a margarina.Acrescente o amendoim, o creme de arroz e o leite e bata at ficar homogneo. Acrescente o sal e as claras com o fermento e misture delicadamente. Asse numa forma untada, em forno mdio/quente.
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DICA: Para fazer Fatia de Amendoim asse em um tabuleiro, corte em quadradinhos e polvilhe com acar.
PO DE L DE AMENDOIM INGREDIENTES 6 ovos 10 CS de acar 10 colheres de fcula de batata 1 cc de fermento em p 6 colheres de amendoim torrado e modo MODO DE PREPARAR: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar, a fcula, o fermento e por ltimo o amendoim.Adicione as claras em neve, misture delicadamente com a colher e asse em frma untada e enfarinhada. Depois de assado, cobra com acar e canela.
BOLO NATALINO DE NOZES INGREDIENTES 100 g de margarina 6 ovos 2 xc de acar 1 xc de leite 1 cc de essncia de nozes 1 3/4 xc de creme de arroz xc de maisena 1 CS de fermento, em p 1 xc de nozes trituradas MODO DE PREPARAR: Coloque as nozes em um saco plstico bem fechado e bata com um batedor de bife at que fiquem bem trituradas. Bata as claras em neve e reserve.Misture as farinhas e reserve.Na batedeira, bata a margarina com o acar at obter um creme branco, adicione as gemas, uma a uma, depois o leite, as farinhas, a essncia de nozes, sempre batendo, at massa ficar bem cremosa.Desligue a batedeira, acrescente as nozes e o fermento e misture bem.Delicadamente adicione as claras em neve.Coloque a massa do bolo em uma assadeira redonda, sem furo no meio, untada e enfarinhada.Pr-aquea o forno em 180 e asse o bolo at que passe pelo teste do palito.
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RECHEIO: 1 pote de doce de leite xc de nozes picadas Corte o bolo ao meio com um fio de nilon, umedea as duas metades com um pouco de gua com acar, espalhe o recheio e feche o bolo. COBERTURA: 1 pote de doce de leite 2 CS de nozes bem trituradas Com uma esptula, espalhe o doce de leite sobre o bolo e polvilhe com as nozes. IMPORTANTE: Coloque o doce de leite numa panela com um pouco de leite e cozinhe em fogo baixo at o doce de leite derreter,fica mais fcil de usar. DICA 1: Voc pode usar castanha-do-par em vez das nozes,fica igualmente delicioso. DICA 2: O recheio pode ser de ovos moles. DICA 3: A cobertura pode ser de merengada, de chocolate derretido,chantily,glac....
BOLO BRIGADEIRO PARA ANIVERSRIO INGREDIENTES 3 xc de creme de arroz 3/4 xc de maisena 1 xc de chocolate em p 6 ovos 1 CS bem cheia de fermento 2 xc de acar 1 xc de leo 1 xc de leite MODO DE PREPARAR: Bata os ovos, adicione o leo, o leite e o acar e continue batendo.Adicione aos as farinhas, o chocolate em p e bata bem.Despeje a massa do bolo em uma assadeira grande untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido at que passe pelo teste do palito.Espere o bolo esfriar e corte ao meio com um fio de nilon. Molhe as duas metades com gua com acar, coloque o recheio, feche o bolo, coloque a cobertura e o chocolate granulado. RECHEIO: 1 pote de doce de leite COBERTURA:
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1lata de leite condensado 1/4 xc de chocolate em p chocolate granulado Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate para a cobertura. Leve ao fogo e cozinhe at engrossar um pouco. Cubra o bolo e salpique com o granulado. DICA PARA INTOLERANTES A LACTOSE: Substitua o leite da massa do bolo por leite de soja ou gua.Use como recheio e cobertura o flan de chocolate sem lactose cuja receita est no final da pgina dos doces, prepare receita dupla do flan sem a gelatina.Use ainda quente, pois endurece depois de fria.
BOLO DE LARANJA INGREDIENTES 2 laranjas inteiras com casca (casca fina e lisa) 1 xc de leo 5 ovos grandes separados 1 1/2 xc de acar peneirado 2 xc de creme de arroz 1/2 xc de maisena 1 CS de fermento em p 1 pitada de sal MODO DE PREPARAR: Corte as laranjas ao meio acompanhando o sentido do miolo. Retire as sementes e o miolo branco do bagao e pique o restante (gomos e casca) no liquidificador. Bata com a xcara de leo e as 5 gemas at virar um creme. Numa tigela misture as farinhas, o sal, o acar e o fermento e despeje o contedo do liquidificador misturando bem. Por ltimo as claras em neve, misturando devagar. Asse em frma untada e polvilhada (com maizena ou creme de arroz ou acar) no forno mdio por meia hora. Deixe mais 10 minutos no forno desligado sem abrir a tampa e desenforme em seguida. O glac pode ser de limo ou simplesmente polvilhe acar de confeiteiro com uma peneirinha depois de frio.
BOLO DE COCO INGREDIENTES 2 xc de creme de arroz 2 CS de maisena 2 xc de acar

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100g de margarina 1 xc de coco ralado 1 xc de leite ou leite de cco 4 ovos 1 CS de fermento em p MODO DE PREPARAR: Bata as claras em neve e reserve.Bata a margarina com o acar, acrescente as gemas e continue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras em neve. Junte o coco ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma frma untada e enfarinhada. Asse em forno mdio pr-aquecido.
BOLO DE FCULA COM COBERTURA DE CREME INGREDIENTES 6 ovos 200g de acar 200 g de fcula de batata (uma caixinha) 100g de margarina (1 tablete de margarina culinria) 1 CS de fermento em p 2 cc de essncia de baunilha MODO DE PREPARAR: Bata bem as gemas com o acar e acrescente a essncia e a fcula de batata at conseguir uma mistura homognea. Acrescente a margarina e o fermento, bata e, por ltimo, adicione as claras batidas em neve. Asse em forma redonda (sem furo no meio), untada e enfarinhada e coloque a massa (que deve ter 3 cm de espessura). Asse em forno moderado pr-aquecido por 20 ou 25 minutos.Espere esfriar e cubra com o creme. COBERTURA DE CREME 2 1/2 xc de acar 3 gemas 4 CS de creme de arroz 1/2 litro de leite 2 CS de manteiga 1 cc de essncia de baunilha MODO DE PREPARAR: Misture numa panela com uma colher de pau, o acar, as gemas, o creme de arroz e misture bem. Junte 1/2 litro de leite fervendo e misture bem, coloque no fogo e continue a misturar
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at que o creme fique grosso. Acrescente a manteiga e retire do fogo. Coloque a essncia de baunilha, mexa mais um pouco e espere esfriar.Cubra o bolo com o creme e polvilhe com cco ralado ou chocolate branco ralado.
PO DE L DE CASTANHA DO PAR INGREDIENTES 6 ovos 1 1/4 de xc de acar 4 CS bem cheias de creme de arroz 125 g de castanha-do-par picada MODO DE PREPARO: Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o acar, o creme de arroz e a castanha-do-par, adicione ento as claras, misturando delicadamente, despeje a mistura numa assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado em assadeira de 24 x 35 cm e asse at passar pelo teste do palito.
BOLO DE MORANGO INGREDIENTES 2 xc de creme de arroz 3/4 xc de maisena 1 3/4 xc de acar 3/4 xc de leo 1 1/2 xc de morangos picados 1 CS de fermento em p 4 ovos 1/2 xc de leite ou gua MODO DE PREPARAR: Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas, o acar e o leo.Adicione o leite, as farinhas os morangos e o fermento, sempre batendo.Bata at que os morangos estejam totalmente incorporados a massa.Delicadamente misture as claras em neve.Coloque a massa numa frma untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 35-40 minutos ou at que passe pelo teste do palito.Desenforme ainda quente e espalhe a cobertura. COBERTURA: 1 xc de morangos picados
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3 CS bem cheias de acar 1 CS de maisena MODO DE PREPARAR: Amasse bem os morangos at formar uma pasta.Coloque todos os ingredientes numa panelinha e cozinhe em fogo baixo at ficar com aspecto de gelia.Espalhe sobre o bolo ainda quente.
PO DE L DE BANANA INGREDIENTES 5 a 6 ovos 1 xc de acar 1 xc de fcula de batata 3 bananas nanica maduras amassadas 1 cc de fermento em p MODO DE PREPARAR: Bata as claras em neve e reserve.Na batedeira bata as gemas com o acar,adicione a fcula,sempre batendo,depois adicione as bananas e o fermento.Delicadamente misture as claras em neve.Asse em forno mdio pr-aquecido em assadeira pequena ,untada e enfarinhada por 20-25 minutos ou at que passe pelo teste do palito. DICA: Passe as gemas pela peneira para que o bolo no fique com cheiro de ovo. COBERTURA DE BANANA: 250 g de margarina sem sal 2 ovos inteiros 1 xc de acar 2 bananas nanica amassadas com 1 CC de suco de limo MODO DE PREPARAR: Bata a margarina com o acar at formar um creme branco e dissolver quase totalmente o acar, acrescente os ovos e bata at dobrar de volume, amasse a banana com o limo e bata at dissolver bem.Deixe na geladeira por 2 horas, cubra o bolo. RECHEIO DE BANANA: 5 bananas maduras 1/2 xc de nozes picadas 1 cc de suco de limo 1/4 xc de acar 1/2 xc de creme de leite
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MODO DE PREPARAR: Amasse as bananas com um garfo e regue com o suco de limo. Acrescente o acar, o creme de leite e as nozes e misture bem.Corte o bolo ao meio e recheie.
BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE INGREDIENTES Massa: 3 cenouras cozidas 1 xc de leo 4 ovos 2 xc de acar 1 1/2 xc de creme de arroz 1 xc de maisena 1 CS de fermento em p MODO DE PREPARAR A MASSA: Bata no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, o leo, os ovos e o acar.Transfira a mistura para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e bata com uma colher de pau.Asse em forno mdio numa assadeira retangular untada e enfarinhada. Cobertura: 4 CS de leite 2 CS de margarina 8 CS de acar 5 CS de achocolatado em p MODO DE PREPARAR A COBERTURA: Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo at levantar fervura, espalhe sobre o bolo ainda quente, antes mesmo e desenformar.
ROCAMBOLE DE MORANGOS INGREDIENTES Massa: 4 gemas 2 ovos inteiros 1/2 xc de acar cristal 1/2 xc de fcula de batata
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1/2 xc de maisena 1 cc de gelatina em p sem sabor 1 cc de fermento em p 1 pitada de sal 1 1/2 CS de gua morna 2 CS de leo 1 cc de essncia de baunilha MODO DE PREPARAR A MASSA: Pr-aquea o forno em 180. Numa tigela bata as gemas e os ovos inteiros por cerca de 5 minutos.Acrescente o acar cristal e bata.Adicione aos poucos os ingredientes secos previamente misturados, sempre batendo.Adicione a gua, o leo e a baunilha.Asse em frma retangular, untada e enfarinhada por 10-15 minutos.Enquanto o bolo assa, umedea um pano de prato polvilhado com acar confeiteiro.Desenforme o po de l e enrole-o no pano de prato e deixe alguns minutos.Abra o rocambole, coloque o recheio e polvilhe com acar confeiteiro. Recheio: 1 lata de leite condensado 2 a 3 xc de morangos picados MODO DE PREPARAR O RECHEIO: Misture o leite condensado com os morangos picados, amasse alguns para que desmanchem,mas deixe a maior parte em pedaos.
BOLO PRESTGIO INGREDIENTES 5 ovos 1 xc de acar 1 xc de leite 2 xc de creme de arroz 1/2 xc de maisena 1/2 xc de Chocolate em p 1 CS de fermento em p MODO DE PREPARAR O BOLO: Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o acar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente as farinhas com o chocolate em P e o fermento. Despeje em uma frma redonda untada e enfarinhada e leve para assar em forno mdio at que passe pelo teste do palito. Deixe esfriar e corte-o ao meio.
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INGREDIENTES DO RECHEIO: 1 lata de leite condensado 1 pacote de coco seco ralado 1 CS de margarina MODO DE PREPARAR O RECHEIO: Leve o leite condensado, o coco seco ralado e a margarina ao fogo e deixe at comear a ferver. Deixe apurar por mais 2 minutos. Recheie e monte. INGREDIENTES DA COBERTURA: 1/2 lata de leite condensado 2 CS de chocolate em p 2 CS de margarina MODO DE PREPARAR A COBERTURA: Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, at engrossar, aplicar quente sobre o bolo e jogar coco ralado por cima.
BOLO DE MILHO COM GOIABADA INGREDIENTES 2 xc de acar 1 xc de leite 4 CS de margarina 2 xc de farinha de milho fina 1 xc de maisena 1 CS de fermento em p 1 xc de goiabada picada em cubinhos 4 ovos MODO DE PREPARAR: Bata o acar com a margarina e as gemas at formar um creme, acrescente aos poucos os ingredientes secos alternando com o leite.Fora da batedeira adicione a goiabada e as claras em neve.Leve ao forno mdio at dourar.Desenforme e polvilhe com canela e acar
BOLO DAS QUATRO LATAS INGREDIENTES 1 lata de milho verde a mesma medida de fub de milho
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a mesma medida de leite a mesma medida de acar 3 ovos inteiros 3 CS de margarina 1 Cs de fermento em p MODO DE PREPARAR: Junte todos os ingredientes e bata-os no liquidificador por cerca de 2 a 3 minutos. Unte uma forma com margarina e polvilhe com fub de milho. Pr - aquea o forno cerca de 5 minutos. Coloque o bolo no forno. Ele estar pronto quando voc inserir um palito de dente, e o mesmo sair enxuto. A frma ideal a do tipo com furo no meio.
BOLO DE CHOCOLATE BRANCO INGREDIENTES 1 1/2 xc de creme de arroz 1 xc de fcula de batata ou maisena 100g de margarina culinria (1 tablete) 3 ovos 2 xc de acar 1 cc de essncia de baunilha 1 CS de fermento em p 1 xc de leite 200g de chocolate branco 1/2 xc de gua quente MODO DE PREPARAR: Numa panelinha coloque o chocolate branco com a gua quente, mexa em fogo baixo at derreter e reserve. Bata a margarina e o acar, adicione os ovos um a um, sempre batendo, coloque o chocolate branco derretido e a essncia de baunilha e bata, adicione o leite, as farinhas e o fermento.Despeje a massa numa assadeira retangular untada e enfarinhada. Asse at que passe pelo teste do palito. DICA: Para fazer um bolo mais incrementado, faa uma cobertura derretendo chocolate branco com um pouquinho de leite quente, depois polvilhe com coco ralado ou confeitos coloridos
BOLO COUNTRY DE GELIA INGREDIENTES 2 xc de creme de arroz

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1/2 xc de maisena 3 ovos 1 tablete de margarina culinria (100g) 1 xc de acar 1 xc de gelia ou doce em pasta de sua preferncia 1/2 xc de leite 1 CS de fermento MODO DE PREPARAR: Misture a farinhas com o fermento e reserve.Bata a margarina e o acar, acrescente os ovos um a um e continue batendo.Acrescente a gelia, a mistura de farinhas e o leite, sempre batendo.Asse em forno mdio em forma untada e enfarinhada at dourar.
BOLO DE BATATA DOCE INGREDIENTES 1kg de batata-doce 100g de manteiga 3 ovos 100g de coco ralado 3 CS de acar 1 lata de leite condensado 1 CS de fermento em p manteiga para untar MODO DE PREPARAR: Cozinhe as batatas doces e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor. Em seguida junte os demais ingredientes, misturando bem. Despeje a massa numa frma retangular untada e leve ao forno mdio, pr-aquecido, por aproximadamente 45 minutos. Depois de frio corte em quadrados
BOLO DE MILHO VERDE INGREDIENTES 1 lata de milho verde escorrida 3 ovos inteiros 8 CS de fub 1 1/2 xc de acar 2 xc de leite 1/3 xc de leo 1 CS de fermento em p
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MODO DE PREPARAR: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma com margarina e fub e asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 35 minutos.
BOLO DE FUB COM AMENDOIM Doriana INGREDIENTES 3 gemas 2 xc de acar 1 tablete de margarina DORIANA CULINRIA (100 g) 1 xc de leite 2 1/2 xc de fub 1/2 xc de maisena 1 CS de fermento em p 1 xc de Amendocrem 3 claras em neve MODO DE PREPARAR: Bata as gemas com o acar e a DORIANA at formar uma mistura cremosa. Junte o leite alternado com o fub, a maisena e o fermento, misturando bem. Adicione o Claybom Amendocrem e incorpore delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em frma untada com DORIANA e leve para assar em forno pr-aquecido temperatura mdia (180 graus), por cerca de 35 minutos ou at que enfiando um palito este saia seco. Desenforme morno e sirva a seguir.
BOLO DE MEL INGREDIENTES 4 ovos 1 2/3 xc de creme de arroz 1/2 xc de maizena 2 CS de acar mascavo 3 colheres de sopa de margarina 1 xcara de mel 1 CS rasa de fermento 1 pitada de noz moscada MODO DE PREPARAR:
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Bata o mel,a margarina,os ovos,o acar,adicione o restante dos ingredientes e bata bem. Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar
BOLO TROPICAL DE ABACAXI COM GLAC INGREDIENTES 2 xc de creme de arroz 1/2 xc de maizena 1 CS de fermento 1 pitada de sal 4 ovos 1 xc de leo 1 2/3 xc de acar 2 cc de suco de limo 1 xc de suco concentrado de abacaxi (aqueles sucos concentrados de abacaxi que vendem no supermercado) MODO DE PREPARAR: Misture os primeiros 4 ingredientes e reserve. Bata na batedeira o suco de limo, os ovos, o leo e o acar at que a mistura fique homognea.Adicione alternadamente o suco e a farinha. Coloque a mistura numa forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio por 25 30 minutos.Se for fazer muffins asse por 15-20 minutos. Para o Glac de abacaxi: 6 CS de suco concentrado de abacaxi Acar confeiteiro Numa panelinha coloque o suco de abacaxi, quando estiver bem quente adicione o acar confeiteiro aos poucos at ficar cremoso.Derrame imediatamente sobre o bolo, pois endurece em seguida. DICA I Esse bolo fica superfofinho tipo po de l,timo para fazer bolo de aniversrio,faa o bolo numa forma redonda sem furo no meio,corte ao meio,recheie e cubra com o glac. DICA II Para fazer bolo recheado de frutas, coloque 2/3 da massa na forma, coloque abacaxi em calda (sem a calda) picado e cubra com o restante da massa. DICA III Essa mesmo uma receita verstil, basta trocar o suco de fruta ,para trocar o sabor do bolo.Para fazer bolo de chocolate para aniversrio, use gua misturada com chocolate em p. Receita sem lactose!
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BOLO DE DOCE DE LEITE INGREDIENTES 200g de creme de leite (1 caixa pequena) 250g de doce de leite 3 ovos 3 CS de acar 1 caixa de creme de arroz (200g) 3/4 de xc de maisena 1 CS de fermento MODO DE PREPARAR: Bata o creme de leite com o acar e o doce de leite.Adicione os ovos batendo bem, depois coloque as farinhas j misturadas com o fermento, coloque a mistura numa forma para bolo, untada e enfarinhada e asse por cerca de 40-50 minutos.
BOLO DA VOV INGREDIENTES 3 ovos 2 CS de margarina 1 1/2 xc de acar 1 xc de leite 1 caixa de creme de arroz (200g) 1/2 xc de maisena 1 CS de fermento em p 1 pitada de sal 2 CS de chocolate em p MODO DE PREPARAR: Bata as claras em neve. Bata na batedeira as gemas com a margarina e o acar at obter um creme claro. Acrescente o leite, o creme de arroz e a maisena e o sal. Quando ficar homogneo desligue a batedeira. Junte o fermento com as claras em neve e misture ao restante da massa, aos poucos, delicadamente. Separe um pouco da massa e misture o chocolate. Despeje em forma untada uma parte da massa clara,despeje a de chocolate e depois o restante da massa clara. Asse em forno praquecido.
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BOLO DE MILHO FOFINHO INGREDIENTES 1 xc de farinha de milho fina 3/4 de xc de maizena 1/4 de xc de creme de arroz 3 ovos 1 1/2 xc de acar 1 xc de leite ou leite de cco 4 CS de manteiga 1 CS de fermento em p 1 pitada de sal MODO DE PREPARAR: Bata a manteiga, o acar e as gemas at obter um creme.Adicione o leite, as farinhas, o fermento e o sal, sempre batendo.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque em uma forma untada e enfarinhada com creme de arroz e asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 30 minutos
BOLO FLORESTA NEGRA Margarida Nunes Bento INGREDIENTES BOLO: 4 gemas 1 copo(200 ml)de leo de canola 2 copos(400 g)de acar 1 pitada de sal 2 copos(400 g)de creme de arroz 1 copo(200 g)de chocolate em p 1 copo(200 ml) de leite morno morno 1 cc de emustab 1 CS de fermento em p 4 claras em neve CALDA: para crianas guaran para adultos a calda de marraschino das cerejas RECHEIO: 1 litro de chantilly batido
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300 g de cerejas picadas COBERTURA: chantilly 500 g de raspas de chocolate meio amargo MODO DE PREPARAR A MASSA: Na batedeira bata as gemas, o leo, o acar, o sal, at ficar bem cremoso. Adicione o creme de arroz, o chocolate, alternando com o leite. Junte o emustab derretido, o fermento e por ltimo as claras em neve, delicadamente.Coloque a massa numa assadeira redonda de 25 cm de dimetro, untada e forrada com papel manteiga tambm untado. Leve ao forno mdio(180C)para assar, por 30 minutos aproximadamente, faa o teste do palito. MONTAGEM: Corte o bolo ao meio, umedea com guaran ou a calda de marraschino, coloque o chantilly com as cerejas picadas, coloque a outra metade do bolo por cima, cubra com chantilly e as raspas de chocolate
BOLO DE POLVILHO INGREDIENTES 3 ovos 1 pitada de sal 3/4 xic de leo 1/4 xic de gua 2 CS de acar 1/2 xic de queijo parmeso ralado 2 xic de polvilho doce MODO DE PREPARAR: Coloque no copo do liquidificador todos os ingredientes e bata bem.Se preferir,use batedeira. Despeje a mistura numa frma de buraco no meio com 24 cm de dimetro,sem untar. Coloque no forno pr-aquecido e asse a 200 at ficar ligeiramente dourado
BOLO DE CCO SEM FARINHA Mais Voc INGREDIENTES 200g de coco ralado
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6 ovos 2 latas de leite condensado 1 pitada de sal 1 CS de fermento em p MODO DE PRPEPARAR:Numa vasilha, coloque o coco ralado e os ovos. Misture bem. Adicione o leite condensado, o sal e por ltimo o fermento em p. Coloque numa forma untada, com furo no meio, leve para assar em forno moderado por 25 minutos aproximadamente ou at dourar.
BOLO CHOCOCO SEM FARINHA INGREDIENTES MASSA: 100 g de cco ralado 6 ovos 6 CS de chocolate em p 7 CS de acar 100 g de margarina 1 CS de fermento em p CALDA: 1 xic de leite 1 CS de margarina 3 CS de acar 3 CS de chocolate em p MODO DE PREPARAR: Para a massa, bata bem todos os ingredientes no liqidificador. Coloque em assadeira pequena untada e enfarinhada com maizena, e leve ao forno mdio, pr-aquecido, at assar. Numa panela, misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para engrossar. Jogue sobre o bolo ainda quente.
BOLO DE BAUNILHA INGREDIENTES 400 g de creme de arroz 4 CS de maizena 4 CS de margarina 3 ovos 1 1/2 xc de leite 2 cc de essncia de baunilha
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2 xc de acar 1 CS de fermento em p MODO DE PREPARAR: Bata o acar, as gemas e a margarina at obter um creme. Depois acrescente o creme de arroz,a maizena,a essncia de baunilha e o leite. Bata durante 5 minutos. Por ltimo, o fermento em p. Mexer sem bater. Ao final junte as claras em neve. Unte bem a forma com margarina e acar e asse em forno mdio pr-aquecido.
BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA INGREDIENTES 400g de creme de arroz 4 CS de maizena 4 CS de margarina 2 xc de acar 1 1/2 xic de leite 3 ovos 1 CS de fermento em p 4 CS de chocolate em p MODO DE PREPARAR: Bata as gemas ,o acar e a margarina at obter um creme. Acrescente o creme de arroz,a maizena,o leite e o chocolate em p e bata bem. Acrescente o fermento e por ltimo as claras em em neve. Untar bem a forma com margarina e acar e assar em forno quente. PARA A COBERTURA: Despeje 1 lata de leite condensado em uma panela com 1 CS de margarina e 3 CS de chocolate em p.Cozinhar em fogo baixo at ficar cremoso.
BOLO ALMOFADAS FRANCESAS INGREDIENTES 4 gemas 4 claras em neve 1 1/2 xic de maizena 1 xc de acar 1 CS de raspas de limo INGREDIENTES DA COBERTURA 1 xc de acar 1 CS de caldo de limo ou mais
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se desejar mais azedinho 1 CS de gua MODO DE PREPARAR: Bata as gemas com o acar at obter um creme.Adicione a maizena e as raspas de limo e bata.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque a massa numa forma retangular e untada e asse em forno pr aquecido at que ao enfiar um palito na massa,ele saia limpo.Misture os ingredientes da cobertura e despeje sobre o bolo ainda quente.
BOLO DE ARARUTA INGREDIENTES 4 gemas 4 claras 2 xc de ch de acar 250 g de araruta 2 cc de fermento em p essncia de baunilha MODO DE PREPARAR: Bata as claras em neve e v juntando os ingredientes na ordem da receita. Leve a assar em forma untada e enfarinhada, em forno mdio, at que esteja assado.
ROCAMBOLE DE GOIABADA INGREDIENTES 6 ovos 3 xc de acar 1 caixa de fcula de batata(200g) 400g de goiabada xc de leite MODO DE PREPARAR: Na batedeira ponha os ovos e o acar e deixe bater at dobrar de volume, adicione a fcula de batata bata mais um pouco e coloque numa assadeira untada e enfarinhada.Asse em forno fraco pr-aquecido por cerca e 20-25 minutos.Desenforme num pano de prato umedecido com gua filtrada e salpicado com acar refinado. Enrole o pano de prato para fora e o rocambole dentro e deixe assim por cerca de 15 minutos.Enquanto isso, corte a goiabada em pedaos e bata com o leite no liquidificador ou use goiabada em pasta.Recheie o rocambole, enrole novamente e salpique com acar confeiteiro. DICA: Experimente tambm rechear com gelia de frutas, doce de leite, doce de ovos, etc...
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PO DE L CTRICO INGREDIENTES 9 ovos 1 xc de fcula de batata suco de 1 limo 1 1/4 xc de acar suco de 1 laranja MODO DE PREPARAR: Bata 7 claras em neve e reserve .Bata 7 gemas com 2 ovos inteiros por alguns minutos,adicione o acar e continue batendo.Adicione os sucos de laranja e limo e a fcula,misture as claras em neve delicadamente.Asse em forno meio num a assadeira no untada at dourar.
PO DE L DE FCULA INGREDIENTES 9 CS de acar 250g de fcula de batata 9 ovos MODO DE PREPARAR: Bata bem as claras em neve.Junte as gemas, o acar e a fcula de batata batendo sempre.Coloque em uma forma untada e asse em forno pr-aquecido.
PO DE L DE MAISENA INGREDIENTES 5 claras 5 gemas 5 CS de acar 5 CS de maisena 1 pitada de sal MODO DE PREPARAR: Bata as claras junto com o sal at ficar em ponto de neve. Adicione as gemas e bata at ficar esbranquiado. V acrescentando o acar aos poucos, batendo at a massa ficar brilhante e com bolhas. Junte a maisena e despeje a massa em uma forma de bolo com furo no meio, bem untada e enfarinhada. Asse em forno alto por aproximadamente 10 minutos. Diminua a temperatura e continue assando durante aproximadamente 15 minutos. Vire num prato e desenforme depois de frio.
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BOLO DE MA COM CANELA INGREDIENTES 5 ovos 1 xc de creme de arroz xc de maisena 3 CS bem cheias de margarina 2 xc de acar 1 pitada de sal 1 CS de fermento em p 1 cc de canela em p 2 mas pequenas em cubinhos Para polvilhar: xc de acar com 2 cc de canela em p MODO DE PREPARAR: Derreta a margarina e reserve.Na Batedeira bata os ovos por cerca de 5 minutos. Adicione a margarina derretida, o acar e continue batendo.Acrescente ento as farinhas, o fermento, o sal e a canela em p.Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada, espalhe a ma picada, polvilhe com o acar com canela e asse em forno mdio pr-aquecido at que passe pelo teste do palito. DICA: Experimente substituir a ma por abacaxi ou pssego em calda (bem escorridos), ou banana picada.
BOLO DE MANDIOCA INGREDIENTES Massa: 1 xc de acar 1 xc de leite de coco 1 xc de margarina 1/2 CS de fermento em p 1 kg de mandioca descascada e ralada 5 ovos Cobertura: 1 e 1/2 xc de coco ralado 1 xc de acar
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1 xc de gua MODO DE PREPARAR: Numa tigela, bata a margarina com o acar at que fique cremoso. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Adicione a mandioca, o fermento e o leite de coco e misture bem. Asse em forno mdio pr-aquecido numa forma untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos ou at dourar.Desenforme depois de frio e coloque a cobertura. Para a cobertura, ponha o acar numa panelinha e leve ao fogo, mexendo at caramelizar. Adicione a gua aos poucos, misturando at dissolver o caramelo.Deixe ferver por 3 minutos. Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos.
BOLO QUEIJADINHA INGREDIENTES 1 xc de farinha preparada 1 CS de fermento em p 4 ovos 2 CS de margarina 2 xc de acar 100g de coco ralado desidratado 1 pacote de queijo parmeso ralado (50g) 1 CS de fermento em p 1 xc de leite de coco MODO DE PREPARAR: No liquidificador bata os ovos, a margarina, o acar, o queijo e o leite de coco. Junte a farinha com o fermento e adicione a mistura do liquidificador. Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido.
BOLO DE BANANA CARAMELADA INGREDIENTES COBERTURA: 1/2 xc de acar 1/4 de xc de gua 06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do comprimento Margarina para untar a frma. MASSA: 4 ovos (claras e gemas separadas) 2 xc de acar
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1 tablete de margarina (100g) 2 xc de creme de arroz 1/2 xc de maisena 1 CS de fermento em p 1 xc de leite MODO DE PREPARAR: Unte uma frma de 25 ou 30cm de dimetro com margarina e derreta o acar na prpria frma, mexendo sempre at caramelar. Junte a gua aos poucos para o caramelo ficar mais fino e ferva por alguns minutos. Arrume as bananas lado a lado, no fundo da frma com a parte cortada em contato com o caramelo, sem deixar espao livre. Reserve. Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o acar, a margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque as farinhas, o fermento e v alternando com o leite, misturando com uma colher de pau. Despeje a massa na frma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos ou at dourar. Desenforme o bolo ainda morno.
TORTA DE MORANGO COM CREME INGREDIENTES MASSA: 7 ovos 7 CS de acar 7 CS de fcula de batata RECHEIO: 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 caixa de morangos fatiados COBERTURA: 3 xc de acar 1/2 xc de gua 3 claras em neve MODO DE PREPARAR: Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, depois o acar. Misture bem, depois coloque a fcula. Despeje a massa em uma forma, untada, de 25 cm. de dimetro e asse. Prepare o recheio misturando o creme de leite com o leite condensado. Corte a massa ao meio e coloque o recheio. Acrescente os morangos fatiados e cubra com a outra metade da massa. Bata as
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claras em neve na batedeira. Acrescente o acar e a gua. Bata novamente. Despeje a cobertura sobre a torta.
BOLO DE AMENDOIM INGREDIENTES 1 pacote de amendoim torrado e modo ( 200 g ) 4 ovos 1 xc de leite ou leite de coco light 1 1/2 xc de acar ( pode-se colocar mais, se quiser um bolo mais doce ) 6 CS de creme de arroz 1 CS de margarina ou creme vegetal 1 CS de fermento em p ( misture na clara em neve antes de coloc-la na massa) 1 pitada de sal MODO DE PREPARAR: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar e a margarina.Acrescente o amendoim, o creme de arroz e o leite e bata at ficar homogneo. Acrescente o sal e as claras com o fermento e misture delicadamente. Asse numa forma untada, em forno mdio/quente. DICA: Para fazer Fatia de Amendoim asse em um tabuleiro, corte em quadradinhos e polvilhe com acar.
PO DE L DE AMENDOIM INGREDIENTES 6 ovos 10 CS de acar 10 colheres de fcula de batata 1 cc de fermento em p 6 colheres de amendoim torrado e modo MODO DE PREPARAR: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar, a fcula, o fermento e por ltimo o amendoim.Adicione as claras em neve, misture delicadamente com a colher e asse em frma untada e enfarinhada. Depois de assado, cobra com acar e canela.
BOLO DE LARANJA INGREDIENTES 2 laranjas inteiras com casca (casca fina e lisa) 1 xc de leo
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5 ovos grandes separados 1 1/2 xc de acar peneirado 2 xc de creme de arroz 1/2 xc de maisena 1 CS de fermento em p 1 pitada de sal MODO DE PREPARAR: Corte as laranjas ao meio acompanhando o sentido do miolo. Retire as sementes e o miolo branco do bagao e pique o restante (gomos e casca) no liquidificador. Bata com a xcara de leo e as 5 gemas at virar um creme. Numa tigela misture as farinhas, o sal, o acar e o fermento e despeje o contedo do liquidificador misturando bem. Por ltimo as claras em neve, misturando devagar. Asse em frma untada e polvilhada (com maizena ou creme de arroz ou acar) no forno mdio por meia hora. Deixe mais 10 minutos no forno desligado sem abrir a tampa e desenforme em seguida. O glac pode ser de limo ou simplesmente polvilhe acar de confeiteiro com uma peneirinha depois de frio.
BOLO DE COCO INGREDIENTES 2 xc de creme de arroz 2 CS de maisena 2 xc de acar 100g de margarina 1 xc de coco ralado 1 xc de leite ou leite de cco 4 ovos 1 CS de fermento em p MODO DE PREPARAR: Bata as claras em neve e reserve.Bata a margarina com o acar, acrescente as gemas e continue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras em neve. Junte o coco ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma frma untada e enfarinhada. Asse em forno mdio pr-aquecido.
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BOLO DE FCULA COM COBERTURA DE CREME INGREDIENTES 6 ovos 200g de acar 200 g de fcula de batata (uma caixinha) 100g de margarina (1 tablete de margarina culinria) 1 CS de fermento em p 2 cc de essncia de baunilha MODO DE PREPARAR: Bata bem as gemas com o acar e acrescente a essncia e a fcula de batata at conseguir uma mistura homognea. Acrescente a margarina e o fermento, bata e, por ltimo, adicione as claras batidas em neve. Asse em forma redonda (sem furo no meio), untada e enfarinhada e coloque a massa (que deve ter 3 cm de espessura). Asse em forno moderado pr-aquecido por 20 ou 25 minutos.Espere esfriar e cubra com o creme. COBERTURA DE CREME 2 1/2 xc de acar 3 gemas 4 CS de creme de arroz 1/2 litro de leite 2 CS de manteiga 1 cc de essncia de baunilha MODO DE PREPARAR: Misture numa panela com uma colher de pau, o acar, as gemas, o creme de arroz e misture bem. Junte 1/2 litro de leite fervendo e misture bem, coloque no fogo e continue a misturar at que o creme fique grosso. Acrescente a manteiga e retire do fogo. Coloque a essncia de baunilha, mexa mais um pouco e espere esfriar.Cubra o bolo com o creme e polvilhe com cco ralado ou chocolate branco ralado.
PO DE L DE CASTANHA DO PAR INGREDIENTES 6 ovos 1 1/4 de xc de acar 4 CS bem cheias de creme de arroz 125 g de castanha-do-par picada MODO DE PREPARO:
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Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o acar, o creme de arroz e a castanha-do-par, adicione ento as claras, misturando delicadamente, despeje a mistura numa assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado em assadeira de 24 x 35 cm e asse at passar pelo teste do palito.
PO DE L DE BANANA INGREDIENTES 5 a 6 ovos 1 xc de acar 1 xc de fcula de batata 3 bananas nanica maduras amassadas 1 cc de fermento em p MODO DE PREPARAR: Bata as claras em neve e reserve.Na batedeira bata as gemas com o acar,adicione a fcula,sempre batendo,depois adicione as bananas e o fermento.Delicadamente misture as claras em neve.Asse em forno mdio pr-aquecido em assadeira pequena ,untada e enfarinhada por 20-25 minutos ou at que passe pelo teste do palito. DICA: Passe as gemas pela peneira para que o bolo no fique com cheiro de ovo. COBERTURA DE BANANA: 250 g de margarina sem sal 2 ovos inteiros 1 xc de acar 2 bananas nanica amassadas com 1 CC de suco de limo MODO DE PREPARAR: Bata a margarina com o acar at formar um creme branco e dissolver quase totalmente o acar, acrescente os ovos e bata at dobrar de volume, amasse a banana com o limo e bata at dissolver bem.Deixe na geladeira por 2 horas, cubra o bolo. RECHEIO DE BANANA: 5 bananas maduras 1/2 xc de nozes picadas 1 cc de suco de limo 1/4 xc de acar 1/2 xc de creme de leite MODO DE PREPARAR:
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Amasse as bananas com um garfo e regue com o suco de limo. Acrescente o acar, o creme de leite e as nozes e misture bem.Corte o bolo ao meio e recheie.
BOLO PRESTGIO INGREDIENTES 5 ovos 1 xc de acar 1 xc de leite 2 xc de creme de arroz 1/2 xc de maisena 1/2 xc de Chocolate em p 1 CS de fermento em p MODO DE PREPARAR O BOLO: Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o acar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente as farinhas com o chocolate em P e o fermento. Despeje em uma frma redonda untada e enfarinhada e leve para assar em forno mdio at que passe pelo teste do palito. Deixe esfriar e corte-o ao meio. INGREDIENTES DO RECHEIO: 1 lata de leite condensado 1 pacote de coco seco ralado 1 CS de margarina MODO DE PREPARAR O RECHEIO: Leve o leite condensado, o coco seco ralado e a margarina ao fogo e deixe at comear a ferver. Deixe apurar por mais 2 minutos. Recheie e monte. INGREDIENTES DA COBERTURA: 1/2 lata de leite condensado 2 CS de chocolate em p 2 CS de margarina MODO DE PREPARAR A COBERTURA: Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, at engrossar, aplicar quente sobre o bolo e jogar coco ralado por cima.
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BOLO DE MILHO COM GOIABADA INGREDIENTES 2 xc de acar 1 xc de leite 4 CS de margarina 2 xc de farinha de milho fina 1 xc de maisena 1 CS de fermento em p 1 xc de goiabada picada em cubinhos 4 ovos MODO DE PREPARAR: Bata o acar com a margarina e as gemas at formar um creme, acrescente aos poucos os ingredientes secos alternando com o leite.Fora da batedeira adicione a goiabada e as claras em neve.Leve ao forno mdio at dourar.Desenforme e polvilhe com canela e acar
BOLO DAS QUATRO LATAS INGREDIENTES 1 lata de milho verde a mesma medida de fub de milho a mesma medida de leite a mesma medida de acar 3 ovos inteiros 3 CS de margarina 1 Cs de fermento em p MODO DE PREPARAR: Junte todos os ingredientes e bata-os no liquidificador por cerca de 2 a 3 minutos. Unte uma forma com margarina e polvilhe com fub de milho. Pr - aquea o forno cerca de 5 minutos. Coloque o bolo no forno. Ele estar pronto quando voc inserir um palito de dente, e o mesmo sair enxuto. A frma ideal a do tipo com furo no meio.
BOLO DE CHOCOLATE BRANCO INGREDIENTES 1 1/2 xc de creme de arroz 1 xc de fcula de batata ou maisena 100g de margarina culinria (1 tablete) 3 ovos
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2 xc de acar 1 cc de essncia de baunilha 1 CS de fermento em p 1 xc de leite 200g de chocolate branco 1/2 xc de gua quente MODO DE PREPARAR: Numa panelinha coloque o chocolate branco com a gua quente, mexa em fogo baixo at derreter e reserve. Bata a margarina e o acar, adicione os ovos um a um, sempre batendo, coloque o chocolate branco derretido e a essncia de baunilha e bata, adicione o leite, as farinhas e o fermento.Despeje a massa numa assadeira retangular untada e enfarinhada. Asse at que passe pelo teste do palito. DICA: Para fazer um bolo mais incrementado, faa uma cobertura derretendo chocolate branco com um pouquinho de leite quente, depois polvilhe com coco ralado ou confeitos coloridos
BOLO DE BATATA DOCE INGREDIENTES 1kg de batata-doce 100g de manteiga 3 ovos 100g de coco ralado 3 CS de acar 1 lata de leite condensado 1 CS de fermento em p manteiga para untar MODO DE PREPARAR: Cozinhe as batatas doces e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor. Em seguida junte os demais ingredientes, misturando bem. Despeje a massa numa frma retangular untada e leve ao forno mdio, pr-aquecido, por aproximadamente 45 minutos. Depois de frio corte em quadrados
BOLO DE MEL INGREDIENTES 4 ovos 1 2/3 xc de creme de arroz

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1/2 xc de maizena 2 CS de acar mascavo 3 colheres de sopa de margarina 1 xcara de mel 1 CS rasa de fermento 1 pitada de noz moscada MODO DE PREPARAR: Bata o mel,a margarina,os ovos,o acar,adicione o restante dos ingredientes e bata bem. Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar.
BOLO DE MILHO FOFINHO INGREDIENTES 1 xc de farinha de milho fina 3/4 de xc de maizena 1/4 de xc de creme de arroz 3 ovos 1 1/2 xc de acar 1 xc de leite ou leite de cco 4 CS de manteiga 1 CS de fermento em p 1 pitada de sal MODO DE PREPARAR: Bata a manteiga, o acar e as gemas at obter um creme.Adicione o leite, as farinhas, o fermento e o sal, sempre batendo.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque em uma forma untada e enfarinhada com creme de arroz e asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 30 minutos
TORTA GELADA DE BANANA INGREDIENTES 1 CAMADA 2 1/2 xc de leite 2 CS de maisena 1 CS de acar 1 cc de margarina Bata no liquidificador todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre at engrossar. Reserve.
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2 CAMADA 1/2 xc de acar 1/3 xc de gua 1 cc de suco de limo 6 bananas grandes Em uma panela, coloque o acar para derreter. Acrescente a gua. Adicione o limo e as bananas cortadas em rodelas. Reserve. 3 CAMADA 3 claras 4 CS cheias de acar 1 cc se raspas de limo (ou mais,se desejar) Bata as claras em neve, acrescente o acar aos poucos e continue a bater at ficar firme. Coloque as raspas de limo. MONTAGEM: Despeje o creme numa frma refratria, cubra com o com o doce de banana. Espalhe o suspiro e leve ao forno apenas para dourar. Sirva gelada.
BREVIDADE INGREDIENTES 2 CS de margarina 1 xc de acar 1 pitada de sal 3 ovos 2 xc de maisena 1 cc de fermento em p Acar de confeiteiro para polvilhar MODO DE PREPARAR: Bata a margarina com o acar, o sal e os ovos. Acrescente a maisena e o fermento misturando bem. Coloque me forminhas de empada untada e enfarinhada, s at a metade. Leve ao forno mdio por 15 minutos e desenforme ainda quente. Polvilhe o acar de confeiteiro e sirva em forminhas de papel.
TORTA DE MAS INGREDIENTES 2 latas de leite condensado 4 gemas

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2 mas vermelhas,descascadas, sem sementes, cortadas em rodelas finas 4 claras batidas em neve com 8 CS de acar (suspiro) MODO DE PREPARAR: Em uma panela, misture o leite condensado e as gemas, leve ao fogo mexendo sempre, at engrossar. Unte levemente uma forma ou pirex com margarina, coloque as rodelas de ma no fundo, cubra com o creme de leite condensado e gemas, e por fim, o suspiro. Leve ao forno at que o suspiro fique douradinho. Depois, deixe gelar e sirva gelada.
TORTA ROMEU E JULIETA Cozinha Light INGREDIENTES MASSA: 200 g de creme de arroz 2 CS de acar 100 g de margarina 1 gema raspas de limo a gosto RECHEIO: 100 g de queijo branco 1 lata de leite condensado desnatado 3 ovos 1 cc de baunilha raspas de limo a gosto 1 xc de gelia de goiaba MODO DE PREPARAR: Bata bem no liquidificador os ovos com a baunilha, o leite condensado e o queijo branco. Depois, sem bater, adicione as raspas de limo e misture. Reserve. Misture bem com as mos todos os ingredientes da massa, at ela dar liga. Se necessrio, adicione um pouquinho de gua. Cubra o fundo e as laterais de uma forma redonda, antiaderente (ou untada e enfarinhada), abrindo a massa com os dedos diretamente na forma. Sobre a massa, primeiro distribua a gelia e, depois, despeje o creme de queijo batido. Se quiser, decore as laterais da massa com os dedos e polvilhe o recheio com mais um pouco de raspa de limo. Leve para assar em forno mdio, pr-aquecido, at dourar. CONGELAMENTO: Congele na forma que assou. Depois de fria, embale com filme plstico, etiquete e congele. Descongele em geladeira por 4 horas e aquea. O tempo de conservao em
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freezer de 3 meses.
TORTA CROCANTE INGREDIENTES 2 barras de chocolate ao leite 500g de flocos de arroz 2 latas de leite condensado 2 CS de margarina 1/4 xc de chocolate em p chantilly e cerejas para decorar MODO DE PREPARAR: Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas e misture com os flocos de arroz. Despeje em uma assadeira redonda com aro removvel untada com margarina e nivele para que fique uma superfcie lisa. Cozinhe o leite condensado, o chocolate e a margarina at obter um brigadeiro mole, despeje sobre a massa de flocos de arroz e cubra com chantilly e cereja.
PUDIM DE ABACAXI INGREDIENTES 1 lata de abacaxi em calda (pode ser a prpria fruta) 1 xc de acar 1 xc de gua 7 CS bem cheias de maisena 2 colheres de sobremesa de margarina MODO DE PREPARAR: Coloque o abacaxi, sem a calda, no liquidificador e coloque gua ate completar 1 litro, bata e depois ferva junto com o acar por 5 minutos. Adicione a maisena dissolvida no copo d'gua. Cozinhe em fogo baixo at engrossar. Por ultimo acrescente a margarina e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje em uma forma pequena untada com margarina ou em tacinhas prprias para sobremesa. Deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira.Sirva com a calda do abacaxi.
TORTA DE RICOTA INGREDIENTES 500 g de ricota fresca 1 lata de leite condensado 1 lata (a mesma medida) de leite comum 4 gemas
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3 CS de maisena 1 cc raspas de casca de laranja 2 CS de manteiga (sem sal) 1 colher de sobremesa de fermento em p 4 claras 1 xc de frutas cristalizadas MODO DE PREPARAR: Bata no liquidificador a ricota amassada, o leite condensado, o leite comum, as gemas, a maisena, a casca de laranja, a manteiga e o fermento. Junte as claras batidas em ponto de neve, misturando suavemente, misture as frutas com a massa de ricota em seguida. Unte uma frma para tortas de aro removvel enfarinhada, coloque a massa e leve para assar em forno mdio pr-aquecido. Faa o teste com palito, lembrando que ele deve sair seco da massa. Sirva fria
TORTA BEIJINHO INGREDIENTES MASSA: 6 ovos 3 CS de margarina 6 CS de acar 50g de coco ralado 1 CS de fermento em p MODO DE PREPARAR A MASSA: Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador. Adicione o fermento e mexa delicadamente. Leve ao forno mdio pr-aquecido em assadeira untada. Asse at o ponto em que espetando o palito na massa, saia seco. Deixe esfriar um pouco.Fure a massa com um garfo e coloque a cobertura. COBERTURA: 1 lata de leite condensado 1 CS de margarina 50g de Coco ralado MODO DE PREPARAR A COBERTURA: Para a cobertura: Leve ao fogo at ferver. Espalhe sobre a massa. Cubra com coco ralado. No tire da assadeira para servir.
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TORTA PRESTGIO INGREDIENTES CREME BRANCO: 1 lata de leite condensado 2 latas medidas de leite de vaca 2 CS de maizena 100g de cco ralado MODO DE PREPARAR O CREME BRANCO:Leve ao fogo o leite condensado e o leite de vaca com o amido dissolvido nele e faa um creme. Desligue e acrescente o coco, despejando num refratrio para esfriar enquanto faz a cobertura. COBERTURA: 1 lata de creme de leite sem soro 1 CS de margarina 4 colheres de sopa de achocolatado de boa qualidade MODO DE PREPARAR A COBERTURA: Leve ao fogo, bem baixinho, o creme de leite misturado ao achocolatado e coloque a margarina. Mexa at dissolver a margarina por completo (no tem problema se comear a levantar fervura). Despeje sobre o creme branco. Espere esfriar e leve geladeira. (Deve ser feita de vspera para obter melhor consistncia).
FORMINHAS PAULISTAS INGREDIENTES 3 CS de margarina culinria 1 xc de acar 1 cc de essncia de baunilha 2 gemas 2 CS de leite 1 1/2 xc de maizena 2 claras batidas em neve MODO DE PREPARAR: Pr-aquea o forno em 180(temperatura mdia). Em uma vasilha, coloque a margarina, o acar, a essncia, as gemas, o leite e misture at obter um creme homogneo. Acrescente a maisena aos poucos e misture bem. Incorpore as claras em neve, misturando delicadamente. Com uma colher de ch, coloque a massa em forminhas de papel aluminizado n 4.
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Arrume as forminhas em uma assadeira grande e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou at dourar.
BOLINHO DE POLVILHO INGREDIENTES 3 xc de polvilho azedo 1 xc de leo 1 1/2 xc de leite 1 cc de sal 3 ovos Sementes de erva doce MODO DE PREPARAR: Numa tigela coloque o polvilho azedo. Ferva o leite com leo e derrame sobre o polvilho. Mexa bem e deixe esfriar um pouco. Acrescente os ovos inteiros, sal e a erva doce. Misture bem a massa. Faa bolinhas com duas colheres. Ponha no forno bem quente at dourar deixar mais ou menos por 30 minutos.
MOUSSE DE DOCE DE LEITE INGREDIENTES 1 xc de doce de leite 250 g de doce de leite 4 claras em neve Nozes picadas ou cco ralado para enfeitar MODO DE PREPARAR: Bata o doce de leite com o creme de leite, acrescente as claras em neve.Coloque em taas para sobremesa, enfeite com as nozes ou o cco e leve geladeira.
BRIGADEIRO P/ MICROONDAS INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 xc de chocolate em p solvel 1/4 xc de acar 1 CS de margarina 3 ovos
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margarina para untar MODO DE PREPARAR: Bata os ingredientes no liquidificador e coloque numa frma de bolo untada. Leve ao microondas na potncia alta por 7 minutos aproximadamente (observar at que ele no esteja mole). Desenformar morno.
PUDIM DE BATATA DOCE COM CCO P/ MICROONDAS INGREDIENTES 300g de batata-doce cozida 3 CS de maizena 1 cc de essncia de baunilha 2 CS de manteiga 2 xc de leite 1 xc de acar xc de coco ralado MODO DE PREPARAR: Coloque as batatas picadas junto com os demais ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na frma refratria de anel caramelada e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potncia alta. Teste enfiando um palito no centro: ele dever sair limpo. Espere amornar e desenforme. Decore com coco ralado.
FLAN DE CHOCOLATE SEM LACTOSE INGREDIENTES 3/4 xic de acar cristal 1/4 xic de fcula de batata ou maisena 1 pitada de sal 1/2 xic de leite de soja em p 4 CS de chocolate em p 1 cc generosa de gelatina em p sem sabor 2 xic de gua 2 CS de margarina 1 cc de essncia de baunilha MODO DE PREPARAR: Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre at engrossar. Apague o fogo e acrescente a essncia de baunilha e a margarina.Coloque em taas para
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sobremesa, espere esfriar e leve a geladeira.
FLAN DE CCO SEM LACTOSE INGREDIENTES 400 ml de leite de cco (2 vidros pequenos) de xc de mel de xc de maisena ou fcula de batata pacote de cco ralado adoado (50g) MODO DE PREPARAR: Numa panela coloque o leite de cco,o mel ,o cco ralado e a maisena.Cozinhe em fogo mdio mexendo de vez em quando,quando comear a engrossar baixe o fogo e mexa constantemente at engrossar.Coloque em tacinhas de sobremesa ,espere esfriar e leve a geladeira.
PUDIM DE LEITE DE CCO SEM LACTOSE INGREDIENTES 6 ovos 2 vidros de leite de cco (400 ml) 2 xc de acar 1 pitada de sal MODO DE PREPARAR: Bata tudo no liquidificador (coe as gemas para tirar a pele), despeje numa forma de pudim pequena (cerca de 20 cm de dimetro), caramelada e asse em banho-maria por uma hora, em forno mdio. Desenforme depois de gelado (esquente alguns segundos na trempe do fogo para amolecer a calda).
SORVETE DE BANANA SEM LACTOSE INGREDIENTES 2 xc de leite de soja(tipo Ades) 2 bananas nanica grandes 1/2 xc de acar 1 c de ch de essncia de baunilha 1 c de ch de emustab MODO DE PREPARAR: Bata todos os ingredientes no liquidificador at a mistura ficar cremosa.
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Para fazer sorvete, coloque a mistura num pote com tampa e leve ao freezer, aps 2 horas bata a mistura na batedeira e leve ao freezer novamente, repita a operao 2 horas depois.Se achar necessrio repita a operao mais vezes. DICA: Para fazer picol cremoso coloque a mistura em forminhas apropriadas e leve ao freezer.
MASSA PARA PASTEL DE FORNO INGREDIENTES 1 xc de polvilho doce 1 xc de maisena 1/2 xc de leite em p 100g de margarina culinria 2 ovos Sal a gosto 2 cc de fermento em p 1 gema para pincelar MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes at obter uma massa homognea,se necessrio adicione mais farinha ou leite.Abra pequenas pores da massa em uma superfcie enfarinhada, se necessrio enfarinhe o rolo de abrir massa.Corte discos com o auxlio de uma xcara, recheie os pastis, feche apertando com os dedos e depois com um garfo.Pincele os pastis com a gema de ovo e asse em forno mdio pr-aquecido at que os pastis fiquem dourados. DICA: Pode-se usar para fazer empado.
MASSA PODRE PARA EMPADA OU EMPADO INGREDIENTES 2 xc de creme de arroz 1 xc de fcula de batata 1/2 xc de polvilho doce 1 gema 1 pitada de sal manteiga ou margarina at dar o ponto 1 gema para pincelar MODO DE PREPARAR: Numa tigela misture bem todos os ingredientes, forme as empadinhas em forminhas muito bem untadas e asse em forno mdio at dourarem.A massa fica muito parecida com a massa podre feita com farinha. Voc pode utilizar para fazer empadinhas ou empado. Deixe as
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empadinhas esfriarem bem para desenformar.Se for congelar, use a prpria forminha. Para descongelar, tire as empadinhas da forma e aquea em forno comum ou microondas. A empadinha congelada sai facilmente da forma e no quebra de jeito nenhum.
MASSA PARA LASANHA INGREDIENTES 500g de farinha preparada 5 ovos 5 colheres de sopa de leo sal a gosto gua at dar liga MODO DE PREPARAR: Coloque a farinha misturada numa bacia grande, abra um buraco na farinha e coloque o leo, os ovos e o sal.Misture bem, v colocando gua aos poucos, sempre sovando, cuidando para no colocar gua demais, sove at obter um amassa dura e homognea. Para fazer a lasanha, abra a massa numa superfcie enfarinhada com um rolo enfarinhado e corte em retngulos com cerca de 10 a 15cm de comprimento.Cozinhe-os um por um em gua fervente levemente salgada.Retire com uma escumadeira e reserve-os em cima de guardanapos de pano.Monte a lasanha.Pr aquea o forno em 220 e asse por cerca de 20 minutos
NHOQUE DE RICOTA INGREDIENTES 400 g de ricota 2 ovos 300 g de farinha preparada 2 CS de queijo ralado Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARAR: Numa tigela amasse a ricota e misture bem com os ovos.Acrescente a farinha aos poucos, at que a massa fique com uma consistncia que no grude nas mos.Corte os nhoques e cozinhe-os numa panela com gua fervente, com sal e 1 CS de leo.
FARINHA PARA EMPANAR INGREDIENTES 1 xc de farinha de mandioca

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1 xc de farinha de milho fina 4 CS de leo 1 pitada de sal MODO DE PREPARAR: Numa frigideira antiaderente, coloque o leo e as farinhas, misture bem.Com uma colher de pau mexa o tempo todo at obter uma farofa ligeiramente dourada.Espere esfriar e use para empanar.
MASSA PARA PASTEL INGREDIENTES 2 ovos 3 CS de leo 1 CS de lcool ou cachaa 2 xc.de farinha Celic 1 pitada de sal, 2 CS de maisena MODO DE PREPARAR:. Misture todos os ingredientes, sove bem a massa.Abra com o rolo e recheie gosto.Frite em leo quente.
PASTEL PAULISTA (Receita do chef Luiz Cintra) INGREDIENTES MASSA: 1 xc de farinha de milho em flocos 1 xc de farinha de mandioca crua 1 gema 1 ovo 1 xc de gua fervente (aproximadamente) 1 cc de sal RECHEIO: 300 g de carne moda 2 CS de leo 2 dentes de alho picados 2 CS de cebola picada 1 ovo cozido picado
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12 azeitonas verdes bem picadas 2 CS de salsinha picada 2 tomates sem pele e sem sementes sal a gosto e pimenta-do-reino MODO DE PREPARAR: Para o preparo da massa passe os flocos de milho por uma peneira e misture farinha de mandioca e ao sal, coloque em uma tigela e acrescente a gema e o ovo inteiro, misture bem e acrescente gua fervente at que a massa esteja ligada e macia para se trabalhar, amasse-a por cerca de 5 minutos. Embrulhe em filme plstico e deixe repousar por 15 minutos. Prepare o recheio. Aquea o leo em uma panela e acrescente a carne moda, doure bem a carne e acrescente o alho e a cebola refogue at estarem macios e acrescente os tomates bem picados, abaixe o fogo e cozinhe misturando regularmente at que o recheio esteja quase seco, apague o fogo, tempere com sal e pimenta do reino e acrescente a salsinha picada, azeitonas e ovo cozido, reserve. Polvilhe um plano de trabalho com farinha de mandioca e abra a massa com um rolo, como se fosse massa para torta, abra at obter uma espessura de cm. Corte os discos de massa com cerca de 10 cm de dimetro (pode utilizar um copo como cortador). Coloque um pouco de recheio no centro de cada disco da massa e feche em meia lua, aperte bem as bordas com a ponta dos dedos ou com um garfo. Aquea abundante leo em uma panela e doure os pasteis, cerca de 4 minutos, escorra em papel absorvente e sirva com gomos de limo
PASTEL DE MILHO (Receita do Chef Donizete,exibida no programa Note e Anote) INGREDIENTES 500g de farinha de milho 6 CS de polvilho doce 300g de batata cozida e amassada 300ml de gua quente (aproximadamente) 2 CS de sal 2 ovos MODO DE PREPARAR: Junte a farinha de milho, o polvilho, sal, e misture bem. Acrescente gua quente, batata e os ovos, amasse bem. E j est pronta para modelar os pastis.Frite em leo quente
PASTEL DE MANDIOCA INGREDIENTES 2 xc de mandioca cozida e moda

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3 CS de queijo ralado 3 CS de polvilho ou maisena 2 CS de margarina 2 ovos 1 CS de fermento em p MODO DE PREPARAR Misture bem os ingredientes. Abra a massa com a mo.Coloque o recheio, feche os pastis e frite em leo quente.
MASSA PARA EMPADA INGREDIENTES 3/4 xc de polvilho doce 1/4 xc de maisena 4 CS bem cheias de creme de arroz 1 ovo 1 cc de fermento em p 3/4 de tablete de margarina culinria (75g) 2 CS de requeijo 1 pitada de sal 1 gema para pincelar MODO DE PREPARAR: Numa tigela amasse bem as farinhas, com o fermento, o sal e a margarina at obter uma farofa.Adicione o ovo e o requeijo e misture bem.Vai ficar uma massa mole e grudenta (no se assuste).Leve geladeira por cerca de 1 hora, at ficar bem firme.Amasse bem mais uma vez.Unte 4 forminhas para empadas,coloque uma bola de massa no fundo da forminha e v espalhando a massa com os dedos,coloque o recheio (no muito lquido),faa um disquinho de massa e feche a empadinha e pincele com a gema.Asse em forno mdio pr aquecido por cerca de 12-15 minutos ou at dourarem. DICA: Faa receita dupla,todos vo adorar!
EMPADINHAS DE CREME DE ARROZ INGREDIENTES 3 CS de margarina 1 gema 200g de creme de arroz MODO DE PREPARAR:
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Dissolva o creme de arroz com a margarina e a gema. Junte gua, mexendo at conseguir uma consistncia firme da massa.Forre forminhas untadas,coloque o recheio e feche.Asse em forno alto por 10 minutos.
MASSA PARA PIZZA I INGREDIENTES 1 pacote de creme de arroz (200g) 1 1/2 CS sopa de leo 1 sach de fermento em p (ou 1 CS) 1 pitada de sal 1 colher de sobremesa rasa de acar Leite MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes, coloque o leite aos poucos at a massa ficar espalhada na forma (espalhe com uma colher).Leve ao forno com o molho de sua preferncia.
MASSA PARA PIZZA II INGREDIENTES (receita enviada por Nanda) 1/2 xc de fcula de batata 1 xc de amido de milho 1 CS cheia de margarina 1 CS rasa de fermento em p leite MODO DE PREPARAR: Coloque os 4 primeiros ingredientes numa vasilha, pondo por ltimo o leite at que a massa fique soltinha. Amasse bem e coloque numa frma. Ponha a cobertura e asse em forno praquecido.
PIZZA DE LIQUIDIFICADOR INGREDIENTES 1 ovo 1 xc de leo de girassol 2 xc de maisena 1 xc de farinha de mandioca crua 1 1/2 ou 2 xc de leite,
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1 sach de fermento em p(ou 1 CS) sal a gosto MODO DE PREPARAR: Bata tudo no liquidificador e asse em forma untada e polvilhada.Coloque o molho de sua preferncia.
MASSA BSICA PARA WAFFLES INGREDIENTES 1 xc de creme de arroz 1/2 xc de fcula de batata 1/2 xc de polvilho doce 1/2 cc de sal 2 CS de acar 3 cc de fermento em p 1 1/2 xc de leite 2 ovos 50g de margarina culinria derretida (meio tablete) 1 cc de essncia de baunilha MODO DE PREPARAR: Bata os ovos, a margarina e o leite.Adicione as farinhas e o fermento, se necessrio coloque u pouco mais de leite.Asse em forma especial para waffles, cerca de 3-4 minutos cada waffle.Se a sua forma no for antiaderente convm unta-la antes.
WAFFLE DE POLVILHO INGREDIENTES 4 ovos 2 xc de acar 2 1/2 xc de polvilho azedo 1 CS rasa de fermento em p MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes e despeje o creme em frmas prprias para Waffle. DICA: Faa meia receita, pois rende bastante.Sirva com mel, manteiga ou gelia.
CREPES DE CREME DE ERVILHA COM BACON INGREDIENTES (Receita enviada pela Nanda)
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1 envelope de creme de ervilha com bacon Knorr 3 CS de maisena 1 1/2 xc de de leite 3 ovos 2 colheres de sopa de leo vegetal MODO DE PREPARAR: Bata no liquidificador o contedo do envelope do creme de ervilha, a maisena, o leite e os ovos por 3 minutos. Unte uma frigideira de 20 cm de dimetro com leo vegetal e faa de 10 a 14 crepes finos. Recheie a gosto e sirva
CREPES DE BANANA INGREDIENTES 1 banana grande cortada em rodelas 1 ovo 1 xc de leite 1 xc de maisena 1 CS de acar 1 CS de margarina derretida MODO DE PREPARAR: Bata todos os ingredientes no liquidificador.Coloque a mistura numa tigela e leve ao refrigerador por cerca de 20 minutos.Frite os crepes em frigideira antiaderente.Sirva com mel ou doce de leite.
CREPES DE MA INGREDIENTES 1 ma grande 2 ovos 1 CS de acar 1 1/2 CS de Maizena 1 pitada de canela MODO DE PREPARAR: Rale a ma, adicione os ovos ligeiramente batidos, o acar e a canela e por ltimo a maizena, misture bem.Frite numa frigideira antiaderente untada. RECHEIO: 1 CS de acar
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1 ma grande picada com casca xc de creme de leite fresco 1 cc de canela moda MODO DE PREPARAR: Coloque todos os ingredientes menos a canela numa panela e cozinhe por 5 minutos delicadamente.Recheie os crepes com a mistura ainda quente, polvilhe com canela e sirva.
PANQUECAS DE MILHO INGREDIENTES 1 lata de milho em conserva 1 1/2 xc de leite 2 ovos 1 1/4 xc de maisena 1 cc de fermento em p 1 1/2 cc de sal 1 CS de leo MODO DE PREPARAR: Bata no liquidificador o milho e o leite por alguns minutos.Passe pela peneira.Misture os demais ingredientes e bata no liquidificador.Frite dos dois lados em frigideira antiaderente untada. DICA: Experimente tambm com ervilha no lugar do milho, porm coloque apenas 1 xcara de leite.Se for fazer para vrias pessoas, faa uma travessa pentacampe com panquecas verdes e amarelas.
PANQUECAS DE BATATA (LATKES) INGREDIENTES 7 batatas cruas 1 cebola 2 ovos 2 CS de fcula de batata 2 cc de sal Pimenta a gosto MODO E PREPARAR: Rale as batatas e a cebola no ralo grosso e coloque as batatas e a cebola raladas num coador e esprema o mximo que puder para tirar o lquido. Coloque numa tigela e adicione os ovos, a fcula de batata, o sal, a pimenta e misture bem.
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Numa frigideira antiaderente bem untada com leo coloque cerca de 3 Colheres de sopa da mistura,espalhe com uma esptula,quando comear a dourar vire para dourar o outro lado .
PANQUECAS DE RICOTA INGREDIENTES 1 xc de ricota amassada 4 ovos 2 xc de leite 1 xc de creme de arroz 1 xc de fcula de batata 1 cc de fermento em p 1 CS de leo 1 1/2 cc de sal MODO DE PREPARAR: Coloque no liquidificador o leite, os ovos e o leo.Bata bem.Adicione a ricota, bata, acrescente as farinhas misturadas com o fermento aos poucos, sempre batendo.Frite as panquecas numa frigideira antiaderente untada com um pouquinho de leo.Recheie a gosto, cubra com molho e sirva. DICA: Faa as panquecas bem finas, pois elas engrossam bastante enquanto fritam, a receita rende bem.
PANQUECA TRADICIONAL INGREDIENTES 1 xic de creme de arroz 1 xic de maizena 1/2 xic de fcula de batata 2 xic de leite 3 ovos 1 CS de leo sal a gosto MODO DE PREPARAR: Coloque no liquidificador os ingredientes lquidos,bata bem e acrescente as farinhas aos poucos.Aquea uma frigideira anti aderente untada e frite pequenas pores dos dois lados.
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PANQUECA DE MAISENA INGREDIENTES 1 xic de maizena 1 xic de leite 1 ovo 1 pitada de sal MODO DE PREPARR: Bata tudo no liquidificador e frite em frigideira untada. Recheie a gosto (queijo, presunto, carne moda).
NHOQUE DE BATATAS INGREDIENTES 1 kg de batatas cozidas e espremidas 1 xic de creme de arroz 3/4 de xc de fcula de batata 1/4 de xc de maizena 1 CS de margarina 2 ovos MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes at obter uma massa homognea Corte os nhoques e cozinhe-os em gua fervente,v tirando com uma escumadeira os que forem boiando e reserve.Cubra os nhoques com o molho quente de sua preferncia,polvilhe com queijo ralado e sirva.
PASTELO DE BATATA INGREDIENTES 1 Kg de batatas cozidas e espremidas 2 gemas 2 CS de margarina sal a gosto MODO DE PREPARO: Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo bem at formar um pur bem seco.Deixe esfriar e abra a massa entre dois plsticos. Recheie com carne moda ou frango refogado ou queijo e presunto. Dobre no meio como um grande pastel e feche as pontas. Coloque em forma untada e leve para assar.
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LANCHINHOS DE MILHO Margarida Nunes Bento INGREDIENTES 1 lata de milho 200 ml de iogurte 1/4 copo de leo 1/2 copo de pimento vermelho picadinho 2 ovos ligeiramente batidos 1 copo de fub 2 cc de fermento em p 1/2 copo de queijo ralado 1 cc de sal Queijo ralado para polvilhar MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes em uma tigela.Coloque em uma assadeira de 25x20, untada e polvilhada com fub. Leve ao forno pr-aquecido para assar at ficar bem douradinho. Depois de assado, cortar em quadradinhos e servir.
ENROLADINHOS DE SALSICHA INGREDIENTES 1 embalagem de mistura pronta para po de queijo (certifique-se de que a marca escolhida no contenha glten) 1 embalagem de salsichas hot dog MODO DE PREPARAR: Afervente as salsichas, depois, corte no tamanho desejado e reserve. Prepare a massa de po de queijo conforme instrues do fabricante, colocando 1 ovo a mais do que o indicado.Abra a massa em uma superfcie lisa e polvilhada.Corte pedaos da massa e enrole as salsichas. Praquea o forno. Arrume os enroladinhos numa assadeira e asse at ficarem ligeiramente dourados DICA: a mistura para po de queijo muito verstil, pois serve pra fazer CALZONE e PIZZA. Se voc sabe fazer po de queijo caseiro, pode us-lo no lugar da mistura pronta.O sucesso garantido
PUR DE MANDIOCA AO FORNO INGREDIENTES 1 k de mandioca cozida 2 ovos

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2 CS de margarina 2 cubinhos de caldo de legumes Knorr 1 1/2 xcara de leite fervente 200 g de mussarela ralada grossa MODO DE PREPARAR: Bata a mandioca no liquidificador (em 2 vezes),juntando aos poucos os ovos e o caldo de legume dissolvido no leite. Coloque a metade num pirex untado e espalhe um pouco da mussarela. Cubra com a massa e a mussarela restante. Leve ao forno mdio por 25 minutos.
EMPADINHA DE FUB INGREDIENTES 2 copos de Creme de Milho 3 CS bem cheias de fub 4 copos de leite 2 CS de manteiga ou margarina 4 ovos 1 CS de fermento em p 1 pitada de acar Sal a gosto MODO DE PREPARAR: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte forminhas para empada e asse em forno quente.Recheio: a gosto; frango, carne moda, azeitona, etc . SOPA CREME DE BRCOLI INGREDIENTES um brcoli grande(s os floretes) 2 cubinhos de caldo de legumes 1 litro de gua 1 caixa de creme de leite 3 fatias de mussarela picada 1 CS de maisena MODO DE PREPARAR: Corte os floretes em pedacinhos bem pequenos e cozinhe na gua,quando amaciarem coloque o caldo de legumes e misture bem.Adicione o creme de leite ,o queijo e a maisena dissolvida em um pouquinho de leite,apague o fogo antes de ferver,prove se est bom de sal.Se estiver muito grossa coloque mais gua.
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SOPINHA DE FEIJO INGREDIENTES 2 1/2 xc de feijo j cozido 5 xc de gua 1 cubo de caldo de carne 1 tomate sem pele picado 1 CS de pimento picado 1 cenoura fatiada 2 batatas em cubinhos 1 cebola picadinha 4 CS de leo Cheiro verde para enfeitar MODO DE PREPARAR: Frite a cebola, o pimento e o tomate no leo e junte os outros ingredientes, menos o feijo.Adicione o feijo batido no liquidificador com um pouco de gua.Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada at que a batata e a cenoura fiquem macias.Se necessrio coloque mais gua, prove se est bom de sal. Sirva em pratos de sopa e salpique com um pouco de cheiro verde.
SUFL DE BATATA INGREDIENTES 10 batatas cozidas, descascadas e passadas no espremedor 4 CS de queijo ralado 2 gemas 2 claras batidas em neve 3 CS de margarina 1 xc de creme de leite sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARAR: Misture as batatas cozidas e trituradas com as gemas, o queijo, o creme de leite,a margarina, o sal e a pimenta. Incorpore as claras em neve e misture suavemente.Unte uma forma refratria e coloque a mistura. Leve ao forno em temperatura moderada durante, aproximadamente, 20 minutos. Sirva em seguida.
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SUFL DE QUEIJO INGREDIENTES 1 1/2 xcara de leite 1 CS (bem cheia) de maisena 1 CS de manteiga ou margarina 100 g de queijo parmeso ralado 100 g de queijo mussarela cortado em pedaos Sal 3 ovos MODO DE PREPARAR: Leve ao fogo o leite com a maisena e cozinhe at engrossar, sem parar de mexer. Retire do fogo, junte a manteiga e os queijos. Acrescente uma pitada de sal e misture bem. Deixe esfriar. Junte as gemas e misture bem. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje numa forma para sufl e leve ao forno quente por 30 minutos. Sirva logo, bem quente.
BATATAS DUQUESA INGREDIENTES 1 kg de batatas cozidas e espremidas 2 CS de margarina 3 gemas 1 CS de fcula de batata sal e pimenta a gosto 1 gema para pincelar MODO DE PREPARAR: Coloque a batata espremida numa tigela e bata com uma colher de pau at obter um pur.Adicione a margarina e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, at a mistura secar. Retire do fogo, adicione as gemas e leve ao fogo novamente at secar.Misture a fcula de batata.Coloque o pur num saco de confeiteiro e numa assadeira forrada com papel manteiga, forme pirmides da massa (tipo suspiro), pincele com a gema e asse em forno quente por 20 minutos. Acompanha carnes, tima para acompanhar peixes.
CAAROLA DE BATATAS INGREDIENTES 1 Kg de batatas cozidas em rodelas 1 lata de Creme de Leite sem o soro 1 cebola fatiada fina
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1/2 Kg de queijo prato ralado 4 tiras de bacon picadas organo 2 CS de salsinha MODO DE PREPARAR: Num refratrio fundo, intercale os ingredientes. Comece com as batatas, terminando com queijo prato e bacon, respectivamente. Tampe e leve ao microondas de 9 a 13 minutos, na potncia alta. Salpique com a salsinha. Sirva imediatamente.
ARROZ CARRETEIRO INGREDIENTES 500g de carne cortada em pedaos pequenos 1 cebola picada 3 tomates sem semente picados 3 colheres de sopa de tempero verde picado (opcional) 1 pimento picado 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto 1 1/2 xc de arroz cru MODO DE PREPARAR: Refogue todos os temperos. Acrescente a carne e deixe cozinhar. Coloque o arroz e, aps, cubra com gua fervente em quantidade que deixe o arroz mido depois de cozido. D uma mexida e deixe a panela em fogo brando para o arroz cozinhar.
BOLINHOS DE ARROZ INGREDIENTES 3 xc de arroz cozido 2 ovos 1 CS rasa de margarina 2 CS bem cheias de Maisena 1/2 xc de leite Sal e cheiro verde a gosto MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes numa panela, cozinhe em fogo baixo at o leite secar.Frite s colheradas em leo quente.
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BOLINHOS DE QUEIJO INGREDIENTES 1 xc de queijo mussarela ralado 1 CS de queijo ralado tipo parmeso 1 xc de maisena sal 2 ovos MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes at obter uma massa homognea. Modele os bolinhos e leve para fritar em leo quente. Sirva a seguir
CROQUETES DE QUEIJO INGREDIENTES 5 claras em neve bem firme 300g.de queijo parmeso ralado 1/2 xc. de maisena Farinha de mandioca e leo para fritar. MODO DE PREPARAR: Misture as claras com o queijo e a maizena, sem bater.Enrole os croquetes e passe na farinha de mandioca.Frite os croquetes aos poucos, em leo bem quente e escorra em papel absorvente.
BOLINHOS DE BATATA E QUEIJO INGREDIENTES Mais Voc 1/2 kg de batatas (descascadas) 2 CS de queijo ralado bem cheias 1 CS de amido de milho 1 ovo Sal a gosto MODO DE PREPARAR: Cozinhe as batatas em gua e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor. Em seguida, acrescente o amido de milho, o queijo, o ovo e acerte o sal. Misture bem. Deixe esfriar o suficiente para por as mos e faa pequenas bolinhas (como brigadeiro), arrumando em uma travessa. Leve a geladeira por no mnimo 2 horas. Frite aos poucos em bastante leo quente (10 a 12 bolinhas de cada vez). Retire e coloque sobre papel toalha. Dica: trabalhe com as batatas ainda quentes.
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BOLINHO DE MANDIOCA COM RECHEIO DE CAMARO INGREDIENTES MASSA: 1 kg de mandioca cozida e amassada 1 CS de sal 2 CS de salsinha 1 ovo inteiro 1 CS de margarina RECHEIO: kg de camaro limpo 2 CS de leo 2 dentes de alho amassados cebola picada 1 tomate picado Cheiro verde e sal gosto MODO DE PREPARAR: Junte todos os ingredientes da massa e com as mos amasse bem. Em uma panela refogue o alho, a cebola e o tomate. Cozinhe at que o tomate esteja bem macio. Tempere com sal e acrescente o camaro e deixe refogar por 5 minutos.Acrescente o cheiro verde, misture bem e desligue seguir.Enquanto recheio esfria um pouco, pegue a massa e divida em diversas bolinhas. seguir afunde o dedo mdio pelo centro de cada bolinho formando uma cavidade para o recheio e recheie com o camaro. Termine de modelar todos os bolinhos. Frite em leo quente.
BOLINHO CAIPIRA INGREDIENTES 1 litro de gua 1 tablete de caldo de galinha 1 kg de farinha de milho amarela 2 CS de margarina 600 g carne moda 1 cebola pequena ralada Sal e pimenta do reino gosto 1 CS de cheiro verde picado Suco de 1 limo
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MODO DE PREPARAR: Coloque a gua para ferver e dissolva o caldo de galinha nela.Misture bem para temperar a gua.Despeje a farinha em uma tigela grande e v adicionando a gua temperada aos poucos e misturando com uma colher de pau.Quando terminar com a gua, abandone a colher de pau ,acrescente a margarina e com as mos sove bem a massa. Cubra com um pano mido e deixe esfriar.Coloque a carne moda em uma tigela e tempere com o sal, a pimenta, a cebola, o cheiro verde e o suco de limo.Molde pequenos croquetinhos de carne crua e reserve.Faa os bolinhos moldando pequenas bolas de massa com as mos, faa um furo no centro delas, recheie-as com um croquetinho de carne crua cada, feche a massa dando o formato final tambm de croquete. Frite colocando poucos bolinhos de cada vez no leo quente. No deve ficar moreno e sim amarelinho. Para saber o ponto certo da fritura, retire do leo quando todos estiverem boiando.
BOLINHOS DE BATATA DORIANA INGREDIENTES 500 g de batatas cozidas e espremidas 5 CS de maisena 1 cc de DORIANA CULINRIA sal a gosto RECHEIO 1 cebola picada 1 dente de alho espremido 1 CS de DORIANA CULINRIA (20 g) 150 g de carne moda xc de Azeitona Jurema picada 2 CS de salsinha picada sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture o pur de batatas, a maisena, a DORIANA e sal, at formar uma massa homognea. Reserve. RECHEIO Refogue bem a cebola e o alho na DORIANA. Acrescente a carne moda, mexendo sempre, at cozinhar. Junte a Azeitona Jurema, a salsinha, sal e pimenta. Misture bem e deixe esfriar. Com a massa reservada, faa bolinhas, abra e recheie com a mistura anterior. Feche, formando um croquete.Frite os bolinhos em leo suficiente para cobri-los.Escorra em papel
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toalha e sirva a seguir.
BOLINHOS DE ARROZ INGREDIENTES 1 1/2 xcara de ch de arroz pronto (sobras) 3 gemas 5 CS de queijo parmeso ralado 50g de mussarela em pedacinhos para rechear MODO DE PREPRAR: Passe o arroz no processador. Misture as gemas e o queijo ralado. Faa bolinhos como croquetes, recheados com um pedacinho de mussarela. Comprima-os bem. Frite em abundante leo quente, at estarem dourados e crocantes.
FIL DE PEIXE CROCANTE INGREDIENTES (Receita do supermercado Big) 8 fils de peixe (800g) 1 ovo Sal Pimenta-do-reino Flocos de milho sem acar (Usem os corn flakes da Superbom) leo de fritar Legumes refogados MODO DE PREPARAR: Seque os fils de peixe em papel absorvente, tempere com sal e pimenta, passe no ovo batido e depois nos flocos de milho (triturados com rolo de macarro sobre uma tbua de carne). Frite em leo quente. Sirva arroz branco e legumes refogados na margarina. O tempo de preparo de 40 minutos. O rendimento de 8 pores. DICA: Outra maneira de triturar os cornflakes colocando-os em um sao plstico e batendo com o batedor de bife.
KIBE DE POBRE INGREDIENTES 1 prato fundo de arroz cozido modo 1 prato fundo de carne moda crua 1 colher de caf de sal
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1 ramo de hortel modo 1 cebola mdia moda 2 cebolinhas modas 2 raminhos de salsa modas MODO DE PREPARAR: Junte todos os ingredientes: o arroz, a carne, o sal, hortel, a cebola, salsa, cebolinha e moa. Em seguida enrole os kibes. Frite em leo bem quente.
FALSO CANELONE Mestre Cuca INGREDIENTES 1 mao de espinafre cozido e picado 400 g de ricota 400 g de requeijo 500 g presunto 500 g de mussarela 2 latas de molho de tomate 100 g de mussarela ralada MODO DE PREPARAR: Numa tigela, amasse a ricota com um garfo. Adicione o requeijo, o azeite, o organo, sal a gosto e o espinafre cozido (esprema para retirar toda gua). Misture bem e reserve. Numa superfcie limpa, estire uma fatia de presunto, uma de queijo e, por cima, coloque uma colher do recheio reservado. Enrole. Coloque os rolinhos lado a lado em uma travessa. Cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para derreter o queijo mussarela e gratinar. Sirva quente.
BOLO DE CARNE FRITO INGREDIENTES 500 g de carne moda 1 envelope de tempero pronto 4 ovos cheiro verde picado a gosto 1 CS de bacon picado Sal a gosto MODO DE PREPARAR: Misture bem todos os ingredientes numa tigela.
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Numa frigideira antiaderente, aquea um pouquinho de leo e coloque a mistura de carne na frigideira, comprimindo com uma colher para obter um hambrguer. Frite at dourar, depois vire o hambrguer sobre um prato.Aquea mais um pouco de leo na frigideira e doure o outro lado.
TORTA DE CARNE INGREDIENTES 600 g de carne moda 3 CS de cebola picada 1 tomate grande picado 4 CS de leo 1 envelope de tempero pronto 2 ovos batidos 2 CS de farinha de milho fina 1/2 xc de molho de tomate pronto 1/2 CS de maisena 1/4 xc de cheiro verde picado sal a gosto MODO DE PREPARAR: Coloque em uma tigela grande, a cebola, o tomate, o tempero, o leo e o sal. Misture bem e junte a carne aos poucos, para que fique toda temperada. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Acrescente os ovos, o molho, as farinhas e o cheiro verde. Misture at a massa ficar homognea. Coloque em uma frma de refratria untada e asse em forno mdio por 30-40 minutos hora.
BIFES EMPANADOS COM GERGELIM INGREDIENTES 4 bifes de carne bovina alho e sal para temperar 4 CS de gergelim MODO DE PREPARAR: Tempere os bifes com o alho e o sal. Coloque o gergelim em um prato e empane os bifes. Numa frigideira, antiaderente, coloque um pouco e leo e deixe aquecer.Frite os bifes at ficarem dourados.
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CROQUETES DE CARNE INGREDIENTES 1/2 xc de maisena 500g de carne moda sal a gosto leo cebola e tomate MODO DE PREPARAR: Refogue a carne no leo com sal, o tomate e a cebola. Dissolva o amido de milho em 1 xcara (ch) de gua fria e despeje sobre a carne refogada. Leve ao fogo, mexendo sempre at engrossar. Molde os croquetes e passe no amido de milho. Frite em leo quente e escorra sobre papel absorvente.
CHURRASQUINHO DE FRIGIDEIRA INGREDIENTES 500g de carne cortada em quadradinhos Alho e sal Palitos de dente MODO DE PREPARAR: Tempere a carne com alho e sal, enfie nos palitinhos e frite em leo quente. DICA: Experimente intercalar pedacinhos de carne de rs, porco e frango.
FRMA DE FRANGO E LEGUMES Cozinha Light INGREDIENTES 1 frango desossado 3 claras de ovo 300 ml de creme de leite fresco 100 g de cenoura em tiras 100 g de vagens (retire as pontas) sal e pimenta-do-reino a gosto maionese o suficiente salsinha picada a gosto MODO DE PREPARAR: Cozinhe a cenoura e a vagem em gua fervente com um pouco de sal. Depois de cozidos, escorra bem e reserve. No processador, moa o frango, temperando com sal e pimenta a gosto.
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Junte as claras, o creme de leite e bata at misturar bem. Unte uma forma de bolo ingls com leo. Coloque e espalhe metade da massa de frango. Recheie com os legumes reservados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com o restante da massa de frango, apertando bem. Se quiser, fracione mais a quantidade de camadas. Polvilhe com um pouquinho de pimenta-doreino e tampe com papel alumnio. Leve para assar ao forno pr-aquecido, em banho-maria, por cerca de 45 minutos. Depois de assado, retire do forno e espere esfriar. Desenforme e sirva com um molho de maionese com salsinha.
BOLO SALGADO DE BACALHAU INGREDIENTES 400 g de bacalhau demolhado de vspera 1 kg de batatas 3 CS de azeite 1 dente de alho picado 1 cebola mdia picada 1/2 xc de salsinha picada 1 CS de margarina 2 ovos 1/2 xc de queijo ralado sal e pimenta-do-reino moda a gosto MODO DE PREPARAR: Cozinhe o bacalhau em gua por 15 minutos. Escorra e lasque-o. Cozinhe as batatas inteiras e com casca em gua abundante e sal at que uma faca no encontre resistncia quando inserida nas batatas. Deixe esfriar um pouco, descasque e esprema. Aquea o azeite numa panela grande e doure o alho e a cebola. Junte as lascas de bacalhau e mexa por 2 minutos. Acrescente a salsinha e apague o fogo. Misture o pur de batatas, a margarina, os ovos, o queijo e tempere com sal e pimenta. Passe a mistura para uma frma untada com margarina e leve para assar em forno praquecido a (180C) por 20 minutos. Espere que esfrie um pouco e desinforme.
ROCAMBOLE DE CARNE MODA INGREDIENTES 1 kg de carne moda 250 g. de mussarela 250 g. de presunto Fatias de bacon
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MODO DE PREPARAR: Tempere a carne a gosto, abra em cima de um plstico. Coloque uma camada de mussarela, uma de presunto e a ltima, de bacon. Enrole no prprio plstico, retire do plstico e decore como quiser.Coloque em tabuleiro untado com margarina e deixe assar por cerca de 45 minutos.
ROCAMBOLE DE CARNE MODA II INGREDIENTES 500g de carne moda 100g de mussarela 100g de presunto 2 ovos 1 tablete de caldo de carne 1 pacote de 50g de queijo ralado MODO DE PREPARAR: Em uma travessa misture a Carne, os Ovos e o Parmeso, quando a mistura estiver homognea estique-a sobre um saco plstico como se fosse uma pizza de 1 cm de espessura. Disponha as fatias de Presunto e Mussarela e com o auxlio do saco plstico enrole em formato de rocambole. Dissolva o tablete de caldo de carne em xc de gua morna com 1 CS de leo e reserve. Leve ao forno mdio por aproximadamente 30 minutos regando com o caldo constantemente. ROCAMBOLE DE CARNE MODA III INGREDIENTES 1 kg de carne moda 1 cebola pequena 1 tomate mdio 1 dente de alho 2 pitadas de pimenta do reino 1 CS sal 150g de presunto 150g de queijo mussarela 2 CS de maionese MODO DE PREPARAR: Tempere a carne com a cebola, o tomate, o alho, o pimento e o sal. Abra a carne num plstico, coloque o presunto e o queijo mussarela picado sobre ela, enrole como rocambole e passe a maionese. Coloque em uma assadeira tamanho mdio e leve ao forno quente por 30 minutos.
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BOLO DE CARNE INGREDIENTES 1 kg de carne moda 2 CS de margarina 2 CS de cebola ralada 1 xc de batata crua ralada 2 CS de catchup 2 ovos 4 CS de maisena sal e pimenta-do-reino gosto Para rechear: 3 ou 4 cozidos MODO DE PREPARAR: Misture bem todos os ingredientes. Unte uma forma refratria retangular funda (tipo forma de po). Coloque a metade da massa, arrume os ovos cozidos em fila bem no meio (assim quando cortar, as fatias ficam decoradas com o ovo no centro) e cubra com o restante da massa. Leve ao forno quente, por 40 minutos. Sirva quente, com legumes. *Variao: faa em assadeira, sem o recheio e corte em quadrados.
BOLO DE CARNE COM ERVILHAS (Adaptao de uma receita da culinarista Evelin Duarte) INGREDIENTES CARNE 500 de carne moda 2 CS de maisena 1 ovo inteiro+2 gemas 3/4 xc de pur de tomates sal a gosto pimenta a gosto tempero a gosto MOLHO 2 CS de leo 1/2 cebola picadinha 3/4 xc de pur de tomates 1 lata de ervilhas sal a gosto pimenta a gosto MODO DE PREPARAR: Misture bem todos os ingredientes. Unte um refratrio redondo tipo torta e coloque a mistura
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do bolo de carne. Leve ao microondas por 12 minutos na potncia 70% (mdia alta). Retire, cubra e reserve. Coloque em um refratrio o leo e a cebola. Leve ao microondas por 2 minutos na potncia alta. Acrescente as ervilhas escorridas, o pur e os temperos. Tampe e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potncia alta. Mexa na metade do tempo. Coloque o molho sobre o bolo de carne reservado.
BOLO DE CARNE COM CENOURA INGREDIENTES 500 gramas de carne moda 2 ovos 3 cenouras cruas raladas 1 pimento ralado 2 CS de maisena Azeitonas picadas Cebola ralada, alho amassado, sal, pimenta, organo e cheiro verde a gosto. MODO DE PREPARAR: Misture bem os ingredientes, e coloque em um pirex ou assadeira untada com manteiga. Polvilhe com farinha de mandioca e queijo ralado. Leve ao forno para assar.
NUGGETS DE FRANGO INGREDIENTES 500g de peito de frango triturado 1 CS de maionese 2 CS de maisena 1 dente de alho 1 CS de cebola picada 1 ovo Pimenta-do-reino a gosto sal gosto leo (para fritar) Fub (para empanar MODO DE PREPARAR: Misture o frango, o ovo, a maionese, a maisena e os temperos at formar uma pasta firme.Corte os Nuggets usando cortadores de biscoitos ou corte em quadradinhos, passe no fub e frite em leo quente.
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COXAS DE FRANGO CROCANTES INGREDIENTES 8 coxas de frango temperadas a gosto 2 ovos batidos com 1 c de sal 2 xc de cereal de milho(cornflakes) da SUPERBOM* MODO DE PREPARAR: Passe os cornflakes no processador ou amasse-os com o rolo de massa.Passe as coxas de frango nos ovos batidos e depois no cereal de milho.Frite em leo quente ou asse at ficarem douradas
FRANGO RECHEADO MILANESA Cozinha Light INGREDIENTES 4 fils de frango (500 g) sal a gosto suco de limo a gosto Recheio 4 fatias pequenas de presunto de peru 4 fatias pequenas de mussarela light Cobertura 1 ovo pequeno batido 1/2 xc de fub 1/2 xc de farofa de milho pronta ( Yoki) 2 cc de azeite para regar MODO DE PREPARAR: Tempere os fils de frango com o sal e o limo. Abra uma fenda do lado (no corte completamente). Recheie com o presunto e a mussarela e feche com um palito. Bata ligeiramente o ovo num prato. Em outro prato misture o fub com a farofa de milho. Passe o frango recheado pelo ovo batido e, depois, pela mistura de fub e farofa de milho. Coloque em uma assadeira untada com um pouco do azeite. Regue com o azeite restante e leve ao forno mdio por cerca de 15 minutos, vire do outro lado e deixe acabar de dourar. Sirva. DICAS: Esse frango tambm pode ser preparado frito, em leo quente e abundante (para no ficar encharcado e fritar de forma homognea). No caso, ele deixa de ser light, tendo um aumento significativo de calorias. Para fazer frango a parmegiana, basta colocar o frango a milanesa num refratrio, regar com molho de tomate, cobrir com fatias de queijo mussarela e levar ao forno para gratinar.
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FRANGO CROCANTE Cozinha Light INGREDIENTES 12 fils de peito de frango pequenos 3 CS de maionese light 2 dentes de alho amassados sal e pimenta a gosto 1 xc de flocos de milho MODO DE PREPARAR: Tempere o frango com o alho, a maionese light, pimenta e o sal. Passe os fils nos floco de milho, e coloque-os para assar numa assadeira antiaderente ou frite. DICA: No coloque muita quantidade de flocos de milho nos fils, pois fica duro, coloque metade do que voc colocaria se fosse farinha de rosca
BIFE A PIZZAIOLO Cozinha Light INGREDIENTES 1 Kg de contra fil 4 dentes de alho amassados sal a gosto organo a gosto 100 g de margarina vegetal 100 g de mussarela 1 tomate cortado em rodelas 200 g de creme de leite light MODO DE PREPARAR: Tempere os bifes com alho e o sal. Em uma frigideira, derreta a margarina. Junte os bifes e deixe fritar at ficar cozido. Em seguida, reserve os bifes em uma assadeira. Na mesma frigideira, adicione o creme de leite light e misture margarina da fritura. Assim que levantar fervura, desligue o fogo. Passe o creme sobre cada bife. Por cima, coloque uma fatia de mussarela e uma rodela tomate. Polvilhe com organo. Leve ao forno para derreter a mussarela. Sirva com salada.
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CARNE MODA COM REQUEIJO INGREDIENTES 500 g de carne moda 1 cebola (pequena) picada 3/4 xc de molho de tomate 1 cubo de caldo de carne 1 CS de maisena, dissolvida em 1 xc de gua Requeijo a gosto MODO DE PREPARAR: Frite a cebola. Coloque a carne moda e o caldo de carne. Deixe cozinhar. Quando a carne estiver totalmente cozida, coloque o molho de tomate. Em seguida, coloque a gua com a maisena dissolvida. Mexa at engrossar. Coloque a carne moda num refratrio e, por cima, distribua o requeijo em alguns pontos Leve ao forno at derreter o requeijo.
ROLINHOS DE FIL DE FRANGO INGREDIENTES 1 Kg de fil de frango limpos 300 g de presunto em fatias 1 lata de creme de leite 1 caixinha de molho de tomate pronto 1 cebola grande ralada 3 CS de leo salsinha picada sal pimenta-do-reino (opcional) MODO DE PRPEPARAR: Enrole em cada fil de frango, uma fatia de presunto e prenda com um palito de dentes. Refogue a cebola no leo, e quando a cebola estiver bem transparente, frite os rolinhos de frango. Aps, aproximadamente, 5 minutos no fogo, acrescente o molho de tomate, a salsinha, o organo e deixe cozinhar. Retire os rolinhos de frango, coe o molho, e no caldo que sobrou, acrescente o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo mais um pouquinho, sem deixar ferver. Arrume numa travessa e despeje o molho sobre eles. Sirva quente.
SALSICHAS ENROLADINHAS INGREDIENTES 12 salsichas de frango ou de peru 12 fatias de queijo prato

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1 1/2 xcaras de molho de tomate 2 colheres de sopa de maizena 1/2 colher de sopa de salsinha bem picadinha 1/2 colher de sobremesa de organo 1 CS de margarina sal gosto MODO DE PREPARAR: Cozinhe as salsichas em gua fervente por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Escorra a gua da panela e reserve 1/2 xcara. Na mesma panela coloque a margarina e deixe derreter em fogo baixo. Junte o molho de tomate. Dissolva a maizena na gua do cozimento das salsichas e coloque na panela e misture bem. Tempere com sal, a salsinha e o organo. Deixe engrossar e desligue o fogo. Enrole cada salsicha com 1 fatia de queijo. Reserve. Num pirex coloque um pouco de molho de tomate. Por cima arrume as salsichas. Coloque mais molho. Leve ao forno pr-aquecido por 10 minutos. DICA: Sirva quente com arroz colorido, pur de batatas, salada de alface, tomate e bastes de cenoura.
ALMNDEGAS INGREDIENTES 500g de carne moda 1 ovo 2 CS de maizena sal e cheiro verde a gosto MODO DE PREPARAR: Misturar os ingredientes, fazer bolinhas e cozinhar em molho quente por cerca de 20 minutos.
DICA: Para fazer almndegas de frango substitua a carne moda por 2 peitos de frango modos.
HAMBRGUER INGREDIENTES 500g de carne moda 1 ovo 2 CS de maizena Sal e cheiro verde a gosto
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MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes,modele os hambrgueres e frite numa frigideira anti aderente untada
HAMBURGUER II INGREDIENTES 1 kg de carne moda 2 batatas mdias raladas 1 cebola picada 1 ovo 2 cc leo para fritar MODO DE PREPARAR: Misture os cinco primeiros ingredientes numa tigela. Forme os hambrgueres e frite os dois lados em leo quente numa frigideira.
TORTA DE CARNE MODA INGREDIENTES 4 CS de leo 500 g de carne moda 2 cebolas 2 tomates 2 pimentes 1 CS de cheiro verde 2 xc de leite 2 xc de farinha de milho 200 g de maionese 1 lata de ervilha 2 ovos 1/2 xc de queijo ralado Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARAR: Cozinhe os ovos e reserve. Refogue a carne nas 4 colheres de leo, junte a cebola, tomate, pimento, cheiro verde, sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 10 minutos ou at que a gua seque por completo. Passe para uma tigela e misture os demais ingredientes, menos os ovos e o queijo ralado.Coloque a mistura em uma forma untada e decore com pedaos de ovos cozidos e
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polvilhe com o queijo ralado. Leve para assar em forno quente por 40 minutos TORTA DE CARNE MODA COM MILHO VERDE INGREDIENTES 500 g de carne moda 5 tomates picados (sem pele) sal a gosto pimenta do reino a gosto 1/2 cebola grande picada 1/2 cc de alho esmagado 1 lata de milho verde com gua 2 ovos 2 xc de leite 2 xc de farinha de milho 150g de mussarela MODO DE PREPARAR: Refogue a carne moda com tempero a gosto, deixando refogar bem. Junte os tomates, a cebola e o alho. Acrescente o milho verde com a gua, sempre no fogo baixo. Quando a gua secar, desligue e reserve. Numa tigela, quebre os ovos, bata bem, acrescente o leite, a farinha de milho e mexa bem. Coloque um pouquinho de leo. Despeje essa mistura na panela (que est com a carne moda) e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando soltar do fundo da panela, desligue. Unte uma assadeira com margarina, espalhe a massa, coloque por cima fatias de mussarela e regue com leo. Leve ao forno para derreter a mussarela.
POLENTA EM CAMADAS INGREDIENTES 2 xc de fub 5 xc de gua fria 1 xc de gua fervente xc de queijo parmeso ralado 1 cubo de caldo de legumes Knorr 1 lata de molho de tomate pronto 1 cebola picada pimento picado 1 peito de frango cozido e desfiado 1 cenoura mdia ralada no ralo grosso 1 xc de mussarela ralada para polvilhar MODO DE PREPARAR:
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Polenta: Misture o fub com a gua fria, dissolva o caldo de legumes na gua fervente e misture.Cozinhe em fogo mdio at ferver, depois baixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, at ficar em ponto de polenta (quando desgrudar do fundo da panela). Recheio: Numa panela refogue a cebola e o pimento em um pouco de leo, junte o molho de tomate, o peito de frango e a cenoura.Deixe ferver at que o molho seque.Verifique se est bom de sal. Montagem: Em um refratrio faa uma camada com metade da polenta, espalhe o recheio e cubra com a polenta restante, polvilhe com a mussarela e leve ao forno para gratinar. DICA: Experimente substituir o frango por carne moda ou presunto em cubinhos, com molho branco.
FATIAS CREMOSAS INGREDIENTES 2 xc de farinha de milho pr-cozida 1 1/2 xc de leite 2 cubos de caldo de legumes Knorr 5 xc de gua fervente 1 CS de margarina 2 xc de queijo de minas frescal amassado (ou ricota) 3 CS de cheiro verde picado MODO DE PREPARAR: Em uma panela misture a farinha de milho e o leite, dissolva os cubos de caldo de legumes na gua fervente e despeje na panela, junte a margarina e cozinhe at soltar da panela, em fogo baixo.Deixe esfriar.Unte um refratrio mdio e reserve.Pr-aquea o forno em 180.Abra a massa (2 cm de espessura) sobre um plstico ou papel manteiga e espalhe sobre ela o queijo e o cheiro verde.Enrole como um rocambole, fechando as laterais.Coloque o rocambole no refratrio, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou at dourar.Corte em fatias e sirva.
TORTA DE LIQUIDIFICADOR INGREDIENTES MASSA: 4 ovos 1 CS bem cheia de Maionese 75g de margarina (3/4 de tablete de margarina culinria) 1 1/2 xc de leite 1 batata mdia cozida em pedaos 1 xc de fcula de batata
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1/2 xc de creme de arroz 1 CS de fermento em p 1 cc de sal MODO DE PREPARAR: Bata os ovos no liquidificador, acrescente a margarina, o leite e a maionese e continue batendo.Adicione a batata e bata.Por fim o fermento, as farinhas e sal.Bata bem. COBERTURA: 1 tomate pequeno picado 1 xc de presunto picado xc de mussarela picada cc de sal Temperos a gosto (pimenta, manjerico, organo, cheiro verde...) 1 CS de leo MODO DE PREPARAR: Misture bem todos os ingredientes. MONTAGEM: Despeje a massa em um refratrio untado e enfarinhado.Coloque a cobertura e asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 30 minutos.Se ainda no estiver dourada, desligue o forno e deixe a torta no forno por mais 5 ou 10 minutos.
ROCAMBOLE SALGADO INGREDIENTES MASSA: 6 ovos grandes 1/2 xc de polvilho doce 1/2 xc de polvilho azedo 1 CS de fermento em p 1 cc de sal MODO DE PREPARAR A MASSA: Bata as claras em neve, adicione as gemas peneiradas, uma a uma, bata bem.Adicione os demais ingredientes e bata mais, at a massa ficar cremosa. Asse em forma untada e polvilhada em forno mdio por 15-20 minutos.Ela deve ficar amarelinha, no vai dourar. Desenforme ainda quente sobre um pano bem mido.
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RECHEIO: 300g de carne moda 3 CS de leo 1/2 cebola picada 2 CS de pimento picado 2 CS de cheiro verde picadinho 1 tomate picado 1/2 cubo de caldo de carne 1/2 xcara de gua quente 1 CS de maisena 1 CS de maionese ou requeijo MODO DE PREPARAR O RECHEIO: Frite a cebola no leo, acrescente o tomate e o pimento e em seguida a carne moda.Deixe fritar um pouco.Coloque a maisena e o caldo de carne dissolvido na gua e deixe cozinhar em fogo baixo at secar, se desejar cozinhar por mais tempo, para a carne ficar mais macia, v acrescentando mais gua aos poucos.Veja se est bom de sal e misture o cheiro verde e a maionese. MONTAGEM: Pincele com maionese ou requeijo (de 2 a 3 colheres de sopa), coloque o recheio e enrole.Corte em fatias grossas e sirva. DICAS: Pode ser servido quente como prato principal ou frio como lanche. Experimente usar pimento vermelho ou amarelo, fica lindo em contraste com o verde do cheiro verde. Uma boa sugesto de recheio frango desfiado com catupiry ou requeijo cremoso.Outra sugesto atum com maionese.
TORTA DE FRANGO COM BATATA PALHA INGREDIENTES 1 peito de frango cozido e desfiado 3 CS de leo 1 cebola 2 tomates 1/2 pimento Cheiro verde a gosto Temperos a gosto 1 lata de creme de leite 1 lata de milho
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200g de batata palha 100g de queijo fatiado MODO DE PREPARAR: Aquea o leo em uma frigideira e frite a cebola, o tomate e o pimento (um por vez). Junte temperos a gosto (sal, tempero pronto, organo e pimenta) e o frango cozido e desfiado.Deixe refogar um pouco.Desligue e acrescente o cheiro verde. Coloque o creme de leite num refratrio e por cima coloque o milho. Coloque o frango, a batata palha e cubra com o queijo fatiado e leve ao forno at derreter o queijo. Sirva com arroz branco. Dica: Pode substituir o frango por atum, lingia ou camaro
MAIONESE AO FORNO INGREDIENTES 1 Camada 500g de batata cozida (3 batatas mdias) 1 CS de margarina 3 CS de queijo parmeso ralado 1 xc de leite 1/2 copo de requeijo cremoso 2 Camada 3 CS de leo 1/2 cebola picada 2 CS de cheiro verde 1 envelope de tempero pronto tipo sazn 1 xc de molho de tomate pronto 1 peito de frango cozido e desfiado 3 Camada 1 clara 1 xc de maionese 2 CS de queijo ralado Queijo ralado para gratinar MODO DE PREPARAR: 1 camada: Passe as batatas pelo espremedor e misture com a margarina, o queijo ralado, o
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leite e o requeijo.Reserve 2 colheres de sopa para a 3 camada. 2 camada: Aquea o leo numa panela e doure a cebola e o cheiro verde .Acrescente o molho de tomate, o tempero pronto e deixe cozinhar um pouco. Junte o frango desfiado e cozinhe por mais alguns minutos. 3 camada: Bata a clara em neve e acrescente a maionese, o queijo ralado e 2 colheres do pur de batata reservado. MONTAGEM: Num refratrio arrume o pur, por cima coloque o molho de tomate com frango e depois a mistura com maionese. Por ltimo, espalhe o queijo parmeso e asse em forno mdio praquecido por cerca de 30 minutos.
BOLO SALGADO COM PRESUNTO E QUEIJO INGREDIENTES 2 xc de farinha de milho fina 2 xc de leite 1 CS de pimento picado 2 CS de cheiro verde picado 4 ovos 1 CS de margarina 200g de presunto em cubinhos 50 g de queijo parmeso ralado (ou mais) 1/2 cebola picadinha 1 CS e fermento em p MODO DE PREPARAR: Refogue a cebola, o pimento e o presunto num pouquinho de leo e reserve.Numa panela, misture o fub, o leite e a margarina e cozinhe em fogo baixo at engrossar um pouco, mexendo constantemente.Retire do fogo, espere esfriar e adicione os ovos batidos, o queijo, o fermento, o sal, o presunto refogado e o cheiro verde.Coloque a mistura numa forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido at que passe pelo teste do palito.
TORTA DE PRESUNTO INGREDIENTES 1kg de mandioca cozida em gua e sal 1 copo de requeijo 1/2 xcara de leite quente
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sal 300g de presunto em cubinhos MODO DE PREPARAR: Misture a mandioca cozida e passada no espremedor com o requeijo e o leite. Coloque uma pitada de sal e coloque a metade da massa num refratrio untado e enfarinhado. Coloque o recheio (o presunto em cubinhos). Coloque o restante da massa e polvilhe com queijo parmeso. Leve no forno mdio por 40 minutos.
POLENTA EM CAMADAS INGREDIENTES 2 xc de fub 5 xc de gua fria 1 xc de gua fervente xc de queijo parmeso ralado 1 cubo de caldo de legumes Knorr 1 lata de molho de tomate pronto 1 cebola picada pimento picado 1 peito de frango cozido e desfiado 1 cenoura mdia ralada no ralo grosso 1 xc de mussarela ralada para polvilhar MODO DE PREPARAR: Polenta: Misture o fub com a gua fria, dissolva o caldo de legumes na gua fervente e misture.Cozinhe em fogo mdio at ferver, depois baixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, at ficar em ponto de polenta (quando desgrudar do fundo da panela). Recheio: Numa panela refogue a cebola e o pimento em um pouco de leo, junte o molho de tomate, o peito de frango e a cenoura.Deixe ferver at que o molho seque.Verifique se est bom de sal. Montagem: Em um refratrio faa uma camada com metade da polenta, espalhe o recheio e cubra com a polenta restante, polvilhe com a mussarela e leve ao forno para gratinar. DICA: Experimente substituir o frango por carne moda ou presunto em cubinhos, com molho branco.
FATIAS CREMOSAS INGREDIENTES 2 xc de farinha de milho pr-cozida 1 1/2 xc de leite

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2 cubos de caldo de legumes Knorr 5 xc de gua fervente 1 CS de margarina 2 xc de queijo de minas frescal amassado (ou ricota) 3 CS de cheiro verde picado MODO DE PREPARAR: Em uma panela misture a farinha de milho e o leite, dissolva os cubos de caldo de legumes na gua fervente e despeje na panela, junte a margarina e cozinhe at soltar da panela, em fogo baixo.Deixe esfriar.Unte um refratrio mdio e reserve.Pr-aquea o forno em 180.Abra a massa (2 cm de espessura) sobre um plstico ou papel manteiga e espalhe sobre ela o queijo e o cheiro verde.Enrole como um rocambole, fechando as laterais.Coloque o rocambole no refratrio, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou at dourar.Corte em fatias e sirva.
TORTA DE LIQUIDIFICADOR INGREDIENTES MASSA: 4 ovos 1 CS bem cheia de Maionese 75g de margarina (3/4 de tablete de margarina culinria) 1 1/2 xc de leite 1 batata mdia cozida em pedaos 1 xc de fcula de batata 1/2 xc de creme de arroz 1 CS de fermento em p 1 cc de sal MODO DE PREPARAR: Bata os ovos no liquidificador, acrescente a margarina, o leite e a maionese e continue batendo.Adicione a batata e bata.Por fim o fermento, as farinhas e sal.Bata bem. COBERTURA: 1 tomate pequeno picado 1 xc de presunto picado xc de mussarela picada cc de sal Temperos a gosto (pimenta, manjerico, organo, cheiro verde...) 1 CS de leo
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MODO DE PREPARAR: Misture bem todos os ingredientes. MONTAGEM: Despeje a massa em um refratrio untado e enfarinhado.Coloque a cobertura e asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 30 minutos.Se ainda no estiver dourada, desligue o forno e deixe a torta no forno por mais 5 ou 10 minutos.
ROCAMBOLE SALGADO INGREDIENTES MASSA: 6 ovos grandes 1/2 xc de polvilho doce 1/2 xc de polvilho azedo 1 CS de fermento em p 1 cc de sal MODO DE PREPARAR A MASSA: Bata as claras em neve, adicione as gemas peneiradas, uma a uma, bata bem.Adicione os demais ingredientes e bata mais, at a massa ficar cremosa. Asse em forma untada e polvilhada em forno mdio por 15-20 minutos.Ela deve ficar amarelinha, no vai dourar. Desenforme ainda quente sobre um pano bem mido. RECHEIO: 300g de carne moda 3 CS de leo 1/2 cebola picada 2 CS de pimento picado 2 CS de cheiro verde picadinho 1 tomate picado 1/2 cubo de caldo de carne 1/2 xcara de gua quente 1 CS de maisena 1 CS de maionese ou requeijo MODO DE PREPARAR O RECHEIO: Frite a cebola no leo, acrescente o tomate e o pimento e em seguida a carne moda.Deixe fritar um pouco.Coloque a maisena e o caldo de carne dissolvido na gua e deixe cozinhar em fogo baixo at secar, se desejar cozinhar por mais tempo, para a carne ficar mais macia, v acrescentando mais gua aos poucos.Veja se est bom de sal e misture o cheiro verde e a
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maionese. MONTAGEM: Pincele com maionese ou requeijo (de 2 a 3 colheres de sopa), coloque o recheio e enrole.Corte em fatias grossas e sirva. DICAS: Pode ser servido quente como prato principal ou frio como lanche. Experimente usar pimento vermelho ou amarelo, fica lindo em contraste com o verde do cheiro verde. Uma boa sugesto de recheio frango desfiado com catupiry ou requeijo cremoso.Outra sugesto atum com maionese.
TORTA DE FRANGO COM BATATA PALHA INGREDIENTES 1 peito de frango cozido e desfiado 3 CS de leo 1 cebola 2 tomates 1/2 pimento Cheiro verde a gosto Temperos a gosto 1 lata de creme de leite 1 lata de milho 200g de batata palha 100g de queijo fatiado MODO DE PREPARAR: Aquea o leo em uma frigideira e frite a cebola, o tomate e o pimento (um por vez). Junte temperos a gosto (sal, tempero pronto, organo e pimenta) e o frango cozido e desfiado.Deixe refogar um pouco.Desligue e acrescente o cheiro verde. Coloque o creme de leite num refratrio e por cima coloque o milho. Coloque o frango, a batata palha e cubra com o queijo fatiado e leve ao forno at derreter o queijo. Sirva com arroz branco. Dica: Pode substituir o frango por atum, lingia ou camaro
MAIONESE AO FORNO
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INGREDIENTES 1 Camada 500g de batata cozida (3 batatas mdias) 1 CS de margarina 3 CS de queijo parmeso ralado 1 xc de leite 1/2 copo de requeijo cremoso 2 Camada 3 CS de leo 1/2 cebola picada 2 CS de cheiro verde 1 envelope de tempero pronto tipo sazn 1 xc de molho de tomate pronto 1 peito de frango cozido e desfiado 3 Camada 1 clara 1 xc de maionese 2 CS de queijo ralado Queijo ralado para gratinar MODO DE PREPARAR: 1 camada: Passe as batatas pelo espremedor e misture com a margarina, o queijo ralado, o leite e o requeijo.Reserve 2 colheres de sopa para a 3 camada. 2 camada: Aquea o leo numa panela e doure a cebola e o cheiro verde .Acrescente o molho de tomate, o tempero pronto e deixe cozinhar um pouco. Junte o frango desfiado e cozinhe por mais alguns minutos. 3 camada: Bata a clara em neve e acrescente a maionese, o queijo ralado e 2 colheres do pur de batata reservado. MONTAGEM: Num refratrio arrume o pur, por cima coloque o molho de tomate com frango e depois a mistura com maionese. Por ltimo, espalhe o queijo parmeso e asse em forno mdio praquecido por cerca de 30 minutos.
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BOLO SALGADO COM PRESUNTO E QUEIJO INGREDIENTES 2 xc de farinha de milho fina 2 xc de leite 1 CS de pimento picado 2 CS de cheiro verde picado 4 ovos 1 CS de margarina 200g de presunto em cubinhos 50 g de queijo parmeso ralado (ou mais) 1/2 cebola picadinha 1 CS e fermento em p MODO DE PREPARAR: Refogue a cebola, o pimento e o presunto num pouquinho de leo e reserve.Numa panela, misture o fub, o leite e a margarina e cozinhe em fogo baixo at engrossar um pouco, mexendo constantemente.Retire do fogo, espere esfriar e adicione os ovos batidos, o queijo, o fermento, o sal, o presunto refogado e o cheiro verde.Coloque a mistura numa forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido at que passe pelo teste do palito.
TORTA DE PRESUNTO INGREDIENTES 1kg de mandioca cozida em gua e sal 1 copo de requeijo 1/2 xcara de leite quente sal 300g de presunto em cubinhos MODO DE PREPARAR: Misture a mandioca cozida e passada no espremedor com o requeijo e o leite. Coloque uma pitada de sal e coloque a metade da massa num refratrio untado e enfarinhado. Coloque o recheio (o presunto em cubinhos). Coloque o restante da massa e polvilhe com queijo parmeso. Leve no forno mdio por 40 minutos.
TORTA DE SARDINHA
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INGREDIENTES 4 xcaras de mandioca cozida e espremida 1 ovo 3 CS de polvilho doce 1 cc fermento em p Sal e cheiro verde a gosto Recheio 2 latas de sardinha 1 lata de ervilha 1 tomate picado 1 cebola picada 1/4 de pimento picado Tempero a gosto 4 CS de queijo ralado MODO DE PREPARAR: Misture a mandioca amassada com o ovo, a fcula de batata, o cheiro verde, o sal e o fermento em p. Reserve um pouco do cheiro verde para o molho e misture bem a massa. Para fazer o recheio, misture todos os ingredientes e refogue. Coloque em uma frma uma camada da massa. Cubra com uma camada de molho e em seguida coloque mais uma camada de massa, usando uma esptula. V alternando at encher a frma. Cubra com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos. 4 xcaras de mandioca cozida e espremida 1 ovo 3 CS de polvilho doce 1 cc fermento em p Sal e cheiro verde a gosto Recheio 2 latas de sardinha 1 lata de ervilha 1 tomate picado 1 cebola picada 1/4 de pimento picado Tempero a gosto 4 CS de queijo ralado MODO DE PREPARAR: Misture a mandioca amassada com o ovo, a fcula de batata, o cheiro verde, o sal e o fermento em p. Reserve um pouco do cheiro verde para o molho e misture bem a massa. Para fazer o recheio, misture todos os ingredientes e refogue. Coloque em uma frma uma camada da massa. Cubra com uma camada de molho e em seguida
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coloque mais uma camada de massa, usando uma esptula. V alternando at encher a frma. Cubra com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.
TORTA SOFISTICADA DE FRANGO (adaptao de receita da culinarista Palmirinha) INGREDIENTES Massa: 4 xc de batatas cozidas e espremidas com sal 3 CS margarina 3 CS de maionese 1 xc de farinha de milho MODO DE PREPARAR A MASSA: Num refratrio, coloque a batata cozida e espremida, a manteiga, a maionese, a farinha de milho passada pela peneira. Misture com uma colher. Coloque em uma assadeira de fundo falso removvel (utilize uma colher para espalhar a massa) untada e polvilhada com farinha de milho passada pela peneira. Sobre a massa, coloque o recheio e, a seguir, a cobertura. Leve ao forno a 180 por aproximadamente de 15 a 20 minutos. Recheio: 1 peito de frango cozido e temperado Uma lata de ervilha Molho de tomate MODO DE PREPARAR O RECHEIO: Desfie o peito de frango, refogue-o com um pouco de molho de tomate, acrescente as ervilhas e espere esfriar. Cobertura: 1 lata de creme de leite 1 gema 2 CS de queijo ralado MODO DE PREPARAR A COBERTURA: Numa tigela misture o creme de leite com metade do soro e o queijo ralado.
TORTA DE MANDIOCA
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INGREDIENTES Massa: 1kg de mandioca 2 CS de margarina 3 CS de queijo ralado 1/2 xc de leite 3 ovos Recheio: 3 CS de leo 100g de lingia 250g de carne moda 1 cebola picada 3 CS de extrato de tomate salsa picadinha a gosto cebolinha picadas a gosto sal a gosto pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARAR: Cozinhe a mandioca em gua com sal e amasse-a ainda quente. Misture a margarina, o queijo ralado, o leite e os ovos. Refogue no leo a cebola e junte os ingredientes do recheio. Tempere a gosto. Depois, em um refratrio untado, coloque metade da massa, espalhe o recheio, cubra com a massa restante e leve ao forno pr-aquecido para assar.
LASANHA DE ARROZ INGREDIENTES 2 1/2 xc de arroz cozido 3 CS de requeijo ou maionese 2 tomates picados, sem pele e sem sementes Sal a gosto Pimenta-do-reino, a gosto 1 cc de organo 100g de presunto cortado em tirinhas 100g de queijo tipo mussarela cortado em tirinhas Queijo ralado para polvilhar MODO DE PREPARAR: Em uma vasilha, misture o arroz, o requeijo, os tomates e o organo. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Num refratrio mdio, coloque uma camada de arroz, espalhe por cima o presunto e o queijo. Repita as camadas e termine com o arroz. Polvilhe com bastante queijo
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ralado e leve ao forno em temperatura mdia (180 c) durante 15 minutos. Sirva em seguida
TORTA DE LINGUIA INGREDIENTES 3 xc de arroz cozido 1 xc de leite2 ovos 3 CS de extrato de tomate 1 cebola pequena picada 1 pimento verde pequeno picado 2 CS de cheiro-verde picado 1/2 xc de leo 4 CS de queijo tipo parmeso ralado 4 CS de maizena 2 lingias calabresas defumadas e modas 1 CS de fermento em p sal e pimenta-do-reino a gosto margarina para untar MODO DE PREPARAR: Bata em liquidificador o arroz, o leite, os ovos, o extrato de tomate, a cebola, o pimento, o cheiro-verde o leo. Passe para uma tigela e adicione o queijo ralado, a maizena, as lingias (reserve algumas para decorar), o fermento, o sal e a pimenta-do-reino.Despeje a mistura em um refratrio retangular de 31 x 19cm, untado com margarina. Decore com as fatias de lingia reservadas e leve ao forno pr-aquecido temperatura mdia (180 graus) e asse por cerca de 30 minutos, ou at que introduzindo um palito no centro este saia seco. DICA:As lingias da Sadia e da Perdigo so seguras,pode usar.
PIZZA DE BATATAS INGREDIENTES 500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas mais ou menos grossas 3 tomates mdios, maduros 150 g de presunto fatiado 150 g de mussarela fatiada ou picada sal, organo, azeite a gosto MODO DE PREPARAR: Unte uma forma refratria e forre o fundo com as batatas. conveniente polvilh-las de sal.
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A seguir arrume os tomates em rodelas, o presunto e termine com a mussarela. Um fio de azeite e organo a gosto.Leve ao forno o suficiente para aquecer e derreter a mussarela. ROCAMBOLE DE ARROZ INGREDIENTES 2 xc de sobras de arroz salsa e cebolinha a gosto sal a gosto 1 CS de fermento em p 3 colheres de sopa de queijo parmeso ralado 1/2 xc de leo 1 xc de leite 1/2xcara de maizena 3 ovos RECHEIO: 4 CS de maionese,carne moda ou peito de frango modo MODO DE PREPARAR: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a mistura em uma assadeira no muito grande untada e polvilhada com maizena. Asse em forno mdio (de 20 a 25 minutos), retire e desenforme em cima de um pano mido. Coloque a maionese, o recheio e enrole como um rocambole, no sentido do comprimento. DICA: Essa massa de rocambole tima para fazer torta.Coloque 2/3 da massa num pirex, coloque o recheio, o restante da massa e asse.Corte em quadradinhos e sirva. Tambm pode ser servido como torta fria em festas.
ROCAMBOLE DE BATATA INGREDIENTES 4 batatas grandes cozidas e espremidas 1 CS de margarina 1 xc de leite 2 ovos 2 CS bem cheias de Maisena 1 CS de fermento em p Sal e cheiro verde a gosto MODO DE PREPARAR: Bata os ingredientes como para fazer um pur.Coloque a mistura numa assadeira pequena
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untada e enfarinhada com maisena, asse em forno mdio por cerca de 20 minutos.Retire da forma e coloque sobre um pano de prato mido, espalhe o recheio e enrole com o auxlio do pano de prato.Cubra com molho de tomate, polvilhe com queijo parmeso ralado e sirva.
TORTA CHEESEBURGUER INGREDIENTES 500g de carne moda 1 cebola picada sal a gosto 1 cubo de caldo de carne 1 xc de leite 3 ovos 1/2 xc de creme de arroz 1/4 de xc de maizena 2 tomates cortados em fatias finas 1 xc de mussarela ralada Maionese para pincelar (3 a 4 CS) MODO DE PREPARAR: Refogue a carne moda, a cebola, o sal e o caldo de carne em 3 CS de leo. Bata os ovos, o leite e a farinha. Num pirex untado e enfarinhado coloque a massa, a carne moda, a mussarela e por ltimo os tomates fatiados.Pr aquea o forno em 200 e asse por cerca de 10-15 minutos.Pincele com maionese a torta ainda quente.
TORTA CREMOSA DE FRANGO INGREDIENTES 1 kg de batatas (cozidas e amassadas) 1 kg de peito de frango cozido e desfiado 1 lata de milho verde 500 g de queijo mussarela PARA O MOLHO BRANCO: 1 lata de creme de leite 1 xc de leite 1 CS de maizena 1 CS de margarina MODO DE PREPARAR: Faa o pur de batatas do modo tradicional, com manteiga e leite, se preferir um pouco de queijo ralado.
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Em uma panela, leve ao fogo o frango e o milho verde. Refogue com um pouco de extrato de tomate e deixe formar um molho, tempere a gosto. Para o molho branco: derreta a margarina, depois acrescente a maizena e v dissolvendo com o leite mexendo sempre para no empelotar, tempere a gosto. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture bem. Em refratrio coloque o pur, o molho de frango, a mussarela e o molho branco. Leve ao forno para assar at dourar. Servir com arroz branco.
BOLO SALGADO DE BATATA E CENOURA Cozinha Light INGREDIENTES Bolo 1 batata grande cozida 2 cenouras mdias cozidas 3 claras 1 xc de leite desnatado 1 CS de amido de milho 1 CS de margarina light sal a gosto Molho 200 g de peito de frango em cubinhos 1 cebola pequena picada 1/2 xc de pur de tomates gua o suficiente (cerca de 1 xcara de ch) sal e pimenta do reino branca a gosto salsa picada a gosto MODO DE PREPARAR: No liquidificador, junte todos os ingredientes do bolo e bata bem. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com amido de milho. Asse em forno mdio at ficar firme. Para o molho, refogue o frango em uma panela antiaderente, at dourar. Junte o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar por alguns minutos e sirva com o bolo j assado.
BOLO CREMOSO DE BATATA INGREDIENTES MASSA: 1 Kg de batatas cozidas e espremidas

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2 ovos 2 CS rasas de margarina 1/2 xc de leite 1/2 xc de maisena 1 CS rasa de fermento em p 1 envelope de tempero pronto (Sazon,Kitano...) 1 CS de queijo parmeso ralado RECHEIO: 150 g de mussarela fatiada 150 g de presunto picado 1/4 xc de creme de leite 1/4 xc de molho de tomate PARA POLVILHAR: Queijo parmeso ralado MODO DE PREPARAR: Numa tigela coloque a batata ainda quente, junte a margarina, o leite e os ovos e bata bem. Acrescente a maisena e o fermento.Verifique se est bom de sal. Coloque um pouco mais da metade da massa em um pirex untado, coloque o presunto picado, o creme de leite misturado com o molho de tomate, as fatias de queijo e cubra com o restante da massa.Polvilhe com o queijo ralado e asse em forno mdio pr-aquecido por 30 minutos ou at comear a dourar.
TORTA RPIDA Cozinha Light INGREDIENTES Massa 200 g de creme de arroz 1/2 xc de leo de canola 3 ovos (claras em neve) 50 g de queijo parmeso ralado 2 CS de fermento em p 1 xc de leite desnatado sal a gosto Recheio 1 cebola pequena bem picada 3 tomates picados sem pele e sem sementes
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250 g de salsichas de frango picadas 1 pitada de organo 200 g de mussarela light ralada 1 cc de azeite MODO DE PREPARAR: Para o recheio, refogue a cebola no azeite. Junte o tomate, o organo, a salsicha e misture bem, refogando por alguns minutos. Para a massa, bata bem no liquidificador as gemas com o leo, o queijo parmeso, o leite desnatado e o sal. Despeje o lquido em uma tigela e misture bem o creme de arroz. Junte o fermento e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve. Coloque metade da massa em forma refratria grande, untada e enfarinhada. Por cima, distribua o refogado de salsichas e, depois, a mussarela ralada. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno mdio (180C), pr-aquecido, por cerca de 30 a 40 minutos, ou at ficar firme e dourada. PIZZA SUFL DE CALABRESA Cozinha Light INGREDIENTES MASSA: 2 xc de creme de arroz 1 ovo inteiro 1 xc de leite 1/2 xc de leo 1 CS de fermento em p 1 CC de emustab sal a gosto RECHEIO: 4 tomates sem sementes e picados 250 g de lingia calabresa picada ou processada 250 g de mussarela ralada 50 g de queijo parmeso ralado 2 CS de cebola 2 CS de azeitonas verdes picadas 2 dentes de alho picados 2 CS de azeite 1 CC de organo 3 ovos (claras em neve) MODO DE PREPARAR: Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem e reserve. Para a massa, misture o creme de arroz, o emustab, o ovo, o sal e o leo. V incorporando o leite aos poucos, at formar uma massa homognea (que possui uma consistncia cremosa). Adicione o
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fermento em p e misture bem. Unte levemente, com azeite, uma frma de pizza. Espalhe a massa na frma, em uma camada fina, com o auxlio de uma esptula. Por cima, distribua o recheio. Leve tudo ao forno mdio (180C), por uns 30 minutos, at assar.
TORTA SOFISTICADA DE FRANGO (adaptao de receita da culinarista Palmirinha) INGREDIENTES Massa: 4 xc de batatas cozidas e espremidas com sal 3 CS margarina 3 CS de maionese 1 xc de farinha de milho MODO DE PREPARAR A MASSA: Num refratrio, coloque a batata cozida e espremida, a manteiga, a maionese, a farinha de milho passada pela peneira. Misture com uma colher. Coloque em uma assadeira de fundo falso removvel (utilize uma colher para espalhar a massa) untada e polvilhada com farinha de milho passada pela peneira. Sobre a massa, coloque o recheio e, a seguir, a cobertura. Leve ao forno a 180 por aproximadamente de 15 a 20 minutos. Recheio: 1 peito de frango cozido e temperado Uma lata de ervilha Molho de tomate MODO DE PREPARAR O RECHEIO: Desfie o peito de frango, refogue-o com um pouco de molho de tomate, acrescente as ervilhas e espere esfriar. Cobertura: 1 lata de creme de leite 1 gema 2 CS de queijo ralado MODO DE PREPARAR A COBERTURA: Numa tigela misture o creme de leite com metade do soro e o queijo ralado.
TORTA DE MANDIOCA
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INGREDIENTES Massa: 1kg de mandioca 2 CS de margarina 3 CS de queijo ralado 1/2 xc de leite 3 ovos Recheio: 3 CS de leo 100g de lingia 250g de carne moda 1 cebola picada 3 CS de extrato de tomate salsa picadinha a gosto cebolinha picadas a gosto sal a gosto pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARAR: Cozinhe a mandioca em gua com sal e amasse-a ainda quente. Misture a margarina, o queijo ralado, o leite e os ovos. Refogue no leo a cebola e junte os ingredientes do recheio. Tempere a gosto. Depois, em um refratrio untado, coloque metade da massa, espalhe o recheio, cubra com a massa restante e leve ao forno pr-aquecido para assar.
LASANHA DE ARROZ INGREDIENTES 2 1/2 xc de arroz cozido 3 CS de requeijo ou maionese 2 tomates picados, sem pele e sem sementes Sal a gosto Pimenta-do-reino, a gosto 1 cc de organo 100g de presunto cortado em tirinhas 100g de queijo tipo mussarela cortado em tirinhas Queijo ralado para polvilhar MODO DE PREPARAR: Em uma vasilha, misture o arroz, o requeijo, os tomates e o organo. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Num refratrio mdio, coloque uma camada de arroz, espalhe por cima o presunto e o queijo. Repita as camadas e termine com o arroz. Polvilhe com bastante queijo
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ralado e leve ao forno em temperatura mdia (180 c) durante 15 minutos. Sirva em seguida
TORTA DE LINGUIA INGREDIENTES 3 xc de arroz cozido 1 xc de leite2 ovos 3 CS de extrato de tomate 1 cebola pequena picada 1 pimento verde pequeno picado 2 CS de cheiro-verde picado 1/2 xc de leo 4 CS de queijo tipo parmeso ralado 4 CS de maizena 2 lingias calabresas defumadas e modas 1 CS de fermento em p sal e pimenta-do-reino a gosto margarina para untar MODO DE PREPARAR: Bata em liquidificador o arroz, o leite, os ovos, o extrato de tomate, a cebola, o pimento, o cheiro-verde o leo. Passe para uma tigela e adicione o queijo ralado, a maizena, as lingias (reserve algumas para decorar), o fermento, o sal e a pimenta-do-reino.Despeje a mistura em um refratrio retangular de 31 x 19cm, untado com margarina. Decore com as fatias de lingia reservadas e leve ao forno pr-aquecido temperatura mdia (180 graus) e asse por cerca de 30 minutos, ou at que introduzindo um palito no centro este saia seco. DICA:As lingias da Sadia e da Perdigo so seguras,pode usar.
PIZZA DE BATATAS INGREDIENTES 500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas mais ou menos grossas 3 tomates mdios, maduros 150 g de presunto fatiado 150 g de mussarela fatiada ou picada sal, organo, azeite a gosto MODO DE PREPARAR: Unte uma forma refratria e forre o fundo com as batatas. conveniente polvilh-las de sal.
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A seguir arrume os tomates em rodelas, o presunto e termine com a mussarela. Um fio de azeite e organo a gosto.Leve ao forno o suficiente para aquecer e derreter a mussarela.
ROCAMBOLE DE ARROZ INGREDIENTES 2 xc de sobras de arroz salsa e cebolinha a gosto sal a gosto 1 CS de fermento em p 3 colheres de sopa de queijo parmeso ralado 1/2 xc de leo 1 xc de leite 1/2xcara de maizena 3 ovos RECHEIO: 4 CS de maionese,carne moda ou peito de frango modo MODO DE PREPARAR: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a mistura em uma assadeira no muito grande untada e polvilhada com maizena. Asse em forno mdio (de 20 a 25 minutos), retire e desenforme em cima de um pano mido. Coloque a maionese, o recheio e enrole como um rocambole, no sentido do comprimento. DICA: Essa massa de rocambole tima para fazer torta.Coloque 2/3 da massa num pirex, coloque o recheio, o restante da massa e asse.Corte em quadradinhos e sirva. Tambm pode ser servido como torta fria em festas.
ROCAMBOLE DE BATATA INGREDIENTES 4 batatas grandes cozidas e espremidas 1 CS de margarina 1 xc de leite 2 ovos 2 CS bem cheias de Maisena 1 CS de fermento em p Sal e cheiro verde a gosto
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MODO DE PREPARAR: Bata os ingredientes como para fazer um pur.Coloque a mistura numa assadeira pequena untada e enfarinhada com maisena, asse em forno mdio por cerca de 20 minutos.Retire da forma e coloque sobre um pano de prato mido, espalhe o recheio e enrole com o auxlio do pano de prato.Cubra com molho de tomate, polvilhe com queijo parmeso ralado e sirva.
TORTA CHEESEBURGUER INGREDIENTES 500g de carne moda 1 cebola picada sal a gosto 1 cubo de caldo de carne 1 xc de leite 3 ovos 1/2 xc de creme de arroz 1/4 de xc de maizena 2 tomates cortados em fatias finas 1 xc de mussarela ralada Maionese para pincelar (3 a 4 CS) MODO DE PREPARAR: Refogue a carne moda, a cebola, o sal e o caldo de carne em 3 CS de leo. Bata os ovos, o leite e a farinha. Num pirex untado e enfarinhado coloque a massa, a carne moda, a mussarela e por ltimo os tomates fatiados.Pr aquea o forno em 200 e asse por cerca de 10-15 minutos.Pincele com maionese a torta ainda quente.
TORTA CREMOSA DE FRANGO INGREDIENTES 1 kg de batatas (cozidas e amassadas) 1 kg de peito de frango cozido e desfiado 1 lata de milho verde 500 g de queijo mussarela PARA O MOLHO BRANCO: 1 lata de creme de leite 1 xc de leite 1 CS de maizena 1 CS de margarina
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MODO DE PREPARAR: Faa o pur de batatas do modo tradicional, com manteiga e leite, se preferir um pouco de queijo ralado. Em uma panela, leve ao fogo o frango e o milho verde. Refogue com um pouco de extrato de tomate e deixe formar um molho, tempere a gosto. Para o molho branco: derreta a margarina, depois acrescente a maizena e v dissolvendo com o leite mexendo sempre para no empelotar, tempere a gosto. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture bem. Em refratrio coloque o pur, o molho de frango, a mussarela e o molho branco. Leve ao forno para assar at dourar. Servir com arroz branco.
BOLO SALGADO DE BATATA E CENOURA Cozinha Light INGREDIENTES Bolo 1 batata grande cozida 2 cenouras mdias cozidas 3 claras 1 xc de leite desnatado 1 CS de amido de milho 1 CS de margarina light sal a gosto Molho 200 g de peito de frango em cubinhos 1 cebola pequena picada 1/2 xc de pur de tomates gua o suficiente (cerca de 1 xcara de ch) sal e pimenta do reino branca a gosto salsa picada a gosto MODO DE PREPARAR: No liquidificador, junte todos os ingredientes do bolo e bata bem. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com amido de milho. Asse em forno mdio at ficar firme. Para o molho, refogue o frango em uma panela antiaderente, at dourar. Junte o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar por alguns minutos e sirva com o bolo j assado.
BOLO CREMOSO DE BATATA

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INGREDIENTES MASSA: 1 Kg de batatas cozidas e espremidas 2 ovos 2 CS rasas de margarina 1/2 xc de leite 1/2 xc de maisena 1 CS rasa de fermento em p 1 envelope de tempero pronto (Sazon,Kitano...) 1 CS de queijo parmeso ralado RECHEIO: 150 g de mussarela fatiada 150 g de presunto picado 1/4 xc de creme de leite 1/4 xc de molho de tomate PARA POLVILHAR: Queijo parmeso ralado MODO DE PREPARAR: Numa tigela coloque a batata ainda quente, junte a margarina, o leite e os ovos e bata bem. Acrescente a maisena e o fermento.Verifique se est bom de sal. Coloque um pouco mais da metade da massa em um pirex untado, coloque o presunto picado, o creme de leite misturado com o molho de tomate, as fatias de queijo e cubra com o restante da massa.Polvilhe com o queijo ralado e asse em forno mdio pr-aquecido por 30 minutos ou at comear a dourar.
TORTA RPIDA Cozinha Light INGREDIENTES Massa 200 g de creme de arroz 1/2 xc de leo de canola 3 ovos (claras em neve) 50 g de queijo parmeso ralado 2 CS de fermento em p 1 xc de leite desnatado sal a gosto Recheio
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1 cebola pequena bem picada 3 tomates picados sem pele e sem sementes 250 g de salsichas de frango picadas 1 pitada de organo 200 g de mussarela light ralada 1 cc de azeite MODO DE PREPARAR: Para o recheio, refogue a cebola no azeite. Junte o tomate, o organo, a salsicha e misture bem, refogando por alguns minutos. Para a massa, bata bem no liquidificador as gemas com o leo, o queijo parmeso, o leite desnatado e o sal. Despeje o lquido em uma tigela e misture bem o creme de arroz. Junte o fermento e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve. Coloque metade da massa em forma refratria grande, untada e enfarinhada. Por cima, distribua o refogado de salsichas e, depois, a mussarela ralada. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno mdio (180C), pr-aquecido, por cerca de 30 a 40 minutos, ou at ficar firme e dourada.
PIZZA SUFL DE CALABRESA Cozinha Light INGREDIENTES MASSA: 2 xc de creme de arroz 1 ovo inteiro 1 xc de leite 1/2 xc de leo 1 CS de fermento em p 1 CC de emustab sal a gosto RECHEIO: 4 tomates sem sementes e picados 250 g de lingia calabresa picada ou processada 250 g de mussarela ralada 50 g de queijo parmeso ralado 2 CS de cebola 2 CS de azeitonas verdes picadas 2 dentes de alho picados 2 CS de azeite 1 CC de organo 3 ovos (claras em neve)
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MODO DE PREPARAR: Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem e reserve. Para a massa, misture o creme de arroz, o emustab, o ovo, o sal e o leo. V incorporando o leite aos poucos, at formar uma massa homognea (que possui uma consistncia cremosa). Adicione o fermento em p e misture bem. Unte levemente, com azeite, uma frma de pizza. Espalhe a massa na frma, em uma camada fina, com o auxlio de uma esptula. Por cima, distribua o recheio. Leve tudo ao forno mdio (180C), por uns 30 minutos, at assar.
BOLO DE CARNE COM CENOURA Ingredientes: 500 grs. de carne moda; 2 ovos; 3 cenouras cruas raladas; 1 pimento ralado; 2 colheres ( sopa ) de maizena; Azeitonas picadas; Cebola ralada, alho amassado, sal, pimenta, organo e cheiro verde a gosto. Modo de preparo: Misture bem os ingredientes, e coloque em um pirx ou assadeira untada com manteiga. Polvilhe com farinha de mandioca e queijo ralado. Leve ao forno para assar.
BOLO DE FCULA DE BATATA Ingredientes: 7 a 8 ovos; 2 copos ( requeijo ) de acar; 1 caixa ( 200 grs. ) de fcula de batata; Raspas de limo; Modo de preparo: Bater as claras em neve e reservar. Colocar as gemas na batedeira e bater bem, acrescentar o acar, e continuar batendo at ficar esbranquiada. Continue batendo e v despejando a fcula com o uso de uma peneira, e depois as raspas de limo. Agora com uma colher de pau, misture delicadamente as claras em neve. Despeje uma camada em forma alta e grande, pois,
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quantos mais ovos usar mais o bolo crescer. Recheie a gosto. Complete com outra camada. Este bolo no leva fermento em p.
PO DE BATATA Ingredientes: 2 tabletes de fermento para po; 1 colher ( sopa ) de acar; 1 copo americano ( 150 ml ) de leite morno; 1 caixa ( 200 grs. ) de creme de arroz; 1 caixa ( 200 grs. ) de fcula de batata; 2 colheres ( sopa ) de margarina; 3 ovos; 1 colher ( sobremesa ) de sal; 2 batatas grandes cozidas Modo de preparo: Misture o fermento com o acar e 1/2 caixa de creme de arroz. Deixe descansar por 10 minutos. Numa tigela, amassar as batatas , juntar a margarina, o leite, o resto do creme de arroz, a fcula, os ovos inteiros e o sal. Misture bem com colher de pau ou batedeira. Junte esta mistura com a que estava descansando. Unte uma forma de bolo ingls e polvilhe com creme de arroz. Deixe descansar 10 minutos e asse em forno pr-aquecido por 50 minutos.
COCADINHA DA VOV Ingredientes: 1 prato cheio de coco ( natural ) ralado; 1 lata de leite condensado; 1 lata ( use como medida a lata de leite condensado ) de acar; 1 colher ( de sopa ) de margarina, para untar; Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes ( menos a margarina ) em uma panela e leve ao fogo. Mexa sem parar at desgrudar totalmente da panela. Untar com a manteiga uma assadeira ou mesmo a pia da cozinha (se for de mrmore), despeje a cocada e deixe esfriar. Corte-as em forma de losango.
BOLINHAS DE ATUM Ingredientes:

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4 xcaras ( ch ) de batatas cozidas e amassadas; 1 lata pequena de atum; 1/2 colher ( sopa ) de cebola ralada; Use como tempero, salsa picadinha, pimenta do reino, noz-moscada e sal a gosto; 3 ovos; Modo de preparo: Junte as batatas, o atum, a cebola e os temperos e amasse bem. Acrescente as gemas e as claras em neve e misture bem. Enrole bolinhas e frite em leo quente.
BOLO PETELECO Ingredientes: 3 ovos; 2 xcaras ( ch ) de creme de arroz; xcara ( ch ) de leo; 2 xcaras ( ch ) de acar; 1xcara ( ch ) de leite quente; 1 colher ( sopa ) de fermento em p; Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador. Assar em forma untada e polvilhada com acar. Variaes/ sugestes: Coloque essncia de abacaxi; Misture na massa 1 xcara ( ch ) de chocolate granulado; Acrescente 1 xcara ( ch ) de chocolate em p em uma parte da massa e faa um bolo mesclado; xcara ( ch ) de nozes deixar a massa mais macia; Pode ser usado para bolo recheado.
BOB DE LEGUMES Ingredientes: 1 prato cheio de mandioca cozida e amassada; 1 poro de azeitonas pretas inteiras; 1 prato de tomate picado; 1 pimento bem picadinho; 1 poro de coentro picado ( caso goste ); 1/2 prato de salsa picadinha;
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1 colher de sobremesa de urucum ( ou coloral ); 1 vidro de leite de coco; 1 colher de ch de gengibre fresco ralado; sal a gosto 1/3 de xcara de ch de molho de soja shoyo; 1 colher de sopa de azeite de dend; 1/4 de xcara de ch de azeite de oliva; Modo de preparo: Aquea uma panela de ferro ou barro e coloque nela os azeites. Inicie a fritura do coentro, acrescente meio prato de tomate, o pimento, a salsinha, o gengibre e o urucum (ou coloral). Acrescente a mandioca, meio vidro de leite de coco, as azeitonas, o shoyo e o sal. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Coloque o restante dos tomates e do leite de coco. Mexa o bob levemente e desligue o fogo. Sirva com um pouquinho de coentro picadinho. Variaes/ sugestes: Podem ser acrescentados pedaos de palmito ou cogumelos.
BOLO DE MANDIOCA Ingredientes: 3 copos de mandioca crua ralada; 1 pacote de coco ralado; 3 claras batidas em neve; 2 xcaras de acar; 150 grs de margarina; 1 colher (sopa) de fermento; Modo de preparo: Em uma tigela misture a mandioca com o coco e reserve. Em outra tigela misture a clara batida em neve, a margarina e o acar. Bata bem at formar um creme. Misture aos poucos a mistura da mandioca com o coco. Adicione o fermento. Unte uma forma com leo e despeje a massa sem apertar. Leve ao forno por uma hora em fogo alto.
PO DE MANDIOCA Ingredientes: kg. de mandioca cozida e amassada 2 ovos 1 tablete de fermento para po
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2 colheres (sopa ) de margarina 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (sobremesa) de acar 3 xcaras (ch) de creme de arroz ou farinha preparada Modo de preparo: Desmanchar o fermento no acar, acrescentar o sal, os ovos e a margarina. Misturar bem e deixar descansar por 30 minutos. Acrescentar a mandioca cozida e amassada e o creme de arroz .Misturar bem . Colocar em forma para po, untada e polvilhada. Esperar crescer e assar em forno quente.
PO (mandioquinha, car, batata ou mandioca) Ingredientes: 1 tablete de fermento para po xcara de leite 3 ovos 3 colheres de creme de leite 3 colheres (sopa) de margarina kg. de mandioquinha, car, batata ou mandioca creme de arroz ou farinha preparada, at dar o ponto. Modo de preparo: Desmanchar o fermento com 1 colher de acar e 2 colheres de creme de arroz. Acrescentar o leite e deixar crescer por 30 minutos. Junte os ovos, o creme de leite, a margarina, a mandioquinha, car, batata ou mandioca e sal gosto. Bater bem e ir acrescentando creme de arroz ou farinha preparada, at dar o ponto de enrolar ou colocar em forma para po. Deixar crescer por 30 minutos. Assar em forno moderado.
TORTA SALGADA Ingredientes: 5 ovos 1 xcara (ch) de leo xcara (ch) de leite 100grs. de queijo ralado 2 xcaras( ch) de creme de arroz ou farinha preparada 1 colher ( sopa) de fermento
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Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador e colocar metade da massa na assadeira untada e polvilhada. Colocar o recheio gosto : frango com requeijo, atum, sardinha, queijo e presunto picadinho, etc. Na massa restante acrescentar 1 ovo e 50 grs. de queijo ralado. Bater e despejar por cima do recheio. Assar em forno quente
PIZZA DE LIQUIDIFICADOR Ingredientes: 3 ovos 1 xcara (ch) de leite xcara (ch) de leo 1 xcara (ch) de creme de arroz 1 colher (sopa) de maisena 1 colher (sopa) rasa de sal 1 colher (sopa) de fermento em p Modo de preparo: Bater no liquidificador. A massa fica bem lquida. Dividir para duas pizzas. Forma untada e polvilhada. O recheio ou cobertura deve ser colocado por cima da massa mole.
PIZZA DE LIQUIDIFICADOR 2 Ingredientes: 1 ovo 1 xcara (ch) de leo de girassol 2 xcaras (ch) de maisena 1 xcara (ch) de farinha de mandioca crua 1 ou 2 xcaras (ch) de leite 1 colher (sopa) de fermento em p sal gosto Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador e assar em forma untada e polvilhada.
NHOQUE DE FORNO Ingredientes: 1 Kg. de batatas cozidas e amassadas 3 colheres (sopa) de maisena 2 colheres (sopa) de margarina
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2 ovos 1 xcara(ch) de leite fervendo 1 colher (sopa ) de fermento em p 4 colheres de creme de arroz 1 pires de queijo ralado Modo de preparo: Misture tudo e amasse bem. Coloque a metade da massa em um pirx. Cubra com fatias de presunto e mussarela. Coloque a outra metade da massa. Leve ao forno por 30 minutos. Cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado. Volte ao forno por mais alguns minutos.
PANQUECA I Ingredientes: 4 ovos 3 copos de leite 1 copo de creme de arroz 1 copo de maisena 1 colher de fermento em p 2 tabletes de caldo de galinha 1 colher (sopa) de margarina Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador. Deixar descansar por algum tempo. Mexer e preparar as panquecas.
PANQUECA II Ingredientes: 1 copo ( requeijo ) de amido de milho 1 copo ( requeijo ) de leite 1 ovo 1 colher ( sopa ) de queijo ralado sal gosto Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador e colocar pores da massa em frigideira ou panquequeira, levemente untada. A massa fica melhor se descansar por 1 hora. Recheio e molho de sua preferncia. MASSA PARA TORTA DOCE I
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Ingredientes: 200 grs. de sequilho (Panco) batido no liquidificador 120 grs de manteiga ( temperatura ambiente ) raspas de limo ou 2 colheres de chocolate em p Modo de preparo: Misturar tudo muito bem e com os dedos forrar uma forma de aro removvel untada com manteiga ou margarina. Furar com o garfo e assar por 12 minutos. Deixar esfriar e colocar o recheio de sua preferncia.
MASSA PARA TORTA DOCE II Ingredientes: 200 grs. de creme de arroz ou farinha preparada 3 colheres (sopa) bem cheias de maisena 150 grs de manteiga 5 colheres de gua gelada 5 colheres (sopa) de acar 1 gema raspas de limo ou 2 colheres de chocolate em p Modo de preparo: Misturar tudo e amassar bem. Abrir com os dedos forrando uma forma de aro removvel untada com margarina. Furar com garfo e assar por 25 minutos.
BOLACHAS DE POLVILHO Ingredientes: 1 kg. de polvilho doce kg. de acar 6 ovos 250 grs. gordura vegetal 1 colher (sopa) fermento em p colherinha de sal raspas de limo Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes. Amassar bem . Abrir a massa com o rolo e cortar as bolachas no formato que preferir. Pode-se variar os sabores acrescentando coco ralado, amendoim torrado e modo, chocolate em p ou gotas de chocolate.
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PASTIS DE FARINHA DE MILHO Ingredientes: 2 copos de farinha de milho 1 copo de farinha de mandioca 2 gemas 50 grs de queijo ralado sal gosto Modo de preparo: Escaldar a farinha de milho com gua fervente, at formar um creme. Adicionar as gemas, o sal e aos poucos a farinha de mandioca. Abrir a massa com rolo, entre dois sacos plsticos. Dar o formato de risoles e rechear gosto. Passar em clara de ovo ou somente em gua e empanar com fub ou farinha de mandioca torrada. PIZZA DE ARROZ Ingredientes: 2 xcaras ( ch ) de arroz cozido 1 xcara ( ch ) de leite 1/2 xcara ( ch ) de leo 2 ovos 2 colheres ( sopa ) de queijo ralado l colher ( sopa ) de fermento em p 1/2 lata de molho de tomate ( para a cobertura ) Modo de preparo: Passe o arroz no processador ou esquente-o e passe-o pelo espremedor de batatas. Junte os ingredientes e por ltimo o fermento. Leve ao forno pr aquecido em forma untada e deixe assar por mais ou menos 10 minutos para colocar o molho e a cobertura de sua preferncia.
BISCOITOS DE CEBOLA Ingredientes: 1 cebola grande ralada 150 grs de margarina 3 gemas 1/2 xcara de suco de laranja 150 grs de queijo ralado 3 claras em neve fraco 1 colher (sobremesa) de fermento em p 500 grs de polvilho doce
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Modo de preparo: Doure a cebola em 50 grs de margarina e reserve. Bata na batedeira as gemas com o restante da margarina. Desligue e v acrescentando o suco de laranja, mexendo sempre, o queijo, o fermento, as claras em neve e a cebola. V adicionando aos poucos o polvilho. Faa um rolo e corte em diagonal ou d o formato desejado. Deixe descansar por 2 horas na geladeira antes de assar. Leve para assar em forma untada. OBS: Congelamento em aberto em forma forrada com plstico (sem assar ). No necessrio descongelar para assar.
COXINHAS DE MANDIOCA Ingredientes: 4 colheres (sopa) de margarina 2 tabletes de caldo de galinha 1 litro de leite 1/2 kg de mandioca cozida e espremida 3 xcaras de creme de arroz 2 ovos Modo de preparo: Derreter a margarina, o caldo de galinha e o leite, misturar a mandioca e deixar ferver. Quando levantar fervura adicionar o creme de arroz aos poucos e misturar bem. Por ltimo colocar os 2 ovos, mexidos como omelete e mexer novamente. Deixar esfriar um pouco e sovar bem a massa. Untar as mos com margarina e modelar as coxinhas, passar no fub e fritar. OBS: Pode ser congelada crua e no necessita ser descongelada para ser frita. Esta massa muito boa para bolinhas de queijo e reboles.
PIZZA SUFL DE CALABRESA Ingredientes: 2 xcaras de ch de creme de arroz (200 grs) 1 ovo inteiro 1 xcara de ch de leite 1/2 xcara de leo sal gosto 1 colher de sopa cheia de fermento em p Modo de preparo:
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Misture os ingredientes. A massa fica mole, espalhe com a colher, uma camada fina. RECHEIO: 250 grs de mussarela ralada 250 de lingia calabresa picada ou processada 4 tomates sem sementes e picados 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de azeite 50 grs de queijo parmeso ralado 3 ovos batidos 1 colher de ch de organo azeitonas verdes picadas Misture todos os ingredientes, coloque sobre a massa e leve para assar. Obs: fazer o recheio antes da massa
BOLO DE CENOURA Ingredientes: 3 cenouras mdias 2 xcaras ( ch )de acar 2 xcaras ( ch ) de creme de arroz 3/4 xcara ( ch ) de leo 3 ovos 1 colher ( sopa ) de fermento em p Modo de preparo: Bater no liquidificador as cenouras, o acar, o leo e o ovos. Despejar esta mistura em uma bacia e adicionar o creme de arroz junto com o fermento. Levar ao forno pr aquecido em assadeira untada e polvilhada com creme de arroz. CALDA DE CHOCOLATE 7 colheres de acar 2 colheres de margarina 3 colheres de chocolate 2 colheres de leite Leve ao fogo at engrossar. Depois de pronto, jogar sobre o bolo ainda quente. OBS: Este bolo fica muito gostoso tambm, coberto com suco de 2 laranjas e l colher de acar.
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PO COM LIGA NEUTRA - "PO DA MARIA" Ingredientes: 2 xcaras (ch) de creme de arroz 1 xcara ( ch) polvilho doce 1 colher (sopa) de acar 1 colher (ch)de ch de sal 1 colher (sopa) de fermento para po (fermento seco) 3 colheres de ( ch) Liga neutra (liga de sorvete) 1 ovo 1 colher ( ch) de vinagre 2 colheres (sopa) de margarina 1 1/2 xcara(ch) de leite Modo de preparo: Misture o creme de arroz, polvilho doce, acar, sal, fermento e a liga neutra. Acrescente o ovo e o vinagre e reserve. Derreter a manteiga (ou margarina) em 1/2 xcara de leite de leite, acrescentar mais 1 xcara de leite e deixar amornar. Despeje o leite com a manteiga sobre os ingredientes secos e bata bem at formar bolhas. Se necessrio adicione mais leite at ficar uma massa mole. Experimente para verificar o sal e o acar. Despejar em uma forma de po caseiro (bolo ingls) de 24 X 10 cm, ou em forminhas, caso queira fazer pezinhos. Estas devem estar untadas e enfarinhadas (utilize apenas as farinhas permitidas). Em seguida pincele com leo e gema, cubra com um pano e aguarde a massa crescer at dobrar de volume (30 ou 40 minutos). Leve para assar em forno pr aquecido at ficar dourado. Obs: O leo no deixa o po ficar cascudo. Voc encontra a liga neutra em lojas de produtos para sorveteria, e pode utilizar esta massa para fazer pizzas, esfiha aberta e po recheado. . Se acrescentarmos muito sal a uma massa que utiliza fermento, esta no cresce. . Quando se coloca pouco sal na massa, o po fica esfarelento e sem gosto. . O acar ajuda a deixar o po mais coradinho - cuidado para no deixar muito doce.
BISCOITOS DE QUEIJO Ingredientes: 200 grs de margarina 1 xcara de acar 1 colher ( ch ) de sal
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2 ovos 1 xcara ( ch ) de queijo ralado 500 grs de polvilho doce Modo de preparo: Bata em creme a margarina, o acar e o sal. Sempre batendo junte os ovos e o queijo. V acrescentando o polvilho aos poucos. Amasse bem, at obter uma massa homognea. Enrole a massa em cordes e corte. Coloque em tabuleiro untado e asse em forno moderado por mais ou menos 20 minutos.
RISOLES Ingredientes: 02 xcaras de (ch) leite; 01 colher de (sobremesa) manteiga; 02 xcaras de (ch) farinha de mandioca crua branca peneirada; 01 colher de (ch) sal. Modo de preparo: Leve o leite ao fogo em uma panela. Quando ferver coloque a manteiga, a farinha peneirada e o sal. Mexer at desgrudar. Tire da panela e amasse at ficar homognea. Em seguida estique a massa e corte com a boca de um copo. Recheio Aps reche-los ( pode usar carne moda, palmito, frango ou queijo minas ), feche os pasteizinhos, passe no leite e na farinha de mandioca, levando fritura em frigideira com leo bem quente. Se quiser, depois de prontos, separe-os por um filme plstico e congele-os.
BOLO DE FARINHA DE MILHO Ingredientes: 4 ovos 2 copos de leite 2 copos de acar 1 copo de leo 2 copos de farinha de milho 1 pacote de coco ralado 1 colher ( sopa ) de fermento Modo de preparo:
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Bater no liquidificador todos os ingredientes. Levar ao forno pr aquecido em assadeira untada e polvilhada com creme de arroz.
QUICHE DE LEGUMES COM PRESUNTO Ingredientes Recheio: 2 colheres de margarina 1 cenoura ralada 1 cebola picada 1 abobrinha grande ralada 2 dentes de alho socados 2 cubos de caldo de legumes (sem glten) 1 xcara de presunto em cubos 1/2 xcara de cheiro-verde sal, se necessrio Massa: 1 caixa de creme de arroz 3 colheres de amido de milho 150 gramas de margarina 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 2 colheres de gua quente 1 gema Cobertura: 4 ovos inteiros 1 caixa de creme de leite 3 colheres de queijo parmeso ralado noz-moscada Preparo: Refogue os ingredientes do recheio e reserve-os. Bata os ingredientes da massa no processador de alimentos durante um minuto. Leve-a para a geladeira por 15 a 20 minutos para ela ficar mais firme. Abra a massa com a mo e coloque-a nas laterais e no fundo removvel de uma frma redonda. Asse durante 10 minutos em temperatura mdia. Bata os ingredientes da cobertura no liquidificador e reserve. Retire a massa do forno, coloque o recheio e a cobertura. Asse o quiche at a massa ficar dourada.
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BROINHAS DE QUEIJO INGREDIENTES 200g de margarina 2 ovos 1 1/2 xc de acar

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BOLO QUEIJADINHA INGREDIENTES 1 xc de farinha preparada 1 CS de fermento em p 4 ovos 2 CS de margarina 2 xc de acar

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BOLO DE COCO INGREDIENTES 2 xc de creme de arroz 2 CS de maisena 2 xc de acar

BOLO COUNTRY DE GELIA INGREDIENTES 2 xc de creme de arroz

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BOLO DE MEL INGREDIENTES 4 ovos 1 2/3 xc de creme de arroz

TORTA DE MAS INGREDIENTES 2 latas de leite condensado 4 gemas

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sobremesa, espere esfriar e leve a geladeira.

FARINHA PARA EMPANAR INGREDIENTES 1 xc de farinha de mandioca

PASTEL DE MANDIOCA INGREDIENTES 2 xc de mandioca cozida e moda

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PUR DE MANDIOCA AO FORNO INGREDIENTES 1 k de mandioca cozida 2 ovos

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toalha e sirva a seguir.

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SALSICHAS ENROLADINHAS INGREDIENTES 12 salsichas de frango ou de peru 12 fatias de queijo prato

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