Sunteți pe pagina 1din 17

Cap. 1 : Yamm! Yamm!

Pentru aceasta reteta avem nevoie de: aprox 400 gr faina 20 gr drojdie sare o lingurita zahar 3-4 ciupercute proaspete 50 gr sunca pui/porc(dupa preferinta) 100 gr salam (dupa preferinta) 7-8 masline decojite si taiate felii pasta tomate 2-3 linguri 100-150 gr cascaval ras 2-3 linguri porumb la conserva Se face mai intai aluatul folosind primele 4 ingrediente de mai sus.Astfel, se pune intr-un lighean faina sub forma unui vulcan in mijlocul caruia punem putina sare, zaharul, drojdia peste care se toarna putina apa calduta. Se amesteca putin si se lasa sa se odihneasca 10-15 minute. In acest timp pregatim sunca, salamul, maslinele, pe care le taiam bucatele, dupa preferinta. Dupa ce au trecut cele 15 minute, se framanta aluatul pana capata o consistenta medie ( este gata cand nu se mai lieste de maini , iar la taierea cu un cutit are numeroase bule de aer). Aluatul framantat se mai lasa alte 10-15 minute la dospit. Se intinde o foaie de dimensiunea tavii , relativ subtire (aprox. jumatate de centimetru), se pune foaia rezultata in tava, pe care o vom unge cu pasta de tomate (2-3 linguri). Ulterior, se vor pune si celelalte ingrediente: salamul, sunca, ciupercutele, maslinele, porumbul,iar in final cascavalul ras din abundenta. Se pune la cuptor 20-25 de minute. Pofta buna!!!

Ingrediente: 250 g carne tocata de vita (merge si amestec si de obicei asa o prefer) 250 ml suc de rosii 1 pahar de vin alb(de preferat demidulce sau chiar dulce) 1 ceapa medie 2 catei de usturoi 1 morcov mic ras (eu nu am pus acum pentru ca nu am mai avut) cascaval ras/parmezan sare, piper spaghete Mod de preparare: Am tocat ceapa si usturoiul si le-am calit in putin unt.Am adaugat carnea pe care am calit-o pana s-a 'mazarit'.Am pus sarea, piperul si optional putin chilli. Cand a fost si carnea gata am turnat vinul.Va spuneam sa folositi vin demidulce sau dulce deoarece un vin sec in combinatie cu bulionul sau sucul de rosii face sosul putin acrisor.Asta am patit si eu deoarece singurul vin care l-am avut a fost unul sec dar am adaugat putin zahar. Dupa ce a scazut putin vinul am adaugat sucul de rosii si am lasat sa scada la foc mic pentru 45 de minute. Intre timp am pus apa cu sare la fiert pentru paste si cand clocotea am adaugat spaghetele pentru vreo 10 minute.Eu le tin mai mult decat scrie pe pachet, mai ales la reteta aceasta (la aceasta reteta pastele trebuiesc trecute prin apa rece dupa ce au fost fierte). Dupa ce am scurs pastele bine am pus sosul deasupra si am ras putin cascaval.As fi pus si putin busuioc numai ca proaspat bineinteles ca nu aveam iar cel la plic nu mai avea nici o aroma Timp de preparare: 1 ora si 15 minute (complexitate redusa)

INGREDIENTE

250 g unt sau margarina ~300 g faina 1 ou 1 praf de sare 1/2 pahar cu apa 1 lingurita otet 1-2 linguri gris 1 kg de mere 4-5 linguri zahar 1 lingurita scortisoara

MOD DE PREPARARE Mixam bine oul cu untul moale si un praf de sare pana devine crema. Adaugam apa si otetul si omogenizam. Adaugam faina si framantam un aluat elastic si nelipicios. Daca este prea moale se mai poate adauga faina. Acoperim si lasam aluatul pana pregatim merele. Curatam merele si le radem pe razatoarea cu ochiuri mari. Punem merele intr-o cratita pe foc impreuna cu zaharul. Sotam merele pana scade tot lichidul. Oprim focul si adaugam scortisoara. Lasam putin la racit. Aluatul il impartim in doua parti. Intindem o foaie dreptunghiulara, pe masa infainata. Asezam foaia cu grija in tava (25/35cm) unsa cu unt. Presaram putin gris peste foaie. Punem apoi merele si le intindem uniform in tava. Intindem si cealalta foaie si o asezam cu grija peste mere. Cu o furculita intepam foaia din loc in loc. Dam la cuptor, la foc potrivit, pana se rumeneste frumos deasupra. Lasam placinta sa se racoreasca putin. Scotem apoi din tava si o pudram cu zahar. Nu este o placinta foarte dulce, si garantez ca este foarte buna.

Cap 2. : Vine masina da inghetata!

Timp de preparare: 50 min (complexitate redusa)

Ingrediente: 6 galbenusuri, 300 g zahar, 1 litru lapte, 100 g ciocolata sau 50 gr. cacao, vanilie Mod de preparare: Se fierbe laptele cu vanilia, se acopera si se ia de pe foc. Separat se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga ciocolata muiata cu o lingura de apa calduta si se mai freaca (in acelasi sens). Apoi se adauga cite putin lapte. Fara sa se inceteze amestecatul, se pune la foc pina incepe sa fiarba. Se ia de pe foc si se da la rece.

Timp de preparare: 4 h (complexitate redusa) Ingrediente: 6 galbenusuri, litru lapte, 250 gr. frisca, 150 gr. zahar, vanilie Mod de preparare: Se freaca galbenusurile cu zaharul, peste ele se toarna putin cite putin laptele clocotit cu vanilia, amestecindu-se bine. Dupa ce s-a pus tot laptele si compozitia s-a racit, se adauga frisca batuta. Se toarna in forma cu capac si se da la gheata 34 ore. Se rastoarna si se orneaza cu frisca.

Timp de preparare: 20 min (complexitate redusa) Ingrediente: kg capsuni, 250 g zahar pudra, 3 oua, 3 linguri de lapte praf Mod de preparare: Albusurile se bat spuma bine. Fructele, zaharul si albusurile se amesteca apoi, se desface laptele cu putina apa, apoi se adauga galbenusurile. Se amesteca totul si se da la rece.

Ingrediente: ingrediente: 350 ml frisca vegetala 350 ml smantana 250 ml lapte 3 oua 250 gr zahar 150gr zahar pentru caramel 100ml lapte ptr caramel Mod de preparare: Mod de preparare Pentru inceput amestecam ouale cu zaharul le batem bine si subtiem cu laptele.Compozitia obtinuta o fierbem la foc mic intr-un ceaunel si este

gata atunci cand glaseaza lingura.Se lasa sa se raceasca bine iar intre timp preparam zaharul caramel astfel:se topeste zaharul pana obtinem o culoare maronie se stinge cu lapte si se mai fierbe pana ce zaharul s-a topit, se da la rece.Compozitia de ou se amesteca cu zaharul caramel formand o crema . Frisca se bate apoi se adauga si smantana si se spumeasa incontinuare .Cand este bine batuta se adauga crema de ou si zahar caramel amestecanduse bine. Aceasta compozitie am turnat-o in caserole si am decorat-o cu fulgi de ciocolata.O introducem la congelator pentru cateva ore.Nu este nevoie sa o amestecam pe parcurs. Inghetata rezultata este foarte alifioasa fara pic de ace de gheata Nu am folosit alte esente ca sa nu alterez gustul de caramel. Cap. 3: In barul cu sucuri

Porii: 1 Timp preparare: 5 minute Ingrediente: 2 banane mici, coapte 250 ml iaurt sau lapte 2 lingurie de miere Preparare: 1. Curai bananele i tiaile n buci mari. Turnai iaurtul sau laptele n blender, impreun cu bucaile de banan i mierea, amestecai pn se omogenizeaz bine. 2. Turnai ntr-un pahar nalt. Gata!

Dac dorii o consisten mai cremoas, folosii iaurt gras n locul laptelui sau a iaurtului de but. Pentru puin culoare, putei folosi cpuni n locul mierii de albine. Dac inei post, putei nlocui laptele sau iaurtul cu lapte de soia.

Ingrediente -500 g capsuni -1 banana -250 ml iaurt de baut

Mod de preparare Punem fructele intr-un castron si le dam la congelator pentru 30 de minute. Dupa, le punem in blender Si le mixam bine Turnam si iaurtul si mai mixam 30 de secunde.

Mod de servire Pofta buna!

Ingrediente 2 globuri inghetata de vanilie 50 ml lapte

30 ml sirop de ciocolata putina frisca bomboane de ciocolata

Mod de preparare Intr-un shaker se agita puternic inghetata, laptele si siropul. Se toarna compozitia intr-un pahar inalt si se orneaza cu frisca. Deasupra se presara bomboanele de ciocolata. Bautura se serveste cu un pai. Cap. 4: Prajituri

Timp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate medie) Ingrediente: Blat: 5 oua, 30 gr cacao, 120 gr faina, 120 gr faina, 1 praf de copt, 1 praf de sare. Crema: finetti Decor: frisca si ciocolata rasa. Mod de preparare:

Blatul se realizeaza dupa metoda generala. Cand este rece se taie in doua foi si se umplu cu crema finetti. Se lasa la rece pentru 30 minute si se decoreaza cu frisca si ciocolata rasa. Se portioneaza dupa preferinta. Este o prajitura simpla si foarte gustoasa.

Ingrediente: 100 g miez de nuca, 100 g ciocolata amara, 80 g zahar, 4 oua, 20 g unt, coaja de portocala confiata (fiarta cu zahar), 1/2 ceasca de cafea tare, 1 praf de sare. Mod de preparare: Se dau nucile prin masina de macinat nuci sau printr-o rasnita manuala. Se taie coaja de portocala zaharisita in feliute subtiri (in comert se gasesc plicuri cu fructe confiate: lamai, portocale etc.). Se sparg ouale, separandu-se albusurile de galbenusuri. Amestecati galbenusurile cu zaharul pana ce se dizolva complet, bateti albusurile spuma, cu praful de sare. Separat, topiti pe aburi ciocolata rupta bucati, pusa in acelasi vas, cu cafeaua. Incorporati progresiv, amestecand intruna, ciocolata topita in spuma de galbenusuri cu zahar. Cand preparatul e omogen, introduceti usor, fara sa amestecati, si spuma de albus. Presarati deasupra bucatelele de portocala zaharisita. Ungeti o forma de prajituri cu grasime,

apoi puneti in ea hartie de pergament, unsa si ea pe ambele parti. Varsati compozitia inauntru. Bagati prajitura in cuptorul bine incalzit dinainte si lasati-o sa se coaca 30 de minute (incercati-o daca e gata cu un pai). Scoateti prajitura din forma si lasatio sa se raceasca pe un gratar. (Timp de preparare: 25 de minute. Timp de coacere: 35 de minute).

Timp de preparare: 1 h30 min (complexitate redusa) Ingrediente: 250g faina, 100g zahar, 4 oua, 50g miere, scortisoara, praf de copt Mod de preparare: Se freaca spuma ouale si zaharul, apoi se adauga treptat faina, praful de copt, mierea(calduta) si scortisoara. Se amesteca totul timp de 30 minute. Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Deasupra se presara nuci taiate marunt. Se da la cuptor pentru 25 -30 minute. Prajitura poate fi pastrata mult timp.

Ingrediente: Pentru blat: 8 albusuri, 300 g zahar, 50 g mac, 50 g nuca de cocos, 7 linguri faina Pentru crema: 8 galbenusuri, 500 ml lapte, un plic budinca vanilie Dr. Oetker, 1 pachet margarina , 5-6 linguri zahar Glazura: 12 linguri zahar, 3 linguri cacao, 6 linguri apa, 2 nuci margarina Alte ingrediente: cam 3 pachete de biscuiti de vanilie Picnic Mod de preparare: Blatul: Se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare, dupa care se adauga treptat zaharul, macul, nuca de cocos si faina amestecand usor cu lingura. Se toarna in tava tapetata cu ulei si faina dupa care se lasa la cuptor pana se coace. Crema: Laptele se amesteca cu galbenusurile, zaharul si praful de budinca. Se fierb pe foc mic amestecand continuu pana se ingroasa. Se ia de pe foc dupa care se incorporeaza margarina. Dupa ce s-au racit atat crema cat si blatul, se intinde crema in strat uniform pe blat, apoi se aseaza unul langa celalalt biscuitii. Glazura: Zaharul, apa si cacaua se fierb pe foc mic pana se topeste zaharul.Se ia de pe foc, se incorporeaza nuca de margarina. Se mai lasa un minut sa se mai racoreasca apoi se intinde peste biscuiti.

Prajitura se tine la frigider cateva ore inainte de a fi consumata.

Timp de preparare: 45 min (complexitate redusa) Ingrediente: 6 oua, 200 g. zahar, 200 g. faina, 100 ml. ulei, 50 ml. apa, 2 plicuri zahar vanilat, 1 kg. visine, sare, 1 plic praf de copt stins in otet. Mod de preparare: Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat cu mixerul si se adauga zaharul si praful de copt. Galbenusurile se amesteca cu apa, uleiul, sarea, zaharul vanilat si se toarna peste albusuri impreuna cu faina. Se pune intr-o tava unsa cu ulei, peste care se pun visinile fara simburi si date prin faina. Se da la foc potrivit, cca. 30 minute. Se serveste cu frisca.
Cap. 5: Torturi

Timp de preparare: 1 h (complexitate redusa) Ingrediente: 8-10 mere, depinde de marime, 200 g margarina, 9 linguri zahar, 5 oua, 5 linguri faina, 1/2 plic praf de copt, frisca, optional visine (din compot) sau nuci Mod de preparare: Intr-o oala inalta cam de 15 cm se topeste margarina cu 4 linguri de zahar. Se curata si se gauresc merele, inlaturand cocianul. Se aseaza merele in oala cu margarina si zaharul topit, gaurile se pot umple cu bucatele de mere, visine sau nuci. Se pune la cuptor sa se inmoaie merele, cam 20 min. Din cand in cand se stropesc merele cu margarina topita din oala, sau daca reusiti chiar sa le intoarceti. Se bat albusurile, apoi se adauga pe rand 5 linguri de zahar, apoi adaugam galbenusurile. Praful de copt se amesteca cu faina. Cu o ligura de lemn adaugam cele 5 linguri de faina pe rand, amestecant usor, sa nu ramana cocoloase. Cand s-au inmuiat merele, turnati deasupra aluatul, si bagati in cuptorul incalzit. Se tine la foc mic. Verificati cu o scobitoare aluatul: cand nu ramane numic lipit de ea, e gata. Se rastoarna tortul, se lasa la racit, apoi se orneaza cu frisca. Cel mai bune e rece, tinut la frigider!!!

Blat 6 oua 6 lg zahar 5 lg faina 1 lg cacao esenta vanilie crema 1

200gr ciocolata alba 200ml frisca lichida esenta vanilie crema 2 200gr ciocolata neagra 200gr frisca lichida esenta rom sirop 250gr zahar 250 ml apa esenta rom glazura 200 gr ciocolata 100 gr frisca lichida 50 gr unt decor trandafiri mod de preparare Se prepara un blat de cacao din ingredientele de mai sus.Cremele se prepara astfel :ciocolata se amesteca cu frisca si se pune pe foc mic numai pana ce se dizolva ciocolata .Se da la rece o ora jumatate apoi se spumeaza cu mixerul la putere mare.La sfarsit se aromatizeaza cu esente.Siropul se fierbe si se lasa la racit,dupa care se adauga esenta de rom. Blatul racit se taie in 3 foi ,prima foaie se insiropeaza se adauga crema alba,se pune si adoua foaie presandu-se usor ,se insiropeaza si aceasta si adaugam a doua crema .La sfarsit se pune si ultima foaie o insiropam si imbracam tortul intr-un strat subtire de crema si il tinem la rece cateva ore. Peste tortul racit bine se adauga glazura preparata astfel :ciocolata ,frisca si untul se tin pe foc mic pana ce se topesc formand o glazura consistenta.Inainte de a se intari glazura il decoram dupa bunul plac...eu am folosit trandafiri din lapte praf si miere de albine. tortul obtinut a avut 1,5 kg.

Timp de preparare: 1 h20 min (complexitate redusa) Ingrediente: A. 8 linguri zahar tos B. 6 linguri zahar tos, 6 oua intregi, 1 litru lapte caldut C. 6 linguri zahar tos, 6 linguri faina, 6 oua separate, 1 lingurita praf de copt D. frisca batuta pentru ornat Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 350 grade F A. Se caramelizeaza zaharul intr-o cratita de 5 l, cind zaharul e caramel se roteste cratita cu grija sa se tapeteze cu zahar si marginile cratitei pe dinauntru. Se lasa sa se raceasca. (Caramelul cind se raceste se "crapa".) B. Se bat cu telul ouale cu zaharul si apoi se adauga laptele caldut. Se pune de o parte. C. Se face un pandispan din 6 oua.(Se bat cele 6 albusuri spuma tare, se adauga pe rind cele 6 linguri de zahar, apoi faina si praful de copt, amestecind usor de sus in jos sa se incorporeze faina). In cratita cu zahar caramelizat (A) se goleste amestecul lichid (B) si peste el se goleste amestecul (C), pandispanul. Se netezeste usor cu o spatula si se da la cuptor pentru o ora. Se scoate din cuptor si se lasa se se raceasca complet in cratita, ferit de curent. A doua zi se rastoarna pe un platou rotund (se pune platoul deasupra la cratita si se intoarce rapid cratita cu fundul in sus! pe platou) si se orneaza cu frisca batuta cu putina vanilie si zahar, sau cu frisca din cutie, preparata gata. Se da la rece!

Timp de preparare: 30 min (complexitate redusa) Ingrediente: 500 gr. biscuiti, zahar, 1/4 pahar apa, 50 gr. cacao, esenta de rom, unt, 5-6 nuci Mod de preparare: Se fierbe in citeva clocote apa cu zaharul, la care se adauga si cacaua, apoi se da la racit. Se freaca untul si se adauga cite putin din compozitia racita, amestecinduse bine. Se sfarima biscuitii, se taie nucile

si se amesteca cu crema. Se adauga putina esenta de rom si se aseaza pe un platou lung, in forma de chec. Se garniseste dupa dorinta. Cap. 6: Gogosele

Timp de preparare: 2 ore si 30 minute (complexitate redusa) Ingrediente: 500 g de fin 120 g de unt sau margarin 40 g de drojdie proaspt 1 lingur de zahr 1 linguri de rom1 1 vrf de linguri de sare coaj ras de lmie 5 glbenuuri 350 ml de lapte zahr pudr zahr vanilat Mod de preparare: Se cerne fina. Se freac drojdia cu zahrul, se pune puin lapte cldu i fin i se las la crescut. Glbenuurile se pun cu sarea i se bat cu o furculi. Se adaug romul i laptele rmas, treptat. Untul moale se pune peste fain, se pune coaja de lmie i se toarn laptele amestecat cu glbenuurile. Se amestec toate, apoi se pune i drojdia. Se frmnt bine vreo 10 minute. Se las la crescut pna i dubleaz volumul. Se ntinde o foaie cam de 2 cm grosime. Cu paharul muiat n fin se taie rondele. Eu am folosit un pahar de ap, se poate i de vin dac le dorii mai mici. Aluatul dintre gogoi se ntinde din nou i se taie. Din ultimul fac nite cornuri. Se las 29 de minute sa creasc acoperite cu o crp curat. Se coc n ulei fierbinte.Este foarte practic metoda cu o tigaie de ochiuri, eu nu am aa ceva.E mai econom pentru c uleiul ntr n adncituri i se permite astfel creterea plcintelor ca i cnd ar fi mai mult ulei. Se pune o crati pe o tabl i se nfierbnta uleiul. Se verific dac e ncins bine cu o bucat de aluat care trebuie s se ridice la suprafa imediat.Dac aluatul cade la fund, se mai nfierbnt. Gogoile se pun cu partea de deasupra n jos n grsime. Se pune un capac, se las cam 3 minute, se ntorc pe partea cealalt i nu se mai pune capac. Se scot cu o spumier, se las s se scurga, apoi se pun pe hrtie absorbant. Se mai completeaz uleiul dac scade i se nfierbnt iar. Gogoile vor fi goale nuntru, cine dorete le poate umple cu crem de vanilie sau de alt tip. Se pudreaza cu zahr pudr amestecat cu zahr vanilat. Se pot mnca att calde, ct i reci. Uleiul de copt se arunc.