INTRODUCERE

Turismul activitate economico-social Turismul reprezint astzi, prin coninutul i rolul su, un domeniu distinct de activitate, o component de prim importan a vieii economice i sociale pentru un numr tot mai mare de ri ale lumii. Receptiv la prefacerile civilizaiei contemporane, turismul evolueaz sub impactul acestora, dinamica s intregrndu-se procesului general de dezvoltare. La rndul su, prin vastul potenial uman i material pe care l antreneaz n desfurarea sa, ca i prin efectele benefice asupra domeniilor de interferen, turismul acioneaz ca un factor stimulator al progresului, al dezvoltrii. Multiplele sale conexiuni i implicaii n planul economic, social, cultural i politic, rolul su activ n societate, pe de o parte, i transformrile sale ca fenomen, pe de alta, argumenteaz actualitatea preocuprilor pentru cunoaterea coninutului turismului, a sensibilitilor i incidenelor sale, pentru descifrarea mecanismelor de funcionare. n acest context se nscriu i eforturile specialitilor privind definirea, cu rigurozitate tiinifica a sistemului categorical integrat turismului, a interdependenelor cu celelalte componente alea economiei, de cuantificare a efectelor sale. Conceptele de turism i turist Dei considerat de cei mai muli dintre experii n domeniu un fenomen specific epocii contemporane, turismul s-a cristalizat n a doua jumtate a secolului al XIX-lea i ca atare, primele ncercri de definire i caracterizare a lui dateaz din aceast perioad. Pre de un secol de la apariie, turismul a avut o evuluie relativ lent, ceea ce s-a reflectat i n planul clarificrilor conceptuale. Dup cel de-al doilea rzboi mondial, mai exact ncepand cu anii 60, i ca urmarea a profundelor transformri n economia mondial, turismul cunoate o expansiune deosebit de unde i caracteristica pe care i-o atribuie numeroi autori, aceea de fenimen specific lumii moderne antrennd tot mai multe resurse, angrennd n mecanismele sale un numr n cretere de ri i organisme. Mutaiile majore din practica turismului au favorizat intensificarea cercetrilor cu privire la coninutul i trasturile definitorii ale acestui domeniu, au impus crearea unui cadru metodologic unitar pentru nregistrarea i evaluarea dimensiunilor i efectelor sale. Turismul este considerat, n primul rnd, o forma de recreere alturi de alte activiti i formule de petrecere a timpului liber1; el presupune micarea temporar a oamenilor spre destinaii situate n afara reedinei obinuite i activitile desfurate n timpul petrecut la acele destinaii2. Rodica Minciu prezint turismul ca o activitate complexa, cu o multitudine de faete, cu o incrcatur economic semnificativ, poziionat la intersecia mai multor ramuri i sectoare din economie; toate acestea i gsesc reflectarea n varietatea punctelor de vedere cu privire la coninutul noiunii de turism i a conceptelor adiacente.
1 2

Rodica Minciu, Economia Turismului, Ed. Uranus, Bucureti. 2001, p. 11 Idem, p.12

Pornind de la premisa c turismul se refer, n esen, la cltoriile oamenilor n afara reedinei obinuite, definirea coninutului acestuia aduce n discuie aspecte cum sunt: scopul cltorieri, distana i durata deplasrii, precum i caracteristicile subiectului cltorieri, respectiv ale turistului. Ca urmare, cele mai multe dintre studiile consacrate acestui domeniu opereaz cu analiz intercorelat a categoriilor de turism i turist. Turismul potrivit noilor precizri, acesta se refer la activitile desfurate de persoane, pe durata cltoriilor i sejururilor, n locuri situate n afara reedinei obinuite, pentru o perioada consecutiv ce nu depaete un an (12 luni), cu scop de loisir, pentru afaceri sau alte motive3. Se apreciaz c aceast definiie este suficient de larg pentru a acoperi cltoriile ntre diferite ri, dar i n interiorul acestora i, de asemenea, pentru a include activitile vizitatorilor de o zi (excursioniti) i ae celor care rmn, n zona vizitat, cel puin 24 de ore (turiti). Corespunztor accepiunii prezentate, pot fi identificate formele principale ale turismului: a) turismul intern rezidenii unei ri date care cltoresc numai n interiorul acesteia; b) turismul receptor non rezidenii care cltoresc n ara dat; c) turismul emitor rezidentii rii date care cltoresc n alte ri; n ce privete turistul, acesta este reprezentat de orice persoan care se deplaseaz spre un loc situat n afara reedinei sale obinuite, pentru o perioad mai mic de 12 luni i ale crei motive principale de calatorie sunt altele dect exercitarea unei activiti remunerate n locul vizitat4.

3 43 4

Rodica Minciu, Op. cit, p. 17 Idem, p.18

CAPITOLUL 1 PARTICULARITILE INDUSTRIEI OSPITALITII

1.1. Conceptul i coninutul industriei ospitalitii Serviciile oferite turitilor la locul de petrecere a vacanei reprezint componenta cea mai important a activitii turistice. Ele au ca obiect satisfacerea nevolilor cotidiene de repaos i hran ale turitilor, precum i cele specifice de distracie, de recreere. Aceste prestaii sunt constituite din servicii de cazare (gzduire), de alimentaie i de agrement; lor li se adaug alte servicii, de ordin general sau particularizate pe forme de turism, menite s complecteze cadrul favorabil desfurrii voiajelor. Aceste servicii se regsesc n coninutul a ceea ce se numete, mai recent, industria ospitalitii. Derivnd de la sensul originar al noiuni de ospitalitate aciunea de a primi i a gzdui pe cineva5 - industria ospitalitii are astzi o accepiune larg, nglobnd ansamblul activitiilor, avnd caracter economic producie de bunuri i servicii - destinate satisfacerii nevoilor turitilor n locurile de petrecere a vacanei. Dac asupra ideii de ospitalitate nu exist nici un fel de rezerv n admiterea ca obiectiv al turismului, atributul de industrie a generat controverse. Asociat iniial activitii hoteliere i utilizat n sintagma industrie hotelier, atributul de industrie este justificat de amploarea i coninutul acestui component: este vorba, n deosebi, de caracteristicile investiiilor care, prin mrime i mod de recuperare, sunt similare celor din industriile consacrate i de faptul c producia acestor servicii este una intensiv n munc6. Ulterior, caracterul industrial a fost recunoscut i altor componente ale activitii turistice. Ca urmare, formula de industrie a ospitalitii este tot mai frecvent ntlnit, considerndu-se c ea rspunde cel mai bine specificului domeniului i atitudinii productorilor de vacane. Cu toate acestea, n literatura de specialitate mai persist reserve cu privire la utilizarea acestei terminologii, dar mai ales n legatur cu aria de cuprindere a industriei ospitalitii. Unii limiteaz coninutul acesteia la serviciile de cazare i alimentaie 7, poate i pentru faptul c, cel mai adesea, aceste dou prestaii sunt oferite n aceleai incinte care funcioneaz asemntor unor uniti industriale; alii consider potrivit o abordare mai larg, cu includerea serviciilor de agrement i chiar a celor de comercializare a produselor. Se poate aprecia ca acest al doilea punct de vedere se apropie de accepiunea modern a turismului, n spiritul cruia ocuparea plcut, agreabil a timpului liber, al vacanei este cel puin tot att de important ca i asigurarea condiiilor de deplasare, gzduire i hran. Nu lipsesc nici abordrile mult mai largi, care includ n sfera industriei ospitalitii i alte activiti, precum transporturile, sntatea sau educaia.

1.2. Cazarea hotelier

5 6

Le petit Larousse, Edition Larousse, Paris, 1993, p 521 .Fr. Vellas, L. Becherel, op.cit., p 97 7 J. Ch. Holloway, op. cit., p. 117

Cazarea reprezint, n derularea prestaiei turistice, etapa urmtoare transportului i ntrunete caracteristicile unei componente cu existen de sine stttoare. Prin coninutul su, cazarea vizeaz crearea condiilor i confortului pentru odihna cltorului; ea poate fi definit ca rezultatul (produsul sau serviciul) industriei hoteliere (hotelariei), sector ce nglobeaz ansamblul activittilor desfurate n spaile de locuire temporar. Cazarea se prezint astfel, ca o prestaie complex ce decurge din exploatarea echipamentelor de primire i gzduire i este alctuit dintr-un grupaj de service oferit cltorului pe timpul i n legatura cu rmnerea s n unitile hoteliere8. Dimensiunile i calitatea serviciului de cazare hotelier sunt determinate, n primul rnd, de existena unei baze materiale adecvate din punct de vedere al mrimii, tipologiei, dotrilor etc., care s asigure turitilor condiii optime de noptare i s ndeplineasc, dup caz, i alte funcii. n al doilea rnd, serviciul de cazare este influenat de ncadrarea cu personal a mijloacelor de gzduire, de nivelul de calificare al lucrtorilor, de modul de organizare al muncii. n acest context, insuficiena spailor de cazare, nzestrarea lor necorespunztoare, neconcordana ntre nivelul confortului oferit i exigenele turitilor, ca i numrul mic al lucrtorilor sau slaba lor pregtire influeneaz negativ calitatea servicului de cazare i, prin intermediul acestuia, dimensiunile circulaiei turistice i gradul de valorificare al patrimoniului. 1.2.1 Importana i particularitile industriei hoteliere Industria hotelier, recunoscut ca o component distinct a economiei, exprimat cu suficient rigoare de grupa de servicii hoteluri i restaurante, are ca domeniu de referin totalitatea proceselor desfurate n unitile de cazare, generate de primirea, sejurul i plecarea cltorului. Coninutul industriei hoteliere, funcile i trsturile acesteia au evoluat n conexiune cu dezvoltarea capacitilor de cazare i implicarea lor n activitatea turistic. Astfel, apariia i existena primelor stabilimente avnd ca destinaie primirea i gzduirea cltorilor au fost determinate de efectuarea unor deplasri n alte scopuri dect cele turistice; corespunztor, ele erau amplasate, cu prioritate, de-a lungul drumurilor sau n centrele urbane, dotrile erau mai modeste, iar funciile relativ simple. Mai trziu, pe msura intensificri circulaiei, a consacrri turismului i transformri lui ntr-un fenomen de mas s-au produs adaptri i n privina mijloacelor de cazare. Astfel, crete numrul unitilor destinate gzduirii oaspeilor temporari, iar amplasarea lor se realizeaz n afara oraelor, n zonele prin excelen turistice; are loc o diversificare a funcilor i o mbuntire a dotrilor pentru a rspunde mai bine nevoilor turitilor. Urmare a acestor schimbri, se poate vorbi de cristalizarea industriei hoteliere ca domeniu distinct de activitate. Industria hotelier, dei nu privete n exclusivitate asigurarea necesarului de spaii i servicii de cazare pentru turiti, manifest mult receptivitate fr de nevoile acestora, evolueaz n interdependen cu activitatea turistic. O prim dimensiune a acestei relaii este pus n valoare de faptul ca peste 70% din existentul de spaii de cazare se afla amplasat n zone de interes turistic (litoral, munte, staiuni balneare, centre urbane). n felul acesta, servirea turitilor se nscrie tot mai frecvent ca funcieobiectiv a unitilor hoteliere. Legatura dintre activitatea turistic i industria hotelier este ns mult mai complex, de profunzime i de intercondiionare reciproc; pe de o parte, industria hotelier se dezvolt ca urmare a creterii circulaiei turistice, iar pe de alt parte, nsi evoluia turismului este determinat de existena unor spaii de cazare, de nivelul lor de echipare, de calitatea i varietatea serviciilor oferite.
8

J.R. KEISER, Principles of Management n the Hospital Industry, Second Edition, Van Nostrand Reindhold, London, 1992, p.4.

Este cunoscut c, pe lng atracia exercitat de un element (obiectiv) turistic, amenajrile referitoare la asigurarea condiiilor de odihn i agrement contribuie hotrtor la prezena turitilor n zona respectiv. Rolul acestor dotri, implicit al serviciului de cazare, este i mai important n cazul turismului rezidenial (de sejur lung), de odihn, cnd turistul dorete s i petreac vacana ntr-un cadru natural atrgtor, fr s fie lipsit de confortul specific civilizaiei moderne. n acest context, industria hotelier creia i revine sarcina realizrii acestor condiii, devine un factor important de realizare a turismului, de stimulare a circulaiei, n mod deosebit, de sporire a duratei sejurului. Valorificarea superioar a potenialului turistic, prin atragerea n circuitul economic al diverselor zone, reprezint o alt latur a industriei hoteliere, la dezvoltarea turismului i, indirect, a ntregi economii. Zone deosebit de bogate n atracii turistice pot rmne n afara interesului turistic, datorit echiprii corespunztoare sau absenei unor condiii minime de campare, dup cum zone mai puin nzestrate cu obiective turistice, pot beneficia de solicitri din partea turitilor, ca urmare a confortului i calittii serviciilor pe care le ofer. Cunoaterea acestui aspect al relaiei turism industria hotelier are valoare deosebit pentru orientarea investiiilor i direcionarea dezvoltrii sectorului hotelier. Dimensiunile industriei hoteliere, progresele nregistrate n domeniu reprezint, de asemenea, msura satisfacerii nevoii pentru turism a populaiei. Sporirea veniturilor bneti, urbanizarea, creterea timpului liber etc. s-au reflectat n modificarea comportamentului consumatorilor fa de turism, n sensul intensificrii cererii i dezvoltrii nevoilor, manifestrii unor exigene sporite n privina calitii serviciilor. n acest conetext, industria hotelier este cea care trebuie s creeze condiii ca un numr tot mai mare de persoane s beneficieze de posibilitatea petrecerii vacanei sau sfritului de sptmn ntr-o zon turistic. Servicii hoteliere insuficiente n raport cu dimensiunile cererii sau calitatea lor necorespunzatoare, pe lng efectele negative asupra odihnei i recreerii consumatorilor, vor determina schimbri n destinaia veniturilor i disponibilitilor de timp i indirect, scderi n circulaia turistic. Industria hotelier, respectiv calitatea serviciului de cazare, influeneaz nu numai dinamica turismului, ci i eficiena acestuia. Astfel, prin atracia exercitat, serviciul de cazare hotelier favorizeaz o mai bun utilizare a potenialului, a resurselor umane i a capacitii bazei tehnico-materiale, conducnd la realizarea unor coeficienti superiori de exploatare. De asemenea, complexitatea serviciului de cazare, nivelul su calitativ, diversitatea s constituie elemente componente ale prestigiului, notorietii unui produs turistic sau unei ntreprinderi, contribuind sensibil la creterea eficienei comercializrii vacanelor. Aa cum s-a artat, relaia dintre turism i industria ospitalier este reciproc, aceasta din urm suferind influena transformrilor cantitative i calitative ale circulaiei turistice. Creterea numrului de turiti, lrgimea ariei de referin a pieei, sporirea exigenei consumatorilor de vacane reclam eforturi de adaptare din partea industriei hoteliere, eforturi materializate n: Creterea de noi capaciti de cazare i modernizarea celor existente n scopul mbuntirii confortului Lrgimea gamei tipologice a unitilor i sporirea complexitii funciilor ndeplinite de acestea. Diversificarea serviciilor oferite i ridicarea nivelului lor calitativ. Adaptarea la nevoile turistului reprezint una dintre caracteristicile importante ale industriei hoteliere. Dealtfel, cele mai multe dintre particularitile hotelriei decurg din dependena i subordonarea acesteia fa de activitaea turistic, serviciul de cazare
6

hotelier ntrunind, n fapt, atributele generale ale prestaiei turistice. Dintre acestea, se impun a fi evideniate, pentru rolul lor deosebit, complexitatea, sezonalitatea, dependent de prestator, perisabilitatea.9 Serviciul de cazare este rezultatul combinrii unor prestaii de baz i a unora auxiliare la baz, la realizarea crora particip nemijlocit unitatea hotelier i personalul acesteia, precum i alte verigi din interiorul sau din afara aparatului turistic. Cu ct acest serviciu are un coninut mai bogat i mai variat, cu att exercit o atracie mai mare asupra turitilor. n consecin, mbogirea serviciului de cazare reprezint o preocupare important a deinatorilor de echipamente i a personalului din industria hotelier. n ceea ce privete sezonalitatea n domeniul hotelriei, ea este rezultatul concentrrii n anumite perioade ale anului sau sptmnii, n funcie de specificul su i se manifest prin variaia corespunzatoare a produciei i, respectiv, a ofertei de servcii. Suprasolicitarea serviciilor de cazare n perioadele de vrf i diminuarea cererilor sau chiar absena lor n extrasezon se reflect negativ asupra gradului de utilizare a bazei materiale i a personalului i, respectiv, asupra eficienei activitii. Reducerea efectelor sezonalitii, ca prioritate n industria hotelier, reclam o mai bun adaptare la variaiile cererii, cu alte cuvinte, mai mult flexibilitate n producia de servicii, o planificare riguroasa a necesarului de resurse umane i, nu n ultimul rnd, o diversificare a serviciilor care s capteze interesul turistilor, diminuandu-se astfel rolul condiiilor naturale. Imposibilitatea stocrii i pstrrii serviciilor turistice de cazare, ca i dependena lor de structurile materiale i de personal, impun preocupri deosebite n direcia cunoaterii i anticiprii evoluiei cererii i mai mult elasticitate n organizarea activitii. Se pot reduce sau elimina, n acest fel, situaiile de insuficien a ofertei i, respectiv, nesatisfacerea nevoilor clienilor, cu riscul pierderii acestora, sau pe cele de irosire a ofertei, cu efecte negative asupra rezultatelor activitii, dar i asupra mulumirii materiale i morale a personalului. n ansamblul lor, problemele industriei hoteliere, de o mare diversitate de la desing-ul i anplasarea unitilor pn la managementul acestora i pun amprenta asupra calitii serviciilor de cazare, ospitalitii i eficienei operaiunilor i, indirect, asupra dinamicii activitii turistice. 1.2.2. Structura serviciilor de cazare n practica turistic internaional se cunosc mai multe criterii de clasificare a obiectivelor de cazare: Dup structura reelei de cazare pot fi distinse forme de cazare de baz (hotelul, motelul, hanul turistic etc.) i forme complementare de cazare (campingul, satul de vacan, satul turistic etc.) care se realizeaza n zonele (staiunile, localitiile) n care reeaua de baz nu dispune de capacitate suficient, respectiv activitatea turistic are un caracter pronunat sezonier. Clasificarea pornete de la considerentul c un obiectiv de cazare reprezint, de fapt, o ofert tridimensional rigid de servicii de cazare (n timp, n spaiu i volum de activitate), care nu poate satisface, n toate mprejurrile, cererea de cazare a clientelei poteniale n perioadele de vrf de sezon. Capacitile complementare, fiind amenajari relativ simple, se realizeaz ntr-un timp mai scurt i cu invesii specific mai reduse dect capacitile de baz i sunt destinate, n principal, preluri unei pri a solicitrilor din perioadele de afluen maxim a clientelei. n funcie de evoluia cererii turistice i de intensitatea sezonalitii, ponderea formelor de baz i complementare poate diferi
9

Fr. Vellas, L. Becherel, op.cit., p 96.

substanial de la o staiune (localitate) la alta i chiar de la o ar primitoare de turiti la alta. Dup categoria de confort a obiectivelor de cazare - unitile de cazare din domeniu turismului organizate pentru gzduirea pasagerilor, se clasific dup caracteristicile constructive, amplasamnt (pozitia lor pe plan teritorial), calitatea i complexitatea dotrilor, instalaiilor i diversitatea serviciilor pe care le ofera. Aa de exemplu, la ora actual n ara noastr, toate unitile de cazare turistic sunt clasificate n cinci categorii de confort, numerotate cu stele de la unu la cinci; cele cu cinci stele au gradul de confort cel mai ridicat i invers, cele cu o stea - gradul de confort cel mai sczut. n funcie de regimul (perioada) de folosire a obiectivelor de cazare, acestea pot avea o activitate permanent (n cazul n care funcioneaz fr ntrerupere n tot cursul anului) sau sezonier (n cazul n care activitatea pronunat sezonier din unele statiuni turistice impune ntreruperea temporar a activiti n anumite perioade de extrasezon. n mod paradoxal, obiectivele de cazare cu activitate sezonier nregistreaz sejururi medii, mai lungi, n comparaie cu obiectivele de cazare cu activitate permanent (cu excepia unor obiective de cazare cu destinaie special ca, de exemplu, hotelurile sanatoriale). n funcie de durata sejurului, ele pot fi: De tranzit, caracterizate prin sejururi medii scurte (uneori numai pentru o noapte), ca aa-numitele hoteluri terminale din vecinatatea aerogrilor, porturilor, grilor, etc. din centrele urbane. De sejur, care nregistreaz sejururi medii relative lungi, n funcie de durata aranjamentelor turistice perfectate sau de durata concediilor sau vacanelor turistice, hotelurile de tratament balneomedical etc.); Mixte, a cror clientel se formeaz att din turitii de sejur, ct i din turitii de tranzit. Cel mai bun exemplu pentru acest caz l constituie hotelurile oreneti, precum i obiectivele de cazare cu funcionalitate permanent din localitiile turistice sezoniere n general. n funcie de amplasarea structurilor de cazare n diferite localiti de tip urban se disting: Structuri de cazare n staiunile de litoral Structuri de cazare n staiunile de munte Structuri de cazare n staiunile balneoclimaterice Structuri de cazare n centrele urbane (orae) n funcie de capacitatea de primire a structurilor de cazare. Capacitatea de primire exprim facultatea unui obiectiv de cazare de a asigura serviciile de baz unui numr determinat de turisti. Din acest punct de vedere se disting: Structuri de cazare mici, cu o capacitate de pna la 20 40 de locuri Structuri de cazare mijlocii, pna la 200 400 de locuri Structuri de cazare mari, de tipul complexelor turistice unde nu rareori capacitatea depete 1000 de locuri. Media mondial a capacitiilor de primire a unui obiectiv turistic se situeaza n jurul a 300 500 de locuri de cazare, ceea ce poate justifica o activitate rentabil din punct de vedere economic, chiar i n condiiile unor categori eterogene de clientel i ale fluctuailor de intensitate neuniform a solicitrilor de servici n anumite perioade ale anului. n ultimul deceniu se remarc tendina mondial de a se realiza structura de cazare turistic de mari proporii (hoteluri turistice, complexe sanatoriale pentru cure balneare, sate de vacan, popasuri turistice etc), a caror capacitate de primire depete 1000 de locuri de cazare. Acest fapt a devenit posibil ca rezultat al concentrrii
8

constante a activitii ageniilor de voiaj, capabile s asigure trimiterile de turiti n mas pentru ocuparea acestor obiective i, n acelai timp, ca rezultat al cooperri pe scar naional i internaional ntre diferii prestatori de servici turistice (hotelieri, transportatori, prestatori de servicii de agrement, etc.) aceleai tendine se remarc i n dezvoltarea infrastructurii turistice (dezvoltarea reelei de autostrzi, aerogri de mare capacitate, stadioane i complexuri sportive de dimensiuni olimpice, sli de congrese, teatre etc.) de mare capacitate, unde investiiile sunt corelate cu ritmul bazei tehnicomateriale de cazare a turitilor. n aceste conditii, volumul de investiii necesar realizri obiectivelor de baz material turistic depete cu mult ordinele de mrime a investiiilor turistice cunoscute pn nu de mult. Acest fapt justific preocuprile specialitilor pentru determinarea ct mai precis a proporilor investitilor necesare diferitelor obiective de cazare de interes turistic, n concordan cu planurile de dezvoltare a bazei tehnico-materiale a turismului ntr-o perspectiv mai ndelungat (uneori 10 -20 de ani). 1.3. Alimentaia public coninut, rol, particulariti Alimentaia public se individualizeaz ca o component distinct a economiei, orientat spre satisfacerea nevoilor de consum n principal, de hran ale populaiei, avnd un rol important n viaa economic i social. Dac apariia acestei activiti este rezultatul adncirii diviziuni muncii, dezvoltarea ei n ritmuri nalte este consecina direct a modificrilor intervenite n concepia oamenilor cu privire la modul de via i de acoperire a trebuinelor. Astfel, pregtirea i distribuirea hranei prsesc treptat, pentru segmente tot mai largi ale populaiei, sfera ndeletnicirilor casnice i se constituie ntr-o activitate de sine stttoare, realizat de uniti economice specializate. Considerat, din punct de vedere economic i social, drept un studio avansat de pregtire a hranei pentru populaie, alimentaia public este influenat, n evoluia sa, de nivelul de dezvoltare economic, de condiiile de via i munc a oamenilor, de structura demografic, profilul ocupaional i mentalitatea locuitorilor. De asemenea, o contribuie important la dinamica s revine fenomenului turistic, respectiv amplorii, ritmurilor i orientrilor acestuia. Domeniul destinat prin coninutul su, tuturor segmentelor de consumatori rezideni i turiti, personal lucrtor, persoane aflate temporar n serviciul militar, n spital i uniti de ocrotire social, etc.- de unde i denumirea de alimentaie public, aceasta prezint o serie de particulariti, forme distincte de organizare, funcii diferite n raport de categoria de beneficiar. n privina coninutului, alimetaia se caracterizeaz prin complexitate, n sensul c reunete ntr-un tot unitar activiti independente, identice sau comparabile cu cele din alte ramuri ale economiei. Astfel, potrivit opiniei specialitilor, aceasta este alctuit dintr-un proces de producie, unul de comercializare i unul de servire. Totodat, innd seama de faptul c producia are la rndu-i un coninut complex i c poate fi subdivizat n aprovizionare, stocare i producie propriu-zis, sunt la fel de corecte punctele de vedere care consider alimentaia ca fiind compus din mai multe procese. Activitatea de producie sensibil asemanatoare celei desfurate n industria alimentar, asigur realizarea preparatelor culinare i de cofetrie prin transformarea unor materii prime de origine vegetal al cror consum, cel mai adesea, nu este posibil fr o prelucrare prealabil de tip industrial sau casnic. Caracteristic pentru domeniu alimentaiei este faptul c prelucrarea se efectueaz prin tehnologii fondate pe principiul modern al gastrotehniei, tiina care studiaz transformrile suferite de alimente n timpul diferitelor procese fierbere, coacere, prjire, uscare i influena acestor
9

transformri asupra strii de sntate a individului. Specific este i modul de organizare a procesului de productie, care depete frecvent stadiul de artizanat propriu gastronomiei casnice ca urmare a mecanizrii i automatizrii, ceea ce echivaleaz, n fapt, cu o industrializare a acestei etape, dar la alt scar competitiv cu industria alimentar. Desigur, activitatea de producie este precedat de aprovizionare i stocare. Fiecare dintre aceste procese beneficiaz de organizare i desfurare proprie, adaptat tipologiei unitilor i condiiilor materiale ale acestora. De exemplu, n funcie de natura materiilor prime, volumul produciei, condiiile de pstrare, numrul furnizorilor i caracteristicile acestora, mijloacelor de transport .a., se stabilete intervalul de aprovizionare, mrimea i structura loturilor. De asemenea, exist un ntreg arsenal de metode i tehnici de gestionare a stocurilor10. Activitatea comercial reprezint continuarea fireasc a celei de producie prin intermediul ei se asigura vnzarea, desfacerea ctre consumatori a preparatelor obinute n compartimentele de producie dar i a altor produse, preparate sau nepreparate, astfel nct s se realizeze satisfacerea unei game ct mai largi de trebuine ale consumatorului. n ceea ce privete coninutul, aceast activitate este dominat de caracteristicile comune de vnzare de mrfuri cu amnuntul (evident, de produse alimentare). Ca urmare, ea presupune un act de schimb, cu transferul dreptului de proprietate i efectuarea une pli. n plus, n cazul sectorului alimentaiei, component comercial reprezint i trsturi proprii ce deriv din natura produselor, destinaia lor, regimul preurilor, condiii de desfurare. Activitatea de servire reprezint cea de-a treia latur a alimentaiei publice; strns legat de procesul de comercializare a produselor specifice (preparate culinare, de cofetrie, buturi), activitatea de servire are ca obiectiv crearea condiiilor i facilitilor pentru consumul imediat i pe loc al acestora. n mod concret, este vorba de asigurarea confortului necesar servirii mesei, a unei ambiane plcute, a unei atmosfere de relaxare i distracie, precum i de oferirea unor prestaii specifice, menite s rspund cerinelor particulare ale diferitelor categorii de clieni (organizarea de mese festive, banchete, seri distractive, realizarea unor meniuri crutare, room service etc.). Cele trei laturi ale activitii se afl ntr-o relaie de interdependen i se deruleaz ntr-o succesiune bine determinat. Coninutul lor diferit imprim sectorului alimentaiei un caracter complex i influeneaz condiiile de desfurare a activitii, n sensul antrenrii unui personal mai numeros i cu o pregtire adecvat (ca nivel profesional i structural) i a unor dotri materiale de mare diversitate, capabile s fac fa specificitii fiecarui proces. De asemenea, trsturile definitorii ale fiecrei laturi componente producie, comercializare, servire translateaz asupra organizrii i desfaurrii acesteia; dintr-e ele merit amintite, pentru rolul deosebit pe care l joac, simultaneitatea produciei i consumului, cantactul direct producator-client i implicarea nemijlocit a acestuia din urma n realizarea prestaiei. Avnd n vedere coninutul activitii de alimentaie, caracteristicile sale, aceasta ndeplinete i n cazul turismului mai multe funcii. Este vorba de: funcia de nutriie (hran) care, potrivit unor studii internaionale deine locul principal de aproape 60% din totalul cererilor; prin aceasta funcie activitatea de alimetaie se adreseaz consumatorului obinuit i este destinat satisfacerii unei nevoi fiziologice, fundamentale, ca urmare organizarea activitii, tipologia unitilor, nivelul preurilor etc., trebuie s rspund atributelor de rapiditate i larg accesibilitate; funcia de loisir, reprezint circa 25% din motivele de solicitare a unitilor de alimentaie, rspunde, n raport de circumstane sau constrngeri de timp i bugete,
10

R. Emilian, Management n servicii, Editura ASE, Bucuresti , 1995, p. 215.

10

nevoilor manifestate de consumatori cu o condiie material peste medie i, bineneles, celor care cltoresc n week-end sau vacane; funcia de convivialitate, apreciat de circa 15% din consumatori, se apropie prin coninut, motivaie, caracteristicile clientelei de ceea de loisir, ndeplnirea lor fiind condiionat de ambiana unitilor, varietatea buctriei i calitatea preparatelor, calitatea i diversitatea serviciilor suplimentare etc.; funcia de afaceri, cu o pondere deocamdata modest, se refer la crearea cadrului propice unor ntalniri (contracte) sau negocierilor, precum i la organizarea festivitilor ocazionate de diverse evenimente. Paralel cu dezvolatea turismului, cu diversificarea formelor sale i sporirea exigenelor clientelei specifice, se poate vorbi de o mbuntire a coninutului activitilor de alimentaie i o cretere a rolului su prin multiplicarea funcilor pe care le poate mplini, cu accent pe componenta recreativ-distractiv. Alimentaia este, aa cum se tie, un serviciu de baz, aceast calitate i este conferit de funciile pe care le are, de ponderea important n structura cheltuielilor de vacan i nu n ultimul rnd, de faptul ca turitii aloc, n medie, circa din bugetul lor de timp acestei activiti. Privit din aceast perspectiv, de component de baz a prestaiei turistice, alimentaia influeneaz calitatea produselor turistice i, implicit, coninutul i atractivitatea ofertei, cu efecte directe asupra dimensiunilor i structurii circulaiei turistice. Ca parte integrant a prestaie turistice, alimentaia manifest i o serie de particulariti, ce reflect originalitatea acestui domeniu i care trebuie avute n vedere n proiectarea i organizarea activitii, i anume: s fie prezent n toate momentele importante ale consumului turistic, respectiv n staiile de mbarcare, n mijloacele de transport, la locurile de destinaie i sejur, n punctele de agrement. n acest fel, se creaz condiile ndeplinirii funciei primordiale, accea de a asigura hrana turitilor aflai temporar n afara reedinei permanente. Aceast cerin are o semnificaie deosebit, alimentaia fiind principala cale de satisfacere a nevoilor fiziologice de hran a turistului, indiferent de locul de petrecere a vacanei, forma de turism sau modalitatea de angajare a prestaiei. s asigure o diversitate structural a produselor i serviciilor pentru a rspunde specifitaii cerintelor. Este vorba de necesitatea existenei unei tipologii largi a unitilor (din punct de vedere al categoriilor de confort, profilului, mrimii, formei de servire), n concordan cu cerinele foarte diferite ale clientelei i, totodat, de adaptarea activitii (varietatea sortimental, program, structura serviciilor, .a.) fa de locul i momentul n care sunt oferite prestaiile. Un exemplu elocvent n acest sens l constituie serviciile asigurate n mijloacele de transport aerian sau feroviare. n acelai context, al diversitii i adaptabiliti, se nscrie i necesitatea corelri servicilor de alimentaie cu particularul formei de turism, corelaie referitoare att la varietatea sortimental oferit, ct i la orarul de funcionare al unitilor. Dei aceasta cerin se impune pentru toate genurile de turism, regimul alimentar avnd menirea de a contribui nemijlocit la satisfacerea motivaiei ce a determinat opiunea turistului pentru consumul respectiv (de exemplu: un regim alimentar consistent, bogat n proteine i glucide pentru amatori de sporturi de iarn care depun eforturi fizice mari sau bogate n minerale, vitamine i lichide pentru amatori curei helio-marine etc.), ea are o semnificaie aparte n cazul turismului de tratament balneo-medical; n aceast situaie, regimul alimentar, prin structura lui, trebuie s complecteze, s poteneze efectele curei medicale, contribuind, n ultima analiza, la reuita acestuia. Pe aceleai coordonate se localizeaz i caracteristica apropierii servicilor de alimentaie, deopotriv, de exigenele turitilor autohtoni i strini. Este recunoscut
11

existena unor diferene notabile n tradiia culinar a zonelor rilor i popoarelor. Ori, n condiiile extinderii i intensificrii circulaiei turistice internaional devine necesar, pe de o parte, o bun stpnire a informailor cu privire la aceste tradiii i, pe de alt parte, o adaptare a servicilor la specificul cerinelor clientelei. n acest context, asigurarea unui serviciu de alimentaie adecvat presupune prezena n structura ofertei a produselor proprii zonei de provenien a turitilor, a celor specific zonei pe care o viziteaz i a unora neutre (comune majoritii buctariilor lumii). s reprezinte un element de selecie a destinaiilor de vacane (atunci cnd celelalte componente ale ofertei sunt comparabile i sensibil apropiate) sau chiar motivaia principal a cltoriei. De altfel, produsul turistic avnd drept caracteristic dominant gastronomia este tot mai prezent n structura ofertelor de vacan (ca atare sau n asociaie cu alte atracii), urmare a diversitii i originalitii artei culinare, adresndu-se unor segmente largi de consumatori, de la cunosctori i experi la amatori sau de la gurmanzi la oameni obinuii. Paralel cu sporirea interesului fa de vacanele gastronomice, s-a afirmat i tendina de diversificare a acestora (exemplu: vacana gastronomic pescreac, vntoreasc, de degustri de vinuri etc.). Toate aceste trsturi pun n eviden locul important pe care activitatea de alimentaie l deine n structura produsului turistic i contribuia sa att la ridicarea calitii serviciului turistic n ansamblul su, ct i la creterea atractivitii voiajelor sau destinaiilor de vacan. Nu n ultimul rnd, eficiena sa este reflectat n costul total al pachetului de vacan, determinnd nivelul i evoluia circulaiei turistice. 1.4. Agrement turistic Petrecerea placut, a timpului liber la locul destinaiei se situeaza de asemenea printre preocuprile centrale ale ofertaniilor de vacane. Dezvoltarea unor activitii care s raspund acestor cerine este determinat pe de o parte de sensurile evoluiei n coninutul vacanelor care astzi nu se mai poate rezuma la a oferii turitilor doar condiii de edere i servire a mesei i, pe de alta parte, de reconsiderarea valorii timpului liber. Activitile avnd acest obiect se prezint ntr-o mare diversitate tipologic, n concordan cu varietatea modalitilor i locurilor de petrecere al vacanei. Ele sunt definite cu termenul generic de animaie/agrement i se constituie ntr-o component distinct i important a produsului turistic.

1.4.1 Coninutul i funciile agrementului Semnificnd etimologic plcere, distracie, agrement turistic se poate definii prin ansamblul mijloacelor, echipamentelor, evenimentelor, i formelor oferite de uniti, staiuni, sau zone turistice, capabile s asigure individului sau une grupri sociale o stare de bun dispoziie, de plcere, s dea senzaia unei satisfacii, unei mplinirii, s lase o impresie, o amintire favorabil. Aceast accepiune evideniaz varietatea activitiilor de agrement i multitudinea planurilor pe care acioneaz, dar i faptul ca aceasta se constituie ntr-un element fundamental pentru satisfacera nevoilor turitilor, ceea ce i confer statutul de component de baz a prestaiilor turistice Dealtfel, acest punct de vedere este tot mai frecvent argumentat de lucrrile de specialitate i ntalnit n limbajul organizatorilor de turism din rile cu tradiie n
12

domeniu. Cu toate acestea, nu sunt puine opiniile potrivit crora agrementul reprezint o prestaie suplimentar, astfel de preri sunt susinute de dificultatea delimitarii ntre serviciile de agrement i cele avnd caracter suplimentar, de faptul c, de multe ori, coninutul lor este apropiat. Dac n privina tratamentului balneo-medical, de exemplu nu exist nici un fel de rezerv n recunoaterea importanei i locului sau n structura produsului turistic, tot aa trebuie nelese lucrurile i n cazul altor prestaii cu rol recreativ; pentru schior prezena zpezii, a amenajrilor pentru practicarea schiului, a instalaiilor mecanice de urcat este cel puin la fel de important ca i a condiiilor de cazare i mas, acestea demonstreaz c animaia este o componenta de baz a produsului turistic. Mai mult creterea rolului su n satisfacerea nevoilor turitilor a condus la formarea sa n motivaie turistic propriu-zis i, corespunztor, la apariia unor noi tipuri de vacane: schi, alpinism, echitaie, vntoare i pescuit, iahting, turism cultural.11 n calitate de component de baz a produsului turistic, agrementul ndepliete i o serie de funcii; acestea se difereniaz n raport cu turistul i nevoile sale fizice i psihice i organizatorii de vacane (agenii economici i staiuni) i problemele lor. n ce-l privete pe turist, agrementul are n vedere, n primul rnd, satisfacerea nevoilor fizice de odihn, destindere, micare i chiar dezvoltarea capacitiilor sale. n acest sens, sunt stimulate activitiile sportive, dar i cele care pun n micare organismul - de la simpla plimbare pn la practicarea unor sporturi complexe i instalaii aferente: terenuri de sport, trasee pentru drumeii sau alpinism, prtii de schii, bazine de not. Cea de-a doua latur urmrete reconfortarea psihic a turistului prin relaxare, distracie, creerea unei atmosfere de comunicare, de bun dispoziie, i chiar prin mbogirea bagajului de cunotiine. Satisfacerea acestor cerine predispune organizarea activitilor cultural-distractive, instructiv-educative; n categoria acestora se nscriu excursiile, vizitarea diverselor obiective turistice, participarea la spectacole, ntlnirii cu reprezentanii diferitelor profesii, concursuri, stimularea creaiei. Din perspectiva organizatorilor de turism, agrementul se manifest, n primul rnd, ca factor de competitivitate a staiunilor sau unitilor de cretere a atractivitii acestora prin diferenierea ofertelor. Totodat, el se constituie ca un mijloc de individualizare a produselor i de personalizare a destinaiilor, cu efecte stimulative asupra circulaiei turistice. Prezena agrementului i varietatea formelor sale trezesc interesul turistului pentru o anumit zon i asigur, de cele mai multe ori, revenirea acestuia. Pe de alt parte, agrementul reprezint o important surs de ncasri, de cretere a eficienei economice a activitii. n general, n practica turistic, agrementul deine n medie circa 10-15% din totalul cheltuielilor de vacan, dar cu diferene semnificative pe forme de turism; astfel schiul, vntoarea, iahtingul, sporturile extreme presupun alocarea pentru aceste activitii a unor sume peste nivelul mediu. Ca urmare, dezvoltarea i diversificarea prestaiilor de agreement se concretizeaz n sporirea volumului global al ncasrilor si, corespunzator, n modificarea locului acestor activiti n structura bugetului de vacan. Vorbind despre semnificaiile agrementului nu trebuie omis raportul acestuia la prelungirea sezonului turistic i, respectiv, la atenuarea sezonalitii activitii. Existena a numeroase i variate posibiliti de petrecere a timpului, puse la dispoziie de mijloacele i formele de agrement, reduce dependena ofertei din cadrul natural, diminund influena acestuia asupra cererii i permind manifestarea interesului pentru anumite destinaii perioade mai ndelungate.
11

Gabriela Stanciulescu , N Lupu, Gabriela Tigu , dictionar poliglot axplicativ de termini utilizati n turism, Editura ALL, Bucuresti ,1998, p. 6

13

Recunoaterea rolului tot mai important al animaie n oferta turistic este reflectat i de noile abordri privind amenajarea zonelor i staiunilor turistice, abordri care poziioneaz echipamentele de agrement ntre componentele principale ale dotrilor turistice. Strategia agrementului cum este denumit noua viziune n procesul de amenajare turistic a teritoriului - i propune valorificarea potenialului turistic al fiecrei zone printr-o mai buna planificare de ansamblu i pe termen lung a relaiei om-natura, o dimensionare ponderat-raional a dotrilor i o adaptare a acestora la configuraia spaiilor i peisajelor. 1.4.2 Tipologia serviciilor de agrement Activitiile care compun agrementul se caracterizeaz aa cum s-a artat printr-o mare diversitate, determinate de nevoia de a rspunde ct mai bine cerinelor individuale i de grup, specificul staiunilor, motivelor care au generat cltoria. Corespunztor, n practica organizrii lor se opereaz cu o suit de criterii de structurare a acestora. Una dintre cele mai expresive i complexe modaliti de clasificare a prestaiilor de agrement are n vedere coninutul acestora12, respectiv: animaia de pur deconectare, de ruptur n raport cu activitiile cotidiene; sunt cuprinse n aceast categorie activiti precum bile de soare i mare, plimbarea, drumeia, vizitarea diverselor obiective, ntlnirile cu rudele i prietenii etc.; animaie recreativ, constituit, n principal, din parcurile de loisir: generale (cu instalaii de distracie i/sau populate cu personaje din basme sau benzi desenate), tematice (nautice, planetarium, zoologice), rezervaii i cazinouri. Fiecare dintre aceste componente se bucur de aprecierea unui numr mare de vizitatori (de ex. un parc de distracie nregistreaz, n funcie de mrime i amplasare, ntre 500.000 i 20 mil de vizitatori pe an; animaia comercial, generat de faptul ca efectuarea unor cumprturi uzuale sau specifice (cadouri, amintiri, articole de artizanat) deine o pondere important (circa 6%) n structura motivelor cltoriei i reprezint un mod agreabil de ocupare a timpului liber, presupune adoptarea unei strategii adecvate, n sensul dezvoltrii unei reele comerciale (densitate uniti, tipologie, orar de funcionare) i asigurarea unei game sortimentale n concordan cu cerinele clientelei; animaia orientat spre realizarea unei depline forme (condiii) fizice se refer la tipologia larg a curelor de la cea balnear, ca produs medical, la cele de slbire, nfrumuseare i practicarea diferitelor sporturi ca modalitate de ntreine a sntii. S-a constatat c la majoritatea europeniilor i americanilor (60%) practicarea sporturilor - gimnastica, jogging, jocuri face parte din activitile cotidiene; n aceste condiii staiunile turistice trebuie s ofere cadrul permisiv continurii acestor activitii sportive i s stimuleze deprinderea acestora; gama ofertelor avnd caracter sportiv este i ea foarte larg, cuprinznd diverse jocuri (tenis, volei, golf) dar i activiti care implic o pregtire special i o anumit doza de risc (sritura cu parauta, plonjri subacvatice, river rafting); animaie cultural, avnd ca obiectiv cunoaterea, formarea i educarea turistului, cu accente pe latura moral a personalitii sale, se prezint ntr-o multitudine de faete i se realizeaz printr-o gama larg de activitii printre care: vizite la muzee sau case memoriale, participarea la diverse evenimete culturale, circuite legate de viaa i opera unor personaliti ale literaturii, muzici, artei naionale i universale burse de studii, sejururi de nvare a unei limbi strine. Dintre formele pe care le
12

Ed. Bonnefaus, Omul sau natura?, Editura Politica Bucuresti, 1976, p.158 Y. Tinard, op.cit p. 285-347

14

cunoate animaia cultural se remarc, i sunt tratate distinct n literatura de specialitate13, cea religioas, referitoare la vizitarea unor edificii de factur religioas (biserici, catedrale, moschei) i efectuarea de pelerinaje i cea istoric, incluznd n aria sa de referin vizitarea unor obiective istorice ceti, palate, castele, monumente; animaia spectacol, la fel ca i cea cultural are o mare adresibilitate i cunoate o variaie de forme de manifestare; ntre subiectele private i admirate de turiti n cltoriile lor se numr natura, pentru diversitatea peisagistic, bogia florei i faunei, evenimentele (festivaluri) teatrale, cinematografice, muzicale, de art, folclorice i competiii sportive campionate naionale sau internaionale, olimpiade, raliuri, concursuri etc.; animaie gastronomic, exprimat prin prezena la expoziii sau concursuri de art culinar precum i circuite cu tematic specific (cunoaterea buctriei tradiionale a unor zone, degustri de vinuri); animaia profesional, care se adreseaz, de regul, unui public specializat, acizat, ntre formele sale cele mai cunoscute sunt trgurile i expoziiile, congresele, circuite avnd un coninut industrial, agricol. O alt modalitate de structurare a serviciilor de agrement, de asemenea ntalnit frecvent i cu deosebit semnificaie practic, are drept criteriu forma de turism sau destinaia de vacan. Din acest punct de vedere se poate vorbi de agrement specific turismului de litoral, montan, balnear, de week-end, rural, etc. Pentru toate aceste destinaii pot fi ntalnite, n primul rnd, prestaii comune precum: practicarea diferitelor sporturi (tenis, golf, echitaie), vizitarea de muzee sau de alte obiective naturale sau cultural istorice, participarea la spectacole, parcuri de distracie, cazinouri i apoi forme particulare. Astfel, n cazul destinaiilor de litoral se remarc, n calitate de forme specific: talazoterapia, sporturile nautice, nnot, schi, windsurfing, iahting, plonjri subacvatice - i bineneles amenajarea plajelor pentru o cura helio-marin activ, realizarea de porturi de agrement i cluburi nautice, organizarea de regate. Pentru staiunile montane, formele agrementului se difereniaz pe cele dou sezoane: cald i rece; vara sunt condiii pentru drumeie, alpinism, speologie, deltaplanism, patinaj pe role, schi (pe iarb sau prtii din material plastic), mountain bike, iarna sunt dezvoltate sporturile de zapad: schi, bob, sniue, patinaj precum i instalaii aferente acestora (n mod deosebit cele de transport pe cablu). n staiunile balneare, n organizarea agrementului se va ine seama c vizitatorii sunt, n general, personae de varsta a treia i, deasemenea, se a urmri armonizarea activitiilor recreativ-distractive cu natura tratamentului balneo-medical. n privina destinailor de week-end, agrementul va fi caracterizat prin simplitatea i diversitatea formelor, avndu-se n vedere durata redus a deplasarilor, motivaia i tipologia larg a clientelei (de ex., n week-end, turiti sunt mai puin atrai de vizitarea obiectivelor cultural-artistice sau de participarea la simpozioane, conferine, ntlniri cu personaliti etc.) Prestaiile de agrement se mai pot grupa i n functie de modalitatea de participare a vizitatorilor n: active caracterizate prin implicarea efectiv a turistului n desfurarea programelor recreativ-distractive: sporturi, concursuri, jocuri, lecii, activiti de creaie; pasive - n care turistul este un simplu spectator: vizitarea diverselor atracii, prezena la evenimente cultural, sportive. Avnd n vedere acest unghi de abordare a serviciilor de agrement, trebuie evideniat tendina de deplasare a accentului pe
13

C.Y. Gee, J.C.L.Choy, op.cit., p.104

15

formele active ale acestuia, ca trstur dominant a concepiei moderne de agrement a staiunilor. Cu deosebita valoare practic se prezint clasificarea activitiilor de agrement n funcie de nivelul de organizare. Din acest punct de vedere se disting trei etape: sevicii organizate de ctre unitile de cazare i/sau alimentative; aceast modalitate este specific hotelurilor i restaurantelor de clas superioar iar activitile sunt, n general, simple i nu presupun eforturi deosebite de personal sau investiionale. n aceast categorie pot fi incluse: practicarea (nvarea) unor sporturi ca not, schi, patinaj, echitaie, golf, tenis, formaii muzicale i de dansuri; discoteca, videoteca, bar de zi, bar de noapte, gzduirea unor evenimente expoziii, festivaluri; sevicii organizate la nivelul staiunilor, realizate prin conlucrarea ntre societile comerciale turistice (ntreprinderi hoteliere, tour operatori, ntreprinderi specializate n agrement) i/sau ntre acestea i administraiile locale: aceste prestai sunt mai diversificate i au un grad mai mare de complexitate, ca de exemplu: centre de echitaie, centre sportive multifuncionale, poligoane, cluburi de vacan, etc.; servicii organizate de teri14, forme de mare complexitate ce reclam implicarea unor organisme specializate, altele decat cele turistice; de ex.: parcuri de distracie, turnee ale ansamblelor teatrale, de dansuri, muzicale, mijloace de transport de agrement (aviaie sportiv, ambarcaiuni, trenulee). Fa de cele artate, n teoria i practica de specialitate se utilizeaz i alte modaliti de grupare a serviciilor de agrement; n ansamblul lor le pun n eviden varietatea tipologic a prestaiilor i complexitatea problemelor de organizare i desfurare a lor. Strategia de dezvoltare a agrementului ca preocupare major a organizailor de turism se definete, n acest context, n funcie de motivaiile, aspiraiile, i ateptrile turitilor (difereniate dup vrst, pregtire, nclinaii) i profilul, structura i specificul staiunilor sau unitilor avute n vedere. n privina obiectivelor, se urmrete asigurarea: unei baze materiale adecvate (terenuri i sli de sport, mijloace de transport de agrement, centre de nchiriere a materialelor sportive); unei persoane cu pregtire de specialitate: animatori, instructori etc. i a unor centre (coli) de instruire periodic a acestuia; unor programe (aciuni), avnd coninut distractiv-recreativ (excursii, concursuri, spectacole), precum i a activitilor i mijloacelor de informare a clientelei n legtur cu aceste manifestri. n general, buna organizare de desfurare a agrementului, asociat coninutului atractiv al aciunilor, reprezint un mijloc suplimentar de atragere a fluxurilor turistice, de stimulare a cltoriilor.

14

C.Y. GEE, J.C. Makens, D.J.L. Choy, cit,p. 401

16

CAPITOLUL 2 STUDIU DE CAZ PE ZONA BILE FELIX

2.1 Prezentarea general a zonei Bile Felix Aceast "Staiune a bucuriei" este cea mai mare staiune din Romania. Situat n apropierea oraului Oradea, spre nord-vest, se bucur chiar i n timpul iernii de avantajele unui "microclimat" . Virtuile apelor termale, foarte bogate n oligominerale, sunt complectate de virtuile nmolului sapropelic. mpreun acestea sunt folosite n tratarea artritei reumatice, a lumbagoului, precum i a afeciunilor ginecologice i nervoase. Este cea mai mare staiune balnear cu regim permanent din Romania, aflat la 8 km de Oradea. Vechile documente atest utilizarea bilor n tratamentul diverselor afecuni, nc din anul 1000, cnd au fost descoperite de clugrul Felix, parohul mnstirii din Sanmartin. ntre anii 1711-1721 apar primele aezminte organizate pentru tratament sub numele de "baia lui Felix", iar n 1885 se capteaz un nou izvor avnd o temperatur de 49 C. Cele mai fierbini izvoare termale din ar, cu temperaturi cuprinse intre 32-49 C i nmolul fosil, constituie principalii factori terapeutici, iar clinica de geriatrie deschis aici ofer tratamente de revitalizare general a organismului.
17

Bile Felix au o buna reputaie n tratarea afeciunilor reumatismale, ginecologice, neurologice, precum i a strilor post-traumatice. Baza de tratament balnear este situat ntr-un parc continuat de o pdure, dispunnd de sere i o mic grdin botanic, bogat n specii rare de nuferi. Pe dealul omleu, care domin Bile, se gsete rezervaia paleontologic Betfia, care, n afar de o interesant faun fosil pleistocena (resturi de vertebrate), adpostete un remarcabil monument al naturii - Avenul Betfia. Acesta este o denivelare de 86 m, prezentnd chiar de la suprafa un pu natural, cu o vertical de 54 m. Pe lng apele termale captate n scopuri medicale, n centrul Bilor Felix se afl un izvor cu ap termal mineral utilizat n tratarea afeciunilor interne, pacienii i turitii venii la tratament bucurndu-se de aceste binefaceri. Bile Felix beneficiaz favorabil i de climatul zonei nconjurtoare. Temperatura medie anual este de 12,30C, a celei mai reci luni (ianuarie) de 2,10C, iar a lunii cele mai calde (iulie) de 21,30C. Istoric Vechile documente atest utilizarea bilor n tratarea diverselor afeciuni nc din anul 1000, cnd izvoarele termale au fost descoperite de clugrul Felix, parohul mnstirii din Szentmrton (Snmartin). ntre 1711-1721 apar primele aezminte organizate pentru tratament sub numele de baia lui Felix, iar n 1885 se capteaz un nou izvor, cu o temperatur de 49C. Izvoarele termale au fost descoperite, dup unii n jurul anului 1000, dup alii, n jurul anului 1200, iar potrivit altor experi au fost descoperite abia pe la 1700. Singurul fapt nedisputat de istorici este apariia primelor cldiri n aceast staiune: ntre anii 1711-1721. Turism Bile Felix este cea mai mare staiune cu funcionare permanent din Romnia. Se afl doar la 8 km de Oradea. Temperatura apelor termale este ntre 20-49 grade Celsius. Datorit coninutului ridicat de sruri minerale, medicii interniti recomand pacienilor tratamentele sau curele cu ape din bi. Prin reeaua de hoteluri, Bile Felix ofer 7000 de locuri de cazare, precum i bazine de not, tranduri n aer liber sau acoperite i aer curat. Datorit climei blnde, n lacurile staiunii triesc nuferi subtropicali. Obiective turistice trandul cu valuri din Bile 1 Mai (cel mai vechi din Romnia- aprox. 107 ani). trandul cu ap termal Apolo (1900). Lacul cu nuferi din Bile 1 Mai, rezervaie natural care ocrotete 3 specii naturale protejate: Nymphaea Lotus Thermalis (varietate unic n Europa, relicv a erei teriare), petele Roioara lui Racovi (specie endemic, denumit dup naturalistul romn Emil Racovi) i melcul Melanopsis Parreyssi (supravieuitor al erei glaciare). Fenomenul carstic de pe Dealul omleului, Avenul de la Betfia sau Avenul Hudra Bradii (impropriu numit de localnici Craterul de la Betfia). Acesta are o adncime de 86 de metri, puul su avnd o cdere aproape vertical de 54 metri). trandul Venus din Bile 1 Mai. Rezervaia de nuferi din Bile Felix Cei interesai de cultura i civilizaia local pot vizita urmtoarele obiective: Capela de la Haieu, o impresionant biseric-sal de sorginte medieval (sec. XIV), n care se mai pot observa elemente arhitecturale romanice, cisterciene i gotice (restaurat n anul 1977);
18

 cldirea Sanifarm, o fost mnstire aparintoare ordinului clugresc Sf. Vinceniu, frumoas cldire de arhitectur baroc, construit n sec. al XVIII-lea. Biserica ortodox din Rontu (sec. XV) Biserica unit (greco-catolic) din Haieu (1906); Biserica de lemn din Brusturi i Biserica Greco-Catolic din Bile Felix. Aezare Staiunea Bile Felix se afl n partea de nord-vest a Romniei la 8 km. de oraul, Oradea reedina judeului Bihor, unul dintre cele mai semnificative centre economice, sociale i culturale a zonei. Toi cei care doresc s ajung n staiunea Bile Felix pot alege din mai multe modaliti de acces: cu maina - Bile Felix se afl lng drumul European E66 Oradea-Deva, la 8 km de Oradea i 20 km de cea mai apropiat trecere de frontier cu Ungaria Bor/Artand. cu trenul - pentru a ajunge n Bile Felix pe cale feroviar, trebuie s ajungei pn n Oradea cu trenul. Din Oradea n Bile Felix se ajunge cu mijloace de transport n comun. Staia de Maxi-Taxi i autobuze care circul spre Bile Felix se afl n Oradea, cartierul Nufrul, la captul de linie al tramvaielor, la ieirea din ora spre Bile Felix. Mijloacele de transport n comun circul pe ruta Oradea Sanmarin Bile Felix i retur ntr-un interval de 15 minute. cu avionul - Aeroportul Oradea ofer att curse interne ct i externe (viaTimioara). Cursele interne sunt Bucureti-Oradea i retur, iar ca destinaii externe amintim curse din Oradea spre: Ancona, Florena, Milano, Roma, Torino, Verona, Dusseldorf, Munchen, Stuttgart, Paris, Atena.

Clima Staiunea se bucur de un climat de tip continental moderat de es, temperatura medie anual este de 12,53 grade Celsius, n timp ce n perioada estival este de 21,3 grade Celsius. Presiunea atmosferic medie 770 mm. Cteva din frumuseile staiunii Nymphaea lotus L. var. (nufr termal) reprezint unicul caz n care o specie de plant tropical triete spontan ntr-o clim temperat n Rezervaia Natural. "Prul Petea" din staiunea Bile 1 Mai aflat la circa 3 km de Bile Felix. Nufrul alb poate fi vzut n staiunea balneoclimateric Bile Felix, fiind unul din frumuseile zonei. Pe lng nuferi, care au fost adui din Bile 1 Mai, n lacurile artificiale termale din Bile Felix se gsesc cteva specii de lotui. Aceste specii de lotui au fost aclimatizai, fiind adui din India i Pakistan - Nelurnuncifera, Africa Nymphea zanzibarena, Asia i Africa - Aeibornia crasepis. n lacurile artificiale din staiune, pe lng plantele prezentate mai sus se gsesc i numeroase specii de peti avnd mrimi i culori diferite. 2.2. Oferta de cazare Reeaua de cazare a staiunii Bile Felix este alcatuit din forme principale de cazare: hoteluri i vile. Hotelurile din cadrul staiunii au categorii cuprinse ntre una i trei stele, n funcie de condiiile de dotare, de calitatea serviciilor, reputaiei i amplasament.
19

n staiune exist nou hoteluri dintre care un hotel de o stea, ase hoteluri de dou stele i dou hoteluri de trei stele, respectiv patru pavilioane de categoriile I, II, III avnd o capacitate de cazare de 3.663 locuri. n continuare voi prezenta reeaua de cazare a staiunii, cu ntreaga baz tehnico-material a acesteia.Unitile de cazare sunt urmtoarele: Hotel Nufarul*** parter + 2 etaje, 1 lift, 70 camere duble, 6 camere single, 2 apartamente; incalzire central, cad, WC, cablu TV, telefon, usctor pr, balcon (parial); restaurant: 120 locuri, bar de zi, teras de var. an renovare: 2004; Locaie: centrul staiunii 200 m, gar Oradea 10 km, aeroportul Oradea 15 km special: baza de tratament, piscine cu ap termal interior/exterior (la hotel Termal), catering sal de conferine: 20 locuri n sistem sal de clas, videoproiector, retroproiector, ecran proiectie, flipchart turistii cazai n Hotelul Nufarul pot beneficia i de serviciile i echipamentele pentru turismul de afaceri din cadrul Hotelului Termal. tarife de la 1.030.000 lei (103 RON)/zi/pers (cazare + demipensiune + tratament) Hotel Termal*** parter + 10 etaje, 3 lifturi, 114 camere duble, 58 camere single, 6 apartamente; incalzire central, aer condiionat (10 camere), cad/dus, WC, cablu TV, telefon, uscator pr, balcon; restaurant 300 locuri, bar de zi, teras de var. an renovare: 2003; locatie: centrul statiunii 200 m, gara Oradea 10 km, aeroportul Oradea 15 km special: baz de tratament, centru de wellness, piscine cu apa termala interior/exterior, internet, catering. spaii pentru conferine: sal mare: 120 locuri n sistem sala de clasa, videoproiector, retroproiector, ecran proiectie, flipchart, sonorizare. sal patrat: 80 locuri n sistem sal de clas sal mic: 100 locuri n sistem sal de clas tarife de la 1.030.000 lei (103 RON)/zi/pers (cazare + demipensiune + tratament) Hotel International*** parter + 9 etaje, 2 lifturi, 182 camere duble, 40 camere single; incalzire centrala, cada, WC, cablu TV, telefon, balcon; restaurant: 360 locuri, bar de zi locatie: centrul statiunii 50 m, gara Oradea 10 km, aeroportul Oradea 15 km special: baz de tratament, piscin cu ap termal exterior (la 50 m de hotel), catering. spaii pentru conferine: sal mic: 80 locuri n sistem sal de clas, videoproiector, retroproiector, ecran proiectie, flipchart, sonorizare sal mare: 150 locuri n sistem sal de clas tarife de la 860.000 lei (86 RON)/zi/pers (cazare+demipensiune+tratament) Hotel Some Bile Felix situare: face parte din complexul hotelier Mure/Unirea/Some. dotri generale: restaurant, bar, baz de tratament comun cu hotel Unirea, lift, parcare far plat 184 camere.
20

dotri camere: camere single i duble: baie, tv cablu; apartamente: baie, tv cablu, living, dormitor. servicii mas: se acord n unitatea restaurant Somes, categoria I, n sistem fisa cont sau meniu. factori naturali turistici: complexul de stranduri cu ap termal Apollo. Facilitai copii: copiii cu varste cuprinse intre 0-12 ani beneficiaz de gratuitate la cazare cu prinii (far pat), pentru patul suplimentar se achit 50% din tariful de cazare. facilitai baz de tratament: bai cu ap termal n vana i bazine, elongatii vertebrale n apa i pe mas, hidroterapie, electroterapie, tratamente cu Gerovital i Aslavital.

Hotel Poienia Bile Felix situare: hotelul se afl la intrarea n staiune dinspre oradea, lng hotel Criana. dotri generale: restaurant, bar, piscin interioar (bazin cu ap termal), baza de tratament, cabinet medical, lift, parcare, salon frizerie, coafor, cas de schimb valutar, sal de gimnastic, 14 camere single, 142 camere duble, 4 apartamente. dotri camere: camere single: baie, tv satelit, balcon, telefon; camere duble: baie, tv satelit, telefon, balcon; apartamente: baie, tv satelit, telefon, balcon, dormitor, living, frigider. servicii mas: se acord n unitatea restaurant poienia, categoria i, n sistem fisa cont. factori naturali turistici: hotelul se afl n apropierea strandului apollo, cu ape termale. facilitai copii: copiii cu varste intre 0-12 ani beneficiaz de gratuitate la cazare n camera cu parinii far pat suplimentar, copiii peste 12 ani achita 50% din tariful unui loc, n camer cu parinii, cu pat suplimentar. facilitai tratament: tratamentul se asigur n baza proprie a hotelului: bai n ape termale, impachetri cu parafin, masaj, fiziote-rapie, kinetoterapie, tratament cu namol, elongatii vertebrale n ap i pe mas, tratamente cu Gerovital i Aslavital

Hotel Lotus Bile Felix situare: se afl n vecinatatea hotelului Termal i al hotelului Felix cu care comunic printr-un culoar. dotri generale: restaurant, baza de tratament, sal de conferinte, parcare, cabinet medical, lift, inclzire centrala. Hotelul dispune de 220 camere avand 6 etaje. dotri camere: camere single: baie cu dus sau cad, tv satelit, balcon; camere duble: baie cu du sau cad, tv satelit, telefon, balcon. servicii mas: se acord n unitatea restaurant Lotus, categoria I, n sistem fisa cont. factori naturali turistici: hotelul se afl la cca. 200 metri fa de strandul Apollo i strandul Felix. facilitai copii: copiii cu varste cuprinse intre 0-12 ani beneficiaz de cazare gratuit n camer cu parinii far pat suplimentar, copiii peste 12 ani achit 50% din tariful unui loc, n camera cu parinii, cu pat suplimentar. facilitai tratament: tratamentul se asigur n baza proprie de tratament de la subsolul hotelului, tratamente n bazine cu ap termal, impachetari cu parafin, nmol, fizioterapie, elongatii vertebrale n ap i pe mas. Hotel Mure Bile Felix situare: hotelul Mure se afl n vecinatatea hotelului Poienia, pe soseaua DN 76 - E70 (spre Beius), corp comun cu hotel Somes i hotel Unirea, n vecinatatea policlinicii.
21

dotri generale: salon frizerie, coafor, incalzire central, piscine acoperit, sal de gimnastic, parcare, lift, baz proprie de tratament, cabinet medical, restaurant, 70 camere single, 145 camere duble. dotri camere: camere single: baie cu cad i du, telefon, tv satelit, balcon; camere duble: baie cu cad i du, telefon, tv satelit, balcon. servicii mas: se acord n unitatea restaurant Mures, categoria I, n sistem fisa cont. factori naturali turistici: hotelul se afl la cca. 200 metri fat de strandul Apollo. faciliti copii: copiii cu varsta intre 0-12 ani beneficiaz de cazare gratuit n camer cu parinii, far pat suplimentar, pentru copiii peste 12 ani se achit 50% din tariful unui loc, n camera cu parinii, cu pat suplimentar. faciliti tratament: tratamentul se asigur n baza proprie, bi cu ap termal, mpachetri de parafin, masaj, fizioterapie, kinetoterapie, tratament cu nmol, elongaii vertebrale n ap i pe mas, tratament cu Gerovital i Aslovital. Hotel Unirea Bile Felix situare: hotelul se afl situat n centrul staiunii, spre soseaua DN 76 - E 79, lang hotel Somes i hotel Mures, n vecinatatea policlinicii. dotri generale: hotelul are 5 etaje i dispune de 161 camere, lift, restaurant, parcare, inclzire central, sal de gimnastic, baz proprie de tratament, cabinet medical. dotri camere: camere duble: baie cu cad i du, tv satelit, telefon, balcon; camere single: baie cu cad i dus, tv satelit, telefon, balcon; apartamente: baie cu cad i dus, tv satelit, telefon, balcon, frigider. servicii mas: se acord n unitatea restaurant Unirea, categoria I, n sistem fisa cont. factori naturali turistici: hotelul se afl la cca 200 metri fa de trandul Felix i trandul Apollo. facilitai tratament: se asigur n baz proprie de tratament: tratament la cad cu ap termal, la bazin, impachetari cu parafin i namol, elongatii n ap i pe mas, kinetoterapie, fizioterapie, tratament cu Gerovital i Aslavital. faciliti copii: copiii cu varsta intre 0-12 ani beneficiaz de cazare gratuit n camer cu parinii far pat suplimentar, copiii peste 12 ani achit 50% din tariful unui loc, n camera cu parinii, cu pat suplimentar. Nume Internaional Categotia Capacitate (stele) (locuri) 3 stele 240 Servicii Cazare, restauraie, bar de zi, agentie de turism, parcare, teren de tenis, magazin, sal de conferine, baz de tratament Cazare, restauraie, bar de zi, piscin, parcare, baz de tratament, magazin, sal de conferin Cazare, restauraie, bar de zi, parcare Cazare, restauraie, bar de zi, baza de tratament, parcare Cazare, restauraie, bar de zi, discotec, baz de tratament,
22

Tipul unitii Hotel

Hotel Hotel Hotel Hotel

Termal Nufar Poienia Lotus

3 stele 3 stele 2 stele 2 stele

308 450 306 400

Hotel Hotel Hotel Hotel Hotel Vile

Some Unirea Mure Cria Felix Vile

parcare, piscin Cazare, restauraie, bar de zi, parcare, piscin, baz de tratament 2 stele 306 Cazare, restaurant, baz de tratament, bar de zi, parcare 2 stele 650 Cazare, baz de tratament, restauraie, parcare, bar de zi 2 stele 280 Cazare, restauraie, bar de zi, parcare, piscin, baz de tratament 1 stea 291 Cazare, restauraie, bar de zi, parcare, piscin, baz de tratament Conf 1 120 cazare Oferta hotelier a Bilor Felix 2 stele 344

2.3. Oferta de alimentaie public Alimentaia public este una din formele de desfacere a mrfurilor cu amnuntul n care se realizeaz vnzarea ctre populaie a produselor de consum personal. Este o aciune de sine stttoare, dar parial i o component important a produsului turistic. Trebuie s existe o tipologie larg de unitai de alimentaie public, capabile s satisfac o palet diversificat de trebuinte. Cerinele aparte stau n faa serviciului de alimentaie public, n cazul turismului balneo-medical. El este chemat s contribuie nemijlocit la reuita tratamentului, reuit dependent adeseori de calitile i rigurozitatea regimului de hran. O alt caracteristic a serviciului de alimentaie public, decurge din necesitatea de a rspunde n egal msur cerinelor turitilor autohtoni i strini. Componenta de prim-ajutor n structura unei oferte turistice elevate, alimentaia public se recomand, pe zi ce trece, ca un sector cu multiple i noi posibilitai n ceea ce privete ridicarea calitii servirii n condiii de nalt eficen. Se tinde din ce n ce mai mult, ca alimentaia public, pe lng funcia fiziologic propriu-zis, s ndeplineasc i unele funcii de agrement, odihn i recreere, n general de petrecere a timpului liber. innd seama de faptul c turistul cheltuiete o parte nsemnat din bugetul sau din timpul su n unitaile de alimentaie public, o atenie sporit se acord atraciei pe care acestea o exercit. n turismul balnear alimentaia joac un rol important n satisfacerea cerinelor turitilor. Datorit proprietilor sale specifice, turismul balnear se adreseaz n principal unor categorii de turiti, care pe lng odihn, au nevoie i de tratamente medicale specifice. Importana alimentaiei publice apare astfel mai clar, pe lng elementele generale ale ei, trebuie s fie introduse i anumite elemente specifice. Specifice pentru alimentaia public n turismul balnear este existena localurilor specializate n producerea de mncruri dietetice i a produselor vegetariene. Din pcate, n turismul actual, nu se acord destul atenie acestor cerine, remarcate tot mai des la turitii venii la cur. Dar cum am vzut n prezentarea subcapitolului anterior reeaua de cazare cu exceptia hotelului FELIX i a PAVILIOANELOR, toate celelalte hoteluri au n incinta cldirii restaurante proprii, unde se servesc toate tipurile de preparate culinare, specialitai ale gastronomiei naionale i internaionale. De asemenea cu exceptia hotelului Felix i a pavilioanelor, n incinta fiecarui hotel al staiunii sunt baruri de zi,
23

unde se servesc buturi alcoolice, rcoritoare i altele, n acelai timp, ele reprezentnd un loc de petrecere al timpului liber. Hotelurile NUFRUL i TERMAL au o teras folosit n perioada verii, hotelul TERMAL dispune de o galerie proprie. Sub administraia S.C.T. FELIX S.A. se afl i o pensiune (cantin), un complex de alimentaie (POIANA) i un grup gospodresc, care cuprinde o unitate de panificaie, carmangerie, spltorie, central termic. Capacitatea total de servire a mesei n cadrul staiunii este de 5.920 locuri. Preuri n alimentaie n staiunea Bile Felix: ntre factorii care determin politica de pre n sectorul de alimentaie al hotelurilor din staiune Baile Felix sunt: costuri nivelul calitativ al serviciilor, preparatelor i bauturilor acordarea de reduceri i gratuiti raportul calitate/pret competitiv popularitatea restaurantului n stabilirea preului de vanzare se au n vedere: preul de cumparare pre de achizitie ( pre de cumparare + pre de transport) adaos comercial Veniturile realizate n unitatea de agrement au o pondere de aproximativ 40% din valoarea veniturilor de exploatare. Tarife pentru tratament ambulator: masaj uscat sau cu unguent aplicai cu parafin cureni galvanici bi galvanice ultrasunete magnetodiaflux tens solux bi cu plante la cad aerosoli i inhalaii bi termale cureni faciali ionizri curent diadimanici curent trabert cureni exponeniali 12 lei 13 lei 12 lei 12 lei 12 lei 13 lei 12 lei 12 lei 12 lei 15 lei 19 lei 13 lei 12 lei 12 lei 11 lei 15 lei

De tratament ambulator beneficieaz att oaspeii cazai la hotelurile din staiunea Baile Felix cat i localnicii.

Serviciile suplimentare oferite pe perioada cazarii sunt prezentate n urmatorul tabel Servicii supimentare Cu plat Fr plat

24

Coafur, frizerie, cosmetic Servicu telefonic Spalat, clcat lenjerie i haine Lustruit ncaltaminte Vnzare de mrfuri de strict necesitate Informaii turistice Pstrarea obiectelor de valoare Cabinet medical de gard Trezirea clienilor Mesaje, coresponden Transport bagaje Parcare Piscin Saun Sal fitnes Servicii potale, fax Teren sport Rezervare bilete Rezervri hoteluri n alte localiti

X X X X X X X

X X X X X X -

2.4 Oferte de agrement Agrementul poate fi definit prin ansamblul mijloacelor i formelor capabile s asigure individului sau unei grupri sociale o stare de bun dispoziie, de plcere, i ea senzaia unei satisfacii, a unei mpliniri, s lase o impresie i o amintire plcut aceast accepie evideniaz, pe de o parte varietatea activitilor de agrement i multitudinea planurilor pe care acioneaz, iar pe de alt parte, faptul c agrementul se constituie ca un element fundamental pentru satisfacerea nevoi turitilor, ceea ce i confer statutul de component de baz a prestaiei turistice. Privit n calitate de component de baz a serviciului turistic alturi de transport, cazare, alimentaie, agrementul ndeplinete o serie de funcii particularizate n raport cu cerinele turistului sau ale organizatorului. Astfel, n concordan cu cerinele turistului, agrementul vizeaz destinderea i reconfortarea fizic a acestuia, stimuleaz circulaia turistic, este mijlocul principal de individualizare a ofertei turistice ,de diversificare a produselor. Dezvoltarea agrementului rspunde exigenelor de cretere a atractivitaii staiunilor turistice i reprezint un mijloc de asigurare a competitivittii staiunilor turistice. Desfurarea activitaii de agrement presupune existenta unor echipamente adecvate, personal cu pregatire de specialitate, progamare ( excursii, concursuri, expozitii, festivaluri). Un alt aspect ce trebuie avut n vedere este asigurarea implicarii efective a turistului n desfaurarea programelor de divertisment. Baza tehnicomaterial pentru agrement n sttiunea Bile Felix este constituit n mai multe elemente. Hotelul Termal are un teren de tenis de cmp asfaltat, hotelul Some dispune de o sal de tir, o sal de discotec, n cadrul creia se afla o popicrie. Tot hotelul Internaional este cel care a gzduit n interiorul cldirii sale pn n luna aprilie un cazinou, numit Cazino Salzor.
25

Din baza tehnico-material pentru agrement fac parte trandurile Felix i Apollo, care sunt importante elemente ale serviciilor de agrement n timpul verii. La nivelul staiunii se organizeaz n cadrul sejurului oferit turitilor excursii la diferite locuri renumite din zon, cum ar fi: Petera Urilor, Cascada Iadolina, Cefa, Stna de Vale, vizitarea oraelor mai mult sau mai puin apropiate Bilor Felix, cum ar fi: Oradea, Cluj-Napoca, Timioara. SERVICIILE OFERITE n ceea ce privete oferta de servicii turistice a staiunii Bile Felix, aceasta se concentreaz n servicii de cazare, alimentaie, transport, ca servicii turistice de baz, iar prin serviciile turistice de agrement, ofer multiple posibiliti de petrecere a timpului liber prin diversificarea lor. Staiunea balneo-climateric Bile Felix este una din staiunile care beneficiaz de contracte de prestri turistice i de tratament pentru Ministerul Muncii i Proteciei Sociale de peste 30 de ani. Cazarea este funcia principal a unitii hoteliere existent n staiunea balneoclimateric Bile Felix. Ea asigur condiii de odihn i igien turitilor prin existena spaiului i echipamentelor de care dispune. Odihna turitilor n spaiile de cazare este asigurat prin amplasarea hotelului la o mare distan de oseaua ce strbate localitatea i prin insonorizarea camerelor. Condiiile de igien depind de calitatea echipamentului sanitar, de buna functionare i ntreinere a acestuia, de existena obiectelor la inventar destinate igienei personale i de fecvena nlocuirii lor contribuie la ridicarea gradului de confort a unitaii hoteliere. Serviciile de alimentaie public din staiunea balneo-climateric Bile Felix sunt asigurate de un personal calificat compus din doi buctari i personal pentru servirea mesei. Masa se servete n regim de cantin pensiune i cantin restaurant n imediata apropiere a bazei de cazare i cu trei feluri de mncare la masa de prnz. Totodata asigur meniuri de regim pe baza prescripiei medicale. Aa cum arat, staiunea balneo-climateric Bile Felix, prin aciunea apelor termale existente aici, este, o statiune preponderant bazat pe serviciile de tratament. Factorii naturali terapeutici sunt climatul de cmpie, care influeneaz clima mediteranean de cruare. Aceti factori naturali sunt indicai pentru profilaxie: persoane sntoase i aparent sntoase, cu factori predispozani pentru imbolnvire, constituional, de mediu extern i intern, sumenaj fizic sau intelectual, activiti n mediu cu metale grele (plumb, arseniu, mangan), potenial crescut pentru tulburri ale metabolismului glucidic (diabet chimic, asimptomatic, latent, parial). Tratament curativ: afeciuni n stadiu incipient sau compensate prin tratament medicamentos pentru prevenirea recidivelor sau evoluiilor spre stadii mai avansate. n baza de tratament construit n staiune s-au creat condiii optime de utilizare a factorilor naturali de cur, pe baza rezultatelor obinute n cadrul cercetrii tiinifice medicale. n paralel cu factorii naturali de clim, staiunea balneo-climateric Bile Felix, dispune de o larg gam de proceduri terapeutice care folosesc factorii fizici. Ca proceduri, n funcie de specific, se asigur bi cu ape minerale, bi de lumin, masaj, bi acvatice cu du subacvatic, cure interne cu ap mineral, utilizeaz apa de la chiuveta special amenajat, gimnastic medical, mpachetri cu parafina etc. De asemenea au fost create condiii pentru efectarea mai multor tipuri de proceduri asociate: electroterapia, inhalaii, aerosoli, ionizari, biodinamic. Se mai folosesc diferite proceduri solicitate de turiti. n medie fiecare pacient beneficiaz de trei proceduri.

26

Serviciile de tratament ale staiunii balneo-climaterice Bile Felix sunt asigurate de ctre asistena medical asociat prin colaborarea cu Ministerul Sntaii, asisten medical ce are n componena s medici balneologici i cadre medicale cu studii medii. Asocierea invidualizat a medicaiei adecvate i alimentaiei dietetice, precum i asigurarea unui regim sanatorial corespunzator profilului terapeutic al fiecarei afeciuni dau posibilitatea unui tratamet destul de complex. Odihna reprezint o necesitate fiziologic, avnd rolul de a contribui la refacerea capacitii de munc redus de efortul fizic i psihic depus, aceast necesitate gsind n turismul dezvoltat n zona Bile Felix o form de satisfacere, odihn i recreere. Evidenierea rolului deosebit al acestei zone n asigurarea odihnei, tratamentului i recreerii nseamn n plus, creterea calitilor reconfortante ale suprafeelor destinate petrecerii timpului liber de la sfritul spttmnii, n special n lunile calde ale anului. Deplasarea ntr-un climat nou, diferit de acela n care se locuiete tot anul, este prin ea nsi o soluie de destindere i recreere, de ntrire a rezistenei organismului faa de diferite boli. Valea Criului Negru ce strbate ntreaga zon i ntinsele suprafee de pduri, contribuie la ridicarea calitaii vieii locuitorilor zonei i a celor din ntreg Ardealul, venii cu scopul de a gsi frumuseea inepuizabil a naturii, s cunoasc obiceiurile, tradiiile, folclorul zonei. n cazul acoperirii nevoilor fizice, activitile sportive, cele care pun n micare organismul de la simpla plimbare pn la realizarea unor performane dein un loc important n cadrul serviciilor de agrement din aceast staiune. Astfel n acest scop n perioada de var se organizeaz tabere de tineret cu caracter sportiv, oferind posibilitatea practicrii unor ntreceri sportive cum sunt: Cupa Bile Felix pentru competiiile de atletism ale clubului din localitate i a altor asociaii din Ardeal, competiii de tir n perioada august- septembrie, cu participarea internaional. ntinsele suprafee de pdure ale acestei zone sunt populate cu numeroase specii de animale, ceea ce ofer satisfacie iubitorilor de natur. n ceea ce privete starea psihic, activitile cultural-distractive i cele instructiv-educativ au la revenire un rol hotrtor: ele au ca obiectiv crearea unei atmosfere de destindere, amuzament i comunicare, contribuind la mbogairea bagajului de cunotiine ale turistului i la dezvoltarea simului estetic. De asemenea, se organizeaz numeroase seri distractive cu spectacole folclorice, n special pentru turitii venii la tratament, proiectri de filme, discoteci, programe artistice de divertisment.,vizitarea bibliotecilor, precum i unele excursii spre diferite destinaii. n vederea efecturii excursiilor, conducerea staiunii nchiriaz un autocar i stabilete ntalnirile i obiectivele ce urmeaz a fi vizitate. n principal excursiile sunt anexate pe urmtoarele itinerarii: Petera Urilor de la Chicu, Stna de Vale, Moneasa. 2.5 Baza de tratament Turismul balneo-climateric i medicina balnear capt pe zi ce trece noi valene, paralel cu dezvoltarea social economic a arii noastre i cu creterea i modernizarea structurilor de primire pentru cazare, alimentaie public, tratament i agrement n staiuni. Romnia dispune de un fond bogat i variat de factori naturali terapeutici: apa mineral, apa i nmolul unor lacuri, emanaiile de gaze etc. factori rspndii cu generozitate pe ntreaga suprafa a rii,n diferite zone climatice. Dezvoltarea staiunilor balneare a aprut n condiiile solicitrilor crescnde de cur cu factori terapeutici naturali i ale mbogairii i nnoirii coninutului medicinii
27

balneare moderne care i gsete azi o fundamentare tintific pentru mai multe dintre metodele tradiionale, folosite n mod empiric n trecut. Oamenii din societatea modern, supui unui ritm de via mai lent dect generaiile precedente, sunt solicitai n activitile tot mai complexe, n condiiile industrializrii i urbanizrii. n societatea contemporan, oamenii i-au modificat substanial modul de via att n ceea ce privete condiiile de munc, prin reducerea eforturilor fizice, datorit mecanizrii i automatizrii proceselor de producie, prin desfurarea activitaii n cele mai multe ntreprinderi i instituii ntr-un mediu confortabil; ct i din punct de vedere al condiiilor de locuit i altele. Toate aceste aspecte stau n atenia medicinii timpurilor noastre, pentru a gsi remedii de prevenire i combatere a consecinelor rezultate din fenomenele sus amintite. n asemenea condiii, vacanele de sntate i respectiv curele balneo-climaterice devin parte integral a sistemului de sntate, un instrument prin care se pot realiza obiective multiple i complexe. Principala atracie a Bilor Felix o reprezint tratamentele balneare care se sprijin pe apele termale din zon. Apele minerale termale din zon sunt ape bicarbonate, sulfuroase, bogate n calciu, siliciu i oligometale. Temperatura la suprafa este de 48 de grade C, iar izvoarele recent descoperite chiar depaesc acest temperatur. Debitul impresionant de 1,7 milioane de litri zilnic asigur posibilitatea utilizrii lor n cantiti ndestultoare pentru tratament i divertisment. Bile de ap termal acioneaz asupra organismului cu efecte tranchilizante asupra durerilor, ca reabsorbire asupra proceselor cronice inflamatorii i ca factori de relaxare a sistemului muscular. Sunt faciliatate astfel micrile sub ap ale pacienilor, cu efect asupra tegumentelor,componetele chimice ale apelor termale corelate cu ionii care se gsesc n apele minerale acioneaz la nivelul pielii i asupra terminaiilor intradermice. Efectele benefice se fac simite i la nivelul stomacului prin reducerea secreiilor gastrice i calmarea durerilor digestive. Dintre indicaiile terapeutice cele mai folosite sunt tratarea problemelor inflamatorii,articulare, digestive, ginecologice. Tratamentele ambulatorii terapeutice folosite la bazele de tratament Bile Felix i 1 Mai sunt n numr de 9 baze de tratament, distribuite n modul urmtor: apte se afl n apropierea S.C. Turism-Felix S.A.. doua n apropierea Romsind. Capacitatea total a acestora este de 110000 de pacieni anual. Ministerul Sntii are n proprietate Spitalul Clinic de Recuperare din Bile Felix cu o capacitate de 250 de locuri i Sanatoriul Balnear nr.1 care funcioneaz ncepnd cu anul 1970. Baza de tratament deservete bolnavii cazai n hotelurile Felix i Lotus, fiind legat de cele doua hoteluri printr-un pasaj acoperit. Este funcional tot timpul anului avnd o capacitate de 1.000 de pacieni pe zi ntr-o singur tur, pe lng cei cazai n hotelurile Felix i Lotus deservind i pacienii ambulatorii. Baza dispune de 12 cabinete medicale de specialitate, 5 n hotelul Felix, 5 n hotelul Lotus, 2 n baza propriu zis, profilate pe balneo-fizioterapie i recuperare medical. Totodat mai exist un cabinet stomatologic, O.R.L. , ginecologic i servicii de explorri funcionale (EKG, EMG, cabinet de testari musculo-arteriale) precum i un punct de sterilizare. Baza de tratament Terminal funcioneaz din 1970 deservind pacienii cazai n hotelurile Termal i Nufrul. Capacitatea este de 500 de bolnavi ntr-o singur tur, doar dimineaa. Asistena medical este asigurat de 5 cabinete, fiind profilat pe tratamentul Pell Amar. n baz funcioneaz un cabinet EKG i o secie a institutului de Gerontologie i Geriatrie din Bucureti, care, prin intermediul celor trei cabinete de
28

specialitate aplic tratamentul geriatric al crei inventatoare a fost vestita Ana Aslan. n cadrul su se afl i un cabinet de cosmetic medical cu Gerovital. notul i helioterapia se pot practica n piscina neacoperit a hotelului Termal. Baza de tratament Internaional a fost dat n folosina n 1979, devenind pacienii din hotelul Internaional. Capacitatea s este de 500 de pacieni ntr-o singur tur, dimineaa. Pentru asigurarea asistenei medicale, baza dispune de patru cabinete de balneo-fizioterapie, dar fiind profilate pe tratamentul Pell-Amar i Gerovital. n baza propriu-zis mai funcioneaz i un cabinet de pediatrie, unul de cosmetic medical cu produse Gerovital, o secie de specialitate, cabinete pentru explorri funcionale (endoscopii) aparinnd aceleiai baze. Baza de tratament Criana-Poenia a fost construit n 1981, tratnd zilnic 600 de pacieni cazai n hotelurile respective. Asistena medical o asigur cinci cabinete de balneo-fizioterapie, dou n hotelul Poenia, unul profilat n tratamentul Pall-Amar, unul n hotelul Criana i dou n baza propriu-zis. Baza dispune de un cabinet medical pentru urgene, un cabinet pentru explorri funcionale i un laborator. La hotelul Criana funcioneaz i dou piscine n aer liber, una pentru aduli i una pentru copii. Baza de tratament Unirea dat n folosin n 1983 deservete pacienii cazai n hotelurile Unirea i Some, avnd capacitatea de 600 de pacieni pe singura tur. Dispune de patru cabinete medicale de balneo-fizioterapie. Baza de tratament Mure deservete pacienii cazai n hotel, funcionnd din anul 1987, tratnd un numr maxim de 800 de pacieni ntr-o singur tur. Dispune de patru cabinete de balneo-fizioterapie, un cabinet oftamologic, stomatologic, ginecologic, explorri funcionale i un laborator. Baza de tratament Pavilionul II este cea mai veche staiune, functionnd din 1896, n anul 1966 a fost modernizat i renovat, deservind pacienii din pavilioanele I, II, III, dar i pacieni ambulatori. Capacitatea s este de 500 de pacieni zilnic n dou ture. Are n dotare trei cabinete de balneo-fizioterapie. Baza de tratament Municelul funcioneaz din 1972, deservind pacienii ca n hotelul cu acelai nume (fosta cas de odihn i tratament U.G.S.R) capacitatea de tratament a bazei este de 1.700 de locuri. Are n dotare 19 cabinete medicale de balneofizioterapie, un cabinet stomatologic, EKG, laborator chimic, tratamentul fiind efectuat n dou ture. Baza de tratament Padi aparine hotelului Padi (fosta cas de odihn U.G.S.R. II) fiind dat n folosin n 1986. Capacitatea s se ridic la 5.050 de locuri dispunnd de 12 cabinete n care continu i cursurile colare cu cadre didactice de specialitate. Spitalul Clinic de Recuperare Bile Felix este proprietatea Ministerului Sntaii, dat n folosin n 1987, are o capacitate de 150 de locuri n saloane cu unul sau dou paturi. Spitalul are program permanent de funcionare n regim de sanatoriu clinic. Saloanele dispun de oficii pentru servirea mesei, baie, mobilier, fiind adaptate pentru pacienii cu deficiene locomotorii i neuromotorii, reumatici, fiecare salon fiind prevzut cu tablou de avertizare i comand. Se asigur un tratament balneo-fizioterapeutic i recuperator complex cu o gam larg de proceduri terapeutice i servicii clinice, precum cel radiologic, explorri funcionale, laborator clinic. Spitalul asigur i asistena metodologic n staiune, precum i n staiunile din judeele nvecinate. Pacienii provin din toat ara, trimii de ctre serviciile de specialitate judeene, intrarea fcndu-se prin Direcia Sanitar Bihor. Staiunea mai dispune i de un serviciu de dietetic medical n toate unitaile staiunii, participnd la ntocmirea i prepararea meniurilor pentru curani. n Bile 1 Mai funcioneaz trei baze de tratament. Baza de tratament Ceres (fosta UNCAP) funcioneaz din 1979, avnd o capacitate de 500 locuri, deservind pe lng
29

pacienii hotelului Ceres i pacienii ambulatorii. Dispune de 5 cabinete balneofizioterapeutice. 2.6 Dezvoltarea Bilor Felix Ministerul Turismului a avut ca i proiecte n ultima perioad agroturismul (programul Viaa la ar) i salvarea litoralului romnesc care a fost afectat n urma inundaiilor din anul 2005. Bile Felix au inceput s decad de-a lungul timpului, datorit faptului c nu sau fcut investiii n aceast zon, turitii prefernd excursiile n strintate, unei vacane aici. Preurile destul de ridicate practicate de hotelurile din staiunile i camerele goale demonstreaz c maniera n care acestea au crescut nu este direct proporional cu creterea veniturilor populaiei. Construcii private au aprut ns n zon, iar proprietarii acestora sunt mai mult dect bucuroi s le nchirieze de-a lungul verii sau al sfaritului de saptamn, pentru a-i amortiza investiia. Romnii nc sunt n cutarea unei vacane ieftine, nepunnd neaprat pre pe calitatea serviciilor, dorind doar o evadare din banalul cotidian. Serviciile oferite nu sunt de proast calitate, dar omul de rnd prefer comoditatea unei case de vacan n care se simte mai n largul lui, decat la hotel, deplasndu-se doar pentru a beneficia de tratamente ambulatorii, pe care ns, unii cu greu i le pot permite. Pentru a deveni ceea ce a fost mai demult Bile Felix trebuie s investeasc mult n imagine i promovare, att intern ct i extern, deoarece potenialul balneoclimateric este unul deosebit, ce ar putea aduce un profit nsemnat In anul 1991, majoritatea hotelurilor au fost date n locaie de gestiune, n sperana cresterii caitaii serviciilor oferite, dar dupa 5 ani au revenit la societate mam, deoarece locuitorii nu si-au dat interesul pentru ridicarea calitaii serviciilor i modernizarea bazei materiale. S.C. Turismul Felix S.A. (societatea reprezentativa pentru statiune) ofer servicii de cazare i alimentaie public, servicii medicale i de tratament, servicii de agrement. Serviciile de cazare i alimentaie public satisfac cele mai exigente cerine, intalninduse camere cu doua paturi, un pat, apartamente, fiecare hotel dispunand de restaurant i de bar de zi corespunzator categoriei I de clasificare a localurilor de alimentatie public. Cazarea turistilor se face n 8 hoteluri i vile, n functie de preferintele turistilor, n caz de ocupare total se recomand cazarea la persona private care dispun de camere dotate corespunzator din staiune. Fiecare hotel ofer urmatoarele servicii gratuite: informaii privind prestarea unor servicii; trezirea la ora solicitat; pastrarea obiectelor de valoare, transmiterea de mesaje; primirea, expedierea, returnarea corespondentei; asigurarea zilnic cu ziare (nationale, locale); acordarea de medicamente i materiale sanitare n caz de prim ajutor; comenzi de taximetrie, servicii de parcare. Serviciile medicale i de tratament sunt aplicate n bazele de tratament n cadrul staiunii. Tratamentele imbin efectele apelor climei temperat-continentale cu influene oceanice n proceduri terapeutice aplicate cu succes n tratarea afeciunilor aparatului locomotor, ale sistemului nervos central i periferic i ale unor boli asociate.
30

Procedurile medicale aplicate n staiune sunt: hipoterapeutic, fizioterapeutic, kineoterapeutic, instalaii cu aerosol, saun, cur de teren, gimnastic medical i recuperatorie, electroterapie, fototerapie, sonoterapie, magnetoterapie, tratamente cu produse din gama Pell Amar i Gerovital. Baza de agrement este anexata mai mult pe participarea masiv a turistilor la activitatea de agrement i cuprinde: piscine, stranduri, sli de sport, cluburi, cinema, descoteci, cazinou, sali de spectacol, organizarea de excursii. n comparatie cu staiunile balneare din Europa, staiunea nu prezinta un grad nou de diversificare a produsului turistic. Pe plan international S.C. Turism Felix S.A. se adreseaza unor anumite categorii de afeciuni definite i dispune de factori minerali, climatici, faun i flaur intalnit doar n acel loc. Dei Bile Felix este o staiune deosebit tot timpul se observa o puternic sezonalitate n fluxurile de turisti. Perioada de varf este 15 iunie- 25 august i perioada sarbatorilor de iarn. Pentru ca staiunea s poat rezista concurenei i numarului mic de turisti ofera servicii precum: organizarea de congrese, conferine, consfatuiri, asigurarea tuturor serviciilor necesare realizari lor, inclusiv, servicii de cazare, alimentatie i agrement pentru participani asigurarea transportului gratuit al turistilor strini de la aeroport n staiune i inapoi organizarea de banchete, nunii, mese festive, i asigurarea personalului necesar calificat organizarea de excursi n zonele de atracie turistic, din imprejurimi cum sunt: Oredea, Stana de Vale, Pestere Ursilor, Staiune 1 mai, precum i altele i asigurarea de ghizi gradul de ocupare al spailor de cazare este mic, 40 % dar variaz n funcie de sezon. n lunile iunie, iulie, august, ajungand la un grad de ocupare de 95%, n unele hoteluri ale societaii ( hotel Poienia), iar n lunile de iarn gradul de ocupare abia dac ajunge la 10 15 % Situaia ocuparii spaiului de cazare n perioada 2003 2010 Anu l 200 3 200 4 200 5 200 6 200 7 200 8 200 9 capacitatea 1.280.445 1.228.312 1.313.660 1.265.453 1.094.577 1.107.248 911.079 total 944.25 8 608.77 0 527.61 6 510.98 7 456.76 7 528.43 9 398.84 3 romani 854.12 0 531.36 5 439.59 3 430.48 5 280.96 5 464.23 7 316.23 8 straini 90.13 8 77.40 5 88.02 3 80.50 2 75.80 2 84.20 2 82.60 5 total 161.68 8 104.24 2 90.322 93.233 83.828 90.407 89.547 romani 142.28 6 91.733 79.328 82.289 72.542 78.983 75.077 straini 19.40 2 12.50 8 10.99 3 10.94 4 11.28 6 11.42 8 14470 Grad de ocupare (%) 73,74 49,56 40,16 40,38 41,73 49,53 43,53

31

201 0

1.952.062

424.15 5

343.72 4

80.34 1

68.345

56.348

11.99 7

40,32

n ceea ce privete numrul turistilor strini, el a sczut la 19402 persoane n 2001, la 12508 n 2002 numrul care s-a meninut cu mici variaiuni pan n anul 2008. Nu acelai lucru putem spune despre numrul turistilor atohtoni care n intervalul 2002 2008 a sczut continuu foarte mult de la 142286 la 56343, adic aproape de 3 ori. Despre capacitatea de cazare putem spune ca a sczut foarte puin, n timp ce numarul de zile turist a scazut la jumatate fa de anul 2001. Mai pregnant a nregistrat o cdere indicatorul numarul de turiti romani (de la 854120 n 2001 la 343724 n 2008) n timp ce acelai indicator pentru turti strini a sczut de la 90138 la 82000 n acelai interval. De aici rezult veniturile afectueaz puternic turismul balnear i arata c turiti straini sunt mai puin afectai de situaia economic, ba mai mult, muli reprezint clientela traditional. Capacitatea de funcionare s-a redus de la 1280445 locuri n 2001 la 1052062 locuri n 2008 datorit caderii unor spaii de cazare (retrase din circuit, modernizate, redirijate). Din datele oferite de S.C. Turism Felix S.A. se poate observa c lunile preferate de turitii straini sunt martie, aprilie, mai, septembrie i octombrie, spre deosebire de turitii romani care prefer lunile iulie i august. Sejurul turistilor romani este puternic influenat de vacanele copiilor. De aici rezult c o bun parte din turiti romani vin cu copii de varst medie. Pentru ca regiuniile Baile Felix Baile 1 Mai s fie amenajate n scop turistic trebuie ca peisajele naturii s fie frumoase, apele curate, aerul curat i solul nepoluat deoarece factorii de mediu sunt factori de baza n promovarea fenomenului turistic. Pe lng factorii neturistici care afecteaz chipul staiunilor mai exist i factori turistici precum: camparea neorganizat care a dus la distrugerea unor arbori care au fost taiai pentru pregatirea hranei i pentru foc i distrugerea covorului vegetal prin sparea anturilor n jurul corturilor; pentru amenajarea bazelor cu destinaii recreative, precum i a cilor de acces. S-ar putea spune c voluntariatul turistic i toate acestea se datoreaz n primul rand n existenta unui control adecvat i a unor posibiliti tehnice i financiare de efectuare a acestui control. Zona Oradea Bile Felix Baile 1 Mai concentreaz numeroase obiective turistice, istorice, culturale, staiuni balneoclimaterice, o rezervaie natural i o infrastructur adecavat, toate acestea ins nu sunt pe deplin valorificate. trandurile existente n cele dou staiuni sunt intreinute de personalul de serviciu al acestor unitai n condiii bune, dar nu la nivelul standardelor cerute de un turist internional. O renovare complect sau partial a acestor tranduri ar fi bine venit pentru a-si schimba infatiarea i insui conceptul de agrement. Oamenii nu trebuie s vin la strand doar pentru a face o cura de soare i ap, ei trebuind s se implice activ n activitaile de agrement ale staiunii. Terenurile de tenis i volei din spatele hotelului International sunt corespunzatoare sandardelor impuse de forurile competente. Exist un proiect de amenajare a unei baze sportive n apropierea hotelului Crisana, baz ce ar trebui s cuprind nu un stadion, piste de alergare, terenuri de tenis i volei , pentru copii ar trebui amenajate miniparcuri de distracii cu dotri moderne care s-i atrag i sa-i bine dispun pentru c n fond acesta este scopul agrementului. Pdurea Felix nu este foarte mare i ar putea fi intretinut curat dac s-ar amenaja doar anumite trasee delimitate cu franghii de o parte i de alta a traseului i
32

astfel, atat fauna cat i vegetaia padurii si-ar putea continua dezvoltarea n condiiile unei paduri neumanizate. Cele trei bazine cu ap termal de la captul parcului cu specii de lotus i peti exetoci nu sunt imprejmuite i nici pzite i ca atare fiecare turist isi poate lua mici amintiri care fac parte la frumuseea staiunii i nu numai. Fiind staiuni renumite pentru potentialul balnear exist diveri comerciani cu obiecte artizanale i nu numai prezei pe tot cuprinsul statunii. Cred ar fi bine ca acestia s aib deschise mici pavilioane special amenajate cu obiecte de artizanat cu doar cateva puncte unde se considera circulatia turistic este mai intens. Ca staiune ar trebui s se individualizele printr-un eveniment anual cum ar fi un festival al cantecului popular specific acestei zone i nu doar, la care s participe tinerele talente, studeni i elevi a liceelor de art i facultailor de muzic din judeele invecinate i personalitai ale acestui gen de muzic. Pentru ca toate acestea s poat prinde via cred ca cel mai ar fi s nu mai aparin de comuna Sanmartin, s primeasc fonduri directe de la primaria Oradea i s depun eforturi pentru a atrage inevstitorii bihoreni i nu numai, pentru diversele activitai administrative ale staiunii, s gseasc modalitai de supravieuire singure nu s atepte soluii de la forurile centrale ale judeului.

n anul 2008 au fost realizate lucrri de modernizare la trandul Felix, n valoare de 7,18 milioane lei constnd n modernizarea bazinelor la nivelul cerinelor europene, i recompartimentarea lor (2 bazine pentru copii, 3 bazine de relaxare cu ap termomineral, un bazin cu valuri), dotarea cu elemente de senzaii i automatizarea n totalitate.
33

Au continuat lucrrile de modernizare a Complexului Lotus la nivel de 4*, nchis cu perei cortin de sticl , lucrri n valoare de 5,13 milioane lei. Tot n anul 2008 s-a demolat Hotelul Felix, iar pe amplasament s-au proiectat i s-au demarat lucrrile pentru execuia unui complex de agrement (Felixarium) care va avea 14 bazine (pentru copii, not, relaxare, wellness i bazin surfing,etc. Lucrrile executate n 2008 au fost n valoare de 1,90 milioane lei. De asemenea, s-a realizat modernizarea braseriei de la etajul X din Complexul Termal, n valoare de 0,93 milioane lei. S-au executat lucrri de modernizare la Izvor Balint i Izvor 4003, n valoare de 0,12 milioane lei. Tot n anul 2008 au continuat lucrrile la Policlinica Felix, lucrri de modernizare a bazei de tratament corp A n valoare de 1,93 milioane lei. Sau executat lucrri de modernizare n punctele termice, constnd n nlocuirea pompelor i schimbtoarelor de cldur, lucrri n valoare de 0,75 milioane lei . S-au executat lucrri de construcii montaj i amenajare a zonei lacurilor n care sunt plantate specii de nuferi provenite din Asia - Nelumbo nucifera, nufrul alb i lotusul care mai exist doar n delta Nilului, lucrri n valoare de 0,59 milioane lei . S-a modernizat fosta vil Gergely i s-a transformat n Grdina de var Poiana, lucrrile fiind n valoare de 0,36 milioane lei. S-au nlocuit 3 lifturi de persoane la Complex Mure cu unele performante, n valoare de 0,41 milioane lei. S-a demolat Pavilionul 4, lucrrile fiind n valoare de 0,22 milioane lei. n acelai timp, n cadrul centrelor de profit a fost realizat un volum de reparaii de 357.339,74 lei i 629.854,30 lei lucrri de ntreinere.

34

CONCLUZII
Potrivit accepiunii generale, industria ospitalitii reprezint serviciile oferite turitilor la locul de petrecere a vacanei. Ele au ca obiect satisfacerea nevoilor cotidiene de repaos i hran ale turitilor, precum i cele specifice de distracie, de recreere. Aceste prestai sunt constituite din servicii de cazare( gzduire), de alimentaie i de agrement; lor li se adaug alte servicii, de ordin general sau particularizate pe forme de turism, menite s complecteze cadrul favorabil desfsurarii voiajelor. Aceste servicii se regasesc n coninuul a ceea ce se numete, mai recent, industria ospitalitii. Derivnd de la sensul originar al noiuni de ospitalitate aciunea de a primi i a gazdui pe cineva - industria ospitalitaii are astzi o accepiune larga, ingloband ansamblul activitaiilor, avand caracter economic producie de bunuri i servicii -, destinate satisfacerii nevoilor turitilor n locurile de petrecere a vacanei. Dac asupra ideii de ospitalitate nu exist nici un fel de rezerv n admiterea ca obiectiv al turismului, atributul de industrie a generat controverse. Asociat iniial activitaii hoteliere i utilizat n sintagma industrie hotelier, atributul de industrie este justificat de amploarea i coninutul acestui component; este vorba, n deosebi, de caracteristicile investiiilor care, prin marime i mod de recuperare, sunt similare celor din industriile consacrate i de faptul c producia acestor servicii este una intensiv n munca. Ulterior, caracterul industrial a fost recunoscut i altor componente ale activitaii turistice. Ca urmare, formula de industrie a ospitalitaii este tot mai frecvent ntalnit, considerandu-se c ea raspunde cel mai bine specificului domeniului i atitudinii productorilor de vacan. ncercrile de clasificare a activitii din industria turistic sunt numeroase n literature de specialitate romaneasc i strin. De cele mai multe ori, ntalnim dificulti n a ntelege termenii sau concept specific, ori clasificrile sunt confuzesau incomplete din cauza folosirii unor denumiri diferite, cu ntelesuri diferite, care desemneaz adesea aceeai categorie. La originea alimentarii confuziilor stau traducerile. Acestea se remarc cu uurin dac rsfoim literetura turistic de dupa 1989. Uneori, denumiri n englez se preiau ca atare, fr a explica semnificaia lor. Atunci cand acest lucru este facut , nu se
35

ncearc gsirea unor corespondeni coreci romaneti. i, n sfarit, mai avem cazul n care corespondenii romaneti pentru denumirile din englez sunt inadecvai, fapt ce creeaz confuzii. Cazul cel mai frecvent ntlnit este acela al conceptelor de hospitality industry sau catering. Lipsa unor cuvinte romaneti care s exprime pe deplin nelesul acestor concepte se datoreaz n primul rand faptului c sectorul serviciilor este prea puin dezvoltat, n comparaie cu sectorul similar din rile dezvoltate economic. Astfel, hospitality industry se traduce inadecvat prin industrie hotelier . pentru catering nc nu s-a gasit un cuvant romanesc. Se confund cu procesu tehnologic de fabricare a bauturilor i alimentelor destinate turismului. n literatura de specialitate american, hospitality industry desemneaz ansamblul activitilor ce furnizeaz servicii de cazare i / sau alimentaie, plus servicii instituionalizate de asigurare a alimentaiei ( hran i bautur). Prin servicii instituionalizate nelegem acele servicii care nu se prestez publicului caltor. Aadar, hospitality industry este reprezentat de industria turismului, activitile de sprijin i cele de organizare de conferine. Pentru a definii industria hotelier vom definii mai ntai hotelul. n literature englez, hotelul este definit adesea ca fiind stabilimentul de natur permanent, cu cel puin patru camera, ce ofer cazare i mic dejun pe baza unui contract de scurt durat i care furnizeaz anumite standarde minime ale serviciilor aferente. Dup legislaia romneasc hotelul este structura de primire amenajat n cladiri sau corpuri de cldiri, care pune la dispoziie turistilor camera, garsoniere sau apartamente dotate corespunztor, asigur prestri de servicii specifice i dispune de redepie i de spaii de alimentaie n incint. n ntelesul ambelor definiii, spaiile de alimentaie sunt incluse n hotel i nu se adauga la acesta. Mai mult, ele sunt amenajate corespunztor pentru a asigura servirea de catre personal specializat. Asadar, industria hoteliera acoper hotelurile, motelurile, hotelurile plutitoare, pensiunile i hanurile. Activitaile din sectorul hotelier ar putea n acest fel s fie rezumate prin activiti de cazare i restauraie ( alimentaie hotelier) Dup cum putem observa, industria hotelier exclude structurile de primire care nu au spaii de alimentaie incluse ntre ele sau pe acelea care aid oar posibilitatea de ai pregtii masa n incint. Astfel de structure de primire sunt vilele, bungalourile, satele de vacan, cabanele, camerele de nchiriat ale locuinelor familial i fermelor agroturistice etc. principal activitate a acestor structure de primire se refer doar la serviciul de cazare. Vom nelege mai bine dup ce vom defini cateringul. Dup definiia dat de literatura de specialitate englez, cateringul reprezint industria serviciilor de alimentaie. Acei ageni economici care se ngrijesc de adiguratea hranei i buturii pentru a fi consumat n afara lcuinei familiale sau individuale sunt numii caterers; noi i vom numii furnizori de servicii de alimentaie. Dezvoltarea industriei ospitalitii reprezint, pentru multe dintre ri, un obiectiv important al politicii economice, avand n vedere efectele benefice asupra produciei, consumului, ocuprii forei de munc, relaiilor internaionale etc., rolul su de factor stimulator al progresukui, al creterii. Dar, dinamica turismului este condiionat, n bun msur, de realizrile din alte ramuri i sectoare ale economiei. Relaiile sale de interdependen din economie impun corelarea creterii turismului cu ritmurile dezvoltrii de ansamblu i, implicit, integrarea dinamicii acestuia n strategia general a evoluiei economice.
36

Rezultatul firesc al acestor raportuei este nscrierea procesului de elaborare a strategiei dezvoltrii turismului ntre atribuiile fundamentale ale administraiei naionale n domeniu, singura capabil s asigure corespondena cu celellalte componente ale economiei, s defineasc, n mod obiectiv, locul acestuia ntre prioritile creterii economico-sociale. Coordonarea dezvoltrii industriei ospitalitii la nivel macroeconomic este argumentat i de particularitile organizarii acestuia, n principal, de framiarea exagerat a egenilor economici i, corespunztor, de raza limitat de aciune, de puterea economic redus, de viziunea ngust asupra propriilor interese. Aceste trasturi fac imposibil suportarea, de ctre agenii economici, a costurilor legate de elaborarea unei strategiii, totodat i asigurarea caracterului obiectiv, echidistant al orientrilor n dezvoltarea turismului. Pe de alt parte, dezvoltarea industriei ospitalitii, ca a oricrei altei ramuri a economiei, este determinat de existena resurselor specifice, de cantitatea i calitatea acestora, de modul de utilizare a lor i posibilitatea de a fi reinoite. Avand n vedere c pentru turism resursele naturale au o semnificaie deosebit i c reinoirea lor este lent i costisitoare, exploatarea exagerat a acestora prin nscrierea unor ritmuri nalte ale creterii turistice - absena unor msuri adecvate de protecie pot duce la deteriorarea sensibil a atraciilor i la limitarea dezvoltarii turistice. Practic, dinamica turismului se va alinia potenialului resurselor, n principal naturale, ntre acestea i activitatea turistic existand o relaie de tip determinist. De asemenea, resursele turistice prezint i alte trasturi cu impact asupra ritmurilor i orientrilor fenomenului n ansamblul su, este vorba de eterogenitate, distribuia inegal n teritoriu, calitatea diferit i, mai ales, faptul c, n cele mai multe situaii, acestea nu sunt destinate n exclusivitate turismului. n consecin, dezvoltarea industriei ospitalitii trebuie s in cont de contextul economic, social i ecologic n care se nscrie. Toate acestea argumenteaz, odat n plus, necesitatea unei evoluii coordonate i controlate a turismului.

37

BIBLIOGRAFIE

Brdescu R. Turism i alimetaie public, Editura didactic i pedagogic, Bucureti, 1997 Criveanu I. Economia comerului, Editura Sitech, Craiova, 2009 Lupu N. Hotelul Economie i management, Editura All, Bucureti, 2002 Minciu R. Economia turismului, Editura Uranus, Bucureti, 2001 Mitrache M. Gestiune hotelier, note de curs Postelnicu Gh. Introducere n teoria i practica turismului, Editura All, Bucureti, 1998 Scrioteanu A. Economia turismului, note de curs Siminic M. Analiz economico-financiara, Editura Sitech, Craiova, 2009 Snak O. Economia turismului, Editura Expert, Bucureti, 2003 Stciulescu G. Tehnica operaiunilor de turism, Editura All, Bucureti, 1998

38

CUPRINS

Introducere ... Capitolul 1 Particularitaile industriei ospitalitii 1.1. Conceptul i coninutul industriei ospitalitii . 1.2. Cazarea hotelier .. 1.2.1. Importana i particularitile industriei hoteliere ........................... 1.2.2. Structura serviciilor de cazare ....................................................... 1.3. Alimentaia public coninut, rol, particulariti ............................. 1.4. Agrement turistic ...... 1.4.1. Coninutul i funciile agrementului .................................................. 1.4.2. Tipologia serviciilor de agrement ..................................................... Capitolul 2 Studiu de caz pe zona Bile Felix .............................................................. 2.1. Prezentarea general a zonei Bile Felix ............................................. 2.2. Oferta de cazare ................................................................................. 2.3. Oferta de alimentaie public ........................................................... 2.4. Oferte de agrement .............................................................................. 2.5. Baza de tratament .............................................................................. 2.6. Dezvoltarea Bilor Felix .................................................................... Concluzii ................................................................................................... Bibliografie ................................................................................................

pag 2 pag 4 pag 4 pag 5 pag 5 pag 7 pag 9 pag 12 pag 13 pag 14 pag 18 pag 18 pag 20 pag 23 pag 26 pag 28 pag 30 pag 36 pag 39

39