Sunteți pe pagina 1din 4

Cutoare afumare electrice/ lemn

AFUMATOARE RECI SI CALDE Sunt disponibile din otel galvanizat si inoxidabil de cea mai buna calitate, si sunt potrivite atat pentru scopuri private cat si comerciale. Este disponibila o gama larga de accesorii pentru fiecare trebuinta. Pot fi afirmati de la 25 la 360 de pastravi in acelasi timp, intr-o varianta plana sau rotunda, cu pereti dublii, izolati cu otel. Livrarea include si termometrul, furnizorul de aer, hornul conector cu un diametru de 130/140 mm, colector de grasimi.Sunt disponibile variantele pentru incalzirea cu lemne, gaz sau electricitate, deasemenea disponibile si pentru afumarea rece cu un producator de fum separat si un conector de fum. -

3 tipuri catalogam : - afumatori lemn - afumatori gas inclus sistem lemn - afumatori electrice inclus sistem lemn

Celul de afumare la temperaturi nalte Foodco Echipamentul high-tech propus de produc torul suedez Foodco este o solu ie potrivit pentru uscarea, afumarea i g tirea tuturor tipurilor de pe te, la temperaturi cuprinse ntre 30 i 180 de grade Celsius. Principiul de func ionare presupune amestecarea aerului proasp t, al aburului i al fumului nainte de punerea acestora n circula ie la temperatura prestabilit . Aceasta, mpreun cu sistemul ingenios de distribu ie a aerului, asigur o uniformitate optim a proces rii produselor. Op ional, se pot achizi iona dispozitive ata abile pentru pr jire i r cire intensiv . Toate componentele care intr n contact cu aerul, chiar i cele ascunse, sunt fabricate din o el inoxidabil. Echipamentul se remarc printr-un sistem de control computerizat precis, care anticipeaz cantitatea exact de energie necesar pentru a men ine parametrii ceru i ai aerului n camera de afumare, rezultatul fiind o economie de energie de minim 30%.

Unit

i de decongelare Afos

Cu o capacitate cuprins ntre 1500 i 13.500 de kg, utilajele Afos sunt destinate decongel rii cantit ilor mari de pe te i carne. Tehnologia incorporat , Siemens S7 HMI, cu un ecran sensibil la atingere, asigur men inerea integrit ii, a culorii i a cantit ii de proteine ale produselor decongelate. Controlul umidit ii i al temperaturii este electronic, iar nivelul de zgomot din timpul func ion rii nu dep e te 85 dB. Un alt avantaj al echipamentului este acela c igienizarea se face n mod automat, iar sistemul de atomizare a aerului/apei reduce semnificativ facturile de ap i energie electric . Produc torul pune la dispozi ia procesatorilor din industria pe telui ase modele ale acestor unit i de decongelare, avnd de la una la ase u i i lungimi cuprinse ntre 4 i 10 metri.

Utilaj de cur

are i eviscerare Arenco VMK

Utilajul VMK ndep rteaz rapid i eficient capul i coada pe tilor, care sunt apoi eviscera i cu ajutorul unui sistem igienic de vacuum sincronizat cu banda transportoare. Cavit ile de o el inoxidabil transport pe tii la dispozitivele de m surare precis , care determin pozi ia optim pentru t ierea capului i a cozii pentru fiecare pe te individual, productivitatea utlajului fiind deosebit de ridicat . Alimentarea se poate face manual, cu ajutorul a trei operatori, sau automat, viteza de produc ie depinznd de m rimea pe tilor. P r ile componente care intr n contact direct cu pe tii pot fi schimbate n func ie de m rimea acestora din urm (hering, macrou, sardine, merlan albastru), utilajul oferind, astfel, o mare flexibilitate pentru procesatori.

Sterilizator mobil de nalt presiune Teinco Sterlizatorul/pasteurizatorul cu sistem de pulverizare a apei i de control al c ldurii opereaz la temperatura i presiunea maxim de 150 de grade Celsius i, respectiv, de 4kg/cm2. Produsele pot fi introduse n orice tip de ambalaje (de sticl , metal sau plastic), fiind r cite printr-un sistem care recircul apa i o pulverizeaz uniform, economisind, astfel, energie i garantnd o sterilizare comercial corect . Sistemul de transport al produselor finite a fost conceput astfel nct s elimine complet deteriorarea ambalajelor. n plus, utilajul poate fi setat s respecte 60 de programe a cte maximum 99 de etape fiecare, prin intermediul unui computer care gestioneaz simultan pn la 32 de sterilizatoare.

Echipament de filetat Baader 581 Noua genera ie de echipamente de filetare de mare vitez produse de compania german Baader, denumite Baader 581, au fost concepute pentru a garanta productivitate, performan i ig ien crescute.

Set rile pot fi schimbate n timpul func ion rii i pot fi salvate ntr-o arhiv de re ete. Produc torul german se mndre te cu o calitate extraordinar a filetelor rezultate, care con in foarte pu ine oase provenite de la cap i niciun fel de membrane sau oase din zona abdominal sau din cea a cozii. Utilajul Baader 581 proceseaz pe tii din specii precum p str v sau somon s lbatic, cu greut i cuprinse ntre 2 i 7 kg, ajungnd la o productivitate de 22 de pe ti pe minut, n func ie de greutatea acestora i de priceperea operatorului.

Ma ina de injectat solu ie salin TR 850 de la Traust Robust , dar foarte flexibil , TR 850 a produc torului islandez Traust este destinat inject rii cu solu ie salin , de marinare sau proteic a tuturor tipurilor de pe te, cu sau f r oase, printr-un sistem de ace hidrostatice, bine sus inute astfel nct s nu se ndoaie sau s se

rup . Modul de a ezare a acelor permite o distribu ie uniform a lichidului, f r zone care r mn neatinse. Sistemul s u modern de control este intuitiv, ata at unui ecran sensibil la atingere. Totodat , utilajul ofer posibilitatea inject rii de lichid de mare vscozitate, la temperaturi de -8 grade Celsius sau chiar mai mici, astfel nct cea mai mare parte a solu iei injectate s r mn n produs, iar dezvoltarea bacteriilor s fie mpiedicat . Sistemul de filtrare este potrivit mai multor metode de procesare, con innd un recipient cu filtre rotative deschise, un dispozitiv de auto-cur are i un filtru nchis presurizat, cur at n mod automat, computerizat.